KR200169944Y1

KR200169944Y1 - Clay roaster

Info

Publication number: KR200169944Y1
Application number: KR2019970025830U
Authority: KR
Inventors: 손경식
Original assignee: 손경식
Priority date: 1997-09-12
Filing date: 1997-09-12
Publication date: 2000-02-01
Also published as: KR19980065036U

Abstract

본 고안은 고기가 눌어붙거나 타는 일이 없이 노릇노릇하게 잘 구워지며, 고기로부터 녹아 나오는 콜레스테롤이 함유된 기름을 완전히 흡수·제거할수 있고, 사용 후에는 부식시켜 부토(腐土)로도 활용할 수 있는 황토 불판에 관한 것으로써, 30∼40%의 수분을 함유한 황토를 일정 압력으로 성형하여 황토층(2)의 두께가 5∼7mm가 되게 한 후, 상기 황토층(2)의 둘레를 창호지(3)로 싸 발라서 구성한 것을 특징The present invention is browned well without meat sticking or burning, and it can completely absorb and remove the oil containing cholesterol from meat, and it can be used as a butto after corrosion. As regards the ocher burn plate, the ocher containing 30 to 40% moisture is molded at a constant pressure so that the thickness of the ocher layer 2 is 5 to 7 mm, and then the circumference of the ocher layer 2 is covered by the window paper 3. It is characterized by the composition

Description

Ocher fire plate

본 고안은 삼겹살과 같은 육류를 구워 먹을 때 사용하는 황토 불판에 관한것으로써, 구체적으로는 어느 정도 수분을 함유하고 있는 황토를 통상의 금속제불판 위에 얹어 사용할 수 있는 크기로 성형하여 그 표면을 창호지로 둘러싼 황토 불판에 관한 것이며, 특히 육류를 구울 때 흘러나오는 지방을 황토층과 창호지로 흡수하여 콜레스테롤 치를 낮추고 또한 고기를 구울 때 생기는 특유의 냄새와 연기를 대폭 줄일 수 있게 한 황토 불판에 관한 것이다.The present invention relates to an ocher fire plate used for roasting meat such as pork belly, and specifically, to form a size that can be used by placing an ocher containing a certain amount of water on a normal metal fire plate and using the surface as a window paper. It relates to the surrounding ocher fire plate, and more particularly to the ocher fire plate which absorbs the fat flowing from the meat when it is baked into the ocher layer and the window, thereby lowering the cholesterol level and significantly reducing the peculiar smell and smoke generated when the meat is grilled.

종래 납작한 장방형 형태의 주철제 불판은 두꼐가 얇고 높이가 낮아서 그바닥면을 버너나 레인지로 가열하면 쉽게 달아올라 고기가 잘 구워지지만, 너무 뜨거운 상태에서 고기가 구워지는 관계로 고기가 다 익기도 전에 불판 바닥에 눌어붙거나 표면이 까맣게 그을리는 일이 많았다. 또한, 고기에 함유되어 있는 지방층(기름층)이 녹아 내리면서 불판 바닥에 고이게 될 경우, 이 기름을 즉시로 제거하지 않으면, 기름이 타서 연기가 발생되거나 혹은 끓어서 주변으로 비산하게 되어 고기를 굽는 사람이 이에 데이거나 혹은 이 기름이 옷에 묻어 냄새가 배는 문제가 있었다. 따라서, 이러한 문제를 해결하기 위해 후라이 팬과 같은 형태의 불판에서 고기를 구울 때에는 식빵이나 티슈를 뭉쳐서 넣는 경우가 많고, 또 어떤 불판은 아예 모서리 부분에 기름을 빼낼 수있는 기름 배출공이 뚫어져 있다. 또한, 식당이나 유흥 음식점에서는 많은 사람들이 한 장소에서 고기를 구워 먹기 때문에 별도의 환기 시설을 마련하고 있는 경우가 많다.Conventionally, the flat rectangular cast iron plate is thin and low in height, so when the bottom is heated with a burner or a range, it is easily burned and the meat is grilled, but the meat is grilled in too hot condition before the meat is cooked. It was often pressed to the floor or blackened on the surface. In addition, if the fat layer (oil layer) contained in the meat melts and collects on the bottom of the plate, if the oil is not removed immediately, the oil burns and smokes or boils and scatters around. There was a problem with this or the smell of oil on clothes. Therefore, in order to solve this problem, when grilling meat in a frying pan, such as a frying pan, bread or tissues are often bundled together and some grilles have oil holes that can extract oil at the corners. In addition, in many restaurants and nightlife, many people grill meat in one place, so they often have separate ventilation facilities.

이처럼, 금속제 불판에서 고기를 구울 때 발생하는 연기와 냄새들은 고기자체에 함유되어 있던 지방층이 녹아 내리면서 불판에 고여 있다가 가열됨으로써 발생하는 것이기 때문에 이 기름을 완전히 제거할 수만 있다면 상기의 문제점들은 스스로 해결될 수 있다. 또한, 고기 속에 포함되어 있는 지방층에는 인체에 유익한 콜레스테롤도 일부 포함되어 있기는 하지만, 대부분의 콜레스테롤은 인체에 해롭고 또 가열되면 변성이 일어나 암을 발생할 우려가 있으므로 본 고안에서는 차별 없이 완전히 제거한다.As such, the smoke and odors that occur when the meat is grilled on the metal plate are caused by the fat layer in the meat itself melting and standing on the plate and heating, so if the oil can be removed completely, the above problems Can be solved. In addition, although the fat layer contained in the meat contains some of the beneficial cholesterol to the human body, most cholesterol is harmful to the human body and when heated, there is a risk of degeneration and cancer can be removed completely in the present invention without discrimination.

본 고안은 이러한 종래 불판이 가지고 있던 문제점을 개선하기 위해 안출한 것으로써, 고기가 눌어붙거나 타는 일이 없이 노릇노릇하게 잘 구워지며, 고기로부터 녹아 나오는 콜레스테롤이 함유된 기름을 완전히 흡수·제거할수 있고, 사용 후에는 부식시켜 부토(腐土)로도 활용할 수 있는 보조 불판을 제공함이 본 고안의 목적이다. 본 고안에서는 이러한 상기의 목적을 달성하기 위하여, 30∼40%정도의 수분을 함유하고 있는 황토를 부스러지지 않을 정도로 압착하여 황토층을 형성한 다음 그 둘레를 창호지로 싸 발라 형성한다.The present invention was devised to improve the problems of the conventional fire plate, and the meat is roasted well without being pressed or burned, and it can completely absorb and remove the oil containing cholesterol from the meat. In addition, it is an object of the present invention to provide an auxiliary insole that can be used as a butot after corrosion. In the present invention, in order to achieve the above object, the ocher containing 30 to 40% moisture is compressed so as not to be broken to form an ocher layer, and then wrapped around the window paper.

제1도는 본 고안에 따른 황토 불판의 일 실시예의 단면도.Figure 1 is a cross-sectional view of one embodiment of the ocher fire plate according to the present invention.

제2도는 본 고안에 따른 황토 불판의 다른 실시예의 단면도.2 is a cross-sectional view of another embodiment of an ocher fire plate according to the present invention.

제3도는 본 고안에 따른 황토 불판의 단면도.Figure 3 is a cross-sectional view of the ocher unblemish according to the present invention.

*도면의 주요부분에 대한 부호의 설명* Explanation of symbols for main parts of the drawings

1 : 황토 불판 2 : 황토층1: ocher fire plate 2: ocher layer

3 : 창호지 4 : 금속 불판3: window paper 4: metal plate

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 고안에 따른 황토 불판의 구성을 상세히 설명하면 다음과 같다. 도면중 제1도와 제2도는 본 고안에 따른 황토 불판의 사용 상태에서의 단면도이다. 도면에서 보는 바와 같이, 본 고안의 황토 불판(l)은 통상의 금속 불판(4)에 얹어 사용하게 되는데, 제1도는 이러한 금속 불판(4)들중 가정에서 흔히 고기를 구워먹을 때 사용하는 뚜껑이 구비된 팬을 예를 들어 나타낸 것으로써, 본 실시예에서 처럼 바닥면이 완만한 곡면일 경우에는 황토 불판(1)도 전체적인 형상이 완만한 곡면을 이루도록 제조한다. 한편, 도면중 제2도는 음식점 등지에서 흔하게 볼 수 있는 금속 불판(4)을 도시한 것으로, 상기 불판(4)의 바닥면에 안착될 수 있는 크기와 모양으로 황토 불판(1)을 제작한다. 첨부도면중 제3도는 본 고안에 따른 황토 불판의 구성을 나타내기 위해 상기 불판을 수직으로 단면한 종단면도로써, 도면에서 보는 바와 같이, 본 고안의 황토 불판(1)은 중앙의 황토층(2)과, 상기 황토층(2)의 둘레를 감싸고 있는 창호지(3)로 구성되며, 이들은 운반시의 파손과 건조를 막기 위해 비닐 등의 플라스틱 합성수지로 포장하여 운반 및 보관하게 된다. 한편, 상기의 황토층(2)은 내부에 적당한 공극이 있도록 가볍게 압착·성형하며, 상기 황토층(2)이 너무 건조할 경우에는 운반도중 황토 불판(1)이 바스러지기 쉬우므로 30∼40%정도의 수분을 함유함이 좋다. 또한, 상기 황토 불판(1)은 종래의 금속 불판(4)에 얹어서 보조적으로 사용하는 것이기 때문에,상기 황토층(2)의 두꼐가 너무 두꺼울 경우에는 가열시키는데 까지 시간이 너무 오래 걸리는 단점이 생길 수 있으므로, 상기 황토층(2)은 그 두께가 대략5∼7mm정도를 유지할 수 있도록 가압·성형함이 바람직하다.Hereinafter, referring to the accompanying drawings in detail the configuration of the ocher burn plate according to the present invention. 1 and 2 in the drawings is a cross-sectional view in the state of use of the ocher fire plate according to the present invention. As shown in the figure, the loess plate (l) of the present invention is used on a conventional metal plate 4, Figure 1 is a lid used for grilling meat at home among these metal plate 4 As an example of this provided fan, when the bottom surface is a smooth curved surface as in the present embodiment, the ocher fire plate 1 is also manufactured to form a smooth curved surface as a whole. On the other hand, Figure 2 shows a metal fire plate (4) commonly seen in restaurants, etc., to make the ocher fire plate 1 in a size and shape that can be seated on the bottom surface of the fire plate (4). 3 of the accompanying drawings is a longitudinal cross-sectional view of the inverted plate vertically in order to show the configuration of the loess plate according to the present invention, as shown in the figure, the loess plate 1 of the present invention is the center loess layer (2) And, it consists of a window paper (3) surrounding the circumference of the ocher layer (2), they are packed and transported and stored in plastic synthetic resin such as vinyl to prevent damage and drying during transportation. On the other hand, the ocher layer (2) is lightly compressed and molded so that there is a suitable void inside, and when the ocher layer (2) is too dry, the ocher inferior plate (1) during transportation is likely to be crumbly of about 30 to 40% It is good to contain water. In addition, since the ocher fire plate 1 is used to assist the conventional metal fire plate 4, if the thickness of the ocher layer 2 is too thick, it may cause a disadvantage that it takes too long to heat up. It is preferable that the ocher layer 2 is pressurized and molded so that its thickness can be maintained about 5 to 7 mm.

이상과 같이 구성되는 본 고안의 황토 불판(1)을 사용함으로써 얻게 되는 효과와 그의 작용을 설명하면 다음과 같다. 상기에서도 언급한 바와 같이, 본 고안의 황토 불판(1)은 그 자체로 사용하지는 않으며, 통상의 금속 불판(4)에 얹어 종래 식빵이나 티슈와 마찬가지로 고기에서 흘러나오는 유지(油脂)를 흡수하는 흡수재의 역할을 수행하게 하기위한 것이다. 그의 처리과정을 살펴보면, 먼저 통상의 금속 불판(4)에 얹어 놓은 황토 불판(1)을 가열하여 뜨겁게 하면, 그 위에 얹어 놓은 고기(5)가 익어가면서 기름이 녹아 나오게 되는데, 이 기름은 황토 불판(1)을 구성하고 있는 창호지(3)에 일차적으로 흡수되고, 이로 부족할 경우에는 상기 창호지(3)를 통해 그 아래의 황토층(2)으로 스며들게 된다. 이 때, 상기 창호지(3)에 처음에는 고기가 들어 붙게 되지만, 상기 창호지(3)가 기름을 먹어 유지(油紙)로 되면, 마치 알루미늄 호일과 같은 역할을 하기 때문에 고기가 들어 붙지 않게 된다. 또한, 상기의 황토층(2)은 열 용량이 대단히 큰 물질이므로 쉽게 뜨거워지거나 식지 않으며, 따라서 고기(5)속이 채 익기도 전에 표면이 까맣게 타는일은 일어나지 않고, 언제나 은근한 불로 고기가 노릇노릇하게 가장 맛이 좋은 상태로 구워지게 된다(은근한 불이라고는 하지만 고기가 충분히 익을 수있는 화력을 가지고 있다).따라서, 연기와 냄새를 발생시키는 지방(기름)이 모두 황토 불판(1)에 흡수되어 들어가기 때문에 고기를 구울 때 연기나 냄새가 거의 발생하지 않고, 또한 뜨거운 유지(油脂)가 주변으로 튀어 살을 데이거나 식탁 주변이 번들거리는 일이 일어나지도 않으며, 몸에 해로운 콜레스테롤을 거의 반이상 흡수하므로 건강에도 유익하며, 다 쓴 후에는 이를 모아서 부식시키면 아주 기름진 부토(腐土)가 되므로 식물의 비료로도 사용할 수 있어 친환경적인 고안이라 할수 있다.The effect obtained by using the ocher fire plate 1 of the present invention configured as described above and its operation are as follows. As mentioned above, the ocher fire plate 1 of the present invention is not used on its own, and is absorbed on an ordinary metal fire plate 4 so as to absorb fats and oils from meat, similar to conventional bread or tissue. It is intended to fulfill the role of. Looking at his treatment process, first, the ocher fire plate (1) placed on the ordinary metal fire plate (4) is heated and heated, and the meat (5) placed on it ripens and the oil melts out, which is the ocher fire plate. It is absorbed primarily by the window paper 3 which comprises (1), and when it lacks, it penetrates into the ocher layer 2 below through the window paper 3. At this time, the window paper (3) is initially attached to the meat, but when the window paper (3) is eaten oil and holding (油紙), it acts like an aluminum foil, so the meat does not stick. In addition, the ocher layer (2) is a material having a large heat capacity, so it does not easily heat up or cool down, and therefore, the surface does not burn black before it is cooked in meat (5), and the meat is always the most deliciously browned with tender fire. The meat is baked in this good condition (although it is a coarse fire, but the meat has enough heat to cook), so all the fat that produces smoke and odor (oil) is absorbed into the ocher fire plate (1). Few smoke or odors are generated when burning, and hot fat does not boil around or cause lingering around the table, and it absorbs almost half of the harmful cholesterol, which is good for your health. After it is used up, it can be used as a plant fertilizer because it collects and erodes into a very oily buto. It can be called environmentally friendly've devised.

Claims

Auxiliary inferior plate used on a metal non-ferrous plate 4 having a conventional structure, which is formed by molding a loess containing 30 to 40% water at a constant pressure so that the thickness of the ocher layer 2 is 5 to 7 mm, and then the ocher layer. (2) The loess bleeding, characterized in that wrapped around the window paper (3) and configured.