KR200339937Y1 - 냉장식품 보관고 - Google Patents

Abstract

본 고안은 음식점 등 업소의 냉장, 냉동식품 보관과 조리 및 숙성용으로 이용되는 냉장식품 보관고에 관한 것으로, 더욱 구체적으로는 육수통과 보관통이 형성된 본체와 이 본체 상부로 형성되는 각각의 여닫이문을 구성하되 상기 여닫이문의 내측에 적외선 등의 살균등을 형성시켜 보관중인 냉장식품의 살균을 이룰 수 있도록 한 냉장식품 보관고에 관한 것으로 음식이 대량으로 제공되고 또는 많은 사람들에게 제공되는 음식은 그 관리에 최선을 다하지 못할 경우 각종 병균의 서식에 따른 집단적인 식중독사고를 발생시킬 우려가 대단히 크다.

본 고안은 공지의 냉각장치에 의한 냉각 육수통과 보관통을 형성한 냉장식품 보관고와 상기 육수통 및 보관통의 상단에 힌지되어 여닫이되는 여닫이문을 구성하고 이 여닫이문의 내측면에 자외선 등의 살균등(殺菌燈;germicidal lamp)을 구성시켜 살균등으로부터 조사되는 자외선에 의한 살균을 이룸으로서 냉장보관음식물의 세균번식을 방지하고 또한 박멸을 이루도록 함으로 보다 위생적인 음식물의 보관을 이룰 수 있도록 함을 목적한 고안이다.

Description

냉장식품 보관고{Refrigerator with stock container}

본 고안은 음식점 등 업소의 냉장, 냉동식품 보관과 조리 및 숙성용으로 이용되는 냉장식품 보관고에 관한 것으로, 더욱 구체적으로는 육수통과 보관통이 형성된 본체와 이 본체 상부로 형성되는 각각의 여닫이문을 구성하되 상기 여닫이문의 내측에 적외선 등의 살균등을 형성시켜 보관중인 냉장식품의 살균을 이룰 수 있도록 한 냉장식품 보관고에 관한 것이다.

사회활동이 많아지면서 외식과 대형음식점 및 행사 등에서 많은 사람들에게 음식이 대량으로 제공되고 있다.

이와 같이 음식이 대량으로 제공되고 또는 많은 사람들에게 제공되는 음식은 그 관리에 최선을 다하지 못할 경우 각종 병균의 서식에 따른 집단적인 식중독사고를 발생시킬 우려가 대단히 크다.

즉, 식중독(食中毒;food poisoning)은 자연독이나 유해물질이 함유된 음식물을 섭취함으로써 생기는 급성 또는 만성적인 건강장애로 주로 발열·구역질·구토·설사·복통 등의 증세가 나타난다.

식중독을 원인물질에 따라 분류하면 세균성 식중독, 화학성 식중독, 자연독 식중독, 미생물 독성대사물질에 의한 식중독으로 구분할 수 있다. 각 부류에 속하는 독성물질은 그 종류가 매우 많으며, 독성물질은 당장 건강을 해칠 만한 양이 아니라 하더라도 많은 식품 중에 널리 분포되어 있어서 만성중독·발암성·돌연변이 유발성·기형유발성·알레르기성 반응을 일으키는 원인이 될 수도 있다.

식중독의 대부분은 세균에 의하여 생기는 세균성 식중독으로서, 여기에는 살모넬라·장비브리오·웰치균·병원대장균에 의한 감염형 식중독과 포도상구균, 보툴리누스균이 생성한 독소에 의한 독소형 식중독이 있다.

감염형 식중독은 살아 있는 유해세균을 다량으로 먹음으로써 일어나는 것이므로 식품을 가열해서 먹으면 세균은 사멸해 버리기 때문에 중독되는 일이 없다.

이러한 식중독균은 특히 여름철 냉장식품에서 많이 번식하고 있으나 이러한냉장식품에서는 각종 균을 박멸할 수 있는 구성들이 많이 알려지고 있지 못하다.

일예로, 냉면의 육수와 그 면 등은 항상 냉장고에서 냉각되고 있으므로 이들에게서 번식하는 균을 박멸할 수 없고 따라서 여름철에 많이 먹는 냉면에 의한 식중독 사고가 특히 많이 발생하고 있다.

또한 음식점에서는 음료회사에서 제공하는 업소용 냉장고와 쇼케이스 등을 비치하여 술과 음료수 등을 넣어 냉장시키고 있으며 이와 함께 여기에 반찬과 육수 등 기타 음식물을 함께 보관함으로서 보관음식물 전체가 균에 쉽게 노출되어 번식이 신속히 이루어짐으로서 식중독사고가 빈번하게 발생되는 것이다.

본 고안은 상기한 목적을 감안하여 안출된 것으로 특히 공지의 냉각장치에 의한 냉각 육수통과 보관통을 형성한 냉장식품 보관고와 상기 육수통 및 보관통의 상단에 힌지되어 여닫이 되는 여닫이문을 구성하고 이 여닫이문의 내측면에 자외선 등의 살균등(殺菌燈;germicidal lamp)을 구성시켜 살균등으로부터 조사되는 자외선에 의한 살균을 이룸으로서 냉장보관음식물의 세균번식을 방지하고 또한 박멸을 이루도록 함으로 보다 위생적인 음식물의 보관을 이룰 수 있도록 함을 목적으로 한 고안이다.

도 1은 본 고안의 전체를 도시한 사시도.

도 2는 본 고안의 중요부분 육수통 측단면도.

도 3은 도 2의 냉각코일확대단면도.

도 4는 본 고안의 중요부분 육수통을 도시한 정단면도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 *

10; 냉장보관고 11; 냉각장치 12; 냉각코일

13; 접착테이프 20; 육수통 21; 보관통

22; 혼합팬 23; 구동장치부 24; 밸브

25; 작업대 26; 힌지부 30,31; 여닫이문

32; 수용공간부 33; 반사경 34; 살균등

35; 소켓 36; 열배출관

본 고안의 상기목적을 달성하기 위한 구성을 첨부도면에 의해 보다 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 고안의 전체를 도시한 사시도이고 도 2는 본 고안의 중요부분 육수통 측단면도이며 도 3은 도 2의 냉각코일확대단면도 및 도 4는 본 고안의 중요부분 육수통을 도시한 정단면도를 도시한 것이다.

상기 도면에 도시된 바와 같이 본 고안은 공지의 냉각장치(11)에 의한 냉각을 이루는 냉각코일(12)이 형성된 원통형상의 육수통(20)과 냉장식품을 보관하는 보관통(21)을 구성하는 냉장보관고(10)를 구성한다.

상기 육수통(20)에는 냉각코일(12)이 외주면에 권선되어 용접 부착된 후 접착테이프(13)로 고정되어지고 육수를 혼합하기 위한 혼합팬(22)이 육수통(20) 내에서 대각으로 형성된 외측에서 구동장치부(23)에 의해 구동되도록 하였다.

상기 냉장보관고(10)의 전면에는 육수통(20)과 연결된 밸브(24)를 형성하여 육수배출을 할 수 있도록 함과 작업대(25)가 형성된다.

상기 육수통(20)과 냉장 보관고(21)의 상단부 입구 일측면에 힌지부(26)를 형성하고 이 힌지부(26)에 힌지된 각각의 여닫이문(30)(31)이 육수통(20)과 냉장 보관통(21)을 밀폐가능하도록 구성된다.

그리고 여닫이문(30)(31)의 내측면에는 수용공간부(32)를 형성시켜 반사경(33)을 구성하고 이 반사경(33) 전면측으로 살균등(34)이 체결되는 소켓(35)을 복수개로 구성시켜 살균등(34)을 체결한다.

이러한 살균등(34)은 여닫이문(30)(31)에 형성된 리드스위치 등의 조작으로 점멸되고 또는 여닫이문(30)(31)의 개폐에 따른 온/오프 되도록 할 수 있고 이는 사용효과에 따라 선택적으로 적용된다.

상기 반사경(33)은 삼각꼴 형상이며 그 꼭지점부에 외부로 연통되는 열배출관(36)을 형성시켜 여닫이문(30)(31)외측으로 길게 연장된 열배출관(36)으로 열이 배출되도록 하였다.

미설명부호 14는 단열재이며 37은 조작패널을 도시한 것이다.

이상과 같이 구성된 본 고안을 첨부도면에 의해 그 작용효과를 상세히 설명한다.

도 1은 본 고안의 전체를 도시한 사시도이고 도 2는 본 고안의 중요부분 육수통 측단면도이며 도 4는 본 고안의 중요부분 육수통을 도시한 정단면도를 도시한 것이다.

상기 도면에 도시된 바와 같이 본 고안은 공지와 같이 냉각장치(11)에 의한 냉매가 냉각코일(12)로 순환되면서 원통형상의 육수통(20)과 냉장식품을 보관하는 보관통(21)을 냉각시켜 육수통(20)과 보관통(21)은 저온상태를 유지하게 된다.

이러한 육수통(20)에는 공지와 같이 냉면용 육수 또는 시원한 맛을 내기 위한 각종 육수가 채워져 소정한 온도를 유지하게 된다.

그리고 육수가 전체적으로 동일 온도와 맛, 그리고 밑으로 가라않는 것을 방지하기 위하여 혼합팬(22)을 회전시키게 된다.

이 혼합팬(22)은 구동장치부(23)의 모터로 연동되며 특히 육수통(20)내에서대각방향으로 구성되어 회전됨으로 혼합팬(22)에 의한 육수가 혼합팬(22)과 동일방향으로 와류를 발생시키면서 상승되어진다.

이러한 대각방향의 상승와류는 원통형의 육수통(20) 내의 전체 육수가 와류로 이동되면서 혼합 작용이 보다 원활하여 육수에서 발생되는 앙금의 발생이 없고 전체적인 혼합에 따른 고른 온도유지와 맛의 유지가 이루워지도록 한다.

상기 냉각코일(12)은 육수통(20) 외주면에 다수 권선되어 용접부착된 후 접착테이프(13)로 밀폐고정되는 것이 바람직하다.

이러한 상태의 육수통(20)에 사용할 육수를 저장하게 됨으로 육수가 저온상태로 유지되며 이 저장육수는 육수통(20)과 연결된 밸브(24)를 개폐시켜 육수를 사용할 수 있으며 또한 용기는 작업대(25)에 놓여져 사용이 편리하게 되는 것이며 냉장보관고(21)에는 냉면과 같은 냉각음식물이 보관되어 여닫이문(30)(31)을 닫게 된다.

상기 육수통(20)과 냉장 보관고(21)의 상단부 힌지부(26)로 구성된 여닫이문(30)(31)을 열고 닫을 수 있으며 이 여닫이문(30)(31)의 내측면의 수용공간부(32)에 형성된 살균등(34)은 전원의 온(ON)으로 조사되는 살균력이 반사경(33)으로 반사되어 많은 부분을 조사하고 이 적외선등은 보관된 육수 및 음식물에서 발생되는 각종 세균을 박멸하여 살균과 함께 세균의 번식을 억제함으로서 음식물에 의한 식중독을 예방하게 되는 것이다.

이때 살균등(34)은 많은 열을 발생시킴으로 냉장 보관되는 음식물의 온도를상승시킬 우려가 발생됨으로 상기 살균등(34)에서 발생되는 열기를 외부로 배출시키기 위한 구성이 형성된다.

즉, 상기 반사경(33)은 삼각꼴 형상으로 구성하고 그 꼭지점부에 외부로 연통된 열배출관(36)을 구성시켜 살균등(34)에서 발생된 열원이 상승기류에 의해 열배출관(36)으로 용이한 배출을 이룰 수 있도록 하여 보관 냉장 음식물에 고온의 열기가 직접 접촉되지 못하도록 하며 이와 함께 배출을 위한 별도의 미도시한 배기팬을 구성할 수 있도록 하는 것을 선택할 수 있다.

상기한 살균등(34)은 여닫이문(30)(31)에 형성된 패널의 리드스위치 등의 조작으로 점멸되고 또는 여닫이문(30)(31)의 개폐에 따른 온/오프 되도록 할 수 있고 이는 사용자의 선택적으로 적용된다.

또는 타이머 등에 의한 필요 시간만을 점등하는 IC회로의 구성을 적용할 수 도 있음은 당연하다.

이와 함께 본 고안에서 음식물의 보관과 저온유지 등의 상품성과 기능성을 향상하기 위한 일부의 설계변경으로 그 효과를 증대할 수 있음은 당연하고 이러한 실시예도 본 고안의 단순 실시예에 있음은 물론이다.

본 고안은 음식점등 업소의 냉장, 냉동식품 보관과 조리 및 숙성용으로 이용되는 냉장식품 보관고에 관한 것으로, 특히 음식물의 관리에서 각종 병균의 서식에 따른 집단적인 식중독사고를 예방하기 위하여

본 고안은 공지의 냉각장치에 의한 냉각 육수통과 보관통을 형성한 냉장식품보관고와 상기 육수통 및 보관통의 상단에 힌지되어 여닫이 되는 여닫이문을 구성하고 이 여닫이문의 내측면에 자외선 등의 살균등(殺菌燈;germicidal lamp)을 구성시켜 살균등으로부터 조사되는 자외선에 의한 살균을 이룸으로서 냉장보관음식물의 세균번식을 방지하고 또한 박멸을 이루도록 함으로 보다 위생적인 음식물의 보관을 할 수 있는 유용한 고안이다.

Claims (3)

1. 냉각장치(11)에 의한 냉각을 이루는 냉각코일(12)이 형성된 원통형상의 육수통(20)으로 이루어지는 통상의 저온 육수통에 있어서,

   원통형상의 육수통(20)과 냉장식품을 보관하는 보관통(21)을 구성하는 냉장보관고(10)와,

   육수를 혼합하기 위한 혼합팬(22)이 육수통(20)내에서 대각으로 형성되어 구동장치부(23)로 연동되는 육수통과,

   상기 냉장보관고(10) 전면에는 육수통(20)과 연결된 밸브(24)와 작업대(25)가 구성되며 육수통(20)과 냉장 보관통(21)의 상단부 입구측에 힌지부(26)로 힌지된 여닫이문(30)(31)을 구성함과,

   여닫이문(30)(31)의 내측면에 소켓(35)에 체결되는 살균등(34)을 구성시켜 보관식품의 살균작용을 하도록 구성함을 특징으로 하는 냉장식품 보관고.
2. 제 1항에 있어서,

   상기 여닫이문(30)(31)의 내측면에 수용공간부(32)를 형성시켜 반사경(33)을 구성하고 이 반사경(33) 전면측으로 살균등(34)이 체결되는 소켓(35)으로 복수개의 살균등(34)을 구성하는 여닫이문으로 이루워짐을 특징으로 하는 냉장식품 보관고.
3. 제 1항에 있어서,

   상기 여닫이문의 내측 수용공간부에 반사경(33)의 꼭지부에 외부로 연통되는 열배출관(36)을 형성시켜 살균등에서 발생된 열을 배출하도록 구성함을 특징으로 하는 냉장식품 보관고.