KR200473536Y1

KR200473536Y1 - Grill for charcoal fire roaster

Info

Publication number: KR200473536Y1
Application number: KR2020120009659U
Authority: KR
Inventors: 이환희
Original assignee: 이환희
Priority date: 2012-10-24
Filing date: 2012-10-24
Publication date: 2014-07-11
Also published as: KR20140002590U

Abstract

본 고안은 숯불구이용 석쇠에 관한 것으로 상세하게는,
고기로부터 나오는 기름이 숯불로 떨어지지 않도록 하고, 고기가 숯불에 직접 닿지 않도록 하여 쉽게 타지 않도록 하며, 숯불의 화력을 최대한으로 고기에 전달할 수 있도록 함으로써 발암물질 등의 유해성분이 발생하는 것을 억제하면서도 숯불고기의 맛과 풍미를 유지할 수 있도록 하며, 더욱이 간단한 구조로 이루어져 사용과 관리가 간편하며 제조비용도 적게 드는 숯불구이용 석쇠에 관한 것이다.
이를 위하여 본 고안에 따른 석쇠(10)의 석쇠살(20)은 선재가 아닌 절곡하여 가공한 판재형태로 구성되는데, 판재 형태로 된 하나의 석쇠살은 고기에서 떨어지는 기름을 유도하여 흘러내리도록 하는 좌측경사면(20a);과 고기가 얹어 놓이게 되는 상면(20b);과 떨어지는 기름을 받는 바닥의 하면(20d);과 상기 상면(20b)과 상기 하면(20d)을 연결하며 고기에서 떨어지는 기름을 유도하여 흘러내리도록 하는 연결면(20c); 그리고 상기 하면(20d)에 떨어지는 기름을 가두고 배출될 수 있도록 벽의 역할을 하는
우측면(20e);으로 가공되어 구성되며, 상기 다수의 석쇠살(20)이 고기기름이 숯불에 떨어지지 않도록 하는 적정한 일정간격으로 동일선상에서 연결되어져 석쇠(10)가 구성된다.The present invention relates to a grill for charcoal grilling,
It prevents the oil coming out from the meat from falling into the charcoal fire and prevents the meat from touching the charcoal fire easily so that it can not burn easily and it is possible to transmit the fire power of the charcoal fire to the maximum amount of meat, thereby suppressing the occurrence of harmful substances such as carcinogens, And moreover, it relates to a grill for charcoal grilling, which is simple in structure and easy to use and manage, and has a low manufacturing cost.
In order to achieve this, the grill (20) of the grill (10) according to the present invention is formed into a plate shape processed by bending rather than by the wire, and a single grill of plate shape induces the oil falling from the meat to flow down The upper surface 20b and the lower surface 20d of the bottom receiving the falling oil and the upper surface 20b and the lower surface 20d are connected to each other, A connecting surface 20c for allowing the water to flow down; The lower surface 20d serves as a wall so that the oil falling down on the lower surface 20d can be discharged.
And a right side surface 20e of the grill 10. The grill 10 is constructed by connecting the plurality of grill knives 20 on the same line so that the meat oil does not fall on the charcoal grill.

Description

Grill for charcoal fire roaster}

본 고안은 석쇠에 관한 것으로 더욱 상세하게는,The present invention relates to a grill, and more particularly,

숯불을 이용하여 고기를 구울 때, 고기로부터 생성되는 기름이 숯불로 떨어지지 않도록 하고 숯불이 직접 고기에 닿지 않도록 하여 발암물질 등 유해물질의 생성을 억제하면서도, 숯불의 화력을 최대한 유지하여 고기에 전달 할 수 있도록 하여 숯불구이의 맛을 유지하도록 하는 숯불구이용 석쇠에 관한 것이다.When burning meat using charcoal fire, do not let the oil generated from meat fall into charcoal fire, and prevent charcoal fire from touching meat directly, while keeping the generation of harmful substances such as carcinogenic substances, So as to maintain the flavor of the charcoal grill.

고기를 구워 먹는 여러 가지 방법 중에서 숯불을 이용한 직화구이 방식은 우리 주변에서 가장 선호되고 있는 고기구이 방법의 하나이다.
Among the various methods of grilling meat, charcoal grilling method is one of the most popular methods of grilling meat around us.

숯불구이가 맛있는 것은 The delicious charcoal grilled

음식표면에 직접 열을 가하여 요리하는 직화구이 방식으로, 고온으로 빨리 익힘으로 해서 겉은 빨리 익고 내부의 고기의 육즙은 잘 보존되어 더욱 맛이 좋고 식감도 우수하며 숯과 연기에서 나는 향이 어우러져 더욱 맛과 풍미를 느끼게 해주기 때문이다.It is cooked by heating directly on the surface of the food. It cooks quickly at high temperature. It quickly ripens on the outside and preserves the juice of the meat inside well. It has better taste and texture, and it has more charcoal and smoke flavor. And flavor.

숯불화로는 복사현상으로 열을 내뿜어 고기 안팎의 온도를 올려주는 속도가 가스 불에 비해 5배 정도 빨라, 숯불구이는 고기의 주영양소인 단백질과 지방을 용해, 표면에 막을 형성하게 된다. 이 막은 고기 속의 수분을 밖으로 빠져나가지 못하게 해 고기 속까지 익혀주는 역할을 하며. Charcoal fire burns heat by radiating phenomenon and speeds up the temperature inside and outside the meat by 5 times faster than gas fire. Charcoal grill dissolves proteins and fats, which are the main nutrients of meat, and forms a film on the surface. This membrane does not allow the moisture in the meat to escape from the outside, and it serves to cook the meat.

또한 숯불을 피울 때 나오는 재는 자연조미료의 역할을 톡톡히 해주는데 이는 재속에 있는 칼륨 성분이 고기에 함유된 지방산을 중화시켜 독특한 맛을 내기 때문이다. 여기에다 숯에서 나오는 원적외선도 고기가 맛있게 구워지는데 더없이 중요한 역할을 하고 있다.
In addition, when the charcoal fire comes from the natural seasoning ingredients that play a role in the role of the natural potassium in the oil to neutralize the fatty acids in the taste because it gives a unique taste. Far infrared rays from charcoal also play an important role in the delicious grilling of meat.

그러나 이렇게 맛있으며 주변에서 선호되고 있는 숯불구이 방식의 However, the charcoal-grilled

치명적인 문제점은 인체에 아주 유해한 발암물질을 다량 생성한다는 것이다.
A fatal problem is that it produces a large amount of carcinogens that are very harmful to the human body.

식품의약품안전청의 조사 결과에 따르면 쇠고기를 구울 때 팬 형태의 불판을 이용하여 가스로 구우면 1급 발암물질인 벤조피렌 (Benzo[a]pyrene)의 발생 함량이 10억분의 3그램인 0.003PPB에 그치지만 숯불의 경우에는 훨씬 늘어나, 숯불로 불판을 이용하면 함량이 0.01PPB로 늘고 특히 구멍이 많은 석쇠를 이용할 경우에는 0.15PPB로 가스보다도 50배나 많은 발암성 물질이 발생한다고 한다.
According to the Korea Food and Drug Administration (KFDA), when burning beef using a pan-type hot plate, the amount of benzo [a] pyrene produced as a first-level carcinogen is only 0.003PPB In the case of charcoal, the amount of carbon monoxide increases by 0.01PPB, and the amount of carbon monoxide is 0.15PPB, which is 50 times higher than that of gas.

1급 발암물질인 벤조피렌을 포함하는 유해물질은Hazardous substances, including benzopyrene, a primary carcinogen,

주로 식품을 가열할 때 발생되며, 특히 고기를 구울 때 떨어지는 기름이 숯불에 닿을 때 발생하는 연기와 그을음에 다량 포함되며.It is mainly caused by heating the food, and especially when the meat is burned, the falling oil contains a large amount of smoke and soot which are generated when it touches the charcoal fire.

또한 고기가 불에 직접 닿으면 단백질 성분이 변형되어 불에 굽지 않은 고기에는 없는 헤테로사이클릭아민(HCA)이라는 발암물질도 발생한다.

일반적으로 종래의 숯불구이용 석쇠는 네모지거나 둥근 테두리(석쇠프레임)에 철사나 구리선 등 금속의 선재 (線材)를 일정한 간격으로 배치하거나 그물처럼 엮어서 만든다.(도면1. 참조)
현재 대부분의 숯불구이 고기집과 식당 등에서 사용하고 있는 종래의
숯불구이용 석쇠(도면 1)를 참조하면 고기를 구울 때 발생하는 대부분의 고기기름이 가느다란 석쇠살 사이로 대부분 빠져나갈 수 있음을 쉽게 알 수 있다.
이는 고기를 구울 때 발생하여 떨어지는 기름의 대부분이 그대로 숯불에 닿아 많은 연기와 그을음이 생겨 다량의 벤조피렌을 포함하는 유해물질들이 생성될 수 있다는 것이다.

따라서 도면1과 같은 기존의 선재만으로 이루어진 석쇠는 숯불구이 고유의 맛과 풍미는 얻을 수 있으나 고기기름이 그대로 숯불로 전달되어 다량의 인체 유해물질을 발생하는 단점이 있어 왔다.

한 편 상기와 같은 유해물질의 생성을 줄이기 위해서 개량된 숯불구이용 석쇠가 다수 소개되고 있으며 출원되었다. 이들 개량되어 소개되거나 출원된 석쇠들을 분류하면 크게 아래의 두 가지로 분류될 수 있다.

첫째는,
석쇠의 석쇠살을 상부 석쇠살과 하부석쇠살의 상하 이중으로 구성하여, 하부석쇠살에 의해 고기가 놓여지는 상부 석쇠살이 직접적으로 가열되지 않게 하여, 고기가 눌러 붙지 않도록 하는 것을 주요 해결과제와 효과로 하는 것 이며(참조 도면 15)
둘째는,
고기가 눌러 붙지 않도록 하는 것과 동시에 고기기름이 숯불에 떨어지는 것을 방지하는 것을 주요 해결과제와 효과로 하는 것이다.(참조 도면 16,17)

그러나 상기한 참조도면 15 유형의 석쇠들은 고기가 눌러붙지 않도록 하는 효과는 거둘 수 있겠지만 석쇠살과 석쇠살 사이의 빈 공간으로 기름이 숯불에 떨어지는 것을 방지할 수 없어 고기를 구울 때 발생하여 떨어지는 기름의 대부분이 그대로 숯불에 닿아 연기와 그을음 생겨 벤조피렌을 포함하는 다량의 유해물질들이 생성될 수 있다는 단점을 그대로 가지게 된다.

또한 상기 참조도면 16과 17 유형의 석쇠들은 상단과 하단 이중으로 분리되고 별도로 설치된 기름유도 장치로 인해 고기기름이 숯불에 떨어지는 것을 방지할 수는 있겠지만, 상하로 과도하게 분리된 장치로 인해 고기가 숯불의 화염으로부터 차단되도록 하여 숯불의 열전달 능력이 매우 떨어지게 된다. 따라서 고온으로 빨리 익힘으로 해서 겉은 빨리 익고 내부의 고기의 육즙은 잘 보존되어 더욱 맛이 좋고 식감도 우수한 숯불 직화구이의 가장 중요한 기능을 잃게되며 숯불의 향이 고기에 직접닿아 생기는 숯불 직화구이의 풍미가 상실되는 커다란 단점을 가지고 있다.

한편, 상기 인용한 도면들 이외에도 수많은 유사한 출원이 이미 나와 있음에도 불구하고 현재 고기전문점이나 시중에서 사용되고 있는 제품들은 거의 찾아보기 힘든데 그 이유는 이러한 석쇠들의 제조비용이 비싸고 사용 및 관리가 어렵다는 것이다. 상기에서 설명한 도면15내지 도면17을 통해 볼 수 있는 것과 같이 모두 석쇠의 구조가 단일 구조가 아닌 상단부와 하단부로 나눠지고 복잡한 구조로 이루어져서 제품의 생산이 어려워지고 생산비가 많이 들어가게 되어 석쇠의 가격이 비싸지며, 복잡한 구조로 식당 등에서 사용하기가 불편하며 사용 후 세척 및 관리가 힘들다는 단점들이 있는 것이다.
In addition, if the meat touches the fire directly, the protein component is transformed, and carcinogenic substances called heterocyclic amines (HCAs), which are not found in unburned meat, also occur.

Generally, a conventional grill for charcoal grilling is made by arranging metal wires such as wire or copper wire in a square or rounded frame (grid frame) at regular intervals or weaving like a net (see Figure 1).
At present, most of the charcoal grilled meat,
Referring to the grill for charcoal grilling (Fig. 1), it can be easily seen that most of the meat oil generated during the grilling of meat can be largely discharged through the thin grill meat.
This is because most of the falling oil that comes from burning the meat touches the charcoal as it is, and there is a lot of smoke and soot that can produce toxic substances including a large amount of benzopyran.

Therefore, the grill made of only the conventional wire rod as shown in FIG. 1 can obtain the original flavor and flavor of the charcoal grill, but the meat oil has been transferred to the charcoal grill as it is, resulting in a large amount of toxic substances.

In order to reduce the generation of harmful substances as described above, many improved grills for charcoal grilling have been introduced and filed. These improved and introduced or applied grids can be classified into two major categories.

First,
The main purpose of the present invention is to make the grill meat of the grill be composed of the upper grill meat of the upper grill meat and the upper and lower grill meat of the lower grill meat so that the meat grill is not directly heated by the lower grill meat, (See ref. 15)
Secondly,
The main task and effect is to prevent the meat from being pressed and to prevent the meat oil from falling on the charcoal fire (see Figures 16 and 17).

However, the grilles of the above-mentioned reference figure 15 may have the effect of preventing the meat from pressing, but it is an empty space between the grill meat and the grill meat and can not prevent the oil from falling on the charcoal fire. Most of them are directly exposed to the charcoal so that smoke and soot can be generated and a large amount of toxic substances including benzopyrene can be produced.

In addition, the grilles of FIGS. 16 and 17 may be separated from the upper and lower portions of the grill to prevent the oil from falling on the charcoal because of the oil guide provided separately. However, So that the heat transfer ability of the charcoal is very low. Therefore, as soon as it is cooked at a high temperature, the outer surface is quickly ripened and the juice of the inner meat is well preserved, and the most important function of the charcoal-grilling roasted with good taste and good texture is lost. The flavor of charcoal roasted grill Is lost.

Although many similar applications have already been filed in addition to the above cited drawings, it is hard to find a meat specialty store or commercially available products because the manufacturing cost of such grills is expensive and difficult to use and manage. As can be seen from the above-described FIGS. 15 to 17, the grill structure is divided into an upper portion and a lower portion instead of a single structure, and a complicated structure is formed, so that the production of the product becomes difficult and the production cost becomes large. And it is inconvenient to use in a restaurant due to its complicated structure, and there are disadvantages that it is difficult to clean and manage after use.

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본 고안은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로, The present invention has been made to solve the above problems,

석쇠를 구성하는 석쇠살을 선재가 아닌 판재를 절곡 가공하여 구성함으로써, The grill of the grill is formed by bending a plate material rather than the wire rod,

고기가 닿는 부분과 떨어지는 고기의 기름을 받아 숯불에 직접 고기기름이 Take meat from falling meat and fallen meat, and bring meat oil directly to charcoal

닿지 않도록 하는 기름받이홈이 일체로 형성되도록 하여,So that the oil receiving groove can be formed integrally,

고기를 구울 때 유해성분의 발생을 억제하면서도 숯불고기의 맛을 유지할 수 있으며 동시에 제조비용을 낮추고 사용관리가 간편한 구조가 간단한 숯불고기 구이용 석쇠를 제공하는 것을 목적으로 한다.
It is an object of the present invention to provide a grill for grilling charcoal grill which is capable of maintaining the taste of charcoal meat while suppressing the generation of harmful components when grilling meat and at the same time lowering the manufacturing cost and simplifying the use management.

상기와 같은 목적을 달성하기 위해 본 고안에 따른 숯불구이용 석쇠는,In order to achieve the above object, according to the present invention, there is provided a grill for grilling a charcoal,

석쇠를 구성하는 석쇠살을 선재가 아닌 The grill of the grill

절곡하여 가공한 판재로 형성되는데, 판재형태로 된 하나의 석쇠살은 고기에서 떨어지는 기름을 유도하여 흘러내리도록 하는 좌측경사면;과, 고기가 얹어 놓이게 되는 상면;과, 떨어지는 기름을 받는 바닥의 하면;과, 상기 상면과 상기 하면을 연결하며 고기에서 떨어지는 기름을 유도하여 흘러내리도록 하는 연결면;과 그리고 상기 하면에 떨어지는 기름을 가두고 배출될 수 있도록 벽의 역할을 하는 우측면;을 포함하도록 가공되어 구성된다.
A single slat in the form of a sheet is formed by a left slope which induces the oil falling from the meat to flow down, a top surface on which the meat is put, and a bottom surface A connecting surface connecting the upper surface and the lower surface and guiding the oil falling from the meat to flow down, and a right side surface serving as a wall to allow the oil falling from the lower surface to be discharged and discharged, .

또한 상기 연결면과 하면과 우측경사면이 상부 쪽이 개방된 역 사디리꼴 형태로 굽힘가공(bending)됨으로써 고기에서 떨어지는 기름을 받을 수 있는Further, the connection surface, the lower surface and the right-side inclined surface are bending in a reverse diagonal shape with the upper side opened, so that oil falling from the meat can be received

기름받이홈이 형성되며,An oil receiving groove is formed,

상기와 같이 가공된 다수의 석쇠살이 고기기름이 숯불에 떨어지지 않도록 하는 적정한 일정간격으로 연결되어져 하나의 완성된 석쇠를 이룸으로써 숯불에 직접 고기기름이 닿지 않도록 하며, 고기의 기름이 숯불에 떨어지지 않으며 동시에 상하로 분리되어짐이 없는 간단한 단층구조의 석쇠가 구성되어진다.
The above-described processed grilled meat is connected at appropriate intervals to prevent the meat from falling on the charcoal fire, so that the finished grill is made so that the meat oil does not directly touch the charcoal fire, and the oil of the meat does not fall on the charcoal fire A simple single-layered grill which is not separated upward and downward is constituted.

또한, 좌측경사면의 길이는 우측경사면의 길이 보다 짧게 형성되어져 석쇠살과 석쇠살이 나란히 연결될 때 좌측경사면과 우측경사면 사이에는The length of the left side inclined surface is shorter than the length of the right side inclined surface. When the grilled meat and the grilled meat are connected side by side, there is a gap between the left side slope and the right side slope

빈 공간을 형성시켜 이곳으로 숯불의 화력이 고기에 전달되는 이동 통로가The empty space is formed here, and a transfer passage through which the firepower of charcoal is transferred to the meat

되도록 함으로써, 석쇠살과 석쇠살 사이를 통과하는 숯불의 복사열로 고기를 맛있게 구울 수 있도록 하는 구조를 갖게 된다.So that the meat can be baked with a radiant heat of charcoal passing between the grilled meat and the grilled meat.

상기 설명한 바와 같이 본 고안에 따른 석쇠는As described above, according to the present invention,

판재형상으로 구성되는 석쇠살에 자체로 기름받이홈이 구비되어The grill flesh composed of the plate shape itself is provided with the oil receiving groove

고기로부터 나오는 기름이 숯불로 떨어지지 않도록 하며, 기름을 외부로 빠르게 배출될 수 있도록 하여 숯불에서 발생하는 발암물질을 포함하는 유해물질의 생성을 최대로 억제할 수 있게 된다.
The oil from the meat is prevented from falling into the charcoal fire and the oil can be quickly discharged to the outside, so that the generation of harmful substances including the carcinogenic substances occurring in the charcoal fire can be suppressed to the maximum.

또한, 석쇠살의 상면과 하면의 높이차가 있어 숯불이 고기에 직접 닿는 것을 막으면서도 석쇠살과 석쇠살이 연결되어지는 측부에 불길통로를 마련하여In addition, there is a difference in height between the top and bottom of the grill, so that the charcoal grill is prevented from reaching the meat directly, while a flare path is provided on the side where the grill meat and the grill meat are connected

숯불의 화력을 최대한으로 유지하면서 숯불의 복사열을 고기에 전달할 수 있게 되어 숯불구이 고기의 맛과 풍미를 최대한 유지할 수 있게 된다.
It is possible to transmit the radiant heat of the charcoal to the meat while maintaining the maximum firepower of the charcoal fire, so that the taste and flavor of the charcoal grilled meat can be kept to the maximum.

또한, 판재형상으로 석쇠살이 구성됨으로 넓은 하부 면을 구비하게 되어 숯불 재나 그을음 등의 유해물질이 고기에 직접 닿는 것을 1차로 저지하는 효과도 거둘 수 있게 된다.
In addition, since the grill is formed in the shape of a plate, it is provided with a wide lower surface, so that harmful substances such as charcoal and soot can be prevented from directly touching the meat.

또한, 선재가 아닌 판재형상의 석쇠살을 제공함으로써Further, by providing the grill meat in the form of a plate rather than the wire rod

고기가 닿는 상면과 기름을 받는 하면을 하나의 석쇠살에 구성할 수 있게 되어 2중구조가 아닌 단 일층 구조의 석쇠를 제공할 수 있게 됨으로,The upper surface contacting the meat and the lower surface receiving the oil can be constituted by one grill, so that it is possible to provide a single-layer grill other than the double-

석쇠 생산비용을 절감 할 수 있게 되어 소비자들이 보다 저렴한 가격으로By reducing the cost of producing grills, consumers can enjoy lower prices

구매하여 사용할 수 있는 경제적인 효과와 사용이 간편해지고 사용 후 세척 및 관리가 간편해지는 효과도 동시에 거둘 수 있게 된다.The economical effects that can be purchased and used, the ease of use, and the ease of cleaning and maintenance after use can be achieved at the same time.

도면의 간단한 설명
도 1은 종래 기술에 따른 숯불구이용 석쇠의 그림
도 2는 석쇠살의 형성을 위한 판재의 가공 상태를 개략적으로 나타낸 도면
도 3은 판재가 가공되어 구성된 석쇠살과 기름받이홈이 형성되어진 상태를
나타낸 도면
도 4는 본 고안의 바람직한 실시예에 따른 석쇠살의 구조와 기능을 설명하기 위하여 나타낸 단면도
도 5는 본 고안의 바람직한 실시예에 따른 석쇠살 기름받이홈의 경사구조를
표시하기 위한 도면
도 6은 본 고안의 바람직한 실시예에 따른 석쇠살과 석쇠살이 연결되어
지는 상태를 설명하기위한 도면
도 7은 본 고안의 바람직한 실시예에 따라 석쇠살을 다수 연결하여
완성되어진 석쇠를 나타낸 도면
도 8은 본 고안의 바람직한 실시예에 따른 기름의 낙하방지를 위한 경사면의 구조와 결합상태를 설명하기 위한 도면
도 9는 본 고안의 바람직한 실시예에 따른 석쇠살의 결합과 이에 따라 형성되는 불길통로를 설명하기 위해 나타낸 도면
도 10은 본 고안의 바람직한 실시예에 따른 석쇠의 고기구이의 작용과 효과를 설명하기 위해 나타낸 도면
도 11은 본 고안의 바람직한 실시예에 따른 석쇠를 얹고 기름을 배출하기 위한 석쇠프레임의 구조를 개략적으로 나타낸 구성도
도 12는 본 고안의 바람직한 실시예에 따른 석쇠프레임의 기름배출홈의 경사구조를 설명하기 위해 나타낸 도면
도 13은 본 고안의 바람직한 실시예에 따른 석쇠와 석쇠프레임의 결합구조를 설명하기 위해 나타낸 도면
도 14는 본 고안의 바람직한 실시예에 따라 고기 기름이 석쇠의 기름받이홈에 낙하하여 석쇠프레임으로 이동하고 배출되는 과정을 설명하기 위해
나타낸 도면
도 15는 본 고안에 따른 석쇠와 비교를 위한 종래기술에 의한 석쇠의 인용그림1.
도 16은 본 고안에 따른 석쇠와 비교를 위한 종래기술에 의한 석쇠의 인용그림2.
도 17은 본 고안에 따른 석쇠와 비교를 위한 종래기술에 의한 석쇠의 인용그림3.Brief Description of Drawings
1 is a diagram of a grill for a charcoal grill according to the prior art
Fig. 2 is a view schematically showing a processing state of a plate material for forming a grill meat; Fig.
FIG. 3 shows a state in which a grill meat and an oil receiving groove formed by processing a plate material are formed
Shown drawing
Fig. 4 is a cross-sectional view illustrating the structure and function of a grill meat according to a preferred embodiment of the present invention
FIG. 5 is a perspective view showing the inclined structure of the grill slant oil receiving groove according to a preferred embodiment of the present invention
Drawings for display
FIG. 6 is a cross-sectional view of a grill according to a preferred embodiment of the present invention,
Drawings to illustrate the losing state
Figure 7 is a cross-sectional view of an embodiment of the present invention,
Drawings showing completed grills
8 is a view for explaining a structure and an engagement state of an inclined surface for preventing falling of oil according to a preferred embodiment of the present invention
9 is a view for explaining a combination of a grill meat according to a preferred embodiment of the present invention and a flame passage formed thereby;
10 is a view for explaining the action and effect of grilling meat of a grill according to a preferred embodiment of the present invention
11 is a schematic view showing a structure of a grill frame for discharging oil with a grill according to a preferred embodiment of the present invention
12 is a view for explaining an inclined structure of an oil discharge groove of a grill frame according to a preferred embodiment of the present invention
13 is a view for explaining a coupling structure of a grill and a grill frame according to a preferred embodiment of the present invention
FIG. 14 is a view illustrating a process in which meat oil falls into a grill groove of a grill and moves to a grill frame and is discharged according to a preferred embodiment of the present invention
Shown drawing
FIG. 15 is a view of a grill according to the prior art for comparison with a grill according to the present invention. FIG.
FIG. 16 is a view of a grill according to the prior art for comparison with a grill according to the present invention. FIG.
Fig. 17 is a view of a grill according to the prior art for comparison with a grill according to the present invention. Fig.

이하 본 고안의 바람직한 실시예에 따라 첨부된 도면을 참조하여 상세하게The present invention will now be described more fully hereinafter with reference to the accompanying drawings,

설명하도록 한다.
Explain it.

도 1은 종래 기술에 따른 숯불구이용 석쇠의 그림으로 현재 대부분의 숯불구이 고기 집과 식당 등에서 사용되는 석쇠이다. 그림에서 알 수 있듯이 석쇠살이 가느다란 선재로 되어 있어 고기를 구울 때 발생하는 고기 기름이 석쇠살 사이를 통하여 거의 대부분 숯불로 떨어지게 되어 발암물질을 비롯한 다양한 유해물질이 발생하게 된다.
1 is a drawing of a grill for a charcoal grill according to the prior art, and is a grill used in most charcoal grill meat restaurants and restaurants. As can be seen in the figure, the grill is made of thin wire, so that the meat oil that is generated when the meat is burned is almost completely burned down to the charcoal through the grilles, resulting in various harmful substances including carcinogenic substances.

첨부된 도 2내지 도 7은 본 고안의 바람직한 실시예에 따른 숯불구이용 석쇠(10)를 나타내고 있다.2 to 7 show grills 10 for charcoal grilling according to a preferred embodiment of the present invention.

도 2는 판재의 가공으로 본 고안에 따른 석쇠살(20)이 형성되는 상태를 나타낸 도면으로, 본 고안의 가장 큰 특징은 석쇠(10)를 구성하는 석쇠살(20)이 선재가 아닌 판재를 가공하여 생성된다는 것이다.FIG. 2 is a view showing a state in which a grill knife 20 according to the present invention is formed by processing a plate material. The most significant feature of the present invention is that the grill knife 20 constituting the grill 10 is a non- Is produced by processing.

도면에서 알 수 있듯이 본 고안에 따른 석쇠살(20)은 적당한 두께를 가지며 요구되는 석쇠살(20)의 크기로 절단된 판재를 구부려서 형성된다.As can be seen from the drawing, the grill knife 20 according to the present invention is formed by bending a plate material having a proper thickness and cutting the grill knife 20 to a desired size.

본 고안의 바람직한 실시예에 따르면 본 도2의 판재(20-1)는 네 번의 굽힘가공(bending)을 통하여 도 2의 그림과 같이 5개로 구분되는 면을 According to a preferred embodiment of the present invention, the sheet material 20-1 of FIG. 2 is bent four times to form five faces as shown in FIG. 2

가지게 되는데, 맨 좌측의 좌측경사면(20a)과, 여기에 연결된 평평한 상면(20b)과 여기에 연결되는 연결면(20c)과, 여기에 연결되는 하부의 평평한 면인 하면(20d)과, 여기에 연결되어 경사진 맨 우측의 우측경사면(20e)이 그것이다. A left upper inclined surface 20a, a flat upper surface 20b connected thereto and a connecting surface 20c connected thereto, a lower surface 20d which is a lower flat surface connected to the upper inclined surface 20a, And the inclined right side inclined surface 20e on the far right side.

도 2의 그림 20-2는 판재의 단면을 나타내며, 하단의 그림 20-3은 Figure 2-2 in Figure 2 shows the cross section of the plate, Figure 20-3 at the bottom

하나의 판재가 굽힘가공을 통하여 완성된 석쇠살의 단면을 나타낸다.A plate shows a cross section of a grill fired through bending.

이렇게 형성된 판재의 면들은 석쇠살(20)로서 각각의 기능을 하게 되는데The surfaces of the plate thus formed function as grill knives 20, respectively

도 3을 참조하면 상부 쪽의 평평한 상면(20b)에는 고기가 얹혀 지게 되며,Referring to FIG. 3, meat is placed on the upper flat surface 20b,

연결면(20c)과 평평한 하면(20d)과 우측경사면(20e)이The connecting surface 20c and the flat lower surface 20d and the right inclined surface 20e

도면과 같이 상부 쪽이 개방된 역사다리꼴로 이루어져 상면(20b)에 얹힌 고기에서 발생하는 고기기름을 받을 수 있도록 구성된 기름받이홈(20f)이 형성되는 것이다.
As shown in the figure, the oil receiving groove 20f is formed to have an inverted trapezoid with an open upper part to receive meat oil generated from the meat placed on the upper surface 20b.

도4의 석쇠살의 단면도를 살펴보면 좌측경사면(20a)의 길이가 Referring to the cross-sectional view of the grill of FIG. 4, the length of the left slope 20a

우측경사면(20e)의 길이보다 짧게 형성됨을 알 수 있는데 그 이유와 기능에 대해서는 다음 도면8 내지 도면 10을 통하여 상세하게 설명한다.And the length of the right inclined surface 20e is shorter than the length of the right inclined surface 20e. The reason and the function will be described in detail with reference to FIGS. 8 to 10.

또한 좌측경사면(20a)과 상면(20b)이 구부려져 이루는 내각과 우측경사면(20e)이 바닥면과 이루는 외각은 바람직하게는 동일한 각도로 형성된다.The inner angle formed by the left side inclined surface 20a and the upper surface 20b being bent and the outer angle formed by the right side inclined surface 20e with the bottom surface are preferably formed at the same angle.

또한 석쇠살의 재료가 되는 금속 판재의 굽힘가공의 방향을 보면,In addition, when looking at the direction of bending of the metal plate which is the material of the grill meat,

좌측경사면(20a)은 수평선상에서 아래 바닥쪽 시계반대 방향으로 굽힘가공되며, 상면(20b)과 하면(20d)은 수평선상에서 평행되며,The left side inclined surface 20a is bent in the counterclockwise direction on the horizontal line and the upper surface 20b and the lower surface 20d are parallel on the horizontal line,

상면(20b)과 하면(20d) 사이의 연결면(20c)은 아래 바닥쪽 시계방향으로The connecting surface 20c between the upper surface 20b and the lower surface 20d is formed in a clockwise direction

굽힘가공 되며, 우측경사면(20e)은 상부 위쪽을 향하여 시계반대방향으로 And the right inclined face 20e is bent in the counterclockwise direction toward the upper upper side

굽힘가공 되어 진다.
Bending process.

도 5를 참조하면 석쇠살(20)의 하면(20d)이 중앙부에서 양쪽 끝단부 쪽으로 경사가 이루어져 있음을 알 수 있는데 이것은 기름받이홈(20f)에 떨어진 고기기름이Referring to FIG. 5, it can be seen that the lower surface 20d of the grill knife 20 is inclined from the central portion toward both end portions. This is because the meat oil dropped in the oil pan groove 20f

석쇠살(20)의 좌우측으로 빠르게 흘러나갈 수 있도록 하기 위함이다.
So that it can flow quickly to the left and right sides of the grill flesh (20).

도 6은 본 고안의 바람직한 실시예에 따른 석쇠살과 석쇠살이 연결되어FIG. 6 is a cross-sectional view of a grill according to a preferred embodiment of the present invention,

지는 상태를 설명하기위한 도면이다. 석쇠(10)는 다수의 석쇠살(20)이 연결되어져 이루어지는데 바람직하게는 동일선상에서 석쇠살(20)과 석쇠살(20)이Fig. The grill 10 is formed by connecting a plurality of grill knives 20, and preferably the grill knives 20 and the grill knives 20 are arranged on the same line

연결되는데, 이 때 우측 석쇠살(20)의 좌측경사면(20a)이 좌측 석쇠살(20)의 우측경사면(20e)보다 약간 안쪽으로 더 들어오는 일정한 간격으로 연결되어진다. 이에 대한 이유와 기능에 대해서는 다음 도면8 내지 도면 10을 통하여 상세하게 설명한다.At this time, the left side inclined face 20a of the right side grill body 20 is connected to the right side inclined face 20e of the left side grill body 20 at a predetermined interval further inside. The reason and the function thereof will be described in detail with reference to FIG. 8 through FIG. 10 below.

상기 도 6을 참조하여 설명 한 것처럼, 우측 석쇠살(20)의 좌측경사면(20a)이 좌측 석쇠살(20)의 우측경사면(20e)보다 약간 안쪽으로 더 들어오는 일정한 간격으로 나열된 다수의 석쇠살(20)들은 도 7에서 보듯이 석쇠연결대(30)로 용접 등의 방법을 통하여 단단히 결합되어 하나의 석쇠(10)로 완성되어진다. 6, the left side slope 20a of the right side grill knife 20 is arranged at regular intervals further inward than the right side slope 20e of the left side grill 20, 20 are tightly coupled to each other through a method such as welding with a grill connection 30 as shown in FIG.

첨부된 도 8 내지 도 10은 상기에서 도 2내지 도 7을 통하여 설명한 본 고안의 바람직한 실시예에 따른 숯불구이용 석쇠(10)의 구조에 따른 기능에 8 to 10 are diagrams for explaining the function according to the structure of the grill for charcoal grill according to the preferred embodiment of the present invention described above with reference to Figs. 2 to 7

관한 설명이다.
.

먼저 고기를 구울 때 발생하는 기름이 숯불에 떨어지지 않도록 하는 기능을 살펴보도록 한다. First, let's look at the function of preventing the oil from burning on the charcoal fire.

도 8에서 보듯이 좌측경사면(20a)이 아래쪽 방향으로 경사지도록 굽힘가공 되어 있으며 연결면(20c)도 경사가 져 있어, 상면(20a)과 상면(20a) 사이에 얹히는 고기에서 발생하는 고기기름이 좌측경사면(20a)과 우측경사면(20e)을 타고 흘러 기름받이홈(20f)으로 떨어지게 되어 있다.The left inclined face 20a is bent so as to be inclined downward and the connecting face 20c is inclined as shown in FIG. 8, so that the meat oil generated from the meat placed between the upper face 20a and the upper face 20a Flows on the left side inclined surface 20a and the right side inclined surface 20e and falls into the oil receiving groove 20f.

또한 동일선상에서 석쇠살(20)과 석쇠살(20)이 연결되는데, Also, the grill flesh 20 and the grill flesh 20 are connected on the same line,

이 때 우측 석쇠살(20)의 좌측경사면(20a)이 좌측 석쇠살(20)의 우측경사면(20e)보다 약간 안쪽으로 더 들어와 약간 겹쳐지게 되는 일정한 간격으로 연결되어진다. 이로써 상면(20a)과 상면(20a) 사이에 얹혀 지는 고기에서 좌측경사면(20a)과 우측경사면(20e)을 접하지 않고 직접 바닥 쪽으로 떨어지는 기름도 빠짐없이 안전하게 기름받이홈(20f)으로 받아낼 수 있게 된다.
At this time, the left side inclined face 20a of the right side grill body 20 is connected to the right side inclined face 20e of the left side grill body 20 at a predetermined interval slightly inward and slightly overlapped. This makes it possible to safely receive the oil falling down to the bottom without contacting the left side inclined face 20a and the right side inclined face 20e from the meat placed between the upper face 20a and the upper face 20a into the oil receiving groove 20f .

상기 도 8을 참조하여 설명한 바와 같이 본 고안의 실시예에 따른 석쇠는As described above with reference to FIG. 8, the grill according to the embodiment of the present invention

고기에서 직접 숯불 쪽을 향하여 떨어지는 기름은 물론 석쇠살을 타고 흘러The oil that falls directly from the meat to the charcoal side flows through the grilled meat as well.

내리는 기름도 모두 안전하게 받아낼 수 있게 되어 연기 및 그을음의 발생을 최대한으로 억제함으로써 발암물질을 포함하는 유해물질의 생성을 최소로 줄일 수 있다.
It is possible to safely receive all of the falling oil, thereby suppressing the generation of smoke and soot as much as possible, thereby minimizing the generation of harmful substances including carcinogens.

도 9와 도 10은 숯불 화력이 고기에 전달되는 방식을 설명하는 도면이다.Figs. 9 and 10 are diagrams for explaining the manner in which the char combustion power is transmitted to the meat.

상기 참조 도면에서 알 수 있듯이 본 고안의 실시예에 따른 석쇠살(20)은As can be seen from the above reference, the grill knife 20 according to the embodiment of the present invention

좌측경사면(20a)의 길이가 우측경사면(20e)의 길이 보다 짧게 형성되어져 The length of the left side slope 20a is shorter than the length of the right side slope 20e

있어 석쇠살(20)과 석쇠살(20)이 나란히 연결될 때 좌측경사면(20a)과 우측경사면 (20e) 사이 측부에 빈 공간이 자연스럽게 형성되어지는데,When the grill body 20 and the grill body 20 are connected side by side, an empty space is naturally formed on the side between the left side slope 20a and the right side slope 20e,

이곳이 바로 숯불의 화력이 고기에 전달되는 불길의 이동 통로가 되는 것이다.This is where the firepower of the charcoal fire becomes the passage of the flames to the meat.

본 고안의 실시예에 따른 석쇠(10)는 숯불의 화력이 직접 고기에 닿는 것을 방지하는데, 판재의 가공으로 구성된 석쇠살(20)의 넓은 바닥 면적이 숯불의 고기와의 접촉을 효과적으로 차단하게 된다. 도 10의 좌측 그림과 같이 숯불의 직접 화력과 화염은 석쇠(10)의 하부면 에서 차단되는 것이다. 이로써 고기가 숯불에 직접 닿을 때 발생하는 헤테로사이클릭아민(HCA)이라는 발암물질의 발생을 억제할 수 있는 효과를 가지게 된다. The grill 10 according to the embodiment of the present invention prevents the firepower of the charcoal fire from directly touching the meat, and the large floor area of the grill cover 20, which is formed by processing the plate material, effectively blocks the contact with the meat of the charcoal fire . As shown in the left side of FIG. 10, the direct firepower and flame of the charcoal are cut off from the lower surface of the grill. This has the effect of inhibiting the generation of carcinogenic substances called heterocyclic amines (HCAs) which are generated when meat directly contacts the charcoal fire.

더불어, 석쇠살(20)의 넓은 바닥 면적으로 숯불의 재나 그을음도 석쇠살의 하부면에서 최대로 저지하는 효과도 거둘 수 있게 되어 고기를 좀 더 위생적으로 더 보기 좋게 구울 수 있게 되는 것이다.
In addition, the large floor area of the grill (20) can also maximize the effect of the charcoal ash and soot on the lower side of the grill, thus making it more hygienic and better to grill.

한편, 숯불구이가 맛있는 이유는 On the other hand,

숯불의 센 화력을 음식표면에 직접 열을 가하여 요리하는 직화구이방식으로, 고온으로 빨리 익힘으로 해서 겉은 빨리 익고 내부의 고기의 육즙은 잘 보존되어 더욱 맛이 좋고 식감도 우수하며 숯과 연기에서 나는 향이 어우러져 더욱 맛과 풍미를 느끼게 해주기 때문이다.It is a flame grilling method which cooks the heat of the charcoal by directly heating the surface of the food. It quickly cooks at a high temperature and quickly ripens the surface. The juice of the meat inside is well preserved. It has better taste and texture. I mix the fragrance to taste and flavor.

본 고안의 목적 중 하나는 상기와 같은 숯불구이 본연의 맛과 풍미를 유지하고자 하는 것으로 이를 위하여One of the purposes of the present invention is to maintain the original flavor and flavor of the charcoal grill as described above.

본 고안에 따른 석쇠(10)는 석쇠살(20)과 석쇠살(20)이 연결될 때 도면에서 보듯이 측부에 불길통로가 형성되어지도록 구성함으로써, The grill 10 according to the present invention is configured such that a flame passage is formed on the side portion as shown in the drawing when the grill body 20 and the grill body 20 are connected,

숯불의 고온의 화력이 고기에 직접 닿지 않도록 하면서도 일단 석쇠가 가열되면 고온으로 유지된 숯불의 간접 화력을 최대한으로 고기에 전달 할 수 있게 된다.Once the grill is heated, the indirect heat power of the charcoal kept at a high temperature can be delivered to the meat to the maximum, while the hot firepower of the charcoal does not directly touch the meat.

석쇠살과 석쇠살 사이를 통과하는 숯불의 센 복사열과 숯불의 원적외선 효과로 숯불구이 본연의 맛 과 풍미를 유지한 채 고기를 맛있게 구을 수 있도록 하는 구조를 갖게 되는 것이다.
The radiant heat of the charcoal that passes between the grilled meat and the grilled meat and the far-infrared effect of the charcoal fire have a structure that enables the meat to be tasted while maintaining the original taste and flavor of the charcoal grill.

종래의 석쇠는 모두 숯불의 화력을 상부로 직접 전달하는 구조를 가지고 있는데 반하여 특히, 본 고안의 실시예에서는 숯불의 직접 화력은 석쇠(10)의 하부면 에서 차단되어지며 숯불의 간접 화력이 측부를 통하여 고기에In the embodiment of the present invention, the direct firepower of the charcoal is intercepted from the lower surface of the grill (10), and the indirect firepower of the charcoal burns the sides Through meat

전달되어 지는 것이다.
It is delivered.

도 11 과 도 13은 석쇠(10)가 얹혀 지며 기름을 외부로 배출하도록 하는Figs. 11 and 13 show a state in which the grill 10 is put on and the oil is discharged to the outside

석쇠프레임(40)에 관한 설명을 위한 도면이다.
Fig. 6 is a view for explaining the grill frame 40; Fig.

본 고안에 따른 석쇠(10)는 숯불화로에 얹어 그대로 사용할 수 도 있지만The grill (10) according to the present invention can be used as it is on a charcoal furnace

석쇠(10)를 사용하는 고기 구이집 및 식당 등 의 청결과 위생을 위하여서는 석쇠프레임(40)을 같이 사용하는 것이 바람직하다.
It is preferable to use a grill frame 40 for cleaning and sanitizing meat grilles and restaurants using the grill 10.

종래의 고기에서 떨어지는 기름을 숯불에 직접 닿지 않도록 하는 석쇠도A grill that keeps the oil falling from the meat from touching the charcoal directly

대부분 기름을 받아 모아 외부로 배출할 수 있는 프레임을 같이 제공하고Most of them are supplied with a frame that can collect the oil and discharge it to the outside.

있다.
have.

도 11을 참조하면 본 고안의 바람직한 실시예에 따른 석쇠프레임(40)은 Referring to FIG. 11, a grill frame 40 according to a preferred embodiment of the present invention

석쇠의 틀을 이루고 있는 석쇠외부프레임(40a)의 내측 면을 따라 기름을 받아 수용하며 외부로 배출하기 위한 기름배출홈(40b)이 구비된다.And an oil discharge groove 40b for receiving and receiving oil along the inner surface of the grill outer frame 40a forming the frame of the grill.

이 때 기름배출홈(40b)의 높이는 석쇠외부프레임(40a)의 높이 보다 낮게At this time, the height of the oil discharge groove 40b is lower than the height of the grill outer frame 40a

형성되며, 기름배출홈(40b)의 일 측면 중앙 하부로 기름을 외부로 배출할 수 있는 기름배출구(40c)가 구비되어 질 수 있다.And an oil discharge port 40c capable of discharging the oil to the outside at the lower center of one side of the oil discharge groove 40b.

또한, 작업의 편의를 위해 석쇠외부프레임(40a)의 양측에 석쇠 손잡이(40c)를 추가로 구비할 수 도 있을 것이다.
Further, for convenience of operation, a grill handle 40c may be further provided on both sides of the grill outer frame 40a.

또한 바람직하게는 도 12와 같이 기름배출홈(40b)은 기름배출구(40c)가 없는 쪽에서부터 기름배출구(40c)쪽으로 경사를 이루어 기름이 쉽고 빠르게 배출 될 수 있도록 구비된다.
Preferably, as shown in FIG. 12, the oil discharge groove 40b is inclined toward the oil discharge port 40c from the side where there is no oil discharge port 40c so that the oil can be discharged easily and quickly.

도 13과 도 14는 본 고안에 따른 석쇠(10)가 석쇠프레임(40) 얹혀져13 and 14 show that the grill 10 according to the present invention is placed on the grill frame 40

결합되는 모습과, 석쇠살(20)의 기름받이홈(20f)을 따라 기름이 석쇠프레임(40)의 기름배출홈(40b)에 배출되는 것을 나타낸 도면이다.And the oil is discharged into the oil discharge groove 40b of the grill frame 40 along the oil receiving groove 20f of the grill carcass 20. As shown in Fig.

본 고안에 따른 석쇠살(20)은 석쇠연결대(30)에 의하여 용접 등을 통해 단단하게 석쇠살(20)의 양쪽 끝단부에서 결합된다.The grill beans 20 according to the present invention are firmly joined at both ends of the grill bean 20 by welding or the like by the grill link 30.

이 때 석쇠연결대(30)의 폭은 석쇠살(20)의 단면 높이 보다 작으며 바람직하게는 좌측경사면(20a)의 길이와 우측경사면(20e)의 길이 차이 즉, 불길 통로의 높이 차이 보다 약간 높게 구성된다.At this time, the width of the grill link 30 is smaller than the sectional height of the grill grill 20, and preferably the difference between the length of the left sloping surface 20a and the length of the right sloping surface 20e, .

도 13에서 보듯이 석쇠(20)의 양측에 결합된 석쇠연결대(30)를 포함하는 넓이는 석쇠프레임(40)의 내부 직경보다 약간 작아 쉽게 석쇠프레임(40)의 내부에서 기름배출홈(40b)의 상부에 얹혀 지게 된다.13, the area including the grill link 30 coupled to both sides of the grill 20 is slightly smaller than the inner diameter of the grill frame 40 so that the oil discharge groove 40b is easily formed inside the grill frame 40. [ As shown in FIG.

이 때 바람직하게는 석쇠프레임(40)의 내부에 얹힌 석쇠(20)의 상면(20b)은 석쇠프레임(40)의 높이보다 약간 높게 위치할 수 있도록 석쇠프레임(40)의 높이가 구성되어져 고기 굽는 사용자가 편하게 고기를 구울 수 있도록 한다.The upper surface 20b of the grill 20 placed on the inside of the grill frame 40 is configured to have a height of the grill frame 40 so as to be positioned slightly higher than the height of the grill frame 40, Allows the user to burn meat easily.

석쇠프레임(40)의 내부에 얹힌 석쇠(20)는 석쇠(20) 양측에 결합된 석쇠연결대(30)의 두께로 인하여 자연스럽게 석쇠프레임(40)의 내부 벽면과의 사이에 빈 공간을 형성하게 되며, 도 14에서 보듯이 이 빈공간의 틈으로 석쇠(20)의 기름받이홈(20f)을 따라 기름이 흘러 안전하게 기름배출홈(40b)으로 배출되어진다.
The grill 20 placed inside the grill frame 40 naturally forms an empty space with the inner wall surface of the grill frame 40 due to the thickness of the grill 30 connected to both sides of the grill 20 , The oil flows along the oil receiving groove 20f of the grill 20 and is safely discharged into the oil discharge groove 40b through the gap of the hollow space as shown in FIG.

도 15내지 17은 본 고안에 따른 석쇠와 종래의 석쇠의 형상을 간단히 살펴보기 위한 도면으로, 참조 도면 1에 첨부한 종래의 석쇠의 형상 이외의15 to 17 are views for explaining a shape of a grill and a conventional grill according to the present invention in a simplified manner.

개량된 석쇠들을 분류하면 크게 아래의 두 가지로 분류될 수 있는데 Improved grids can be classified into two major categories:

첫째는,First,

석쇠의 석쇠살을 상부 석쇠살과 하부석쇠살의 상하 이중으로 구성하여, 하부석쇠살에 의해 고기가 올려지는 상부석쇠살이 직접적으로 가열되지 않게 하여, 고기가 눌어붙지 않도록 하는 것을 주요 해결과제와 효과로 하는 것 이며(참조 도면 15) The main purpose of the present invention is to make the grill meat of the grill be composed of the upper grill meat of the upper grill meat and the upper and lower grill meat of the lower grill meat so that the upper grill meat which is raised by the lower grill meat is not directly heated, (See ref. 15)

둘째는,Secondly,

고기가 눌어붙지 않도록 하는 것과 동시에 고기기름이 숯불에 떨어지는 것을 방지하는 것을 주요 해결과제와 효과로 하는 것이다(참조 도면 16,17)
Preventing the meat from sticking and preventing meat oil from falling on the charcoal fire is the main problem and effect (refer to Figures 16 and 17)

상기 첫 번째 분류의 대표적 그림은 도면15 로Representative figures of the first classification are shown in Figure 15

도면15의 그림은 특허 등록번호 1005093490000 (20050811)의 도면1과 도면2를 인용한 것이며,
The figure in Fig. 15 cites drawings 1 and 2 of Patent Registration No. 1005093490000 (20050811)

상기 두 번째 분류의 대표적 그림은 도면16과 도면 17로Representative figures of the second classification are shown in FIGS. 16 and 17

도면16은 특허 등록번호: 1010888930000 (20111125)의 도면1과 도면2를 인용한 것이며,FIG. 16 is a drawing citing drawings 1 and 2 of the patent registration number: 1010888930000 (20111125)

도면17은 등록번호: 1010786900000 (20111026)의 도면1을 인용한 것이다.
FIG. 17 cites FIG. 1 of registration number: 1010786900000 (20111026).

상기 인용한 도 15내지 도17 들은 그 기능을 비교하고자 하는 것보다는 It should be noted that the above-cited Figures 15-17 are,

그 구조의 형상을 살펴보고자 하는 것으로 따라서 기능적 설명과 비교는 I would like to look at the shape of the structure,

생략한다.
It is omitted.

상기 인용한 도 15내지 도17의 석쇠들은 모두 도 1에 첨부한 현재 가장 많이 쓰이고 있는 석쇠를 개량하고자 하는 것이다.
All of the grilles of FIGS. 15 to 17 cited above are intended to improve the current most used grilles attached to FIG.

한편, 상기 인용한 도면들 이외에도 수많은 유사한 출원이 이미 나와 있음에도 불구하고 현재 고기전문점이나 시중에서 사용되고 있는 제품들은 거의 찾아보기 힘든 것이다.
Meanwhile, although many similar applications have already been filed in addition to the drawings cited above, it is hard to find meat products or products currently on the market.

그 이유는 상기에서 설명한 도면15내지 도면17을 통해 알 수 있는 것과 같이 모두 석쇠의 구조가 복잡하다는 것이다.The reason for this is that the structure of the grill is complicated as can be seen from the above-described FIGS. 15 to 17.

상단부와 하단부로 나눠지고 복잡한 구조로 이루어져서It is divided into upper part and lower part,

제품의 생산이 어려워지고 생산비가 많이 들어가게 되어 석쇠의 가격이 The production of the product becomes difficult and the production cost becomes large, so that the price of the grill

비싸지며, 복잡한 구조로 식당 등에서 사용하기가 불편하며,It is expensive, complicated structure is inconvenient to use in restaurants,

사용 후 세척 및 관리가 힘들다는 문제점들이 있는 것이다.It is difficult to clean and manage after use.

또 일부의 석쇠는 상단과 하단 이중의 과도한 분리 및 장치로 인해 열전달 미약 하여 숯불본연의 맛이 상실되는 문제점도 있는 것이다.
In addition, some of the grills have a problem that the heat of the grill is weak due to the excessive separation of the upper and lower double and the apparatus, and the charcoal original taste is lost.

상기 인용한 도 15내지 도17 의 도면들을 살펴보면 모두 석쇠가 상단과 하단의 2중구조로 되어 있으며, 모두 낙하하는 기름을 수집하기위한 기능을 수행하는 각자의 방법에 따른 복잡한 구조를 가지고 있으며15 to 17, all of the grilles are composed of a top and a bottom double structure, all of which have a complicated structure according to their respective methods of performing the function of collecting falling oil

또한, 석쇠를 구성하는 석쇠살은 모두 선재로 구성되어져 숯불과 고기가 접촉할 수 있는 넓은 면적을 제공하고 있으며, In addition, the grill of the grill is composed of the wire rod, and it provides a large area where the charcoal fire and the meat can come into contact with each other,

숯불의 화력은 직접 고기를 향해 상부로 향하게 구성되어져 있음을 알 수 있다.
It can be seen that the firepower of the charcoal fire is directly directed toward the meat.

이에 비하여 본 고안에 따른 석쇠(참조 도면 7)를 상기 인용한 도 15내지 도17 의 도면과 비교하여 보면 단일 구조의 아주 간단한 구조로 이루어 졌음에도 불구하고 다양한 기능을 더욱 효과적으로 발휘하고 있음을 알 수 있다.
In comparison with the drawings of FIGS. 15 to 17, the grill according to the present invention (see FIG. 7) is compared with the drawings of FIGS. 15 to 17, have.

상기 설명한 바와 같이 본 고안에 따른 석쇠는 석쇠살로 사용하기 알맞은 금속성의 판재를 프레스 등의 공작기계를 이용하여 굽힘가공을 하여 만들 수도 있지만, 금형을 사용하여 굽힘가공을 통하여 생성되는 석쇠살과 동일한 형상의 석쇠살을 대량 생산하여 더욱 생산비용을 낮출 수도 있을 것이다.
As described above, the grill according to the present invention can be manufactured by bending a metal plate suitable for use as a grill, using a machine such as a press. However, the grill can be formed in the same shape It would also be possible to lower the production cost by mass-producing the grilled meat.

또한 석쇠살의 크기를 다양하게 하거나 석쇠프레임의 형상을 원형으로 제작하고 이에 알맞도록 석쇠살을 다양한 크기로 가공하는 등 여러 가지로 변형하여 실시 될 수도 있을 것이다.
In addition, the size of the grill flesh may be varied, or the shape of the grill frame may be formed in a circular shape, and the grill flesh may be processed into various sizes to suit the shape.

이상에서와 같이 본 고안은 특정의 실시 예와 관련하여 도시 및 설명하였지만, 청구범위에 의해 나타난 고안의 사상 및 영역으로부터 벗어나지 않는 한도 내에서 다양한 개조 및 변화가 가능하다는 것을 당 업계에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구나 쉽게 알 수 있을 것이다.Although the present invention has been shown and described with respect to specific embodiments thereof, it will be understood by those skilled in the art that various changes and modifications may be made without departing from the spirit and scope of the invention as defined by the appended claims. Anyone with it will know easily.

10. 석쇠 20. 석쇠살
20a. 좌측경사면 20b. 상면
20c. 연결면 20d. 하면
20e. 우측경사면 20f. 기름받이홈
30. 석쇠살연결대 40. 석쇠프레임
40a. 외부프레임 40b. 기름배출홈
40c. 배출구 40d. 손잡이 10. Grilled meat 20. Grilled meat
20a. Left slope 20b. Top surface
20c. Connecting surface 20d. if
20e. Right slope 20f. Oil pan groove
30. Grid Connections 40. Grid Frames
40a. Outer frame 40b. Oil discharge groove
40c. Outlet 40d. handle

Claims

In a grill in which a plurality of grilles are installed at regular intervals,
An oil receiving groove for receiving oil so that the oil generated from the meat is not dropped on the charcoal fire when the meat is poured is integrally formed in a plate shape,
The grill meat in the form of a plate has a left sloping surface for guiding down the oil falling from the meat, a bottom surface for receiving oil falling from the upper surface on which the meat is put, and a bottom surface for connecting the upper surface and the lower surface, And a right inclined surface serving as a wall so as to be able to discharge the oil falling on the lower surface of the grill.

The method according to claim 1,
The central portion of the oil receiving groove is formed to be high and the oil receiving groove Wherein the grill for charcoal grilling is formed.

The method according to claim 1,
An oil discharge groove formed to be lower than the height of the outer frame along the periphery of the inner side surface of the outer frame and to receive and discharge the oil to the outside, A grill frame including a grill handle provided on both sides of the outer frame, and an oil outlet provided to discharge the oil to the outside from a lower central portion of one side of the oil discharge groove.

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The method according to claim 1,
The connecting surface, the flat lower surface, and the right inclined surface are formed in an inverted trapezoid
So as to receive the meat oil generated from the meat placed on the upper surface,
And an oil receiving groove is formed on the surface of the grill.

The method according to claim 1,
Wherein the length of the left slope is shorter than the length of the right slope.

The method according to claim 1,
The left side slope is bent in the counterclockwise direction on the lower floor on the horizontal line,
The top and bottom surfaces are parallel on a horizontal line,
The connecting surface between the upper surface and the lower surface is bent in the clockwise direction on the lower floor side,
And the right inclined surface is bent in a counterclockwise direction toward an upper portion of the upper side.

The method according to claim 1,
The grill and the grill are joined at the ends of the grill by the grill connection,
The width of the bridle linkage is smaller than the cross-sectional height of the bridle, and the length of the left-
And the height of the right side slope is greater than the difference in length of the right side slope.

The method according to claim 1,
Wherein when the grill meat and the grill meat are connected side by side, the left side slope of the grill meat located on the right side is connected to the right side slope side of the grill meat located on the left side at a predetermined interval so as to be further inward and slightly overlapped.

The method according to claim 1,
When the grill meat and the grill meat are connected side by side, an empty space is formed laterally between the left slope of the grill meat located on the right side and the right side slope of the grill meat located on the left side, and a passage for the flames, Wherein the grill for charcoal grilling is formed.