KR101873515B1 - Rapid nitrogen freezing apparatus of fresh food - Google Patents
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Abstract
Description
본 발명은 급속 냉각장치에 관한 것으로서, 상세하게는 신선 식품을 투입하는 투입부와, 배출부를 밀폐된 경사 이송 컨베이어 형태로 제작하고, 질소 가스가 공급되고, 수평 이송 컨베이어가 구비된 챔버 내로 투입부를 통해 식품을 투입시키면 수평 이송 컨베이어를 따라 이송되면서 질소 가스에 의해 급속 냉각된 신선 식품을 배출부를 통해 외부로 배출되도록 하는 신선 식품용 급속 질소 냉동장치에 관한 것이다.More particularly, the present invention relates to a rapid cooling apparatus, and more particularly, to a rapid cooling apparatus, which comprises a feed unit for feeding fresh food, a discharge unit formed in the form of a closed slant conveying conveyor, a nitrogen feeder And the fresh food rapidly cooled by the nitrogen gas while being transported along the horizontal conveying conveyor when the food is fed through the discharge portion is discharged to the outside through the discharge portion.
대가족 형태에서 소가족 단위로 바뀌는 문화와 더불어 최근에는 식생활에서도 많은 변화가 진행되다. 예로, 많은 양의 음식을 저장하였다가 먹는 형태에서 외식이나, 반조리 상태의 음식을 포장한 상태로 조리하거나, 각종 야채나 과일을 소량으로 제공하여 섭취할 수 있도록 식생활 문화로 점차 개선되고 있다.Along with the culture of changing from a large family to a small family, there has been a lot of change in diet in recent years. For example, the food culture has gradually been improved so that a large amount of food can be stored and then consumed in a form that is eaten, cooked in a semi-cooked state, or supplied with various vegetables or fruits in a small amount.
따라서 최근에는 각종 야채나 과일을 장기간 보존하기 위한 방법이 필수적으로 진행되고 있으며, 이러한 방법 중의 하나로 야채나 과일을 급속 냉동하여 냉동상태로 보관하는 방법이 사용되고 있으며, 이러한 냉동보관 방법으로 다양한 방법 등이 제안되고 있다.Therefore, recently, a method for preserving various vegetables and fruits for a long period of time has become essential. One of these methods is a method of rapidly freezing vegetables and fruits and storing them in a frozen state. Has been proposed.
일반적인 방법으로는 전기를 이용한 냉동 방법으로 각종 야채나 과일을 영하 30℃ 이하의 온도로 냉동시키는 방법이 있다.As a general method, there is a method of freezing various vegetables or fruits at a temperature of minus 30 ° C or less by using an electric freezing method.
그러나, 위와 같은 전기를 이용한 냉동방법은 각종 야채나 과일을 냉동하기 위한 온도가 제한되어 있고, 냉동이 이루어진 야채나 과일이 해동과정에서 손상되거나, 부피가 줄어드는 문제가 있다.However, the above-mentioned electricity-based freezing method has a problem that the temperature for freezing various vegetables and fruits is limited, and the frozen vegetables or fruits are damaged in the thawing process and the volume is reduced.
이러한 문제점을 해결하기 위하여 국내특허등록 제10-0496998호에 터널식 식품냉각 동결장치가 개시되어 있다.In order to solve such a problem, a tunnel type food cooling and freezing apparatus is disclosed in Korean Patent Registration No. 10-0496998.
터널식 식품냉각 동결장치는 이송컨베이어에 놓인 제품이 우레탄판넬로 된 동결실 내부로 들어가서 유니트쿨러에서 나온 냉기에 의해 -40℃ 이하로 급속 냉각시키게 되는 것이다. 이때, 중요한 점은 동결실 내부의 온도는 -40℃ 이하, 제품의 품온 즉, 중심온도가 -18℃ 이하로 내려가야지만 완전한 동결이 이루어진다.The tunnel type food cooling and freezing device is such that the product placed on the conveying conveyor enters the inside of the decay chamber made of urethane panel and rapidly cooled down to -40 ° C or less by the cold air from the unit cooler. In this case, it is important that the inside temperature of the defrosting chamber is -40 ° C or less, and the product temperature, that is, the center temperature is lowered to -18 ° C or less, the complete freezing is performed.
그러나, 종래 동결장치의 경우 터널내부의 동결실에 유니트쿨러를 설치하여 내부온도를 -40℃ 로 서서히 낮추어 동결시키는 방식으로서, 터널 내부를 설정온도 이하로 낮추는데 소요되는 냉각속도가 비교적 느리고, 이로 인해 냉각효율이 저하되는 문제점이 있었다.However, in the case of the conventional freezing apparatus, a unit cooler is installed in a moving room inside the tunnel and the internal temperature is gradually lowered to -40 ° C to freeze. As a result, the cooling rate required to lower the inside of the tunnel to a set temperature is relatively slow, The cooling efficiency is lowered.
본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로, 신선 식품을 투입하는 투입부와, 배출부를 밀폐된 경사 이송 컨베이어 형태로 제작하고, 질소 가스가 공급되고, 수평 이송 컨베이어가 구비된 챔버 내로 투입부를 통해 식품을 투입시키면 수평 이송 컨베이어를 따라 이송되면서 질소 가스에 의해 급속 냉각된 신선 식품을 배출부를 통해 외부로 배출되도록 하는 신선 식품용 급속 질소 냉동장치를 제공하는데 그 목적이 있다.SUMMARY OF THE INVENTION The present invention has been made in order to solve the above-mentioned problems, and it is an object of the present invention to provide an apparatus and a method for manufacturing the same, which comprises a feeding unit for feeding fresh food and a discharging unit in the form of a closed slant conveying conveyor, The present invention provides a rapid nitrogen freezing apparatus for fresh food which is capable of discharging fresh food that is rapidly cooled by nitrogen gas while being fed along a horizontal conveying conveyor, through a discharge portion.
또한, 본 발명은 액화 질소와 함께 압축 공기를 보텍스 튜브에 주입하여 -40℃ 이하의 냉기를 배출함으로써 질소 사용량을 최소화시킬 수 있도록 하는 신선 식품용 급속 질소 냉동장치를 제공하는데 다른 목적이 있다.It is another object of the present invention to provide a rapid nitrogen freezing apparatus for fresh food which can minimize nitrogen consumption by injecting compressed air together with liquefied nitrogen into a vortex tube and discharging cool air below -40 캜.
또, 본 발명은 챔버 내의 수평 이송 컨베이어 상부에 냉각 터널을 별도로 형성하고, 냉각 터널의 양단에 에어 커튼을 형성하여 이물질 제거 및 냉기 유출을 차단함으로써 냉동 효율을 증대시키도록 하는 신선 식품용 급속 질소 냉동장치를 제공하는데 또 다른 목적이 있다.Further, the present invention is characterized in that a cooling tunnel is formed separately on the horizontal conveying conveyor in the chamber and an air curtain is formed at both ends of the cooling tunnel to prevent foreign matter and cool air outflow, There is another purpose in providing a device.
상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명의 특징은,According to an aspect of the present invention,
내부에 수평 이송 컨베이어가 구비되고, 내부에 액화 질소가 투입되어 급속 냉동 온도를 유지하는 냉동 챔버와; 상기 냉동 챔버의 일측에 일부가 투입되면서 경사지도록 설치되어 투입되는 신선 식품을 상기 수평 이송 컨베이어로 배출하는 투입부와; 상기 냉동 챔버의 타측에 일부가 투입되면서 경사지도록 설치되어 상기 수평 이송 컨베이어에서 낙하되는 급속 냉동된 신선 식품을 외부로 배출하는 배출부와; 상기 냉동 챔버로 액화 질소를 공급하는 액화 질소 공급 탱크; 및 상기 냉동 챔버로 압축 공기를 공급하는 컴프레셔로 이루어지는 것을 특징으로 한다.A freezing chamber in which a horizontal conveying conveyor is provided, and in which liquid nitrogen is introduced to maintain rapid freezing temperature; A feeding unit installed at one side of the freezing chamber so as to be inclined while partially feeding the fresh food into the horizontal conveying conveyor; A discharging unit installed to the other side of the freezing chamber so as to be inclined while partially discharging the fresh frozen fresh food dropped from the horizontal conveying conveyor; A liquefied nitrogen supply tank for supplying liquefied nitrogen to the freezing chamber; And a compressor for supplying compressed air to the freezing chamber.
여기에서, 상기 신선 식품용 급속 질소 냉동장치는 상기 냉동 챔버 내부의 공기를 외부로 배출시키는 내기 배출부를 더 포함한다.Here, the rapid nitrogen freezing apparatus for fresh food further includes an exhaust unit for exhausting the air inside the freezing chamber to the outside.
여기에서 또한, 상기 냉동 챔버는 상기 수평 이송 컨베이어 상부에 냉동 터널을 형성하고, 상기 냉동 터널의 상부에 길이 방향으로 액화 질소와 압축 공기가 공급되어 냉기를 배출하는 복수의 보텍스 튜브가 수직으로 관통 설치된다.In this case, the freezing chamber further comprises a freezing tunnel formed on the upper portion of the horizontal conveying conveyor, and a plurality of vortex tubes, which are supplied with liquefied nitrogen and compressed air in the longitudinal direction and discharge the cool air, do.
여기에서 또, 상기 냉동 터널은 양단에 냉기 유출을 차단하도록 에어 커튼이 설치된다.Here, the freezing tunnel is provided with an air curtain at both ends to block the outflow of cool air.
여기에서 또, 상기 투입부는 내부가 빈 타원형으로 형성되고, 상부 일측에 제 1식품 투입구가 구비되고, 저면 일측에 제 1식품 배출구가 구비되는 제 1본체와; 상기 제 1본체 내부에 설치되어 상기 제 1식품 투입구를 통해 투입된 신선 식품을 이송시켜 상기 제 1식품 배출구로 배출시키는 제 1경사 이송 컨베이어; 및 상기 제 1경사 이송 컨베이어에 복수개가 등간격으로 설치되고, 신선 식품의 손상을 최소화시키면서 이송시키도록 곡선 형태의 판 형태로 형성된 제 1이송 핀을 구비한다.Here, the charging unit may include a first body having an inner hollow shape, a first food inlet at one side, and a first food outlet at one side of the bottom; A first inclined conveying conveyor installed inside the first main body for conveying the fresh food introduced through the first food inlet and discharging the fresh food into the first food outlet; And a first conveying pin formed in a curved plate shape so that a plurality of conveying conveyors are provided at equal intervals and conveyed while minimizing damages of fresh food.
여기에서 또, 상기 배출부는 내부가 빈 타원형으로 형성되고, 상부 타측에 제 2식품 투입구가 구비되고, 저면 타측에 제 2식품 배출구가 구비되는 제 2본체와; 상기 제 2본체 내부에 설치되어 상기 제 2식품 투입구를 통해 투입된 급속 냉동된 신선 식품을 이송시켜 상기 제 2식품 배출구로 배출시키는 제 2경사 이송 컨베이어; 및 상기 제 2경사 이송 컨베이어에 복수개가 등간격으로 설치되고, 급속 냉동된 신선 식품의 손상을 최소화시키면서 이송시키도록 곡선 형태의 판 형태로 형성된 제 2이송 핀을 구비한다.Here, the discharging portion may include a second body having an inner hollow shape, a second food inlet at an upper side, and a second food outlet at the other side of the bottom; A second inclined conveying conveyor installed inside the second main body for conveying the rapidly frozen fresh food introduced through the second food inlet and discharging the fresh frozen fresh food to the second food outlet; And a second conveying pin which is formed in a curved plate shape so as to convey a plurality of the same at the second inclined conveying conveyor at equal intervals and to minimize the damage of the rapidly frozen fresh food.
상기와 같이 구성되는 본 발명인 신선 식품용 급속 질소 냉동장치에 따르면, 신선 식품을 투입하는 투입부와, 배출부를 밀폐된 경사 이송 컨베이어 형태로 제작하고, 질소 가스가 공급되고, 수평 이송 컨베이어가 구비된 챔버 내로 투입부를 통해 식품을 투입시키면 수평 이송 컨베이어를 따라 이송되면서 질소 가스에 의해 급속 냉각된 신선 식품을 배출부를 통해 외부로 배출되도록 함으로써 질소를 이용하여 단시간에 신선 식품을 급속 냉동시킬 수 있다.According to the rapid nitrogen freezing apparatus for fresh food of the present invention having the above configuration, it is possible to provide a rapid nitrogen freezing apparatus for fresh food, which comprises an inlet for introducing fresh food, and a discharge unit for producing a sealed slant conveyor, When the food is fed into the chamber through the feeding part, the fresh food rapidly cooled by the nitrogen gas while being conveyed along the horizontal conveying conveyor is discharged to the outside through the discharge part, so that the fresh food can be rapidly frozen in a short time using nitrogen.
또한, 본 발명에 따르면 액화 질소와 함께 압축 공기를 보텍스 튜브에 주입하여 -40℃ 이하의 냉기를 배출함으로써 질소 사용량을 최소화시킬 수 있다.In addition, according to the present invention, compressed air can be injected into a vortex tube together with liquefied nitrogen to discharge cold air at -40 ° C or lower, thereby minimizing nitrogen consumption.
또, 본 발명에 따르면 챔버 내의 수평 이송 컨베이어 상부에 냉각 터널을 별도로 형성하고, 냉각 터널의 양단에 에어 커튼을 형성하여 이물질 제거 및 냉기 유출을 차단함으로써 냉동 효율을 증대시킬 수 있다.In addition, according to the present invention, a cooling tunnel is formed separately on the horizontal conveying conveyor in the chamber, and air curtains are formed at both ends of the cooling tunnel to prevent foreign matter and cool air outflow.
도 1은 본 발명에 따른 신선 식품용 급속 질소 냉동장치의 구성을 나타낸 개요도이다.
도 2는 본 발명에 따른 신선 식품용 급속 질소 냉동장치중 냉동 터널의 구성을 나타낸 사시도이다.
도 3은 본 발명에 따른 신선 식품용 급속 질소 냉동장치중 투입부의 구성을 나타낸 단면도이다.
도 4는 본 발명에 따른 신선 식품용 급속 질소 냉동장치중 배출부의 구성을 나타낸 단면도이다.
도 5는 본 발명의 다른 실시예에 따른 신선 식품용 급속 질소 냉동장치의 구성을 나타낸 개요도이다.
도 6은 본 발명에 따른 신선 식품용 급속 질소 냉동장치의 동작을 설명하기 위한 설명도이다.BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS FIG. 1 is a schematic diagram showing the structure of a rapid nitrogen freezing apparatus for fresh food according to the present invention. FIG.
FIG. 2 is a perspective view illustrating the structure of a freezing tunnel in a rapid nitrogen freezing apparatus for fresh food according to the present invention.
FIG. 3 is a cross-sectional view showing the structure of a feeding portion of the rapid nitrogen freezing apparatus for fresh food according to the present invention.
4 is a cross-sectional view showing the configuration of a discharging portion of a rapid nitrogen freezing apparatus for fresh food according to the present invention.
5 is a schematic view showing the structure of a rapid nitrogen freezing apparatus for fresh food according to another embodiment of the present invention.
6 is an explanatory view for explaining the operation of the rapid nitrogen freezing apparatus for fresh food according to the present invention.
이하, 본 발명에 따른 신선 식품용 급속 질소 냉동장치의 구성을 첨부된 도면을 참조하여 상세하게 설명하면 다음과 같다.DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS Hereinafter, the structure of a rapid nitrogen freezing apparatus for fresh food according to the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.
하기에서 본 발명을 설명함에 있어, 관련된 공지 기능 또는 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명은 생략할 것이다. 그리고 후술되는 용어들은 본 발명에서의 기능을 고려하여 정의된 용어들로서 이는 사용자, 운용자의 의도 또는 관례 등에 따라 달라질 수 있다. 그러므로 그 정의는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 할 것이다.In the following description of the present invention, detailed description of known functions and configurations incorporated herein will be omitted when it may make the subject matter of the present invention rather unclear. The following terms are defined in consideration of the functions of the present invention, and these may be changed according to the intention of the user, the operator, or the like. Therefore, the definition should be based on the contents throughout this specification.
도 1은 본 발명에 따른 신선 식품용 급속 질소 냉동장치의 구성을 나타낸 개요도이고, 도 2는 본 발명에 따른 신선 식품용 급속 질소 냉동장치중 냉동 터널의 구성을 나타낸 사시도이며, 도 3은 본 발명에 따른 신선 식품용 급속 질소 냉동장치중 투입부의 구성을 나타낸 단면도이고, 도 4는 본 발명에 따른 신선 식품용 급속 질소 냉동장치중 배출부의 구성을 나타낸 단면도이다.FIG. 2 is a perspective view showing the construction of a freezing tunnel in a rapid nitrogen freezing apparatus for fresh food according to the present invention, and FIG. 3 is a perspective view showing the structure of a freeze nitrogen freezing apparatus for fresh food according to the present invention. FIG. 4 is a cross-sectional view showing the structure of a discharging portion of a rapid nitrogen freezing apparatus for fresh food according to the present invention. FIG. 4 is a sectional view showing the structure of a discharging portion of a rapid nitrogen freezing apparatus for fresh food according to the present invention.
도 1 내지 도 4를 참조하면, 본 발명에 따른 신선 식품용 급속 질소 냉동장치(1)는, 냉동 챔버(10)와, 투입부(20)와, 배출부(30)와, 액화 질소 공급 탱크(40)와, 컴프레셔(50) 및 내기 배출부(60)로 이루어진다.1 to 4, a rapid nitrogen freezing apparatus for fresh food according to the present invention includes a
먼저, 냉동 챔버(10)는 내부에 수평 이송 컨베이어(11)가 구비되고, 내부에 액화 질소가 투입되어 급속 냉동 온도를 유지한다. 이때, 냉동 챔버(10)는 냉기 유출을 차단하도록 단열재(미도시)를 구비하고, 선택에 따라 내측에 냉매를 공급하는 관(미도시)이 설치될 수도 있다.First, the
그리고, 냉동 챔버(10)는 수평 이송 컨베이어(11) 상부에 냉동 터널(13)을 형성하고, 냉동 터널(13)의 상부에 길이 방향으로 액화 질소와 압축 공기가 공급되어 냉기를 배출하는 복수의 보텍스 튜브(15)가 수직으로 관통 설치된다. 이때, 보텍스 튜브(15)의 냉기 배출측에는 깔대기 형태의 확산 튜브(15a)가 설치되어 냉기를 확산시키는 것이 바람직하다.The
또한, 냉동 터널(13)은 양단에 이물질 제거 및 냉기 유출을 차단하도록 에어 커튼(17)이 설치된다.The
계속해서, 투입부(20)는 냉동 챔버(10)의 일측에 일부가 투입되면서 경사지도록 설치되어 투입되는 신선 식품을 수평 이송 컨베이어(11)로 배출한다.Subsequently, the
그리고, 내부가 빈 타원형으로 형성되고, 상부 일측에 제 1식품 투입구(21a)가 구비되고, 저면 일측에 제 1식품 배출구(21b)가 구비되는 제 1본체(21)와, 제 1본체(21) 내부에 설치되어 제 1식품 투입구(21a)를 통해 투입된 신선 식품을 이송시켜 제 1식품 배출구(21b)로 배출시키는 제 1경사 이송 컨베이어(23) 및 제 1경사 이송 컨베이어(23)에 복수개가 등간격으로 설치되고, 신선 식품의 손상을 최소화시키면서 이송시키도록 곡선 형태이면서 탄성 재질로 판 형태로 형성된 제 1이송 핀(25)으로 구성된다. 이때, 제 1식품 배출구(21b)가 수평 이송 컨베이어(11)의 높이보다 더 높게 형성되는 것이 바람직하고, 선택에 따라 제 1식품 투입구(21a) 및 제 1식품 배출구(21b)에 댐퍼(미도시)를 설치하여 신선 식품이 투입 및 배출될시에만 개방되도록 하여 냉기 및 질소 유출을 최소화시킬 수도 있으며, 제 1본체(21)와 냉동 챔버(10) 사이에는 냉기 및 질소 유출을 차단하도록 밀폐시킨다.A first
이어서, 배출부(30)는 냉동 챔버(10)의 타측에 일부가 투입되면서 경사지도록 설치되어 수평 이송 컨베이어(11)에서 낙하되는 급속 냉동된 신선 식품을 외부로 배출한다.The
그리고, 배출부(30)는 내부가 빈 타원형으로 형성되고, 상부 타측에 제 2식품 투입구(31a)가 구비되고, 저면 타측에 제 2식품 배출구(31b)가 구비되는 제 2본체(31)와, 제 2본체(31) 내부에 설치되어 제 2식품 투입구(31a)를 통해 투입된 급속 냉동된 신선 식품을 이송시켜 제 2식품 배출구(31b)로 배출시키는 제 2경사 이송 컨베이어(33) 및 제 2경사 이송 컨베이어(33)에 복수개가 등간격으로 설치되고, 급속 냉동된 신선 식품의 손상을 최소화시키면서 이송시키도록 곡선 형태이면서 탄성 재질로 판 형태로 형성된 제 2이송 핀(35)을 구비한다. 이때, 제 2식품 투입구(31a)는 수평 이송 컨베이어(11)의 높이보다 낮게 설치되는 것이 바람직하고, 선택에 따라 제 2식품 투입구(31a) 및 제 2식품 배출구(31b)에 댐퍼(미도시)를 설치하여 급속 냉동된 신선 식품이 투입 및 배출될시에만 개방되도록 하여 냉기 및 질소 유출을 최소화시킬 수도 있으며, 제 2본체(31)와 냉동 챔버(10) 사이에는 냉기 및 질소 유출을 차단하도록 밀폐시킨다.The
한편, 제 2식품 배출구(31b) 측에는 수거함(70)을 설치하여 급속 냉동되어 배출된 신선 식품을 수거하도록 한다.On the other hand, on the side of the second
또한, 액화 질소 공급 탱크(40)는 냉동 챔버(10)의 각각의 보텍스 튜브(15)로 액화 질소를 공급한다.In addition, the liquefied
또, 컴프레셔(50)는 냉동 챔버(10)의 각각의 보텍스 튜브(15)로 압축 공기를 공급한다.The compressor (50) supplies compressed air to each vortex tube (15) of the freezing chamber (10).
마지막으로 내기 배출부(60)는 냉동 챔버(10) 내부의 공기를 팬(61)과 덕트(63)를 이용하여 외부로 배출시킨다.Finally, the exhaust unit 60 discharges the air inside the
한편, 본 발명의 다른 실시예에 따른 신선 식품용 급속 질소 냉동장치(1)는 도 5에 도시된 바와 같이 내기 배출부(60)에서 배출되는 냉기를 분기 덕트(80)를 통해 투입부(20)로 공급하여 투입부의 온도를 낮춰 신선 식품을 예냉시킨다.5, the rapid
도 5는 본 발명의 다른 실시예에 따른 신선 식품용 급속 질소 냉동장치의 구성을 나타낸 개요도이다.5 is a schematic view showing the structure of a rapid nitrogen freezing apparatus for fresh food according to another embodiment of the present invention.
이하, 본 발명에 따른 신선 식품용 급속 질소 냉동장치의 구성을 첨부된 도면을 참조하여 상세하게 설명하면 다음과 같다.DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS Hereinafter, the structure of a rapid nitrogen freezing apparatus for fresh food according to the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.
도 6은 본 발명에 따른 신선 식품용 급속 질소 냉동장치의 동작을 설명하기 위한 설명도이다.6 is an explanatory view for explaining the operation of the rapid nitrogen freezing apparatus for fresh food according to the present invention.
먼저, 작업자 또는 별도의 컨베이어에서 신선 식품(F)을 투입부(20)의 제 1식품 투입구(21a)로 투입한다.First, the fresh food F is put into the first
그러면, 신선 식품(F)이 제 1이송 핀(25)에 의해 제 1경사 이송 컨베이어(23)를 따라 이동되면서 제 1식품 배출구(21b)를 통해 배출된다.Then, the fresh food F is discharged through the first
제 1식품 배출구(21b)에서 배출된 신선 식품(F)은 수평 이송 컨베이어(11)로 낙하되고, 수평 이송 컨베이어(11)를 따라 냉동 터널(13)로 진입된다. 이때, 냉동 터널(13)의 전단에 위치한 에어 커튼(17)에 의해 신선 식품(F)의 표면에 있는 물기나 이물질이 제거됨과 동시에 냉동 터널(13) 내부의 냉기가 유출되는 것이 차단된다.The fresh food F discharged from the first
한편, 냉동 터널(13)의 상부에 위치한 보텍스 튜브(15)로 액화 질소와 압축 공기가 유입되어 급속 냉동이 가능한 냉기를 배출하고 있기 때문에 신선 식품(F)이 냉동 터널(13)을 통과하면서 급속 냉동된다. 이때, 수평 이송 컨베이어(11)의 이송 속도는 식품의 종류에 따라 달리 하면 신선 식품(F)의 내부까지 완전 냉동될 수 있는 시간을 가지도록 이송 속도를 설정한다.Since the liquefied nitrogen and the compressed air flow into the
그리하여, 냉동 터널(13)을 통과한 급속 냉동된 신선 식품(F)은 수평 이송 컨베이어(11)를 따라 이동하면서 배출부(30)의 제 2식품 투입구(31a)로 낙하된다.The rapidly frozen fresh food F that has passed through the freezing
급속 냉동된 신선 식품(F)이 낙하되면, 제 2경사 이송 컨베이어(33)와 제 2이송 핀(35)에 의해 이송되어 제 2식품 배출구(31b)를 통해 배출되어 수거함(70)에 적재된다.When the rapidly frozen fresh food F is dropped, it is conveyed by the second
한편, 냉동 챔버(10) 내부의 질소와 공기는 내기 배출부(60)의 팬(61)과 덕트(63)를 통해 외기로 배출된다.Meanwhile, nitrogen and air in the freezing
또한, 본 발명의 다른 실시예에 따라 내기 배출부(60)에서 배출되는 냉기를 분기 덕트(80)를 통해 투입부(20)로 공급하여 투입부의 온도를 낮춰 신선 식품을 예냉시킬 수도 있다.In addition, according to another embodiment of the present invention, the cold air discharged from the indoor unit discharge unit 60 may be supplied to the
따라서, 본 발명에 따르면, 신선 식품을 투입하는 투입부와, 배출부를 밀폐된 경사 이송 컨베이어 형태로 제작하고, 질소 가스가 공급되고, 수평 이송 컨베이어가 구비된 챔버 내로 투입부를 통해 식품을 투입시키면 수평 이송 컨베이어를 따라 이송되면서 질소 가스에 의해 급속 냉각된 신선 식품을 배출부를 통해 외부로 배출되도록 함으로써 질소를 이용하여 단시간에 신선 식품을 급속 냉동시킬 수 있다.Therefore, according to the present invention, when a food is put into a chamber through which a fresh food is introduced and a discharge section is formed in a closed slant conveyor type and a nitrogen gas is fed into a chamber provided with a horizontal conveying conveyor, The fresh food rapidly cooled by the nitrogen gas while being conveyed along the conveying conveyor is discharged to the outside through the discharge part, so that the fresh food can be rapidly frozen in a short time using nitrogen.
또한, 본 발명에 따르면 액화 질소와 함께 압축 공기를 보텍스 튜브에 주입하여 -40℃ 이하의 냉기를 배출함으로써 질소 사용량을 최소화시킬 수 있다.In addition, according to the present invention, compressed air can be injected into a vortex tube together with liquefied nitrogen to discharge cold air at -40 ° C or lower, thereby minimizing nitrogen consumption.
또, 본 발명에 따르면 챔버 내의 수평 이송 컨베이어 상부에 냉각 터널을 별도로 형성하고, 냉각 터널의 양단에 에어 커튼을 형성하여 이물질 제거 및 냉기 유출을 차단함으로써 냉동 효율을 증대시킬 수 있다.In addition, according to the present invention, a cooling tunnel is formed separately on the horizontal conveying conveyor in the chamber, and air curtains are formed at both ends of the cooling tunnel to prevent foreign matter and cool air outflow.
본 발명은 다양하게 변형될 수 있고 여러 가지 형태를 취할 수 있으며 상기 발명의 상세한 설명에서는 그에 따른 특별한 실시 예에 대해서만 기술하였다. 하지만 본 발명은 상세한 설명에서 언급되는 특별한 형태로 한정되는 것이 아닌 것으로 이해되어야 하며, 오히려 첨부된 청구범위에 의해 정의되는 본 발명의 정신과 범위 내에 있는 모든 변형물과 균등물 및 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.While the present invention has been particularly shown and described with reference to exemplary embodiments thereof, it is to be understood that the invention is not limited to the disclosed exemplary embodiments. It is to be understood, however, that the invention is not to be limited to the specific forms thereof, which are to be considered as being limited to the specific embodiments, but on the contrary, the intention is to cover all modifications, equivalents, and alternatives falling within the spirit and scope of the invention as defined by the appended claims. .
10 : 냉동 챔버 13 : 냉동 터널
15 : 보텍스 튜브 17, 19 : 제 1, 2에어 커튼
20 : 투입부 30 : 배출부
40 : 액화 질소 공급 탱크 50 : 컴프레셔
60 : 내기 배출부 70 : 수거함
80 : 분기 덕트10: freezing chamber 13: freezing tunnel
15:
20: input section 30:
40: Liquefied nitrogen supply tank 50: Compressor
60: Waste discharge unit 70: Collection box
80: branch duct
Claims (6)
상기 냉동 챔버의 일측에 일부가 투입되면서 경사지도록 설치되어 투입되는 신선 식품을 상기 수평 이송 컨베이어로 배출하도로 내부가 빈 타원형으로 형성되고, 상부 일측에 제 1식품 투입구가 구비되고, 저면 일측에 제 1식품 배출구가 구비되는 제 1본체와, 상기 제 1본체 내부에 설치되어 상기 제 1식품 투입구를 통해 투입된 신선 식품을 이송시켜 상기 제 1식품 배출구로 배출시키는 제 1경사 이송 컨베이어 및 상기 제 1경사 이송 컨베이어에 복수개가 등간격으로 설치되고, 신선 식품의 손상을 최소화시키면서 이송시키도록 곡선 형태의 판 형태로 형성된 제 1이송 핀을 구비하는 투입부와;
상기 냉동 챔버의 타측에 일부가 투입되면서 경사지도록 설치되어 상기 수평 이송 컨베이어에서 낙하되는 급속 냉동된 신선 식품을 외부로 배출하도록 내부가 빈 타원형으로 형성되고, 상부 타측에 제 2식품 투입구가 구비되고, 저면 타측에 제 2식품 배출구가 구비되는 제 2본체와, 상기 제 2본체 내부에 설치되어 상기 제 2식품 투입구를 통해 투입된 급속 냉동된 신선 식품을 이송시켜 상기 제 2식품 배출구로 배출시키는 제 2경사 이송 컨베이어 및 상기 제 2경사 이송 컨베이어에 복수개가 등간격으로 설치되고, 급속 냉동된 신선 식품의 손상을 최소화시키면서 이송시키도록 곡선 형태의 판 형태로 형성된 제 2이송 핀을 구비하는 배출부와;
상기 냉동 챔버로 액화 질소를 공급하는 액화 질소 공급 탱크와;
상기 냉동 챔버로 압축 공기를 공급하는 컴프레셔와;
상기 냉동 챔버 내부의 공기를 외부로 배출시키는 내기 배출부와;
상기 내기 배출부에서 배출되는 냉기를 상기 투입부로 공급하여 상기 투입부의 온도를 낮춰 신선 식품을 예냉시키는 분기 덕트; 및
상기 제 1식품 투입구와, 제 1식품 배출구 및 상기 제 2식품 투입구와, 제 2식품 배출구에 각각 설치되어 신선 식품이 투입 및 배출될시에만 개방되도록 하여 냉기 및 질소 유출을 최소화시키는 댐퍼로 이루어지는 것을 특징으로 하는 신선 식품용 급속 질소 냉동장치.
A freezing tunnel having an air curtain is formed on the upper portion of the horizontal conveying conveyor so as to block the outflow of cold air at both ends thereof so that the liquid nitrogen is injected into the inside of the freezing tunnel, A freezing chamber in which a plurality of vortex tubes are vertically passed through which liquid nitrogen and compressed air are supplied in the longitudinal direction to discharge cool air;
A first food inlet is provided on one side of the freezing chamber, a first food inlet is provided on an upper side of the freezing chamber, and a second food inlet is provided on one side of the bottom of the freezing chamber, A first inclined feeding conveyor installed in the first main body and feeding fresh food introduced through the first food feeding port to discharge the fresh food into the first food discharging port, A feeding portion having a plurality of feeding pins arranged at regular intervals on the conveying conveyor and having a first feeding pin formed in a curved plate shape for feeding while minimizing the damage of the fresh food;
A second food inlet is provided on the other side of the upper part of the freezing chamber, and a second food inlet is provided on the other side of the upper part of the freezing chamber to discharge rapidly frozen fresh food dropped from the horizontal conveying conveyor, A second body provided with a second food discharge port on the other side of the bottom portion thereof and a second inclined portion provided inside the second body for feeding the rapidly frozen fresh food put in through the second food intake port to discharge the fresh frozen food to the second food discharge port And a second conveying pin formed in a curved plate shape so that a plurality of conveying conveyors and a plurality of second conveying conveyors are provided at equal intervals and conveyed while minimizing damages of rapidly frozen fresh food;
A liquefied nitrogen supply tank for supplying liquefied nitrogen to the freezing chamber;
A compressor for supplying compressed air to the freezing chamber;
An air discharge unit for discharging the air inside the freezing chamber to the outside;
A branch duct for supplying cold air discharged from the indoor air discharge unit to the inlet unit to lower the temperature of the inlet unit to pre-cool the fresh food; And
And a damper which is installed in each of the first food inlet, the first food outlet, the second food inlet, and the second food outlet so as to be opened only when fresh food is introduced and discharged to minimize cold air and nitrogen outflow Rapid nitrogen freezing device for fresh food characterized by.
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|---|---|---|---|
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