KR200375697Y1 - 발효식품 및 콩나물 제조장치 - Google Patents

Abstract

본 고안은 청국장이나 요구르트와 같은 발효식품과 함께 콩나물 및 숙주나물이나 발아현미와 같은 식품의 재배가 가능한 발효식품 및 콩나물 제조장치에 관한 것으로, 상부로부터 개폐가능하게 결합되는 커버(5)에 의해 내부를 밀폐시키는 본체(10)와, 상기한 본체(10)의 내부로부터 분리가능하게 결합되어, 내부공간을 통해 청국장을 포함하여 콩나물 및 숙주나물이나 발아현미와 같은 식품이 안치되는 채반(20)과, 상기한 채반(20)의 하부에 결합되는 저수용기(30)와, 상기한 채반(20)의 상부 및 하부로부터 수평으로 안치되는 차양포(40) 및 함수포(50)와, 요구르트가 제조되는 요구르트 발효용기(60)로 구성된다.

이와 같은 본 고안은 내부 온도에 대한 규제가 정확히 이루어지도록 발효식품의 제조가 원활히 이루어진다.

또한 본 고안은, 본체(10)의 저장공간부를 이용하여 요구르트 발효용기(60) 및 채반(20)을 선택적으로 장착함으로써 청국장이나 요구르트와 같은 발효식품의 제조는 물론, 콩나물 및 숙주나물이나 발아현미 등을 재배할 수 있으므로 제품의 기능을 다양화 하는 한편, 이에 따라 제품을 효율적으로 사용할 수 있다.

Description

발효식품 및 콩나물 제조장치{FERMENTATION FOOD AND BEAN SPROUTS MANUFACTURING DEVICE}

본 고안은 발효식품 및 콩나물 제조장치에 관한 것으로, 상세하게는 전열히터의 전원을 제어하는 온도감지센서를 본체에 형성된 저장공간부 일측에 결합함으로써 내부 온도에 대한 규제가 정확히 이루어지도록 하고, 상기 본체의 저장공간부를 이용하여 요구르트 발효용기 및 채반을 선택적으로 장착함으로써 청국장이나 요구르트와 같은 발효식품의 제조가 효과적으로 이루어지며, 특히 콩나물 및 숙주나물이나 발아현미와 같은 식품의 재배가 가능하도록 구성한 발효식품 및 콩나물 제조장치에 관한 것이다.

일반적으로 미생물의 발효작용이나 미생물이 생산하는 효소의 촉매작용을 이용하여 식품재료를 변화시켜서 제조하는 식품으로는 주류 및 빵을 포함하여 김치, 요구르트 및 치즈와 된장, 간장 및 청국장과 고추장 등이 알려져 있다.

이와 같은 발효식품은 원래의 재료에는 없는 영양분이나 특유의 맛이 가미되므로 식품으로서 널리 이용되는데, 이와 같은 발효식품에서 콩을 누룩곰팡이에 의해 발효시켜 제조하는 청국장은 발효과정에서 종균으로 이용되는 바실러스균류에 의해 독특한 풍미를 갖는 한편, 다량의 칼슘을 포함하여 비타민A 및 비타민B와 장내에서 유해균의 증식을 방지하는 다량의 균과 인체에 유익한 성분이 함유됨으로써 최근 건강식으로 널리 섭취되고 있다.

이와 함께 요구르트는 탈지유 또는 유제품을 원료로 하는 환원유를 가열시켜 살균한 다음, 젖산균 발효온도인 40℃까지 냉각시킨 상태에서 순수 배양시킨 젖산균을 접종시켜 발효시키거나 우유에 요구르트 균종이나 플레인요구르트를 혼합하여 발효시킴에 따라 제조가 이루어지도록 한다.

한편, 상기한 청국장이나 요구르트는 일정한 온도를 유지시킴에 따라 발효가 이루어지는 동시에 속성제조가 가능하므로 최근에는 전열히터의 열을 이용하여 내부를 일정한 온도로 지속시키도록 구성한 발효식품 제조장치가 널리 보급됨으로써 일반가정에서 상기한 발효식품 제조장치를 이용하여 위생적이고, 저가의 비용으로 청국장 및 요구르트를 제조하고 있다.

상기한 바와 같은 가정용 발효식품 제조장치는 통상적으로 저항열에 의해 발열하는 전열히터를 온도감지기의 감지에 따라 단속함으로써 내부의 온도가 설정된 범위내에서 지속적으로 유지되도록 하는 한편, 이에 따라 미생물의 원활한 발효에 의해 청국장이나 요구르트와 같은 식품의 제조가 가능하도록 한다.

도 1은 통상적인 구조를 갖는 가정용 발효식품 제조장치의 일례를 도시한 사시도로서, 이와 같은 종래의 발효식품 제조장치(200)는, 본체(110)의 상부로부터 커버(105)가 개폐가능하게 결합되고, 상기한 본체(110)의 내부에는 식품이나 요구르트 발효용기(120)가 저장되는 저장공간부(110A)가 형성되며, 상기한 저장공간부(110A)의 하부에는 전열히터(102)가 장착됨으로써 사용자가 내부온도를 설정할 경우 상기한 전열히터(102)의 발열이 이루어짐으로써 내부에 저장된 식품의 발효가 진행되도록 한다.

이때 발효식품의 제조과정에서 전열히터(102)에 대한 전원의 공급이 지속될 경우에는 내부가 가열됨으로써 제어버튼 및 제어회로 등으로 구성된 컨트롤 패널의 하부 일측으로는 바이메탈 등으로 이루어진 온도감지센서(S)를 개재하여 내부공간의 온도가 일정온도 이상으로 상승할 경우, 전열히터(102)에 공급되는 전원을 차단함으로써 내부 온도의 과도한 상승을 방지하며, 식품의 발효과정에서 전술한 동작을 반복 함에 따라 내부가 일정한 온도로 유지될 수 있도록 한다.

그러나 상기한 바와 같은 종래의 발효식품 제조장치(200)는, 저장공간부(110A) 내부의 온도를 제어하는 온도감지센서(S)가 컨트롤 패널(1)의 하부공간을 통해 결합되는 관계로 저장공간부(110A) 내부에 대한 온도의 규제가 원할하지 못하다는 등의 문제점이 발생한다.

또한, 상기한 종래의 발효식품 제조장치(200)는 물의 저장공간 및 공급수단이 구비되지 않은 관계로 콩나물 및 숙주나물이나 현미와 같은 발아식물의 제조가 불가능하므로 제한적인 기능을 갖는 등의 많은 문제점이 따랐다.

본 고안은 상기한 바와 같은 종래의 문제점을 해결하기 위한 것으로, 본 고안의 기술적 과제는 전열히터의 전원을 제어하는 온도감지센서를 본체에 형성된 저장공간부 일측에 결합함으로써 내부 온도에 대한 규제가 정확히 이루어지도록 하고, 상기 본체의 저장공간부를 이용하여 요구르트 발효용기 및 채반을 선택적으로 장착함으로써 청국장이나 요구르트와 같은 발효식품의 효율적으로 제조는 물론, 콩나물 및 숙주나물이나 발아현미 등을 재배할 수 있는 수단을 제공하는 것이다.

상기한 바와 같은 본 고안의 기술적 과제는,

정면에 결합된 컨트롤 패널의 하부에는 제어회로가 결합되고, 내부에 형성한 저장공간부의 하부에는 상기 제어회로에 의해 전원의 공급이 단속되는 전열히터를 포설하며, 상부에는 커버가 탈착가능하게 결합되는 본체;

상기 본체로부터 분리가능하게 결합되며, 모서리의 상부에는 고정돌기를 각각 형성하며, 원형함몰부의 외주면 및 하부에는 장방형의 배수공이 격자형상으로 반복 형성한 채반;

상기 채반의 원형함몰부 하부로부터 분리가능하게 결합되는 저수용기;

각 모서리의 내측에 결합된 원형링을 통해 상기 채반의 고정돌기가 삽입됨으로써 채반의 상부로부터 수평으로 연결되는 정방형의 차양포;

상기 채반의 원형함몰부 저부에 포설되며, 상기 저수용기의 저부와 접하는 흡수심지가 하부를 통해 밀착되는 함수포; 및

상기 채반과 교체하여 본체의 저장공간부 내부에 결합되며, 내측으로는 커버를 갖는 컵형상의 저장통(51)을 분리가능하게 결합하고, 상부 일측으로는 인출손잡이를 형성한 요구르트 발효용기로 이루어진 것을 특징으로 하는 발효식품 및 콩나물 제조장치를 제공함으로써 달성된다.

이하, 본 고안에 의한 발효식품 및 콩나물 제조장치를 첨부한 도면을 참조하여 구체적으로 설명한다.

도 2는 본 고안의 일실시예를 도시한 분해 사시도이고, 도 3은 본 고안을 구성하는 본체의 단면도로서, 본 고안에 의한 발효식품 및 콩나물 제조장치(100)는 청국장이나 요구르트와 같은 발효식품과 함께 콩나물 및 숙주나물이나 발아현미와 같은 식품의 재배가 가능하도록 구성한 것으로, 상부로부터 개폐가능하게 결합되는 커버(5)에 의해 내부를 밀폐시키는 본체(10)와, 상기한 본체(10)의 내부로부터 분리가능하게 결합되어, 내부공간을 통해 청국장을 포함하여 콩나물 및 숙주나물이나 발아현미와 같은 식품이 안치되는 채반(20)과, 상기한 채반(20)의 하부에 결합되는 저수용기(30)와, 상기한 채반(20)의 상부 및 하부로부터 수평으로 안치되는 차양포(40) 및 함수포(50)와, 요구르트가 제조되는 요구르트 발효용기(60)로 구성된다.

상기한 본체(10)는 본 고안의 외부를 구성하는 한편, 내부 구성부품 및 제조를 요하는 식품의 저장공간을 제공하는 것으로, 정면에 결합된 컨트롤 패널(1)의 하부에 제어회로 및 전원장치와 같은 전장품이 결합되고, 내부에 형성한 저장공간부(10A)의 하부에는 상기한 제어회로에 의해 전원의 공급이 단속되는 전열히터(2)가 포설된다.

이때 상기한 본체(10)는, 저장공간부(10A)의 일측을 컨트롤 패널(1)의 대향면으로 돌출시켜 센서결합부(3)를 형성하고, 상기한 센서결합부(3)를 통해 온도감지센서(S)를 결합함으로써 외부온도에 관계없이 저장공간부(10A)의 내부온도에 대한 감지가 정확히 이루어지는 한편, 이에 따라 내부온도에 대한 규제가 원활히 이루어지도록 한다.

계속해서 상기한 본체(10)의 내부로부터 분리가능하게 결합되는 채반(20)은 내부공간을 통해 청국장을 포함하여 콩나물 및 숙주나물이나 발아현미와 같은 식품이 내측에 형성된 원형함몰부(15)를 통해 안치되도록 구성한 것으로, 외주면 및 하부에 장방형의 배수공이 격자형상으로 반복 형성됨으로써 원활한 배수가 가능하도록 한다.

한편, 상기한 채반(20)은 도 4와 같이 모서리의 상부에 고정돌기(11)를 각각 형성함으로써 상기한 고정돌기(11)에 의해 차양포(40)가 고정되도록 하며, 원형함몰부(15)의 하부에는 저수용기(30)가 분리가능하게 결합된다.

상기한 저수용기(30)는 청국장의 제조시에는 청국장으로부터 분리된 수분이나 이물질이 저장되도록 함으로써 본체(10)의 오염을 방지하는 한편, 콩나물 및 숙주나물을 포함하여 현미의 발아나 채소의 발아시에는 생장에 필요한 물이 저장되도록 한다.

계속해서 각 모서리의 내측에 결합된 원형링(31)을 통해 채반(20)의 고정돌기(11)가 삽입됨으로써 상기한 채반(20)의 상부로부터 수평으로 연결되는 차양포(40)는 청국장의 제조시 콩으로부터 증발되어 커버(5)의 내측에 응축된 수분이 발효중인 청국장으로 낙하하는 것을 차단하는 한편, 콩나물 및 숙주나물을 포함하여 현미의 발아나 채소의 발아과정에서 외부의 빛을 차단하는 기능을 수행한다.

이와 함께 채반(20)의 원형함몰부(15) 저부에 안치되는 함수포(50)는 콩나물 및 숙주나물을 포함하여 현미의 발아나 채소의 발아과정에서 수분을 공급시키도록 구성한 것으로, 하부에는 저수용기(30)의 저부와 접하는 흡수심지(41)를 밀착시킴으로써 모세관현상에 의해 저수용기(30)에 저장된 물이 지속적으로 공급되도록 하여 콩나물 및 숙주나물을 포함하여 현미의 발아나 채소의 원활한 생육이 가능하도록 한다.

이때 상기한 차양포(40) 및 함수포(50)는, 흡수성을 갖는 동시에 빛의 투과가 제한됨으로써 햇빛에 대한 차단효과가 우수하며, 내마모성이 좋은 마를 소재로 하여 직조한다.

이와 함께 상기한 함수포(50)의 하부와 흡수심지(41)는, 채반(20)에 형성된 배수공(12)의 중심축선과 일치되도록 인접한 흡수심지로부터 직교하는 상태로 연결함으로써 채반(20)을 통한 흡수심지(41)의 원활한 인출이 가능하도록 한다.

한편, 요구르트와 같은 발효식품은 액체를 발효시킴으로써 채반(20)과 다른 형상을 갖는 요구르트 발효용기(60)를 본체(10)의 저장공간부(10A)로부터 교체하여 사용하게 되는데, 상기한 요구르트 발효용기(60)는, 커버를 갖는 컵형상의 저장통(51)을 내측으로부터 분리가능하게 결합하고, 상부 일측으로는 인출손잡이(52)를 형성한 구조를 갖는다.

상기한 바와 같은 구성을 갖는 본 고안의 작용 및 효과를 도 5를 참조하여 이하에서 상세히 설명한다.

본 고안에 의한 발효식품 및 콩나물 제조장치(100)는 채반(20)이나 요구르트 발효용기(60)의 선택적인 결합에 따라 청국장이나 요구르트와 같은 발효식품은 물론, 콩나물 및 숙주나물이나 발아현미, 채소 등의 재배가 가능하다.

이와 같은 본 고안에 의해 청국장을 제조할 경우에는, 채반(20)을 본체(10)의 저장공간부(10A) 내측에 안치시킨 다음, 청국장의 재료로 사용되는 적량의 삶은 콩(B)을 원형함몰부(15) 상부에 펼쳐 넣는다.

이때 채반(20)의 원형함몰부(15) 하부에는 저수용기(30)를 결합함으로써 청국장의 제조과정에서 청국장으로부터 분리된 수분이나 이물질이 저장되도록 한다.

계속해서 상기한 채반(20)의 상부에는 도 5a와 같이 고정돌기(11)를 이용하여 차양포(40)를 수평으로 연결함으로써 청국장의 제조과정에서 콩(B)으로부터 증발되어 커버(5)의 내측에 응축된 수분이 발효중인 청국장으로 낙하하는 것을 방지한 다음, 본체(10)의 상부에 커버(5)를 결합시킨 상태에서 컨트롤 패널(1)을 통해 본 고안의 모드를 청국장제조로 전환시킨다.

상기한 바와 같이 본 고안의 모드가 청국장제조로 선택되면, 제어회로의 제어에 따라 전열히터(2)에 전원이 인가됨으로써 상기한 전열히터(2)의 발열이 개시되는 한편, 본체(10)의 저장공간부(10A) 내부의 온도가 상승한다.

한편, 상기한 바와 같은 청국장의 발효는 저장공간부(10A)의 온도를 43도로 유지한 상태에서 24시간 이상 숙성시킴에 따라 발효가 완료되는데, 이와 같은 과정에서 저장공간부(10A)의 온도를 감지하는 온도감지센서(S)가 본체(10)의 저장공간부(10A)를 통해 결합됨으로써 내부온도에 대한 정확한 감지가 가능하다.

따라서 외부 온도에 관계없이 정확한 온도의 규제가 가능한 한편, 청국장의 발효가 원활히 이루어진다.

계속해서 요구르트의 제조시에는 저장통(51)의 내부에 종균이 혼합된 우유를 투입시킨 다음, 상기한 저장통(51)의 상부를 커버로 밀폐시킨 상태에서 요구르트 발효용기(60)에 도 5b와 같이 순차적으로 거치시키며, 상기한 과정의 완료후에는 채반(20)이 분리된 본체(10)의 저장공간부(10A)에 요구르트 발효용기(60)를 결합시킨 다음, 본체(10)의 상부에 커버(5)를 결합시킨다.

또한 상기한 과정의 완료후에는 컨트롤 패널(1)을 통해 본 고안의 모드를 요구르트제조로 전환시킴으로써 청국장 제조공정과 같이 제어회로의 제어에 따라 전열히터(2)의 발열이 개시되는 한편, 이에 따라 본체(10)의 저장공간부(10A) 내부의 온도가 43도로 상승되도록 한다.

한편, 상기한 바와 같은 요구르트의 발효는 저장공간부(10A)의 온도를 43도로 유지한 상태에서 8시간 이상 숙성시킴에 따라 발효가 완료되는데, 이와 같은 과정에서 저장공간부(10A)의 온도를 감지하는 온도감지센서(S)가 본체(10)의 저장공간부(10A)를 통해 결합됨으로써 내부온도에 대한 정확한 감지가 이루어지므로 요구르트의 제조가 원활히 이루어진다.

이와 함께 본 고안에 의한 발효식품 및 콩나물 제조장치(100)는, 콩나물을 포함하여 숙주나물이나 발아현미, 채소 등의 재배가 가능한데, 예로써 콩나물의 재배시에는 원형함몰부(15)에 형성된 배수공(12)을 통해 흡수심지(41)를 하부로 인출시켜 상기한 흡수심지(41)가 원형함몰부(15)의 하부에 결합된 저수용기(30)의 저부와 접하도록 하며, 채반(20)의 원형함몰부(15) 저부에 함수포(50)를 안치시킨다.

상기한 과정과 같이 흡수심지(41) 및 함수포(50)의 포설이 완료되면, 저수용기(30)의 저부와 접하는 흡수심지(41)의 작용에 따라 저수용기(30)에 저장된 물이 함수포(50)에 지속적으로 물을 공급시켜 함수포(50)가 젖은 상태를 유지한다.

계속해서 상기한 과정의 완료후에는 물에 불린 콩을 채반(20)의 원형함몰부(15)에 포설된 함수포(50)의 상부로부터 일정하게 펼쳐 넣은 다음, 전술한 청국장의 제조공정과 같이 고정돌기(11)를 이용하여 차양포(40)를 수평으로 연결함으로써 햇빛을 포함한 외부의 빛을 적절히 차단시키며, 컨트롤 패널(1)을 통해 본 고안의 모드를 콩나물 재배모드로 전환시킨다.

상기한 바와 같이 본 고안의 모드가 콩나물 재배모드로 선택되면, 제어회로의 제어에 따라 전열히터(2)에 전원이 인가됨으로써 상기한 전열히터(2)의 발열이 개시되는 한편, 본체(10)의 저장공간부(10A) 내부의 온도가 22도로 상승되도록 한다.

한편, 상기한 바와 같은 콩나물의 재배는 통상적으로 22도의 온도에서 4일 내지 5일 경과하면 재배가 완료되는데 이와 같은 과정에서 흡수심지(41)를 통해 콩나물의 생장에 필요한 물이 지속적으로 공급되므로 콩나물의 재배를 편리하게 할 수 있으며, 전술한 과정과 같이 본 고안에 의한 발효식품 및 콩나물 제조장치(100)를 이용하여 숙주나물이나 발아현미, 채소의 발아 재배 등이 가능하다.

이상에서 설명한 바와 같이 본 고안에 의한 발효식품 및 콩나물 제조장치(100)는, 전열히터(2)의 전원을 제어하는 온도감지센서(S)를 본체(10)에 형성된 저장공간부(10A) 일측에 결합함으로써 내부 온도에 대한 규제가 정확히 이루어지도록 발효식품의 제조가 원활히 이루어진다.

또한 본 고안은, 본체(10)의 저장공간부를 이용하여 요구르트 발효용기(60) 및 채반(20)을 선택적으로 장착함으로써 청국장이나 요구르트와 같은 발효식품의 제조는 물론, 콩나물 및 숙주나물이나 발아현미 등을 재배할 수 있으므로 제품의 기능을 다양화 하는 한편, 이에 따라 제품을 상품성을 높이고, 효율적인 사용이 가능하다는 등의 많은 효과가 있다.

이상에서는 본 고안을 특정의 바람직한 실시예에 대하여 도시하고 설명하였으나 본 고안은 상기한 실시예에 한정되지 아니하며, 실용신안등록청구범위에서 청구하는 본 고안의 요지를 벗어남이 없이 당해 고안이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 변형이 가능할 것이다.

도 1은 통상적인 구조를 갖는 발효식품 제조장치의 일례를 도시한 단면도,

도 2는 본 고안의 일실시예를 도시한 분해 사시도,

도 3은 본 고안을 구성하는 본체의 단면도,

도 4는 본 고안을 구성하는 채반으로부터 차양포 및 함수포를 분리시킨 상태를 도시한 사시도,

도 5a 및 도 5b는 본 고안의 사용상태도이다.

〈도면의 주요부분에 대한 부호의 설명〉

1 : 컨트롤 패널 2 : 전열히터

5 : 커버 10 : 본체

10A : 저장공간부 11 : 고정돌기

12 : 배수공 15 : 원형함몰부

20 : 채반 30 : 저수용기

31 : 원형링 40 : 차양포

41 : 흡수심지 50 : 함수포

51 : 저장통 60 : 요구르트 발효용기

Claims (4)

1. 정면에 결합된 컨트롤 패널(1)의 하부에는 제어회로가 결합되고, 내부에 형성한 저장공간부(10A)의 하부에는 상기 제어회로에 의해 전원의 공급이 단속되는 전열히터(2)를 포설하며, 상부에는 커버(5)가 탈착가능하게 결합되는 본체(10);

   상기 본체(10)로부터 분리가능하게 결합되며, 모서리의 상부에는 고정돌기(11)를 각각 형성하며, 원형함몰부(15)의 외주면 및 하부에는 장방형의 배수공(12)이 격자형상으로 반복 형성한 채반(20);

   상기 채반(20)의 원형함몰부(15) 하부로부터 분리가능하게 결합되는 저수용기(30);

   각 모서리의 내측에 결합된 원형링(31)을 통해 상기 채반(20)의 고정돌기(11)가 삽입됨으로써 채반(20)의 상부로부터 수평으로 연결되는 정방형의 차양포(40);

   상기 채반(20)의 원형함몰부(15) 저부에 포설되며, 상기 저수용기(30)의 저부와 접하는 흡수심지(41)가 하부를 통해 밀착되는 함수포(50); 및

   상기 채반(20)과 교체하여 본체(10)의 저장공간부(10A) 내부에 결합되며, 내측으로는 커버를 갖는 컵형상의 저장통(51)을 분리가능하게 결합하고, 상부 일측으로는 인출손잡이(52)를 형성한 요구르트 발효용기(60)로 이루어진 것을 특징으로 하는 발효식품 및 콩나물 제조장치.
2. 청구항 1에 있어서, 상기 본체(10)는, 저장공간부(10A) 일측에 온도감지센서(S)가 결합되는 센서결합부(3)를 컨트롤 패널의 대향면으로 돌출시켜 형성한 것을 특징으로 하는 발효식품 및 콩나물 제조장치.
3. 청구항 1에 있어서, 상기 차양포(40) 및 함수포(50)는, 마로 직조된 것을 특징으로 하는 발효식품 및 콩나물 제조장치.
4. 청구항 1에 있어서, 상기 함수포(50)는 하부에 연결된 흡수심지(41)를 상기 채반(20)에 형성된 배수공(12)의 중심축선과 일치되도록 부착시킨 것을 특징으로 하는 발효식품 및 콩나물 제조장치.