KR100890446B1 - Drying cuttlefish drying apparatus at ship, drying method and dryed cuttleship thereby - Google Patents

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Abstract

본 발명은 배오징어 건조장치와 그 건조 방법과 그에 의한 오징어에 관한 것으로, 그 주요 구성은, 선박의 갑판 위에 설치하는 건조대(15)와, 건조대(15) 주위에 설치하는 열풍기(12)와, 건조대(15)의 주위에 설치되는 전구(17)와, 선박의 갑판 상부 또는 하부중 어느 한곳에 구성하며, 내부에는 건조대(15)와, 환풍기(1)를 갖춘 2 차 건조실(19)을 포함하는 것을 특징으로 하며, 상기한 전구(17)는 오징어 집어용 전구이며, 열풍기(12)는, 헤드(13) 상부는 막혀있으며 그 하부(14)는 개방된 형상으로 이루어져, 하부(14)를 통하여 열풍이 나오도록 갑판 위에 돌출되게 구성한 것을 특징으로 하며, 그 건조 방법은, 선박의 동력원에서 나오는 열풍을 갑판 상부의 열풍기(12)로 보내어, 열풍기(12)의 헤드(13) 하부(14)를 통하여 사방으로 섭씨 40-50도의 열풍을 송풍하고, 그리고 배에 설치된 집어등용 전구(17)에 의한 발열로 간접 가열을 동시에 하며, 상기한 갑판에서의 건조 시간은 9 내지 16 시간 정도로 하여, 수분 함량이 30-40% 되도록 반건조 상태의 오징어를 만드는 것을 특징으로 하며, 상기한 반건조 상태의 오징어를 갑판의 상부 또는 하부의 어느 한곳에 구성한 폐쇄공간인 2차건조실(19)로 가져가, 2차건조실(19) 사방에 설치한 환풍기(1)에 의해 해풍을 송풍함과 동시에, 2차건조실(19)의 내부에 설치한 전구에 의한 가열로 2차 건조실(19)의 온도가 섭씨 60-70도 가 되게 하여, 7 내지 12 시간 건조시켜, 최종 건조된 오징어는 수분 함량이 약 10-20 % 가 되게 한 것을 특징으로 한다The present invention relates to a squid drying device, a drying method thereof, and a squid according to the present invention, and a main configuration thereof includes a drying table 15 provided on a deck of a ship, a hot air fan 12 provided around the drying table 15, A light bulb 17 installed around the drying rack 15 and the upper or lower portion of the deck of the ship, and includes a drying rack 15 and a secondary drying chamber 19 having a fan 1 therein. The above-described bulb 17 is a bulb for squid picking, the hot air fan 12, the upper portion of the head 13 is blocked and the lower portion 14 is made of an open shape, through the lower portion 14 It characterized in that it is configured to protrude on the deck so that the hot air, the drying method, by sending the hot air from the power source of the ship to the hot air fan 12 of the upper deck, the lower portion 14 of the head 13 of the hot air fan 12 Blows hot air of 40-50 degrees Celsius in all directions, and At the same time by indirect heating by heat generated by the light bulb 17 installed in the, the drying time in the deck is about 9 to 16 hours, characterized in that to make a semi-dried squid so that the moisture content is 30-40% The semi-dried cuttlefish is brought to the secondary drying chamber 19, which is a closed space formed at one of the upper and lower portions of the deck, and is blown off by the ventilation fan 1 installed everywhere in the secondary drying chamber 19. Air at the same time, the temperature of the secondary drying chamber (19) to 60-70 degrees Celsius by heating by a bulb installed in the secondary drying chamber (19), dried for 7 to 12 hours, and finally dried Squid is characterized by a water content of about 10-20%.

오징어, 선박, 건조, 배오징어 Squid, Marine, Dried, Squid

Description

선박내의 오징어 건조장치와 그에 의한 건조 방법과 오징어{DRYING CUTTLEFISH DRYING APPARATUS AT SHIP, DRYING METHOD AND DRYED CUTTLESHIP THEREBY} Squid drying apparatus in ships, drying method and squids by squid {DRYING CUTTLEFISH DRYING APPARATUS AT SHIP, DRYING METHOD AND DRYED CUTTLESHIP THEREBY}

도 1 은 본 발명에 따른 갑판상의 건조 장치를 설명하기 위한 도면1 is a view for explaining a drying apparatus on a deck according to the invention

도 2 는 본 발명에 따른 2차건조실을 설명하기 위한 도면2 is a view for explaining a secondary drying room according to the present invention

도 3 은 본 발명을 실제 배에 적용한 예3 is an example of applying the present invention to a real ship

도 4 는 2차건조실 내부를 보여주는 도면4 is a view showing the interior of the secondary drying room

도 5 는 본 발명과 종래의 건조 제품에 대한 비교5 is a comparison of the present invention and conventional dry products.

도 6 은 포장을 제거한 본 발명의 건조 오징어Figure 6 is a dried squid of the present invention without packaging

도 7 은 본 발명에 따른 반건조 오징어 제품7 is a semi-dried cuttlefish product according to the present invention

도 8 은 종래 반건조 오징어8 is a conventional semi-dried squid

도 9 은 본 발명에 따른 반건조 오징어의 포장을 제거한 상태Figure 9 is removed from the package of semi-dried squid according to the present invention

본 발명은 선박에서 건조하기 위한 오징어 건조 장치와 건조 방법과 그리고 그에 의한 오징어에 관한 것이다The present invention relates to a squid drying apparatus and drying method for drying in a ship, and to squid thereby

오징어의 건조 방법은 육상에서 건조하는 방법과 배에서 건조하는 방법이 있는데, 육지에서 건조하는 오징어는 파리나 더러운 오염물에 노출될 수 있고 맛도 떨어지는 단점이 있다There are two methods of drying squid: land drying and boat drying. Squid dried on land can be exposed to flies or dirty contaminants, and tastes poor.

통상 배에서 건조하는 오징어는 소위 "배징어" 라고 하며, 해상에서 해풍으로 건조하기 때문에 육지에서 건조하는 것보다 맛이 좋다Squids usually dried on ships are called "squids," and they taste better than dried on land because they are dried by sea winds.

그러나 이러한 배오징어는 건조상 조건이 해상의 외기에 의존하므로 기후 조건에 따라 많은 양의 오징어 건조가 어렵다. 그리고 소위 배오징어라 하나, 기관실 내부에서 건조하는 경우가 많아 이물질이 묻고 기름 냄새가 났다.However, these cuttlefish are difficult to dry a large amount of squid depending on the climatic conditions because the drying conditions depend on the outdoor air. And so-called squid, but often in the engine room to dry a lot of foreign substances and smelled of oil.

본 발명은 이러한 점을 감안하여 발명한 것으로, 오징어의 새로운 가공 장치와 방법을 제공하여 더욱 신선하고 깨끗하고 맛있는 오징어를 대량 제공할 수 있도록 함에 본 발명의 목적이 있다The present invention has been invented in view of such a point, and an object of the present invention is to provide a new processing apparatus and method for squid so that a large amount of fresh, clean and delicious squid can be provided.

상기한 본 발명의 목적을 달성하기 위한 본 발명의 주요 구성은, 선박의 갑판 위에 설치하는 건조대(15)와, 건조대(15) 주위에 설치하는 열풍기(12)와, 건조대(15)의 주위에 설치되는 전구(17)와, 선박의 갑판 상부 또는 하부중 어느 한곳에 구성하며, 내부에는 건조대(15)와, 환풍기(1)를 갖춘 2 차 건조실(19)을 포함하는 것을 특징으로 하며, 상기한 전구(17)는 오징어 집어용 전구이며, 열풍기(12)는, 헤드(13) 상부는 막혀있으며 그 하부(14)는 개방된 형상으로 이루어져, 하부(14)를 통하여 열풍이 나오도록 갑판 위에 돌출되게 구성한 것을 특징으로 하며, 그 건조 방법은, 선박의 동력원에서 나오는 열풍을 갑판 상부의 열풍기(12)로 보내어, 열풍기(12)의 헤드(13) 하부(14)를 통하여 사방으로 섭씨 40-50도의 열풍을 송풍하고, 그리고 배에 설치된 집어등용 전구(17)에 의한 발열로 간접 가열을 동시에 하며, 상기한 갑판에서의 건조 시간은 9 내지 16 시간 정도로 하여, 수분 함량이 30-40% 되도록 반건조 상태의 오징어를 만드는 것을 특징으로 하며, 상기한 반건조 상태의 오징어를 갑판의 상부 또는 하부의 어느 한곳에 구성한 폐쇄공간인 2차건조실(19)로 가져가, 2차건조실(19) 사방에 설치한 환풍기(1)에 의해 해풍을 송풍함과 동시에, 2차건조실(19)의 내부에 설치한 전구에 의한 가열로 2차 건조실(19)의 온도가 섭씨 60-70도 가 되게 하여, 7 내지 12 시간 건조시켜, 최종 건조된 오징어는 수분 함량이 약 10-20 % 가 되게 한 것을 특징으로 한다The main configuration of the present invention for achieving the above object of the present invention, the drying rack 15 to be installed on the deck of the ship, the hot air fan 12 to be installed around the drying rack 15, and around the drying rack 15 Light bulbs 17 to be installed, and any one of the upper or lower deck of the ship, characterized in that it comprises a drying chamber 15 and a secondary drying chamber 19 having a ventilator (1) therein. Light bulb 17 is a squid picking light bulb, the hot air fan 12, the top of the head 13 is blocked and the lower portion 14 of the open shape, protrudes on the deck so that hot air comes out through the lower portion 14 It is characterized in that, the drying method, the hot air from the power source of the ship is sent to the hot air fan 12 of the upper deck, 40-50 degrees Celsius in all directions through the lower portion 14 of the head 13 of the hot air fan 12. Blowing the hot air of the island, and to the electric bulb 17 for fishing lamps installed on the ship Simultaneous indirect heating with one heating, the drying time of the deck is about 9 to 16 hours, characterized in that to make a semi-dried squid so that the moisture content is 30-40%, the semi-dry state The squid is taken to the secondary drying room 19, which is a closed space formed at either the upper or lower part of the deck, and the air is blown by the fan 1 installed in the secondary drying room 19, and at the same time, the secondary drying room. The secondary drying chamber 19 is heated to 60-70 degrees Celsius by heating with a light bulb installed in the interior of the furnace, and dried for 7 to 12 hours. The final dried squid has a water content of about 10-20. Characterized by being%

상기한 특징 외의 다른 특징 및 구성에 대하여 이하, 첨부 도면에 의거 추가로 상술한다Other features and configurations other than those described above will be further described below based on the accompanying drawings.

도 1 은 본 발명에 건조 장치를 설명하기 위한 개략 설명도이다BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS It is a schematic explanatory drawing for demonstrating a drying apparatus to this invention.

도시한 바와 같이 갑판(11) 위에 열풍기(12)를 설치한다. 열풍기(12)는 갑판(11) 위에 소정의 개수로 설치하며, 열풍의 뜨거운 공기 열원은, 별도의 열원을 사용하지 않고, 엔진 등의 동력원의 작동에 의해 기관실에서 나오는 폐열을 이용하며, 단지 송풍을 위한 덕트와 송풍기를 설치한다. 열풍기(12)는 헤드(13) 상부가 막혀있고 하부가 개방된 구조로 이루어져 열풍이 하부(14)를 통하여 나온다. 원통 형의 헤드(13) 하부(14)로 나오는 열풍은 아래로 내려갔다가 상부로 사방으로 토출된다. 따라서 건조대15)에 걸려있는 오징어(16)를 사방에서 섭씨 40도 내지 50도의 열풍 송풍에 의해 건조시키므로 건조시간을 단축시킬 수 있다As illustrated, a hot air fan 12 is installed on the deck 11. The hot air fan 12 is installed on the deck 11 in a predetermined number, and the hot air heat source of hot air uses waste heat from the engine room by operation of a power source such as an engine, without using a separate heat source, and merely blows air. Ducts and blowers are installed. The hot air blower 12 has a structure in which the upper part of the head 13 is blocked and the lower part is opened, and the hot air comes out through the lower part 14. The hot air coming out of the lower head 14 of the cylindrical head 13 descends downwards and is discharged in all directions upwards. Therefore, since the squid 16 hanging on the drying rack 15 is dried by hot air blowing at 40 to 50 degrees Celsius from all directions, the drying time can be shortened.

그리고 배에 설치된 집어등용 전구(17)에 의해 전구(17)에 의한 열로도 간접 가열되어 그 건조 속도를 더욱 높일 수 있다. In addition, it is indirectly heated by heat by the light bulb 17 by the catching light bulb 17 installed in the ship, and the drying speed thereof can be further increased.

상기한 갑판에서의 건조 시간은 외부 기후 조건에 따라 9 내지 16 시간 정도 건조시킨다. 이렇게 하면 거의 반건조 오징어가 된다. 수분 함량은 약 30-40% 정도 된다. 참고로 도 3 은 실물 사진이다The drying time in the deck is dried for about 9 to 16 hours depending on the external climatic conditions. This makes it almost a semi-dried squid. The moisture content is about 30-40%. 3 is a real picture.

그리고 필요에 따라 2 차로 폐쇄된 공간에서 건조시킨다And if necessary, dry in a second enclosed space.

도 2 는 2 차 건조실을 설명하기 위한 도면이다2 is a diagram for explaining a secondary drying chamber.

도시한 바와 같이, 2차 건조실(19)은 선박의 갑판 바로 아래에 건조실을 구성하였다As shown, the secondary drying chamber 19 constitutes a drying chamber directly under the deck of the ship.

2차건조실(19)은 갑판 위 또는 갑판 바로 아래 어느 곳에 구성하여도 상관없다. 그러나 기관실과 같이 외부 공기 유통이 원활하지 못한 곳에서는 바다의 해풍이 충분히 공급되지 못하므로 바람작하지 못하다The secondary drying room 19 may be configured anywhere above or just below the deck. However, in places where the outside air circulation is not smooth, such as in the engine room, the sea breeze is not supplied enough.

예시한 바와 같이, 2차건조실(19) 사방 4 곳에 환풍기(1)를 설치하였다As illustrated, the ventilator 1 was installed in four places in the secondary drying chamber 19.

그리고 2차건조실(19) 내부에는 전구(3)를 설치하는데 바람직하기로는 오징어잡이용 전구(즉, 3KW 집어용 전구)를 최소 4 내지 10개 사용한다. 구체적인 예를 들면, 2차건조실(19)이 약 3 평일 경우, 전구 7 개를 설치한다In the secondary drying chamber 19, a light bulb 3 is preferably installed in the secondary drying chamber 19. Preferably, at least 4 to 10 light bulbs for squid are used. For example, if the secondary drying chamber 19 is about 3 pyeong, 7 bulbs are installed.

이 건조실일 경우, 건조실의 내부 공간이 크기에 따라 전구 설치 개수를 조 절할 수 있다In this drying room, the number of bulb installations can be adjusted according to the size of the interior space of the drying room.

도 4 는 실제 선박에 구성한 2차건조실(19)의 내부 구조를 보여 준다4 shows the internal structure of the secondary drying chamber 19 configured on the actual ship.

전구에서는 다량의 열이 발생한다. 2차 건조실의 온도는 개략 섭씨 60-70도 정도 되며 건조 온도는 7 내지 12 시간 건조시킨다. 2차건조실(19)에서는 오징어(16)가 건조만 되는 것이 아니라 어느 정도 즉, 약 30% 정도는 익게 된다. 최종 건조된 오징어는 수분 함량이 약 10-20 % 정도 된다Bulbs generate a lot of heat. The temperature of the secondary drying chamber is approximately 60-70 degrees Celsius and the drying temperature is dried for 7 to 12 hours. In the secondary drying chamber 19, the squid 16 is not only dried, but cooked to some extent, that is, about 30%. The final dried squid has a water content of about 10-20%

도 5 에서 좌측 제품은 본 발명에 따라 배에서 바로 살아 있는 오징어를 건조 처리한 제품이고 우측 제품은 일반 건조오징어 이다In FIG. 5, the left product is a product of a dried treatment of live squids directly from a ship according to the present invention and the right product is a general dry squid.

사진 비교에서 보듯이, 일반 건조오징어는 백색분이 오징어 표면에 형성되어 있음을 확인할 수 있다. 그러나 본 발명에 따른 오징어는 일반 건조오징어와 달리 백색분이 전혀 나타나지 않고 육포와 같이 진한 붉은 색을 나타내어 시각적으로 먹음직스러울 뿐만 아니라 실제로 육포와 같이 졸깃한 맛과 구수한 맛이 일품이다As shown in the photo comparison, common dried squid can be seen that the white powder is formed on the surface of the squid. However, unlike the dried squid according to the present invention, the white squid does not appear at all and shows a dark red color like beef jerky, which is not only visually pleasing but also has a savory and delicious taste like beef jerky.

도 6 은 본 발명에 따른 건조 오징어를 더욱 확대하여 본 사진물로, 선홍색의 선명하게 드러난다Figure 6 is a photograph of a further enlarged view of the dried squid according to the present invention, bright red color is revealed

도 7 은 본 발명에 따른 반건조 오징어이고 도 8 은 일반 반건조 오징어 이다Figure 7 is a semi-dried cuttlefish according to the invention and Figure 8 is a general semi-dried cuttlefish

비교에서 보듯이 본 발명에 따른 반건조 오징어가 생물과 같이 붉은 색이 선명하게 나타나 시각적으로 먹음직스러우며 실제 맛도 더욱 우수하다As can be seen from the comparison, the semi-dried squid according to the present invention has a vivid red color like a living creature, which is visually edible and has a better real taste.

도 9 는 본 발명에 따른 반건조 오징어의 포장을 제거한 상태이다. 도시한 바와 같이 거의 생물과 같이 진한 선홍색이 선명하게 드러난다9 is a state in which the packaging of the semi-dried cuttlefish according to the present invention. As shown, dark crimson is clearly visible

본 발명에 의하면, 죽은 상태나 냉동한 상태가 아니라 살아 있는 상태의 생물을 할복하여 바로 신속하게 건조처리하므로 매우 깨끗하고, 신선하며, 청정한 해역에서 건조하므로 맛이 있고, 건조 후 오징어의 색이 마치 육포와 같이 선홍색이 나오며 하얀 분이 발생하지 않는다According to the present invention, since the living organisms are not dried or frozen, but are dried immediately and dried quickly, they are dried in very clean, fresh, and clean waters, which are delicious, and the color of the cuttlefish after drying Like red beef jerky comes out, white powder does not occur

그리고 맛이 고소하고 외관도 붉은 색이나와 먹음직스러우며, 씹히는 육질감이 우수하다The taste is savory, the appearance is red, the food is good and the texture is chewy.

그리고 전구에서 나오는 열과 해풍 송풍으로 건조시켜 오염이 전혀 없이 대량으로 건조할 수 있다It can be dried in large quantities without any pollution by drying with heat from the bulbs and air blowing.

Claims (5)

삭제delete 선박의 갑판 위에 설치하는 건조대(15)와,A drying rack 15 installed on the deck of the ship, 건조대(15) 주위에 설치하는 열풍기(12)와,A hot air fan 12 installed around the drying rack 15, 건조대(15)의 주위에 설치되는 전구(17)와,An electric bulb 17 installed around the drying rack 15, 선박의 갑판 상부 또는 하부중 어느 한곳에 구성하며, 내부에는 건조대(15)와, 환풍기(1)를 갖춘 2 차 건조실(19)을 포함하며,It is configured on any one of the upper or lower deck of the ship, and includes a drying rack 15 and a secondary drying chamber 19 having a fan 1, 상기한 전구(17)는 오징어 집어용 전구이며, 열풍기(12)는, 헤드(13) 상부는 막혀있으며 그 하부(14)는 개방된 형상으로 이루어져, 하부(14)를 통하여 열풍이 나오도록 갑판 위에 돌출되게 구성한 것을 특징으로 하는 선박내의 오징어 건조장치 The light bulb 17 is a light bulb for squid, the hot air fan 12, the upper portion of the head 13 is blocked and the lower portion 14 is of an open shape, the deck so that hot air comes out through the lower portion 14 Squid drying device in a ship, characterized in that configured to protrude above 선박의 동력원에서 나오는 열풍을 갑판 상부의 열풍기(12)로 보내어, 열풍기(12)의 헤드(13) 하부(14)를 통하여 사방으로 섭씨 40-50도의 열풍을 송풍하고, 그리고 배에 설치된 집어등용 전구(17)에 의한 발열로 간접 가열을 동시에 하며, The hot air from the power source of the ship is sent to the hot air fan 12 of the upper deck, and blows hot air of 40-50 degrees Celsius in all directions through the lower portion 14 of the head 13 of the hot air fan 12, and for fishing lamps installed on the ship Indirect heating at the same time by the heat generated by the light bulb 17, 상기한 갑판에서의 건조 시간은 9 내지 16 시간 정도로 하여, 수분 함량이 30-40% 되도록 반건조 상태의 오징어를 만드는 것을 특징으로 하는 선박 내의 오징어 건조 방법Drying time in the deck is about 9 to 16 hours, the squid drying method in the ship, characterized in that to make a semi-dried squid so that the moisture content is 30-40% 제 3 항에 있어서,The method of claim 3, wherein 상기한 반건조 상태의 오징어를 갑판의 상부 또는 하부의 어느 한곳에 구성한 폐쇄공간인 2차건조실(19)로 가져가, Take the above semi-dried squid to the secondary drying room 19, which is a closed space formed in either the upper or lower portion of the deck, 2차건조실(19) 사방에 설치한 환풍기(1)에 의해 해풍을 송풍함과 동시에, 2차건조실(19)의 내부에 설치한 전구에 의한 가열로 2차 건조실(19)의 온도가 섭씨 60-70도 가 되게 하여, 7 내지 12 시간 건조시켜, 최종 건조된 오징어는 수분 함량이 약 10-20 % 가 되게 한 것을 특징으로 하는 선박 내의 오징어 건조 방법The secondary drying chamber 19 blows off the sea breeze by the ventilation fan 1 installed everywhere, and the temperature of the secondary drying chamber 19 is 60 degrees Celsius by the heating by the electric bulb installed inside the secondary drying chamber 19. Dry at 7 to 12 hours to bring the final dried squid to a water content of about 10-20%. 삭제delete
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