KR200412934Y1 - 취사장의 살균 및 소독장치 - Google Patents

Abstract

본 고안은 취사장의 살균 및 소독장치에 관한 것이다.

본 고안의 살균 및 소독장치는, 살균 및 소독을 위한 약품 희석용액이 저장되어 있는 약품저장통과; 취사장의 여러 지점에 설치되어 있고, 약품 희석용액이 공급되면 이를 미세한 입자로 분사할 수 있도록 된 분사노즐을 갖는 다수 개의 약품분사체와; 약품저장통의 약품을 약품분사체에 공급하여 약품분사체를 통해 분사되도록 하는 약품공급장치와; 약품공급장치 등의 구성요소를 제어하여 약품 희석용액의 분사가 설정된 시점에만 이루어지도록 하는 제어기;를 포함하여 구성된다.

본 고안의 취사장의 살균 및 소독장치를 사용하면, 살균 및 소독 효과를 갖는 약품 희석용액을 약품분사체를 통해 미세한 입자크기로 취사장에 분사함으로써 통상의 살균, 소독기를 통해 살균, 소독할 수 없는 취사장의 시설물을 살균소독할 수 있어 깨끗한 취사환경을 확보할 수 있는 특징이 있다.

취사장, 주방, 급식시설, 살균, 소독

Description

취사장의 살균 및 소독장치{THE STERILIZATION AND DISINFECTION APPARATUS FOR KITCHEN}

도 1은 본 고안 취사장의 살균 및 소독장치의 평면 개략도

〈도면의 주요부분에 대한 부호의 설명〉

1. 취사장 1a. 출입구

10. 약품저장통 20. 약품분사체

21. 출입구약품분사체 22. 시설물약품분사체

30. 약품공급장치 40. 제어기

50. 수동조작스위치

본 고안은 취사장의 살균 및 소독장치에 관한 것이다.

살균, 소독장치로서 다양한 형태의 것들이 안출되어 있는데 크게 자외선 등 의 빛을 사용하는 장치와 약품을 사용하는 장치로 구분된다.

자외선 등의 빛을 사용하는 장치는 냄새가 없지만 살균 및 소독할 수 있는 범위가 비교적 작은 단점이 있고, 약품을 사용하는 장치는 약간의 냄새가 있지만 살균 및 소독의 범위가 넓은 장점이 있다.

종래 깨끗한 취사 환경을 확보하기 위하여 한국 실용신안출원 제20-1991-0003277호(가정용 식기 살균 건조기, 1991. 03. 12.출원) 등과 같이 자외선으로 취사도구를 살균 및 소독하고 있었으나 이는 취사도구만을 살균, 소독하는 것일 뿐 취사장 자체를 살균, 소독할 수 있는 것은 아니었다.

즉, 음식물처리구 및 배수구와 취사장의 바닥 및 싱크대 등의 주방 시설물을 살균, 소독할 수 있는 것은 아니었던 것이다.

이는 취사장 특히, 대형 급식시설 등에서 이루어지는 음식물의 조리과정이나 조리된 음식물의 보관과정을 고려할 때 결코 깨끗한 취사 환경을 얻을 수 있는 살균, 소독방법이 아니었다.

이로 인하여 취사도구를 살균, 소독하였음에도 조리된 음식물에 좋지 않은 세균 등이 존재하게 되는 문제점이 있었다.

본 고안은 깨끗한 취사 환경을 확보할 수 있도록 취사장의 바닥, 싱크대, 음식물처리구, 배수구 등 통상의 살균, 소독기를 통해 살균, 소독할 수 없는 취사장의 시설물을 살균, 소독할 수 있는 장치를 제공하려는데 목적이 있다.

본 고안은 취사장의 살균 및 소독장치에 관한 것이다.

본 고안에서는 살균 및 소독효과를 갖는 약품 희석용액이 취사장의 여러 지점에 설치된 약품분사체를 통해 미세 입자크기로 살포되도록 하여 대형 취사장의 살균 및 소독이 이루어지도록 한다.

이러한 본 고안의 살균 및 소독장치는,

살균 및 소독을 위한 약품 희석용액이 저장되어 있는 약품저장통과;

취사장의 여러 지점에 설치되어 있고, 약품 희석용액이 공급되면 이를 미세한 입자로 분사할 수 있도록 된 분사노즐을 갖는 다수 개의 약품분사체;를 갖는다.

또, 약품저장통의 약품을 약품분사체에 공급하여 약품분사체를 통해 분사되도록 하는 약품공급장치와;

약품공급장치 등 각종 구성요소를 제어하여 약품 희석용액의 분사가 설정된 시점에만 이루어지도록 하는 제어기;를 갖는다.

이하, 본 고안의 기술적 사상을 첨부된 도면을 사용하여 더욱 구체적으로 설명하면 다음과 같다.

그러나 첨부된 도면은 본 고안의 기술적 사상을 더욱 구체적으로 설명하기 위하여 도시한 일 예에 불과하므로 본 고안의 기술적 사상이 첨부된 도면의 형태에 한정되는 것은 아니다.

본 고안은 살균 및 소독 효과를 갖는 약품 희석용액을 취사장(1)에 살포하여 통상의 살균, 소독기를 사용할 수 없는 취사장의 바닥, 싱크대, 음식물처리구, 배수구 등의 취사장 시설물을 살균, 소독하는 장치이다.

따라서 본 고안은 살균 및 소독을 위한 약품 희석용액이 저장되어 있는 약품저장통(10)을 갖는다.

또, 약품 희석용액이 공급되면 이를 분사할 수 있도록 된 약품분사체(20)를 갖는다.

또, 약품저장통(10)의 약품을 약품분사체(20)에 공급하여 약품분사체(20)를 통해 분사되도록 하는 약품공급장치(30)를 갖는다.

그런데 분사되는 약품 희석용액이 미세한 입자상태가 될수록 약품 희석용액을 적게 사용하면서도 살균, 소독효과를 높일 수 있다.

또, 취사장의 한 지점에만 약품분사체(20)가 위치되면 미세한 입자상태의 약품 희석용액이 취사장에 고르게 분포될 수 없어 원활한 살균, 소독효과를 얻을 수 없다.

따라서 본 고안의 구성요소인 약품분사체(20)는 대형 취사장의 여러 지점에 설치되고, 약품 희석용액이 공급되면 이를 미세한 입자로 분사할 수 있도록 된 분사노즐(도시하지 않음)을 갖는다.

상기와 같은 약품분사체(20)에는 송품수단을 구비하여 미세한 입자로 분사되는 약품 희석용액이 더욱 작은 크기가 되고 넓게 확산되도록 함으로써 더욱 원활한 살균, 소독효과를 갖도록 할 수 있다.

본 출원의 고안자는 반복된 실험을 통하여 0.5㎛크기로 분사되는 입자를 송풍팬을 통해 0.2㎛ 크기로 만드는 것에 어려움이 없고 0.2㎛ 크기의 약품 희석용액은 송풍팬에 의하여 원활한 확산이 이루어져 취사장을 살균, 소독하는 효과가 우수함을 알 수 있었다.

본 고안의 구성요소인 약품공급장치(30)는 펌프 등을 갖는 통상의 구조 즉, 이미 공지된 다양한 형태로 구현할 수 있다.

그런데 약품분사체(20)를 통한 약품의 분사는 음식물의 조리과정이나 조리기구 들이 정리되어 있지 않은 상태에서는 이루어지지 않는 것이 바람직하다.

즉, 약품 희석용액의 분사는 취사장을 사용하지 않는 시점에 이루어져야 하는 것이다.

이를 위하여 본 고안에서는, 약품공급장치(30) 등 각종 구성요소를 제어하여 약품 희석용액의 분사가 설정된 시점에만 이루어지도록 하는 제어기(40)를 갖는다.

이러한 작용을 하는 제어기(40)는 각종 전자제품에 폭 넓게 사용되고 있을 뿐 아니라 각종 장치들에도 사용되고 있는 것이므로 제어기(40)에 대한 보다 구체적인 설명은 생략한다.

한편, 본 고안에 있어서, 약품분사체(20)는 취사장의 출입구(1a) 부근에 설치되어 출입하는 물체에 약품 희석용액을 분사하는 출입구약품분사체(21)와 취사장 내부의 시설물 등에 약품 희석용액을 분사하는 시설물약품분사체(22)로 구성할 수 있다.

이러한 경우 제어기(40)는 취사장(1)에서 요리가 이루어지지 않는 시간에만 시설물약품분사체(22)를 통해 약품 희석용액이 분사되고, 출입구약품분사체(21)는 출입하는 물체가 있을 때 약품 희석용액이 분사되도록 제어할 수 있다.

이러한 구성에 의하면 취사장 출입자 및 취사장으로 반입되는 물품에 묻어있는 세균이 취사장으로 들어오는 것을 방지할 수 있다.

그런데 출입구를 통과하는 물체에 약품 희석용액을 분사하지 않는 것이 바람직한 경우도 있다.

예를 들면 조리된 음식물을 반출하거나 조리용 식자재를 반입하는 경우에는 약품 희석용액을 분사하지 않는 것이 바람직하다.

물론 조리된 음식물이나 조리용 식자재를 포장하여 반입하거나 반출할 수 있겠으나 그러한 경우 상당한 번거로움이 따르게 되는 것이다.

따라서 출입구약품분사체(21)만이 약품을 분사하도록 할 수 있는 수동조작스위치(50)를 더 구비하여 출입자가 수동조작스위치(50)를 조작함으로써 스스로를 살균 및 소독을 선택할 수 있도록 구현할 수도 있다.

본 고안의 취사장 살균 및 소독장치를 사용하면, 살균 및 소독 효과를 갖는 약품 희석용액을 약품분사체를 통해 미세한 입자크기로 취사장에 분사함으로써 통상의 살균, 소독기를 통해 살균, 소독할 수 없는 취사장의 시설물을 살균소독할 수 있어 깨끗한 취사환경을 확보할 수 있는 특징이 있다.

Claims (3)

1. 살균 및 소독장치에 있어서,

   살균 및 소독을 위한 약품 희석용액이 저장되어 있는 약품저장통과;

   취사장의 여러 지점에 설치되어 있고, 약품 희석용액이 공급되면 이를 미세한 입자로 분사할 수 있도록 된 분사노즐을 갖는 다수 개의 약품분사체와;

   상기 약품저장통의 약품을 약품분사체에 공급하여 약품분사체를 통해 분사되도록 하는 약품공급장치와;

   상기 약품공급장치 등의 구성요소를 제어하여 약품 희석용액의 분사가 설정된 시점에만 이루어지도록 하는 제어기;를 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는, 취사장의 살균 및 소독장치.
2. 제 1항에 있어서,

   상기 약품분사체는 취사장의 출입구 부근에 설치되어 출입하는 물체에 약품 희석용액을 분사하는 출입구약품분사체와 취사장 내부의 시설물 등에 약품 희석용액을 분사하는 시설물약품분사체로 이루어져 있고,

   상기 제어기는 취사장에서 요리가 이루어지지 않는 시간에만 시설물약품분사체를 통해 약품 희석용액이 분사되고, 출입구약품분사체는 출입하는 물체가 있을 때 약품 희석용액이 분사되도록 제어하는 것을 특징으로 하는, 취사장의 살균 및 소독장치.
3. 제 1항에 있어서,

   상기 약품분사체는 취사장의 출입구 부근에 설치되어 출입하는 물체에 약품 희석용액을 분사하는 출입구약품분사체와 취사장 내부의 시설물 등에 약품 희석용액을 분사하는 시설물약품분사체로 이루어져 있고,

   상기 출입구약품분사체만이 약품을 분사하도록 할 수 있는 수동조작스위치가 더 구비되어 있어 출입자가 수동조작스위치를 조작하여 스스로를 살균 및 소독할 수 있도록 된 것을 특징으로 하는, 취사장의 살균 및 소독장치.

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