KR20020095193A - 식료품 성분으로서 미비누화물 중에 농축된 천연 식물성유 - Google Patents

식료품 성분으로서 미비누화물 중에 농축된 천연 식물성유 Download PDF

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Abstract

본 발명은 오일 미비누화 물질의 함량이 3∼15 % m/m이 되도록 미비누화 물질중에 농축된 팜유, 옥수수 배아유, 해바라기유, 카놀라유로부터 선택된 천연 식물성유에 관한 것이다. 이러한 농축된 천연 식물성유는 일일 섭취 권장량을 충족하는 비타민 E 및 피토스테롤이 제공된 식료품 성분으로서 유용한 특히 비타민 E 및 피토스테롤이 풍부한 신규한 식료품 성분을 이룬다.

Description

식료품 성분으로서 미비누화물 중에 농축된 천연 식물성유{NATURAL VEGETABLE OIL CONCENTRATED IN UNSAPONIFIABLE MATTERS AS FOOD INGREDIENT}
본 발명은 식료품 성분으로서 미비누화 분획에 농축된 천연 식물성유, 농축된 식물성유를 포함하는 식료품 조성물 또는 보조 식료품 및, 이러한 오일의 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명에 의하면, 식물성유 및 이러한 식물성유를 포함하는 식료품 조성물 또는 보조 식료품은 화장용 뿐 아니라, 영양, 식이요법으로도 사용된다.
또한, 본 발명은 특히 피부의 상태를 개선시키기 위하여, 경구에 의한 화장 처리 방법에 관한 것이다.
본 발명에 의하여 제기된 문제점은, 이러한 유형(통상의 오일)의 생성물의 화합물의 제공에 필적하는 단일불포화 필수 지방산 및 다중불포화 필수 지방산의 공급을 유지하면서, 특히 비타민 E 및 피토스테롤과 같은 미비누화 성분 중에 농축된 신규한 식료품 또는 식료품 성분을 제안하고자 하는 것이며, 이와 같은 농축된 식료품은 총 열량 공급을 감소시킬 수 있다.
일반적으로 비타민 E가 보충된 오일 및, 일반적으로 피토스테롤 또는 베타카로텐이 보충된 "기능성 식료품"으로 지칭되는 식료품 조성물이 시판되고 있다.
한편, 비타민 E, 피토스테롤, 베타-카로텐과 같은 보조물로서 첨가된 분자는탈향 배출물 (오일의 정제 산업에서의 부산물) 및 탈유(talloil) (펄프의 부산물)과 같은 외부 공급원으로부터의 화학적 정제에 의하여 얻게 된다.
본 발명의 발명자들은 식료품 성분으로서 미비누화 분획 중에 농축된 팜유, 옥수수 배아유, 해바라기유 및 카놀라유로부터 선택된 천연 식물성유를 제안하였다. 이러한 오일은 화학적 공정에 의하여 얻은 외부 공급원으로부터 영양분을 제공하는 것이 아니라, 물리적 방법에 의하여 영양분을 농축시키는 것으로 구성되기 때문에, 종래 기술에 비하여 독특한 방법에 의하여 얻을 수 있다.
본 발명의 범위내에서, "팜유"라는 것은 팜의 올레인의 프리겔화 반응에 의하여 얻은 것이 아니라, 팜유의 프리겔화에 의하여 얻은 팜유를 지칭한다.
본 출원인은 본 발명에 의하여 농축된 천연의 식물성유가 이러한 종래의 문제점을 해소한다는 점을 발견하기에 이르렀다.
본 발명에 의하여 농축된 천연의 식물성유는 죽종형성(atherogenesis)의 위험성을 배제시키고, 저콜레스테롤혈증을 나타내며, 특정의 암 및 심혈관 질환의 예방, 노인에 대한 면역 반응 자극, 백내장 발병 감소, 자율신경 질환 진행의 지연의 작용을 갖는 잇점이 있다.
본 발명에 의한 농축된 천연 식물성유의 또다른 잇점으로는 자유 라디칼의 포착에 의한 피부 노화 방지를 위하여, 그리고 항염증제로서 필수 지방산 및 스테롤을 공급함으로써 각질세표간(intercorneocytaire) 시멘트 및 피부 차단 상태의 유지, 피부의 수분 공급을 위한 피부 상태 개선을 위하여, 화장품 (식료품-화장품)으로 사용할 수 있다.
본 발명의 목적은 식품 성분으로서 미비누화물 중에 농축된 팜유, 옥수수 배아유, 해바라기유 및 카놀라유로부터 선택된 천연 식물성유에 관한 것이며, 이러한 오일의 미비누화 분획의 함량은 3∼15% m/m이다. "천연" 식물성유라는 것은 유전적으로 변형되지 아니한 식물성 공급원으로부터의 오일을 위미한다.
용어 "식료품 성분"이란, 식료품 조성물 중에 또는 보조 식료품에서의 미비누화물에 농축된 천연 식물성유를 지칭한다. 식료품 성분은 대량 소비되는 식료품으로서 "식용유"만을 지칭하는 것은 아니다.
본 발명의 범위내에서, 식료품 조성물은 예를 들면 비스킷, 샐러드 소스 등의 형태로서 통상적으로 오일을 포함하는 식료품의 모든 형태를 의미하는 것이다. 이러한 식료품 조성물은 본 발명에 의하여 농축된 식물성유의 5∼50 중량%를 포함할 수 있다.
보조 식료품은 본 발명의 범위내에서 젤라틴 또는 식물의 캡슐 또는 연질 캡슐의 형태로 하기에 기재된 바와 같은 미비누화물로의 농축 방법에 의하여 직접 얻을 수 있는 오일의 형태가 될 수 있다. 보조 식료품은 본 발명에 의한 농축 식물성유의 10∼100 중량%를 포함할 수 있다.
특히, 본 발명에 의하여 농축된 천연 식물성 오일의 미비누화 분획은 토코페롤 0.3∼2.5 중량% 및 피토스테롤 1.3∼8 중량%를 포함한다.
특히, 이러한 농축된 식물성유의 미비누화 분획은
- 스테롤, 트리터펜 알콜 및 메틸스테롤 0.2∼10 중량%,
- 완전 토코페롤 및 완전 토코트리에놀 0.1∼2 중량%,
- 스쿠알렌 0.1∼7 중량%,
- 카로텐 0.1∼1 중량%를 포함한다.
본 발명은 식료품 성분으로서 미비누화물 중에 농축된 팜 올레인을 처리하는 것으로서, 미비누화물의 함량은 4.5∼5.5 중량%이고, 여기서 토코트리에놀 1∼2 중량%, 토코페롤 0.4∼0.6 중량%, 카로텐 0.1∼0.3 중량% 및 피토스테롤 1∼4 중량%이다.
통상적으로, 미비누화물 중에 농축된 팜 올레인은 평균 트리글리세라이드 형태의 지방산 95%, 미비누화물 5%를 포함하며, 여기서 토코트리에놀 1.5%, 토코페롤 0.5%, 카로텐 0.2% 및 피토스테롤 1.5%이다.
미비누화물 중에 농축된 팜 올레인은 팔미트산 (C16:0) 및 올레산 (C18:1 n-9)의 첨가에 대하여 팜 올레인(공급원)과 실질적으로 동등하다.
이는 항상 산화방지제의 역할을 하는 것으로 공지되어 있는 토코트리에놀이 첨가된 공급원인 것을 영양상의 특징으로 한다. 또한, 이는 일일 권장량에 포함되는 비타민 E의 농축된 식료품 성분이 된다.
예를 들면, 1∼3 g으로 고정된 미비누화물 중에 농축된 팜 올레인의 일일 섭취량은 200∼900 등가의 레티놀 (프로비타민 A의 형태의 비타민 A)인 비타민 E 6∼25 ㎎ 및 완전 피토스테롤 15∼45 ㎎을 제공한다.
미비누화물 중에 농축된 팜 올레인은 비타민 E 및 프로비타민 A 공급의 보조 공급원이며, 이는 어떠한 경우에도 종래의 식료품을 대체하지는 않는다. 이러한 농축된 팜 올레인은 식료품 성분으로서 사용될 수 있으며, 하루 1인당 1∼3 g의 섭취량으로 각종의 식료품 산물 또는 기능성 식료품에서의 비타민 E, 프로비타민 A 및 피토스테롤의 공급 영양 스케쥴을 재조정할 수 있다.
또한, 본 발명은 식료품 성분으로서 미비누화물 중에 농축된 옥수수 배아유에 관한 것으로서, 이는 미비누화물의 함량이 9∼11%이고, 여기서 피토스테롤 6∼8%, 토코페롤 1∼3%를 포함한다.
통상적으로, 미비누화물 중에 농축된 옥수수 배아유는 평균 트리글리세라이드 형태의 지방산 90%, 미비누화물 10%를 포함하며, 여기서 피토스테롤은 7%, 토코페롤은 2%이다.
영양 스케쥴에서, 미비누화물 중에 농축된 옥수수 배아유는 필수 리놀레산 (C18:2 n-6) 및 올레산 (C18:1 n-9)을 공급하기 위한 옥수수 배아유(공급원)과 실질적으로 동등하다.
이는 일일 권장량에 포함되는 비타민 E의 농축된 식료품 공급원이 된다. 이는 또한 항상 저콜레스테롤혈증성을 갖는 것으로 주지되어 잇는 피토스테롤이 첨가된 공급원인 것을 영양상의 특징으로 한다.
예를 들면, 2∼8 g으로 고정된 농축 옥수수 배아유의 일일 섭취량은 비타민 E 11∼45 ㎎ 및 완전 피토스테롤 140∼560 ㎎을 제공한다.
미비누화물 중에 농축된 옥수수 배아유는 비타민 E 및 피토스테롤이 첨가된 보조 공급원이며, 이는 어떠한 경우에도 종래의 식료품을 대체하지는 않는다.
이러한 농축된 옥수수 배아유는 식료품 성분으로서 사용될 수 있으며, 하루1인당 2∼8 g의 섭취량으로 각종의 식료품 산물 또는 기능성 식료품에서의 비타민 E 및 피토스테롤의 공급 영양 스케쥴을 재조정할 수 있다.
또한, 본 발명은 식료품 성분으로서 미비누화물 중에 농축된 해바라기유에 관한 것으로서, 이는 미비누화물의 함량이 6∼80%이고, 여기서 피토스테롤 4∼7%, 토코페롤 0.5∼1.5%를 포함한다.
통상적으로, 미비누화물 중에 농축된 해바라기유는 평균 트리글리세라이드 형태의 지방산 93%, 미비누화물 7%를 포함하며, 여기서 피토스테롤은 5%, 토코페롤은 1%이다.
영양 스케쥴에서, 미비누화물 중에 농축된 해바라기유는 필수 리놀레산 (C18:2 n-6) 및 올레산 (C18:1 n-9)을 공급하기 위한 해바라기유(공급원)과 실질적으로 동등하다.
이는 일일 권장량에 포함되는 비타민 E의 농축된 식료품 공급원이 된다. 이는 또한 항상 저콜레스테롤혈증성을 갖는 것으로 주지되어 잇는 피토스테롤이 첨가된 공급원인 것을 영양상의 특징으로 한다.
예를 들면, 1.5∼5 g으로 고정된 해바라기유의 일일 섭취량은 비타민 E 10∼45 ㎎ 및 완전 피토스테롤 75∼250 ㎎을 제공한다.
미비누화물 중에 농축된 해바라기유는 비타민 E 및 피토스테롤이 첨가된 보조 공급원이며, 이는 어떠한 경우에도 종래의 식료품을 대체하지는 않는다.
이러한 농축된 해바라기유는 식료품 성분으로서 사용될 수 있으며, 하루 1인당 1.5∼5 g의 섭취량으로 각종의 식료품 산물 또는 기능성 식료품에서의 비타민 E및 피토스테롤의 공급 영양 스케쥴을 재조정할 수 있다.
또한, 본 발명은 식료품 성분으로서 미비누화물 중에 농축된 카놀라유에 관한 것으로서, 이는 미비누화물의 함량이 8∼10%이고, 여기서 피토스테롤 6∼8%, 토코페롤 0.5∼1.5%를 포함한다.
통상적으로, 미비누화물 중의 카놀라유는 평균 트리글리세라이드 형태의 지방산 91%, 미비누화물 9%를 포함하며, 여기서 피토스테롤은 7%, 토코페롤은 1%이다.
영양 스케쥴에서, 미비누화물 중에 농축된 카놀라유는 필수 리놀레산 (C18:2 n-6) 및 리놀렌산 (C18:1 n-9)을 공급하기 위한 카놀라유(공급원)과 실질적으로 동등하다.
이는 일일 권장량에 포함되는 비타민 E의 농축된 식료품 공급원이 된다. 이는 또한 항상 저콜레스테롤혈증성을 갖는 것으로 주지되어 잇는 피토스테롤이 첨가된 공급원인 것을 영양상의 특징으로 한다.
예를 들면, 1.5∼5 g으로 고정된 카놀라유의 일일 섭취량은 비타민 E 3∼20 ㎎ 및 완전 피토스테롤 105∼350 ㎎을 제공한다.
미비누화물 중에 농축된 카놀라유는 비타민 E 및 피토스테롤이 첨가된 보조 공급원이며, 이는 어떠한 경우에도 종래의 식료품을 대체하지는 않는다.
이러한 비누화물중에 농축된 해바라기유는 식료품 성분으로서 사용될 수 있으며, 하루 1인당 1.5∼5 g의 섭취량으로 각종의 식료품 산물 또는 기능성 식료품에서의 비타민 E 및 피토스테롤의 공급 영양 스케쥴을 재조정할 수 있다.
본 발명은 200℃∼280℃의 온도 및 10-3∼10-2mmHg의 압력의 조건하에서 농축 이전에 식물성유의 분자 증류 단계 1 이상을 포함하는, 본 발명에 의한 미비누화물 중에 농축된 팜유, 옥수수 배아유, 해바라기유 및 카놀라유로부터 선택된 천연 식물성유의 제조 방법에 관한 것이다.
또한, 본 발명은 자유 라디칼의 포착에 의한 피부 상태의 개선을 위하여, 및/또는 항염증제, 저콜레스테롤혈증제, 죽종형성(atherogenesis), 암 및 심혈관 질환의 예방을 위한 제제, 노인에 대한 면역 반응 자극제, 백내장 발병을 감소시키는 제제 또는 자율신경 질환의 진행을 지연시키는 제제로서 작용하도록 하는, 총 열량의 공급을 감소시키고, 단일불포화 및 다중불포화 필수 지방산을 공급하기 위한 식료품 성분의 제조를 위하여 본 발명에 의한 방법으로 얻거나 또는 본 발명에 의한 미비누화물 중에 농축된 천연 식물성유의 용도에 관한 것이다.
본 발명에 의한 농축된 천연 식물성유의 섭취를 포함하는 것을 특징으로 하는, 피부 상태의 개선을 위하여, 자유 라디칼의 포착에 의한 광면역억제, 광노화 및 피부 노화를 방지하기 위한 경구에 의한 화장 치료 방법도 또한 본 발명의 일부를 형성한다.
또한, 본 발명은 미비누화물 중에 농축된 팜유, 옥수수 배아유, 해바라기유 및 카놀라유로부터 선택된 천연 식물성유를 포함하며, 이러한 오일의 미비누화 분획의 함량은 5∼12% m/m인 것을 특징으로 하는 식료품 성분에 관한 것이다.
특히, 본 발명에 의한 식료품 성분에 포함된 농축된 천연 식물성유의 미비누화 분획은 토코페롤 0.3∼2.5 중량% 및 피토스테롤 1.3∼8 중량%를 포함한다.
또한, 이러한 식료품 성분은 이러한 농축된 식물성유의 미비누화 분획이
- 스테롤, 트리터펜 알콜 및 메틸스테롤 0.2∼10 중량%,
- 완전 토코페롤 및 완전 토코트리에놀 0.1∼2 중량%,
- 스쿠알렌 0.1∼7 중량%,
- 카로텐 0.1∼1 중량%를 포함한다.
식료품 성분이 될 수 있는 형태의 식료품 조성물은 식료품 조성물의 총 중량을 기준으로 하여 미비누화물 중에 농축된 팜유, 옥수수 배아유, 해바라기유 및 카놀라유로부터 선택된 천연 식물성유 0.5∼20 중량%를 포함하는 것이 바람직하다.
이러한 식료품 성분은 피부 상태를 개선시키기 위하여 및/또는 자유 라디칼의 포착에 의한 광면역억제제, 광노화 및 피부 노화를 방지하기 위하여, 저콜레스테롤혈증제, 죽종형성(atherogenesis), 암, 심혈관 질환의 예방을 위한 제제, 노인에서의 면역 반응 자극제, 백내장의 발병 감소제, 자율신경 질환 진행의 지연제로서 사용되는 것이 이롭다.
본 발명은 성분으로서 미비누화물 중에 농축된 팜유, 옥수수 배아유, 해바라기유 및 카놀라유로부터 선택된 천연 식물성유의 섭취 또는 미비누화물 중에 농축된 팜 올레인, 옥수수 배아유, 해바라기유 및 카놀라유로부터 선택된 천연 식물성유를 포함하는 식료품 성분의 경구 투여를 포함하는 화장 처리 방법을 목적으로 한다.
식료품의 식물성유의 미비누화 분획은 비누화 반응(염기성 가수분해) 후, 알칸, 알칼 염화물 및 에테르와 같은 지방족 용매로 지칭되는 용매 중에서 가용성이고, 물에서는 거의 가용성을 갖지 않는 성분의 혼합물로서 정의된다.
지방질 중에 포함된 미비누화물의 비율은 이러한 지방질의 생물학적 기원, 추출 용매(디에틸 에테르, 헥산 등)의 성질과 같은 처리법 (정제법)에 따라 결정된다.
일반적으로, 식물성유의 미비누화 분획은 스테롤 및 메틸스테롤, 토코페롤 (비타민 E) 및 토코트리에놀, 카로텐 (프로비타민 A), 기타의 터펜류 화합물 (트리터펜 알콜), 왁스 및 지방족 알콜, 포화 및 불포화 지방족 탄화수소 및 스쿠알렌 등의 성분을 포함할 수 있다.
평균적으로, 미비누화물 중에 농축된 팜유, 옥수수 배아유, 해바라기유 및 카놀라유로부터 선택된 천연 식물성유는 비누화물의 함량이 0.5∼1.5%이다. 식물성유의 미비누화물의 각종 성분은 트리글리세라이드보다 분자량이 모두 적다. 그래서, 미비누화물 중에 농축된 식물성유를 얻기 위하여서는 글리세라이드 화합물을 적어도 부분적으로 분리할 수 있다.
본 발명에 의한 미비누화물 중에 농축된 팜유, 옥수수 배아유, 해바라기유 및 카놀라유로부터 선택된 천연 식물성유는 분자 증류에 의하여 얻는 것이 이로울 수 있다.
분자 증류 (또는 단궤적 증류)는 가압 진공 (10-2∼10-3mmHg)하에서 고온 (200℃∼300℃)에서 수행되는 분별 증류의 물리적 방법이다. 이러한 기법은 특히열에 민감하고, 고분자량의 휘발도가 낮은 화합물 (피토스테롤, 천연 비타민, 오일, 지방질, 방향체...)의 증류에 특히 적절하다.
실제적인 관점에서 분자 증류는 회전판에서의 원심분리형 또는 스크레이핑 (racle) 필름의 증류기내에서 수행된다.
특히, 이러한 방법은 분리, 정제, 탈색 및 탈향 작업을 수행할 수 있다. 이러한 기법은 방향체 및 성분의 산업에서 사용 가능한 물리적 정제 방법으로서 알려져 있다 (예, 천연 비타민 E의 정제).
식물성유에 적용되는 분자 증류는 성분(미비누화 분획)보다 경질인 화합물을 선별적으로 추출할 수 있다. 사실상, 가압 진공하에서 그리고 적절한 온도에서, 미비누화 분획은 기화된 후, 재응축하여 증류물을 포함하게 된다.
천연 식물성유 증류의 경우, 증류물은 "미비누화물 중에 농축된 식물성유"로 지칭되는데, 이러한 증류물은 공급원 오일의 미비누화물 중에 농축되어 있다. 농축된 식물성유의 미비누화물의 함량은 해당 공급원 오일의 미비누화물의 함량의 10 배 정도가 될 수 있다.
미비누화물이 풍부한 것은 트리글리세라이드의 부분 제거에 해당한다.
이러한 방법은 미비누화 화합물의 화학적 변형 또는 변경을 수반하지 않으며, 다량의 불포화물의 분획을 보존하는 것으로 밝혀졌다. 결론적으로, 농축된 식물성유의 지방산의 분배는 농축 이전의 식물성유와 동일하다.
본 발명에 의한 농축된 천연 식물성유는 200℃∼280℃의 온도 및, 10-3∼10-2mmHg의 압력의 조건하에서 해당 식물성유의 분자 증류에 의하여 얻는 것이 바람직하다.
전술한 바와 같이, 본 발명에 의한 식료품 성분의 영양상의 특성은 구성 지방산, 특히 리놀레산 C18:2 (n-6) 및 리놀렌산 C18:3 (n-3)으로 정의되나, 또한 올레산 C18:1 (n-9), 이의 함량의 비타민 E, 이의 함량의 피토스테롤, 스쿠알렌 및 카로텐 등이 있다.
올레산
특히 올리브유 (지중해산)에 대하여 수행된 최근의 영양학적 연구에 의하면 지단백질 LDL 및 HDL에 의하여 순환되는 콜레스테롤의 대사 중에 올레산의 역할이 규명되었다. 올레산은 LDL 콜레스테롤의 감소와 함께 HDL 콜레스테롤의 증가를 초래하는데, 여기서 죽종형성(atherogenesis)의 위험성이 감소되는 효과가 있다. 올레산은 심혈관 질환의 예방 효과가 있다.
본 발명에 의한 식료품 성분은 올레산에 의하여 단일불포화 지방산을 첨가하는 것에 기여하게 된다.
리놀레산
이와 같은 지방산의 필수적인 역할을 규명하기 위하여 다수의 영양학적 연구가 수행되어 왔다.
리놀레산 C18:2 (n-6)은 불가결한 필수 지방산으로 지칭되는데, 이는 인체내에서는 기타의 지방산으로부터 합성이 되지 않기 때문이다. 이는 인체에 대한 중요한 작용으로 인하여, "필수" 지방산이 되는 n-6 또는 ω6로 지칭되는 다중불포화지방산의 일련의 대사의 전구체 (선구체)가 된다.
이러한 일련의 지방산은 특히 에이코사노이드의 합성에 기본이 되는 아라키돈산 C20:4 (프로스타글란딘, 트롬복산 및 류코트리엔)를 포함한다. 이러한 에이코사노이드는 생물학적 활성이 높은 분자이며, 이는 혈소판 응집 메카니즘에 개입하는 산소 화학적 매개체로 지칭된다. 또한, 에이코노이드는 혈소판 응집 조절 (프로스타글란딘 I형 또는 PGI 및 트롬복산 A 또는 TXA), 신장 기능 조절 (PGE, PGF), 염증 및 면역 현상 (류코트리엔 B형 또는 LTB)에 개입한다.
리놀레산은 저콜레스테롤혈증성 역할을 한다.
대사성 역할 이외에, 일련의 불포화 지방산 (n-6) 및 리놀레산은 세포막을 둘러싼 구조적 역할을 하며, 막의 조절도 (일반적으로는 유동도라 지칭함)에 개입하는데, 이는 특정의 막효소, 막 수용체 (예를 들면 호르몬) 등의 활성을 조절한다.
리놀레산은 아실-세라미드 (지방산은 ω-히드록실 지방산인 세라미드이며, 이러한 ω-OH기는 리놀레산의 COOH에 의하여 에스테르화됨)의 조성물에 유입되기 때문에 매우 중요하다. 각질세포(corneocyte)의 단백질 부분에 결합되는 아실-세라미드는 표피의 차단의 기능에서 결정적인 역할(수분의 소모를 조절함)을 하며, 피부 공격제의 투과를 제한한다. 예를 들면 타입 1의 세라미드는 여드름, 아토피성 피부염 및 노화에서 결여되어 있다.
본 발명에 의한 식료품 성분은, 천연 식물성유가 농축된 옥수수 배아유, 농축된 해바라기유 및 농축된 카놀라유인 경우, 인체내에서 필수불가결한 리놀레산의권장 영양의 공급에 기여하게 된다.
비타민 E
토코페롤은 이의 형태에 따라서 다양한 비타민성 활성을 나타내는데, 비타민 E로 지칭되는 α형은 특히 노화, 광노화 및 광면역억제에 대항하는데 활성이 가장 큰데, 이는 막의 주위에서 생체사용가능하기 때문이며, β 및 γ형은 비타민 활성이 거의 0이다.
비타민 E는 자유 라디칼의 포착에 의하여 지단백질과 막의 주위에서 주로 작용하는 다중불포화 지방산의 생물학적 산화방지제가 된다. 이는 피부 노화를 예방하는데 도움이 된다.
또다른 작용으로는 비타민 E의 경우,
· 특정의 암의 예방에 개입하며,
· 노인에 대한 면역 반응을 자극하고,
· 백내장의 발병을 감소시키고, 자율신경 질환의 진행을 지연시킨다.
영양 연구에 의하면, 식이 요법에서는 극심한 결핍 또는 결여가 없으나, 특정의 경우에는 하루 10 ㎎의 α-TE의 일일 권장량보다 낮은 경우가 있을 수 있는 것으로 밝혀졌다.
비타민 E의 주요 식료품 성분은 식물성유이다. 하기 표 I에는 각종 식료품 식물성유의 비타민 E 공급을 비교할 수 있다. 대부분의 식물성유는 본래 비타민 E가 풍부하며, 해바라기유 및 밀의 배아유는 매우 우수한 공급원이다.
일일 권장량을 달성하기 위하여서는 본 발명에 의한 식료품 약 1∼1.5 g 또는 밀 배아유 5 g 또는 해바라기유 15 g을 1일 소비하면 충분하다.
100 ㎉당 등가의 α-토코페롤의 ㎎ (또는 비타민 E의 ㎎)으로 실험한 각종 식물성유의 비타민 E의 비교표
비타민 E (㎎) (α-TE ㎎)/100 g 비타민 E (㎎) (α-TE ㎎)/100 g
밀배아 135-225 15-25
해바라기 45-90 5-10
옥수수 27-45 3-5
카놀라 13.5-27 1.5-3
콩 9-30 1-3
제공: Manuel Des Crops Gras (1992), Ed. TEC & DOC - Lavoisier
식물성유는 비타민 E가 가장 풍부한 공급원이며, 본 발명에 의한 식료품 성분은 소비가 많은 식물성유, 즉 해바라기유, 카놀라유, 옥수수유보다 비타민 E가 10∼100 배 농축되어 있으며, 본 발명에 의한 식료품 성분은 비타민 E가 특히 풍부한 공급원이다.
피토스테롤
피토스테롤은 식물성유중에 0.1∼0.5% 정도로 존재하는 식료품의 천연 식물성 구성원이다. 총 피토스테롤 일일 공급량은 평균 500 ㎎ 이하, 즉 평균 200∼300 ㎎으로 측정되었다.
식물성 미비누화물의 대부분의 터펜 구성성분인 피토스테롤은 측쇄의 구조가 상이한 콜레스테롤과 유사한 분자 구조를 갖는다. 피토스테롤은 장 점막에 의하여 거의 흡수되지 않으나, β-시토스테롤의 흡수는 공급의 5% 정도에 지나지 않는다.
이는 피토스테롤의 저콜레스테롤혈증의 작용이 알려진 것은 50 년 정도되었다.
작용 메카니즘의 가설은 피토스테롤이 장 (비어 있는 장)내에서 담즙염의 미셀의 주위에서 가용화시키기 위하여, 이와 경쟁에 의하여 콜레스테롤의 흡수를 감소시키는 것을 촉진시킨다는 것이다. 또다른 제안된 가설로는 지질 대사의 특정 효소에 대한 피토스테롤의 작용이 있다.
동물 또는 인체에 대하여 실시한 이러한 연구는 대부분이 고콜레스테롤혈증의 예방에서의 피토스테롤의 역할 또는 약한 고콜레스테롤혈증을 조절하는 수단을 뒷받침한다.
한편, 피토스테롤은 담즙염의 분비에 작용하는데, 이는 결장-직장암의 예방에서의 이의 작용을 규명하게 되며, 이러한 가설은 보충 연구를 요한다.
또한, 피토스테롤은 혈중 콜레스테롤(LDL)의 감소 및, 내인성 콜레스테롤의 합성 및 분비의 약한 증가를 수반하게 되는 것으로 알려졌다.
피토스테롤은
· 세포 증식의 억제,
· 에스트로겐 활성,
· 항바이러스 활성의 연구 중에 기타의 생물학적 과정과 연관되어 있다.
피토스테롤에 대하여 수행된 영양의 모든 연구는, 일일 피토스테롤 0.8∼3 g의 보충이 완전 콜레스테롤 및 LDL 콜레스테롤을 감소시키는 것으로 입증되었다. 이는 상당히 불리한 효과에 대하여서는 언급되어 있지 아니하며, 피토스테롤에 대한 최대 안전 투여량을 제시하지도 않았다.
마지막으로, 본 발명에 의한 식료품 성분은 인체에서 불가결한 필수 지방산인 리놀레산 C18:2 (n-6), 리놀렌산 C18:3 (n-3)의 공급의 영양상의 잇점을 제시할 수 있으며, 이는 또한 올레산 C18:1 (n-9)의 공급원이기도 하다. 이러한 점에서, 본 발명의 범위내에서 사용되는 불가결한 농축된 오일은 출발 물질인 식물성유과 실질적으로 대등하다.
본 발명에 의한 식료품 성분은 항상 저콜레스테롤혈증성이 공지되어 있는 피토스테롤이 풍부한 공급원이 되는 영양상의 잇점을 제시한다.
그래서, 본 발명에 의한 식료품 성분은 지용성 비타민에 대한 일일 권장량을 포함할 수 있는 비타민 E가 농축된 식료품 성분이 된다.
그러므로, 본 발명에 의한 식료품 성분은 대량으로 소비되는 식료품이 아니라, 영양 효과가 비타민 E 및 피토스테롤의 식이 요법의 보충이 되는 식료품 성분인 것이다.
방법
미비누화물 중에 농축된 팜 올레인, 옥수수 배아유, 해바라기유 및 카놀라유로부터 선택된 천연 식물성유는 하기와 같은 작업 방식에 의하여 제조되는 것이 바람직하다.
질소하에서 저장된 불활성 소재 (예, 에나멜) 또는 스테인레스 스틸로 만들어진 저장기로부터의 팜 올레인, 옥수수 배아유, 해바라기유 및 카놀라유로부터 선택된 천연 식료품 식물성유는 연속 탈기체로 펌프 처리한다. 이러한 장치는 현수된 필름에 모델의 얇은 층의 증발기이다. 이러한 작업은 처리하고자 하는 물질에 용존 가스 (질소, 산소 및 이산화탄소...)와 물 미량을 증류 이전에 제거하는 것을 목적으로 한다.
탈기된 오일은 분자 증류기로 펌핑 처리된다. 이러한 장치는 원심분리 기법에 의한 것이며, 이는 시간당 180 ㎏의 최대 증류 용량을 나타낸다. 증류 엔클로져는
- 직경이 90 ㎝인 원추형 원형 회전체,
- 탈이온수의 순환 나선관(응축기),
- 잔류물 및 증류물의 회수를 위한 2 개의 배수관,
- 인덕션에 의한 가열 시스템,
- 진공 덮개의 주요 부품으로 이루어진다.
진공 유닛은 팔레트에서의 펌핑 (1차 진공) 및 오일의 발산 펌프(분자 진공)로 이루어진다.
진공하의 엔클로져 내에서, 미리 탈기된 오일을 회전체의 중심에서 공급 라인에 이하여 연속 분산시킨다. 회전체 (회전판)에 의하여 생성되는 원심력에 의하여, 탈기된 오일은 회전체의 표면에서 필름의 형태로 균일하게 분배된다.
회전판의 표면은 인덕션에 의하여 가열되며, 이는 탈기된 오일의 미비누화 분획(경질 성분)의 순간 기화가 가능케 된다. 잔류물이 회전체의 주변에서 배수관에 의하여 이송되는 경우, 미비누화 증기는 덮개의 벽상에서 물의 순환 나선관에 의하여 즉시 응축된다.
그러므로, 이러한 방법은 본 발명에 의한 식료품, 특히 불포화 지방산, 비타민 E 및 스테롤의 영양 물성을 보존하기 위하여 제어된다.
실시예 1
농축된 식물성유 및 이의 조성물의 제조
오일 1.1∼1.4는 분자 증류에 의하여 제조하였으며, 미비누화물은 230℃의 온도에서, 10-3mmHg의 진공하에서 기화시켰다. 분자 증류중의 가열 시간은 미비누화 분획의 열 분해를 방지하기 위하여 1/10 초 정도로 매우 짧다.
미비누화물에 농축된 증류물은 증류기의 출구에서 냉각된 후, 이를 질소하에서 일광을 차단한 상태로 저장하였다.
미비누화물에 농축된 증류물은 130℃에서 2 시간 동안 5%의 증기를 투입하면서 진공 (3 mmHg)하에서 방취 처리할 수 있다.
이러한 방취 단계는 식료품 식물성유의 정제 중에 수행되는 것과 동일한 유형의 단계이다. 방취 처리된 증류물을 100℃에서 1 시간 동안 질소 하에서 건조시켰다.
1.1 해바라기유
1) 물성
분자 증류에 의하여 미비누화물에 농축된 해바라기유로서, 상온에서 (가능한한 약간 흐림) 액체 상태이다. 이의 색상은 담황색이며, 이의 냄새는 비교적 약하다. 이러한 오일의 산성 지수는 최대 6.0 ㎎ KOH/g이고, 과산화물의 지수는 최대 10 meq 활성 O2/㎏이다.
2) 조성
A. 지방산
팔미트산 C16 5∼12%
스테아르산 C18 1∼10%
올레산 C18' 14∼35%
리놀레산 C18" 55∼75%
리놀렌산 C18'" <0.5%
불포화 지방산 총량 >70%
B. 비누화물 함량: 5∼10 g/100 g
C. 스테롤 함량: >3.5 g/100 g
스테롤 조성: β-시토스테롤 40∼65%, 브라시카스테롤 <1%
D. 토코페롤 함량: >800 ㎎/100 g
토코페롤 조성: >90% α-토코페롤
1.2 카놀라유
1) 물성
분자 증류에 의하여 미비누화물 중에 농축된 카놀라유로서, 상온에서는 반-유체형의 지방이며, 이의 색상은 맑은 황색이며, 이의 냄새는 비교적 약하다. 카놀라유의 산성 지수는 최대 6.0 ㎎ KOH/g이고, 과산화물의 지수는 최대 10 meq 활성 O2/㎏이다.
2) 조성
A. 지방산
팔미트산 C16 3∼8%
스테아르산 C18 0.8∼2.5%
올레산 C18' 50∼70%
리놀레산 C18" 15∼28%
리놀렌산 C18'" 6∼14%
에루스산 C22' <5%
불포화 지방산 총량 >75%
B. 비누화물 함량: 7∼11 g/100 g
C. 스테롤 함량: >5 g/100 g
스테롤 조성: β-시토스테롤 40∼61%, 브라시카스테롤 >5%
D. 토코페롤 함량: >800 ㎎/100 g
토코페롤 조성: α-토코페롤 >30∼50%
1.3 옥수수 배아유
1) 물성
분자 증류에 의하여 미비누화물에 농축된 옥수수 배아유로서, 상온에서 유체 상태이며, 현탁액의 결정을 나타낸다. 이의 색상은 황금색이며, 이의 냄새는 비교적 약하다. 이러한 오일의 산성 지수는 최대 6.0 ㎎ KOH/g이고, 과산화물의 지수는 최대 10.0 meq 활성 O2/㎏이다.
2) 조성
A. 지방산
팔미트산 C16 10∼20%
스테아르산 C18 <3.3%
올레산 C18:1 20.0∼42.2%
리놀레산 C18:2 34.0∼65.6%
리놀렌산 C18:3 <2.0%
불포화 지방산 총량 >70.0%
B. 비누화물 함량: 9∼15 g/100 g
C. 스테롤 함량: >7 g/100 g
스테롤 조성: β-시토스테롤 55.0∼66.0%, 브라시카스테롤 <1%
D. 토코페롤 함량: ≥1,300 ㎎/100 g
토코페롤 조성: γ-토코페롤 68.0∼89%
1.4 팜 올레인
1) 물성
분자 증류에 의하여 미비누화물에 농축된 팜 올레인으로서, 상온에서 지방질이고, 이의 색상은 크림색이며, 이의 냄새는 약하다. 이러한 팜 올레인의 산성 지수는 최대 6.0 ㎎ KOH/g이고, 과산화물의 지수는 최대 10.0 meq 활성 O2/㎏이다.
2) 조성
A. 지방산
팔미트산 C16 39.0∼47.5%
스테아르산 C18 3.5∼6.0%
올레산 C18:1 36.0∼44.0%
리놀레산 C18:2 9.0∼12.0%
α-리놀렌산 C18:3 <0.5%
불포화 지방산 총량 >50.0%
B. 비누화물 함량: 5∼10 g/100 g
C. 스테롤, 트리터펜 알콜 및 메틸스테롤 함량: >2 g/100 g
스테롤 조성: β-시토스테롤 50.0∼62.0%, 브라시카스테롤 <1%
D. 토코페롤 및 트코트리에놀 함량: >1,000 ㎎/100 g
토코페롤 함량: >300 ㎎/100 g
토코페롤 조성: α-토코페롤 >80%
토코트리에놀 함량: >700 ㎎/100 g
토코트리에놀 조성: γ-토코트리에놀 >45.0%
실시예 2
본 발명의 농축된 식물성유의 식료품 적용예
2.1 건조한 비스킷의 제조
미비누화물 중에 농축된 해바라기유 2% 및 10.6%
샌딩(sablage)법
A. 배합
2%의 제조 10.6%의 제조
밀가루 1,500 62.5 1,500 62.5
마가린 207 8.6 0 0
해바리기유* 48 2.0 255 10.6
설탕 297 12.4 297 12.4
분유 30 1.3 30 1.3
소금 9 0.4 9 0.4
물 255 10.6 255 10.6
레반트 가루 9 0.4 9 0.4
달걀 45 1.9 45 1.9
총량 2,400 100 2,400 100
* 실시예 1.1의 농축된 해바라기유
B. 작동 방식
농축 해바라기유 및 마가린을 20℃에서 스테인레스 스틸로 제조된 반죽용 볼에 넣고, 이를 1 분간, 75 rpm의 속도로 혼합하였다. 소금, 설탕, 달걀, 레반트 가루 및 밀가루를 넣고, 이를 5 분간 75 rpm의 속도로 혼합하였다. 여기에 20℃의 물을 넣고, 혼합물을 3 분간 75 rpm의 속도로 혼합하였다.
그리하여 얻은 반죽을 비스킷 모양으로 나누고, 이를 금속판 위에 두었다.비스킷을 11 분간 160℃의 환풍 오븐내에서 구웠다.
농축된 해바라기유 2%로 만들어진 비스킷은 천연 비타민 E 20 ㎎/100 g과, 출발 물질인 해바라기유로부터의 천연 피토스테롤 100 ㎎/100 g이 풍부하다.
농축된 해바라기유 10.6%로 만들어진 비스킷은 천연 비타민 E 100 ㎎/100 g과, 출발 물질인 해바라기유로부터의 천연 피토스테롤 530 ㎎/100 g이 풍부하다.
2.2 건조한 비스킷의 제조
미비누화물 중에 농축된 카놀라유 2% 및 10.6%
크리밍(cremage)법
A. 배합
2%의 제조 10.6%의 제조
밀가루 1,500 62.5 1,500 62.5
마가린 207 8.6 0 0
카놀라유* 48 2.0 255 10.6
설탕 297 12.4 297 12.4
분유 30 1.3 30 1.3
소금 9 0.4 9 0.4
물 255 10.6 255 10.6
레반트 가루 9 0.4 9 0.4
달걀 45 1.9 45 1.9
총량 2,400 100 2,400 100
* 실시예 1.2의 농축된 카놀라유
B. 작동 방식
농축 카놀라유 및 마가린을 20℃에서 스테인레스 스틸로 제조된 반죽용 볼에 넣고, 이를 1 분간, 75 rpm의 속도로 혼합하였다. 소금, 설탕 및 달걀을 넣고, 혼합물을 1 분간 102 rpm의 속도로 혼합하였다.
40℃의 물을 2회 넣고, 102 rpm의 속도에서 균질한 포마다지(pommadage)가 얻어질 때까지 혼합하고, 밀가루와 레반트 가루를 첨가한 후 혼합물을 1 분간 75rpm의 속도로 혼합하였다.
그리하여 얻은 반죽을 비스킷 모양으로 나누고, 이를 금속판 위에 두었다. 비스킷을 11 분간 160℃의 환풍 오븐내에서 구웠다.
농축된 카놀라기유 2%로 만들어진 비스킷은 천연 비타민 E 10 ㎎/100 g, 출발 물질인 카놀라유로부터의 천연 피토스테롤 140 ㎎/100 g 및 리놀렌 지방산 (C18:3 n-3 또는 ω3) 160 ㎎/100 g이 풍부하다.
농축된 카놀라유 10.6%로 만들어진 비스킷은 천연 비타민 E 50 ㎎/100 g, 출발 물질인 카놀라유로부터의 천연 피토스테롤 740 ㎎/100 g 및 리놀렌 지방산 (C18:3 n-3 또는 ω3) 850 ㎎/100 g이 풍부하다.
2.3 샐러드 소스의 제조
미비누화물 중에 농축된 해바라기유 2% 및 10%
진공 저온 살균법
A. 배합
2%의 제조 10.6%의 제조
밀가루 480 48 400 40
해바라기유* 20 2 100 10
혈청 단백질 10 1 10 1
알콜 식초 55 5.5 55 5.5
겨자 40 4 40 4
후추 1 0.1 1 0.1
소금 10 1 10 1
소르베이트 1 0.1 1 0.1
전분 20 2 20 2
크산탄 구아 2.5 0.25 2.5 0.25
물 360.5 36.05 360.5 36.05
총량 1,000 100 1,000 100
* 실시예 1.1의 농축된 해바리기유
B. 작동 방식
분말 (혈청 단백질, 후추, 소금, 소르베이트, 전분, 크산탄 구아)를 스테인레스 스틸로 만든 스테판에 넣고, 혼합물을 물과 함께 1 분간 1,500 rpm에서 진공하에 혼합하였다.
농축 해바라기유 및 해바라기유를 제조시 매분간 총 함량의 비율로 4 회 투입하였다. 식초 및 겨자를 넣고, 혼합물을 20 초간 혼합하였다.
샐러드 소스를 밀폐하여 상태 조절하고, 이를 2 시간 동안 80℃에서 중탕 남비내에서 저온 살균하였다.
농축된 해바라기유 2%로 만들어진 샐러드 소스는 천연 비타민 E 20 ㎎/100 g, 출발 물질인 해바라기유로부터의 천연 피토스테롤 100 ㎎/100 g이 풍부하다.
농축된 해바라기유 10%로 만들어진 샐러드 소스는 천연 비타민 E 100 ㎎/100 g, 출발 물질인 해바라기유로부터의 천연 피토스테롤 500 ㎎/100 g이 풍부하다.
2.4 샐러드 소스의 제조
농축된 카놀라유 2% 및 10%
공기중의 저온살균 또는 살균 또는 급속냉동법
A. 배합
2%의 제조 10.6%의 제조
식물성유 480 48 400 40
카놀라유* 20 2 100 10
혈청 단백질 10 1 10 1
알콜 식초 55 5.5 55 5.5
겨자 40 4 40 4
후추 1 0.1 1 0.1
소금 10 1 10 1
소르베이트 1 0.1 1 0.1
전분 프리겔 126 16 20 2 20 2
크산탄 구아 CX 391 2.5 0.25 2.5 0.25
물 360.5 36.05 360.5 36.05
총량 1,000 100 1,000 100
* 실시예 1.1의 농축된 해바리기유
B. 작동 방식
분말 (혈청 단백질, 후추, 소금, 소르베이트, 전분 프리겔, 크산탄 구아)를 스테인레스 스틸로 만든 스테판에 넣고, 혼합물을 물과 함께 1 분간 1,500 rpm에서 공기하에 혼합하였다. 농축 카놀라유 및 식물성유를 제조시 매분당 총 함량의 비율로 4회 투입하였다. 식초 및 겨자를 넣고, 혼합물을 20 분간 혼합하였다.
샐러드 소스를 상태조절한 후, 2 시간 동안 80℃에서 중탕 냄비에서 저온살균하거나 또는 40 분간 112℃에서 회전 오토클레이브내에서 살균하거나 또는 -18℃ 냉동고에서 급속냉동시켰다.
농축된 카놀라유 2%로 만들어진 샐러드 소스는 천연 비타민 E 10 ㎎/100 g, 출발 물질인 카놀라유로부터의 천연 피토스테롤 140 ㎎/100 g 및 리놀렌 지방산 (C18:3 n-3 또는 ω3) 160 ㎎/100 g이 풍부하다.
농축된 카놀라유 10%로 만들어진 샐러드 소스는 천연 비타민 E 50 ㎎/100 g, 출발 물질인 카놀라유로부터의 천연 피토스테롤 700 ㎎/100 g 및 리놀렌 지방산 (C18:3 n-3 또는 ω3) 800 ㎎/100 g이 풍부하다.
본 발명에 의한 농축된 식물성유는 식료품 성분으로서, 본 발명에 의한 농축된 식물성유를 포함하는 보조 식료품 및 조성물로서 사용되는데, 이는 저콜레스테롤혈증을 지니며, 특정의 암 및 심혈관 질환의 예방 작용, 노인의 면역 반응 자극, 백내장 발병의 감소, 자율신경 질환의 진행의 지연, 피부 노화, 광노화 및 광면역억제 예방을 갖는다.

Claims (18)

  1. 식료품 성분으로서 미비누화 분획중에 농축된 팜유, 옥수수 배아유, 해바라기유 및 카놀라유로부터 선택된 천연 식물성유로서, 이러한 오일의 미비누화 분획의 함량이 3∼15% m/m인 것을 특징으로 하는 것인 천연 식물성유.
  2. 제1항에 있어서, 미비누화 분획은 토코페롤 0.3∼2.5% 및 피토스테롤 1.3∼8%를 포함하는 것을 특징으로 하는 것인 천연 식물성유.
  3. 제1항 또는 제2항에 있어서, 미비누화 분획 및 농축된 식물성유는
    - 스테롤, 트리터펜 알콜 및 메틸스테롤 0.2∼10 중량%,
    - 완전 토코페롤 및 완전 토코트리에놀 0.1∼2 중량%,
    - 스쿠알렌 0.1∼7 중량%,
    - 카로텐 0.1∼1 중량%를 포함하는 것을 특징으로 하는 것인 천연 식물성유.
  4. 제1항 내지 제3항 중 어느 하나의 항에 있어서, 미비누화물의 함량은 4.5∼5.5 중량%이고, 여기서, 토코트리에놀 1∼2 중량%, 토코페롤 0.4∼0.6 중량%, 카로텐 0.1∼0.3 중량% 및 피토스테롤 1∼4 중량%인 것을 특징으로 하는 것인 천연 식물성유.
  5. 미비누화물의 함량은 9∼11 중량%이고, 여기서 피토스테롤은 6∼8 중량%이고, 토코페롤은 1∼3 중량%인 것을 특징으로 하는 식료품 성분으로서 미비누화물 중에 농축된 옥수수 배아유.
  6. 미비누화물의 함량은 6∼8 중량%이고, 여기서 피토스테롤은 4∼7 중량%이고, 토코페롤은 0.5∼1.5 중량%인 것을 특징으로 하는 식료품 성분으로서 미비누화물 중에 농축된 해바라기유.
  7. 미비누화물의 함량은 8∼10 중량%이고, 여기서 피토스테롤은 6∼8 중량%이고, 토코페롤은 0.5∼1.5 중량%인 것을 특징으로 하는 식료품 성분으로서 미비누화물 중에 농축된 카놀라유.
  8. 200℃∼280℃의 온도 및 10-3∼10-2mmHg의 압력의 조건하에서 식물성유의 분자 증류 단계 1 이상을 포함하는 것을 특징으로 하는 제1항 내지 제7항 중 어느 하나의 항에 의한 식물성유의 제조 방법.
  9. 단일불포화 및 다중불포화 필수 지방산의 공급 및 칼로리 공급량의 감소를 위한, 제1항 내지 제7항 중 어느 하나의 항에 의한 농축 천연 식물성유의 용도.
  10. 피부 상태의 개선, 자유 라디칼의 포착에 의한 광면역억제, 광노화 및 피부 노화를 예방하기 위한 제1항 내지 제7항 중 어느 하나의 항에 의한 농축 천연 식물성유의 용도.
  11. 항염증제, 저콜레스테롤혈증제, 암과 심혈관 질환의 예방을 위한 제제, 노인에 대한 면역 반응 자극제, 백내장 위험성을 감소시키는 제제 또는 자율신경 질환의 진행을 지연시키는 제제로서 작용하도록 하는 식료품 성분의 제조를 위한 제1항 내지 제7항 중 어느 하나의 항에 의한 농축 천연 식물성유의 용도.
  12. 제1항 내지 제7항 중 어느 하나의 항에서 정의된 바와 같은 농축 천연 식물성유를 포함하는 것을 특징으로 하는 보조 식료품 또는 식료품 조성물에 함유된 식료품 성분.
  13. 제12항에 있어서, 제1항 내지 제7항 중 어느 하나의 항에서 정의된 미비누화물 중에 농축된 천연 식물성 오일 0.5∼20 중량%를 포함하는 것을 특징으로 하는 것인 식료품 조성물.
  14. 제12항에 있어서, 제1항 내지 제7항 중 어느 하나의 항에서 정의된 미비누화물 중에 농축된 천연 식물성 오일 10∼100 중량%를 포함하는 것을 특징으로 하는 것인 보조 식료품.
  15. 피부 상태의 개선, 자유 라디칼의 포착에 의한 광면역억제, 광노화 및 피부 노화를 예방하기 위한 제12항 내지 제14항 중 어느 하나의 항에 의한 식료품 조성물 또는 보조 식료품의 용도.
  16. 저콜레스테롤혈증제, 암과 심혈관 질환의 예방을 위한 제제, 노인에 대한 면역 반응 자극제, 백내장 위험성을 감소시키는 제제 또는 자율신경 질환의 진행을 지연시키는 제제로서 제12항 내지 제14항 중 어느 하나의 항에 의한 식료품 조성물 또는 보조 식료품의 용도.
  17. 단일불포화 및 다중불포화 필수 지방산의 공급 및 칼로리 공급량의 감소를 위한, 제12항 내지 제14항 중 어느 하나의 항에 의한 식료품 조성물 또는 보조 식료품의 용도.
  18. 피부 상태의 개선, 자유 라디칼의 포착에 의한 광면역억제, 광노화 및 피부 노화를 방지하기 위한 경구에 의한 화장 처리 방법으로서, 제1항 내지 제7항 중 어느 하나의 항에 의한 농축 천연 식물성유의 섭취를 포함하는 것을 특징으로 하는 것인 화장 처리 방법.
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