KR20000056367A

KR20000056367A - Heating apparatus of meat roaster

Info

Publication number: KR20000056367A
Application number: KR1019990005618A
Authority: KR
Inventors: 이영길
Original assignee: 이영길
Priority date: 1999-02-19
Filing date: 1999-02-19
Publication date: 2000-09-15
Also published as: KR100322626B1

Abstract

PURPOSE: A heating device of a grill pan is provided to heat evenly the bottom of a grill pan by adding the heat and flame occurring from a heating device, thereby getting the meat well done. CONSTITUTION: A replacement plate(10) is equipped at cylindrical main frame(5) for free inflow of outside air and for placing a forge(20) having a burner(B) in upper site. A burner supplying heat and flame to heat accumulating plate(25) in upper site is installed at a forge(15). An inner tube(20) is installed at flange site formed in outer integument of the forge(15). The heat accumulating plate(25) is inserted at running hole(20a) formed in the center of the inner tube(20). A flame injection plate(30) having baking pan(35) inside is installed on upper site of heat accumulating plate(25).

Description

Heating apparatus of meat roaster

본 발명은 대중음식점이나 가정 등에서 고기를 익히는 용도로 널리 사용되고 있는 고기 구이판의 가열장치에 관한 것으로서, 구체적으로는 적열판의 전면에 다수 배설된 화염공의 상측에 화염을 차단하여 측면으로 유도하기 위한 화염 차단편이 일체로 구비된 적열판을 본체의 중앙에 형성된 통공상에 안치하여 저부에 정착된 버너 등의 가열수단에 의해 가해지는 열과 화염을 상부에 안치되어 있는 구이판의 저면을 균일하게 가열시키므로서 구이판의 고기를 태우지 않고 익힐 수 있도록 제안된 것이다.The present invention relates to a heating apparatus of a grilled meat plate that is widely used for cooking meat in restaurants or homes, and specifically, to induce flanks to the side by blocking flames on the upper sides of flame holes disposed on the front of the glowing plate. By placing the glowing plate with the flame blocking piece integrally on the through hole formed at the center of the main body, the bottom surface of the roasting plate having the heat and flame applied by the heating means such as the burner fixed to the bottom and the flame placed on the top is heated uniformly. It is proposed to cook the grilled meat without burning it.

고기 구이판은 여러 가지 종류가 제안되어 사용되고 있으나 현재까지 제안된 고기 구이판은 식탁의 중앙에 안치하는 본체의 내측면에 구이판을 재치하여 하부에 가열수단 즉 가스렌지나 숯불 등에 의해 가해지는 화염에 의해 구이판을 일정 온도로 가열시켜 고기를 굽게되는 것이다.Various kinds of meat grills have been proposed and used, but the meat grill plates proposed so far are grilled on the inner side of the main body placed in the center of the table, and grilled by a flame applied by a heating means, that is, a stove or charcoal. The meat is grilled by heating it to a certain temperature.

상기와 같은 구성으로 이루어진 구이판은 가열수단에서 발생되는 화염이 구이판의 저부를 직접 가열시켜 이로 인해 구이판의 급격한 온도상승으로 인하여 고기가 구이판에 눌러 붙어 검게 타서 먹을 수 없게 되고, 또 이 과정에서 발생되는 연기가 대량으로 생성되어 실내분위기를 혼탁하게 만들게 되는 것이다.In the grill plate having the above configuration, the flame generated from the heating means directly heats the bottom of the grill plate, thereby causing the meat to stick to the grill plate and burn it black due to the rapid temperature rise of the grill plate. Smoke is generated in large quantities, which makes the indoor atmosphere cloudy.

본 발명은 상기의 문제점을 해소하기 위하여 본 발명을 제안하기에 이른 것으로서, 본 발명의 목적은 가열수단에서 생성되는 화염을 측면으로 유도하여 화염과 열이 고기구이판의 저면에 균일한 열을 가하여 상면에 올려놓는 고기가 타지 않고 동일하게 일힐 수 있는 구조를 갖는 고기 구이판의 가열장치를 제공하는데 있다.The present invention has been proposed to solve the above problems, the object of the present invention is to guide the flame generated by the heating means to the side by applying uniform heat to the bottom surface of the base plate of flame and heat The present invention provides a heating apparatus for a meat roasting plate having a structure in which meat to be placed on can be worked in the same way without burning.

상기의 목적을 달성하기 위한 본 발명의 전체적인 구성은 상단부에 외향으로 형성된 플렌지부와 하부에 내측으로 절곡된 재치부를 구비한 외통과 상기 재치부에 상부링과 하부링을 지지편으로 융착한 하광상협형상의 재치판을 안치하고, 상기 상부링의 내주연에는 가열수단인 버너를 일체로 장착한 화덕을 삽설하고, 상기 화덕의 상부에 구비된 돌출턱에는 내판과 상부에 재치턱을 구비한 내판과 상단부에 플렌지부와 내주연에 돌부를 구비되어 저부에 바닥판을 게재하여 일체로 형성하여 내판과 외판 사이의 공간부에는 물을 충만시키는 수조를 구비한 내통을 착설하고, 상기 외판의 내주연에 구비된 돌출턱에 구이판과 화염유도판을 순차적으로 결합된 통상의 고기 구이판의 구조에 있어서, 상기의 내통의 중앙에 형성된 통기공에는 전면에 다수의 화염 유동공이 배설되고, 상기 화염 유동공의 상측에 "￢" 형상의 화염 차단편이 구비되고 저부에 장착편이 일체로 구비된 적열판을 설치한 구성으로 이루어진 것이다.The overall configuration of the present invention for achieving the above object is an outer cylinder having a flange portion formed outwardly on the upper end and a mounting portion bent inwardly in the lower portion and a lower light image fused to the mounting portion by the upper ring and the lower ring as a supporting piece. A narrow mounting plate is placed, and an inner circumference of the upper ring is inserted with an oven which is integrally equipped with a burner as a heating means, and an inner plate having an inner plate and an upper jaw on the protruding jaw provided at the upper part of the oven. And an inner cylinder having a water tank filled with water in the space between the inner plate and the outer plate by integrally forming a bottom plate on the bottom and having a protrusion at the bottom and a flange portion and an inner circumference at an upper end thereof. In the structure of a conventional meat roasting plate in which the roasting plate and the flame induction plate are sequentially coupled to the projection jaw provided in the, the vent formed in the center of the inner cylinder has a plurality of front The flame flow hole is disposed, and a flame blocking piece having a "￢" shape is provided above the flame flow hole, and a glowing plate provided with a mounting piece integrally with the bottom is provided.

도 1은 본 발명의 전체적인 구성상태를 예시한 분해시시도Figure 1 is an exploded view illustrating the overall configuration of the present invention

도 2는 본 발명을 고기 구이판에 장착한 상태의 횡단면도Figure 2 is a cross-sectional view of the present invention mounted on a meat roasting plate

〈도면의 주요부분에 대한 부호의 설명〉<Explanation of symbols for main parts of drawing>

5…본체 10…재치판 15…화덕5... Body 10.. Placement plate 15. Oven

20…내통 21…화염 유동공 22…화염 차단편20... Inner tube 21. .. flame flow hole 22... Fire Block

25…적열판 30…화염 배출판 35…구이판25... Red plate 30... Flame discharge plate 35... Grilled plate

이하, 본 발명의 일실시예 및 이로부터 얻게 되는 특유의 효과 등에 대하여 첨부도면을 이용하여 상세히 설명하면 하기와 같다.Hereinafter, an embodiment of the present invention and specific effects obtained therefrom will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

도 1은 본 발명의 전체적인 구성상태를 도시한 것으로서, 동 도면에서와 같이 본 발명은 원통형상의 본체(5)에 외부의 공기가 자유롭게 유입되도록 함과 동시에 상부에 버너(B)를 착설한 화덕(20)을 안치하기 위한 재치판(10)과, 상부에 위치하는 적열판(25)에 열과 화염을 공급하는 버너가 설치된 화덕(15)과, 이 화덕(15)의 상단부의 외주연에 형성되어 있는 플렌지부에는 안치되는 내통(20)과, 내통(20)의 중앙에 형성되어 있는 통공(20a)상에 내삽되는 적열판(25)과, 적열판(25)의 상부에는 구이판(35)을 내측에 안치한 화염분사판(30)을 순차적으로 결합한 것이다.1 is a view showing the overall configuration of the present invention, the present invention as shown in the figure is to allow the outside air to flow freely into the cylindrical body (5) at the same time the burner (B) installed on the top ( 20 is provided on the mounting plate 10 for placing the chamber, the oven 15 is provided with a burner for supplying heat and flame to the glowing plate 25 located in the upper portion, and the outer periphery of the upper end of the oven 15 An inner cylinder 20 to be placed in the flange portion, a glowing plate 25 inserted into the through hole 20a formed in the center of the inner cylinder 20, and a baking plate 35 on the upper portion of the glowing plate 25. Flame spray plate 30 placed in the inner side will be combined sequentially.

상기의 본체(5)는 원통형상으로서 상부와 하부가 연통되어 있고 상단부는 식탁(40)에 안치하기 위하여 외부로 돌출되어 있는 플렌지부(1)가 형성되어 있고, 내주연에는 내향으로 돌출된 안치턱(3)이 형성되고 하측 단부는 내측으로 절곡하여 재치판(10)이 설치되는 재치부(4)를 구비하고 또한 일측에는 가열수단을 결합하기 위한 통공(2)이 형성되어 있다.The main body 5 has a cylindrical shape, the upper part and the lower part communicate with each other, and the upper end part has a flange part 1 projecting outward to settle the table 40, and the inner periphery is settled inwardly. The jaw 3 is formed and the lower end is bent inward to have a mounting portion 4 on which the mounting plate 10 is installed, and on one side, a through hole 2 for coupling a heating means is formed.

그리고 상기의 본체(5)의 저부에 구비되어 있는 재치부(4)상에 안치되는 재치판(10)의 구성은 상부링(6)과 하부링(7)을 지지편(8)을 등간격으로 융착한 하광상협형상으로 구성된 것이다.And the structure of the mounting board 10 settled on the mounting part 4 provided in the bottom part of the said main body 5 has the upper ring 6 and the lower ring 7, the support piece 8 at equal intervals. It is composed of Hagwang symmetry shape.

상기의 재치판(10)을 구성하고 있는 상부링(6)의 내측에는 가열수단인 버너(B)를 착설한 화덕(15)을 안치하게 되는 바, 이 화덕(15)의 구성은 원통형상으로서, 상단부는 외측으로 돌설된 돌출턱(11)이 구비되고, 그 하부에는 다수의 통기공(12)이 등간격으로 배설되어 있으며, 하부에는 재치판(10)상의 상부링(6)의 내경과 동일한 내경을 갖는 공기유입공(13)이 일체로 구비되어 안치하게 되는 것이다.The inside of the upper ring 6 constituting the mounting plate 10 is placed in the oven 15 on which the burner B as a heating means is placed. The configuration of the oven 15 is cylindrical. The upper end is provided with a protruding jaw 11 protruding outward, the lower portion of the plurality of vent holes 12 are arranged at equal intervals, the lower portion of the upper ring 6 on the mounting plate 10 and The air inlet hole 13 having the same inner diameter is provided to be integrally placed.

화덕(15)의 상단부의 마련되어 있는 돌출턱(11)에는 내통(20)을 안치하게 되는 것으로서, 이의 구성은 단부에 내향으로 절곡한 재치편(16a)이 구비되어 있는 내벽(16)과 상부의 내측에는 적열판(25)을 올려놓기 위한 돌출턱(17a)이 구비된 외벽(17)의 저부를 바닥판(18)을 이용하여 일체로 구성하고, 상기 내판(16)과 외판(17)의 공간부에는 일정높이의 물을 충만시키기 위한 수조(19)를 구비한 구성으로 이루어져 있다.The inner projection 20 is settled in the protruding jaw 11 provided at the upper end of the oven 15, the configuration of the inner wall 16 and the upper portion is provided with the mounting piece 16a bent inwardly at the end; The bottom part of the outer wall 17 provided with the protruding jaw 17a for placing the glowing plate 25 therein is integrally formed using the bottom plate 18, and the inner plate 16 and the outer plate 17 The space part consists of the structure provided with the water tank 19 for filling the water of a predetermined height.

내통(20)은 수조에 물을 충만시켜 가열수단에서 발생되는 고열이 외부로 전이되는 것을 차단하는 기능을 수행하는 것으로서, 고기 구이기에서는 필수적으로 필요한 일 구성요소인 것이다.The inner cylinder 20 serves to block the high heat generated from the heating means by filling the tank with water, which is an essential component of meat grilling.

내통(20)의 중앙에 구비되어 있는 통기공(20a)에 내삽된 적열판(25)은 가열수단인 버너(B)의 가동에 의해 생성되는 고열 및 화염을 1차적으로 차단함과 동시에 고열과 화염을 외측으로 확산시키므로서 상부의 구이판(35)을 직열이 아닌 간접열로서 가열하기 위한 기능을 수행하는 것으로 이용하는 것이다.The glowing plate 25 inserted into the vent hole 20a provided in the center of the inner cylinder 20 blocks the high heat and flame generated by the operation of the burner B as a heating means, and at the same time, By spreading the flame to the outside it is used to perform the function for heating the upper roasting plate 35 as indirect heat rather than direct heat.

이의 구성은 원반형상으로서 중앙부위가 외부로 팽출되도록 하여 전면에는 프레스로 펀칭하여 화염 유동공(21)을 형성하고, 화염 유동공(21)의 상부에는 "￢"형상으로 절곡되어 일체로 성형된 화염 차단편(22)이 구비되어 있다.Its structure is disc-shaped so that the central portion swells outwards and is punched with a press to form a flame flow hole 21, and the flame flow hole 21 is bent in a "￢" shape to be integrally formed. The flame block 22 is provided.

상기의 화염 차단편(22)은 화염 유동공(21)으로 유입되는 고열 및 화염을 차단하여 외측으로 유도하여 상부로 이동시키기므로서 구이판(35)의 전면에 균일한 열과 화염이 공급되도록 한 것이다.The flame block piece 22 is to ensure that uniform heat and flame is supplied to the front surface of the roasting plate 35 by blocking the high heat and flame introduced into the flame flow hole 21 to be moved to the outside to move upward. .

또한 상기 내통(20)의 외판(17)의 상단부의 내주연에 구비되어 있는 돌출턱(17a)에는 화염배출판(30)을 안치하게 되는 것으로서, 이는 외주연에는 열이 발산되도록 슬롯공(31)을 다수 배설된 것으로서, 구이판(35)의 상부로 이동되는 고열을 다시 흡수하여 외부로 배출시키기 위한 용도로서 사용되고 내부에는 각종의 고기를 올려놓기 위한 구이판(35)이 설치되는 것으로서, 상기의 설명중 내통(20)과 화염배출판(30)을 각각 분리된 구성으로 설명하였으나 이를 일체로 결합된 구성으로 하여도 효과면에서는 동일한 것이다.In addition, the protruding jaw 17a provided on the inner circumference of the upper end of the outer plate 17 of the inner cylinder 20 is to place the flame discharge plate 30, which is a slot hole 31 so that heat is dissipated in the outer circumference. ) As a plurality of excreted, used as a purpose for absorbing the high heat moved to the upper portion of the grill plate 35 again and discharged to the outside, the grill plate 35 for installing a variety of meat is installed therein, the above description Although the inner cylinder 20 and the flame discharge plate 30 are described in separate configurations, respectively, the same effect is achieved even when the integrated configuration is integrated.

상기의 구성에서 가열수단인 버너(B)에서 발생되어 상부로 이동하는 화염을 차단하여 외측으로 확산되도록 하는 적열판(25)외의 여타의 구성 부품은 기존의 고기 구이판에 적용하는 공지의 기술이다.In the above-described configuration, other components other than the glowing plate 25 which are generated from the burner B, which is a heating means, to block the flame moving upward, are spread to the outside, and are known in the art.

상기와 같이 구성된 본 발명은 도 2에 도시되어 있는 바와 같이, 탁자(40)의 중앙부위에 장착하여 사용하게 되는 것으로서, 이의 작동상태를 개략적으로 살펴보면, 먼저 화덕(20)의 내부에 장착되어 있는 가열수단인 버너(B)가을 가동되면서 생성되는 고열 및 화염은 내통(20)의 중앙에 구비되어 있는 내벽을 따라 상부로 이동하여 적열판(25)에 도달하게 된다.As shown in FIG. 2, the present invention configured as described above is used to be mounted on the central portion of the table 40. Referring to the operating state of the present invention, the interior of the oven 20 is first installed. The high heat and flame generated while the burner (B), which is a heating means, is moved to the upper portion along the inner wall provided at the center of the inner cylinder 20 to reach the glowing plate 25.

적열판(25)에 도달된 화염 및 고열중 일부는 적열판(25)을 직접 가열하게 되고, 또 일부는 적열판(25)상에 다수 배설되어 있는 화염 유동공(21)으로 배출되는 것으로, 이와 같이 화염 유동공(21)으로 배출되면 상부에 적열판(25)과 일체로 구성되어 있는 "￢" 형성의 화염 차단편(22)의 저면에 충돌되어 외측으로 확산되게 된다.Some of the flame and high heat reached to the glowing plate 25 directly heats the glowing plate 25, and part of the flame and high heat are discharged to the flame flow hole 21 disposed on the glowing plate 25. When it is discharged to the flame flow hole 21 as described above, it collides with the bottom surface of the flame shielding piece 22 formed with the “￢” formed integrally with the glowing plate 25 and spreads outward.

외측으로 확산되는 고열과 화염은 일정길이 만큼 진행하다가 다시 상부로 이동하게 되는 것으로서, 이와 같이 1차적으로 화염 차단편(22)에 의해 차단되어 외측으로 확산된 후 다시 상부로 이동하므로서 구이판(35)의 저면에 균일한 고열과 화염이 공급되어 구이판(35)상에 올려놓은 피가열체인 고기는 검게 타지 않을 뿐만이 아니라 거의 동일한 시간에 익게 되는 것이다.The high heat and flames spread outward are moved by a predetermined length and then move upward again. Thus, the roasting plate 35 is primarily blocked by the flame blocking piece 22 and spreads outward and then moves upward again. The uniform heat and flame is supplied to the bottom of the meat to be placed on the roasting plate 35 is not only burned black but also cooked at about the same time.

상기와 같이 고기를 익히는 과정에서 구이판(35)에서 발산되는 고열은 구이판(35)을 외삽하고 있는 유도판(30)상에 형성되어 있는 슬롯공(26)으로 유입되어 별도로 장착되어 있는 덕트를 경유하여 외부로 배출되는 것이다.The high heat emitted from the roasting plate 35 in the process of cooking the meat as described above is introduced into the slot hole 26 formed on the guide plate 30 extrapolating the roasting plate 35 via a duct installed separately. Will be discharged to the outside.

상기와 같이 본 발명은 가열수단에서 생성되는 고열과 화염을 다수의 통공과 화염차단판이 형성되어 있는 적열판에 의해 차단한 후 상부의 구이판을 가열하도록 구성되어 있으므로, 구이판의 전면에 균일한 고열과 화염이 공급되어 고기가 검게 타지 않아 연기가 발생되지 않을 뿐만이 아니라 고기를 동일한 시간에 익힘으로서 사용자에게 쾌적한 실내분위기를 제공할 수 있는 것이다.As described above, since the present invention is configured to block the high heat and flames generated by the heating means by the glowing plate in which the plurality of through holes and the flame shielding plate are formed, the heating plate at the upper part is heated. The flame is supplied to the meat so that the meat does not burn black, so that smoke is not generated, and the meat is cooked at the same time to provide a pleasant indoor atmosphere to the user.

Claims

The upper ring 6 and the lower ring 7 are supported by the main body 5 having the flange portion 1 formed outwardly at the upper end portion and the placing portion 4 bent inwardly at the lower portion thereof. A lower plate-shaped mounting plate 10 fused with a piece 8 is settled, and an oven 15 having integrally mounted a burner B as a heating means is inserted in the inner circumference of the upper ring 6. In the protruding jaw 11 provided on the upper side of the oven 15, the inner wall 16 having the mounting jaw 16a on the upper portion and the flange portion 17a on the upper end and the protrusion 17b on the inner circumference are provided. An inner cylinder 20 having a water tank 18 filled with water is installed in the space portion between the inner plate 16 and the outer plate 17 by placing the bottom plate 18 at the bottom of the outer wall 17 and integrally. In addition, in the structure of a conventional meat roasting plate in which the roasting plate 35 and the flame guide plate 30 are sequentially coupled to the protruding jaw 17a provided on the inner circumference of the outer plate 17, the inner cylinder 20 of the Centrally formed vent 20a is provided with a plurality of flame flow holes 21 on the front surface, and a flame shield piece 22 having a "￢" shape on the flame flow hole 21, and the mounting piece 23 is integrated at the bottom. Heating device of the meat grill plate, characterized in that consisting of a configuration equipped with a glowing plate 25 provided with.