KR20040027847A - 게르마늄이 함유된 밀가루 및 분말식품의 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 미나리, 케일, 신선초, 상추, 딸기등에 게르마늄을 공급, 수확하여 녹즙이나 파우더로 재 가공하여 게르마늄이 함유된 밀가루 및 쌀가루등 분말을 이용하여 제조되는 분말식품의 제조방법으로 게르마늄-함유 밀가루, 자장면, 국수, 만두, 칼국수, 수제비, 라면, 케익등 빵류, 떡류, 제과류, 제조에 관한 것으로, 게르마늄이 함유된 엽채류인 배추, 미나리, 케일, 상추, 신선초등 엽채류와 게르마늄이 함유된 과채류 딸기, 수박, 오이, 호박, 토마토등 과채류와 게르마늄이 함유된 근채류 무, 당근등 근채류, 게르마늄이 함유된 두채류 콩, 쌀등 게르마늄이 함유된 사과, 배, 귤등 과수류, 특용작물인 인삼, 더덕, 버섯류에 첨가-수확된 농작물을 이용하여 즙이나 파우더를 이용하여 제조할 수 있다.

본 발명에 따라 제조되는 게르마늄-함유 분말식품은 인체에 독성이 없고 흡수율이 높은 유기 게르마늄이 다량 함유되어 있어 식품으로서 섭취하여 게르마늄 성분의 알려진 기능인 항산화력, 심장과 폐기능 향상, 노폐물질 분해, 간경화증 예방, 면역기능 향상, 성적기능 향상, 근이 영양증 치료, 항암 예방에 기여할 수 있다.

Description

게르마늄이 함유된 밀가루 및 분말식품의 제조방법{Manufacturing method of wheat flour and powered foods containing germanium}

본 발명은 게르마늄 함유 미나리와 케일, 엽채류, 근채류, 토마토, 수박등 과채류 두채류, 과수류, 특용작물인 인삼, 더덕류와 버섯류에 함유된 게르마늄 함유 제조방법, 및 그 조성물을 이용하여 제조되는 분말식품에 관한 것으로, 보다 상세하게는 무기 게르마늄-으로 부터 선택된 게르마늄을 공급원을 함유하는 게르마늄 함유 엽채류, 과채류, 근채류, 두채류, 과수류, 특용작물인 인삼, 더덕류와 버섯류에 재배용 양액 조성물, 그 조성물을 이용하여 제조되는 게르마늄-함유 분말식품 제조에 관한 것이다.

최근에는 원하는 영양소나 원소 또는 물질을 기존의 농축산물에 함유시켜 영양학적 부가가치를 높이려는 노력이 계속되고 있다. 그 대표적인 예로, 오메가 3 지방산이 다량 함유된 계란 및 인삼 등을 사료에 이용한 인삼란 등이 이미 시판되고 있다. 또한 육류 및 유류 등의 축산물에서도 특정의 유용성분을 축적시키려는 시도가 있다.

최근 고도의 산업화로 공장폐수 및 공기오염 등에 의한 환경오염은 날로 심각해지고 있으며, 많은 근로자들은 작업환경에서 발생하는 중금속에 의한 중독으로 시달리고 있고, 또한 이러한 중독 위험에 지속적으로 노출된 상태에 있다.

이러한 환경오염으로 인한 중금속 중독의 해독을 위한 하나의 방법으로서, 해독성분이 함유된 식품을 지속적으로 섭취하여 만성적으로 노출되는 환경오염으로부터 인체를 보호하는 방법이 있다.

게르마늄의 효능(효과)

루르드 샘물의 기적의 실체가 게르마늄의 효능이라는 사실이 과학자, 의학자들의 연구에 의해 밝혀진 사실처럼 게르마늄에는 인체를 교정하는 많은 효능들이 존재하고 있는 바, 이런 효능을 이용하여 의학자들이 환자를 치유하는 의학분야를 인체교정의학이라 한다. 게르마늄에는 아직 인간이 밝혀내지 못한 효능과 이제까지의 임상실험에서 밝혀진 수 많은 효능이 있는 바 이를 기술하면 다음과 같다.

(1) 산소공급작용(산소대체작용)

인체 세포들이 신진대사를 계속 반복적으로 행하려면 영양소와 산소가 절대필요하며, 산소부족시 만성 일산화탄소 중독증, 빈혈. 혈관장애, 심장장애, 저혈압, 세포노화, 정신장애등의 질환이 발생한다. 최근에 와서 의학자들의 실험에 의해 게르마늄은 산소의 효율적인 활용을 돕는 산소촉매제의 역할을 한다는 사실이 밝혀졌다.

즉 인체에 유기 게르마늄을 공급하게 되면 여분의 산소는 혈액에 생명력을 공급하기 때문에 만성 산소결핍 현상에서 벗어나게 된다는 사실이 현대의학에 의해 밝혀지게 되었다.

(2) 반도체작용(체내세포의 전류 흐름조절작용):음이온 효과

일반적으로 물질 중에 전기가 잘 흐르는 것을 양도체라 하고 유리나 나무같이 전기의 흐름을 막아주는 물체를 절연체라 하며, 저온일 때는 전류가 통하지 않지만 고온이 되면 전류가 잘 흐르는 물질을 반도체라 한다.

게르마늄의 최대 특징은 전기적인 성질로 금속과 비금속의 중간적 성질을 갖고 있는 반도체인 것이며, 게르마늄의 이런 성질이 바로 인체의 온갖 질병을 치료해 주는 원리가 되기에 흔히 기적의 원소로 속칭되는 것이다. 즉 게르마늄은 사람의 체온에서도 용이하게 이온이 결합되어 전자 전류간에 활발하게 움직이는 특징이 있다.

만일 체내에 이 물질이 생기게 되면 4개의 전자 중 바깥쪽 전자가 (-)상태가되어 밖으로 튀어나오고 나머지는3개는 (+)의 하전상태가 되어 신체와 조화를 이루게 된다. 게르마늄의 이런 역할이 바로 신체의 질병을 치료해주는 원리가 되며, 한방에서 경락과 경혈에 행하는 침이나 뜸, 지압도 마찬가지로 세포의 반도체 흐름을 원활히 하여 질병을 치료하는 똑 같은 원리인 것이다.

(3) 인체 면역력 강화작용

인체는 크게 2가지의 면역체계를 가지고 있는 바, 첫째는 백혈구에 의한 것으로 체내에 들어온 병원균을 식균작용에 의해 잡아먹는 체계이고,

둘째는 항체에 의한 작용인데 T-임파구에 의해 B-임파구가 형성되어 병원균과 결합하여 그 균을 죽이는 작용을 하는 체계이다. 따라서 암에 걸렸다고 하는 것은 T-임파구 수가 저하되었다는 것을 의미하며, 게르마늄은 T-임파구를 증식시켜암세포, 독성물질, 바이러스 등으로부터 신체를 보호하다.

일본 도호쿠 대학교 항산균병 연구소 사토박사는 임상실험논문에서 유기 게르마늄이 암세포의 분열을 억제하며 다른 바이러스에 의한 발병을 억제하는 작용이 있다고 입증한 바가 있다.

(4) 인터페론 생성유도작용

인터페론은 당을 지닌 단백질이며 세포가 만들어 내는 B.R.M(생체방어기구활성화 물질)중 하나로서 1957년 영국의 아이삭스와 린데만 박사에 의해 발견된 항암, 항 바이러스 물질이다. 인테페론은 암세포를 공격하고 증식을 억제하는 지금까지 개발된 물질 중에서 가장 탁월한 효과를 보이는 물질이다

일본 사토박사는 임상실험논문에서 게르마늄이 우리 몸안에서 감마 인터페론을 유발시킨다고 보고한 바가 있으며, 아키바교수의 실험에 의하면 유기게르마늄의 투여량과 신체내 인터페론의 생산량은 비례한다고 입증되어 게르마늄이 인체 내에서 인터페론 생성을 유도한다는 사실이 밝혀졌다.

(5) 엔돌핀 생성촉진작용

유기게르마늄은 인체의 산소에 대한 효율적인 활용을 돕는 산소촉매제로서의 역할을 하므로 인체에 게르마늄을 공급하면 세포의 산소요구량이 감소됨으로써 산소가 몸 속에서 사용되고도 남게 됨에 따라 인체의 자연치료제인 엔돌핀의 생성을 촉진시킨다. 따라서 피로회복이 빠르게 되고, 만성 산소결핍현상에서 벗어나게 해주며 맑은 정신을 갖게 해준다.

(6) 통증제거작용

원래 인체의 어느 부위에 통증감각현상이 일어나면 뇌 속에 엔케푸아리네스라는 효소가 생성되어 통증억제물질인 엔케푸라린을 녹여 없애기 때문에 뇌가 통증을 인식하는 것이다. 따라서 대부분의 진통제는 엔케푸아리네스 효소를 억제하여 주는 제제로 일시적인 효과를 나타내며 진통제의 약효가 떨어지면 다시 또 통증이 재발하고 부작용과 중독증세를 보이나, 게르마늄은 진통제처럼 순간적인 효과는 없지만 서서히 효과가 나타나며 부작용이 전혀 없다.

(7) 제독작용 및 체내 중금속 배출작용

유기 게르마늄은 산화성이 강한 산소 원자를 갖는 화학적 특성 때문에 독성물질을 흡인하여 화학적으로 결합 후 독성이 없는 다른 물질을 만드는 제독작용을 한다. 특히 수은, 카드뮴등의 중금속의 오염 제독에 뛰어나며 담배를 피우는 사람은 누구를 막론하고 카드뮴에 중독되어 있는 바 흡연자에게는 매우 효과적인 제독작용을 한다.

(8) 자연 치유력 증강작용

인간은 물론 모든 생물은 태어나면서부터 자연 치유력을 보유하고 있는 바, 이것은 상처를 입었거나 이상이 생겼을 때 본래의 상태로 돌아가려는 본능적인 작용을 말한다. 게르마늄은 인체 내의 자연 치유력을 증강시키는 작용을 함으로써 약으로 치유할 수 없는 현대의 난치병을 치유케 하는 효능을 가진다.

(9) 탈수소작용

음식물을 소화시킬 때 발생하는 수소는 양이온으로 생체 내에서 전혀 쓸모가 없으며, 이 수소가 많을때 우리 몸은 산성인 것이며 이 척도를 PH라하고, PH가 높을수록 산성이 강하다. 따라서 수소이온은 우리 몸을 산성화시켜 모든 병의 원인이 되게 하는데 유기 게르마늄은 산소를 대신하여 수소와 결합하여 물이 됨으로써 배설되기 때문에 체질을 알칼리성으로 만들어서 병을 예방해 준다.

이에 본 발명자들은 순도 99.999%의 GeO2를 이온화시켜 쑥갓, 래드치커리, 겨자채, 케일, 콩나물등에 게르마늄을 전이시키는데 성공하였으며 이 기술을 기본으로 녹즙, 과즙, 파우더를 얻는데 성공하여 본 발명을 완성하게 되었으며 모든 엽채류,근채류, 과채류, 두채류, 과수류, 특용작물인 인삼, 더덕류와 버섯류에도 유기 게르마늄을 전이시킬 수 있는 가능성을 확인하였다..

따라서, 본 발명의 목적은 체내 흡수율이 높으며, 인체 이용성이 좋은 안전한 게르마늄-함유 채소등 녹즙과 과즙, 파우더를 제공하는데 있다.

또 다른 목적은 게르마늄-함유 콩나물, 버섯, 녹즙과 과즙, 파우더를 이용하여 게르마늄이 함유 첨가된 밀가루 및 쌀가루를 제공하는데 있다.

또 다른 본 발명의 목적은 게르마늄 함유 밀가루를 이용하여 생산되는 게르마늄-함유 자장면, 국수, 칼국수, 라면등 국수류, 수제비, 만두류, 케익등 빵류, 떡류, 제과류등 분말식품을 제공하는데 있다.

상기와 같은 본 발명의 목적을 달성하기 위한 발명으로 순도 99.999%의 GeO2를 이용하여 이온화시킨 후 쑥갓, 래드치커리, 콩나물, 겨자채, 케일등에 GeO2를 이온화 시킨후 수경재배를 통하여 재배하여, 한국과학기술연구원에 의뢰 확인한 결과 함유된 게르마늄의 농도를 확인할 수 있었다.

쑥갓 mg/kg

(2ppm처리; 10)(4ppm처리: 37.9～75.9)(8ppm처리; 79)(16ppm처리; 1.1X10²)

레드치커리 mg/kg

(2ppm처리; 4.4～12.2)(4ppm처리; 36)(8ppm처리; 73) (16ppm처리; 1.1X10²)

겨자채 wt% 0.038

케일 wt% 0.016

콩나물 wt% 0.000073 의;

농도를 가진 농산물의 파우더, 녹즙, 과즙을 이용하여 본 발명을 완성할 수 있었다.

본 발명은 무기게르마늄을 공급원으로 재배된 캐일, 겨자채, 쑥갓등 엽채류, 근채류, 두채류, 과채류, 과수류, 특용작물인 인삼, 더덕류와 버섯류등에 함유된 게르마늄을 함유하는 녹즙, 과즙, 파우더로 이루어진 군으로부터 선택된 1종 이상을 첨가하는 것을 특징으로 한다.

본 발명에 따른 상기 게르마늄 함유 조성물의 제조방법은,

(1) 순도 99.999%의 무기 게르마늄GeO2를 이온화 하는 단계;

(2) 이온화된 게르마늄의 당량(원자량)을 계산하여 양액비료를 조성하는 단계;

(3) 조성된 게르마늄을 함유하는 양액비료를 이용하여 케일, 겨자채, 쑥갓등엽채류, 근채류, 두채류, 과수류, 특용작물인 인삼, 더덕류와 버섯류등에 딸기등을 재배하는 단계;

(4) 게르마늄이 함유된 캐일, 겨자채, 쑥갓등 엽채류, 근채류, 두채류, 과수류, 특용작물인 인삼, 더덕류와 버섯류등에서 녹즙과 과즙, 파우더를 얻는 단계;

(5) 게르마늄함유 녹즙과 과즙, 파우더중 선택된 1종이상을 밀가루에 첨가하는 단계;

(6) 게르마늄 함유 녹즙과 과즙, 파우더를 밀가루에 첨가하여 시중에 유통되는 수분이 함유된 자장면, 국수, 칼국수, 라면등 국수류, 수제비, 만두류, 케익등 빵류, 떡류, 제과류등 등에 첨가, 숙성하는 단계;

(7) 숙성한 밀가루와 쌀가루의 반죽을 제품으로 생산, 건조, 포장, 유통하는 단계;

본 발명에서 사용될 수 있는 무기 게르마늄을 효모균체 생산시에 첨가하여 발효시 효모균체 내에서 유기 게르마늄으로 전환시킨 게르마늄-효모 복합체 또는 Ge 132등 게르마늄을 함유한 모든 게르마늄 화합물을 사용할 수 있지만 본 발명에서는 순도 99.999%의 GeO2를 이온화 시켜 양액 비료에 첨가하여 함유된 게르마늄을 식물체가 섭취하여 유기화된 녹즙, 과즙 및 파우더를 사용하였다.

본 발명을 하기 제조예, 실시예 및 시험예에 의해 설명하지만, 이들에 의해 본 발명의 범위가 제한되는 것은 아니다.

게르마늄 축적량 측정

쑥갓, 겨자채, 케일, 콩나물, 래드치커리를 재배, 생산하여 축적된 게르마늄의 총량은 국가공인 기관에 의뢰하여 제품 생산시 정량화 하였으며 아래의 사진과 같다.

[한국과학기술원 테스트 결과 성적서 ]

실시예 1:무기 게르마늄 GeO2를 이온화 시켜 양액 조성물재조 및 게르마늄-함유 갓등을 재배

(게르마늄-함유 쑥갓, 겨자채, 케일등 재배용 양액 조성물의 제조)

일반적으로 게르마늄은 물에 녹지 않는다고 알려져 있으나 순수물에 순도 99.999% 이상의 GeO2를 농도에 맞게 당량(원자량)을 계산한 후 스텐리스 물통에 넣고 수온 85～95℃ 30분 이상을 끓이면 뿌여게 보이던 GeO2의 분말이 이온화 되가면서 투명해 지는 것을 육안으로 확인할 수 있다. 수경재배용 양액비료에 무기태의 게르마늄을 적정농도(㎖/L)로 1～1000ppm으로 조성하는 단계;로 게르마늄을 첨가하여 잘 섞었다.

이 혼합물을 탱크에 담아 계속 산소를 공급하며 양액을 흐르게 하면서 적정온도와 습도를 유지하며 수확을 할때까지 양액을 공급하였으며 처리 농도가 높을수록 함유된 게르마늄의 농도도 높았으나 성장 장애요인이 높았으며 처리농도가 낮을수록 게르마늄 함량도 낮았으나 장애요인이 없었다. 적정한 처리 농도는 2ppm 정도나 그 이하로 추정되었다. 게르마늄을 처리하여 수확을 할때까지 재배하였으며 유기게르마늄이 함유된 래드치커리, 쑥갓, 케일, 겨자채, 콩나물등을 얻을 수 있었으며 또한 녹즙, 과즙, 파우더를 얻을 수 있었다.

실시예 2:

본 발명에 따른 상기 게르마늄 함유 조성물의 제조방법은,

(1) 게르마늄을 함유하는 쑥갓, 케일등을 재배하는 단계;

(2) 게르마늄이 함유된 쑥갓, 케일등에서 녹즙과 과즙, 파우더를 얻는 단계;

(3) 녹즙을 사용할때는 녹즙만을 파우더를 이용할 때는 물과 함께 밀가루나 쌀가루에 첨가하는 단계;

(4) 게르마늄 함유 녹즙과 과즙, 파우더를 밀가루에 첨가하여 시중에 유통되는 수분이 함유된 자장면, 국수, 칼국수, 라면등 국수류, 수제비, 만두류, 케익등 빵류, 떡류, 제과류등 등에 첨가, 숙성하는 단계;

(5) 게르마늄을 함유하고 숙성된 밀가루와 쌀가루의 반죽을 제품으로 생산, 건조, 포장, 유통하는 단계;

본 발명에 따라 제조되는 게르마늄-함유 밀가루 및 쌀가루, 분말식품은 인체에 독성이 없고 흡수율이 높은 유기 게르마늄이 다량 함유되어 있음을 알 수 있다.

또한 본 발명으로 항암 항 산화효과가 있는 게르마늄이 함유된 녹즙과 분말식품을 먹음으로서 자연스럽게 치료 및 예방효과가 있는 천연 게르마늄을 섭취할 수 있는 효과가 있다.

Claims (5)

1. 제1항에 있어서 게르마늄이 함유된 캐일, 겨자채, 쑥갓등 엽채류, 과채류, 근채류, 두채류, 과수류, 특용작물인 인삼, 더덕류와 버섯류등의 재배방법
2. 제2항에 있어서 게르마늄-효모 복합체로 캐일, 겨자채, 쑥갓등 엽채류, 근채류, 두채류, 과수류, 특용작물인 인삼, 더덕류와 버섯류등의 재배방법
3. 제3항에 있어서 게르마늄이 함유된 녹즙과 파우더, 과즙으로 제조되는 게르마늄 함유 밀가루 및 쌀가루의 생산방법제
4. 제4항에 있어서 즉석에서 반죽하여 셀레늄함유 녹즙, 파우더, 과즙을 첨가하여 제조되는 셀레늄 함유 자장면, 국수, 만두, 칼국수, 수제비, 라면, 케익등 빵류, 떡류, 제과류등 분말식품을 제품의 생산방법
5. 제5항에 있어서 게르마늄 함유 밀가루 및 쌀가루로 생산되는 셀레늄 함유 자장면, 국수, 만두, 칼국수, 수제비, 라면, 케익등 빵류, 떡류, 제과류등 분말식품, 제품의 생산방법