KR20020029663A

KR20020029663A - 약이되는 물질을 함유한 젬의 제조방법

Info

Publication number: KR20020029663A
Application number: KR1020020016585A
Authority: KR
Inventors: 손영석
Original assignee: 손영석
Priority date: 2002-03-26
Filing date: 2002-03-26
Publication date: 2002-04-19

Abstract

본 발명은 한약재료와 해조류와 동물류,식물류와 건강식품과 약류와 버섯류를 이용한 빵에 발라먹는 젬의 제조 방법에 관한것이다.

Description

약이 되는 물질을 함유한 젬의 제조방법{omitted}

본 발명은 약이 되는 물질, 즉 한약재료와 해조류와 식물류 동물류 버섯류 건강식품류와 약을 이용한 젬의 제조방법에 관한것이다

본 발명은 약이 되는 물질의 성분을 풍부하게 함유하면서도, 뛰어난 기호성을 나타내며 또한 부작용이 없는 등의 이점이 있는 한약재료와 해조류와 약이 되는 식물들을 함유한 빵에 발라서 먹는 젬에 관한 것이다.

약이 되는 물질을 함유한 원료에서 발효법 에 의해 제조되는 소위 약되는 물질의 젬은 그재료의 선택에 따라,그조성 비율에는 차이는 있다 하더라도 발효되는것 이외에, 아미노산, 기타 철분, 칼슘, 망간 등 유용성분등이 바람직한 바란스로 함유되어 이들 성분이 복잡하게 서로 작용하여 기호성이 좋은 재료가 된다. 그 자체로서의 보건, 자양의 견지에서도 뛰어난 재료가 될것이다

한편 약이 되는 물질, 상기 기술한 재료들는 보건, 자양, 강장 효과나 약리효과를 보이는 유용성분을 함유하고 있어, 동서를 막론하고 전제 (前劑) 침제(侵劑) 주제(酒劑) 등에 버금가는 추출액체나 그 외의 형태로 옛날부터 이용되어 왔다.

본 발명자는 위에서 기술한 에 바르는 젬의 유용성분 및 생약성분 등 양자를 함유하는 새로운 타입의 천연 원료로 만든 물질을 개발하기 위해 연구해 왔다 그 결과, 천연원료 즉 약이 되는 물질에서 젬을 제조함에 있어서 발효처리의 임의처리 공정을 약이 되는 물질의 첨가 공존하에 실시함에 따라 개선된 추출 효율을 가진 한약재료, 해조, 식물, 동물, 광물의 생약 성분이 추출되어, 당 유용 성분을 풍부하게 함유하면서도 약이 되는 물질의 기호성의 나쁜점을 동반하지 않으면서 우수한 기호성을 지닌 한편, 약이 되는 물질의 추출물에서 보여지는, 경시적 호리 발생의 트러블도 일어나지 않고, 게다가 예상되는 발효저해 현상도 피할수 있는 우수한 기호적성, 안정성을 구비한 동시에 약이 되는 물질 성분을 풍부하게 함유하는 젬의 뛰어난 모든 성분을 겸비한 새로운 타입의 젬을 제공 할수 있는 사실을 발견했다

한편, 이 새로운 타입의 우수한 모든 개선 성질을 가지고 있는 약이 되는 물질의 재료와 일반첨가재료에 단순히, 약되는 물질 의 생약 성분 함유물을 첨가해서는 얻을수 없고 젬 제조용 천연원료에서 젬 을 제조할때의 발효처리의 임의 처리 공정을 약이되는 물질의 생약 성분 함유물의 첨가 공전하에서 실시함에 따라 비로소 제조할 수 있는것을 알았다.

따라서, 본 발명의 목적은 새로운 타입의 다이어트 효소가 든, 빵에 바르는 젬을 제공 함에 있다. 그리고 젬과 같이 만드는 방법을 다음과 같은 요리 가공식품에 적용한다. 혼합침출차, 조제커피ㆍ원료및 인터탄트커피, 고형침출자, 혼합재제, 식물성크림, 발효유제품, 식용유류, 엿, 마요네즈, 케찹, 물엿, 당면, 향신료, 비스켓, 쿠키, 벌꿀, 카레, 김, 통조림, 미역, 파래, 전복, 해삼, 조개류, 해면류,생선류, 요거트, 요플레, 팝콘, 튀밥, 건빵, 사탕, 젤리, 초코파이, 반찬류(조림류, 무침류, 데침류, 발효류, 삶음류, 찜류, 튀김류, 입힘류, 장아찌류, 볶음류, 혼합류) 식품첨가물ㆍ혼합재제류, 오징어, 쥐포, 번데기, 고등류, 수우프류, 쥬우스류, 엿기름류, 조청류, 식해와 수정과 재료제품류, 설탕류, 밀가루류, 곡식분말가루류,

본 발명은 쌀, 보리, 밀, 조, 귀리, 수수, 팥, 검정콩, 흰콩, 율무, 기장, 찹쌀 등의 곡류를 발효시켜 빚은 곡주에 약이 되는 물질 (별지 첨부 : 별지 1∼23) 과 매실, 생강, 인삼, 포도, 배, 살구, 사과, 감, 머루, 다래, 바나나, 파인애플, 참외, 녹용, 수박, 복숭아, 버찌, 자두, 자몽, 토마도, 오이, 당근, 마늘, 파, 양파, 부추, 상치, 브로콜리, 선인장, 신선초, 알로에 등의 과일류와 채소류(아채류)와 한봉소초를 배합 발효시켜, 제조된 약이 되는 물질과 배합하여 이를 자연 숙성 또는 공장의 컴퓨터 시스템으로 하이테크 디지털 기술로 속성, 비속성으로 제조하여 건강보조용으로 식용되는 젬의 제조방법에 관한것이다. 일반적으로 알려진 효소와 그 제조방법으로는 물과 재료를 혼합하여 제조하는 화학식방식과 발효균을 첨가 발효시키는 식 및 자연 발효시키는 양조 발효법 등이 알려져 있고 이와 같이 제조 되는 화학 식 와 양조 식 은 보통의 예이지만 천연 양조 발효식 의 경우에는 일반 젬 으로 사용되고 있으나 그 종류로는 일반 젬 등에 불과한 현실이다.

이에 본 발명은 약이 되는 물질 (별첨 : 1~23 )이 체내의 신진 대사에 쓰이는 점을 이용하여 오장육부기능을 향상시키는 것으로 알려진 한약재료 일체와 동물류, 식물류, 광물류, 버섯류 건강식품과 약류 일체를 혼합, 이를 발효하여, 그곳의 약이 되는 물질을 추출하여 식품 재료와 혼합시켜 발효시켜 식용시 건강을 보조 할수 있는 약이 되는 물질을 이용한 천연 양조 다이어트 효소가 든 빵에 발라먹는 젬의 제조방법을 제공 하고자 하는 것이다

본 발명의 구성은 다음과 같다

다이어트 효소가 든 젬의 천연 원재료에서 젬을 제조하는 수법은 잘 알려져 본 발명의 젬에 이용할 수가 있다 젬에 첨가 공존하에 들어가는 물질 추출액은 다음의 여러가지 공정으로 제조되는데 일단 약이 되는 물질(별지1~23)을 각 비율대로 하여 발효하든지 끓이든지 분말로 하든지해서 그 추출액을 젬에 첨가한다. 그 기본적인 발효 공정은 젬을 함유하는 천연 원재료를 볶거나 삶아서 혼합 시키는 혼합 발효 처리 공정, 초산, 젖산, 유산 발효등 인체에 유익한 발효처리 일체의 공정이 있으며 본 발명의 약이 되는 물질 함유한 젬은 앞에서 기술한 당화 처리 공정, 초산 발효 처리 공정 및 젖산 발효 처리 공정, 유산 발효등, 유익한 발효법 전체와, 임의 처리 공정을 약이 되는 물질 생약 성분 함유물의 첨가 공전하에서, 실시하여 제조 할수 있다

본 발명은 다이어트 효소가 든 젬의 제조에 이용하는 양조식초 천연 원재료의 예로는 동부, 귀리, 메밀, 쌀, 보리, 율무, 조, 콩, 기타곡류, 지게미 또는 사과, 포도 등의 과실류 또는, 기장 감자나 고구마, 우엉, 마, 기타 전분질 원료, 사탕수수, 펄프, 알콜 등을 예로 들수 있으며 이들 천연 원재료를 이용하여 쌀, 알콜, 맥아, 사과, 포도 등의 재료로 젬을 제조하는 수법은 알려져 있어,

본 발명 다이어트 효소가 든 젬의 제조에 이용할 수 있다. 또한 발효 젬 제조방법도 정치법(精置法) 속초법(涑酢法) 심부발효법(深部), 연속 심부 발효법 등 여러가지 방법이 알려져 있고 본 발명 젬 의 제조에 선택 이용된다

약이 되는 물질 (별지참조:별지 1~23)을 각 비율대로 조성한 40kg 의 약되는 물질에 매실, 생강, 포도, 배, 사과, 바나나, 파인애플, 참외, 수박, 감, 살구, 복숭아, 자두, 한방소초를 각 비율대로 100kg과 곡식류를 89kg 장입후 5℃-38℃의 온도를 유지시켜 1~3개월이상 으로 자연 발효시키면 220kg 상당의 약되는 물질액이 제조 된다. 여기에 곡물과 과일 누륵으로 제조되어 걸러진 착즙과 4 : 6 비율로 혼합한 액을 젬조리 2/3 과정 시간대에 첨가한다. 또 다른 방법은 물 100kg과 설탕 100kg을 솥에 넣고 1시간 이상 끓인후, 식힌 그 추출물에다 각종 향신료들을 각 비율대로, 첨가하여 생선, 육고기, 칼슘, 키토산, 해조류, 곡식류, 꽃류, 딸기, 수박, 참외, 토마토, 매실, 포도, 복숭아, 바나나, 감, 자두, 사과, 콩류, 모과, 석류, 무화과 앵두, 버찌, 머루, 다래, 밤, 등의 지구상에서 나는 과일류 전체와 근채류 전체와 한약류와 야채류 전체를 각 비율대로 하여 10kg을 조성하고 솥에 장입하고 물 20kg과 설탕 15kg 을 그 솥에 넣고 열을 가해 100℃로 1시간 이상 저어면서 끓이다가 그 솥의 물이 증발하여 조리과정의 2/3 시가대에 약이 되는 물질 추출액 85kg을 그 솥에 넣고 조리하면 남은 1/3 시간을 지나면 젬이 완성된다 또 다른 조리방법은 약이 되는 물질 분말가루 10kg을 각 비율대로 조성한 것과 물 30kg과 설탕 30kg과 콩류와 전체 과일류, 야채류, 한약류, 근채류, 곡식류, 꽃류, 해조류,키토산, 칼슘, 생선, 육고기 등을 각 비율대로 30kg을 솥에 장입한 후 100℃로 1시간 이상 끓이면서 저어준다. 물이 증발하다가 좀 뻑뻑하게 되거나 젖는것이 느려지거나 힘 들어지면 젬이 거의 완성이 된다

본 발명의 젬을 자연 발효시킨 약이 되는 물질(별지1~23)의 추출물을 첨가시킨 젬으로서, 약이 되는 물질을 함유하여 유기산을 비롯, 각종 미네랄과 비타민 , 영양소가 담뿍 내재된 이유로 허약한 노인네와 허약한 애기들의 건강에 유익하고 비만인에게는 비만체중을 표준체중으로 유지시키는 다이어트 효소와 영양물질의 효과로 몸에 쌓여지는 나쁜 기름을 제거하는 작용과 함께 신진대사를 촉진시키고 오장육부를 튼튼히 하며 어린이의 성장발육에 큰 도움이 되며 초로현상과 숙취에도 도움이 되며 변비와 암 예방과 아울러 몸의 자연치유력 병에 대한 저항력을 높여준다.

Claims

다이어트 효소가 든 젬의 제조용 천연 원료에서 다이어트 효소가 든 젬을 제조할 때의 당화처리와 초산, 젖산, 유산 등, 모든 종류의 유익한 발효처리의 처리공정을 "약이 되는 물질" (별지 첨부: 별지1~23) ; 한약재료일체, 식물류일체(뿌리,잎,줄기,열매,꽃), 동물류일체, 해조류일체, 건강식품과약류일체, 광물류일체, 등의 생약 성분의 함유물의 첨가 공존하에서 실시하여 얻어진 다이어트 효소가 든 젬 인점을 특징으로 하는 생약 성분이 함유된 젬의 제조방법
젬의 천원원료에서 젬을 제조할 때 발효처리와 당화처리를 하지 않고 "약이 되는 물질(별첨1~23)"을 물과 끓여서 그 유용한 엑기스 성분을 추출한 추출액의 첨가 공존하에서 실시하여 얻어진 다이어트 효소가 든 젬인 점을 특징으로 하는 생약 성분이 함유된 다이어트 효소가 든 젬 으로서 모양이, 환식과 캡슐식과 즙을 넣는 팩식과 분말식과 덩어리 조각식과 알 약 정제식, 은단식, 캔디식, 등으로 만들어지고, 자연모습 그대로 제조된 다이어트 효소가 든 젬의 제조방법
젬의 천연원료를 볶고쪄서 물을 첨가한 가루분말액에 약이 되는 물질(별지 1~23) 추출액의 첨가 공존하에서 실시하여 얻어진 다이어트 효소가 든 젬인 점을 특징으로 하는 생약 성분이 함유된 다이어트 효소가 든 젬의 제조방법.
젬과 같이 실시하여 제조하는 요리가공식품은 다음과 같다

혼합침출차, 조제커피ㆍ원료 및 인스탄트커피, 고형침출차, 혼합재제, 식물성크림, 발효유제품, 식용유류, 엿, 마요네즈, 케찹, 물엿, 당면, 향신료, 비스켓, 쿠키, 벌꿀, 카레,김, 통조림, 미역, 파래, 전복, 해삼, 조개류, 해면류, 생선류, 요거트, 요플레, 팝콘, 튀밥, 건빵, 사탕, 젤리, 초코파이, 반찬류(조림류, 무침류, 데침류, 발효류, 삶음류, 찜류, 튀김류, 입힘류, 장아찌류, 볶음류, 혼합류) 식품첨가물ㆍ혼합재제류, 오징어, 쥐포, 번데기, 고등류, 수우프류, 쥬우스류, 엿기름류, 조청류, 식해와 수정과 재료제품류, 설탕류, 밀가루류, 곡식분말가루류,