KR20150060407A - Method for preparing Red Ginseng extracts containing abundant ginsenosid Rg3 - Google Patents

Method for preparing Red Ginseng extracts containing abundant ginsenosid Rg3 Download PDF

Info

Publication number
KR20150060407A
KR20150060407A KR1020130144793A KR20130144793A KR20150060407A KR 20150060407 A KR20150060407 A KR 20150060407A KR 1020130144793 A KR1020130144793 A KR 1020130144793A KR 20130144793 A KR20130144793 A KR 20130144793A KR 20150060407 A KR20150060407 A KR 20150060407A
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
red ginseng
acid
extract
present
ginseng extract
Prior art date
Application number
KR1020130144793A
Other languages
Korean (ko)
Other versions
KR101617432B1 (en
Inventor
정도선
Original Assignee
주식회사 티이바이오스
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 주식회사 티이바이오스 filed Critical 주식회사 티이바이오스
Priority to KR1020130144793A priority Critical patent/KR101617432B1/en
Publication of KR20150060407A publication Critical patent/KR20150060407A/en
Application granted granted Critical
Publication of KR101617432B1 publication Critical patent/KR101617432B1/en

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

The present invention enables to increase Rg3 content during manufacturing red ginseng extract from ginseng. According to the present invention, the manufacturing method enables to manufacture the red ginseng extract with the increased content multiple times more than the existing content which has a small amount of change. In addition, an amount of other ginsenosides can be increased to be effective on anticancer activity, cancer treatment, reduction of anticancer drug toxicity, and prevention of cancer and blood clotting disorder. Moreover, the manufacture of the red ginseng extract hydrolyzes using organic acids beneficial for human body and using the red ginseng extract with more excellent pharmaceutical efficacy than white ginseng, and a process for additional uses and removal of purified water for the purification is not required. Therefore, Rg3 concentration of the red ginseng extract is enhanced for high concentration by an efficient and simplified process without the generation of liquid waste.

Description

진세노사이드 Rg3를 다량 함유하는 홍삼 농축액의 제조 방법{Method for preparing Red Ginseng extracts containing abundant ginsenosid Rg3}TECHNICAL FIELD The present invention relates to a method for preparing red ginseng extract containing abundant ginsenoside Rg3,

본 발명은 진세노사이드 성분이 강화된 홍삼 농축액을 제조하는 방법에 관한 것이다.
The present invention relates to a method for preparing a ginsenoside-enriched red ginseng concentrate.

인삼은 식물학적으로 오가과(Araliaceae)의 인삼속(Panax)에 속하는 식물로서, 동양에서는 오래전부터 효능 및 유효성이 잘 알려져 온 한약재이다.Ginseng is a botanical plant belonging to Panax ginseng (Araliaceae). It is a medicinal herb that has long been known to have efficacy and efficacy in the Orient.

근래 들어 인삼의 약리효능 연구의 과학적 진보에 따라 인삼으로부터 특유의 진세노사이드 성분을 분리하고, 그 화학구조를 밝히는 한편, 인삼의 유효성분과 약리효능을 구명함에 따라 인삼의 개별 사포닌마다 그 약리 효능이 각각 다르고 새로운 효능이 속속들이 밝혀짐으로써 특정 성분의 사포닌을 강화시킨 기능성 제품을 효율적이고 경제성 있게 제조하기 위한 인삼의 가공 및 제조방법과 관련된 기술이 개발되고 있으며, 이러한 기술들이 각광을 받고 있다.Recently, according to the scientific progress of the research on the pharmacological effect of ginseng, the specific ginsenoside component is separated from the ginseng, and its chemical structure is revealed. Meanwhile, as the efficacy and the pharmacological effect of ginseng are known, Techniques related to processing and manufacturing methods of ginseng for efficiently and economically manufacturing a functional product reinforced with a specific component of saponin by developing different and different effects have been developed and these technologies are attracting attention.

인삼에 함유된 특정성분의 사포닌을 강화시킨 기술과 관련하여 고전적인 방법으로 구증구포에 의한 흑삼 제조 방법이 알려져 있으며, 홍삼 농축액 및 추출액을 고온 고압처리하여 열처리에 의한 방법이 있는데, 고전적인 흑삼 제조의 방법은 제조공정에 따른 시간이 너무 긴 단점이 있고, 고온고압처리 방법은 제조공정에 따른 시간은 단축할 수 있으나 고온고압에 의한 에너지 소비에 따른 비용이 증가하고, 공정 안정성이 낮은 단점이 있다.There is a known method of manufacturing black ginseng by Gujung Gupo with a classical method in relation to a technique of strengthening saponin of a specific ingredient contained in ginseng. There is a method of heat treatment by treating red ginseng concentrate and extract at high temperature and high pressure, There is a disadvantage in that the time required for the manufacturing process is too long. In the high-temperature and high-pressure treatment method, the time required for the manufacturing process can be shortened, but the cost due to the energy consumption due to the high temperature and high pressure increases and the process stability is low .

그리고 미생물(유산균)에 의한 방법, 산 및 효소에 의한 가수분해방법 등이 있으며, 미생물(유산균)에 의한 방법은 특정 사포닌을 선택적으로 강화시킬수 있는 장점이 있으나, 유산균의 선택과 배양하는 기술이 어렵고, 공정이 복잡하고 관리하기가 어렵다는 단점이 있으며, 상기 가수 분해 방법은 산의 종류나 효소의 종류에 따라서 특정 사포닌의 선택성이나 변환효율이 차이가 나고, 일반적으로 미생물에 의한 방법보다 선택성이나 변환효율이 다소 떨어진다는 것이 단점이 있지만 공정이 간단하여 생산단가를 현저히 낮출 수 있는 장점이 있고, 특히 특정 사포닌 변환에 적합한 산이나 효소의 선택과 공정의 최적조건을 개발한다면 산업경쟁력이 가장 큰 기술이다.The method using microorganisms (lactic acid bacteria), the method of hydrolysis with acids and enzymes, and the like, have advantages in that they can selectively enhance specific saponins, but it is difficult to select and cultivate lactic acid bacteria , The process is complicated and difficult to manage. In the hydrolysis method, the selectivity and conversion efficiency of the specific saponin differ depending on the kind of the acid and the kind of the enzyme. Generally, the selectivity and conversion efficiency But it has a merit that the process is simple and can remarkably lower the production cost. Especially, if the optimum condition of the selection of the acid or the enzyme suitable for the specific saponin conversion and the process is developed, the industrial competitiveness is the greatest.

홍삼은 수삼을 수증기 처리하여 제조되는 열처리 과정에서 비당부분인 아글리콘에 에테르 결합된 당부분 글리콘이 쉽게 가수분해 되고 그와 동시에 결합부위의 수산기가 반전 평형을 일으킴으로서 그 조성과 함량의 변화가 일어난다. 이렇게 하여 생성된 홍삼 사포닌은 백삼보다 2~30배 많은 양이 생성되고, 백삼에는 없는 F4, Rk3, Rh4, Rg3, Rk1 및 Rg5 등의 미량 진세노사이드 성분이 존재하여 약효가 증가되어 그에 맞는 다양한 효능이 강화된 소재를 개발할 수 있다.The red ginseng is easily hydrolyzed with the ether-bonded sugar glycone in the non-sugar portion of the aglycon during the heat treatment process, which is produced by steam treatment of the ginseng, and at the same time, the hydroxyl group of the binding site causes inversion equilibrium, It happens. The ginseng saponin thus produced is 2 to 30 times more abundant than white ginseng, and the minor ginsenoside components such as F4, Rk3, Rh4, Rg3, Rk1 and Rg5 which are not present in white ginseng are present, It is possible to develop materials with enhanced efficacy.

또한 인삼에 함유된 특정성분의 사포닌을 강화시키는 방법으로, 대한민국 공개특허 공보 공개번호 10-2010-0098208호에는 Rg3 및 Rh2의 함량이 증가된 흑삼의 제조방법을 개시된 바 있으나, 이는 복잡한 공정을 가지고 있다는 단점이 있다.Also disclosed in Korean Patent Laid-Open Publication No. 10-2010-0098208 is a method for enhancing the saponin of a specific component contained in ginseng, wherein the content of Rg3 and Rh2 is increased, but it has a complicated process .

보통은 증가된 미량 진세노사이드를 화학적 유기용매를 이용하여 분리, 정제 후 사용함으로 그 생산수율이 적어 단가가 높으며, 미량 진세노사이드 중 Rg3, Rk1, Rg5에 국한되는 단점이 있다.Generally, the increased trace amount of ginsenosides is separated and purified by using a chemical organic solvent, resulting in a low production yield and a high unit cost, which is disadvantageous to Rg3, Rk1 and Rg5 among trace ginsenosides.

본 발명자들은 화학적 유기용매를 사용하지 않고도 기능성 식품 및 화장품에 주로 사용되는 미량 진세노사이드가 기존보다 양과 종류에 있어서 더 많이 함유된 원료를 제조할 수 있다.
The inventors of the present invention can produce a raw material containing trace ginsenoside, which is mainly used in functional foods and cosmetics, in quantities and kinds more than before, without using a chemical organic solvent.

이에 본 발명자들은 종래기술의 문제점을 극복하기 위해서, 화학적 유기용매가 아닌 유기산을 이용하여 미량의 진세노사이드를 다량 함유할 수 있도록 하는 홍삼 농축액을 제조하는 기술을 개발함으로서, 본 발명을 완성하였다.Accordingly, the present inventors have completed the present invention by developing a technique for producing a red ginseng concentrate which can contain a small amount of ginsenoside by using an organic acid which is not a chemical organic solvent in order to overcome the problems of the prior art.

따라서, 본 발명의 목적은 유기산을 이용한 홍삼 농축액의 제조방법을 제공하는 것에 있다.Accordingly, an object of the present invention is to provide a method for producing a red ginseng concentrate using an organic acid.

그러나, 본 발명이 이루고자 하는 기술적 과제는 이상에서 언급한 과제에 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 과제들은 아래의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.
However, the technical problem to be solved by the present invention is not limited to the above-mentioned problems, and other matters not mentioned can be clearly understood by those skilled in the art from the following description.

상기와 같은 본 발명의 목적을 달성하기 위해서, 본 발명은 하기 단계를 포함하는 진세노사이드 Rg3를 다량 함유하는 홍삼 농축액의 제조 방법을 제공한다:In order to achieve the above object, the present invention provides a method for preparing a red ginseng concentrate containing a large amount of ginsenoside Rg3, comprising the steps of:

하기 단계를 포함하는 진세노사이드 Rg3를 다량 함유하는 홍삼 농축액의 제조 방법:A method for preparing a red ginseng concentrate containing a large amount of ginsenoside Rg3 comprising the steps of:

a) 홍삼 추출액에 유기산을 1~20 중량 %의 비율로 첨가하는 단계;a) adding an organic acid to the red ginseng extract at a ratio of 1 to 20% by weight;

b) 상기 추출액에 증류수를 첨가한 후 0.1 내지 4시간 가열하는 단계;b) adding distilled water to the extract and heating for 0.1 to 4 hours;

c) 상온에서 5 내지 10시간 동안 냉각하여 침전물을 얻는 단계;c) cooling at room temperature for 5 to 10 hours to obtain a precipitate;

d) 상기 침전물에 70~95 부피% 발효주정을 첨가하여 용해하여 혼합액을 얻는 단계; 및d) adding 70 to 95% by volume fermented alcohol to the precipitate and dissolving to obtain a mixed solution; And

e) 상기 혼합액을 감압농축기를 사용하여 홍삼 농축액을 제조하는 단계. e) preparing a red ginseng concentrate by using the above-mentioned mixed solution using a reduced pressure concentrator.

본 발명의 일구현예에 있어서, 상기 유기산은 아스코르브산(ascorbic acid), 아세트산(acetic acid), 시트르산(citric acid), 젖산(lactic acid), 옥살산(oxalic acid), 및 말산(malic acid)으로 이루어지는 군으로부터 선택되는 것을 특징으로 한다.In one embodiment of the present invention, the organic acid is selected from the group consisting of ascorbic acid, acetic acid, citric acid, lactic acid, oxalic acid, and malic acid. Is selected from the group consisting of

본 발명의 다른 구현예에 있어서, 상기 b) 단계의 가열 온도는 100~200 ℃인 것을 특징으로 한다.In another embodiment of the present invention, the heating temperature in the step b) is 100 to 200 ° C.

본 발명의 또다른 구현예에 있어서, 상기 d) 단계와 e) 단계 사이에서 용해되지 않은 침전물은 원심분리를 통해 제거하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.
In yet another embodiment of the present invention, the step of removing undissolved precipitate between step d) and step e) comprises centrifugation.

유기용매를 이용한 분리, 정제과정을 거치지 않고 간단한 방법으로 홍삼 추출액의 미량 진세노사이드가 높은 함량으로 포함된 홍삼 농축액을 제조할 수 있다. 이는 분리, 정제과정을 거치면서 생산수율이 낮아지고, 이에 따라 단가가 높아지는 단점을 해결할 수 있다. 이렇게 제조된 가공 홍삼 추출 농축액은 기존의 분리, 정제과정을 거치는 것보다 비교적 낮은 단가에도 불구하고, 높은 함량의 미량 진세노사이드가 함유되고 주름개선, 항산화 및 미백 효과가 뛰어나 효능의 미미 및 피부 부작용 유발 등의 여러 가지 문제점을 가지고 있는 기존 화장품 원료들의 단점을 개선하여 높은 성장률을 보이는 기능성 화장품 시장에 좋은 원료 및 항암, 암치료, 항암제 독성 감소, 암예방, 면역증진 및 혈전병 예방에 특히 우수한 Rg3가 강화된 기능성을 가진 식품의 원료나 제품이 될 수 있다.
Red ginseng concentrate containing a high content of trace ginsenosides of red ginseng extract can be prepared by a simple method without separation and purification using an organic solvent. This can solve the disadvantage that the production yield is lowered through the separation and purification process and accordingly the unit price is increased. The processed red ginseng extract concentrate thus obtained contains a high content of trace ginsenoside and is superior in wrinkle improvement, antioxidant and whitening effect despite the relatively low unit cost compared to the conventional separation and purification process, And anti-cancer drugs, anti-cancer drugs, anti-cancer drugs, cancer prevention, immunity enhancement, and prevention of thrombosis, Rg3 Can be a raw material or a product of food having enhanced functionality.

도 1은 본 발명의 홍삼 농축액 제조 방법을 단계별로 나타낸 모식도이다.
도 2는 홍삼 추출물과 본 발명에서 제조한 홍삼 농축액의 HPLC 분석 결과를 나타낸 도면이다.FIG. 1 is a schematic view showing a stepwise process for preparing a red ginseng concentrate according to the present invention.
2 is a graph showing the results of HPLC analysis of red ginseng extract and red ginseng concentrate prepared in the present invention.

본 발명자들은 유기산을 이용하여 홍삼 농축액을 제조함으로써, 진세노사이드의 함량이 현저히 증가된 홍삼 농축액을 제조하는 방법을 개발함으로써, 본 발명을 완성하였다.The inventors of the present invention have completed the present invention by developing a method for preparing a red ginseng concentrate in which the content of ginsenoside is remarkably increased by preparing a red ginseng concentrate using an organic acid.

즉, 본 발명은 하기 단계를 포함하는 진세노사이드 Rg3를 다량 함유하는 홍삼 농축액의 제조 방법을 제공하는 것을 그 목적으로 한다:That is, the object of the present invention is to provide a method for preparing a red ginseng concentrate containing a large amount of ginsenoside Rg3, comprising the steps of:

a) 홍삼 추출액에 유기산을 1~20 중량 %의 비율로 첨가하는 단계;a) adding an organic acid to the red ginseng extract at a ratio of 1 to 20% by weight;

b) 상기 추출액에 증류수를 첨가한 후 0.1 내지 4시간 가열하는 단계;b) adding distilled water to the extract and heating for 0.1 to 4 hours;

c) 상온에서 5 내지 10시간 동안 냉각하여 침전물을 얻는 단계;c) cooling at room temperature for 5 to 10 hours to obtain a precipitate;

d) 상기 침전물에 70~95 부피% 발효주정을 첨가하여 용해하여 혼합액을 얻는 단계; 및d) adding 70 to 95% by volume fermented alcohol to the precipitate and dissolving to obtain a mixed solution; And

e) 상기 혼합액을 감압농축기를 사용하여 홍삼 농축액을 제조하는 단계. e) preparing a red ginseng concentrate by using the above-mentioned mixed solution using a reduced pressure concentrator.

본 발명에서 제조하는 홍삼 농축액은, 진세노사이드 성분이 현저히 증가된 것을 특징으로 하고, 특히 진세노 사이드 성분 중 진세노사이드 Rg3의 양이 현저히 증가된 장점을 가진다.The red ginseng concentrate prepared in the present invention is characterized in that the ginsenoside component is remarkably increased, and the amount of ginsenoside Rg3 in the ginsenoside component is remarkably increased.

본 발명자들은 일반적인 홍삼 추출액과 본 발명의 방법으로 제조된 홍삼 농축액을 비교한 결과, 본 발명의 방법으로 제조된 홍삼 농축액의 Rg3의 양이 약 300배 가량 증가했다는 것을 확인하였다.The inventors of the present invention compared the general red ginseng extract with the red ginseng concentrate prepared by the method of the present invention and found that the amount of Rg3 of the red ginseng concentrate prepared by the method of the present invention was increased about 300 times.

따라서, 본 발명의 방법을 이용하면 진세노사이드의 함량이 획기적으로 증가한 기능성 제품을 제공할 수 있다.
Therefore, by using the method of the present invention, a functional product in which the content of ginsenoside is remarkably increased can be provided.

하기에서 본 발명의 단계들을 보다 상세하게 설명한다.
The steps of the invention are described in more detail below.

상기 a) 단계는 홍삼 추출액에 유기산을 1~20 중량 %의 비율로 첨가하는 단계이다. 상기 홍삼 추출액은 일반적인 생약재의 추출 방법에 쓰이는 모든 방법으로 추출이 가능하다. 보통, 홍삼 추출액에는 F4, Rk3, Rh4, Rg3, Rk1 및 Rg5 등이 함유되어 있는 것으로 알려져 있다. 상기 홍삼 추출액은 고형분이 50~70 중량% 포함되어 있는 것이 바람직하다. The step a) is a step of adding 1 to 20% by weight of organic acid to the extract of red ginseng. The red ginseng extract can be extracted by any of the methods used for extracting common herbal medicines. Usually, the red ginseng extract is known to contain F4, Rk3, Rh4, Rg3, Rk1 and Rg5. It is preferable that the red ginseng extract has a solid content of 50 to 70 wt%.

상기 유기산은 아스코르브산(ascorbic acid), 아세트산(acetic acid), 시트르산(citric acid), 젖산(lactic acid), 옥살산(oxalic acid), 또는 말산(malic acid)일 수 있고, 1~20% 중량/부피 비율이 되도록 첨가하는데, 바람직하게는 아스코르브산 2~5 중량%로 사용할때 가장 좋은 Rg3 증가 효과를 보인다. 유기산을 첨가한 뒤에는, 증류수를 첨가하여 용해한 후 0~4시간 가열한다. The organic acid may be ascorbic acid, acetic acid, citric acid, lactic acid, oxalic acid or malic acid, and may contain 1 to 20% by weight / Volumetric ratio, preferably exhibiting the best Rg3 increasing effect when used in an amount of 2 to 5% by weight of ascorbic acid. After the addition of the organic acid, distilled water is added to dissolve and the mixture is heated for 0 to 4 hours.

상기 b) 단계는 상기 추출액에 증류수를 첨가하여 0.1 내지 4시간 가열하는 단계이다. 본 추출액에 가열시, 가열 조건으로는 온도가 100~200℃일 수 있고, 바람직하게는 100, 120 및 130℃로 가열하거나 마이크로웨이브를 이용하는데, 내용물이 끓는 온도라면 상기 온도에 제한되는 것은 아니다. 또한, 산업현장에서 통상적으로 사용하고 있는 추출장치를 사용하면 복잡한 추가의 설비가 필요하지 않고서도 쉽게 상업적으로 대량 제조할 수 있다. In the step b), distilled water is added to the extract solution and the mixture is heated for 0.1 to 4 hours. When the extract is heated, the heating may be carried out at a temperature of 100 to 200 ° C, preferably at 100, 120 and 130 ° C or by using a microwave. However, if the contents are boiling, the temperature is not limited to the above temperature . In addition, by using an extraction device that is conventionally used in an industrial field, mass production can be easily carried out without requiring additional complicated equipment.

상기 c) 단계는 상온에서 냉각하여 침전물을 얻는 단계이다. 상기 냉각시간은 5 내지 10시간 동안 수행될 수 있고, 보다 바람직하게는 6 내지 8시간 동안 냉각될 수 있다.The step c) is a step of cooling the solution at room temperature to obtain a precipitate. The cooling time may be performed for 5 to 10 hours, more preferably for 6 to 8 hours.

상기 d) 단계는 상기 가열된 추출액에 70~95 부피% 발효주정을 첨가하여 용해하는 단계이다. 상기 c) 단계에서 냉각이 종료되면, 침전물들이 침전되게 되므로, 본 단계에서 침전물을 발효주정에 용해하고 농축하여 고함량의 진세노사이드 Rg3를 함유하게 한다.In the step d), 70 to 95% by volume fermentation alcohol is added to the heated extract to dissolve. When cooling is completed in step c), the precipitates are precipitated. In this step, the precipitate is dissolved in a fermentation alcohol and concentrated to contain a high content of ginsenoside Rg3.

상기 e) 단계는 침전물이 용해된 추출액을 감압농축기를 사용하여 홍삼 농축액을 제조하는 단계이다. 여기서 감암농축기는 회전감압농축기일 수 있으며, 통상적으로 이용되는 감압농축기라면 무엇이든지 사용할 수 있다. 상기 감압농축 결과, 고형분이 50% 정도로 농축되게 된다.The step e) is a step of preparing a red ginseng concentrate using the extract solution in which the precipitate is dissolved by using a reduced pressure concentrator. Here, the greenhouse concentrator may be a rotary vacuum concentrator, and any vacuum condenser conventionally used may be used. As a result of the concentration under reduced pressure, the solid content is concentrated to about 50%.

또한, 상기 d) 단계와 e) 단계 사이에서 용해되지 않은 침전물은 원심분리를 통해 제거하는 단계를 더 포함할 수 있다. 원심분리 방법은 일반적으로 사용되는 기기 및 방법이라면 무엇이든 가능하다.
In addition, between step d) and step e), the undissolved precipitate may be removed by centrifugation. Centrifugation can be performed by any device and method generally used.

이하, 본 발명의 이해를 돕기 위하여 바람직한 실시예를 제시한다. 그러나 하기의 실시예는 본 발명을 보다 쉽게 이해하기 위하여 제공되는 것일 뿐, 하기 실시예에 의해 본 발명의 내용이 한정되는 것은 아니다.
Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in order to facilitate understanding of the present invention. However, the following examples are provided only for the purpose of easier understanding of the present invention, and the present invention is not limited by the following examples.

[[ 실시예Example ]]

실시예Example 1. 홍삼 농축액 제조 1. Manufacture of red ginseng concentrate

홍삼을 수세하고, 증류수에서 12시간 동안 100℃의 온도로 가열하여 홍삼 추출액 1kg을 제조하였다. 상기 추출물을 원심분리를 통해 농축하여 고형분 함량이 60%가 존재하게 제조하였다.Red ginseng was washed with water and heated in distilled water for 12 hours at a temperature of 100 ° C to prepare 1 kg of red ginseng extract. The extract was concentrated through centrifugation to give a solid content of 60%.

상기 추출물 1kg에 시트르산(citric acid)을 5 중량%로 첨가하고, 증류수를 넣어 4 시간 동안 130 ℃의 온도로 열처리해주었다.Citric acid was added to 1 kg of the extract in an amount of 5% by weight and distilled water was added thereto, followed by heat treatment at 130 캜 for 4 hours.

열처리가 끝나면 70% 발효주정(에탄올)을 50L 첨가하여 1차적으로 용해했고, 50% 발효주정을 50L 첨가하여 2차 용해하였으며, 최종적으로 95 % 발효주정을 50L 첨가하여 용해하였다. 발효주정의 첨가에도 용해되지 않는 침전물은 원심분리를 실시하여 제거하였다.When the heat treatment was completed, 50 L of 70% fermented alcohol (ethanol) was added and dissolved first. 50 L of 50% fermented liquor was added and dissolved secondarily. Finally, 50 L of 95% fermented liquor was added to dissolve. Precipitates which did not dissolve in the addition of fermentation broth were removed by centrifugation.

원심분리된 가공 홍삼 추출물을 감압농축기를 이용하여 고형분 50%로 농축하여, 미량 진세노사이드가 높은 함량으로 함유된 가공 홍삼 농축액을 제조하였다.
The centrifuged processed red ginseng extract was concentrated to a solid content of 50% using a vacuum concentrator to prepare a processed red ginseng concentrate having a high content of trace ginsenosides.

실시예Example 2.  2. 진세노사이드Gin Senocide 함량 확인 Content check

본 실시예에서는 상기에서 제조된 홍삼 농축액의 진세노사이드 함량을 확인하였다. 제조된 홍삼 농축액은 메탄올을 이용하여 희석하여 제조하였다. 비교를 위해서, 실시예 1에서 제조하였던 추출물과 농축액을 분석하였다.In this example, the ginsenoside content of the red ginseng concentrate prepared above was confirmed. The prepared red ginseng concentrate was prepared by diluting with methanol. For comparison, the extracts and concentrates prepared in Example 1 were analyzed.

홍삼 농축액에 대한 분석을 위해 사용된 HPLC는 Agilent 1100 series를 사용하였고, 분석 조건은 정지상으로 Zorbax Eclipse XDB-C18 5um 4.6x250mm을 사용하고 이동상 조건은 A용매 : 물, B용매 : Acetonitrile조건이며, 유속은 1㎖/min으로 총 분석시간은 60분이며, 컬럼오븐의 온도는 30℃로 설정하고, 시료의 주입량을 5㎕로 하여, UV검출기로 203.8nm에서 검출하였다. 진세노사이드 Re, Rg1, Rf, Rb1, Rg2, Rc, Rb2, Rb3, Rd는 27분 내에 분리되었고, F4, Rk3, Rh4, Rg3, Rk1, Rg5, Rh2는 그 이후에 분리되었다. 그 결과는 도 1에 나타내었다.For the analysis of red ginseng concentrate, Agilent 1100 series was used and the analytical conditions were Zorbax Eclipse XDB-C18 5um 4.6x250mm as a stationary phase. The mobile phase conditions were A solvent: water, B solvent: Acetonitrile, And the total analysis time was 60 minutes. The temperature of the column oven was set at 30 DEG C, and the amount of the sample was set at 5 mu l, which was detected with a UV detector at 203.8 nm. Rin, Rg1, Rf, Rb1, Rg2, Rc, Rb2, Rb3 and Rd were isolated within 27 minutes and F4, Rk3, Rh4, Rg3, Rk1, Rg5 and Rh2 were subsequently separated. The results are shown in Fig.

도 2에 나타낸 것과 같이, 본 발명의 방법으로 제조된 홍삼 농축액은 추출액에서는 확인되지 않았던 Rg3가 283.48 까지 증가해있다는 것을 확인하였다.
As shown in FIG. 2, the red ginseng concentrate prepared by the method of the present invention showed that Rg3, which was not confirmed in the extract, was increased to 283.48.

전술한 본 발명의 설명은 예시를 위한 것이며, 본 발명이 속하는 기술분야의 통상의 지식을 가진 자는 본 발명의 기술적 사상이나 필수적인 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 쉽게 변형이 가능하다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 그러므로 이상에서 기술한 실시예들은 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적이 아닌 것으로 이해되어야 한다.It will be understood by those skilled in the art that the foregoing description of the present invention is for illustrative purposes only and that those of ordinary skill in the art can readily understand that various changes and modifications may be made without departing from the spirit or essential characteristics of the present invention. will be. It is therefore to be understood that the above-described embodiments are illustrative in all aspects and not restrictive.

Claims (4)

하기 단계를 포함하는 진세노사이드 Rg3를 다량 함유하는 홍삼 농축액의 제조 방법:
a) 홍삼 추출액에 유기산을 1~20 중량 %의 비율로 첨가하는 단계;
b) 상기 추출액에 증류수를 첨가한 후 0.1 내지 4시간 가열하는 단계;
c) 상온에서 5 내지 10시간 동안 냉각하여 침전물을 얻는 단계;
d) 상기 침전물에 70~95 부피% 발효주정을 첨가하여 용해하여 혼합액을 얻는 단계; 및
e) 상기 혼합액을 감압농축기를 사용하여 홍삼 농축액을 제조하는 단계.
A method for preparing a red ginseng concentrate containing a large amount of ginsenoside Rg3 comprising the steps of:
a) adding an organic acid to the red ginseng extract at a ratio of 1 to 20% by weight;
b) adding distilled water to the extract and heating for 0.1 to 4 hours;
c) cooling at room temperature for 5 to 10 hours to obtain a precipitate;
d) adding 70 to 95% by volume fermented alcohol to the precipitate and dissolving to obtain a mixed solution; And
e) preparing a red ginseng concentrate by using the above-mentioned mixed solution using a reduced pressure concentrator.
제1항에 있어서,
상기 유기산은 아스코르브산(ascorbic acid), 아세트산(acetic acid), 시트르산(citric acid), 젖산(lactic acid), 옥살산(oxalic acid), 및 말산(malic acid)으로 이루어지는 군으로부터 선택되는 것을 특징으로 하는 진세노사이드 Rg3를 다량 함유하는 홍삼 농축액의 제조 방법.
The method according to claim 1,
Wherein the organic acid is selected from the group consisting of ascorbic acid, acetic acid, citric acid, lactic acid, oxalic acid, and malic acid. A method for producing a red ginseng concentrate containing a large amount of ginsenoside Rg3.
제1항에 있어서,
상기 b) 단계의 가열 온도는 100~200 ℃인 것을 특징으로 하는 진세노사이드 Rg3를 다량 함유하는 홍삼 농축액의 제조방법.
The method according to claim 1,
Wherein the heating temperature of step (b) is 100-200 < 0 > C.
제1항에 있어서,
상기 d) 단계와 e) 단계 사이에서 용해되지 않은 침전물은 원심분리를 통해 제거하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 진세노사이드 Rg3를 다량 함유하는 홍삼 농축액의 제조방법.The method according to claim 1,
Further comprising the step of removing the undissolved precipitate through centrifugation between step d) and step e). ≪ RTI ID = 0.0 > 8. < / RTI >
KR1020130144793A 2013-11-26 2013-11-26 Method for preparing Red Ginseng extracts containing abundant ginsenosid Rg3 KR101617432B1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020130144793A KR101617432B1 (en) 2013-11-26 2013-11-26 Method for preparing Red Ginseng extracts containing abundant ginsenosid Rg3

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020130144793A KR101617432B1 (en) 2013-11-26 2013-11-26 Method for preparing Red Ginseng extracts containing abundant ginsenosid Rg3

Publications (2)

Publication Number Publication Date
KR20150060407A true KR20150060407A (en) 2015-06-03
KR101617432B1 KR101617432B1 (en) 2016-05-02

Family

ID=53505029

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020130144793A KR101617432B1 (en) 2013-11-26 2013-11-26 Method for preparing Red Ginseng extracts containing abundant ginsenosid Rg3

Country Status (1)

Country Link
KR (1) KR101617432B1 (en)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20180064091A (en) * 2016-12-05 2018-06-14 한밭대학교 산학협력단 Manufacturing method of an extract enriched with ginsenoside Rg3 from red ginseng and food composition containing it
KR101878933B1 (en) * 2017-03-15 2018-07-16 주식회사 화진바이오코스메틱 Method for producing extract of cultured mountain ginseng with increased ginsenoside content through organic acid treatment and extract of cultured mountain ginseng produced by the same method

Families Citing this family (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR102100453B1 (en) * 2019-07-02 2020-04-14 주식회사 진산사이언스 Process technology for improved bitterness, Rg5 and Rk1 enriched low temperature vacuum dryer from red ginseng concentrated extract
KR102455646B1 (en) * 2019-09-27 2022-10-18 호서대학교 산학협력단 Method for extracting ginsenoside rg3 from red ginseng
KR102597682B1 (en) * 2020-12-29 2023-11-02 재단법인 금산인삼약초산업진흥원 Red ginseng with enhanced ginsennoside content and manufacturing method thereof

Family Cites Families (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR100789678B1 (en) * 2005-10-07 2008-01-02 (주)예당바이오 Preparation Method Of Fermented Ginseng Or Fermented Red Ginseng Using Probiotics From Kimchi
KR101106487B1 (en) 2011-07-21 2012-01-20 대동고려삼 주식회사 A process for preparing an red ginseng extract enriched with ginsenoside rg3 and rh2

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20180064091A (en) * 2016-12-05 2018-06-14 한밭대학교 산학협력단 Manufacturing method of an extract enriched with ginsenoside Rg3 from red ginseng and food composition containing it
KR101878933B1 (en) * 2017-03-15 2018-07-16 주식회사 화진바이오코스메틱 Method for producing extract of cultured mountain ginseng with increased ginsenoside content through organic acid treatment and extract of cultured mountain ginseng produced by the same method

Also Published As

Publication number Publication date
KR101617432B1 (en) 2016-05-02

Similar Documents

Publication Publication Date Title
KR101617432B1 (en) Method for preparing Red Ginseng extracts containing abundant ginsenosid Rg3
CN106243172B (en) A method of extracting black fruit fructus lycii anthocyanin
KR101438543B1 (en) Preparation method of oxyresveratrol, t-resveratrol, and moracin having anti-inflammatory and anti-aging function from Mulberry twig extract
KR101164529B1 (en) Ginseng fermentation system for Ginsenoside increase
CN104906153A (en) Technological method for efficiently extracting ginkgo flavone
CN108176079B (en) A method for decolorizing Glycyrrhrizae radix extract
KR20150080206A (en) Fermentation ginseng containing a large quantity functional saponin
CN104788511A (en) Method for preparing persimmon tannins with high micromolecular tannin content from persimmons
CN107501365A (en) A kind of method that raspberry glycosides and anthocyanin are extracted from raspberry
CN104774228A (en) Method for preparing persimmon tannin from persimmon
CN110638870A (en) Method for co-producing multiple active substances from lotus leaves
CN105132172A (en) Method for preparing orris root flavonoid matter for tobaccos from orris roots
KR20110052940A (en) A process for preparing an extract fraction enriched with ginsenoside rg3 from ginseng radix
KR101564487B1 (en) Manufacturing method of small molecule Ginsenoside
Mok et al. Biotransformation of ginsenosides from Korean wild-simulated ginseng (Panax ginseng CA Mey.) using the combination of high hydrostatic pressure, enzymatic hydrolysis, and sonication
CN105712896B (en) A kind of method that macamide monomer is efficiently prepared from maca
CN104606276B (en) A method of extracting small molecule persimmon leaf flavone from persimmon leaf
KR101106487B1 (en) A process for preparing an red ginseng extract enriched with ginsenoside rg3 and rh2
JP2015202065A (en) Fermentation treatment product and method of producing product containing nobiletin and tangeretin in high contents
CN109320576A (en) A kind of production method of high-content momordica grosvenori glycoside V
KR101597877B1 (en) Extracting method of effective component from ginsenosides
CN108546304A (en) A method of preparing poly- arabogalactan aldehydic acid using dried orange peel
CN103030678B (en) Method for preparing rare ginsenoside from malonyl ginsenoside
CN104910223A (en) Preparation method of oleuropein
CN105503981B (en) The method that violet cabbage anthocyanidin is extracted from violet cabbage

Legal Events

Date Code Title Description
A201 Request for examination
E902 Notification of reason for refusal
E701 Decision to grant or registration of patent right
GRNT Written decision to grant
FPAY Annual fee payment

Payment date: 20190415

Year of fee payment: 4