KR200288654Y1 - Cooking stove - Google Patents

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KR200288654Y1
KR200288654Y1 KR2020020018218U KR20020018218U KR200288654Y1 KR 200288654 Y1 KR200288654 Y1 KR 200288654Y1 KR 2020020018218 U KR2020020018218 U KR 2020020018218U KR 20020018218 U KR20020018218 U KR 20020018218U KR 200288654 Y1 KR200288654 Y1 KR 200288654Y1
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charcoal
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김광봉
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김광봉
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  • Baking, Grill, Roasting (AREA)

Abstract

본 고안에 의한 구이용 화덕은 고기를 구워 익히는 것으로 이루어지는 구이용 화덕에 있어서, 다수의 황토벽돌과 황토로 밀폐 축조되는 본체(1)의 측면 하측에 본체의 내부와 연통하는 하나 이상의 화로설치부(1a)가 돌출 형성되고, 상기 본체(1)의 내부에 연소 가스를 본체(1)의 내부로 공급하는 화로(2)가 상기 본체(1)의 화로설치부(1a)에 설치되고, 상기 본체(1)의 내부의 가스를 배출하는 가스배출구(1b)가 상기 본체(1)의 상부에 형성되고, 다수의 고기를 배치하는 선반(3)이 상기 본체(1)의 한쪽 면에 형성된 출입부(1c)를 통하여 출입되며, 상기 화로(2)에 공기를 공급하는 송풍기(4)가 상기 화로(2)와 연결되며, 상기 본체(1)의 내부 온도를 체크하는 온도계(5)가 상기 본체(1)의 외부에서 삽입 설치되는 것으로 이루어진다.The roasting oven according to the present invention is a roasting oven comprising grilling meat, wherein at least one furnace installation portion (1a) communicating with the inside of the main body under the side of the main body (1) sealed and constructed with a number of ocher bricks and ocher Is formed to protrude, a furnace 2 for supplying combustion gas to the inside of the main body 1 inside the main body 1 is provided in the furnace mounting portion 1a of the main body 1, and the main body 1 The gas outlet 1b for discharging the gas inside the slit is formed in the upper part of the main body 1, and the entrance part 1c in which a shelf 3 for arranging a plurality of meats is formed on one side of the main body 1. And a blower (4) for supplying air to the furnace (2) is connected to the furnace (2), a thermometer (5) for checking the internal temperature of the body (1) is the body (1) It is made to be inserted from the outside of the installation.

따라서 본 고안은 황토의 환경하에서 황토에서 방출되는 원적외선과 복사열로 고기를 구워 익힘과 더불어 숯불에서 방출되는 음이온이 본체 내부에 충전된 상태의 환경에 고기를 놓아두기 때문에 고기에 황토 특유의 맛과 숯 특유의 맛을 가미하여 황토와 숯의 우수한 기능을 인체에 고기를 통하여 위생적이고도 용이하게 공급할 수 있다는 이점이 있다.Therefore, the present invention roasts meat with far-infrared rays and radiant heat emitted from loess under ocher environment, and puts meat in an environment in which anion emitted from charcoal is filled inside the main body. By adding a unique taste, there is an advantage that the excellent function of ocher and charcoal can be hygienic and easily supplied to the human body through meat.

Description

구이용 화덕{COOKING STOVE}Roasting oven {COOKING STOVE}

본 고안은 통닭, 오리 등과 같은 고기에 구워 익히는 구이용 화덕에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 가열된 황토에서 발산되는 원적외선과 복사열로 고기를 구워 익힘으로써 구이용 고기에 황토의 성능을 위생적이고도 용이하게 가미할 수 있도록 하는 구이용 화덕에 관한 것이다.The present invention relates to a roasting oven that is cooked on meat such as chicken, duck, and more specifically, the roasted meat is cooked with far-infrared rays and radiant heat radiated from heated ocher, and the roasting meat is cooked in a sanitary manner. It's about a roasting stove that makes it possible.

닭이나 오리 등을 불로써 구워 익히게 되면 불에 의하여 익혀진 닭에 특유의 냄새를 침투시켜서 시식하는 사람의 입맛을 더욱 증진시킨다.When roasted chicken or duck cooked over a fire, it will infiltrate the peculiar smell in the cooked chicken, further enhancing the taste of the tasting person.

따라서 종래에는 닭 등과 같은 고기를 구워 익힐 때에 장작불을 이용하게 되는 바, 금속재로 만들어진 본체의 내부 공간에서 구워질 고기를 회전봉 상에 고정하고, 상기 본체의 내부 하측에 장작을 태우면서 상기 회전봉을 회전하며, 상기 회전봉과 함께 회전되는 고기를 구워 익히게 된다.Therefore, in the related art, a wood fire is used to cook meat such as chicken, and the bar is fixed to the meat to be grilled in the inner space of the main body made of metal on the rotary bar, and the wood is rotated while burning the wood on the lower side of the main body. And, it is cooked by baking the meat rotated with the rotating rod.

그러나 종래에는 본체가 금속재로 구성됨과 더불어 단순히 장작불로 닭 등과 같은 고기를 구워서 익히기 때문에, 장작불의 미연소로 인하여 발생되는 유해가스가 고기의 표면에 침투할 수 있어 시식자의 입맛을 떨어뜨릴 수 있으며, 황토의 효능을 고기에 침투할 수가 없었다.However, conventionally, since the main body is made of metal and cooked by simply roasting meat such as chicken with wood fire, harmful gas generated by unburned wood fire can penetrate the surface of the meat, which can reduce taste buds. Could not penetrate meat.

그래서 종래에는 고기를 구울 때, 황토의 특유한 맛을 고기에 침투시키기 위하여, 고기를 종이 또는 은박지로 감싸서 밀봉한 뒤, 황토를 종이 또는 은박지의 외측 표면에 도포하고, 이를 장작불 등으로 굽는 것이다.Thus, when roasting meat, in order to infiltrate the unique taste of loess into meat, the meat is wrapped with paper or foil paper, sealed, and then the ocher is coated on the outer surface of the paper or foil paper, and grilled with a wood fire or the like.

그러나 상기와 같은 종래 기술은 종이 등으로 감싸진 고기를 황토로 도포하기 때문에 굽는 작업에서 황토가 고기의 표피에 닿을 수 있으므로 매우 비위생적이다는 단점이 있다.However, the prior art as described above has the disadvantage that the loess is very unsanitary because the loess may touch the skin of the meat in the baking operation because the meat wrapped with paper or the like is applied.

본 고안은 상기와 같은 종래 기술의 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 본 고안의 목적은 숯의 연소열에 의하여 가열된 황토에서 발산되는 원적외선과 복사열로 고기를 구워 익힘으로써 구이용 고기에 황토의 성능과 숯의 성능을 위생적이고도 용이하게 가미할 수 있는 구이용 화덕을 제공하는 데 있다.The present invention has been made to solve the problems of the prior art as described above, the object of the present invention is to roast the meat with far-infrared radiation and radiant heat radiated from the loess heated by the combustion heat of charcoal and the performance of the loess on the roast meat It is to provide a roasting stove that can add the performance of the charcoal hygienically and easily.

이를 실현하기 위하여, 본 고안은 고기를 구워 익히는 것으로 이루어지는 구이용 화덕에 있어서, 다수의 황토벽돌과 황토로 밀폐 축조되는 본체의 측면 하측에 본체의 내부와 연통하는 하나 이상의 화로설치부가 돌출 형성되고, 상기 본체의 내부에 연소 가스를 본체의 내부로 공급하는 화로가 상기 본체의 화로설치부에 설치되고, 상기 본체의 내부의 가스를 배출하는 가스배출구가 상기 본체의 상부에 형성되고, 다수의 고기를 배치하는 선반이 상기 본체의 한쪽 면에 형성된 출입부를 통하여 출입되며, 상기 화로에 공기를 공급하는 송풍기가 상기 화로와 연결되며, 상기 본체의 내부 온도를 체크하는 온도계가 상기 본체의 외부에서 삽입 설치되는 것으로 이루어지는 구이용 화덕을 제공한다.In order to realize this, the present invention is a roasting oven made by cooking meat, one or more furnace installation portion communicating with the inside of the main body is formed protruding in the lower side of the main body is made of a plurality of ocher brick and ocher closed, A furnace for supplying combustion gas to the inside of the main body is provided in the main body installing portion of the main body, and a gas outlet for discharging the gas inside the main body is formed in the upper part of the main body, and a plurality of meats are arranged. The shelf is entered through the entrance portion formed on one side of the main body, a blower for supplying air to the hearth is connected to the hearth, and a thermometer for checking the internal temperature of the body is inserted from the outside of the body Provide a roasting stove.

도 1은 본 고안에 의한 구이용 화덕의 일 예를 나타내는 사시도,1 is a perspective view showing an example of a roasting oven according to the present invention,

도 2는 본 고안에 의한 구이용 화덕의 일 예를 나타내는 도 1의 A - A선 단면도,2 is a cross-sectional view taken along line A-A of Figure 1 showing an example of a roasting oven according to the present invention,

도 3은 본 고안에 의한 구이용 화덕의 다른 예를 나타내는 도 1의 A - A선 단면도,3 is a cross-sectional view taken along line A-A of Figure 1 showing another example of a roasting oven according to the present invention,

도 4는 본 고안에 의한 구이용 화덕에 사용되는 고기 배치용 선반의 일 예를 나타내는 단면도,Figure 4 is a cross-sectional view showing an example of a shelf for meat used in the roasting oven according to the present invention,

도 5는 본 고안에 의한 구이용 화덕의 또다른 예를 나타내는 사시도이다.5 is a perspective view showing another example of a roasting oven according to the present invention.

<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명><Description of the code | symbol about the principal part of drawing>

1 : 본체 1a : 화로설치부1: Body 1a: Brazier

1b : 가스배출구 1c : 출입부1b: gas outlet 1c: entrance

2 : 화로 2a : 참숯연소부재2: brazier 2a: charcoal burning member

2b : 프레임 2c : 재내장부재2b frame 2c re-embedding member

2d : 공기조정구 3 : 선반2d: Air regulator 3: Lathe

4 : 송풍기 5 : 온도계4: blower 5: thermometer

이하 본 고안의 바람직한 실시예를 첨부한 도면에 의거하여 더욱 상세하게 설명한다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in more detail with reference to the accompanying drawings.

도 1과 도 2는 본 고안에 의한 구이용 화덕을 나타내는 도면으로서, 상기 구이용 화덕은 황토 재질로 형성된 본체(1)의 내부에 고기(10)를 배치하여 본체(1)에서 발산되는 적외선이나 복사열로 상기 고기(10)를 구워 익히는 것이다.1 and 2 are views showing the roasting oven according to the present invention, the roasting oven is disposed by the meat 10 inside the main body 1 formed of ocher material by infrared or radiant heat emitted from the main body 1 The meat 10 is cooked by baking.

즉 본 고안의 구이용 화덕은 다수의 황토벽돌과 황토로 밀폐 축조되는 본체(1), 연소열로 상기 본체(1)의 내부를 가열하는 화로(2), 다수의 고기(10)를 매달거나 얹어서 상기 본체(1)의 내부로 출입되는 선반(3)으로 이루어진다.That is, the roasting oven according to the present invention includes a plurality of ocher bricks and a main body 1 sealed and constructed with ocher, a furnace 2 for heating the inside of the main body 1 by combustion heat, and a plurality of meats 10 suspended or placed thereon. It consists of the shelf (3) which goes in and out of the main body (1).

여기서 상기 본체(1)는 전체적으로 황토로 구성되는 바, 다수의 황토벽돌과 황토를 이용하여 내부에 일정한 공간을 형성한 형태로 축조되며, 상기 화로(2)의 연소열이 공급될 수 있도록 측면에 내부와 연통하는 하나 이상의 화로설치부(1a)가 돌출 형성되고, 내부의 가스를 배출하는 가스배출구(1b)가 상부에 형성되고, 다수의 고기를 배치한 선반(3)이 출입되는 출입부(1c)가 한쪽 면에 형성되는 구조이다.Here, the main body 1 is composed of ocher as a whole, and is constructed in the form of forming a predetermined space therein using a plurality of ocher bricks and ocher, and the inside of the side so that the combustion heat of the furnace 2 can be supplied. At least one furnace installation portion 1a communicating with the protrusion is formed, a gas discharge port 1b for discharging the internal gas is formed at the upper portion, and the entrance portion 1c through which the shelf 3 on which the plurality of meats are arranged is entered. ) Is a structure formed on one side.

물론 상기 본체(1)의 출입부(1c)는 통상의 도어와 같이 여닫이식으로 형성될 수 있으며, 도 1과 도 5에 도시한 바와 같이 본체(1)의 측면 어디에나 설치할 수 있는 것이며, 미닫이식으로 구성할 수 있음은 자명하다.Of course, the entrance portion (1c) of the main body 1 can be formed in a swing-like manner, such as a normal door, as shown in Figures 1 and 5 can be installed anywhere on the side of the main body 1, sliding It is obvious that it can be configured as.

또한 상기 본체(1)를 구성하는 황토벽돌은 황토를 물과 함께 혼합한 뒤, 이를 성형하여 만들어지는 바, 성형된 황토벽돌을 자연 상태에서 건조하거나 이를 고온에서 구워서 만들 수 있으며, 황토벽돌을 축조할 때에 발생될 수 있는 틈이 반죽된 상태의 황토에 의해 채워지며, 내부를 미려하게 하기 위하여 이 황토로 미장할 수 있다.In addition, the ocher brick constituting the main body 1 is made by mixing ocher with water and then molding it. The molded ocher brick can be made by drying it in a natural state or by baking it at a high temperature. The gaps that may occur during the filling are filled by the kneaded loess and can be plastered with the loess to make the interior beautiful.

물론 도 3에 도시한 바와 같이 다수의 화로(2)로 상기 본체(1)의 내부로 연소가스를 공급할 수 있다.Of course, as shown in FIG. 3, the combustion gas may be supplied to the inside of the main body 1 through the plurality of furnaces 2.

상기 화로(2)는 숯 특히 참숯을 연소하는 것으로서, 참숯을 내장 연소하는 참숯연소부재(2a)가 하측에 바퀴를 보유한 프레임(2b)의 상부에 수납식으로 설치되고, 상기 참숯연소부재(2a)에서 유출되는 재를 내장하는 재내장부재(2c)가 상기 프레임(2b)의 하부에 수납식으로 설치되며, 상기 참숯연소부재(2a)에 공급되는 공기량을 조절하는 공기조정구(2d)가 상기 재내장부재(2c)의 일측에 배치되는 구조이다.The furnace 2 is to burn charcoal, especially true charcoal, the charcoal burning member (2a) for burning the built-in charcoal is installed on the upper side of the frame (2b) having a wheel on the lower side, the true charcoal burning member (2a) Re-embedded member (2c) for embedding the ash flowing out of the (2c) is installed in the lower portion of the frame (2b), the air adjusting mechanism (2d) for adjusting the amount of air supplied to the charcoal combustion member (2a) It is a structure disposed on one side of the re-installation member (2c).

더우기 상기 화로(2)는 숯의 연소열로 상기 본체(1)의 내부면을 가열하게 되는 바, 상기 화로(2)의 연소 가스를 상기 본체(1)의 내부 공간으로 강제 이송시킬 수 있도록 송풍기(4)가 상기 화로(2)의 공기조정구(2d)에 연결되며, 상기 화로(2)의 재내장부재(2c)에 별도의 구멍을 형성하여 이에 공기를 공급할 수도 있다.In addition, the furnace 2 heats the inner surface of the main body 1 by the heat of combustion of charcoal, and a blower may forcibly transport the combustion gas of the furnace 2 to the internal space of the main body 1. 4) is connected to the air adjusting port (2d) of the furnace 2, it is also possible to form a separate hole in the re-installation member (2c) of the furnace 2 to supply air to it.

또한 상기 화로(2)는 본 실시예에서는 상기 본체(1)의 편편한 측면 하부 양측에 설치되나, 상기 본체(1)의 다른 측면에 다수개 설치될 수 있는 것이다.In addition, in the present embodiment, the furnace 2 is installed on both sides of the lower side of the flat side of the main body 1, but a plurality of furnaces may be installed on the other side of the main body 1.

물론 상기 화로(2)에서 태우게 되는 것은 참숯을 사용함이 바람직한 바, 이는 참숯이 고온 연소함과 더불어 음이온을 방출하여 고기에 음이온을 투여하게 된다.Of course, it is preferable to use the charcoal burned in the furnace (2), which is to burn the charcoal at a high temperature to release the anion to administer the anion to the meat.

또한 상기 공기조정구(2d)는 종래와 마찬가지로 개방되는 구멍의 크기를 수동으로 조정하여 출입되는 공기의 양을 조정하는 것이다.In addition, the air conditioner (2d) is to adjust the amount of air coming in and out by manually adjusting the size of the opening opening as in the prior art.

아무튼 상기 화로(2)의 연소열이 선반(3)에 배열된 고기(10)에 직접 영향을 미치지 않게 되며, 상기 선반(3)은 도 4에 도시한 바와 같이 고기(10)를 매달게 되는 후크(3a)를 구비함과 더불어 고기(10)를 그대로 얹어놓게 되는 받침대(3b)를 구비하게 되고, 상기 고기(10)에서 배출되는 기름을 안내하는 기름안내판(3c)과 기름배출구(3d)를 구비하게 된다.In any case, the heat of combustion of the furnace 2 does not directly affect the meat 10 arranged on the shelf 3, and the shelf 3 is hooked to suspend the meat 10 as shown in FIG. 4. (3a) and a pedestal (3b) to put the meat 10 as it is, and the oil guide plate (3c) and the oil outlet (3d) for guiding the oil discharged from the meat (10) Will be provided.

물론 상기 받침대(3b)에는 다수의 구멍을 형성하여 기름의 배출을 원활하게 함이 바람직하고, 상기 선반(3)은 본 실시예와 다른 구조로 형성할 수 있음은 자명한 사실이다.Of course, it is preferable to form a plurality of holes in the pedestal 3b to facilitate the discharge of oil, and the shelf 3 can be formed in a structure different from the present embodiment.

특히 본 고안은 도 5에 도시한 바와 같이, 상기 화로(2)에 공기를 공급하는 송풍기(4)를 연결함이 바람직한 바, 이는 상기 화로(2)의 연소가스가 상기 본체(1)의 내부에 저절로 투입될 수 있으나, 고온의 연소가스를 저절로 투입하여 본체(1)의 내부를 가열하기가 미흡하므로 상기 송풍기(4)로 공기를 강제 이송하여 상기 화로(2)에 공급함으로써 대량의 고온의 연소가스가 상기 본체(1)의 내부로 대량 침투하여 본체(1)의 내부를 쉽게 가열할 수 있는 것이다.In particular, the present invention, as shown in Figure 5, it is preferable to connect the blower (4) for supplying air to the furnace 2, which is the combustion gas of the furnace 2 is the inside of the main body (1) Although it may be introduced by itself, it is insufficient to heat the inside of the main body 1 by adding a high-temperature combustion gas by itself, forcibly transporting the air to the blower 4 to supply the furnace 2 to a large amount of high temperature A large amount of combustion gas penetrates into the inside of the main body 1 to easily heat the inside of the main body 1.

그리고 본 고안은 상기 본체(1) 내부의 온도를 감지하여 외부에 있는 작업자에게 내부 온도를 인식시킬 수 있도록 상기 본체(1)의 내부 온도를 체크하는 온도계(5)가 상기 본체(1)의 외부에서 삽입 설치되는 것을 포함한다.And the subject innovation is the thermometer (5) for checking the internal temperature of the main body (1) to sense the temperature inside the main body (1) to recognize the internal temperature to the worker outside the outside of the main body (1) Includes inserts installed from.

이와 같이 이루어지는 본 고안에 의한 구이용 화덕은 다음과 같이 작용한다.The roasting oven according to the present invention made as described above acts as follows.

우선 화로(2)에 참숯을 내장한 뒤, 이를 태우면 참숯이 연소되어 발열하게 되고, 송풍기(4)에 의하여 연소가스가 본체(1)의 내부에 공급되며, 이의 연소열로 인하여 본체(1) 자체의 내부가 가열된다.First, the charcoal is embedded in the furnace 2, and when it is burned, the charcoal is burned to generate heat, and the combustion gas is supplied to the inside of the main body 1 by the blower 4, and the main body 1 itself due to the combustion heat thereof. The inside of is heated.

이러한 상태에서 선반(3)에 다수의 닭, 오리, 통돼지, 쇠고기 덩어리 등과 같은 고기(10)를 배치한 뒤, 상기 본체(1)의 출입부(1c)를 통하여 상기 선반(3)을상기 본체(1)의 내부 공간에 내장하게 된다.In this state, the meat 10 such as chickens, ducks, whole pigs, beef loaf, etc. is placed on the shelf 3, and then the shelf 3 is recalled through the entrance 1c of the main body 1. It is built in the internal space of the main body 1.

그러면 참숯의 열로 인하여 가열된 본체(3)를 구성하는 황토 성분에서 원적외선이 다량 방출됨과 더불어 복사열이 발산되어 상기 선반(3)에 배열된 고기(10)를 구워 익히게 된다.Then, a large amount of far-infrared rays are emitted from the ocher constituting the heated body 3 due to the heat of the charcoal, and radiant heat is emitted to bake and cook the meat 10 arranged on the shelf 3.

또한 참숯에서 발산된 음이온이 상기 본체(3)의 내부에 충전되어 있어 고기(10)에 참숯 특유의 맛이 황토 특유의 맛과 함께 고기(10)에 침투되면서 이를 전체적으로 익히는 것이다.In addition, the anion emanating from the charcoal is filled in the interior of the main body 3 so that the taste of charcoal unique to the meat 10 penetrates the meat 10 together with the peculiar taste of ocher to cook it as a whole.

참고로 참숯은 통상적으로 알려진 바와 같이, 몸에 좋은 약알카리성으로 구성되어 원적외선을 방출하여 고기맛을 향상시킴과 더불어 특유의 불맛을 가미시키고, 음이온을 방출하여 고기를 먹는 사람들에게 음이온을 부여할 수 있다.For reference, as charcoal is commonly known, it is composed of weak alkalis that are good for the body, which emits far infrared rays to improve meat taste, adds a unique fire taste, and releases anions to impart anions to people who eat meat. have.

또한 황토는 원적외선을 다량 방출하여 고기맛을 향상하면서 고기를 먹는 사람의 인체에 원적외선을 흡수시켜 신진대사 및 혈액 순환을 원활하게 한다.In addition, ocher emits large amount of far infrared rays to improve meat taste while absorbing far infrared rays in human body of meat eater, thereby facilitating metabolism and blood circulation.

이렇게 본 고안의 화덕은 황토의 우수한 기능과 참숯의 우수한 기능을 함께 고기를 통하여 인체에 공급하게 되며, 황토 성분인 본체(1)의 복사열과 원적외선으로 고기를 적당하게 익히게 된다.Thus, the oven of the present invention is supplied to the human body through the meat together with the excellent function of the ocher and the excellent function of the charcoal, and the meat is appropriately cooked by the radiant heat and far infrared rays of the main body (1).

한편 상기 본체(1)의 내부 온도를 온도계(5)로 체크할 수 있는 바, 이 온도계(5)를 이용하여 화로(2)의 연소량을 조정할 수 있는 것이다.On the other hand, the internal temperature of the main body 1 can be checked by the thermometer 5, and the combustion amount of the furnace 2 can be adjusted using this thermometer 5.

물론 본 고안에 의한 구이용 화덕은 상기 화로(2)를 대신하여 가스버너를 설치하여 이 가스버너의 연소가스로 상기 본체(1)의 내부를 가열할 수 있음은 자명한 사실이다.Of course, it is apparent that the roasting oven according to the present invention can install the gas burner in place of the furnace 2 to heat the inside of the main body 1 with the combustion gas of the gas burner.

이상 설명한 바와 같이, 본 고안에 의한 구이용 화덕은 황토의 환경하에서 황토에서 방출되는 원적외선과 복사열로 고기를 구워 익힘과 더불어 숯불에서 방출되는 음이온이 본체 내부에 충전된 상태의 환경에 고기를 놓아두기 때문에 고기에 황토 특유의 맛과 숯 특유의 맛을 가미하여 황토와 숯의 우수한 기능을 인체에 고기를 통하여 위생적이고도 용이하게 공급할 수 있다는 이점이 있다.As described above, the roasting oven according to the present invention roasts the meat with far-infrared radiation and radiant heat emitted from the loess under the environment of the loess, and puts the meat in the environment where the anion emitted from the charcoal is charged inside the main body. By adding ocher-specific taste and charcoal-specific taste to meat, there is an advantage that the excellent function of ocher and charcoal can be easily and hygienically supplied to the human body through meat.

또한 이렇게 구워지는 오리, 닭, 돼지, 소 등과 같은 고기는 기름기가 제거됨과 더불어 고유의 고기 냄새 즉 고기 비린내가 나지 않으며, 고기맛이 단백하게 되는 것이다.In addition, the meat, such as ducks, chickens, pigs, cows, and so on, is not greasy and does not have its own smell of meat, that is, it does not smell fishy.

Claims (2)

고기를 구워 익히는 것으로 이루어지는 구이용 화덕에 있어서,In the roasting oven which consists of grilling and cooking meat, 다수의 황토벽돌과 황토로 밀폐 축조되는 본체(1)의 측면 하측에 본체(1)의 내부와 연통하는 하나 이상의 화로설치부(1a)가 돌출 형성되고, 상기 본체(1)의 내부에 연소 가스를 본체(1)의 내부로 공급하는 화로(2)가 상기 본체(1)의 화로설치부(1a)에 설치되고, 상기 본체(1)의 내부의 가스를 배출하는 가스배출구(1b)가 상기 본체(1)의 상부에 형성되고, 다수의 고기를 배치하는 선반(3)이 상기 본체(1)의 한쪽 면에 형성된 출입부(1c)를 통하여 출입되며, 상기 화로(2)에 공기를 공급하는 송풍기(4)가 상기 화로(2)와 연결되며, 상기 본체(1)의 내부 온도를 체크하는 온도계(5)가 상기 본체(1)의 외부에서 삽입 설치되는 것으로 이루어지는 구이용 화덕.A plurality of ocher bricks and at least one furnace installation portion 1a communicating with the inside of the main body 1 are formed to protrude from the lower side of the main body 1 which is tightly constructed with ocher, and the combustion gas inside the main body 1. The furnace 2 for supplying the gas to the inside of the main body 1 is installed in the furnace mounting portion 1a of the main body 1, and the gas outlet 1b for discharging the gas inside the main body 1 is The shelf 3 which is formed in the upper part of the main body 1 and arrange | positions a several meat is entered through the entrance part 1c formed in one side of the said main body 1, and supplies air to the said furnace 2 A blower (4) is connected to the furnace (2), the oven for roasting consisting of a thermometer (5) for checking the internal temperature of the main body (1) is inserted from the outside of the main body (1). 제1항에 있어서,The method of claim 1, 상기 화로(2)는 참숯을 내장 연소하는 참숯연소부재(2a)가 하측에 바퀴를 보유한 프레임(2b)의 상부에 수납식으로 설치되고, 상기 참숯연소부재(2a)에서 유출되는 재를 내장하는 재내장부재(2c)가 상기 프레임(2b)의 하부에 수납식으로 설치되고, 상기 참숯연소부재(2a)에 공급되는 공기량을 조절하는 공기조정구(2d)가 상기 재내장부재(2c)의 일측에 배치되며, 상기 송풍기(4)의 출구가 상기 공기조정구(2d)와 연결되는 것으로 이루어지는 구이용 화덕.The furnace 2 has a charcoal burning member (2a) for burning the charcoal built-in is installed as a receivable type on the upper portion of the frame (2b) having a wheel on the lower side, to embed the ash flowing out of the charcoal burning member (2a) Re-insertion member (2c) is installed on the lower portion of the frame (2b), the air adjusting mechanism (2d) for adjusting the amount of air supplied to the charcoal burning member (2a) is one side of the re-integration member (2c) It is disposed in, the oven for roasting consisting of the outlet of the blower (4) is connected to the air adjusting port (2d).
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