KR20000073524A

KR20000073524A - Noodles

Info

Publication number: KR20000073524A
Application number: KR1019990016853A
Authority: KR
Inventors: 박경진
Original assignee: 박경진
Priority date: 1999-05-11
Filing date: 1999-05-11
Publication date: 2000-12-05

Abstract

PURPOSE: A noodle(1) that has at least one slot(12) along the single noodle(11) is provided to soak broth into the slot formed on the noodle. Accordingly, even though salt content contained in broth becomes low for health, soaked broth into the noodle can counterbalance flat tastes. CONSTITUTION: The noodle has at least one slot(12) along the single noodle, and the slot is formed by installing a protrusion at an extruder. Further, two slots are preferably formed to be symmetrically.

Description

Noodles {Noodles}

본 발명은 슬롯(slot)홈을 갖는 국수에 관한 것으로서, 이는 특히 이러한 국수를 삶아서 스프에 넣어 먹을때 국물이 다수의 슬롯홈에 베어있어 면맛을 좋게하고 씹는 미감도 양호히 증가시킬 수 있고, 이외에도 국물이 국수의 슬롯홈에 담겨져 있기 때문에 국물의 염도를 떨어 뜨려 염분 섭취를 줄일 수 있어 건강에 이로우며 좀더 다양하고 풍부한 맛을 제공 할 수 있도록 한 것이다.The present invention relates to a noodle having a slot (slot) groove, which is especially when the soup is boiled and eaten in soup soup soup is cut into a number of slot grooves to improve the taste and good chewing taste, in addition to the broth Since it is contained in the slot groove of the noodles, the salinity can be reduced by reducing the salinity of the broth, which is beneficial to health and provides a more diverse and rich taste.

국수는 고래로 부터 쌀과 함께 우리나라의 전형적인 식품으로 자리잡고 있으며 국수를 사용한 우동/라면/쫄면등 다양한 형태의 음식이 알려져 왔다.Noodles have become a typical food of Korea along with rice from whales, and various types of foods such as udon / ramen / noodle noodles using noodles have been known.

종래의 국수는 면의 형태가 원형 단면 또는 장방형 단면을 이루고 있다.Conventional noodles have a circular cross section or a rectangular cross section.

이러한 국수는 라면의 경우 면과 스프를 끓는 물에 넣고 약 5 내지 6분간 유지한 후 면이 어느 정도 익었다고 생각되면 불을 끄고 먹는다.These noodles, if the noodles and soup in boiling water and keep for about 5 to 6 minutes, then the noodles are cooked to some extent, turn off the fire and eat.

이때, 국물과 함께 넣어진 면은 면 자체에 국물이 베어 있긴 하지만 뜨거운 것을 식히기 위해 면을 국물로 부터 꺼내 놓거나 입으로 후후 불어 데는등의 식히는 과정에서 마르게 되어 입으로 넣어진 면은 국물이 충분히 베어 있지 않기 때문에 씹는 미감이 좋지않고 맛이 떨어지게 되는 것이었다.At this time, the noodles put together with the broth are broth in the noodles themselves, but the noodles put into the mouth are dried enough to cool down, such as taking the noodles out of the broth to cool down or blowing them afterwards. Because it is not good to chew and taste is not good.

또, 우동의 경우에는 역시 뜨거운 물에 면과 스프를 넣고 약 수분간 익힌 후 먹게 된다.Also, in the case of udon, put noodles and soup in hot water and cook them for a few minutes.

이와같이 라면 및 우동등의 면으로 사용되는 국수는 국수 자체가 원형 단면 또는 장방형 단면 그자체로 이뤄져 있어 면 자체에 충분히 국물을 베어 있게하지 못하기 때문에 좀더 맛있는 면을 제공하는데 제약이 있는 것이었다.As such, noodles used for noodles such as ramen and udon noodles were limited in providing more delicious noodles because the noodles themselves were made of a circular cross section or a rectangular cross section itself, so that the noodles could not be cut sufficiently on the noodles themselves.

본 발명의 목적은 상기와 같은 종래 국수의 문제점을 개선 할 수 있도록 면자체에 국물이 충분히 베어 있을 수 있도록 한 슬롯홈을 갖는 국수를 제공 하는데 있다.An object of the present invention is to provide a noodle having a slot groove so that the soup is sufficiently cut in the noodle itself to improve the problems of the conventional noodle as described above.

본 발명의 또다른 목적은 국물이 국수의 슬롯홈에 담겨져 있기 때문에 국물의 염도를 떨어 뜨려 염분 섭취를 줄일 수 있어 건강에 이로우며 좀더 다양하고 풍부한 맛을 제공 할 수 있도록 한 것이다.Another object of the present invention is to reduce the salinity of the broth because the broth is contained in the slot groove of the noodle to reduce the intake of salt is beneficial to health and to provide a more diverse and rich taste.

도 1은 본 발명에 의한 국수의 참고사시도1 is a reference perspective view of noodles according to the present invention

도 2는 도 1의 요부 단면도2 is a cross-sectional view of main parts of FIG.

도 3은 본 발명을 장방형 단면을 갖는 국수에 적용한 또다른 실시예도Figure 3 is another embodiment of the present invention applied to the noodles having a rectangular cross section

* 도면의 주요부분에 대한 부호 설명 *Explanation of symbols on the main parts of the drawings

1. 국수 11,13. 몸체1.noodle 11,13. Body

12. 슬롯홈12. Slot groove

본 발명은 특히 상기예의 목적을 구현 할 수 있도록 원형 단면 또는 장방형 단면을 갖는 국수에는 적어도 하나의 길이 방향 슬롯홈이 구비 되어져 있는 국수에 특징이 있다.The present invention is particularly characterized by a noodles having at least one longitudinal slot groove in a noodles having a circular cross section or a rectangular cross section so as to implement the above object.

본 발명의 또다른 특징은 상기 길이 방향 슬롯홈은 국수의 면발이 흩어지지 않는 다수의 개수로 구성한 것에 있다.Another feature of the present invention is that the longitudinal slot groove is composed of a plurality of noodle noodle not scattered.

이하에서 이를 첨부된 도면과 함께 좀더 상세히 설명하여 봄으로서 본 발명의 보다 구체적인 특징들이 이해될 수 있을 것이다.Hereinafter, the present invention will be described in more detail with reference to the accompanying drawings, and thus more specific features of the present invention will be understood.

도 1 및 도 2는 본 발명에 의한 국수(1)를 나타 내었다.1 and 2 show the noodles 1 according to the present invention.

여기서는 국수(1)의 몸체(11)에 길이 방향으로 적당한 깊이의 슬롯홈(12)이 형성 되어져 있다.Here, the slot 11 of a suitable depth in the longitudinal direction is formed in the body 11 of the noodles 1.

상기 슬롯홈(12)은 일방향으로 연속된 슬롯홈(12)을 형성 할 수도 있고, 필요하다면 불연속 슬롯홈(12)으로 형성 할 수도 있다.The slot groove 12 may form a continuous slot groove 12 in one direction, or may be formed as a discrete slot groove 12 if necessary.

상기 슬롯홈(12)은 롤(Roll)식으로 성형되는 국수기계의 롤면에 슬롯홈(12)형성을 위한 돌기를 구비하면 간단히 상기와 같은 국수(1)를 제조 할 수 있다.If the slot groove 12 is provided with a projection for forming the slot groove 12 on the roll surface of the noodle machine is formed in a roll (Roll) type it can be easily prepared as the noodles (1).

또, 상기 슬롯홈(12)은 상하 한쌍 대칭되게 형성하는 것이 바람직 하다.In addition, the slot groove 12 is preferably formed symmetrically up and down pair.

또, 상기 슬롯홈(12)은 국수(1)의 원형단면의 외주에서 다수의 삼각 슬롯홈 또는 세선으로 성형할 수 있음도 물론이다.In addition, the slot groove 12 may be formed into a plurality of triangular slot grooves or thin lines at the outer circumference of the circular cross section of the noodles (1).

도 3은 본 발명을 장방형 국수(1)에 적용한 또다른 실시예를 나타 내었다.Figure 3 shows another embodiment in which the present invention is applied to the rectangular noodles (1).

상기 국수(1)의 장방형 몸체(13) 상측에는 역시 슬롯홈(12)이 구비되어져 있다.On the upper side of the rectangular body 13 of the noodle 1 is also provided with a slot groove (12).

이러한 본 발명은 상기와 같은 국수(1)를 삶은 후 국물과 함께 먹게 되면 국물이 슬롯홈(12)에 담겨 있거나 베어져 있어 국수(1)를 식히기 위하여 국물로부터 꺼내 놓거나 입으로 불어서 식히는 과정등에서 면으로 부터 국물이 마르지 않아 국물과 함께 촉촉한 국수를 먹을 수 있는 것이다.The present invention, when boiled with the soup (1) as described above and eaten with broth soup is contained in the slot groove 12 or is cut in the process of taking out from the soup to cool the noodles (1) or blown by mouth to cool Since the soup does not dry out, you can eat moist noodles with the soup.

그리고, 이렇게 촉촉한 국수(1)를 국물과 함께 직접 먹을 수 있어 면 맛이 좋아지고 씹는 촉감도 부드럽고 양호히 유지할 수 있는 것이다.In addition, the moist noodles (1) can be eaten directly with the soup so that the taste improves and the chewing feel is soft and good.

이외에도 국물이 국수(1)의 슬롯홈(12)에 담겨져 있기 때문에 국물의 염도를 떨어 뜨리더라도 음용할 때 국수의 싱거움을 없앨 수 있어 음용자의 염분 섭취를 줄일 수 있어 건강에 이로우며 좀더 다양하고 풍부한 맛을 제공 할 수 도 있다.In addition, since the broth is contained in the slot groove 12 of the noodle 1, even if the salinity of the broth is reduced, the freshness of the noodle can be eliminated when drinking so that the salt intake of the drink can be reduced, which is good for health and is more diverse and rich. Can also provide a taste.

이와같은 본 발명은 국수에 국물을 함유하기 위한 슬롯홈이 형성되어져 있어 이러한 국수를 국물과 함께 먹을때 면맛을 좋게하고 씹는 촉감도 향상시킬 수 있고 국물이 국수의 슬롯홈에 담겨져 있기 때문에 국물의 염도를 떨어 뜨려 염분 섭취를 줄일 수 있어 건강에 이로우며 좀더 다양하고 풍부한 면음식을 제공 할 수 있다.The present invention has a slot groove for containing the soup is formed in the noodles so that when you eat the noodles with the soup to improve the taste and chewing feel and also the broth because the soup is contained in the slot groove of the noodles You can reduce your salt intake by dropping it, which is good for your health and can provide a richer and richer noodle.

Claims

Noodles having a circular or rectangular cross section, characterized in that at least one slot groove 12 is formed in the noodles so that the soup may be contained in the noodle