KR102534096B1 - A process for the preparation of a bait for sea fishing and the bait for sea fishing prepared therefrom - Google Patents
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Abstract
Description
본 발명은 바다낚시용 미끼의 제조방법 및 이에 따라 제조된 바다낚시용 미끼에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 바다낚시를 즐기는 데 있어 환경오염의 문제가 없고, 손에 지저분하게 달라붙지 않고 말랑말랑하면서도 찰진 점도가 유지될 뿐만 아니라 재사용시에도 딱딱하게 굳지 않고 상온에서 변질없이 장기간 동안 보관이 가능한 바다낚시용 미끼의 제조방법 및 이에 따라 제조된 바다낚시용 미끼에 관한 것이다. The present invention relates to a method for manufacturing a lure for sea fishing and a lure for sea fishing manufactured according to the method, and more particularly, in enjoying sea fishing, there is no problem of environmental pollution, it does not cling to the hand dirty, it is soft, It relates to a method for manufacturing a lure for sea fishing that not only maintains sticky viscosity, but also does not harden when reused and can be stored for a long time at room temperature without deterioration, and the bait for sea fishing manufactured thereby.
바다낚시에 사용되는 미끼에는 대표적으로 크릴 새우와 지렁이가 있는데, 지렁이와 크릴 새우는 잡어가 달려드는 단점이 있어서 크릴 새우나 지렁이보다는 경단 형태의 떡밥이 널리 사용되어 왔다.Bait used for sea fishing typically includes krill and earthworms. Earthworms and krill have the disadvantage of being caught, so rice cakes in the form of dumplings have been widely used rather than krill or earthworms.
경단 형태의 떡밥은 수온이 올라가는 늦봄부터 초겨울에 가장 많이 쓰이며 집어력이 뛰어나고 입질 파악이 쉬워 선호된다. 또한, 떡밥은 당고낚시(일본의 바다 떡밥낚시)의 미끼로 사용된다. 떡밥의 종류는 낚시기법이나 대상어의 종류에 따라 매우 다양하나 원료에 따라 크게 곡류분말, 어분, 글루텐 계열로 구분한다.Rice cakes in the form of dumplings are most often used from late spring to early winter when the water temperature rises, and are preferred because of their excellent fishing power and easy identification of bites. In addition, rice cakes are used as bait for dango fishing (Japanese sea rice cake fishing). There are many types of rice cakes depending on the fishing technique or the type of target fish, but they are largely classified into grain powder, fish meal, and gluten based on the raw material.
떡밥의 제조과정은 원료의 전처리(증자, 볶음, 가열 등을 통한 전분질의 호화 및 단백질 변성 유도과정), 분쇄, 성형(분말 또는 과립), 건조, 포장 등의 공정으로 구성된다. 떡밥은 탄수화물과 단백질의 함량이 높아 수분을 가하여 상품화할 경우 부패 또는 품질변화가 매우 쉽게 일어나기 때문에 대부분 수분함량을 5%이하로 하여 유통하고 있다.The manufacturing process of rice cakes consists of pretreatment of raw materials (the process of gelatinization of starch and induction of protein denaturation through steaming, roasting, heating, etc.), grinding, molding (powder or granule), drying, and packaging. Rice cakes have a high content of carbohydrates and proteins, so when they are commercialized by adding moisture, they are very easily corrupted or changed in quality, so most of them are distributed with a moisture content of 5% or less.
또한, 떡밥의 종류는 낚시기법이나 대상어의 종류에 따라 매우 다양하나 원료에 따라 크게 깻묵, 콩, 보리, 밀가루를 주성분으로 곡물분말형 미끼와, 어분을 주원료로 하는 어분형 미끼, 또한 글루텐 계열을 주원료로 하는 글루텐 미끼로 구분된다.In addition, the types of rice cakes vary greatly depending on the fishing technique or the type of target fish, but depending on the raw material, grain powder-type baits mainly made of seed cake, beans, barley, and wheat flour, fish meal-type baits made of fish meal, and gluten-type baits are mainly used. It is classified as a gluten bait that is used as a main ingredient.
통상적인 떡밥은 깻묵, 콩, 보리, 밀가루를 주성분으로 하고 여기에 향신료 및 황토분이 적당량 혼합된 곡물형 미끼로서 구성되어, 사용시 약간의 물을 부어 반죽하여 사용된다. 그러나, 이와 같은 종래의 일반적인 낚시용 떡밥은 바늘에 부착되어 저수지바닥에 가라앉은 후, 물고기의 후각만을 자극하여 집어 효과를 얻는 데 의존하는 단점이 있다.Conventional rice cakes consist of seed cake, beans, barley, and wheat flour as main components, and are composed of grain-type baits in which spices and ocher powder are mixed in appropriate amounts, and are used by pouring a little water and kneading. However, such a conventional general fishing rice cake has a disadvantage in that it depends on obtaining a fishing effect by stimulating only the fish's sense of smell after being attached to a needle and sinking to the bottom of a reservoir.
바다 수중의 물고기들은 수온의 변화에 따라 활동하는 영역(바닥층, 중층, 표면층)이 바뀌기 때문에, 바닥층이 아닌 중층이나 상층부에서 물고기가 활동하는 수온인 경우에는 바닥에 가라앉은 상태에서 후각에만 의존하는 기존의 떡밥으로서는 좋은 집어 효과를 기대할 수 없다.Since the areas (bottom layer, middle layer, and surface layer) in which fish are active change according to the change in water temperature, in the case of the water temperature at which fish are active in the middle layer or upper layer, not the bottom layer, the conventional A good fishing effect cannot be expected for rice cakes of .
떡밥 제조업체들은 강태공들이 낚시의 참맛을 느낄 수 있도록 다양한 떡밥을 생산하기 위해 연구 개발에 몰두하고 있다. 이와 같이 연구 개발하여 출원한 특허 내용들을 살펴보면, 대한민국 공개특허공보 특1999-0080193호(1999.11.05 공개)에 황토 90 %, 들깻묵 5 %, 번데기가루 1.5 %, 지렁이가루 1.5 % 및 옥수수가루 2% 를 약간의 물기가 있는 상태에서 혼합하여 70 ~ 100 ㎏의 압력으로 압축시킨 후 48시간 동안 자연건조시켜 집어용 밑밥을 제조하는 방법이 알려져 있으나, 이와 같은 집어용 밑밥은 혼합물을 강한 압력으로 압축시켜 장시간 건조시킴으로 인해 밑밥 고유의 영양소가 파괴되고 그리고 제조기간이 길어 밑밥의 제조 비용이 많이 소요되는 문제점이 있다.Rice cake manufacturers are concentrating on research and development to produce a variety of rice cakes so that anglers can feel the true taste of fishing. Looking at the contents of the patents that have been researched and developed, Korean Patent Publication No. 1999-0080193 (published on November 5, 1999) contains 90% ocher, 5% perilla oil, 1.5% pupa powder, 1.5% earthworm powder, and 2 corn flour. There is a known method of manufacturing fish rice by mixing % in a slightly moist state, compressing it at a pressure of 70 ~ 100 kg, and then naturally drying it for 48 hours. Due to drying for a long time, nutrients inherent in ground rice are destroyed, and the manufacturing period is long, so the manufacturing cost of ground rice is high.
또한, 대한민국 등록특허공보 제10-0701791호((2007.04.09 공고)에 가공되지 않은 생크릴새우를 분쇄하고, 생크릴새우 100중량부에 대하여 미리 제조된 가루상의 가루크릴새우 50 내지 70중량부와 글리세린 30 내지 50중량부를 혼합하여 글리세린혼합물을 제조하는 글리세린혼합물제조단계와, 상기 제조된 글리세린혼합물 100중량부에 대하여 밀가루, 어분, 지렁이가루, 뻔데기가루 중에서 적어도 하나 이상을 100 내지 120중량부되게 혼합하여 인공떡밥혼합물을 제조하는 인공떡밥 혼합물제조단계와, 상기 인공떡밥 혼합물을 통상의 압축성형기를 통해 성형하는 제품성형단계를 포함하여 구성되는 바다낚시용 인공떡밥이 알려져 있으나, 이와 같은 바다낚시용 인공떡밥은 낚시에 경험이 없는 사람이나 물의 흐름이 강한 바다에서 다소 효과를 볼 수 있지만 낚시에 경험이 풍부한 사람들이 물의 흐름이 거의 없는 저수지 또는 물의 흐름이 약한 강과 같은 지역에서 낚시를 할 경우 낚시의 참맛을 느낄 수 없을 뿐만 아니라 제조비용이 많이 소요되는 문제점이 있고, 꼭 냉동 보관을 해야하는 단점이 있다. In addition, Korean Patent Registration No. 10-0701791 (published on April 9, 2007) pulverizes raw krill shrimp, and 50 to 70 parts by weight of powdered krill shrimp prepared in advance with respect to 100 parts by weight of raw krill shrimp and 30 to 50 parts by weight of glycerin to prepare a glycerin mixture, and 100 to 120 parts by weight of at least one of wheat flour, fish meal, earthworm powder, and champodegi powder with respect to 100 parts by weight of the prepared glycerin mixture An artificial rice cake mixture for sea fishing is known, which includes a manufacturing step of mixing artificial rice cake mixture to produce an artificial rice cake mixture, and a product molding step of molding the artificial rice cake mixture through a conventional compression molding machine. Artificial rice cakes can be somewhat effective for those who have no experience in fishing or in the sea with strong water flow, but for those who are experienced in fishing, fishing in areas such as reservoirs with little water flow or rivers with weak water flow. Not only can you not feel the true taste, but there is a problem that it requires a lot of manufacturing cost, and there is a disadvantage that you must keep it frozen.
또한, 떡밥은 영양분이 많아 이를 물에 반죽하였을 경우 미생물의 생장이 용이하여 쉽게 부패하거나 변질 된다. 반죽떡밥의 보존성을 높이기 위해서는 미생물의 살균과 유통과정에서의 제어가 필수적인데 기존의 방법으로는 이를 실현하기가 어렵다. 따라서, 반죽떡밥의 부패를 방지하기 위해서 일반 미생물은 물론 열 저항성이 큰 포자까지 살균하는 완전멸균의 수준을 확보하여야 한다. 이러한 경우는 일반적으로 고온가압살균(수증기압 15lb기준, 121℃에서 15분 이상)을 실시하여야 하나 반죽떡밥은 열전도가 낮고 고온의 수증기가 내부까지 침투하기 어렵기 때문에 유효한 살균효과를 기대하기 힘들다. 또한 떡밥의 주성분인 전분의 호화나 단백질의 변성으로 물성(점도, 강도 등)이 변화되므로 낚시떡밥 고유의 품질특성이 나빠지게 된다.In addition, rice cakes have a lot of nutrients, so when they are kneaded with water, microorganisms grow easily, so they are easily corrupted or deteriorated. In order to increase the preservation of kneaded rice cakes, sterilization of microorganisms and control in the distribution process are essential, but it is difficult to realize this with conventional methods. Therefore, in order to prevent the spoilage of rice cakes, it is necessary to secure a level of complete sterilization that sterilizes not only general microorganisms but also spores with high heat resistance. In this case, it is generally necessary to perform high-temperature pressure sterilization (based on steam pressure of 15 lb, at 121 ° C for more than 15 minutes), but effective sterilization effect is difficult to expect because kneaded rice cakes have low thermal conductivity and high-temperature water vapor is difficult to penetrate into the inside. In addition, since the properties (viscosity, strength, etc.) are changed due to the gelatinization of starch, which is the main component of rice cakes, or the denaturation of proteins, the quality characteristics inherent to rice cakes are deteriorated.
미생물의 생장을 억제할 수 있는 다른 방법은 보존제나 방부제를 사용하는 것이다. 그러나 방부제가 첨가된 떡밥을 강물이나 호수에 투척할 경우 자연분해가 지연되고 나아가 강이나 호수의 수질환경과 생태계에 부정적인 요소로 작용할 가능성이 크므로 방부제의 첨가는 배제되어야 한다. 반죽떡밥 보존의 또 다른 방법으로는 냉장유통을 들 수 있으나 냉장유통은 기존의 낚시점을 기반으로 한 떡밥의 유통구조에 적합하지 않고 유통 및 물류비용을 증가시켜 경제성이 떨어질 뿐만 아니라 저온에서도 생장하는 미생물이 많으므로 부가적인 미생물제어 기술이 없이는 보존 기간을 1개월 이상 유지하기 어렵다. 또한 저온 보존의 경우 전분의 점도 감소와 같은 물성변화가 초래되므로 낚시용 떡밥의 보존법으로는 부적절하다.Another way to inhibit the growth of microorganisms is to use preservatives or preservatives. However, if rice cakes with preservatives are added to rivers or lakes, natural decomposition is delayed and there is a high possibility of acting as a negative factor to the water environment and ecosystem of rivers or lakes, so the addition of preservatives should be excluded. Another method of preserving dough rice cakes is refrigeration distribution, but refrigeration distribution is not suitable for the distribution structure of rice cakes based on existing fishing stores and increases distribution and logistics costs, resulting in low economic feasibility and microorganisms that grow at low temperatures Since there are many of them, it is difficult to maintain the preservation period of more than one month without additional microbial control technology. In addition, in the case of low-temperature preservation, changes in physical properties such as a decrease in the viscosity of starch are caused, so it is not suitable as a preservation method for rice cakes for fishing.
따라서, 본 발명에서 해결하고자 하는 기술적 과제는 환경오염의 문제가 없으며, 상온에서 장기간 동안 변질없이 보관이 가능한 바다낚시용 미끼의 제조방법을 제공하기 위한 것이다.Therefore, the technical problem to be solved in the present invention is to provide a method for manufacturing a bait for sea fishing that does not cause environmental pollution and can be stored at room temperature for a long time without deterioration.
또한, 본 발명에서 해결하고자 하는 다른 기술적 과제는 상기 제조방법에 따라 제조된 바다낚시용 미끼를 제공하기 위한 것이다.In addition, another technical problem to be solved by the present invention is to provide a bait for sea fishing manufactured according to the above manufacturing method.
상기한 기술적 과제를 해결하기 위하여, 본 발명에서는 하기 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 바다낚시용 미끼의 제조방법을 제공한다:In order to solve the above technical problem, the present invention provides a method for manufacturing a lure for sea fishing, characterized in that it comprises the following steps:
(S1) 미끼용 원료 100 중량부를 기준으로 하여 1 내지 10 중량부의 주정을 첨가한 다음 혼합하는 단계;(S1) adding 1 to 10 parts by weight of alcohol based on 100 parts by weight of bait raw materials and then mixing;
(S2) 상기 단계 (S1)에서 수득된 혼합물에 밀가루, 글루텐, 찹쌀가루 및 정제소금을 첨가하여 혼합하는 단계; (S2) adding and mixing wheat flour, gluten, glutinous rice flour and refined salt to the mixture obtained in step (S1);
(S3) 상기 단계 (S2)에서 수득된 혼합물에 젤라틴 분말을 첨가하여 혼합하는 단계; (S3) mixing by adding gelatin powder to the mixture obtained in step (S2);
(S4) 상기 단계 (S3)에서 수득된 혼합물에 천연 방부제 및 정제수를 첨가한 다음 혼합하여 바다낚시용 미끼를 수득하는 단계; 및(S4) adding a natural preservative and purified water to the mixture obtained in step (S3) and then mixing to obtain a bait for sea fishing; and
(S5) 상기 단계 (S4)에서 수득된 바다낚시용 미끼를 진공포장하는 단계.(S5) Vacuum-packing the bait for sea fishing obtained in step (S4).
바람직하게, 상기 미끼용 원료는 생크릴새우, 번데기가루 및 어분으로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상인 것을 특징으로 한다.Preferably, the raw material for the bait is characterized in that at least one selected from the group consisting of fresh krill, pupa powder and fish meal.
바람직하게, 상기 젤라틴 분말은 상기 단계 (S2)에서 수득된 혼합물 100 중량부에 대하여 1 내지 10 중량부의 양으로 첨가하는 것을 특징으로 한다.Preferably, the gelatin powder is added in an amount of 1 to 10 parts by weight based on 100 parts by weight of the mixture obtained in step (S2).
바람직하게, 상기 천연 방부제는 상기 단계 (S3)에서 수득된 혼합물 100 중량부에 대하여 1 내지 10 중량부의 양으로 첨가하는 것을 특징으로 한다.Preferably, the natural preservative is added in an amount of 1 to 10 parts by weight based on 100 parts by weight of the mixture obtained in step (S3).
바람직하게, 상기 천연 방부제는 자몽씨 추출물(Grapefruit seed extract), 구연산(Citric acid), 식물성 알코올(Ethanol), 아스코르부산(Ascorbic acid), 로즈마리 안티옥시덴트(Rosemary antioxidants), 비타민 A, 비타민 C, 및 비타민 E로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상인 것을 특징으로 한다.Preferably, the natural preservatives are grapefruit seed extract, citric acid, vegetable alcohol (Ethanol), ascorbic acid, rosemary antioxidants, vitamin A, vitamin C, And it is characterized in that at least one selected from the group consisting of vitamin E.
바람직하게, 상기 단계 (S4) 이후 자몽 추출물을 바다낚시용 미끼에 분사 코팅하는 단계를 추가로 포함하는 것을 특징으로 한다.Preferably, it is characterized in that it further comprises the step of spray coating the grapefruit extract on the bait for sea fishing after the step (S4).
상기한 다른 기술적 과제를 해결하기 위하여, 본 발명에서는 상기 제조방법에 따라 제조된 바다낚시용 미끼를 제공한다.In order to solve the above other technical problems, the present invention provides a bait for sea fishing manufactured according to the above manufacturing method.
이와 같이, 본 발명에 따라 제조된 바다낚시용 미끼는 손에 지저분하게 달라붙지 않고 말랑말랑하면서도 찰진 점도가 유지될 뿐만 아니라 재사용시에도 딱딱하게 굳지 않고 상온에서 변질없이 장기간 동안 보관이 가능하다. 또한, 본 발명의 바다낚시용 미끼는 경단 형태로 혐오스럽지 않고 역한 냄새도 나지 않아 어린이뿐만 아니라 여성들까지 부담없이 이용가능할 것으로 기대된다. In this way, the sea fishing lure prepared according to the present invention does not cling to the hand dirty and maintains a soft yet sticky viscosity, does not harden even when reused, and can be stored for a long time without deterioration at room temperature. In addition, the bait for sea fishing of the present invention is not disgusting in the form of dumplings and does not have a disgusting smell, so it is expected that not only children but also women can use it without any burden.
본 명세서에 첨부되는 다음의 도면들은 본 발명의 바람직한 실시예를 예시하는 것이며, 전술한 발명의 내용과 함께 본 발명의 기술사상을 더욱 이해시키는 역할을 하는 것이므로, 본 발명은 그러한 도면에 기재된 사항에만 한정되어 해석되어서는 아니 된다.
도 1은 본 발명에 따라 제조된 바다낚시용 미끼의 실 례를 보여주는 것이다.The following drawings attached to this specification illustrate preferred embodiments of the present invention, and serve to further understand the technical idea of the present invention together with the contents of the above-described invention, so the present invention is limited to those described in the drawings. It should not be construed as limiting.
1 shows an example of a lure for sea fishing manufactured according to the present invention.
이하 본 발명을 좀더 상세하게 설명한다.Hereinafter, the present invention will be described in more detail.
본 발명에서는 하기 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 바다낚시용 미끼의 제조방법을 제공한다:The present invention provides a method for manufacturing a bait for sea fishing, characterized in that it comprises the following steps:
(S1) 미끼용 원료 100 중량부를 기준으로 하여 1 내지 10 중량부의 주정을 첨가한 다음 혼합하는 단계;(S1) adding 1 to 10 parts by weight of alcohol based on 100 parts by weight of bait raw materials and then mixing;
(S2) 상기 단계 (S1)에서 수득된 혼합물에 밀가루, 글루텐, 찹쌀가루 및 정제소금을 첨가하여 혼합하는 단계; (S2) adding and mixing wheat flour, gluten, glutinous rice flour and refined salt to the mixture obtained in step (S1);
(S3) 상기 단계 (S2)에서 수득된 혼합물에 젤라틴 분말을 첨가하여 혼합하는 단계; (S3) mixing by adding gelatin powder to the mixture obtained in step (S2);
(S4) 상기 단계 (S3)에서 수득된 혼합물에 천연 방부제 및 정제수를 첨가한 다음 혼합하여 바다낚시용 미끼를 수득하는 단계; 및(S4) adding a natural preservative and purified water to the mixture obtained in step (S3) and then mixing to obtain a bait for sea fishing; and
(S5) 상기 단계 (S4)에서 수득된 바다낚시용 미끼를 진공포장하는 단계.(S5) Vacuum-packing the bait for sea fishing obtained in step (S4).
본 발명에 따라 제조된 바다낚시용 미끼는 손에 지저분하게 달라붙지 않고 말랑말랑하면서도 찰진 점도가 유지될 뿐만 아니라 재사용시에도 딱딱하게 굳지 않고 상온에서 변질없이 장기간 동안 보관이 가능하다. The lure for sea fishing prepared according to the present invention does not cling to the hand dirty and maintains a soft yet sticky viscosity, and can be stored for a long time at room temperature without deterioration without hardening even when reused.
본 발명에서 사용하는 미끼용 원료는 통상적인 미끼용 원료로서 예를 들어, 생크릴새우, 번데기가루 및 어분으로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상인 것을 특징으로 한다.The raw material for bait used in the present invention is characterized in that it is one or more selected from the group consisting of, for example, raw krill shrimp, pupa powder, and fish meal as a conventional bait raw material.
본 발명의 하나의 구현예에 따르면, 상기 미끼용 원료 100 중량부를 기준으로 하여 1 내지 10 중량부의 주정을 첨가하여 미끼를 살균 및 멸균하는 것을 특징으로 한다. 이 때 상기 주정의 양이 1 중량부 미만으로 사용될 경우 미끼의 살균 및 멸균이 완전하지 않으며, 상기 주정의 양이 10 중량부를 초과할 경우 미끼에 알콜이 너무 다량으로 함유되는 문제점이 있다.According to one embodiment of the present invention, the bait is sterilized and sterilized by adding 1 to 10 parts by weight of alcohol based on 100 parts by weight of the raw material for the bait. At this time, when the amount of the alcohol is less than 1 part by weight, the sterilization and sterilization of the bait is not complete, and when the amount of the alcohol exceeds 10 parts by weight, there is a problem in that the bait contains too much alcohol.
본 발명의 하나의 구현예에 따르면, 미끼에 밀가루, 글루텐, 찹쌀가루 및 정제소금을 첨가함으로써 미끼 원료의 접착성을 증대시킬 수 있다.According to one embodiment of the present invention, the adhesiveness of the bait raw material can be increased by adding flour, gluten, glutinous rice flour and refined salt to the bait.
본 발명의 하나의 구현예에 따르면, 상기 단계 (S2)에서 수득된 혼합물에 젤라틴 분말을 첨가하여 미끼의 점도 및 점성을 조절하는 것을 특징으로 한다. According to one embodiment of the present invention, it is characterized in that the viscosity and viscosity of the bait is adjusted by adding gelatin powder to the mixture obtained in step (S2).
상기 젤라틴 분말은 상기 단계 (S2)에서 수득된 혼합물 100 중량부에 대하여 1 내지 10 중량부의 양으로 첨가하는 것을 특징으로 한다. 이 때 상기 젤라틴 분말의 양이 1 중량부 미만으로 사용될 경우 미끼의 점도 및 점성이 떨어져 경단 미끼가 뭉쳐지지 않으며, 상기 젤라틴 분말의 양이 10 중량부를 초과할 경우 미끼가 손에 지저분하게 달라붙게 되는 문제점이 있다.The gelatin powder is added in an amount of 1 to 10 parts by weight based on 100 parts by weight of the mixture obtained in step (S2). At this time, when the amount of the gelatin powder is used in less than 1 part by weight, the viscosity and viscosity of the bait are reduced, so that the dumpling bait does not clump, and when the amount of the gelatin powder exceeds 10 parts by weight, the bait sticks messily to the hand There is a problem.
본 발명의 하나의 구현예에 따르면, 상기 천연 방부제는 단계 (S3)에서 수득된 혼합물 100 중량부에 대하여 1 내지 10 중량부의 양으로 첨가하는 것을 특징으로 한다.According to one embodiment of the present invention, the natural preservative is added in an amount of 1 to 10 parts by weight based on 100 parts by weight of the mixture obtained in step (S3).
상기 천연 방부제(Preservative)는 제품이 부식과 세균 및 진균의 번식을 저지하기 위해 첨가하는 물질로, 자몽씨 추출물(Grapefruit seed extract), 구연산(Citric acid), 식물성 알코올(Ethanol), 아스코르부산(Ascorbic acid), 로즈마리 안티옥시덴트(Rosemary antioxidants), 비타민 A, 비타민 C, 및 비타민 E로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상인 것을 특징으로 한다.The natural preservative is a substance added to the product to prevent corrosion and the propagation of bacteria and fungi, such as grapefruit seed extract, citric acid, vegetable alcohol (Ethanol), ascorbic acid ( Ascorbic acid), rosemary antioxidants, vitamin A, vitamin C, and vitamin E.
본 발명의 하나의 구현예에 따르면, 상기 단계 (S4) 이후 자몽 추출물을 바다낚시용 미끼에 추가로 분사 코팅함으로써 세균의 침투를 방지할 수 있다.According to one embodiment of the present invention, the penetration of bacteria can be prevented by additionally spray-coating the grapefruit extract on the bait for sea fishing after the step (S4).
본 발명의 하나의 구현예에 따르면, 상기 포장은 당분야에 공지된 방법에 따라 진공포장하고 포장지 재질 또한 당분야에서 통상적으로 사용되는 것으로 이에 특별한 제한은 없다.According to one embodiment of the present invention, the packaging is vacuum-packed according to a method known in the art, and the packaging material is also commonly used in the art, and there is no particular limitation thereto.
한편, 본 발명에서는 상기 제조방법에 따라 제조된 바다낚시용 미끼를 제공한다.On the other hand, the present invention provides a bait for sea fishing manufactured according to the above manufacturing method.
본 발명의 바다낚시용 미끼에는 보존력을 향상시키기 위하여 프로피온산나트륨, 산성아황산나트륨, 안식황산나트륨, 소브산칼륨 등을 추가로 첨가할 수 있다.Sodium propionate, sodium acid sulfite, sodium benzoate, potassium sorbate, etc. may be additionally added to the lure for sea fishing of the present invention to improve retention.
이와 같이, 본 발명에 따라 제조된 바다낚시용 미끼는 손에 지저분하게 달라붙지 않고 말랑말랑하면서도 찰진 점도가 유지될 뿐만 아니라 재사용시에도 딱딱하게 굳지 않고 상온에서 변질없이 장기간 동안 보관이 가능하다. 또한, 본 발명의 바다낚시용 미끼는 경단 형태로 혐오스럽지 않고 역한 냄새도 나지 않아 어린이뿐만 아니라 여성들까지 부담없이 이용가능할 것으로 기대된다. In this way, the sea fishing lure prepared according to the present invention does not cling to the hand dirty and maintains a soft yet sticky viscosity, does not harden even when reused, and can be stored for a long time without deterioration at room temperature. In addition, the bait for sea fishing of the present invention is not disgusting in the form of dumplings and does not have a disgusting smell, so it is expected that not only children but also women can use it without any burden.
이하, 본 발명의 이해를 돕기 위하여 실시예 등을 들어 상세하게 설명하기로 한다. 그러나, 본 발명에 따른 실시예들은 여러 가지 다른 형태로 변형될 수 있으며, 본 발명의 범위가 하기 실시예들에 한정되는 것으로 해석되어서는 안 된다. 본 발명의 실시예들은 당업계에서 평균적인 지식을 가진 자에게 본 발명을 보다 완전하게 설명하기 위해 제공되는 것이다. Hereinafter, examples and the like will be described in detail to aid understanding of the present invention. However, the embodiments according to the present invention can be modified in many different forms, and the scope of the present invention should not be construed as being limited to the following examples. Embodiments of the present invention are provided to more completely explain the present invention to those skilled in the art.
<시험예 1> 바다낚시용 미끼의 기호도 평가<Test Example 1> Evaluation of preference of bait for sea fishing
본 발명에 따른 바다낚시용 미끼(실시예 1)의 사용감에 대한 관능검사를 수행하였다. 비교를 위해 시판하는 바다낚시용 미끼를 사용하였다. 그 결과는 하기 표 1에 나타내었다.A sensory test for the feeling of use of the bait for sea fishing (Example 1) according to the present invention was performed. For comparison, a commercially available bait for sea fishing was used. The results are shown in Table 1 below.
색감, 향, 손에 묻는 정도, 말랑말랑한 촉감 및 전반적인 기호도 등에 대하여 9점 척도법(1=extremely dislike, 9=extremely like)으로 평가하였다.Color, scent, touch, soft touch, and overall preference were evaluated using a 9-point scale (1=extremely dislike, 9=extremely like).
상기 표 1에서 보듯이, 본 발명에 따라 제조된 바다낚시용 미끼는 색감, 향, 손에 묻는 정도, 말랑말랑한 촉감 및 전반적인 기호도 평가에서 매우 우수한 평가를 받았다. 특히 손에 묻는 정도 및 말랑말랑한 촉감에 있어서는 비교예 1의 시판하는 바다낚시용 미끼에 비하여 월등하게 우수한 평가를 받았다.As shown in Table 1, the sea fishing lures prepared according to the present invention received very good evaluations in terms of color, flavor, hand stickiness, soft feel, and overall preference. In particular, in terms of the degree of sticking to the hand and the soft touch, it received a much superior evaluation compared to the commercially available sea fishing lure of Comparative Example 1.
<시험예 2> 바다낚시용 미끼의 저장성 평가<Test Example 2> Evaluation of storage properties of lures for sea fishing
본 발명에 따른 바다낚시용 미끼(실시예 1)를 상온에서 2개월 동안 보관한 후 색감, 향, 손에 묻는 정도 및 말랑말랑한 촉감의 변화에 대한 평가를 상기 시험예 1과 동일한 방법으로 실시하여 하기 표 2에 나타내었다. After storing the sea fishing lure (Example 1) according to the present invention at room temperature for 2 months, evaluation of the change in color, scent, degree of sticking to the hand and soft touch was carried out in the same manner as in Test Example 1. It is shown in Table 2 below.
상기 표 2에서 보듯이, 본 발명에 따른 바다낚시용 미끼는 2개월 후에도 색감, 향, 손에 묻는 정도 및 말랑말랑한 촉감이 거의 그대로 유지되는 것을 확인할 수 있었다.As shown in Table 2, it was confirmed that the color, scent, degree of sticking to the hand, and soft touch of the bait for sea fishing according to the present invention are maintained almost intact even after 2 months.
<시험예 3> 바다낚시용 미끼의 미생물 검출 시험<Test Example 3> Microorganism detection test of bait for sea fishing
본 발명에 따른 바다낚시용 미끼(실시예 1)를 상온에서 보관하면서 2주 간격으로 시료를 채취하여 제품의 미생물 품질변화를 조사하였다.Samples were taken at intervals of 2 weeks while the bait for sea fishing (Example 1) according to the present invention was stored at room temperature to investigate the quality change of microorganisms in the product.
미생물 검출 분석은 미생물 확인시험은 식품공전에 준하는 표준 방법으로 수행하였으며, 품질관리 항목인 총균수, 대장균군, 황색포도상구균 총 3가지에 대한 미생물 항목을 시험 확인하였다. 저장기간이 3개월 이상 경과된 시료는 곰팡이 항목을 추가하여 확인하였다. 시료 10g과 멸균된 생리식염수(0.85%) 90ml을 미생물 시료 균질기 백(Stomacher bag)에 담고 미생물 시료 균질기를 이용하여 균질화시킨 후 시험액으로 사용하였고, 이 시험액 1ml을 3M사의 페트리필름지에 분주하여 Incubator (37±1℃)에서 24시간 동안 배양한 후 콜로니 형성 균체를 계수한 후 2~3회 반복치의 평균 값을 이용하여 시료 g당 세균수 (CFU/g)로 표시하였다. 곰팡이는 인큐베이터 (28±1℃)에서 8주 이상 배양 후 검출 결과를 확인하였다. 비교를 위해 시판하는 바다낚시용 미끼를 사용하였다. 그 결과는 하기 표 3에 나타내었다. Microbial detection analysis was carried out according to the standard method according to the Food Code, and microbial items for a total of three quality control items, total number of bacteria, coliform group, and Staphylococcus aureus, were tested and confirmed. Samples with a storage period of more than 3 months were identified by adding mold items. 10 g of sample and 90 ml of sterilized physiological saline (0.85%) were placed in a microbial sample homogenizer bag, homogenized using a microbial sample homogenizer, and used as a test solution. After culturing at (37±1° C.) for 24 hours, colony-forming cells were counted, and the average value of 2 to 3 repetitions was used to express the number of bacteria per gram of sample (CFU/g). The fungus was cultured in an incubator (28 ± 1 ° C) for more than 8 weeks, and the detection result was confirmed. For comparison, a commercially available bait for sea fishing was used. The results are shown in Table 3 below.
상기 표 3에 나타낸 바와 같이, 1주 저장 후 총균수는 비교예 1의 시판하는 바다낚시용 미끼의 경우 3.1x10 CFU/g로 본 발명의 바다낚시용 미끼의 1.2x10 CFU/g에 비해 총균수가 다소 많이 검출되었고, 대장균군과 황색포도상구균은 모든 시료에서 검출되지 않았다. As shown in Table 3, the total bacterial count after 1 week of storage was 3.1x10 CFU/g for the commercially available sea fishing bait of Comparative Example 1, compared to 1.2x10 CFU/g for the sea fishing bait of the present invention. was detected in a rather large number, and coliforms and Staphylococcus aureus were not detected in all samples.
이상으로 본 발명의 특정한 부분을 상세히 기술하였는바, 당업계의 통상의 지식을 가진 자에게 있어서 이러한 구체적인 기술은 단지 바람직한 구현예일 뿐이며, 이에 본 발명의 범위가 제한되는 것이 아닌 점은 명백하다. 따라서, 본 발명의 실질적인 범위는 첨부된 청구항과 그의 등가물에 의하여 정의된다고 할 것이다.Having described specific parts of the present invention in detail above, it is clear that these specific techniques are only preferred embodiments for those skilled in the art, and the scope of the present invention is not limited thereto. Accordingly, the substantial scope of the present invention will be defined by the appended claims and equivalents thereof.
Claims (7)
(S2) 상기 단계 (S1)에서 수득된 혼합물에 밀가루, 글루텐, 찹쌀가루 및 정제소금을 첨가하여 혼합하는 단계;
(S3) 상기 단계 (S2)에서 수득된 혼합물에 젤라틴 분말을 첨가하여 혼합하는 단계;
(S4) 상기 단계 (S3)에서 수득된 혼합물에 천연 방부제 및 정제수를 첨가한 다음 혼합하여 바다낚시용 미끼를 수득하는 단계; 및
(S5) 상기 단계 (S4)에서 수득된 바다낚시용 미끼를 진공포장하는 단계;를 포함하고,
상기 미끼용 원료는 생크릴새우, 번데기가루 및 어분으로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상이며,
상기 젤라틴 분말은 상기 단계 (S2)에서 수득된 혼합물 100 중량부에 대하여 1 내지 10 중량부의 양으로 첨가하고,
상기 천연 방부제는 상기 단계 (S3)에서 수득된 혼합물 100 중량부에 대하여 1 내지 10 중량부의 양으로 첨가하며,
상기 천연 방부제는 구연산(Citric acid), 식물성 알코올(Ethanol), 아스코르부산(Ascorbic acid), 로즈마리 안티옥시덴트(Rosemary antioxidants), 비타민 A, 비타민 C, 및 비타민 E로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상이고,
상기 단계 (S4) 이후 자몽 추출물을 바다낚시용 미끼에 분사 코팅하는 단계를 추가로 포함하는 바다낚시용 미끼의 제조방법.
(S1) adding 1 to 10 parts by weight of alcohol based on 100 parts by weight of bait raw materials and then mixing;
(S2) adding and mixing wheat flour, gluten, glutinous rice flour and refined salt to the mixture obtained in step (S1);
(S3) mixing by adding gelatin powder to the mixture obtained in step (S2);
(S4) adding a natural preservative and purified water to the mixture obtained in step (S3) and then mixing to obtain a bait for sea fishing; and
(S5) vacuum-packing the bait for sea fishing obtained in step (S4);
The raw material for the bait is at least one selected from the group consisting of raw krill shrimp, pupa powder, and fish meal,
The gelatin powder is added in an amount of 1 to 10 parts by weight based on 100 parts by weight of the mixture obtained in step (S2),
The natural preservative is added in an amount of 1 to 10 parts by weight based on 100 parts by weight of the mixture obtained in step (S3),
The natural preservative is at least one selected from the group consisting of citric acid, vegetable alcohol (Ethanol), ascorbic acid, rosemary antioxidants, vitamin A, vitamin C, and vitamin E,
A method of manufacturing a bait for sea fishing, further comprising the step of spraying and coating the grapefruit extract on the bait for sea fishing after the step (S4).
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