KR200338622Y1 - Grain flour processed food - Google Patents
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Abstract
본 고안은 각종 곡물분말을 사용하여 제조되는 가래떡이나 면류 등의 가공식품에 관한 것으로서, 본 고안은 동일한 굵기를 갖는 종래 곡물분말 가공식품에 비하여 비표면적을 극대화시켜 조리하는 과정에서 양념이나 소스가 빠른 시간 내에 골고루 베어들게 함으로서 적은 양의 양념이나 소스를 사용하여도 고른 양념이나 소스의 맛을 즐기면서 조리된 가공식품을 취식할 수 있도록 하는데 그 목적이 있으며, 상기한 목적을 달성하기 위하여 본 고안은 곡물분말을 사용하여 성형된 원통형의 본체를 포함하는 가공식품에 있어서, 상기 가공식품의 본체에 조리시 양념이나 소스와의 접촉면적을 높이기 위한 비표면적 확장부가 형성됨을 특징으로 하는 곡물분말 가공식품을 제공한다.The present invention relates to processed foods such as rice cakes or noodles prepared using various grain powders, and the present invention provides a fast seasoning or sauce in the process of maximizing the specific surface area compared to conventional grain powder processed foods having the same thickness. The purpose of this is to allow the processed foods to be eaten while enjoying the taste of the even seasoning or sauce even by using a small amount of seasoning or sauce evenly, and to achieve the above object, the present invention In the processed food comprising a cylindrical main body molded by using a grain powder, the processed food grain powder characterized in that the main body of the processed food is formed with a specific surface expansion for increasing the contact area with the sauce or sauce when cooking to provide.
Description
본 고안은 각종 곡물분말을 사용하여 제조되는 가래떡이나 면류 등의 가공식품에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 곡물분말 가공식품을 조리하는 과정에서 양념이나 소스가 가공식품에 골고루 베어들게 함으로서 고른 양념이나 소스의 맛을 느끼면서 취식할 있을 뿐만 아니라 적은 양의 소스와 양념으로도 충분한 맛과 향을 살릴 수 있도록 한 곡물분말 가공식품에 관한 것이다.The present invention relates to processed foods such as rice cakes or noodles prepared using various grain powders, and more specifically, seasonings or sauces made by mixing seasonings or sauces with processed foods in the process of cooking processed grain powders. Not only can you eat while feeling the taste of a small amount of sauces and condiments related to processed grain powder foods that can make full use of taste and aroma.
일반적으로 국수나 우동면, 스파게티면과 같은 면류나 떡볶이를 할 때 사용되는 가래떡은 곡물가루(특히 쌀가루와 밀가루)를 사용하여 제조되는 것으로서, 이들은 예로부터 남녀노소 구분 없이 누구나 즐겨 요리하여 취식해 온 식품이며, 근래에도 그 수요량이 꾸준하게 증가되고 있는 식품이다.Generally, the rice cakes used for noodles or tteokbokki, such as noodles, udon noodles, and spaghetti noodles, are manufactured using grain flour (especially rice flour and flour). It is a food and the food demand is increasing steadily in recent years.
곡물가루를 이용하여 제조되는 가래떡이나 면류 등의 가공식품은 그 종류에 따라 제조방법이 다소 상이하나, 통상적으로 곡물을 제분하여 얻어지는 가루를 반죽하고, 이 반죽을 압출기로 압출 성형함으로서 제조된다. 이때, 가래떡의 경우 곡물가루를 증숙한 다음 압출기로 압출 성형한다는 점에 있어 국수나 우동면 등과 같은 면류와 차이가 있다. 그러나, 가래떡이나 면류 등은 곡물가루를 사용하여 압출장치로 압출 성형한다는 점에 있어 그 제조방법이 유사하다.Processed foods, such as sputum cake and noodles, produced using grain flour, are somewhat different in their manufacturing method, but are usually prepared by kneading powder obtained by milling grains and extruding the dough with an extruder. At this time, in case of rice cake steamed grain powder and then extruded by an extruder, there is a difference from noodles such as noodles or udon noodles. However, the manufacturing method is similar in that the rice cake or noodles are extruded by an extrusion apparatus using grain flour.
곡물분말 가공식품을 제조하는 과정에서 압출기의 노즐의 크기에 따라 서로 다른 굵기의 제품으로 성형되는데, 성형된 대부분의 곡물분말 가공식품들은 도 6에 도시된 바와 같이 원통형으로 제조된다. 즉, 원통형의 본체(10)를 포함하도록 제조된다.According to the size of the nozzle of the extruder in the process of manufacturing the grain powder processed food products are molded into a different thickness, most of the molded grain powder processed food is manufactured in a cylindrical shape as shown in FIG. That is, it is manufactured to include the cylindrical body 10.
그러나, 상기한 방법으로 제조되는 곡물분말 가공식품의 경우 본체(10)가 원통형이므로 비표면적이 작아 이를 조리하는 경우 양념이나 소스가 가공식품에 골고루 베어들지 못하게 되고, 따라서 조리된 가공식품을 취식하는 경우 고른 양념이나 소스의 맛을 느끼지 못하게 되는 문제점이 있다.However, in the case of the grain powder processed food prepared by the above method, since the main body 10 is cylindrical, and the specific surface area is small, the seasoning or sauce may not be evenly mixed with the processed food, thus eating cooked processed food. If there is a problem that you do not feel the taste of the seasoning or even sauce.
뿐만 아니라 충분한 양념과 소스가 곡물분말 가공식품에 베어들게 하기 위해서는 많은 양의 양념과 소스를 사용하여야 하므로 양념이나 소스의 낭비가 심해지고, 조리시간도 길어지는 문제점이 있다.In addition, sufficient seasonings and sauces have to use a large amount of seasonings and sauces in order to cut into the grain powder processed food is a waste of seasonings or sauces, there is a problem that the cooking time is long.
이에, 본 고안은 가래떡이나 국수, 우동과 같은 면류의 곡물분말 가공식품을 조리하는 경우 양념이나 소스가 빠른 시간 내에 가공식품에 골고루 베어들게 함으로서 적은 양의 양념이나 소스를 사용하여도 고른 양념이나 소스의 맛을 즐기면서 조리된 가공식품을 취식할 수 있도록 곡물분말 가공식품을 제공하는데 그 목적이 있다.Therefore, the present invention, when cooking the grain powder processed foods such as rice cakes, noodles, udon noodles, even sauces or sauces are evenly mixed into the processed foods within a short time, even if you use a small amount of sauces or sauces The purpose is to provide a grain powder processed food so that you can eat cooked processed food while enjoying the taste of.
도 1은 본 고안의 제1실시예에 따른 곡물분말 가공식품의 사시도.1 is a perspective view of a grain powder processed food according to the first embodiment of the present invention.
도 2는 본 고안의 제2실시예에 따른 곡물분말 가공식품의 사시도.2 is a perspective view of a grain powder processed food according to a second embodiment of the present invention.
도 3은 본 고안의 제3실시예에 따른 곡물분말 가공식품의 사시도.3 is a perspective view of a grain powder processed food according to a third embodiment of the present invention.
도 4는 본 고안의 제4실시예에 따른 곡물분말 가공식품의 사시도.4 is a perspective view of a grain powder processed food according to a fourth embodiment of the present invention.
도 5는 본 고안의 제5실시예에 따른 곡물분말 가공식품의 사시도.5 is a perspective view of a grain powder processed food according to a fifth embodiment of the present invention.
도 6은 일반적인 곡물분말 가공식품을 나타낸 사시도.Figure 6 is a perspective view showing a general grain powder processed food.
<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명><Explanation of symbols for the main parts of the drawings>
10 : 본체10: main body
11 : 홈 12 : 돌기11: home 12: projection
13 : 관통공 14 : 절개부13 through hole 14 incision
상기한 목적을 달성하기 위하여 본 고안은 곡물분말을 사용하여 성형된 원통형의 본체를 포함하는 가공식품에 있어서, 상기 가공식품의 본체에 조리시 양념이나 소스와의 접촉면적을 높이기 위한 비표면적 확장부가 형성됨을 특징으로 하는 곡물분말 가공식품을 제공한다.In order to achieve the above object, the present invention is a processed food comprising a cylindrical body molded using a grain powder, the specific surface expansion portion for increasing the contact area with the sauce or sauce when cooking on the processed food body It provides a grain powder processed food, characterized in that formed.
이하 본 고안을 첨부된 도면을 참조하여 보다 상세하게 설명하기로 하나, 이는 본 고안의 이해를 돕기 위하여 제시된 것일 뿐, 본 고안이 이에 한정되는 것은 아니다.Hereinafter, the present invention will be described in more detail with reference to the accompanying drawings, which are presented to assist in understanding the present invention, but the present invention is not limited thereto.
본 고안에 따르면 곡물분말을 사용하여 원통형으로 제조되는 가공식품의 본체에 조리과정에서 양념이나 소스와의 접촉면적을 높이기 위한 비표면적 확장부가 형성된다.According to the present invention, a specific surface expansion portion is formed on a main body of a processed food manufactured in a cylindrical shape using grain powder to increase the contact area with the seasoning or the sauce during the cooking process.
이와 같이 곡물분말 가공식품의 본체에 비표면적 확장부가 형성될 경우 동일한 굵기를 갖는 종래의 곡물분말 가공식품에 비하여 조리과정에서 양념이나 소스와의 넓은 면적에 걸쳐 접촉하게 됨에 따라 양념이나 소스가 가공식품에 고르게 스며들어 맛이 균일할 뿐만 아니라 적은 양의 양념이나 소스를 사용하여도 충분한 맛을 낼 수 있게 된다.As such, when a specific surface area extension is formed in the body of the grain powder processed food, the seasoning or sauce is processed food as it comes into contact with a sauce or sauce over a larger area than the conventional grain powder processed food having the same thickness. Evenly soaking in the taste will not only give a uniform taste, but even a small amount of sauce or sauce will be enough to taste.
여기서 곡물분말 가공식품이라 함은 곡물분말을 사용하여 제조되는 가공식품으로서, 곡물을 제분하여 얻어지는 가루를 반죽한 다음 압출장치로 압출하여 얻어지는 국수나 우동면과 같은 면류, 및 곡물을 제분하여 얻어지는 가루를 증숙하면서 압출장치로 압출하여 제조되는 가래떡을 포함한다.Here, the grain powder processed food is a processed food manufactured using grain powder, which is obtained by kneading the powder obtained by milling grains and then extruding it by an extrusion device, and the noodles obtained by milling grains and noodles such as noodles or udon noodles. It includes steamed rice cake produced by extruding with an extrusion device while steaming.
상기에서 곡물분말 가공식품의 조리시 양념이나 소스와의 접촉면적을 넓히기 위해 형성된 비표면적 확장부는 다양한 변형이 가능하다.In the above-described cooking process for the grain powder, the specific surface expansion portion formed to widen the contact area with the seasoning or sauce can be modified in various ways.
도 1은 본 고안의 제1실시예에 따른 곡물분말 가공식품의 사시도로서, 도면에 도시된 바와 같이 곡물분말 가공식품의 본체(10) 외측으로 다수개의 홈(11)이 형성된다. 이때, 홈(11)의 형성 개수는 반드시 한정할 필요가 없으며, 필요에 따라서 적절히 그 개수를 조절하여 형성할 수 있다.1 is a perspective view of a grain powder processed food according to a first embodiment of the present invention, as shown in the figure, a plurality of grooves 11 are formed outside the main body 10 of the grain powder processed food. At this time, the number of formations of the grooves 11 need not necessarily be limited, and the number of grooves 11 may be appropriately adjusted as necessary.
이와 같이 곡물분말 가공식품의 본체(10) 외측에 다수개의 홈(11)을 형성하게 되면 동일한 굵기를 갖는 종래의 곡물분말 가공식품에 비하여 비표면적이 넓어지게 되어 조리과정에서 양념이나 소스와의 접촉면적이 넓어지게 된다. 따라서 양념이나 소스가 가공식품에 고르게 베어들게 되어 일정한 맛의 조리된 가공식품을 취식할 수 있을 뿐만 아니라 적은 양의 양념이나 소스로도 충분한 맛을 낼 수 있게 된다.As such, when the plurality of grooves 11 are formed on the outer side of the main body 10 of the grain powder processed food, the specific surface area becomes wider than that of the conventional grain powder processed food having the same thickness. The area becomes wider. Therefore, seasonings or sauces are evenly blended with processed foods, and not only can eat cooked processed foods of a certain taste, but also can taste enough with a small amount of seasonings or sauces.
도 2는 본 고안 가공식품의 제2실시예를 나타낸 도면으로서, 도면에 도시된 바와 같이 곡물분말 가공식품의 비표면적을 넓히기 위하여 본체(10)의 외측으로 다수개의 돌기(12)가 형성된다. 이때, 돌기(12)의 형상과 모양은 다양하게 변형시킬 수 있으며, 그 개수 또한 필요에 따라 적절히 조절하면서 형성할 수 있다.2 is a view showing a second embodiment of the present invention processed food, a plurality of protrusions 12 are formed on the outside of the main body 10 to increase the specific surface area of the processed food grains as shown in the figure. At this time, the shape and shape of the projection 12 can be variously modified, the number can also be formed while appropriately adjusting as necessary.
이와 같이 가공식품의 본체(10) 외측에 다수개의 돌기(12)를 형성하게 되면 동일한 굵기를 갖는 종래 원통형의 곡물분말 가공식품에 비하여 비표면적이 넓어지게 된다. 곡물분말 가공식품의 비표면적이 넓어짐에 따라 조리과정에서 보다 넓은 면적에 걸쳐 양념이나 소스와 접촉하게 되어 양념이나 소스가 가공식품에 고르게 스며들게 된다. 따라서 고른 양념이나 소스의 맛을 느끼면서 조리된 가공식품을 취식할 수 있으며, 적은 양의 양념이나 소스를 사용하여도 충분한 맛을 낼 수 있게 된다.As such, when the plurality of protrusions 12 are formed on the outside of the main body 10 of the processed food, the specific surface area is wider than that of the conventional cylindrical grain powder processed food having the same thickness. As the specific surface area of the grain powder processed food becomes wider, it is brought into contact with the seasoning or sauce over a larger area during the cooking process, so that the seasoning or sauce soaks evenly into the processed food. Therefore, you can eat cooked processed foods while feeling the taste of even sauce or sauce, and even if you use a small amount of sauce or sauce, you can get enough flavor.
도 3은 본 고안 가공식품의 제3실시예를 나타낸 도면으로서, 도면에 도시된 바와 같이 본체(10) 외측으로 다수개의 홈(11)이 형성되고, 상기 본체(10) 내에는 관통공(13)이 형성된다.3 is a view showing a third embodiment of the processed food of the present invention, a plurality of grooves 11 are formed outside the main body 10, as shown in the figure, the through hole 13 in the main body 10 ) Is formed.
이와 같은 구조의 곡물분말 가공식품을 조리하게 되면 동일한 굵기를 갖는 종래 원통형상의 곡물분말 가공식품에 비하여 비표면적이 보다 넓어지게 된다. 따라서 일부의 양념이나 소스가 본체(10) 내부에 형성된 관통공(13)에 유입된 후 본체(10)로 스며들게 됨과 동시에 본체(10) 외부에 형성된 홈(11)에 의해 양념이나 소스가 본체(10)로 스며들게 된다.When the grain powder processed food having the above structure is cooked, the specific surface area becomes wider than that of the conventional cylindrical grain powder processed food having the same thickness. Therefore, a portion of the sauce or sauce is introduced into the through hole 13 formed in the main body 10 and then penetrates into the main body 10 and at the same time, the seasoning or the source is formed by the groove 11 formed outside the main body 10. 10) seeps into.
결국 상기한 구조의 곡물분말 가공식품은 조리시 양념이나 소스가 가공식품에 빠른 시간 내에 고르게 베어들게 되어 조리시간을 단축시킬 수 있을 뿐만 아니라 균일하고 고른 맛을 느끼면서 조리된 가공식품을 취식할 수 있게 된다.As a result, the grain powder processed food of the above-mentioned structure can reduce the cooking time as the seasoning or sauce is evenly cut into the processed food in a short time, and can eat cooked processed food while feeling a uniform and even taste. Will be.
이때, 곡물분말 가공식품의 영양의 균형을 맞춤과 동시에 유용한 영양성분의 공급이 가능하도록 본체(10) 내부에 형성된 관통공(13)에 각종 야채나, 육류, 햄, 소시지 및 기타 식재료 등을 넣은 다음 조리할 수도 있다. 이는 필요에 따라서 선택적으로 이루어질 수 있다.At this time, a variety of vegetables, meat, ham, sausages and other ingredients in the through-holes 13 formed inside the body 10 to balance the nutrition of the grain powder processed food and at the same time supply useful nutritional ingredients You can also cook next. This can be done selectively as needed.
도 4는 본 고안 가공식품의 제4실시예를 나타낸 도면으로서, 도면에 도시된 바와 같이 본체(10)의 외측으로 다수개의 돌기(12)가 형성되고, 본체(10) 내부에는 관통공(13)이 형성된다.4 is a view showing a fourth embodiment of the processed food of the present invention, a plurality of protrusions 12 is formed on the outside of the main body 10, as shown in the figure, the through hole 13 inside the main body 10 ) Is formed.
이와 같은 구조의 곡물분말 가공식품은 동일한 굵기의 종래 곡물분말 가공식품에 비하여 비표면적이 극대화되게 된다. 따라서 조리과정에서 일부의 양념이나 소스가 본체(10) 내부에 형성된 관통공(13)에 유입된 후 본체(10)로 스며들게 되고, 이와 동시에 본체(10) 외부에 형성된 돌기(12)에 의해 양념이나 소스와의 접촉면적이 극대화되어 양념이나 소스가 가공식품에 빠른 시간 내에 고르게 베어들게된다.The grain powder processed food having such a structure has a specific surface area that is maximized as compared with the conventional grain powder processed food having the same thickness. Therefore, in the cooking process, some seasoning or sauce is introduced into the through hole 13 formed in the main body 10 and then permeates into the main body 10, and at the same time seasoning by the projections 12 formed outside the main body 10. The area of contact with sauces and sauces is maximized so that seasonings and sauces are evenly cut into processed foods.
도 5는 본 고안 가공식품의 제5실시예를 타나낸 도면으로서, 도면에 도시된 바와 같이 본체(10)의 외측으로 다수개의 돌기(12)가 형성되고, 본체(10) 내부에는 관통공(13)이 형성되며, 상기 본체(10)의 측면 길이방향으로 조리시 외부의 양념이나 소스가 내부 관통공(13)으로 용이하게 유입될 수 있도록 한 절개부(14)가 형성된다.5 is a view showing a fifth embodiment of the processed food of the present invention, a plurality of protrusions 12 is formed on the outside of the main body 10, as shown in the figure, the through hole (inside the main body 10) 13) is formed, an incision 14 is formed so that the external seasoning or sauce can be easily introduced into the inner through hole 13 when cooking in the longitudinal direction of the side of the main body 10.
이와 같은 구조를 갖는 곡물분말 가공식품을 조리하게 되면 본체(10) 외측에 형성된 다수개의 돌기(12)에 의해 종래 동일한 굵기의 곡물분말 가공식품에 비하여 보다 넓은 면적에 걸쳐 양념이나 소스와 가공식품이 접촉하게 되어 양념이나 소스가 가공식품에 고르게 스며들게 된다. 뿐만 아니라 내부 관통공(13)으로 양념이나 소스가 절개부(14)에 의해 용이하게 유입됨에 따라 본체(10)로 양념이나 소스가 빠르게 스며들게 된다. 따라서 양념이나 소스가 고르게 가공식품에 베어들게 되어 균일하고 고른 맛을 느끼면서 취식할 수 있게 된다.When cooking the grain powder processed food having such a structure, a plurality of projections 12 formed on the outside of the main body 10 has a condiment or sauce and processed food over a larger area than conventionally processed grain powder processed food of the same thickness The contact causes the sauce or sauce to soak evenly into the processed food. As well as the seasoning or the source is easily introduced into the inner through hole 13 by the incision 14, the seasoning or the source is quickly penetrated into the main body 10. Therefore, seasonings and sauces are evenly cut into processed foods, allowing you to eat while feeling a uniform and even taste.
상술한 바와 같이 본 고안에 따른 가래떡이나 국수, 우동과 같은 면류의 곡물분말 가공식품은 동일한 굵기를 갖는 종래 곡물분말 가공식품에 비하여 조리과정에서 양념이나 소스가 고르게 베어들어 균일한 양념이나 소스의 맛을 느끼면서 조리된 가공식품을 취식할 수 있을 뿐만 아니라 적은 양의 양념이나 소스로도 균일한 맛을 낼 수 있다는 이점이 있다. 또한 그 형태를 다변화시킴에 따라 소비자들의 호기심을 자극하여 식욕증진과 욕구충족에 기여할 수 있게 된다.As described above, processed grain powder processed foods of noodles such as rice cake, noodles, and udon noodles according to the present invention are uniformly seasoned with sauce or sauce in the cooking process compared to conventional grain powder processed foods having the same thickness, so that the taste of uniform sauce or sauce is uniform. Not only can you eat cooked foods while feeling the taste, but you can also taste even with a small amount of sauce or sauce. In addition, by diversifying its form, it can stimulate consumer's curiosity and contribute to appetite promotion and satisfying needs.
특히, 본체 내부에 형성된 관통공을 더 형성하는 경우 비표면적을 보다 극대화시킬 수 있어 양념이나 소스와의 접촉면적이 극대화되어 양념이나 소스가 가공식품에 빠른 시간 내에 고르게 베어들게 된다. 또한 관통공에 각종 야채나, 육류, 햄, 소시지 및 기타 식재료 등을 넣은 다음 조리할 수도 있어 균형있는 영양성분의 공급관점에서 매우 유용하게 된다.In particular, when the through-hole formed in the main body is further formed, the specific surface area can be maximized more, so that the contact area with the seasoning or sauce is maximized, and the seasoning or sauce is evenly cut into the processed food in a short time. In addition, various vegetables, meats, hams, sausages, and other ingredients can be added to the through-holes and then cooked, which is very useful in terms of supplying balanced nutrition.
본 고안에 따른 전술한 구조의 곡물분말 가공식품은 다양한 방법을 적용하여 용이하게 형성할 수 있으며, 예를 들어 가공식품을 제조하기 위하여 압출 성형하는 과정에서 노즐의 형상을 변화시킴으로서 용이하게 형성할 수도 있다.The grain powder processed food of the above-described structure according to the present invention can be easily formed by applying a variety of methods, for example, may be easily formed by changing the shape of the nozzle in the process of extrusion molding to produce a processed food. have.
상기에서 설명한 바와 같이 본 고안은 원통형의 가래떡이나 국수, 우동과 같은 면류의 곡물분말 가공식품을 제조하는 과정에서 동일한 굵기를 갖는 통상의 곡물분말 가공식품에 비하여 비표면적을 극대화시킴으로서 양념이나 소스를 첨가하여 조리하는 경우 양념이나 소스와의 접촉면적을 극대화시켜 가공식품에 골고루 양념이나 소스가 베어들게 되어 고른 양념이나 소스의 맛을 느끼면서 조리된 가공식품을 취식할 수 있도록 한 곡물분말 가공식품을 제공하는 유용한 효과가 있다.As described above, the present invention maximizes the specific surface area compared to conventional grain powder processed foods having the same thickness in the process of manufacturing the noodles such as cylindrical rice cake, noodles, and udon to add seasoning or sauce. In the case of cooking by maximizing the contact area with seasonings or sauces, the processed foods are mixed with seasonings or sauces so that the processed foods can be eaten while feeling the taste of the seasonings or sauces. It has a useful effect.
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2015130049A1 (en) * | 2014-02-25 | 2015-09-03 | 정동수 | Food comprising suitable structure for low temperature heating process, manufacturing method therefor, and manufacturing apparatus therefor |
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2003
- 2003-10-24 KR KR20-2003-0033397U patent/KR200338622Y1/en not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2015130049A1 (en) * | 2014-02-25 | 2015-09-03 | 정동수 | Food comprising suitable structure for low temperature heating process, manufacturing method therefor, and manufacturing apparatus therefor |
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Legal Events
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| REGI | Registration of establishment | ||
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20041216 Year of fee payment: 3 |
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| LAPS | Lapse due to unpaid annual fee |