KR19990046706A

KR19990046706A - Aaaaa

Info

Publication number: KR19990046706A
Application number: KR1019990013626A
Authority: KR
Inventors: 전영웅
Original assignee: 전영웅
Priority date: 1999-04-16
Filing date: 1999-04-16
Publication date: 1999-07-05

Abstract

본 발명은 각종 두류 곡물의 포장방법에 관한 것으로서 두류를 청결하고 멸균된 상태로 포장하여 포장을 개봉한 후 즉시 요리를 할 수 있는 두류를 위한 포장 방법을 제공하는 것을 과제로 한다.The present invention relates to a method for packaging various kinds of cereal grains, and to provide a packaging method for beans that can be cooked immediately after opening the package by packaging the beans in a clean and sterilized state.

본 발명의 두류를 위한 포장방법은 선별, 세척한 두류를 수분함유량이 20∼60%가 되도록 불린 후 탈수기에 투입하여 표면의 수분을 제거하고 이후 진공포장한 상태로 80∼90℃에서 저온살균을 하거나 120∼125℃에서 고온살균하는 것을 을 특징으로 한다.The packaging method for soybeans of the present invention is called soybeans that have been screened and washed to have a water content of 20 to 60%, and then put into a dehydrator to remove water from the surface and then pasteurized at 80 to 90 ° C. under vacuum packing. Or high temperature sterilization at 120 to 125 ° C.

본 발명에 따라 포장된 두류는 포장을 개봉한 후 즉시 요리를 할 수 있는 것이므로 종래와 같이 두류를 세척하고 불리는 번거로움을 해결할 수 있을 뿐만 아니라 두류가 살균된 상태로 포장되어 있는 것이므로 세균에 오염된 두류를 섭취할 우려가 없는 것이고 또 두류의 유통기간을 연장시킬 수 있는 것이다.Soybean packaged according to the present invention is to be able to cook immediately after opening the package, so as well as to solve the hassle and the so-called hassle as in the prior art because the soybean is packaged in a sterilized state contaminated with bacteria There is no risk of eating soybeans, and the shelf life of soybeans can be extended.

Description

Packing for Beans {AAAAA}

본 발명은 각종 두류 곡물의 포장방법에 관한 것이다.The present invention relates to a method for packaging various legume grains.

두류에는 식물성단백질이 풍부하게 함유되어 있을 뿐만 아니라 암과 같은 각종 질병의 예방에 우수한 효과를 발휘하는 성분이 다량 함유되어 있는 것임은 이미 알려진 사실이며, 이러한 이유로 두류음식은 현대인들의 각광을 받고 있는 것이다.It is a known fact that soybeans are rich in vegetable protein and contain a large amount of ingredients that are effective in preventing various diseases such as cancer. For this reason, legume food is in the spotlight of modern people. .

한편 두류를 취급하는 종래의 방법은 생산된 두류 그대로를 소정량씩 포장하여 판매하거나 또는 즉시 소정량을 계량하여 판매하고 있는 것인바, 이와 같이 소비자들에게 두류를 판매할 경우에는 두류를 세척하고 불리는데 상당한 시간이 소요되어 즉시 요리를 할 수 없을 뿐만 아니라 그 작업이 번거롭고 또 생산단계나 유통과정에서 세균에 오염된 두류를 섭취하여 건강을 해칠 우려가 있는 것이다.On the other hand, the conventional method of handling soybeans is that the produced soybeans are packaged and sold at a predetermined amount or sold immediately by measuring a predetermined amount. Thus, when selling soybeans to consumers, the soybeans are washed and called. It takes a considerable time to not be able to cook immediately, but the work is cumbersome and there is a risk of harming the health by ingesting contaminated soybeans in the production or distribution process.

본 발명은 상기와 같은 종래의 제반 문제점을 감안하여 두류를 청결하고 멸균된 상태로 포장하여 포장을 개봉한 후 즉시 요리를 할 수 있는 두류를 위한 포장방법을 제공하는 것을 과제로 한다.The present invention is to provide a packaging method for beans that can be cooked immediately after opening the package by packaging the beans in a clean and sterilized state in view of the above-mentioned conventional problems.

도 1은 본 발명에 관한 포장방법의 공정도1 is a process chart of the packaging method according to the present invention

상기와 같이 본 발명에 따라 포장된 두류는 포장을 개봉한 후 즉시 요리를 할 수 있는 것이므로 종래와 같이 두류를 세척하고 불리는 번거로움을 해결할 수 있을 뿐만 아니라 두류가 살균된 상태로 포장되어 있는 것이므로 세균에 오염된 두류를 섭취할 우려가 없는 것이고 또 두류의 유통기간을 연장시킬 수 있는 것이다.Soybeans packaged according to the present invention as described above can be cooked immediately after opening the package, so as well as to solve the hassle and wash the soybeans as in the prior art because the soybeans are packaged in a sterilized state because the bacteria There is no risk of eating contaminated soybeans, and the shelf life of soybeans can be extended.

이하 본 발명의 구체적인 일 실시예를 도면에 따라서 상세히 설명한다.Hereinafter, a specific embodiment of the present invention will be described in detail with reference to the drawings.

본 발명에 의해 두류를 포장하기 위하여는 먼저 두류에 혼합되어 있는 이물질을 선별하여 내고 이물질의 선별이 완료되면 세척에 의해 두류의 표면에 묻어 있는 이물질을 제거한다.In order to package the bean according to the present invention, first, the foreign matter mixed in the bean is sorted out, and when the selection of the foreign matter is completed, the foreign matter on the surface of the bean is removed by washing.

상기와 같이 이물질의 제거가 완료되면 두류를 20∼60℃의 물에 투입하여 30분에서 6시간동안 불려 수분함유량이 20∼60%가 유지되도록 하고 이후 두류를 탈수기에 투입하여 표면의 수분을 제거한다.When the removal of foreign matter is completed as above, the soybeans are poured into the water at 20 to 60 ℃ to be soaked for 30 minutes to 6 hours to maintain the water content of 20 to 60%, and then the soybeans are put into the dehydrator to remove the surface moisture. do.

상기에서 두류의 불림온도나 시간은 두류의 크기나 부피에 따라 달리하는 것이며 두류의 불림 후 두류 표면의 수분을 제거하는 것을 포장상태에서 외부의 충격(압력)에 의해 두류의 형태가 변형되는 것을 방지하기 위함이다.In the above, the soak temperature and time of the beans are different depending on the size and volume of the beans. The removal of moisture on the surface of the beans after the soaking of the beans is prevented from deforming the shape of the beans by the external impact (pressure) in the packaging state. To do this.

표면의 수분의 제거된 두류는 포장용 봉지에 넣어 진공상태로 포장하며 포장이 완료되면 80∼90℃에서 저온살균을 하거나 120∼125℃에서 고온살균을 함으로서 두류의 포장이 완료된다.The dried soybeans of the surface moisture are packaged in a packaging bag and vacuum-packed. When the packaging is completed, pasteurization is completed by pasteurization at 80-90 ° C or high-temperature sterilization at 120-125 ° C.

상기와 같이 포장된 두류는 이물질이 선별 세척되고 적당한 상태로 불여져 있는 것이므로 구입후 개봉하여 즉시 요리를 할 수 있는 것이다.Soybean packaged as described above is that the foreign matter is selectively washed and soaked in a proper state, so that after opening it can be cooked immediately.

본 발명에 따라 포장된 두류는 포장을 개봉한 후 즉시 요리를 할 수 있는 것이므로 종래와 같이 두류를 세척하고 불리는 번거로움을 해결할 수 있다. 또 두류를 포장한 후 살균한 것이므로 세균에 오염된 두류를 섭취할 우려가 없고 두류의 유통기간을 연장시킬 수 있는 것이다.Soybean packaged according to the present invention is to be able to cook immediately after opening the package, so that it is possible to solve the hassle and wash the soybeans as conventionally. In addition, since the package is sterilized after packing soybeans, there is no fear of ingesting contaminated soybeans and the shelf life of the soybeans can be extended.

Claims

The soybeans, which have been cleaned of foreign substances, are soaked to have a water content of 20 to 60%, and then put into a dehydrator to remove moisture from the surface, which is then pasteurized at 80 to 90 ° C or at high temperature to 120 to 125 ° C. Packaging method for a bean, characterized in that.

The method of claim 1, wherein the beans are called for 30 minutes to 6 hours at 20 to 90 ° C.