KR200482290Y1 - 막걸리식초 제조장치 - Google Patents

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KR200482290Y1 KR2020150005933U KR20150005933U KR200482290Y1 KR 200482290 Y1 KR200482290 Y1 KR 200482290Y1 KR 2020150005933 U KR2020150005933 U KR 2020150005933U KR 20150005933 U KR20150005933 U KR 20150005933U KR 200482290 Y1 KR200482290 Y1 KR 200482290Y1
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Abstract

본 고안은 막걸리로 간편하게 식초를 제조할 수 있는 막걸리식초 제조방치에 관한 것이다.
본 고안에 의한 막걸리식초 제조장치는 내부에 공간부가 형성되고, 상부에 개방된 투입구(102)가 형성된 몸체(101); 상기 투입구(102)를 덮어 몸체(101) 내부를 밀폐하는 뚜껑(107); 상기 몸체(101)의 측면 중간 부분에 설치되어 몸체(101) 내부의 발효된 막걸리식초를 배출하는 식초배출밸브(105); 상기 몸체(101)의 측면 하단부에 설치되어 몸체(101) 내부의 잔여물을 모두 배출하는 드레인밸브(106); 상기 몸체(101) 상부에 구멍형태로 형성된 제1홀(103) 및 제2홀(104); 상기 제1홀(103) 또는 제2홀(104)을 통해 삽입되어 발효중인 막걸리의 온도를 일정하게 유지하는 항온기(120); 흡수관(132)과, 단부에 필터(133)가 구비된 배수관(134)이 상기 제1홀(103) 또는 제2홀(104)에 삽입되어 펌프(131)의 구동에 의해 막걸리에 포함된 이물질을 걸러내는 여과기(130); 및 상기 제1홀(103) 또는 제2홀(104)에 삽입되어 막걸리 내부에서 기포를 발생하여 막걸리표면에 형성되는 초막을 깨뜨리고, 초산균에 산소를 공급하며, 막걸리를 교반하는 기포발생기(140);를 포함하여 구성된다.

Description

막걸리식초 제조장치 {Makgeolli-vinegar manufacturing device}
본 고안은 막걸리로 간편하게 식초를 제조할 수 있는 막걸리식초 제조장치에 관한 것이다.
삶이 윤택해지면서 현대인들의 건강에 대한 관심은 날로 증가하고 있고, 그에 따라 건강에 유익한 식품에 대한 관심도 날로 증가하고 있는 추세이다.
근래에는 이러한 추세에 맞추어 건강에 여러 가지 유익한 효능을 주는 식품으로 알려진 천연식초를 직접 제조하는 가정이 늘고 있다. 특히, 주변에서 재료를 쉽게 구할 수 있는 막걸리로 식초를 제조하여 섭취하는 가정이 늘고 있다.
막걸리 식초는 수용성 유기산이 다량 함유되어 있어서 노화의 주범인 활성산소를 파괴하고, 칼슘의 흡수를 도우며, 피로를 빠르게 회복시켜준다. 막걸리 식초는 체내에 흡수되었을 때 알칼리성분으로 환원 작용하여 인체를 적정하게 중화시키고 혈액과 체액의 pH농도를 안정된 상태로 유지시켜준다.
또한, 막걸리 식초는 섭취시 소화를 촉진하고 변비를 예방하며 비만 주범인 당분과 글리코겐을 연소시켜 주고, 면역력을 높이는 등의 여러 가지 건강에 유익한 작용을 한다.
이러한 여러 우수한 효능 때문에 실제로 여러 가정에서 막걸리 식초를 직접 제조하여 섭취하고 있다. 그런데 막걸리 식초를 제조하기 위해서는 적정한 발효온도 및 호기성 환경을 조성하여야 하고, 주기적으로 초산막을 깨뜨려 산소공급이 원활하게 이루어지도록 하여야 하는 등의 문제로 막걸리식초 제조를 실패하는 경우가 많다.
(문헌 1) 대한민국특허청 등록특허공보 제10-1014676호, '식초의 제조장치' (문헌 2) 대한민국특허청 공개특허공보 제10-2014-0047416호, '자색고구마 막걸리를 이용한 식초의 제조방법' (문헌 3) 대한민국특허청 공개특허공보 제10-2015-0053893호, '차가버섯발효 막걸리식초의 제조방법'
본 고안은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 안출한 것으로서 건강에 여러 유익한 작용을 하는 막걸리식초를 간편하게 제조할 수 있는 막걸리식초 제조장치를 제공하는 것이 본 고안의 목적이다.
상기의 목적을 달성하기 위하여 본 고안에 의한 막걸리식초 제조장치는 내부에 공간부가 형성되고, 상부에 개방된 투입구(102)가 형성된 몸체(101); 상기 투입구(102)를 덮어 몸체(101) 내부를 밀폐하는 뚜껑(107); 상기 몸체(101)의 측면 중간 부분에 설치되어 몸체(101) 내부의 발효된 막걸리식초를 배출하는 식초배출밸브(105); 상기 몸체(101)의 측면 하단부에 설치되어 몸체(101) 내부의 잔여물을 모두 배출하는 드레인밸브(106); 상기 몸체(101) 상부에 구멍형태로 형성된 제1홀(103) 및 제2홀(104); 상기 제1홀(103) 또는 제2홀(104)을 통해 삽입되어 발효중인 막걸리의 온도를 일정하게 유지하는 항온기(120); 흡수관(132)과, 단부에 필터(133)가 구비된 배수관(134)이 상기 제1홀(103) 또는 제2홀(104)에 삽입되어 펌프(131)의 구동에 의해 막걸리에 포함된 이물질을 걸러내는 여과기(130); 및 상기 제1홀(103) 또는 제2홀(104)에 삽입되어 막걸리 내부에서 기포를 발생하여 막걸리표면에 형성되는 초막을 깨뜨리고, 초산균에 산소를 공급하며, 막걸리를 교반하는 기포발생기(140);를 포함하여 구성된다.
이때, 상기 몸체(101)의 제1홀(103), 제2홀 또는 뚜껑(107)에 형성된 구멍을 통해 몸체(101) 내부에 삽입되는 흡기관(151); 상기 흡기관(151)을 통해 몸체(101) 내부의 공기를 흡입하는 팬(152); 상기 팬(152)을 통해 흡입한 공기에 포함된 막걸리와 악취를 흡착하는 필터(153); 내부에 제취액 또는 방향제액이 충전되고, 상기 팬(152)을 통해 흡입한 공기가 하부가 공급되어 기포형태로 통과하여 상부로 배출되는 제취제통(154); 및 섬유를 소재로 성형되어 상기 제취제통(154);을 포함하여 구성된 제취기(150)를 더 포함하여 구성된 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 제1,2홀(103,104)에는 탄성소재로 성형되고, 내부에 삽입구(113)가 구비되며, 제1,2홀(103,104)에 삽입되는 밀폐구 몸체(112); 상기 밀폐구 몸체(112)의 양 단부에서 외측방향으로 돌출되어 밀폐구 몸체(101)의 내,외면에 밀착됨으로써 밀폐구 몸체(112)를 몸체(101)에 고정시키는 홀더(114); 및 제1,2홀(103,104)을 밀폐시킬 때 상기 삽입구(113)에 삽입되어 삽입구(113)를 밀폐시키는 마개(111);로 구성된 밀폐구(110)가 설치된 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 마개(111)는 외측으로 소정 각도 하향 돌출된 탄성이 있는 밀착편(115)을 구성함으로써 마개(111)를 밀폐구 몸체(110)의 삽입구(113)에 삽입하였을 때 상기 밀착편(115)이 홀더(114)에 밀착되도록 구성된 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 몸체(101)는 흙 반죽을 소성하여 성형되되, 외면에 유약을 바르지 않은 상태로 소성함으로써 몸체(101)가 다공성인 상태로 성형된 것을 특징으로 한다.
상기와 같이 구성된 본 고안에 의한 막걸리식초 제조장치는 막걸리 발효를 위한 온도와 호기성 환경을 제공하여 막걸리 식초를 간편하게 가정에서도 제조하여 섭취할 수 있고, 구성이 간단하여 저렴한 가격을 소비자에게 공급할 수 있으며, 유지와 보수가 간편한 장점이 있다.
도 1은 본 고안에 의한 막걸리식초 발효장치를 도시한 사시도.
도 2는 막걸리식초 발효장치에 막걸리를 충전하는 상태를 도시한 단면도.
도 3은 항온기를 이용하여 적정한 막걸리 발효온도를 제공하는 상태를 도시한 단면도.
도 4는 일정기간 발효된 막걸리에 소주를 충전하는 상태를 도시한 단면도.
도 5는 막걸리식초 발효장치의 여과기 및 기포발생기 사용상태를 도시한 단면도.
도 6은 발효된 막걸리를 따라내는 과정을 도시한 단면도.
도 7은 뚜껑에 설치된 제취기 사용 상태를 도시한 단면도.
도 8은 밀폐구를 확대 도시한 부분 확대 단면도.
이하에서는 본 고안의 바람직한 실시예 및 첨부하는 도면을 참조하여 본 고안을 상세하게 설명하되, 도면의 동일한 참조부호는 동일한 구성요소를 지칭함을 전제하여 설명하기로 한다.
본 고안의 상세한 설명 또는 실용신안등록청구범위에서 어느 하나의 구성요소가 다른 구성요소를 '포함'한다고 할 때, 이는 특별히 반대되는 기재가 없는 한 당해 구성요소만으로 이루어지는 것으로 한정되어 해석되지 아니하며, 다른 구성요소들을 더 포함할 수 있는 것으로 이해되어야 한다.
본 고안에 의한 막걸리식초 발효장치는 도 1 및 도 2에 도시한 바와 같이, 내부에 막걸리를 충전하여 발효시키는 공간부가 구성된 몸체(101)와, 상기 몸체(101) 상부에 형성된 투입구(102)와, 상기 투입구(102)를 덮어 개폐하는 뚜껑(107)과, 상기 몸체(101)의 상부에 구멍 형태로 형성된 제1,2홀(103,104)과, 상기 몸체(101)의 측면 하단에 형성된 드레인밸브(106) 및 상기 몸체(101)의 측면 중간부분에 형성된 식초배출밸브(105)로 구성된다.
상기와 같이 구성된 본 고안의 막걸리식초 제조장치의 사용방법을 설명하면서 각 구성에 대해 상세히 설명한다.
먼저, 도 2와 같이 뚜껑(107)을 열고 투입구(102)를 통해 몸체(101) 내부에 공간의 약 70~80%가 되도록 막걸리를 충전한다. 막걸리는 시중에서 판매되는 모든 막걸리를 사용하는데 바람직하게는 감미료 성분인 아스파탐(Aspartame) 성분이 없고, 멸균처리되지 않은 생막걸리를 사용하는 것이 바람직하다.
이때, 빠른 발효를 위해 막걸리에 종초를 소정량(막걸리 70~80wt%에 종초 20~30wt%) 혼합하는 것이 바람직하다. 종초란, 말 그대로 식초를 만드는데 사용되는 식초의 씨앗을 말하는 것으로서 무균이나 살균과정을 거치지 않고 균이 살아있는 산도 4.5 이상의 생균 천연식초를 말한다.
그리고 도 3에 도시한 바와 같이 항온기(120)를 사용하여 몸체(101)에 충전된 막걸리가 잘 발효되도록 온도를 26~32℃ 범위의 온도로 일정하게 유지시킨다.
도 1 및 도 2와 같이 몸체(101)의 상부에 구멍 형태로 제1,2홀(103,104)이 형성되는데, 상기 제2홀(104)을 통해 몸체(101) 내부로 항온기(120)를 삽입한다. 그리고 상기 항온기(120)에는 온도센서(미도시)가 설치되고, 제어기(121)를 통해 막걸리가 항상 일정한 온도를 유지하도록 구성한다.
그리고 도면에는 도시하지 않았으나 몸체(101)의 제1홀(103)에 온도계를 삽입함으로써 사용자가 막걸리의 현재 온도를 실시간으로 확인할 수 있도록 구성한다.
본 고안의 실시예에서는 항온기(120)를 제2홀(104)에 설치한 것으로 도시하였으나 제1홀(103)에 설치하여도 무방하다.
약 15일 정도 막걸리를 발효시킨 후 도 4와 같이 몸체(101)의 뚜껑(107)을 열고 투입구(102)를 통해 소주를 붓는다.
막걸리를 15일 정도 발효시키면 막걸리가 발효되어 초산균이 많이 생성되는데, 소주를 더 혼합함으로써 초산균이 소주의 알코올 성분을 분해하여 더욱 많은 초산(식초)를 생산하도록 한다.
소주는 소주:막걸리의 중량비율이 1:6정도가 되도록 부어 혼합한다. 소주가 많이 혼합되면 알코올 함량 11% 이상이 되면 초산균의 활동이 저해된다. 소주를 첨가하지 않아도 무방하지만 알코올이 발효된 초산 함량이 낮게 되면 잡균의 오염을 산패될 소지가 있으므로 소주를 더 혼합하여 초산균의 발효활동이 왕성해지도록 한다.
상술한 바와 같이 초산균에는 알코올을 산화하여 초산을 만드는 균(Acetobacter)과 포도당을 산화하여 글루콘산이나 케토산을 만드는 균(Gluconobacter)으로 나누어진다. 주로 초의 제조에 관여하는 Acetobacter는 호기성의 균이다.
따라서 초산균의 원활한 바료를 위해 도 5와 같이 몸체(101)의 제1홀(103) 또는 제2홀(104)에 기포발생기(140)를 삽입함으로써 막걸리 내부에 기포를 발생시켜 호기성 환경을 조성한다.
그리고 초산균 발효과정에서 막걸리 표면에 초막(균막)을 만드는데, 이 초막을 그대로 방치할 경우 셀룰로오즈 성분과 겹쳐져 초막이 두꺼워지면서 막거리 표면을 막아 산소공급이 차단되어 산패될 우려가 있다. 따라서, 상기 기포발생기(140)를 통해 막걸리 내부에서 발생하는 수많은 기포가 초막을 깨뜨리도록 하고, 막걸리를 교반되도록 한다.
상기 기포발생기(140)는 공지의 기포발생기를 사용하므로 기포발생기에 대한 상세한 설명은 생략한다.
상기 초막이 기포발생기(140)에서 발생한 기포에 의해 깨지면서 기포에 의해 막걸리 내부에서 막걸리와 초막 파편이 함께 교반되는데, 이를 제거하기 위해 도 5와 같이 제1홀(103) 또는 제2홀(104)에 막걸리에서 초막파편을 제거하기 위한 여과기(130)를 설치하다.
상기 여과기(130)는 제1홀(103) 또는 제2홀(104)에 흡수관(132)과 배수관(134)이 삽입되고, 상기 흡수관(132) 및 배수관(134)은 몸체(101) 외부의 펌프(131)와 연결된다.
펌프(131)에 전원이 공급되면 펌프(131)는 흡수관(132)을 통해 막걸리를 흡입하여 배수관(134)으로 배출한다. 상기 배수관(134)의 단부는 그물망 형태의 필터(133)에 둘러싸여 있으므로 막걸리가 배수관(134)을 통해 배출되면서 막걸리(134)에 포함된 초막 파편이 필터(133) 내부에 포집되고, 막걸리는 필터(133)를 빠져나와 몸체(101) 내부의 막걸리와 합류된다.
상기 필터(133) 내부에 포집된 초막 파면은 배수관(134)에서 빼내어 다른 필터(133)로 교체하거나, 세척하여 재사용할 수 있다.
본 발명의 실시예에서는 펌프(131)를 몸체(101) 외부에 설치한 것으로 도시하였으나, 방수기능이 있는 수중펌프 형태로 구성하여 몸체(101) 내부에 발효중인 막걸리에 잠기도록 하여 막걸리 내부에서 여과기가 작동하도록 구성할 수도 있다.
상기와 같은 과정을 거쳐 막걸리가 발효되면 도 6과 같이 몸체(101) 중간 위치에 설치된 식초배출밸브(105)를 열어 막걸리식초를 받는다. 막걸리식초가 발효되면 앙금은 몸체(101) 바닥에 가라앉고 그 상부에는 맑은 막걸리식초로 고액이 분리된다.
상기와 같이 고액이 분리된 상태에서 몸체(101) 중간 부분에 형성된 식초배출밸브(105)를 열면 맑은 막걸리식초가 식초배출밸브(105)를 통해 배출되고, 몸체(101) 내부의 발효된 막걸리식초의 수위가 식초배출밸브(105)에 이르면 막걸리식초가 더 이상 배출되지 않는다.
상기와 같이 식초배출밸브(105)로 발효된 막걸리식초를 배출한 후 뚜껑(107)을 열고 투입구(102)로 막걸리를 다시 부어 다시 발효시켜 막걸리식초를 제조한다. 식초배출밸브(105) 위치 이하의 앙금 및 잔존하는 막걸리식초를 종초로 하여 다시 부은 막걸리를 제조하는 것이다.
그리고 몸체(101) 내부의 앙금을 포함한 막걸리식초 잔여물을 배출할 때는 몸체(101) 하부에 설치된 드레인밸브(106)를 열어 몸체(101) 내부에 남아있는 잔여물을 배출한다.
그리고 본 고안의 막걸리식초 제조장치의 몸체(101)는 황토, 점토 등의 흙 반죽으로 성형하여 유약을 바르지 않은 상태로 고온으로 소성하는 것이 바람직하다.
상술한 바와 같이 초산균은 호기성 균으로서 공기의 공급이 막걸리식초 산패방지의 중요한 요인인데, 몸체를 플라스틱이나 금속 소재로 성형하거나 또는 도기나 자기와 같이 표면에 유약을 도포하여 소성하면 몸체(101) 외부로부터 내부로 공기 순환이 차단되므로 흙으로 몸체(101)를 성형하고 유약을 바르지 않은 상태에서 소성가공하여 다공성 몸체(101)를 구성하는 것이 바람직하다.
초산균의 발효과정에서 필연적으로 악취가 발생하는데, 이러한 악취를 제거하도록 도 7과 같이 뚜껑(107)에 제취기(150)를 설치할 수 있다.
제취기(150)는 도 7에 도시한 바와 같이 뚜껑(107)에 구멍(미부호)을 천공하고, 흡기관(151)을 몸체(101) 내부에 삽입하여 몸체(101) 외부에서 팬(152)으로 몸체(101) 내부의 공기를 흡입한다.
상기 팬(152)의 일 측 또는 양측에는 악취를 흡착하고 흡기관(151)을 통해 공기를 흡입할 때 같이 흡입될지 모르는 액체성분을 걸러내는 필터(153)를 설치하여 악취를 1차로 제거한다. 상기 필터(153)은 섬유필터 또는 숯필터 등이 사용될 수 있다.
상기 필터(153)를 통해 1차로 악취가 제거된 공기는 제취액이 충전된 제취제통(154) 하부로 공급되고, 몸체(101)에서 흡입된 공기는 상기 제취제통(154) 하부에서 기포형태로 제취액을 통과하며 악취가 제거된다. 상기 제취액은 공지의 제취액이나 공지의 여러 가지 방향제를 사용하는데, 제취액을 통과하면서 몸체(101)에서 흡입된 공기가 향기로운 향을 갖는 공기로 바뀐다.
상기 제취제통(154)의 상부에는 확산기(155)를 설치함으로써 제취제통(154)을 통과한 공기가 부직포 등의 섬유소재인 확산기(155)를 통해 배출되도록 함으로써 향기로운 공기가 주변으로 확산되어 악취를 제거하면서 실내에 방향제를 설치한 것과 동일한 효과를 얻을 수 있다.
본 고안의 실시예에서는 상기 제취기(150)를 뚜껑(107)에 설치하였으나 제1,2홀(103,104) 또는 몸체(101) 상부에 구멍을 형성하여 설치할 수도 있다.
즉, 본 고안에 의한 막걸리식초 제조장치는 막걸리를 수용하는 몸체(101) 측면 중간 부분에 발효된 막걸리식초를 배출하는 식초배출밸브(105)를 형성하고, 몸체(101) 측면 하단부에는 몸체(101) 내부의 잔존물을 모두 배출하는 드레인밸브(106)를 설치하며,
몸체(101)의 상부에 제1,2홀(103,104)을 형성하여, 상기 제1,2홀(103,104)을 통해 막걸리 발효과정에서 최적의 발효온도를 제공하는 항온기(120), 호기성 초산균에 산소를 공급하고 초막을 깨드리며 막걸리를 교반하는 역할을 하는 기포발생기(140), 막걸리에 포함된 초막을 필터링하는 여과기(130)를 적절하게 설치하여 막걸리식초를 제조하기 위한 최적의 환경을 제공하도록 구성된다.
상술한 바와 같이 항온기(120), 여과기(130), 기포발생기(140) 및 제취기(150)는 몸체(101) 또는 뚜껑(107)에 구멍을 뚫고 삽입하여 설치하는데, 몸체(101)의 구멍을 통해 잡균이 침투하여 막걸리가 산패될 수 있으므로 몸체(101)의 구멍에 밀폐구(110)를 설치하여 몸체(101) 내부를 밀폐하도록 구성하는 것이 바람직하다.
상기 밀폐구(110)는 도 8에 도시한 바와 같이, 몸체(101)의 구멍에 삽입되는 밀폐구 몸체(112)와, 상기 밀폐구 몸체(112)의 양 단부에 형성되어 밀폐구 몸체(112)를 막걸리식초 제조장치 몸체(101)의 내,외면에 밀착되어 밀폐구(110)를 고정시키는 홀더(114)와, 밀폐구(110)의 삽입구(113)를 개폐하는 마개(111)로 구성된다. 상기 밀폐구(110)는 탄성복원력이 우수하고 무독성인 실리콘을 소재로 성형하는 것이 바람직하다.
상기와 같이 구성된 밀폐구(110)는 막걸리식초 제조장치의 몸체(101)의 구멍에 삽입되어 도 3과 같이 항온기(120)가 몸체(101) 사이의 틈이 발생하지 않도록 하고, 도 5와 같이 여과기(130)의 배수관(134) 및 흡수관(132)과 몸체(101) 사이의 틈과, 기포발생기(140)와 몸체(101) 사이의 틈이 발생하지 않도록 하며, 도 7과 같이 제취기(150)와 뚜껑(107) 또는 몸체(101) 사이에 틈이 발생하지 않도록 함으로써 잡균이 침투하여 막걸리식초가 산패되는 것을 미연에 방지한다.
그리고 상기와 같은 장치를 사용하지 않을 때는 도 8과 같이 마개(111)를 밀폐구(110)의 삽입구(113)에 삽입함으로써 몸체(101)를 밀폐하여 잡균의 침투를 방지하도록 한다.
이때, 상기 마개(111)의 외측에는 소정의 각도(α)로 하향 경사진 밀착편(115)을 형성함으로써 마개(111)를 삽입구(113)에 삽입하였을 때 도 8과 같이 밀착편(115)이 탄성 변형하며 홀더(114)에 밀착되도록 함으로써 더욱 확실하게 밀폐시키도록 하는 것이 바람직하다.
상기와 같이 구성된 본 고안에 의한 막걸리식초 제조장치는 막걸리 발효를 위한 온도와 호기성 환경을 제공하여 막걸리 식초를 간편하게 가정에서도 제조하여 섭취할 수 있고, 구성이 간단하여 저렴한 가격을 소비자에게 공급할 수 있으며, 유지와 보수가 간편하다.
이상 상술한 실시예를 통해 본 고안의 기술적 사상을 살펴보았다.
본 고안이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 본 고안의 기재사항으로부터 상기 살펴본 실시예를 다양하게 변형하거나 변경할 수 있음은 자명하다.
또한, 비록 명시적으로 도시되거나 설명되지 아니하였다 하여도 본 고안이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 본 고안의 기재사항으로부터 본 고안에 의한 기술적 사상을 포함하는 다양한 형태의 변형을 할 수 있음은 자명하며, 이는 여전히 본 바렴의 권리범위에 속한다.
첨부하는 도면을 참조하여 설명된 상기의 실시예들은 본 고안을 설명하기 위한 목적으로 기술된 것이며 본 고안의 권리범위는 이러한 실시예에 국한되지 아니한다.
101 : 몸체
102 : 투입구
103 : 제1홀
104 : 제2홀
105 : 식초배출밸브
106 : 드레인밸브
107 : 뚜껑
108 : 받침대
110 : 밀폐구
111 : 마개
112 : 몸체
113 : 삽입구
114 : 홀더
115 : 밀착편
120 : 항온기
121 : 제어기
130 : 여과기
131 ; 펌프
132 : 흡수관
133 : 필터
134 : 배수관
140 : 기포발생기
150 : 제취기
151 : 흡기관
152 : 팬
153 : 필터
154 : 제취제통
155 : 확산기

Claims (5)

  1. 내부에 공간부가 형성되고, 상부에 개방된 투입구(102)가 형성된 몸체(101);
    상기 투입구(102)를 덮어 몸체(101) 내부를 밀폐하는 뚜껑(107);
    상기 몸체(101)의 측면 중간 부분에 설치되어 몸체(101) 내부의 발효된 막걸리식초를 배출하는 식초배출밸브(105);
    상기 몸체(101)의 측면 하단부에 설치되어 몸체(101) 내부의 잔여물을 모두 배출하는 드레인밸브(106);
    상기 몸체(101) 상부에 구멍형태로 형성된 제1홀(103) 및 제2홀(104);
    상기 제1홀(103) 또는 제2홀(104)을 통해 삽입되어 발효중인 막걸리의 온도를 일정하게 유지하는 항온기(120);
    흡수관(132)과, 단부에 필터(133)가 구비된 배수관(134)이 상기 제1홀(103) 또는 제2홀(104)에 삽입되어 펌프(131)의 구동에 의해 막걸리에 포함된 이물질을 걸러내는 여과기(130); 및
    상기 제1홀(103) 또는 제2홀(104)에 삽입되어 막걸리 내부에서 기포를 발생하여 막걸리표면에 형성되는 초막을 깨뜨리고, 초산균에 산소를 공급하며, 막걸리를 교반하는 기포발생기(140);를 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 막걸리식초 제조장치.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 몸체(101)의 제1홀(103), 제2홀 또는 뚜껑(107)에 형성된 구멍을 통해 몸체(101) 내부에 삽입되는 흡기관(151);
    상기 흡기관(151)을 통해 몸체(101) 내부의 공기를 흡입하는 팬(152);
    상기 팬(152)을 통해 흡입한 공기에 포함된 막걸리와 악취를 흡착하는 필터(153);
    내부에 제취액 또는 방향제액이 충전되고, 상기 팬(152)을 통해 흡입한 공기가 하부가 공급되어 기포형태로 통과하여 상부로 배출되는 제취제통(154); 및
    섬유를 소재로 성형되어 상기 제취제통(154);을 포함하여 구성된 제취기(150)를 더 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 막걸리식초 제조장치.
  3. 제1항에 있어서,
    상기 제1,2홀(103,104)에는,
    탄성소재로 성형되고, 내부에 삽입구(113)가 구비되며, 제1,2홀(103,104)에 삽입되는 밀폐구 몸체(112);
    상기 밀폐구 몸체(112)의 양 단부에서 외측방향으로 돌출되어 밀폐구 몸체(101)의 내,외면에 밀착됨으로써 밀폐구 몸체(112)를 몸체(101)에 고정시키는 홀더(114); 및
    제1,2홀(103,104)을 밀폐시킬 때 상기 삽입구(113)에 삽입되어 삽입구(113)를 밀폐시키는 마개(111);로 구성된 밀폐구(110)가 설치된 것을 특징으로 하는 막걸리식초 제조장치.
  4. 제3항에 있어서,
    상기 마개(111)는 외측으로 소정 각도 하향 돌출된 탄성이 있는 밀착편(115)을 구성함으로써 마개(111)를 밀폐구 몸체(110)의 삽입구(113)에 삽입하였을 때 상기 밀착편(115)이 홀더(114)에 밀착되도록 구성된 것을 특징으로 하는 막걸리식초 제조장치.
  5. 제1항에 있어서,
    상기 몸체(101)는 흙 반죽을 소성하여 성형되되, 외면에 유약을 바르지 않은 상태로 소성함으로써 몸체(101)가 다공성인 상태로 성형된 것을 특징으로 하는 막걸리식초 제조장치.
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