KR101868116B1 - 복분자를 이용한 꽃송이버섯 재배 방법 및 시스템 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 복분자 열매를 이용한 꽃송이 버섯 재배 방법 및 시스템, 및 그 방법 또는 시스템에 의해 제조된 꽃송이 버섯에 관한 것이다. 본 발명에 따른 방법은 (a) 증기 공급원 및 증기 공급 라인을 통해 꽃송이 버섯 재배 공간으로서의 꽃송이 버섯 재배실에 증기를 공급하여 꽃송이 버섯 재배실의 습도를 조절하는 단계; 및 (b) 상기 단계 (a) 도중에, 또는 이전 또는 이후에, 복분자 열매를 60 내지 90℃의 온도로 가온 또는 가열하여 증기화시킨 후, 증기화된 상태의 복분자 열매 추출물 모세관 라인을 통해 상기 단계 (a)의 증기 공급 라인으로 공급하여 상기 단계 (a)의 증기와 함께 꽃송이 버섯 재배실에 공급하는 단계를 포함한다. 상기 단계 (a)로부터의 증기 공급 라인과 상기 단계 (b)로부터의 모세관 라인이 서로 수직으로 배치되게 구성되어 상기 증기 공급 라인을 통해 공급되는 증기의 압력에 의해 상기 증기화된 복분자 열매 추출물이 강제로 합류되게 구성된다. 본 발명에 의하면, 복분자 열매에 함유되어 있는 성분이 성분 손실 없이 꽃송이 버섯 재배 시에 항시적으로 공급되므로 꽃송이 버섯의 성분에 복분자 열매의 성분이 가미되는 효과가 있다.
Description
본 발명은 복분자 열매를 이용한 꽃송이 버섯 재배 방법 및 시스템, 및 그 방법 또는 시스템에 의해 제조된 꽃송이 버섯에 관한 것이다.
꽃송이버섯(Sparassis crispa Wulf.:Fr.)은 담자균류 민주름버섯목 꽃송이버섯과의 버섯이다. 버섯의 자실체는 백색으로 물결치는 꽃 모양을 가지며, 여름에서 가을 사이에 살아있는 나무의 뿌리 근처, 죽은 줄기, 그루터기 등에 뭉쳐서 나며 부생생활을 한다.
꽃송이버섯은 살이 단단하고 식감이 좋아 식용으로 이용되며 각종 기능성이 인정되어 약용으로도 많이 사용되며, 현재는 대부분 실내에서 인공적인 재배를 통해 생산되고 있다.
종래에는 톱밥을 이용한 병 재배 방식이 주로 사용되는데, 배양기간이 오래 걸리고 대량 생산이 어려우며 수확량이 저조한 단점이 있다. 또한, 배양 과정에서 생장 효율을 높이기 위하여 영양제가 투입되기도 하지만 배양기간을 단축하는 데에는 한계가 따른다.
복분자딸기(Rubus coreanus Miquel)는 식물분류상 장미목 장미과의 낙엽활엽 관목으로, 한국이 원산지이며, 한국, 일본, 중국 등에 분포한다. 키는 3m 가량이고, 수피는 검붉은 색으로 가시가 있고 흰 가루로 덮여있다. 가지 끝이 아래로 처지며 땅에 닿으면 뿌리가 자란다. 잎은 어긋나며 우상복엽으로 3~7개의 작은 잎으로 구성된다. 작은 잎은 타원 마름모처럼 생긴 난형으로 끝이 뾰족하고 가장자리에 불규칙한 거치가 있다. 잎자루에 가시가 있다. 5~6월에 가지 끝에서 산방 또는 복산방 화서로 분홍색의 꽃이 핀다. 꽃잎은 도란형으로 홍색을 띠고 꽃받침잎은 꽃이 지면 뒤로 말린다. 열매는 둥글고 붉은색에서 검은색으로 익는다. 열매를 복분자라고 하여 식용한다.
복분딸기의 열매를 말린 복분자는 동의보감, 당본본초, 본초종신록 등 여러 고문헌에 그 효능이 언급돼 있으며, 현대의학의 약리작용 분석에서도 열매 안에 폴리페놀이 다량 함유, 항암효과, 노화억제, 동맥경화예방, 혈전예방, 살균 효과 등이 있음이 밝혀졌다.
최근, 복분자의 상기한 바와 같은 효능이 알려지면서 복분자를 이용하여 꽃송이버섯을 재배하고자 하는 시도가 있었다.
이러한 시도의 대표적인 예로는 대한민국 공개특허번호 제10-2016-0035372호 (2016년 3월 31일 공개, 발명의 명칭 "약초박을 포함하는 버섯재배용 배지조성물 및 이를 이용한 버섯의 재배방법")가 언급될 수 있다.
대한민국 공개특허번호 제10-2016-0035372호에서는 복분자 뿐만 아니라 더덕, 민들레, 유근피, 오가피, 도라지, 블루베리, 하수오, 산수유와 같은 식물을 박의 형태로 꽃송이 버섯을 재배하기 위한 배지에 직접 넣어 재배하는 방식을 채택하고 있다.
그러나, 복분자 열매를 건조하여 박의 형태로 꽃송이 버섯에 공급하게 되면 이의 흡수율이 저조하여 꽃송이 버섯의 영양에 큰 영향을 미치지 않을 것이다.
본 발명은 종래기술의 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로, 본 발명의 목적은 복분자 열매에 함유되어 있는 성분이 성분 손실 없이 꽃송이 버섯 재배 시에 항시적으로 공급되게 하여 최종적으로 재배되는 꽃송이 버섯에 복분자의 유효 성분이 합쳐지게 하는 방법 및 시스템을 제공하는 데에 있다.
상기 및 그 밖의 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은,
(a) 증기 공급원 및 증기 공급 라인을 통해 꽃송이 버섯 재배 공간으로서의 꽃송이 버섯 재배실에 증기를 공급하여 꽃송이 버섯 재배실의 습도를 조절하는 단계; 및
(b) 상기 단계 (a) 도중에, 또는 이전 또는 이후에, 복분자 열매를 60 내지 90℃의 온도로 가온 또는 가열하여 증기화시킨 후, 증기화된 상태의 복분자 열매 추출물 모세관 라인을 통해 상기 단계 (a)의 증기 공급 라인으로 공급하여 상기 단계 (a)의 증기와 함께 꽃송이 버섯 재배실에 공급하는 단계를 포함하여 이루어지며,
상기 단계 (a)로부터의 증기 공급 라인과 상기 단계 (b)로부터의 모세관 라인이 서로 수직으로 배치되게 구성되어 상기 증기 공급 라인을 통해 공급되는 증기의 압력에 의해 상기 증기화된 복분자 열매 추출물이 강제로 합류되게 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 복분자를 이용한 꽃송이 버섯 재배 방법을 제공한다.
본 발명에 있어, 상기 단계 (a)로부터의 증기와 상기 단계 (b)로부터의 증기화된 복분자 열매 추출물을 상기 꽃송이 버섯 재배실에 함께 공급할 때, 복분자 열매 추출물 함유 증기의 일부는 하향으로 배향된 분사 노즐을 통해 상기 꽃송이 버섯 재배실의 상부에서 하부로 분사되게 하고, 복분자 열매 추출물 함유 증기의 나머지 일부는 상향으로 배향된 분사 노즐을 통해 상기 꽃송이 버섯 재배실의 하부에서 상부로 분사되게 구성되어 있는 것을 특징으로 한다.
이때, 상기 증기 공급 라인을 통해 꽃송이 버섯 재배실에 공급되는 복분자 열매 추출물 함유 증기가 송풍팬에 의해 강제로 순환되게 구성되게 하는 것이 바람직하다.
본 발명에 있어, 상기 단계 (b)에서 모세관 라인의 직경 및 길이를 조정함으로써 상기 단계 (a)로부터의 증기 공급 라인에 합류할 때의 온도가 20℃ 내지 30℃의 온도로 냉각되게 하는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명은,
꽃송이 버섯 재배 공간으로서의 꽃송이 버섯 재배실;
상기 꽃송이 버섯 재배실에 증기를 공급하여 꽃송이 버섯 재배실의 습도를 조절하기 위한 증기 공급원 및 증기 공급 라인;
복분자 열매를 가온 또는 가열하여 증기화된 복분자 열매 추출물을 생성시키기 위한 증기화 반응기;
상기 증기화 반응기로부터의 증기화된 복분자 열매 추출물을 상기 증기 공급 라인으로 공급하여 상기 증기 공급 라인을 통해 공급되는 증기와 복분자 열매 추출물을 함께 증기화된 상태로 상기 꽃송이 버섯 재배실에 공급하기 위한 모세관 라인; 을 포함하여 이루어지며,
상기 증기 공급 라인은 복분자 열매 추출물 함유 증기를 꽃송이 버섯 재배실의 상부에서 하부로 공급되게 하는 상부 증기 공급 라인과 하부에서 상부로 공급되게 하는 하부 증기 공급 라인으로 분기되어 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 복분자를 이용한 꽃송이 버섯 재배 시스템을 제공한다.
본 발명에 있어, 상기 증기 공급 라인의 상부 증기 공급 라인에는 하향으로 배향된 분사 노즐이 일정한 간격으로 배치되어 있고, 상기 증기 공급 라인의 하부 증기 공급 라인에는 상향으로 배향된 분사 노즐이 일정한 간격으로 배치된다. 상기 꽃송이 버섯 재배실의 상부와 하부에는 복분자 열매 추출물 함유 증기가 순환되게 송풍팬이 각각 설치된다.
또한, 본 발명은, 상기한 방법 또는 시스템에 의해 재배된 꽃송이 버섯을 그 자체를 제공한다.
본 발명에 의하면, 복분자 열매에 함유되어 있는 성분이 성분 손실 없이 꽃송이 버섯 재배 시에 항시적으로 공급되므로 꽃송이 버섯의 성분에 복분자 열매의 성분이 가미되는 효과가 있다.
도 1은 본 발명의 하나의 바람직한 실시 형태에 따른 꽃송이 버섯 재배 시스템을 개략적으로 도시한 도면이다.
도 2는 본 발명의 하나의 바람직한 실시 형태에 따른 꽃송이 버섯 재배 시스템에서 재배되고 있는 꽃송이 버섯의 사진이다.
도 2는 본 발명의 하나의 바람직한 실시 형태에 따른 꽃송이 버섯 재배 시스템에서 재배되고 있는 꽃송이 버섯의 사진이다.
이하, 본 발명은 첨부된 예시 도면을 참조하여 보다 상세하게 설명된다. 본 발명을 설명함에 있어서, 이미 공지된 기능 혹은 구성에 대한 설명은 본 발명의 요지를 명료하게 하기 위하여 생략하기로 한다. 또한, 명세서 전체에 걸쳐서 동일한 도면부호들은 동일한 구성요소들을 나타낸다.
도 1은 본 발명의 하나의 바람직한 실시 형태에 따른 꽃송이 버섯 재배 시스템을 개략적으로 도시한 도면이다.
도 1을 참조하면, 본 발명의 하나의 바람직한 실시 형태에 따른 꽃송이 버섯 재배 시스템은 꽃송이 버섯이 실질적으로 재배되는 꽃송이 버섯 재배실(30)과 상기 꽃송이 버섯 재배실(30)의 내부 습도 조절을 위한 증기 공급원 및 증기 공급 라인(10)을 포함한다.
상기 증기 공급 라인(10)은 꽃송이 버섯 재배실(30)의 상부에서 하부로 공급되게 하는 상부 증기 공급 라인(12)과 하부에서 상부로 공급되게 하는 하부 증기 공급 라인(14)으로 분기되어 구성된다.
상기 증기 공급 라인(10)의 상부 증기 공급 라인(12)에는 하향으로 배향된 분사 노즐(16)이 일정한 간격으로 배치되어 있고, 상기 증기 공급 라인(10)의 하부 증기 공급 라인(12)에는 상향으로 배향된 분사 노즐(18)이 일정한 간격으로 배치된다.
이와 같은 증기 공급 라인(10) 및 이로부터 분기된 증기 공급 라인(12)(14) 및 분리된 증기 공급 라인(12)(14)으로부터 하향으로 및 상향으로 배향된 분사 노즐(16)(18)을 통해 증기가 꽃송이 버섯 재배실(30)의 전체에 공급되게 함으로써 원하는 습도 조절이 이루어지게 된다.
본 발명에서는 꽃송이 버섯 재배실(30)의 보다 원활한 습도 조절을 위해 상기 꽃송이 버섯 재배실(30)의 상부와 하부에 복분자 열매 추출물 함유 증기가 순환되게 송풍팬(32a)(32b)이 각각 설치된다. 도면에는 도시되어 있지 않지만 내부의 공기를 외부로 토출시키기 위한 토출팬이 설치될 수 있다. 이러한 토출팬은 꽃송이 버섯 재배실(30)이 설정된 습도 이상인 경우 작동하여 내부의 습도 조절을 용이하게 할 수 있게 한다.
다시 도 1을 참조하면, 본 발명의 하나의 바람직한 실시 형태에 따른 꽃송이 버섯 재배 시스템은 상기한 구성 이외에, 복분자 열매 추출물을 꽃송이 버섯 재배실(30)에 공급하기 위한 추가 구성으로서, 복분자 열매를 가온 또는 가열하여 증기화된 복분자 열매 추출물을 생성시키기 위한 증기화 반응기(20)를 포함한다.
증기화된 복분자 열매 추출물은 상기 증기 공급 라인(10)으로 공급된다. 이를 위해, 본 발명에서는 증기화 반응기(20)의 상단에 모세관 라인(22)이 설치되고 모세관 라인(22)의 끝단은 증기 공급 라인(10)의 측면에 연결된다.
즉, 증기 공급 라인(10)을 통해 공급되는 증기에 의해 증기화 반응기(20)로부터 생성된 증기화된 복분자 열매 추출물이 강제적으로 증기 공급 라인(10)으로 유입되어 증기화 반응기(20)의 내부는 진공도가 높아져 증기화 반응기(20)에서의 증기화 시에 많은 열원이 요구되지 않아 저온 상태의 복분자 열매 증기화가 가능하게 된다.
증기 공급 라인(10)으로 강제 공급된 복분자 열매 추출물은 증기 공급 라인(10)으로부터의 증기와 함께 일부는 상부 증기 공급 라인(12)을 통해 최종적으로 도면부호 16으로 도시된 분사 노즐을 통해 꽃송이 버섯 재배실(30)로 하부로 공급되고, 나머지 일부는 하부 공급 라인(14)을 통해 최종적으로 도면부호 18로 도시된 분사 노즐을 통해 꽃송이 버섯 재배실(30)의 상부로 공급된다.
이와 같이 공급된 복분자 열매 추출물 함유 증기는 꽃송이 버섯 재배실(30)의 상부 및 하부에 설치된 송풍팬(32a)(32b)에 의해 순환되는 구조를 가지며, 이에 의해 영양분의 손실 없이 복분자 열매 추출물이 꽃송이 버섯의 배지에 요구되는 양 만큼 항시적으로 공급되어 최종적으로 재배되는 꽃송이 버섯에 복분자의 성분이 함유되게 하는 것이다.
이러한 시스템에서의 일련의 과정을 방법적으로 다시 살펴보면, 본 발명은 증기 공급원 및 증기 공급 라인을 통해 꽃송이 버섯 재배 공간으로서의 꽃송이 버섯 재배실에 증기를 공급하여 꽃송이 버섯 재배실의 습도를 조절하는 단계(단계 (a))를 포함한다.
이에 더하여, 본 발명은 상기 단계 (a) 도중에, 또는 이전 또는 이후에, 복분자 열매를 가온 또는 가열하여 증기화시킨 후, 증기화된 상태의 복분자 열매 추출물 모세관 라인을 통해 상기 단계 (a)의 증기 공급 라인으로 공급하여 상기 단계 (a)의 증기와 함께 꽃송이 버섯 재배실에 공급하는 단계(단계 (b))를 포함한다. 이때, 복분자 열매는 증기화 반응기에서 가온 또는 가열할 때 60 내지 90℃의 온도로 가온 또는 가열된다.
상기 단계 (a)로부터의 증기 공급 라인과 상기 단계 (b)로부터의 모세관 라인이 서로 수직으로 배치되게 구성되어 상기 증기 공급 라인을 통해 공급되는 증기의 압력에 의해 상기 증기화된 복분자 열매 추출물이 강제로 합류한다. 이러한 구성에 의해 증기화 반응기 내의 압력이 감압되고 이에 의해 100℃ 보다 낮은 온도에서도 복분자 열매가 증기화되는 것이다. 즉, 복분자 열매 추출물이 증기화됨에도 불구하고 이의 영양 손실이 최소화되는 것이다.
이상에서는 본 발명의 바람직한 구체예를 참조하여 설명하였지만, 해당 기술분야의 숙련된 당업자라면 하기의 특허청구범위에 기재된 본 발명의 사상 및 영역으로부터 벗어나지 않는 범위 내에서 본 발명을 다양하게 수정 및 변경시킬 수 있음을 이해할 수 있을 것이다.
10 : 증기 공급 라인
12 : 상부 증기 공급 라인
14 : 하부 증기 공급 라인
16 : 하향 분사 노즐
18 : 상향 분사 노즐
20 : 증기화 반응기
22 : 모세관 라인
30 : 꽃송이 버섯 재배실
32a, 32b : 송풍팬
12 : 상부 증기 공급 라인
14 : 하부 증기 공급 라인
16 : 하향 분사 노즐
18 : 상향 분사 노즐
20 : 증기화 반응기
22 : 모세관 라인
30 : 꽃송이 버섯 재배실
32a, 32b : 송풍팬
Claims (7)
- (a) 증기 공급원 및 증기 공급 라인을 통해 꽃송이 버섯 재배 공간으로서의 꽃송이 버섯 재배실에 증기를 공급하여 꽃송이 버섯 재배실의 습도를 조절하는 단계; 및
(b) 상기 단계 (a) 도중에, 또는 이전 또는 이후에, 복분자 열매를 60 내지 90℃의 온도로 가온 또는 가열하여 증기화시킨 후, 증기화된 상태의 복분자 열매 추출물 모세관 라인을 통해 상기 단계 (a)의 증기 공급 라인으로 공급하여 상기 단계 (a)의 증기와 함께 꽃송이 버섯 재배실에 공급하는 단계를 포함하여 이루어지며,
상기 단계 (a)로부터의 증기 공급 라인과 상기 단계 (b)로부터의 모세관 라인이 서로 수직으로 배치되게 구성되어 상기 증기 공급 라인을 통해 공급되는 증기의 압력에 의해 상기 증기화된 복분자 열매 추출물이 강제로 합류되게 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 복분자를 이용한 꽃송이 버섯 재배 방법. - 제 1항에 있어서,
상기 단계 (a)로부터의 증기와 상기 단계 (b)로부터의 증기화된 복분자 열매 추출물을 상기 꽃송이 버섯 재배실에 함께 공급할 때, 복분자 열매 추출물 함유 증기의 일부는 하향으로 배향된 분사 노즐을 통해 상기 꽃송이 버섯 재배실의 상부에서 하부로 분사되게 하고, 복분자 열매 추출물 함유 증기의 나머지 일부는 상향으로 배향된 분사 노즐을 통해 상기 꽃송이 버섯 재배실의 하부에서 상부로 분사되게 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 복분자를 이용한 꽃송이 버섯 재배 방법. - 제 2항에 있어서,
상기 증기 공급 라인을 통해 꽃송이 버섯 재배실에 공급되는 복분자 열매 추출물 함유 증기가 송풍팬에 의해 강제로 순환되게 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 복분자를 이용한 꽃송이 버섯 재배 방법. - 제 1항에 있어서,
상기 단계 (b)에서 모세관 라인의 직경 및 길이를 조정함으로써 상기 단계 (a)로부터의 증기 공급 라인에 합류할 때의 온도가 20℃ 내지 30℃의 온도로 냉각되게 하는 것을 특징으로 하는 복분자를 이용한 꽃송이 버섯 재배 방법. - 꽃송이 버섯 재배 공간으로서의 꽃송이 버섯 재배실(30);
상기 꽃송이 버섯 재배실(30)에 증기를 공급하여 꽃송이 버섯 재배실(30)의 습도를 조절하기 위한 증기 공급원 및 증기 공급 라인(10);
복분자 열매를 가온 또는 가열하여 증기화된 복분자 열매 추출물을 생성시키기 위한 증기화 반응기(20);
상기 증기화 반응기(20)로부터의 증기화된 복분자 열매 추출물을 상기 증기 공급 라인(10)으로 공급하여 상기 증기 공급 라인(10)을 통해 공급되는 증기와 복분자 열매 추출물을 함께 증기화된 상태로 상기 꽃송이 버섯 재배실(30)에 공급하기 위한 모세관 라인(22); 을 포함하여 이루어지며,
상기 증기 공급 라인(10)은 복분자 열매 추출물 함유 증기를 꽃송이 버섯 재배실의 상부에서 하부로 공급되게 하는 상부 증기 공급 라인(12)과 하부에서 상부로 공급되게 하는 하부 증기 공급 라인(14)으로 분기되어 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 복분자를 이용한 꽃송이 버섯 재배 시스템. - 제 5항에 있어서,
상기 증기 공급 라인(10)의 상부 증기 공급 라인(12)에는 하향으로 배향된 분사 노즐(16)이 일정한 간격으로 배치되어 있고, 상기 증기 공급 라인(10)의 하부 증기 공급 라인(12)에는 상향으로 배향된 분사 노즐(18)이 일정한 간격으로 배치되어 있고,
상기 꽃송이 버섯 재배실(30)의 상부와 하부에는 복분자 열매 추출물 함유 증기가 순환되게 송풍팬(32a)(32b)이 각각 설치되어 있는 것을 특징으로 하는 복분자를 이용한 꽃송이 버섯 재배 시스템. - 삭제
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|---|---|---|---|
| KR1020160117305A KR101868116B1 (ko) | 2016-09-12 | 2016-09-12 | 복분자를 이용한 꽃송이버섯 재배 방법 및 시스템 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020160117305A KR101868116B1 (ko) | 2016-09-12 | 2016-09-12 | 복분자를 이용한 꽃송이버섯 재배 방법 및 시스템 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20180029421A KR20180029421A (ko) | 2018-03-21 |
| KR101868116B1 true KR101868116B1 (ko) | 2018-06-18 |
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ID=61900414
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020160117305A KR101868116B1 (ko) | 2016-09-12 | 2016-09-12 | 복분자를 이용한 꽃송이버섯 재배 방법 및 시스템 |
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- 2016-09-12 KR KR1020160117305A patent/KR101868116B1/ko active IP Right Grant
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|---|---|---|---|---|
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| JP2005021121A (ja) * | 2003-07-01 | 2005-01-27 | Numata Minoru | ハナビラタケ人工栽培用の菌床 |
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