KR101927417B1 - Method for converting and producing functional saponin from ginseng extract using Subcritical Water and composition using the same - Google Patents

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Abstract

본 발명은 인삼(수삼, 백삼, 홍삼 등)으로부터 추출용매(물 또는 에탄올 등)로 얻은 인삼 추출물을 가지고 아임계수의 특성을 이용하여 인삼사포닌을 특이 사포닌으로 전환시키는 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 인삼 추출물을 적정 조건(온도, 압력 등)을 가진 적정량의 아임계수로 적정시간동안 처리하여 인삼의 사포닌을 인체내 흡수력이 높고, 약리활성기능이 뛰어난 특이 사포닌(Rg2, Rg3, Rh1, Rh2, Rg5, Rk1, Rk3, PPT, PPD등)으로 전환하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 특이사포닌 전환 방법은 기존에 개발된 기술에 비해 특이 사포닌의 함량을 극대화할 수 있는 획기적인 방법으로, 생산 효율성이 높고, 제조 시간 및 공정 단계가 줄어들어 경제성이 뛰어난 장점이 있다.The present invention relates to a method for converting ginseng saponin to a specific saponin using ginseng extract obtained from an extracting solvent (such as water or ethanol) from ginseng (ginseng, white ginseng, red ginseng, etc.) (Rg2, Rg3, Rh1, Rh2, Rg3, Rg3, and Rg3), which have high absorption capacity in human body and excellent pharmacological activity, are treated with ginseng extract for an appropriate period of time with appropriate sublimation factor having appropriate conditions Rg5, Rk1, Rk3, PPT, PPD, etc.). The specific saponin conversion method of the present invention is an epoch-making method which can maximize the content of the specific saponin as compared with the existing technology, and has the advantages of high production efficiency, reduced manufacturing time and process steps, and excellent economical efficiency.

Description

아임계 수를 이용하여 인삼 추출물로부터 기능성 사포닌을 변환 생산하는 방법 및 그를 이용한 조성물{Method for converting and producing functional saponin from ginseng extract using Subcritical Water and composition using the same}TECHNICAL FIELD The present invention relates to a method for converting and producing functional saponins from ginseng extract using sub-critical water and a composition using the same.

본 발명은 아임계 수를 이용하여 인삼 사포닌을 효율적으로 홍삼 등이 갖고 있는 특이 사포닌 형태로 변환시켜 생산하는 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 최적 조건의 아임계 상태의 물(압력이 가해진 압축된 열수)을 활용하여 종래 의 방법(물 또는 주정)으로 추출한 인삼추출물 자체에 존재하는 배당체 형태의 인삼 사포닌을 생리 활성이 뛰어난 것으로 알려진 특이 사포닌 (Rg3, Rg5, Rk1, Rk3, Rh2 등)으로 변환시켜, 특이 사포닌의 함량 및 농도를 획기적으로 증대시키는 방법에 관한 것이다.The present invention relates to a method for efficiently producing ginseng saponin by using sub-critical water and converting it into a specific saponin form possessed by red ginseng. More specifically, (Rg3, Rg5, Rk1, Rk3, Rh2 and the like) known to have excellent physiological activity by using ginseng saponin in the form of a glycoside present in the ginseng extract itself extracted by a conventional method (water or alcohol) , And a method of dramatically increasing the content and concentration of the specific saponin.

인삼은 뛰어난 약리효과로 인해 2,000년 전부터 동양에서는 신비의 명약으로 이용되어 왔다. 인삼의 주된 기능성 성분은 식물체의 여러 사포닌 중 인삼 사포닌만을 특별하게 구분하여 '진세노사이드(Ginsenoside)'라 불리우는 인삼 사포닌이다. 인삼 사포닌은 담마란(dammarane)골격을 가진 아글리콘(aglycon : 비당부)의 R1, R2, R3의 알콜성 OH기에 글루코스, 람노스, 자일로스, 아라비노스와 같은 당류가 에스테르 결합을 한 글리코사이드(glycoside : 배당체)로 구성된다.Ginseng has been used as an indicator of mystery in the Orient for 2,000 years due to its excellent pharmacological effect. The main functional ingredient of ginseng is ginseng saponin, which is called 'ginsenoside', only the ginseng saponin among the various saponins of the plant. Ginseng saponin is a glycoside in which saccharides such as glucose, rhamnose, xylose and arabinose are ester-bonded to alcoholic OH groups of R1, R2 and R3 of aglycon having a dammarane skeleton (glycosides: glycosides).

인삼 사포닌에는 프로토파낙사디올(protopanaxadiol)계 사포닌에 속하는 진세노사이드 Rb1, Rb2, Rc, Rd와 프로토파낙사트리올(protopanaxatriol)계 사포닌에 속하는 진세노사이드 Rg1, Re, Rf가 대부분을 차지하고 있다.Ginsenoside saponins are predominantly composed of ginsenosides Rb1, Rb2, Rc and Rd belonging to protopanaxadiol saponin and ginsenosides Rg1, Re and Rf belonging to protopanaxatriol saponin .

인삼 사포닌은 체내에서 흡수될 때 사람의 장내에 있는 미생물에 의해 분해되어 인체에 흡수된다. 하지만 인삼 사포닌을 분해하는 장내 미생물은 사람에 따라 존재 유무와 보유 정도가 달라 사람마다 흡수력 차이에 따른 효능이 달라진다.When ginseng saponin is absorbed in the body, it is decomposed by the microorganisms in the human intestine and absorbed into the human body. However, intestinal microorganisms that degrade ginseng saponin vary depending on the presence and the degree of retention of the microorganism.

현재 알려진 바에 의하면, 인삼의 약리 효능을 나타내는 주성분은 인삼 사포닌이나, 실질적으로 함암작용, 암전이 억제, 항알러지, 혈행개선, 치매예방 등의 작용을 하는 성분은 인삼 사포닌이 변환되어 생성되는 Rg3, Rg5, Rk1, Rh2, Rk3 등과 같은 홍삼 등에서 미량 발견되는 특이 사포닌 성분이다.It is known that ginseng saponin is the main component showing the pharmacological effect of ginseng, but the components which act substantially on the anti-cancer action, suppression of cancer metastasis, antiallergic, blood circulation improvement and dementia prevention are Rg3, Rg5, Rk1, Rh2, Rk3, and the like.

특이 사포닌은 원래 인삼에 있는 진세노사이드 Rb1, Rb2, Rc, Rd, Rg1, Re, Rf 등의 담마란 배당체에서 당의 일부가 떨어져 나가거나, 탈수반응이 일어나서 생성되는 것으로, 장내 미생물 구성에 별 관계없이 장내에서 흡수율이 우수하다.The specific saponin was originally produced by the separation of the sugar from the ginsenosides such as ginsenosides Rb1, Rb2, Rc, Rd, Rg1, Re, and Rf in ginseng and dehydration reaction. Absorption is excellent in the intestines without.

한편 홍삼은 수삼을 증기 등으로 쪄서 건조시켜 제조하여 장기간 보관이 가능한 열처리가공식품으로, 홍삼은 수삼의 증숙 과정을 거치는 동안 조직 중의 전분입자가 호화되어 백삼보다 소화율이 높으며, 각종 효소들이 불활성화되어 저장에 유리하고, 제조과정 중에 가수분해에 의한 화학적 변환이 일어나 수삼이나 백삼에 존재하지 않는 새로운 생리활성 성분(특이 사포닌)의 생성과 함량 증가가 일어난다. 홍삼에서 소량 발견되는 진세노사이드 Rg3, Rg5, Rk1, Rh2 등 (특이 사포닌)은 항암 효과, 암전이 억제효과, 항알러지 효과, 면역증진, 혈행개선, 치매예방 등에서 탁월한 약리활성을 나타낸다는 연구 결과가 많이 발표되고 있고,소량의 특이 사포닌의 우수한 약리활성이 검증됨에 따라 이들 특이 사포닌 생성을 위한 연구가 활발히 진행되고 있으며, 주로 열처리, 산/알카리 가수분해, 효소를 이용한 가수분해, 미생물발효에 의한 가수분해, 유기합성 등의 방법이 많이 시도되고 있다.산 가수분해를 이용하는 제조방법으로는, 대한민국 등록특허 10-0635025에는 pH 2.27~2.9의 양조식초를 가한 후 0.5~24시간 가열추출하는 방법으로 Rg3, Rg5, Rh1의 함량을 높이는 제조방법을 제시하고 있고, 대한민국 등록특허 10-0453542에는 산미를 내는 생약제를 혼합 추출하여 Rg3, Rg5의 함량을 증가시키는 방법을 제시하고 있으며, 대한민국 등록특허 10-0471340에도 citric acid와 같은 유기산 대신 오미자 등의 유기산을 많이 함유하는 특정 생약제를 인삼과 첨가하여 끓은 온도에서 가열 처리함으로써 Rg3, Rg5, Rk1의 함량을 증대시키는 가공방법을 제시하고 있다. 하지만, 산 가수분해법의 경우 당 가수분해 과정에서 선택성이 떨어지고, 첨가된 산을 제거하지 않는 식용으로서의 식미효과가 떨어지는 단점이 있다.On the other hand, red ginseng is a heat-processed processed food that can be stored for a long period of time by steam-drying the ginseng with steam. During the steaming process of ginseng, the starch particles in the ginseng are enriched and the digestibility is higher than that of white ginseng. It is advantageous for storage, and chemical conversion by hydrolysis occurs during the production process, so that a new physiologically active ingredient (specific saponin) which does not exist in ginseng and white ginseng is produced and content is increased. Studies have shown that ginsenosides Rg3, Rg5, Rk1, and Rh2 (specific saponins) found in red ginseng have excellent pharmacological activities in anticancer effects, anti-cancer effects, antiallergic effects, immune enhancement, Has been widely reported and the excellent pharmacological activity of a small amount of specific saponin has been verified and studies for the production of these specific saponins have been actively carried out. The major saponins are mainly processed by heat treatment, acid / alkali hydrolysis, enzymatic hydrolysis, microbial fermentation Hydrolysis, organic synthesis, etc. As a production method using acid hydrolysis, Korean Patent No. 10-0635025 discloses a method in which brewing vinegar having a pH of 2.27 to 2.9 is added and then heated and extracted for 0.5 to 24 hours Rg3, Rg5 and Rh1, and Korean Patent No. 10-0453542 discloses a method for producing a mixture of Rg3 and Rg5 Korean Patent Registration No. 10-0471340 discloses a method of adding ginseng to a specific herbal medicine containing a large amount of organic acids such as citric acid instead of an organic acid such as citric acid and heating the mixture at a boiling temperature to obtain Rg3, Rg5, Rk1 And a processing method for increasing the content is proposed. However, the acid hydrolysis method has a disadvantage in that the selectivity in the hydrolysis process is deteriorated, and the effect of the edible product as an edible product which does not remove the added acid is deteriorated.

가열처리에 의한 특이 사포닌 증대방법으로 대한민국 등록특허 10-0192678, 10-0228510, 10-0555652에는 홍삼제조 온도보다 훨씬 높은 110 내지 180도에서 0.5 내지 20시간 동안 가열 처리하여 특이 사포닌 성분(Rg3, Rg5 등)을 증대시키는 방법을 제시하고 있고, 현재 '선삼(仙蔘)'이라는 인삼가공제품으로 판매되고 있다.The specific saponin components (Rg3, Rg5, and Rg5) were heat-treated at 110 to 180 degrees, which is much higher than the red ginseng production temperature, for 0.5 to 20 hours in Korean Patents 10-0192678, 10-0228510 and 10-0555652, Etc.), and currently, it is sold as ginseng processed product called 'ginseng (ginseng)'.

하지만, 이 방법은 고압멸균기 등 압력용기 속에서 증기(고온 고압 수증기)에 의해 가온이 이루어지므로 본 발명에서 활용하는 아임계 수에 비해 인삼 시료 내로 물 분자 침투 및 가수분해 반응 속도가 늦어 인삼 사포닌을 특이 사포닌으로 변환하는 데에는 상당히 장시간 요구될 뿐 아니라, 특이 사포닌 변환 효율이 낮은 단점이 있고, 반응기에 인삼 시료가 직접 닿아 탄화현상이 발생될 우려가 있다.However, since this method is heated by steam (high-temperature high-pressure steam) in a pressure vessel such as a high-pressure sterilizer, the penetration of water molecules and the hydrolysis reaction rate into the ginseng sample are slower than the subcritical water used in the present invention, Conversion to specific saponin is not only required for a long period of time but also has a disadvantage in that the specific saponin conversion efficiency is low and the ginseng sample is directly contacted to the reactor to cause carbonization.

또한, 특이 사포닌으로의 변환과 함량 증대를 위해 펙티나제, 셀룰라제, 베타글리코시다제 등의 효소를 이용하는 대한민국 등록특허 10-0949247, 10-10-0921257, 10-0877489, 10-0443411, 10-0412218 등이 있으며, 장내세균, 유산균, 곰팡이, 초산균 등 미생물을 이용하여 발효인삼을 만들어 특이 사포닌의 함량을 증대시키고자 하는 대한민국 등록특허 10-0813997, 10-0811295, 10-0856790, 10-0935362, 10-0050413, 10-0762154, 10-0899837등이 제시되고 있으나,이러한 방법들은 특이 사포닌 전환(생성)수율이 낮은 문제점이 있고, 특정한 특이 사포닌만을 생성시키는 단점이 있다. Further, in order to increase the content and increase the conversion to specific saponin, Korean Patent Nos. 10-0949247, 10-10-0921257, 10-0877489, 10-0443411, 10 -0412218, and the like, and it is also known that Korean Patent No. 10-0813997, 10-0811295, 10-0856790, 10-0935362, etc., which make fermented ginseng using microorganisms such as intestinal bacteria, lactic acid bacteria, fungi, , 10-0050413, 10-0762154, 10-0899837, etc. However, these methods have a problem in that the yield of specific saponin conversion (production) is low, and they have disadvantages of producing only specific saponin.

본 발명은 상기의 문제점을 해결하기 위하여 고안된 것으로서 본 발명의 목적은 약리 활성이 우수하고 체내 흡수율이 탁월한 특이 사포닌의 함량을 증대시키기 위한 방법을 제공하는 것이다.SUMMARY OF THE INVENTION The present invention has been made to solve the above problems, and it is an object of the present invention to provide a method for enhancing the content of specific saponins having excellent pharmacological activity and excellent in body absorption rate.

본 발명의 다른 목적은 상기 방법에 의해 제조된 특이 사포닌을 제공하는 것이다Another object of the present invention is to provide a specific saponin produced by the above method

상기의 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 인삼 추출물을 아임계 수 반응장치를 통하여 특이 사포닌으로 변환 생성시키는 단계를 포함하는 인삼 추출물로부터 특이 사포닌을 생산하는 방법을 제공한다.In order to accomplish the above object, the present invention provides a method for producing a specific saponin from ginseng extract comprising converting a ginseng extract into a specific saponin through a sub-critical water reactor.

본 발명의 일 구현예에 있어서, 상기 인삼 추출물은 수삼,백삼 또는 홍삼 추출물인 것이 바람직하나 이에 한정되지 아니한다.In one embodiment of the present invention, the ginseng extract is preferably an extract of ginseng, white ginseng or red ginseng, but is not limited thereto.

본 발명의 다른 구현예에 있어서, 상기 아임계 수 반응 장치의 온도는 120 ~ 200℃ 조건에서 수행하는 것이 바람직하나 이에 한정되지 아니하며,In another embodiment of the present invention, the temperature of the sub-threshold water reactor is preferably 120 to 200 ° C, but is not limited thereto.

상기 아임계 수 반응 장치의 압력은 상기 아임계 수 반응 장치는 고압에 따른 장치 투자비 등 경제성을 고려한다면 0.20 Mpa 내지 1.56 Mpa 조건에서 수행하는 것이 보다 바람직하나, 아임계 수 상태를 유지할 수 있는 최고 압력인 22.1 Mpa까지 수행하여도 무방하다.The sub-threshold water reactor is preferably operated under the condition of 0.20 MPa to 1.56 MPa considering the economical efficiency such as the device investment cost according to the high pressure, but it is preferable that the maximum pressure capable of maintaining the sub- It may be performed up to 22.1 MPa.

또 반응에 필요한 아임계 수의 양은 상기 인삼 추출 고형분 대비 20 배수 이상에서 수행하는 것이 바람직하나 이에 한정되지 아니한다.The amount of the sub-critical water required for the reaction is preferably 20 times or more the amount of the ginseng extract solid content, but is not limited thereto.

본 발명의 또 다른 구현예에 있어서, 상기 특이 사포닌은 Rg3, Rk1, Rg5, Rh2, Rk3 프로토파낙사디올, Rg2, Rh1, Rh4, 및 프로토파낙사트리올로 구성된 군으로부터 선택된 사포닌인 것이 바람직하나 이에 한정되지 아니한다.In another embodiment of the present invention, the specific saponin is preferably saponin selected from the group consisting of Rg3, Rk1, Rg5, Rh2, Rk3 protopanaxadiol, Rg2, Rh1, Rh4 and protopanaxatriol But not limited to this.

또 본 발명은 상기 본 발명의 방법에 의하여 제조된 특이 사포닌을 포함하는 조성물을 제공한다.The present invention also provides a composition comprising the specific saponins produced by the method of the present invention.

이하 본 발명을 설명한다.Hereinafter, the present invention will be described.

본 발명은 상기 선행기술과는 다른 차별적인 방법으로, 최적 조건의 아임계 상태의 물(압력이 가해진 압축된 열수)을 활용한 방법이다.The present invention is a method which utilizes sub-critical water of an optimal condition (compressed hot water subjected to pressure) in a different method from the prior art.

보다 상세하게는 아임계 상태의 물은 수소 이온[H+]과 수산화 이온[OH-]의 해리 상수가 현저히 높아져 가수분해 반응을 일으키는 특성을 이용하여 인삼 사포닌을 특이 사포닌으로 변환시키는 방법을 고안한 것으로, 약리 활성이 뛰어나고 체내 흡수율이 높은 특이 사포닌(Rg3, Rk1, Rg5, Rh2, Rk3 등)의 함량을 획기적으로 증대시키는 특징이 있다. More specifically, the water in the subcritical state has a method of converting ginseng saponin into a specific saponin by utilizing the property of causing hydrolysis reaction due to a remarkably high dissociation constant of hydrogen ion [H + ] and hydroxide ion [OH - ] (Rg3, Rk1, Rg5, Rh2, Rk3, etc.) having excellent pharmacological activity and high in-body absorption rate.

하기에서는 아임계 수에 대해서 간단하게 설명한다.The sub-threshold number will be briefly described below.

물의 임계점은 온도 374℃, 압력 22MPa이며, 그 임계점 이상의 물을 초임계 수(Supercritical Water)라 하며, 아임계 수(Subcritical Water)는 압력이 가해진 압축된 열수(Pressurized Hot Water or Compressed Hot Water) 또는 과열된 물(Superheated Water)로 불리며, 물의 끓는 온도(100℃)와 임계온도(374℃) 사이에 압력이 가해진 상태에서 액체상태(Liquid state)를 유지하는 뜨거운 물을 가리킨다(도 1 참조). The critical point of the water is 374 ° C and the pressure is 22 MPa. The water above the critical point is called supercritical water. Subcritical water is pressurized hot water or compressed hot water. Referred to as superheated water, refers to hot water that maintains a liquid state in a state where a pressure is applied between a boiling temperature (100 ° C) and a critical temperature (374 ° C) of water (see FIG. 1).

물의 온도가 증가하면, 물의 물리화학적 성질, 특히 상대 유전상수(relative dielectric constant) 와 이온 적(ion product)이 변하게 되며,As the temperature of water increases, the physicochemical properties of water, especially the relative dielectric constant and ion product,

물의 상대 유전상수[e. 또는 물의 극성(polarity of water)]는 25℃일 때 80에서 250℃일 때 27로 온도가 증가함에 따라 현저하게 낮아진다. 이는 250℃의 아임계 상태의 물은 25℃의 메탄올(e =33), 에탄올(e =24)과 같이 극성 및 비극성의 성질을 가지고 있어 추출(용해) 능력을 보유하게 됨을 의미한다. 물의 이온 적(Kw)은 수소 이온(H+)와 수산화 이온(OH-) 농도의 곱으로, ion product of water 또는 the dissociation constant for water 라고 표현할 수 있다.Relative dielectric constant of water [ e . Or polarity of water] is significantly reduced at 25 ° C as the temperature increases from 80 to 250 ° C to 27 ° C. This means that the water in the subcritical state at 250 ° C has polar and nonpolar properties such as methanol ( e = 33) and ethanol ( e = 24) at 25 ° C, and thus has the ability to extract (dissolve). The ionic mass (Kw) of water is the product of hydrogen ion (H +) and hydroxide ion (OH-) concentration, which can be expressed as ion product of water or the dissociation constant for water.

상온 상압(1atm)에서 물의 이온 적은 10-14 값을 나타내며, 온도가 증가함에 따라 급격하게 변하는데, 25MPa의 압력, 250℃의 온도에서는 10-11까지 증가했다가, 390℃에서는 10-19로, 500℃에서는 10-22까지 감소하게 된다.At 1 atm at room temperature, the ionic value of water is 10 -14 , which increases abruptly with increasing temperature. It increases to 10 -11 at 25 MPa, at 250 ℃, and decreases to 10 -19 at 390 ℃. , And decreases to 10 -22 at 500 ° C.

즉, 아임계 수의 수소 이온과 수산화 이온의 해리 상수(dissociation constant)는 상온 상압에서의 물에 비해 10의 3제곱의 크기(1000배)로 높아진다는 것이며, 이는 아임계 수는 따로 산 또는 염기성 물질을 첨가하지 않고도, 산 또는 염기의 촉매로서 작용될 수 있음을 말하며, 높은 가수분해 능력을 보유한다는 의미이다(도 2 참조).That is, the dissociation constants of hydrogen ions and hydroxide ions in the subcritical water are increased to three times the size of the water at room temperature and pressure (1000 times), which is the acidity or basicity Means that it can act as a catalyst for an acid or a base without adding a substance, and has a high hydrolytic capacity (see FIG. 2).

특이 사포닌은 원래 인삼에 있는 진세노사이드 Rb1, Rb2, Rc, Rd, Rg1, Re, Rf 등의 담마란 배당체에서 당의 일부가 떨어져 나가거나, 탈수반응이 일어나서 생성되는 것이다.The specific saponin was originally produced by the separation of sugar from the ginsenosides such as ginsenosides Rb1, Rb2, Rc, Rd, Rg1, Re, and Rf in ginseng and dehydration reaction.

보다, 상세히 설명하면, 프로토파낙사디올(protopanaxadiol)계에 속하는 특이 사포닌은 Rg3, Rk1, Rg5, Rh2, PPD 등이 있는데,Rg3는 Rb1, Rb2, Rc, Rd에서 aglycone인 C-20위치에 연결된 당이 전부 가수분해 되면서 생성되며, Rk1과 Rg5는 Rg3에서 aglycone인 C-20/21, C-20/22 위치에서 탈수반응(-H2O)이 일어나서 생성된 것이고, Rh2는 Rg3에서 aglycone인 C-3위치에 연결된 당 하나가 가수분해 되면서 생성된 것이며, Rh2에서 aglycone인 C-3위치에 연결된 당이 모두 가수분해 되면 PPD (protopanaxadiol)가 된다.More specifically, the specific saponins belonging to the protopanaxadiol system include Rg3, Rk1, Rg5, Rh2, and PPD. Rg3 is linked to the C-20 position of aglycone in Rb1, Rb2, Rc, Rg1 and Rg5 were produced by the dehydration (-H2O) at C-20/21 and C-20/22 positions of aglycone at Rg3, and Rh2 was generated by the hydrolysis of C- One of the sugars linked to the 3-position is formed by hydrolysis. When all of the sugars connected to the C-3 position of aglycone in Rh2 are hydrolyzed, PPD becomes protopanaxadiol.

한편, 프로토파낙사트리올(protopanaxatriol)계에 속하는 특이 사포닌은 Rg2, Rh1, Rk3, Rh4, PPT 등이 있는데,Rg2는 Re에서 aglycone인 C-20위치에 연결된 당이 가수분해 되면서 생성되며, Rh1은 Rg1에서 aglycone인 C-20위치에 연결된 당이 가수분해 되면서 생성되거나, Rf에서 aglycone인 C-6위치에 연결된 당 하나가 가수분해 되면서 생성되며, Rk3과 Rh4는 Rh1에서 aglycone인 C-20/21, C-20/22 위치에서 탈수반응(-H2O)이 일어나서 생성된 것이고, PPT(protopanaxatriol)는 Rh1에서 C-6위치에 연결된 당이 모두 가수분해되면서 생성된다. (도 3 진세노사이드의 구조 및 도 4 진세노사이드 변환 참조)The specific saponins belonging to the protopanaxatriol system include Rg2, Rh1, Rk3, Rh4 and PPT. Rg2 is generated by hydrolysis of sugars connected to the C-20 position of aglycone in Re, and Rh1 20 is produced by hydrolysis of the sugar linked to the C-20 position of aglycone at Rg1, or hydrolysis of one sugar linked to the C-6 position of aglycone at Rf, while Rk3 and Rh4 are produced by hydrolysis of C- 21 and C-20/22, and PPT (protopanaxatriol) is formed by hydrolysis of all of the sugars connected to the C-6 position in Rh1. (See the structure of the ginsenoside of Fig. 3 and the conversion of ginsenoside of Fig. 4)

상기와 같이 인삼 사포닌을 특이 사포닌으로의 변환 생성시키기 위하여는 열처리, 산처리,효소처리, 미생물에 의한 발효 등 가수분해 반응 공정이 반드시 필요한 것이다.In order to convert ginseng saponin into a specific saponin as described above, a hydrolysis reaction process such as heat treatment, acid treatment, enzyme treatment, and fermentation with microorganisms is indispensable.

본 발명은 아임계 상태의 물은 이온 적의 현저한 증가로 가수분해 반응을 가속화 시킬 수 있다는 점에 착안하여, 인삼 사포닌을 특이 사포닌으로 빠르게 전환하기 위한 최적의 가수분해 능력을 지닌 아임계 수를 이용한 반응조건 (온도, 압력, 추출고형분 농도, 반응시간 등)을 고안하여 본 발명을 완성하게 되었다.In view of the fact that the water in the subcritical state can accelerate the hydrolysis reaction by a remarkable increase in the ionic property, the present invention can be applied to a reaction using a sub-critical water having an optimal hydrolysis capacity for rapidly converting ginsenoside to a specific saponin (Temperature, pressure, concentration of extracted solid content, reaction time, and the like), thereby completing the present invention.

본 발명자는 아래와 같이 여러 단계를 거쳐 본 발명의 과제를 해결하였다The present inventors have solved the problems of the present invention through the following various steps

1단계: 수삼 또는 백삼을 조분쇄하여, 통상적인 방법으로 물 또는 주정에 의해 인삼 추출액을 만드는 단계;Step 1: Crushing the ginseng or white ginseng to prepare ginseng extract by water or alcohol in a conventional manner;

2단계: 1단계의 인삼 추출액을 감압 증류 등의 방법으로 인삼 농축액(엑기스)을 만드는 단계;Step 2: The step of making ginseng concentrate (extract) by vacuum distillation or the like of the ginseng extract of step 1;

3단계: 2단계의 인삼 농축액(엑기스)을 적정배수의 정제수(물)에 잘 섞이도록 하여 희석하는 단계; Step 3: diluting the ginseng concentrate (extract) of step 2 with an appropriate amount of purified water (water);

4단계: 3단계의 희석된 인삼 농축액을 아임계 수 반응장치를 통해 적정 온도와 압력으로 적정 시간 동안 반응시켜 인삼 사포닌으로 변환 생성시키는 단계; Step 4: The diluted ginseng concentrate of step 3 is reacted with the appropriate temperature and pressure through a sub-critical water reactor for an appropriate time to convert it to ginsenoside;

여기서 아임계 수 반응장치는 회분(Batch)식 반응기 또는 연속식 반응장치로서 3단계의 희석된 인삼 농축액에 함유되어 있는 물의 상태를 아임계 상태의 물로 만들기 위해, 온도와 압력 및 반응시간 등을 제어할 수 있는 장치를 말한다.Here, the sub-critical water reactor is a batch reactor or a continuous reactor, and it controls the temperature, the pressure and the reaction time in order to make the state of the water contained in the three-step diluted ginseng concentrate into the subcritical state It is a device that can do it.

5단계: 4단계의 반응이 끝난 추출액을 회수하는 단계;로 Step 5: recovering the reacted extract of step 4;

- 추출액을 냉각시켜 추출액 상태로 회수- The extract is cooled and recovered in the form of an extract.

- 추출액을 2단계와 같이 감압증류 등의 방법으로 농축액으로 회수- The extract is recovered as a concentrate by a method such as distillation under reduced pressure as in Step 2

- 농축액을 스프레이 건조(SD) 또는 동결건조(FD) 등으로 분말 상태로 회수 또는- Collecting the concentrate in powder form by spray drying (SD) or lyophilization (FD)

- 4단계를 거친 반응기에 있는 추출액은 고온 고압상태이므로, 반응 공정이 끝난 직후 반응기에 연결된 분사 노즐을 통해 분사(플래시 증발 : flash vaporization)시키면 추출액로부터 곧바로 농축액으로 회수 가능하다.- Since the extract in the four-step reactor is in a high-temperature and high-pressure state, it can be recovered directly from the extract to the concentrate immediately after completion of the reaction process by flash vaporization through a spray nozzle connected to the reactor.

상기 단계 중 1단계에서 물로 추출하는 경우에는 2단계와 3단계를 거치지 않고 1단계가 끝나면 4단계로 바로 진행할 수 있다. 다만, 4단계에 들어가기 전에 1단계 추출액 중 추출 고형분과 물의 비율이 특이 사포닌 변환 생성에 적합하도록 물의 함량을 조절 (물의 함량이 많은 경우)하며,In the case of extracting with water in step 1 of the above step, it is possible to proceed directly to step 4 when step 1 is completed without going through steps 2 and 3. However, before entering step 4, the content of water is adjusted so that the ratio of the extracted solid content to water in the first step extract is suitable for the formation of the specific saponin conversion (when the water content is large)

2단계의 방법과 같이 감압 증류 등의 방법으로 물의 일부 제거, 물의 함량이 적은 경우 정제수를 보충하여야 한다.
If the water content is low, refined water should be replenished.

본 발명에 따르면, 첫째, 본 발명에 의해 만들어진 인삼추출액은 특이 사포닌의 함량이 많고, 농도가 높아 장내 미생물의 존재 유무와 정도에 관계없이 인체 내 흡수율을 높일 수 있어 우수한 약리활성을 기대할 수 있으며,According to the present invention, first, the ginseng extract produced by the present invention has a high specific saponin content and a high concentration, so that the absorption rate in the human body can be increased regardless of the presence or absence of intestinal microorganisms and excellent pharmacological activity can be expected.

둘째, 본 발명에 의하면 특이 사포닌의 함량 및 농도를 극대화할 수 있으므로, 진세노이드사이드의 함량을 표준화시킨 제품을 손쉽게 만들 수 있고(예를 들면 (Rg3+Rg5+Rk1+Rk3)의 함량이 인삼 추출 고형분 중 5% 이상인 제품으로 표준화),Second, since the content and concentration of the specific saponin can be maximized according to the present invention, it is possible to easily produce a product in which the content of ginsenoside is standardized (for example, (Rg3 + Rg5 + Rk1 + Rk3) 5% or more of solid content)

셋째, 본 발명에 의한 특이 사포닌 변환 생성시키는 반응 공정은 30분 이내로 연속공정이 가능하여 대량 생산이 용이하며,Third, the reaction process for producing specific saponin conversion according to the present invention can be continuously performed within 30 minutes,

넷째, 특이 사포닌 변환 생성시키는 반응공정 직후의 인삼추출액은 고온 고압상태이므로, 반응장치에서 곧바로 분사노즐을 통해 플래시 증발시키면 에너지 비용이 많이 소요되는 농축공정을 생략할 수 있어, 에너지가 절감되는 경제적인 공정을 구축할 수 있고,Fourth, since the ginseng extract immediately after the reaction for producing specific saponin conversion is in a high-temperature and high-pressure state, it is possible to omit the concentration process that requires a large energy cost by flash evaporation through the injection nozzle in the reaction apparatus, Process can be constructed,

다섯째, 본 발명에서의 특이 사포닌은 인삼(수삼)을 홍삼 가공 공정 (증숙, 건조 등) 없이 획득이 가능하여, 제조공정 및 제조시간을 단축할 수 있으며, 에너지비용도 크게 절감시킬 수 있다. Fifth, the specific saponin in the present invention can be obtained without the red ginseng processing (steam cooking, drying, etc.) of ginseng (ginseng), shortening the manufacturing process and manufacturing time, and greatly reducing energy cost.

도 1은 물의 상 평형도(phase Diagram)을 나타내고,
도 2는 온도에 따른 물의 이온 적, 상대 유전상수, 밀도 변화를 나타내며,
도 3은 진세노사이드의 구조를 나타내고,
도 4는 진세노사이드의 변환을 요약한 표이다.
Figure 1 shows the phase diagram of water,
Figure 2 shows the ionic, relative dielectric constant, and density variations of water with temperature,
3 shows the structure of ginsenoside,
4 is a table summarizing the conversion of ginsenosides.

이하 비한정적인 실시예 등을 통하여 본 발명을 상세하게 설명한다. 단, 하기 실시예는 본 발명을 예시하기 위한 의도로 기재하는 것으로서 본 발명의 범위는 하기 실시예에 의하여 제한 되는 것으로 해석하지 아니한다. The present invention will now be described in detail with reference to the following non-limiting examples. However, the following examples are intended to illustrate the present invention, and the scope of the present invention is not to be construed as being limited by the following examples.

실시예Example 1 : 인삼 추출 농축액 제조 1: Production of ginseng extract concentrate

제 1단계 : 인삼 추출액 제조 및 제 2단계 : 인삼 추출액 농축Step 1: Preparation of ginseng extract and second step: Concentration of ginseng extract

본 발명을 실시하기 위하여 첫 번째 단계는 수삼 또는 백삼 등을 이용하여 통상적인 방법 (열수 추출 또는 주정 (70% EtOH) 추출)을 활용하여 인삼 추출물을 얻은 후. 인삼추출물을 감압 증류 등의 방법으로 인삼 농축액 (엑기스)을 만든다.The first step for carrying out the present invention is to obtain ginseng extract using a conventional method (hot water extraction or alcohol extraction (70% EtOH)) using fresh ginseng or white ginseng. Ginseng extract (extract) is made by vacuum distillation or other methods.

적당한 크기로 세절한 4년근 수삼 1,000g과 주정(70% EtOH) 6,000ml를 추출기에 넣고, 감압 추출 (추출온도 55℃, 추출시간 8시간)하여 인삼 추출물 5,654ml를 얻은 후, 추출물을 감압 증류하여 고형분 함량 85%의 인삼 추출 농축액 103g을 얻었다. 1,000 g of 4-year old fresh ginseng and 6,000 ml of 70% EtOH were placed in an extractor, and 5,654 ml of ginseng extract was obtained by vacuum extraction (extraction temperature 55 ° C, extraction time 8 hours). The extract was distilled under reduced pressure To obtain 103 g of a ginseng extract concentrate having a solid content of 85%.

원재료Raw materials 추출용매Extraction solvent 추출액Extract 농축액concentrate 추출 수율
(고형분/원재료)
Extraction yield
(Solids / raw materials)
수량Quantity 고형분 Solids 수삼 1kg1kg of fresh ginseng 주정(70%)
6,000ml
Alcohol (70%)
6,000ml
5,654ml5,654 ml 103g103g 85%85% 8.76%8.76%

진세노사이드Gin Senocide 함량 (mg/g)Content (mg / g) 비 고Remarks 구 분division 명 칭Name 파낙사디올계Dioscorpion system 인삼 사포닌Ginseng saponin Rb1Rb1 13.0313.03 Rb2Rb2 3.673.67 RcRc 4.804.80 RdRd 4.834.83 소계sub Total 26.3326.33 특이 사포닌Specific saponin Rg3Rg3 0.000.00 Rk1Rk1 0.350.35 Rg5Rg5 0.420.42 Rh2Rh2 1.241.24 PPDPPD 0.140.14 소 계sub Total 2.152.15 system 28.4828.48 파낙사트리올계Tricolor 인삼 사포닌Ginseng saponin ReRe 9.829.82 RfRf 2.272.27 Rg1Rg1 8.118.11 소계sub Total 20.220.2 특이 사포닌Specific saponin Rg2Rg2 0.730.73 Rh1Rh1 0.520.52 Rk3Rk3 0.290.29 Rh4Rh4 0.070.07 PPTPPT 0.180.18 소 계sub Total 1.791.79 system 22.022.0 총계 (sum ( 총사포닌Total saponin ) (A)) (A) 50.4850.48 특이 사포닌 계 (B)Specific saponin system (B) 3.943.94 특이 사포닌 비율 (B/A)Specific saponin ratio (B / A) 7.8%7.8%

표 2에서 * 진세노사이드 함량 (mg/g) : 추출고형분 1g에 들어있는 각각의 진세노사이드 함량을 말하고, In Table 2, * ginsenoside content (mg / g) refers to the content of each ginsenoside contained in 1 g of extracted solid,

* PPD = protopanaxdiol, PPT = protopanaxtriol * PPD = protopanaxdiol, PPT = protopanaxtriol

* 진세노사이드 함량 분석은 3회 동일한 조건으로 실험한 평균값을 측정함.
* The analysis of ginsenoside content was carried out three times under the same conditions.

본 발명에서 실시한 진세노사이드 분석 관련하여서는 Regarding the ginsenoside analysis conducted in the present invention,

- Instrument : Agilent 1100 series- Instrument: Agilent 1100 series

- Column : GraceSmart P18 5U 250mm × 4.6mm- Column: GraceSmart P18 5U 250mm × 4.6mm

- Mobile Phase : Water - Acetonitrile = 80 - 20 (gradient)- Mobile Phase: Water - Acetonitrile = 80 - 20 (gradient)

- Detector & Wavelength : UV 203nm- Detector & Wavelength: UV 203nm

- Flow rate : 1.2ml/min- Flow rate: 1.2 ml / min

- Injection Volume : Standard(20㎕), Sample(20㎕)- Injection Volume: Standard (20 μl), Sample (20 μl)

- Colume oven temp. : 40℃- Colume oven temp. : 40 ° C

의 기기 및 조건이 사용되었으며,Equipment and conditions were used,

구체적인 분석 방법은The specific analysis method

준비된 검체를 적당한 농도로 MeOH를 이용하여 초음파 추출하여 용해시킨 후 0.45㎛ syringe filter를 이용하여 filtering 한 후 이를 분석 시료로 사용하고, 분석시 사용 Column은 GraceSmart P18 5U 250mm × 4.6mm 이며, Mobile Phase는 Flow rate는 1.2ml/min로 해 주며, gradient 조건으로 하였으며, Water : ACN= 80 : 20으로 10분간 흘려주고, 52분까지 ACN을 30%로 흘려주고, 다시 77분까지 ACN을 40% 흘려주고, 80분까지 ACN을 47%로 흘려주고, 100분까지 ACN을 70%로 흘려주고, 105분까지 ACN 을 동일한 함량으로 흘려주고, 106분까지 ACN을 20%로 흘려주고, 126분까지 ACN 을 동일한 함량으로 흘려주며 안정화시키고, Wavelength는 UV 203nm에서 검출하였으며, Colume temperature는 40℃로 하였으며, 진세노사이드 표준물질 구입은 ginsenoside Rb1, Rb2, Rc, Rd, Rg3, Rg5, Rh2,Compound K, PPD, Rk1, Re, Rf, Rg1, Rg2, Rh1, F1, PPT는 ChromaDex에서 구입하였고,Rh4+Rk3는 앰보 연구소에서 구입하였다. The prepared sample was ultrasonically extracted with MeOH to dissolve it, filtered using a 0.45 μm syringe filter, and used as an analytical sample. The column used for the analysis was GraceSmart P18 5 U 250 mm × 4.6 mm. The flow rate was 1.2 ml / min. The gradient conditions were as follows: Water: ACN = 80:20 for 10 minutes, ACN 30% for 52 minutes, ACN 40% for 77 minutes , The ACN was flowed to 47% for 80 minutes, the ACN was flowed to 70% for 100 minutes, the ACN was flown to the same amount for 105 minutes, the ACN was flown to 20% for 106 minutes, Rg2, Rg3, Rg5, Rh2, Compound K, and PPD were used as the ginsenoside Rb1, Rb2, Rc, Rd, Rg3, , Rk1, Re, Rf, Rg1, Rg2, Rh1, F1, and PPT are derived from ChromaDex And Rh4 + Rk3 was purchased from Ambo Laboratories.

본 표준물질의 순도는 각각 85.8, 97.3, 84, 98.2, 95.7, 95, 97.9, 94.5, 94.7, 100, 96.7,95.3, 95.9, 92.3, 91.4, 100, 97.6, 31.8+66.84 이상으로 최소 84%이상의 순도를 가진다.다만, ginsenoside Rk1와 F1 표준품의 순도는 업체에서도 알 수 없으므로 100%로 간주하고 결과치에 반영하였다.
The purity of this standard is 85.8, 97.3, 84, 98.2, 95.7, 95, 97.9, 94.5, 94.7, 100, 96.7, 95.3, 95.9, 92.3, 91.4, 100, 97.6, 31.8 + However, since the purity of ginsenoside Rk1 and F1 standard is unknown to the manufacturer, it is regarded as 100% and reflected in the result.

제 3 / 4 단계 : Step 3/4: 아임계Subcritical 수를 이용하여 특이 사포닌 변환 생성  -Specific saponin conversion using water

본 발명의 핵심이 되는 공정으로, 발명자는 많은 연구 개발을 통해, 특이 사포닌의 변환 생성에 영향을 미치는 것은 인삼추출고형분과 물(아임계 수)의 혼합비율, 반응 온도, 압력, 반응시간 등이 주요 변수임을 발견하게 되었다. As a key process of the present invention, the inventors of the present invention have conducted research and development and have found that the mixing ratio of ginseng extract solid content and water (subcritical water), reaction temperature, pressure, reaction time and the like affect the conversion of specific saponins We found that it was a major variable.

특이 사포닌 변환 생성 반응과 관련하여 아임계 수의 온도 조건을 살펴보면,200 ~ 250℃에서는 이온 적(수소이온[H+]과 수산화이온[OH-]의 해리)이 현저히 많아져 특이 사포닌으로의 변환이 단시간 내지 순간적으로 이루어지고, 반응시간이 길어지면 진세노사이드가 분해되어, 특이 사포닌의 변환 생성을 제어하는데 문제점이 있고,As for the temperature condition of subcritical water with respect to the specific saponin conversion reaction, ionic (dissociation of hydrogen ion [H +] and hydroxyl ion [OH-]) becomes remarkable at 200 ~ 250 ℃, When the reaction time is prolonged, the ginsenosides are decomposed and there is a problem in controlling the conversion of specific saponins.

100 ~ 120℃ 미만 온도에서는 높은 온도에 비해 상대적으로 이온 적(수소이온[H+]과 수산화이온[OH-]의 해리)이 적어 특이 사포닌으로의 변환 생성 속도가 늦고, 변환효율이 낮은 문제점이 있다.(Less dissociation of hydrogen ions [H + ] and hydroxide ions [OH - ]) than at high temperatures at temperatures lower than 100 to 120 ° C, the conversion rate to specific saponins is slow, have.

따라서, 120 ~ 200℃에서 특이 사포닌 변환 생성 반응을 수행하는 것이 보다 유리하다.Therefore, it is more advantageous to carry out a specific saponin conversion formation reaction at 120 to 200 ° C.

한편, 120 ~ 200℃ 조건에서 아임계 수는 압력이 높을수록 이온 적이 많아지므로, 온도를 낮추는 대신 압력을 높여 (예 : 150℃, 20Mpa), 효율적인 특이 사포닌 변환 생성 조건을 적용할 수는 있으나,On the other hand, in the subcritical water at 120 to 200 ° C, the higher the pressure, the higher the ionic mass. Therefore, instead of lowering the temperature, the pressure may be increased (eg, 150 ° C, 20Mpa)

높은 고압을 적용하려면 상대적으로 고가의 생산 설비 투자가 요구되고, 에너지비용, 가압 및 감압에 따른 공정시간 연장 등 비 효율적인 측면이 있어, 아임계 수(액체)가 유지되는 조건에서의 압력 정도만으로 제어하는 것이 바람직할 것이다((예) 150℃ : 0.48Mpa, 160℃ : 0.62Mpa, 170℃ : 0.79Mpa, 180℃ : 1.0Mpa, 190℃ : 1.26Mpa,200℃ : 1.56Mpa 등)In order to apply high pressure, relatively expensive production equipment investment is required, and energy cost, process time extension due to pressurization and depressurization are inefficient. Therefore, it is controlled only by the pressure in the condition where sub-critical water (liquid) is maintained (E.g., 150 DEG C: 0.48 Mpa, 160 DEG C: 0.62 Mpa, 170 DEG C: 0.79 Mpa, 180 DEG C: 1.0 Mpa, 190 DEG C: 1.26 Mpa, 200 DEG C: 1.56 Mpa)

또 인삼 추출물과 물의 혼합비율에 관한 조건을 살펴보면 아래와 같다. The conditions for the mixing ratio of ginseng extract and water are as follows.

인삼 추출 고형분과 물의 혼합비율은 추출물 고형분 농도를 의미하며, 반응조건(온도, 압력)이 동일한 조건에서는 일반적으로 고형물 농도가 높을수록 반응(특이 사포닌 전환)속도가 빨리 진행되는 경향이 있으나, 고형물 농도가 높으면 특이 사포닌 변환 속도나 변환효율이 불규칙하여 반응 제어가 어려운 단점이 있다.The reaction rate (specific saponin conversion) tends to accelerate as the solids concentration is higher under the same reaction conditions (temperature, pressure), but the solids concentration The disadvantage is that it is difficult to control the reaction because the specific saponin conversion rate and conversion efficiency are irregular.

그러나, 추출 고형분 농도가 일정수준(5%) 이하에서는 특이사포닌 변환 반응의 제어가 용이하다. 즉, 변환 반응 주체인 아임계수의 양을 추출고형분 대비 20배수 이상에서 수행하는 것이 바람직하다. However, it is easy to control the specific saponin conversion reaction when the concentration of extracted solid is below a certain level (5%). That is, it is preferable to carry out the amount of the subcondition, which is the subject of the conversion reaction, at least 20 times the extracted solid content.

이와 같이 아임계 수 반응 온도와 물의 함량은 특이 사포닌 함량과 변환 효율 및 변환 반응제어의 용이성에 영향을 미치므로, 아임계 수의 반응 온도에 따라 물의 혼합비율은 적절히 조절해 주는 것이 필요하다.Since the subcritical water reaction temperature and the water content affect the specific saponin content, the conversion efficiency and the ease of the conversion reaction control, it is necessary to appropriately adjust the water mixing ratio according to the reaction temperature of the subcritical water.

아임계 수의 반응 처리시간과 관련하여,150℃에서는 20~30분, 160℃에서는 15~25분, 170℃에서는 10~20분 반응시간이 필요하나, 180℃에서는 0~10분의 반응시간이면 충분하다.이와 같이, 반응온도가 높아질수록 아임계수의 가수분해 능력이 증대되는 만큼 반응온도가 높아질수록 반응시간은 단축시켜야 한다.
Regarding the reaction time of the sub-critical water, it is 20 to 30 minutes at 150 ° C, A reaction time of 15 to 25 minutes at 160 DEG C and 10 to 20 minutes at 170 DEG C is sufficient but a reaction time of 0 to 10 minutes is sufficient at 180 DEG C. As the reaction temperature increases, the hydrolysis ability of the sub- As the reaction temperature increases, the reaction time must be shortened.

5단계 : 4단계의 변환 반응이 끝난 추출액 회수Step 5: Recovery of transformed reaction solution in four steps

변환 반응이 완료된 추출액은 냉각 과정을 거쳐 추출액 상태로 회수하면 되나, 추출액을 감압증류 등의 방법으로 농축하여 엑기스 상태로 만들 수도 있다.또한, 추출액 또는 농축엑기스를 스프레이 건조(SD) 또는 동결건조(FD) 등으로 분말 상태로 회수할 수 있다.다만, 4단계를 거친 반응기에 있는 추출액은 고온 고압상태이므로, 반응 공정이 끝난 직후 반응기에 연결된 분사 노즐을 통해 상압으로 분사시키면 추출액로부터 곧바로 농축액으로 회수 가 가능하다.The extracted solution after the conversion reaction may be recovered in the form of an extract after being cooled, but the extract may be concentrated into an extract by vacuum distillation, etc. Alternatively, the extract or concentrated extract may be spray dried (SD) or lyophilized FD), etc. However, since the extract liquid in the four-step reactor is in a high-temperature and high-pressure state, when the reaction is completed, the liquid is directly injected into the concentrate through the injection nozzle connected to the reactor through the injection nozzle, Is possible.

이상과 같이 본 발명은 최적의 아임계 수 조건에서 변환 생성 반응을 수행하는 경우, 총 사포닌 함량의 증대뿐만 아니라 총 사포닌 함량 중 특이 사포닌 함량비율을 95%이상 변환 생성시킬 수 있는 획기적인 방법이다.As described above, the present invention is an epoch-making method that can convert not only the total saponin content but also the specific saponin content in the total saponin content by 95% or more when the conversion reaction is performed under the optimum subcritical water condition.

다만, 상기의 아임계 수의 최적 반응 조건은 인삼(수삼 또는 백삼) 추출물 자체를 변환 반응시키는 조건이며, 인삼(수삼 또는 백삼) 추출물이 아닌 인삼(수삼 또는 백삼 또는 홍삼 등) 자체를 변환 반응시키는 조건은 아니다.The optimum condition of the subcritical water is a condition for converting the ginseng (ginseng or white ginseng) extract itself, and the ginseng (ginseng or white ginseng or red ginseng) itself is not a ginseng extract It is not a condition.

Claims (7)

인삼을 열수 추출하여 얻어진 인삼 열수 추출물을 아임계 수 반응장치를 통하여 온도 150℃와 압력 0.48Mpa에서 20~30분, 온도 160℃와 압력 0.62Mpa에서 15~25분, 또는 온도 170℃와 압력 0.79Mpa 조건에서 10~20분 반응시켜 인삼 사포닌 중 진세노사이드 Rg1과 Re는 Rg2, Rk3 및 Rh4로 변환시키고, 진세노사이드 Rb1, Rb2 및 Rd는 Rg3, Rk1 및 Rg5로 변환시키는 방법.The ginseng hot water extract obtained by hot water extraction of ginseng was passed through a subcritical water reactor for 15 to 25 minutes at a temperature of 150 ° C. and a pressure of 0.48 MPa for 20 to 30 minutes, at a temperature of 160 ° C. and a pressure of 0.62 MPa, or at a temperature of 170 ° C. and a pressure of 0.79 Rpa and Rd are converted into Rg3, Rk1 and Rg5 by converting Ginsenoside Rg1 and Re in Ginsenoside to Rg2, Rk3 and Rh4, and Ginsenosides Rb1, Rb2 and Rd are converted into Rg3, Rk1 and Rg5. 제 1항에 있어서, 상기 인삼 추출물은 수삼, 백삼 또는 홍삼 추출물인 것을 특징으로 하는 방법.The method according to claim 1, wherein the ginseng extract is selected from the group consisting of fresh ginseng, white ginseng, and red ginseng extract. 삭제delete 삭제delete 삭제delete 삭제delete 삭제delete
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