KR102176261B1 - Method and apparatus for freezing chicken using individual fresh frozen - Google Patents

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Abstract

개별 신선 냉동(Individual Fresh Frozen)을 이용한 닭고기 냉동 방법은 냉동 대상이 되는 원재료들을 제1 상승 컨베이어부에 투입하는 원재료 투입 단계, 상기 원재료들을 상기 제1 상승 컨베이어부에서 제1 이송부의 투입 가이드에 전달하는 원재료 집하 단계, 상기 투입 가이드로부터 전달 받은 상기 원재료들이 서로 제1 간격을 갖도록 배열되며, 제1 투입 컨베이어 벨트를 통해 이송되는 원재료 1차 배열 단계, 상기 제1 투입 컨베이어 벨트로부터 전달 받은 상기 원재료들이 서로 상기 제1 간격보다 좁은 제2 간격을 갖도록 배열되며, 제2 투입 컨베이어 벨트를 통해 이송되는 원재료 2차 배열 단계, 상기 제2 투입 컨베이어 벨트로부터 전달 받은 상기 원재료들이 냉동부를 통해 이동하면서 급속 동결되는 개별 신선 냉동 단계, 상기 냉동부를 통과하여 냉동된 상기 원재료들 상에 분사 방식으로 표면에 수분을 공급하여 상기 원재료의 표면에 얼음 박막을 형성하는 글레이징 단계, 및 상기 얼음 박막이 형성된 상기 원재료들을 최종 제품 형태로 포장하는 포장 단계를 포함한다. In the method of freezing chicken meat using Individual Fresh Frozen, a raw material input step of inputting raw materials to be frozen to a first rising conveyor unit, and transferring the raw materials from the first rising conveyor unit to the input guide of the first transfer unit. The raw material picking step, the raw materials transferred from the input guide are arranged to have a first distance from each other, and the raw materials transferred through the first input conveyor belt are first arranged, and the raw materials transferred from the first input conveyor belt are Arranged so as to have a second spacing narrower than the first spacing from each other, a second arranging step of raw materials transferred through a second input conveyor belt, wherein the raw materials delivered from the second input conveyor belt are rapidly frozen while moving through the freezing unit. Individual fresh freezing step, a glazing step of forming an ice thin film on the surface of the raw material by supplying moisture to the surface by spraying on the raw materials frozen through the freezing unit, and the raw materials having the ice thin film formed into a final product It includes a packaging step of packaging in a form.

Description

개별 신선 냉동(Individual Fresh Frozen)을 이용한 닭고기 냉동 방법 및 장치{METHOD AND APPARATUS FOR FREEZING CHICKEN USING INDIVIDUAL FRESH FROZEN}Chicken freezing method and apparatus using Individual Fresh Frozen {METHOD AND APPARATUS FOR FREEZING CHICKEN USING INDIVIDUAL FRESH FROZEN}

본 발명은 개별 신선 냉동을 이용한 닭고기 냉동 방법 및 개별 신선 냉동을 이용한 닭고기 냉동 장치에 관한 것으로, 보다 상세하게는 닭고기의 육질과 신선도를 유지한 채 개별 신선 냉동(Individual Fresh Frozen)을 이용하여 급속 냉동하면서도, 작업의 효율을 향상시키는 닭고기 냉동 방법 및 닭고기 냉동 장치에 관한 것이다. The present invention relates to a chicken freezing method using individual fresh freezing and a chicken freezing apparatus using individual fresh freezing, and more particularly, to a quick freezing method using individual fresh frozen while maintaining the meat quality and freshness of the chicken. Yet, it relates to a chicken freezing method and a chicken freezing apparatus for improving the efficiency of operation.

식품 저장기술의 발달은 농수축산물 등 식품의 저장기간 및 유통기간이 대폭 연장되는 결과를 가져왔으며, 또한 저온보존이 가능한 각종 육류가공식품 냉동기술이 인류의 식생활을 윤택하게 하고 있는바, 이는 바로 냉장기술의 발전 덕분이라 아니 할 수 없다.The development of food storage technology has resulted in significantly prolonging the storage and distribution period of foods such as agricultural, livestock and livestock products, and various meat processed foods that can be stored at low temperatures are also making human diet rich, which is refrigeration. It cannot be said because of the advancement of technology.

사람들이 섭취하는 식품의 화학성분은 주로 수분, 회분, 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민 등으로 구성되어 있고, 특히 식품에는 수분이 60 ~ 80% 까지 함유되어 있어서 이 수분이 식품의 품질변화와 밀접한 관계를 유지하고 있는바, 식품이 함유하는 수분은 결합수(結合水)와 자유수(自由水)로 되어 있고, 이중 대표적인 것으로서 곡류, 콩류 등은 결합수가 대부분이며 자유수는 그 함유율이 적으나 이 자유수는 식품의 내부에서 자유로이 유동하는 물이기 때문에 미생물의 번식과 밀접한 관계가 있고, 일반적으로 날것이 변질하기 쉬운 것은 바로 자유수 때문이다.The chemical components of foods that people consume are mainly composed of water, ash, carbohydrates, fats, proteins, vitamins, etc. Especially, foods contain up to 60 to 80% water, so this water is closely related to changes in food quality. The water contained in food is composed of bound water and free water, and among them, grains and legumes are mostly bound water, and free water contains a small amount of water. Since free water is water that freely flows inside food, it has a close relationship with the reproduction of microorganisms, and it is because free water is generally easy to deteriorate raw food.

식품의 냉각, 동결, 저장과 같은 저온 조작은 식품에 포함된 수분의 존재 상태에 따라 변화하게 되는바, 식품의 동결 목적을 간단히 말한다면 식품을 0℃ 이하 의 온도를 유지하도록 하여 식품 중의 자유수를 동결시킴으로써, 식품의 산소에 의한 변질, 미생물이나 곰팡이에 의한 변질을 방지하고자 하는 것인바, 이때 동결되는 것은 주로 동물성 식품이며 그 보존 기간은 대체적으로 온도관리에 의해서 좌우된다. Low-temperature operation such as cooling, freezing, and storage of food changes depending on the presence of moisture contained in the food. To put it simply, the purpose of freezing the food is to keep the food at a temperature of 0℃ or less, and free water in the food. By freezing, it is intended to prevent deterioration of food due to oxygen or deterioration by microorganisms or molds. At this time, it is mainly animal food that is frozen, and the preservation period is largely influenced by temperature control.

식품을 냉동시킨 후 해동 후에 냉동전과 최대한 같은 상태를 유지하기 위해서는 급속냉동이 필요한바, 급속냉동이라 하면 일반적으로 냉동대상 제품에 따라 차이가 있으나 최대 빙결정 생성대(-1 ~ -5도)를 단 시간에 통과시켜 빙결정의 크기를 작게 해 줌으로서 해동 후 고품질을 유지할 수 있게 된다.Quick freezing is necessary in order to maintain the same condition as before freezing after freezing the food after freezing.Quick freezing generally varies depending on the product to be frozen, but the maximum ice crystal formation zone (-1 to -5 degrees) By passing through it in a short time and reducing the size of the ice crystal, it is possible to maintain high quality after thawing.

특히 닭고기의 경우, 북채(닭다리), 윙 봉 등의 뼈가 포함된 절단육 또는 가슴살, 안심, 정육 등의 뼈가 없는 부분육 채로 냉동되어 포장 후 소비자에게 판매되는 경우가 많으며, 이러한 절단육 또는 부분육 각각의 원재료들의 냉동 품질을 향상시킬 필요가 있다. In particular, in the case of chicken, cut meats containing bones such as drumsticks (chicken legs) and wing sticks, or part meats without bones such as breast, tenderloin, and meat are often frozen and sold to consumers after packaging. There is a need to improve the freezing quality of each raw material.

대한민국 공개특허공보 제10-0942034호Republic of Korea Patent Publication No. 10-0942034

이에 본 발명의 기술적 과제는 이러한 점에서 착안된 것으로, 본 발명의 목적은 냉동 품질이 향상되고, 생산 효율이 향상된 개별 신선 냉동(Individual Fresh Frozen)을 이용한 닭고기 냉동 방법을 제공하는 것이다. Accordingly, the technical problem of the present invention is conceived in this respect, and an object of the present invention is to provide a method for freezing chicken meat using Individual Fresh Frozen with improved freezing quality and improved production efficiency.

본 발명의 다른 목적은 냉동 품질이 향상되고, 생산 효율이 향상된 개별 신선 냉동을 이용한 닭고기 냉동 방법을 수행하기 위한 닭고기 냉동 장치를 제공하는 것이다. Another object of the present invention is to provide a chicken freezing apparatus for performing a method of freezing chicken meat using individual fresh freezing with improved freezing quality and improved production efficiency.

상기한 본 발명의 목적을 실현하기 위한 일 실시예에 따른 개별 신선 냉동(Individual Fresh Frozen)을 이용한 닭고기 냉동 방법은 냉동 대상이 되는 원재료들을 제1 상승 컨베이어부에 투입하는 원재료 투입 단계, 상기 원재료들을 상기 제1 상승 컨베이어부에서 제1 이송부의 투입 가이드에 전달하는 원재료 집하 단계, 상기 투입 가이드로부터 전달 받은 상기 원재료들이 서로 제1 간격을 갖도록 배열되며, 제1 투입 컨베이어 벨트를 통해 이송되는 원재료 1차 배열 단계, 상기 제1 투입 컨베이어 벨트로부터 전달 받은 상기 원재료들이 서로 상기 제1 간격보다 좁은 제2 간격을 갖도록 배열되며, 제2 투입 컨베이어 벨트를 통해 이송되는 원재료 2차 배열 단계, 상기 제2 투입 컨베이어 벨트로부터 전달 받은 상기 원재료들이 냉동부를 통해 이동하면서 급속 동결되는 개별 신선 냉동 단계, 상기 냉동부를 통과하여 냉동된 상기 원재료들 상에 분사 방식으로 표면에 수분을 공급하여 상기 원재료의 표면에 얼음 박막을 형성하는 글레이징 단계, 및 상기 얼음 박막이 형성된 상기 원재료들을 최종 제품 형태로 포장하는 포장 단계를 포함한다. A method for freezing chicken meat using Individual Fresh Frozen according to an embodiment for realizing the object of the present invention is a raw material input step of putting raw materials to be frozen into a first rising conveyor unit, and the raw materials are The raw material collecting step of transferring from the first rising conveyor to the input guide of the first transfer unit, the raw materials transferred from the input guide are arranged to have a first distance from each other, and the raw material is transferred through the first input conveyor belt. Arrangement step, the raw materials transferred from the first input conveyor belt are arranged to have a second gap narrower than the first gap, and the raw materials are transferred through a second input conveyor belt, the second arrangement step, the second input conveyor Individual fresh-freezing step in which the raw materials delivered from the belt are rapidly frozen while moving through the freezing unit, and an ice film is formed on the surface of the raw materials by supplying moisture to the surface by spraying on the frozen raw materials through the freezing unit. A glazing step, and a packaging step of packaging the raw materials on which the ice thin film is formed into a final product form.

본 발명의 일 실시예에 있어서, 상기 원재료 집하 단계에서는, 상기 제1 상승 컨베이어부의 컨베이어 벨트를 통해 이송된 상기 원재료들이 상기 제1 이송부의 상기 투입 가이드로 낙하하여 집하될 수 있다. In one embodiment of the present invention, in the raw material collecting step, the raw materials conveyed through the conveyor belt of the first rising conveyor unit may be dropped and collected by the input guide of the first conveying unit.

본 발명의 일 실시예에 있어서, 상기 원재료 1차 배열 단계에서는, 상기 투입 가이드에 집하된 상기 원재료들이 상기 제1 이송부의 제1 투입 컨베이어 벨트 상에 서로 제1 간격을 갖도록 1차 배열될 수 있다. 상기 원재료 2차 배열 단계에서는, 1차 배열된 상기 원재료들이 상기 제1 투입 컨베이어 벨트에서 제2 투입 컨베이어 벨트로 이송되면서 상기 제1 간격보다 작은 제2 간격으로 2차 배열될 수 있다. In one embodiment of the present invention, in the first arranging step of the raw materials, the raw materials collected in the input guide may be first arranged so as to have a first distance from each other on the first input conveyor belt of the first transfer unit. . In the secondary arrangement of the raw materials, the raw materials, which are firstly arranged, are transferred from the first input conveyor belt to the second input conveyor belt, and may be arranged secondarily at a second interval smaller than the first interval.

본 발명의 일 실시예에 있어서, 상기 제1 투입 컨베이어 벨트는 제1 속도로 상기 원재료들을 이송하고, 상기 제2 투입 컨베이어 벨트는 상기 제1 속도 보다 느린 제2 속도로 상기 원재료들을 이송할 수 있다. In one embodiment of the present invention, the first input conveyor belt transfers the raw materials at a first speed, and the second input conveyor belt transfers the raw materials at a second speed slower than the first speed. .

본 발명의 일 실시예에 있어서, 상기 개별 신선 냉동 단계에서는, 상기 원재료가 냉동부를 통과하며 냉동되며, 상기 원재료의 종류에 따라 -40도 에서 30-50 분 내로 급속 동결 처리할 수 있다. In one embodiment of the present invention, in the individual fresh-frozen step, the raw material is frozen while passing through the freezing unit, and rapid freezing can be performed at -40°C within 30-50 minutes depending on the type of the raw material.

본 발명의 일 실시예에 있어서, 상기 글레이징 단계에서는, 냉동된 상기 원재료들이 제2 이송부의 제1 배출 컨베이어 벨트 및 제1 가이드를 통해 글레이징 컨베이어 벨트로 이송될 수 있다. 상기 원재료들은 상기 글레이징 컨베이어 벨트에 의해 이송되면서, 글레이징 처리부가 분사하는 찬 물에 의해 상기 표면에 상기 얼음박막이 형성될 수 있다. In one embodiment of the present invention, in the glazing step, the frozen raw materials may be transferred to the glazing conveyor belt through the first discharge conveyor belt and the first guide of the second transfer unit. As the raw materials are conveyed by the glazing conveyor belt, the ice thin film may be formed on the surface by cold water sprayed by the glazing processing unit.

본 발명의 일 실시예에 있어서, 상기 포장 단계에서는, 상기 얼음 박막이 형성된 상기 원재료들이 자동분류 포장부에 의해 미리 설정된 량으로 분배되어 포장지를 이용하여 개별 포장될 수 있다. In one embodiment of the present invention, in the packaging step, the raw materials on which the ice thin film is formed may be distributed in a predetermined amount by an automatic sorting packaging unit and individually packaged using a wrapping paper.

본 발명의 일 실시예에 있어서, 상기 원재료들은 도계 후 특정 부위로 분리된 절단육 또는 부분육일 수 있다. In one embodiment of the present invention, the raw materials may be cut meat or partial meat separated into specific portions after slaughtering.

상기한 본 발명의 목적을 실현하기 위한 일 실시예에 따른 개별 신선 냉동을 이용한 닭고기 냉동 장치는 원재료들을 이송하는 제1 이송부, 상기 제1 이송부로부터 전달 받은 상기 원재료들을 급속 동결시키는 냉동부, 상기 냉동부로부터 냉동된 상기 원재료들을 전달 받아 이송하는 제2 이송부, 및 상기 제2 이송부로부터 전달 받은 냉동된 상기 원재료들을 최종 제품 형태로 포장하는 포장부를 포함한다. 상기 제1 이송부는 상기 원재료들이 집하되는 투입 가이드, 상기 투입 가이드로부터 전달 받은 상기 원재료들을 제1 속도로 이송하는 제1 투입 컨베이어 벨트, 및 상기 제1 투입 컨베이어 벨트로부터 전달 받은 상기 원재료들을 상기 제1 속도 보다 느린 제2 속도로 이송하는 제2 투입 컨베이어 벨트를 포함한다.A chicken freezer using individual fresh-frozen according to an embodiment for realizing the object of the present invention includes a first transfer unit for transferring raw materials, a freezing unit for rapidly freezing the raw materials received from the first transfer unit, and the freezing unit. And a second transfer unit for receiving and transferring the frozen raw materials from the unit, and a packaging unit for packing the frozen raw materials received from the second transfer unit in a final product form. The first conveying unit includes an input guide through which the raw materials are collected, a first input conveyor belt that transfers the raw materials received from the input guide at a first speed, and the raw materials transferred from the first input conveyor belt. And a second input conveyor belt conveying at a second speed slower than the speed.

본 발명의 일 실시예에 있어서, 상기 닭고기 냉동 장치는 상기 원재료들이 투입되고, 상기 원재료들을 상기 제1 이송부로 전달하는 제1 상승 컨베이어부를 더 포함할 수 있다. 상기 제1 상승 컨베이어부는 상기 원재료들이 투입되는 투입부, 상기 원재료들 상방으로 이송하는 상승부, 및 상기 원재료를 상기 제1 이송부로 낙하시켜 전달하는 투하부를 포함할 수 있다. In one embodiment of the present invention, the chicken refrigeration apparatus may further include a first rising conveyor unit into which the raw materials are input and transfer the raw materials to the first transfer unit. The first rising conveyor unit may include an input unit into which the raw materials are injected, a rising unit that transfers the raw materials upward, and a dropping unit that drops and transfers the raw materials to the first transfer unit.

본 발명의 일 실시예에 있어서, 상기 제1 상승 컨베이어부의 상기 투입부에는 상기 원재료들을 이송하는 상기 컨베이어 벨트가 노출되는 개구가 형성되고, 상기 개구의 양 측면으로는 측면 가이드가 형성되며, 상기 투입부와 상기 상승부가 연결되는 부분에는 상기 개구를 가로지르는 가이드 봉 및 상기 가이드 봉과 인접하여 상승 측면 가이드가 형성될 수 있다. In an embodiment of the present invention, an opening through which the conveyor belt transferring the raw materials is exposed is formed in the input portion of the first rising conveyor, and side guides are formed on both sides of the opening, and the input A guide rod crossing the opening and a rising side guide adjacent to the guide rod may be formed at a portion where the portion and the rising portion are connected.

본 발명의 일 실시예에 있어서, 상기 원재료들은 상기 제1 투입 컨베이어 벨트 상에서 서로 제1 간격을 갖도록 배열되고, 상기 제2 투입 컨베이어 벨트 상에서 서로 상기 제1 간격보다 작은 제2 간격을 갖도록 배열될 수 있다. In one embodiment of the present invention, the raw materials are arranged to have a first distance from each other on the first input conveyor belt, and may be arranged to have a second distance smaller than the first distance from each other on the second input conveyor belt. have.

본 발명의 일 실시예에 있어서, 상기 제2 이송부는 글레이징 컨베이어 벨트 및 상기 글레이징 컨베이어 벨트 상에 배치되고, 분사 방식으로 상기 원재료들의 표면에 수분을 공급하여 상기 원재료의 표면에 얼음박막을 형성하는 글레이징 처리부를 포함할 수 있다. In one embodiment of the present invention, the second conveying unit is disposed on the glazing conveyor belt and the glazing conveyor belt, and provides moisture to the surface of the raw materials by spraying to form an ice thin film on the surface of the raw materials. It may include a processing unit.

본 발명의 일 실시예에 있어서, 상기 닭고기 냉동 장치는 상기 제2 이송부로부터 상기 얼음박막이 형성된 상기 원재료들을 상기 포장부로 이송하는 제3 이송부를 더 포함할 수 있다. 상기 포장부는 상기 원재료를 미리 설정된 량으로 분배하여 포장지를 이용하여 개별 포장하는 자동분류 포장부 및 벌크 포장을 위한 벌크 포장 작업대를 포함할 수 있다. 상기 제3 이송부는 상기 자동분류 포장부로 상기 원재료를 이송하는 상측 이송 컨베이어, 상기 벌크 포장 작업대로 상기 원재료를 하측 이송 컨베이어, 및 상기 원재료를 상기 상측 이송 컨베이어 벨트 또는 상기 하측 이송 컨베이어 벨트 중 어느 하나로 이송하기 위한 경로를 선택하는 선택부를 포함할 수 있다. In one embodiment of the present invention, the chicken refrigeration apparatus may further include a third transfer unit for transferring the raw materials on which the ice thin film is formed from the second transfer unit to the packaging unit. The packaging unit may include an automatic sorting packaging unit for distributing the raw materials in a predetermined amount and individually packaging them using packaging paper, and a bulk packaging workbench for bulk packaging. The third transfer unit transfers the raw materials to the automatic sorting and packaging unit, an upper transfer conveyor for transferring the raw materials, a lower transfer conveyor for the raw materials to the bulk packing workbench, and transfers the raw materials to one of the upper transfer conveyor belt or the lower transfer conveyor belt It may include a selection unit that selects a path for performing.

본 발명의 실시예들에 따르면, 닭고기 냉동 방법은 개별 신선 냉동을 이용하여 고품질의 냉동 닭고기를 얻을 수 있으며, 작업 효율이 높고, 처리 과정이 자동화 및 효율화 되어, 도계부터 최종 제품 생산 까지 일련의 과정인 원 웨이 시스템(one way system)을 구축할 수 있다. According to the embodiments of the present invention, the chicken freezing method can obtain high-quality frozen chicken by using individual fresh freezing, and the work efficiency is high, and the processing process is automated and efficient, so that a series of processes from slaughter to final product production It is possible to build a one way system.

특히, 닭고기 냉동 장치는 제1 속도로 원재료를 이송하는 제1 투입 컨베이어 벨트 및 상기 제1 속도 보다 느린 제2 속도로 상기 원재료를 이송하는 제2 투입 컨베이어 벨트를 포함하므로, 작업자의 작업 효율 및 상기 닭고기 냉동 방법의 냉동 효율이 향상되고, 상기 원재료의 냉동 품질이 향상될 수 있다. In particular, the chicken refrigeration apparatus includes a first input conveyor belt for transferring the raw materials at a first speed and a second input conveyor belt for transferring the raw materials at a second speed slower than the first speed, so that the operator's work efficiency and the The freezing efficiency of the chicken freezing method may be improved, and the freezing quality of the raw material may be improved.

다만, 본 발명의 효과는 상기 효과들로 한정되는 것이 아니며, 본 발명의 사상 및 영역으로부터 벗어나지 않는 범위에서 다양하게 확장될 수 있을 것이다. However, the effects of the present invention are not limited to the above effects, and may be variously extended without departing from the spirit and scope of the present invention.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 개별 신선 냉동을 이용한 닭고기 냉동 장치를 나타낸 평면도이다.
도 2는 도 1의 닭고기 냉동 장치의 제1 상승 컨베이어부(100)를 나타낸 사시도이다.
도 3은 도 1의 닭고기 냉동 장치의 제1 이송부(200)를 나타낸 측면도이다.
도 4는 도 3의 제1 이송부(200)를 나타낸 평면도이다.
도 5 및 6은 도 1의 닭고기 냉동 장치의 제2 이송부(300)를 나타낸 측면도들이다.
도 7은 도 1의 닭고기 냉동 장치를 사용하여, 개별 신선 냉동을 이용한 닭고기 냉동 방법을 나타낸 순서도이다.1 is a plan view showing a chicken freezer apparatus using individual fresh freezing according to an embodiment of the present invention.
FIG. 2 is a perspective view showing a first rising conveyor unit 100 of the chicken freezer of FIG. 1.
3 is a side view showing a first transfer unit 200 of the chicken freezer of FIG. 1.
4 is a plan view showing the first transfer unit 200 of FIG. 3.
5 and 6 are side views illustrating a second transfer unit 300 of the chicken freezer of FIG. 1.
7 is a flow chart showing a method of freezing chicken meat using individual fresh freezing using the chicken freezer of FIG. 1.

이하, 도면들을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예들을 보다 상세하게 설명하기로 한다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in more detail with reference to the drawings.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 개별 신선 냉동을 이용한 닭고기 냉동 장치를 나타낸 평면도이다.1 is a plan view showing a chicken freezer apparatus using individual fresh freezing according to an embodiment of the present invention.

도 1을 참조하면, 상기 닭고기 냉동 장치는 제1 상승 컨베이어부(100), 제1 이송부(200), 냉동부(10), 제2 이송부(300), 제3 이송부(400), 제2 상승 컨베이어부(500), 자동 분류 포장부(600) 및 제4 이송부(700)를 포함할 수 있다. Referring to FIG. 1, the chicken refrigeration apparatus includes a first rising conveyor part 100, a first conveying part 200, a freezing part 10, a second conveying part 300, a third conveying part 400, and a second lifting. It may include a conveyor unit 500, an automatic sorting and packaging unit 600, and a fourth transfer unit 700.

상기 제1 상승 컨베이어부(100)는 냉동 대상이 되는 원재료들을 투입하는 투입부(도 2의 110 참조), 상승부 (도 2의 120 참조), 및 상기 원재료를 상기 제1 이송부(200)로 전달하는 투하부(도 2의 130 참조)을 포함할 수 있다. The first rising conveyor unit 100 includes an input unit (see 110 in FIG. 2), a rising unit (see 120 in FIG. 2), and feeds the raw materials to the first transfer unit 200. It may include a delivery unit (see 130 in FIG. 2) to deliver.

상기 원재료는 북채(닭다리), 윙 봉 등의 뼈가 포함된 절단육 또는 가슴살, 안심, 정육 등의 뼈가 없는 부분육일 수 있다. 도계 후 24시간 내에, 크기별 규격을 분류한 후 육계를 절단하여 북채(닭다리) 윙 봉 등의 뼈가 포함된 절단육 또는 가슴살, 안심, 정육 등의 뼈가 없는 부분육을 상기 원재료로써 상기 제1 상승 컨베이어부(100)의 상기 투입부에 투입할 수 있다. The raw material may be cut meat including bones such as drumsticks (chicken legs) and wing rods, or partial meats without bones such as breast meat, tenderloin, and meat. Within 24 hours after slaughtering, the broilers are cut after sorting the size by size, and cut meats containing bones such as drumsticks (chicken legs) and wing rods, or partial meats without bones such as breast meat, tenderloin, and meat as the raw material. It can be put into the input section of the conveyor unit 100.

상기 원재료는 상기 제1 상승 컨베이어부(100)의 컨베이어 벨트를 통해 이송되고, 상기 투하부를 통해 낙하되어 상기 제1 이송부(200)에 전달될 수 있다. 상기 제1 상승 컨베이어부(100)에 대한 자세한 설명은 도 2에 대한 설명에서 후술한다. The raw material may be conveyed through a conveyor belt of the first rising conveyor unit 100, dropped through the dropping unit, and transferred to the first conveying unit 200. A detailed description of the first rising conveyor unit 100 will be described later in the description of FIG. 2.

상기 제1 이송부(200)는 투입 가이드(210), 제1 투입 컨베이어 벨트(220) 및 제2 투입 컨베이어 벨트(230)를 포함할 수 있다. The first transfer unit 200 may include an input guide 210, a first input conveyor belt 220, and a second input conveyor belt 230.

상기 투입 가이드(210)는 상기 제1 상승 컨베이어부(100)로부터 전달 받은 상기 원재료들을 집하할 수 있다. 작업자는 상기 투입 가이드(210)에 집하된 상기 원재료들을 상기 제1 투입 컨베이어 벨트(220)에 적절한 간격을 갖도록 배열해 놓을 수 있다. The input guide 210 may collect the raw materials delivered from the first rising conveyor unit 100. The operator may arrange the raw materials collected in the input guide 210 to have an appropriate interval on the first input conveyor belt 220.

상기 원재료들은 상기 제1 투입 컨베이어 벨트(220)를 통해 상기 제2 투입 컨베이어 벨트(230)로 전달되고, 상기 제2 투입 컨베이어 벨트(230)는 상기 원재료들을 냉동에 적합한 간격을 갖도록 조정하여 상기 냉동부(10)에 투입할 수 있다. 이에 대한 자세한 내용은 도 3 및 4에 대한 설명에서 후술한다. The raw materials are transferred to the second input conveyor belt 230 through the first input conveyor belt 220, and the second input conveyor belt 230 adjusts the raw materials to have a suitable interval for freezing, It can be put into the unit 10. Details of this will be described later in the description of FIGS. 3 and 4.

상기 냉동부(10)는 냉각코일유니트(열교환기)에서 발생되는 냉풍을 이용하여 식품 등의 제품을 급속으로 동결 처리하는데 사용되는 기계설비로서, 프리저(freezer)라고도 한다. 상기 냉동부(10)는 스파이럴 프리저(spiral freezer)일 수 있다. The freezing unit 10 is a mechanical facility used to rapidly freeze products such as food by using cold air generated from a cooling coil unit (heat exchanger), and is also referred to as a freezer. The freezing unit 10 may be a spiral freezer.

본 실시예에서는, 상기 냉동부(10)는 나선형 이동을 위해 나선형 컨베이어가 설치되는 스파이럴 프리저(spiral freezer)로써, 단위 동결기의 다수가 연결되어 터널형태를 가지고 순차적으로 배열되며 그 하부로는 직선형 컨베이어가 설치되는 터널 프리저(tunnel freezer)에 비해 설치면적을 줄일 수 있고 입출구 방향의 선택이 가능한 장점을 지닌다 할 수 있다.In this embodiment, the freezing unit 10 is a spiral freezer in which a spiral conveyor is installed for spiral movement, and a plurality of unit freezers are connected to each other and are sequentially arranged in a tunnel shape, and the lower portion thereof is a linear freezer. Compared to the tunnel freezer in which the conveyor is installed, the installation area can be reduced and the entrance/exit direction can be selected.

상기 스파이럴 프리저는 하우징이 구비되며, 상기 하우징 내의 일측부에 식품 등을 급속 동결시키는데 사용하기 위한 냉기를 발생시키는 냉각코일유니트(도면상에서는 3세트가 도시됨)가 설치되고, 상기 냉각코일유니트의 상측에 위치하여 팬모터에 연결된 송풍팬이 -35도 이하 예를 들면, 약 -40도로 상기 스파이럴 프리저 내부를 통과하는 상기 원재료들을 냉각할 수 있다. 상기 송풍팬으로부터의 팬 바람은 위에서 아래로 내려오며 냉각하는 방식으로, 본 실시예에서는 상기 냉동부(10)는 3세트의 유니트 쿨러를 포함하고, 냉매를 직접 냉동배관에 순환시키는 냉매 직접 팽창식 스파이럴 프리저일 수 있다. The spiral freezer is provided with a housing, and a cooling coil unit (three sets are shown in the drawing) for generating cold air for use to rapidly freeze food, etc. is installed on one side of the housing, and the upper side of the cooling coil unit The blowing fan located at and connected to the fan motor may cool the raw materials passing through the inside of the spiral freezer at -35 degrees or less, for example, about -40 degrees. The fan wind from the blowing fan is cooled down from top to bottom.In this embodiment, the refrigerating unit 10 includes three sets of unit coolers, and a refrigerant direct expansion type that circulates the refrigerant directly into the refrigeration pipe. It can be a spiral freezer.

상기 냉동부(10)는 스파이럴 프리저로, 상기 원재료가 투입되면, 나선형 회전 상승하면서 냉각되는 구조로 입구(도3의 12참조)는 하측(1층) 출구(도 5의 14 참조)는 상측(2층)에 배치될 수 있다. The refrigerating unit 10 is a spiral freezer, and when the raw materials are input, the inlet (see 12 in Fig. 3) is the lower side (1st floor) and the outlet (see 14 in Fig. 5) is the upper side ( 2nd floor).

상기 제2 이송부(300)는 제1 배출 컨베이어 벨트(310), 제1 가이드(320), 글레이징 컨베이어 벨트(330), 글레이징 처리부(340), 제2 가이드(350) 및 제2 배출 컨베이어 벨트(360)를 포함할 수 있다. The second transfer unit 300 includes a first discharge conveyor belt 310, a first guide 320, a glazing conveyor belt 330, a glazing processing unit 340, a second guide 350, and a second discharge conveyor belt ( 360).

상기 냉동부(10)를 통과하여 냉동된 상기 원재료들은 상기 제2 이송부(300)의 상기 제1 배출 컨베이어 벨트(310)를 통해 상기 냉동부(10)로부터 배출될 수 있다. 상기 원재료는 상기 제1 배출 컨베이어 벨트(310)에 의해 이송되고, 상기 제1 가이드(320)를 통과하여, 상기 글레이징 컨베이어 벨트(330)로 이동된다. 상기 원재료들은 상기 글레이징 컨베이어 벨트(330)에 의해 이송되면서, 상기 글레이징 처리부(340)가 분사하는 찬 물에 의해 표면에 얼음박막이 형성될 수 있다. (glazing; 물코팅) 상기 얼음박막이 상기 표면에 형성된 상기 원재료들은 상기 제2 가이드(350) 및 상기 제2 배출 컨베이어 벨트(360)를 통해 상기 제3 이송부(400)로 이송된다. The raw materials frozen by passing through the freezing unit 10 may be discharged from the freezing unit 10 through the first discharge conveyor belt 310 of the second transfer unit 300. The raw material is conveyed by the first discharge conveyor belt 310, passes through the first guide 320, and moves to the glazing conveyor belt 330. As the raw materials are conveyed by the glazing conveyor belt 330, an ice thin film may be formed on the surface by cold water sprayed by the glazing processing unit 340. (glazing; water coating) The raw materials on which the ice thin film is formed on the surface are transferred to the third conveying unit 400 through the second guide 350 and the second discharge conveyor belt 360.

상기 제3 이송부(400)는 선택부(410), 상측 이송 컨베이어 벨트(420) 및 하측 이송 컨베이어 벨트(430)를 포함할 수 있다. The third transfer unit 400 may include a selection unit 410, an upper transfer conveyor belt 420, and a lower transfer conveyor belt 430.

상기 선택부(410)는 상기 제2 이송부(300)로부터 전달 받은 상기 원재료들을 상기 상측 이송 컨베이어 벨트(420) 또는 상기 하측 이송 컨베이어 벨트(430) 중 어느 하나로 이송하기 위한 경로를 선택할 수 있다. 상기 상측 이송 컨베이어 벨트(420)는 상기 하측 이송 컨베이어 벨트(430)의 위쪽(즉 2층에 설치됨)에 배치되고, 상기 하측 이송 컨베이어 벨트(430)는 상기 상측 이송 컨베이어 벨트(420)의 아래쪽(즉 1층에 설치)될 수 있다. The selection unit 410 may select a path for transferring the raw materials received from the second transfer unit 300 to either the upper transfer conveyor belt 420 or the lower transfer conveyor belt 430. The upper transfer conveyor belt 420 is disposed above the lower transfer conveyor belt 430 (that is, installed on the second floor), and the lower transfer conveyor belt 430 is below the upper transfer conveyor belt 420 ( That is, it can be installed on the first floor).

상기 선택부(410)는 투입되는 상기 원재료의 종류 및 출하하고자 하는 제품의 종류에 따라 상기 상측 이송 컨베이어 벨트(420) 또는 상기 하측 이송 컨베이어 벨트(430)로 이동 경로를 선택할 수 있다. The selection unit 410 may select a moving path to the upper transfer conveyor belt 420 or the lower transfer conveyor belt 430 according to the type of the raw material to be input and the product to be shipped.

상기 선택부(410)를 회전시켜, 상기 원재료가 상기 상측 이송 컨베이어 벨트(420)로 이동하도록 할 수 있으며, 이 경우, 상기 원재료들은 상기 제2 상승 컨베이어부(500) 및 상기 자동 분류 포장부(600)를 거쳐, 설정된 용량만큼의 묶음으로 자동 포장된 후, 상기 제4 이송부(700)로 이송될 수 있다. By rotating the selection unit 410, the raw materials can be moved to the upper transfer conveyor belt 420, in which case, the raw materials are the second rising conveyor unit 500 and the automatic sorting and packaging unit ( After passing through 600), it may be automatically packaged in a bundle of a set amount, and then transferred to the fourth transfer unit 700.

상기 선택부(410)를 회전시켜, 상기 원재료가 상기 하측 이송 컨베이어 벨트(430)로 이동하도록 할 수 있으며, 이 경우, 상기 원재료들은 상기 하측 이송 컨베이어 벨트(430)에 의해 상기 하측 이송 컨베이어 벨트(430)의 끝단 배치되는 벌크 포장 작업대(440)로 이송되어, 작업자가 상기 원재료들을 필요한 용량만큼 벌크 포장할 수 있다.By rotating the selection unit 410, the raw material can be moved to the lower transfer conveyor belt 430, in which case, the raw materials are transferred to the lower transfer conveyor belt 430 by the lower transfer conveyor belt 430. It is transferred to the bulk packaging workbench 440 disposed at the end of 430, so that the worker can bulk package the raw materials to a required capacity.

상기 제2 상승 컨베이어부(500)는 상기 선택부(410)를 통해 이동된 상기 원재료를 상기 자동분류 포장부(600)로 이동 시킬 수 있다. 상기 자동 분류 포장부(600)는 상기 원재료를 미리 설정된 량으로 분배하여 포장지를 이용하여 개별 포장할 수 있다. 상기 제4 이송부(700)는 제1 컨베이어 벨트(710), 가이드(720), 제2 컨베이어 벨트(730), 검사부(740) 및 작업대(750)를 포함할 수 있다. The second rising conveyor unit 500 may move the raw material moved through the selection unit 410 to the automatic sorting and packaging unit 600. The automatic sorting and packaging unit 600 may distribute the raw materials in a preset amount and individually package them using a wrapping paper. The fourth transfer unit 700 may include a first conveyor belt 710, a guide 720, a second conveyor belt 730, an inspection unit 740, and a work table 750.

상기 원재료들은 상기 상측 이송 컨베이어 벨트(420) 및 상기 제2 상승 컨베이어부(500)를 통해 상기 자동분류 포장부(600)로 이송되고, 상기 자동분류 포장부(600)에서 상기 원재료들을 미리 설정된 량으로 분배하여 포장지를 이용하여 개별 포장하고, 개별 포장된 상기 제품은 상기 제1 컨베이어 벨트(710), 상기 가이드(720) 및 상기 제2 컨베이어 벨트(730)를 통해 상기 작업대(750)로 옮겨지며, 상기 작업대(750)에서 작업자가 상기 제품에 대한 최종 작업을 수행할 수 있다. 이때, 상기 제2 컨베이어 벨트(730)에는 상기 제품에 금속의 유입여부를 판별하거나 중량 미달여부를 판별하는 검사부(740)가 설치되어, 상기 제품의 불량 여부를 판별할 수 있다. The raw materials are transferred to the automatic sorting and packaging unit 600 through the upper conveying conveyor belt 420 and the second rising conveyor unit 500, and a preset amount of the raw materials in the automatic sorting and packaging unit 600 Distributed and individually packaged using wrapping paper, the individually packaged product is transferred to the worktable 750 through the first conveyor belt 710, the guide 720, and the second conveyor belt 730, , In the workbench 750, an operator may perform the final work on the product. At this time, the second conveyor belt 730 is provided with an inspection unit 740 that determines whether or not metal is introduced into the product or whether or not the product is underweight, so that it is possible to determine whether the product is defective.

도 2는 도 1의 닭고기 냉동 장치의 제1 상승 컨베이어부(100)를 나타낸 사시도이다. FIG. 2 is a perspective view showing a first rising conveyor unit 100 of the chicken freezer of FIG. 1.

도 2 및 1을 참조하면, 상기 제1 상승 컨베이어부(100)는 투입부(110), 상승 부(120) 및 투하부(130)를 포함할 수 있다. 컨베이어 벨트(102)는 원재료를 상기 투입부(110)로부터 상기 상승부(120)를 통해 상기 투하부(130)로 이송할 수 있다. Referring to FIGS. 2 and 1, the first rising conveyor unit 100 may include an input unit 110, a rising unit 120, and a dropping unit 130. The conveyor belt 102 may transfer raw materials from the input unit 110 to the dropping unit 130 through the rising unit 120.

상기 투입부(110)에는 상기 컨베이어 벨트(102)의 일부를 노출하도록 개구(112)가 형성될 수 있다. 상기 개구(112)의 양 측면으로는 측면 가이드(114a)가 형성될 수 있다. 상기 투입부(110)는 상기 컨베이어 벨트(102)가 제1 방향(D1) 및 제2 방향(D2)이 이루는 지면과 수직한 방향인 제3 방향(D3)으로 상승하는 부분에 인접하게 배치되고, 상기 제1 방향(D1)을 따라 상기 개구(112)를 가로지르는 가이드 봉(116)을 더 포함할 수 있다. 상기 가이드 봉(116)에 인접하여 상승 측면 가이드(114b)가 형성될 수 있다. An opening 112 may be formed in the input unit 110 to expose a part of the conveyor belt 102. Side guides 114a may be formed on both sides of the opening 112. The input unit 110 is disposed adjacent to a portion in which the conveyor belt 102 rises in a third direction D3, which is a direction perpendicular to the ground formed by the first direction D1 and the second direction D2. , It may further include a guide rod 116 crossing the opening 112 along the first direction (D1). A rising side guide 114b may be formed adjacent to the guide rod 116.

작업자는 상기 투입부(110)의 상기 개구(112)를 통해 상기 컨베이어 벨트(102)에 상기 원재료를 투입할 수 있다. 이때, 상기 측면 가이드(114a)에 의해, 상기 원재료들이 이탈되는 것이 방지될 수 있다. 투입된 상기 원재료는 상기 컨베이어 벨트(102)의 작동에 의해, 상기 상승부(120)를 지나 상기 투입부(130)로 이송될 수 있다. The operator may inject the raw material into the conveyor belt 102 through the opening 112 of the input unit 110. At this time, by the side guides 114a, the raw materials may be prevented from being separated. The inputted raw material may be transferred to the input unit 130 through the lifting unit 120 by the operation of the conveyor belt 102.

이때, 상기 컨베이어 벨트(102)에는 복수의 격벽(103)들이 형성되어 있어, 상기 원재료가 이송되면서 적정량으로 분배될 수 있다. 즉, 상기 격벽(103)들이 형성하는 각각의 공간에 상기 원재료들이 위치한 채로 상기 상승부(120)를 통과하므로, 상기 투하부(130)를 통해 투하되는 상기 원재료들은 적정량을 유지할 수 있다. At this time, the conveyor belt 102 is formed with a plurality of partition walls 103, the raw material can be distributed in an appropriate amount while being transported. That is, since the raw materials pass through the rising portion 120 while the raw materials are located in each space formed by the partition walls 103, the raw materials dropped through the dropping portion 130 can be maintained in an appropriate amount.

한편, 상기 컨베이어 벨트(102)가 상승하는 초입 부분인 상기 투입부(110)와 상기 상승부(120)의 인접 부분에서는 상기 원재료들이 역방향으로 흘러 내릴 수 있는데, 상기 상승 측면 가이드(114b) 및 상기 가이드 봉(116)이 상기 원재료들의 이탈을 방지할 수 있다. On the other hand, the raw materials may flow in the opposite direction in the adjacent portion between the input portion 110 and the elevation portion 120, which is an initial portion where the conveyor belt 102 rises, and the rising side guide 114b and the The guide rod 116 may prevent separation of the raw materials.

상기 투하부(130)에는 투하 개구(132)가 형성되고, 상기 원재료들의 이탈을 방지하는 투하 가이드(134)가 형성될 수 있다. A dropping opening 132 may be formed in the dropping part 130, and a dropping guide 134 may be formed to prevent separation of the raw materials.

도 3은 도 1의 닭고기 냉동 장치의 제1 이송부(200)를 나타낸 측면도이다. 도 4는 도 3의 제1 이송부(200)를 나타낸 평면도이다.3 is a side view showing a first transfer unit 200 of the chicken freezer of FIG. 1. 4 is a plan view showing the first transfer unit 200 of FIG. 3.

도 1 내지 4를 참조하면, 상기 제1 이송부(200)는 투입 가이드(210), 제1 투입 컨베이어 벨트(220) 및 제2 투입 컨베이어 벨트(230)를 포함할 수 있다. 상기 제1 이송부(200)는 육찌꺼기 받침대(250)를 더 포함할 수 있다. 1 to 4, the first transfer unit 200 may include an input guide 210, a first input conveyor belt 220, and a second input conveyor belt 230. The first transfer unit 200 may further include a meat waste pedestal 250.

상기 원재료들(R)은 상기 제1 상승 컨베이어부(100)의 상기 투하부(130)를 통해 상기 투입 가이드(210)에 투하되어 집하될 수 있다. 상기 투입 가이드(210)에 집하된 상기 원재료들(R)은 상기 제1 투입 컨베이어 벨트(220) 상에 서로 적절한 간격을 갖도록 배열될 수 있다. 예를 들면, 상기 원재료들(R)은 제1 방향(D1)으로 제1 간격(g1)으로 서로 이격되도록 배열 될 수 있다. 이는 작업자(WK)에 의해 수행될 수 있으며, 또는 자동화 될 수 있다. The raw materials R may be dropped onto the input guide 210 and collected through the dropping part 130 of the first rising conveyor part 100. The raw materials R collected in the input guide 210 may be arranged on the first input conveyor belt 220 so as to have an appropriate distance from each other. For example, the raw materials R may be arranged to be spaced apart from each other at a first interval g1 in a first direction D1. This can be done by the operator (WK), or can be automated.

상기 제1 투입 컨베이어 벨트(220)는 제1 속도(V1)로 상기 원재료들(R)을 상기 제1 방향(D1)으로 이송할 수 있다. 상기 제1 투입 컨베이어 벨트(220)의 상기 제1 방향(D1)에 수직한 제2 방향(D2), 즉 폭 방향의 양쪽에는 상기 제1 컨베이어 벨트(220) 상의 상기 원재료들(R)이 이탈되지 않도록 제1 컨베이어 벨트 가이드(220)가 설치될 수 있다. The first input conveyor belt 220 may transfer the raw materials R in the first direction D1 at a first speed V1. The raw materials R on the first conveyor belt 220 are separated in a second direction D2 perpendicular to the first direction D1 of the first input conveyor belt 220, that is, on both sides of the width direction. The first conveyor belt guide 220 may be installed so that it is not.

상기 제2 투입 컨베이어 벨트(230)는 상기 제1 방향(D1)으로 상기 제1 투입 컨베이어 벨트(230)에 인접하도록 배치될 수 있다. 상기 제2 투입 컨베이어 벨트(230)는 상기 제1 속도(V1)보다 느린 제2 속도(V2)로 상기 원재료들(R)을 상기 제1 방향(D1)으로 이송할 수 있다. 상기 제2 속도(V2)는 상기 제1 속도(V1)보다 느리므로, 상기 원재료들(R)은 상기 제1 투입 컨베이어 벨트(220)에서 상기 제2 투입 컨베이어 벨트(230)로 이동하면서 서로간의 간격이 좁아질 수 있다. 즉, 상기 제2 투입 컨베이어 벨트(230)에서는, 상기 원재료들(R)이 상기 제1 방향(D1)으로 상기 제1 간격(g1) 보다 작은 제2 간격(g2)으로 배열 될 수 있다. The second input conveyor belt 230 may be disposed adjacent to the first input conveyor belt 230 in the first direction D1. The second input conveyor belt 230 may transfer the raw materials R in the first direction D1 at a second speed V2 slower than the first speed V1. Since the second speed V2 is slower than the first speed V1, the raw materials R move from the first input conveyor belt 220 to the second input conveyor belt 230 The gap can be narrowed. That is, in the second input conveyor belt 230, the raw materials R may be arranged in the first direction D1 at a second interval g2 smaller than the first interval g1.

상기 냉동부(10)에 투입되는 상기 원재료들(R) 간의 간격이 너무 넓은 경우, 투입량이 줄어들어 작업효율이 떨어지고, 상기 냉동부(10)의 가동 시간이 늘어나며, 같은 량에 대한 작업 시간이 늘어나 작업자의 피로도가 증가되는 문제가 있다. 반대로, 상기 냉동부(10)에 투입되는 상기 원재료들(R) 간의 간격이 너무 좁은 경우, 각각의 상기 원재료들(R)이 서로 접촉하거나, 서로 영향을 미쳐, 상기 냉동부(10) 내에서 냉기가 충분히 전달되지 못하고, 이에 따라 냉동 품질이 균일하지 못하게 되며, 원재료들이 뭉쳐 하나의 덩어리로 냉동되는 문제가 발생하여, 이를 분리하는 경우, 원재료의 파손 문제가 발생할 수 있다. If the gap between the raw materials R that is input to the freezing unit 10 is too wide, the amount of input is reduced, resulting in a decrease in work efficiency, the operating time of the freezing unit 10 is increased, and the working time for the same amount is increased. There is a problem that the fatigue of the worker increases. On the contrary, if the distance between the raw materials R that is put into the freezing unit 10 is too narrow, the respective raw materials R contact each other or affect each other, so that within the freezing unit 10 Cold air is not sufficiently delivered, so that the freezing quality is not uniform, and there is a problem in that raw materials are lumped together and frozen into a single lump, and when separated, a problem of damage to the raw materials may occur.

또한, 상기 작업자(WK) 입장에서도, 상기 원재료들(R) 간격을 좁게 배열 하는 것보다 넓게 배열하는 것이 용이한 작업이며, 간격의 균일도를 향상시킬 수 있으며, 작업 피로도도 줄일 수 있다. In addition, from the perspective of the worker WK, it is easier to arrange the raw materials R to be wider than to arrange the spacing to be narrow, and the uniformity of the spacing may be improved, and work fatigue may be reduced.

본 실시예에 따르면, 상기 제1 속도(V1)로 작동하는 상기 제1 투입 컨베이어 벨트(220)와 상기 제2 속도(V2)로 작동하는 상기 제2 투입 컨베이어 벨트(230)를 통해, 작업효율을 향상시킬 수 있다. 또한, 개별 원재료들(R) 간의 적절한 거리를 균일하게 유지하여, 동결과정에서 서로 영향을 주지 않으면서도, 투입량을 늘릴 수 있어 작업효율이 향상되면서도 냉동 품질이 저하되지 않는 것이 가능하다. 또한, 이에 따라 상기 원재료들(R)이 손상되는 것도 방지할 수 있다. According to this embodiment, through the first input conveyor belt 220 operating at the first speed V1 and the second input conveyor belt 230 operating at the second speed V2, work efficiency Can improve. In addition, by maintaining an appropriate distance between the individual raw materials R uniformly, it is possible to increase the input amount without affecting each other during the freezing process, thereby improving work efficiency and not reducing the freezing quality. In addition, accordingly, it is possible to prevent the raw materials R from being damaged.

상기 제2 투입 컨베이어 벨트(230)의 상기 제2 방향(D2), 즉 폭 방향의 양쪽에는 상기 제2 투입 컨베이어 벨트(230) 상의 상기 원재료들(R)이 이탈되지 않도록 제2 투입 컨베이어 벨트 가이드(232)가 설치될 수 있다. A second input conveyor belt guide so that the raw materials R on the second input conveyor belt 230 are not separated from both sides of the second input conveyor belt 230 in the second direction D2, that is, in the width direction. 232 can be installed.

상기 육찌꺼기 받침대(250)는 상기 제1 투입 컨베이어 벨트(220)와 상기 투입 가이드(210) 사이 하부에 배치될 수 있다. 상기 육찌꺼기 받침대(250)는 홀(252)이 형성된 제1 받침대(251) 및 상기 제1 받침대(251) 아래 배치되는 제2 받침대(252)를 포함할 수 있다. The meat waste support 250 may be disposed below the first input conveyor belt 220 and the input guide 210. The meat waste pedestal 250 may include a first pedestal 251 in which a hole 252 is formed and a second pedestal 252 disposed below the first pedestal 251.

상기 육찌꺼기 받침대(250)는 상기 투입 가이드(210)로부터 상기 제1 투입 컨베이어 벨트(220)로 상기 원재료들(R)이 이송될 때, 상기 투입 가이드(210)와 상기 제1 투입 컨베이어 벨트(220) 사이로 흐르는 부산물들을 수집하여 보관할 수 있다. 상기 투입 가이드(210)와 상기 제1 투입 컨베이어 벨트(220)로부터 이탈된 부산물들은 상기 제1 받침대(251)에 낙하하여 저장되고, 상기 부산물의 수분들은 상기 제1 받침대(251)의 상기 홀(252)을 통해 상기 제2 받침대(255)에 저장될 수 있다. When the raw materials R are transferred from the input guide 210 to the first input conveyor belt 220, the meat residue support 250 includes the input guide 210 and the first input conveyor belt ( 220) It is possible to collect and store by-products flowing through. By-products separated from the input guide 210 and the first input conveyor belt 220 are stored by falling on the first support 251, and moisture of the by-products is stored in the hole of the first support 251 ( It may be stored in the second pedestal 255 through 252.

상기 투입 가이드(210)에서 상기 제1 투입 컨베이어 벨트(220)로 상기 원재료(R)를 이동하는 작업에서 상기 원재료(R)로부터 흘러내려 바닥으로 낙하하는 부산물, 즉 육찌꺼기가 가장 많이 발생하는데, 상기 육찌꺼기 받침대(250)에 의해, 작업장 바닥이 오염되는 문제를 해결할 수 있다. 또한, 상기 부산물의 대부분의 부피는 액체상태로 상기 제1 받침대(251)의 상기 홀(252)을 거쳐 상기 제2 받침대(255)로 저장되므로, 상기 제2 받침대(255)의 부피가 상기 제1 받침대(251)의 부피보다 클 수 있다. 한편, 상기 육찌꺼기 받침대(250)에 저장된 상기 부산물은 상기 육찌꺼기 받침대(250)를 분리하여 별도로 수거할 수 있도록 상기 제1 받침대(251) 및 상기 제2 받침대(255)는 독립적으로 분리, 이동이 가능하도록 구비될 수 있다. In the operation of moving the raw material R from the input guide 210 to the first input conveyor belt 220, a by-product flowing down from the raw material R and falling to the floor, that is, meat waste, is most often generated. By the meat residue support 250, it is possible to solve the problem that the floor of the workplace is contaminated. In addition, since most of the volume of the by-product is stored in the second pedestal 255 through the hole 252 of the first pedestal 251 in a liquid state, the volume of the second pedestal 255 is 1 It may be larger than the volume of the pedestal 251. On the other hand, the by-products stored in the meat residue holder 250 are separated and moved independently so that the meat residue holder 250 may be separated and collected separately. It may be provided to enable this.

도 5 및 6은 도 1의 닭고기 냉동 장치의 제2 이송부(300)를 나타낸 측면도들이다. 상기 제2 이송부(300)는 제1 배출 컨베이어 벨트(310), 제1 가이드(320), 글레이징 컨베이어 벨트(330), 글레이징 처리부(340), 제2 가이드(350) 및 제2 배출 컨베이어 벨트(360)를 포함할 수 있다. 상기 닭고기 냉동 장치는 선택부(410), 상측 이송 컨베이어 벨트(420) 및 하측 이송 컨베이어 벨트(430)를 더 포함할 수 있다. 5 and 6 are side views illustrating a second transfer unit 300 of the chicken freezer of FIG. 1. The second transfer unit 300 includes a first discharge conveyor belt 310, a first guide 320, a glazing conveyor belt 330, a glazing processing unit 340, a second guide 350, and a second discharge conveyor belt ( 360). The chicken refrigeration apparatus may further include a selection unit 410, an upper transfer conveyor belt 420 and a lower transfer conveyor belt 430.

도 5를 참조하면, 상기 냉동부(10)를 통과하여 냉동된 상기 원재료들은 상기 제2 이송부(300)의 상기 제1 배출 컨베이어 벨트(310)를 통해 상기 냉동부(10)의 출구(14)로부터 배출될 수 있다. 상기 원재료는 상기 제1 배출 컨베이어 벨트(310)에 의해 이송되고, 상기 제1 가이드(320)를 통과하여, 상기 글레이징 컨베이어 벨트(330)로 이동된다. Referring to FIG. 5, the raw materials that have been frozen through the freezing unit 10 are at an outlet 14 of the freezing unit 10 through the first discharge conveyor belt 310 of the second conveying unit 300. Can be discharged from The raw material is conveyed by the first discharge conveyor belt 310, passes through the first guide 320, and moves to the glazing conveyor belt 330.

이때, 상기 글레이징 컨베이어 벨트(330)는 상기 제1 배출 컨베이어 벨트(310) 보다 낮은 위치에 설치되고, 상기 제1 가이드(320)를 통과하면서, 상기 원재료들이 낙하하면서 재배열 될 수 있다. 상기 글레이징 컨베이어 벨트(330)의 이송 속도는 상기 제1 배출 컨베이어 벨트(310)의 이송 속도 보다 빠를 수 있으며, 이에 따라 상기 원재료들 간의 간격이 작업이 용이할 정도로 다시 커지게 될 수 있다. In this case, the glazing conveyor belt 330 is installed at a lower position than the first discharge conveyor belt 310, and while passing through the first guide 320, the raw materials may be rearranged while falling. The conveying speed of the glazing conveyor belt 330 may be higher than the conveying speed of the first discharge conveyor belt 310, and accordingly, the gap between the raw materials may be increased to a degree to facilitate operation.

상기 원재료들은 상기 글레이징 컨베이어 벨트(330)에 의해 이송되면서, 상기 글레이징 처리부(340)의 분사 노즐(342)가 분사하는 찬 물에 의해 표면에 얼음박막이 형성될 수 있다. 예를 들면, 상기 분사 노즐(342)은 상기 원재료에 수 초간 찬 물을 분사하고, 냉동된 상기 원재료의 냉기에 의해 상기 얼음박막이 형성될 수 있다. As the raw materials are conveyed by the glazing conveyor belt 330, an ice thin film may be formed on the surface by cold water sprayed by the spray nozzle 342 of the glazing processing unit 340. For example, the spray nozzle 342 may spray cold water on the raw material for several seconds, and the ice thin film may be formed by the cold air of the frozen raw material.

상기 얼음박막이 형성된 상기 원재료들은 상기 제2 가이드(350)를 통과하면서 재배열되고, 상기 제2 배출 컨베이어 벨트(320), 상기 선택부(410)를 통해 상기 상측 이송 컨베이어 벨트(420)로 이송될 수 있다. The raw materials on which the ice thin film is formed are rearranged while passing through the second guide 350 and transferred to the upper transfer conveyor belt 420 through the second discharge conveyor belt 320 and the selector 410 Can be.

도 6을 참조하면, 상기 냉동부(10)를 거쳐 냉동된 상기 원재료가 상기 제1 이송부(300)를 통해 상기 하측 이송 컨베이어 벨트(430)로 이송되는 경우를 도시하고 있다. Referring to FIG. 6, the raw material frozen through the freezing unit 10 is transferred to the lower transfer conveyor belt 430 through the first transfer unit 300.

상기 냉동부(10)를 통과하여 냉동된 상기 원재료들은 상기 제2 이송부(300)의 상기 제1 배출 컨베이어 벨트(310), 상기 제1 가이드(320), 상기 글레이징 컨베이어 벨트(330), 상기 제2 가이드(350), 상기 제2 배출 컨베이어 벨트(360) 및 상기 선택부(410)를 통해 상기 하측 이송 컨베이어 벨트(420)로 이송될 수 있다. The raw materials frozen through the freezing unit 10 are the first discharge conveyor belt 310, the first guide 320, the glazing conveyor belt 330, and the second conveying unit 300. 2 It may be transferred to the lower transfer conveyor belt 420 through the guide 350, the second discharge conveyor belt 360 and the selection unit 410.

도 6의 경우는 상기 원재료가 상기 선택부(410)를 통해 상기 하측 이송 컨베이어 벨트(420)로 이송되는 것을 제외하고, 도 5의 경우와 실질적으로 동일하므로 자세한 설명은 생략한다. 6 is substantially the same as the case of FIG. 5, except that the raw material is transferred to the lower transfer conveyor belt 420 through the selection unit 410, and thus a detailed description thereof will be omitted.

도 7은 도 1의 닭고기 냉동 장치를 사용하여, 개별 신선 냉동을 이용한 닭고기 냉동 방법을 나타낸 순서도이다.7 is a flow chart showing a method of freezing chicken meat using individual fresh freezing using the chicken freezer of FIG. 1.

도 7 및 도 1을 참조하면, 상기 닭고기 냉동 방법은 원재료 투입 단계(S100), 원재료 집하 단계(S200), 원재료 1차 배열 단계(S300), 원재료 2차 배열 단계(S400), 개별 신선 냉동 단계 (S500), 글레이징 단계(S600) 및 포장 단계(S700)를 포함할 수 있다. Referring to Figures 7 and 1, the method for freezing the chicken is raw material input step (S100), raw material collection step (S200), raw material primary arrangement step (S300), raw material secondary arrangement step (S400), individual fresh freezing step (S500), a glazing step (S600) and a packaging step (S700) may be included.

상기 원재료 투입 단계(S100)에서는, 도계 후 24시간 내에, 크기별 규격을 분류한 후 육계를 절단하여 북채(닭다리) 윙 봉 등의 뼈가 포함된 절단육 또는 가슴살, 안심, 정육 등의 뼈가 없는 부분육을 원재료로써 제1 상승 컨베이어부(100)의 투입부에 투입할 수 있다. In the raw material input step (S100), within 24 hours after slaughter, the broiler is cut after classifying the size by size, and cut meat including bones such as drumsticks (chicken legs) and wing rods, or without bones such as breast meat, tenderloin, and meat. The partial meat may be put into the input unit of the first rising conveyor unit 100 as a raw material.

상기 원재료 집하 단계(S200)에서는, 상기 원재료가 상기 제1 상승 컨베이어부(100)의 컨베이어 벨트를 통해 이송되고, 상기 제1 상승 컨베이어부(100)의 투하부를 통해 낙하되어 제1 이송부(200)의 투입 가이드(210)에 집하될 수 있다. In the raw material collecting step (S200), the raw material is conveyed through the conveyor belt of the first rising conveyor unit 100, and is dropped through the dropping portion of the first rising conveyor unit 100, so that the first conveying unit 200 It may be collected in the input guide 210 of.

상기 원재료 1차 배열 단계(S300)에서는 상기 투입 가이드(210)에 집하된 상기 원재료들이 상기 제1 이송부(200)의 제1 투입 컨베이어 벨트(220) 상에 1차 배열될 수 있다. 이때, 상기 원재료들은 서로 제1 간격을 갖도록 배열되며, 상기 제1 투입 컨베이어 벨트(220)는 제1 속도로 상기 원재료들을 이송할 수 있다. In the raw material primary arrangement step (S300), the raw materials collected in the input guide 210 may be first arranged on the first input conveyor belt 220 of the first transfer unit 200. In this case, the raw materials are arranged to have a first distance from each other, and the first input conveyor belt 220 may transport the raw materials at a first speed.

상기 원재료 2차 배열 단계(S400)에서는 상기 원재료들이 상기 제1 이송부(200)의 상기 제1 투입 컨베이어 벨트(220)에서 제2 투입 컨베이어 벨트(230)로 이동하면서 2차 배열될 수 있다. 이때, 상기 원재료들은 서로 상기 제1 간격보다 작은 제2 간격을 갖도록 배열되며, 상기 제2 투입 컨베이어 벨트(230)는 상기 제1 속도 보다 느린 제2 속도로 상기 원재료들을 이송할 수 있다. In the secondary arrangement of raw materials (S400), the raw materials may be secondaryly arranged while moving from the first input conveyor belt 220 of the first transfer unit 200 to the second input conveyor belt 230. In this case, the raw materials are arranged to have a second interval smaller than the first interval from each other, and the second input conveyor belt 230 may transport the raw materials at a second speed slower than the first speed.

상기 개별 신선 냉동 단계(S500)에서는, 상기 원재료가 냉동부(10)를 통과하며 냉동될 수 있다. 상기 원재료는 상기 제1 및 제2 투입 컨베이어 벨트(220, 230)를 거치며 최적의 배열 상태로 상기 냉동부(10)에 투입되며, 상기 냉동부(10)는 상기 원재료들을 개별 신선 냉동(Individual Fresh Frozen)을 이용하여 냉동 할 수 있다. In the individual fresh freezing step (S500), the raw material may be frozen while passing through the freezing unit 10. The raw materials pass through the first and second input conveyor belts 220 and 230 and are put into the freezing unit 10 in an optimal arrangement, and the freezing unit 10 individually fresh-frozen the raw materials (Individual Fresh Frozen) can be used.

개별 신선 냉동이란, 신선육 상태에서 원재료 가공처리 후, -40도 에서 상기 원재료의 종류에 따라 30-50 분 내로 급속 동결 처리하여, 육질과 신섬함이 도계시와 동일한 상태로 그대로 살아있는 프리미엄 냉동제품으로, 해동 후 조리 시, 닭고기 고유의 맛을 그대로 느낄 수 있는 냉동 방법을 말한다. Individual fresh-frozen is a premium frozen product that is alive in the same state as at the time of slaughter by rapid freezing treatment within 30-50 minutes at -40 degrees, depending on the type of the raw material, after raw material processing in the state of fresh meat. When cooking after thawing, it is a freezing method that allows you to feel the unique taste of chicken.

상기 개별 신선 냉동을 이용하여 냉동된 상기 원재료는 장기 보관하여도 냉장육, 또는 일반 동결 제품 대비 품질 변화가 적어, 신선도, 안전성이 뛰어나며, 적어도 3개월 이상 품질이 유지됨을 확인 하였다. It was confirmed that the raw material frozen using the individual fresh-frozen has little change in quality compared to refrigerated meat or general frozen products even after long-term storage, so that it has excellent freshness and safety, and is maintained in quality for at least 3 months.

상기 글레이징 단계(S600)에서는 냉동된 상기 원재료들이 제2 이송부의 제1 배출 컨베이어 벨트(310) 및 제1 가이드(320)를 통해 글레이징 컨베이어 벨트(330)로 이송될 수 있다. 상기 원재료들은 상기 글레이징 컨베이어 벨트(330)에 의해 이송되면서, 글레이징 처리부(340)가 분사하는 찬 물에 의해 표면에 얼음박막이 형성될 수 있다. In the glazing step (S600), the frozen raw materials may be transferred to the glazing conveyor belt 330 through the first discharge conveyor belt 310 and the first guide 320 of the second transfer unit. As the raw materials are conveyed by the glazing conveyor belt 330, an ice thin film may be formed on the surface by cold water sprayed by the glazing processing unit 340.

상기 포장 단계(S700)에서는, 상기 얼음박막이 상기 표면에 형성된 상기 원재료들은 상기 제2 가이드(350), 상기 제2 배출 컨베이어 벨트(360) 및 선택부(410)를 통해 상기 제3 이송부(400)의 상측 이송 컨베이어 벨트(420)로 이송되고, 제2 상승 컨베이어부(500)를 거쳐 자동분류 포장부(600)에 전달될 수 있다. 상기 원재료들은 상기 자동분류 포장부(600)에 의해 미리 설정된 량으로 분배하여 포장지를 이용하여 개별 포장될 수 있다. In the packaging step (S700), the raw materials in which the ice thin film is formed on the surface are transferred to the third conveying unit 400 through the second guide 350, the second discharge conveyor belt 360, and the selection unit 410. ) Is transferred to the upper transfer conveyor belt 420, and may be transferred to the automatic sorting packaging unit 600 through the second rising conveyor unit 500. The raw materials may be individually packaged using a wrapping paper by distributing the raw materials in a predetermined amount by the automatic classification packaging unit 600.

또는, 상기 얼음박막이 상기 표면에 형성된 상기 원재료들은 상기 제2 가이드(350), 상기 제2 배출 컨베이어 벨트(360) 및 상기 선택부(410)를 통해 상기 제3 이송부(400)의 하측 이송 컨베이어 벨트(430)를 거쳐 개별 소포장이 아닌 벌크 포장될 수 있다. Alternatively, the raw materials formed on the surface of the ice thin film are a lower transfer conveyor of the third transfer unit 400 through the second guide 350, the second discharge conveyor belt 360, and the selection unit 410. Through the belt 430, it may be packaged in bulk rather than in individual small packets.

본 발명의 실시예들에 따르면, 닭고기 냉동 방법은 개별 신선 냉동을 이용하여 고품질의 냉동 닭고기를 얻을 수 있으며, 작업 효율이 높고, 처리 과정이 자동화 및 효율화 되어, 도계부터 최종 제품 생산 까지 일련의 과정인 원 웨이 시스템(one way system)을 구축할 수 있다. According to the embodiments of the present invention, the chicken freezing method can obtain high-quality frozen chicken by using individual fresh freezing, and the work efficiency is high, and the processing process is automated and efficient, so that a series of processes from slaughter to final product production It is possible to build a one way system.

특히, 닭고기 냉동 장치는 제1 속도로 원재료를 이송하는 제1 투입 컨베이어 벨트 및 상기 제1 속도 보다 느린 제2 속도로 상기 원재료를 이송하는 제2 투입 컨베이어 벨트를 포함하므로, 작업자의 작업 효율 및 상기 닭고기 냉동 방법의 냉동 효율이 향상되고, 상기 원재료의 냉동 품질이 향상될 수 있다. In particular, the chicken refrigeration apparatus includes a first input conveyor belt for transferring the raw materials at a first speed and a second input conveyor belt for transferring the raw materials at a second speed slower than the first speed, so that the operator's work efficiency and the The freezing efficiency of the chicken freezing method may be improved, and the freezing quality of the raw material may be improved.

본 발명은 다양한 변경을 가할 수 있고 여러 가지 형태를 가질 수 있는 바, 특정 실시예들을 도면에 예시하고 본문에 상세하게 설명하고자 한다. 그러나, 이는 본 발명을 특정한 개시 형태에 대해 한정하려는 것이 아니며, 본 발명의 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 변경, 균등물 내지 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다. In the present invention, various modifications may be made and various forms may be applied, and specific embodiments will be illustrated in the drawings and described in detail in the text. However, this is not intended to limit the present invention to a specific form disclosed, it should be understood to include all changes, equivalents, and substitutes included in the spirit and scope of the present invention.

이상 실시예를 참조하여 설명하였지만, 해당 기술 분야의 숙련된 당업자는 하기의 특허 청구의 범위에 기재된 본 발명의 사상 및 영역으로부터 벗어나지 않는 범위 내에서 본 발명을 다양하게 수정 및 변경시킬 수 있음을 이해할 수 있을 것이다.Although described with reference to the above embodiments, those skilled in the art will understand that various modifications and changes can be made to the present invention without departing from the spirit and scope of the present invention described in the following claims. I will be able to.

10: 냉동부 100: 제1 상승 컨베이어부
200: 제1 이송부 210: 투입 가이드
220: 제1 투입 컨베이어 벨트 230: 제2 투입 컨베이어 벨트
300: 제2 이송부 400: 제3 이송부
500: 제2 상승 컨베이어부 600: 자동 분류 포장부
700: 제4 이송부10: freezing unit 100: first rising conveyor unit
200: first transfer unit 210: input guide
220: first input conveyor belt 230: second input conveyor belt
300: second transfer unit 400: third transfer unit
500: second rising conveyor unit 600: automatic sorting and packaging unit
700: fourth transfer unit

Claims (11)

냉동 대상이 되는 원재료들을 제1 상승 컨베이어부에 투입하는 원재료 투입 단계;
상기 원재료들을 상기 제1 상승 컨베이어부에서 제1 이송부의 투입 가이드에 전달하는 원재료 집하 단계;
상기 투입 가이드로부터 전달 받은 상기 원재료들이 서로 제1 간격을 갖도록 배열되며, 제1 투입 컨베이어 벨트를 통해 이송되는 원재료 1차 배열 단계;
상기 제1 투입 컨베이어 벨트로부터 전달 받은 상기 원재료들이 서로 상기 제1 간격보다 좁은 제2 간격을 갖도록 배열되며, 제2 투입 컨베이어 벨트를 통해 이송되는 원재료 2차 배열 단계;
상기 제2 투입 컨베이어 벨트로부터 전달 받은 상기 원재료들이 냉동부를 통해 이동하면서 급속 동결되는 개별 신선 냉동 단계;
상기 냉동부를 통과하여 냉동된 상기 원재료들 상에 분사 방식으로 표면에 수분을 공급하여 상기 원재료의 표면에 얼음 박막을 형성하는 글레이징 단계; 및
상기 얼음 박막이 형성된 상기 원재료들을 최종 제품 형태로 포장하는 포장 단계를 포함하는,
개별 신선 냉동(Individual Fresh Frozen)을 이용한 닭고기 냉동 방법.A raw material input step of inputting raw materials to be frozen into the first rising conveyor unit;
A raw material collecting step of transferring the raw materials from the first rising conveyor unit to an input guide of a first transfer unit;
The raw materials received from the input guide are arranged to have a first distance from each other, and the raw materials are transferred through a first input conveyor belt;
A secondary arranging step of the raw materials transferred from the first input conveyor belt, arranged so as to have a second gap narrower than the first gap with each other, and transferred through a second input conveyor belt;
An individual fresh freezing step in which the raw materials delivered from the second input conveyor belt are rapidly frozen while moving through a freezing unit;
A glazing step of forming an ice thin film on the surface of the raw material by supplying moisture to the surface of the raw materials frozen through the freezing unit by spraying; And
Including a packaging step of packaging the raw materials on which the ice thin film is formed in a final product form,
Chicken freezing method using Individual Fresh Frozen. 제1 항에 있어서, 상기 원재료 집하 단계에서는,
상기 제1 상승 컨베이어부의 컨베이어 벨트를 통해 이송된 상기 원재료들이 상기 제1 이송부의 상기 투입 가이드로 낙하하여 집하되는 것을 특징으로 하는 개별 신선 냉동을 이용한 닭고기 냉동 방법.The method of claim 1, wherein in the raw material collecting step,
Chicken freezing method using individual fresh freezing, characterized in that the raw materials transferred through the conveyor belt of the first rising conveyor are dropped and collected by the input guide of the first transfer section. 제2 항에 있어서,
상기 원재료 1차 배열 단계에서는,
상기 투입 가이드에 집하된 상기 원재료들이 상기 제1 이송부의 제1 투입 컨베이어 벨트 상에 서로 제1 간격을 갖도록 1차 배열되고,
상기 원재료 2차 배열 단계에서는,
1차 배열된 상기 원재료들이 상기 제1 투입 컨베이어 벨트에서 제2 투입 컨베이어 벨트로 이송되면서 상기 제1 간격보다 작은 제2 간격으로 2차 배열되는 것을 특징으로 하는 개별 신선 냉동을 이용한 닭고기 냉동 방법.The method of claim 2,
In the raw material primary arrangement step,
The raw materials collected in the input guide are first arranged to have a first distance from each other on the first input conveyor belt of the first transfer unit,
In the raw material secondary arrangement step,
Chicken freezing method using individual fresh freezing, characterized in that the raw materials, which are firstly arranged, are transferred from the first input conveyor belt to the second input conveyor belt and are secondarily arranged at second intervals smaller than the first interval. 제3 항에 있어서,
상기 제1 투입 컨베이어 벨트는 제1 속도로 상기 원재료들을 이송하고, 상기 제2 투입 컨베이어 벨트는 상기 제1 속도 보다 느린 제2 속도로 상기 원재료들을 이송하는 것을 특징으로 하는 개별 신선 냉동을 이용한 닭고기 냉동 방법.The method of claim 3,
The first input conveyor belt transfers the raw materials at a first speed, and the second input conveyor belt transfers the raw materials at a second speed slower than the first speed. Way. 제1 항에 있어서, 상기 개별 신선 냉동 단계에서는,
상기 원재료가 냉동부를 통과하며 냉동되며, 상기 원재료의 종류에 따라 -40도 에서 30-50 분 내로 급속 동결 처리하고,
상기 글레이징 단계에서는,
냉동된 상기 원재료들이 제2 이송부의 제1 배출 컨베이어 벨트 및 제1 가이드를 통해 글레이징 컨베이어 벨트로 이송되며,
상기 원재료들은 상기 글레이징 컨베이어 벨트에 의해 이송되면서, 글레이징 처리부가 분사하는 찬 물에 의해 상기 표면에 상기 얼음박막이 형성되고,
상기 포장 단계에서는,
상기 얼음 박막이 형성된 상기 원재료들이 자동분류 포장부에 의해 미리 설정된 량으로 분배되어 포장지를 이용하여 개별 포장되는 것을 특징으로 하는 개별 신선 냉동을 이용한 닭고기 냉동 방법.The method of claim 1, wherein in the individual fresh freezing step,
The raw material is frozen while passing through the freezing unit, and rapidly frozen at -40 degrees within 30-50 minutes depending on the type of the raw material,
In the glazing step,
The frozen raw materials are transferred to the glazing conveyor belt through the first discharge conveyor belt and the first guide of the second transfer unit,
As the raw materials are conveyed by the glazing conveyor belt, the ice thin film is formed on the surface by cold water sprayed by the glazing processing unit,
In the packaging step,
Chicken freezing method using individual fresh freezing, characterized in that the raw materials on which the ice thin film is formed are distributed in a predetermined amount by an automatic sorting and packaging unit and individually packaged using a wrapping paper. 제1 항에 있어서,
상기 원재료들은 도계 후 특정 부위로 분리된 절단육 또는 부분육인 것을 특징으로 하는 개별 신선 냉동을 이용한 닭고기 냉동 방법.The method of claim 1,
The raw materials are chicken freezer method using individual fresh freezing, characterized in that the cut meat or partial meat separated into specific parts after slaughtering. 원재료들을 이송하는 제1 이송부;
상기 제1 이송부로부터 전달 받은 상기 원재료들을 급속 동결시키는 냉동부;
상기 냉동부로부터 냉동된 상기 원재료들을 전달 받아 이송하는 제2 이송부; 및
상기 제2 이송부로부터 전달 받은 냉동된 상기 원재료들을 최종 제품 형태로 포장하는 포장부를 포함하고,
상기 제1 이송부는,
상기 원재료들이 집하되는 투입 가이드;
상기 투입 가이드로부터 전달 받은 상기 원재료들을 제1 속도로 이송하는 제1 투입 컨베이어 벨트; 및
상기 제1 투입 컨베이어 벨트로부터 전달 받은 상기 원재료들을 상기 제1 속도 보다 느린 제2 속도로 이송하는 제2 투입 컨베이어 벨트를 포함하고,
상기 제2 이송부는 글레이징 컨베이어 벨트 및 상기 글레이징 컨베이어 벨트 상에 배치되고, 분사 방식으로 상기 원재료들의 표면에 수분을 공급하여 상기 원재료의 표면에 얼음박막을 형성하는 글레이징 처리부를 포함하고,
상기 제2 이송부로부터 상기 얼음박막이 형성된 상기 원재료들을 상기 포장부로 이송하는 제3 이송부를 더 포함하고,
상기 포장부는 상기 원재료를 미리 설정된 량으로 분배하여 포장지를 이용하여 개별 포장하는 자동분류 포장부 및 벌크 포장을 위한 벌크 포장 작업대를 포함하고,
상기 제3 이송부는
상기 자동분류 포장부로 상기 원재료를 이송하는 상측 이송 컨베이어;
상기 벌크 포장 작업대로 상기 원재료를 하측 이송 컨베이어; 및
상기 원재료를 상기 상측 이송 컨베이어 벨트 또는 상기 하측 이송 컨베이어 벨트 중 어느 하나로 이송하기 위한 경로를 선택하는 선택부를 포함하는 것을 특징으로 하는 개별 신선 냉동을 이용한 닭고기 냉동 장치. A first transfer unit for transferring raw materials;
A freezing unit for rapidly freezing the raw materials received from the first transfer unit;
A second transfer unit for receiving and transferring the frozen raw materials from the freezing unit; And
Including a packaging unit for packaging the frozen raw materials received from the second transfer unit in the form of a final product,
The first transfer unit,
An input guide through which the raw materials are collected;
A first input conveyor belt for transferring the raw materials received from the input guide at a first speed; And
A second input conveyor belt for transferring the raw materials received from the first input conveyor belt at a second speed slower than the first speed,
The second transfer unit comprises a glazing conveyor belt and a glazing processing unit disposed on the glazing conveyor belt and supplying moisture to the surfaces of the raw materials by spraying to form an ice thin film on the surface of the raw materials,
Further comprising a third transfer unit for transferring the raw materials on which the ice thin film is formed from the second transfer unit to the packaging unit,
The packaging unit includes an automatic sorting packaging unit for distributing the raw materials in a preset amount and individually packaging them using packaging paper, and a bulk packaging workbench for bulk packaging,
The third transfer unit
An upper conveyer conveying the raw materials to the automatic sorting and packaging unit;
A lower conveyer conveying the raw materials to the bulk packaging workbench; And
Chicken freezing apparatus using individual fresh-frozen, characterized in that it comprises a selection unit for selecting a path for transferring the raw material to either the upper transfer conveyor belt or the lower transfer conveyor belt. 제7 항에 있어서,
상기 원재료들이 투입되고, 상기 원재료들을 상기 제1 이송부로 전달하는 제1 상승 컨베이어부를 더 포함하고,
상기 제1 상승 컨베이어부는
상기 원재료들이 투입되는 투입부;
상기 원재료들 상방으로 이송하는 상승부; 및
상기 원재료를 상기 제1 이송부로 낙하시켜 전달하는 투하부를 포함하고,
상기 제1 상승 컨베이어부의 상기 투입부에는
상기 원재료들을 이송하는 컨베이어 벨트가 노출되는 개구가 형성되고, 상기 개구의 양 측면으로는 측면 가이드가 형성되며, 상기 투입부와 상기 상승부가 연결되는 부분에는 상기 개구를 가로지르는 가이드 봉 및 상기 가이드 봉과 인접하여 상승 측면 가이드가 형성된 것을 특징으로 하는 개별 신선 냉동을 이용한 닭고기 냉동 장치. The method of claim 7,
The raw materials are added, further comprising a first rising conveyor unit for transferring the raw materials to the first transfer unit,
The first rising conveyor unit
An input unit into which the raw materials are input;
A rising part for transferring the raw materials upward; And
And a dropping part for dropping and transferring the raw material to the first transfer part,
In the input part of the first rising conveyor part
An opening through which the conveyor belt for transporting the raw materials is exposed is formed, side guides are formed on both sides of the opening, and a guide rod crossing the opening and the guide rod are connected to the input part and the rising part. Chicken freezer using individual fresh-frozen, characterized in that adjacent rising side guides are formed. 제7 항에 있어서,
상기 원재료들은 상기 제1 투입 컨베이어 벨트 상에서 서로 제1 간격을 갖도록 배열되고, 상기 제2 투입 컨베이어 벨트 상에서 서로 상기 제1 간격보다 작은 제2 간격을 갖도록 배열되는 것을 특징으로 하는 개별 신선 냉동을 이용한 닭고기 냉동 장치. The method of claim 7,
The raw materials are arranged to have a first distance from each other on the first input conveyor belt, and the raw materials are arranged to have a second distance smaller than the first distance from each other on the second input conveyor belt. Refrigeration device. 삭제delete 삭제delete
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