KR20040034657A - Squid-drying method - Google Patents
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Abstract
Description
본 발명은 배오징어 건조방법에 관한 것으로 특히 대량의 산오징어와 물오징어를 이용하여 대량의 배오징어를 건조하는 방법이다.The present invention relates to a dried squid drying method, in particular a method of drying a large amount of cuttlefish using a large amount of acid squid and water squid.
종래에는 원양어선이 바다에서 조업을 하면서 조업을 하기 위한 수단으로 작업등을 야간에 켜면 그 빛과 기계실에서 발생하는 열을 이용하여 선원들이 소량으로 건조하여 왔다.Conventionally, when a fishing boat turns on a working light at night as a means for operating while fishing in the sea, crews have been dried in small amounts using the light and heat generated in the machine room.
이에 따라 물량부족과 높은 가격으로 인하여 일부 산지에서는 가짜배오징어가 등장하여 소비자를 우롱하고 있다.As a result, fake squids have appeared in some mountains due to the shortage of goods and high prices.
이러한 종래 건조방법으로는 소비자들이 최고의 오징어로 알아주는 배오징어를 소비자의 욕구에 충족하지 못하는 바, 육상에서 가두리 식으로 강한 빛을 이용하여 얻은 고열과 순환식 강풍으로 많은 양의 오징어를 건조하여 소비자들의 욕구를 충족시키고자 한다.In this conventional drying method, consumers do not satisfy the needs of the squid that the squid is recognized as the best squid, and dry a large amount of squid with high heat and circulating strong winds obtained by using strong light in the form of cages on land. To satisfy their needs.
본 발명은 외부에서의 힘을 빌려 건조룸(13)안에서 발생된 강한 빛으로 인하여 발생하는 높은 고열과 바람을 외부로 배출하면서 건조하는 방법이다.The present invention is a method of drying while discharging the high heat and wind generated by the strong light generated in the drying room 13 to the outside by borrowing the force from the outside.
이러한 본 발명은 외부에서 전구(7)로 전류를 보내며 전구(7) 수 십개 에서 수 백개의 불이 들어오고 건조룸(13)안에 전구(7)로 인한 빛 때문에 높은 고열이 발생하며 대형 선풍기(5)와 바람을 형성하여 건조룸(13)안을 순환하게 구성한 후, 상기 건조룸(13)에서 발생한 고열과 바람은 공기배출구(3)를 통하여 일부 배출이 되도록 구성함으로써 이루어지는것이다.The present invention sends a current to the light bulb (7) from the outside, dozens of to hundreds of light bulbs (7) and the high heat is generated due to the light from the light bulb (7) in the drying room 13 and the large fan ( 5) and the wind is formed by circulating in the drying room 13, the high heat and wind generated in the drying room 13 is to be made to be configured to be partly discharged through the air outlet (3).
도1은 오징어 건조용 건조 장치를 보인 계략도.1 is a schematic view showing a drying device for drying squid.
도2는 도5의 주기관(14)과 발전기(16)의 연결고리 박치기(15)와 발전기(16)의 기계실.FIG. 2 is a machine room of the coupling head 15 and the generator 16 of the main engine 14 and the generator 16 of FIG.
도3은 본 발명에서 실시되는 일예인 오징어 건조방법의 계략적인 블록다이어그램.Figure 3 is a schematic block diagram of a squid drying method of one embodiment carried out in the present invention.
도4는 도5의 배전반(17)과 안전기(18)의 기계실.4 is a machine room of the switchboard 17 and the safety device 18 of FIG.
도5는 본 발명에서 작용되는 시스템의 계략 설명도.5 is a schematic explanatory diagram of a system operated in the present invention.
[도면의 주요부분에 대한 부호의 설명][Explanation of symbols on the main parts of the drawings]
13: 건조룸 3: 공기배출기 5: 대형선풍기13: Drying room 3: Air exhauster 5: Large fan
6.6': 출입구 7: 전구 8: 소케트6.6 ': Doorway 7: Bulb 8: Socket
9: 고압전선 10: 변압기 11: 메인 배전반9: high voltage line 10: transformer 11: main switchboard
12: 배전반 14: 주기관 15: 주기관과 발전기의 연결고리, 박치기12: switchboard 14: main engine 15: connection of main engine and generator
16: 발전기 17: 배전반 18: 안전기16: generator 17: switchboard 18: safety device
20: 기계실 27: 기계실20: machine room 27: machine room
본 발명의 구성을 첨부된 도면의 의거 상세하게 설명하면 두 가지의 방법이 있다.When explaining the configuration of the present invention in detail based on the accompanying drawings there are two methods.
첫 방법으로는, 육상전기를 이용하여 도3의 변압기(10)에서 메인 배전반(11)으로 이어져 배전반(12)를 거쳐 건조룸(13)으로 전류와 통하는 방법과, 두 번째로는 도5의 주기관(14)에서 주기관(14)과 발전기(16)의 연결고리 박치기(15)에서 발전기(16)을 통하여 배전반(17)과 안전기(18)를 통하여 건조룸(13)으로 전류를 보내는 방법으로 구성되어 있다.In the first method, a method of connecting the electric current to the drying room 13 through the switchboard 12 from the transformer 10 of FIG. 3 to the main switchboard 11 by using land electricity, and the second method of FIG. In the main pipe 14, the current connection to the drying room 13 through the switchboard 17 and the safety device 18 through the generator 16 through the generator 16 is connected to the connection between the main engine 14 and the generator 16. It consists of sending.
첫 번째 방법으로는 육상전기를 이용하여 오징어 건조방법의 바람직한 실시예로서 다음 각 공정에 따라 상세히 설명하면 다음과 같다.The first method is a preferred embodiment of the squid drying method using onshore electricity as follows in detail according to each process as follows.
1) 할복 및 세척공정(제1공정)1) halbok and washing process (1st process)
물오징어와 산오징어의 배를 할복하여 내장을 제거한 후 깨끗한 바닷물로 세척한다.Double the squid and live squid and remove the intestines and wash them with clean sea water.
냉동오징어인 경우에는 해동 과정을 선행한다.In the case of frozen squid, the thawing process is preceded.
2) 반건조공정(제2공정)2) Semi-drying process (second process)
깨끗이 세척한 오징어를 건조룸(2)으로 이동하여 다음에 설명하는 제3공정에 의거하여 약한 바람(풍속2km∼5km)을 이용하여 수분70％정도로 반건조한다.The cleaned squid is moved to a drying room (2) and semi-dried to about 70% moisture using a mild wind (wind speed of 2 km to 5 km) according to the third step described below.
3) 건조공정(제3공정)3) Drying process (3rd process)
상기 제2공정을 거친 오징어를 건조룸(13)내부의 곳곳에 배치한다.The squid, which has passed through the second process, is disposed in various places in the drying room 13.
다음으로는 변압기(10)에서 메인 배전반(11)으로 메인 배전반(11)에서 배전반(12)으로 고압의 전류가 흐른다. 배전반(12)에서 스위치를 조정하여 건조룸(13)으로 전류를 흘려보내면 전류는 고압전선(9)통하여 소케트(8)과 전구(7)에 전류가 흐르면서 전구(7)에 불이 들어온다.Next, a high voltage current flows from the transformer 10 to the main switchboard 11 and from the main switchboard 11 to the switchboard 12. When the switchboard 12 adjusts the switch and sends a current to the drying room 13, the current flows through the high-voltage wire 9 through the socket 8 and the light bulb 7 while the light bulb 7 lights up.
전구(7)에 불이 들어오면 건조를 시작한다.When the bulb 7 lights up, drying starts.
이때부터 나오는 빛과 열은 상상을 초월한다. 전구(7)하나가 가정에서 이야기하는 1500촉이다.Light and heat from this time are beyond imagination. One light bulb (7) is 1500 heads at home.
가령, 전기100kW를 사용하면 전구 빛이 10만이 된다는 이야기다.For example, if you use 100kW of electricity, you get 100,000 light bulbs.
이 전구 빛으로 30분경 흐르면 건조룸(13)의 열 온도가 80°에서 90°가 올라간다.When the bulb flows for 30 minutes, the heat temperature of the drying room 13 increases from 80 ° to 90 °.
이때부터 대형 선풍기(5)와 공기배출기(3)를 이용하여 건조룸(13)의 온도를 40°에서 60°로 조절하면서 건조를 시작한다.From this time, drying is started by adjusting the temperature of the drying room 13 from 40 ° to 60 ° using the large fan 5 and the air discharger 3.
이와 같은 방법으로 건조를 하면 36시간 내에 4천여마리의 맛과 색깔이 합류된 배오징어를 대량 생산할 수 있다.Drying in this way can produce large quantities of squid with 4,000 tastes and colors in 36 hours.
두 번째 방법으로는 주기관(14)과 발전기(16)를 이용하는 방법으로 각 공정에 따라 상세히 설명하는 다음과 같다.Second method is to use the main engine 14 and the generator 16 as follows in detail according to each process.
상기 할복 및 세척공정(제1공정) 반건조공정(제2공정)의 과정까지는 모두 동일한 방법을 거친다.The process of the halbok and the washing step (first step) and semi-drying step (second step) all go through the same method.
그러나, 건조공정(제3공정)부터는 외부에서 발생하는 전류의 방식이 다르다.However, from the drying process (third process), the system of the externally generated electric current differs.
상기 반건조공정(제2공정)을 거친 오징어를 건조룸(13)내부에 배치한다.The squid, which has undergone the semi-drying step (second step), is disposed in the drying room 13.
먼저, 주기관(14)에 시동을 건다. 보통 주기관(14)은 300마력 이상을 쓴다.First, the main engine 14 is started. Normally, the main engine 14 uses more than 300 horsepower.
기계마력이 약하면 많은 양의 전기를 생산할 수 없다. 그러나 약한 마력수도 사용할 수 가 있다.Weak mechanical horsepower can't produce a lot of electricity. However, weak horsepower can also be used.
다음으로는 주기관(14)과 발전기(16)의 연결고리인 박치기(15)를 발전기(16)와 연결시킨 다음 주기관(14)의 회전을 1800회전까지 올리면 전류 220볼트가 발생한다.Next, when the connection between the main engine 14 and the generator 16, the bakchi 15 is connected to the generator 16 and raises the rotation of the main engine 14 to 1800 revolutions, current 220 volts is generated.
발전기(16)에서 발생한 전류는 배전반(17)으로 흘러가고 배전반(17)에서 스위치를 조작하면 그 전류가 다시 안전기(18) 수 백대로 흘러들어간다.The current generated in the generator 16 flows into the switchboard 17 and when the switch is operated in the switchboard 17, the current flows back into the hundreds of safety devices 18.
다시 안전기(18)에서 스위치를 조작하여 건조룸(13)안의 전구(7)에 불이 들어오는 것이다.By operating the switch in the safety device 18 again, the light bulb 7 in the drying room 13 is lit.
본 발명은 순간적으로 발생하는 많은 빛과 고열을 강풍과 배출을 동시에 발생하게 하여 가열공기의 내부 순환이 빨리 이루어짐으로써 오징어가 익는 현상이 발생하여 보다 쫄깃하고 담백한 맛을 즐길 수 있으며, 또한 본 발명은 건조처리 방법에서 고온의 온도를 적절히 조절함으로써, 건조오징어의 색깔이 짙은 밤색 빛을 띄도록 함으로써 시각적으로도 깔끔하고 먹음직스러운 효과를 유발할 수 있는 오징어 건조방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.The present invention generates a lot of instantaneous light and high heat to generate a strong wind and discharge at the same time, the internal circulation of the heating air is made faster, the squid ripening occurs to enjoy a more chewy and light taste, and the present invention It is an object of the present invention to provide a method of drying a squid that can cause a visually neat and delicious effect by allowing the color of the dried squid to have a dark brown light by appropriately adjusting the temperature of the drying process.
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Cited By (2)
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| KR100890446B1 (en) * | 2007-07-09 | 2009-03-26 | 이윤석 | Drying cuttlefish drying apparatus at ship, drying method and dryed cuttleship thereby |
| KR101122467B1 (en) * | 2010-12-21 | 2012-02-29 | 황보창수 | Processing method of a dried cuttlefish |
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2004
- 2004-03-30 KR KR1020040021870A patent/KR20040034657A/en not_active Application Discontinuation
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