KR102363543B1

KR102363543B1 - The aging apparatus of the meats

Info

Publication number: KR102363543B1
Application number: KR1020200092012A
Authority: KR
Inventors: 강석현; 정문성
Original assignee: 주식회사 진우기술개발
Priority date: 2019-10-08
Filing date: 2020-07-24
Publication date: 2022-02-24
Also published as: KR20210042007A

Abstract

본 발명은 냉동된 육류를 상온에서 부패 과정 없이 용이하게 숙성할 수 있도록 하는 육류 숙성장치에 관한 것으로, 그 특징적인 구성은, 전,후면이 개방된 박스 형상으로, 양측부에는 복수개의 통공이 형성되고 하단 길이 방향으로는 가이드홈이 형성되며, 내측 상면에는 육류가 고정되는 갈고리가 구비된 숙성함; 상기 숙성함이 삽입되어 안내되도록 전,후면이 개방된 박스 형상으로 상기 가이드홈과 대응되는 부위에는 가이드돌기가 돌출 구비되며, 전면 테두리 부위에는 복수개의 결합공이 형성된 지지하우징; 상기 결합공과 대응되는 삽입공이 테두리 부위에 형성되어 상기 지지하우징의 내측에 삽입되는 숙성함의 전면을 가리도록 지지하우징의 전면에 결합되는 덮개; 상기 지지하우징이 삽입되어 안내되는 복수개의 숙성실이 구비되어 상기 숙성실에 삽입되는 지지하우징의 방향으로 공기를 송풍시키고, 상기 지지하우징 내측의 공기를 외부로 배기시켜 상기 숙성함의 내측에 위치되는 육류를 공기의 순환과정을 통하여 숙성시키는 숙성박스;를 포함하여 구성된다.The present invention relates to a meat aging apparatus that allows frozen meat to be easily aged without spoilage at room temperature. and a guide groove is formed in the longitudinal direction of the lower end, and the inner upper surface is provided with a hook for fixing meat; a support housing having a front and rear open box shape so that the maturation box is inserted and guided, a guide protrusion is provided in a portion corresponding to the guide groove, and a plurality of coupling holes are formed in the front edge portion; a cover having an insertion hole corresponding to the coupling hole formed in the rim portion and coupled to the front surface of the support housing to cover the front of the aging box inserted into the inside of the support housing; A plurality of aging chambers in which the support housing is inserted and guided are provided to blow air in the direction of the support housing to be inserted into the aging chamber, and the air inside the support housing is exhausted to the outside so that the meat located inside the aging box is air It consists of including a maturation box that is aged through the cycle of

Description

The aging apparatus of the meats

본 발명은 냉동된 육류를 숙성시키기 위한 육류 숙성장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 냉동된 육류를 상온에서 부패 과정 없이 용이하게 숙성할 수 있도록 함으로써, 이를 통한 효율적인 냉동육의 해동과정과 숙성과정을 이룰 수 있도록 하는 육류 숙성장치에 관한 것이다.The present invention relates to a meat aging apparatus for aging frozen meat, and more particularly, by enabling the frozen meat to be easily aged at room temperature without a spoilage process, thereby achieving an efficient thawing and aging process of frozen meat. It relates to a meat aging device that allows

육류의 숙성이란, 닭고기나 돼지고기 등과 같은 육류를 도축하여 육류가 손상되기 전에 신선도 및 유연도를 유지할 수 있도록 하는 과정을 말하는 것이다.Meat maturation refers to a process in which meat such as chicken or pork is slaughtered to maintain freshness and softness before the meat is damaged.

이러한 육류의 숙성과정은 상온에서 자연적으로 육류를 숙성하거나, 육류에 일정한 온도를 이루는 바람을 공급하거나, 가열된 물을 이용하여 육류의 숙성과이 이루어지도록 하는 것이다.This maturation process of meat is to naturally ripen the meat at room temperature, supply wind that achieves a constant temperature to the meat, or use heated water to ripen the meat.

최근에는 육류의 숙성과정을 용이하게 이루도록 하기 위하여 다양한 형태의 육류 숙성장치가 제안되어 사용되고 있으며, 이러한 육류 숙성장치는 육류가 저장된 공간으로 가열된 공기를 주입하거나, 가열된 물에 육류를 침지 시켜 육류를 숙성시킬 수 있는 장치 등이 사용되고 있다.Recently, various types of meat aging devices have been proposed and used to facilitate the aging process of meat. These meat aging devices inject heated air into a space in which meat is stored, or immerse meat in heated water. A device capable of aging is being used.

예컨대, 종래에는 문헌(1)에서와 같이, 워터베드의 내측에 위치된 육류에 냉각과 가열과정이 반복적으로 이루어지도록 구성하여 육류의 숙성과정을 이룰 수 있는 육류 숙성장치가 제안된 바 있으며, 문헌(1)과 같은 다양한 형태의 육류 숙성장치가 제안된 바 있다.For example, as in Document (1), a meat aging apparatus capable of achieving the aging process of meat by repeatedly performing cooling and heating processes on meat located inside the water bed has been proposed. Various types of meat aging apparatus as shown in (1) have been proposed.

그러나 위와 같은 종래의 육류 숙성장치들은 육류의 숙성과정이 오랜 시간 동안 이루어지도록 구성되는 것으로, 육류의 숙성 작업과정과 시간이 불필요하게 증대되는 문제가 있었다.However, the above conventional meat aging apparatuses are configured so that the aging process of meat is performed for a long time, and there is a problem in that the aging process and time of the meat are unnecessarily increased.

또한, 냉동된 육류를 해동시키며 숙성하고자 하는 경우에는 육류의 숙성과정이 불필요하게 증대되는 문제와 더불어, 냉동된 육류의 해동과정에서 육류의 육즙이 다량으로 빠져, 육류가 부패 될 수 있는 문제가 있었던 것이다.In addition, in the case of thawing and ripening frozen meat, there is a problem that the aging process of the meat is unnecessarily increased, and the juice of the meat is lost in the thawing process of the frozen meat, and there is a problem that the meat can be spoiled. will be.

(1) 대한민국 등록실용 20-0240586(2017.07.19)(1) Korea Registration Office 20-0240586 (2017.07.19)

본 발명은 상술한 문제점을 해결하기 위해 안출한 것으로, 본 발명의 목적은 다음과 같다.The present invention has been devised to solve the above problems, and the objects of the present invention are as follows.

첫째, 냉동육의 해동과 숙성과정을 용이하게 이룰 수 있도록 한다.First, to facilitate the thawing and aging process of frozen meat.

둘째, 냉동육의 해동과 숙성을 이루는 과정이 신속하게 진행되도록 함으로써, 육류 숙성과정에서의 작업과정과 시간의 증대에 따른 비용지출을 방지할 수 있도록 한다.Second, by allowing the process of thawing and maturation of frozen meat to proceed quickly, it is possible to prevent costs due to the increase in work process and time in the meat maturation process.

셋째, 강한 바람을 이용하여 냉동육의 해동과 숙성과정이 이루어지도록 함으로써, 냉동육이 상온에서 숙성되는 과정을 거치는 경우에도 부패 되는 것을 방지하며 안정적인 육류 숙성과정을 이룰 수 있도록 한다.Third, by allowing the frozen meat to be thawed and matured using strong wind, it prevents spoilage even when the frozen meat undergoes the aging process at room temperature and achieves a stable meat aging process.

넷째, 냉동육의 해동과 숙성과정에서 발생 되는 수분이 증발되도록 함으로써, 냉동육의 표면 수분을 지속적으로 제거하여 육류의 육즙이 빠지는 것을 방지하며 안정적인 육류 숙성과정을 이룰 수 있도록 한다.Fourth, by allowing the moisture generated during the thawing and maturation of frozen meat to evaporate, the surface moisture of the frozen meat is continuously removed to prevent the meat juice from escaping and to achieve a stable meat maturation process.

상기 목적을 달성하기 위해 본 발명은, 전,후면이 개방된 박스 형상으로, 양측부에는 복수개의 통공이 형성되고 하단 길이 방향으로는 가이드홈이 형성되며, 내측 상면에는 육류가 고정되는 갈고리가 구비된 숙성함; 상기 숙성함이 삽입되어 안내되도록 전,후면이 개방된 박스 형상으로 상기 가이드홈과 대응되는 부위에는 가이드돌기가 돌출 구비되며, 전면 테두리 부위에는 복수개의 결합공이 형성된 지지하우징; 상기 결합공과 대응되는 삽입공이 테두리 부위에 형성되어 상기 지지하우징의 내측에 삽입되는 숙성함의 전면을 가리도록 지지하우징의 전면에 결합되는 덮개; 상기 지지하우징이 삽입되어 안내되는 복수개의 숙성실이 구비되어 상기 숙성실에 삽입되는 지지하우징의 방향으로 공기를 송풍시키고, 상기 지지하우징 내측의 공기를 외부로 배기시켜 상기 숙성함의 내측에 위치되는 육류를 공기의 순환과정을 통하여 숙성시키는 숙성박스;를 포함하여 구성되되, 상기 숙성박스는 상기 숙성실의 내측에 구비되어 숙성실의 내측으로 삽입되는 지지하우징의 위치를 감지하는 위치감지센서와, 상기 위치감지센서와 전기적으로 연결되는 제어부와, 상기 숙성실과 연통 되게 형성되고, 상기 제어부와 전기적으로 연결되어 상기 제어부의 조절에 따라, 구비된 제1송풍기와 제1열교환기의 구성을 통하여 0~4 도씨의 바람이 숙성실의 내측으로 유입되게 작동되는 제1송풍관과, 상기 숙성실과 연통되게 형성되고, 상기 제어부와 전기적으로 연결되어 구비된 제1배출기가 상기 제1송풍관의 작동과 대응되게 작동되어 상기 숙성실 내측의 공기를 외부로 배출하는 제1배출관과, 상기 숙성실과 연통되게 형성되고, 상기 제어부와 전기적으로 연결되어 상기 제어부의 조절에 따라, 구비된 제2송풍기와 제2열교환기의 구성을 통하여 25 도씨 이상의 바람이 숙성실의 내측으로 유입되게 작동되는 제2송풍관과, 상기 숙성실과 연통되게 형성되고, 상기 제어부와 전기적으로 연결되어 구비된 제2배출기가 상기 제2송풍관의 작동과 대응되게 작동되어 상기 숙성실 내측의 공기를 외부로 배출하는 제2배출관을 포함하고, 상기 제어부는 상기 위치감지센서와 전기적으로 연결되는 전원공급기와, 상기 전원공급기와 전기적으로 연결되는 타이머와, 상기 전원공급기, 제1송풍기, 제1열교환기, 제1배출기와 전기적으로 연결되어 상기 위치감지센서의 신호에 따라 제1송풍기, 제1열교환기, 제1배출기를 작동시키는 제1제어기와, 상기 전원공급기, 제2송풍기, 제2열교환기, 제2배출기와 전기적으로 연결되어 상기 타이머의 작동에 따라 제2송풍기, 제2열교환기, 제2배출기를 작동시키는 제2제어기를 포함하고, 상기 제1제어기는 상기 위치감지센서의 신호에 따라 작동되어 상기 제1송풍기, 제1열교환기, 제1배출기를 24~26시간 이내의 시간 동안 작동시키고, 상기 제2제어기는 상기 타이머의 신호에 따라 작동되어 상기 제1제어기의 작동이 멈춘 후, 상기 제2송풍기, 제2열교환기, 제2배출기를 12~26시간 이내의 시간 동안 작동시키도록 구성되며, 상기 숙성박스의 전면에는 상기 타이머와 전기적으로 연결되어 타이머의 신호에 따라 작동되는 복수개의 램프가 구비되어 구성될 수 있다.In order to achieve the above object, the present invention has a box shape with an open front and back, a plurality of through holes are formed on both sides, a guide groove is formed in the lower longitudinal direction, and a hook for fixing meat is provided on the inner upper surface aged ripeness; a support housing having a front and rear open box shape so that the maturation box is inserted and guided, a guide protrusion is provided in a portion corresponding to the guide groove, and a plurality of coupling holes are formed in the front edge portion; a cover having an insertion hole corresponding to the coupling hole formed in the rim portion and coupled to the front surface of the support housing to cover the front of the aging box inserted into the inside of the support housing; A plurality of aging chambers in which the support housing is inserted and guided are provided to blow air in the direction of the support housing to be inserted into the aging chamber, and the air inside the support housing is exhausted to the outside so that the meat located inside the aging box is air Aging box that is aged through the cycle of the aging box; and the aging box is provided inside the aging chamber and a position sensor for detecting the position of the support housing inserted into the aging chamber, the position sensor and A control unit electrically connected and formed in communication with the aging chamber, and electrically connected to the control unit, according to the control of the control unit, through the configuration of the provided first blower and the first heat exchanger, a wind of 0 to 4 degrees Celsius A first blower pipe operated to flow into the aging chamber, and a first exhaust pipe that is formed in communication with the aging chamber and is electrically connected to the control unit is operated to correspond to the operation of the first blower pipe, and is located inside the aging chamber. A first exhaust pipe for discharging air to the outside, is formed in communication with the aging chamber, is electrically connected to the control unit, and according to the control of the control unit, through the configuration of the second blower and the second heat exchanger provided at 25 °C A second blower pipe operated to introduce the above wind into the aging chamber, and a second exhaust pipe that is formed in communication with the aging chamber and is electrically connected to the control unit is operated to correspond to the operation of the second blower pipe, and the aging chamber a second exhaust pipe for discharging the inner air to the outside, wherein the control unit includes a power supply electrically connected to the position sensor, a timer electrically connected to the power supply, the power supply, a first blower, A first controller electrically connected to the first heat exchanger and the first exhaust and operating the first blower, the first heat exchanger, and the first exhaust according to the signal of the position sensor, the power supply, the second blower, the second a second controller electrically connected to the second heat exchanger and the second exhaust to operate a second blower, a second heat exchanger, and a second exhaust according to the operation of the timer, wherein the first controller is the position sensor according to the signal and operate the first blower, the first heat exchanger, and the first exhaust for a period of time within 24 to 26 hours, and the second controller is operated according to the signal of the timer to stop the operation of the first controller, The second blower, the second heat exchanger, and the second exhauster are configured to operate for a period of time within 12 to 26 hours, and the front surface of the aging box is electrically connected to the timer and operated according to a signal of the timer. A lamp may be provided and configured.

또한, 상기 제1송풍기와 제2송풍기는 숙성실의 내측으로 풍속 9~13m 이내의 공기를 송풍하도록 구성될 수 있다.In addition, the first blower and the second blower may be configured to blow air within a wind speed of 9 to 13 m to the inside of the aging chamber.

이상과 같은 본 발명은 다음과 같은 효과를 얻을 수 있다.The present invention as described above can obtain the following effects.

첫째, 냉동육의 해동과 숙성과정을 용이하게 이룰 수 있다.First, the thawing and aging process of frozen meat can be easily achieved.

둘째, 냉동육의 해동과 숙성을 이루는 과정이 신속하게 진행되도록 함으로써, 육류 숙성과정에서의 작업과정과 시간의 증대에 따른 비용지출을 방지할 수 있다.Second, by allowing the process of thawing and maturation of frozen meat to proceed quickly, it is possible to prevent costly expenses due to the increase in work process and time in the meat maturation process.

셋째, 강한 바람을 이용하여 냉동육의 해동과 숙성과정이 이루어지도록 함으로써, 냉동육이 상온에서 숙성되는 과정을 거치는 경우에도 부패 되는 것을 방지하며 안정적인 육류 숙성과정을 이룰 수 있다.Third, by allowing the frozen meat to be thawed and aged using strong wind, it is possible to prevent spoilage and achieve a stable meat aging process even when the frozen meat is aged at room temperature.

넷째, 냉동육의 해동과 숙성과정에서 발생 되는 수분이 증발되도록 함으로써, 냉동육의 표면 수분을 지속적으로 제거하여 육류의 육즙이 빠지는 것을 방지하며 안정적인 육류 숙성과정을 이룰 수 있다.Fourth, by allowing the moisture generated in the thawing and aging process of frozen meat to evaporate, the surface moisture of the frozen meat is continuously removed to prevent the meat juice from being lost and to achieve a stable meat maturation process.

도 1은 본 발명에 따른 육류 숙성장치의 결합 되는 상태를 도시한 사시도.
도 2는 본 발명에 따른 육류 숙성장치의 결합 상태를 도시한 사시도.
도 3은 본 발명인 육류 숙성장치의 숙성함, 지지하우징, 덮개, 숙성박스의 결합 상태를 도시한 측단면도.
도 4는 본 발명에 따른 육류 숙성장치의 작동 상태를 도시한 요부 발췌 확대 단면도.
도 5는 본 발명에 따른 육류 숙성장치의 다른 작동 상태를 도시한 요부 발췌 확대 단면도.1 is a perspective view showing a state in which a meat aging apparatus according to the present invention is coupled.
Figure 2 is a perspective view showing a coupled state of the meat aging apparatus according to the present invention.
Figure 3 is a side cross-sectional view showing the combined state of the aging box, the support housing, the cover, and the aging box of the meat aging apparatus of the present invention.
4 is an enlarged cross-sectional view illustrating the main part of the meat aging apparatus according to the present invention.
Figure 5 is an enlarged cross-sectional view of the main part showing another operating state of the meat aging apparatus according to the present invention.

본 명세서 및 청구범위에서 사용하는 용어나 단어는, 통상적이거나 사전적인 의미로 한정하여 해석될 것이 아니라, '발명자는 그 자신의 발명을 가장 최선의 방법으로 설명하기 위해 용어의 개념을 적절하게 정의할 수 있다'는 원칙에 입각하여 본 발명의 기술적 사상에 부합하는 의미와 개념으로 해석되어야만 한다.The terms or words used in this specification and claims are not to be construed as being limited to their ordinary or dictionary meanings, but 'the inventor may properly define the concept of the term in order to best describe his invention. It should be interpreted as meaning and concept consistent with the technical idea of the present invention based on the principle of 'can be'.

또한, 본 명세서에 기재된 실시 예와 도면에 도시한 구성은, 본 발명의 바람직한 실시 예에 불과한 것일 뿐이고, 본 발명의 기술적 사상을 모두 대변하는 것은 아니므로, 본 출원시점에 있어서 이들을 대체할 수 있는 다양한 균등물과 변형 예들이 있을 수 있음을 이해해야 한다.In addition, the embodiments described in this specification and the configurations shown in the drawings are merely preferred embodiments of the present invention, and do not represent all of the technical spirit of the present invention, so they can be substituted at the time of the present application It should be understood that there may be various equivalents and variations.

이하, 첨부된 도면을 참조하면서 본 발명에 따른 바람직한 실시 예를 상세히 설명하기로 한다.Hereinafter, preferred embodiments according to the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

본 발명은, 전,후면이 개방된 박스 형상으로, 양측부에는 복수개의 통공(11)이 형성되고 하단 길이 방향으로는 가이드홈(12)이 형성되며, 내측 상면에는 육류가 고정되는 갈고리(13)가 구비된 숙성함(10); 상기 숙성함(10)이 삽입되어 안내되도록 전,후면이 개방된 박스 형상으로 상기 가이드홈(12)과 대응되는 부위에는 가이드돌기(21)가 돌출 구비되며, 전면 테두리 부위에는 복수개의 결합공(22)이 형성된 지지하우징(20); 상기 결합공(22)과 대응되는 삽입공(31)이 테두리 부위에 형성되어 상기 지지하우징(20)의 내측에 삽입되는 숙성함(10)의 전면을 가리도록 지지하우징(20)의 전면에 결합되는 덮개(30); 상기 지지하우징(20)이 삽입되어 안내되는 복수개의 숙성실(41)이 구비되어 상기 숙성실(41)에 삽입되는 지지하우징(20)의 방향으로 공기를 송풍시키고, 상기 지지하우징(20) 내측의 공기를 외부로 배기시켜 상기 숙성함(10)의 내측에 위치되는 육류(1)를 공기의 순환과정을 통하여 숙성시키는 숙성박스(40);를 포함하여 구성된다.The present invention has a box shape with an open front and rear, a plurality of through holes 11 are formed on both sides, a guide groove 12 is formed in the lower longitudinal direction, and a hook 13 for fixing meat on the inner upper surface ) equipped with an aging box (10); The aging box 10 is inserted and guided in a box shape with an open front and back, and a guide projection 21 is provided in a portion corresponding to the guide groove 12 to protrude, and a plurality of coupling holes ( 22) the support housing 20 is formed; An insertion hole 31 corresponding to the coupling hole 22 is formed in the edge portion and coupled to the front surface of the support housing 20 so as to cover the front surface of the aging box 10 inserted into the inside of the support housing 20 . a cover (30); A plurality of aging chambers 41 in which the support housing 20 is inserted and guided are provided to blow air in the direction of the support housing 20 inserted into the aging chamber 41, and the air inside the support housing 20 is provided. is exhausted to the outside to ripen the meat (1) located inside the aging box (10) through an air circulation process;

상기 숙성함(10)은 도 1 내지 도 3에서와 같이, 전,후면이 개방된 박스 형상으로 형성되는 것이며, 양측부에는 복수개의 통공(11)이 형성되어 구성된다.The aging box 10 is formed in a box shape with an open front and back, as shown in FIGS. 1 to 3 , and a plurality of through holes 11 are formed in both sides thereof.

이때, 상기 숙성함(10)은 견고한 재질의 금속재로 형성되어 내측에 수용되는 육류(1)가 외부 충격에 의하여 손상되는 것을 방지하도록 구성된다.At this time, the aging box 10 is formed of a solid metal material and is configured to prevent the meat 1 accommodated inside the meat 1 from being damaged by an external impact.

또한, 상기 숙성함(10)은 하단 길이 방향으로 가이드홈(12)이 형성되어 하기에서 상세히 설명할 지지하우징(20)의 가이드돌기(21)가 삽입되도록 구성된다.In addition, the aging box 10 is configured such that the guide groove 12 is formed in the longitudinal direction at the bottom so that the guide projection 21 of the support housing 20, which will be described in detail below, is inserted.

또한, 상기 숙성함(10)의 내측 상면에는 도 3 내지 도 5에서 나타낸 바와 같이, 육류(1)가 고정될 수 있는 갈고리(13)가 구비되어 구성되는 것이며, 상기 갈고리(13)의 구성은 상기 숙성함(10)의 내측으로 육류(1)의 수용이 용이하게 이루어질 수 있는 구성이라면, 그 형상을 다양하게 변경하거나, 삭제하여 이루어질 수도 있는 것이다.In addition, as shown in FIGS. 3 to 5 , on the inner upper surface of the aging box 10, a hook 13 to which the meat 1 can be fixed is provided, and the configuration of the hook 13 is If it is a configuration that can easily accommodate the meat 1 inside the aging box 10, the shape may be variously changed or deleted.

그리고 상기 지지하우징(20)은 도 1 내지 도 3에서 나타낸 바와 같이, 상기숙성함(10)이 내측에 삽입되어 안내될 수 있도록 전,후면이 개방된 박스 형상으로 형성된다.And, as shown in FIGS. 1 to 3 , the support housing 20 is formed in a box shape with an open front and rear so that the aging box 10 can be inserted and guided therein.

이때, 상기 지지하우징(20)은 상기 가이드홈(12)과 대응되는 부위에 가이드돌기(21)가 돌출 구비되어 도 2에서와 같이, 상기 지지하우징(20)의 가이드돌기(21)를 따라 숙성함(10)의 가이드홈(12)이 안내되어 지지하우징(20)의 내측으로 숙성함(10)의 결합이 용이하게 이루어지도록 구성된다.At this time, the support housing 20 is provided with a guide protrusion 21 protruding from a portion corresponding to the guide groove 12, and as shown in FIG. 2 , aging along the guide protrusion 21 of the support housing 20 . The guide groove 12 of the box 10 is guided to the inside of the support housing 20 and is configured to facilitate the coupling of the aging box 10 .

이러한 상기 숙성함(10)과 지지하우징(20)의 결합되는 구성을 더욱 상세히 설명하면, 상기 지지하우징(20)의 내측으로 숙성함(10)이 결합을 이룬 상태에서, 하기에서 상세히 설명할 숙성박스(40)의 숙성실(41)로 지지하우징(20)이 삽입되게 구성됨으로써, 상기 숙성실(41)로 강한 바람이 유입되는 경우, 상기 숙성함(10)의 내측에 위치된 육류(1)로 강한 바람이 공급되게 구성되는 것이다.When describing the combined configuration of the aging box 10 and the support housing 20 in more detail, in the state in which the aging box 10 is coupled to the inside of the support housing 20, the aging to be described in detail below. The support housing 20 is configured to be inserted into the maturation chamber 41 of the box 40, so that when a strong wind flows into the maturation chamber 41, the meat 1 located inside the maturation box 10 is It is configured to supply strong wind.

또한, 상기 덮개(30)는 상기 지지하우징(20)의 결합공(22)과 대응되는 삽입공(31)이 전면 테두리 부위에 형성되어 상기 삽입공(31)에 삽입되어 결합공(22)에 체결되는 볼트(P)의 구성을 통하여 상기 지지하우징(20)의 전면에 결합 구성된다.In addition, in the cover 30 , an insertion hole 31 corresponding to the coupling hole 22 of the support housing 20 is formed in the front edge portion and inserted into the insertion hole 31 to be inserted into the coupling hole 22 . It is configured to be coupled to the front surface of the support housing 20 through the configuration of the bolt P to be fastened.

이러한 구성은. 상기 지지하우징(20)의 내측에 삽입되는 숙성함(10)의 전면을 상기 덮개(30)가 가리도록 구성되어, 숙성함(10)의 내측에 위치된 육류(1)가 외부로 노출되는 것을 방지하고, 숙성함(10)의 내측에서 순환되는 공기가 외부로 빠져나오는 것을 방지하여 육류(1)의 숙성과정이 용이하게 이루어지도록 하기 위한 것이다.these configurations. The cover 30 is configured to cover the front of the aging box 10 inserted into the inside of the support housing 20, so that the meat 1 located inside the aging box 10 is exposed to the outside. This is to prevent the air circulated from the inside of the aging box 10 from escaping to the outside to facilitate the aging process of the meat 1 .

또한, 상기 숙성박스(40)는 도 1 내지 도 3에서 나타낸 바와 같이, 상기 지지하우징(20)이 삽입되어 안내되는 복수개의 숙성실(41)이 구비되어 구성된다.In addition, as shown in FIGS. 1 to 3 , the aging box 40 is configured with a plurality of aging chambers 41 in which the support housing 20 is inserted and guided.

이는 즉, 상기 숙성실(41)로 삽입되는 지지하우징(20)의 방향으로 공기를 송풍시켜 숙성함(10)의 내측에 위치된 육류(1)의 해동과정과 숙성과정이 용이하게 이루어지도록 하기 위한 것으로, 도 1 내지 도 3에서 나타낸 바와 같이, 상기 숙성박스(40)에 형성된 복수개의 숙성실(41)로 복수개의 지지하우징(20)이 결합되도록 구성하여, 많은 양의 육류(1)를 숙성하고자 하는 경우에도 육류(1)의 해동과정과 숙성과정이 용이하게 이루어지도록 구성된다.That is, air is blown in the direction of the support housing 20 inserted into the aging chamber 41 to facilitate the thawing and aging process of the meat 1 located inside the aging box 10 . As shown in FIGS. 1 to 3 , a plurality of support housings 20 are coupled to a plurality of aging chambers 41 formed in the aging box 40 to mature a large amount of meat 1 . It is configured so that the thawing process and the aging process of the meat 1 can be easily performed even in the case of the meat (1).

이를 이루기 위하여 상기 숙성박스(40)는 도 3에서와 같이, 상기 숙성실(41)의 내측에 구비되어 숙성실(41)의 내측으로 삽입되는 지지하우징(20)의 위치를 감지하는 위치감지센서(42)와, 상기 위치감지센서(42)와 전기적으로 연결되는 제어부(43)와, 상기 숙성실(41)과 연통 되게 형성되고, 상기 제어부(43)와 전기적으로 연결되어 상기 제어부(43)의 조절에 따라, 구비된 제1송풍기(44a)와 제1열교환기(44b)의 구성을 통하여 0~4 도씨의 바람이 숙성실(41)의 내측으로 유입되게 작동되는 제1송풍관(44)과, 상기 숙성실(41)과 연통되게 형성되고, 상기 제어부(43)와 전기적으로 연결되어 구비된 제1배출기(45a)가 상기 제1송풍관(44)의 작동과 대응되게 작동되어 상기 숙성실(41) 내측의 공기를 외부로 배출하는 제1배출관(45)과, 상기 숙성실(41)과 연통되게 형성되고, 상기 제어부(43)와 전기적으로 연결되어 상기 제어부(43)의 조절에 따라, 구비된 제2송풍기(46a)와 제2열교환기(46b)의 구성을 통하여 25 도씨 이상의 바람이 숙성실(41)의 내측으로 유입되게 작동되는 제2송풍관(46)과, 상기 숙성실(41)과 연통되게 형성되고, 상기 제어부(43)와 전기적으로 연결되어 구비된 제2배출기(47a)가 상기 제2송풍관(46)의 작동과 대응되게 작동되어 상기 숙성실(41) 내측의 공기를 외부로 배출하는 제2배출관(47)을 포함하여 구성된다.To achieve this, the aging box 40 is provided inside the aging chamber 41 as shown in FIG. 3 and a position detection sensor 42 for detecting the position of the support housing 20 inserted into the aging chamber 41. ), a control unit 43 electrically connected to the position sensor 42, and formed to communicate with the aging chamber 41, and electrically connected to the control unit 43 to control the control unit 43 Accordingly, through the configuration of the provided first blower (44a) and the first heat exchanger (44b), the first blower pipe (44) operated so that the wind of 0 to 4°C is introduced into the aging chamber (41); The first discharger 45a provided in communication with the aging chamber 41 and electrically connected to the control unit 43 is operated to correspond to the operation of the first blower pipe 44, and is located inside the aging chamber 41. A first exhaust pipe 45 for discharging air to the outside, is formed in communication with the aging chamber 41, is electrically connected to the control unit 43, and is provided according to the control of the control unit 43, a second blower provided Through the configuration of (46a) and the second heat exchanger (46b), a second blower pipe (46) operated to introduce a wind of 25°C or more into the aging chamber (41), and the aging chamber (41) are formed to communicate with each other, , a second exhaust pipe (47a) provided electrically connected to the control unit (43) is operated to correspond to the operation of the second blower pipe (46) to discharge the air inside the aging chamber (41) to the outside. (47) is included.

상기 위치감지센서(42)는 상기 숙성실(41)의 내측에 구비되어 도 3 내지 도 5에서와 같이, 상기 숙성실(41)의 내측으로 지지하우징(20)이 결합을 이루는 경우, 상기 숙성실(41)과 지지하우징(20)의 결합 상태를 감지하도록 구성된다.The position sensor 42 is provided inside the aging chamber 41, and as shown in FIGS. 3 to 5, when the support housing 20 is coupled to the inside of the aging chamber 41, the aging chamber 41 ) and the support housing 20 is configured to detect the coupling state.

이는 즉, 상기 숙성실(41)의 내측으로 지지하우징(20)이 완전히 결합 되는 경우, 상기 위치감지센서(42)가 이를 감지하여 상기 제어부(43)로 숙성실(41)과 지지하우징(20)의 결합 상태를 알리게 되는 것이다.That is, when the support housing 20 is completely coupled to the inside of the aging chamber 41, the position sensor 42 detects this and sends the control unit 43 to the aging chamber 41 and the support housing 20. This will indicate the bonding status.

또한, 상기 제어부(43)는 상기 위치감지센서(42)와 전기적으로 연결되어 상기 위치감지센서(42)의 감지 신호를 수신하여 상기 제1송풍관(44)과 제1배출관(45)이 작동되도록 구성된다.In addition, the control unit 43 is electrically connected to the position detection sensor 42 to receive the detection signal of the position detection sensor 42 so that the first blower pipe 44 and the first discharge pipe 45 are operated. is composed

이때, 상기 제어부(43)는 상기 위치감지센서(42)와 전기적으로 연결되는 전원공급기(43a)와, 상기 전원공급기(43a)와 전기적으로 연결되는 타이머(43b)와, 상기 전원공급기(43a), 제1송풍기(44a), 제1열교환기(44b), 제1배출기(45a)와 전기적으로 연결되어 상기 위치감지센서(42)의 신호에 따라 제1송풍기(44a), 제1열교환기(44b), 제1배출기(45a)를 작동시키는 제1제어기(43c)와, 상기 전원공급기(43a), 제2송풍기(46a), 제2열교환기(46b), 제2배출기(47a)와 전기적으로 연결되어 상기 타이머(43b)의 작동에 따라 제2송풍기(46a), 제2열교환기(46b), 제2배출기(47a)를 작동시키는 제2제어기(43d)를 포함하여 구성된다.At this time, the control unit 43 includes a power supply 43a electrically connected to the position detection sensor 42, a timer 43b electrically connected to the power supply 43a, and the power supply 43a. , the first blower 44a, the first heat exchanger 44b, and the first exhauster 45a are electrically connected to the first blower 44a, the first heat exchanger according to the signal of the position sensor 42 ( 44b), the first controller 43c for operating the first exhauster 45a, the power supply 43a, the second blower 46a, the second heat exchanger 46b, the second exhaustor 47a and the electrical connected to and configured to include a second controller 43d for operating the second blower 46a, the second heat exchanger 46b, and the second exhauster 47a according to the operation of the timer 43b.

또한, 상기 제1송풍관(44)은 상기 숙성실(41)과 연통되는 관 형태로 형성되며, 길이 방향으로 상기 제어부(43)와 전기적으로 연결된 제1송풍기(44a)와 제1열교환기(44b)가 구비되어 구성된다.In addition, the first blower pipe 44 is formed in the form of a pipe communicating with the aging chamber 41, and a first blower 44a and a first heat exchanger 44b electrically connected to the control section 43 in the longitudinal direction. is provided and constituted.

그리고 상기 제1배출관(45)은 상기 숙성실(41)과 연통되는 관 형태로 형성되는 것이며, 길이 방향으로는 상기 제어부(43)와 전기적으로 연결된 제1배출기(45a)가 구비되어 구성된다.In addition, the first discharge pipe 45 is formed in the form of a tube communicating with the aging chamber 41, and is provided with a first discharger 45a electrically connected to the control unit 43 in the longitudinal direction.

위와 같은, 상기 제1송풍관(44)과 제1배출관(45)은 상기 위치감지센서(42)의 신호가 제어부(43)로 전달되는 경우, 동시에 작동이 이루어지도록 구성되는 것이며, 이러한 구성을 더욱 상세히 설명하면, 상기 위치감지센서(42)의 신호가 상기 제어부(43)로 전달되는 경우, 상기 전원공급기(43a)와 연결된 제1제어기(43c)가 작동되어 상기 제1송풍기(44a), 제1열교환기(44b), 제배출기(45a)를 작동시킴으로써, 상기 제1열교환기(44b)를 통하여 0~4 도씨로 가열된 바람이 제1송풍기(44a)를 통하여 숙성실(41)의 내측으로 유입되고, 상기 숙성실(41)의 내측으로 유입된 공기는 제1송풍관(44)의 구성을 통하여 제1배출관(45)의 방향을 따라 다시 배출되게 되는 것이다.As described above, the first blower pipe 44 and the first discharge pipe 45 are configured to operate simultaneously when the signal of the position sensor 42 is transmitted to the control unit 43, and this configuration is further In detail, when the signal of the position sensor 42 is transmitted to the controller 43, the first controller 43c connected to the power supply 43a is operated to operate the first blower 44a, the first blower 44a, By operating the first heat exchanger (44b) and the first exhauster (45a), the wind heated to 0 to 4 degrees Celsius through the first heat exchanger (44b) through the first blower (44a) inside the aging chamber (41) and the air introduced into the aging chamber 41 is discharged again along the direction of the first discharge pipe 45 through the configuration of the first blower pipe 44 .

이때, 상기 제1송풍기(44a)는 풍속 9~13m 이내를 이루는 공기를 상기 숙성실(41)의 내측으로 송풍할 수 있도록 구성됨으로써, 숙성실(41)의 내측에 위치된 숙성함(10)의 육류(1) 표면으로 제1송풍기(44a)의 강한 바람이 전달되도록 하여 육류(1)의 표면 수분을 지속적으로 제거하게 구성되는 것이다.At this time, the first blower 44a is configured to blow air within a wind speed of 9 to 13 m to the inside of the aging chamber 41 , and thus the meat of the aging box 10 located inside the aging chamber 41 . (1) It is configured to continuously remove surface moisture of the meat 1 by allowing the strong wind of the first blower 44a to be transmitted to the surface.

또한, 상기 제어기(43c)는 상기 제1송풍기(44a), 제1열교환기(44b), 제1배출기(45a)가 24~26시간 이내의 시간 동안 작동되도록 제어함으로써, 상기 위치감지센서(42)의 신호에 따라 제어기(43c)가 작동을 이루는 경우에는, 상기 제1송풍기(44a)의 강한 바람이 육류(1)의 표면으로 24~26시간 동안 전달되어 육류(1)의 해동과정과 숙성과정이 이루어지도록 구성되는 것이며, 상기 제1송풍기(44a)로부터 전달되는 강한 바람을 이용하여 육류(1)의 숙성과정이 이루어지게 됨으로써, 육류(1)의 표면에 흐르는 수분이 지속적으로 제거되어 육류(1)의 표면이 마른 상태를 유지하여 육류(1)의 육즙이 육류(1)의 표면으로 흘러나오는 것을 방지하며 안정적인 육류 해동과정과 숙성과정을 이루게 되는 것이다.In addition, the controller 43c controls the first blower 44a, the first heat exchanger 44b, and the first exhauster 45a to operate for a period of time within 24 to 26 hours, so that the position detection sensor 42 ), when the controller 43c operates according to the signal, the strong wind of the first blower 44a is transmitted to the surface of the meat 1 for 24 to 26 hours to thaw and ripen the meat 1 . This process is configured so that the aging process of the meat 1 is performed using the strong wind transmitted from the first blower 44a, so that the moisture flowing on the surface of the meat 1 is continuously removed and the meat By keeping the surface of (1) dry, the juice of the meat (1) is prevented from flowing out to the surface of the meat (1), thereby achieving a stable meat thawing and maturation process.

그리고 상기 숙성실(41)로 유입되는 공기를 상기 제1배출관(45)의 구성을 통하여 숙성실(41)의 외부로 배출함으로써, 숙성실(41)의 내측으로 유입되는 공기의 순환과정이 용이하게 이루어지도록 함은 물론이고, 숙성실(41) 내측에서 순한되는 공기로 인하여 육류(1)가 오염된 냄새와 이물질로 오염되는 것을 방지하게 되는 것이다.And by discharging the air flowing into the aging chamber 41 to the outside of the aging chamber 41 through the configuration of the first discharge pipe 45, the circulation process of the air flowing into the aging chamber 41 is facilitated. Of course, it is to prevent the meat 1 from being contaminated with contaminated odors and foreign substances due to the mild air inside the aging chamber 41 .

또한, 상기 제2송풍관(46)은 상기 숙성실(41)과 연통되는 관 형태로 형성되는 것이며, 길이 방향으로 상기 제어부(43)와 전기적으로 연결된 제2송풍기(46a)와 제2열교환기(46b)가 구비되어 구성된다.In addition, the second blower pipe 46 is formed in the form of a pipe communicating with the aging chamber 41 , and a second blower 46a and a second heat exchanger 46b electrically connected to the controller 43 in the longitudinal direction. ) is provided and configured.

그리고 상기 제2배출관(47)은 상기 숙성실(41)과 연통되는 관 형태로 형성되며, 길이 방향으로 상기 제어부(43)와 전기적으로 연결된 제2배출기(47a)가 구비되어 구성된다.In addition, the second discharge pipe 47 is formed in the form of a tube communicating with the aging chamber 41, and is provided with a second discharger 47a electrically connected to the control unit 43 in the longitudinal direction.

이때, 상기 제2송풍관(46)과 제2배출관(47)은 상기 타이머(43b)의 신호가 제어부(43)로 전달되는 경우, 동시에 작동을 이루도록 구성되는 것이며, 이러한 구성을 더욱 상세히 설명하면, 상기 타이머(43b)의 신호가 상기 제어부(43)로 전달되는 경우, 상기 전원공급기(43a)와 연결된 제2제어기(43d)가 작동을 이루어, 상기 제2송풍기(46a), 제2열교환기(46b), 제2배출기(47a)를 작동시키게 구성됨으로써, 상기 제2열교환기(46b)를 통하여 25도씨 이상으로 가열된 바람이 제2송풍기(46a)를 통하여 숙성실(41)의 내측으로 유입되고, 상기 숙성실(41)의 내측으로 유입된 공기는 제2배출기(47a)의 구성을 통하여 제2배출관(47)의 방향을 따라 다시 배출되게 구성되는 것이다.At this time, the second blower pipe 46 and the second discharge pipe 47 are configured to simultaneously operate when the signal of the timer 43b is transmitted to the control unit 43. This configuration will be described in more detail, When the signal of the timer 43b is transmitted to the control unit 43, the second controller 43d connected to the power supply 43a operates, and the second blower 46a, the second heat exchanger ( 46b), by being configured to operate the second exhauster 47a, the wind heated to 25° C. or more through the second heat exchanger 46b flows into the aging chamber 41 through the second blower 46a The air introduced into the aging chamber 41 is configured to be discharged again along the direction of the second exhaust pipe 47 through the configuration of the second exhaust device 47a.

이때, 상기 제2송풍기(46a)는 풍속 9~13m 이내를 이루는 공기를 상기 숙성실(41)의 내측으로 송풍할 수 있도록 구성됨으로써, 숙성실(41)의 내측에 위치된 숙성함(10)의 육류(1) 표면으로 제2송풍기(46a)의 강한 바람이 전달되도록 하여 육류(1)의 표면 수분을 지속적으로 제거하게 구성되는 것이다.At this time, the second blower 46a is configured to blow air within a wind speed of 9 to 13 m to the inside of the aging chamber 41 , so that the meat of the aging box 10 located inside the aging chamber 41 . (1) It is configured to continuously remove surface moisture of the meat 1 by allowing the strong wind of the second blower 46a to be transmitted to the surface.

또한, 상기 제2제어기(43d)는 상기 제2송풍기(46a), 제2열교환기(46b), 제2배출기(47a)가 12~26시간 이내의 시간 동안 작동되도록 구성됨으로써, 상기 타이머(43b)의 신호에 따라 상기 제2제어기(43d)가 작동을 이루는 경우에는, 상기 제2송풍기(46a)의 강한 바람이 육류(1)의 표면으로 24~26시간 동안 전달되며 육류(1)의 해동과정과 숙성과정이 이루어지게 구성되는 것이며, 상기 제2송풍기(46a)로부터 전달되는 강한 바람을 이용하여 육류(1)의 숙성과정이 이루어짐으로써, 육류(1)의 표면에 흐르는 수분이 지속적으로 제거되며 육류(1)의 표면이 마른 상태를 유지할 수 있어 육류(1)의 육즙이 육류(1)의 표면으로 흘러나오는 것을 방지하며 안정적인 육류 해동과정과 숙성과정이 이루어지게 되는 것이다.In addition, the second controller 43d is configured to operate the second blower 46a, the second heat exchanger 46b, and the second exhauster 47a for a period of time within 12 to 26 hours, so that the timer 43b ), when the second controller 43d operates according to the signal, the strong wind of the second blower 46a is transmitted to the surface of the meat 1 for 24 to 26 hours, and the meat 1 is thawed. The process and the aging process are configured, and the aging process of the meat 1 is performed using the strong wind transmitted from the second blower 46a, so that the moisture flowing on the surface of the meat 1 is continuously removed. The surface of the meat (1) can be kept dry, so that the juice of the meat (1) is prevented from flowing out to the surface of the meat (1), and a stable meat thawing process and maturation process are achieved.

그리고 상기 숙성실(41)로 유입되는 공기를 제2배출관(47)의 구성을 통하여 숙성실(41)의 외부로 배출함으로써, 숙성실(41)의 내측으로 유입되는 공기의 순환과정이 용이하게 이루어지도록 함은 물론이고, 숙성실(41) 내측에서 순한되는 공기로 인하여 육류(1)가 오염된 냄새와 이물질로 오염되는 것을 방지하게 되는 것이다.And by discharging the air flowing into the aging chamber 41 to the outside of the aging chamber 41 through the configuration of the second exhaust pipe 47, the circulation process of the air flowing into the aging chamber 41 is facilitated. Of course, it is to prevent the meat 1 from being contaminated with polluted odors and foreign substances due to the mild air inside the aging chamber 41 .

더하여, 상술한 제어부(43)와, 제1송풍관(44), 제1배출관(45)의 구성을 통하여 숙성실(41)의 내측에 결합을 이루는 숙성함(10) 내측의 육류(10)로 0~4도씨로 가열되며 풍속 9~13m 이루는 바람이 24~26시간 동안 전달되며 냉동된 육류(1)의 해동과정과 숙성과정이 이루어지게 되는 것이며, 이러한 과정이 끝난 후에는 상기 제어부(43)와, 제2송풍관(46), 제2배출관(47)의 구성을 통하여 숙성실(41)의 내측에 결합을 이루는 숙성함(10) 내측의 육류(10)로 25도씨 이상으로 가열되며 풍속 9~13m를 이루는 바람이 12~26시간 동안 전달되며 육류(1)의 숙성과정이 이루어지게 됨으로써, 육류(1)의 숙성과정이 상온에서 고속으로 이루어지면서도 육류(1)의 표면이 마른 상태를 유지할 수 있도록 하여 육류(1)의 육즙이 육류(1)의 외부로 빠져나와 부패를 일으키는 것을 방지하며 신속하고 안정적인 육류 숙성과정을 이룰 수 있게 되는 것이다.In addition, through the configuration of the above-described control unit 43, the first blower pipe 44, and the first discharge pipe 45, the meat 10 inside the aging box 10 that is coupled to the inside of the aging chamber 41 is 0 It is heated to ~4°C and the wind speed of 9~13m is transmitted for 24~26 hours, and the thawing process and the aging process of the frozen meat (1) are made. After this process, the control unit 43 And, through the configuration of the second blower pipe 46 and the second discharge pipe 47, the meat 10 inside the aging chamber 10 that forms a bond inside the aging chamber 41 is heated to 25 degrees or more, and the wind speed is 9 The wind that forms ~13m is transmitted for 12 to 26 hours and the aging process of the meat 1 is performed, so that the surface of the meat 1 is dry while the aging process of the meat 1 is performed at room temperature at high speed. This is to prevent the juice of the meat 1 from escaping to the outside of the meat 1 to cause spoilage, and to achieve a fast and stable meat aging process.

더하여, 상기 타이머(43b)는 사용자가 설정한 시간에 따라 전기적으로 연결된 상기 전원공급기(43a)로 신호를 전달하여 상기 전원공급기(43a)와 연결된 제2제어기(43b)를 작동시키게 구성되는 것으로서, 본 발명에서는 상기 타이머(43b)가 상기 제1제어기(43c)의 작동 시간인 24~26시간이 경과 한 후에 상기 전원공급기(43a)로 작동 신호를 전달할 수 있도록 구성되는 것이다.In addition, the timer 43b transmits a signal to the power supply 43a electrically connected according to the time set by the user to operate the second controller 43b connected to the power supply 43a, In the present invention, the timer 43b is configured to transmit an operation signal to the power supply 43a after 24-26 hours, which is the operation time of the first controller 43c, have elapsed.

또한, 상기 숙성박스(40)의 전면에는 상기 타이머(43b)와 전기적으로 연결되어 타이머(43b)의 신호에 따라 점등되는 램프(48)가 구비되어 구성되는 것이며, 상기 램프(48)의 점등을 위하여 상기 타이머(43b)는 상기 제1송풍관(44), 제1배출관(45), 제2송풍관(46), 제2배출관(47)의 작업이 경과 된 후에 상기 전원공급기(43a)로 램프의 작동 신호를 전달할 수 있도록 구성되는 것이다.In addition, the front of the aging box 40 is electrically connected to the timer 43b and is configured with a lamp 48 that is lit according to a signal of the timer 43b, and the lighting of the lamp 48 is provided. In order to do this, the timer 43b sends the lamp to the power supply 43a after the work of the first blower pipe 44, the first exhaust pipe 45, the second blower pipe 46, and the second exhaust pipe 47 has elapsed. It is configured to transmit an operation signal.

이와 같은, 상기 램프(48)의 구성을 통하여, 상기 제1송풍관(44), 제1배출관(45), 제2송풍관(46), 제2배출관(47)의 작업이 완료된 시점을 사용자가 용이하게 인지하여 육류(1)의 숙성과정이 완료됨과 동시에 숙성함(10)의 내측에서 숙성된 육류(1)를 꺼낼 수 있게 구성되는 것이다.As described above, through the configuration of the ramp 48, the user can easily determine when the work of the first blower pipe 44, the first exhaust pipe 45, the second blower pipe 46, and the second exhaust pipe 47 is completed. It is configured to be able to take out the aged meat (1) from the inside of the aging box (10) at the same time as the aging process of the meat (1) is completed.

이상에서와 같이, 본 발명은 고온의 공기가 강한 풍속을 이루며 육류에 전달되도록 구성됨으로써, 육류의 해동과정과 숙성과정이 신속하게 이루어지면서도 육류의 숙성과정에서 육류의 표면으로 육즙이 흘러나와 부패 되는 것을 방지하며 신속하고 안정적인 육류의 숙성과정을 이룰 수 있게 되는 것이다.As described above, in the present invention, high-temperature air is configured to be delivered to the meat with a strong wind speed, so that while the thawing and aging process of the meat is performed quickly, the juice flows out to the surface of the meat during the aging process of the meat and spoils. It is possible to achieve a rapid and stable maturation process of meat.

본 발명은 특정한 실시 예에 관련하여 도시하고 설명하였지만, 이하의 특허청구범위에 의해 제공되는 본 발명의 요지 또는 범위를 벗어나지 않는 한도 내에서 본 발명이 다양하게 개량 및 변경될 수 있다는 것을 당 업계에서 통상의 지식을 가진자에게 있어서 자명할 것이다.Although the present invention has been shown and described with respect to specific embodiments, it is recognized in the art that various improvements and modifications may be made to the present invention without departing from the spirit or scope of the present invention provided by the following claims. It will be apparent to those of ordinary skill in the art.

10: 숙성함 11: 통공
12: 가이드홈 13: 갈고리
20: 지지하우징 21: 가이드돌기
22: 결합공 30: 덮개
31: 삽입공 40: 숙성박스
41: 숙성실 42: 위치감지센서
43: 제어부 43a: 전원공급기
43b: 타이머 43c: 제1제어기
43d: 제2제어기 44: 제1송풍관
44a: 제1송풍기 44b: 제1열교환기
45: 제1배출관 45a: 제배출기
46: 제2송풍관 46a: 제2송풍기
46b: 제2열교환기 47: 제2배출관
47a: 제2배출기 48: 램프10: maturation box 11: barrel
12: guide groove 13: hook
20: support housing 21: guide projection
22: coupling hole 30: cover
31: insertion hole 40: aging box
41: aging room 42: position sensor
43: control unit 43a: power supply
43b: timer 43c: first controller
43d: second controller 44: first blower pipe
44a: first blower 44b: first heat exchanger
45: first discharge pipe 45a: first discharge machine
46: second blower pipe 46a: second blower
46b: second heat exchanger 47: second discharge pipe
47a: second ejector 48: lamp

Claims

It has a box shape with an open front and back, a plurality of through holes 11 are formed on both sides, a guide groove 12 is formed in the longitudinal direction of the bottom, and a hook 13 for fixing meat is provided on the inner upper surface. ripening (10);
The aging box 10 has a box shape with an open front and back so that it is inserted and guided, and a guide projection 21 is protruded at a portion corresponding to the guide groove 12, and a plurality of coupling holes ( 22) a support housing 20 is formed;
An insertion hole 31 corresponding to the coupling hole 22 is formed in the edge portion and coupled to the front surface of the support housing 20 to cover the front surface of the aging box 10 inserted into the inside of the support housing 20 . a cover (30);
A plurality of aging chambers 41 into which the support housing 20 is inserted and guided are provided to blow air in the direction of the support housing 20 inserted into the aging chamber 41, and the air inside the support housing 20 is provided. Exhaust to the outside to mature the meat (1) located inside the aging box (10) through an air circulation process;
The aging box 40 is
a position sensor 42 provided inside the aging chamber 41 to detect the position of the support housing 20 inserted into the aging chamber 41;
a control unit 43 electrically connected to the position sensor 42;
It is formed in communication with the aging chamber 41, is electrically connected to the control unit 43, and according to the control of the control unit 43, the configuration of the provided first blower 44a and the first heat exchanger 44b A first blower pipe (44) operated so that 0 to 4 °C wind is introduced into the aging chamber (41) through the
A first discharger 45a provided in communication with the aging chamber 41 and electrically connected to the control unit 43 is operated to correspond to the operation of the first blower pipe 44, so that the aging chamber 41 inside A first discharge pipe 45 for discharging the air of the
It is formed in communication with the aging chamber 41, is electrically connected to the control unit 43, and according to the control of the control unit 43, the second blower 46a and the second heat exchanger 46b are provided. A second blower pipe (46) operated so that a wind of 25°C or more is introduced into the aging chamber (41) through;
A second exhaust unit (47a) formed in communication with the aging chamber (41) and electrically connected to the control unit (43) is operated to correspond to the operation of the second blower pipe (46), so that the aging chamber (41) inside Including a second discharge pipe 47 for discharging the air of
The control unit 43 is
A power supply (43a) electrically connected to the position detection sensor (42),
a timer 43b electrically connected to the power supply 43a;
The power supply 43a, the first blower 44a, the first heat exchanger 44b, and the first exhauster 45a are electrically connected to the first blower 44a according to the signal of the position sensor 42. , a first controller (43c) for operating the first heat exchanger (44b) and the first exhauster (45a);
It is electrically connected to the power supply 43a, the second blower 46a, the second heat exchanger 46b, and the second exhauster 47a, and according to the operation of the timer 43b, the second blower 46a, the second blower 46a, 2 heat exchanger (46b), and a second controller (43d) for operating the second exhaust (47a),
The first controller 43c is operated according to the signal of the position sensor 42 to control the first blower 44a, the first heat exchanger 44b, and the first exhauster 45a within 24 to 26 hours. configured to operate for a period of time,
The second controller 43d is operated according to the signal of the timer 43b to stop the operation of the first controller 43c, and then, the second blower 46a, the second heat exchanger 46b, and the second configured to operate the ejector (47a) for a time within 12 to 26 hours,
On the front of the aging box 40
and a plurality of lamps (48) electrically connected to the timer (43b) and operated according to a signal of the timer (43b).

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