KR102030057B1 - 칼날을 오래 사용하고 음식물이 달라붙지 않는 칼 - Google Patents

Abstract

본 발명은 수시로 칼날을 갈지 않아도 되고 절단된 음식물이 달라붙지 않도록 하여 사용 편리성이 도모되도록 개선된 칼에 관한 것으로서, 몸체부(110)와 칼날부(120)를 갖는 금속부(100)가 특수합금강으로 구성되고, 상기 몸체부(110) 하측에서 칼날부(120)의 끝단부까지 하향으로 내려갈수록 좁아지는 두께를 갖도록 하고 칼날부(120) 끝단부에 둥근끝단날부(121)를 갖도록 구성되고, 상기 둥근끝단날부(121) 양측 상부쪽에 절단음식물(S)이 이격되게 하는 하부오목상향경사면부(123)를 구비하고, 상기 하부오목상향경사면부(123) 상부에는 절단음식물(S)을 재차 이격되게 하는 상부이격홈부(124)를 구비하도록 구성되게 이루어진 것이다.

Description

칼날을 오래 사용하고 음식물이 달라붙지 않는 칼{Knives that can be used for a long time without food sticking}

본 발명은 칼에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 수시로 칼날을 갈지 않아도 되고 절단된 음식물이 달라붙지 않도록 하여 사용 편리성이 도모되도록 개선된 칼에 관한 것이다.

선행기술문헌의 특허문헌으로 기재된 대한민국 등록실용신안 제20-0478237호와 같은 선행기술과 같이 통상적인 식품 절단용 칼(이하 칼이라고도 함)은 도 1의 (a)에 나타낸 바와 같이 칼(1)의 날끝이 날카로운 뾰족날(2)로 되어 있다.

그러므로 칼(1)을 사용하다보면 뾰족날(2)이 마모되는데, 이때 일정하고 균일하게 마모되는 것이 아니고 육안으로는 식별되지 않지만 도 1의 (b)에 나타낸 바와 같이 톱니날(2a)처럼 들쑥날쑥하게 마모되는 것일 뿐만 아니라 뾰족한 날끝이 마모된 것이기 때문에 도 1의 (c)에 나타낸 바와 같이 평면날(2c) 형태로 마모되는 것이기 때문에 음식물이 잘 절단되지 않게 되는 것이고, 그로 인해 숫돌이나 연삭기를 이용하여 수시로 뾰족날(2)이 되도록 칼날을 갈아야 하는 불편하고 번거로운 문제점이 있다.

그리고 상기한 선행기술과 같이 붙음방지 칼이 개시되었으나, 이는 만곡면에 의해 이탈턱을 형성시켜 음식물이 칼날에서 이탈되도록 한 것이나 가령 연한 두부를 절단할 때에는 이탈턱에 의해서 절단된 두부가 이탈하더라고 두부가 연하여 후들거리기 때문에 이탈턱 위쪽에 있는 비교적 커다란 관통공으로 휘어져서 넘어가기 때문에 연속적인 두부 절단이 곤란해지는 문제점이 있을 뿐만 아니라 이탈턱 위쪽에 음식물이 달라붙지 않도록 하기 위해 구비되는 관통공의 내측면부에 이물질이 묻거나 쌓일 우려가 있고 관통공 폭이 좁아서 세척하기가 어렵기 때문에 관리를 잘하지 않으면 비위생적인 문제점을 수반하고 있다.

KR 20-0478237 Y1 2015.09.09

본 발명은 칼날이 마모되더라도 절단이 양호하게 잘되고 수시로 칼날을 갈지 않아도 되는 칼을 제공하려는데 그 목적이 있다.

본 발명의 다른 목적은, 단단한 경질의 음식물 뿐만 아니라 연질의 음식물도 절단된 음식물이 달라붙지 않도록 하여 사용 편리성이 도모되도록 하려는데 있다.

본 발명은, 몸체부와 칼날부를 갖는 금속부가 특수합금강으로 구성되고, 상기 몸체부 하측에서 칼날부의 끝단부까지 하향으로 내려갈수록 좁아지는 두께를 갖도록 하고 칼날부 끝단부에 둥근끝단날부를 갖도록 구성되게 이루어지는 것을 그 특징으로 한다.

상기 둥근끝단날부 상부쪽 양측으로 수직면부를 갖도록 하여 둥근끝단날부가 마모 되더라도 동일한 형태의 둥근끝단날부를 형성하도록 구성되게 이루어지는 것을 다른 특징으로 한다.

상기 둥근끝단날부가, 반원형태의 끝단날부이거나, 호형형태의 끝단날부이거나, 상부쪽 양측에 오목홈부가 있는 호형형태의 끝단날부인 것을 또 다른 특징으로 한다.

상기 둥근끝단날부 양측 상부쪽에 절단음식물이 이격되게 하는 하부오목상향경사면부를 구비하고, 상기 하부오목상향경사면부 상부에는 절단음식물을 재차 이격되게 하는 상부이격홈부를 구비하도록 구성되는 것을 또 다른 특징으로 한다.

상기 상부이격홈부는 하부에 수직면부가 있고, 상기 수직면부 상부에 상부방향으로 경사지는 오목상향경사면부를 갖도록 구성되거나, 상부이격홈부 전체가 오목상향경사면부 형태로 구성되게 이루어지는 것을 또 다른 특징으로 한다.

상기 상부이격홈부에 세라믹 또는 티타늄 코팅층이 코팅되게 하되 코팅층 표면에 오목상향코팅면부를 갖도록 하거나, 상기 상부이격홈부와 몸체부 외표면 전체에 세라믹 또는 티타늄 코팅층이 코팅되게 하되 상부이격홈부의 코팅층 표면에 오목상향코팅면부를 갖도록 구성되게 이루어지는 것을 또 다른 특징으로 한다.

본 발명은 칼날이 마모되더라도 절단이 양호하게 잘되고 수시로 칼날을 갈지 않아도 되는 칼을 제공하는 효과가 있다.

또한, 종래의 칼은 방향이 틀어지면 계속 방향이 틀어지지만, 본 발명은 둥근끝단날부가 둥근 형태 이므로 방향성을 유지 할 수 있는 것으로서, 가령 식품 절단시 몸체부가 약간 틀어진 상태에서 식품을 절단하더라도 칼날부의 둥근끝단날부가 둥근 형태이므로 식품 절단 방향성을 그대로 유지할 수 있어서 식품이 똑바르게 절단되게 되는 효과가 있다.

그리고 본 발명은 둥근끝단날부에 의해 절단되는 절단음식물이 하부상향경사면부와 상부이격홈부에 의해 연차적으로 절단음식물이 이격되게 하므로 절단음식물이 칼날부 및 몸체부에 확실하게 달라붙지 않게 되는 효과가 있어서 사용 편리성이 도모되는 효과를 제공하게 되는 것이다.

도 1의 (a)는 종래 칼의 단면도이고, (b)는 칼날이 마모된 상태를 보인 (a)의 X-X'선 단며도이고, (c)는 (b)의 Y-Y'선 단면도,
도 2는 본 발명이 실시된 칼의 전체 사시도,
도 3은 도 2의 Z-Z'선 단면 구성도,
도 4의 (a),(b),(c)는 본 발명에 따른 둥근끈단날부의 실시예를 나타낸 구성도,
도 5는 본 발명에 따른 상부이격홈부의 기능을 설명하는 단면도,
도 6은 본 발명의 다른 실시예를 나타낸 단면도이다.

본 발명을 첨부된 바람직한 실시 도면에 의거하여 보다 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 2를 참조하면, 본 발명에 따른 칼은 손잡이(150)을 구비하는 금속부(100)가 있고, 상기 금속부(100)는 몸체부(110) 하측에 칼날부(120)를 갖도록 되어 있다.

따라서, 본 발명은 금속부(100) 전체를 특수합금강으로 이루어지도록 구성된다. 특수합금강은 탄소강의 성질을 개선하기 위하여 한 가지 이상의 특수한 금속을 첨가하여 만든 강철이며, 합금 공구강 보다 텅스턴(W), 그롬(Cr), 바나듐(V), 몰리브덴(Mo) 등의 합금원소를 더 많이 함유하는 고속도강과 같은 고합금 공구강이 채용되게 하는 것이 바람직하나 경우에 따라서는 스테인레스강이 채용될 수도 있다.

또한, 본 발명은 도 2에 나타낸 바와 같이 몸체부(110) 하측에서 칼날부(120)의 끝단부까지 하향으로 내려갈수록 좁아지는 두께를 갖도록 하고 칼날부(120) 끝단부에 둥근끝단날부(121)를 갖도록 구성되는 것으로서, 상기 둥근끝단날부(121)는 이해를 돕기 위해서 도면상 식별이 가능하도록 도시되었지만 실제로는 육안으로 식별되지 않을 정도의 미크론 크기로 매우 작은 크기로 형성되게 구성되는 것이다.

따라서, 음식물을 썰때에는 금속부(100) 전체를 상부에서 하부방향으로 내려 누르는 가압력으로 잘라지게 하는 것이므로 미크론 크기로 매우 작은 크기로 형성된 둥근끝단날부(121)에 의해서도 충분히 음식물이 잘라질 수 있다.

특히, 본 발명과 같은 둥근끝단날부(121)가 음식물을 썰기 위해 하부방향으로 가압력을 가지고 내려갈때 도 3에 나타낸 바와 같이 최하단부(Ka)가 음식물을 갈라지게 하면 양측단부(Kb)가 절단된 음식물을 벌어지게 하므로 이해를 돕기 위해 가령 탄두가 둥근 총알이나 미사일이 이동할 때 바람을 가르는 것과 같이 음식물이 썰어지게 되므로 음식물을 썰때 예전보다는 상대적으로 힘이 덜 들게 음식물이 썰어지게 된다.

또한, 종래의 칼은 음식물을 절단할 때 육안으로는 식별되지 않지만 매우 약간이라도 절단 방향이 틀어지면 계속 방향이 틀어지는 상태로 절단되지만 본 발명은 둥근끝단날부(121)가 둥근 형태 이므로 절단되는 방향성을 유지 할 수 있는 특징이 있다.

가령, 음식물 절단시 몸체부(110)가 음식물과 완전한 수직상태를 유지하여야 하는데 실제로는 그러하지 못하고 육안으로 식별되지 않지만 약간 삐닥한 상태에서 칼의 절단방향이 약간 틀어진 상태에서 음식물을 절단하게 된다.

이때, 종래의 칼은 날끝이 뾰족하기 때문에 칼의 절단 방향이 틀어지면 계속 방향이 틀어져서 절단되지만, 본 발명은 칼날부(120)의 둥근끝단날부(121)가 둥근 형태이므로 칼날부(120)가 육안으로 식별되지 않지만 약간 삐닥한 상태에서 음식물을 절단하게 되더라도 절단 방향성을 유지할 수 있어서 수직방향으로 똑바르게 절단되게 된다.

또한, 본 발명은 둥근끝단날부(121)가 음식물을 써는 회수가 많을수록 점차 마모가 되는데 음식물이 썰어질 때 둥근끝단날부(121)의 최하단부(Ka)에서부터 양측단부(Kb)까지 모두 접촉하게 되기 때문에 둥근끈단날부(121)의 전체가 균일하게 마모되는 상태가 된다.

그러므로 본 발명의 둥근끝단날부(121)가 예전처럼 사각단면형태의 평면날(2c)(도 1 참조)로 마모되는 것이 아니고 처음의 둥근끝단날부(121)와 동일한 형태인 둥근끝단날부(121) 상태로 마모되는 것이므로 칼날부(120) 하단부가 마모되더라도 처음 사용하는 것과 같이 동일하게 음식물이 잘 썰수 있게 되는 것일 뿐만 아니라 예전과 같이 수시로 칼날을 갈지 않아도 되는 것이다.

특히, 본 발명은 금속부(100) 전체가 강도가 강한 특수합금강으로 이루어지기 때문에 마모율이 매우 낮아서 극소량이라고 할 수 있고 이와 같이 극소량이 마모되더라도 처음의 둥근끝단날부(121)와 동일한 형태인 둥근끝단날부(121) 상태로 마모되는 것이므로 사실상 반영구적으로 예전과 같이 수시로 칼날을 갈지 않아도 되고 음식물을 썰 때 예전에 비해 상대적으로 힘이 덜 들고 양호하게 음식물을 썰 수 있게 되는 것이다.

따라서, 본 발명은 둥근끝단날부(121) 상부쪽 양측으로는 도 3에 나타낸 바와 같이 수직면부(122)를 갖도록 하는 것이 바람직하다. 그것은, 둥근끝단날부(121)가 마모되면 그 둥근끝단날부(121) 형태는 그대로이면서 단지 수직면부(122)만 조금씩 없어지는 상태가 되는 것이기 때문에 장기간 동안 칼날을 갈지 않고도 음식물을 잘 썰수 있게 되는 것이다.

도 4는 본 발명의 둥근끝단날부(121)의 실시상태를 나타낸 것으로서, 도 4의 (a)에 나타낸 바와 같이 둥근끝단날부(121)가 반원형태의 끝단날부(1211)로 구성되게 할 수 있고, 상기 반원형태의 끝단날부(1211) 상부쪽 양측에 상향경사면부(1212)를 갖도록 할 수도 있다.

또한, 도 4의 (b)와 같이 둥근끝단날부(121)를 호형형태의 끝단날부(1213)로 구성되게 할 수 있고, 이러한 호형형태의 끝단날부(1213)의 상부쪽 양측에도 상향경사면부(1212)를 갖도록 할 수도 있고 또는 도 3에 나타낸 수직면부(122)가 구비되도록 할 수도 있다.

그리고 도 4의 (c)에 나타낸 바와 같이 상부쪽 양측에 오목홈부(1214)가 있는 호형형태의 끝단날부(1213)가 구성되도록 할 수도 있다. 이 경우에는 오목홈부(1214) 상부쪽으로 상향경사면부(121)를 갖도록 하는 것이 바람직하다.

이 경우, 호형형태의 끝단날부(1213)의 최하단부(Ka)가 음식물을 갈라지게 하면 양측단부(Kb)가 절단된 음식물을 벌어지게 하는데, 이때 양측단부(Kb)에 의해 벌어지는 음식물의 상단부가 상향경사면부(121)에 접촉되는 상태가 되면서 오목홈부(1214)에는 공기만 존재하는 상태가 되어서 오목홈부(1214)와 절단되는 음식물 사이에 공기층이 형성되는 것이기 때문에 칼날부(120)에서 음식물과의 접촉면적이 적어지고 음식물과의 마찰력도 감소되는 것이기 때문에 음식물을 썰 때 더욱 힘들지 않고 잘 썰어지는 상태가 되는 것이다.

다시 도 3을 참조하면, 본 발명은 둥근끝단날부(121) 양측 상부쪽에 절단음식물(S)이 이격되게 하는 하부오목상향경사면부(123)를 구비하고, 상기 하부오목상향경사면부(123) 상부에는 절단음식물(S)을 재차 이격되게 하는 상부이격홈부(124)를 구비하도록 구성된다.

상기 상부이격홈부(124)는, 하부에 수직면부(124a)가 있고, 상기 수직면부(124a) 상부에 상부방향으로 경사지는 오목상향경사면부(124b)를 갖도록 구성되게 하는 것이 바람직하다. 그러나 경우에 따라서는 상부이격홈부(124) 전체가 오목상향경사면부(124b) 형태로 구성되게 할 수도 있다.

따라서, 도 3을 참조하면 음식물을 썰게 되면 절단되는 음식물(이하 절단음식물이라고 함)(S)은 둥근끈단날부(121) 일측 상부에 있는 하부오목상향경사면부(123)에 절단음식물(S)의 상단부가 접촉되면서 외측방향으로 유도되어 벌어지는 상태가 됨으로써 도 3에서 가상선 도시와 같이 음식물본체(미도시됨)와 이격되는 상태가 됨으로써 몸체부(110)에 절단음식물(S)이 달라 붙지 않고 떨어지는 상태가 되는 것이다.

이때, 본 발명은 하부오목상향경사면부(123)가 양측에 있기 때문에 음식물본체(미도시됨)도 칼날부(120)의 외측방향으로 이격되는 상태가 됨으로써 몸체부(110)에 음식물본체도 달라 붙지 않게 되므로 더욱 신속하고 양호하게 음식물을 썰 수 있게 되는 것이다.

한편, 가령 연한 두부와 같은 음식물을 썰 때에는 도 5에서 가상선으로 나타낸 바와 같이 절단음식물(S)이 하부오목상향경사면부(123)가 있어도 몸체부(110) 방향으로 다시 휘어져서 달라 붙을 수 있는데, 본 발명은 하부오목상향경사면부(123)를 통과한 절단음식물(S)이 몸체부(110) 방향으로 휘어지거나 달라 붙으려고 할 경우에는 절단음식물(S)이 상부이격홈부(124)의 오목상향경사면부(124b)에 의해 재차 외측방향으로 휘어지게 유도되게 안내되어 이격되는 상태가 됨에 따라 몸체부(110)에 절단음식물(S)이 달라 붙지 않고 떨어지는 상태가 되는 것이다

이때, 수직면부(124a)는 절단음식물(S)의 선단부가 상부이격홈부(124) 방향으로 휘어질 때 받치는 역할을 수행하게 된다. 이해를 돕기 위해 음식물을 썰 때에는 빠른 속도로 순식간에 썰게 되므로 가령 연한 두부일 경우 절단음식물(S) 상단부가 경사면에 접촉하게 되면 각도가 있기 때문에 절단음식물(S)의 상단부가 문들어버릴수가 있으므로 본 발명은 절단음식물(S) 상단부가 우선 먼저 수직면부(124a)에 접촉하여 절단음식물(S)의 상단부가 문들어버리지 않도록 한 다음에 오목상향경사면부(124b)에 의해 재차 외측방향으로 휘어지게 유도되게 안내되어 이격되도록 하는 것이다.

그러므로 본 발명은 둥근끝단날부(121)에 의해 절단되는 절단음식물(S)이 하부상향경사면부(123)와 상부이격홈부(124)에 의해 연차적으로 절단음식물(S)이 이격되게 하므로 절단음식물(S)이 칼날부(120) 및 몸체부(110)에 확실하게 달라붙지 않게 되는 것이다.

한편, 본 발명은 도 6에 나타낸 바와 같이 상부이격홈부(124)와 몸체부(110) 외표면 전체에 세라믹 또는 티타늄 코팅층(125)이 코팅되게 하되 상부이격홈부(124)의 코팅층(125) 표면에 오목상향코팅면부(125a)를 갖도록 구성된다.

그러나 도면으로 도시되지 않았으나 경우에 따라서는 상부이격홈부(124)에 세라믹 또는 티타늄 코팅층(125)이 코팅되게 하되 코팅층(125) 표면에 오목상향코팅면부(125a)를 갖도록 구성되게 할수도 있다.

상기와 같이 세라믹 또는 티타늄 코팅층(125)이 코팅되게 하는 코팅기술 및 이들의 재질 특성은 이미 알려진 것이므로 상세한 도면과 설명은 생략하는 것으로 한다.

따라서, 본 발명은 세라믹 또는 티타늄 코팅층(125)이 코팅됨으로써 재질 특성상 녹 및 부식 방지 및 몸체부(110)에 음식물이 달라 붙지 않게 되는 것으로서, 특히 상부이격홈부(124)에 세라믹 또는 티타늄 코팅층(125)을 갖게 됨으로써 절단음식물(S)과 음식물본체가 상부이격홈부(124)에 더욱 달라붙지 않게 되어 확실하게 이격되는 상태가 됨에 따라 음식물을 써는데 매우 신속하고 간편하며 능률적으로 음식물을 썰 수 있게 되는 것이다.

본 발명은 도면으로 도시되고 설명된 것에 반드시 국한 되는 것은 아니고 본 발명이 속하는 기술분야의 통상의 지식을 가진 자에 의해서 여러 가지 형태로 변형 실시될 수도 있는 것이므로 청구범위를 크게 벗어나지 않는한 폭넓게 보호되어야 하는 것은 자명한 것이다.

100:금속부 110:몸체부
120:칼날부 121:둥근끝단날부
1211:반원형태의 끝단날부 1212:상향경사면부
1213:호형형태의 끝단날부 1214:오목홈부
122:수직면부 123:하부오목상향경사면부
124:상부이격홈부 124a:수직면부
124b:오목상향경사면부 125:코팅층
125a:오목상향코팅면부 Ka:최하단부
Kb:양단부 S:절단음식물

Claims (6)

1. 삭제
2. 몸체부(110)와 칼날부(120)를 갖는 금속부(100)가 특수합금강으로 구성되고;
   상기 칼날부(120) 끝단부에 둥근끝단날부(121)를 갖도록 하되 상기 둥근끝단날부(121) 상부쪽 양측으로 수직면부(122)를 갖도록 하여 둥근끝단날부(121)가 마모 되더라도 동일한 형태의 둥근끝단날부(121)를 형성하도록 구성되고;
   상기 둥근끝단날부(121) 양측 수직면부(122) 상부쪽에 절단음식물(S)이 이격되게 하는 하부오목상향경사면부(123)를 구비하고, 상기 하부오목상향경사면부(123) 상부에는 절단음식물(S)을 재차 이격되게 하는 상부이격홈부(124)를 구비하도록 구성되게 이루어지는 것을 특징으로 하는 칼날을 오래 사용하고 음식물이 달라붙지 않는 칼.
   
3. 삭제
4. 삭제
5. 삭제
6. 삭제

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