KR102456854B1 - 기능성 식품 제조용 원료 조성물 및 이를 이용한 기능성 식품 제조 방법 - Google Patents

기능성 식품 제조용 원료 조성물 및 이를 이용한 기능성 식품 제조 방법 Download PDF

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Abstract

본원은 유기 게르마늄, 히알루론산, 식이 유황, 콜라겐 및 아연을 유효성분으로 포함하는 기능성 식품 제조용 원료 조성물 및 이를 이용한 기능성 식품 제조 방법에 관한 것이다.

Description

기능성 식품 제조용 원료 조성물 및 이를 이용한 기능성 식품 제조 방법{COMPOSITION FOR FUNCTIONAL FOOD PREPARATION AND FUNCTIONAL FOOD PREPARATION METHODE USING BY THEREOF}
본원은 유기 게르마늄, 히알루론산, 식이 유황, 콜라겐 및 아연을 유효성분으로 포함하는 기능성 식품 제조용 원료 조성물 및 이를 이용한 기능성 식품 제조 방법에 관한 것이다.
히알루론산(hyaluronic acid)은 인체 내에 존재하는 다당류의 일종으로서 인체 의 피부, 관절액 및 연골에 많이 분포되어 있다. 히알루론산은 수분을 머금는 성질인 보습성이 뛰어나므로 피부의 보습 작용을 위한 화장품으로 사용되어 왔으며, 또한, 점탄성, 생체 적합성, 및 생분해성이 탁월하여 퇴행성 골관절염 치료제, 상처 치료제, 안구 수술 보조제, 및 수술후 조직간의 유착을 방지하는 유착 방지제 등으로 사용되어 왔다. 히알루론산은 피부에 도포되거나 주사기를 통해 인체 내에 주입되는 것 외에, 영양제 또는 식품의 형태로 섭취됨으로써 상기 효과가 발생될 수 있다.
아연은 인체에 꼭 필요한 필수 미네랄 중 하나로, 세포 성장, 인체 발달, 효소 활성, 감각 및 면역력기능 등에 관여하는 중요한 역할을 하는 성분이다. 아연이 부족할 시 성장 장애, 생식기관 발달 저하, 성기능 장애, 면역 기능 저하, 및 피부 염증의 신체 부작용이 나타날 수 있다. 아연은 체내에 저장되지 않으므로, 아연을 함유하는 음식물의 섭취를 통해 신체에 공급될 수 있다.
게르마늄 화합물은 유기 게르마늄 화합물 및 무기 게르마늄 화합물로 나누어지며, 그 중 유기 게르마늄은 인체 내의 산소량을 증가시키고 면역기능 향상, 항바이러스 효과, 항산화 효과 및 항암 효과 등을 가지는 것이 보고 되어 왔다. 구체적으로, 수용성 유기 게르마늄은 (Ge-CH2-CH2-COOH)2O3의 구조식을 가진 것으로서, 세포 내 산소 공급을 촉진하고 초과산화물불균등화효소(SOD, superoxide dismutase)의 분비를 촉진하여 신진대사 중 발생하는 유해 산소를 제거함으로써 숙면, 피로회복, 혈액 순환 개선, 노화 지연, 및 뇌세포 활성의 효과가 있고, 암세포를 선별적으로 제거하는 항암물질인 인터페론 유도체의 분비를 촉진시킴으로써 항암 효과를 나타내는 특징이 있다 (대한민국 등록 특허 공보 제 10-0595670호).
식이유황은 뼈 및 콜라겐 등과 같은 연골 결합 조직의 필수 구성 성분으로서, 인체 내에 섭취될 시 체내의 콜라겐 성분이 풍부해지고 연골 기능의 강화, 관절염 치료, 모발, 손발톱의 강화, 피부 세포벽 강화 등의 효과를 나타낸다. 또한, 식이유황은 신진대사 노폐물을 세포 밖으로 배출하여 소염 효과 및 해독 효과를 나타내는 것이 보고되어 왔다.
콜라겐은 인체 내의 피부, 혈관, 뼈, 치아, 및 근육 등 모든 결합조직의 주된 단백질로서, 체내 전체 단백질의 25% 내지 35%를 차지한다. 콜라겐의 효능으로서 세포의 자생 촉진, 면역 기능 향상, 신진대사 활성화, 관절 기능 향상 및 피부 보습력 유지 등이 알려져 왔다. 콜라겐은 족발, 사골국물, 닭발, 돼지껍데기, 도가니탕, 및 어류의 껍질 등과 같이 동물의 뼈, 관절, 껍질을 재료로 만든 음식에 많이 함유되어 있다.
상기의 유효성분이 다량 포함되어 있는 히알루론산, 유기 게르마늄, 식이유황, 아연, 및 콜라겐을 각각 이용하여 기능성 식품 제조용 조성물 또는 건강기능식품을 제조하는 방법에 대해서는 다수의 기술이 개시되어 있지만, 히알루론산, 유기 게르마늄, 식이유황, 아연, 및 콜라겐을 모두 이용하고, 각각의 유효성분을 적정 비율로 혼합하여 기능성 식품이 최적의 유효 성분 함량을 갖도록 하는 기술은 아직까지 개발되지 않고 있다.
본원은 유기 게르마늄, 히알루론산, 식이 유황, 콜라겐 및 아연을 유효성분으로 포함하는 기능성 식품 제조용 원료 조성물 및 이를 이용한 기능성 식품 제조 방법을 제공하고자 한다.
그러나, 본원이 해결하고자 하는 과제는 이상에서 언급한 과제로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 과제들은 아래의 기재로부터 통상의 기술자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.
본원의 제 1 측면은, 유기 게르마늄, 히알루론산, 식이 유황, 콜라겐 및 아연을 유효성분으로 포함하는 기능성 식품 제조용 원료 조성물로서, 상기 원료 조성물 100 중량부에 대하여, 유기 게르마늄 40 내지 50 중량부, 히알루론산 30 내지 40 중량부, 식이 유황 10 내지 20 중량부, 콜라겐 3 내지 7 중량부, 및 아연 1 내지 3 중량부를 포함하는, 기능성 식품 제조용 원료 조성물을 제공한다.
본원의 제 2 측면은, 제 1 측면에 따른 기능성 식품 제조용 원료 조성물을 이용한 기능성 식품 제조 방법으로서, 상기 기능성 식품은 버섯, 발아 현미, 발아 콩, 맥아, 발아 밀, 쌀, 보리, 커피, 떡, 및 두부 중에서 선택되는 하나 이상을 포함하는, 기능성 식품 제조 방법을 제공한다.
본원의 구현예들에 따른 기능성 식품 제조용 원료 조성물을 이용하여 유기 게르마늄, 히알루론산, 식이 유황, 콜라겐 및 아연을 유효성분으로 포함하는 기능성 식품을 용이하게 제조할 수 있다. 또한, 상기 제조된 기능성 식품은 일상 식생활을 통하여 섭취 가능하므로, 상기 유효성분을 쉽게 섭취할 수 있는 효과가 있다.
본원의 구현예들에 따른 기능성 식품 제조용 원료 조성물은 히알루론산의 높은 보습성으로 인하여 상기 기능성 식품 내의 수용성의 상기 유효 성분의 함량이 증가된 특징이 있다.
본원의 구현예들에 따른 기능성 식품은 기능성 식품 제조용 원료 조성물의 히알루론산 성분으로 인하여, 발아 시간이 단축된 특징이 있다.
도 1은, 본원의 일 실시예에 있어서, 제조된 지장수(우) 및 순수한 물(좌)의 사진이다.
이하, 첨부한 도면을 참조하여 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 본원의 구현예 및 실시예를 상세히 설명한다. 그러나 본원은 여러 가지 상이한 형태로 구현될 수 있으며 여기에서 설명하는 구현예 및 실시예에 한정되지 않는다. 그리고 도면에서 본 발명을 명확하게 설명하기 위해서 설명과 관계없는 부분은 생략하였으며, 명세서 전체를 통하여 유사한 부분에 대해서는 유사한 도면 부호를 붙였다.
본원 명세서 전체에서, 어떤 부분이 다른 부분과 "연결"되어 있다고 할 때, 이는 "직접적으로 연결"되어 있는 경우뿐 아니라, 그 중간에 다른 소자를 사이에 두고 "전기적으로 연결"되어 있는 경우도 포함한다.
본원 명세서 전체에서, 어떤 부재가 다른 부재 "상에" 위치하고 있다고 할 때, 이는 어떤 부재가 다른 부재에 접해 있는 경우뿐 아니라 두 부재 사이에 또 다른 부재가 존재하는 경우도 포함한다.
본원 명세서 전체에서, 어떤 부분이 어떤 구성요소를 "포함"한다고 할 때, 이는 특별히 반대되는 기재가 없는 한 다른 구성요소를 제외하는 것이 아니라 다른 구성 요소를 더 포함할 수 있는 것을 의미한다.
본 명세서에서 사용되는 정도의 용어 "약", "실질적으로" 등은 언급된 의미에 고유한 제조 및 물질 허용오차가 제시될 때 그 수치에서 또는 그 수치에 근접한 의미로 사용되고, 본원의 이해를 돕기 위해 정확하거나 절대적인 수치가 언급된 개시 내용을 비양심적인 침해자가 부당하게 이용하는 것을 방지하기 위해 사용된다.
본원 명세서 전체에서 사용되는 정도의 용어 “~ 하는 단계” 또는 “~의 단계”는 “~를 위한 단계”를 의미하지 않는다.
본원 명세서 전체에서, 마쿠시 형식의 표현에 포함된 "이들의 조합(들)"의 용어는 마쿠시 형식의 표현에 기재된 구성 요소들로 이루어진 군에서 선택되는 하나 이상의 혼합 또는 조합을 의미하는 것으로서, 상기 구성 요소들로 이루어진 군에서 선택되는 하나 이상을 포함하는 것을 의미한다.
본원 명세서 전체에서, "A 및/또는 B"의 기재는, "A 또는 B, 또는 A 및 B"를 의미한다.
이하, 본원의 구현예를 상세히 설명하였으나, 본원이 이에 제한되지 않을 수 있다.
본원의 제 1 측면은, 유기 게르마늄, 히알루론산, 식이 유황, 콜라겐 및 아연을 유효성분으로 포함하는 기능성 식품 제조용 원료 조성물로서, 상기 원료 조성물 100 중량부에 대하여, 유기 게르마늄 40 내지 50 중량부, 히알루론산 30 내지 40 중량부, 식이 유황 10 내지 20 중량부, 콜라겐 3 내지 7 중량부, 및 아연 1 내지 3 중량부를 포함하는, 기능성 식품 제조용 원료 조성물을 제공한다.
본원의 일 구현예에 있어서, 상기 기능성 식품 제조용 원료 조성물은 액상인 것일 수 있으나, 이에 제한되지 않을 수 있다.
본원의 일 구현예에 있어서, 상기 히알루론산은 토르마린, 흑운모, 견운모 및 황토 중에서 선택되는 하나 이상으로부터 여과된 물 및 히알루론산을 혼합하여 제조된 히알루론산 수용액으로부터 제공되는 것일 수 있으나, 이에 제한되지 않을 수 있다. 구체적으로, 상기 히알루론산 수용액은 약 2000 메쉬(mesh) 크기의 토르마린(약 100 g 내지 약 300 g), 흑운모(약 100 g 내지 약 300 g), 견운모(약 100 g 내지 약 300 g), 및 황토(약 100 g 내지 약 300 g) 혼합 분말과 물(약 20 L 내지 약 25 L)을 혼합한 후, 약 48 시간 내지 약 72 시간 경과 후 여과하여 지장수를 제조하고, 상기 지장수 약 1 L에 히알루론산 분말(약 1 g 내지 약 10 g)을 첨가하여 제조되는 것일 수 있다.
본원의 일 구현예에 있어서, 상기 히알루론산의 높은 보습성으로 인하여 상기 기능성 식품 내의 수용성의 상기 유효성분 함량이 증가될 수 있다. 구체적으로, 상기 히알루론산은 높은 보습성으로 인하여 상기 기능성 식품의 수분 함량을 높이는 역할을 하며, 상기 기능성 식품 내의 수용성의 유효성분인 유기 게르마늄, 식이 유황, 콜라겐 및 아연의 함량이 높아질 수 있다.
본원의 일 구현예에 있어서, 상기 유기 게르마늄은 베타형 게르마늄 디옥사이드(GeO2)를 약 1080℃에서 약 4 시간 내지 약 6시간 동안 소결하여 수용성 α-GeO2를 제조한 후, 상기 수용성 α-GeO2을 순수한 물에 용해하여 제조되는 것일 수 있으나, 이에 제한되지 않을 수 있다.
본원의 제 2 측면은, 제 1 측면에 따른 기능성 식품 제조용 원료 조성물을 이용한 기능성 식품 제조 방법으로서, 상기 기능성 식품은 버섯, 발아 현미, 발아 콩, 맥아, 발아 밀, 쌀, 보리, 커피, 떡 및 두부 중에서 선택되는 하나 이상을 포함하는, 기능성 식품 제조 방법을 제공한다.
본원의 일 구현예에 있어서, 상기 기능성 식품 제조 방법은, 상기 기능성 식품 제조용 원료 조성물을 물과 혼합하여 기능성 식품 제조용 원료 조성물 희석액을 제조하는 단계; 상기 기능성 식품 제조용 원료 조성물 희석액을 포함하는 영양 배지를 제조하는 단계; 및 상기 영양 배지를 이용하여 상기 기능성 식품을 재배, 발아, 또는 배양하는 단계를 포함하는 것일 수 있으나, 이에 제한되지 않을 수 있다. 구체적으로, 상기 영양 배지는 미생물, 세포, 균 및 버섯 등의 생물을 배양하기 위한 영양원; 또는 식물을 재배/발아하는데 사용되는 양액을 뜻하는 것일 수 있다.
본원의 일 구현예에 있어서, 상기 기능성 식품 제조용 원료 조성물 희석액은 상기 기능성 식품 제조용 원료 조성물 1 kg 당 약 30 L 내지 약 100 L의 물을 혼합하여 제조되는 것일 수 있으나, 이에 제한되지 않을 수 있다.
본원의 일 구현예에 있어서, 상기 버섯은 상기 기능성 식품 제조용 원료 조성물 희석액을 포함하는 영양 배지를 제조하고, 상기 영양 배지를 배양 용기에 담아 버섯 종균을 접종시키고, 성기 버섯 종균을 온도 약 20℃ 내지 약 25℃, 상대 습도 약 60% 내지 약 70%의 환경에서 배양함으로써 재배되는 것일 수 있으나, 이에 제한되지 않을 수 있다. 구체적으로, 상기 버섯은 표고 버섯, 동충하초, 및 꽃송이버섯 중에서 선택되는 하나 이상을 포함하는 것일 수 있으나, 이에 제한되지 않을 수 있다.
본원의 일 구현예에 있어서, 상기 동충하초는, 발아 현미 약 60 g 내지 약 80 g, 상기 기능성 식품 제조용 원료 조성물 희석액 약 80 g 내지 100 g, 및 동충하초균을 혼합하여 약 45 일 내지 약 60 일 동안 배양함으로써 재배되는 것일 수 있다. 따라서, 제조된 상기 동충하초는 유기 게르마늄, 히알루론산, 식이 유황, 콜라겐 및 아연을 유효성분으로 포함하는 것일 수 있다. 또한, 상기 발아 현미는 상기 기능성 식품 제조용 원료 조성물을 이용하여 제조된 발아 현미일 수 있다.
본원의 일 구현예에 있어서, 상기 발아 현미, 발아 콩, 및 맥아는 상기 기능성 식품 제조용 원료 조성물 희석액을 포함하는 영양 배지를 제조하고, 상기 영양 배지를 약 20 시간 내지 약 40시간 동안 순수한 물에 불린 현미, 콩, 및 보리와 혼합하여 약 20 시간 내지 약 40 시간 동안 보관하여 발아시킴으로써 제조되는 것일 수 있으나, 이에 제한되지 않을 수 있다. 구체적으로, 상기 발아 콩으로 두부를 제조하면 상기 유효성분을 포함하는 두부가 제조될 수 있고, 상기 맥아로 맥주를 제조하면 상기 유효성분을 포함하는 맥주가 제조될 수 있다.
본원의 일 구현예에 있어서, 상기 발아 현미, 발아 콩, 및 맥아는 상기 기능성 식품 제조용 원료 조성물의 히알루론산 성분으로 인하여, 발아 시간이 단축될 수 있다. 구체적으로, 상기 히알루론산 성분으로 인하여 상기 현미, 콩 및 보리의 수분함유량이 높아지고, 발아하는데 필요한 수분이 풍부해지므로 발아 시간이 단축될 수 있다.
본원의 일 구현예에 있어서, 상기 기능성 식품 제조 방법은, 상기 기능성 식품 제조용 원료 조성물을 물과 혼합하여 기능성 식품 제조용 원료 조성물 희석액을 제조하는 단계; 및 상기 원료 조성물 희석액을 상기 기능성 식품과 혼합하는 단계를 포함하는 것일 수 있으나, 이에 제한되지 않을 수 있다.
본원의 일 구현예에 있어서, 상기 떡은, 쌀 및 물로 이루어진 떡 베이스(base); 및 상기 기능성 식품 제조용 원료 조성물 희석액을 혼합함으로써 제조되는 것일 수 있으나, 이에 제한되지 않을 수 있다.
본원의 일 구현예에 있어서, 상기 쌀, 보리, 및 커피는 상기 기능성 식품 제조용 원료 조성물을 침전시켜 제조되는 것일 수 있으나, 이에 제한되지 않을 수 있다.
본원의 일 구현예에 있어서, 상기 두부는 콩을 상기 기능성 식품 제조용 원료 조성물 희석액과 혼합하여 불린 후, 분쇄하여 만들어지는 것일 수 있다.
본원의 제 1 측면과 중복되는 부분들에 대해서는 상세한 설명을 생략하였으나, 본원의 제 1 측면에 대해 설명한 내용은 본원의 제 2 측면에서 그 설명이 생략되었더라도 동일하게 적용될 수 있다.
이하, 본원에 대하여 실시예를 이용하여 좀더 구체적으로 설명하지만, 하기 실시예는 본원의 이해를 돕기 위하여 예시하는 것일 뿐, 본원의 내용이 하기 실시예에 한정되는 것은 아니다.
[실시예]
실시예 1: 기능성 식품 제조용 원료 조성물의 제조
1) 지장수 제조
약 2000 메쉬(mesh) 크기의 토르마린(100 g 내지 300 g), 흑운모(100 g 내지 300 g), 견운모(100 g 내지 300 g), 및 황토(100 g 내지 300 g) 혼합 분말과 물(20 L 내지 25 L)을 혼합한 후, 48 시간 내지 72 시간 경과 후 여과하여 지장수를 제조하였다 (도 1).
2) 기능성 식품 제조용 원료 조성물의 제조
상기 지장수 약 1 L에 히알루론산 분말(1 g 내지 10 g)을 첨가하여 히알루론산 수용액을 제조하였다. 이 후, 수용성 유기 게르마늄 382.5 g, 상기 히알루론산 수용액 289 g, 식이 유황 119 g, 콜라겐 42.5 g 및 아연 17 g을 혼합하여 기능성 식품 제조용 원료 조성물 850 g을 제조하였다. 또한, 상기 기능성 식품 제조용 원료 조성물 850 g을 물 40 L와 혼합하여 기능성 식품 제조용 원료 조성물 희석액을 제조하였다.
실시예 2: 기능성 식품 제조용 원료 조성물을 이용한 발아 현미 제조
약 24시간 동안 순수한 물에 불린 현미(약 40 kg)를 실시예 1에서 제조된 상기 기능성 식품 제조용 원료 조성물 희석액에 약 24시간 동안 담가 놓은 후, 건조하여 발아 현미를 제조하였다.
실험예 1: 기능성 식품 제조용 원료 조성물의 성분 분석
실시예 1에서 제조된 기능성 식품 제조용 원료 조성물의 성분 분석 결과를 하기 표 1로 나타내었다. 또한, 실시예로 기재하지 않았으나, 실시예의 기능성 식품 제조용 원료 조성물이 히알루론산 및 콜라겐을 함유하는 것을 확인하였다.
유효 성분 함량
게르마늄 424.1 (mg/kg)
아연 12,845.0 (mg/kg)
황 37,800.0 (mg/kg)
실험예 2: 기능성 식품 제조용 원료 조성물을 이용하여 제조된 발아 현미의 성분 분석
실시예 2에서 제조된 발아 현미의 성분 분석 결과를 하기 표 2로 나타내었다. 실시예의 기능성 식품 제조용 조성물에 의해 제조된 발아 현미는, 미네랄 성분인 게르마늄, 황, 및 아연이 다량 함유되어 있는 것을 확인하였다. 또한, 실시예로 기재하지 않았으나, 상기 발아 현미에는 히알루론산 및 콜라겐이 함유됨을 확인하였으며, 물을 사용하는 다양한 기능성 식품 제조에 실시예의 기능성 식품 제조용 원료 조성물이 사용 가능한 것을 확인하였다. 따라서, 실시예의 기능성 식품 제조용 원료 조성물은, 유기 게르마늄, 히알루론산, 식이 유황, 콜라겐 및 아연을 함유하는 기능성 식품을 제조하는데 적합함을 확인하였다.
유효성분 함량
게르마늄 2.3 (mg/kg)
아연 302.0 (mg/kg)
황 1,750.0 (mg/kg)
전술한 본원의 설명은 예시를 위한 것이며, 본원이 속하는 기술분야의 통상의 지식을 가진 자는 본원의 기술적 사상이나 필수적인 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 쉽게 변형이 가능하다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 그러므로 이상에서 기술한 실시예들은 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적이 아닌 것으로 이해해야만 한다. 예를 들어, 단일형으로 설명되어 있는 각 구성 요소는 분산되어 실시될 수도 있으며, 마찬가지로 분산된 것으로 설명되어 있는 구성 요소들도 결합된 형태로 실시될 수도 있다.
본원의 범위는 상기 상세한 설명보다는 후술하는 특허청구범위에 의하여 나타내어지며, 특허청구범위의 의미 및 범위, 그리고 그 균등 개념으로부터 도출되는 모든 변경 또는 변형된 형태가 본원의 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다.

Claims (6)

  1. 유기 게르마늄, 히알루론산, 식이 유황, 콜라겐 및 아연을 유효성분으로 포함하는 기능성 식품 제조용 원료 조성물로서,
    상기 원료 조성물 100 중량부에 대하여,
    유기 게르마늄 40 내지 50 중량부, 히알루론산 30 내지 40 중량부, 식이 유황 10 내지 20 중량부, 콜라겐 3 내지 7 중량부, 및 아연 1 내지 3 중량부를 포함하고,
    상기 기능성 식품 제조용 원료 조성물을 이용하여 기능성 식품을 발아 또는 배양 하는 것이며,
    상기 기능성 식품은 버섯, 발아 현미, 발아 콩, 맥아, 발아 밀, 쌀, 보리 및 커피 중에서 선택되는 하나 이상을 포함하는 것이며,
    상기 유기 게르마늄은 베타형 게르마늄 디옥사이드(GeO2)를 1080℃에서 4 시간 내지 6 시간 동안 소결하여 수용성 α-GeO2를 제조한 후, 상기 수용성 α-GeO2을 순수한 물에 용해하여 제조되는 것인,
    기능성 식품 제조용 원료 조성물.
  2. 제 1 항에 있어서,
    상기 히알루론산은 토르마린, 흑운모, 견운모 및 황토 중에서 선택되는 하나 이상으로부터 여과된 물 및 히알루론산을 혼합하여 제조된 히알루론산 수용액으로부터 제공되는 것인, 기능성 식품 제조용 원료 조성물.
  3. 제 1 항에 있어서,
    상기 히알루론산의 보습성으로 인하여 상기 기능성 식품 내의 수용성의 상기 유효성분인 게르마늄, 식이 유황, 콜라겐 및 아연의 함량이 증가되는 것인, 기능성 식품 제조용 원료 조성물.
  4. 제 1 항에 따른 기능성 식품 제조용 원료 조성물을 이용한 기능성 식품 제조 방법으로서,
    상기 기능성 식품은 버섯, 발아 현미, 발아 콩, 맥아, 발아 밀, 쌀, 보리 및 커피 중에서 선택되는 하나 이상을 포함하는,
    기능성 식품 제조 방법.
  5. 제 4 항에 있어서,
    상기 기능성 식품 제조 방법은,
    상기 기능성 식품 제조용 원료 조성물을 물과 혼합하여 기능성 식품 제조용 원료 조성물 희석액을 제조하는 단계;
    상기 기능성 식품 제조용 원료 조성물 희석액을 포함하는 영양 배지를 제조하는 단계; 및
    상기 영양 배지를 이용하여 상기 기능성 식품을 재배, 발아, 또는 배양하는 단계를 포함하는 것인, 기능성 식품 제조 방법.
  6. 제 4 항에 있어서,
    상기 기능성 식품 제조 방법은,
    상기 기능성 식품 제조용 원료 조성물을 물과 혼합하여 기능성 식품 제조용 원료 조성물 희석액을 제조하는 단계; 및
    상기 기능성 식품 제조용 원료 조성물 희석액을 상기 기능성 식품과 혼합하는 단계를 포함하는 것인, 기능성 식품 제조 방법.
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