KR101790183B1

KR101790183B1 - 견과류 살균장치

Info

Publication number: KR101790183B1
Application number: KR1020150056303A
Authority: KR
Inventors: 강동현; 하재원
Original assignee: 서울대학교 산학협력단
Priority date: 2015-04-22
Filing date: 2015-04-22
Publication date: 2017-10-25
Also published as: KR20160125637A

Abstract

본 발명은 견과류 살균장치에 관한 것으로서, 견과류가 유출입되는 개구가 형성되고, 내부에 견과류 교반공간이 형성되는 살균챔버와; 상기 교반공간 내부에 구비되어 회전하며 상기 견과류를 교반하는 교반부와; 상기 살균챔버의 상부에 배치되어 상기 견과류를 향해 적외선을 조사하는 적외선램프와; 상기 견과류에 유기산이 접촉될 수 있도록 유기산을 상기 견과류로 공급하는 유기산공급부를 포함하는 것을 특징으로 한다.

Description

견과류 살균장치{STERILIZATION DEVICE FOR NUTS}

본 발명은 견과류 살균장치에 관한 것으로, 보다 자세히는 적외선과 유기산의 동시처리로 품질 손상을 최소화하고 살균효율을 높일 수 있는 견과류 살균장치에 관한 것이다.

전 세계적인 웰빙(Well-being) 추세에 따라 견과류의 소비는 매년 급속도로 성장하고 있으며 2013년 전 세계 견과류 시장은 2006년도에 비해 약 200%가 상승한 210억 달러 규모로 추정된다. 하지만 최근 미국에서 발생된 대규모 살모넬라 식중독은 견과류에 기인한 것으로 파악되어 그 안전성의 확보가 중요해지고 있다.

대표적인 식중독균인 살모넬라 엔테리티디스(Salmonella enterica Serovar Enteritidis)는 건조한 상태인 견과류 표면에서 1년 이상 생존할 수 있는 것이 특징이다. 이렇게 오염된 견과류를 그대로 섭취할 경우 치명적인 식중독 사건이 발생될 수 있다. 따라서 공장에서 제품을 포장하기 직전이나 실제 영업소에서 포장을 제거 후 사용하기 직전에 추가적인 표면 살균공정을 적용해야 할 필요가 있다.

살모넬라는 건조한 환경(견과류)에서 생존력이 뛰어나 살균제어에 어려움이 따른다. 종래 견과류 살균 기술들(propylene oxide fumigation, chlorine dioxide gas treatment, steam heating 등)은 잔여 유해물질 및 품질적 영향으로 실제 산업현장에서 적용하기 어려운 부분이 있다.

가장 일반적으로 활용되는 가열 살균 처리는 살균 적정 온도(100℃ 이상)로 가열할 경우 견과류의 과건조, 표면의 갈변 현상 및 풍미 변화를 초래하여 그 산업적 효율이 떨어진다. 따라서 효과적인 살균력은 물론 경제적이며 품질의 영향을 최소화할 수 있는 대체 살균 기술의 개발이 요구된다.

공개실용신안 제20-2008-0001996호

본 발명의 목적은 상술한 문제를 해결하기 위한 것으로, 견과류의 품질변화를 최소화하면서 살균효율을 향상시킬 수 있는 견과류 살균장치를 제공하는 것이다.

본 발명의 또 다른 목적은 다량의 견과류를 연속하여 살균할 수 있는 공정용 견과류 살균장치를 제공하는 것이다.

본 발명의 상기 목적과 여러 가지 장점은 이 기술분야에 숙련된 사람들에 의해 본 발명의 바람직한 실시예로부터 더욱 명확하게 될 것이다.

본 발명의 목적은 견과류 살균장치에 의해 달성될 수 있다. 본 발명의 견과류 살균장치는, 견과류가 유출입되는 개구가 형성되고, 내부에 견과류 교반공간이 형성되는 살균챔버와; 상기 교반공간 내부에 구비되어 회전하며 상기 견과류를 교반하는 교반부와; 상기 살균챔버의 상부에 배치되어 상기 견과류를 향해 적외선을 조사하는 적외선램프와; 상기 견과류 표면에 유기산이 접촉될 수 있도록 유기산을 상기 견과류로 공급하는 유기산공급부를 포함하는 것을 특징으로 한다.

일 실시예에 따르면, 상기 유기산공급부는 유기산을 견과류로 분사하거나, 견과류를 적외선 조사 전에 유기산에 침지시키는 방법 중 어느 하나의 도포 방법으로 유기산을 공급할 수 있다.

일 실시예에 따르면, 상기 교반부는, 상기 살균챔버 내에 가로방향으로 회전가능하게 배치되는 교반축과; 상기 교반축의 외주연에 반경방향 외측으로 결합되어 상기 견과류를 교반하는 복수개의 교반날개와; 상기 교반축을 회전시키는 교반구동부를 포함할 수 있다.

일 실시예에 따르면, 상기 살균챔버는 밀폐된 함체 형상으로 형성되고, 상기 적외선램프는 상기 살균챔버의 상부에 착탈가능하게 구비되는 커버에 결합된다.

일 실시예에 따르면, 상기 유기산공급부는, 상기 커버를 관통하여 상기 살균챔버를 향하여 노출되어 상기 견과류로 유기산을 분무 도포하는 유기산공급노즐과; 상기 커버의 상부에 구비되어 상기 유기산공급노즐로 유기산을 공급하는 유기산공급관과; 유기산이 저장되는 유기산탱크와; 상기 유기산탱크의 유기산을 상기 유기산공급관으로 공급하는 유기산공급펌프를 포함할 수 있다.

일 실시예에 따르면, 상기 유기산공급부는 상기 살균챔버의 하부에 일정 깊이 유기산을 공급하고, 상기 교반부는, 내부에 견과류가 수용되는 망체 형태의 회전바구니와; 상기 회전바구니를 상기 살균챔버 내부를 회전하도록 지지하는 교반축을 포함하며, 상기 회전바구니가 상기 살균챔버 내부를 회전할 때 상기 회전바구니 내부의 견과류가 상기 유기산에 침지되며 표면에 유기산이 공급될 수 있다.

일 실시예에 따르면, 상기 적외선램프는 근적외선, 중적외선 및 원적외선 중 어느 하나를 조사할 수 있다.

일 실시예에 따르면, 상기 살균챔버는 양단이 개구되는 일정 길이를 갖는 터널형태로 형성되고, 상기 교반부는 상기 살균챔버의 길이방향을 따라 교반축이 형성되도록 구비되고, 상기 적외선램프는 상기 살균챔버의 상부에 길이방향을 따라 직렬식으로 복수개가 구비된다.

본 발명의 견과류 살균장치는 근적외선 가열과 젖산 분무가 동시 처리되어 견과류 품질의 변화 없이 효과적인 병원균 제어를 가능하게 할 수 있다. 또한, 종래 표면 살균법들과 비교할 때, 처리 후 식품에 위해 잔여물이 남지 않고 에너지 측면에서의 효율성을 확인할 수 있다.

특히, 분무된 젖산 수용액이 근적외선 가열 중에 모두 증발되어 최종 수분 함량의 변화가 없었으므로 추가적인 건조 공정이 필요하지 않은 장점이 있다.

도 1은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 견과류 살균장치의 구성을 도시한 사시도,
도 2는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 견과류 살균장치의 구성을 분해하여 도시한 분해사시도,
도 3은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 견과류 살균장치의 살균챔버를 개방한 상태를 도시한 예시도,
도 4는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 견과류 살균장치의 견과류 살균과정을 도시한 예시도,
도 5 내지 도 7은 본 발명의 견과류 살균장치를 이용해 견과류를 살균했을 때의 실험결과를 나타낸 그래프와 표,
도 8은 본 발명의 다른 실시예에 따른 견과류 살균장치의 구성을 도시한 분해 사시도,
도 9는 본 발명의 다른 실시예에 따른 견과류 살균장치의 견과류 살균과정을 도시한 예시도,
도 10은 본 발명의 또 다른 실시예에 따른 견과류 살균장치의 구성을 도시한 개략도이다.

본 발명을 충분히 이해하기 위해서 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부 도면을 참조하여 설명한다. 본 발명의 실시예는 여러 가지 형태로 변형될 수 있으며, 본 발명의 범위가 아래에서 상세히 설명하는 실시예로 한정되는 것으로 해석되어서는 안 된다. 본 실시예는 당업계에서 평균적인 지식을 가진 자에게 본 발명을 보다 완전하게 설명하기 위해서 제공되어지는 것이다. 따라서 도면에서의 요소의 형상 등은 보다 명확한 설명을 강조하기 위해서 과장되어 표현될 수 있다. 각 도면에서 동일한 부재는 동일한 참조부호로 도시한 경우가 있음을 유의하여야 한다. 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 공지 기능 및 구성에 대한 상세한 기술은 생략된다.

도 1은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 견과류 살균장치(100)의 구성을 도시한 사시도이고, 도 2는 본 발명에 따른 견과류 살균장치(100)의 구성을 분해하여 도시한 분해사시도이다.

도시된 바와 같이 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 견과류 살균장치(100)는 내부에 견과류(A)가 수용되는 교반함(117)이 회전가능하게 구비된 살균챔버(110)와, 살균챔버(110)의 상부에 결합되는 커버(120)와, 교반함(117)의 내부에 구비되어 회전되며 견과류(A)를 교반하는 교반부(130)와, 커버(120)에 결합되어 견과류(A)로 적외선을 조사하는 적외선램프(140)와, 적외선램프(140)의 일측에 구비되어 교반함(117)으로 유기산(M)을 분사하는 유기산공급부(150)를 포함한다.

본 발명의 바람직한 실시예에 따른 견과류 살균장치(100)는 적외선램프(140)에서 적외선을 조사함과 동시에 유기산(M)이 분사된다. 이에 따라 일반적인 살균온도 이하에서 살균의 시너지 효과를 보여주어 견과류의 품질변화를 최소화하며 살균효율을 높일 수 있다.

살균챔버(110)는 상부가 개방된 함체 형태로 형성된다. 개방된 상부를 통해 견과류(A)가 투입될 수 있다. 살균챔버(110)는 교반함(117)이 회전되는 교반함회전공간(112)이 형성된 챔버본체(111)와, 챔버본체(111)의 측면에 배치되어 내부에 교반부 구동부가 수용되는 구동부수용함(115)가 구비된다.

챔버본체(111)는 교반함회전공간(112)를 중심으로 바닥면(113)과 구동부수용함(115)이 형성된다. 챔버본체(111)의 양측면은 개방되어 도 3에 도시된 바와 같이 교반함(117)이 회전된 상태에서 교반함(117) 상부의 개구가 측면으로 드러나 살균처리가 완료된 견과류(A)를 외부로 배출할 수 있다.

교반함(117)은 내부에 견과류가 수용될 수 있는 함체 형상으로 형성된다. 교반함(117)은 교반함회전공간(112) 내부에서 교반축(131)을 중심으로 회전가능하게 구비된다. 교반함(117)은 도 1에 도시된 바와 같이 지면에 수직하게 배치된 상태에서 견과류의 교반과정이 진행되고, 도 3에 도시된 바와 같이 지면에 90도 방향으로 회전된 상태에서 살균과정이 완료된 견과류를 외부로 배출한다.

이 때, 구동부수용함(115)의 외벽면에는 교반함(117)의 회전여부를 조절하는 교반함락킹밸브(118)가 구비된다. 교반함락킹밸브(118)는 회전정도에 의해 교반축(131)에 접촉 또는 이격되어 교반함(117)이 회전되거나 고정된 상태를 유지하도록 한다.

한편, 챔버본체(111)의 일측에는 교반부(130)를 구동하는 구동모터(137)와 구동기어(135)가 수용되는 구동부수용함(115)이 형성된다. 구동모터(137)와 구동기어(135), 전동수단(미도시) 들은 구동부수용함(115) 내부에 은폐된다.

커버(120)는 챔버본체(111)의 개방된 상부에 착탈가능하게 결합된다. 커버(120)는 챔버본체(111)로부터 분리되어 외부에서 견과류(A)를 교반함(117) 내부로 공급하도록 하고, 견과류(A)의 공급이 완료되면 챔버본체(111)에 결합되어 교반함(117) 상부를 커버한다.

커버(120)의 하부에는 적외선램프(140)와 유기산공급노즐(153)이 각각 구비된다. 이 때, 커버(120)의 판면에는 한 쌍의 적외선램프(140)가 나란하게 수용되는 램프수용부(123)가 구비된다. 램프수용부(123)는 적외선램프(140)의 직경에 대응되게 상부방향으로 볼록하게 형성될 수 있다.

또한, 램프수용부(123)에는 적외선램프(140)에서 조사된 적외선을 견과류(A) 측으로 반사시키는 반사판(123a)이 배치될 수 있다. 반사판(123a)은 반사율이 좋은 금속재질로 형성될 수 있다.

경우에 따라 커버(120) 자체가 금속재질로 형성되는 경우 반사판(123a)은 생략될 수도 있다.

커버(120)의 판면에는 유기산공급관(151)이 삽입되는 공급관결합공(125)이 관통형성된다. 커버(120)의 하부에는 유기산(M)을 견과류(A)로 분사하는 유기산공급노즐(153)이 구비되고, 커버(120)의 상부에는 유기산공급노즐(153)로 유기산(M)을 공급하는 유기산공급관(151)이 구비된다. 유기산공급관(151)의 하부가 공급관결합공(125)을 통해 삽입되어 유기산공급노즐(153)로 유기산(M)을 공급한다.

교반부(130)는 교반함(117) 내부의 견과류(A)를 교반하여 서로 잘 혼합되도록 한다. 이에 의해 적외선과 유기산(M)에 노출되는 시간과 노출면적을 증가시켜 살균효율이 향상되도록 한다.

교반부(130)는 교반함(117) 내부를 가로지르게 배치된 교반축(131)과, 교반축(131)의 외주연에 형성되어 견과류(A)를 교반하는 교반날개(133)와, 교반축(131)과 교반날개(133)를 연결하는 날개지지축(132)와, 구동력을 발생시키는 구동모터(137)와, 구동모터(137)의 구동력을 전달하는 전동기어(136) 및 교반축(131)에 결합되며 전동기어(136)의 회전에 연동하여 회전하는 구동기어(135)를 포함한다.

교반축(131)은 교반함(117) 내부에서 견과류(A)를 교반축(131) 방향으로 밀어주는 방식으로 회전된다. 이에 의해 견과류는 교반함(117) 내부에서 교반되며 적외선램프(140)와 유기산(M)에 고르게 노출될 수 있다.

또한, 교반축(131)은 교반함(117)을 관통하도록 챔버본체(111)와 연결되어 교반함(117)이 챔버본체(111)에 대해 회전되도록 한다.

교반날개(133)는 다량의 견과류(A)를 원활하게 교반할 수 있는 형태로 구비된다. 이를 위해 교반날개(133)는 다양한 형상과 면적을 갖도록 구비될 수 있다.

적외선램프(140)는 견과류(A)로 적외선을 조사한다. 적외선에 의한 가열은 견과류 주변 공기층의 영향을 거의 받지 않고 직접 방사의 형태로 가열 시키므로 중간 매개체가 필요한 기존의 대류, 전도 가열 방식에 비해 그 열전달 효율이 뛰어나다. 이러한 신속한 표면 가열 방식은 견과류(A)의 향, 색 등과 같은 민감한 품질 요소를 보존하는데 적합하다.

적외선램프(140)는 근적외선, 중적외선 및 원적외선 중 어느 하나를 조사할 수 있는 램프로 구비될 수 있다.

유기산공급부(150)는 견과류(A)로 유기산(M)을 공급한다. 유기산공급부(150)는 젖산(lactic acid)와 같은 유기산을 견과류(A)로 공급하여 적외선과 함께 살균효율을 높일 수 있다. 유기산공급부(150)는 견과류(A)로 유기산을 분사하는 방법, 견과류(A)를 적외선 조사 전에 유기산에 침지시키는 방법 중 어느 하나의 도포 방법으로 유기산을 공급할 수 있다.

본 발명의 바람직한 실시예에 따른 유기산공급부(150)는 유기산을 분무 도포하는 방법을 채용하고 있다. 유기산공급부(150)는 커버(120)의 상부에 배치되는 유기산공급관(151)과, 커버(120)의 하부에 구비되어 유기산(M)을 교반함(117) 내부로 분사하는 유기산공급노즐(153)과, 유기산(M)이 저장되는 유기산탱크(155)와, 유기산탱크(155)의 유기산(M)을 유기산공급관(151)으로 공급하는 유기산공급펌프(157)를 포함한다.

유기산공급노즐(153)은 교반함(117) 내부의 전 영역에 고르게 유기산(M)을 분사할 수 있도록 분무노즐 형태로 구비된다. 경우에 따라 소형 샤워헤드의 형태로 구비될 수도 있다.

유기산공급헤드에서 공급되는 유기산은 2% 젖산이 사용될 수 있다.

이러한 구성을 갖는 본 발명의 견과류 살균장치(100)의 동작과정을 도 1 내지 도 4를 참조하여 설명한다.

사용자는 커버(120)를 살균챔버(110)로부터 분리하고, 살균할 견과류를 교반함(117) 내부에 투입한다. 견과류는 알몬드 또는 잣일 수 있다. 견과류(A)를 투입한 후 개구가 상방향을 향하도록 교반함(117)을 회동시키고, 교반함락킹밸브(118)를 조여 교반함(117)의 위치를 고정한다.

그리고, 커버(120)를 살균챔버(110)에 고정하고, 전원을 공급하여 구동모터(137), 적외선램프(140) 및 유기산공급펌프(157)가 구동되도록 한다. 이에 의해 도 4에 도시된 바와 같이 교반날개(133)가 회전하면서 견과류(A)를 교반하고, 상부에서 적외선(L1)이 조사된다. 동시에 유기산공급노즐(153)에서 유기산(M)이 분무되면서 견과류(A)에 도포된다.

여기서, 적외선램프(140)는 근적외선램프가 사용되고 350mm의 길이로 500W의 전력량을 가진다. 2개의 적외선램프는 알루미늄 반사판 내측에 설치되고, 교반날개(133)의 회전속도는 23rpm을 유지할 수 있다.

도 5a는 알몬드에 임의로 살모넬라 엔테리티디스 PT-30을 접종하고, 다양한 형태로 살균을 했을 때의 살균처리결과를 나타낸 그래프이고, 도 5b는 알몬드에 적외선램프(140)와 증류수를 함께 공급하는 경우(NIR+DW), 적외선램프(140)와 젖산을 함께 공급하는 경우(DIR+LA)의 살모넬라균의 회복정도를 비교한 결과이고, 도 6a는 잣에 임의로 살모넬라 엔테리티디스를 접종하고, 다양한 형태로 살균을 했을 때의 살균처리결과를 나타낸 그래프이고, 도 6b는 잣에 적외선램프(140)와 증류수를 함께 공급하는 경우(NIR+DW), 적외선램프(140)와 젖산을 함께 공급하는 경우(DIR+LA)의 살모넬라균의 회복정도를 비교한 결과이다.

도 5a와 도 6a는 적외선램프(140)만 단독 처리된 경우(NIR ALONE), 적외선램프(140)와 증류수를 함께 공급하는 경우(NIR+DW), 적외선램프(140)와 젖산을 함께 공급하는 경우(NIR+LA)의 살균처리결과를 비교한 그래프이다.

도시된 바와 같이 총 5분간의 NIR+LA 처리를 통해 알몬드 및 잣에 임의로 접종한 살모넬라 엔테리티디스 (Salmonella Enteritidis)의 총량이 약 99.99% 이상 (각 샘플의 병원균수가 3.92, 4.12 대수씩 저감) 살균되는 것을 확인하였다. 이는 적외선램프(NIR, 140)의 가열 단독 처리(1.1~2.3 log) 및 젖산의 분무 단독 처리(0.1~0.6 log) 대비 상당한 시너지 효과를 보여주었다.

다만, 적외선램프와 증류수의 조합(NIR-DW)에서도 5분 처리에서 유사한 저감화 정도를 확인할 수 있었으나, 처리 후 살모넬라균의 회복 여부를 비교한 결과 적외선램프와 증류수의 조합에서는 손상된 세포가 유의적인 양으로 회복되어 전체적인 저감화 효과가 감소되는 것을 확인 할 수 있었다. 반면 적외선램프와 젖산의 조합(NIR-LA)에서는 처리된 살모넬라균의 회복이 거의 이루어지지 않아 살균 효과가 우수함을 확인할 수 있었다.

한편, 본 발명의 적외선램프와 유기산의 조합 처리는 100℃ 보다 낮은 온도에서 진행되어 제품의 품질을 유지할 수 있다. 견과류의 품질 지표로는 처리 후의 영양 및 관능적 요소들의 변화를 측정하였다.

도 7a는 적외선 및 젖산분무를 동시 처리한 알몬드의 품질변화(산가, 과산화물가, 페놀류) 결과를 나타낸 표이다. 2%의 젖산분무와 5분간의 근적외선의 동시 처리 후 18일간의 저장기간 동안 산가, 과산화물가, 페놀류에서 통계적인 유의차가 발생되지 않았음을 알 수 있다.

도 7b는 적외선 및 젖산분무를 동시 처리한 잣의 품질변화(산가, 과산화물가, 페놀류) 결과를 나타낸 표이다. 2%의 젖산분무와 5분간의 근적외선의 동시처리 후 18일간의 저장기간 동안 산가, 과산화물가, 페놀류에서 통계적인 유의차가 발생되지 않았음을 알 수 있다.

한편, 도 7c는 적외선 및 젖산분무를 동시 처리한 견과류(알몬드, 잣)의 품질변화(색, 수분함량, 관능) 결과를 나타낸 표이다. 2%의 젖산분무와 5분간의 근적외선의 동시처리 후 색, 수분함량, 관능지표에서 통계적인 유의차가 발생되지 않음을 알 수 있다.

상술한 실험결과들을 통해 본 발명의 견과류살균장치(100)에서의 근적외선 가열과 젖산분무의 동시처리는 견과류 품질의 변화 없이 효과적인 병원균 제어(약 4log)를 가능하게 하는 것을 알 수 있다. 또한, 종래 표면 살균법들과 비교할 때, 처리 후 식품에 위해 잔여물이 남지 않고 에너지 측면에서의 효율성을 확인할 수 있다.

한편, 앞서 설명한 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 견과류 살균장치(100)는 살균챔버(110)의 상부에 구비된 커버(120)에서 유기산(M)을 분무의 형태로 분사하여 견과류(A)에 유기산(M)이 도포되는 방식이다.

그러나, 도 8과 도 9에 도시된 바와 같이 견과류(A)를 유기산(M)에 침지(dipping) 하는 방법으로 유기산(M)을 도포할 수도 있다.

이를 위해 다른 실시예에 따른 견과류 살균장치(100a)는 교반날개(133) 대신에 회전바구니(160)가 구비된다. 회전바구니(160)는 메쉬망 형태로 구비되며, 상면에 도어(161)가 구비된다. 회전바구니(160)는 교반축(131)의 단부에 결합되어 교반함(117) 내부를 회전한다.

도 9에 도시된 바와 같이 교반함(117)의 바닥에 일정 깊이 유기산(M)을 공급하고, 구동모터(137)의 구동에 의해 교반축(131)이 회전하면, 회전바구니(160)가 회전하면서 내부의 견과류(A)가 교반되고, 동시에 바닥의 유기산(M)과 접촉하게 된다. 유기산의 충분한 도포가 완료되면 교반함(117)의 바닥에 공급된 유기산(M)을 배출해 준 후 적외선 가열을 연속적으로 실시한다.

유기산(M)을 분사하는 방법 또는 유기산(M)을 침지하는 방법은 살균되는 대상인 견과류의 종류에 따라 결정될 수 있다.

한편, 도 10은 본 발명의 또 다른 실시예에 따른 견과류 살균장치(100b)를 도시한 개략도이다.

앞서 설명한 본 발명의 견과류 살균장치(100,100a)는 살균챔버(110)가 밀폐된 함체 형상으로 형성되며, 내부에 수용된 견과류(A)의 살균이 완료되면 교반함(117)을 회전시켜 외부로 배출하고, 다시 견과류(A)를 교반함(117) 내부로 공급해야 하는 비연속 방식이다.

반면, 본 발명의 또 다른 실시예에 따른 견과류 살균장치(100b)는 살균챔버(170)가 전방(171)과 후방(173)이 개방되게 일정 길이를 갖는 터널 형태로 형성된다. 그리고, 살균챔버(170)의 길이방향을 따라 상부에 적외선램프(140)가 한 쌍씩, 직렬로 연속적으로 구비된다. 살균챔버(170)의 전방(171)에 유기산공급관(151)이 구비되어 살균챔버(170)로 유입되는 견과류(A)에 유기산을 분사한다.

또한, 살균챔버(110)의 길이방향을 따라 하부에 교반부(130a)가 직렬식으로 배치된다.

이에 따라 살균챔버(170)를 통해 견과류(A)가 연속으로 공급되면 유기산(M)을 분사받고 교반부(130)의 교반에 의해 견과류(A)가 점차 후단으로 이동되고, 이동되는 과정 중에 적외선램프(140)에서 조사되는 적외선가열에 의해 살균이 이루어지게 된다. 그리고, 살균이 완료된 후 배출함(미도시)에 수용되게 된다.

이에 따라 본 발명의 다른 실시예에 따른 견과류 살균장치(100b)는 다량의 견과류(A)를 연속적으로 살균처리하는데 보다 유리할 수 있다.

이상에서 설명된 본 발명의 견과류 살균장치의 실시예는 예시적인 것에 불과하며, 본 발명이 속한 기술분야의 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 타 실시예가 가능하다는 점을 잘 알 수 있을 것이다. 그러므로 본 발명은 상기의 상세한 설명에서 언급되는 형태로만 한정되는 것은 아님을 잘 이해할 수 있을 것이다. 따라서 본 발명의 진정한 기술적 보호 범위는 첨부된 특허청구범위의 기술적 사상에 의해 정해져야 할 것이다. 또한, 본 발명은 첨부된 청구범위에 의해 정의되는 본 발명의 정신과 그 범위 내에 있는 모든 변형물과 균등물 및 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.

100 : 견과류살균장치 110 : 살균챔버
111 : 챔버본체 112 : 교반함회전공간
113 : 바닥면 115 : 구동부수용함
117: 교반함 118 : 교반함락킹밸브
120 : 커버 121 : 커버본체
123 : 램프수용부 123a : 반사판
125 : 공급관결합공 130 : 교반부
131 : 교반축 132 : 날개지지축
133 : 교반날개 135 : 구동기어
136 : 전동기어 137 : 구동모터
140 : 적외선램프 150 : 유기산공급부
151 : 유기산공급관 153 : 유기산공급노즐
155 : 유기산탱크 157 : 유기산공급펌프
160 : 회전바구니 161 : 도어

Claims

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견과류가 유출입되는 개구가 형성되고, 내부에 견과류 교반공간이 형성되는 살균챔버와;
상기 교반공간 내부에 구비되어 회전하며 상기 견과류를 교반하는 교반부와;
상기 살균챔버의 상부에 배치되어 상기 견과류를 향해 적외선을 조사하는 적외선램프와;
상기 견과류에 유기산이 접촉될 수 있도록 유기산을 상기 견과류로 공급하는 유기산공급부를 포함하고,
상기 살균챔버는 밀폐된 함체 형상으로 형성되고,
상기 적외선램프는 상기 살균챔버의 상부에 착탈가능하게 구비되는 커버에 결합되며,
상기 교반부는,
상기 살균챔버 내에 가로방향으로 회전가능하게 배치되는 교반축과;
상기 교반축의 외주연에 반경방향 외측으로 결합되어 상기 견과류를 교반하는 복수개의 교반날개와;
상기 교반축을 회전시키는 교반구동부를 포함하고,
상기 유기산공급부는,
상기 커버를 관통하여 상기 살균챔버를 향하여 노출되어 상기 견과류로 유기산을 분사하는 유기산공급노즐과;
상기 커버의 상부에 구비되어 상기 유기산공급노즐로 유기산을 공급하는 유기산공급관과;
유기산이 저장되는 유기산탱크와;
상기 유기산탱크의 유기산을 상기 유기산공급관으로 공급하는 유기산공급펌프를 포함하는 것을 특징으로 하는 견과류 살균장치.
견과류가 유출입되는 개구가 형성되고, 내부에 견과류 교반공간이 형성되는 살균챔버와;
상기 교반공간 내부에 구비되어 회전하며 상기 견과류를 교반하는 교반부와;
상기 살균챔버의 상부에 배치되어 상기 견과류를 향해 적외선을 조사하는 적외선램프와;
상기 견과류에 유기산이 접촉될 수 있도록 유기산을 상기 견과류로 공급하는 유기산공급부를 포함하고,
상기 살균챔버는 밀폐된 함체 형상으로 형성되고,
상기 적외선램프는 상기 살균챔버의 상부에 착탈가능하게 구비되는 커버에 결합되고,
상기 유기산공급부는 상기 살균챔버의 하부에 일정 깊이 유기산을 공급하고,
상기 교반부는,
내부에 견과류가 수용되는 망체 형태의 회전바구니와;
상기 회전바구니를 상기 살균챔버 내부를 회전하도록 지지하는 교반축을 포함하며,
상기 회전바구니가 상기 살균챔버 내부를 회전할 때 상기 회전바구니 내부의 견과류가 상기 유기산에 침지되며 표면에 유기산이 공급되는 것을 특징으로 하는 견과류 살균장치.
제5항 또는 제6항에 있어서,
상기 적외선램프는 근적외선, 중적외선 및 원적외선 중 어느 하나를 조사하는 것을 특징으로 하는 견과류 살균장치.
견과류가 유출입되는 개구가 형성되고, 내부에 견과류 교반공간이 형성되는 살균챔버와;
상기 교반공간 내부에 구비되어 회전하며 상기 견과류를 교반하는 교반부와;
상기 살균챔버의 상부에 배치되어 상기 견과류를 향해 적외선을 조사하는 적외선램프와;
상기 견과류에 유기산이 접촉될 수 있도록 유기산을 상기 견과류로 공급하는 유기산공급부를 포함하고,
상기 살균챔버는 양단이 개구되는 일정 길이를 갖는 터널형태로 형성되고,
상기 교반부는 상기 살균챔버의 길이방향을 따라 교반축이 형성되도록 구비되고,
상기 적외선램프는 상기 살균챔버의 상부에 길이방향을 따라 직렬식으로 복수개가 구비되고,
상기 유기산공급부는,
상기 살균챔버의 전방에 구비되어 상기 살균챔버로 유입되는 견과류에 유기산을 분사하는 유기산공급관과;
유기산이 저장되는 유기산탱크와;
상기 유기산탱크의 유기산을 상기 유기산공급관으로 공급하는 유기산공급펌프를 포함하는 것을 특징으로 하는 견과류 살균장치.