KR102155699B1 - Apparatus for forming macaron dough - Google Patents
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Abstract
Description
본 발명은 마카롱 반죽 성형장치에 관한 발명으로서, 보다 상세하게는, 반죽 성형장치로부터 반죽물이 급격히 배출되거나 불필요하게 흘러나오는 것이 방지되고, 상기 반죽물의 배출량이 정확히 제어되며, 반죽물이 반죽 성형장치의 내부 표면에서 경화되어 달라붙는 것이 방지되고, 유지보수 작업이 용이하도록 구성되는 마카롱 반줄 성형장치에 관한 발명이다.The present invention relates to an apparatus for forming a macaron dough, and more particularly, to prevent a sudden discharge or unnecessarily flowing out of the dough from the dough molding apparatus, the discharge amount of the dough is accurately controlled, and the dough is a dough molding apparatus. It is an invention related to a macaron half-line molding apparatus configured to prevent sticking by being hardened on the inner surface of the unit and facilitate maintenance work.
일반적으로 마카롱과 같은 제과를 만들기 위한 공정은, 아몬드 가루와 밀가루 및 물 등을 혼합 및 교반하여, 어느 정도의 흐름성과 점성을 갖는 반죽물로 제조하기 위한 혼합공정과, 상기 제조된 반죽물을 구워 완성품으로 만들기 위한 가열공정으로 이루어진다.In general, the process for making a confectionery such as macaron is a mixing process for preparing a dough having a certain degree of flow and viscosity by mixing and stirring almond flour, flour, and water, and baking the prepared dough. It consists of a heating process to make it into a finished product.
상기 혼합공정을 거쳐 만들어진 반죽물은 미리 지정된 크기의 단위 반죽으로 형성된 상태에서 상기 가열공정으로 공급되며, 상기 가열공정에서 단위 반죽이 구워진다.The dough made through the mixing process is supplied to the heating process in a state formed into unit dough of a predetermined size, and the unit dough is baked in the heating process.
한편, 상기 반죽물을 일정한 크기의 단위 반죽으로 형성하기 위해, 자동화된 반죽 성형장치가 이용될 수 있다.Meanwhile, in order to form the dough into a unit of a certain size, an automated dough molding apparatus may be used.
상기 자동화된 반죽 성형장치에는 반죽물이 수용된 상태에서, 상기 반죽물이 미리 지정된 단위 시간마다 일정한 크기로 배출됨으로써, 상기 반죽 성형장치에 의해 상기 반죽물이 단위 반죽으로 분할 배출될 수 있다. In a state in which the dough is accommodated in the automated dough molding apparatus, the dough is discharged at a predetermined size every predetermined unit time, so that the dough may be divided and discharged into unit dough by the dough molding apparatus.
그리고, 상기 일정한 크기로 형성된 단위 반죽은 콘베이어를 통해 이동되는 트레이에 안착되고, 상기 단위 반죽을 수용한 트레이는 이후 공정인 가열공정을 위한 오븐으로 이송된다.In addition, the unit dough formed in a certain size is seated on a tray that is moved through a conveyor, and the tray containing the unit dough is transferred to an oven for a subsequent heating process.
그런데, 종래의 자동화된 반죽 성형장치는, 일부 반죽물이 상기 반죽 성형장치의 내부공간에 체류된 상태에서 경화되어, 다른 반죽물의 흐름을 방해함으로써, 상기 반죽 성형장치로부터 반죽이 원활하게 배출되지 않는 문제점이 있다.However, in the conventional automated dough molding apparatus, some dough is cured while remaining in the internal space of the dough molding apparatus, and the dough is not smoothly discharged from the dough molding apparatus by interfering with the flow of other dough products. There is a problem.
즉, 일부 반죽물이 상기 반죽 성형장치의 내부표면에 달라붙어 경화됨으로써, 상기 반죽물의 배출량이 일정하게 유지되지 못하므로, 완성품이 균일한 양과 형태를 유지하기가 어렵다.That is, since some of the dough sticks to the inner surface of the dough molding apparatus and is hardened, the discharge amount of the dough cannot be kept constant, so it is difficult for the finished product to maintain a uniform quantity and shape.
또한, 상기 경화된 반죽이 상기 반죽 성형장치의 내부 공간에 체류함으로써, 상기 반죽 성형장치에서 오작동이 발생하고, 이를 유지보수하기가 매우 번거로운 문제가 있다.In addition, since the cured dough stays in the inner space of the dough molding apparatus, a malfunction occurs in the dough molding apparatus, and maintenance thereof is very cumbersome.
또한, 상기 경화된 반죽이 장시간 동안 제거되지 못하는 경우, 상기 반죽 성형장치로부터 공급되는 반죽물이 상기 경화된 반죽에 의해 변질이 일어날 수 있으며, 완성품의 상태가 비위생적이고 양호하지 못한 문제가 있다.In addition, when the cured dough cannot be removed for a long time, the dough supplied from the dough molding apparatus may be deteriorated by the cured dough, and the condition of the finished product is unsanitary and poor.
한편, 마카롱의 상하부에 결합되는 원형 형태의 머랭(Meringue)은, 주로 밀가루가 사용되는 통상의 반죽물과는 달리, 아몬드가루와 슈거파우더 및 계란흰자 등의 재료로써 만들어진다.On the other hand, meringue in a circular shape that is bonded to the upper and lower portions of macaroons is made of materials such as almond flour, sugar powder, and egg white, unlike conventional dough products mainly using flour.
그러므로, 마카롱의 제조에 사용되는 반죽물은 보다 반죽정도가 묽고 점도가 낮으므로, 상기 반죽 성형장치에서 상기 반죽물이 확실히 절단되지 못하고 계속 흘러나오는 문제가 발생된다.Therefore, the dough used in the manufacture of macaron has a thinner dough and a lower viscosity, and thus the dough cannot be surely cut in the dough molding apparatus and a problem occurs in that the dough continues to flow out.
따라서, 반죽 성형장치의 내부 공간에서 반죽물의 경화가 방지되면서도, 농도가 묽거나 점도가 낮은 마카롱과 같은 반죽물의 배출량이 정확히 제어될 수 있도록 구성되는 반죽 성형장치가 요구된다.Accordingly, there is a need for a dough molding apparatus configured to accurately control the discharge amount of dough materials such as macaroons having thin or low viscosity while preventing curing of the dough in the internal space of the dough molding apparatus.
본 발명의 목적은, 반죽 성형장치로부터 반죽물이 급격히 배출되는 것이 최소화되도록 구성되는 마카롱 반죽 성형장치를 제공하는 것이다.An object of the present invention is to provide a macaron dough molding apparatus configured to minimize the rapid discharge of dough from the dough molding apparatus.
본 발명의 다른 목적은, 상기 반죽 성형장치에서 반죽물의 배출이 중단된 경우에도, 상기 반죽물이 불필요하게 흘러나오는 것이 방지되도록 구성되는 마카롱 반죽 성형장치를 제공하는 것이다.Another object of the present invention is to provide a macaron dough molding apparatus configured to prevent the dough from flowing out unnecessarily even when the discharge of the dough material is stopped in the dough molding apparatus.
본 발명의 또 다른 목적은, 반죽의 배출부를 진공으로 제어함으로써, 상기 반죽물의 배출량이 정확히 제어되도록 구성되는 마카롱 반죽 성형장치를 제공하는 것이다.Another object of the present invention is to provide a macaron dough molding apparatus configured to accurately control the discharge amount of the dough by controlling the discharge portion of the dough with a vacuum.
본 발명의 또 다른 목적은, 반죽물이 상기 반죽 성형장치의 내부 표면에서 경화되는 것이 방지되도록 구성되는 마카롱 반죽 성형장치를 제공하는 것이다.Another object of the present invention is to provide a macaron dough molding apparatus configured to prevent the dough from curing on the inner surface of the dough molding apparatus.
본 발명의 또 다른 목적은, 진공 제어를 위한 구조가 단순하게 구성되고, 분리가 용이하도록 구성됨으로써, 제품의 유지보수가 용이하도록 구성되는 마카롱 반죽 성형장치를 제공하는 것이다.Another object of the present invention is to provide a macaron dough molding apparatus configured to facilitate maintenance of a product by having a simple structure for vacuum control and easy separation.
본 발명의 또 다른 목적은, 상기 반죽 성형장치에 포함되는 이송부재에서, 벨트부재가 롤러부재로부터 유동되거나 이탈되는 것을 방지하도록 구성되는 마카롱 반죽 성형장치를 제공하는 것이다.Another object of the present invention is to provide a macaron dough molding apparatus configured to prevent a belt member from flowing or escaping from a roller member in a transfer member included in the dough molding apparatus.
상기 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 마카롱 반족 성형장치는, 마카롱 반죽을 수용하기 위한 트레이를 이송하는 이송부재와, 상기 이송부재 상으로 마카롱 반죽을 배출하기 위한 배출부재와, 상기 이송부재와 배출부재를 제어하기 위한 제어부를 포함하며, 상기 이송부재는 상기 트레이를 이동시키기 위한 한 쌍의 벨트부재와, 상기 벨트부재에 회전력을 전달하기 위해 상기 벨트부재에 접촉 배치되는 롤러부재를 포함하며, 상기 배출부재는 반죽공급용기와, 상기 반죽공급용기 내부에서 상기 반죽공급용기의 하부에 설치되는 복수 개의 반죽공급롤러와, 상기 반죽공급롤러 하부에 설치되어 상기 반죽공급롤러에 의해 이동되는 마카롱 반죽을 배출하기 위한 배출노즐을 포함하며, 상기 배출노즐은 상기 반죽공급롤러의 축 방향을 따라 복수 개 설치되고, 상기 복수 개의 배출노즐들에는 상기 반죽공급롤러로부터 이동되는 마카롱 반죽을 상기 배출노즐 내부로 유입시키거나 차단시키기 위한 개폐부재가 설치되되, 상기 개폐부재는 상기 배출노즐 상부를 개방 또는 폐쇄하기 위한 개폐부와, 상기 개폐부를 서로 연결하는 연결축을 포함하며, 상기 연결축은 상기 반죽공급롤러의 회전에 연동되어 회전되도록 구성된다.The macaron half-foot molding apparatus according to the present invention for achieving the above object includes a transfer member for transferring a tray for receiving macaron dough, a discharge member for discharging the macaron dough onto the transfer member, and the transfer member and discharge And a control unit for controlling a member, wherein the transfer member includes a pair of belt members for moving the tray, and a roller member disposed in contact with the belt member to transmit a rotational force to the belt member, the The discharge member discharges a dough supply container, a plurality of dough supply rollers installed under the dough supply container inside the dough supply container, and a macaron dough installed under the dough supply roller and moved by the dough supply roller. It includes a discharge nozzle for, wherein a plurality of discharge nozzles are installed along the axial direction of the dough supply roller, and the plurality of discharge nozzles allow the macaron dough moved from the dough supply roller to flow into the discharge nozzle. An opening/closing member is installed to block or block, and the opening/closing member includes an opening/closing part for opening or closing the upper part of the discharge nozzle, and a connection shaft connecting the opening/closing part to each other, and the connection shaft is interlocked with the rotation of the dough supply roller. It is configured to rotate.
바람직하게는, 상기 개폐부는 상기 반죽공급롤러 회전 시 회전되어 수직 방향으로 배치되고, 상기 반죽공급롤러의 회전 중단 시 수평 방향으로 배치되도록 구성될 수 있다.Preferably, the opening and closing part is rotated when the dough supply roller is rotated and disposed in a vertical direction, and may be configured to be disposed in a horizontal direction when rotation of the dough supply roller is stopped.
여기서, 상기 배출노즐의 상부에는 원기둥 형상의 공간이 형성되고, 상기 개폐부는 원형 단면의 플레이트 형상으로 형성될 수 있다.Here, a cylinder-shaped space is formed on the top of the discharge nozzle, and the opening and closing portion may be formed in a plate shape having a circular cross section.
또한, 상기 배출노즐의 상부에는 반구 형상의 공간이 형성되고, 상기 개폐부의 하부는 반구형 형상으로 형성될 수 있다.In addition, a hemispherical space may be formed above the discharge nozzle, and a lower portion of the opening/closing portion may be formed in a hemispherical shape.
그리고, 상기 개폐부에서 상기 배출노즐 내부를 향하는 표면에는 오목부들이 동심원적으로 형성될 수 있다.In addition, concave portions may be formed concentrically on a surface from the opening and closing portion toward the inside of the discharge nozzle.
한편, 상기 개폐부에서 상기 배출노즐 내부를 향하는 표면에는 테프론 코팅층이 형성될 수 있다.Meanwhile, a Teflon coating layer may be formed on a surface of the opening and closing portion toward the inside of the discharge nozzle.
그리고, 상기 개폐부의 일측부에는 위치확보돌기가 형성되며, 상기 배출노즐의 상단부에는 상기 위치확보돌기를 수용하기 위한 수용오목부가 형성될 수 있다.Further, a position securing protrusion may be formed at one side of the opening/closing part, and a receiving recess for accommodating the position securing protrusion may be formed at an upper end of the discharge nozzle.
바람직하게는, 상기 수용오목부의 측부는 경사지게 형성될 수 있다.Preferably, the side portion of the receiving recess may be formed to be inclined.
또한, 상기 복수의 반죽공급롤러들의 중심축은 서로 다른 높이에 형성될 수 있다.In addition, central axes of the plurality of dough supply rollers may be formed at different heights.
한편, 상기 배출노즐의 하단부 내면에는 상방을 향하여 절곡된 절곡부가 형성될 수 있다.Meanwhile, a bent portion bent upward may be formed on an inner surface of the lower end of the discharge nozzle.
그리고, 상기 배출노즐의 하부 내면에는 오목부가 형성될 수 있다.In addition, a concave portion may be formed on the lower inner surface of the discharge nozzle.
여기서, 상기 오목부는 나선형으로 형성될 수 있다.Here, the concave portion may be formed in a spiral shape.
바람직하게는, 상기 오목부는 평면 상 원형으로 형성되되, 상기 배출노즐의 하부 내면에서 높이 방향을 따라 복수 개 형성될 수 있다.Preferably, the concave portion is formed in a circular shape on a plane, and a plurality of the concave portions may be formed along the height direction on the lower inner surface of the discharge nozzle.
한편, 상기 반죽공급롤러의 표면에는 상기 반죽공급롤러의 축방향을 따라 오목부가 형성되며, 상기 오목부는 상기 반죽공급롤러의 중심축에 대해 경사지게 형성될 수 있다.Meanwhile, a concave portion is formed on the surface of the dough supply roller along an axial direction of the dough supply roller, and the concave portion may be formed to be inclined with respect to a central axis of the dough supply roller.
그리고, 상기 벨트부재의 표면에는 격자 형태의 오목부가 형성될 수 있다.In addition, a grid-shaped recess may be formed on the surface of the belt member.
또한, 상기 롤러부재에서 상기 벨트부재와 접촉되는 표면에는 원주 방향을 따라 볼록부가 형성될 수 있다.In addition, a convex portion may be formed along a circumferential direction on a surface of the roller member in contact with the belt member.
바람직하게는, 상기 벨트부재 외측에는 합성수지재로 형성되는 링부재와, 상기 링부재를 지지하며 회전가능하게 설치되는 링지지부재가 설치된다.Preferably, a ring member formed of a synthetic resin material and a ring support member rotatably installed to support the ring member are installed outside the belt member.
여기서, 상기 링부재의 표면에는 길이 방향을 따라 오목부가 형성되며, 상기 링지지부재에서 상기 링부재와 접촉되는 표면에는 오목부가 형성될 수 있다.Here, a concave portion may be formed on a surface of the ring member along a longitudinal direction, and a concave portion may be formed on a surface of the ring support member in contact with the ring member.
본 발명에 의해, 반죽 성형장치로부터 반죽물이 급격히 배출되는 것이 최소화됨으로써, 미리 지정된 반죽물 안착 위치의 주변으로 반죽이 튀는 현상이 방지되어, 식품 제조환경이 청결하고 위생적으로 유지될 수 있다.According to the present invention, the rapid discharge of the dough material from the dough molding apparatus is minimized, thereby preventing the dough from splashing around a pre-designated place where the dough material is placed, so that the food manufacturing environment can be kept clean and hygienic.
또한, 상기 반죽 성형장치에서 반죽물의 배출이 중단된 경우에도, 상기 반죽물이 불필요하게 흘러나오는 것이 방지됨으로써, 상기 반죽 성형장치로부터 배출되는 반죽의 양과 형상이 일정하게 유지되면서도, 원료가 불필요하게 낭비되는 것이 방지될 수 있다.In addition, even when discharging of the dough from the dough molding apparatus is stopped, the dough is prevented from flowing out unnecessarily, so that the amount and shape of the dough discharged from the dough molding apparatus are kept constant, while raw materials are unnecessarily wasted. Can be prevented.
또한, 배출부를 진공 제어하여 상기 반죽물의 배출량이 정확히 제어됨으로써, 제품의 가변성을 최소화하여 제품의 완성도가 향상되고 상품가치가 증대될 수 있다.In addition, since the discharge portion is vacuum-controlled to accurately control the discharge amount of the dough, the variability of the product is minimized, thereby improving the completeness of the product and increasing the product value.
또한, 반죽물이 상기 반죽 성형장치의 내부 표면에서 경화되는 것이 방지됨으로써, 상기 반죽 성형장치로부터 반죽물이 원활히 배출될 수 있고, 상기 반죽 성형장치 내부에서 반죽물이 장기간 체류되어 변질되는 것이 방지될 수 있다.In addition, since the dough is prevented from being hardened on the inner surface of the dough molding device, the dough can be smoothly discharged from the dough molding device, and the dough is prevented from being deteriorated due to a long stay in the dough molding device. I can.
또한, 진공을 제어하기 위한 구성의 구조가 단순하고 분해가 용이하도록 구성됨으로써, 상기 반죽 성형장치의 유지보수를 위한 분리작업이 용이하므로, 분리작업을 위한 비용과 시간이 절감되면서도, 상기 반죽 성형장치가 용이하게 세척될 수 있다.In addition, since the structure of the structure for controlling the vacuum is simple and configured to be easily disassembled, the separation operation for maintenance of the dough forming apparatus is easy, so while the cost and time for the separation operation are reduced, the dough forming apparatus Can be easily cleaned.
또한, 상기 반죽 성형장치에 포함되는 이송부재에서, 벨트부재가 롤러부재로부터 유동되거나 이탈되는 것이 방지됨으로써, 미리 지정된 위치에 반죽이 정확히 안착될 수 있고, 상기 반죽의 형태가 흐트러지는 것이 방지될 수 있다.In addition, in the conveying member included in the dough forming apparatus, the belt member is prevented from flowing or detached from the roller member, so that the dough can be accurately seated in a predetermined position, and the shape of the dough can be prevented from being disturbed. have.
첨부의 하기 도면들은, 발명의 상세한 설명과 함께 본 발명의 기술적 사상을 이해시키기 위한 것이므로, 본 발명은 하기 도면에 도시된 사항에 한정 해석되어서는 아니 된다.
도 1 은 본 발명에 따른 마카롱 반죽 성형장치를 도시한 사시도이며,
도 2 는 상기 마카롱 반죽 성형장치에 포함되는 배출부재의 측단면도이며,
도 3 은 상기 배출부재에 포함되는 반죽공급롤러의 평면도이며,
도 4 는 본 발명의 다른 실시예에 따른 상기 배출부재의 측단면도이며,
도 5 는 다른 각도에서 바라본 상기 배출부재의 측단면도이며,
도 6 은 상기 배출부재에 포함되는 상기 배출노즐과 개폐부재의 분해사시도이며,
도 7 은 상기 배출노즐이 개방된 상태(a)와 폐쇄된 상태(b)를 도시한 사시도이며,
도 8 은 상기 배출노즐이 개방된 상태(a)와 폐쇄된 상태(b)를 도시한 측단면도이며,
도 9 는 본 발명의 다른 실시예에 따른 상기 개폐부재가 상기 배출노즐에 결합된 상태를 도시한 측단면도와, 상기 개폐부재의 저면을 도시한 사시도이며,
도 10 은 본 발명의 다른 실시예에 따른 상기 배출노즐의 사시도이며,
도 11 은 본 발명의 다른 실시예에 따른 상기 배출노즐이 개방된 상태(a)와 폐쇄된 상태(b)를 도시한 측단면도이며,
도 12 는 상기 배출노즐의 내면에 오목부가 형성된 상태를 도시한 측단면도이며,
도 13 은 상기 배출노즐의 내면에 나선형의 오목부가 형성된 상태를 도시한 측단면도이며,
도 14 는 상기 마카롱 반죽 성형장치에 포함되는 롤러부재의 사시도이며,
도 15 는 상기 롤러부재와 접촉 배치되는 벨트부재의 사시도이며,
도 16 은 상기 벨트부재의 외측에 형성된 링부재와 링지지부재를 도시한 사시도이며,
도 17 은 상기 링부재에 오목부가 형성된 상태를 도시한 사시도(a)와, 상기 링지지부재에 오목부가 형성된 상태를 도시한 사시도(b)이다.The accompanying drawings are for understanding the technical idea of the present invention together with the detailed description of the present invention, and the present invention should not be construed as being limited to the matters shown in the drawings.
1 is a perspective view showing a macaron dough molding apparatus according to the present invention,
2 is a side cross-sectional view of a discharge member included in the macaron dough molding apparatus,
3 is a plan view of a dough supply roller included in the discharge member,
4 is a side cross-sectional view of the discharge member according to another embodiment of the present invention,
5 is a side cross-sectional view of the discharge member viewed from another angle,
6 is an exploded perspective view of the discharge nozzle and the opening and closing member included in the discharge member,
7 is a perspective view showing the discharge nozzle in an open state (a) and a closed state (b),
8 is a side cross-sectional view showing the discharge nozzle in an open state (a) and a closed state (b),
9 is a side cross-sectional view showing a state in which the opening and closing member is coupled to the discharge nozzle according to another embodiment of the present invention, and a perspective view showing the bottom of the opening and closing member,
10 is a perspective view of the discharge nozzle according to another embodiment of the present invention,
11 is a side cross-sectional view showing an open state (a) and a closed state (b) of the discharge nozzle according to another embodiment of the present invention,
12 is a side cross-sectional view showing a state in which a concave portion is formed on the inner surface of the discharge nozzle,
13 is a side cross-sectional view showing a state in which a spiral concave portion is formed on the inner surface of the discharge nozzle,
14 is a perspective view of a roller member included in the macaron dough molding apparatus,
15 is a perspective view of a belt member disposed in contact with the roller member,
16 is a perspective view showing a ring member and a ring support member formed outside the belt member,
17 is a perspective view (a) showing a state in which a recess is formed in the ring member and a perspective view (b) illustrating a state in which a recess is formed in the ring support member.
이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 구성을 상세히 설명하기로 한다. Hereinafter, the configuration of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.
이에 앞서, 본 명세서 및 청구범위에 사용된 용어는 사전적인 의미로 한정 해석되어서는 아니되며, 발명자는 자신의 발명을 최선의 방법으로 설명하기 위해 용어의 개념을 적절히 정의할 수 있다는 원칙에 입각하여, 본 발명의 기술적 사상에 부합되는 의미와 개념으로 해석되어야 한다.Prior to this, terms used in the present specification and claims should not be construed as limited in a dictionary meaning, and based on the principle that the inventor can appropriately define the concept of terms in order to describe his invention in the best way. , It should be interpreted as meaning and concept consistent with the technical idea of the present invention.
따라서, 본 명세서에 기재된 실시예 및 도면에 도시된 구성은 본 발명의 바람직한 실시예에 불과할 뿐이고, 본 발명의 기술적 사상을 모두 표현하는 것은 아니므로, 본 출원 시점에 있어 이들을 대체할 수 있는 다양한 균등물과 변형예들이 존재할 수 있음을 이해하여야 한다.Accordingly, the embodiments described in the present specification and the configurations shown in the drawings are only preferred embodiments of the present invention, and do not represent all the technical ideas of the present invention, and various equivalents that can replace them at the time of the present application It should be understood that water and variations may exist.
도 1 은 본 발명에 따른 마카롱 반죽 성형장치를 도시한 사시도이며, 도 2 는 상기 마카롱 반죽 성형장치에 포함되는 배출부재의 측단면도이며, 도 3 은 상기 배출부재에 포함되는 반죽공급롤러의 평면도이며, 도 4 는 본 발명의 다른 실시예에 따른 상기 배출부재의 측단면도이며, 도 5 는 다른 각도에서 바라본 상기 배출부재의 측단면도이며, 도 6 은 상기 배출부재에 포함되는 상기 배출노즐와 개폐부재의 분해사시도이며, 도 7 은 상기 배출노즐이 개방된 상태(a)와 폐쇄된 상태(b)를 도시한 사시도이며, 도 8 은 상기 배출노즐이 개방된 상태(a)와 폐쇄된 상태(b)를 도시한 측단면도이며, 도 9 는 본 발명의 다른 실시예에 따른 상기 개폐부재가 상기 배출노즐에 결합된 상태를 도시한 측단면도와, 상기 개폐부재의 저면을 도시한 사시도이며, 도 10 은 본 발명의 다른 실시예에 따른 상기 배출노즐의 사시도이며, 도 11 은 본 발명의 다른 실시예에 따른 상기 배출노즐이 개방된 상태(a)와 폐쇄된 상태(b)를 도시한 측단면도이며, 도 12 는 상기 배출노즐의 내면에 오목부가 형성된 상태를 도시한 측단면도이며, 도 13 은 상기 배출노즐의 내면에 나선형의 오목부가 형성된 상태를 도시한 측단면도이며, 도 14 는 상기 마카롱 반죽 성형장치에 포함되는 롤러부재의 사시도이며, 도 15 는 상기 롤러부재와 접촉 배치되는 벨트부재의 사시도이며, 도 16 은 상기 벨트부재의 외측에 형성된 링부재와 링지지부재를 도시한 사시도이며, 도 17 은 상기 링부재에 오목부가 형성된 상태를 도시한 사시도(a)와, 상기 링지지부재에 오목부가 형성된 상태를 도시한 사시도(b)이다.1 is a perspective view showing a macaron dough molding apparatus according to the present invention, FIG. 2 is a side cross-sectional view of a discharge member included in the macaron dough molding apparatus, and FIG. 3 is a plan view of a dough supply roller included in the discharge member , Figure 4 is a side cross-sectional view of the discharge member according to another embodiment of the present invention, Figure 5 is a side cross-sectional view of the discharge member viewed from a different angle, Figure 6 is the discharge nozzle and the opening and closing member included in the discharge member It is an exploded perspective view, FIG. 7 is a perspective view showing the discharge nozzle in an open state (a) and a closed state (b), and FIG. 8 is a state in which the discharge nozzle is open (a) and in a closed state (b) Fig. 9 is a side sectional view showing a state in which the opening and closing member is coupled to the discharge nozzle according to another embodiment of the present invention, and is a perspective view showing the bottom of the opening and closing member, and Fig. 10 is A perspective view of the discharge nozzle according to another embodiment of the present invention, and FIG. 11 is a side cross-sectional view showing an open state (a) and a closed state (b) of the discharge nozzle according to another embodiment of the present invention, 12 is a side cross-sectional view showing a state in which a recess is formed on the inner surface of the discharge nozzle, FIG. 13 is a side cross-sectional view showing a state in which a spiral recess is formed on the inner surface of the discharge nozzle, and FIG. 14 is the macaron dough molding apparatus It is a perspective view of a roller member included in, FIG. 15 is a perspective view of a belt member disposed in contact with the roller member, FIG. 16 is a perspective view showing a ring member and a ring support member formed outside the belt member, and FIG. 17 A perspective view (a) showing a state in which a concave portion is formed in the ring member and a perspective view (b) showing a state in which a concave portion is formed in the ring support member.
본 발명에 따른 마카롱 반족 성형장치는, 마카롱 반죽을 수용하기 위한 트레이(미도시)를 이송하는 이송부재(10)와, 상기 이송부재(10) 상으로 마카롱 반죽을 배출하기 위한 배출부재(20)와, 상기 이송부재(10)와 배출부재(20)를 제어하기 위한 제어부(30)를 포함하며, 상기 이송부재(10)는 상기 트레이를 이동시키기 위한 한 쌍의 벨트부재(2)와, 상기 벨트부재(2)에 회전력을 전달하기 위해 상기 벨트부재(2)에 접촉 배치되는 롤러부재(4)를 포함하며, 상기 배출부재(20)는 반죽공급용기(22)와, 상기 반죽공급용기(22) 내부에서 상기 반죽공급용기(22)의 하부에 설치되는 복수 개의 반죽공급롤러(24)와, 상기 반죽공급롤러(24) 하부에 설치되어 상기 반죽공급롤러(24)에 의해 이동되는 마카롱 반죽을 배출하기 위한 배출노즐(26)을 포함하며, 상기 배출노즐(26)은 상기 반죽공급롤러(24)의 축 방향을 따라 복수 개 설치되고, 상기 복수 개의 배출노즐(26)들에는 상기 반죽공급롤러(24)로부터 이동되는 마카롱 반죽을 상기 배출노즐(26) 내부로 유입시키거나 차단시키기 위한 개폐부재(40)가 설치되되, 상기 개폐부재(40)는 상기 배출노즐(26) 상부를 개방 또는 폐쇄하기 위한 개폐부(42)와, 상기 개폐부(42)를 서로 연결하는 연결축(44)을 포함하며, 상기 연결축(44)은 상기 반죽공급롤러(24)의 회전에 연동되어 회전되도록 구성되는 것을 특징으로 한다.The macaron half-foot forming apparatus according to the present invention includes a transfer member 10 for transferring a tray (not shown) for accommodating macaron dough, and a discharge member 20 for discharging the macaron dough onto the transfer member 10 And, a control unit 30 for controlling the transfer member 10 and the discharge member 20, wherein the transfer member 10 includes a pair of belt members 2 for moving the tray, and the And a roller member (4) disposed in contact with the belt member (2) to transmit rotational force to the belt member (2), and the discharge member (20) includes a dough supply container (22) and the dough supply container ( 22) A plurality of dough supply rollers 24 installed under the dough supply container 22 from the inside, and a macaron dough installed under the dough supply roller 24 and moved by the dough supply roller 24 Includes a discharge nozzle 26 for discharging, wherein a plurality of discharge nozzles 26 are installed along the axial direction of the dough supply roller 24, and the dough supply to the plurality of discharge nozzles 26 An opening/closing member 40 for introducing or blocking the macaron dough moving from the roller 24 into the discharge nozzle 26 is installed, and the opening/closing member 40 opens the upper part of the discharge nozzle 26 or It includes an opening/closing part 42 for closing and a connection shaft 44 connecting the opening/closing part 42 to each other, and the connection shaft 44 is configured to rotate in connection with the rotation of the dough supply roller 24 It features.
도 1 은 본 발명에 따른 마카롱 반죽 성형장치를 도시한 사시도로서, 상기 마카롱 반죽 성형장치는 마카롱 반죽을 수용하는 트레이(미도시)를 이송하기 이송부재(10)와, 상기 이송부재(10)에 의해 이송되는 트레이 상으로 마카롱 반죽을 배출하기 위한 배출부재(20)를 포함한다.1 is a perspective view showing a macaron dough molding apparatus according to the present invention, wherein the macaron dough molding apparatus includes a
상기 이송부재(10)는 상기 배출부재(20)의 하부에 배치되며, 한 쌍의 벨트부재(2)와, 상기 벨트부재(2)에 회전력을 전달하기 위한 상기 롤러부재(4)를 포함한다.The
상기 벨트부재(2) 상에는 마카롱 반죽을 수용하기 위한 트레이(미도시)가 거치되고, 상기 벨트부재(2)는 상기 롤러부재(4)에 접촉결합된 상태에서, 상기 롤러부재(4)가 일방향으로 회전됨으로써, 상기 벨트부재가(2) 역시 회전된다.A tray (not shown) for accommodating macaron dough is mounted on the
최초, 도 1 에서 이송부재(10)의 우측에 트레이가 놓여지면, 상기 벨트부재(2)의 회전에 의해 그 상부에 접촉 배치되는 상기 트레이가 상기 배출부재(20)의 하부로 이동된다.First, when a tray is placed on the right side of the
그리하여, 상기 배출부재(20)로부터 낙하되는 마카롱 반죽이 상기 트레이에 수용된 상태에서, 상기 트레이가 좌측의 링지지부재(60) 측으로 이동된다. Thus, while the macaron dough falling from the
한편, 외부로부터 상기 배출부재(20)의 반죽공급용기(22)로 투입된 반죽물은 상기 반죽공급롤러(24)의 회전에 의해 상기 배출노즐(26) 쪽으로 이동된다.On the other hand, the dough put into the
그리고, 상기 반죽공급롤러(24) 회전에 의해 상기 배출노즐(26) 쪽으로 이동된 마카롱 반죽은 상기 반죽공급롤러(24) 회전에 의해 작용되는 압력에 의해 상기 트레이 상으로 낙하된다.In addition, the macaron dough moved toward the
이때, 상기 제어부(30)의 제어에 의해 상기 반죽공급롤러(24)의 회전에 제어되며, 상기 반죽공급롤러(24)의 회전 양(각도)에 따라 상기 배출노즐(26)로 배출되는 반죽의 양이 조절될 수 있다.At this time, it is controlled by the rotation of the
상기 배출노즐(26)로부터 낙하된 단위 반죽은, 상기 이송부재(10) 상의 트레이에 안착되고, 상기 트레이는 상기 벨트부재(2)에 거치된 상태로 이동된다.The unit dough dropped from the
그리고, 상기 벨트부재(2)에 의해 이송된 트레이는 상기 벨트부재(2)의 외측에 형성된 링부재(50)로 전달된 후, 상기 링부재(50)를 따라 링지지부재(60) 측으로 이동된다.In addition, the tray transferred by the
상기 마카롱 반죽 성형장치의 일측에는, 상기 배출부재(20)와 이송부재(10)의 구동을 제어하기 위한 제어부(30)가 설치되며, 상기 제어부(30)의 전면에는 상기 마카롱 반죽 성형장치의 작동상태가 표시되는 디스플레이부(32)와, 상기 마카롱 반죽 성형장치의 동작을 제어할 수 있는 조작부(34)가 형성된다.At one side of the macaron dough molding apparatus, a
상기 제어부(30)에 의해, 상기 이송부재(10)에 포함된 상기 롤러부재(4)와, 상기 배출부재(20) 내의 반죽공급롤러(26)의 구동이 제어됨으로써, 상기 배출부재(20)로부터 상기 이송부재(10) 상에 배치된 상기 트레이로 배출되는 반죽의 양과, 상기 마카롱 반죽 성형장치의 작업속도 등이 조절될 수 있다.By controlling the driving of the
도 2 는 상기 배출부재(20)의 측단면도로서, 상기 배출부재(20)는 마카롱 반죽물이 수용되기 위한 반죽공급용기(22)와, 한 쌍의 반죽공급롤러(24) 및 상기 반죽공급롤러(24)로부터 공급되는 마카롱 반죽을 하방으로 배출하기 위한 배출노즐(26)을 포함한다.2 is a side cross-sectional view of the
상기 반죽공급용기(22)는 대략 역 사다리꼴 형상의 단면으로 형성되며, 상기 반죽공급용기(22)의 상하부가 각각 외부와 상기 배출노즐(26)을 향해 관통형성된 중공형상으로써 형성된다.The
또한, 도 2 와 같이, 상기 반죽공급용기(22)의 하부에는 좌측의 제 1 공급롤러(24-1)와 우측의 제 2 공급롤러(24-2)가 서로 접하도록 인접 배치된다.In addition, as shown in FIG. 2, the first supply roller 24-1 on the left and the second supply roller 24-2 on the right are disposed adjacent to each other under the
상기 반죽공급롤러(24)는 상기 반죽공급용기(22)의 하부의 양 측면에 밀착 배치되되, 상기 제 1 공급롤러(24-1)와 제 2 공급롤러(24-2)의 사이에는 틈이 형성되어, 상기 반죽공급용기(22)에 수용된 반죽물이 상기 틈을 통해 하방으로 공급될 수 있도록 구성된다.The
상기 반죽공급롤러(24)는 원기둥 형상으로 형성되되, 상기 반죽공급롤러(24)의 중심축(C1, C2)에는 모터(미도시)가 연결결합되어, 상기 모터에 의해 상기 반죽공급롤러(24-1, 24-2)가 각각 시계 방향과 반시계 방향으로 회전된다.The
그리하여, 상기 제어부(30)의 모터 제어에 의해 상기 반죽공급롤러(24-1, 24-2)의 회전 구동이 제어됨으로써, 상기 반죽공급롤러(24-1, 24-2) 사이의 틈을 통해, 하방으로 공급되는 반죽의 양이 정확히 제어될 수 있다.Thus, by controlling the rotational drive of the dough supply rollers 24-1 and 24-2 by the motor control of the
여기서, 상기 반죽공급롤러(24-1, 24-2)의 중심축(C1, C2)들은 각각 서로 다른 높이로 형성될 수 있다.Here, the central axes C1 and C2 of the dough supply rollers 24-1 and 24-2 may have different heights.
그리하여, 상기 반죽공급롤러(24-1, 24-2)들이 각각 서로 다른 높이에 설치된 상태에서 맞물려 회전됨으로써, 반죽물이 우측의 반죽공급롤러(24-2) 표면을 유동하여 하방으로 유동될 수 있다.Thus, the dough supply rollers 24-1 and 24-2 are meshed and rotated while being installed at different heights, so that the dough can flow downward by flowing the surface of the dough supply roller 24-2 on the right. have.
만약, 상기 반죽공급롤러(24-1, 24-2)들이 수평 방향으로 나란히 배치된 상태에서 반죽물에 압력을 가하는 경우에는, 상기 두 반죽공급롤러들을 통과한 이후 자유 낙하되는 상태에 놓여지게 되므로, 상기 배출노즐(26)로 진입되는 반죽물의 양이 불규칙적으로 변동될 가능성이 높아진다.If pressure is applied to the dough while the dough supply rollers 24-1 and 24-2 are arranged side by side in a horizontal direction, the dough supply rollers are placed in a free fall state after passing through the two dough supply rollers. , There is a high possibility that the amount of dough entering the
이에 비해, 본 발명에서와 같이 반죽공급롤러들(24-1, 24-2)의 중심축(C1, C2)들이 각각 서로 다른 높이로 형성된 상태에서, 상기 두 반죽공급롤러들(24-1, 24-2)을 통과한 반죽물이 어느 하나의 반죽공급롤러(24-2) 표면을 따라 하방으로 유동된 후 상기 배출노즐(26)로 진입되므로, 상기 배출노즐(26)로 진입되는 반죽물의 양을 보다 정확히 제어하기에 유리해진다.In contrast, in a state in which the central axes C1 and C2 of the dough supply rollers 24-1 and 24-2 are formed at different heights as in the present invention, the two dough supply rollers 24-1, Since the dough passing through 24-2) flows downward along the surface of any one of the dough supply rollers 24-2 and then enters the
따라서, 상기 두 반죽공급롤러들(24-1, 24-2)의 회전을 통해, 마카롱의 크기에 따라 요구되는 반죽을 균일하게 상기 배출노즐(26) 측으로 공급하는 것이 가능하다.Accordingly, it is possible to uniformly supply the dough required according to the size of the macaron to the
그리고, 상기 반죽공급롤러(24-1, 24-2)의 중심축(C1, C2)이 서로 다른 높이로 형성됨으로써, 반죽물이 순차적으로 상기 제 1 공급롤러(24-1)과 상기 제 2 공급롤러(24-2)의 표면을 따라 유동되므로, 낙하에 의해 반죽물이 공급되는 경우와 비교하여 상기 반죽물이 보다 낮은 속도로 유동 공급될 수 있다.In addition, the central axes C1 and C2 of the dough supply rollers 24-1 and 24-2 are formed to have different heights, so that the dough is sequentially formed with the first supply roller 24-1 and the second Since it flows along the surface of the supply roller 24-2, the dough may be flowed and supplied at a lower speed compared to the case where the dough was supplied by falling.
그리하여, 반죽물이 수직 낙하되어 상기 배출노즐(26)로 공급되는 경우에 비해, 속도가 낮은 상태로 보다 부드러운 유동을 통해 공급됨으로써, 반죽물에 의해 상기 배출노즐(26)에 작용되는 압력의 변화 역시 감소될 수 있다.Thus, compared to the case where the dough falls vertically and is supplied to the
그리하여, 상기 배출노즐(26)에 충격적으로 압력이 작용되어 반죽물이 배출되는 경우와 비교하여, 보다 정확한 배출량 제어가 가능해진다.Thus, compared to the case in which the dough is discharged due to the shock pressure applied to the
한편, 상기 반죽공급롤러(24)를 통과한 반죽물은, 상기 반죽공급용기(22)의 하부에 설치된 상기 배출노즐(26)로 전달되고, 상기 배출노즐(26)의 하단부에 형성된 배출구(261)를 통해 트레이 상부로 배출될 수 있다.On the other hand, the dough passing through the
여기서, 상기 배출노즐(26)의 상부에는, 마카롱 반죽을 상기 배출노즐(26) 내부로 유입시키거나 차단시키기 위한 개폐부재(40)가 설치된다.Here, an opening/closing
상기 개폐부재(40)에 포함되는 연결축(44)은, 상기 반죽공급롤러(24-1, 24-2)의 중심축(C1, C2)의 회전에 연동되어 회전되도록 구성되며, 상기 반죽공급롤러(24)와 상기 연결축(44)의 작동은 상기 제어부(30)를 통해 제어될 수 있다.The connecting
그리하여, 상기 반죽공급용기(22)에 수용된 반죽을 하방으로 배출시키는 경우에는, 상기 반죽공급롤러(24-1, 24-2)들이 회전됨과 동시에 상기 개폐부재(40)의 연결축(44)이 회전됨으로써, 상기 개폐부(42)가 도 7(a)와 같이 수직방향으로 회전되어 상기 배출노즐(26) 상부가 개방된다.Thus, when the dough contained in the
또한, 상기 반죽공급용기(22)로부터 반죽의 배출을 중단하는 경우에는, 상기 반죽공급롤러(24-1, 24-2)의 회전이 정지됨과 동시에 도 7(b)와 같이 상기 개폐부재(42)가 수평방향으로 배치됨으로써 상기 배출노즐(26) 상부가 폐쇄된다.In addition, when the discharging of the dough from the
도 7(b)에서와 같이, 상기 개폐부(42)가 회전되어 상기 배출노즐(26) 상부를 폐쇄하는 경우, 비록 상기 개폐부(42)와 배출노즐(26) 상부 사이에 다소 간의 틈이 있다 하더라도, 마카롱 반죽물이 상기 틈 사이를 메우게 되므로, 상기 배출노즐(26) 내부가 진공 상태가 될 수 있다.7(b), when the opening/closing
그리하여, 상기 배출노즐(26) 상부가 상기 개폐부(42)와 마카롱 반죽물에 의해 폐쇄됨으로써, 상기 배출노즐(26) 배출구(261)를 통한 반죽물의 배출이 방지된다.Thus, since the upper portion of the
상기와 같이, 상기 개폐부(42)를 통해 배출노즐(26)의 상단부 공간을 개방 또는 폐쇄하는 방식으로 상기 배출구(261)를 통한 반죽물의 배출을 제어함으로써, 상기 배출구(261)를 통한 반죽물의 배출을 보다 정확히 제어할 수 있다.As described above, by controlling the discharge of the dough through the
또한, 상기 개폐부(42)가 상기 배출노즐(26)의 배출구(261) 측에 가까운 영역에 배치되어 상기 배출노즐(26)을 통한 반죽물 배출을 제어하는 경우에 비해, 구성이 매우 단순해지고, 분해 결합이 매우 용이해진다.In addition, compared to the case where the opening and closing
따라서, 상기 배출노즐(26) 내부 세척이 요구되는 경우, 상기 개폐부재(40)를 들어올려 분리한 상태에서 상기 배출노즐(26)의 내부를 직접 세척하는 작업이 가능해진다.Accordingly, when the inside of the
도 3 은 본 발명의 다른 실시예에 따른 상기 반죽공급롤러(24)의 평면도로서, 상기 반죽공급롤러(24)의 표면에는 상기 반죽공급롤러(24)의 축(C)방향을 따라 오목부(242)가 형성된 상태를 도시한 평면도이다.3 is a plan view of the
도 3 에 도시된 바와 같이, 상기 오목부(242)는 상기 반죽공급롤러(24)의 중심축(C)에 대해 소정의 각도 경사지게 나선형으로 형성될 수 있으며, 마카롱 반죽이 경사지게 형성된 상기 오목부(242)를 따라 사선 방향으로 유동되면서 상기 배출노즐(26) 측으로 공급될 수 있다.As shown in FIG. 3, the
그리하여, 반죽물이 상기 반죽공급롤러(24) 하부에서 급격히 낙하되지 않고, 상기 반죽공급롤러(24)를 통해 부드럽게 유동되어 공급되도록 함으로써, 상기 배출노즐(26)로 공급되는 반죽물의 양을 안정적이고 신뢰성 있게 제어할 수 있다.Thus, the dough does not drop sharply from the lower portion of the
한편, 도 4 에 도시된 바와 같이, 상기 제 2 공급롤러(24-2)의 하부에 제 3 공급롤러(24-3)가 추가적으로 설치될 수 있으며, 상기 반죽공급롤러(24-1, 24-2, 24-3)의 중심축(C1, C2, C3)들은 서로 다른 높이로 형성될 수 있다.Meanwhile, as shown in FIG. 4, a third supply roller 24-3 may be additionally installed under the second supply roller 24-2, and the dough supply rollers 24-1 and 24- The central axes (C1, C2, C3) of 2, 24-3) may be formed at different heights.
여기서, 상기 제 1 공급롤러(24-1)와 제 3 공급롤러(24-3)는 시계방향으로 회전되고, 상기 제 2 공급롤러(24-2)는 반시계방향으로 회전될 수 있다.Here, the first supply roller 24-1 and the third supply roller 24-3 may rotate clockwise, and the second supply roller 24-2 may rotate counterclockwise.
그리하여, 상기 반죽공급용기(22)에 수용된 반죽이 순차적으로 상기 반죽공급롤러(24-1, 24-2, 24-3)들의 표면을 따라 유동되어 상기 배출노즐(26)로 공급됨으로써, 상기 반죽물의 공급이 안정적으로 조절 제어될 수 있다.Thus, the dough accommodated in the
즉, 상기 제 1 공급롤러(24-1)와 제 2 공급롤러(24-2) 사이의 틈을 통과한 반죽이, 상기 제 3 공급롤러(24-3)에 의해 유동 방향이 변화된 상태로 상기 제 3 공급롤러(24-3)의 표면으로 유동되어 부드럽게 상기 배출노즐(26)로 공급됨으로써 배출노즐(26)로 공급되는 반죽물의 양을 안정적으로 조절할 수 있다.That is, the dough passing through the gap between the first supply roller 24-1 and the second supply roller 24-2 is in a state in which the flow direction is changed by the third supply roller 24-3. The amount of dough supplied to the
한편, 상기 마카롱 반죽에 초콜렛 칩이나 견과류 등의 알갱이와 같은 부속물이 함유된 경우, 상기 반죽 내에 기포가 생성되는데, 상기 기포는 마카롱이 구워지는 과정에서 점차 확대되어, 완성된 마카롱의 표면이 매끄럽지 못한 경우가 있다. On the other hand, when the macaron dough contains an accessory such as grains such as chocolate chips or nuts, bubbles are generated in the dough, and the bubbles gradually expand in the process of baking the macaron, so that the surface of the finished macaron is not smooth. There are cases.
따라서, 상기 제 3 공급롤러(24-3)가 추가적으로 설치됨으로써, 반죽물을 제 1 공급롤러(24-1)와 제 2 공급롤러(24-2) 사이에서 1 차적으로 가압하고, 상기 제 2 공급롤러(24-2)와 제 3 공급롤러(24-3) 사이를 통과하면서 한번 더 가압시킬 수 있다.Therefore, by additionally installing the third supply roller 24-3, the dough is primarily pressed between the first supply roller 24-1 and the second supply roller 24-2, and the second It is possible to pressurize once more while passing between the supply roller 24-2 and the third supply roller 24-3.
그리하여, 상기 마카롱 반죽이 2 중으로 가압되어, 상기 마카롱 반죽 내부의 기포가 최소화되고 혼합물이 보다 균일하게 혼합됨으로써, 마카롱의 형태가 온전히 유지될 수 있고 마카롱 완성품의 상품가치가 향상될 수 있다.Thus, the macaron dough is double-pressed, so that air bubbles inside the macaron dough are minimized and the mixture is more evenly mixed, so that the shape of the macaron can be maintained intact, and the product value of the finished macaron can be improved.
도 5 는 상기 배출부재(20)를 측면에서 바라본 측단면도로서, 상기 반죽공급용기(22)의 하부에는 상기 반죽공급롤러(24)가 설치되고, 상기 반죽공급롤러(24)의 하부에는 마카롱 반죽을 배출하기 위한 복수 개의 상기 배출노즐(26)이 상기 반죽공급롤러(24)의 축방향으로 설치된다.5 is a side cross-sectional view of the
그리하여, 상기 반죽공급용기(22)에 수용된 반죽물은 상기 반죽공급롤러(24)의 회전에 의해 하방으로 유동되고, 상기 유동된 반죽은 복수 개의 상기 배출노즐(26)로 분기되어 트레이로 배출된다.Thus, the dough contained in the
도 6 에 도시된 바와 같이, 각 상기 배출노즐(26)의 상부에는, 상기 배출노즐(26)의 내부로 반죽을 유입시키거나 차단시키기 위한 상기 개폐부(42)가 설치되며, 각 상기 개폐부(42)의 상부에는 상기 연결축(44)이 연결결합된다. As shown in Figure 6, the upper portion of each of the
그리하여, 상기 연결축(44)에 의해 상기 개폐부(42)들이 서로 연결됨으로써, 상기 연결축(44)이 회전됨에 따라, 각 상기 배출노즐(26)의 상부에 배치된 복수 개의 상기 개폐부(42)들도 일괄적으로 회전될 수 있다.Thus, as the opening and
따라서, 상기 연결축(44)에 연결된 상기 배출노즐(26)의 개폐부(42)들이 동시에 개폐됨으로써, 각 상기 배출노즐(26)로 유입되는 반죽물의 양이 균등하게 유지될 수 있다.Therefore, by simultaneously opening and closing the opening and
그러므로, 상기 배출노즐(26)의 개폐부(42)들이 동시에 개폐되어, 상기 배출노즐(26)로부터 일정한 단위 반죽양이 배출됨으로써, 반죽의 정량 배출의 정확도가 향상되고, 완성된 마카롱 제품의 가변성이 최소화되어 제품의 균일도가 향상될 수 있다.Therefore, the opening and
또한, 상기 연결축(44)에 의해 상기 개폐부(42)들이 서로 연결되면서도, 상기 개폐부(42)가 상기 배출노즐(26)의 상부에 배치됨으로써, 상기 마카롱 반죽 성형장치가 용이하게 분해될 수 있다.In addition, while the opening and
즉, 상기 반죽 성형장치의 내부구조가 단순하게 구성되어, 상기 배출부재(20)로부터 상기 반죽공급롤러(24)와 상기 개폐부재(40)를 단순히 상방으로 들어올려 분리시킴으로써, 상기 마카롱 반죽 성형장치의 전체 내부공간이 노출될 수 있다.That is, the internal structure of the dough molding apparatus is configured to be simple, by simply lifting the
따라서, 상기 반죽 성형장치의 유지보수를 위한 분리작업이 용이하여, 분리와 결합 작업에 소요되는 시간이 절감되면서도, 상기 반죽 성형장치의 내부공간이 용이하게 세척될 수 있다.Accordingly, the separation operation for maintenance of the dough molding apparatus is easy, so that the time required for the separation and bonding operation is reduced, and the inner space of the dough molding apparatus can be easily cleaned.
한편, 상기 연결축(44)은 상기 반죽공급롤러(24)의 회전에 연동되어 회전되도록 구성됨으로써, 상기 반죽공급롤러(24)가 회전되는 경우, 각 상기 개폐부(42)가 일괄적으로 수직방향으로 배치되어 회전개방되도록 구성된다.On the other hand, the connecting
또한, 상기 반죽공급롤러(24)가 회전이 중단되는 경우, 상기 반죽공급롤러(24)의 회전축(C1, C2)에 연동된 상기 연결축(44)이 회전되어, 각 상기 개폐부(42)가 일괄적으로 수평방향으로 배치됨으로써, 상기 배출노즐(26)의 상부가 폐쇄될 수 있다.In addition, when the rotation of the
여기서, 상기 연동의 의미는 상기 반죽공급롤러(24)와 연결축(44)의 회전이 연동된다는 의미이며, 물리적 결합을 의미하지는 않는다.Here, the meaning of interlocking means that the rotation of the
따라서, 상기 반죽공급롤러(24)를 회전시키기 위한 모터와 상기 연결축(44)을 회전시키기 위한 모터가 별개로 구성된 상태에서, 상기 제어부(30)의 제어에 의해 회전이 연동되도록 구성될 수 있다.Therefore, in a state in which a motor for rotating the
또는, 하나의 모터로부터의 회전력을 상기 반죽공급롤러(24)와 연결축(44)에 동시에 전달하는 방식으로 상기 반죽공급롤러(24)와 연결축(44)의 회전이 연동되도록 구성될 수도 있다.Alternatively, rotation of the
그리하여, 일정한 단위 시간마다 상기 반죽공급롤러(24)가 회전됨과 동시에 상기 개폐부(42)가 개폐되어, 상기 반죽공급용기(22)에 수용된 반죽물이 단위 반죽으로 트레이 상으로 배출될 수 있다.Thus, the
도 7(a)와 같이, 상기 개폐부(42)는 상기 반죽공급롤러(24)가 회전 시, 상기 반죽공급롤러(24)와 연동된 상기 연결축(44)이 회전되어 수직 방향으로 배치됨으로써, 반죽물이 상기 배출노즐(26)의 내부로 유입될 수 있다. As shown in Figure 7 (a), the opening and closing
그리고, 도 7(b) 에 도시된 바와 같이, 상기 개폐부(42)가 수평방향으로 배치되어 상기 배출노즐(26)의 상단부에 삽입결합됨으로써, 상기 배출노즐(26)의 상부가 폐쇄될 수 있다.And, as shown in Figure 7 (b), the opening and closing
한편, 도 7 과 10 에 도시된 바와 같이, 상기 개폐부(42)의 일측부에는 위치확보돌기(424)가 형성될 수 있으며, 상기 배출노즐(26)의 상단부에는 상기 위치확보돌기(424)를 수용하기 위한 수용오목부(264)가 형성될 수 있다.On the other hand, as shown in Figs. 7 and 10, a
상기 위치확보돌기(424)와 상기 수용오목부(264)는, 상기 개폐부(42)와 상기 배출노즐(26) 간의 정확한 결합을 안내하는 안내부로써의 역할을 하여, 상기 위치확보돌기(424)와 상기 수용오목부(264)가 상호결합됨으로써, 상기 개폐부(42)가 상기 배출노즐(26) 상부의 소정 위치에 정확히 결합될 수 있다.The
또한, 상기 위치확보돌기(424)와 상기 수용오목부(264)가 상호결합된 상태에서는, 상기 개폐부(42)가 상기 배출노즐(26)의 상부에서 정확히 정해진 위치에 배치되도록 구성될 수 있다.In addition, in a state in which the
또한, 상기 개폐부(42)로써 배출노즐(26) 상부를 폐쇄하는 경우 상기 위치확보돌기(424)가 상기 수용오목부(264)로 삽입되어, 상기 배출노즐(26)로의 반죽물의 유입이 보다 확실하게 차단됨으로써, 상기 배출노즐(26)로 공급되는 반죽양이 정확하게 제어될 수 있다.In addition, when the upper part of the
상기와 같이, 상기 수용오목부(264)를 통한 상기 위치확보돌기(424)의 안내를 원활히 하기 위해, 상기 수용오목부(264)의 측부(2642)는 경사지게 형성된다.As described above, in order to smoothly guide the
한편, 도 7 과 도 8 에 도시된 바와 같이, 상기 배출노즐의 상부(262)에는 원기둥 형상의 공간이 형성되고, 상기 배출노즐(26)의 하단부에는 반죽물이 배출될 수 있는 배출구(261)가 형성된다.On the other hand, as shown in Figs. 7 and 8, a cylindrical space is formed in the
또한, 상기 배출노즐의 하부(263)는 하부로 갈수록 점차 좁아지는 원추 형상으로 형성될 수 있다.In addition, the
그리고, 상기 개폐부(42)는 원형 단면의 플레이트형상으로 형성되되, 상기 개폐부(42)에 연결 결합된 상기 연결축(44)은 상기 반죽공급롤러(24)의 회전동작과 연동되어 구동되도록 구성된다.Further, the opening/closing
상기 개폐부(42)가 도 8(b)와 같이 수평 방향으로 회전되는 경우, 상기 개폐부(42)의 상부에는 점성이 있는 반죽물이 쌓여, 상기 개폐부(42)와 상기 배출노즐(26) 사이에 형성된 틈새 공간이 막아질 수 있다.When the opening and closing
그리하여, 상기 개폐부(42)가 수평방향으로 회전배치됨으로써, 상기 배출노즐(26)의 내부공간은 진공상태가 되어, 상기 배출노즐(26)의 내부공간과 외부공간 간의 압력차가 발생된다.Thus, by rotating the opening/closing
따라서, 상기 배출노즐(26)로부터 반죽물의 배출을 중단하기 위해 상기 개폐부(42)가 폐쇄되는 경우, 상기 배출노즐(26)의 내부공간의 압력이 외부의 압력보다 낮아짐으로써, 상기 배출노즐(26)의 내부에 잔여된 반죽물이 상기 배출구(261)를 통해 외부공간으로 유출되는 것이 방지될 수 있다.Therefore, when the opening/closing
특히, 마카롱 반죽은 일반적인 빵 반죽에 비해 보다 반죽정도가 묽고 점도가 낮은 특성을 가지는데, 상기 배출노즐(26) 내외부의 압력차에 의해, 상기 배출노즐(26) 내부에 잔여된 묽고 점도가 낮은 반죽물이 상기 배출노즐(26)로부터 흘러나오는 것이 방지될 수 있다.In particular, the macaron dough has a thinner consistency and lower viscosity than general bread dough. Due to the pressure difference inside and outside the
따라서, 상기 개폐부(42)의 폐쇄 시 상기 배출노즐(26)로부터의 반죽물의 공급이 완전히 차단됨으로써, 상기 반죽 성형장치로부터 배출되는 반죽의 배출량이 정확히 제어가능하여, 불필요한 원료 낭비가 방지되고 상기 반죽의 정량이 일정하게 유지되며, 제품의 가변성이 최소화되어 제품의 균일도가 향상될 수 있다.Therefore, when the opening/closing
또한, 상기 배출노즐(26)로부터 상기 반죽물이 불필요하게 흘러나오는 것이 방지되어, 상기 반죽물의 형태가 일정하게 유지됨으로써, 완성된 마카롱이 심미적으로 우수한 형상으로 형성될 수 있다.In addition, since the dough is prevented from unnecessarily flowing out of the
또한, 상기 배출노즐(26)로부터 잔여 반죽물이 지저분하게 흘러내리는 것이 방지됨으로써, 상기 잔여 반죽물이 상기 이송부재 상으로 낙하하여 상기 이송부재가 오염되는 것이 방지되어, 장치의 청결과 위생이 유지될 수 있다.In addition, by preventing the remaining dough from flowing down dirty from the
한편, 도 9 는 본 발명의 다른 실시예에 따른 상기 개폐부(42)를 도시한 단면도(a)와 배면 사시도(b)로서, 상기 개폐부(42)에서 상기 배출노즐(26) 내부를 향하는 표면에는 오목부(422)들이 동심원적으로 형성될 수 있다.On the other hand, Figure 9 is a cross-sectional view (a) and a rear perspective view (b) showing the opening and closing
그리하여, 상기 개폐부(42)의 표면에 상기 오목부(422)들이 형성되어, 상기 오목부(422)에는 공기층이 형성됨으로써, 점성을 가지는 반죽물과 상기 개폐부(42) 간의 접촉면적이 감소되어 부착력이 최소화될 수 있다. Thus, the
혹은, 상기 개폐부(42)에서 상기 배출노즐(26) 내부를 향하는 표면에는 테프론 코팅층(미도시)이 형성됨으로써, 상기 개폐부(42)와 상기 반죽물 간의 부착력을 감소시켜, 상기 반죽물이 상기 개폐부(42)에 달리붙는 것이 방지될 수 있다.Alternatively, a Teflon coating layer (not shown) is formed on the surface of the opening/closing
따라서, 상기 개폐부(42)와 상기 반죽물 간의 부착력이 감소됨으로써, 상기 개폐부(42)의 표면에 상기 반죽물이 달라붙어 배출이 되지 않는 현상을 최소화할 수 있다.Accordingly, the adhesive force between the opening and closing
그리하여, 상기 배출노즐(26)로부터 상기 반죽물이 배출되는 양이 보다 정확히 제어됨으로써, 상기 마카롱 반죽 성형장치에 의해 제조된 반죽 양이 균일하 유지될 수 있다.Thus, by more accurately controlling the amount of the dough to be discharged from the
한편, 도 10 과 도 11 에 도시된 본 발명의 다른 실시예에서는, 상기 개폐부(42)의 하부는 반구형 형상으로 형성되고, 상기 배출노즐의 내부(262)에는 반구 형상의 공간이 형성될 수 있다.Meanwhile, in another embodiment of the present invention shown in FIGS. 10 and 11, the lower part of the opening and closing
그리하여, 상기 반구형 형상의 개폐부(42)가 회전폐쇄되면서, 상기 배출노즐(26)의 내부공간의 잔여 반죽물을 상기 배출구(261)로 밀어냄으로써, 상기 배출노즐(26)의 내부에 반죽물이 잔류되는 것이 방지될 수 있다.Thus, while the hemispherical opening/closing
그리하여, 상기 마카롱 반죽 성형장치의 작동이 중지된 경우, 상기 배출노즐(26) 내부에서 반죽물이 장기간 체류되어 경화되거나 변질되어, 상기 반죽 성형장치에서 고장이 발생되는 것이 방지될 수 있다.Thus, when the operation of the macaron dough molding apparatus is stopped, the dough material stays in the
또한, 상기 개폐부(42)가 회전되면서, 상기 배출노즐(26)의 내부공간에 잔여된 반죽물을 밀어냄으로써, 상기 배출노즐(26)로부터 배출되는 반죽의 배출량이 예측될 수 있다.In addition, as the opening/closing
즉, 상기 개폐부(42)의 하부가 반구형 형상으로 형성된 경우에, 반죽물의 배출량이 상기 반구형 형상의 개폐부(42) 체적만큼이 될 수 있으므로, 배출노즐(26)로부터 배출되는 반죽양이 균일하게 유지될 수 있다.That is, when the lower part of the opening/closing
도 10 에서도 도시된 바와 같이, 상기 배출노즐(26)의 상단부에 형성된 상기 수용오목부(264)의 측부(2642)는 높이 방향에 대해 경사지게 형성될 수 있으며, 상기 개폐부(42)의 일측부에 형성된 상기 위치확보돌기(424) 또한 그 측면이 높이 방향에 대해 경사지게 형성될 수 있다.As also shown in FIG. 10, the
그리하여, 상기 연결축(44)에 결합된 상기 개폐부(42)의 배치가 다소 틀어지더라도, 경사지게 형성된 상기 수용오목부(264)의 측부(2642)에 의해, 상기 위치확보돌기(424)가 삽입위치로 원활히 안내됨으로써, 상기 개폐부(42)와 상기 배출노즐(26)이 정확하게 결합될 수 있다.Thus, even if the arrangement of the opening and closing
한편, 도 12 에 도시된 바와 같이, 상기 배출노즐의 내부표면(263)에는 오목부(268)가 형성될 수 있으며, 상기 오목부(268)는 평면 상 원형으로 형성되되, 상기 배출노즐의 내부표면(263)에서 높이방향을 따라 복수개 형성될 수 있다.Meanwhile, as shown in FIG. 12, a
그리하여, 상기 배출노즐(26)의 내부에서 하방으로 배출되는 반죽물에 대해 상기 오목부(268)들이 유동저항력을 제공함으로써, 상기 반죽물이 상기 배출구(261)를 향하여 낮은 속도로 부드럽게 배출될 수 있다.Thus, the
그리하여, 반죽물이 상기 배출노즐(26) 내부를 빠른 속도로 이동하여 배출되는 경우와 비교하여, 배출량 조절이 보다 용이해진다.Thus, compared to the case where the dough is discharged by moving the inside of the
또한, 도 13 에 도시된 바와 같이, 상기 오목부(268)는 상기 배출노즐(26)의 내면을 따라 나선형으로 형성될 수도 있다.In addition, as shown in FIG. 13, the
상기 배출노즐(26) 내부에서 나선형으로 형성된 상기 오목부(268)에 의해, 상기 오목부(268)가 수평 방향으로 형성되는 경우에 비해, 반죽물의 유동에 대한 저항력을 감소시키면서도, 낮은 속도로 부드럽게 배출될 수 있도록 구성된다.Compared to the case where the
그리하여, 상기 배출노즐(26)의 내면에 형성된 오목부(268)에 의해, 반죽 성형장치에서 반죽물이 급격히 배출되는 것을 방지하여 균일한 양의 반죽이 배출되도록 하고, 지정된 반죽물 안착 위치 주변으로 반죽이 튀는 현상을 방지할 수 있다.Thus, by the
그리고, 도 12 와 13 에 도시된 바와 같이, 상기 배출노즐(26)의 하단부 내면에는 상방을 향하여 절곡된 절곡부(266)가 형성될 수 있다.In addition, as shown in FIGS. 12 and 13, a
상기 반죽 성형장치에서 반죽물의 배출이 차단된 경우에, 상기 배출노즐(26) 내부공간의 잔여 반죽물이 상기 배출구(261)로 토출되는 것이 상기 절곡부(266)에 의해 방지될 수 있다.When discharging of the dough is blocked in the dough molding apparatus, the discharge of the dough remaining in the inner space of the
그리하여, 상기 반죽 성형장치에서 반죽물의 배출이 차단된 경우에도, 상기 반죽물이 불필요하게 흘러나오는 것이 방지됨으로써, 원료 낭비가 방지되면서도 상기 반죽 성형장치로부터 배출되는 반죽량이 일정하게 유지조절될 수 있다.Thus, even when the dough molding apparatus is blocked from discharging the dough, the dough is prevented from flowing out unnecessarily, so that the amount of dough discharged from the dough molding apparatus can be maintained and controlled while preventing waste of raw materials.
한편, 상기 이송부재(10)에는 상기 벨트부재(2)와 롤러부재(4)가 포함되며, 상기 제어부(30)에 의해 구동되는 모터로써 상기 롤러부재(4)가 회전되며, 상기 롤러부재(4)에 접촉 배치된 상기 벨트부재(2) 역시 회전된다.On the other hand, the conveying
도 14 와 도 15 에 도시된 바와 같이, 상기 롤러부재(4)에서 상기 벨트부재(2)와 접촉되는 표면에는 원주 방향을 따라 볼록부(402)들이 형성되고, 상기 벨트부재(2)의 표면에는 격자 형태의 오목부(202)들이 형성될 수 있다.14 and 15,
그리하여, 상기 롤러부재(4)의 볼록부(402)와 상기 벨트부재(2)의 오목부(202)가 교합됨으로써, 상기 벨트부재(2)가 상기 롤러부재(4) 표면에서 유동되는 것을 방지할 수 있다.Thus, the
즉, 상기 롤러부재(4)에 대한 상기 벨트부재(2)의 축방향 고정력이 증대됨으로써, 상기 벨트부재(2)가 상기 롤러부재(4)의 축방향으로 미끄러져 유동되는 현상이 방지될 수 있다.That is, by increasing the axial fixing force of the
따라서, 상기 반죽 성형장치에 포함되는 상기 이송부재(10)에서, 상기 벨트부재(2)가 상기 롤러부재(4)의 축방향으로 유동하거나 이탈되는 것이 방지되며, 이에 따라 상기 벨트부재(2) 상에 놓여지는 트레이의 유동 역시 방지될 수 있다.Accordingly, in the conveying
그리하여, 결과적으로 장기간 반죽 성형장치 구동의 경우에도, 상기 트레이 상의 미리 지정된 위치에 정확히 반죽이 안착될 수 있으며, 안착된 반죽의 형태가 흐트러지는 것이 방지될 수 있다.Thus, as a result, even in the case of driving the dough molding apparatus for a long time, the dough can be accurately seated at a predetermined position on the tray, and the shape of the seated dough can be prevented from being disturbed.
한편, 도 16 에 도시된 바와 같이, 상기 벨트부재(2)의 외측에는 합성수지재 재질의 링부재(50)가 설치되고, 상기 링부재(50)의 일측부는 상기 롤러부재(4)에 접촉 결합된다.Meanwhile, as shown in FIG. 16, a
또한, 상기 링부재(50)의 타측부는 링지지부재(60)에 접촉 결합되며, 상기 링지지부재(60)는 상기 링부재(50)를 지지하며 회전가능하도록 구성된다.In addition, the other side of the
그리하여, 상기 롤러부재(4)가 회전됨에 따라, 상기 롤러부재(4)에 결합된 상기 링부재(50)도 상기 롤러부재(4)와 동일한 방향으로 회전되며, 상기 링부재(50)의 타측부에 접촉결합된 상기 링지지부재(60)도 동일방향으로 회전된다.Thus, as the
한편, 트레이는 상기 벨트부재(2) 상에 거치된 상태로, 상기 롤러부재(4)가 회전구동되는 방향으로 이송되는데, 상기 벨트부재(2)를 따라 이송된 트레이는 상기 벨트부재(2)의 외측에 설치된 링부재(50)로 전달된 후, 상기 링부재(50)를 따라 상기 링지지부재(60) 측으로 이송된다.On the other hand, while the tray is mounted on the
한편, 도 17(a) 에 도시된 바와 같이, 상기 링부재(50)의 표면에는 길이방향을 따라 오목부(502)가 형성될 수 있으며, 상기 오목부(502)가 형성됨으로써 상기 링지지부재(60) 상에서 트레이가 이탈되는 것을 방지할 수 있다.On the other hand, as shown in Fig. 17(a), a
즉, 상기 링지지부재(60) 상에 놓여지는 상기 트레이의 저면이 상기 오목부(502)의 모서리 부분에 의해 간섭됨으로써, 상기 트레이가 상기 링부재(50)로부터 외측으로 벗어나는 것을 방지하게 된다.That is, the bottom surface of the tray placed on the
또한, 도 17(b) 에 도시된 바와 같이, 상기 링지지부재(60)에서 상기 링부재(50)와 접촉되는 표면에는 오목부(602)가 형성될 수 있으며, 상기 링부재(50)는 상기 링지지부재(60)의 오목부(602)에 끼워질 수 있다.In addition, as shown in FIG. 17(b), a
그리하여, 상기 오목부(602)에 삽입결합된 상기 링부재(50)가 링지지부재(60)의 축방향으로 유동 또는 이탈되는 것이 방지됨으로써, 상기 트레이가 상기 링부재(50) 상에 거치된 상태로 안정적으로 이송될 수 있고, 상기 트레이 상에 안착된 반죽이 흐트러지는 것 역시 방지될 수 있다.Thus, the
이상, 본 발명은 비록 한정된 실시예와 도면에 의해 설명되었으나, 본 발명의 기술적 사상은 이러한 것에 한정되지 않으며, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해, 본 발명의 기술적 사상과 하기 될 특허청구범위의 균등범위 내에서 다양한 수정 및 변형 실시가 가능할 것이다.In the above, although the present invention has been described by the limited embodiments and drawings, the technical idea of the present invention is not limited to these, and by those of ordinary skill in the art to which the present invention pertains, the technical idea of the present invention and Various modifications and variations will be possible within the scope of the following claims.
10: 이송부재
20: 배출부재
30: 제어부
40: 벨트부재
50: 링부재
60: 링지지부재10: transfer member
20: discharge member
30: control unit
40: belt member
50: ring member
60: ring support member
Claims (18)
상기 이송부재 상으로 마카롱 반죽을 배출하기 위한 배출부재와;
상기 이송부재와 배출부재를 제어하기 위한 제어부를 포함하며,
상기 이송부재는 상기 트레이를 이동시키기 위한 한 쌍의 벨트부재와;
상기 벨트부재에 회전력을 전달하기 위해 상기 벨트부재에 접촉 배치되는 롤러부재를 포함하며,
상기 배출부재는 반죽공급용기와;
상기 반죽공급용기 내부에서 상기 반죽공급용기의 하부에 설치되는 복수 개의 반죽공급롤러와;
상기 반죽공급롤러 하부에 설치되어 상기 반죽공급롤러에 의해 이동되는 마카롱 반죽을 배출하기 위한 배출노즐을 포함하며,
상기 배출노즐은 상기 반죽공급롤러의 축 방향을 따라 복수 개 설치되고,
상기 복수 개의 배출노즐들에는 상기 반죽공급롤러로부터 이동되는 마카롱 반죽을 상기 배출노즐 내부로 유입시키거나 차단시키기 위한 개폐부재가 설치되되,
상기 개폐부재는 상기 배출노즐 상부를 개방 또는 폐쇄하기 위한 개폐부와,
상기 개폐부를 서로 연결하는 연결축을 포함하며,
상기 연결축은 상기 반죽공급롤러의 회전에 연동되어 회전되도록 구성되며,
상기 개폐부는 상기 반죽공급롤러 회전 시 회전되어 수직 방향으로 배치되고,
상기 반죽공급롤러의 회전 중단 시 수평 방향으로 배치되도록 구성되는 것을 특징으로 하는 마카롱 반죽 성형장치.A transfer member for transferring a tray for receiving the macaron dough;
A discharge member for discharging the macaron dough onto the transfer member;
And a control unit for controlling the transfer member and the discharge member,
The transfer member includes a pair of belt members for moving the tray;
And a roller member disposed in contact with the belt member to transmit rotational force to the belt member,
The discharge member includes a dough supply container;
A plurality of dough supply rollers installed under the dough supply container inside the dough supply container;
It is installed under the dough supply roller and includes a discharge nozzle for discharging the macaron dough moved by the dough supply roller,
A plurality of discharge nozzles are installed along the axial direction of the dough supply roller,
The plurality of discharge nozzles are provided with opening and closing members for inflowing or blocking the macaron dough moved from the dough supply roller into the discharge nozzle,
The opening and closing member includes an opening and closing portion for opening or closing an upper portion of the discharge nozzle,
It includes a connection shaft connecting the opening and closing parts to each other,
The connecting shaft is configured to rotate in connection with the rotation of the dough supply roller,
The opening and closing part is rotated when the dough supply roller is rotated and disposed in a vertical direction,
Macaron dough molding apparatus, characterized in that configured to be disposed in a horizontal direction when the dough supply roller stops rotating.
상기 배출노즐의 상부에는 원기둥 형상의 공간이 형성되고, 상기 개폐부는 원형 단면의 플레이트 형상으로 형성되는 것을 특징으로 하는 마카롱 반죽 성형장치.The method of claim 1,
A space in the shape of a cylinder is formed on the top of the discharge nozzle, and the opening and closing portion is formed in a plate shape having a circular cross section.
상기 배출노즐의 상부에는 반구 형상의 공간이 형성되고, 상기 개폐부의 하부는 반구형 형상으로 형성되는 것을 특징으로 하는 마카롱 반죽 성형장치.The method of claim 1,
A space having a hemispherical shape is formed on an upper portion of the discharge nozzle, and a lower portion of the opening and closing portion is formed in a hemispherical shape.
상기 개폐부에서 상기 배출노즐 내부를 향하는 표면에는 오목부들이 동심원적으로 형성되는 것을 특징으로 하는 마카롱 반죽 성형장치.The method of claim 1,
Macaron dough molding apparatus, characterized in that the concave portions are formed concentrically on a surface from the opening and closing portion toward the inside of the discharge nozzle.
상기 개폐부에서 상기 배출노즐 내부를 향하는 표면에는 테프론 코팅층이 형성되는 것을 특징으로 하는 마카롱 반죽 성형장치.The method of claim 4,
Macaron dough molding apparatus, characterized in that the Teflon coating layer is formed on the surface of the opening and closing portion toward the inside of the discharge nozzle.
상기 개폐부의 일측부에는 위치확보돌기가 형성되며,
상기 배출노즐의 상단부에는 상기 위치확보돌기를 수용하기 위한 수용오목부가 형성되는 것을 특징으로 하는 마카롱 반죽 성형장치.The method of claim 1,
Positioning protrusions are formed at one side of the opening and closing part,
Macaron dough molding apparatus, characterized in that the receiving recess for accommodating the positioning protrusion is formed at the upper end of the discharge nozzle.
상기 수용오목부의 측부는 경사지게 형성되는 것을 특징으로 하는 마카롱 반죽 성형장치.The method of claim 6,
Macaron dough molding apparatus, characterized in that the side portion of the receiving recess is formed to be inclined.
상기 복수의 반죽공급롤러들의 중심축은 서로 다른 높이에 형성되는 것을 특징으로 하는 마카롱 반죽 성형장치.The method of claim 1,
Macaron dough molding apparatus, characterized in that the central axis of the plurality of dough supply rollers are formed at different heights.
상기 배출노즐의 하단부 내면에는 상방을 향하여 절곡된 절곡부가 형성되는 것을 특징으로 하는 마카롱 반죽 성형장치.The method according to claim 2 or 3,
Macaron dough molding apparatus, characterized in that a bent portion bent upward is formed on the inner surface of the lower end of the discharge nozzle.
상기 배출노즐의 하부 내면에는 오목부가 형성되는 것을 특징으로 하는 마카롱 반죽 성형장치.The method according to claim 2 or 3,
Macaron dough molding apparatus, characterized in that the recess is formed in the lower inner surface of the discharge nozzle.
상기 오목부는 나선형으로 형성되는 것을 특징으로 하는 마카롱 반죽 성형장치.The method of claim 10,
Macaron dough molding apparatus, characterized in that the concave portion is formed in a spiral.
상기 오목부는 평면 상 원형으로 형성되되, 상기 배출노즐의 하부 내면에서 높이 방향을 따라 복수 개 형성되는 것을 특징으로 하는 마카롱 반죽 성형장치.The method of claim 10,
The concave portion is formed in a circular shape on the plane, macaron dough molding apparatus, characterized in that formed in a plurality along the height direction in the lower inner surface of the discharge nozzle.
상기 반죽공급롤러의 표면에는 상기 반죽공급롤러의 축방향을 따라 오목부가 형성되며,
상기 오목부는 상기 반죽공급롤러의 중심축에 대해 경사지게 형성되는 것을 특징으로 하는 마카롱 반죽 성형장치.The method of claim 1,
A concave portion is formed on the surface of the dough supply roller along the axial direction of the dough supply roller,
The concave portion is formed to be inclined with respect to the central axis of the dough feeding roller macaron dough molding apparatus.
상기 벨트부재의 표면에는 격자 형태의 오목부가 형성되는 것을 특징으로 하는 마카롱 반죽 성형장치.The method of claim 1,
Macaron dough molding apparatus, characterized in that the grid-shaped recess is formed on the surface of the belt member.
상기 롤러부재에서 상기 벨트부재와 접촉되는 표면에는 원주 방향을 따라 볼록부가 형성되는 것을 특징으로 하는 마카롱 반죽 성형장치.The method of claim 1,
Macaron dough molding apparatus, characterized in that the convex portion is formed along the circumferential direction on the surface of the roller member in contact with the belt member.
상기 벨트부재 외측에는 합성수지재로 형성되는 링부재와,
상기 링부재를 지지하며 회전가능하게 설치되는 링지지부재가 설치되는 것을 특징으로 하는 마카롱 반죽 성형장치.The method of claim 1,
A ring member formed of a synthetic resin material outside the belt member,
Macaron dough molding apparatus, characterized in that the ring support member is installed to support the ring member and rotatably installed.
상기 링부재의 표면에는 길이 방향을 따라 오목부가 형성되며, 상기 링지지부재에서 상기 링부재와 접촉되는 표면에는 오목부가 형성되는 것을 특징으로 하는 마카롱 반죽 성형장치.The method of claim 16,
A macaron dough molding apparatus, characterized in that a concave portion is formed on a surface of the ring member along a longitudinal direction, and a concave portion is formed on a surface of the ring support member in contact with the ring member.
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020200002483A KR102155699B1 (en) | 2020-01-08 | 2020-01-08 | Apparatus for forming macaron dough |
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| KR1020200002483A KR102155699B1 (en) | 2020-01-08 | 2020-01-08 | Apparatus for forming macaron dough |
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| KR102155699B1 true KR102155699B1 (en) | 2020-09-15 |
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| KR (1) | KR102155699B1 (en) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR102493626B1 (en) * | 2022-06-03 | 2023-01-30 | 도중필 | Automanufacturing apparatus for detroit pizza |
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-
2020
- 2020-01-08 KR KR1020200002483A patent/KR102155699B1/en active IP Right Grant
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