KR102595700B1 - Double grill with direct fire control structure - Google Patents
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Abstract
본 발명은 연소물의 연소에 의해 화로에서 발산되는 화기와 열기를 통해, 가열 조리면에 위치된 육류 등의 각종 가열 조리물을 가열하여 조리하는 직화량 조절구조를 갖는 이중불판에 관한 것으로,
본 발명에서는 장방향의 구획 차폐바들과 직화슬롯들이 교번하여 형성된 직화부를 갖는 주불판부와; 상기 직화부의 상부에 적층하여 배치되며, 장방향의 간접 조리바들과 화기 유입슬롯들이 교번하여 형성되고 상부에 조리면이 형성된 가열 조리부를 갖는 보조 불판부를 포함하고,
상기 보조 불판부는 주불판부에 회전구조로 설치되어, 상기 보조 불판부의 회전에 의해 가열 조리부를 구성하는 간접 가열바들에 의한 직화슬롯들의 개방량이 일괄 조절되도록 구성한 것을 특징으로 한다.The present invention relates to a double grill having a direct flame amount control structure that heats and cooks various heated foods such as meat placed on the heated cooking surface through the fire and heat emitted from the furnace by combustion of combustion products,
In the present invention, the main grill part has a direct fire portion formed by alternating longitudinal section shielding bars and direct fire slots; It is arranged in a stack on the upper part of the direct fire part, and includes an auxiliary grill part having longitudinal indirect cooking bars and fire inflow slots alternately formed, and a heating cooking part with a cooking surface formed on the upper part,
The auxiliary grill unit is installed in a rotating structure on the main grill unit, and the opening amount of the direct fire slots by the indirect heating bars constituting the heating cooking unit is collectively adjusted by rotation of the auxiliary grill unit.
Description
본 발명은 직화량 조절구조를 갖는 이중불판에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 연소물의 연소에 의해 화로에서 발산되는 화기와 열기를 통해, 가열 조리면에 위치된 육류 등의 각종 가열 조리물을 가열하여 조리하는 직화량 조절구조를 갖는 이중불판에 관한 것이다.The present invention relates to a double grill having a direct flame amount control structure, and more specifically, to heat various foods such as meat placed on the heating cooking surface through the fire and heat emitted from the furnace by combustion of combustion products. It relates to a double grill plate with a structure to control the amount of direct heat used for cooking.
일반적으로 고기를 굽는 구이판은 금속으로 이루어진 판재에 구멍들이 뚫려진 형태로 되어 있거나, 금속망 형태로 이루어져 구이판에 놓여진 고기들이 숯불이나 가스레인지와 같은 불꽃에 의하여 구워지도록 되어 있다.Generally, a grilling plate for grilling meat is made of a metal plate with holes in it or is made of a metal mesh so that the meat placed on the plate is grilled over a flame such as a charcoal fire or a gas stove.
그러나, 전술한 구이판들은 금속으로 이루어져 열전도율이 매우 높아 구이판이 빠른시간 내에 매우 뜨겁게 가열되므로 고기를 빨리 뒤집어 주지 않는 경우에는 고기가 타거나 눌어 붙는 등의 폐단이 발생되었다.However, the above-mentioned baking sheets are made of metal and have very high thermal conductivity, so the baking sheets heat up very hot within a short period of time, so if the meat is not turned over quickly, problems such as burning or sticking of the meat occur.
물론, 전술한 문제점을 감안하여 도자기와 같이 열전도율이 낮은 재질의 구이판이 제안된 바 있었으나, 이와 같은 구이판은 제작비가 비싸고 열전도율이 매우 낮아 고기를 굽는데 너무 많은 시간이 소요되는 등의 폐단이 있었다.Of course, in consideration of the above-mentioned problems, a baking plate made of a material such as ceramics with low thermal conductivity has been proposed, but such a baking plate has disadvantages such as being expensive to manufacture and having very low thermal conductivity, so it takes too much time to grill meat.
또한, 심하게 탄 고기를 먹게되면 암발생율이 높아진다는 학계의 발표가 있었으므로 고기를 구울때 타거나 눌어 붙게 되면 결국은 고기의 소비를 저하시키는 등의 원인이 되었다.In addition, there was an announcement from academia that eating heavily burnt meat increases the cancer incidence rate, so if meat burns or sticks when grilled, it ultimately causes a decrease in meat consumption.
이에 고기가 타지 않도록 한 불판에 대한 기술개발이 많이 이루어지고 있고, 예로서 실용신안공보 제1997-0007108호, 등록특허공보 제1057136호가 게시되어 있다.Accordingly, a lot of technology is being developed for grilling that prevents meat from burning, and examples include Utility Model Publication No. 1997-0007108 and Registered Patent Publication No. 1057136.
상기 실용신안 제1997-0007108호는 구이판 자체를 이중으로 형성하여 내부에서 물이 순환되게 함으로서 고기를 구울 때 타지 않으면서 맛있게 익도록 한 기술이다. The utility model No. 1997-0007108 is a technology that forms a double grilling plate itself and allows water to circulate inside, allowing meat to cook deliciously without burning when grilling.
그러나, 내부에서 물이 순환됨에 따라 타지는 않으나 고기를 굽는 시간이 상당히 오래 걸려 불편함이 있고, 가열된 물의 압력으로 인해 자칫 폭발사고가 발생할 수 있으며, 고기를 굽는 과정에서 그을름이 발생한 경우 불판 전체를 교체하여야 함으로써 교체작업시 불편함이 있었다.However, as the water circulates inside, it does not burn, but it takes a long time to grill the meat, which is inconvenient. Also, an explosion may occur due to the pressure of the heated water, and if soot occurs during the process of grilling the meat, it is inconvenient. There was inconvenience during replacement work as the entire unit had to be replaced.
또한, 상기 특허 제1057136호는 주 불판과 보조불판으로 분리하여 주 불판에서 고기를 구운 후 보조불판으로 옮겨 섭취하고, 고기를 굽는 과정에서 주 불판에 그을름이 발생한 경우 주 불판만을 교체하도록 한 이중불판이 제안된 바 있다.In addition, Patent No. 1057136 separates the main grill and the auxiliary grill, grills the meat on the main grill and then transfers it to the auxiliary grill for consumption, and if soot occurs on the main grill during the process of grilling the meat, only the main grill is replaced. A grill has been suggested.
그런데, 화기를 가열 조리물에 직접적으로 도달하여 가열 조리물을 직화 조리방식과, 화기를 차폐하고 화기에서 발산되는 열기를 통해 가열 조리물을 조리하는 간접 가열조리 방식이 일반적인데, 종래 이중불판 등의 불판 등은 직화량의 조절구조가 제공되지 아니한 관계로, 직화 조리용도의 불판과 간접 조리용도로의 선택적인 조리만이 가능하였다.However, the direct heating method in which the fire is directly applied to the heated food, and the indirect heating method in which the fire is shielded and the heated food is cooked through the heat emitted from the fire, are common. Conventional double grills, etc. Since the grills of , etc. did not provide a structure to control the amount of direct fire, only selective cooking was possible using the grill for direct fire cooking and indirect cooking.
따라서, 가열조리에 미숙한 취사자가 가열 조리물을 가열 조리하면, 직화량과 화력의 조절이 어려워 화기에 의해 가열 조리물이 타는 등의 문제점이 지적되고 있다.Therefore, when a cook who is inexperienced in heat cooking heats and cooks heated food, problems such as the burning of the heated food due to the fire are pointed out because it is difficult to control the amount of direct heat and heat power.
상기한 문제점을 해소하기 위해 안출된 본 발명의 목적은, 취사자가 화기가 가열 조리물에 직접 도달하여 가열 조리물을 직화 조리하는 직화조리와, 상기 화기를 차폐하여 화기에서 발산되는 열기를 통해 가열 조리물을 간접 가열하여 조리하는 간접 가열조리를 적절히 조합하여, 취식자의 식미에 적합한 형태로 가열 조리물을 가열 조리하는 직화량 조절구조를 갖는 이중불판을 제공함에 있다.The purpose of the present invention, which was devised to solve the above problems, is to provide direct fire cooking in which the cook directly cooks the heated food by directing the fire to the heated food, and heats the food through the heat emitted from the fire by shielding the fire. The aim is to provide a double grill plate with a direct flame amount control structure that heats and cooks food in a form suitable for the taste of the eater by appropriately combining indirect heating cooking.
상기한 목적은, 본 발명에서 제공되는 하기 구성에 의해 달성된다.The above object is achieved by the following configuration provided by the present invention.
본 발명에 따른 직화량 조절구조를 갖는 이중불판은,The double grill having a direct flame amount control structure according to the present invention,
장방향의 구획 차폐바들과 직화슬롯들이 교번하여 형성된 직화부를 갖는 주불판부와; 상기 직화부의 상부에 적층하여 배치되며, 장방향의 간접 조리바들과 화기 유입슬롯들이 교번하여 형성되고 상부에 조리면이 형성된 가열 조리부를 갖는 보조 불판부를 포함하고, a main fire plate portion having a direct fire portion formed by alternating longitudinal section shielding bars and direct fire slots; It is arranged in a stack on the upper part of the direct fire part, and includes an auxiliary grill part having longitudinal indirect cooking bars and fire inflow slots alternately formed, and a heating cooking part with a cooking surface formed on the upper part,
상기 보조 불판부는 주불판부에 회전구조로 설치되어, 상기 보조 불판부의 회전에 의해 가열 조리부를 구성하는 간접 가열바들에 의한 직화슬롯들의 개방량이 일괄 조절되도록 구성한 것을 특징으로 한다.The auxiliary grill unit is installed in a rotating structure on the main grill unit, and the opening amount of the direct fire slots by the indirect heating bars constituting the heating cooking unit is collectively adjusted by rotation of the auxiliary grill unit.
바람직하게는, 상기 가열 조리부의 간접 가열바들이 직화부의 직화슬롯들이 길이방향으로 평행되게 정렬되면, 상기 직화부의 직화슬롯들은 상부에 배치된 가열 조리부의 간접 가열바에 의해 각각 차폐되어 직화슬롯을 따라 발산되는 화기는 간접 가열바에 의해 차폐되고,Preferably, when the indirect heating bars of the heating cooking part are aligned in parallel with the direct fire slots of the direct fire part in the longitudinal direction, the direct fire slots of the direct fire part are each shielded by the indirect heating bar of the heating cooking part disposed at the upper portion and radiate along the direct fire slot. The fire is shielded by an indirect heating bar,
상기 보조 불판부가 이방향으로 회전하여 직화슬롯과 간접 가열바가 격자구조로 교차하면, 상기 직화슬롯은 상부에 위치하는 화기 유입슬롯을 통해 국부적으로 개방되어 직화슬롯을 따라 발산되는 화기가 국부 개방된 화기 유입슬롯을 통해 조리면에 도달하도록 구성된다.When the auxiliary grill unit rotates in this direction and the direct fire slots and indirect heating bars intersect in a lattice structure, the direct fire slots are locally opened through the fire inlet slot located at the top, and the fire radiated along the direct fire slot is locally opened. It is configured to reach the cooking surface through the inlet slot.
보다 바람직하게는, 상기 직화부의 가장자리부에는 하나 이상의 하강구간과 상승구간이 교번하여 형성된 승강레일이 형성되고, 상기 보조 불판부의 가장자리부에는 승강레일에 견착 지지되는 승강 가이드가 형성되어서, 상기 보조 불판부는 회전에 의해 승강 가이드를 승강레일의 하강구간과 상승구간에 선택적으로 지지하여서, 직화부와 가열 조리부 사이의 간격을 조절하도록 구성된다.More preferably, a lifting rail formed by alternating one or more lowering sections and rising sections is formed on the edge of the direct fire portion, and a lifting guide is formed on the edge of the auxiliary grill portion and supported by the lifting rail, and the auxiliary grill portion is formed. The part is configured to selectively support the lifting guide in the lowering section and the rising section of the lifting rail by rotation, thereby adjusting the gap between the direct fire section and the heated cooking section.
전술한 바와 같이 본 발명에 따른 이중불판은, 가열 조리물의 가열 조리과정에 보조 불판부의 회전을 통해, 직화슬롯의 개방량 조절을 통한 직화량 조절과, 주불판부와 보조 불판부 사이의 간격조절을 통한 화력 조절이 가능하고, 이를 통해 취사자는 취식자의 취향에 적합한 형태로 가열 조리물의 가열 조리를 도모하는 것이 가능하다.As described above, the double grill according to the present invention adjusts the amount of direct fire by adjusting the opening amount of the direct fire slot through rotation of the auxiliary grill during the heating and cooking process of the heated food, and adjusts the gap between the main grill and the auxiliary grill. It is possible to adjust the heat power through the cooker, and through this, it is possible for the cook to heat and cook the heated food in a form suited to the taste of the eater.
따라서, 가열조리에 미숙한 취사자도, 보조 불판부의 단순한 회전을 통해 직화량과 화력 조절을 통해 가열 조리물을 조리하는 것이 가능하다.Therefore, even a cook who is inexperienced in heat cooking can cook heated food by adjusting the amount of direct heat and heat power by simply rotating the auxiliary grill unit.
도 1 내지 도 2는 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 직화량 조절구조를 갖는 이중불판의 전체 구성을 보여주는 것이고,
도 3과 도 4는 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 직화량 조절구조를 갖는 이중불판의 직화량 조절상태를 보여주는 작용상태도이고,
도 5와 도 6은 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 직화량 조절구조를 갖는 이중불판을 통한 화력 조절상태를 보여주는 작용상태도이다.Figures 1 and 2 show the overall configuration of a double grill with a direct flame amount control structure proposed as a preferred embodiment of the present invention,
Figures 3 and 4 are operational state diagrams showing the direct flame amount control state of a double grill having a direct flame amount control structure proposed as a preferred embodiment of the present invention,
Figures 5 and 6 are operational state diagrams showing the state of heat control through a double grill with a direct fire amount control structure, which is proposed as a preferred embodiment of the present invention.
이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 직화량 조절구조를 갖는 이중불판을 상세히 설명하기로 한다.Hereinafter, with reference to the attached drawings, a double grill having a direct fire amount control structure proposed as a preferred embodiment of the present invention will be described in detail.
도 1 내지 도 2는 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 직화량 조절구조를 갖는 이중불판의 전체 구성을 보여주는 것이고, 도 3과 도 4는 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 직화량 조절구조를 갖는 이중불판의 직화량 조절상태를 보여주는 작용상태도이고, 도 5와 도 6은 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 직화량 조절구조를 갖는 이중불판을 통한 화력 조절상태를 보여주는 작용상태도이다.Figures 1 and 2 show the overall configuration of a double grill with a direct fire amount control structure proposed as a preferred embodiment of the present invention, and Figures 3 and 4 show the direct fire amount control structure proposed as a preferred embodiment of the present invention. It is an operation state diagram showing the state of controlling the direct fire amount of a double grill having a structure, and Figures 5 and 6 are an operation state diagram showing the state of controlling the heat power through a double fire plate having a direct fire amount control structure proposed as a preferred embodiment of the present invention. .
본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 직화량 조절구조를 갖는 이중불판(1)은, 도 1과 도 2에서 보는 바와 같이 숯 등의 연소물(31)을 연소하여 화염과 열기를 발산하는 화로(30)의 상부에 적층하여 배치되어, 상기 연소물(31)의 연소에 의해 발산되는 화염과 열기를 통해 가열 조리면에 안착된 육류 등의 가열 조리물(M)을 가열 조리하는 조리기구이다.As shown in Figures 1 and 2, the double fire plate (1) with a direct flame amount control structure proposed as a preferred embodiment of the present invention is a furnace ( It is a cooking utensil that is stacked and disposed on the upper part of the combustible product 30 and heats and cooks the heated food M such as meat placed on the heated cooking surface through the flame and heat emitted by combustion of the combustible product 31.
상기 이중불판(1)은, 장방향의 구획 차폐바(12)들과 직화슬롯(13)들이 교번하여 형성된 직화부(11)를 갖는 주불판부(10)와; 상기 직화부(11)의 상부에 적층하여 배치되며, 장방향의 간접 가열바(22)들과 화기 유입슬롯(23)들이 교번하여 형성되고 상부에 조리면(21a)이 형성된 가열 조리부(21)를 갖는 보조 불판부(20)를 포함하며, 상기 직화부(11)가 형성된 주불판부(10)와 가열 조리부(21)가 형성된 보조 불판부(20)는 주조 성형물로 이루어진다.The double grill plate (1) includes a main grill portion (10) having a direct fire portion (11) formed by alternating longitudinal partition shielding bars (12) and direct fire slots (13); A heating cooking unit (21) arranged in a stacked manner on the upper part of the direct fire unit (11), in which longitudinal indirect heating bars (22) and fire inlet slots (23) are alternately formed, and a cooking surface (21a) is formed on the upper part. It includes an auxiliary grill part 20 having a main grill part 10 on which the direct fire part 11 is formed and the auxiliary grill part 20 on which the heating cooking part 21 is formed are made of a cast molding.
그리고, 상기 보조 불판부(20)에는 손잡이(25)가 마련되어 취사자는 손잡이(25)를 통해 상기 보조 불판부(20)를 주불판부(10)에 이동하거나 주불판부(10)에서 분리한다.In addition, the auxiliary grill unit 20 is provided with a handle 25, so that the cook moves the auxiliary grill unit 20 to the main grill unit 10 or separates it from the main grill unit 10 through the handle 25.
본 실시예에서는 상기 주불판부(10)와 보조 불판부(20)에 직화량 조절구조를 마련하여, 가열 조리물(M)의 조리 과정에 가열 조리물(M)에 도달하는 화기의 도달량을 간편하게 조절하도록 구성한다.In this embodiment, a direct flame amount control structure is provided in the main grill part 10 and the auxiliary grill part 20, so that the amount of fire reaching the heated food M during the cooking process of the heated food M is adjusted. Configured for easy adjustment.
이를 위해, 본 실시예에서는 도 1 내지 도 4에서 보는 바와 같이 주불판부(10)에 적층된 보조 불판부(20)가 주불판부(10)를 중심으로 좌우로 회전 가능하도록 구성하여, 상기 간접 가열바(22)들이 형성된 보조 불판부(20)의 좌우 회전에 의해 화기가 발산되는 직화슬롯(13)들의 개방량이 일괄하여 조절되도록 한다.To this end, in this embodiment, as shown in FIGS. 1 to 4, the auxiliary grill part 20 laminated on the main grill part 10 is configured to be rotatable left and right about the main grill part 10, so that the indirect heating By rotating the auxiliary grill part 20 on which the bars 22 are formed to the left and right, the opening amounts of the direct fire slots 13 through which fire is emitted are uniformly adjusted.
바람직하게는, 상기 주불판부(10)에 형성된 직화부(11)의 외측에는 보조 불판부(20)의 가장자리를 환형 지지하는 지지림(16)을 형성하여, 상기 보조 불판부(20)는 외접하는 지지림(16)을 중심으로 회전되도록 한다.Preferably, a support rim 16 is formed on the outside of the direct fire portion 11 formed in the main grill portion 10 to support the edge of the auxiliary grill portion 20 in an annular shape, so that the auxiliary grill portion 20 is external. It is rotated around the supporting frame 16 that is in contact with it.
그리고, 상기 주불판부(10)에 형성된 직화부(11)와 지지림(16)의 내벽 사이에는 배유로(15)를 형성하여, 상기 보조 불판부(20)의 가열 조리부(21)에서 가열 조리되는 가열 조리물에서 배출되는 기름이 배유로(15)를 따라 외부로 배출되도록 한다.In addition, a drain passage 15 is formed between the direct fire portion 11 formed in the main grill portion 10 and the inner wall of the support rim 16, and heat cooking is performed in the heating cooking portion 21 of the auxiliary grill portion 20. The oil discharged from the heated food is discharged to the outside along the drain passage 15.
따라서, 도 3과 같이 상기 보조 불판부(20)에 형성된 가열 조리부(21)의 간접 가열바(22)가 주불판부(10)의 직화부(11)에 형성된 직화슬롯(13)과 길이방향으로 평행되게 정렬되면, 상기 직화부(10)의 직화슬롯(13)들은 상부에 배치된 가열 조리부(21)의 간접 가열바(22)에 의해 각각 차폐되어 직화슬롯(13)을 따라 상향 발산되는 화기는 차폐되어서 화기에서 발산되는 열기만이 화기 유입슬롯(23)을 따라 조리면(21a)에 도달한다.Therefore, as shown in FIG. 3, the indirect heating bar 22 of the heating cooking part 21 formed in the auxiliary grill part 20 is longitudinally connected to the direct fire slot 13 formed in the direct fire part 11 of the main grill part 10. When aligned in parallel, the direct fire slots 13 of the direct fire part 10 are each shielded by the indirect heating bar 22 of the heating cooking part 21 disposed at the top, and the fire radiates upward along the direct fire slot 13. is shielded, so that only the heat emitted from the fire reaches the cooking surface (21a) along the fire inflow slot (23).
그리하여, 상기 조리면에 위치된 가열 조리물은 화기에 의한 직화가 아닌, 화기에서 발산되는 열기에 의한 간접 가열을 통해 가열 조리가 이루어진다.Therefore, the heated food placed on the cooking surface is cooked through indirect heating using heat emitted from the flame, rather than direct heat from the flame.
그리고, 취사자가 손잡이(25)를 통해 보조 불판부(20)를 회전하여 도 4와 같이 직화부(11)의 직화슬롯(13)과 가열 조리부(21)의 간접 가열바(22)들이 격자구조로 교차하면, 상기 직화슬롯(13)은 상부에 위치되는 화기 유입슬롯(23)을 통해 국부적으로 개방되고, 결과적으로 상기 직화슬롯(13)을 따라 발산되는 화기는 국부 개방된 화기 유입슬롯(23)을 통해 조리면(21a)에 도달하여서 조리면(21a)에 위치된 가열 조리물(M)을 직화 조리한다.Then, the cook rotates the auxiliary grill part 20 through the handle 25, so that the direct fire slots 13 of the direct fire part 11 and the indirect heating bars 22 of the heating cooking part 21 form a lattice structure as shown in FIG. When intersecting with the direct fire slot 13, the direct fire slot 13 is opened locally through the fire inlet slot 23 located at the top, and as a result, the fire emitted along the direct fire slot 13 is opened locally through the fire inlet slot 23. ) reaches the cooking surface 21a and cooks the heated food M located on the cooking surface 21a over direct fire.
그리하여, 취사자는 가열 조리물(M)의 가열 조리과정에 상기 주불판부(10)에 적층된 보조 불판부(20)를 일방향, 또는 이방향으로 회전하여 간접 가열바(22)에 의한 직화슬롯(13)의 개방여부 및 개방량을 조절함으로써, 조리면(21a)에 발산되는 직화량의 조절이 가능하다.Therefore, the cook rotates the auxiliary grill part 20 laminated on the main grill part 10 in one direction or two directions during the heating and cooking process of the heated food M to open the direct fire slot by the indirect heating bar 22 ( By adjusting the opening status and opening amount of 13), it is possible to control the amount of direct fire emitted on the cooking surface 21a.
따라서, 취사자는 상기 보조 불판부(20)의 회전을 통한 직화량의 조절을 통해서, 가열 조리물(M)에 화기를 직접 발산하여 가열하는 직화 가열조리와, 상기 화기에서 발산되는 열기만을 통해 가열 조리물(M)을 조리하는 간접 가열조리를 적절히 조합하여서, 취식자의 식미에 따라 가열 조리물(M)을 다양한 형태로의 가열 조리하는 것이 가능하고, 또 가열 조리과정에 화기가 가열 조리물(M)에 과도하게 발산되어 가열 조리물(M)이 타는 문제점을 해소할 수 있다.Therefore, the cook adjusts the amount of direct heat through the rotation of the auxiliary grill unit 20, and heats the heated food (M) by directly emitting fire to the heated food (M), and heats it only through the heat emitted from the fire. By appropriately combining the indirect heating method for cooking the food (M), it is possible to heat and cook the heated food (M) in various forms according to the taste of the eater, and also, in the heating cooking process, a fire is used to heat the food (M). It is possible to solve the problem of burning the heated food (M) due to excessive radiation in the M).
이와 더불어, 본 실시예에서는 도 1 내지 도 2 및 도 5 내지 도 6에서 보는 바와 같이 조리과정에 상기 주불판부(10)와 보조 불판부(20) 사이에 간격 조절구조를 마련하여, 화기를 발산하는 화로(30)와, 주불판부(10)를 통해 화로(30)에 적층된 보조 불판부(20) 사이의 간격 조절이 가능하도록 구성함으로써, 조리면(21a)에 위치된 가열 조리물(M)에 가해지는 화기와 열기를 포함하는 화력의 간편한 조절이 가능하도록 한다.In addition, in this embodiment, as shown in FIGS. 1 to 2 and 5 to 6, a gap adjustment structure is provided between the main grill unit 10 and the auxiliary grill unit 20 during the cooking process to radiate fire. By configuring the distance between the brazier 30 and the auxiliary grill part 20 stacked on the brazier 30 through the main grill part 10 to be adjustable, the heated food located on the cooking surface 21a (M ) to enable easy control of fire power, including fire and heat applied to the fire.
이를 위해, 본 실시예에서는 상기 직화부(11)의 가장자리부에 하나 이상의 하강구간(14a)과 상승구간(14b)이 교번하여 형성된 승강레일(14)을 형성하고, 상기 보조 불판부(20)의 가장자리부에는 승강레일(14)에 견착 지지되는 승강 가이드(24)를 대응되게 형성한다.For this purpose, in this embodiment, a lifting rail 14 formed by alternating one or more descending sections 14a and rising sections 14b is formed on the edge of the direct heating section 11, and the auxiliary grilling plate section 20 A lifting guide 24 is formed on the edge of the lifting guide 24, which is supported by the lifting rail 14.
바람직하게는, 상기 승강 가이드(24)에는 승강레일(14)의 하강구간(14a)과 상승구간(14b)을 따라 구름 마찰하는 구름 베어링(24a)들을 배치하여서, 직화량 조절이나 화력조절에 따른 보조 불판부(20)의 회전이 부드럽게 이루어지도록 구성한다.Preferably, rolling bearings 24a for rolling friction are disposed on the lifting guide 24 along the lowering section 14a and the rising section 14b of the lifting rail 14, so as to adjust the amount of direct heat or heat power. The auxiliary grill unit 20 is configured to rotate smoothly.
따라서, 상기 보조 불판부(20)가 일방향으로 회전하여 승강 가이드(24)가 승강레일(14)의 하강구간(14a)에 위치하면 주불판부(10)의 직화부(11)와 보조 불판부(20)의 가열 조리부(21)는 근접되므로, 화로(30)에서 발산되는 화기나 열기는 가열 조리부(21)에 형성된 조리면(21a)에 보다 많이 전달된다.Therefore, when the auxiliary grill part 20 rotates in one direction and the lifting guide 24 is located in the lowering section 14a of the lifting rail 14, the direct heating part 11 of the main grill part 10 and the auxiliary grill part ( Since the heating cooking unit 21 of 20) is close to each other, more of the fire or heat emitted from the furnace 30 is transmitted to the cooking surface 21a formed on the heating cooking unit 21.
이와 반대로, 상기 보조 불판부(20)가 역방향으로 회전하여 승강 가이드(24)가 승강레일(14)의 상승구간(14b)에 위치하면 주불판부(10)의 직화부(11)와 보조 불판부(20)의 가열 조리부(21)는 넓게 이격되어, 화로(30)에서 발산되는 화기나 열기는 가열 조리부(21)에 형성된 조리면(21a)에 상대적으로 적게 전달된다.On the contrary, when the auxiliary grill part 20 rotates in the reverse direction and the lifting guide 24 is located in the rising section 14b of the lifting rail 14, the direct heating part 11 of the main grill part 10 and the auxiliary grill part The heating cooking units 21 of (20) are widely spaced apart, so that relatively little fire or heat emitted from the furnace 30 is transmitted to the cooking surface 21a formed on the heating cooking unit 21.
이와 같이 보조 불판부(20)의 정역 회전을 통해 주불판부(10)와 보조 불판부(20) 사이의 간격을 조절하여 조리면(21a)에 전달되는 화력을 조절하면, 화로(30)에 연소되는 연소물의 연소상태를 전환하지 아니하고도 조리면(21a)에 발산되는 화력의 간편한 조절이 가능하다.In this way, by adjusting the distance between the main grill part 10 and the auxiliary grill part 20 through forward and reverse rotation of the auxiliary grill part 20 to adjust the thermal power transmitted to the cooking surface 21a, combustion in the furnace 30 It is possible to easily control the thermal power emitted to the cooking surface 21a without changing the combustion state of the combustibles.
특히, 본 실시예에서는 상기 승강레일(14)의 지지면에는 반구형으로 이루어진 견착돌기(14c)들을 등간격으로 형성한다.In particular, in this embodiment, hemispherical shoulder protrusions 14c are formed at equal intervals on the support surface of the lifting rail 14.
따라서, 취사자가 직화량을 조절하거나, 화력을 조절하기 위해 손잡이(25)를 통해 보조 불판부(20)를 좌우로 회전하면, 도 6과 같이 상기 보조 불판부(20)는 구름 베어링(24a)을 통해 견착돌기(14c)들을 순차적으로 통과하면서 반복적인 진동이 발생되고, 이러한 진동에 의해 가열 조리되는 가열 조리물이나 보조 불판부(20)에 잔류된 기름을 신속하게 제거할 수 있다.Therefore, when the cook rotates the auxiliary grill unit 20 left and right through the handle 25 to adjust the amount of direct heat or heat power, the auxiliary grill unit 20 rotates with the rolling bearing 24a, as shown in FIG. 6. Repeated vibration is generated while sequentially passing through the shoulder protrusions 14c, and the oil remaining on the heated food or the auxiliary grill unit 20 can be quickly removed by this vibration.
1. 직화량 조절구조를 갖는 이중불판
10. 주불판부 11. 직화부
12. 구획 차폐바 13. 직화슬롯
14. 승강레일 14a. 하강구간
14b. 상승구간 14c. 견착돌기
15. 배유로 16. 지지림
20. 보조 불판부 21. 가열 조리부
21a. 조리면 22. 간접 가열바
23. 화기 유입슬롯 24. 승강 가이드
24a. 구름 베어링 25. 손잡이
30. 화로1. Double grill with direct heat control structure
10. Main grill section 11. Direct fire section
12. Compartment shielding bar 13. Direct fire slot
14. Elevating rail 14a. Descent section
14b. Ascent section 14c. shoulder process
15. Baeyu-ro 16. Jijirim
20. Auxiliary grill section 21. Heating cooking section
21a. Cooking surface 22. Indirect heating bar
23. Fire inlet slot 24. Elevating guide
24a. Rolling bearing 25. Handle
30. Brazier
Claims (3)
상기 보조 불판부는 주불판부에 회전구조로 설치되어, 상기 보조 불판부의 회전에 의해 가열 조리부를 구성하는 간접 가열바들에 의한 직화슬롯들의 개방량이 일괄 조절되도록 구성하고,
상기 직화부의 가장자리부에는 하나 이상의 하강구간과 상승구간이 교번하여 형성된 승강레일이 형성되고, 상기 보조 불판부의 가장자리부에는 승강레일에 견착 지지되는 승강 가이드가 형성되어서,
상기 보조 불판부는 회전에 의해 승강 가이드를 승강레일의 하강구간과 상승구간에 선택적으로 지지하여서, 직화부와 가열 조리부 사이의 간격을 조절하도록 구성되고,
상기 승강 가이드에는 상기 승강레일의 하강구간과 상승구간을 따라 구름 마찰하는 구름 베어링들을 배치하고, 상기 승강레일의 지지면에는 반구형으로 이루어진 견착돌기들을 등간격으로 형성하여,
상기 보조 불판부가 좌우로 회전하는 과정에서, 상기 보조 불판부가 상기 구름 베어링들을 통해 견착돌기들을 순차적으로 통과하면서 반복적인 진동이 발생되도록 구성한 것을 특징으로 하는 직화량 조절구조를 갖는 이중불판.a main fire plate portion having a direct fire portion formed by alternating longitudinal section shielding bars and direct fire slots; It is arranged in a stack on the upper part of the direct fire part, and includes an auxiliary grill part having longitudinal indirect cooking bars and fire inflow slots alternately formed, and a heating cooking part with a cooking surface formed on the upper part,
The auxiliary grill unit is installed in a rotating structure on the main grill unit, and the opening amount of the direct fire slots by the indirect heating bars constituting the heating cooking unit is collectively adjusted by rotation of the auxiliary grill unit,
A lifting rail formed by alternating one or more lowering sections and rising sections is formed on an edge of the direct fire section, and a lifting guide is formed on the edge of the auxiliary grill section and is supported by the lifting rail,
The auxiliary grill unit is configured to selectively support the lifting guide in the lowering section and the rising section of the lifting rail by rotation, thereby adjusting the gap between the direct fire section and the heating cooking section,
Rolling bearings for rolling friction are disposed on the lifting guide along the lowering and rising sections of the lifting rail, and hemispherical shoulder protrusions are formed at equal intervals on the supporting surface of the lifting rail,
In the process of rotating the auxiliary grill unit left and right, the auxiliary grill unit is configured to generate repetitive vibration while sequentially passing the shoulder protrusions through the rolling bearings.
상기 보조 불판부가 이방향으로 회전하여 직화슬롯과 간접 가열바가 격자구조로 교차하면, 상기 직화슬롯은 상부에 위치하는 화기 유입슬롯을 통해 국부적으로 개방되어 직화슬롯을 따라 발산되는 화기가 국부 개방된 화기 유입슬롯을 통해 조리면에 도달하도록 구성된 것을 특징으로 하는 직화량 조절구조를 갖는 이중불판.
The method of claim 1, wherein when the indirect heating bars of the heating cooking unit are aligned in parallel with the direct heating slots of the direct heating unit in the longitudinal direction, the direct heating slots of the direct heating unit are each shielded by the indirect heating bars of the heating cooking unit disposed at the upper portion to block the direct heating slots. The fire emitted along the line is shielded by an indirect heating bar,
When the auxiliary grill unit rotates in this direction and the direct fire slots and indirect heating bars intersect in a lattice structure, the direct fire slots are locally opened through the fire inlet slot located at the top, and the fire radiated along the direct fire slot is locally opened. A double grill plate with a direct fire amount control structure, characterized in that it is configured to reach the cooking surface through an inlet slot.
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2023
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