KR200391191Y1 - 회분식 수축기 - Google Patents

Abstract

본 고안은 회분식 수축기에 관한 것으로, 보다 상세하게는 진공포장된 육류를 수용하는 선반을 공압식 실린더를 이용하여 열수욕탕에 침지될 수 있도록 된 회분식 수축기에 있어서, 육류를 수용하는 상부의 수용부와 상기 공압식 실린더와 연결된 하부의 고정부 및 상기 수용부가 일방향으로 회동가능하도록 상기 수용부와 고정부를 연결하는 힌지를 구비한 선반과,; 상기 수용부가 힌지를 축으로 회동할 수 있도록 하는 구동부재 및; 제어기를 구비한 것을 특징으로 하는 회분식 수축기에 관한 것으로, 본 고안의 회분식 수축기를 이용하면 종래의 회분식 수축기의 단점을 극복하고 수축과정을 자동화하여 인건비 부담이 없고 작업의 효율성을 비약적으로 향상시켜 소규모의 육가공에 적절한 형태의 회분식 수축기를 제공한다.

Description

회분식 수축기{BATCH TYPE SHRINK MACHINE}

본 고안은 회분식 수축기에 관한 것으로, 보다 상세하게는 진공포장된 육류를 수용하는 선반을 공압식 실린더를 이용하여 열수욕탕에 침지될 수 있도록 된 회분식 수축기에 있어서, 육류를 수용하는 상부의 수용부와 상기 공압식 실린더와 연결된 하부의 고정부 및 상기 수용부가 일방향으로 회동가능하도록 상기 수용부와 고정부를 연결하는 힌지를 구비한 선반과,; 상기 수용부가 힌지를 축으로 회동할 수 있도록 하는 구동부재 및; 제어기를 구비한 것을 특징으로 하는 회분식 수축기에 관한 것이다.

식육은 환경온도의 변화에 따라 표면온도, 내부온도가 당연히 변화하게 된다. 특히 도축, 지육의 공정에 그 경향이 현저하게 나타난다. 육류의 온도관리를 위해서는 지육 냉각실의 온도를 -2℃ -4℃나 0 내지 1℃내외로 하는 것이 바람직하며, 가공실 작업장은 13℃이하에서 처리시간을 단축시켜 육류의 온도변화를 적게 한다. 또한, 육류의 장기보관을 위하여 합성수지재질의 포장재를 이용하여 진공포장하는 등의 방법이 일반적으로 수행되고 있다. 진공포장 방법은 육류를 포장재에 담아 포장한 후 포장재의 열수축 성질을 이용하여 식육표면에 밀착목적으로 시행하는 열수욕탕의 수축기에 소정의 시간동안 침지한 다음, 칠러(chiller)에 통과시키는 일종의 열처리를 거치게 된다.

종래 수축기는 포장된 육류를 소정량 모아서 한번에 수축기에 넣고 꺼내는 회분식 수축기와 포장된 육류가 연속적으로 열수욕탕을 거쳐가도록 한 연속식 수축기가 사용되고 있으며, 최근에는 회분식 수축기가 거의 사용되지 않고 연속식 수축기가 보급되고 있는 형편이다. 연속식 수축기는 모든 공정이 자동화가 이루어져 사용이 편리하고 인력이 절감되는 장점이 있으나, 가격이 비싸고 장치의 크기도 회분식에 비해 상당히 커 이를 설치하려면 상당한 공간을 필요로 한다. 대한민국 공개특허공보 제2005-0021022호는 딥-드로잉 포장방법 및 장치를 개시하면서 전형적인 연속식 수축기의 기능과 형상 등을 소개하고 있다. 상기와 같은 연속식 수축기는 대량생산을 하는 육가공업체에서는 공정의 자동화로 인한 간편화와 생산성 향상 등의 목적을 달성할 수 있어 이를 사용하는 것이 유리하지만, 소량생산을 하는 업체에게는 상당한 경제적 부담이 될 수 있다. 따라서, 소량생산을 하는 업체에는 회분식 수축기를 사용하는 것이 초비설비비용, 유지 및 공간적으로 유리하지만, 종래의 회분식 수축기는 수축기에 포장육을 투입하고 꺼내는 작업에 모두 인력을 필요로 하기 때문에 인건비 부담이 있고 자동화를 하는데 있어서도 제약이 있고 작업의 효율성이 떨어지는 단점이 있다. 바로 이러한 문제점 때문에 회분식 수축기가 널리 사용되지 못하고 있는 실정이다.

따라서 본 고안의 기술적 과제는, 종래의 회분식 수축기의 단점을 극복하고 수축과정을 자동화하여 인건비 부담이 없고 작업의 효율성을 비약적으로 향상시킨 회분식 수축기를 제공하는 것이다.

상기 기술적 과제를 달성하기 위해서, 본 고안은 진공포장된 육류를 수용하는 선반을 공압식 실린더를 이용하여 열수욕탕에 침지될 수 있도록 된 회분식 수축기에 있어서, 육류를 수용하는 상부의 수용부와 상기 공압식 실린더와 연결된 하부의 고정부 및 상기 수용부가 일방향으로 회동가능하도록 상기 수용부와 고정부를 연결하는 힌지를 구비한 선반과,; 상기 수용부가 힌지를 축으로 회동할 수 있도록 하는 구동부재 및; 제어기를 구비한 것을 특징으로 하는 회분식 수축기를 제공한다,

또한, 본 고안은 상기 구동부재가 상기 수용부의 상부에 이격되어 설치된 모터와, 상기 모터와 상기 수용부를 연결하는 연결부재로 구성된 것을 특징으로 하는 회분식 수축기를 제공한다.

또한, 본 고안은 상기 수용부의 상부면이 미끄럼수단을 더 구비한 것을 특징으로 하는 회분식 수축기를 제공한다.

이하에서는 본 고안의 바람직한 태양인 실시예를 통해 첨부된 도면을 참조하여 본 고안에 대해 보다 자세히 설명한다.

도 1은 본 고안에 따른 회분식 수축기(100)의 일실시예의 사시도이다. 도 1에서 볼 수 있는 것과 같이, 본 고안에 따른 회분식 수축기(100)는 포장된 육류가 일방향에서 도입되는 도입부(10)와 열처리된 포장육이 배출되는 배출부(20)를 구비하고 있다. 도입부(10)는 종래의 연속식 또는 회분식 수축기에도 구비되어 있는 것과 같은 이송벨트와 같은 형태일 수 있으며, 그 형태 등이 특별히 제한되지 않는다.

본 고안에 다른 회분식 수축기(100)는 육류를 수용하는 상부의 수용부(30)와 상기 공압식 실린더와 연결된 하부의 고정부(40) 및 상기 수용부(30)가 일방향으로 회동가능하도록 상기 수용부와 고정부를 연결하는 힌지(60)를 구비한 선반을 구비한다. 상기 도입부(10)를 통하여 포장육류는 회분식 수축기 내부의 선반 수용부(30)에 수축기(100)의 크기에 맞는 적정량이 축적될 때까지 연속적으로 또는 한번에 도입된다. 상기와 같이 도입된 포장육류는 선반 전체를 하강시켜 소정의 온도까지 가열된 열수욕탕에 침지하게 된다. 상기 과정은 공압식 실린더를 이용하여 수행되는데, 본 고안의 회분식 수축기(100)에서 유압식을 사용하지 않고 공압식을 적용한 이유는 만일의 경우 식품오염 등의 염려가 있기 때문이다. 소정의 시간동안 열처리를 통해 포장필름이 수축되면 공압식 실린더를 이용하여 상기 선반을 상승시켜 포장육류를 열수욕탕에서 꺼내게 된다. 전술한 바와 같이, 수축기(100)를 거쳐 고온의 열수욕탕에서 열처리된 포장육류는 칠러(chiller)에 담가 급냉하는 과정을 거치게 된다. 종래의 회분식 수축기는 열처리 후 인력을 이용하여 수축기에서 꺼내어져 칠러로 이송되어야만 하기 때문에 공정의 효율이 떨어지고 인건비가 추가되는 문제가 있었다. 그러나, 본 고안의 회분식 수축기(100)는 상기 열처리가 종료된 후 상기 수용부(30)를 일방향으로 회동하여 인력을 필요로 하지 않고 수축기(100)에서 분리할 수 있다. 즉, 상기 수용부(30)는 공압식 실린더에 고정되어 있는 고정부(40)와 힌지(60)로 연결되어 있기 때문에, 구동부재를 이용하여 일방향으로 회동하여 지면에 대하여 경사가 형성되도록 할 수 있어 수용부(30)에 놓여진 열처리된 포장육류가 중력의 영향으로 배출부(20)를 통하여 배출되게 된다. 도 2는 본 고안에 따른 회분식 수축기(100)의 일실시예의 단면도이다. 도 2에서 알 수 있는 것과 같이, 구동부재를 이용하여 상기 수용부(30)의 일측면을 움직여 힌지(60)를 중심으로 회동하여 지면에 대하여 소정의 경사각을 형성하게 되면 배출부(20) 방향으로 열처리된 포장육류가 이동하게 된다. 상기 구동부재는 도 2에 나타난 것과 같이 수용부의 상부에 이격되어 설치된 모터(70)와 상기 모터(70)와 상기 수용부(30)를 연결하는 연결부재(50)로 구성될 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아니며 상기 힌지(60)를 중심으로 상기 수용부(30)가 회동가능하게 할 수 있는 것이면 된다.

또한, 본 고안의 상기 수용부(30)의 상부면은 미끄럼수단을 더 구비할 수 있다. 전술한 바와 같이, 상기 수용부(30)가 지면에 대하여 소정의 각도를 이루는 경우 중력의 영향으로 발생하는 포장육류의 경사면에서의 힘이 상기 수용부의 표면과의 상호작용으로 발생하는 마찰력보다 큰 경우 상기 포장육류가 경사면을 타고 배출부(20)쪽으로 이동하게 된다. 따라서, 포장육류와 직접적으로 맞닿는 부분인 상기 수용부(30)의 상부면에 미끄럼수단을 더 구비하여 마찰력을 줄이는 경우에는 상기 수용부(30)가 지면과 경사를 이루는 각도가 더 작은 경우에도 포장육류의 배출이 가능해지기 때문에 에너지를 더 줄일 수 있다. 상기 미끄럼수단은 마찰력을 줄일 수 있는 것, 예를 들면 상부면을 롤러(roller)로 제작하거나 마찰력이 적은 합성수지 등으로 코팅하는 등의 수단이 바람직하나, 상기 예로 한정되는 것은 아니다.

또한, 본 고안의 회분식 수축기(100)는 상기 장치를 제어하는 제어기(미도시)를 포함한다. 전술한 것과 같은 과정을 자동화 하기 위하여 본 고안의 회분식 수축기(100)는 상기 장치, 즉, 구동부재와 공압식 실린더 등의 작동을 제어하기 위한 제어기를 구비한다. 상기 제어기는 열수욕탕의 온도조절 및 포장육류의 침지 시간 등을 동시에 제어할 수 있음을 물론이다. 상기 제어기에 관한 내용은 본 고안이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구나 알 수 있는 것이므로 본 명세서에서 더 이상의 상세한 설명은 하지 않기로 한다.

이상에서 살펴본 바와 같이, 본 고안은 종래의 회분식 수축기의 단점을 극복하고 수축과정을 자동화하여 인건비 부담이 없고 작업의 효율성을 비약적으로 향상시켜 소규모의 육가공에 적절한 형태의 회분식 수축기를 제공한다.

앞에서 설명되고, 도면에 도시된 본 고안의 일실시예는 본 고안의 기술적 사상을 한정하는 것으로 해석되어서는 안 된다. 본 고안의 보호범위는 청구범위에 기재된 사항에 의하여만 제한되고, 본 고안의 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자는 본 고안의 기술적 사상을 다양한 형태로 개량 변경하는 것이 가능하다. 따라서 이러한 개량 및 변경은 통상의 지식을 가진 자에게 자명한 것인 한 본 고안의 보호범위에 속하게 될 것이다.

도 1은 본 고안에 따른 회분식 수축기의 일실시예의 사시도

도 2는 본 고안에 따른 회분식 수축기의 일실시예의 단면도

〈주요 도면부호에 대한 간단한 설명〉

10 도입부 20 배출부

30 수용부 40 고정부

50 연결부재 60 힌지

70 모터 100 회분식 수축기

Claims (3)

1. 진공포장된 육류를 수용하는 선반을 공압식 실린더를 이용하여 열수욕탕에 침지될 수 있도록 된 회분식 수축기에 있어서,

   육류를 수용하는 상부의 수용부와 상기 공압식 실린더와 연결된 하부의 고정부 및 상기 수용부가 일방향으로 회동가능하도록 상기 수용부와 고정부를 연결하는 힌지를 구비한 선반과,;

   상기 수용부가 힌지를 축으로 회동할 수 있도록 하는 구동부재 및;

   상기 장치를 제어하는 제어기를 구비한 것을 특징으로 하는 회분식 수축기.
2. 제 1 항에 있어서,

   상기 구동부재는 상기 수용부의 상부에 이격되어 설치된 모터와, 상기 모터와 상기 수용부를 연결하는 연결부재로 구성된 것을 특징으로 하는 회분식 수축기.
3. 제1항 또는 제2항에 있어서,

   상기 수용부의 상부면은 미끄럼수단을 더 구비한 것을 특징으로 하는 회분식 수축기.