KR200281851Y1 - 튀김기름을 사용하는 선박용 요리설비를 위한 소화장치 - Google Patents

Abstract

본 고안은 튀김기름을 사용하는 선박용 요리설비를 위한 소화장치에 관한 것으로, 선박의 조리실내에 설치된 조리기구와, 상기 조리기구와 거리를 두고 그 상측 천정면에 매설된 후드를 갖춘 선박용 요리설비를 위한 소화장치에 있어서; 상기 후드내에 그 횡방향으로 배치된 다수의 가용연결감지장치와; 상기 가용연결감지장치가 전기적으로 배선되며 상기 조리기구와 이격되고 별도의 공간상에 구비된 케이스 내에 설치된 작동스위치와; 상기 가용연결감지장치와 평행하게 배설되고 조리기구 및 후드가 설치된 덕트 내부로 소화약재를 분사시킬 수 있도록 배치된 다수의 분사노즐과; 상기 분사노즐과 분배라인에 의해 연결되고 상기 케이스 내부에 구비된 소화액저장조와; 상기 소화액저장조의 밸브를 가스압으로 개폐할 수 있도록 상기 작동스위치에 의해 작동가능하게 연결설치된 가스카트리지를 포함하여 구성된다.

본 고안에 따르면, 설치 및 작동이 용이하고 소화시 튀김기름의 비산을 최대한 억제하면서 재발화율을 최소화시킴과 동시에 규격화가 가능하여 설치효율이 우수한 효과를 제공한다.

Description

튀김기름을 사용하는 선박용 요리설비를 위한 소화장치{FIRE EXTINGUISHING WITH GALLEY HOOD FOR DEEP FAT FRYER IN SHIP}

본 고안은 설치 및 작동이 용이하고 소화시 튀김기름의 비산을 최대한 억제하면서 재발화율을 최소화시킴과 동시에 튀김기름을 사용하는 선박용 요리설비를 위한 소화장치에 관한 것이다.

통상, 선박에는 요리를 위한 조리설비가 구획된 조리실에 설치되어 있으나 이들 조리설비의 사용상 안전을 위한 소화장치는 선주의 선택사항이었으므로 구비되지 않는 경우가 많았다.

특히, 튀김기름을 사용하는 선박용 요리설비의 경우에는 튀김기름이 조리용기 내에서 고온으로 가열된 상태를 유지하면서 튀김재료를 튀기기 때문에 쉽게 비산되어 어느 조리기구 보다도 화재의 위험성이 높다고 볼 수 있다.

그럼에도 불구하고, 설치비용상의 문제나 선주의 인식부족으로 인하여 상술한 조리설비용 소화장치가 선박의 조리실내에 실질적으로 구비되지 못하고 있는 실정이다.

최근에는 선박 화재의 발생빈도를 낮추기 위하여 많은 노력들이 있었으며, 그 일환의 하나로 해상인명안전협약(SOLAS 2000 CHAPTER Ⅱ-2 REGULATION, 10-6-4)에 따르면 선박에 장착되는 조리설비중 특히 튀김기름을 사용하는 요리설비에는 반드시 소화장비를 구비하도록 의무화하고 있다.

따라서, 이러한 일련의 규제조건에 합당하도록 규격화되면서도 설치 및 작동이 용이하고 소화후 재발화의 요인마저 최대한 억제할 수 있도록 한 선박에 장착된 요리설비용 소화장치의 개발이 시급히 요청되기에 이르렀다.

본 고안은 상술한 바와 같은 종래 기술이 갖는 제반 문제점을 감안하여 이를 해결하고자 안출한 것으로, 국제규격에 합당하면서도 설치, 작동이 용이하고 소화설비의 작동에 따른 튀김기름의 비산이 억제되어 재발화의 위험이 극소화되도록 개선된 튀김기름을 사용하는 선박용 요리설비를 위한 소화장치를 제공함에 그 목적이 있다.

도 1은 본 고안 소화장치의 전기 및 배관 계통도.

도 2는 본 고안 소화장치의 설치상태를 보인 개략적인 정면구성도.

도 3의 (가), (나)는 본 고안 소화장치의 측면 및 평면도.

도 4는 본 고안의 시험예에 따른 결과 그래프.

< 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 >

10 : 조리기구 20 : 후드

22 : 가용연결감지장치 24 : 감지라인

26 : 작동스위치 28 : 가스카트리지

30 : 소화액저장조 34 : 분배라인

40 : 케이스 50 : 분사노즐

90 : 풀스테이션라인 A1,A2 : 경보기

본 고안의 상기한 목적은 선박의 조리실내에 설치된 조리기구와, 상기 조리기구와 거리를 두고 그 상측 천정면에 매설된 후드를 갖춘 선박용 요리설비를 위한 소화장치에 있어서; 상기 후드내에 그 횡방향으로 배치된 다수의 가용연결감지장치와; 상기 가용연결감지장치가 전기적으로 배선되며 상기 조리기구와 이격되고 별도의 공간상에 구비된 케이스 내에 설치되는 작동스위치와; 상기 가용연결감지장치와 평행하게 배설되고 조리기구 및 후드가 설치된 덕트 내부로 소화약재를 분사시킬 수 있도록 배치된 다수의 분사노즐과; 상기 분사노즐과 분배라인에 의해 연결되고 상기 케이스 내부에 구비된 소화액저장조와; 상기 소화액저장조의 밸브를 가스압으로 개폐할 수 있도록 상기 작동스위치에 의해 작동가능하게 연결설치된 가스카트리지를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 튀김기름을 사용하는 선박용 요리설비를 위한 소화장치를 제공함에 의해 달성된다.

이하에서는, 첨부도면을 참고하여 본 고안을 보다 상세하게 설명하기로 한다.

도 1은 본 고안 소화장치의 전기 및 배관 계통도이고, 도 2는 본 고안 소화장치의 설치상태를 보인 개략적인 정면구성도이며, 도 3의 (가), (나)는 본 고안 소화장치의 설치상태를 보인 측면 및 평면도이다.

도 1 내지 도 3에 따르면, 튀김설비인 조리기구(10)의 직상방에는 거리를 두고 후드(20)가 설치되고, 상기 후드(20)에는 가용연결감지장치(22)가 배설되며, 상기 가용연결감지장치(22)는 감지라인(24)에 의해 상기 조리기구(10)가 설치된 조리실로부터 이격되게 배치된 케이스(40) 내부의 작동스위치(26)와 연결되고, 상기 작동스위치(26)는 가스카트리지(28) 및 소화액저장조(30)와 연결된다.

또한, 상기 케이스(40) 내부의 가스가트리지(28) 및 소화액저장조(30)와 연결되어 있는 작동스위치(26)는 풀스테이션라인(20)과도 연결된다.

상기 소화액저장조(30)는 인접 설치된 커넥터(32)에 의해 분배라인(34)과 연결되고, 상기 분배라인(34)은 후드(20)에 인접 설치된 또다른 커넥터(36)에 의해 후드(20) 상에 배설된 분사노즐(50)과 연결된다.

조리기구(10)는 튀김기름을 고온으로 가열시켜 그 상태를 유지시킨 다음 대상재료를 튀겨 익히는 설비로서, 대상재료가 유입되면 가열된 튀김기름이 함유한 고열원에 의해 대상재료가 튀겨져 익게 된다.

이러한 조리기구(10)는 항상 열과 밀접한 관련이 있으므로 그 몸체에 경보기(A1)를 설치하여 몸체 자체나 혹은 그 주변의 온도가 일정온도(설정가능) 이상으로 승온(온도연결장치가 고장일 경우)되게 되면 1차적인 경고음이 발생되도록 함이 바람직하다.

후드(20)는 조리기구(10)로부터 발생된 열기나 연기, 가스, 먼지 등을 흡입하여 조리기구(10)가 설치된 조리실 외부로 배출시키는 일종의 집진설비로서 도 2 및 도 3에 나타난 바와 같이 주로 천정(60)에 매설됨이 바람직하다.

상기 가용연결감지장치(22)는 대부분 상기 후드(20)의 종방향 길이를 대략 3등분하여 횡방향으로 다수 배치되며, 조리기구(10)에 사용되는 튀김기름에 의해 화재발생시 화염의 온도에 의해 작동하도록 감지라인(24)을 매개로 하여 작동스위치(26)와 전기적인 연결관계를 갖는다.

풀스테이션라인(90)의 일측 끝단은 작동스위치(26)와 연결되고, 타측 끝단은 전후진이 원활하게 하기위한 다수의 도르레(도면번호 미기재)들을 지나 수동식 당김 손잡이(91)가 설치되어 화재발생시에 전기적인 작동이 아닌 사람에 의해 수동으로 작동되도록 구성된다.

아울러, 조리기구(10)의 사용시 온도조절장치의 고장으로 튀김기름의 온도상승으로 인한 화재발생을 막기 위해 경보기(A1)가 설치된다.

뿐만 아니라, 상기 후드(20) 상에는 조리기구(10)와 필터 및 덕트에 다수의 분사노즐(50)이 설치된다.

상기 분사노즐(50)은 상술한 바와 같이, 분배라인(34)을 매개로 소화약재가 장입되어 있는 소화액저장조(30)와 연결되며, 상기 소화액저장조(30)는 작동스위치(26)의 동작여부에 따라 분출되는 가스카트리지(28)에 내장된 가스, 바람직하기로는 질소가스의 분출압에 의해 소화약재가 고압충전되어 있는 소화액저장조(30)의 상단 밸브를 개방하여 상기 소화약재가 분배라인(34)을 따라 이동하여 분사노즐(50)을 통해 분사작동될 수 있도록 구성된다.

또한, 상기 분사노즐(50)은 3개의 각기 다른 용도를 갖는 노즐로 구성되고 분산배치되는 바, 예컨대 도 2 및 도 3의 (가)에서와 같이, 조리기구방호용 노즐(52)과 덕트방호용 노즐(54) 및 그리이스필터(GREASE FILTER) 방호용 노즐(56)이 그것이다.

조리기구방호용 노즐(52)은 조리기구(10) 및 그 주변을 소화시키기 위한 것으로 상기 후드(20)의 일측을 상하로 관통하여 조리기구(10)를 향해 그 직상방에 위치하도록 연장된 후 그 단부가 조리기구(10)의 튀김용기 상면을 향하도록 내측으로 약간 경사져 형성된다.

특히, 이러한 조리기구방호용 노즐(52)은 화재시 소화설비의 최소방사율조건에 부합되도록 조리기구(10)의 상면으로부터 최소 64mm에서 최대 89mm 이내에 설치되도록 함이 바람직하다.

덕트방호용 노즐(54)은 화재 발생에 따른 화염과 열원이 후드(20)와 연결된 덕트(DUCT)를 따라 번지는 것을 방지키 위해 부설되는 것으로, 상기 후드(20)의 덕트 연결부에 배치되고 그 내부로 소화약재를 분사하여 화염 및 열원의 유입을 차단하게 된다.

그리이스필터 방호용 노즐(56)은 조리기구(10)의 화염을 2중으로 막는데 있다.

한편, 상기 작동스위치(26)에는 화재경보기(A2)가 전기적으로 연결설치되어 가용연결감지장치(22) 및 풀스테이션라인(90)의 작동에 의한 감지신호에 따라 경보음을 발령할 수 있도록 구성된다.

아울러, 이들 작동스위치(26) 및 경보기(A1,A2)는 전원공급부(80)와 연결되어 전원공급을 받을 수 있도록 배선된다.

또한, 상기 작동스위치(26)에는 풀스테이션라인(90) 의 타측 끝단에 당김 손잡이(91)가 병설되어 있어 가용연결감지장치(22)가 작동하기 전에 가용연결감지장치(22)와 별개로 작동시키고자 할 경우 외부에서 수동조작에 의해 작동시킬 수 있도록 구성된다.

이러한 구성으로 이루어진 본 고안은 다음과 같은 작동관계를 갖는다.

먼저, 조리기구(10)를 통해 튀김재료를 조리하는 중에 조리기구(10)의 온도조절장치가 고장나서 온도가 상승할 경우 화재위험이 발생하므로 부설된 부설된 경보기(A1)를 통해 경보음이 발령되게 된다.

경보음에 따라 이를 감지한 사용자가 조리기구(10)의 온도조절장치 고장을 확인하여 조리기구(10)에 의한 화재를 초기에 막을 수 있게 된다.

만약, 경보기(A1)의 고장이나 경보음을 듣지 못하여 간과하게 되어 초기에 조리기구(10)를 수리하지 못함으로써 화재가 발생할 경우 화염의 열기에 의해 후드(20)에 설치된 다수의 가용연결감지장치(22)가 이를 감지하여 작동하게 되고, 감지라인(24)에 의해 작동스위치(26)가 동작되게 되며, 또한 화재발생시 가용연결감지장치(22)가 작동하기 전에 사용자가 먼저 풀스테이션라인(90)을 작동시켜 작동스위치(26)를 수동으로 작동시킬 수 있게 된다.

작동스위치(26)의 동작과 함께 화재경보기(A2)가 발령되게 되며, 가스카트리지(28)에 장입되어 있던 질소가스가 소화액저장조(30)로 고압분사되면서 상기 소화액저장조(30)에 충전되어 있던 소화약재를 방출시키게 된다.

방출된 소화약재는 분배라인(34)을 따라 고속 방출되고, 일부는 분배라인(34)중 조리기구방호용 노즐(52)을 통해 조리기구(10) 및 그에 수용된 튀김기름을 동시에 소화시키게 되며, 또한 다른 일부는 덕트방호용 노즐(54)을 통해 덕트로 분사되어 덕트 내부로 유입되는 화염 및 열원을 차단하게 되고, 나머지 일부는 그리이스필터 방호용 노즐(56)을 통해 분사되어 조리기구(10)에서 올라오는 화염을 2중으로 차단하게 된다.

따라서, 조리기구(10)를 통해 유발된 조리실 내의 화재를 매우 신속하면서도 단시간에 용이하게 진압할 수 있게 된다.

이때, 사용된 소화약재는 소화후 열원을 함유한 튀김기름에 의한 재발화(자연발화)를 충분히 억제할 수 있는 것이 바람직한 바, 이를테면 액체소화약재(ANSULEX Low pH Liquid) 계열이 적당하다.

[시험예]

이하, 본 고안의 시험예에 대하여 설명한다.

본 시험예에서는 소화성능 및 소화시 튀김기름의 비산을 최대로 억제함과 동시에 소화후 일정시간동안에 튀김기름에 의한 재발화가 일어나는지의 여부를 확인하기 위하여 실시하였다.

이를 위해, 조리기구는 모델명 DF-172로서 전기가열방식을 갖고 평균가열속도가 14℃/분이고 평균냉각속도가 1.8℃/분인 것을 취하였으며, 후드는 스테인레스 304계열로 된 1300 ×1450 ×600mm 크기의 것을 사용하였고, 소화설비는 질소가스를 방출가스로 사용하는 카트리지방식의 모델명 ANSUL R-102, 소화약재 ANSULEX Low pH Liquid Fire Suppressant를 사용하였으며, 기타 배관은 본 고안에서와 동일하게 유지하였다.

시험방법은 튀김기름과 유사한 성질인 액체그리이스를 튀김기름으로 하여 이 그리이스가 조리기구의 상단으로부터 75mm 지점까지 충전되도록 하고, 그 표면 25mm 아래지점에는 열전대를 설치하여 액체그리이스의 온도변화를 측정하였는 바, 이때 열전대는 조리기구의 측면에서 75mm 이상 떨어지게 설치하였다.

아울러, 기름비산 여부를 확인하기 위해 조리기구 주위에 최소폭이 300mm 이상인 깨끗한 표면을 설치한 후 액체그리이스가 자연발화될 때 까지 가열하였다. 이때, 액체그리이스가 자연발화온도인 363℃에 도달하였어도 발화되지 않은 경우에는 수동점화시켜 발화토록 하였다.

이어, 조리기구의 열원에 의해 화재를 유발시켜 1분 이상 자유연소시킨 다음 가열원을 차단하고 소화설비를 수동으로 작동시켰으며, 또한 기름비산 시험을 위해 화염의 높이가 900mm에 이르도록 하여 최소 1분 이상 유지시켜 자유연소토록 하는 것을 병행하였다.

이러한 시험은 국제규격에 합당하도록 하기 위해 한국화재보험협회 부설 방재시험연구원에 의뢰하여 수행하였다.

시험결과, 하기한 표 1과 같은 결과를 확인하였으며, 시험중 열전대에 의해 측정된 액체그리이스의 온도변화 곡선은 도 4의 그래프와 같았다.

시험결과
시험항목	시험결과	비고
화재시험(수동작동)	1. 불꽃이 완전히 소화되었음2. 재발화되지 않았음	.방사율: 0.13kg/s.방사압력: 0.63MPa.소화약재 방사온도:19±2℃.주위온도: 19±2℃
기름비산시험(자동작동)	1. 화재가 완전히 소화되었음2. 기름이 비산되지 않았음(점화후 4분 15초에 소화설비가자동 작동함)

이상에서 상세히 설명한 바와 같이, 본 고안에 따르면 다음과 같은 작용효과를 제공한다.

첫째, 조리기구의 사용에 따른 화재발생시 이를 자동감지 및 수동작동으로 신속하게 대응할 수 있으므로 초기진화가 가능하다.

둘째, 국제규격에 합당하게 설계되어 있으므로 선박 설치시 일괄적이고도 용이한 설치가 가능하다.

세째, 소화능력이 우수하고 튀김기름의 비산을 최소화시키므로 소화후 재발화의 염려가 없어 안전성이 증진된다.

Claims (4)

1. 선박의 조리실내에 설치된 조리기구(10)와, 상기 조리기구(10)와 거리를 두고 그 상측 천정면에 매설된 후드(20)를 갖춘 선박용 요리설비를 위한 소화장치에 있어서;

   상기 후드(20)내에 그 횡방향으로 배치된 다수의 가용연결감지장치(22)와;

   상기 가용연결감지장치(22)가 감지라인(24)에 의해 전기적으로 배선되며 상기 조리기구(10)와 이격되고 별도의 공간상에 구비된 케이스(40) 내에 설치된 작동스위치(26)와;

   상기 가용연결감지장치(22)와 평행하게 배설되고 조리기구(10) 및 후드(20)가 설치된 덕트 내부로 소화약재를 분사시킬 수 있도록 배치된 다수의 분사노즐(50)과;

   상기 분사노즐(50)과 분배라인(34)에 의해 연결되고 상기 케이스(40) 내부에 구비된 소화액저장조(30)와;

   상기 소화액저장조(30)의 밸브를 가스압으로 개폐할 수 있도록 상기 작동스위치(26)에 의해 작동가능하게 연결설치된 가스카트리지(28)를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 튀김기름을 사용하는 선박용 요리설비를 위한 소화장치.
2. 제1항에 있어서, 상기 조리기구(10)에는 화재발생을 막기 위해 경보기(A1)가 설치되고, 상기 작동스위치(26)에는 그 동작과 연동되어 경보를 발령하는 화재경보기(A2)가 연결설치된 것을 특징으로 하는 튀김기름을 사용하는 선박용 요리설비를 위한 소화장치.
3. 제1항에 있어서, 상기 작동스위치(26)에는 이를 수동작동시킬 수 있는 풀스테이션라인(90) 및 수동식 당김 손잡이(91)가 연결설치된 것을 특징으로 하는 튀김기름을 사용하는 선박용 요리설비를 위한 소화장치.
4. 제1항에 있어서, 상기 분사노즐(30)은 후드(20)를 관통하여 조리기구(10)의 직상방에 배치되는 조리기구방호용 노즐(52)과, 상기 후드(20)가 연결된 덕트 내부를 소화시키도록 배치되는 덕트방호용 노즐(54) 및 조리기구에서 올라오는 화염을 2중으로 차단하도록 설치된 그리이스필터 방호용 노즐(56)로 구성된 것을 특징으로 하는 튀김기름을 사용하는 선박용 요리설비를 위한 소화장치.