KR102391091B1 - 한국형 지중해식 음식물 - Google Patents
한국형 지중해식 음식물 Download PDFInfo
- Publication number
- KR102391091B1 KR102391091B1 KR1020190179917A KR20190179917A KR102391091B1 KR 102391091 B1 KR102391091 B1 KR 102391091B1 KR 1020190179917 A KR1020190179917 A KR 1020190179917A KR 20190179917 A KR20190179917 A KR 20190179917A KR 102391091 B1 KR102391091 B1 KR 102391091B1
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- korean
- fatty acids
- calorie
- omega
- fat
- Prior art date
Links
- 235000001412 Mediterranean diet Nutrition 0.000 title description 20
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 296
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims abstract description 135
- 235000020660 omega-3 fatty acid Nutrition 0.000 claims abstract description 109
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract description 109
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims abstract description 100
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract description 96
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 claims abstract description 78
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 claims abstract description 78
- 229940012843 omega-3 fatty acid Drugs 0.000 claims abstract description 75
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 claims abstract description 45
- 230000037213 diet Effects 0.000 claims abstract description 44
- 241000234282 Allium Species 0.000 claims description 154
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims description 154
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 claims description 150
- 240000008415 Lactuca sativa Species 0.000 claims description 139
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims description 134
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims description 134
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims description 134
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims description 122
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims description 122
- 235000013527 bean curd Nutrition 0.000 claims description 118
- 235000008390 olive oil Nutrition 0.000 claims description 118
- 239000004006 olive oil Substances 0.000 claims description 118
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims description 115
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims description 115
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 claims description 110
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 claims description 110
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 claims description 106
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims description 105
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims description 105
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims description 105
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 105
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims description 98
- 235000012045 salad Nutrition 0.000 claims description 98
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims description 95
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims description 91
- 241000972773 Aulopiformes Species 0.000 claims description 83
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 83
- 235000019515 salmon Nutrition 0.000 claims description 83
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 83
- 235000004347 Perilla Nutrition 0.000 claims description 80
- 244000124853 Perilla frutescens Species 0.000 claims description 76
- 235000020665 omega-6 fatty acid Nutrition 0.000 claims description 74
- 229940033080 omega-6 fatty acid Drugs 0.000 claims description 74
- 239000006014 omega-3 oil Substances 0.000 claims description 73
- 235000021329 brown rice Nutrition 0.000 claims description 71
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims description 69
- 235000013330 chicken meat Nutrition 0.000 claims description 69
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims description 67
- 235000007862 Capsicum baccatum Nutrition 0.000 claims description 59
- 239000001728 capsicum frutescens Substances 0.000 claims description 59
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 claims description 57
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims description 53
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims description 53
- 235000009337 Spinacia oleracea Nutrition 0.000 claims description 50
- 235000011962 puddings Nutrition 0.000 claims description 48
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 claims description 47
- 240000008067 Cucumis sativus Species 0.000 claims description 46
- 235000010799 Cucumis sativus var sativus Nutrition 0.000 claims description 45
- 241000219315 Spinacia Species 0.000 claims description 44
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 claims description 43
- 235000003228 Lactuca sativa Nutrition 0.000 claims description 41
- 206010034203 Pectus Carinatum Diseases 0.000 claims description 38
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 claims description 38
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 claims description 36
- 235000014102 seafood Nutrition 0.000 claims description 36
- 241000207961 Sesamum Species 0.000 claims description 34
- 235000007542 Cichorium intybus Nutrition 0.000 claims description 32
- 235000011299 Brassica oleracea var botrytis Nutrition 0.000 claims description 31
- 235000017647 Brassica oleracea var italica Nutrition 0.000 claims description 31
- 240000003259 Brassica oleracea var. botrytis Species 0.000 claims description 31
- 239000008159 sesame oil Substances 0.000 claims description 31
- 235000011803 sesame oil Nutrition 0.000 claims description 31
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 claims description 31
- 240000007124 Brassica oleracea Species 0.000 claims description 28
- 235000003899 Brassica oleracea var acephala Nutrition 0.000 claims description 28
- 241000238366 Cephalopoda Species 0.000 claims description 28
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 claims description 27
- 240000007049 Juglans regia Species 0.000 claims description 27
- 235000009496 Juglans regia Nutrition 0.000 claims description 27
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 claims description 27
- 235000011437 Amygdalus communis Nutrition 0.000 claims description 26
- 235000011301 Brassica oleracea var capitata Nutrition 0.000 claims description 26
- 235000001169 Brassica oleracea var oleracea Nutrition 0.000 claims description 26
- YBHQCJILTOVLHD-YVMONPNESA-N Mirin Chemical compound S1C(N)=NC(=O)\C1=C\C1=CC=C(O)C=C1 YBHQCJILTOVLHD-YVMONPNESA-N 0.000 claims description 26
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 claims description 26
- 150000002482 oligosaccharides Chemical class 0.000 claims description 26
- 240000004307 Citrus medica Species 0.000 claims description 25
- 235000021438 curry Nutrition 0.000 claims description 25
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 25
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 25
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 25
- 240000008384 Capsicum annuum var. annuum Species 0.000 claims description 24
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims description 22
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 claims description 21
- 235000002597 Solanum melongena Nutrition 0.000 claims description 21
- 244000061458 Solanum melongena Species 0.000 claims description 21
- 235000021109 kimchi Nutrition 0.000 claims description 21
- 235000012184 tortilla Nutrition 0.000 claims description 21
- 241000205585 Aquilegia canadensis Species 0.000 claims description 20
- 241001474374 Blennius Species 0.000 claims description 19
- 241000237502 Ostreidae Species 0.000 claims description 19
- 235000020636 oyster Nutrition 0.000 claims description 19
- 244000247812 Amorphophallus rivieri Species 0.000 claims description 18
- 235000001206 Amorphophallus rivieri Nutrition 0.000 claims description 18
- 229920002752 Konjac Polymers 0.000 claims description 18
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 claims description 18
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 claims description 18
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 claims description 18
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 claims description 18
- 239000000252 konjac Substances 0.000 claims description 18
- 235000010485 konjac Nutrition 0.000 claims description 18
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims description 17
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims description 17
- 241000609666 Tuber aestivum Species 0.000 claims description 17
- 235000007215 black sesame Nutrition 0.000 claims description 17
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 claims description 16
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 claims description 16
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 claims description 16
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 claims description 16
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 claims description 16
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims description 16
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 claims description 16
- 235000004936 Bromus mango Nutrition 0.000 claims description 15
- 244000017020 Ipomoea batatas Species 0.000 claims description 15
- 235000002678 Ipomoea batatas Nutrition 0.000 claims description 15
- 235000014826 Mangifera indica Nutrition 0.000 claims description 15
- 235000014443 Pyrus communis Nutrition 0.000 claims description 15
- 240000001987 Pyrus communis Species 0.000 claims description 15
- 235000009184 Spondias indica Nutrition 0.000 claims description 15
- 240000000851 Vaccinium corymbosum Species 0.000 claims description 15
- 239000001511 capsicum annuum Substances 0.000 claims description 15
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 claims description 15
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 claims description 15
- 241000238557 Decapoda Species 0.000 claims description 14
- 241000237536 Mytilus edulis Species 0.000 claims description 14
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 14
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 14
- 235000020638 mussel Nutrition 0.000 claims description 14
- 235000016068 Berberis vulgaris Nutrition 0.000 claims description 13
- 241000335053 Beta vulgaris Species 0.000 claims description 13
- 241001107116 Castanospermum australe Species 0.000 claims description 13
- 241000219130 Cucurbita pepo subsp. pepo Species 0.000 claims description 13
- 241001121816 Metapenaeus joyneri Species 0.000 claims description 13
- 235000021279 black bean Nutrition 0.000 claims description 13
- 235000021450 burrito Nutrition 0.000 claims description 13
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims description 13
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 claims description 13
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 13
- 241000538568 Brachydeuterus auritus Species 0.000 claims description 12
- 241000219198 Brassica Species 0.000 claims description 12
- 235000003351 Brassica cretica Nutrition 0.000 claims description 12
- 235000010149 Brassica rapa subsp chinensis Nutrition 0.000 claims description 12
- 244000221633 Brassica rapa subsp chinensis Species 0.000 claims description 12
- 235000003343 Brassica rupestris Nutrition 0.000 claims description 12
- 241000169130 Heteranthera limosa Species 0.000 claims description 12
- 235000011034 Rubus glaucus Nutrition 0.000 claims description 12
- 235000009122 Rubus idaeus Nutrition 0.000 claims description 12
- QKSKPIVNLNLAAV-UHFFFAOYSA-N bis(2-chloroethyl) sulfide Chemical compound ClCCSCCCl QKSKPIVNLNLAAV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- 235000021332 kidney beans Nutrition 0.000 claims description 12
- 235000010460 mustard Nutrition 0.000 claims description 12
- 235000021400 peanut butter Nutrition 0.000 claims description 12
- 239000008256 whipped cream Substances 0.000 claims description 12
- 240000001462 Pleurotus ostreatus Species 0.000 claims description 11
- 235000001603 Pleurotus ostreatus Nutrition 0.000 claims description 11
- 240000007651 Rubus glaucus Species 0.000 claims description 11
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims description 11
- 239000008169 grapeseed oil Substances 0.000 claims description 11
- 235000008960 ketchup Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000021395 porridge Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims description 10
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims description 10
- 244000252132 Pleurotus eryngii Species 0.000 claims description 10
- 235000021425 apple cider vinegar Nutrition 0.000 claims description 10
- 229940088447 apple cider vinegar Drugs 0.000 claims description 10
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000013547 stew Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000010676 Ocimum basilicum Nutrition 0.000 claims description 9
- 240000007926 Ocimum gratissimum Species 0.000 claims description 9
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 9
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 9
- 240000000662 Anethum graveolens Species 0.000 claims description 8
- 244000298479 Cichorium intybus Species 0.000 claims description 8
- ZINJLDJMHCUBIP-UHFFFAOYSA-N ethametsulfuron-methyl Chemical compound CCOC1=NC(NC)=NC(NC(=O)NS(=O)(=O)C=2C(=CC=CC=2)C(=O)OC)=N1 ZINJLDJMHCUBIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000020097 white wine Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims description 7
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims description 7
- 235000013628 Lantana involucrata Nutrition 0.000 claims description 7
- 240000005183 Lantana involucrata Species 0.000 claims description 7
- 235000006677 Monarda citriodora ssp. austromontana Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 claims description 7
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 claims description 7
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 claims description 7
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims description 6
- 240000006108 Allium ampeloprasum Species 0.000 claims description 6
- 235000005254 Allium ampeloprasum Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000003954 Cucurbita pepo var melopepo Nutrition 0.000 claims description 6
- 244000300264 Spinacia oleracea Species 0.000 claims description 6
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000021420 balsamic vinegar Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 claims description 6
- 240000007087 Apium graveolens Species 0.000 claims description 5
- 235000015849 Apium graveolens Dulce Group Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000010591 Appio Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000014036 Castanea Nutrition 0.000 claims description 5
- 241001070941 Castanea Species 0.000 claims description 5
- 240000000599 Lentinula edodes Species 0.000 claims description 5
- 241000238413 Octopus Species 0.000 claims description 5
- 241000981595 Zoysia japonica Species 0.000 claims description 5
- 235000021116 parmesan Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims description 5
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims description 5
- 241000473391 Archosargus rhomboidalis Species 0.000 claims description 4
- 235000017336 Capparis spinosa Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 claims description 4
- 240000006162 Chenopodium quinoa Species 0.000 claims description 4
- 235000010523 Cicer arietinum Nutrition 0.000 claims description 4
- 244000045195 Cicer arietinum Species 0.000 claims description 4
- 235000008100 Ginkgo biloba Nutrition 0.000 claims description 4
- 244000194101 Ginkgo biloba Species 0.000 claims description 4
- 241000758791 Juglandaceae Species 0.000 claims description 4
- 240000007228 Mangifera indica Species 0.000 claims description 4
- 241000229722 Perilla <angiosperm> Species 0.000 claims description 4
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 claims description 4
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims description 4
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims description 4
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims description 4
- 229940029982 garlic powder Drugs 0.000 claims description 4
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000015220 hamburgers Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 4
- 235000015113 tomato pastes and purées Nutrition 0.000 claims description 4
- 241000272525 Anas platyrhynchos Species 0.000 claims description 3
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 claims description 3
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 claims description 3
- 241000195940 Bryophyta Species 0.000 claims description 3
- 241000873224 Capparaceae Species 0.000 claims description 3
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 claims description 3
- 244000304337 Cuminum cyminum Species 0.000 claims description 3
- 235000007129 Cuminum cyminum Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000003392 Curcuma domestica Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000008991 Curcuma longa Species 0.000 claims description 3
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 claims description 3
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000007303 Thymus vulgaris Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000002657 Thymus vulgaris Species 0.000 claims description 3
- 244000077233 Vaccinium uliginosum Species 0.000 claims description 3
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000263375 Vanilla tahitensis Species 0.000 claims description 3
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000003373 curcuma longa Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000013123 dwarf bean Species 0.000 claims description 3
- 235000011929 mousse Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000012780 rye bread Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000001585 thymus vulgaris Substances 0.000 claims description 3
- 235000013976 turmeric Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000001270 Allium sibiricum Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000012905 Brassica oleracea var viridis Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 claims description 2
- 244000126002 Ziziphus vulgaris Species 0.000 claims description 2
- 235000013322 soy milk Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000001980 Cucurbita pepo Species 0.000 claims 3
- 241000206607 Porphyra umbilicalis Species 0.000 claims 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 claims 1
- 230000005484 gravity Effects 0.000 claims 1
- CYQFCXCEBYINGO-IAGOWNOFSA-N delta1-THC Chemical compound C1=C(C)CC[C@H]2C(C)(C)OC3=CC(CCCCC)=CC(O)=C3[C@@H]21 CYQFCXCEBYINGO-IAGOWNOFSA-N 0.000 abstract description 2
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 abstract description 2
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 abstract description 2
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 abstract description 2
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 abstract description 2
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 102
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 75
- 235000019577 caloric intake Nutrition 0.000 description 47
- 230000034994 death Effects 0.000 description 42
- 231100000517 death Toxicity 0.000 description 42
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 33
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 30
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 28
- 241000723343 Cichorium Species 0.000 description 24
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 18
- 238000004393 prognosis Methods 0.000 description 15
- 206010006187 Breast cancer Diseases 0.000 description 12
- 208000026310 Breast neoplasm Diseases 0.000 description 12
- 230000002526 effect on cardiovascular system Effects 0.000 description 12
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 12
- 241001093152 Mangifera Species 0.000 description 11
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 11
- 230000037361 pathway Effects 0.000 description 11
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 10
- 238000000034 method Methods 0.000 description 9
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 8
- 230000037406 food intake Effects 0.000 description 8
- 108091070501 miRNA Proteins 0.000 description 8
- 239000002679 microRNA Substances 0.000 description 8
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 8
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 7
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 7
- 108010007622 LDL Lipoproteins Proteins 0.000 description 6
- 102000007330 LDL Lipoproteins Human genes 0.000 description 6
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 6
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 6
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 5
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 5
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 4
- 230000036541 health Effects 0.000 description 4
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 description 4
- UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N triformin Chemical compound O=COCC(OC=O)COC=O UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 240000008866 Ziziphus nummularia Species 0.000 description 3
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 3
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 3
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 3
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 3
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 3
- 235000018823 dietary intake Nutrition 0.000 description 3
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 3
- 238000003068 pathway analysis Methods 0.000 description 3
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 3
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 3
- 241000447437 Gerreidae Species 0.000 description 2
- 108010028554 LDL Cholesterol Proteins 0.000 description 2
- 235000006439 Lemna minor Nutrition 0.000 description 2
- 244000242291 Lemna paucicostata Species 0.000 description 2
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 2
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 2
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 2
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 2
- 239000012472 biological sample Substances 0.000 description 2
- 238000004364 calculation method Methods 0.000 description 2
- 230000008859 change Effects 0.000 description 2
- 235000013364 duck meat Nutrition 0.000 description 2
- 235000006694 eating habits Nutrition 0.000 description 2
- 230000007717 exclusion Effects 0.000 description 2
- 230000006870 function Effects 0.000 description 2
- 235000004280 healthy diet Nutrition 0.000 description 2
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 description 2
- 235000021281 monounsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- 208000010125 myocardial infarction Diseases 0.000 description 2
- 230000008569 process Effects 0.000 description 2
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 description 2
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 description 2
- 241001280436 Allium schoenoprasum Species 0.000 description 1
- 206010003210 Arteriosclerosis Diseases 0.000 description 1
- 241000538571 Brachydeuterus Species 0.000 description 1
- 244000140995 Capparis spinosa Species 0.000 description 1
- 206010008111 Cerebral haemorrhage Diseases 0.000 description 1
- 206010008342 Cervix carcinoma Diseases 0.000 description 1
- 235000007543 Chrysophyllum oliviforme Nutrition 0.000 description 1
- 241000951471 Citrus junos Species 0.000 description 1
- 206010009944 Colon cancer Diseases 0.000 description 1
- 208000001333 Colorectal Neoplasms Diseases 0.000 description 1
- 235000009849 Cucumis sativus Nutrition 0.000 description 1
- 241000371652 Curvularia clavata Species 0.000 description 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000001972 Gardenia jasminoides Species 0.000 description 1
- 235000011201 Ginkgo Nutrition 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 101000808011 Homo sapiens Vascular endothelial growth factor A Proteins 0.000 description 1
- 101000785626 Homo sapiens Zinc finger E-box-binding homeobox 1 Proteins 0.000 description 1
- 101000723833 Homo sapiens Zinc finger E-box-binding homeobox 2 Proteins 0.000 description 1
- 108091069016 Homo sapiens miR-122 stem-loop Proteins 0.000 description 1
- 108091067007 Homo sapiens miR-324 stem-loop Proteins 0.000 description 1
- 241001293489 Lactuca tatarica Species 0.000 description 1
- 206010058467 Lung neoplasm malignant Diseases 0.000 description 1
- 241000123826 Lutjanus campechanus Species 0.000 description 1
- 241000266501 Ormosia ormondii Species 0.000 description 1
- 244000235659 Rubus idaeus Species 0.000 description 1
- 208000034189 Sclerosis Diseases 0.000 description 1
- 241000657513 Senna surattensis Species 0.000 description 1
- 208000005718 Stomach Neoplasms Diseases 0.000 description 1
- 208000006011 Stroke Diseases 0.000 description 1
- 102000003705 Syndecan-1 Human genes 0.000 description 1
- 108090000058 Syndecan-1 Proteins 0.000 description 1
- 241000121220 Tricholoma matsutake Species 0.000 description 1
- 208000006105 Uterine Cervical Neoplasms Diseases 0.000 description 1
- 102100039037 Vascular endothelial growth factor A Human genes 0.000 description 1
- 102100028458 Zinc finger E-box-binding homeobox 2 Human genes 0.000 description 1
- 210000000577 adipose tissue Anatomy 0.000 description 1
- 208000011775 arteriosclerosis disease Diseases 0.000 description 1
- 230000031018 biological processes and functions Effects 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 210000000748 cardiovascular system Anatomy 0.000 description 1
- 206010008118 cerebral infarction Diseases 0.000 description 1
- 208000026106 cerebrovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 201000010881 cervical cancer Diseases 0.000 description 1
- 230000001276 controlling effect Effects 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 235000020931 dietary conditions Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 235000005686 eating Nutrition 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 230000007705 epithelial mesenchymal transition Effects 0.000 description 1
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 206010017758 gastric cancer Diseases 0.000 description 1
- 230000002068 genetic effect Effects 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 230000002641 glycemic effect Effects 0.000 description 1
- 239000004519 grease Substances 0.000 description 1
- 230000012010 growth Effects 0.000 description 1
- 235000009200 high fat diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 230000009545 invasion Effects 0.000 description 1
- 235000021374 legumes Nutrition 0.000 description 1
- 201000007270 liver cancer Diseases 0.000 description 1
- 208000014018 liver neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 235000015263 low fat diet Nutrition 0.000 description 1
- 201000005202 lung cancer Diseases 0.000 description 1
- 208000020816 lung neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 230000005012 migration Effects 0.000 description 1
- 238000013508 migration Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004879 molecular function Effects 0.000 description 1
- 230000009456 molecular mechanism Effects 0.000 description 1
- 235000006286 nutrient intake Nutrition 0.000 description 1
- 235000003715 nutritional status Nutrition 0.000 description 1
- -1 omega-3 fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000000144 pharmacologic effect Effects 0.000 description 1
- 239000001631 piper nigrum l. fruit oil black Substances 0.000 description 1
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 1
- 235000021067 refined food Nutrition 0.000 description 1
- 150000004671 saturated fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000003441 saturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 229910052709 silver Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000004332 silver Substances 0.000 description 1
- 235000021309 simple sugar Nutrition 0.000 description 1
- 201000011549 stomach cancer Diseases 0.000 description 1
- 230000001629 suppression Effects 0.000 description 1
- 230000004083 survival effect Effects 0.000 description 1
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 1
- 210000001364 upper extremity Anatomy 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 230000004580 weight loss Effects 0.000 description 1
- 235000020985 whole grains Nutrition 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/40—Complete food formulations for specific consumer groups or specific purposes, e.g. infant formula
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/30—Dietetic or nutritional methods, e.g. for losing weight
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Mycology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Pediatric Medicine (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
본 발명은, 50 내지 55 열량 %의 탄수화물, 30 내지 35 열량 %의 지방 및 20 내지 25 열량 %의 단백질을 포함하고, 400 내지 550 kcal 열량을 가지고, 지방은 오메가-3 지방산 1에 대하여 오메가-6 지방산이 4 내지 8 이하의 비율로 조성된 불포화 지방산을 포함하는 1회분의 규정식으로 제공되는 한국형 지중해식 음식물을 제공한다.
Description
본 발명은 한국형 지중해식 음식물에 관한 것이다.
심혈관계 질환 (cardiovascular disease, CVD) 은 우리나라 주요 사망원인 중 하나이다. 이러한 심혈관계 질환의 예방 및 치료에는 식습관이 중요한 역할을 한다. 식습관이 건강한 사람들은 그렇지 않은 사람들에 비해 심혈관계 질환의 발병률 및 심혈관계 질환으로 인한 사망률이 낮다. 이때, 건강한 식습관이란, 적정 열량의 범위 내에서 적절한 양의 과일 및 야채 및 식이섬유의 섭취, 혈당 지수가 낮은 식품 및 식사의 섭취, 육류 및 가공류의 섭취량 제한을 통한 포화지방산의 섭취 제한, 생선 및 식물성 기름 섭취를 통한 불포화 지방산 특히, 오메가-3 지방산의 섭취를 의미한다. 이러한 요소를 모두 충족시키는 식단이 바로 지중해식 식단 (Mediterranean diet) 이다.
지중해식 식단은 지중해 연안에 살고 있는 사람들이 전통적으로 먹던 식단으로 주로 과일, 채소류, 콩류, 통곡물류, 생선류, 와인, 저지방 유제품 (발효 요거트) 및 올리브유로 구성된 식단을 의미한다. 지중해식 식단은 한식에 비해 지방섭취가 많음에도 불구하고 혈중 저밀도지질단백질 (low-density lipoprotein, LDL) 콜레스테롤 수치와 심혈관계 질환의 발병률을 낮추는 것으로 알려져 있다. 보다 구체적으로, 지중해식 식단은 단순당 및 탄수화물의 섭취가 적어 혈중 중성지방산 수치를 낮추고, 올리브유 및 생선에 함유된 불포화 지방산이 혈중 저밀도지질단백질 콜레스테롤을 낮추어 궁극적으로 심혈관계 질환의 발병율을 줄이는 것으로 연구되고 있다.
이러한 지중해식 식단은 동유럽 인구 대상으로 수행된 연구 등에서 모든 원인으로 인한 사망률과 심혈관계 질환 사망률을 낮추는 것으로 보고되고 있다. 나아가, 지중해식 식단의 영양학적 기능성이 규명됨에 따라 유네스코는 2010년에 지중해식 식단을 이태리, 그리스, 스페인, 모로코의 무형 문화유산으로 인정하였다.
발명의 배경이 되는 기술은 본 발명에 대한 이해를 보다 용이하게 하기 위해 작성되었다. 발명의 배경이 되는 기술에 기재된 사항들이 선행기술로 존재한다고 인정하는 것으로 이해되어서는 안 된다.
전통 한식은 탄수화물의 비율이 높은 반면에 지방의 비율이 낮다. 밥을 주식으로 하는 전통 한식은 탄수화물이 총 열량대비 65 내지 80 % 정도 차지하고, 이에 따라 중성지방 수치가 증가한다. 반면, 전통 한식은 상대적으로 낮은 비율의 지방 섭취에 따른 불포화 지방산의 섭취 저하로 인해 저밀도지질단백질 콜레스테롤을 높일 수 있다. 따라서, 탄수화물 위주의 전통 한식으로는 지중해식 식단의 장점인 불포화 지방산을 유효한 수준으로 섭취하기가 쉽지 않다.
이에, 본 발명의 발명자들은 한식의 고탄수화물 및 저지방 비율의 식이를 지중해식과 같은 저탄수화물, 고단백, 고불포화지방의 비율을 높인 고지방 식이로 설계하여, 국내에서 쉽게 수급가능한 재료로 만들 수 있는 한국형 지중해식 음식물을 발명하였다.
또한, 본 발명의 발명자들은 우리나라에서 주요 사망원인 중 하나인 심혈관계 질환 환자들의 식습관자료를 수득하여 이를 분석하였다. 이를 근거로, 본 발명의 발명자들은 한국인의 식습관 및 식생활 실정에 맞는 최적의 영양소 비율 (탄수화물 : 단백질 : 지방)을 산출하였다.
본 발명이 해결하고자 하는 과제는, 우리나라 심혈관계 질환 및 잘못된 식습관으로 인한 질환을 예방하거나 치료할 수 있는 최적의 영양소 비율로 구성된 한국형 지중해식 음식물을 제공하는 것이다.
본 발명의 과제들은 이상에서 언급한 과제들로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 과제들은 아래의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.
전술한 바와 같은 과제를 해결하기 위하여 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물은 총 400 내지 550 kcal 열량을 가지고, 총 400 내지 550 kcal 열량을 기준으로 50 내지 55 열량 %의 탄수화물, 30 내지 35 열량 %의 지방 및 20 내지 25 열량 %의 단백질을 포함하고, 지방은 오메가-3 지방산 1에 대하여 오메가-6 지방산이 4 내지 8 이하의 비율로 조성된 불포화 지방산을 포함하는 1회분의 규정식으로 제공된다.
본 발명의 다른 특징에 따르면, 오메가-6 지방산의 비율은 오메가-3 지방산 1에 대하여, 4 내지 8 이하의 비율일 수 있다.
본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 한국형 지중해식 음식물은 치아바타 과카몰리 샌드위치 및 닭가슴살 샐러드 세트, 현미 리조또 및 연어 스테이크 세트, 연어 토마토 카레밥, 참치 찹스테이크 및 치커리 샐러드 세트, 해물볶음밥 및 유자청 샐러드 세트, 치킨 샐러드 및 푸실리 파스타 세트, 영양밥 및 훈제오리 샐러드 세트, 포두부 볶음면, 타코라이스 부리또, 참치 소보로 비빔밥, 들기림 가지 오므라이스, 불고기 샐러드 덮밥, 토마토 홍합 스튜 및 치아바타 세트, 시금치 두부덮밥, 실곤약 버섯 잡채밥, 해물 김치 콩나물밥, 알리오올리오라이스, 미역 해물 라이스, 두부 함박 라이스 및 유자청 샐러드 세트, 참치 라따뚜이 덮밥, 게살죽 및 닭가슴살 샐러드 세트, 오징어 불고기 덮밥 및 모듬쌈 세트, 치킨샐러드 또띠아 세트, 트러플버섯후무스, 연어데리야끼구이, 빵 및 야채스틱 세트, 고구마후무스, 닭가슴살 및 야채스틱 세트, 비트후무스, 연어데리야끼구이, 빵 및 야채스틱 세트, 흑임자치킨후무스, 빵 및 야채스틱 세트, 시금치후무스, 연어구이 및 빵 세트, 블루베리 두부푸딩, 망고 두부푸딩, 라즈베리 두부푸딩, 검은콩 두부푸딩 중 적어도 하나일 수 있다.
본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 한국형 지중해식 음식물이 치아바타 과카몰리 샌드위치 및 닭가슴살 샐러드 세트인 경우, 치아바타 과카몰리 샌드위치는 구아카몰 40g, 토마토 40g, 토마토살사 16g, 양상추 12g, 오이 16g, 양배추 8g, 올리브유 1g, 치아바타 80g, 및 계란 45g으로 이루어지고, 닭가슴살 샐러드는, 데리야끼 치킨 30g, 양상추 30g, 피망 20g, 브로콜리 30g, 치커리 20g, 토마토 32g, 배 15g, 들기름 0.5g, 발사믹 식초 10g, 양파 6g, 소금 0.1g, 흑후추 0.01g, 마늘 3g, 꿀 1g 및 올리브유 1.5g으로 이루어질 수 있다.
본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 한국형 지중해식 음식물이 현미 리조또 및 연어 스테이크 세트인 경우, 현미 리조또는 현미밥 130g, 파마산 치즈 5g으로 이루어지고, 연어 스테이크는 시금치 20g, 연어 65g, 양파 70g, 양송이버섯 30g, 브로콜리 45g, 올리브유 11g, 토마토 20g, 딜 0.8g, 레몬 6g, 흑후추 0.5g, 포도씨유 1g, 마늘 6g 및 봉골레 파우다 5g으로 이루어질 수 있다.
본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 한국형 지중해식 음식물이 연어 토마토 카레밥 세트인 경우, 연어 토마토 카레밥은, 연어 80g, 물 200g, 피망 40g, 양파 40g, 당근 40g, 커리 페이스트 10g, 브로콜리 30g, 토마토 홀 50g, 고체형 카레 9.4g, 올리브유 7g, 우유 10g, 포도씨유 2g, 생크림 6g, 설탕 0.7g, 마늘 8g, 생강 2g, 현미밥 90g, 카레 0.6g, 흑후추 0.1g 및 전분 7g으로 이루어질 수 있다.
본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 한국형 지중해식 음식물이 참치 찹스테이크 및 치커리 샐러드 세트인 경우, 참치 스테이크는, 참치 70g, 양송이버섯 30g, 고추 1g, 양파 40g, 파 3g, 소금 0.2g, 흑후추 0.1g, 현미밥 90g, 청경채 30g, 토마토 20g, 미림 8g, 간장 10g, 물 30g, 토마토 케첩 5g, 올리고당 1g, 참깨 2g 및 올리브유 6.5g으로 이루어지고, 치커리 샐러드는, 치커리 25g, 토마토 40g, 양상추 16g, 양배추 8g, 오이 20g, 유자청 16g, 올리브유 3g, 마늘 2g, 소금 0.5g, 흑후추 0.1g, 식초 8g 및 호두 7g으로 이루어질 수 있다.
본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 한국형 지중해식 음식물이 해물볶음밥 및 유자청 샐러드 세트인 경우, 해물볶음밥은, 오징어 40g, 새우 50g, 청경채 40g, 양파 30g, 마늘 3g, 현미밥 105g, 숙주 30g, 피망 16g, 올리브유 6g, 고추맛 기름 3g, 소금 1.4g, 흑후추 0.1g, 간장 3g, 참깨 1g, 포도씨유 2.5g 및 들기름 0.3g으로 이루어지고, 유자청 샐러드는, 치커리 25g, 토마토 40g, 양상추 16g, 양배추 8g, 오이 20g, 유자청 16g, 올리브유 3g, 마늘 2g, 소금 0.5g, 흑후추 0.1g 및 식초 8g으로 이루어질 수 있다.
본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 한국형 지중해식 음식물이 치킨샐러드 푸실리 파스타인 경우, 치킨샐러드 푸실리 파스타는, 데리야끼 치킨 60g, 적피망 25g, 청피망 25g, 양상추 40g, 오이 35g, 당근 20g, 양파 25g, 배 40g, 아몬드 3g, 호두 4g, 삼색 푸질리 55g, 연겨자 10g, 물 8g, 간장 4g, 식초 16g, 소금 0.6g, 흑후추 0.1g, 땅콩버터 2g, 미림 4g, 마늘 3g, 올리브유 6g, 들기름 0.5g 및 참기름 2g으로 이루어질 수 있다.
본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 한국형 지중해식 음식물이 영양밥 및 훈제오리 샐러드 세트인 경우, 영양밥은, 현미밥 77g, 시바새우 30g, 표고버섯 20g, 단호박 15g, 새송이버섯 14g, 퀴노아 5g, 은행 5g, 당근 10g, 밤 5g, 대추 5g, 부추 10g, 간장 5g, 양파 4g, 물 4g, 마늘 3g, 매실청 2g, 청양고추 2g, 올리브유 2.5g, 고추가루 0.8g, 데리야끼 치킨 20g 및 들기름 0.7g으로 이루어지고, 훈제오리 샐러드는, 오리고기 35g, 양파 20g, 부추 20g, 피망 15g, 토마토 20g, 오이 24g, 양상추 30g, 소금 0.7g, 흑후추 0.2g, 연겨자 10g, 물 8g, 간장 4g, 식초 16g, 땅콩버터 1g, 미림 4g, 마늘 3g, 올리브유 3.3g 및 참기름 1g으로 이루어질 수 있다.
본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 한국형 지중해식 음식물이 포두부 볶음면인 경우, 포두부 볶음면은, 양파 70g, 마늘 6g, 계란 20g, 숙주나물 60g, 파 14g, 땅콩 2g, 소금 0.4g, 흑후추 0.1g, 시바새우 10g, 올리브유 7g, 고춧가루 0.8g, 피시소스 2g, 레몬주스 4g, 굴소스 4g, 팟타이 소스 30g, 현미밥 70g, 청경채 20g, 포두부 57g, 들기름 0.3g, 면곤약 50g 및 토마토 20g으로 이루어질 수 있다.
본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 한국형 지중해식 음식물이 타코라이스 부리또인 경우, 타코라이스 부리또는, 현미밥 25g, 두부 90g, 양상추 50g, 양배추 20g, 밀또띠아 65.8g, 오이 25g, 구아카몰 18g, 살사딥 20g, 소금 0.8g, 흑후추 0.1g, 토마토 50g, 시금치 30g, 올리브유 0.5g, 들기름 0.5g, 불고기 35g, 및 볶은김치 20g으로 이루어질 수 있다.
본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 한국형 지중해식 음식물이 참치 소보로 비빔밥인 경우, 참치 소보로 비빔밥은, 냉동 참치 45g, 호박(쥬키니) 40g, 새송이버섯 25g, 당근 40g, 계란 45g, 올리브유 9g, 현미밥 130g, 양파 30g, 간장 6g, 물 5g, 들기름 0.4g, 참깨 1g, 설탕 1g, 마늘 2g, 양파 3g, 김 3g, 및 베이비순 4g으로 이루어질 수 있다.
본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 한국형 지중해식 음식물이 들기름 가지 오므라이스인 경우, 들기름 가지 오므라이스는, 계란 120g, 가지 100g, 양파 30g, 양송이버섯 30g, 모짜렐라치즈 8g, 마늘 6g, 올리브유 5.5g, 우유 10g, 파 12g, 피망 16g, 소금 1g, 흑후추 0.5g, 현미밥 97g, 시금치 20g, 토마토 40g, 타레 6g, 토마토케첩 15g 및 들기름 0.6g으로 이루어질 수 있다.
본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 한국형 지중해식 음식물이 불고기 샐러드 덮밥인 경우, 불고기 샐러드 덮밥은, 오징어 45g, 현미밥 120g, 브로콜리 30g, 양파 40g, 베이비순 20g, 올리브유 14g, 양배추 10g, 참깨 1.5g, 피망 30g, 당근 10g, 소금 0.5g, 흑후추 0.1g, 타레 6g, 마늘 4g, 물 3g 및 소불고기 40g으로 이루어질 수 있다.
본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 한국형 지중해식 음식물이 토마토 홍합스튜 및 치아바타 세트인 경우, 토마토 홍합스튜는, 물 160g, 홍합 25g, 올리브유 9.3g, 마늘 12g, 고추 2g, 양파 50g, 화이트와인 15g, 토마토 홀 80g, 봉골레 파우다 3g, 드라이 바질 0.3 g, 드라이 오레가노 0.2g, 타임가루 0.1g, 토마토 60g, 버터 2g, 소금 0.1g, 흑후추 0.1g, 셀러리 15g, 도미 40g, 호두 4g, 병아리콩 40g, 감자 50g 및 전분 4g으로 이루어지고, 치아바타는, 치아바타 50g으로 이루어질 수 있다.
본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 한국형 지중해식 음식물이 시금치 두부덮밥인 경우, 시금치 두부덮밥은, 시금치 40g, 두부 100g, 현미밥 110g, 고추 2g, 굴소스 5g, 황두장 6.5g, 두반장 8.5g, 고추마늘 소스 4g, 적피망 30g, 청피망 30g, 양파 34g, 마늘 8g, 파 8g, 고춧가루 3g, 들기름 0.5g, 올리브유 8g, 흑후추 0.6g, 고추기름 2g 및 시바새우 40g으로 이루어질 수 있다.
본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 한국형 지중해식 음식물이 실곤약 버섯 잡채밥인 경우, 실곤약 버섯 잡채밥은, 현미밥 115g, 양파 20g, 청피망 20g, 홍피망 20g, 당근 20g, 새송이버섯 20g, 올리브유 10g, 실곤약 80g, 시바새우 50g, 시금치 20g, 소금 0.9g, 흑후추 0.6g, 데리야끼 치킨 25g, 간마늘 10g, 간장 10g, 물 5g, 백설탕 4g, 참기름 3.5g, 참깨 2g, 청양고추 2g, 고춧가루 0.8g 및 들기름 1g으로 이루어질 수 있다.
본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 한국형 지중해식 음식물이 해물 김치 콩나물밥인 경우, 해물 김치 콩나물밥은, 현미밥 130g, 낙지 45g, 시바새우 45g, 콩나물 60g, 볶은김치 50g, 양파 30g, 올리브유 8g, 참깨 1g, 청양고추 2g, 간마늘 8g, 돈부리타레소스 6g, 물 3g, 굴소스 2g, 봉골레 파우다 1g, 들기름 0.7 g, 소금 0.6g 및 흑후추 0.2g으로 이루어질 수 있다.
본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 한국형 지중해식 음식물이 알리오 올리오라이스인 경우, 알리오 올리오라이스은, 현미밥 100g, 마늘 74g, 연어 40g, 시바새우 30g, 브로컬리 35g, 양파 30g, 홍피망 20g, 올리브유 14.5 g, 대파 10g, 굴소스 4g, 치킨스톡 2g, 청양고추 2g, 마늘분말 0.4 g, 소금 0.3 g 및 흑후추 0.1g으로 이루어질 수 있다.
본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 한국형 지중해식 음식물이 미역 해물라이스인 경우, 미역 해물라이스는, 현미밥 130g, 참치 40g, 오징어 40g, 미역 50g, 느타리버섯 40g, 양파 30g, 브로컬리 25g, 올리브유 14g, 대파 8g, 참깨 2g, 청양고추 2g, 간마늘 8g, 돈부리타레소스 6g, 굴소스 2g, 봉골레 파우다 1g, 소금 0.8g, 들기름 0.2g 및 흑후추 0.3g으로 이루어질 수 있다.
본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 한국형 지중해식 음식물이 두부 함박 라이스 및 유자청 샐러드 세트인 경우, 두부 함박라이스는, 두부 80g, 현미밥 75g, 데리야끼 치킨 35g, 양파 30g, 계란 20g, 당근 20g, 느타리버섯 16g, 청피망 14g, 올리브유 8.5g, 중력 밀가루 6g, 간마늘 12g, 찹쌀가루 5g, 소금 1g, 들기름 0.7g, 흑후추 0.6g, 토마토케찹 10g, 간장 4g, 미림 4g, 양파 4g 및 올리고당 2g 으로 이루어지고, 유자청 샐러드는, 토마토 20g, 치커리 12g, 백오이 10g, 양상추 8g, 양배추 4g, 유자청 8g, 사과식초 4g, 올리브유 1.5g, 간마늘 1g, 소금 0.25g 및 흑후추 0.05g 으로 이루어질 수 있다.
본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 한국형 지중해식 음식물이 참치 라따뚜이 덮밥인 경우, 참치 라따뚜이 덮밥은, 현미밥 110g, 냉동참치 80g, 양파 40g, 토마토 34g, 가지 30g, 돼지호박 30g, 홍피망 20g, 청피망 20g, 올리브유 12g, 간마늘 8g, 디벨라 토마토 홀 80g, 토마토 페이스트 16g, 화이트와인 10g, 케이퍼 8g, 호두분태 3.5g, 치킨스톡 3g, 소금 1g, 흑후추 0.6g, 드라이 바질 0.1g, 드라이 오레가노 0.05g 및 드라이 타임 0.05g으로 이루어질 수 있다.
본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 한국형 지중해식 음식물이 게살죽 및 닭가슴살 샐러드 세트인 경우, 게살죽은, 물 700g, 쌀밥 108g, 게살 50g, 계란 35g, 양파 30g, 브로컬리 30g, 당근 30g, 감자 30g, 청피망 20g, 간장 8g, 올리브유 6g, 대파 6g, 간마늘 6g, 참기름 5g, 들기름 1g, 참깨 2g, 소금 1g 및 흑후추 0.4g으로 이루어지고, 닭가슴살 샐러드는, 데리야끼 치킨 20g, 토마토 16g, 양상추 15g, 브로컬리 15g, 홍피망 10g, 치커리 10g, 배 25g, 발사믹 식초 5g, 양파 3g, 간마늘 1g, 꿀 2g, 올리브유 0.5g, 들기름 0.2g, 소금 0.05g 및 흑후추 0.01g으로 이루어질 수 있다.
본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 한국형 지중해식 음식물이 오징어 불고기 덮밥 및 모듬쌈 세트인 경우, 오징어 불고기 덮밥은, 현미밥 122g, 오징어 55g, 돼지고기 40g, 양파 30g, 당근 20g, 올리브유 7.5g, 대파 8g, 청양고추 1g, 간마늘 10g, 물 15g, 불고기소스 15g, 고춧가루 1.5g, 간장 2g, 참깨 2g, 참기름 4g 및 들기름 0.5g으로 이루어지고, 모듬쌈은, 상추 10g, 깻잎 10g 및 케일 10g으로 이루어질 수 있다.
본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 한국형 지중해식 음식물이 치킨샐러드 또띠아인 경우, 치킨샐러드 또띠아는, 또띠아 88g, 데리야끼 치킨 62g, 홍피망 20g, 청피망 20g, 양상추 30g, 백오이 30g, 당근 20g, 양파 20g, 배 30g, 아몬드슬라이스 1g, 호두분태 1g, 사과식초 16g, 연겨자 10g, 물 8g, 올리브유 6g, 간장 3.5g, 미림 4g, 간마늘 3g, 땅콩버터 2g, 참기름 1.5g, 들기름 0.6g 및 흑후추 0.1g으로 이루어질 수 있다.
본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 한국형 지중해식 음식물이 트러플버섯후무스, 연어데리야끼구이, 빵 및 야채스틱 세트인 경우, 트러플버섯후무스는, 양송이버섯 60g, 양파 18g, 느타리버섯 24g, 올리브유 6g, 물 18g, 휘핑크림 5g, 우유 18g, 트러플오일 0.3g, 소금 0.5g, 흑후추 0.3g, 간마늘 3.6g, 드라이 타임 0.4g, 디벨라 칙 피스 60g 및 호두분태 3g으로 이루어지고, 연어데리야끼구이는, 연어 45g, 올리브유 2g, 데리야끼 소스 7g, 소금 0.5g, 흑후추 0.3g, 백설탕 1g, 미림 3g 및 오렌지 30g으로 이루어지고, 빵, 야채스틱 는, 바게트빵 50g, 당근 35g, 노랑파프리카 30g 및 백오이 50g으로 이루어질 수 있다.
본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 한국형 지중해식 음식물이 고구마후무스, 닭가슴살 및 야채스틱 세트인 경우, 고구마후무스는, 디벨라 칙 피스 100g, 고구마 무스 39g, 물 39g, 우유 28g, 휘핑크림 9g, 양파 11g, 레몬주스 2.8g, 올리고당 2.2g, 치자가루 0.6g, 소금 0.5g, 드라이 바질 0.1g, 흑후추 0.1g, 계피가루 0.1g 및 호두분태 8g으로 이루어지고, 닭가슴살, 야채스틱은, 당근 35g, 노랑파프리카 30g, 백오이 50g 및 데리야끼 치킨 50g으로 이루어질 수 있다.
본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 한국형 지중해식 음식물이 비트후무스, 연어데리야끼구이, 빵 및 야채스틱 세트인 경우, 비트후무스는, 비트 17g, 디벨라 칙 피스 60g, 참깨 3g, 참기름 1g, 간마늘 1g, 레몬주스 2g, 올리브유 2.5g, 소금 0.6g, 흑후추 0.1g, 올리고당 3g, 아몬드슬라이스 4g, 칠리파우다 0.2g, 큐민 0.3g, 물 20g, 양파 7g 및 호두분태 5g으로 이루어지고, 연어데리야끼구이는, 연어 50g, 올리브유 2g, 데리야끼 소스 7g, 소금 0.5g, 흑후추 0.3g, 백설탕 1g, 미림 3g 및 오렌지 30g으로 이루어지고, 빵, 야채스틱은, 바게트빵 50g, 당근 35g, 노랑파프리카 30g 및 백오이 50g으로 이루어질 수 있다.
본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 한국형 지중해식 음식물이 흑임자치킨후무스, 빵 및 야채스틱 세트인 경우, 흑임자치킨후무스는, 데리야끼 치킨 35g, 양파 15g, 흑미 15g, 검정깨 7.5g, 아몬드슬라이스 6g, 검은콩베지밀 50g, 소금 0.3g, 흑후추 0.1g, 드라이 바질 0.5g, 디벨라 칙 피스 60g 및 호두분태 9g으로 이루어지고, 빵, 야채스틱은, 호밀빵 45g, 당근 35g, 노랑파프리카 30g 및 백오이 50g으로 이루어질 수 있다.
본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 한국형 지중해식 음식물이 시금치후무스, 연어구이 및 빵 세트인 경우, 시금치후무스는, 시금치 9g, 아몬드슬라이스 4g, 디벨라 칙 피스 85g, 들깨가루 2.8g, 소금 0.5 g, 흑후추 0.2g, 물 40g, 쌈장 3g, 참기름 3g, 양파 12g, 간마늘 3g 및 참깨 4g으로 이루어지고, 연어구이는, 연어 43g, 올리브유 4g, 양파 40g, 마늘 6g, 파프리카 30g, 양송이버섯 30g, 레몬 6g, 딜 0.8g, 소금 0.6g 및 흑후추 0.2g으로 이루어지고, 빵은, 바게트빵 45g으로 이루어질 수 있다.
본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 한국형 지중해식 음식물이 블루베리 두부푸딩인 경우, 블루베리 두부푸딩은, 블루베리 퓨레 80g, 두부 107g, 크림치즈 7g, 올리고당 7.5g, 우유 30g, 휘핑 크림 3g, 무염 요거트 75g, 블루베리 파이 필링 15g, 젤라틴분말 2.5g, 아몬드 2.7g, 강낭콩 30g, 쌀밥 25g, 요구르트 10g 및 물 10g으로 이루어질 수 있다.
본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 한국형 지중해식 음식물이 망고 두부푸딩인 경우, 망고 두부푸딩은, 망고 퓨레 100g, 두부 120g, 올리고당 4g, 설탕 4g, 우유 26g, 휘핑 크림 9g, 젤라틴분말 1.0g, 아몬드 슬라이스 3.5g, 강낭콩 30g, 요거트 65g, 쌀밥 17g 및 물 18g으로 이루어질 수 있다.
본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 한국형 지중해식 음식물이 라즈베리 두부푸딩인 경우, 라즈베리 두부푸딩은, 플레인요거트 100g, 두부 90g, 딸기퓨레 80g, 요구르트 55g, 쌀밥 30g, 키드니빈스 27g, 올리고당 8g, 크림치즈 7g, 백설탕 4g, 아몬드슬라이스 4g 및 젤라틴분말 3g으로 이루어질 수 있다.
본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 한국형 지중해식 음식물이 검은콩 두부푸딩인 경우, 검은콩 두부푸딩은, 두부 80g, 검은콩 두유 110g, 검은깨 1g, 올리고당 12g, 아몬드 분말 4g, 소금 0.3g, 호두 0.5g, 젤라틴분말 2g, 바닐라 에센스 3g, 우유 8g, 크림치즈 4g, 설탕 2.7g, 강낭콩 20g, 미숫가루 10g, 콩가루 8g, 쌀밥 30g 및 물 20g으로 이루어질 수 있다.
전술한 바와 같은 과제를 해결하기 위하여 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물 제공 방법은 총 400 내지 550 kcal 열량을 가지고, 총 400 내지 550 kcal 열량을 기준으로 50 내지 55 열량 %의 탄수화물, 30 내지 35 열량 %의 지방 및 20 내지 25 열량 %의 단백질을 포함하고, 1회분의 규정식인 한국형 지중해식 음식물을 대상체에 1일 3회씩 8주 이상 동안 제공하는 단계를 포함하고, 지방은 오메가-3 지방산 1에 대하여 오메가-6 지방산이 4 내지 8 이하의 비율로 조성된 불포화 지방산을 포함하는 한국형 지중해식 음식물 제공 방법으로 제공된다.
본 발명의 특징에 따르면, 한국형 지중해식 음식물 제공 방법은 대상체로부터 생물학적 시료를 분리하는 단계, 생물학적 시료로부터 대사 파라미터를 측정하는 단계 및 측정된 대사 파라미터를 대조군의 대사 파라미터 또는 한국형 지중해식 음식물 제공 전의 대사 파라미터와 비교하는 단계를 더 포함할 수 있다.
본 발명의 다른 특징에 따르면, 대사 파라미터는, 콜레스테롤, 중성지방, 저밀도지단백질 및 TyG 수치 중 적어도 하나일 수 있다.
본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 상기 비교하는 단계는, 심혈관계 질병에 예방 또는 치료 예후를 확인하는 단계를 포함할 수 있다.
이하, 실시예를 통하여 본 발명을 보다 상세히 설명한다. 다만, 이들 실시예는 본 발명을 예시적으로 설명하기 위한 것에 불과하므로 본 발명의 범위가 이들 실시예에 의해 한정되는 것으로 해석되어서는 아니된다.
본 발명은, 저탄수화물, 고지방 및 고단백을 포함하는 음식물을 제공함으로써, 심혈관계 질환의 예방 및 치료를 할 수 있는 효과가 있다. 나아가, 본 발명은 사망률에 대한 감소효과까지도 기대할 수 있다.
또한, 본 발명은, 일반식 뿐만 아니라 환자식으로도 제공되어, 환자의 영양상태 회복 및 면역력을 증가시킬 수 있는 효과가 있다.
본 발명에 따른 효과는 이상에서 예시된 내용에 의해 제한되지 않으며, 더욱 다양한 효과들이 본 명세서 내에 포함되어 있다.
도 1은 사망률, 심혈관계 관련 사망률 및 치명적인 사망률의 산출 과정을 개략적으로 도시한 것이다.
도 2a 내지 2b는 사망 및 생존 집단에 따른 탄수화물, 지방 및 단백질의 에너지 섭취분율 결과를 도시한 것이다.
도 3a 내지 3c는 탄수화물, 지방, 단백질의 에너지섭취분율에 따른 모든 원인에 의한 사망, 심혈관계 관련 사망 및 치명적인 사망과의 예후를 도시한 것이다.
도 4a 내지 4b는 본 발명의 일 실시예에 한국형 지중해식 음식물들이다.
도 5a 내지 5b는 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물의 섭취에 따른 대사적 결과를 도시한 것이다.
도 6a 내지 6c는 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물의 섭취에 따른 miRNA 변화 결과를 도시한 것이다.
도 2a 내지 2b는 사망 및 생존 집단에 따른 탄수화물, 지방 및 단백질의 에너지 섭취분율 결과를 도시한 것이다.
도 3a 내지 3c는 탄수화물, 지방, 단백질의 에너지섭취분율에 따른 모든 원인에 의한 사망, 심혈관계 관련 사망 및 치명적인 사망과의 예후를 도시한 것이다.
도 4a 내지 4b는 본 발명의 일 실시예에 한국형 지중해식 음식물들이다.
도 5a 내지 5b는 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물의 섭취에 따른 대사적 결과를 도시한 것이다.
도 6a 내지 6c는 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물의 섭취에 따른 miRNA 변화 결과를 도시한 것이다.
발명의 이점, 그리고 그것들을 달성하는 방법은 첨부되는 도면과 함께 상세하게 후술되어 있는 실시예들을 참조하면 명확해질 것이다. 그러나 본 발명은 이하에서 개시되는 실시예들에 제한되는 것이 아니라 서로 다른 다양한 형태로 구현될 것이며, 단지 본 실시예들은 본 발명의 개시가 완전하도록 하며, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 발명의 범주를 완전하게 알려주기 위해 제공되는 것이며, 본 발명은 청구항의 범주에 의해 정의될 뿐이다.
구성요소를 해석함에 있어서, 별도의 명시적 기재가 없더라도 오차 범위를 포함하는 것으로 해석한다.
도 1은 모든 원인에 의한 사망률, 심혈관계 관련 사망률 및 치명적인 사망률의 산출 과정을 개략적으로 도시한 것이다. 이때, 본 명세서에서 사용되는 용어 "치명적인 사망"은, 심근경색, 뇌출혈 및 뇌경색으로 인하여 사망에 이른 경우를 의미할 수 있다. 보다 구체적으로, 치명적인 사망은 국제질병분류법 (international classification of diseases) 10차 개정판에서의 코드 중 순환 계통의 질병인 I21 내지 I23, I160, I162 및 I163으로 인한 사망을 의미할 수 있다.
도 1을 참조하면, 본 발명의 발명자들은 공개된 건강영양자료를 수집하였고, 수집된 자료에는 연령 19세 미만인 경우, 과거력 (뇌졸중, 심근경색, 위암, 간암, 대장암, 유방암, 자궁경부암, 폐암 및 기타암) 이 있는 경우, 사망여부 결측 자료인 경우, 영양소 (탄수화물, 지방, 단백질) 결측 자료인 경우, 당해년도 사망인 경우 및 총 영양 섭취량이 500 kcal 미만이거나 6000 kcal 초과인 경우의 제외 기준이 적용되었다.
그 결과, 앞서 언급된 제외 기준이 적용되어 심혈관계 질환 및 사망률을 개선할 수 있는 영양소 비율을 산출할 수 있는 최종 건강영양자료가 수집되었다. 이때, 전체 집단에서의 모든 원인에 의한 사망률은 3.24 % 이며, 모든 원인에 의한 사망률 중 심혈관계 관련 사망률은 0.96 % 및 치명적인 사망률은 0.33 %로 나타났다. 나아가, 65세이상 및 65미만으로 집단을 나누어 비교해보았을 경우, 65세 이상의 집단에서 모든 원인에 의한 사망률, 심혈관계 관련 사망률 및 치명적인 사망률이 각각 10.77 %, 2.48 % 및 1.12 %로 65세 미만 집단의 0.96 %, 0.14 % 및 0.09 %보다 높은 것으로 나타났다.
이에 따라, 최종 수득된 건강영양자료는 앞서 언급된 제외 기준이 적용됨으로서 심혈관계 질환 및 사망률을 개선할 수 있는 영양소 비율을 쉽게 확인할 수 있으며, 더 나아가 국내 실정에 적합한 영양소 비율을 산출할 수 있는 효과가 있다.
탄수화물, 지방, 단백질 비율 결정
먼저, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물의 에너지 섭취량을 결정하고자 하였다. 이를 위해 선행문헌의 가이드라인을 참고하였다.
Iris Shai 등 (N Engl J Med. 2008, Jul, 17;359(3):229-41) 이 제시한 가이드라인에 따르면, 지중해 식이에 대한 총 에너지 섭취량은 여자의 경우 1,500 kcal/day, 남자의 경우 1,800 kcal/day 정도로 제시하였다.
이에, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물은 각 총 에너지 섭취량을 3회분으로 나누어, 400 내지 550 kcal 열량을 갖는 1회분의 규정식으로서 공급하기로 결정하였다.
이하에서는, 도 2a 내지 3c를 참조하여 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물에 이용되는 탄수화물, 지방, 단백질 비율에 대하여 구체적으로 설명한다.
도 2a 내지 2b는 사망 및 생존 집단에 따른 탄수화물, 지방 및 단백질의 에너지 섭취분율 결과를 도시한 것이다.
도 2a를 참조하면, 사망 및 생존 집단에 따른 탄수화물, 지방 및 단백질의 에너지 섭취분율이 도시된다. 이때, 에너지 섭취분율은 표 1과 같은 방법에 의하여 산출된다. 탄수화물의 에너지 섭취분율은 사망 집단에서 72.98 %로 생존 집단의 66.61 %보다 높은 것으로 나타난다. 그러나, 지방의 에너지 섭취분율은 생존 집단이 17.11 %로 사망 집단의 11.72 %보다 높은 것으로 나타나며, 단백질의 에너지 섭취분율에서도 생존 집단이 13.97 %로 사망 집단의 12.65 %보다 높은 것으로 나타난다.
| 영양소 종류 | 에너지 섭취분율 (%) |
| 탄수화물 | ((탄수화물(g) X 4 kcal)/총 영양 에너지 섭취분율) X 100 |
| 지방 | ((지방(g) X 9 kcal)/총 영양 에너지 섭취분율) X 100 |
| 단백질 | ((단백질(g) X 4 kcal)/총 영양 에너지 섭취분율) X 100 |
이에 따라, 저탄수화물, 고지방, 고단백 영양 비율이 사망률을 낮출 수 있다. 나아가, 저탄수화물, 고지방, 고단백 영양 비율을 갖는 식단이 심혈관계 질환의 예방 및 치료할 수 있는 비약물성 대책 중 하나가 될 수 있다.
도 2b를 참조하면, 탄수화물, 지방 및 단백질의 에너지 섭취분율에 따른 사망 및 생존 집단의 분포율이 도시된다. 이때, 에너지 섭취분율은 50 % 미만, 50 % 이상 내지 60 % 미만, 60 % 이상의 구간 별 3단계로 나눌 수 있다.
보다 구체적으로, 탄수화물의 에너지 섭취분율에 따른 사망 및 생존 집단의 분포율의 경우, 60 % 이상의 구간에서 사망 집단의 분포율은 85.65 %로 생존 집단의 72.25 %보다 높은 분포율을 차지하는 것으로 나타난다. 반면에, 50 % 이상 내지 60 % 미만의 구간에서는 생존 집단의 분포율이 15.92 %로 사망 집단의 8.03 %보다 높은 분표율을 차지하는 것으로 나타난다. 이에 따라, 탄수화물의 에너지 섭취분율은 총 영양 에너지 섭취분율 기준으로 50 % 이상 내지 60 % 미만으로 섭취하였을 때, 사망률을 감소시키는 것에 보다 효과적일 수 있다.
지방의 에너지 섭취분율에 따른 사망 및 생존 집단의 분포율의 경우, 30 % 미만의 구간에서 사망 집단의 분포율이 97.47 %로 생존 집단의 91.64 %보다 높은 분포율을 차지하는 것으로 나타난다. 반면에, 30 % 이상 내지 40 % 미만의 구간에서는 생존 집단의 분포율이 6.94% 로 사망 집단의 1.71 %보다 높은 분포율을 차지하는 것으로 나타난다. 이에 따라, 지방의 에너지 섭취분율은 총 영양 에너지 섭취분율 기준으로 30 % 이상 내지 40 % 미만으로 섭취하였을 때, 사망률을 감소시키는 것에 보다 효과적일 수 있다.
단백질의 에너지 섭취분율에 따른 사망 및 생존 집단의 분포율의 경우, 20 % 미만의 구간에서 사망 집단의 분포율이 94.13 %로 생존 집단의 93.00 %보다 높은 분포율을 차지하는 것으로 나타난다. 반면에, 20 % 이상 내지 30 % 미만의 구간에서는 생존 집단의 분포율이 6.58 %로 사망 집단의 5.65 %보다 높은 분포율을 차지하는 것으로 나타난다. 이에 따라, 단백질의 에너지 섭취분율은 총 영양 에너지 섭취분율 기준으로 20 % 이상 내지 30 % 미만으로 섭취하였을 때, 사망률을 감소시키는 것에 보다 효과적일 수 있다.
도 3a 내지 3c는 탄수화물, 지방, 단백질의 에너지 섭취분율에 따른 모든 원인에 의한 사망, 심혈관계 관련 사망 및 치명적인 사망과의 예후를 도시한 것이다.
이때, 사망 예후는 콕스비례위험 스플라인 플롯 (cox proportional hazard spline plot) 을 이용하여 나타냈다. 콕스비례위험 스플라인 플롯의 쇄선은 95 % 신뢰 구간을 의미하고, 실선은 로그값으로 변환된 각 탄수화물, 지방, 단백질의 에너지 섭취분율에 대한 다변량 보정 위험비를 의미할 수 있다. 나아가, y축의 0을 기준으로 0보다 작게 나타나면 사망의 위험이 감소하는 것이고, 0보다 크게 나타나면 사망의 위험이 증가하는 것으로 해석할 수 있다.
도 3a의 (a)를 참조하면 탄수화물의 에너지 섭취분율에 따른 모든 원인에 의한 사망의 예후가 도시된다. 보다 구체적으로, 탄수화물 70 % 기준으로, 70 % 이상은 사망의 위험이 증가되며, 70 %미만은 사망의 위험이 감소된다. 나아가, 70 %미만의 50 내지 55 %에서 그래프가 최저점을 갖는 것으로 나타난다. 이에 따라, 탄수화물은 총 영양 에너지 섭취분율 기준으로 70 %미만, 바람직하게는 50 내지 55 %로 섭취했을 때, 모든 원인에 의한 사망률을 감소시키는 것에 보다 효과적일 수 있다.
도 3a의 (b)를 참조하면 탄수화물의 에너지섭취분율에 따른 심혈관계 관련 사망의 예후가 도시된다. 보다 구체적으로, 탄수화물 70 % 기준으로, 70 % 이상은 사망의 위험이 증가되며, 70 %미만은 사망의 위험이 감소된다. 나아가, 70 %미만의 50 내지 55 %에서 그래프가 최저점을 갖는 것으로 나타난다. 이에 따라, 탄수화물은 총 영양 에너지 섭취분율 기준으로 70 %미만, 바람직하게는 50 내지 55 %로 섭취했을 때, 심혈관계 관련 사망률을 감소시키는 것에 보다 효과적일 수 있다.
도 3a의 (c)를 참조하면 탄수화물의 에너지 섭취분율에 따른 치명적인 사망의 예후가 도시된다. 보다 구체적으로, 탄수화물 70 % 기준으로, 70 % 이상은 사망의 위험이 증가되며, 70 %미만은 사망의 위험이 감소된다. 나아가, 70 %미만의 50 내지 55 %에서 그래프가 최저점을 갖는 것으로 나타난다. 이에 따라, 탄수화물은 총 영양 에너지 섭취분율 기준으로 70 %미만, 바람직하게는 50 내지 55 %로 섭취했을 때, 치명적인 사망률을 감소시키는 것에 보다 효과적일 수 있다.
도 3b의 (a)를 참조하면 지방의 에너지 섭취분율에 따른 모든 원인에 의한 사망의 예후가 도시된다. 보다 구체적으로, 지방 15 % 기준으로, 15 % 이하는 사망의 위험이 증가되며, 15 %초과는 사망의 위험이 감소된다. 나아가, 15 %초과의 30 내지 35 %에서 그래프가 최저점을 갖는 것으로 나타난다. 이에 따라, 지방은 총 영양 에너지 섭취분율 기준으로 15 %초과, 바람직하게는 30 내지 35 %로 섭취했을 때, 모든 원인에 의한 사망률을 감소시키는 것에 보다 효과적일 수 있다.
도 3b의 (b)를 참조하면 지방의 에너지 섭취분율에 따른 심혈관계 관련 예후가 도시된다. 보다 구체적으로, 지방 15 % 기준으로, 15 % 이하는 사망의 위험이 증가되며, 15 %초과는 사망의 위험이 감소된다. 나아가, 15 %초과의 30 내지 35 %에서 그래프가 최저점을 갖는 것으로 나타난다. 이에 따라, 지방은 총 영양 에너지 섭취분율 기준으로 15 %초과, 바람직하게는 30 내지 35 %로 섭취했을 때, 심혈관계 관련 사망률을 감소시키는 것에 보다 효과적일 수 있다.
도 3b의 (c)를 참조하면 지방의 에너지 섭취분율에 따른 치명적인 사망의 예후가 도시된다. 보다 구체적으로, 지방 15 % 기준으로, 15 % 이하는 사망의 위험이 증가되며, 15 %초과는 사망의 위험이 감소된다. 나아가, 15 %초과의 30 내지 35 %에서 그래프가 최저점을 갖는 것으로 나타난다. 이에 따라, 지방은 총 영양 에너지 섭취분율 기준으로 15 %초과, 바람직하게는 30 내지 35 %로 섭취했을 때, 치명적인 사망률을 감소시키는 것에 보다 효과적일 수 있다.
도 3c의 (a)를 참조하면 단백질의 에너지 섭취분율에 따른 모든 원인에 의한 사망의 예후가 도시된다. 보다 구체적으로, 단백질 15 % 기준으로, 15 % 미만은 사망의 위험이 증가되며, 15 %이상은 사망의 위험이 감소된다. 나아가, 15 %이상의 20 내지 25 %에서 그래프가 최저점을 갖는 것으로 나타난다. 이에 따라, 단백질은 총 영양 에너지 섭취분율 기준으로 15 %이상, 바람직하게는 20 내지 25 %로 섭취했을 때, 모든 원인에 의한 사망률을 감소시키는 것에 보다 효과적일 수 있다.
도 3c의 (b)를 참조하면 단백질의 에너지 섭취분율에 따른 심혈관계 관련 사망의 예후가 도시된다. 보다 구체적으로, 지방 15 % 기준으로, 15 % 미만은 사망의 위험이 증가되며, 15 %이상은 사망의 위험이 감소된다. 나아가, 15 %이상의 20 내지 25 %에서 그래프가 최저점을 갖는 것으로 나타난다. 이에 따라, 단백질은 총 영양 에너지 섭취분율 기준으로 15 %이상, 바람직하게는 20 내지 25 %로 섭취했을 때, 심혈관계 관련 사망률을 감소시키는 것에 보다 효과적일 수 있다.
도 3c의 (c)를 참조하면 단백질의 에너지 섭취분율에 따른 치명적인 사망의 예후가 도시된다. 보다 구체적으로, 지방 15 % 기준으로, 15 % 미만은 사망의 위험이 증가되며, 15 %이상은 사망의 위험이 감소된다. 나아가, 15 %이상의 20 내지 25 %에서 그래프가 최저점을 갖는 것으로 나타난다. 이에 따라, 단백질은 총 영양 에너지 섭취분율 기준으로 15 %이상, 바람직하게는 20 내지 25 %로 섭취했을 때, 치명적인 사망률을 감소시키는 것에 보다 효과적일 수 있다.
이상의 결과로 사망 집단 및 생존 집단의 섭취 영양 비율이 다르며, 저탄수화물, 고지방, 고단백 영양 비율이 사망률을 낮출 수 있다는 것을 확인할 수 있었다. 나아가, 사망 집단 및 생존 집단의 영양 비율을 통하여 사망률을 감소시킬 수 있는 영양 비율을 확인할 수 있었다. 이에, 한국형 지중해식 음식물은 탄수화물은 총 영양 에너지 섭취분율 기준으로 70 %미만, 바람직하게는 50 내지 55 %를 함유하고, 지방은 15 %초과, 바람직하게는 30 내지 35 %를 함유하고, 단백질은 15 %이상, 바람직하게는 20 내지 25 %를 함유하였을 때, 심혈관계 관련 사망률을 감소시키는 것에 보다 효과적일 수 있다.
불포화 지방산 비율 결정
이하에서는, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물에 이용되는 불포화 지방산인 오메가-3 및 오메가-6의 비율에 대하여 구체적으로 설명한다.
본 참조예에서는 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물에 이용되는 불포화 지방산인 오메가-3 및 오메가-6의 비율을 결정하고자 하였다. 이를 위해 선행문헌들의 가이드라인을 참고하였다.
먼저, Artemis P. Simopoulos (OCL. 2010, 17(5):267-275) 가 제시한 가이드 라인에 따르면, 오메가-6 지방산의 비율은 오메가-3 지방산 1에 대하여 4의 비율로 섭취하였을 때 우수한 항염 및 항암효과를 갖는 것으로 나타난다.
또한, Liang Liu 등 (J Nutr Biochem. 2016, Jun, 32:171-80) 이 제시한 가이드라인에 따르면, 오메가-6 지방산의 비율은 오메가-3 지방산 1에 대하여 4의 비율로 섭취하였을 때 동맥경화 예방 효과를 갖는 것으로 나타난다.
또한, Elena S George 등 (Nutrients. 2018, Apr, 9;10(4)) 이 제시한 호주의 지중해식 가이드라인에 따르면, 오메가-6 지방산의 비율은 오메가-3 지방산 1에 대하여 4의 비율로 권장하고 있다.
또한, 질병관리본부에서 국민건강영양조사 (2015) 를 바탕으로 제시한 가이드라인에 따르면, 오메가-6 지방산의 비율은 오메가-3 지방산 1에 대하여 10 내지 15의 비율로 권장하고 있다.
또한, 한국영양학회의 한국인 영양섭취기준이 제시한 가이드라인에 따르면, 오메가-6 지방산의 비율은 오메가-3 지방산 1에 대하여 4 내지 10의 비율로 권장하고 있다.
따라서, 본 발명의 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물에 이용되는 불포화 지방산의 비율은 오메가-3 지방산 1에 대하여 오메가-6 지방산이 4 내지 8 이하의 비율로 공급하기로 결정하였다. 나아가, 전술한 비율의 불포화 지방산을 함유한 한국형 지중해식 음식물은 항염, 항암 및 동맥경화 예방 효과를 가질 수 있다.
실시예 1: 한국형 지중해식 음식물
이하에서는, 도 4a 내지 4b를 참조하여 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물의 조성물 및 조리법에 대하여 구체적으로 설명한다.
본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물은 치아바타 과카몰리 샌드위치 및 닭가슴살 샐러드 세트, 현미 리조또 및 연어 스테이크 세트, 연어 토마토 카레밥, 참치 찹스테이크 및 치커리 샐러드 세트, 해물볶음밥 및 유자청 샐러드 세트, 치킨 샐러드 및 푸실리 파스타 세트, 영양밥 및 훈제오리 샐러드 세트, 포두부 볶음면, 타코라이스 부리또, 참치 소보로 비빔밥, 들기림 가지 오므라이스, 불고기 샐러드 덮밥, 토마토 홍합 스튜 및 치아바타 세트, 시금치 두부덮밥, 실곤약 버섯 잡채밥, 해물 김치 콩나물밥, 알리오올리오라이스, 미역 해물 라이스, 두부 함박 라이스 및 유자청 샐러드 세트, 참치 라따뚜이 덮밥, 게살죽 및 닭가슴살 샐러드 세트, 오징어 불고기 덮밥 및 모듬쌈 세트, 치킨샐러드 또띠아 세트, 트러플버섯후무스, 연어데리야끼구이, 빵 및 야채스틱 세트, 고구마후무스, 닭가슴살 및 야채스틱 세트, 비트후무스, 연어데리야끼구이, 빵 및 야채스틱 세트, 흑임자치킨후무스, 빵 및 야채스틱 세트, 시금치후무스, 연어구이 및 빵 세트, 블루베리 두부푸딩, 망고 두부푸딩, 라즈베리 두부푸딩, 검은콩 두부푸딩 중 적어도 하나이다.
도 4a를 참조하면, 완성된 치아바타 과카몰리 샌드위치 및 닭가슴살 샐러드 세트의 사진이다. 보다 구체적으로, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물은 치아바타 과카몰리 샌드위치 및 닭가슴살 샐러드 세트일 수 있다. 치아바타 과콰몰리 샌드위치는 구아카몰 40g, 토마토 40g, 토마토살사 16g, 양상추 12g, 오이 16g, 양배추 8g, 올리브유 1g, 치아바타 80g, 및 계란 45g을 포함할 수 있으며, 닭가슴살 샐러드는 데리야끼 치킨 30g, 양상추 30g, 피망 20g, 브로콜리 30g, 치커리 20g, 토마토 32g, 배 15g, 들기름 0.5g, 발사믹 식초 10g, 양파 6g, 소금 0.1g, 흑후추 0.01g, 마늘 3g, 꿀 1g 및 올리브유 1.5g을 포함할 수 있다.
나아가, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물이 치아바타 과카몰리 샌드위치 및 닭가슴살 샐러드 세트인 경우, 과카몰리 샌드위치의 조리법을 설명한다. 먼저, 오이를 0.1cm 두께로 슬라이스 한다. 그 다음, 양배추를 0.1 cm 두께로 채 썰어준다. 그 다음, 토마토를 0.2cm 두께로 슬라이스 한다. 그 다음, 치아바타를 반으로 잘라준 뒤, 치아바타 한면에 구아카몰을 바르고 양상추, 토마토, 계란, 오이, 양배추 순으로 올린 후 토마토 살사를 뿌린다. 그 위에 올리브유를 바른 치아바타를 올린다.
그 다음, 닭가슴살 샐러드의 조리법을 설명한다. 먼저, 양상추와 치커리를 한입 크기로 썰어준다. 그 다음, 토마토는 4등분으로 자른다. 그 다음, 피망과 배는 0.1cm 두께로 슬라이스 한다. 그 다음, 브로컬리와 데리야끼치킨은 한 입 크기로 슬라이스 한다. 그 다음, 발사믹식초, 다진 양파, 마늘, 꿀, 들기름, 소금, 흑후추 및 올리브유를 넣고 소스를 만들어준다. 마지막으로, 데리야끼 치킨, 양상추, 피망, 브로콜리, 치커리, 배, 토마토를 만들어 놓은 소스와 함께 섞어준다.
이에 따라, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물인 치아바타 과카몰리 샌드위치 및 닭가슴살 샐러드 세트는 총 열량 496 kcal 기준으로 탄수화물 49.9 %, 지방 29.8 % 및 단백질 20.3 %을 포함하는 저탄수화물, 고지방 및 고단백 음식물을 제공할 수 있다. 나아가, 치아바타 과카몰리 샌드위치 및 닭가슴살 샐러드 세트는 오메가-3 지방산 604mg 및 오메가-6 지방산 2.709mg을 포함함으로써, 오메가-3 : 오메가-6=1 : 4.5 비율의 불포화 지방산을 제공할 수 있다.
도 4b를 참조하면, 완성된 현미 리조또 및 연어 스테이크 세트의 사진이다. 보다 구체적으로, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물은 현미 리조또 및 연어 스테이크 세트일 수 있다. 현미 리조또는 현미밥 130g, 파마산 치즈 5g으로 이루어지고, 연어 스테이크는 시금치 20g, 연어 65g, 양파 70g, 양송이버섯 30g, 브로콜리 45g, 올리브유 11g, 토마토 20g, 딜 0.8g, 레몬 6g, 흑후추 0.5g, 포도씨유 1g, 마늘 6g 및 봉골레 파우다 5g을 포함할 수 있다.
나아가, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물이 현미 리조또 및 연어 스테이크 세트인 경우, 현미 리조또의 조리법을 설명한다. 먼저, 현미밥 위에 파마산 치즈를 올린다. 그 다음, 양파는 1cm정사각으로 슬라이스한다. 그 다음, 양송이 버섯은 4등분으로 자른다. 그 다음, 토마토는 1/2등분으로 자른다. 그 다음, 브로콜리와 시금치는 먹기 좋은 크기로 슬라이스 한다. 마지막으로, 모든 재료에 올리브유와 포도씨유, 마늘, 봉골레 파우다, 후추를 넣고 버무려 파마산 치즈을 올린 현미밥과 함께 180℃ 오븐에서 5 내지 6분 정도 굽는다.
그 다음, 연어 스테이크의 조리법을 설명한다. 먼저, 연어는 레몬슬라이스와 딜을 넣고 30분간 마리네이드 한다. 마지막으로, 180℃ 오븐에서 8분 정도 익혀준다.
이에 따라, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물인 현미 리조또 및 연어 스테이크 세트는 총 열량 499 kcal 기준으로 탄수화물 50.3 %, 지방 30.1 % 및 단백질 19.6 %을 포함하는 저탄수화물, 고지방 및 고단백 음식물을 제공할 수 있다. 나아가, 현미 리조또 및 연어 스테이크 세트는 오메가-3 지방산 443mg 및 오메가-6 지방산 1,973mg을 포함함으로써, 오메가-3 : 오메가-6=1 : 4.4 비율의 불포화 지방산을 제공할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물은 연어 토마토 카레밥일 수 있다. 연어 토마토 카레밥은 연어 80g, 물 200g, 피망 40g, 양파 40g, 당근 40g, 커리 페이스트 10g, 브로콜리 30g, 토마토 홀 50g, 고체형 카레 9.4g, 올리브유 7g, 우유 10g, 포도씨유 2g, 생크림 6g, 설탕 0.7g, 마늘 8g, 생강 2g, 현미밥 90g, 카레 0.6g, 흑후추 0.1g 및 전분 7g을 포함할 수 있다.
나아가, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물이 연어 토마토 카레밥인 경우, 연어 토마토 카레밥의 조리법을 설명한다. 먼저, 피망, 양파, 당근, 브로컬리는 0.4cm 크기로 자른다. 그 다음, 후라이팬에 올리브유와 포도씨유를 두르고 마늘, 당근, 양파, 피망, 브로컬리 순으로 볶는다. 그 다음, 토마토 홀은 믹서기로 갈아준다. 그 다음, 볶은 야채에 물, 토마토홀, 고체형 카레, 커리 페이스트, 우유, 생크림, 전분, 생강, 백설탕, 카레, 흑후추를 넣고 중불에서 10분가량 끓인다. 그 다음, 연어는 180℃ 오븐에서 8분 정도 익혀준다. 마지막으로, 밥 위에 구운 연어와 토마토 카레 소스를 얹는다.
이에 따라, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물인 연어 토마토 카레밥은 총 열량 502 kcal 기준으로 탄수화물 49.5 %, 지방 30.5 % 및 단백질 20.0 %을 포함하는 저탄수화물, 고지방 및 고단백 음식물을 제공할 수 있다. 나아가, 연어 토마토 카레밥은 오메가-3 지방산 529mg 및 오메가-6 지방산 2.244mg을 포함함으로써, 오메가-3 : 오메가-6=1 : 4.2 비율의 불포화 지방산을 제공할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물은 참치 찹스테이크 및 치커리 샐러드 세트일 수 있다. 참치 찹스테이크는 참치 70g, 양송이버섯 30g, 고추 1g, 양파 40g, 파 3g, 소금 0.2g, 흑후추 0.1g, 현미밥 90g, 청경채 30g, 토마토 20g, 미림 8g, 간장 10g, 물 30g, 토마토 케첩 5g, 올리고당 1g, 참깨 2g 및 올리브유 6.5g을 포함할 수 있으며, 치커리 샐러드는 치커리 25g, 토마토 40g, 양상추 16g, 양배추 8g, 오이 20g, 유자청 16g, 올리브유 3g, 마늘 2g, 소금 0.5g, 흑후추 0.1g, 식초 8g 및 호두 7g을 포함할 수 있다.
나아가, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물이 참치 찹스테이크 및 치커리 샐러드 세트인 경우, 참치 찹스테이크의 조리법을 설명한다. 먼저, 양파는 0.8cm 크기로 자른다. 그 다음, 양송이버섯은 4등분으로 자른다. 그 다음, 청경채는 3등분으로 자른다. 그 다음, 토마토는 4 등분으로 자른다. 그 다음, 참치는 0.8cm 크기로 자른 후 전분을 묻혀준다. 그 다음, 물, 간장, 미림, 토마토 케첩, 올리고당, 참깨을 섞어 소스를 만든다. 그 다음, 후라이팬에 모든 야채와 참치를 넣어 볶는다. 마지막으로, 준비된 소스를 넣어 골고루 섞어준다.
그 다음, 치커리 샐러드의 조리법을 설명한다. 먼저, 치커리 및 양상추를 한입 크기로 자른다. 그 다음, 토마토를 4등분으로 자른다. 그 다음, 양배추를 0.1cm 두께로 채 썰어준다. 그 다음, 오이는 0.1cm 두께로 슬라이스 한다. 그 다음, 유자청, 사과식초, 올리브유, 마늘, 소금, 흑후추를 넣어 소스를 만든다. 마지막으로, 샐러드에 소스를 넣어 골고루 섞어준다.
이에 따라, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물인 참치 찹스테이크 및 치커리 샐러드 세트는 총 열량 497 kcal 기준으로 탄수화물 50.3 %, 지방 30.1 % 및 단백질 19.6 %을 포함하는 저탄수화물, 고지방 및 고단백 음식물을 제공할 수 있다. 나아가, 참치 찹스테이크 및 치커리 샐러드 세트는 오메가-3 지방산 858mg 및 오메가-6 지방산 4,300mg을 포함함으로써, 오메가-3 : 오메가-6=1 : 5 비율의 불포화 지방산을 제공할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물은 해물볶음밥 및 유자청 샐러드 세트일 수 있다. 해물볶음밥은 오징어 40g, 새우 50g, 청경채 40g, 양파 30g, 마늘 3g, 현미밥 105g, 숙주 30g, 피망 16g, 올리브유 6g, 고추맛 기름 3g, 소금 1.4g, 흑후추 0.1g, 간장 3g, 참깨 1g, 포도씨유 2.5g 및 들기름 0.3g을 포함할 수 있으며, 유자청 샐러드는 치커리 25g, 토마토 40g, 양상추 16g, 양배추 8g, 오이 20g, 유자청 16g, 올리브유 3g, 마늘 2g, 소금 0.5g, 흑후추 0.1g 및 식초 8g을 포함할 수 있다.
나아가, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물이 해물볶음밥 및 유자청 샐러드 세트인 경우, 해물볶음밥의 조리법을 설명한다. 먼저, 오징어와 새우는 손질 후 먹기 좋은 크기로 자른다. 그 다음, 청경채는 3등분하여 자른다. 그 다음, 양파, 청피망는 0.5cm 크기로 자른다. 그 다음, 후라이팬에 기름을 두르고, 마늘, 고추기름, 남은 야채를 넣어 볶은 후 현미밥과 간장, 들기름을 넣어 골고루 섞어준다. 마지막으로, 참깨를 뿌린다.
그 다음, 유자청 샐러드의 조리법을 설명한다. 먼저, 치커리 및 양상추를 한입크기로 자른다. 그 다음, 토마토를 4등분하여 자른다. 그 다음, 양배추를 0.1cm 두께로 채 썰어준다. 그 다음, 오이를 0.1cm 두께로 슬라이스 한다. 그 다음, 유자청, 사과식초, 올리브유, 마늘, 소금, 후추를 넣어 소스를 만든다. 마지막으로, 샐러드 재료에 유자소스를 넣어 섞어준다.
이에 따라, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물인 해물볶음밥 및 유자청 샐러드 세트는 총 열량 496 kcal 기준으로 탄수화물 49.5 %, 지방 30.5 % 및 단백질 20.0 %을 포함하는 저탄수화물, 고지방 및 고단백 음식물을 제공할 수 있다. 나아가, 해물볶음밥 및 유자청 샐러드 세트는 오메가-3 지방산 688mg 및 오메가-6 지방산 2,939mg을 포함함으로써, 오메가-3 : 오메가-6=1 : 4.3 비율의 불포화 지방산을 제공할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물은 치킨샐러드 푸실리 파스타 일 수 있다. 치킨샐러드 푸실리 파스타는 데리야끼 치킨 60g, 적피망 25g, 청피망 25g, 양상추 40g, 오이 35g, 당근 20g, 양파 25g, 배 40g, 아몬드 3g, 호두 4g, 삼색 푸질리 55g, 연겨자 10g, 물 8g, 간장 4g, 식초 16g, 소금 0.6g, 흑후추 0.1g, 땅콩버터 2g, 미림 4g, 마늘 3g, 올리브유 6g, 들기름 0.5g 및 참기름 2g을 포함할 수 있다.
나아가, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물이 치킨샐러드 푸실리 파스타인 경우, 치킨샐러드 푸실리 파스타의 조리법을 설명한다. 먼저, 삼색 푸실리 파스타면을 끓는 물에 10분가량 삶은 후 찬물에 헹군다. 그 다음, 데리야끼 치킨을 2cm 크기로 깍둑 썰기한다. 그 다음, 오이, 양파, 피망, 당근은 0.1cm 크기로 채 썰어준다. 그 다음, 양상추, 배는 0.3cm 크기로 채 썰어 준다. 그 다음, 겨자, 간장, 식초, 소금, 후추, 땅콩버터, 미림, 마늘, 올리브유, 물, 들기름 및 참기름을 섞어 소스를 만들어 준다. 마지막으로, 모든 재료를 섞어 소스와 함께 버무려준다.
이에 따라, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물인 치킨샐러드 푸실리 파스타는 총 열량 489 kcal 기준으로 탄수화물 49.5 %, 지방 30.1 % 및 단백질 20.4 %을 포함하는 저탄수화물, 고지방 및 고단백 음식물을 제공할 수 있다. 나아가, 치킨샐러드 푸실리 파스타는 오메가-3 지방산 796mg 및 오메가-6 지방산 3,710mg을 포함함으로써, 오메가-3 : 오메가-6=1 : 4.7비율의 불포화 지방산을 제공할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물은 영양밥 및 훈제오리 샐러드 세트일 수 있다. 영양밥은 현미밥 77g, 시바새우 30g, 표고버섯 20g, 단호박 15g, 새송이버섯 14g, 퀴노아 5g, 은행 5g, 당근 10g, 밤 5g, 대추 5g, 부추 10g, 간장 5g, 양파 4g, 물 4g, 마늘 3g, 매실청 2g, 청양고추 2g, 올리브유 2.5g, 고추가루 0.8g, 데리야끼 치킨 20g 및 들기름 0.7g을 포함할 수 있으며, 훈제오리 샐러드는 오리고기 35g, 양파 20g, 부추 20g, 피망 15g, 토마토 20g, 오이 24g, 양상추 30g, 소금 0.7g, 흑후추 0.2g, 연겨자 10g, 물 8g, 간장 4g, 식초 16g, 땅콩버터 1g, 미림 4g, 마늘 3g, 올리브유 3.3g 및 참기름 1g을 포함할 수 있다.
나아가, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물이 영양밥 및 훈제오리 샐러드 세트인 경우, 영양밥의 조리법을 설명한다. 먼저, 단호박은 0.8cm 크기로 자른다. 그 다음, 버섯, 당근은 0.3cm 크기로 자른다. 그 다음, 밤은 4등분으로 자른다. 그 다음, 대추는 씨를 제거한 후 0.1cm 크기로 채 썬다. 그 다음, 각종 야채와 새우는 물에 삶는다. 그 다음, 퀴노아, 은행, 밤, 대추를 넣어 지은 밥에 모든 재료를 넣고 골고루 버무려 준다. 마지막으로, 들기름, 간장, 고추, 고춧가루, 부추, 마늘, 양파, 물, 올리브유 및 매실청을 섞어 양념장을 만들어 준다.
그 다음, 훈제오리 샐러드의 조리법을 설명한다. 먼저, 오리를 0.2cm 두께로 슬라이스 하고, 슬라이스된 오리를 재빨리 볶아준다. 그 다음, 양상추는 0.3cm 두께로 채 썰어준다. 그 다음, 오이, 양파, 홍피망은 0.1cm 두께로 채 썰어준다. 그 다음, 토마토는 4등분하여 자른다. 그 다음, 부추는 0.8cm 크기로 자른다. 그 다음, 간장, 소금, 흑후추, 연겨자, 식초, 땅콩버터, 미림, 마늘, 올리브유 및 참기름을 섞어 소스를 만든다. 마지막으로, 모든 재료를 소스와 함께 버무려준다.
이에 따라, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물인 영양밥 및 훈제오리 샐러드 세트는 총 열량 498 kcal 기준으로 탄수화물 49.9 %, 지방 29.8 % 및 단백질 20.3 %을 포함하는 저탄수화물, 고지방 및 고단백 음식물을 제공할 수 있다. 나아가, 영양밥 및 훈제오리 샐러드 세트는 오메가-3 지방산 608mg 및 오메가-6 지방산 2,598mg을 포함함으로써, 오메가-3 : 오메가-6=1 : 4.3비율의 불포화 지방산을 제공할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물은 포두부 볶음면 일 수 있다. 포두부 볶음면은 양파 70g, 마늘 6g, 계란 20g, 숙주나물 60g, 파 14g, 땅콩 2g, 소금 0.4g, 흑후추 0.1g, 시바새우 10g, 올리브유 7g, 고춧가루 0.8g, 피시소스 2g, 레몬주스 4g, 굴소스 4g, 팟타이 소스 30g, 현미밥 70g, 청경채 20g, 포두부 57g, 들기름 0.3g, 면곤약 50g 및 토마토 20g을 포함할 수 있다.
나아가, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물이 포두부 볶음면인 경우, 포두부 볶음면의 조리법을 설명한다. 먼저, 포두부를 0.7cm 두께로 슬라이스하여 끓는물에 30초간 데쳐준다. 그 다음, 양파는 0.2cm 크기로 자른다. 그 다음, 청경채는 3등분하여 자른다. 그 다음, 후라이팬에 기름을 두르고 고추기름, 고추가루, 마늘, 양파, 새우를 넣고 볶다가 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 준다. 마지막으로, 남은 모든 재료와 소스를 넣어 볶는다.
이에 따라, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물인 포두부 볶음면은 총 열량 499 kcal 기준으로 탄수화물 49.9 %, 지방 30.3 % 및 단백질 19.8 %을 포함하는 저탄수화물, 고지방 및 고단백 음식물을 제공할 수 있다. 나아가, 포두부 볶음면은 오메가-3 지방산 249mg 및 오메가-6 지방산 1.372mg을 포함함으로써, 오메가-3 : 오메가-6=1 : 5.5비율의 불포화 지방산을 제공할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물은 타코라이스 부리또 일 수 있다. 타코라이스 부리또는 현미밥 25g, 두부 90g, 양상추 50g, 양배추 20g, 밀또띠아 65.8g, 오이 25g, 구아카몰 18g, 살사딥 20g, 소금 0.8g, 흑후추 0.1g, 토마토 50g, 시금치 30g, 올리브유 0.5g, 들기름 0.5g, 불고기 35g, 및 볶은김치 20g을 포함할 수 있다.
나아가, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물이 타코라이스 부리또인 경우, 타코라이스 부리또의 조리법을 설명한다. 먼저, 두부는 0.5cm 크기로 자른 후 180℃ 오븐에서 5분 정도 구워 물기를 제거한다. 그 다음, 양상추는 0.2cm 크기로 채 썬다. 그 다음, 양배추, 오이는 0.1cm 크기로 채 썬다. 그 다음, 불고기를 기름에 볶는다. 그 다음, 또띠아에 양상추, 구아카몰, 두부, 토마토, 살사, 불고기, 오이, 양배추, 볶음김치, 들기름 순으로 넣어 돌돌 말아준다. 그 다음, 시금치는 한 입 크기로 자른다. 마지막으로, 접시에 브리또를 담고 시금치, 토마토, 소금, 후추, 올리브유를 버무려 샐러드로 곁들인다.
이에 따라, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물인 타코라이스 부리또는 총 열량 506 kcal 기준으로 탄수화물 49.9 %, 지방 29.8 % 및 단백질 20.3 %을 포함하는 저탄수화물, 고지방 및 고단백 음식물을 제공할 수 있다. 나아가, 타코라이스 부리또는 오메가-3 지방산 868mg 및 오메가-6 지방산 3,894mg을 포함함으로써, 오메가-3 : 오메가-6=1 : 4.5 비율의 불포화 지방산을 제공할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물은 참치 소보로 비빔밥일 수 있다. 참치 소보로 비빔밥은 냉동 참치 45g, 호박(쥬키니) 40g, 새송이버섯 25g, 당근 40g, 계란 45g, 올리브유 9g, 현미밥 130g, 양파 30g, 간장 6g, 물 5g, 들기름 0.4g, 참깨 1g, 설탕 1g, 마늘 2g, 양파 3g, 김 3g, 및 베이비순 4g을 포함할 수 있다.
나아가, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물이 참치 소보로 비빔밥인 경우, 참치 소보로 비빔밥의 조리법을 설명한다. 먼저, 참치를 0.7cm 크기로 자른다. 그 다음, 돼지호박, 버섯, 당근 및 양파를 0.5cm 크기로 자른다. 그 다음, 간장, 들기름, 참깨, 설탕, 양파 및 마늘을 섞어 소스를 만들어 준다. 그 다음, 참치, 호박, 버섯, 당근 및 양파를 기름에 재빨리 볶아준다. 마지막으로, 현미밥 위에 모든 재료를 접시에 담고 소스와 김가루를 곁들여 준다.
이에 따라, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물인 참치 소보로 비빔밥은 총 열량 505 kcal 기준으로 탄수화물 50.3 %, 지방 30.1 % 및 단백질 19.6 %을 포함하는 저탄수화물, 고지방 및 고단백 음식물을 제공할 수 있다. 나아가, 참치 소보로 비빕밥은 오메가-3 지방산 438mg 및 오메가-6 지방산 2.743mg을 포함함으로써, 오메가-3 : 오메가-6=1 : 6.3 비율의 불포화 지방산을 제공할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물은 들기름 가지 오므라이스일 수 있다. 들기름 가지 오므라이스는 계란 120g, 가지 100g, 양파 30g, 양송이버섯 30g, 모짜렐라치즈 8g, 마늘 6g, 올리브유 5.5g, 우유 10g, 파 12g, 피망 16g, 소금 1g, 흑후추 0.5g, 현미밥 97g, 시금치 20g, 토마토 40g, 타레 6g, 토마토케첩 15g 및 들기름 0.6g을 포함할 수 있다.
나아가, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물이 들기름 가지 오므라이스인 경우, 들기름 가지 오므라이스의 조리법을 설명한다. 먼저, 가지, 양파, 버섯, 피망을 0.5cm 크기로 자른다. 그 다음, 계란에 우유를 넣어 섞어준다. 그 다음, 토마토는 4등분으로 자른다. 그 다음, 후라이팬에 기름을 두르고 가지, 마늘, 양파, 버섯, 피망, 소금, 후추, 대파를 넣어 볶는다. 그 다음, 후라이팬에 기름을 두르고 우유 섞인 계란물에 야채 1/2 및 치즈를 넣어 오믈렛을 만들어준다. 마지막으로, 오믈렛 위에 시금치 및 야채 1/2을 토핑으로 올려준다.
이에 따라, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물인 들기름 가지 오므라이스는 총 열량 502 kcal 기준으로 탄수화물 49.9 %, 지방 30.3 % 및 단백질 19.8 %을 포함하는 저탄수화물, 고지방 및 고단백 음식물을 제공할 수 있다. 나아가, 들기름 가지 오므라이스는 오메가-3 지방산 497mg 및 오메가-6 지방산 2,016mg을 포함함으로써, 오메가-3 : 오메가-6=1 : 4.1 비율의 불포화 지방산을 제공할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물은 불고기 샐러드 덮밥일 수 있다. 불고기 샐러드 덮밥은 오징어 45g, 현미밥 120g, 브로콜리 30g, 양파 40g, 베이비순 20g, 올리브유 14g, 양배추 10g, 참깨 1.5g, 피망 30g, 당근 10g, 소금 0.5g, 흑후추 0.1g, 타레 6g, 마늘 4g, 물 3g 및 소불고기 40g을 포함할 수 있다.
나아가, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물이 불고기 샐러드 덮밥인 경우, 불고기 샐러드 덮밥의 조리법을 설명한다. 먼저, 오징어는 손질 후 먹기 좋은 크기로 자른다. 그 다음, 브로콜리를 슬라이스 한다. 그 다음, 양파, 당근, 피망은 0.1cm 크기로 자른다. 그 다음, 양배추는 0.2cm 크기로 자른다. 그 다음, 후라이팬에 기름을 두르고 모든 재료를 넣고 볶는다. 그 다음, 타레, 물, 마늘 및 참깨를 섞어 소스를 만들어준다. 마지막으로, 밥 위에 모든 재료를 보기 좋게 담아 소스와 함께 버무려 준다.
이에 따라, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물인 불고기 샐러드 덮밥은 총 열량 498 kcal 기준으로 탄수화물 49.5 %, 지방 30.5 % 및 단백질 20.0 %을 포함하는 저탄수화물, 고지방 및 고단백 음식물을 제공할 수 있다. 나아가, 불고기 샐러드 덮밥은 오메가-3 지방산 401mg 및 오메가-6 지방산 1,701mg을 포함함으로써, 오메가-3 : 오메가-6=1 : 4.2 비율의 불포화 지방산을 제공할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물은 토마토 홍합스튜 및 치아바타 세트일 수 있다. 토마토 홍합스튜는 물 160g, 홍합 25g, 올리브유 9.3g, 마늘 12g, 고추 2g, 양파 50g, 화이트와인 15g, 토마토 홀 80g, 봉골레 파우다 3g, 드라이 바질 0.3 g, 드라이 오레가노 0.2g, 타임가루 0.1g, 토마토 60g, 버터 2g, 소금 0.1g, 흑후추 0.1g, 셀러리 15g, 도미 40g, 호두 4g, 병아리콩 40g, 감자 50g 및 전분 4g을 포함할 수 있으며, 치아바타는 치아바타 50g을 포함할 수 있다.
나아가, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물이 토마토 홍합스튜 및 치아바타 세트인 경우, 토마토 홍합스튜의 조리법을 설명한다. 먼저, 양파는 0.2cm 크기로 자른다. 그 다음, 청양고추는 얇게 채 썬다. 그 다음, 토마토는 4등분으로 자른다. 그 다음, 샐러리는 0.1cm 크기로 곱게 다진다. 그 다음, 적도미는 0.6cm 크기로 자른다. 그 다음, 감자는 0.5cm 크기로 자른다. 그 다음, 후라이팬에 기름을 두르고 마늘, 샐러리, 양파, 도미, 토마토, 병아리콩, 홍합 등을 넣어 볶는다. 그 다음, 야채가 볶아지면 화이트 와인을 넣어 플람베(Flambe)해 준다. 마지막으로 나머지 모든 재료를 넣어 한소끔 끓여준 후 전분 물을 넣어 농도를 낸다.
이에 따라, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물인 토마토 홍합스튜 및 치아바타 세트는 총 열량 505 kcal 기준으로 탄수화물 49.5 %, 지방 30.1 % 및 단백질 20.4 %을 포함하는 저탄수화물, 고지방 및 고단백 음식물을 제공할 수 있다. 나아가, 토마토 홍합스튜 및 치아바타 세트는 오메가-3 지방산 543mg 및 오메가-6 지방산 3,181mg을 포함함으로써, 오메가-3 : 오메가-6=1 : 5.9비율의 불포화 지방산을 제공할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물은 시금치 두부덮밥 일 수 있다. 시금치 두부덮밥은 시금치 40g, 두부 100g, 현미밥 110g, 고추 2g, 굴소스 5g, 황두장 6.5g, 두반장 8.5g, 고추마늘 소스 4g, 적피망 30g, 청피망 30g, 양파 34g, 마늘 8g, 파 8g, 고춧가루 3g, 들기름 0.5g, 올리브유 8g, 흑후추 0.6g, 고추기름 2g 및 시바새우 40g을 포함할 수 있다.
나아가, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물이 시금치 두부덮밥인 경우, 시금치 두부덮밥의 조리법을 설명한다. 먼저, 두부를 0.6cm 크기로 깍둑썰기한다. 그 다음, 양파, 피망은 0.5cm 크기로 자른다. 그 다음, 시금치는 1cm 크기로 자른다. 그 다음, 굴소스, 황두장, 두반장, 중화 고추마늘 소스, 마늘, 고춧가루, 들기름, 소금, 흑후추, 청양고추 및 고추기름을 섞어 소스를 만들어 준다. 그 다음, 두부를 기름에 재빨리 튀겨준다. 그 다음, 후라이팬에 기름, 고추기름을 두르고 마늘, 두부, 양파, 피망, 새우 순으로 볶는다. 마지막으로, 물 50ml와 남은 재료를 넣고 볶다가, 시금치는 마지막에 넣고 볶는다.
이에 따라, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물인 시금치 두부덮밥은 총 열량 504 kcal 기준으로 탄수화물 49.5 %, 지방 30.1 % 및 단백질 20.4 %을 포함하는 저탄수화물, 고지방 및 고단백 음식물을 제공할 수 있다. 나아가, 시금치 두부덮밥은 오메가-3 지방산 948mg 및 오메가-6 지방산 4,464mg을 포함함으로써, 오메가-3 : 오메가-6=1 : 4.7비율의 불포화 지방산을 제공할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물은 실곤약 버섯 잡채밥일 수 있다. 실곤약 버섯 잡채밥은 현미밥 115g, 양파 20g, 청피망 20g, 홍피망 20g, 당근 20g, 새송이버섯 20g, 올리브유 10g, 실곤약 80g, 시바새우 50g, 시금치 20g, 소금 0.9g, 흑후추 0.6g, 데리야끼 치킨 25g, 간마늘 10g, 간장 10g, 물 5g, 백설탕 4g, 참기름 3.5g, 참깨 2g, 청양고추 2g, 고춧가루 0.8g 및 들기름 1g을 포함할 수 있다.
나아가, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물이 실곤약 버섯 잡채밥인 경우, 실곤약 버섯 잡채밥의 조리법을 설명한다. 먼저, 양파, 피망, 당근, 새송이버섯은 0.2cm 크기로 자른다. 그 다음, 시금치는 0.5cm 크기로 자른다. 그 다음, 간마늘, 간장, 물, 백설탕, 참기름, 참깨, 청양고추, 고춧가루 및 들기름을 섞어 소스를 만든다. 그 다음, 후라이팬에 기름을 두루고 모든 재료를 넣고 볶아준다. 마지막으로, 볶아진 재료에 소스를 넣어 버무린다.
이에 따라, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물인 실곤약 버섯 잡채밥은 총 열량 493 kcal 기준으로 탄수화물 49.9 %, 지방 30.3 % 및 단백질 19.8 %을 포함하는 저탄수화물, 고지방 및 고단백 음식물을 제공할 수 있다. 나아가, 실곤약 버섯 잡채밥은 오메가-3 지방산 775mg 및 오메가-6 지방산 3,135mg을 포함함으로써, 오메가-3 : 오메가-6=1 : 4 비율의 불포화 지방산을 제공할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물은 해물 김치 콩나물밥일 수 있다. 해물 김치 콩나물밥은 현미밥 130g, 낙지 45g, 시바새우 45g, 콩나물 60g, 볶은김치 50g, 양파 30g, 올리브유 8g, 참깨 1g, 청양고추 2g, 간마늘 8g, 돈부리타레소스 6g, 물 3g, 굴소스 2g, 봉골레 파우다 1g, 들기름 0.7 g, 소금 0.6g 및 흑후추 0.2g을 포함할 수 있다.
나아가, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물이 해물 김치 콩나물밥인 경우, 해물 김치 콩나물밥의 조리법을 설명한다. 먼저, 낙지를 먹기 좋은 크기로 자른다. 그 다음, 양파는 0.2cm 크기로 자른다. 그 다음, 간마늘, 돈부리타레소스, 물, 굴소스 봉골레 파우다, 들기름, 소금 및 흑후추를 섞어 소스를 만든다. 그 다음, 후라이팬에 기름을 두르고 마늘, 낙지, 새우, 양파 및 청양고추를 넣고 볶아준다. 마지막으로, 밥, 콩나물 및 소스를 넣고 골고루 볶아준다.
이에 따라, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물인 해물 김치 콩나물밥은 총 열량 498 kcal 기준으로 탄수화물 49.5%, 지방 30.5 % 및 단백질 20 %을 포함하는 저탄수화물, 고지방 및 고단백 음식물을 제공할 수 있다. 나아가, 해물 김치 콩나물밥은 오메가-3 지방산 1,062mg 및 오메가-6 지방산 4,467mg을 포함함으로써, 오메가-3 : 오메가-6=1 : 4.2 비율의 불포화 지방산을 제공할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물은 알리오 올리오라이스일 수 있다. 알리오 올리오라이스는 현미밥 100g, 마늘 74g, 연어 40g, 시바새우 30g, 브로컬리 35g, 양파 30g, 홍피망 20g, 올리브유 14.5 g, 대파 10g, 굴소스 4g, 치킨스톡 2g, 청양고추 2g, 마늘분말 0.4 g, 소금 0.3 g 및 흑후추 0.1g을 포함할 수 있다.
나아가, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물이 알리오 올리오라이스인 경우, 알리오 올리오라이스의 조리법을 설명한다. 먼저, 마늘을 편 썬다. 그 다음, 양파 및 피망을 0.4cm 크기로 자른다. 그 다음, 브로컬리는 적당한 크기로 자른다. 그 다음, 굴소스, 치킨스톡, 청양고추, 마늘분말, 소금 및 흑후추을 섞어 소스를 만든다. 그 다음, 후라이팬에 기름을 두르고 마늘을 볶은 후 양파, 피망, 연어, 새우 및 브로콜리를 넣고 볶아준다. 마지막으로, 준비된 소스를 넣어 골고루 섞어준다.
이에 따라, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물인 알리오 올리오라이스는 총 열량 502 kcal 기준으로 탄수화물 50.7 %, 지방 29.8 % 및 단백질 19.5 %을 포함하는 저탄수화물, 고지방 및 고단백 음식물을 제공할 수 있다. 나아가, 알리오 올리오라이스는 오메가-3 지방산 346mg 및 오메가-6 지방산 1,562mg을 포함함으로써, 오메가-3 : 오메가-6=1 : 4.5 비율의 불포화 지방산을 제공할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물은 미역 해물 라이스일 수 있다. 미역 해물 라이스는 현미밥 130g, 참치 40g, 오징어 40g, 미역 50g, 느타리버섯 40g, 양파 30g, 브로컬리 25g, 올리브유 14g, 대파 8g, 참깨 2g, 청양고추 2g, 간마늘 8g, 돈부리타레소스 6g, 굴소스 2g, 봉골레 파우다 1g, 소금 0.8g, 들기름 0.2g 및 흑후추 0.3g을 포함할 수 있다.
나아가, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물이 미역 해물 라이스인 경우, 미역 해물 라이스의 조리법을 설명한다. 먼저, 미역을 찬물에 불려준다. 그 다음, 느타리버섯을 0.5cm 두께로 자른다. 그 다음, 오징어는 먹기 좋은 크기로 자른다. 그 다음, 간마늘, 돈부리타레소스, 굴소스, 봉골레 파우다, 소금, 들기름 및 흑후추를 섞어 소스를 만든다. 마지막으로, 후라이팬에 기름을 두르고 모든 재료와 준비된 소스를 넣어 볶아준다.
이에 따라, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물인 미역 해물 라이스는 총 열량 498 kcal 기준으로 탄수화물 49.9 %, 지방 29.8 % 및 단백질 20.3 %를 포함하는 저탄수화물, 고지방 및 고단백 음식물을 제공할 수 있다. 나아가, 미역 해물 라이스는 오메가-3 지방산 448mg 및 오메가-6 지방산 1,795mg을 포함함으로써, 오메가-3 : 오메가-6=1 : 4 비율의 불포화 지방산을 제공할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물은 두부 함박 라이스 및 유자청 샐러드 세트일 수 있다. 두부 함박라이스는 두부 80g, 현미밥 75g, 데리야끼 치킨 35g, 양파 30g, 계란 20g, 당근 20g, 느타리버섯 16g, 청피망 14g, 올리브유 8.5g, 중력 밀가루 6g, 간마늘 12g, 찹쌀가루 5g, 소금 1g, 들기름 0.7g, 흑후추 0.6g, 토마토케찹 10g, 간장 4g, 미림 4g, 양파 4g 및 올리고당 2g 을 포함할 수 있으며, 유자청 샐러드는 토마토 20g, 치커리 12g, 백오이 10g, 양상추 8g, 양배추 4g, 유자청 8g, 사과식초 4g, 올리브유 1.5g, 간마늘 1g, 소금 0.25g 및 흑후추 0.05g 을 포함할 수 있다.
나아가, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물이 두부 함박 라이스 및 유자청 샐러드 세트인 경우, 두부 함박라이스의 조리법을 설명한다. 먼저, 두부의 물기를 꼭 짜서 수분을 제거한 후 곱게 으깨준다. 그 다음, 마늘, 양파, 피망, 버섯 및 당근을 0.1cm 크기로 자른다. 그 다음, 잘라준 재료를 볶은 후 식혀준다. 그 다음, 모든 재료를 두부와 함께 넣고 반죽한다. 그 다음, 토마토케찹, 간마늘, 간장, 미림, 양파 및 올리고당을 섞어 소스를 만든다. 마지막으로, 반죽된 두부를 후라이팬에 기름을 두르고 노릇하게 구워준다.
그 다음, 유자청 샐러드의 조리법을 설명한다. 먼저, 치커리를 3등분으로 자른다. 그 다음, 토마토를 4등분으로 자른다. 그 다음, 양배추를 0.1cm 두께로 채 썰어준다. 그 다음, 오이는 0.2cm 두께로 슬라이스 한다. 그 다음, 유자청, 사과식초, 올리브유, 마늘, 소금, 흑후추를 넣어 소스를 만든다. 마지막으로, 샐러드에 소스를 넣어 골고루 섞어준다.
이에 따라, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물인 두부 함박 라이스 및 유자청 샐러드 세트는 총 열량 504 kcal 기준으로 탄수화물 50.3 %, 지방 30.1 % 및 단백질 19.6 %을 포함하는 저탄수화물, 고지방 및 고단백 음식물을 제공할 수 있다. 나아가, 두부 함박 라이스 및 유자청 샐러드 세트는 오메가-3 지방산 791mg 및 오메가-6 지방산 3,375mg을 포함함으로써, 오메가-3 : 오메가-6=1 : 4.3 비율의 불포화 지방산을 제공할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물은 참치 라따뚜이 덮밥일 수 있다. 참치 라따뚜이 덮밥은 현미밥 110g, 냉동참치 80g, 양파 40g, 토마토 34g, 가지 30g, 돼지호박 30g, 홍피망 20g, 청피망 20g, 올리브유 12g, 간마늘 8g, 디벨라 토마토 홀 80g, 토마토 페이스트 16g, 화이트와인 10g, 케이퍼 8g, 호두분태 3.5g, 치킨스톡 3g, 소금 1g, 흑후추 0.6g, 드라이 바질 0.1g, 드라이 오레가노 0.05g 및 드라이 타임 0.05g을 포함할 수 있다.
나아가, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물이 참치 라따뚜이 덮밥인 경우, 참치 라따뚜이 덮밥의 조리법을 설명한다. 먼저, 가지, 호박, 피망 및 양파를 0.3cm 크기로 자른다. 그 다음, 토마토는 4 등분으로 자른다. 그 다음, 참치는 0.6cm 크기로 자른다. 그 다음, 디벨라 토마토 홀, 토마토 페이스트, 화이트와인, 케이퍼, 호두분태, 치킨스톡, 소금, 흑후루, 드라이 바질, 드라이 오레가노 및 드라이 타임을 섞어 소스를 만든다. 마지막으로, 후라이팬에 기름을 두르고 모든 재료와 소스를 넣고 볶은 후 와인을 넣어 알코올을 날려준다.
이에 따라, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물인 참치 라따뚜이 덮밥은 총 열량 503 kcal 기준으로 탄수화물 49.5 %, 지방 30.5 % 및 단백질 20 %을 포함하는 저탄수화물, 고지방 및 고단백 음식물을 제공할 수 있다. 나아가, 참치 라따뚜이 덮밥은 오메가-3 지방산 411mg 및 오메가-6 지방산 2,668mg을 포함함으로써, 오메가-3 : 오메가-6=1 : 6.5 비율의 불포화 지방산을 제공할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물은 게살죽 및 닭가슴살 샐러드 세트일 수 있다. 게살죽은 물 700g, 쌀밥 108g, 게살 50g, 계란 35g, 양파 30g, 브로컬리 30g, 당근 30g, 감자 30g, 청피망 20g, 간장 8g, 올리브유 6g, 대파 6g, 간마늘 6g, 참기름 5g, 들기름 1g, 참깨 2g, 소금 1g 및 흑후추 0.4g을 포함할 수 있으며, 닭가슴살 샐러드는 데리야끼 치킨 20g, 토마토 16g, 양상추 15g, 브로컬리 15g, 홍피망 10g, 치커리 10g, 배 25g, 발사믹 식초 5g, 양파 3g, 간마늘 1g, 꿀 2g, 올리브유 0.5g, 들기름 0.2g, 소금 0.05g 및 흑후추 0.01g을 포함할 수 있다.
나아가, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물이 게살죽 및 닭가슴살 샐러드 세트인 경우, 게살죽의 조리법을 설명한다. 먼저, 모든 야채를 곱게 다져준다. 마지막으로, 냄비에 기름을 두르고 야채를 볶아주다 쌀과 물을 넣고 끓여준다.
그 다음, 닭가슴살 샐러드의 조리법을 설명한다. 먼저, 치커리 및 양상추를 한입 크기로 자른다. 그 다음, 토마토를 4등분으로 자른다. 그 다음, 피망 및 배를 0.1cm 두께로 채 썰어준다. 그 다음, 발사믹 식초, 양파, 간마늘, 꿀, 올리브유, 들기름, 소금 및 흑후추를 넣어 소스를 만든다. 마지막으로, 샐러드에 소스를 넣어 골고루 섞어준다.
이에 따라, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물인 게살죽 및 닭가슴살 샐러드 세트는 총 열량 500 kcal 기준으로 탄수화물 49.5 %, 지방 30.5 % 및 단백질 20 %을 포함하는 저탄수화물, 고지방 및 고단백 음식물을 제공할 수 있다. 나아가, 게살죽 및 닭가슴살 샐러드 세트는 오메가-3 지방산 937mg 및 오메가-6 지방산 3,761mg을 포함함으로써, 오메가-3 : 오메가-6=1 : 4 비율의 불포화 지방산을 제공할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물은 오징어 불고기 덮밥 및 모듬쌈 세트일 수 있다. 오징어 불고기 덮밥 은 현미밥 122g, 오징어 55g, 돼지고기 40g, 양파 30g, 당근 20g, 올리브유 7.5g, 대파 8g, 청양고추 1g, 간마늘 10g, 물 15g, 불고기소스 15g, 고춧가루 1.5g, 간장 2g, 참깨 2g, 참기름 4g 및 들기름 0.5g을 포함할 수 있으며, 모듬쌈은 치커리 상추 10g, 깻잎 10g 및 케일 10g을 포함할 수 있다.
나아가, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물이 오징어 불고기 덮밥 및 모듬쌈 세트인 경우, 오징어 불고기 덮밥의 조리법을 설명한다. 먼저, 돼지 앞다리를 한입 크기로 자른다. 그 다음, 오징어는 적당한 크기로 자른다. 그 다음, 양파, 당근 및 파를 적당한 크기로 자른다. 그 다음, 간마늘, 물, 불고기소스, 고춧가루, 간장, 참깨, 들기름 및 참기름을 섞어 소스를 만든다. 그 다음, 소스에 모든 재료를 30분간 마르네이드한다. 마지막으로, 후라이팬에 기름을 두르고 볶아준다.
그 다음, 모듬쌈의 조리법을 설명한다. 모든 재료를 깨끗하게 씻어서 준비한다.
이에 따라, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물인 오징어 불고기 덮밥 및 모듬쌈 세트는 총 열량 499 kcal 기준으로 탄수화물 49.5 %, 지방 30.5 % 및 단백질 20 %을 포함하는 저탄수화물, 고지방 및 고단백 음식물을 제공할 수 있다. 나아가, 오징어 불고기 덮밥 및 모듬쌈 세트는 오메가-3 지방산 835mg 및 오메가-6 지방산 3,319mg을 포함함으로써, 오메가-3 : 오메가-6=1 : 4 비율의 불포화 지방산을 제공할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물은 치킨샐러드 또띠아일 수 있다. 치킨샐러드 또띠아는 또띠아 88g, 데리야끼 치킨 62g, 홍피망 20g, 청피망 20g, 양상추 30g, 백오이 30g, 당근 20g, 양파 20g, 배 30g, 아몬드슬라이스 1g, 호두분태 1g, 사과식초 16g, 연겨자 10g, 물 8g, 올리브유 6g, 간장 3.5g, 미림 4g, 간마늘 3g, 땅콩버터 2g, 참기름 1.5g, 들기름 0.6g 및 흑후추 0.1g을 포함할 수 있다.
나아가, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물이 치킨샐러드 또띠아인 경우, 치킨샐러드 또띠아의 조리법을 설명한다. 먼저, 홍피망, 청피망, 양상추, 백오이, 당근 및 양파는 0.1cm 크기로 자른다. 그 다음, 또띠아를 2등분으로 자른다. 그 다음, 사과식초, 연겨자, 물, 올리브유, 간장, 미림, 간마늘, 땅콩버터, 참기름, 들기름 및 흑후추를 섞어 소스를 만든다. 마지막으로, 또띠아 위에 모든 재료를 담고 소스를 뿌려 말아준다.
이에 따라, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물인 치킨샐러드 또띠아는 총 열량 483 kcal 기준으로 탄수화물 49.5 %, 지방 30.5 % 및 단백질 20 %을 포함하는 저탄수화물, 고지방 및 고단백 음식물을 제공할 수 있다. 나아가, 치킨샐러드 또띠아는 오메가-3 지방산 510mg 및 오메가-6 지방산 2,015mg을 포함함으로써, 오메가-3 : 오메가-6=1 : 4 비율의 불포화 지방산을 제공할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물은 트러플버섯후무스, 연어데리야끼구이, 빵 및 야채스틱 세트일 수 있다. 트러플버섯후무스는 양송이버섯 60g, 양파 18g, 느타리버섯 24g, 올리브유 6g, 물 18g, 휘핑크림 5g, 우유 18g, 트러플오일 0.3g, 소금 0.5g, 흑후추 0.3g, 간마늘 3.6g, 드라이 타임 0.4g, 디벨라 칙 피스 60g 및 호두분태 3g을 포함할 수 있으며, 연어데리야끼구이는 연어 45g, 올리브유 2g, 데리야끼 소스 7g, 소금 0.5g, 흑후추 0.3g, 백설탕 1g, 미림 3g 및 오렌지 30g을 포함할 수 있으며, 빵, 야채스틱는 바게트빵 50g, 당근 35g, 노랑파프리카 30g 및 백오이 50g을 포함할 수 있다.
나아가, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물이 트러플버섯후무스, 연어데리야끼구이, 빵 및 야채스틱 세트인 경우, 트러플버섯후무스의 조리법을 설명한다. 먼저, 야채를 적당한 크기로 자른다. 그 다음, 자른 야채를 후라이팬에 볶아준다. 마지막으로, 모든 재료를 믹서기에 넣고 갈아준다.
그 다음, 연어데리야끼구이의 조리법을 설명한다. 먼저, 올리브유, 데리야끼소스, 소금, 흑후추, 백설탕, 미림 및 오렌지를 넣어 소스를 만든다. 마지막으로, 연어에 소스를 바르고 180℃ 오븐에서 5 내지 6분 정도 구워준다.
그 다음, 빵, 야채스틱의 조리법을 설명한다. 먼저, 바게트는 0.4cm 두께로 자른다. 마지막으로, 야채는 0.5cm 두께의 스틱 형태로 자른다.
이에 따라, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물인 트러플버섯후무스, 연어데리야끼구이, 빵 및 야채스틱 세트는 총 열량 496 kcal 기준으로 탄수화물 50.3 %, 지방 29.6 % 및 단백질 20.1 %을 포함하는 저탄수화물, 고지방 및 고단백 음식물을 제공할 수 있다. 나아가, 트러플버섯후무스, 연어데리야끼구이, 빵 및 야채스틱 세트는 오메가-3 지방산 655mg 및 오메가-6 지방산 3,188mg을 포함함으로써, 오메가-3 : 오메가-6=1 : 4.9 비율의 불포화 지방산을 제공할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물은 고구마후무스, 닭가슴살 및 야채스틱 세트일 수 있다. 고구마후무스는 디벨라 칙 피스 100g, 고구마 무스 39g, 물 39g, 우유 28g, 휘핑크림 9g, 양파 11g, 레몬주스 2.8g, 올리고당 2.2g, 치자가루 0.6g, 소금 0.5g, 드라이 바질 0.1g, 흑후추 0.1g, 계피가루 0.1g 및 호두분태 8g을 포함할 수 있으며, 닭가슴살, 야채스틱은 당근 35g, 노랑파프리카 30g, 백오이 50g 및 데리야끼 치킨 50g을 포함할 수 있다.
나아가, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물이 고구마후무스, 닭가슴살 및 야채스틱 세트인 경우, 고구마후무스의 조리법을 설명한다. 모든 재료를 믹서기에 넣고 갈아준다.
그 다음, 닭가슴살, 야채스틱의 조리법을 설명한다. 먼저, 닭가슴살을 삶아준다. 그 다음, 삶은 닭가슴살을 먹기 좋은 크기로 자른다. 마지막으로, 야채는 0.5cm 두께의 스틱 형태로 자른다.
이에 따라, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물인 고구마후무스, 닭가슴살 및 야채스틱 세트는 총 열량 490 kcal 기준으로 탄수화물 49.5 %, 지방 30.5 % 및 단백질 20 %을 포함하는 저탄수화물, 고지방 및 고단백 음식물을 제공할 수 있다. 나아가, 고구마후무스, 닭가슴살 및 야채스틱 세트는 오메가-3 지방산 1,253mg 및 오메가-6 지방산 6,754mg을 포함함으로써, 오메가-3 : 오메가-6=1 : 5.4 비율의 불포화 지방산을 제공할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물은 비트후무스, 연어데리야끼구이, 빵 및 야채스틱 세트일 수 있다. 비트후무스는 비트 17g, 디벨라 칙 피스 60g, 참깨 3g, 참기름 1g, 간마늘 1g, 레몬주스 2g, 올리브유 2.5g, 소금 0.6g, 흑후추 0.1g, 올리고당 3g, 아몬드슬라이스 4g, 칠리파우다 0.2g, 큐민 0.3g, 물 20g, 양파 7g 및 호두분태 5g을 포함할 수 있으며, 연어데리야끼구이는 연어 50g, 올리브유 2g, 데리야끼 소스 7g, 소금 0.5g, 흑후추 0.3g, 백설탕 1g, 미림 3g 및 오렌지 30g을 포함할 수 있으며, 빵, 야채스틱는 바게트빵 50g, 당근 35g, 노랑파프리카 30g 및 백오이 50g을 포함할 수 있다.
나아가, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물이 트러플버섯후무스, 연어데리야끼구이, 빵 및 야채스틱 세트인 경우, 비트후무스의 조리법을 설명한다. 모든 재료를 믹서기에 넣고 갈아준다.
그 다음, 연어데리야끼구이의 조리법을 설명한다. 먼저, 올리브유, 데리야끼소스, 소금, 흑후추, 백설탕, 미림 및 오렌지를 넣어 소스를 만든다. 마지막으로, 연어에 소스를 바르고 180℃ 오븐에서 5 내지 6분 정도 구워준다.
그 다음, 빵, 야채스틱의 조리법을 설명한다. 먼저, 바게트는 0.4cm 두께로 자른다. 마지막으로, 야채를 0.5cm 두께의 스틱 형태로 자른다.
이에 따라, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물인 트러플버섯후무스, 연어데리야끼구이, 빵 및 야채스틱 세트는 총 열량 500 kcal 기준으로 탄수화물 50.7 %, 지방 29.8 % 및 단백질 19.5 %을 포함하는 저탄수화물, 고지방 및 고단백 음식물을 제공할 수 있다. 나아가, 비트후무스, 연어데리야끼구이, 빵 및 야채스틱 세트는 오메가-3 지방산 925mg 및 오메가-6 지방산 5,085mg을 포함함으로써, 오메가-3 : 오메가-6=1 : 5.5 비율의 불포화 지방산을 제공할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물은 흑임자치킨후무스, 빵 및 야채스틱 세트 세트일 수 있다. 흑임자치킨후무스는 데리야끼 치킨 35g, 양파 15g, 흑미 15g, 검정깨 7.5g, 아몬드슬라이스 6g, 검은콩베지밀 50g, 소금 0.3g, 흑후추 0.1g, 드라이 바질 0.5g, 디벨라 칙 피스 60g 및 호두분태 9g을 포함할 수 있으며, 빵, 야채스틱은 호밀빵 45g, 당근 35g, 노랑파프리카 30g 및 백오이 50g을 포함할 수 있다.
나아가, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물이 흑임자치킨후무스, 빵 및 야채스틱 세트 세트인 경우, 흑임자치킨후무스의 조리법을 설명한다. 모든 재료를 믹서기에 넣고 갈아준다.
그 다음, 빵, 야채스틱의 조리법을 설명한다. 야채를 0.5cm 두께의 스틱형태로 자른다.
이에 따라, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물인 흑임자치킨후무스, 빵 및 야채스틱 세트 세트는 총 열량 511 kcal 기준으로 탄수화물 50.2 %, 지방 30.3 % 및 단백질 19.5 %을 포함하는 저탄수화물, 고지방 및 고단백 음식물을 제공할 수 있다. 나아가, 흑임자치킨후무스, 빵 및 야채스틱 세트 세트는 오메가-3 지방산 1,086mg 및 오메가-6 지방산 7,003mg을 포함함으로써, 오메가-3 : 오메가-6=1 : 6.4 비율의 불포화 지방산을 제공할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물은 시금치후무스, 연어구이 및 빵 세트일 수 있다. 시금치후무스는 시금치 9g, 아몬드슬라이스 4g, 디벨라 칙 피스 85g, 들깨가루 2.8g, 소금 0.5 g, 흑후추 0.2g, 물 40g, 쌈장 3g, 참기름 3g, 양파 12g, 간마늘 3g 및 참깨 4g을 포함할 수 있으며, 연어구이는 연어 43g, 올리브유 4g, 양파 40g, 마늘 6g, 파프리카 30g, 양송이버섯 30g, 레몬 6g, 딜 0.8g, 소금 0.6g 및 흑후추 0.2g을 포함할 수 있으며, 빵은 바게트빵 45g을 포함할 수 있다.
나아가, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물이 시금치후무스, 연어구이 및 빵 세트인 경우, 시금치후무스의 조리법을 설명한다. 먼저, 시금치를 끓는 물에 데쳐준다. 마지막으로, 모든 재료를 믹서기에 넣고 갈아준다.
그 다음, 연어구이의 조리법을 설명한다. 먼저, 모든 야채를 먹기 좋은 크기로 자른다. 그 다음, 연어와 야채에 올리브유, 마늘, 레몬, 딜, 소금 및 흑후추를 넣는다. 마지막으로, 연어와 야채를 180℃ 오븐에서 5 내지 6분 정도 구워준다.
그 다음, 빵의 조리법을 설명한다. 바게트는 0.4cm 두께로 자른다.
이에 따라, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물인 시금치후무스, 연어구이 및 빵 세트는 총 열량 492 kcal 기준으로 탄수화물 49.5 %, 지방 30.1 % 및 단백질 20.4 %을 포함하는 저탄수화물, 고지방 및 고단백 음식물을 제공할 수 있다. 나아가, 시금치후무스, 연어구이 및 빵 세트는 오메가-3 지방산 1,009mg 및 오메가-6 지방산 4,371mg을 포함함으로써, 오메가-3 : 오메가-6=1 : 4.3 비율의 불포화 지방산을 제공할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물은 블루베리 두부푸딩일 수 있다. 블루베리 두부푸딩은 블루베리 퓨레 80g, 두부 107g, 크림치즈 7g, 올리고당 7.5g, 우유 30g, 휘핑 크림 3g, 무염 요거트 75g, 블루베리 파이 필링 15g, 젤라틴분말 2.5g, 아몬드 2.7g, 강낭콩 30g, 쌀밥 25g, 요구르트 10g 및 물 10g을 포함할 수 있다.
나아가, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물이 블루베리 두부푸딩인 경우, 블루베리 두부푸딩의 조리법을 설명한다. 먼저, 강낭콩을 삶아준다. 그 다음, 모든 재료를 믹서기에 넣고 갈아준다. 마지막으로, 젤라틴을 물에 풀어서 갈아준 재료와 섞어 굳힌다.
이에 따라, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물인 블루베리 두부푸딩은 총 열량 426 kcal 기준으로 탄수화물 50.2 %, 지방 29.9 % 및 단백질 19.9 %을 포함하는 저탄수화물, 고지방 및 고단백 음식물을 제공할 수 있다. 나아가, 블루베리 두부푸딩은 오메가-3 지방산 519mg 및 오메가-6 지방산 2,977mg을 포함함으로써, 오메가-3 : 오메가-6=1 : 5.7 비율의 불포화 지방산을 제공할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물은 망고 두부푸딩일 수 있다. 망고 두부푸딩은 망고 퓨레 100g, 두부 120g, 올리고당 4g, 설탕 4g, 우유 26g, 휘핑 크림 9g, 젤라틴분말 1.0g, 아몬드 슬라이스 3.5g, 강낭콩 30g, 요거트 65g, 쌀밥 17g 및 물 18g을 포함할 수 있다.
나아가, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물이 망고 두부푸딩인 경우, 망고 두부푸딩의 조리법을 설명한다. 먼저, 강낭콩을 삶아준다. 그 다음, 모든 재료를 믹서기에 넣고 갈아준다. 마지막으로, 젤라틴을 물에 풀어서 갈아준 재료와 섞어 굳힌다.
이에 따라, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물인 망고 두부푸딩은 총 열량 420 kcal 기준으로 탄수화물 50.2 %, 지방 29.9 % 및 단백질 19.9 %을 포함하는 저탄수화물, 고지방 및 고단백 음식물을 제공할 수 있다. 나아가, 망고 두부푸딩은 오메가-3 지방산 570mg 및 오메가-6 지방산 3,391mg을 포함함으로써, 오메가-3 : 오메가-6=1 : 6 비율의 불포화 지방산을 제공할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물은 라즈베리 두부푸딩일 수 있다. 라즈베리 두부푸딩은 플레인요거트 100g, 두부 90g, 딸기퓨레 80g, 요구르트 55g, 쌀밥 30g, 키드니빈스 27g, 올리고당 8g, 크림치즈 7g, 백설탕 4g, 아몬드슬라이스 4g 및 젤라틴분말 3g을 포함할 수 있다.
나아가, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물이 라즈베리 두부푸딩인 경우, 라즈베리 두부푸딩의 조리법을 설명한다. 먼저, 모든 재료를 믹서기에 넣고 갈아준다. 마지막으로, 젤라틴을 물에 풀어서 갈아준 재료와 섞어 굳힌다.
이에 따라, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물인 라즈베리 두부푸딩은 총 열량 420 kcal 기준으로 탄수화물 49.8 %, 지방 29.6 % 및 단백질 20.7 %을 포함하는 저탄수화물, 고지방 및 고단백 음식물을 제공할 수 있다. 나아가, 라즈베리 두부푸딩은 오메가-3 지방산 481mg 및 오메가-6 지방산 2,767mg을 포함함으로써, 오메가-3 : 오메가-6=1 : 5.8 비율의 불포화 지방산을 제공할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물은 검은콩 두부푸딩일 수 있다. 검은콩 두부푸딩은 두부 80g, 검은콩 두유 110g, 검은깨 1g, 올리고당 12g, 아몬드 분말 4g, 소금 0.3g, 호두 0.5g, 젤라틴분말 2g, 바닐라 에센스 3g, 우유 8g, 크림치즈 4g, 설탕 2.7g, 강낭콩 20g, 미숫가루 10g, 콩가루 8g, 쌀밥 30g 및 물 20g을 포함할 수 있다.
나아가, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물이 검은콩 두부푸딩인 경우, 검은콩 두부푸딩의 조리법을 설명한다. 먼저, 강낭콩을 삶아준다. 그 다음, 모든 재료를 믹서기에 넣고 갈아준다. 마지막으로, 젤라틴을 물에 풀어서 갈아준 재료와 섞어 굳힌다.
이에 따라, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물인 검은콩 두부푸딩은 총 열량 419 kcal 기준으로 탄수화물 50.2 %, 지방 29.9 % 및 단백질 19.9 %을 포함하는 저탄수화물, 고지방 및 고단백 음식물을 제공할 수 있다. 나아가, 검은콩 두부푸딩은 오메가-3 지방산 482mg 및 오메가-6 지방산 3,060mg을 포함함으로써, 오메가-3 : 오메가-6=1 : 6.3 비율의 불포화 지방산을 제공할 수 있다.
이상의 실시예 1의 결과로, 본 발명의 다양한 실시예에서 이용되는 한국형 지중해식 음식물은 총 400 내지 550 kcal 열랑을 가지고, 총 열랑을 기준으로 50 내지 55 열랑 %의 탄수화물, 30 내지 35 열량 %의 지방 및 20 내지 25 열량 %의 단백질을 포함하고, 지방은 오메가-3 지방산 1에 대하여 오메가-6 지방산이 4 내지 8 이하의 비율로 조성된 불포화 지방산을 포함한 1회분의 규정식으로 제공될 수 있다. 이러한, 저탄수화물, 고지방, 고단백질 및 균형잡힌 불포화 지방산으로 이루어진 한국형 지중해식 음식물을 제공함으로써, 심혈관계 질환의 예방 및 치료를 할 수 있으며, 나아가, 사망률에 대한 감소효과까지 기대할 수 있다.
실시예 2 : 한국형 지중해식 음식물의 섭취에 따른 대사적 결과
이하에서는, 도 5a 내지 5b 및 6a 내지 6c를 참조하여, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물의 섭취에 따른 대사적 결과에 대하여 구체적으로 설명한다. 이때, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물의 섭취에 따른 대사적 결과를 확인하기 위하여, 유방암 치료가 끝난 환자들에게 1일 3회씩 8주간 한국형 지중해식 음식물을 제공하였다. 나아가, 기준치는 한국형 지중해식 음식물을 섭취하기 전의 상태를 의미할 수 있으며, 각 자료의 수치는 집단에서의 중앙값과 사분위수 범위(Interquartile range, IQR)의 최소값과 최대값으로 나타냈다. 더 나아가, 대조군은 유방암 치료가 끝난 환자들에게 1일 3회씩 8주간 고시적 식이를 제공한 그룹을 의미할 수 있다.
먼저, 도 5a를 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물 섭취에 따른 24시간 식이 회수법으로 측정한 영양소 섭취량 변화 결과이다. 한국형 지중해식 음식물을 섭취한 그룹에서의 단백질, 단불포화 지방산, 오메가 3, MUFA/SFA 비율 및 식이섬유의 섭취는 유의한 차이(p<0.05)를 나타내며 기준치에 비해 증가한 것으로 나타난다. 반면에, 한국형 지중해식 음식물을 섭취하지 않은 대조군에서의 단백질은 유의한 차이(p<0.05)를 나타내며 기준치에 비해 감소한 것으로 나타나며, 다불포화 지방산은 유의한 차이(p<0.05)를 나타내며 증가한 것으로 나타난다. 이에, 한국형 지중해식 음식물에 단백질, 단불포화 지방산, 오메가 3 및 식이섬유가 고식적인 식이 보다 높은 함유량을 가지고 있음을 의미할 수 있다.
도 5b를 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물 섭취에 따른 체성분 및 대사 파라미터의 변화 결과이다. 한국형 지중해식 음식물을 섭취한 그룹에 대한 체조성은 무게, 체질량지수, 체지방량이 유의한 차이(p<0.05)를 나타내며 기준치에 비해 감소한 것으로 나타난다. 반면에, 대조군에서는 차이가 없는 것으로 나타난다.
나아가, 한국형 지중해식 음식물을 섭취한 그룹에서의 대사 파라미터는 총 콜레스테롤, 중성지방, 저밀도지단백질 및 TyG 수치가 유의한 차이(p<0.05)를 나타내며 기준치에 비해 감소한 것으로 나타난다. 반면에, 대조군에서는 저밀도지단백질 수치만 유의한 차이(p<0.05)를 나타내며 기준치에 비해 감소한 것으로 나타난다. 이는, 한국형 지중해식 음식물 섭취로 인하여, 심혈관계 질환을 야기시키는 질병 인자 즉, 콜레스테롤, 중성지방, 저밀도지단백질, TyG(Triglyceride glucose)가 감소될 수 있다는 것을 의미할 수 있다.
이에, 한국형 지중해식 음식물을 제공함으로써, 식이요법만으로도 체중감량과 동시에 심혈관계 질환의 예방 및 치료를 할 수 있으며, 나아가, 사망률에 대한 감소효과까지 기대할 수 있다.
그 다음, 도 6a를 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 한국형 지중해식 음식물 섭취에 따른 상향 및 하향 조절된 miRNA 결과를 도시한 것이다. 상향 조절된 miRNA 중 hsa-miR-122-5p는 syndecan-1을 억제시키고, 유방암 세포의 이동을 억제하는 것으로 알려져 있다. 또한, hsa-miR-324 -5p가 과발현되는 경우, 암세포의 성장 및 침입을 억제하는 것으로 알려져 있다. 나아가, 타겟 유전자인 VEGFA는 유방암에서 상향조절되어 있는 것으로 알려져 있으며, 이 유전자가 억제된 경우, 유방암의 예후가 좋은 것으로 알려져 있다. 더 나아가, 타겟 유전자인 ZEB1 및 ZEB2은 유방암의 재발에 중요한 기전 중 하나인 상피간엽이행(epithelial mesenchymal transition)과 관련 있는 것으로 알려져 있다.
이에, 한국형 지중해식 음식물의 섭취함으로써, 유방암 기전에 관여할 것으로 예상되는 miRNA가 조절될 수 있다는 것을 의미할 수 있다. 따라서, 한국형 지중해식 음식물의 섭취함으로써, 유방암의 예후, 재발 및 억제에 대한 기전을 조절할 수 있는 효과가 있다.
도 6b를 참조하면, 경로 분석에서 13개의 상향 조절된 miRNA의 타겟 유전자는 99개이며, 이 유전자들은 19개의 GO(Gene Ontology) 경로와 연관된 것으로 나타난다. 이때, miRNA 표적 유전자를 확인하기 위하여 QIAGEN's Ingenuity Pathway Analysis를 사용하였다. 나아가, GO는 다양한 레벨에서 유전자와 유전자 산물의 특징을 설명하기 위하여 용어 및 그들의 관계를 정리한 데이터베이스로, 세포 내 또는 밖의 환경에서의 구성 요소(cellular component), 분자적 레벨에서의 유전자 산물의 역할(molecular function) 및 생물체, 세포, 조직 등의 기능 작용(biological process)의 세 가지 분류의 용어들과 그들의 계층적 관계로 표현된다. 일반적으로 GO를 통하여 각 카테고리의 높은 관점에서부터 세부적인 관점에서까지 정보를 추출하여 다양한 유전자 어노테이션(annotation)을 할 수 있다.
도 6c를 참조하면, 경로 분석에서 1개의 하향 조절된 miRNA의 타겟 유전자는 131개이며, 이 유전자는 27개의 GO 경로 및 2개의 KEGG(Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes) 경로와 연관된 것으로 나타난다. 이때, KEGG는 유전자 정보를 기반으로 관련된 분자 기전 기능과 경로 및 질환 정보를 검색하기 위한 데이터 베이스로, 관심 경로 및 유전자가 참여하는 경로와의 관계를 분석하여 어떤 경로를 통해 유전자가 관심 경로에 영향을 미치는지 예측할 수 있다.
도 6b 내지 6c에서 도시된 경로들은 유방암과 관련된 경로이다. 이에, 한국형 지중해식 음식물의 섭취함으로써, 유방암 관련 경로에 관여할 것으로 예상되는 exosomal miRNA가 조절될 수 있다는 것을 의미할 수 있다. 나아가, 한국형 지중해식 음식물의 섭취함으로써, 심혈관계 질환의 예방 및 치료뿐만 아니라, 유방암 및 기타 질병에 대한 기전을 조절할 수 있는 효과가 있다.
이상 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 실시 예들을 더욱 상세하게 설명하였으나, 본 발명은 반드시 이러한 실시 예로 국한되는 것은 아니고, 본 발명의 기술사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 다양하게 변형 실시될 수 있다. 따라서, 본 발명에 개시된 실시 예들은 본 발명의 기술 사상을 한정하기 위한 것이 아니라 설명하기 위한 것이고, 이러한 실시 예에 의하여 본 발명의 기술 사상의 범위가 한정되는 것은 아니다. 그러므로, 이상에서 기술한 실시 예들은 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적이 아닌 것으로 이해해야만 한다. 본 발명의 보호 범위는 아래의 청구범위에 의하여 해석되어야 하며, 그와 동등한 범위 내에 있는 모든 기술 사상은 본 발명의 권리범위에 포함되는 것으로 해석되어야 할 것이다.
Claims (39)
- 삭제
- 삭제
- 삭제
- 한국형 지중해식 음식물로서,
개체로부터 총 400 내지 550 kcal 열량을 가지고,
총 열량을 기준으로 50 내지 55 열량 %의 탄수화물, 30 내지 35 열량 %의 지방 및 15 내지 20 열량 %의 단백질을 포함하고,
상기 지방은,
오메가-3 지방산 1에 대하여 오메가-6 지방산이 4 내지 8 이하의 비율로 조성된 불포화 지방산을 포함하고,
1회분의 규정식으로 제공되고,
상기 한국형 지중해식 음식물은,
치아바타 과카몰리 샌드위치 및 닭가슴살 샐러드 세트를 포함하고,
상기 치아바타 과카몰리 샌드위치는,
구아카몰 40g, 토마토 40g, 토마토살사 16g, 양상추 12g, 오이 16g, 양배추 8g, 올리브유 1g, 치아바타 80g, 및 계란후라이 45g으로 이루어지고,
상기 닭가슴살 샐러드는,
데리야끼 치킨 30g, 양상추 30g, 피망 20g, 브로콜리 30g, 치커리 20g, 토마토 32g, 배 15g, 들기름 0.5g, 발사믹 식초 10g, 양파 6g, 소금 0.1g, 흑후추 0.01g, 마늘 3g, 꿀 1g 및 올리브유 1.5g으로 이루어진, 한국형 지중해식 음식물. - 한국형 지중해식 음식물로서,
개체로부터 총 400 내지 550 kcal 열량을 가지고,
총 열량을 기준으로 50 내지 55 열량 %의 탄수화물, 30 내지 35 열량 %의 지방 및 15 내지 20 열량 %의 단백질을 포함하고,
상기 지방은,
오메가-3 지방산 1에 대하여 오메가-6 지방산이 4 내지 8 이하의 비율로 조성된 불포화 지방산을 포함하고,
1회분의 규정식으로 제공되고,
상기 한국형 지중해식 음식물은,
현미 리조또 및 연어 스테이크 세트를 포함하고,
상기 현미 리조또는,
현미밥 130g, 파마산 치즈 5g으로 이루어지고,
상기 연어 스테이크는,
시금치 20g, 연어 65g, 양파 70g, 양송이버섯 30g, 브로콜리 45g, 올리브유 11g, 토마토 20g, 딜 0.8g, 레몬 6g, 흑후추 0.5g, 포도씨유 1g, 마늘 6g 및 봉골레 파우다 5g으로 이루어진, 한국형 지중해식 음식물. - 한국형 지중해식 음식물로서,
개체로부터 총 400 내지 550 kcal 열량을 가지고,
총 열량을 기준으로 50 내지 55 열량 %의 탄수화물, 30 내지 35 열량 %의 지방 및 15 내지 20 열량 %의 단백질을 포함하고,
상기 지방은,
오메가-3 지방산 1에 대하여 오메가-6 지방산이 4 내지 8 이하의 비율로 조성된 불포화 지방산을 포함하고,
1회분의 규정식으로 제공되고,
상기 한국형 지중해식 음식물은,
연어 토마토 카레밥을 포함하고,
상기 연어 토마토 카레밥은,
연어 80g, 물 200g, 피망 40g, 양파 40g, 당근 40g, 커리 페이스트 10g, 브로콜리 30g, 토마토 홀 50g, 고체형 카레 9.4g, 올리브유 7g, 우유 10g, 포도씨유 2g, 생크림 6g, 설탕 0.7g, 마늘 8g, 생강 2g, 현미밥 90g, 카레 0.6g, 흑후추 0.1g 및 전분 7g으로 이루어진, 한국형 지중해식 음식물. - 한국형 지중해식 음식물로서,
개체로부터 총 400 내지 550 kcal 열량을 가지고,
총 열량을 기준으로 50 내지 55 열량 %의 탄수화물, 30 내지 35 열량 %의 지방 및 15 내지 20 열량 %의 단백질을 포함하고,
상기 지방은,
오메가-3 지방산 1에 대하여 오메가-6 지방산이 4 내지 8 이하의 비율로 조성된 불포화 지방산을 포함하고,
1회분의 규정식으로 제공되고,
상기 한국형 지중해식 음식물은,
참치 찹스테이크 및 치커리 샐러드를 포함하고,
상기 참치 찹스테이크는,
참치 70g, 양송이버섯 30g, 고추 1g, 양파 40g, 파 3g, 소금 0.2g, 흑후추 0.1g, 현미밥 90g, 청경채 30g, 토마토 20g, 미림 8g, 간장 10g, 물 30g, 토마토 케첩 5g, 올리고당 1g, 참깨 2g 및 올리브유 6.5g으로 이루어지고,
상기 치커리 샐러드는,
치커리 25g, 토마토 40g, 양상추 16g, 양배추 8g, 오이 20g, 유자청 16g, 올리브유 3g, 마늘 2g, 소금 0.5g, 흑후추 0.1g, 식초 8g 및 호두 7g으로 이루어진, 한국형 지중해식 음식물. - 한국형 지중해식 음식물로서,
개체로부터 총 400 내지 550 kcal 열량을 가지고,
총 열량을 기준으로 50 내지 55 열량 %의 탄수화물, 30 내지 35 열량 %의 지방 및 15 내지 20 열량 %의 단백질을 포함하고,
상기 지방은,
오메가-3 지방산 1에 대하여 오메가-6 지방산이 4 내지 8 이하의 비율로 조성된 불포화 지방산을 포함하고,
1회분의 규정식으로 제공되고,
상기 한국형 지중해식 음식물은,
해물볶음밥 및 유자청 샐러드를 포함하고,
상기 해물볶음밥은,
오징어 40g, 새우 50g, 청경채 40g, 양파 30g, 마늘 3g, 현미밥 105g, 숙주 30g, 피망 16g, 올리브유 6g, 고추맛 기름 3g, 소금 1.4g, 흑후추 0.1g, 간장 3g, 참깨 1g, 포도씨유 2.5g 및 들기름 0.3g으로 이루어지고,
상기 유자청 샐러드는,
치커리 25g, 토마토 40g, 양상추 16g, 양배추 8g, 오이 20g, 유자청 16g, 올리브유 3g, 마늘 2g, 소금 0.5g, 흑후추 0.1g 및 식초 8g으로 이루어진, 한국형 지중해식 음식물. - 한국형 지중해식 음식물로서,
개체로부터 총 400 내지 550 kcal 열량을 가지고,
총 열량을 기준으로 50 내지 55 열량 %의 탄수화물, 30 내지 35 열량 %의 지방 및 15 내지 20 열량 %의 단백질을 포함하고,
상기 지방은,
오메가-3 지방산 1에 대하여 오메가-6 지방산이 4 내지 8 이하의 비율로 조성된 불포화 지방산을 포함하고,
1회분의 규정식으로 제공되고,
상기 한국형 지중해식 음식물은,
치킨샐러드 푸실리 파스타는 포함하고,
상기 치킨샐러드 푸실리 파스타는,
데리야끼 치킨 60g, 적피망 25g, 청피망 25g, 양상추 40g, 오이 35g, 당근 20g, 양파 25g, 배 40g, 아몬드 3g, 호두 4g, 삼색 푸질리 55g, 연겨자 10g, 물 8g, 간장 4g, 식초 16g, 소금 0.6g, 흑후추 0.1g, 땅콩버터 2g, 미림 4g, 마늘 3g, 올리브유 6g, 들기름 0.5g 및 참기름 2g으로 이루어진, 한국형 지중해식 음식물. - 한국형 지중해식 음식물로서,
개체로부터 총 400 내지 550 kcal 열량을 가지고,
총 열량을 기준으로 50 내지 55 열량 %의 탄수화물, 30 내지 35 열량 %의 지방 및 15 내지 20 열량 %의 단백질을 포함하고,
상기 지방은,
오메가-3 지방산 1에 대하여 오메가-6 지방산이 4 내지 8 이하의 비율로 조성된 불포화 지방산을 포함하고,
1회분의 규정식으로 제공되고,
상기 한국형 지중해식 음식물은,
영양밥 및 훈제오리 샐러드를 포함하고,
상기 영양밥은,
현미밥 77g, 시바새우 30g, 표고버섯 20g, 단호박 15g, 새송이버섯 14g, 퀴노아 5g, 은행 5g, 당근 10g, 밤 5g, 대추 5g, 부추 10g, 간장 5g, 양파 4g, 물 4g, 마늘 3g, 매실청 2g, 청양고추 2g, 올리브유 2.5g, 고추가루 0.8g, 데리야끼 치킨 20g 및 들기름 0.7g으로 이루어지고,
상기 훈제오리 샐러드는,
오리고기 35g, 양파 20g, 부추 20g, 피망 15g, 토마토 20g, 오이 24g, 양상추 30g, 소금 0.7g, 흑후추 0.2g, 연겨자 10g, 물 8g, 간장 4g, 식초 16g, 땅콩버터 1g, 미림 4g, 마늘 3g, 올리브유 3.3g 및 참기름 1g으로 이루어진, 한국형 지중해식 음식물. - 한국형 지중해식 음식물로서,
개체로부터 총 400 내지 550 kcal 열량을 가지고,
총 열량을 기준으로 50 내지 55 열량 %의 탄수화물, 30 내지 35 열량 %의 지방 및 15 내지 20 열량 %의 단백질을 포함하고,
상기 지방은,
오메가-3 지방산 1에 대하여 오메가-6 지방산이 4 내지 8 이하의 비율로 조성된 불포화 지방산을 포함하고,
1회분의 규정식으로 제공되고,
상기 한국형 지중해식 음식물은,
포두부 볶음면을 포함하고,
상기 포두부 볶음면은,
양파 70g, 마늘 6g, 계란 20g, 숙주나물 60g, 파 14g, 땅콩 2g, 소금 0.4g, 흑후추 0.1g, 시바새우 10g, 올리브유 7g, 고춧가루 0.8g, 피시소스 2g, 레몬주스 4g, 굴소스 4g, 팟타이 소스 30g, 현미밥 70g, 청경채 20g, 포두부 57g, 들기름 0.3g, 면곤약 50g 및 토마토 20g으로 이루어진, 한국형 지중해식 음식물. - 한국형 지중해식 음식물로서,
개체로부터 총 400 내지 550 kcal 열량을 가지고,
총 열량을 기준으로 50 내지 55 열량 %의 탄수화물, 30 내지 35 열량 %의 지방 및 15 내지 20 열량 %의 단백질을 포함하고,
상기 지방은,
오메가-3 지방산 1에 대하여 오메가-6 지방산이 4 내지 8 이하의 비율로 조성된 불포화 지방산을 포함하고,
1회분의 규정식으로 제공되고,
상기 한국형 지중해식 음식물은,
타코라이스 부리또를 포함하고,
상기 타코라이스 부리또는,
현미밥 25g, 두부 90g, 양상추 50g, 양배추 20g, 밀또띠아 65.8g, 오이 25g, 구아카몰 18g, 살사딥 20g, 소금 0.8g, 흑후추 0.1g, 토마토 50g, 시금치 30g, 올리브유 0.5g, 들기름 0.5g, 불고기 35g, 및 볶은김치 20g으로 이루어진, 한국형 지중해식 음식물. - 한국형 지중해식 음식물로서,
개체로부터 총 400 내지 550 kcal 열량을 가지고,
총 열량을 기준으로 50 내지 55 열량 %의 탄수화물, 30 내지 35 열량 %의 지방 및 15 내지 20 열량 %의 단백질을 포함하고,
상기 지방은,
오메가-3 지방산 1에 대하여 오메가-6 지방산이 4 내지 8 이하의 비율로 조성된 불포화 지방산을 포함하고,
1회분의 규정식으로 제공되고,
상기 한국형 지중해식 음식물은,
참치 소보로 비빔밥을 포함하고,
상기 참치 소보로 비빔밥은,
냉동 참치 45g, 호박(쥬키니) 40g, 새송이버섯 25g, 당근 40g, 계란 45g, 올리브유 9g, 현미밥 130g, 양파 30g, 간장 6g, 물 5g, 들기름 0.4g, 참깨 1g, 설탕 1g, 마늘 2g, 양파 3g, 김 3g, 및 베이비순 4g으로 이루어진, 한국형 지중해식 음식물. - 한국형 지중해식 음식물로서,
개체로부터 총 400 내지 550 kcal 열량을 가지고,
총 열량을 기준으로 50 내지 55 열량 %의 탄수화물, 30 내지 35 열량 %의 지방 및 15 내지 20 열량 %의 단백질을 포함하고,
상기 지방은,
오메가-3 지방산 1에 대하여 오메가-6 지방산이 4 내지 8 이하의 비율로 조성된 불포화 지방산을 포함하고,
1회분의 규정식으로 제공되고,
상기 한국형 지중해식 음식물은,
들기름 가지 오므라이스를 포함하고,
상기 들기름 가지 오므라이스는,
계란 120g, 가지 100g, 양파 30g, 양송이버섯 30g, 모짜렐라치즈 8g, 마늘 6g, 올리브유 5.5g, 우유 10g, 파 12g, 피망 16g, 소금 1g, 흑후추 0.5g, 현미밥 97g, 시금치 20g, 토마토 40g, 타레 6g, 토마토케첩 15g 및 들기름 0.6g으로 이루어진, 한국형 지중해식 음식물. - 한국형 지중해식 음식물로서,
개체로부터 총 400 내지 550 kcal 열량을 가지고,
총 열량을 기준으로 50 내지 55 열량 %의 탄수화물, 30 내지 35 열량 %의 지방 및 15 내지 20 열량 %의 단백질을 포함하고,
상기 지방은,
오메가-3 지방산 1에 대하여 오메가-6 지방산이 4 내지 8 이하의 비율로 조성된 불포화 지방산을 포함하고,
1회분의 규정식으로 제공되고,
상기 한국형 지중해식 음식물은,
불고기 샐러드 덮밥을 포함하고,
상기 불고기 샐러드 덮밥은,
오징어 45g, 현미밥 120g, 브로콜리 30g, 양파 40g, 베이비순 20g, 올리브유 14g, 양배추 10g, 참깨 1.5g, 피망 30g, 당근 10g, 소금 0.5g, 흑후추 0.1g, 타레 6g, 마늘 4g, 물 3g 및 소불고기 40g으로 이루어진, 한국형 지중해식 음식물. - 한국형 지중해식 음식물로서,
개체로부터 총 400 내지 550 kcal 열량을 가지고,
총 열량을 기준으로 50 내지 55 열량 %의 탄수화물, 30 내지 35 열량 %의 지방 및 15 내지 20 열량 %의 단백질을 포함하고,
상기 지방은,
오메가-3 지방산 1에 대하여 오메가-6 지방산이 4 내지 8 이하의 비율로 조성된 불포화 지방산을 포함하고,
1회분의 규정식으로 제공되고,
상기 한국형 지중해식 음식물은,
토마토 홍합스튜 및 치아바타를 포함하고,
상기 토마토 홍합스튜는,
물 160g, 홍합 25g, 올리브유 9.3g, 마늘 12g, 고추 2g, 양파 50g, 화이트와인 15g, 토마토 홀 80g, 봉골레 파우다 3g, 드라이 바질 0.3 g, 드라이 오레가노 0.2g, 타임가루 0.1g, 토마토 60g, 버터 2g, 소금 0.1g, 흑후추 0.1g, 셀러리 15g, 도미 40g, 호두 4g, 병아리콩 40g, 감자 50g 및 전분 4g으로 이루어지고,
상기 치아바타는,
치아바타 50g으로 이루어진, 한국형 지중해식 음식물. - 한국형 지중해식 음식물로서,
개체로부터 총 400 내지 550 kcal 열량을 가지고,
총 열량을 기준으로 50 내지 55 열량 %의 탄수화물, 30 내지 35 열량 %의 지방 및 15 내지 20 열량 %의 단백질을 포함하고,
상기 지방은,
오메가-3 지방산 1에 대하여 오메가-6 지방산이 4 내지 8 이하의 비율로 조성된 불포화 지방산을 포함하고,
1회분의 규정식으로 제공되고,
상기 한국형 지중해식 음식물은,
시금치 두부덮밥을 포함하고,
상기 시금치 두부덮밥은,
시금치 40g, 두부 100g, 현미밥 110g, 고추 2g, 굴소스 5g, 황두장 6.5g, 두반장 8.5g, 고추마늘 소스 4g, 적피망 30g, 청피망 30g, 양파 34g, 마늘 8g, 파 8g, 고춧가루 3g, 들기름 0.5g, 올리브유 8g, 흑후추 0.6g, 고추기름 2g 및 시바새우 40g으로 이루어진, 한국형 지중해식 음식물. - 한국형 지중해식 음식물로서,
개체로부터 총 400 내지 550 kcal 열량을 가지고,
총 열량을 기준으로 50 내지 55 열량 %의 탄수화물, 30 내지 35 열량 %의 지방 및 15 내지 20 열량 %의 단백질을 포함하고,
상기 지방은,
오메가-3 지방산 1에 대하여 오메가-6 지방산이 4 내지 8 이하의 비율로 조성된 불포화 지방산을 포함하고,
1회분의 규정식으로 제공되고,
상기 한국형 지중해식 음식물은,
실곤약 버섯 잡채밥을 포함하고,
상기 실곤약 버섯 잡채밥은,
현미밥 115g, 양파 20g, 청피망 20g, 홍피망 20g, 당근 20g, 새송이버섯 20g, 올리브유 10g, 실곤약 80g, 시바새우 50g, 시금치 20g, 소금 0.9g, 흑후추 0.6g, 데리야끼 치킨 25g, 간마늘 10g, 간장 10g, 물 5g, 백설탕 4g, 참기름 3.5g, 참깨 2g, 청양고추 2g, 고춧가루 0.8g 및 들기름 1g으로 이루어진, 한국형 지중해식 음식물. - 한국형 지중해식 음식물로서,
개체로부터 총 400 내지 550 kcal 열량을 가지고,
총 열량을 기준으로 50 내지 55 열량 %의 탄수화물, 30 내지 35 열량 %의 지방 및 15 내지 20 열량 %의 단백질을 포함하고,
상기 지방은,
오메가-3 지방산 1에 대하여 오메가-6 지방산이 4 내지 8 이하의 비율로 조성된 불포화 지방산을 포함하고,
1회분의 규정식으로 제공되고,
상기 한국형 지중해식 음식물은,
해물 김치 콩나물밥을 포함하고,
상기 해물 김치 콩나물밥은,
현미밥 130g, 낙지 45g, 시바새우 45g, 콩나물 60g, 볶은김치 50g, 양파 30g, 올리브유 8g, 참깨 1g, 청양고추 2g, 간마늘 8g, 돈부리타레소스 6g, 물 3g, 굴소스 2g, 봉골레 파우다 1g, 들기름 0.7 g, 소금 0.6g 및 흑후추 0.2g으로 이루어진, 한국형 지중해식 음식물. - 한국형 지중해식 음식물로서,
개체로부터 총 400 내지 550 kcal 열량을 가지고,
총 열량을 기준으로 50 내지 55 열량 %의 탄수화물, 30 내지 35 열량 %의 지방 및 15 내지 20 열량 %의 단백질을 포함하고,
상기 지방은,
오메가-3 지방산 1에 대하여 오메가-6 지방산이 4 내지 8 이하의 비율로 조성된 불포화 지방산을 포함하고,
1회분의 규정식으로 제공되고,
상기 한국형 지중해식 음식물은,
알리오 올리오라이스를 포함하고,
상기 알리오 올리오라이스는,
현미밥 100g, 마늘 74g, 연어 40g, 시바새우 30g, 브로컬리 35g, 양파 30g, 홍피망 20g, 올리브유 14.5 g, 대파 10g, 굴소스 4g, 치킨스톡 2g, 청양고추 2g, 마늘분말 0.4 g, 소금 0.3 g 및 흑후추 0.1g으로 이루어진, 한국형 지중해식 음식물. - 한국형 지중해식 음식물로서,
개체로부터 총 400 내지 550 kcal 열량을 가지고,
총 열량을 기준으로 50 내지 55 열량 %의 탄수화물, 30 내지 35 열량 %의 지방 및 15 내지 20 열량 %의 단백질을 포함하고,
상기 지방은,
오메가-3 지방산 1에 대하여 오메가-6 지방산이 4 내지 8 이하의 비율로 조성된 불포화 지방산을 포함하고,
1회분의 규정식으로 제공되고,
상기 한국형 지중해식 음식물은,
미역 해물라이스를 포함하고,
상기 미역 해물라이스는,
현미밥 130g, 참치 40g, 오징어 40g, 미역 50g, 느타리버섯 40g, 양파 30g, 브로컬리 25g, 올리브유 14g, 대파 8g, 참깨 2g, 청양고추 2g, 간마늘 8g, 돈부리타레소스 6g, 굴소스 2g, 봉골레 파우다 1g, 소금 0.8g, 들기름 0.2g 및 흑후추 0.3으로 이루어진, 한국형 지중해식 음식물. - 한국형 지중해식 음식물로서,
개체로부터 총 400 내지 550 kcal 열량을 가지고,
총 열량을 기준으로 50 내지 55 열량 %의 탄수화물, 30 내지 35 열량 %의 지방 및 15 내지 20 열량 %의 단백질을 포함하고,
상기 지방은,
오메가-3 지방산 1에 대하여 오메가-6 지방산이 4 내지 8 이하의 비율로 조성된 불포화 지방산을 포함하고,
1회분의 규정식으로 제공되고,
상기 한국형 지중해식 음식물은,
두부 함박 라이스 및 유자청 샐러드 세트를 포함하고,
상기 두부 함박라이스는,
두부 80g, 현미밥 75g, 데리야끼 치킨 35g, 양파 30g, 계란 20g, 당근 20g, 느타리버섯 16g, 청피망 14g, 올리브유 8.5g, 중력 밀가루 6g, 간마늘 12g, 찹쌀가루 5g, 소금 1g, 들기름 0.7g, 흑후추 0.6g, 토마토케찹 10g, 간장 4g, 미림 4g, 양파 4g 및 올리고당 2g으로 이루어지고,
상기 유자청 샐러드는,
토마토 20g, 치커리 12g, 백오이 10g, 양상추 8g, 양배추 4g, 유자청 8g, 사과식초 4g, 올리브유 1.5g, 간마늘 1g, 소금 0.25g 및 흑후추 0.05g으로 이루어진, 한국형 지중해식 음식물. - 한국형 지중해식 음식물로서,
개체로부터 총 400 내지 550 kcal 열량을 가지고,
총 열량을 기준으로 50 내지 55 열량 %의 탄수화물, 30 내지 35 열량 %의 지방 및 15 내지 20 열량 %의 단백질을 포함하고,
상기 지방은,
오메가-3 지방산 1에 대하여 오메가-6 지방산이 4 내지 8 이하의 비율로 조성된 불포화 지방산을 포함하고,
1회분의 규정식으로 제공되고,
상기 한국형 지중해식 음식물은,
참치 라따뚜이 덮밥을 포함하고,
상기 참치 라따뚜이 덮밥은,
현미밥 110g, 냉동참치 80g, 양파 40g, 토마토 34g, 가지 30g, 돼지호박 30g, 홍피망 20g, 청피망 20g, 올리브유 12g, 간마늘 8g, 디벨라 토마토 홀 80g, 토마토 페이스트 16g, 화이트와인 10g, 케이퍼 8g, 호두분태 3.5g, 치킨스톡 3g, 소금 1g, 흑후추 0.6g, 드라이 바질 0.1g, 드라이 오레가노 0.05g 및 드라이 타임 0.05g으로 이루어진, 한국형 지중해식 음식물. - 한국형 지중해식 음식물로서,
개체로부터 총 400 내지 550 kcal 열량을 가지고,
총 열량을 기준으로 50 내지 55 열량 %의 탄수화물, 30 내지 35 열량 %의 지방 및 15 내지 20 열량 %의 단백질을 포함하고,
상기 지방은,
오메가-3 지방산 1에 대하여 오메가-6 지방산이 4 내지 8 이하의 비율로 조성된 불포화 지방산을 포함하고,
1회분의 규정식으로 제공되고,
상기 한국형 지중해식 음식물은,
게살죽 및 닭가슴살 샐러드 세트를 포함하고,
상기 게살죽은,
물 700g, 쌀밥 108g, 게살 50g, 계란 35g, 양파 30g, 브로컬리 30g, 당근 30g, 감자 30g, 청피망 20g, 간장 8g, 올리브유 6g, 대파 6g, 간마늘 6g, 참기름 5g, 들기름 1g, 참깨 2g, 소금 1g 및 흑후추 0.4g으로 이루어지고,
상기 닭가슴살 샐러드는,
데리야끼 치킨 20g, 토마토 16g, 양상추 15g, 브로컬리 15g, 홍피망 10g, 치커리 10g, 배 25g, 발사믹 식초 5g, 양파 3g, 간마늘 1g, 꿀 2g, 올리브유 0.5g, 들기름 0.2g, 소금 0.05g 및 흑후추 0.01g으로 이루어진, 한국형 지중해식 음식물. - 한국형 지중해식 음식물로서,
개체로부터 총 400 내지 550 kcal 열량을 가지고,
총 열량을 기준으로 50 내지 55 열량 %의 탄수화물, 30 내지 35 열량 %의 지방 및 15 내지 20 열량 %의 단백질을 포함하고,
상기 지방은,
오메가-3 지방산 1에 대하여 오메가-6 지방산이 4 내지 8 이하의 비율로 조성된 불포화 지방산을 포함하고,
1회분의 규정식으로 제공되고,
상기 한국형 지중해식 음식물은,
오징어 불고기 덮밥 및 모듬쌈을 포함하고,
상기 오징어 불고기 덮밥은,
현미밥 122g, 오징어 55g, 돼지고기 40g, 양파 30g, 당근 20g, 올리브유 7.5g, 대파 8g, 청양고추 1g, 간마늘 10g, 물 15g, 불고기소스 15g, 고춧가루 1.5g, 간장 2g, 참깨 2g, 참기름 4g 및 들기름 0.5g으로 이루어지고,
상기 모듬쌈은,
상추 10g, 깻잎 10g 및 케일 10g으로 이루어진, 한국형 지중해식 음식물. - 한국형 지중해식 음식물로서,
개체로부터 총 400 내지 550 kcal 열량을 가지고,
총 열량을 기준으로 50 내지 55 열량 %의 탄수화물, 30 내지 35 열량 %의 지방 및 15 내지 20 열량 %의 단백질을 포함하고,
상기 지방은,
오메가-3 지방산 1에 대하여 오메가-6 지방산이 4 내지 8 이하의 비율로 조성된 불포화 지방산을 포함하고,
1회분의 규정식으로 제공되고,
상기 한국형 지중해식 음식물은,
치킨샐러드 또띠아를 포함하고,
상기 치킨샐러드 또띠아는,
또띠아 88g, 데리야끼 치킨 62g, 홍피망 20g, 청피망 20g, 양상추 30g, 백오이 30g, 당근 20g, 양파 20g, 배 30g, 아몬드슬라이스 1g, 호두분태 1g, 사과식초 16g, 연겨자 10g, 물 8g, 올리브유 6g, 간장 3.5g, 미림 4g, 간마늘 3g, 땅콩버터 2g, 참기름 1.5g, 들기름 0.6g 및 흑후추 0.1g으로 이루어진, 한국형 지중해식 음식물. - 한국형 지중해식 음식물로서,
개체로부터 총 400 내지 550 kcal 열량을 가지고,
총 열량을 기준으로 50 내지 55 열량 %의 탄수화물, 30 내지 35 열량 %의 지방 및 15 내지 20 열량 %의 단백질을 포함하고,
상기 지방은,
오메가-3 지방산 1에 대하여 오메가-6 지방산이 4 내지 8 이하의 비율로 조성된 불포화 지방산을 포함하고,
1회분의 규정식으로 제공되고,
상기 한국형 지중해식 음식물은,
트러플버섯후무스, 연어데리야끼구이, 빵 및 야채스틱 세트를 포함하고,
상기 트러플버섯후무스는,
양송이버섯 60g, 양파 18g, 느타리버섯 24g, 올리브유 6g, 물 18g, 휘핑크림 5g, 우유 18g, 트러플오일 0.3g, 소금 0.5g, 흑후추 0.3g, 간마늘 3.6g, 드라이 타임 0.4g, 디벨라 칙 피스 60g 및 호두분태 3g으로 이루어지고,
상기 연어데리야끼구이는,
연어 45g, 올리브유 2g, 데리야끼 소스 7g, 소금 0.5g, 흑후추 0.3g, 백설탕 1g, 미림 3g 및 오렌지 30g으로 이루어지고,
상기 빵, 야채스틱은,
바게트빵 50g, 당근 35g, 노랑파프리카 30g 및 백오이 50g으로 이루어진, 한국형 지중해식 음식물. - 한국형 지중해식 음식물로서,
개체로부터 총 400 내지 550 kcal 열량을 가지고,
총 열량을 기준으로 50 내지 55 열량 %의 탄수화물, 30 내지 35 열량 %의 지방 및 15 내지 20 열량 %의 단백질을 포함하고,
상기 지방은,
오메가-3 지방산 1에 대하여 오메가-6 지방산이 4 내지 8 이하의 비율로 조성된 불포화 지방산을 포함하고,
1회분의 규정식으로 제공되고,
상기 한국형 지중해식 음식물은,
고구마후무스, 닭가슴살 및 야채스틱 세트를 포함하고,
상기 고구마후무스는,
디벨라 칙 피스 100g, 고구마 무스 39g, 물 39g, 우유 28g, 휘핑크림 9g, 양파 11g, 레몬주스 2.8g, 올리고당 2.2g, 치자가루 0.6g, 소금 0.5g, 드라이 바질 0.1g, 흑후추 0.1g, 계피가루 0.1g 및 호두분태 8g으로 이루어지고,
상기 닭가슴살, 야채스틱은,
당근 35g, 노랑파프리카 30g, 백오이 50g 및 데리야끼 치킨 50g으로 이루어진, 한국형 지중해식 음식물. - 한국형 지중해식 음식물로서,
개체로부터 총 400 내지 550 kcal 열량을 가지고,
총 열량을 기준으로 50 내지 55 열량 %의 탄수화물, 30 내지 35 열량 %의 지방 및 15 내지 20 열량 %의 단백질을 포함하고,
상기 지방은,
오메가-3 지방산 1에 대하여 오메가-6 지방산이 4 내지 8 이하의 비율로 조성된 불포화 지방산을 포함하고,
1회분의 규정식으로 제공되고,
상기 한국형 지중해식 음식물은,
비트후무스, 연어데리야끼구이, 빵 및 야채스틱 세트를 포함하고,
상기 비트후무스는,
비트 17g, 디벨라 칙 피스 60g, 참깨 3g, 참기름 1g, 간마늘 1g, 레몬주스 2g, 올리브유 2.5g, 소금 0.6g, 흑후추 0.1g, 올리고당 3g, 아몬드슬라이스 4g, 칠리파우다 0.2g, 큐민 0.3g, 물 20g, 양파 7g 및 호두분태 5g으로 이루어지고,
상기 연어데리야끼구이는,
연어 50g, 올리브유 2g, 데리야끼 소스 7g, 소금 0.5g, 흑후추 0.3g, 백설탕 1g, 미림 3g 및 오렌지 30g으로 이루어지고,
상기 빵, 야채스틱은,
바게트빵 50g, 당근 35g, 노랑파프리카 30g 및 백오이 50g으로 이루어진, 한국형 지중해식 음식물. - 한국형 지중해식 음식물로서,
개체로부터 총 400 내지 550 kcal 열량을 가지고,
총 열량을 기준으로 50 내지 55 열량 %의 탄수화물, 30 내지 35 열량 %의 지방 및 15 내지 20 열량 %의 단백질을 포함하고,
상기 지방은,
오메가-3 지방산 1에 대하여 오메가-6 지방산이 4 내지 8 이하의 비율로 조성된 불포화 지방산을 포함하고,
1회분의 규정식으로 제공되고,
상기 한국형 지중해식 음식물은,
흑임자치킨후무스, 빵 및 야채스틱 세트를 포함하고,
상기 흑임자치킨후무스는,
데리야끼 치킨 35g, 양파 15g, 흑미 15g, 검정깨 7.5g, 아몬드슬라이스 6g, 검은콩베지밀 50g, 소금 0.3g, 흑후추 0.1g, 드라이 바질 0.5g, 디벨라 칙 피스 60g 및 호두분태 9g으로 이루어지고,
상기 빵, 야채스틱은,
호밀빵 45g, 당근 35g, 노랑파프리카 30g 및 백오이 50g으로 이루어진, 한국형 지중해식 음식물. - 한국형 지중해식 음식물로서,
개체로부터 총 400 내지 550 kcal 열량을 가지고,
총 열량을 기준으로 50 내지 55 열량 %의 탄수화물, 30 내지 35 열량 %의 지방 및 15 내지 20 열량 %의 단백질을 포함하고,
상기 지방은,
오메가-3 지방산 1에 대하여 오메가-6 지방산이 4 내지 8 이하의 비율로 조성된 불포화 지방산을 포함하고,
1회분의 규정식으로 제공되고,
상기 한국형 지중해식 음식물은,
시금치후무스, 연어구이 및 빵 세트를 포함하고,
상기 시금치후무스는,
시금치 9g, 아몬드슬라이스 4g, 디벨라 칙 피스 85g, 들깨가루 2.8g, 소금 0.5 g, 흑후추 0.2g, 물 40g, 쌈장 3g, 참기름 3g, 양파 12g, 간마늘 3g 및 참깨 4g으로 이루어지고,
상기 연어구이는,
연어 43g, 올리브유 4g, 양파 40g, 마늘 6g, 파프리카 30g, 양송이버섯 30g, 레몬 6g, 딜 0.8g, 소금 0.6g 및 흑후추 0.2g으로 이루어지고,
상기 빵은,
바게트빵 45g으로 이루어진, 한국형 지중해식 음식물. - 한국형 지중해식 음식물로서,
개체로부터 총 400 내지 550 kcal 열량을 가지고,
총 열량을 기준으로 50 내지 55 열량 %의 탄수화물, 30 내지 35 열량 %의 지방 및 15 내지 20 열량 %의 단백질을 포함하고,
상기 지방은,
오메가-3 지방산 1에 대하여 오메가-6 지방산이 4 내지 8 이하의 비율로 조성된 불포화 지방산을 포함하고,
1회분의 규정식으로 제공되고,
상기 한국형 지중해식 음식물은,
블루베리 두부푸딩을 포함하고,
상기 블루베리 두부푸딩은,
블루베리 퓨레 80g, 두부 107g, 크림치즈 7g, 올리고당 7.5g, 우유 30g, 휘핑 크림 3g, 무염 요거트 75g, 블루베리 파이 필링 15g, 젤라틴분말 2.5g, 아몬드 2.7g, 강낭콩 30g, 쌀밥 25g, 요구르트 10g 및 물 10g으로 이루어진, 한국형 지중해식 음식물. - 한국형 지중해식 음식물로서,
개체로부터 총 400 내지 550 kcal 열량을 가지고,
총 열량을 기준으로 50 내지 55 열량 %의 탄수화물, 30 내지 35 열량 %의 지방 및 15 내지 20 열량 %의 단백질을 포함하고,
상기 지방은,
오메가-3 지방산 1에 대하여 오메가-6 지방산이 4 내지 8 이하의 비율로 조성된 불포화 지방산을 포함하고,
1회분의 규정식으로 제공되고,
상기 한국형 지중해식 음식물은,
망고 두부푸딩을 포함하고,
상기 망고 두부푸딩은,
망고 퓨레 100g, 두부 120g, 올리고당 4g, 설탕 4g, 우유 26g, 휘핑 크림 9g, 젤라틴분말 1.0g, 아몬드 슬라이스 3.5g, 강낭콩 30g, 요거트 65g, 쌀밥 17g 및 물 18g으로 이루어진, 한국형 지중해식 음식물. - 한국형 지중해식 음식물로서,
개체로부터 총 400 내지 550 kcal 열량을 가지고,
총 열량을 기준으로 50 내지 55 열량 %의 탄수화물, 30 내지 35 열량 %의 지방 및 15 내지 20 열량 %의 단백질을 포함하고,
상기 지방은,
오메가-3 지방산 1에 대하여 오메가-6 지방산이 4 내지 8 이하의 비율로 조성된 불포화 지방산을 포함하고,
1회분의 규정식으로 제공되고,
상기 한국형 지중해식 음식물은,
라즈베리 두부푸딩을 포함하고,
상기 라즈베리 두부푸딩은,
플레인요거트 100g, 두부 90g, 딸기퓨레 80g, 요구르트 55g, 쌀밥 30g, 키드니빈스 27g, 올리고당 8g, 크림치즈 7g, 백설탕 4g, 아몬드슬라이스 4g 및 젤라틴분말 3g으로 이루어진, 한국형 지중해식 음식물. - 한국형 지중해식 음식물로서,
개체로부터 총 400 내지 550 kcal 열량을 가지고,
총 열량을 기준으로 50 내지 55 열량 %의 탄수화물, 30 내지 35 열량 %의 지방 및 15 내지 20 열량 %의 단백질을 포함하고,
상기 지방은,
오메가-3 지방산 1에 대하여 오메가-6 지방산이 4 내지 8 이하의 비율로 조성된 불포화 지방산을 포함하고,
1회분의 규정식으로 제공되고,
상기 한국형 지중해식 음식물은,
검은콩 두부푸딩을 포함하고,
상기 검은콩 두부푸딩은,
두부 80g, 검은콩 두유 110g, 검은깨 1g, 올리고당 12g, 아몬드 분말 4g, 소금 0.3g, 호두 0.5g, 젤라틴분말 2g, 바닐라 에센스 3g, 우유 8g, 크림치즈 4g, 설탕 2.7g, 강낭콩 20g, 미숫가루 10g, 콩가루 8g, 쌀밥 30g 및 물 20g으로 이루어진, 한국형 지중해식 음식물. - 삭제
- 삭제
- 삭제
- 삭제
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR20190117348 | 2019-09-24 | ||
| KR1020190117348 | 2019-09-24 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20210035695A KR20210035695A (ko) | 2021-04-01 |
| KR102391091B1 true KR102391091B1 (ko) | 2022-04-27 |
Family
ID=75441414
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020190179917A KR102391091B1 (ko) | 2019-09-24 | 2019-12-31 | 한국형 지중해식 음식물 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR102391091B1 (ko) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR102627835B1 (ko) * | 2021-03-12 | 2024-01-23 | 최재규 | 고구마 스프 조성물 |
| KR20220142038A (ko) | 2021-04-14 | 2022-10-21 | 진우범 | 우수한 맛을 유지하고 변색을 방지하는 과카몰리 포장식품의 제조방법 |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100522415B1 (ko) * | 2003-05-30 | 2005-10-20 | 강창환 | 생야채 비빔밥 |
| KR20110105894A (ko) * | 2010-03-21 | 2011-09-28 | 김성준 | 비빔밥 샌드위치 |
-
2019
- 2019-12-31 KR KR1020190179917A patent/KR102391091B1/ko active IP Right Grant
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| 네이버 포스트(‘심혈관 질환 감소시키는 지중해식 식단을 한식에 적용하면?’, https://m.post.naver.com/viewer/postView.nhn?volumeNo=21680697&memberNo=35800004, 2019.06.26.) 사본 1부.* |
| 인터넷 문화일보 기사(‘들기름 영양이 자르르~ 고장난 면역시스템 오메가3로 기름칠’, http://www.munhwa.com/news/, 2014.04.16.) 사본 1부.* |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR20210035695A (ko) | 2021-04-01 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104982927A (zh) | 组合式健康营养方便套餐食品及其制备方式 | |
| KR102391091B1 (ko) | 한국형 지중해식 음식물 | |
| WO2019046398A1 (en) | VEGETABLE FOOD PRODUCT COMPRISING CAULIFLOWER | |
| Rayman | Healthy Eating: The Prostate Care Cookbook | |
| Robertson | The plant protein revolution cookbook: Supercharge your body with more than 85 delicious vegan recipes made with protein-rich plant-based ingredients | |
| RU2729815C2 (ru) | Грибная пицца и способ ее приготовления | |
| Roberts | A Cookbook for the Trendy Chef | |
| Stone | Gluten-free Living: Simple, Delicious, Gluten-free Recipes for the Modern Family | |
| Munoz | Keto weight loss wonders 150 quick & easy recipes to fuel your journey to health | |
| Stefani | Living an Anti-inflammatory Life: Good Food to Heal the Inflammation Naturally! | |
| Lauren O’Connor MS | Heart-Healthy Instant Pot Cookbook: 75 Fast and Flavorful Recipes | |
| Mueller | The Quintessential Kale Cookbook: Simple and Delicious Recipes for Everyone's Favorite Superfood | |
| Kahn | Lipoprotein (a), The Heart's Quiet Killer: A Diet & Lifestyle Guide | |
| Christina Lombardi | DASH Diet Air Fryer Cookbook: 75 Easy Recipes for a Healthier Lifestyle | |
| Zeppieri | My Big Fat Italian Keto: Keto Diet Italian Style | |
| KR20160145389A (ko) | 붉은 대게 살 크림소스 고로케(김치맛)및 그 제조방법 | |
| Ashworth | She Does Keto: The Complete Ketogenic Diet for Women | |
| Cho | A gluten-free cookbook based on five ancient grains for individuals with gluten sensitivity | |
| Williams | Gluten Free Diet: Essentials for Staying Healthy with Gluten Free Living and Gluten Free Weight Loss | |
| Delaine | The autism cookbook: 101 gluten-free and dairy-free recipes | |
| American Diabetes Association | The American Diabetes Association Month of Meals Diabetes Meal Planner | |
| Hackett et al. | The Everything Vegan Cookbook | |
| Smith | Quick & Easy Ayurvedic Cookbook:[Indian Cookbook, Over 60 Recipes] | |
| Barrington | The Hashimoto's Thyroiditis Healing Diet: A Complete Program for Eating Smart, Reversing Symptoms and Feeling Great | |
| Guljord | Low-iodine cookbook |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| E902 | Notification of reason for refusal | ||
| E701 | Decision to grant or registration of patent right |