KR102358165B1 - 버섯 갈변화 유도 방법 및 버섯 갈변화 유도 장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 우수한 갓색을 갖게 됨으로써 상품성이 향상되는 버섯 제품에 있어서 우수한 갓색을 갖도록 갈변화를 유도함으로써 뛰어난 상품성과 경쟁력을 갖는 버섯을 제공할 수 있는 버섯 갈변화 유도 방법 및 버섯 갈변화 유도 장치에 관한 것이다. 본 발명에 따르면, 양송이를 포함하는 버섯류에 대한 갈변화를 유도하기 위한 버섯 갈변화 유도 방법으로서, 갈변화 할 버섯의 소정부가 상부를 향하도록 거치대에 거치하는 버섯 거치 단계; 및 상기 거치대에 거치된 버섯에 대하여 스크래치 형성 장치를 이용하여 상기 버섯에 스크래치를 형성하는 스크래치 형성 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 버섯 갈변화 유도 방법이 제공된다.

Description

버섯 갈변화 유도 방법 및 버섯 갈변화 유도 장치 {BROWNING INDUCEMENT METHOD AND BROWNING INDUCEMENT METHOD FOR MUSHROOM}

본 발명은 버섯 갈변화 유도 방법 및 버섯 갈변화 유도 장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 우수한 갓색을 갖게 됨으로써 상품성이 향상되는 버섯 제품에 있어서 우수한 갓색을 갖도록 갈변화를 유도함으로써 뛰어난 상품성과 경쟁력을 갖는 버섯을 제공할 수 있는 버섯 갈변화 유도 방법 및 버섯 갈변화 유도 장치에 관한 것이다.

최근 건강식품인 생식제품과 함께 버섯류, 과일류, 채소류 등 농산물에 대한 신선도와 편의성에 대한 관심이 높아짐에 따라 버섯류, 과일류, 채소류 등 농산물을 수확 및 유통하는 과정이 중요해지고 있다.

일반적으로 버섯류, 과일류, 채소류 등은 수확하는 과정에서 마찰에 의해 흑색 또는 갈색으로 변색하여 제품의 상품성을 저해하므로 대부분 갈변화를 방지하는데 주안점을 주고 있다.

구체적으로, 양송이 버섯과 같은 버섯류는 비타민 C가 풍부한 버섯으로 현재 전 세계적으로 재배되고 있는 버섯 중에 가장 높은 소비량을 나타낸다.

버섯의 경우 신선 상태로 저장 기간이 짧아 그 이용에 애로점이 있으며, 이를 보완하고자 통조림, 건조, 절임 등의 식품 가공 방법들을 이용하여 저장 기간을 늘린다

이중 원래의 식품의 특징을 효과적으로 보존하는 식품 가공 방법으로 건조가 많이 사용되며, 야채나 버섯 등의 신선식품의 건조 방법에는 냉풍건조, 열풍건조, 동결건조가 주로 이용된다. 각각의 건조 방법은 장단점을 가지고 있는데, 냉풍건조의 경우 건조 과정 중 원식품의 특징을 잘 보존 되는 특징이 있으며, 특히 열에 약한 식품류를 건조하는데 많이 이용되나, 건조 되는 시간이 길어 건조 효율이 떨어지는 단점이 있다.

식품의 열풍 건조는 식품에 일정 온도이상의 열풍을 가하여 건조하는 방법으로 건조 시간이 다른 건조 방법에 비해 짧고, 건*비용은 낮은 것의 장점이 있으나, 일부 식품에 건조 과정 중에 갈변화가 나타나 제품의 품질을 저하시키는 단점이 있다. 동결건조의 경우 냉풍 및 온풍 건조에 비해 원식품의 특징을 가장 잘 보존 하며 건조하는 방법이나 건조 비용이 매우 높아 제품 단가 상승의 원인이 되어 한정적으로 사용된다.

예를 들면, 공개특허 10-2002-0053370 "버섯의 건조 방법"에 관한 특허는 진공 건조 장치를 이용하여 버섯을 건조 하는 방법으로 특수한 장치가 필요하며 건조 단가가 너무 높아지는 단점이 있으며, 공개특허 10-2005-0050336 "버섯분말의 제조방법"에 관한 특허는 버섯을 가공하지 않은 상태 그대로 열풍건조하여 분쇄기를 이용하여 분말을 제조 하는 방법으로 버섯을 가공하지 않은 상태로 열풍건조를 할 경우 건조 과정 중 갈변화 되는 정도는 낮아 지나, 분말 이외에는 버섯을 이용할 수 있는 방법이 없는 문제점이 있었다.

상기와 같이 종래에는 버섯류나 채소류와 같은 제품에 대한 대부분 갈변화를 방지하는데 주안점을 주고 있었으나, 양송이와 같은 버섯류는 대부분 생버섯으로 소비되며, 뛰어난 갓색을 갖는 경우 오히려 특상품으로 취급되어 높은 가격을 형성하게 된다.

이에 따라 버섯류에 대한 물리적 가변화를 통해 뛰어난 상품성을 갖도록 하는 연구와 개발이 필요한 실정이다.

대한민국 공개특허공보 10-2012-0134246(2012.12.12. 공개)

따라서, 상기한 종래의 문제점을 해결하기 위한 본 발명은, 우수한 갓색을 갖게 됨으로써 상품성이 향상되는 버섯 제품에 있어서 우수한 갓색을 갖도록 갈변화를 유도함으로써 뛰어난 상품성과 경쟁력을 갖는 버섯을 제공할 수 있는 버섯 갈변화 유도 방법 및 버섯 갈변화 유도 장치를 제공하는데 그 목적이 있다.

본 발명의 해결과제는 이상에서 언급한 것들에 한정되지 않으며, 언급되지 아니한 다른 해결과제들은 아래의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.

상기 본 발명의 목적들 및 다른 특징들을 달성하기 위한 본 발명의 일 관점에 따르면, 양송이를 포함하는 버섯류에 대한 갈변화를 유도하기 위한 버섯 갈변화 유도 방법으로서, 갈변화 할 버섯의 소정부가 상부를 향하도록 거치대에 거치하는 버섯 거치 단계; 및 상기 거치대에 거치된 버섯에 대하여 스크래치 형성 장치를 이용하여 상기 버섯에 스크래치를 형성하는 스크래치 형성 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 버섯 갈변화 유도 방법이 제공된다.

이 경우, 상기 스크래치 형성 단계는, 상기 스크래치 형성 장치를 이동시켜 그 스크래치 형성 장치에 구성되는 포크형 또는 민자형의 스크래치 편이 버섯의 스크래치할 부분을 스쳐 지나가면서 스크래칭 하도록 이루어질 수 있다.

또한, 상기 스크래칭 형성 단계는 스크래치를 형성할 버섯에 대한 스크래치 방향과 깊이를 조절하고, 스크래치 형성 장치의 이동 속도가 조절되면서 스크래칭 하도록 이루어질 수 있다.

한편, 본 발명은 양송이를 포함하는 버섯류에 대한 갈변화를 유도하기 위한 버섯 갈변화 유도 장치로서, 버섯이 거치되는 버섯 거치대; 상기 버섯 거치대에 대하여 전후좌우 이동하면서 버섯의 소정부에 스크래치를 형성하도록 구성되는 스크래치 형성 장치; 및 상기 스크래치 형성 장치의 동작을 제어하는 제어 모듈;을 포함하는 것을 특징으로 하는 버섯 갈변화 유도 장치이 제공된다.

이 경우, 상기 버섯 거치대는 원형 또는 다각형의 블록형 거치대 본체; 및 상기 거치대 본체에 형성되어 버섯이 안착 거치되는 복수의 거치부;를 포함하여 구성될 수 있다.

이에 더하여, 상기 거치대 본체는 대향하는 외측면에 파지홈이 형성되며, 상기 거치부는 버섯의 다리부가 삽입되는 다리 관통부, 및 상기 다리 관통부의 상부에 형성되어 버섯의 머리부의 하부가 안착되는 머리 안착부로 형성되는 거치홈 또는 거치 구멍으로 이루어질 수 있다.

또한, 상기 스크래치 형성 장치는 전후좌우의 평면 상으로 또는 상하전후좌우의 3축으로 이동가능하게 구성되는 이동 장치부; 및 일단부는 상기 상기 이동 장치부에 결합되고, 타단부에 포크형 또는 민자형의 스크래치 편이 구성되는 스크래치 부재를 포함하여 구성될 수 있다.

이때, 상기 스크래치 부재의 일단부는 상기 이동 장치부를 구성하는 이동 프레임에 착탈 가능하며, 각도 조절 가능하게 결합되도록 구성되며, 상기 스크래치 편은 높이 조절 가능하게 구성될 수 있다.

한편, 상기 스크래칭 형성 장치는 소정 각도를 갖고 절곡 형성되어 상기 이동 장치부를 구성하는 이동 프레임의 하면에 결합되는 절곡 관형 장착프레임 또는 절곡 판상 브라켓으로 이루어지는 장착 부재; 및 일단부는 상기 장착 부재에 탈장착 가능하게 결합되고, 타단부는 자유단부로 구성되되 버섯에 스크래치를 형성시키기 위한 스크래치 편이 구비되는 스크래치 부재;를 포함할 수 있다.

본 발명에 따른 버섯 갈변화 유도 방법 및 버섯 갈변화 유도 장치에 의하면, 생버섯으로 소비되는 양송이와 같은 버섯류에 대하여 우수한 갓색을 갖도록 갈변화를 물리적으로 유도함으로써 뛰어난 상품성과 경쟁력을 갖는 버섯을 제공할 수 있어 농가 소득을 향상시킬 수 있으며, 소비자 만족도를 증대시킬 수 있는 효과가 있다.

본 발명의 효과는 이상에서 언급된 것들에 한정되지 않으며, 언급되지 아니한 다른 해결과제들은 아래의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해되어 질 수 있을 것이다.

도 1은 본 발명에 따른 버섯 갈변화 유도 과정을 개략적으로 나타내는 플로차트이다.
도 2는 본 발명에 따른 버섯 갈변화 유도 장치를 구성하는 거치대를 일측에서 바라본 사시도이다.
도 3은 본 발명에 따른 버섯 갈변화 유도 장치를 구성하는 거치대를 타측에서 바라본 사시도이다.
도 4는 본 발명에 따른 버섯 갈변화 유도 장치를 구성하는 스크래칭 장치의 스크래치 부재를 측면에서 바라본 도면이다.
도 5는 본 발명에 따른 버섯 갈변화 유도 장치를 구성하는 스크래칭 장치의 스크래치 부재를 정면에서 바라본 도면이다.
도 6은 본 발명에 따른 버섯 갈변화 유도 장치를 구성하는 스크래칭 장치의 스크래치 부재의 깊이 조절 예시를 설명하기 위한 사시도이다.
도 7은 본 발명에 따른 버섯 갈변화 유도 장치의 동작을 설명하기 위한 도면이다.

본 발명의 추가적인 목적들, 특징들 및 장점들은 다음의 상세한 설명 및 첨부도면으로부터 보다 명료하게 이해될 수 있다.

본 발명의 상세한 설명에 앞서, 본 발명은 다양한 변경을 도모할 수 있고, 여러 가지 실시 예를 가질 수 있는바, 아래에서 설명되고 도면에 도시된 예시들은 본 발명을 특정한 실시 형태에 대해 한정하려는 것이 아니며, 본 발명의 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 변경, 균등물 내지 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.

어떤 구성요소가 다른 구성요소에 "연결되어" 있다거나 "접속되어" 있다고 언급된 때에는, 그 다른 구성요소에 직접적으로 연결되어 있거나 또는 접속되어 있을 수도 있지만, 중간에 다른 구성요소가 존재할 수도 있다고 이해되어야 할 것이다. 반면에, 어떤 구성요소가 다른 구성요소에 "직접 연결되어" 있다거나 "직접 접속되어" 있다고 언급된 때에는, 중간에 다른 구성요소가 존재하지 않는 것으로 이해되어야 할 것이다.

본 명세서에서 사용한 용어는 단지 특정한 실시 예를 설명하기 위해 사용된 것으로, 본 발명을 한정하려는 의도는 아니다. 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다. 본 명세서에서, "포함하다" 또는 "가지다" 등의 용어는 명세서상에 기재된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것이지, 하나 또는 그 이상의 다른 특징들이나 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다.

또한, 명세서에 기재된 "...부", "...유닛", "...모듈" 등의 용어는 적어도 하나의 기능이나 동작을 처리하는 단위를 의미하며, 이는 하드웨어나 소프트웨어 또는 하드웨어 및 소프트웨어의 결합으로 구현될 수 있다.

또한, 첨부 도면을 참조하여 설명함에 있어, 도면 부호에 관계없이 동일한 구성 요소는 동일한 참조부호를 부여하고 이에 대한 중복되는 설명은 생략하기로 한다. 본 발명을 설명함에 있어서 관련된 공지 기술에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우 그 상세한 설명을 생략한다.

또한, 본원 명세서 전체에서, 어떤 단계가 다른 단계와 "상에"또는 "전에" 위치하고 있다고 할 때, 이는 어떤 단계가 다른 단계와 직접적 시계열적인 관계에 있는 경우 뿐만 아니라, 각 단계 후의 혼합하는 단계와 같이 두 단계의 순서에 시계열적 순서가 바뀔 수 있는 간접적 시계열적 관계에 있는 경우와 동일한 권리를 포함한다.

이하, 본 발명의 바람직한 실시 예에 따른 본 발명에 따른 버섯 갈변화 유도 방법 및 버섯 갈변화 유도 장치에 대하여 상세히 설명한다.

먼저, 본 발명에 따른 버섯 갈변화 유도 방법에 대하여 도 1을 참조하여 상세히 설명한다. 도 1은 본 발명에 따른 버섯 갈변화 유도 과정을 개략적으로 나타내는 플로차트이다.

본 발명에 따른 버섯 갈변화 유도 방법은, 소정 크기의 갓(머리부)과 대(다리부)를 갖는 양송이를 포함하는 버섯류(이하, "버섯"으로 약칭 함)에 대한 갈변화를 유도하기 위한 버섯 갈변화 유도 방법으로서, 도 1에 나타낸 바와 같이, 갈변화 할 버섯의 소정부가 상부를 향하도록 거치대에 거치하는 버섯 거치 단계(S100); 및 상기 버섯 거치 단계(S100)에 거치된 버섯에 대하여 스크래치 형성 장치를 이용하여 상기 버섯에 소정의 스크래치를 형성하는 스크래치 형성 단계(S200);를 포함하는 것을 특징으로 한다.

상기 버섯 거치 단계(S100)는 거치대에 형성된 거치부의 다리 관통부에 버섯의 다리부(버섯의 대)를 삽입시키고, 그 다리 관통부의 상면에 형성되는 거치부의 머리 안착부에 버섯의 머리부의 하부를 안착시켜 버섯이 흔들림없이 안착되도록 거치시키는 것으로 이루어질 수 있다.

여기에서, 상기 버섯 거치 단계(S100)는 버섯의 머리부가 상측으로 노출되어 후속 과정에서 스크래치 형성 장치에 의해 그 버섯의 머리부에 소정의 스크래치를 형성하도록 하는데, 이러한 버섯 거치 단계(S100)는 버섯의 머리부뿐만 아니라, 버섯의 다리부가 상측으로 노출되어 스크래치를 형성할 수 있게 거치부를 형성할 수 있다.

이러한 버섯 거치 단계(S100)에서 이용되는 거치대에 대해서는 후술하는 버섯 갈변화 유도 장치의 일 실시 예의 설명에서 상세히 설명한다.

다음으로, 상기 스크래치 형성 단계(S200)는 거치대에 거치된 버섯의 머리부 또는 버섯의 다리부(이하, 버섯의 머리부에 대해서만 설명함)에 스크래치 형성 장치를 통해 스크래치를 형성하는 단계로서, 스크래치 형성 장치를 일방향으로 이동시키면서 그 스크래치 형성 장치를 구성하는 스크래치 부재의 단부에 구비되는 스크래치 편이 버섯의 머리부를 스쳐 지나도록 하여 버섯의 머리부에 스크래치가 형성되도록 한다.

여기에서, 상기 스크래치 형성 단계(S200)는 스크래치 형성 장치를 일방향으로 이동시킨 다음, 그 일방향과 직교하는 방향 또는 교차하는 방향으로 이동시켜 버섯의 머리부에 스크래치를 더 형성할 수 있도록 이루어질 수 있다.

또한, 본 발명의 버섯 갈변화 유도 방법에서 상기 스크래치 형성 단계(S200)는 스크래칭 형성 장치의 스크래치 부재의 단부가 거치대 측에 대하여 깊이 조절 가능하게 구성, 즉 스크래치 부재의 단부(일단부)에 구비되는 스크래치 편을 상하방향으로 이동 가능하게 구성하거나 스크래치 부재가 일단부(타단부)를 축으로 회동가능하게 구성하여 버섯의 머리부에 형성되는 스크래치의 깊이를 조절할 수 있게 이루어질 수 있다.

또한, 상기 스크래치 형성 단계(S200)는 스크래치 장치의 스크래치 부재의 상하조절과 함께 또는 별도로 그 스크래칭 장치의 이동 속도를 조절하면서 스크래치를 형성하도록 할 수도 있다.

예를 들면, 상기 스크래치 장치는 3D 프린터와 같이 3축 방향으로 이동가능한 이동 장치부를 포함하고, 그 이동 장치부에 일단부가 결합되고 자유단부인 타단부에 스크래치 편이 구비되는 스크래치 부재로 구성할 수 있다. 이러한 스크래치 장치의 일 실시 형태에 대해서는 아래 설명되는 버섯 갈변화 유도 장치에서 상세히 설명한다.

다음으로, 상기한 바와 같은 본 발명에 따른 버섯 갈변화 유도 방법을 구현할 수 있는 버섯 갈변화 유도 장치의 실시 예에 대하여 도 2 내지 도 5를 참조하여 상세히 설명한다.

도 2는 본 발명의 일 실시 예에 따른 버섯 갈변화 유도 장치를 나타내는 사시도이고, 도 3은 본 발명의 일 실시 예에 따른 버섯 갈변화 유도 장치를 구성하는 거치대를 일측에서 바라본 사시도이고, 도 4는 본 발명의 일 실시 예에 따른 버섯 갈변화 유도 장치를 구성하는 스크래칭 형성 장치를 나타내는 도면으로 (a)는 사시도이고, (b)는 정면도이며, 도 5는 본 발명의 일 실시 예에 따른 버섯 갈변화 유도 장치의 작동 상태도를 나타내는 측면도이다.

본 발명에 따른 버섯 갈변화 유도 장치는, 소정 크기의 갓(머리부)과 대(다리부)를 갖는 양송이를 포함하는 버섯류(이하, "버섯"으로 약칭 함)에 대한 갈변화를 유도하기 위한 버섯 갈변화 유도 장치로서, 도 2 내지 도 5에 나타낸 바와 같이, 버섯을 거치하는 버섯 거치대(100); 상기 버섯 거치대에 대하여 전후좌우 이동하면서 버섯의 소정부에 스크래치를 형성하도록 구성되는 스크래치 형성 장치; 및 상기 스크래치 형성 장치의 동작을 제어하도록 구성되는 제어 모듈(미도시);을 포함한다.

상기 버섯 거치대(100)는 소정 사이즈로 형성되며 원형 또는 다각형의 거치대 본체(110), 및 상기 거치대 본체(110)에 형성되어 버섯을 안착 거치시키는 복수의 거치부(120)을 포함한다.

상기 버섯 거치대(100)의 거치대 본체(110)는, 도 2에 잘 나타낸 바와 같이 사각 블록체로 형성될 수 있으며, 이에 한정되는 것은 아니다.

여기에서, 상기 버섯 거치대(100)의 거치대 본체(110)의 적어도 대향하는 두 외측면에는 작업자가 용이하게 파지할 수 있도록 파지홈(130)이 형성되는 것이 바람직하다.

그리고 상기 버섯 거치대(100)의 거치부(120)는 거치홈 또는 거치 구멍으로 형성될 수 있다.

이때, 상기 거치홈 또는 거치 구멍으로 형성되는 거치부(120)는, 버섯의 다리부(버섯의 대)가 안착되는 다리 관통부(121), 및 상기 다리 관통부(121)의 상부에 형성되어 버섯의 머리부(버섯의 갓)의 하부가 안착되는 머리 안착부(122)로 구성되어, 거치대(100)에 버섯이 거치됨에 있어 흔들림없이 안착되도록 거치시키는 것으로 이루어질 수 있다.

상기 버섯 거치대(100)가 상기와 같이 구성되는 경우, 버섯의 머리부가 상측으로 노출되어 스크래치 형성 장치에 의해 그 버섯의 머리부에 소정의 스크래치를 형성하도록 된다.

여기에서, 상기 버섯 거치대(100)의 거치부(120)는 버섯의 머리부뿐만 아니라, 버섯의 다리부를 상측으로 노출시켜 스크래치를 형성할 수 있게 형성될 수도 있다.

또한, 상기 버섯 거치대(100)의 거치부(120)는 버섯의 크기별에 따라 그에 상응하게 형성될 수 있다.

다시 말해서, 도 3에 나타낸 바와 같이, 상기 버섯 거치대(100)의 거치부(120)는 버섯의 갓과 대의 크기에 따라 거치 안착시키도록 크기가 다르게 형성되는 것이 바람직하다. 물론, 상기 버섯 거치대(100)는 거치부(120)의 사이즈별로 각각 형성한 복수의 버섯 거치대(100)로 구성될 수 있다.

다음으로, 상기 스크래치 형성 장치는, 상기 버섯 거치대(100)에 거치된 버섯의 머리부 또는 버섯의 다리부(이하, 버섯의 머리부에 대해서만 설명함)에 스크래치를 물리적으로 형성하는 장치이다.

다시 말해서, 상기 스크래치 형성 장치는 전후 및/또는 좌우로 이동하면서 그 스크래치 형성 장치를 구성하는 스크래치 부재(220)의 단부에 구비되는 스크래치 편(221)이 버섯의 머리부를 스쳐 지나가면서 버섯의 머리부에 스크래치가 형성되도록 구성된다.

구체적으로, 상기 스크래치 형성 장치는, 평면 상에서 전후 및/또는 좌우로 이동가능하게 구성되는 이동 장치부(210), 및 일단부는 상기 이동 장치부(210)에 결합되고, 타단부에 스크래치 편(221)이 구비되는 스크래치 부재(220)를 포함하여 구성될 수 있다.

상기 이동 장치부(210)는 평면상에서 전후좌우 이동가능하며, 이에 더하여 평면 상에 직교하는 상하방향으로도 이동가능하게 구성될 수 있다. 다시 말해서, 상기 이동 장치부(210)는 3축 방향으로 이동가능한 장치부로 구성될 수 있다.

예를 들면, 상기 이동 장치부(210)는 제1 구동장치에 의해 전후 방향으로 이동되게 구성되는 전후이동 프레임(미도시)와, 제2 구동장치에 의해 양단부가 상기 수직 프레임의 상하방향으로 이동하는 상하 이동 프레임(211), 및 제3 구동장치에 의해 상기 상하 이동 프레임(211)을 따라 좌우 이동하는 좌우 이동 프레임(212)을 포함하여 구성될 수 있다.

계속해서, 상기 스크래치 부재(220)는 일단부가 상기 이동 장치부(210)의 좌우 이동 프레임(212)에 결합되고, 타단부는 자유단부로 구성되되 버섯에 스크래치를 형성시키기 위한 스크래치 편(221)이 구비되어 구성된다.

상기 스크래치 부재(220)의 일단부는 좌우 이동 프레임(212)에 회동가능하게 결합되되, 회동축에 구비되는 탄성스프링에 의해 수직방향으로 복원될 수 있게 구성될 수 있다.

또한, 상기 스크래치 부재(220)의 일단부는 좌우 이동 프레임(212)에 탈착 가능하게 결합되고, 타단부가 소정 각도로 경사지게 각도 조절 가능하게 결합될 수 있다. 예를 들면, 상기 스크래치 부재(220)의 일단부는 좌우 이동 프레임(212)에 소정 각도를 갖고 결합되고, 그 결합부에 결합핀(222)을 통해 고정될 수 있다.

또한, 상기 스크래치 부재(220)의 타단부에 구비되는 스크래치 편(221)은 포크(fork) 형 또는 민자형으로 형성되며, 실리콘 재질로 이루어질 수 있다.

여기에서, 상기 스크래치 편(221)은 높이 조절 또는 깊이 조절 가능하게 구비될 수 있다.

상기 스크래칭 형성 장치의 이동 장치부(210)가 상하이동가능하게 구성되는 경우, 상기 스크래치 부재(200)의 각도 조절 구성이나 상기 스크래치 편(221)의 깊이 조절 구성은 구성되지 않아도 무방하다.

상기와 같이 구성되는 스크래치 형성 장치는, 버섯이 거치되는 버섯 거치대(100)의 상부 측에서 일방향으로 이동하면서 버섯의 머리부에 스크래치를 형성할 수 있으며, 이에 더하여 그 일방향과 직교하는 방향 또는 교차하는 방향으로 이동시켜 버섯의 머리부에 스크래치를 더 형성할 수 있다.

이때, 상기 스크래치 형성 장치는 스크래치 부재(220)의 경사 각도를 조절하거나, 상기 스크래치 편(221)의 깊이를 조절하여 버섯의 머리부에 형성될 스크래치의 깊이를 조절할 수 있다.

또한, 상기 스크래치 형성 장치의 이동 장치부(210)는 상하조절과 함께 또는 별도로 이동 속도를 조절하면서 스크래치를 형성하도록 이루어질 수 있다.

다음으로, 상기 스크래치 형성 장치의 동작을 제어하는 제어 모듈은, 장치 온/오프 버튼과, 동작 스타트 버튼, 및 상기 이동 장치부의 높이를 자동 조절하는 높이 자동 조절 버튼을 포함하여 구성될 수 있다.

또한, 상기 제어 모듈은 상기 이동 장치부의 이동을 자동 실행하기 위한 자동 실행 버튼을 더 포함할 수 있다. 예를 들면, 상기 이동 장치부의 일방향 이동만을 실행하거나, 일방향 이동 이후 그 일방향과 직교하는 방향 또는 교차하는 방향으로 이동하여 구동하도록 이루어질 수 있다.

한편, 본 발명의 다른 실시 예에 따른 버섯 갈변화 유도 장치에 대하여 도 6 내지 도 8을 참조하여 상세히 설명한다. 도 6은 본 발명의 다른 실시 예에 따른 버섯 갈변화 유도 장치를 구성하는 스크래칭 장치를 나타내는 도면으로 (a)는 사시도이고, (b)는 정면도이고, 도 7은 본 발명의 다른 실시 예에 따른 버섯 갈변화 유도 장치를 나타내는 사시도이며, 도 8은 본 발명의 다른 실시 예에 따른 버섯 갈변화 유도 장치의 작동 상태를 나타내는 측면도이다.

이하, 본 발명의 다른 실시 예에 따른 버섯 갈변화 유도 장치의 설명에서, 앞서 일 실시 예와 동일한 구성요소에 대해서는 동일 부호를 부여하며, 그에 대한 상세한 설명은 생략한다.

본 발명의 다른 실시 예에 따른 버섯 갈변화 유도 장치는, 상기한 일 실시 예의 버섯 갈변화 유동 장치에 있어 스크래칭 형성 장치의 구성만이 다르므로 이에 대해서만 설명한다.

본 발명의 다른 실시 예에 따른 버섯 갈변화 유도 장치에서, 스크래칭 형성 장치는 소정 각도를 갖고 절곡 형성되어 상기 좌우 이동 프레임(212)의 하면에 결합되는 절곡 관형 장착프레임 또는 절곡 판상 브라켓으로 형성되는 장착 부재(230), 및 일단부는 상기 장착 부재(230)에 탈장착 가능하게 결합되고, 타단부는 자유단부로 구성되되 버섯에 스크래치를 형성시키기 위한 스크래치 편(221)이 구비되어 구성되는 스크래치 부재(220)를 포함하여 구성된다.

상기 장착 부재(230)인 절곡 관형 장착프레임 또는 절곡 판상 브라켓은 둔각을 갖고 절곡 형성될 수 있다.

상기 스크래치 부재(220)의 일단부는 상기 절곡 관형 장착프레임에 억지끼움 장착되어 탈장착 가능하게 구비될 수 있다.

상기 스크래치 부재(220)의 스크래치 편(221)은 실리콘 재질로 형성되거나, 상기 스크래치 부재(220)가 실리콘 재질로 형성될 수 있다.

이상에서 설명한 바와 같은 본 발명에 따른 버섯 갈변화 유도 방법 및 버섯 갈변화 유도 장치에 의하면, 생버섯으로 소비되는 양송이와 같은 버섯류에 대하여 우수한 갓색을 갖도록 갈변화를 물리적으로 유도함으로써 뛰어난 상품성과 경쟁력을 갖는 버섯을 제공할 수 있으며, 이에 따라 농가 소득을 향상시키고 소비자 만족도를 증대시킬 수 있는 이점이 있다.

상기한 바와 같은 실시 예들은 비록 한정된 도면에 의해 설명되었으나, 해당 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 상기를 기초로 다양한 기술적 수정 및 변형을 적용할 수 있다. 예를 들어, 설명된 기술들이 설명된 방법과 다른 순서로 수행되거나, 및/또는 설명된 시스템, 구조, 장치, 회로 등의 구성요소들이 설명된 방법과 다른 형태로 결합 또는 조합되거나, 다른 구성요소 또는 균등물에 의하여 대치되거나 치환되더라도 적절한 결과가 달성될 수 있다.

본 명세서에서 설명되는 실시 예와 첨부된 도면은 본 발명에 포함되는 기술적 사상의 일부를 예시적으로 설명하는 것에 불과하다. 따라서, 본 명세서에 개시된 실시 예는 본 발명의 기술적 사상을 한정하기 위한 것이 아니라 설명하기 위한 것이므로, 이러한 실시 예에 의하여 본 발명의 기술 사상의 범위가 한정되는 것은 아님은 자명하다. 본 발명의 명세서 및 도면에 포함된 기술적 사상의 범위 내에서 당업자가 용이하게 유추할 수 있는 변형 예와 구체적인 실시 예는 모두 본 발명의 권리범위에 포함되는 것으로 해석되어야 할 것이다.

S100: 버섯 거치 단계, S200: 스크래치 형성 단계
100: 버섯 거치대, 110: 거치대 본체
120: 거치부, 121: 다리 관통부
122: 머리 안착부, 130: 파지홈
210: 이동 장치부, 211: 전후 이동 프레임
212: 좌우 이동 프레임, 220: 스크래치 부재
221: 스크래치 편, 222: 결합핀
230: 장착 부재

Claims (9)

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2. 삭제
3. 삭제
4. 양송이를 포함하는 버섯류에 대한 갈변화를 유도하기 위한 버섯 갈변화 유도 장치로서,
   버섯이 거치되는 버섯 거치대;
   상기 버섯 거치대에 대하여 전후좌우 이동하면서 버섯의 소정부에 스크래치를 형성하도록 구성되는 스크래치 형성 장치; 및
   상기 스크래치 형성 장치의 동작을 제어하는 제어모듈;을 포함하는 것을 특징으로 하고,
   상기 제어모듈에 의해 스크래치를 형성할 버섯에 대한 스크래치 방향과 깊이를 조절하고, 상기 스크래치 형성 장치의 이동 속도가 조절되면서 스크래칭 하도록 이루어지는 것을 특징으로 하며,
   상기 버섯 거치대는
   원형 또는 다각형의 블록형 거치대 본체; 및
   상기 거치대 본체에 형성되어 버섯의 갓과 대의 크기에 따라 거치 안착될 수 있도록 크기가 서로 다른 복수의 거치부;를 포함하는 것을 특징으로 하고,
   상기 스크래치 형성 장치는
   전후좌우의 평면 상으로 또는 상하전후좌우의 3축으로 이동가능하게 구성되는 이동 장치부; 및
   일단부는 상기 이동 장치부에 결합되고, 타단부에 포크형의 스크래치 편이 구성되는 스크래치 부재를 포함하되, 상기 스크래치 편은 실리콘재질로 형성된 것을 특징으로 하는, 버섯 갈변화 유도 장치.
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8. 제4항에 있어서,
   상기 스크래치 부재의 일단부는 상기 이동 장치부를 구성하는 이동 프레임에 착탈 가능하며, 각도 조절 가능하게 결합되도록 구성되며,
   상기 스크래치 편은 높이 조절 가능하게 구성되는 것을 특징으로 하는
   버섯 갈변화 유도 장치.
9. 삭제

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