KR20030015347A - 천연 항산화제 조성물 및 이를 유효성분으로 하는기능성식품 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 보리잎 주스분말 80∼90 중량%, 포도씨 추출물 2.5∼7.5 중량%, 실크 펩타이드 2.5∼7.5 중량%, 베타 카로틴 5∼10 중량%를 함유하는 천연 항산화제 조성물 및 이를 유효성분으로 하는 기능성식품에 관한 것이다.
Description
본 발명은 천연 항산화제 조성물 및 이를 유효성분으로 하는 기능성식품에 관한 것이다.
항산화 기능성식품은 인체에 유해한 활성산소를 가능한 소거시켜 활성산소로 인한 노화나 암, 심장병, 고혈압, 당뇨병, 관절염 등의 각종 질병을 예방할 수 있는 것이 좋은 것으로 되어 있다. 종전부터 활성산소를 소거시키기 위해 비타민 E, 비타민 C, 베타 카로틴 등 항산화 비타민과, 천연 항산화제로서 안토시아닌, 플라보노이드 등이 항산화 기능성식품에 사용되고 있다. 또한 야채나 과일을 위주로 하는 건강식, 녹차나 허브차 등의 건강차 등도 이용되고 있다.
그러나 이와 같은 것들은 충분한 활성산소 소거효과를 발휘할 수 없었다. 특히 항산화 비타민 등은 인공적으로 합성된 것이 대부분이며 항산화 효과나 활성산소 소거효과에 있어서도 천연물에서 추출된 것에는 훨씬 미치지 못하는 것으로 알려져 있다. 또한 건강식이나 건강차는 단순히 기호식품으로서 인식되어 있을 뿐, 활성산소 소거효과가 있다고 보기는 어렵다.
따라서 본 발명의 목적은 보리잎이나 포도씨 등 천연소재의 추출물을 사용하여 활성산소 소거효과가 충분히 발휘될 수 있는 천연 항산화제 조성물 및 이를 유효성분으로 하는 기능성식품을 제공하는 것이다.
도 1은 본 발명의 천연 항산화제 조성물 및 이를 유효성분으로 하는 기능성식품의 제조공정을 도시한 블록도이다.
상기 목적을 달성하는 것은 보리잎 주스분말, 포도씨 추출물, 실크 펩타이드 및 베타 카로틴을 함유하는 천연 항산화제 조성물이며, 분말상인 것이 바람직하다.
그리고 상기 천연 항산화제 조성물은 보리잎 주스분말 80∼90 중량%, 포도씨 추출물 2.5∼7.5 중량%, 실크 펩타이드 2.5∼7.5 중량%, 베타 카로틴 5∼10 중량%를 함유하는 것이 바람직하다.
또한 상기 목적을 달성하는 것은 상기 천연 항산화제 조성물과 향료, 감미료 등을 함유하고, 활성산소 소거효과가 있는 것을 특징으로 하는 기능성식품이다.
그리고 상기 기능성식품은 천연 항산화제 조성물을 75∼85 중량% 함유하고 있는 것이 바람직하다.
본 발명의 천연 항산화제 조성물 및 기능성식품에 대해 설명한다. 본 발명의 천연 항산화제 조성물 및 기능성식품은 보리잎 주스분말, 포도씨 추출물, 실크 펩타이드 및 베타 카로틴을 주성분으로 하는 것이다.
보리잎 주스분말은 보리잎이 약 30cm까지 성장했을 때 베어내어 착즙한 녹즙을 저온 분무건조라는 독특한 방법으로 제조한다. 보리잎 주스분말에는 비타민A, 카로틴, 칼슘, 철분 등 비타민이나 미네랄이 풍부하게 함유되어 있는 것으로 알려져 있다. 또한 현재 항산화물질로 알려진 SOD(슈퍼옥사이드디스뮤타제)나 GIV(글리코실이소비텍신)라는 폴리페놀의 일종도 다량으로 함유되어 있어 항산화 효과와 활성산소 소거효과가 매우 뛰어난 것으로 알려져 있다.
포도씨 추출물은 포도주 생산공정에서 알코올을 제거한 후 농축, 분무건조하여 제조한다. 원료는 유럽 남부에서 생산된 포도가 주로 사용된다. 포도씨 추출물에는 약 200여종에 달하는 폴리페놀류와 항산화 비타민이 다량 함유되어 있어 항산화 효과가 매우 높은 것으로 알려져 있다.
실크 펩타이드는 누에고치를 1.5N 염산용액으로 산 가수분해시켜 중화, 탈염처리 후 분말화한 것으로서 평균 분자량 300∼2,000 정도의 아미노산과 펩타이드의 혼합물이다. 실크 펩타이드는 18종의 아미노산과 펩타이드로 구성되어 있으며 혈중 콜레스테롤 저하작용, 체지방분해 촉진작용, 혈중 활성산소 소거작용 등이 알려져 있다.
베타 카로틴은 Carotene 또는 Carotenoid로 알려진 천연화합물의 일종으로서 현재 약 600여종이 알려져 있다. 녹황색 채소에서 널리 발견되며, 과일, 채소 및 기타 식물에서 색깔을 나타내는 물질이다. 베타 카로틴은 체내에서 쉽게 비타민 A로 전환되며, 베타 카로틴 3mg은 비타민 A 약 5.000 IU를 공급한다. 또한 베타 카로틴은 노화는 물론 암, 심장병, 고혈압, 관절염 등 각종 질병의 원인이 되는 활성산소 소거활성이 높다.
천연 항산화제 조성물은 상기 주원료들을 일정 비율로 배합함으로써 항산화 효과가 증대된다는 사실을 본 발명자의 검토에 의해 확인하였다. 천연항산화제 조성물로서는 보리잎 주스분말 80∼90 중량%, 포도씨 추출물 2.5∼ 7.5 중량%, 실크 펩타이드 2.5∼7.5 중량%, 베타 카로틴 5∼10 중량%를 함유하는 것이 바람직하다. 천연생물활성물질들은 2종 이상이 공존하면 생물활성 저해작용을 일으키거나 생물활성 상승작용을 일으킨다는 사실이 알려져 있으나, 상기 천연 항산화제 조성물의 경우에는 생물활성 상승작용을 일으키는 것으로 예상된다.
본 발명의 천연 항산화제 조성물 및 기능성식품의 제조방법을 도 1에 따라 상세히 설명하면 다음과 같다.
제 1 공정 : 천연 항산화제 조성물 제조
보리잎 주스분말, 포도씨 추출물, 실크 펩타이드 및 베타 카로틴을 믹서등으로 충분히 교반 혼합한다. 이렇게 하여 제조된 천연 항산화제 조성물은 건조(예를 들면 스프레이 드라이, 풍건, 감압건조, 동결건조 등의 방법, 가능한 한 가열하지 않는 방법이 바람직하다.)하여 분말상으로 한다. 한편, 본 발명의 천연 항산화제 조성물은 분말 식품, 고형식품, 호상식품, 액상식품 등이나 화장품 등에 첨가제로서 사용할 수 있다. 이 때 천연 항산화제 조성물의 첨가량은 75∼85중량%가 바람직하다는 사실을 본 발명자의 검토에 의해 확인하였다.
제 2 공정 : 원료 연합
제 1 공정에서 얻은 조성물과 비타민, 증량제, 정제수 등을 연합기 등에 넣고 충분히 교반 연합한다.
제 3 공정 : 과립화
제 2 공정을 거친 원료 연합액을 과립기 등에 넣고 세립으로 과립화한다.
제 4 공정 : 건조
제 3 공정에서 과립화된 세립을 60℃ 정도의 건조실에서 건조한다.
제 5 공정 : 충전 포장
제 4 공정에서 건조된 세립을 충전장치 등으로 보내어 충전 포장한다. 충전 포장재는 알루미늄 중층 필름을 사용할 수 있다. 충전량은 2±0.1g으로 한다.
본 발명의 천연 항산화제 조성물 및 기능성식품은 사용되는 원료가 천연식물 추출물 또는 식품첨가물이므로 섭취 또는 복용 시에도 전혀 해가 없고 안전하다.
본 발명의 천연 항산화제 조성물 및 기능성식품을 실시예에 의해 더욱 상세히 설명한다.
(실시예 1) 천연 항산화제 조성물의 제조 ]
보리잎 주스분말 22Kg, 포도씨 추출물 0.5Kg, 실크 펩타이드 0.5Kg, 베타카로틴 2Kg을 혼합, 25Kg으로 하여 본 발명의 천연 항산화제 조성물을 제조하였다.
(실시예 2) 기능성식품의 제조
비타민E 0.75Kg, 이소플라본 0.75Kg, 유리딘 1.75Kg, 자일로 올리고당 1.75Kg 및 실시예 1의 천연 항산화제 조성물 20Kg을 연합기에 넣고, 약간의 정제수를 가하여 충분히 교반 연합하고, 세립으로 과립화하여 본 발명의 기능성식품 25Kg을 제조하였다.
상기 실시예 2에 의해 제조된 기능성식품을 사용하여 피부노화 억제효과에 대한 확인실험을 실시하였다. 실험은 20대∼40대의 여성 50명을 대상으로 실시예 2의 기능성식품을 4주간 매일 1회 2g씩 2회 복용시켰다. 복용전 및 복용후에 조사 대상자들로부터 혈액을 10㎖씩 채혈하여 원심분리에 의해 혈청을 분리하였다. 이 혈청을 사용하여 활성산소 소거활성의 지표인 혈중 지질과산화물과 혈중 총항산화활성을 측정하였다. 혈중 지질과산화물은 Lipid peroxydation assay kit(Calbiochem, Germany)를 사용하여 과산화되어 생성된 MDA(malondialdehyde)와 4-HNE(4-hydroxy-2-nonenal)를 발색시켜 분광광도계로 586nm에서 측정하고, 혈중 총항산화활성은 Total antioxidant status assay kit(Calbiochem, Germany)를 사용하여 ABTS(2,2'-azino-야-[ethylbenz-thiazoline sulphonate])가 metmyoglobin에 의해 산화된 형태인 ABTS·+를 발색시켜 분광광도계로 600nm에서 측정하여 그 결과의 평균치를 표 1에 나타냈다. 기능성식품의 복용에 의해 MDA 평균치는 27%, 4-HNE 평균치는 23%가 각각 감소되고, 총항산화활성의 평균치는 21%가 증가함으로써 기능성식품의 활성산소 소거효과가 확인되었다.
또한 실시예 2의 기능성식품에 대해 제품의 맛, 향, 색 및 전반적인 기호도를 평가하기 위해 관능검사를 실시하였다. 관능검사는 상기 조사 대상자 50명을 대상으로 5점 평가법(매우 좋다(5점), 좋다(4점), 보통이다(3점), 나쁘다(2점), 매우 나쁘다(1점))을 사용하여 실시하였다. 그 결과 본 제품의 맛, 향, 색 및 전반적인 기호도에 대한 평가치는 각각 4.1, 4.3, 3.4, 3.7로 나타남으로써 비교적 양호한 평가를 받았다.
본 발명의 천연 항산화제 조성물 및 이를 유효성분으로 하는 기능성식품은 천연원료 및 식품첨가물을 주성분으로 하는 것이므로, 식품이나 화장품등에 첨가하더라도 안전하고 충분한 활성산소 소거효과를 갖는다.
Claims (3)
- 보리잎 주스분말 80∼90 중량%, 포도씨 추출물 2.5∼7.5 중량%, 실크 펩타이드 2.5∼7.5 중량%, 베타 카로틴 5∼10 중량%를 함유하는 것을 특징으로 하는 천연 항산화제 조성물
- 청구항 1 기재의 천연 항산화제 조성물을 함유하는 것을 특징으로 하는 식품 및 기능성식품
- 보리잎 주스분말 80∼90 중량%, 포도씨 추출물 2.5∼7.5 중량%, 실크 펩타이드 2.5∼7.5 중량%, 베타 카로틴 5∼10 중량%를 함유하는 것을 특징으로 하는 청구항 1 기재의 천연 항산화제 조성물의 제조방법
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2003
- 2003-01-23 KR KR1020030006028A patent/KR20030015347A/ko not_active Application Discontinuation
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