KR19990038576U

KR19990038576U - Grilled plate

Info

Publication number: KR19990038576U
Application number: KR2019980004664U
Authority: KR
Inventors: 김종임
Original assignee: 김종임
Priority date: 1998-03-27
Filing date: 1998-03-27
Publication date: 1999-10-25

Abstract

본 고안은 구이판에서 조리가 되는 고기에 수분을 공급하여 주고, 적정의 온도로 서서히 조리를 시켜 고기의 맛을 보다 좋게 하여 주는 구이판에 관한 것으로, 구이판에서 조리가 되는 고기에 수분을 공급하여 주고, 적정의 온도로 서서히 조리를 시켜 고기의 맛을 보다 좋게 하여 주는 구이판에 관한 것이다. 이상에서와 같은 본 고안에 의하면, 윗판(2)의 중앙에 물이 수납되는 수조(5)가 결합되어 있고, 상기 윗판(2)과 결합되어 내부에 공간부(7)를 형성시켜 주는 밑판(3)으로 구이판(1)이 이루어지는 것에 의해, 상기 윗판(2)이 가열되면서 상기 수조(5)에 수납되어 있는 물이 가열되어 수분이 발생되고, 이 수분이 고기에 공급되어 고기가 건조되는 것을 방지하여 주고, 내부에 형성되어 있는 공간부(7)에 의해 상기 윗판(2)에 열이 직접적으로 전달되는 것을 방지하여 간접적인 열에 의해 윗판(2)에 열을 전도하여 구이판(1)에서 조리가 되는 고기의 맛을 보다 좋게 하여 주도록 된 것이다.The present invention relates to a roasting plate that supplies moisture to the meat cooked on the roasting plate and gradually cooks at an appropriate temperature to improve the taste of the meat, and supplies moisture to the meat cooked on the roasting plate, The present invention relates to a grilled plate that is cooked gradually at an appropriate temperature to improve the taste of meat. According to the present invention as described above, in the center of the upper plate 2 is combined with the water tank (5), the bottom plate which is combined with the upper plate (2) to form a space portion 7 therein ( 3) the roasting plate 1 is formed so that the water stored in the water tank 5 is heated while the upper plate 2 is heated to generate water, and the water is supplied to the meat to dry the meat. It prevents the heat is transferred directly to the upper plate 2 by the space portion 7 formed therein to conduct heat to the upper plate 2 by indirect heat to cook in the roasting plate 1 The taste of meat will be better to give.

Description

Grilled plate

본 고안은 구이판에 관한 것으로서 더욱 상세하게는, 구이판에서 조리가 되는 고기에 수분을 공급하여 고기가 건조되는 것을 방지하여 주고, 적정의 온도로 서서히 조리를 시켜 고기의 맛을 보다 좋게 하여 주는 구이판에 관한 것이다.The present invention relates to a grilling plate, and more specifically, to a grilling plate that supplies moisture to the meat to be cooked on the grilling plate to prevent the meat from drying out and gradually cooks it to an appropriate temperature to improve the taste of the meat. It is about.

일반적으로 고기를 구워서 먹을 수 있도록 된 음식점의 테이블 중앙에 형성되어 있는 화구에 숯이 수납되어 있는 화로를 넣어서 화로의 위에 구이판을 얹어 고기를 구워먹게 되어 있으며, 외부에 설치되어 있는 배기펜의 배기관이 상기 화구의 주변둘레와 연결되어 고기를 구울 때 발생하는 연기나 냄새 등을 외부로 배출시켜 주고 있다.In general, a charcoal is placed in a crater formed at the center of a table where grilled meat can be eaten, and the grill is placed on top of the brazier to bake meat. It is connected to the peripheral circumference of the crater and discharges smoke or smell generated when grilling meat to the outside.

그런데 상기한 종래의 구이판은, 고기를 불에 굽는데는 용이하나 그 구성상 단순히 구이판의 표면에 고기를 올려놓고 굽는 것으로 구워지는 고기에 신경을 쓰지 않으면 고기가 딱딱해져서 고기의 맛이 저하되는 문제점이 있었다.By the way, the above-described conventional roasting plate is easy to roast meat, but the composition of the meat plate becomes harder if the meat is hardened by simply placing the meat on the surface of the roasting plate and not grilling the meat. there was.

본 고안은 상기한 바와 같은 종래의 문제점을 해소하기 위한 것으로 본 고안의 목적은, 구이판에서 조리가 되는 고기에 수분을 공급하여 고기가 건조되는 것을 방지하여 주고, 적정의 온도로 서서히 조리를 시켜 고기의 맛을 보다 좋게 하여 주는 구이판을 제공하는데 있다.The present invention is intended to solve the conventional problems as described above, the object of the present invention is to supply meat to be cooked in the roasting plate to prevent the meat from drying, and slowly cooked to the appropriate temperature of the meat To provide a grilled plate that makes the taste better.

본 고안은 상기의 목적을 달성하기 위하여, 육류의 음식을 판매하는 음식점에서 사용을 하는 구이판에 있어서, 윗면이 만곡되어 있고 그 중앙부에 물이 수납되는 수조가 구비되어 있는 윗판과; 상기 윗판의 하측에 구비되어 내부에 공간부를 형성시켜 주는 밑판으로 이루어지는 특징이 있다.In order to achieve the above object, the present invention provides a roasting plate for use in a restaurant that sells meat food, the upper surface is curved and provided with a water tank in which water is stored in the center; It is characterized by consisting of a bottom plate provided on the lower side of the upper plate to form a space therein.

도 1 - 본 고안에 따른 구이판의 외관구성을 보이는 사시도Figure 1-perspective view showing the appearance of the roasting plate according to the present invention

도 2 - 본 고안에 따른 도 1의 종단면도2-longitudinal sectional view of FIG. 1 according to the present invention;

도 3 - 본 고안에 따른 작용상태를 보이는 단면도3-cross-sectional view showing an operating state according to the present invention

*도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명** Description of the symbols for the main parts of the drawings *

1 ; 구이판 2 ; 윗판One ; Grilled plate 2; Top plate

3 ; 밑판 4 ; 결합구멍3; Base 4; Coupling hole

5 ; 수조 6 ; 지지구멍5; Water tank 6; Support hole

7 ; 공간부 8 ; 테이블7; Space part 8; table

9 ; 화구 10 ; 화로9; Crater 10; brazier

11 ; 배기관 12 ; 돌기11; Exhaust pipe 12; spin

이와 같은 본 고안의 구체적인 구성과 작용을 첨부된 일실시예로서의 도면을 참조하여 더욱 상세히 설명하면 다음과 같다.When described in more detail with reference to the accompanying drawings as a specific configuration and operation of the present invention as an embodiment as follows.

도 1은 본 고안에 따른 구이판(1)의 외관구성을 보이는 사시도이고, 도 2는 도 1의 종단면도로서 이들 도면에 의하면 본 고안의 구이판(1)은 윗판(2)과 밑판(3)으로 구분이 되는데 상기 윗판(2)은, 윗면이 재료로부터 발생되는 기름이 용이하게 흐르도록 만곡형성 되어 중앙부에 결합구멍(4)이 형성되어 있다.1 is a perspective view showing the appearance configuration of the roasting plate 1 according to the present invention, Figure 2 is a longitudinal cross-sectional view of Figure 1 according to these drawings the roasting plate 1 of the present invention is the top plate 2 and the bottom plate 3 The upper plate 2 is curved, so that the upper surface is curved so that oil generated from the material flows easily, and a coupling hole 4 is formed at the center thereof.

또한, 상기 윗판(2)에 형성되어 있는 구멍(4)에는 수조(5)가 결합되는데 이 수조(5)는 일반적인 컵의 형태로 되어 상기 윗판(2)의 구멍(4)에 삽입되어 상측 외주면 둘레가 용접과 같은 여러 가지의 부착 방법에 의해 고정되어 있다.In addition, the water tank 5 is coupled to the hole 4 formed in the upper plate 2, which is in the form of a general cup, inserted into the hole 4 of the upper plate 2, and the upper outer peripheral surface thereof. The perimeter is fixed by various attachment methods such as welding.

상기 밑판(3)은, 상기 윗판(2)의 하측에 구비가 되는데 윗면이 만곡형성되어 있고, 중앙부에 지지구멍(6)이 형성되어 상기 수조(5)의 하단둘레가 결합되어 지지되어 있고, 밑판(3)의 외주면이 상기 윗판(2)의 외주둘레의 밑면에 용접이나 상호 밴딩에 의한 여러 형태로 부착이 되어 있다.The bottom plate 3 is provided on the lower side of the upper plate 2, but the upper surface is curved, the support hole 6 is formed in the center, and the lower end of the water tank 5 is coupled and supported. The outer circumferential surface of the bottom plate 3 is attached to the bottom surface of the outer circumference of the upper plate 2 in various forms by welding or mutual banding.

또한, 상기 윗판(2)에 부착되어 상기 윗판(2)과 밑판(3)과의 사이에 공간부(7)를 형성시켜주고 있다.Further, it is attached to the upper plate 2 to form a space 7 between the upper plate 2 and the lower plate 3.

이러한 구성에 의하면, 도 3에서 도시한 바와같이 음식점의 테이블(8)에 설치되어 있는 화구(9)에 숯 등이 수납되어 타고 있는 화로(10)를 수납시키고 상기 화로(10)에 상기 구이판(1)을 얹어서 사용을 하는 것으로, 테이블(8)은 고기를 구워서 먹을 수 있도록 된 음식점에서 널리 사용되는 것으로 그 구성이 테이블(8)의 중앙에 상기 화구(9)가 설치되어 있고, 이 화구(9)는 외부에 설치되어 있는 배기펜(도면상에는 도시하지 않았음)과 배기관(11)에 의해 연결되어 음식의 조리시 발생되는 냄새나 연기를 외부로 배출하게 되어 있는 일반적인 것이다.According to this configuration, as shown in Fig. 3, the brazier 10 in which charcoal or the like is stored is stored in the crater 9 installed on the table 8 of the restaurant, and the roasting plate ( 1) on the table, the table 8 is widely used in restaurants that can be eaten by grilling meat. The composition of the table 9 is provided at the center of the table 8. 9) is connected to an exhaust pen (not shown in the drawing) and an exhaust pipe 11 installed outside to discharge the smell or smoke generated when cooking food to the outside.

먼저 상기 구이판(1)의 중앙에 결합되어 있는 수조(5)에 적정량의 물을 수납시키고 구이판(1)의 윗판(2)에 고기를 얹어서 조리를 하게 되는데 이때 구이판(1)이 가열이 되면서 수조(5)에 수납되어 있는 물이 증발을 하게 된다.First, a proper amount of water is stored in the water tank 5 coupled to the center of the roasting plate 1, and the meat is placed on the upper plate 2 of the roasting plate 1 to cook. In this case, the roasting plate 1 is heated, The water stored in (5) will evaporate.

이때, 외부에 설치되어 있는 배기펜의 작동에 의해 구이판(1) 주변의 연기나 냄새 등을 흡입함과 동시에 가열되어 증발하는 수분을 포함하여 흡입하게 되어 중앙에 결합되어 있는 수조(5)로부터 윗판(2)에 올려져 있는 고기에 수분을 공급시켜 주게 된다.At this time, the upper plate from the water tank (5) coupled to the center by sucking the smoke or smell around the roasting plate (1) by the operation of the exhaust pen installed on the outside and at the same time including the moisture to be heated and evaporated Moisturizes the meat placed on (2).

또한, 상기 윗판(2)과 밑판(3)의 사이에 형성되어 있는 공간부(7)는 화로(10)로부터 열을 전달받아 가열되는 밑판(3)으로부터 직접적으로 열이 윗판(2)에 전도되지 않고 공간부(7)에 의해 간접적으로 열을 윗판(2)으로 전도 시켜 윗판(2)에서 조리되는 고기가 적당한 열에 의해 천천히 조리가 되게 된다.In addition, the space 7 formed between the top plate 2 and the bottom plate 3 conducts heat directly to the top plate 2 from the bottom plate 3 which is heated by receiving heat from the furnace 10. Instead of conducting heat to the upper plate 2 indirectly by the space 7, the meat cooked on the upper plate 2 is slowly cooked by the proper heat.

또한, 상기 윗판(2)의 윗면에는 다수의 돌기(12)를 형성시켜 고기가 구이판(1)에 달라붙는 것을 방지하여 주게 된다.In addition, a plurality of protrusions 12 are formed on the upper surface of the upper plate 2 to prevent the meat from sticking to the roasting plate 1.

이상에서와 같은 본 고안에 의하면, 구이판에서 조리가 되는 고기에 수분을 공급하여 주고, 적정의 온도로 서서히 조리를 시켜 고기의 맛을 보다 좋게 하여 주는 구이판에 관한 것이다. 이상에서와 같은 본 고안에 의하면, 윗판(2)의 중앙에 물이 수납되는 수조(5)가 결합되어 있고, 상기 윗판(2)과 결합되어 내부에 공간부(7)를 형성시켜 주는 밑판(3)으로 구이판(1)이 이루어지는 것에 의해, 상기 윗판(2)이 가열되면서 상기 수조(5)에 수납되어 있는 물이 가열되어 수분이 발생되고, 이 수분이 고기에 공급되어 고기가 건조되는 것을 방지하여 주고, 내부에 형성되어 있는 공간부(7)에 의해 상기 윗판(2)에 열이 직접적으로 전달되는 것을 방지하여 간접적인 열에 의해 윗판(2)에 열을 전도하여 구이판(1)에서 조리가 되는 고기의 맛을 보다 좋게 하여 주는 효과가 있는 고안인 것이다.According to the present invention as described above, it relates to a grilling plate that supplies moisture to the meat to be cooked on the grilling plate, and gradually cooks the meat at an appropriate temperature to improve the taste of the meat. According to the present invention as described above, in the center of the upper plate 2 is combined with the water tank (5), the bottom plate which is combined with the upper plate (2) to form a space portion 7 therein ( 3) the roasting plate 1 is formed so that the water stored in the water tank 5 is heated while the upper plate 2 is heated to generate water, and the water is supplied to the meat to dry the meat. It prevents the heat is transferred directly to the upper plate 2 by the space portion 7 formed therein to conduct heat to the upper plate 2 by indirect heat to cook in the roasting plate 1 Will be devised to have an effect that makes the meat taste better.

Claims

In a grilled plate used in restaurants selling meat food,

An upper plate (2) having a curved upper surface and having a water tank (5) in which water is stored in a central portion thereof;

The lower plate is provided on the lower side of the upper plate (2), characterized in that consisting of a bottom plate (3) for forming a space (7) inside.