KR200325808Y1

KR200325808Y1 - Burger using kimchi and cuttlefish

Info

Publication number: KR200325808Y1
Application number: KR20-2003-0019633U
Authority: KR
Inventors: 이완섭
Original assignee: 이완섭
Priority date: 2003-06-21
Filing date: 2003-06-21
Publication date: 2003-09-06
Also published as: WO2004112487A1

Abstract

본 고안은 버거의 내용물을 한국인의 입맛에 맞는 김치와 단백질로 구성되고 성인병 예방에 우수한 타우린을 다향 함유하고 있는 오징어를 이용하여 버거 고유의 맛을 살리면서 섭취자들의 건강증진에 기여할 수 있도록 한 김치와 오징어를 이용한 버거에 관한 것으로서,This invention uses squid, which consists of kimchi and protein suitable for Korean tastes and contains various flavors of taurine, which is excellent for preventing adult diseases, to make burgers unique taste while contributing to the health of consumers. About burgers with squid,

버거를 구성함에 있어서;In constructing a burger;

상기 버거(30)는,The burger 30,

상,하측에 구비되는 빵(31,32) 사이에 오징어를 가공하어 익혀서 성형한 버거육(33)을 개재하고;A squid is processed between the breads 31 and 32 provided on the upper and lower sides, and the burger cut 33 is formed by cooking it;

상기 버거육(33)의 상,하측에는 김치(34)를 개재하여 구성하는 것을 특징으로 한다.Upper and lower sides of the burger meat 33 is characterized in that it is configured through the kimchi 34.

Description

Burger using kimchi and cuttlefish}

본 고안은 김치와 오징어를 이용한 버거에 관한 것으로서 더욱 상세하게는 간식용으로 많이 이용되는 버거를 개선하여 우리 입맛에 맞도록 한 버거의 제공에관한 것이다.The present invention relates to a burger using kimchi and squid, and more particularly, to provide a burger that is adapted to our tastes by improving burgers that are frequently used for snacks.

일반적으로 버거(Burger; 1)는 도 1,2에 도시된 바와같이;Burger 1 is generally as shown in FIGS.

양분된 빵(2,3) 사이에 다진 돼지고기를 구운 햄(Ham; 4)과 햄소스를 넣고 햄(4)의 아래 위에는 야채(5)와 야채소스를 넣어 만드는 간이(또는 즉석)음식(Fastfood)의 일종이다.Simple (or instant) food made of minced pork (Ham; 4) and ham sauce, and vegetables (5) and vegetable sauce on top of the ham (4). Fastfood).

이러한 통상적인 햄버거는 특히 지방성분이 많이 함유한 돼지고기를 주로 하기 때문에 통상적인 식생활 과정에서 섭취할 수 있는 지방의 평균율 보다 많은 함량이 하나의 햄버거에 존재하고 있는 것으로 최근 보고되고 있으며, 물론 일부 단백질도 함유하고 있으나 이 역시 1일 섭취량을 초과하는 것으로 보고 및 발표되고 있는 실정이다.Since such hamburgers are mainly made of pork, which contains a lot of fat, it has been recently reported that one hamburger contains more than the average ratio of fats that can be ingested in a normal diet, and of course, some proteins It also contains, but is also reported and reported to exceed the daily intake.

이와 같이 햄버거에는 하루 필요량 이상의 지방을 함유하고 있음으로서 이를 장기간 섭취할 경우 과다한 콜레스테롤로 인하여 혈액속에 나쁜 지방질이 쌓여 동맥경화를 유발하게 되는 것은 물론, 지방간, 심장질환, 당뇨, 칩거증과 같은 심각한 성인병의 원인을 제공하게 된다.As such, hamburgers contain more fat than is needed for a long time, and if they are consumed for a long time, excessive cholesterol accumulates in the blood, causing arteriosclerosis, and serious adult diseases such as fatty liver, heart disease, diabetes, and chipping. To provide a cause.

그리고, 동물성 지방을 장기간 섭취함으로서 피하의 지방조직이나 장기사이에 축적되어 비만을 유발하게 되는 원인을 제공한다.In addition, the long-term intake of animal fat provides a cause of accumulation between subcutaneous adipose tissue and organs to cause obesity.

특히 햄버거 종류의 음식은 소스가 단맛이 강하기 때문에 주로 청소년 이하의 어린이들이 섭취하고 있는 실정에 비추어 볼 때 소아비만과 소아성인병을 유발시키게 되는 등 국민건강을 악화시킬 우려가 상당히 높은 것이다.In particular, hamburger-type foods have a strong sweetness, which is why there is a high possibility of deteriorating national health, such as causing obesity and pediatric adult disease, in light of the fact that children under adolescents usually consume them.

이에 본 고안에서는 상기와 같은 문제점들을 해결하기 위하여 고안한 것으로서 버거의 내용물을 한국인의 입맛에 맞는 김치와 오징어를 이용하여 버거 고유의 특징의 맛을 살리면서 건강에 유익한 성분을 섭취할 수 있도록 하여 섭취자들의 건강증진에 기여할 수 있도록 하는 데 가장 큰 목적을 가진다.Therefore, the present invention was devised to solve the above problems, and the contents of the burgers were made by using kimchi and squid that suited to the taste of Koreans, while consuming the ingredients of the burgers' unique characteristics while ingesting beneficial ingredients for health. Its main purpose is to enable them to contribute to the promotion of their health.

도 1은 종래의 통상적인 햄과 야채를 이용한 버거를 도시한 사시도.1 is a perspective view showing a burger using a conventional ham and vegetables in the prior art.

도 2는 종래의 통상적인 햄과 야채를 이용한 버거를 도시한 단면 구성도.Figure 2 is a cross-sectional view showing a burger using a conventional ham and vegetables conventional.

도 3은 본 고안의 기술이 적용된 김치와 오징어를 이용한 버거를 도시한 사시도.Figure 3 is a perspective view showing a burger using kimchi and squid applied technology of the present invention.

도 4는 본 고안의 기술이 적용된 김치와 오징어를 이용한 버거를 도시한 단면 구성도.Figure 4 is a cross-sectional view showing a burger using kimchi and squid applied technology of the present invention.

*도면의 주요 부분에 사용된 부호의 설명** Description of the symbols used in the main parts of the drawings *

30; 버거30; Burger

31, 32; 빵31, 32; bread

33; 버거육33; Burger meat

34; 김치34; Kimchi

이하 첨부되는 도면과 관련하여 상기 목적을 달성하기 위한 본 고안의 구성과 작용에 대하여 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, with reference to the accompanying drawings will be described the configuration and operation of the present invention for achieving the above object.

도 3은 본 고안의 기술이 적용된 김치와 오징어를 이용한 버거를 도시한 사시도, 도 4는 본 고안의 기술이 적용된 김치와 오징어를 이용한 버거를 도시한 단면 구성도로서 함께 설명한다.3 is a perspective view showing a burger using kimchi and squid applied to the technology of the present invention, Figure 4 will be described together with a cross-sectional view showing a burger using kimchi and squid applied to the technology of the present invention.

본 고안의 기술이 적용되는 버거(30)는,Burger 30 to which the technique of the present invention is applied,

상,하측에 구비되는 빵(31,32) 사이에 오징어를 분쇄등의 방법으로 가공하어 어묵타입이나 편육타입으로 삶거나 굽는 방법으로 익혀서 성형한 버거육(33)을 개재하고, 상기 버거육(33)의 상,하측에는 김치(34)를 개재하여 구성한다.The squid is processed between the breads 31 and 32 provided on the upper and lower sides by crushing or the like, and the burger meat 33 is cooked and cooked by a fish cake type or a knitting type, and is molded. The upper and lower sides of 33) are configured via the kimchi 34.

상기 오징어는 마른 오징어의 경우에는 딱딱한 느낌을 주기 때문에 건조하지 않은 생물상태의 것을 가공하는 것이 바람직하다.Since the cuttlefish gives a hard feeling in the case of dried cuttlefish, it is preferable to process the non-dried biological thing.

물론, 상기 김치(34)는 배추김치만을 사용하거나 배추김치와 무우김치를 혼용하거나 무우김치만을 사용하는 등 다양하게 변형하여 사용할 수 있음은 당연할 것이다.Of course, the kimchi 34 may be used in a variety of variations, such as using only cabbage kimchi or mixed with Chinese cabbage kimchi and radish kimchi, or using only radish kimchi.

상기와 같은 본 고안은,The present invention as described above,

오징어에 함유된 성분과 김치에 함유된 성분에 의하여 섭취자의 건강증진에 기여할 수 있게 되는 데 이를 살펴보면 다음과 같다.Ingredients contained in squid and ingredients contained in kimchi can contribute to the health of the intake of the squid.

오징어의 살을 양질의 단백질로 구성되어 있으며, 타우린이 다향 함유되어 있고, 오징어에 함유된 타우린의 경우에는 콜레스테롤을 억누르는 작용을 하는 것으로 밝혀져 있다.Squid's flesh is composed of high quality protein, taurine is multi-flavored, and squid's taurine has been found to suppress cholesterol.

특히, 타우린이 체내에 많으면 만을수록 타우린과 함께 몸밖으로 배출되는 콜레스테롤이 많아지기 때문에 오징어를 많이 섭취할 수록 콜레스테롤을 낮추는 것은 물론, 뇌의 교감신경의 움직임을 억제하여 혈압을 낮추어 뇌혈관 장애를 예방할 수 있게된다.In particular, the more taurine in the body, the more cholesterol is discharged out of the body with taurine, so the more squid you eat, the lower your cholesterol, as well as the brain's sympathetic nerve movements to reduce blood pressure to prevent cerebrovascular disorders. Will be.

또한 혈중 중성지방을 줄여주기 때문에 동맥경화를 예방하고 심장에도 도움을 주며 시력이 저하되는 것을 예방하거나 저하된 시력을 회복하는 데에도 상당한 기여가 있는 것으로 알려져 있고, 역시 성인병 예방에 도움이 되는 이코펜타엔산(EPA)와 도코나헥사엔사(DHA)등이 포함되어 있어 건강증진에 기여할 수 있는 것이다.It also reduces triglycerides in the blood, which is known to help prevent arteriosclerosis, help the heart, prevent vision loss, or restore vision that has been detrimental. EPA and doconahexaenesa (DHA) are included to contribute to health promotion.

김치의 경우에는 담군상태에서 익어감에 따라 항균작용을 하고, 숙성과정 중에 발생하는 젖산균에 의하여 유해균의 작용을 억제하므로 이를 섭취하였을 때 장내의 유해균을 억제하여 발효를 방지하여 병원균을 억제하는 효과가 있다.In the case of kimchi, antimicrobial activity occurs as it ripens in the soaked state, and it inhibits the action of harmful bacteria by lactic acid bacteria generated during the ripening process. Therefore, when it is ingested, it inhibits pathogenic bacteria by inhibiting harmful bacteria in the intestine. have.

그리고, 육류나 산성식품을 과다하게 섭취하였을 때 혈액의 산성화로 발생되는 산중독을 예방하여 주고, 섬유질과 수분을 많이 함유하고 있고 유산균의 다량 함량으로 장의 활동을 활발하게 하므로 변비등과 같은 장질병을 예방하는 데 탁월한 효과를 가진다.In addition, it prevents acid poisoning caused by acidification of blood when excessively ingested meat or acidic foods, and it contains a lot of fiber and water, and it is active in the intestines with a large amount of lactic acid bacteria, so enteric diseases such as constipation Has an excellent effect on prevention.

특히 김치에 사용되는 고추가루에는 캡사이신이라는 성분에 의하여 위액의 분비를 촉진하여 소화작용을 돕게 되고, 비타민성분에 의한 노화방지작용이 있으며, 마늘에 함유된 스코르지닌과 기타 유익한 성분에 의하여 자양강장과 생리대사 원활 및 함암효과에 탁월한 것으로 널리 알려저 있다.In particular, the red pepper powder used in kimchi promotes the secretion of gastric juice by a component called capsaicin, which helps digestion, and has anti-aging effect by vitamin components, and nourishment tonic by scorchin and other beneficial ingredients in garlic It is widely known that it is excellent for smooth and anti-cancer effects.

이와같이 유익한 성분이 많은 김치와 오징어를 이용하기 때문에 이를 섭취함으로서 성인병의 예방과 비만방지 기타 생활활력의 증진 및 항암작용등에 의하여 건강증진에 기여하고, 어린이들이 쉽게 김치와 친해질 수 있는 등 여러 장점을 가진다.Since these beneficial ingredients use many kimchi and squids, they contribute to health promotion by preventing adult diseases, preventing obesity, promoting other vitality, and anti-cancer effects, and making it easier for children to make friends with kimchi. .

이상과 같은 본 고안은 버거의 내용물을 한국인의 입맛에 맞는 김치와 단백질로 구성되고 성인병 예방에 우수한 타우린을 다향 함유하고 있는 오징어를 이용하여 버거 고유의 맛을 살리면서 섭취자들의 건강증진에 기여할 수 있도록 하는 등 다양한 효과를 가지는 고안이다.The present invention can contribute to the health of the burgers by utilizing the squid, which consists of kimchi and protein that suits the taste of Koreans, and contains squid, which contains taurine, which is excellent for preventing adult diseases. It is designed to have a variety of effects, such as.

Claims

In constructing a burger;

The burger 30,

A squid is processed between the breads 31 and 32 provided on the upper and lower sides, and the burger cut 33 is formed by cooking it;

The burger meat using squid and kimchi, characterized in that the upper and lower sides of the burger meat (33) via a kimchi (34).