KR200412455Y1 - Air curtain formation device for food roaster - Google Patents

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KR200412455Y1
KR200412455Y1 KR2020050035071U KR20050035071U KR200412455Y1 KR 200412455 Y1 KR200412455 Y1 KR 200412455Y1 KR 2020050035071 U KR2020050035071 U KR 2020050035071U KR 20050035071 U KR20050035071 U KR 20050035071U KR 200412455 Y1 KR200412455 Y1 KR 200412455Y1
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라명균
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주식회사 이콜스
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Abstract

본 고안은 음식물 구이 기기용 공기 막 형성장치에 관한 것으로써, 더욱 상세하게는 불판의 둘레를 끊김없이 밀폐하는 균일한 공기 막을 상측방향으로 형성하여 음식물 굽는과정에서 발생하는 연기 및 냄새를 모아서 상부 후드로 신속하게 배출함으로써 실내공기의 오염을 방지함과 아울러 열발생수단으로부터 외부로 전달되는 열기를 송풍팬으로 흡입한후 연기 및 냄새와 함께 후드로 배출하여 실내 온도상승을 방지한 음식물 구이 기기용 공기 막 형성장치에 관한 것이다.The present invention relates to an air film forming apparatus for a food roasting device, and more particularly, to form a uniform air film that seals the circumference of the fire plate in an upward direction to collect smoke and odor generated in the process of baking food, and an upper hood. It prevents contamination of indoor air by quickly discharging air, and inhales the heat transferred from the heat generating means to the blower fan, and discharges it to the hood with smoke and odor to prevent room temperature rise. It relates to a film forming apparatus.

이에 본 고안은 식탁(2)에 설치된 열발생수단(3)에서 발생하는 열을 이용하여 음식을 구울수 있도록 이루어진 음식물 구이 기기에 있어서, 상기 열발생수단(3)의 외측을 감싸도록 설치되는 내측통체(20); 상기 내측통체(20)의 외측면에 일정간격을 두고 설치되어 내측통체(20)와의 사이에 공기탱크(25)를 형성함과 아울러 외측면에는 상기 공기탱크(25)내로 공기를 공급함과 동시에 상기 열발생수단(3)으로부터 외부로 전달되는 열기를 공기탱크(25)내로 흡입시키는 송풍팬(35)이 설치된 외측통체(30); 상기 내측통체(20)와 외측통체(30)의 상단에 설치됨과 아울러 상기 송풍팬(35)에 의해 송풍되는 공기탱크(25)내의 공기를 상측방향으로 방출하도록 다수개의 공기방출슬롯(41)이 형성된 링플레이트(40); 상기 링플레이트(40)의 상측에 설치됨과 아울러 다수개의 공기방출슬롯(41)에서 방출된 공기가 혼합된후 배출되도록 혼합챔버(53)를 구비하여 불판(4)의 둘레를 끊김없이 밀폐하는 균일한 공기 막(5)을 상측방향으로 형성하는 가이드수단(50)을 포함하여 이루어진 것을 특징으로 한다.The present invention is a food roasting device that can be baked using the heat generated from the heat generating means (3) installed on the table (2), the inner side installed to surround the outside of the heat generating means (3) Cylinder 20; It is provided with a predetermined interval on the outer surface of the inner cylinder 20 to form an air tank 25 between the inner cylinder 20 and at the same time to supply air into the air tank 25 on the outer surface An outer cylinder (30) provided with a blowing fan (35) for sucking heat transferred from the heat generating means (3) to the outside into the air tank (25); A plurality of air discharge slots 41 are installed at the upper ends of the inner cylinder 20 and the outer cylinder 30 and discharge the air in the air tank 25 blown by the blowing fan 35 upward. A ring plate 40 formed; It is installed on the upper side of the ring plate 40 and provided with a mixing chamber 53 so that the air discharged from the plurality of air discharge slots 41 are mixed and uniformly sealing the circumference of the platen 4 seamlessly. It is characterized in that it comprises a guide means 50 for forming an air membrane 5 in an upward direction.

음식구이 기기, 공기 막, 내측통체, 외측통체, 링플레이트, 가이드수단Food grill, air membrane, inner cylinder, outer cylinder, ring plate, guide means

Description

음식물 구이 기기용 공기 막 형성장치{Air curtain formation device for food roaster}Air curtain formation device for food roaster

도 1 은 일반적인 배기 설비시스템을 나타내는 도면,1 is a view showing a general exhaust system,

도 2 는 본 고안에 따른 공기 막 형성장치를 나타내는 사시도,2 is a perspective view showing an air film forming apparatus according to the present invention,

도 3 은 본 고안에 따른 공기 막 형성장치를 나타내는 단면도,3 is a cross-sectional view showing an air film forming apparatus according to the present invention,

도 4 는 본 고안에 따른 공기 막 형성장치를 나타내는 평면도이다.4 is a plan view showing an air film forming apparatus according to the present invention.

<도면의 주요 부분에 대한 부호설명><Code Description of Main Parts of Drawing>

1: 후드 2: 식탁1: hood 2: dining table

3: 열발생수단 4: 불판3: heat generating means 4: flaming

5: 공기 막5: air membrane

10: 공기 막 형성장치 20: 내측통체10: air film forming apparatus 20: inner cylinder

21: 산소공급구멍 25: 공기탱크21: oxygen supply hole 25: air tank

30: 외측통체 35: 송풍팬30: outer cylinder 35: blowing fan

40: 링플레이트 41: 공기방출슬롯40: ring plate 41: air release slot

50: 가이드수단 51: 내측가이드50: guide means 51: inner guide

52: 외측가이드 53: 혼합챔버52: outer guide 53: mixing chamber

본 고안은 음식물 구이 기기용 공기 막 형성장치에 관한 것으로써, 더욱 상세하게는 불판의 둘레를 끊김없이 밀폐하는 균일한 공기 막을 상측방향으로 형성하여 음식물 굽는과정에서 발생하는 연기 및 냄새를 모아서 상부 후드로 신속하게 배출함으로써 실내공기의 오염을 방지함과 아울러 열발생수단으로부터 외부로 전달되는 열기를 송풍팬으로 흡입한후 연기 및 냄새와 함께 후드로 배출하여 실내 온도상승을 방지한 음식물 구이 기기용 공기 막 형성장치에 관한 것이다.The present invention relates to an air film forming apparatus for a food roasting device, and more particularly, to form a uniform air film that seals the circumference of the fire plate in an upward direction to collect smoke and odor generated in the process of baking food, and an upper hood. It prevents contamination of indoor air by quickly discharging air, and inhales the heat transferred from the heat generating means to the blower fan, and discharges it to the hood with smoke and odor to prevent room temperature rise. It relates to a film forming apparatus.

일반적으로 음식점, 특히 고기를 구워서 먹을 수 있는 음식점에서는 테이블 마다 고기를 구울 수 있도록 숯불이나 가스 등을 연료로 하는 열원 및 불판이 갖추어져 있는데, 상기 불판을 이용하여 고기를 구울때는 열에 의해 익혀지므로 이 과정에서 동물성 기름이 함유된 연기가 발생된다.In general, restaurants, especially those that can be eaten by grilling meat, are equipped with a heat source and a fire plate using charcoal or gas as fuel to grill the meat on each table. When the meat is grilled using the fire plate, it is cooked by heat. Smoke occurs with animal oil.

따라서, 상기와 같이 고기를 굽는 과정에서 발생된 연기를 외부로 신속히 배출시켜 주지 못하면 이 연기가 음식점 실내에 그대로 퍼지게 되므로 실내의 공기를 오염시켜 손님에게 불쾌감을 주게 됨에 따라 구이용 고기를 파는 대부분의 음식점에서는 고기를 굽는 과정에서 발생되는 연기 및 냄새를 실내의 공기와 함께 외부로 신속히 배출시켜 실내의 환경을 맑고 깨끗하게 유지시키기 위한 배기 설비시스템을 갖추고 있는데, 상기 배기 설비시스템은 도 1 과 같이, 음식점 내의 천정부에 고정되어 실내와 실외를 연통하는 배기덕트(미도시)와, 상기 배기덕트 내의 일정위치에 설치되어 흡입력을 발생시키는 배기팬(미도시)과, 상기 배기덕트의 실내부 일정위 치에 수직방향으로 덕트(1a) 및 후드(1)를 설치하여 테이블의 불판(4)에서 고기를 구울 때 발생하는 연기 및 냄새를 주변공기와 함께 흡입한 후 상기 배기덕트로 배출시켜주는 후드장치로 이루어져 있다.Therefore, if the smoke generated in the process of grilling meat is not quickly discharged to the outside, the smoke spreads as it is inside the restaurant, which contaminates the indoor air and causes discomfort to the guests. Has an exhaust system for quickly discharging smoke and odor generated in the process of grilling meat to the outside together with the indoor air to keep the indoor environment clear and clean, as shown in FIG. An exhaust duct (not shown) fixed to the ceiling and communicating indoors and outdoors, an exhaust fan (not shown) installed at a predetermined position in the exhaust duct to generate suction force, and perpendicular to a predetermined position of the indoor portion of the exhaust duct Occurs when meat is grilled on the platen plate 4 of the table by installing the duct 1a and the hood 1 in the After the suction with the air around the smoke and odors consists of a hood device with which it is possible to discharge into the exhaust duct.

그러나, 상기한 후드장치는 상기 후드(1)가 불판(4)으로부터 일정한 높이에 설치됨으로써, 불판(4)에서 발생하는 연기 및 냄새를 흡입하기 위해서는 용량이 상당히 큰 배기팬을 사용해야 함에 따라 에너지의 낭비가 매우 심하였고, 동시에 상기 후드(1)로 미처 흡입되지 못한 연기나 냄새가 실내측으로 유출되어 실내의 공기도 오염시키는 등 많은 문제가 있었다.However, since the hood 1 is installed at a constant height from the fire plate 4, the hood device has to use an exhaust fan having a very large capacity in order to suck smoke and odor generated from the fire plate 4. Waste was very severe, and at the same time, there were many problems such as smoke or odor that could not be sucked into the hood 1 to the indoor side and contaminated the indoor air.

최근에는 상기한 문제를 해결하기 위한 기술로써, 불판(4)의 둘레에 공기를 흡입하는 덕트(미도시)를 구성하여 음식물을 구울때 발생하는 연기 및 냄새를 흡입하도록 한 기술이 개발되었지만, 상기 기술역시 상기 덕트로 미처 흡입되지 못한 연기 및 냄새가 실내측으로 유출되는 문제가 있었다.Recently, as a technique for solving the above problems, a technique has been developed in which a duct (not shown) that sucks air around the fire plate 4 to suck smoke and odor generated when baking food is developed. The technology also had a problem that smoke and odor that could not be sucked into the duct leaked to the indoor side.

상기한 종래의 문제점을 해결하기 위한 본 고안의 목적은 불판의 둘레를 끊김없이 밀폐하는 균일한 공기 막을 상측방향으로 형성하여 음식물 굽는과정에서 발생하는 연기 및 냄새를 모아서 상부 후드로 신속하게 배출함으로써 실내공기의 오염을 방지함과 아울러 열발생수단으로부터 외부로 전달되는 열기를 송풍팬으로 흡입한후 연기 및 냄새와 함께 후드로 배출하여 실내 온도상승을 방지한 음식물 구이 기기용 공기 막 형성장치를 제공하는 데 있다.An object of the present invention for solving the above-mentioned problems is to form a uniform air film sealing the circumference of the fire plate in the upward direction to collect the smoke and odor generated during the food baking process quickly discharged to the upper hood indoors It provides an air film forming apparatus for food roasting equipment which prevents the temperature rise by preventing the pollution of the air and sucking the heat transferred from the heat generating means to the outside with a blower fan and then discharging it to the hood with smoke and odor. There is.

상기한 목적을 달성하기 위한 본 고안은 식탁에 설치된 열발생수단에서 발생하는 열을 이용하여 음식을 구울수 있도록 이루어진 음식물 구이 기기에 있어서, 상기 열발생수단의 외측을 감싸도록 설치되는 내측통체; 상기 내측통체의 외측면에 일정간격을 두고 설치되어 내측통체와의 사이에 공기탱크를 형성함과 아울러 외측면에는 상기 공기탱크내로 공기를 공급함과 동시에 상기 열발생수단으로부터 외부로 전달되는 열기를 공기탱크내로 흡입시키는 송풍팬이 설치된 외측통체; 상기 내측통체와 외측통체의 상단에 설치됨과 아울러 상기 송풍팬에 의해 송풍되는 공기탱크내의 공기를 상측방향으로 방출하도록 다수개의 공기방출슬롯이 형성된 링플레이트; 상기 링플레이트의 상측에 설치됨과 아울러 다수개의 공기방출슬롯에서 방출된 공기가 혼합된후 배출되도록 혼합챔버를 구비하여 불판의 둘레를 끊김없이 밀폐하는 균일한 공기 막을 상측방향으로 형성하는 가이드수단을 포함하여 이루어진 것을 특징으로 한다.The present invention for achieving the above object is a food roasting device configured to bake food using heat generated from the heat generating means installed on the table, the inner cylinder is installed to surround the outside of the heat generating means; Installed at an interval on the outer surface of the inner cylinder to form an air tank between the inner cylinder and the outer surface of the air supplying air into the air tank and at the same time the heat transferred from the heat generating means to the outside air An outer cylinder provided with a blowing fan for sucking into the tank; A ring plate installed at an upper end of the inner cylinder and the outer cylinder and formed with a plurality of air discharge slots to discharge the air in the air tank blown by the blowing fan in an upward direction; It is installed on the upper side of the ring plate and comprises a guide means for forming a uniform air film in the upward direction to provide a mixing chamber so that the air discharged from the plurality of air discharge slots are mixed and discharged to seal the circumference of the fire plate seamlessly. Characterized in that made.

이하, 본 고안을 첨부된 도면을 참조하여 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, the present invention will be described with reference to the accompanying drawings.

종래에 있어서와 동일한 부분에 대한 반복되는 설명은 생략한다.Repeated descriptions of the same parts as in the prior art are omitted.

도 2 는 본 고안에 따른 공기 막 형성장치를 나타내는 사시도이고, 도 3 은 본 고안에 따른 공기 막 형성장치를 나타내는 단면도이며, 도 4 는 본 고안에 따른 공기 막 형성장치를 나타내는 평면도이다.2 is a perspective view showing an air film forming apparatus according to the present invention, Figure 3 is a cross-sectional view showing an air film forming apparatus according to the present invention, Figure 4 is a plan view showing an air film forming apparatus according to the present invention.

도시된 바와 같이, 본 고안에 따른 음식물 구이 기기용 공기 막 형성장치(10)는, 음식점의 식탁(2)에 설치되는 것으로써, 즉, 식탁(2)에 형성된 관통공(2a)에 열발생수단(3)이 설치되고 상기 열발생수단(3)의 둘레에 공기 막 형성장치(10)가 설치되는 것이다.As shown, the air film forming apparatus 10 for food roasting apparatus according to the present invention is installed on the dining table 2 of the restaurant, that is, heat is generated in the through hole (2a) formed in the dining table (2) The means 3 is installed and the air film forming apparatus 10 is installed around the heat generating means 3.

상기 열발생수단(3)은 다양하게 구성할 수 있으며, 즉, 화로에 숯을 담아서 숯불로 구성할 수도 있고 가스 등을 공급받아 가스불로 구성할 수도 있다. 아울러 열발생수단(3)의 상측에는 고기 등을 구울수 있도록 석쇠와 같은 불판(4) 등이 설치된다.The heat generating means (3) can be configured in various ways, that is, it may be composed of charcoal by placing the charcoal in the furnace or may be configured to be gas fire by receiving gas or the like. In addition, the upper plate of the heat generating means (3) is provided with a grill plate (4) such as grill so as to grill the meat.

상기 공기 막 형성장치(10)는, 내측통체(20), 외측통체(30), 링플레이트(40), 가이드수단(50)으로 구성된다.The air film forming apparatus 10 includes an inner cylinder 20, an outer cylinder 30, a ring plate 40, and a guide means 50.

상기 내측통체(20)는 상기 열발생수단(3)의 외측 둘레를 감싸도록 설치되며, 하부에는 열발생수단(3)으로 산소를 공급할 수 있도록 다수개의 산소공급구멍(21)이 형성된다. 여기서 상기 산소공급구멍(21)은 조절가능하게 이루어져 숯 등의 화력을 조절할 수 있는 것이다. 또한, 상기 내측통체(20) 뿐만아니라 외측통체(30)는 도면에서 원통형으로 형성하였지만, 사각형 등 다양하게 구성할 수 있다.The inner cylinder 20 is installed to surround the outer circumference of the heat generating means 3, the lower portion is formed with a plurality of oxygen supply holes 21 to supply oxygen to the heat generating means (3). Here, the oxygen supply hole 21 is made to be adjustable to control the thermal power of charcoal and the like. In addition, the inner cylinder 20 as well as the outer cylinder 30 is formed in a cylindrical shape in the drawings, it can be configured in a variety of squares and the like.

상기 외측통체(30)는 상기 내측통체(20)의 외측면 둘레에 일정간격을 두고 설치되어 내측통체(20)와의 사이에 일정공간의 공기탱크(25)를 형성하게 된다. 즉 외측통체(30)의 하부는 밀폐되며 상부는 링플레이트(40)에 의해 밀폐된다.The outer cylinder 30 is provided with a predetermined interval around the outer surface of the inner cylinder 20 to form an air tank 25 of a predetermined space between the inner cylinder 20. That is, the lower portion of the outer cylinder 30 is sealed and the upper portion is sealed by the ring plate 40.

또한, 상기 외측통체(30)의 외측면에는 상기 공기탱크(25)내로 공기를 공급함과 동시에 상기 열발생수단(3)으로부터 외부로 전달되는 열기를 공기탱크(25)내로 흡입시키는 송풍팬(35)이 설치된다. 도면에서는 송풍팬(35)을 하나만 설치하였지만, 다수개를 설치할 수도 있다.In addition, a blower fan 35 for supplying air into the air tank 25 on the outer surface of the outer cylinder 30 and suctioning heat transferred from the heat generating means 3 to the outside into the air tank 25. ) Is installed. In the drawing, only one blower fan 35 is installed, but a plurality of blower fans 35 may be installed.

아울러, 외측통체(30)의 외측면에 송풍팬(35)을 직접 설치함으로써, 여름철에 숯불과 같은 열발생수단(3)에서 발생하는 열기가 내,외측통체(20)(30)로 전열되어 외부(음식점 실내)로 전달되더라도 그 열기가 상기 송풍팬(35)에 의해 공기탱크(25)내로 흡입되어 후드(1)의 내측으로 배출됨으로써 실내 온도의 상승을 방지할 수 있으며 이에따른 에너지도 절약할 수 있게 된다.In addition, by directly installing the blower fan 35 on the outer surface of the outer cylinder 30, the heat generated from the heat generating means 3 such as charcoal during the summer heat is transferred to the inner and outer cylinder 20, 30 Even if it is transmitted to the outside (inside the restaurant), the heat is sucked into the air tank 25 by the blowing fan 35 and discharged to the inside of the hood 1, thereby preventing an increase in the room temperature, thereby saving energy. You can do it.

물론, 본 고안의 공기 막 형성장치(10)는 열발생수단(3)의 외측 둘레에 2중으로 내측통체(20) 및 외측통체(30)를 설치함으로써 열기를 확실하게 차단할 수 있으며, 또한 열발생수단(3)으로부터 열기가 내측통체(20)로 전열되더라도 이 열기가 공기탱크(25)내에서 송풍팬(35)에 의해 흡입되는 공기의 흐름을 타고 상측으로 방출되어 후드(1)내로 배출되기 때문에 열기의 차단효과는 더욱 높일 수 있는 것이다.Of course, the air film forming apparatus 10 of the present invention can reliably block heat by providing the inner cylinder 20 and the outer cylinder 30 in a double circumference of the heat generating means 3, and also generates heat. Even if heat is transferred from the means 3 to the inner cylinder 20, the heat is discharged upward through the flow of air sucked by the blowing fan 35 in the air tank 25 and discharged into the hood 1. Therefore, the blocking effect of heat can be further increased.

그리고, 상기 링플레이트(40)는 상기 내측통체(20)와 외측통체(30)의 상단을 밀폐하도록 설치됨과 아울러 상기 송풍팬(35)에 의해 송풍되는 공기탱크(25)내의 공기를 상측방향으로 방출하도록 다수개의 공기방출슬롯(41)이 일정간격으로 형성된다. 여기서 링플레이트(40)의 가장자리는 식탁(2)의 상측면에 안착되게 된다.In addition, the ring plate 40 is installed to seal the upper ends of the inner cylinder 20 and the outer cylinder 30, and the air in the air tank 25 blown by the blowing fan 35 in the upward direction. A plurality of air discharge slots 41 are formed at regular intervals so as to discharge. Here, the edge of the ring plate 40 is to be seated on the upper side of the dining table (2).

여기서, 상기 공기방출슬롯(41)은 상기 링플레이트(40)에 수직으로 관통되며, 호형상으로 형성되는 것이 바람직하다. 즉, 공기방출슬롯(41)이 호형상으로 최대한 넓게 형성됨으로써 가이드수단(50)을 통해 상측으로 공기를 방출하여 공기 막(5)을 형성할 때 불판(4)의 둘레방향으로 끊김없이 밀폐된 막을 형성할 수 있도록 도와주게 되는 것이다.Here, the air discharge slot 41 is perpendicular to the ring plate 40, it is preferably formed in an arc shape. That is, the air discharge slot 41 is formed as wide as possible in the shape of an arc so that the air is discharged upward through the guide means 50 to form an air film 5, which is closed seamlessly in the circumferential direction of the fire plate 4. It will help to form a film.

또한, 상기 공기방출슬롯(41)이 수직으로 관통되어 있기 때문에 이 공기방출슬롯(41)을 통해 수직방향으로 방출되는 공기가 아래에서 설명될 경사진 외측가이드(52)에 부딪치게 되면서 가이드수단(50)의 혼합챔버(53)내에서 공기의 혼합이 더욱 원활하게 이루어지게 된다.In addition, since the air discharge slot 41 is vertically penetrated, the air discharged in the vertical direction through the air discharge slot 41 hits the inclined outer guide 52 to be described below, and guide means 50. The mixing of the air in the mixing chamber 53 of the) is made more smoothly.

그리고, 상기 가이드수단(50)은 상기 링플레이트(40)의 상측에 설치됨과 아울러 다수개의 공기방출슬롯(41)에서 방출된 공기가 혼합된후 배출되도록 혼합챔버(53)를 구비하여 불판(4)의 둘레를 끊김없이 밀폐하는 균일한 공기 막(5)을 상측방향으로 형성하게 된다.In addition, the guide means 50 is installed on the upper side of the ring plate 40 and provided with a mixing chamber 53 so that the air discharged from the plurality of air discharge slots 41 is mixed, the plate 4 ), A uniform air film 5 is formed in an upward direction to seal the circumference seamlessly.

즉, 상기 가이드수단(50)를 통해 혼합된후 방출되는 공기에 의해 불판(4)의 둘레 상측방향으로는 원통형태의 공기 막(5)이 후드(1) 내측까지 형성되기 때문에 음식물을 구울때 발생하는 연기 및 냄새를 공기 막(5) 안쪽으로 모아서 후드(1) 내측으로 신속하게 유도한 후 배출하게 되는 것이다. 따라서, 음식물에서 발생하는 연기 및 냄새가 공기 막(5)에 의해 차단되어 실내측으로 유출되지 않게 된다.That is, when the food is baked because the air membrane 5 having a cylindrical shape is formed up to the inside of the hood 1 by the air discharged after being mixed through the guide means 50 and the bulge plate 4 upward. The smoke and odor generated are collected into the air membrane 5 and quickly guided into the hood 1 and then discharged. Therefore, the smoke and odor generated from the food is blocked by the air membrane 5 so as not to flow out to the indoor side.

이러한 상기 가이드수단(50)은 상기 혼합챔버(53)를 형성하도록 상기 공기방출슬롯(41)의 내,외측에 각각 내측방향으로 경사진 일정높이의 내측가이드(51) 및 외측가이드(52)를 형성하여 이루어진다.The guide means 50 has an inner guide 51 and an outer guide 52 of a predetermined height inclined inward to the inside and the outside of the air discharge slot 41 to form the mixing chamber 53, respectively. Formed.

여기서, 상기 내측가이드(51)와 외측가이드(52) 사이의 폭은 상측방향으로 갈수록 좁아지도록 형성되는 것이 바람직하다. 즉, 상기 내측가이드(51)와 외측가이드(52)의 사이에 형성되는 혼합챔버(53)의 폭이 상측방향으로 갈수록 좁게 형성됨으로써 혼합챔버(53)에서 혼합된 공기가 상측방향으로 배출될 때 더욱 빠른 속도로 배출되어 연기 및 냄새를 후드(1)의 내측으로 신속하게 유도/배출함은 물론 더욱 강한 공기 막(5)을 형성할 수 있게 되어 연기 및 냄새가 실내측으로 더욱더 유출되지 않게 된다.Here, the width between the inner guide 51 and the outer guide 52 is preferably formed to become narrower toward the upper direction. That is, when the width of the mixing chamber 53 formed between the inner guide 51 and the outer guide 52 becomes narrower toward the upper direction, the air mixed in the mixing chamber 53 is discharged upward. It is discharged at a higher speed to quickly induce / discharge smoke and odor into the inside of the hood 1 as well as to form a stronger air membrane 5 so that the smoke and odor do not flow out to the indoor side even more.

이하, 본 고안에 따른 공기 막 형성장치(10)의 작용을 설명하기로 한다.Hereinafter, the operation of the air film forming apparatus 10 according to the present invention will be described.

먼저, 상기 송풍팬(35)을 작동시키게 되면, 외부의 공기가 내측통체(20)와 외측통체(30) 사이의 공기탱크(25)내로 흡입되고, 공기탱크(25)내로 흡입된 공기는 링플레이트(40)의 다수개의 공기방출슬롯(41)을 통해 수직방향으로 방출된다.First, when the blower fan 35 is operated, external air is sucked into the air tank 25 between the inner cylinder 20 and the outer cylinder 30, and the air sucked into the air tank 25 is a ring. It is discharged in the vertical direction through the plurality of air discharge slots 41 of the plate 40.

다수개의 공기방출슬롯(41)을 통해 수직방향으로 방출된 공기는 가이드수단(50)의 혼합챔버(53)내로 이동하면서 외측가이드(52)의 내측면에 부딪치게 되고, 이렇게 외측가이드(52)에 부딪친 공기는 혼합챔버(53)내에서 혼합된 후 상측방향으로 배출되면서 후드(1)의 내측까지 공기 막(5)을 형성하게 된다.The air discharged in the vertical direction through the plurality of air discharge slots 41 impinges on the inner surface of the outer guide 52 while moving into the mixing chamber 53 of the guide means 50. The bumped air is mixed in the mixing chamber 53 and then discharged upward to form an air film 5 to the inside of the hood 1.

이때, 상기 가이드수단(50)을 통해 배출되면서 형성된 공기 막(5)은 내,외측가이드(51)(52)의 경사면을 따라 내측방향으로 경사지게 형성된다.At this time, the air film 5 formed while being discharged through the guide means 50 is formed to be inclined in the inward direction along the inclined surfaces of the inner and outer guides 51 and 52.

따라서, 불판(4)에서 음식물을 구울때 발생하는 연기 및 냄새는 상기 공기 막(5)에 의해 실내측으로 유출되지 않고 공기 막(5)을 따라 후드(1)의 내측으로 신속하게 유도되어 배출되는 것이다.Therefore, the smoke and odor generated when the food is baked on the fire plate 4 are not discharged to the room side by the air membrane 5 and are quickly guided and discharged inside the hood 1 along the air membrane 5. will be.

한편, 상기 열발생수단(3)으로부터 발생하는 뜨거운 열기가 내측통체(20)로 전열되더라도 이 열기가 송풍팬(35)에 의해 흡입된 공기탱크(25)내의 공기 흐름을 따라 상측방향으로 방출된 후 후드(1)의 내측으로 배출되고, 만일 열발생수단(3)에서 발생하는 열기가 내,외측통체(20)(30)로 전열되어 외부(음식점 실내)로 전달되더라도 그 열기가 상기 송풍팬(35)에 의해 공기탱크(25)내로 다시 흡입되어 후드(1)의 내측으로 배출됨으로써 특히 여름철 실내 온도의 상승을 방지할 수 있으며 이에따른 에너지도 절약할 수 있게 된다.On the other hand, even if hot heat generated from the heat generating means 3 is transferred to the inner cylinder 20, the heat is discharged upward along the air flow in the air tank 25 sucked by the blower fan 35. After the hood is discharged to the inside of the hood 1, even if the heat generated from the heat generating means 3 is transferred to the inner and outer cylinders 20, 30, the heat is transferred to the outside (restaurant interior) the blowing fan By being sucked back into the air tank 25 and discharged to the inside of the hood 1 by 35, it is possible to prevent the rise of the indoor temperature, especially in summer, and thus to save energy.

상기한 본 고안에 따르면, 불판의 둘레를 끊김없이 밀폐하는 균일한 공기 막을 상측방향으로 형성하여 음식물 굽는과정에서 발생하는 연기 및 냄새를 모아서 상부 후드로 신속하게 배출함으로써 실내공기의 오염이 방지된다.According to the present invention described above, by forming a uniform air film to seal the circumference of the fire plate in the upward direction to collect the smoke and odor generated during the food baking process quickly discharged to the upper hood to prevent contamination of indoor air.

또한, 열발생수단으로부터 외부로 전달되는 열기를 송풍팬으로 흡입한후 연기 및 냄새와 함께 후드로 배출함으로써 실내 온도의 상승이 방지된다.In addition, by inhaling the heat transferred from the heat generating means to the blower fan and discharging it to the hood with smoke and odors, an increase in the room temperature is prevented.

Claims (4)

식탁(2)에 설치된 열발생수단(3)에서 발생하는 열을 이용하여 음식을 구울수 있도록 이루어진 음식물 구이 기기에 있어서,In the food roasting device made to bake food using heat generated from the heat generating means (3) installed on the table (2), 상기 열발생수단(3)의 외측을 감싸도록 설치되는 내측통체(20);An inner cylinder 20 installed to surround the outside of the heat generating means 3; 상기 내측통체(20)의 외측면에 일정간격을 두고 설치되어 내측통체(20)와의 사이에 공기탱크(25)를 형성함과 아울러 외측면에는 상기 공기탱크(25)내로 공기를 공급함과 동시에 상기 열발생수단(3)으로부터 외부로 전달되는 열기를 공기탱크(25)내로 흡입시키는 송풍팬(35)이 설치된 외측통체(30);It is provided with a predetermined interval on the outer surface of the inner cylinder 20 to form an air tank 25 between the inner cylinder 20 and at the same time to supply air into the air tank 25 on the outer surface An outer cylinder (30) provided with a blowing fan (35) for sucking heat transferred from the heat generating means (3) to the outside into the air tank (25); 상기 내측통체(20)와 외측통체(30)의 상단에 설치됨과 아울러 상기 송풍팬(35)에 의해 송풍되는 공기탱크(25)내의 공기를 상측방향으로 방출하도록 다수개의 공기방출슬롯(41)이 형성된 링플레이트(40);A plurality of air discharge slots 41 are installed at the upper ends of the inner cylinder 20 and the outer cylinder 30 and discharge the air in the air tank 25 blown by the blowing fan 35 upward. A ring plate 40 formed; 상기 링플레이트(40)의 상측에 설치됨과 아울러 다수개의 공기방출슬롯(41)에서 방출된 공기가 혼합된후 배출되도록 혼합챔버(53)를 구비하여 불판(4)의 둘레를 끊김없이 밀폐하는 균일한 공기 막(5)을 상측방향으로 형성하는 가이드수단(50)It is installed on the upper side of the ring plate 40 and provided with a mixing chamber 53 so that the air discharged from the plurality of air discharge slots 41 are mixed and uniformly sealing the circumference of the platen 4 seamlessly. Guide means 50 for forming one air membrane 5 upwards 을 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 음식물 구이 기기용 공기 막 형성장치.Air film forming apparatus for food roasting apparatus comprising a. 제 1 항에 있어서,The method of claim 1, 상기 가이드수단(50)은 상기 혼합챔버(53)를 형성하도록 상기 공기방출슬롯(41)의 내,외측에 각각 내측방향으로 경사진 일정높이의 내측가이드(51) 및 외측가이드(52)를 형성하여 이루어진 것을 특징으로 하는 음식물 구이 기기용 공기 막 형성장치.The guide means 50 forms an inner guide 51 and an outer guide 52 of a predetermined height inclined inwardly on the inside and the outside of the air discharge slot 41 to form the mixing chamber 53. Air film forming apparatus for food roasting equipment, characterized in that made. 제 2 항에 있어서,The method of claim 2, 상기 내측가이드(51)와 외측가이드(52) 사이의 폭은 상측방향으로 갈수록 좁아지도록 형성되는 것을 특징으로 하는 음식물 구이 기기용 공기 막 형성장치.Width between the inner guide 51 and the outer guide 52 is formed so that the narrower toward the upper direction, the air film forming apparatus for food roasting equipment. 제 1 항 내지 제 3 항 중 어느 한 항에 있어서,The method according to any one of claims 1 to 3, 상기 공기방출슬롯(41)은 상기 링플레이트(40)에 수직으로 관통됨과 동시에 호형상으로 형성되는 것을 특징으로 하는 음식물 구이 기기용 공기 막 형성장치.The air discharge slot (41) is an air film forming apparatus for food roasting equipment, characterized in that it is penetrated perpendicularly to the ring plate (40) and formed in an arc shape at the same time.
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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KR101218135B1 (en) * 2010-01-20 2013-01-03 장호동 Combustion Apparatus of Burner

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