KR101736488B1 - 그릭요거트 제조장치 - Google Patents

Abstract

본 개시(Disclosure)는, 그릭요거트 제조장치에 관한 것으로서, 가정에서 쉽고 간편하게 그릭요거트를 제조할 수 있도록 한 그릭요거트 제조장치에 관한 것으로서, 본 개시는, 개방된 상면을 가지는 발효용기; 상기 발효용기의 개방된 상면을 커버 하도록 탈착 가능하게 결합 되며, 적어도 하나의 관통부를 가지는 커버; 상기 커버의 내부에 구비되고, 상기 발효용기의 내부로 상하운동 가능하게 구비되며, 상기 발효용기의 내부에 수용되는 피 압착물로부터 발생 되는 액상의 유청이 통과하는 크기의 타공을 가지는 압착유닛; 및 상기 커버의 관통부 일 측에 회동 가능하게 결합 되고, 일단이 상기 압착유닛의 상부에 접촉되는 압착레버;로서, 상기 압착유닛을 상기 발효용기의 내부로 이동시켜 상기 피 압착물을 압착하는 압착레버;를 포함하는 그릭요거트 제조장치를 제1 발명으로 제공한다.

Description

그릭요거트 제조장치{APPARATUS FOR MAKING GREEK YOGURT}

본 개시(Disclosure)는, 그릭요거트 제조장치에 관한 것으로서, 가정에서 쉽고 간편하게 그릭요거트를 제조할 수 있도록 한 그릭요거트 제조장치에 관한 것이다.

여기서는, 본 발명에 관한 배경기술이 제공되며, 이들이 반드시 공지기술을 의미하는 것은 아니다(This section provides background information related to the present disclosure which is not necessarily prior art).

그릭요거트는, 발효유(FERMENTATED MILK)를 농축하여 제조하는 것으로서, 일반 요거트에 비해 질감이 단단하고 원유의 진한 맛을 갖고 있으며, 단백질과 칼슘이 2~3배 이상 높아 면역력을 높여주고 장 건강에 좋은 것으로 알려져있다.

이러한 이유로, 가정에서 직접 그릭요거트를 제조하는 방법이 인터넷을 통해 소개되고 있는데, 그 방법은 원유와 유산균을 혼합하여 발효시킨 후, 거름망에 걸러 농축하고, 거름망에 걸러진 발효유를 긁어 모아 제조하는 것이 일반적이다.

이와 관련하여, 미국특허 제5,373,779호는, 외부 밀폐용기(12)의 내부에 수용되는 주용기(14)로서, 표면에 작은 홀이 형성된 매쉬망(15)을 가지는 주용기(14)를 이용하여 발효유를 농축하는 장치를 개시하고 있다(도 1 참조).

또한, 일본 실용신안등록 제3130895호는, 외용기(22)에 다수의 물기 제거 구멍이 형성된 내용기(24)가 결합 되고, 내용기(24)에는 미세공이 형성된 거름망(26)이 끼워지며, 이 거름망(26)의 내부에 발효유(P)가 채워져, 거름망(26) 및 내용기(24)를 이용한 농축 장치를 개시하고 있다(도 2 참조).

한편, 한국 공개특허 제10-2010-0093351호는, 제1용기(52)와 제2용기(54) 사이에 요구르트로부터 분리된 유청이 통과할 수 있는 크기의 다공홀을 가지는 거름부(56)가 설치되는 요구르트 치즈의 제조장치를 개시하고 있다(도 3 참조). 이에 의해 제1 용기(52)에 액상의 유제품을 넣고 발효시킨 후, 제1,2 용기(52,54)를 뒤집어 놓으면, 거름부(56)를 통해 유청을 제거할 수 있게 된다.

그러나 미국특허 제5,373,779호 및 일본 실용신안등록 제3130895호에 의하는 경우, 발효유(P)를 별도로 제조한 후 이를 주용기(14) 또는 거름망(26)에 옮겨야 하므로 제조과정이 번거롭고, 농축이 완료된 후 걸러진 것을 긁어 모아 그릭요거트를 제조하므로 세균 유입의 위험성이 있는 문제가 있었다.

한국 공개특허 제10-2010-0093351호의 경우, 발효 및 농축 과정이 일체화되고, 거름망을 이용하지 않으므로 비위생적인 문제도 해결되었으나, 유청을 제거하는 농축과정이 자연낙하 또는 중량물의 중력에 의해서만 이루어지므로 농축속도를 임의로 조절하는 것이 어려운 문제가 있었다.

1. 미국특허 제5,373,779호 2. 일본 실용신안등록 제3130895호 3. 한국 공개특허 제10-2010-0093351호

본 개시는, 개방된 용기에서 압착을 이용하여 유청을 제거할 수 있는 발효 및 농축 과정이 일체화된 그릭요거트 제조장치의 제공을 일 목적으로 한다.

여기서는, 본 발명의 전체적인 요약(Summary)이 제공되며, 이것이 본 발명의 외연을 제한하는 것으로 이해되어서는 아니 된다(This section provides a general summary of the disclosure and is not a comprehensive disclosure of its full scope or all of its features).

상기한 과제의 해결을 위해, 본 개시는, 개방된 상면을 가지는 발효용기; 상기 발효용기의 개방된 상면을 커버 하도록 탈착 가능하게 결합 되며, 적어도 하나의 관통부를 가지는 커버; 상기 커버의 내부에 구비되고, 상기 발효용기의 내부로 상하운동 가능하게 구비되며, 상기 발효용기의 내부에 수용되는 피 압착물로부터 발생 되는 액상의 유청이 통과하는 크기의 타공을 가지는 압착유닛; 및 상기 커버의 관통부 일 측에 회동 가능하게 결합 되고, 일단이 상기 압착유닛의 상부에 접촉되는 압착레버;로서, 상기 압착유닛을 상기 발효용기의 내부로 이동시켜 상기 피 압착물을 압착하는 압착레버;를 포함하는 그릭요거트 제조장치를 제1 발명으로 제공한다.

본 개시는, 상기 제1 발명에 따른 그릭요거트 제조장치로서, 상기 압착유닛은, 상기 타공이 형성된 압착필터;로서, 상기 발효용기의 상면에 대응하는 형상 및 크기로 구비되고, 판상으로 구비되는 압착필터; 및 상기 압착필터로부터 상부로 연장되어 구비되며, 상기 압착레버와 접촉되어 상기 압착레버에 의한 압착력을 상기 압착필터에 전달하는 압착력 전달부;를 포함하는 그릭요거트 제조장치를 제2 발명으로 제공한다.

본 개시는, 상기 제2 발명에 따른 그릭요거트 제조장치로서, 상기 압착력 전달부는, 상기 압착필터의 상면으로부터 상기 발효용기의 높이 방향으로 돌출형성된 적어도 하나의 전달 돌기; 및 상기 전달 돌기의 상단에 구비되어 상기 압착레버와 접촉되고, 복수의 관통공이 형성된 판 상의 타공 디스크;를 포함하는 그릭요거트 제조장치를 제3 발명으로 제공한다.

본 개시는, 상기 제3 발명에 따른 그릭요거트 제조장치로서, 상기 커버는, 내부 측면으로부터 돌출된 걸림 돌기;로서, 상기 압착레버에 의한 상기 타공 디스크의 이동을 제한하는 걸림 돌기;를 가지는 그릭요거트 제조장치를 제4 발명으로 제공한다.

본 개시는, 상기 제3 발명에 따른 그릭요거트 제조장치로서, 상기 전달 돌기는, 그 길이가 조절 가능하게 구비되는 그릭요거트 제조장치를 제5 발명으로 제공한다.

본 개시는, 상기 제3 발명에 따른 그릭요거트 제조장치로서, 상기 전달 돌기는, 상기 압착필터의 중심으로부터 설정된 거리를 가지는 원주 상에 등간격을 가지도록 배치되는 그릭요거트 제조장치를 제6 발명으로 제공한다.

본 개시는, 상기 제1 발명에 따른 그릭요거트 제조장치로서, 상기 발효용기가 수용되는 컵 형상의 수용부; 및 상기 수용부을 가열하여 상기 발효용기의 내부에 수용된 피 압착물을 발효시키는 가열유닛;을 가지는 발효유닛;을 더 포함하는 그릭요거트 제조장치를 제7 발명으로 제공한다.

본 개시는, 상기 제5 발명에 따른 그릭요거트 제조장치로서, 상기 전달 돌기는, 상기 타공 디스크에 일단이 고정되고, 타 단과 상기 압착필터 사이에 탄성부재가 개재되도록 구비되며, 상기 압착필터에 일단이 고정되고, 내부에 상기 탄성부재가 삽입되는 속이 빈 원통형으로 구비되며, 타단은 상기 전달 돌기의 타 단이 삽입되어 상기 탄성 부부재에 의해 탄성지지되도록 결합되는 압착길이 조절부재;를 더 포함하는 그릭요거트 제조장치를 제8 발명으로 제공한다.

본 개시에 따르면, 자연낙하 또는 중량물의 하중이 아닌 사람의 힘으로 유청을 제거하게 되므로, 유청의 제거에 소요되는 시간을 줄일 수 있고, 유청 제거 효율도 높일 수 있다.

도 1 내지 도 3은 종래 그릭요거트 제조장치를 보인 도면.
도 4는 본 개시에 따른 그릭요거트 제조장치의 제1 실시형태를 보인 도면.
도 5는 도 4에서 압착필터의 일 예를 보인 도면.
도 6은 도 4에서 타공 디스크의 일 예를 보인 도면.
도 7은 도 4에서 커버를 위에서 본 도면.
도 8은 도 4에서 압착레버를 회전시킨 상태를 보인 도면.
도 9는 본 개시에 따른 그릭요거트 제조장치의 제2 실시형태를 보인 도면.

이하, 본 개시에 따른 그릭요거트 제조장치를 구현한 다양한 실시형태를, 도면을 참조하면서 설명한다.

다만, 본 개시의 사상은 이하에서 설명되는 실시형태에 의해 그 실시 가능 형태가 제한된다고 할 수는 없고, 본 개시의 사상을 이해하는 통상의 기술자는 본 개시와 동일한 기술적 사상의 범위 내에 포함되는 다양한 실시 형태를 치환 또는 변경의 방법으로 용이하게 제안할 수 있을 것이나, 이 또한 본 발명의 기술적 사상에 포함됨을 밝힌다.

또한, 이하에서 사용되는 용어는 설명의 편의를 위하여 선택한 것이므로, 본 개시의 기술적 내용을 파악함에 있어서, 사전적 의미에 제한되지 않고 본 개시의 기술적 사상에 부합되는 의미로 적절히 해석되어야 할 것이다.

도 4는 본 개시에 따른 그릭요거트 제조장치의 제1 실시형태를 보인 도면, 도 5는 도 4에서 압착필터의 일 예를 보인 도면, 도 6은 도 4에서 타공 디스크의 일 예를 보인 도면, 도 7은 도 4에서 커버를 위에서 본 도면, 도 8은 도 4에서 압착레버를 회전시킨 상태를 보인 도면이다.

도 4 내지 도 8을 참조하면, 본 실시형태에 따른 그릭요거트 제조장치(100)는, 발효용기(110), 커버(120), 압착유닛(130) 및 압착레버(140)를 포함한다.

발효용기(110)는, 개방된 상면을 가지는 용기로 구비된다.

발효용기(110)는, 유리 또는 세라믹 또는 합성수지 재질로 구비될 수 있으며, 투명한 재질로 구비될 수 있다.

발효용기(110)는 원통형으로 구비될 수 있다.

발효용기(110)는 상단 외주에 커버(120)와 결합을 위한 나사산이 구비될 수 있다.

여기서 발효용기(110)는 규격화된 것으로 전용 용기로 구비되는 것이 일반적일 것이나, 가정에서 사용하는 일반적인 용기를 이용하여도 무방하다.

커버(120)는, 발효용기(110)의 개방된 상면을 커버 하는 구성으로서, 발효용기(110)의 상면에 탈착 가능하게 결합 된다.

커버(120)는, 적어도 하나의 관통부(120a)를 가진다. 관통부(120a)는 후술하는 압착레버(140)의 이동 경로로 제공됨은 물론, 압착유닛(130)에 의해 제거된 유청이 외부로 제거되는 통로로 제공된다.

구체적으로, 압착레버(140)의 회전에 연동되는 압착유닛(130)에 의해 제거된 유청은 발효용기(110)를 뒤집어 관통부(120a)를 통해 배출시키게 된다.

압착유닛(130)은, 커버(120)의 내부에 구비되고, 압착레버(140)를 회전시킴으로써, 압착레버(140)에 의해 발효용기(110)의 내부로 상하운동 가능하게 구비된다.

이에 의해, 압착유닛(130)은 발효용기(110)의 내부에 수용되는 피 압착물(예: 발효유)로부터 발생 되는 액상의 유청을 압착하여 분리시킨다.

이를 위해, 압착유닛(130)은, 액상의 유청이 통과할 수 있는 크기의 타공(131a)을 가진다.

압착레버(140)는, 커버(120)의 관통부(120a) 일 측에 회동 가능하게 힌지 결합 되고, 일단이 압착유닛(130)의 상부에 접촉된다.

압착레버(140)는, 힌지 결합부를 지렛대의 중심으로 하여 압착유닛(130)에 힘을 가하게 된다.

이에 의해, 압착레버(140)는, 압착유닛(130)을 발효용기(110)의 내부로 이동시켜 피 압착물을 압착하여 유청을 분리시키게 된다.

그 결과로, 발효용기(110) 내부에는 유청이 제거된 그릭요거트가 남게 된다.

본 실시형태에 있어서, 압착유닛(130)은, 타공(131a)이 형성된 압착필터(131)와, 압착력 전달부(133)를 포함하는 것으로 구비될 수 있다.

압착필터(131)는, 발효용기(110)의 상면에 대응하는 형상 및 크기로 구비되고, 판상으로 구비되며, 발효용기(110)에 수용된 피 압착물로부터 유청이 분리될 수 있도록 유청이 지나는 통로로서 타공(131a)을 가진다.

압착력 전달부(133)는, 압착필터(131)로부터 상부로 연장되어 구비되며, 압착레버(140)와 접촉되어 압착레버(140)에 의한 압착력을 압착필터(131)에 전달한다.

여기서, 압착력 전달부(133)는, 압착필터(131)의 상면으로부터 발효용기(110)의 높이 방향으로 돌출형성된 적어도 하나의 전달 돌기(133a)와, 전달 돌기(133a)의 상단에 구비되어 압착레버(140)와 접촉되고, 복수의 관통공(133ba)이 형성된 판 상의 타공 디스크(133b)를 포함하는 것이 바람직하다.

여기서, 전달 돌기(133a)는, 압착필터(131)의 중심으로부터 설정된 거리를 가지는 원주 상에 등간격을 가지도록 배치되는 복수 개로 구비되는 것이 바람직하다.

압착레버(140)에 의한 압착력이 압착필터 전체에 작용하도록 하기 위함이다.

또한, 전달 돌기(133a)는, 그 길이가 조절 가능하게 구비되는 것이 바람직하다.

또한, 커버(120)는, 내부 측면으로부터 돌출된 걸림 돌기(121)를 가지는 것이 바람직하다. 구체적으로, 압착레버(140)에 의한 타공 디스크(133b)의 이동을 제한하도록 구비된다.

이는 커버(120)와 압착유닛(130)의 분리를 방지하기 위함이다.

한편, 본 실시형태는, 발효용기(110)가 수용되는 컵 형상의 수용부(141) 및 수용부(141)을 가열하여 발효용기(110)의 내부에 수용된 피 압착물을 발효시키는 가열유닛(143)을 가지는 발효유닛(140)을 더 포함할 수 있다.

도 9는 본 개시에 따른 그릭요거트 제조장치의 제2 실시형태를 보인 도면이다.

도 9를 참조하면, 본 실시형태에 따른 그릭요거트 제조장치는, 압착레버(140)의 회전에 의한 압착 과정에서 타공 디스크(133b)와 압착필터(131) 사이의간격이 조절되도록 전달 돌기(133a)의 구조를 변경한 점을 제외하면, 앞선 제1 실시형태와 동일한다. 따라서 이하에서는 차이점만 설명하고, 그 외의 구성에 대한 설명은 제1 실시형태에 대한 설명으로 갈음하고 이하에서는 생략한다.

본 실시형태에서, 전달 돌기(133a)는 타공 디스크(133b)에 일단이 고정되고 타단은 탄성부재(132s)에 의해 지지되도록 구비된다.

탄성부재(132s)는, 코일 스프링을 예로 들 수 있으나, 탄성력을 지닌 부재라면 제한되지 않는다.

탄성부재(132s)는, 전달 돌기(133a)를 그 길이방향, 즉 타공 디스크(133b)와 압착필터(131)의 이동방향으로 탄성지지한다.

이를 위해, 일단은 압착필터(131)에 결합 되고, 전달 돌기(133a)의 방향으로 길게 형성되며, 내부에 탄성부재(132s)가 수용되도록 비어있는 공간을 가지며, 전달 돌기(133a)의 일 단이 길이방향으로 끼워져 탄성부재(132s)에 의해 탄성 지지 되도록 구비되는 압착길이 조절부재(132)를 가진다.

이에 의하면, 발효용기(110)의 내부에 수용된 발효유(101)의 양이 많은 경우, 압착레버(140)를 완전히 회전시켜 압착하는 과정에서 전달 돌기(133a)가 파손되는 것을 방지할 수 있다.

즉, 발효용기(110)의 내부에 수용된 발효유(101)의 양이 많은 경우, 압착레버(140)를 완전히 회전시켜 압착하더라도, 전달 돌기(133a)와 압착길이 조절부재(132)에 의해 탄성부재(132s)가 수축할 수 있게 된다. 따라서 전달 돌기(133a)가 파손되는 것을 방지할 수 있다.

따라서, 항상 압착레버(140)를 완전히 회전시켜 압착시킬 수 있게 된다.

본 실시형태에서, 압착길이 조절부재(132)와 전달 돌기(133a)의 위치가 서로 반대로, 즉 압착길이 조절부재(132)의 일 단이 타공 디스크(133b)에 고정되고, 전달 돌기(133a)의 일단이 압착레버(140)에 고정되도록 구비될 수 있음은 물론이다.

이상과 같은 그릭요거트 제조장치를 이용하여 그릭요거트를 제조하는 절차는 다음과 같다.

먼저, 발효용기(110)와 커버(120)를 결합시킨 상태에서 발효유닛(140)에 수용시켜 발효를 진행한다.

발효가 완료된 후 압착레버(140)를 회동시켜 피 압착물을 압착한다. 이에 의하면 압착필터(131)를 경계로 유청이 분리된다. 즉 압착필터(131)의 상부에 유청이 분리되어 위치된다.

다음으로, 커버(120)의 상부를 일반 용기로 덮은 후 뒤집어 압착필터(131)의 상부에 분리된 유청이 타공 디스크(133b) 및 커버(120)의 관통부(120a)를 통하여 배출되도록 한다.

마지막으로, 일반 용기 및 커버(120)를 제거하면 그릭요거트의 제조가 완료되며, 그 상면을 별도의 커버로 밀폐하여 보관하면 된다.

Claims (8)

1. 개방된 상면을 가지는 발효용기;
   상기 발효용기의 개방된 상면을 커버 하도록 탈착 가능하게 결합 되며, 적어도 하나의 관통부를 가지는 커버;
   상기 커버의 내부에 구비되고, 상기 발효용기의 내부로 상하운동 가능하게 구비되며, 상기 발효용기의 내부에 수용되는 피 압착물로부터 발생 되는 액상의 유청이 통과하는 크기의 타공을 가지는 압착유닛; 및
   상기 커버의 관통부 일 측에 회동 가능하게 결합 되고, 일단이 상기 압착유닛의 상부에 접촉되는 압착레버;로서, 상기 압착유닛을 상기 발효용기의 내부로 이동시켜 상기 피 압착물을 압착하는 압착레버;를 포함하고,
   상기 적어도 하나의 관통부는 상기 압착레버의 이동 경로로 제공되고, 상기 압착유닛에 의해 상기 피 압착물로부터 발생된 액상의 유청을 상기 발효용기가 뒤집어진 상태에서 외부로 제거하는 통로로 제공되는 것을 특징으로 하며,
   상기 압착유닛은,
   상기 타공이 형성된 압착필터;로서, 상기 발효용기의 상면에 대응하는 형상 및 크기로 구비되고, 판상으로 구비되는 압착필터; 및
   상기 압착필터로부터 상부로 연장되어 구비되며, 상기 압착레버와 접촉되어 상기 압착레버에 의한 압착력을 상기 압착필터에 전달하는 압착력 전달부;를 포함하는 것을 특징으로 하고,
   상기 압착력 전달부는,
   상기 압착필터의 상면으로부터 상기 발효용기의 높이 방향으로 돌출형성된 적어도 하나의 전달 돌기; 및
   상기 전달 돌기의 상단에 구비되어 상기 압착레버와 접촉되고, 복수의 관통공이 형성된 판 상의 타공 디스크;를 포함하는 것을 특징으로 하며,
   상기 발효용기가 수용되는 컵 형상의 수용부; 및
   상기 수용부을 가열하여 상기 발효용기의 내부에 수용된 피 압착물을 발효시키는 가열유닛;을 가지는 발효유닛;을 더 포함하는 그릭요거트 제조장치.
2. 삭제
3. 삭제
4. 청구항 1에 있어서,
   상기 커버는, 내부 측면으로부터 돌출된 걸림 돌기;로서, 상기 압착레버에 의한 상기 타공 디스크의 이동을 제한하는 걸림 돌기;를 가지는 것을 특징으로 하는 그릭요거트 제조장치.
5. 청구항 1에 있어서,
   상기 전달 돌기는, 그 길이가 조절 가능하게 구비되는 것을 특징으로 하는 그릭요거트 제조장치.
6. 청구항 1에 있어서,
   상기 전달 돌기는, 상기 압착필터의 중심으로부터 설정된 거리를 가지는 원주 상에 등간격을 가지도록 배치되는 것을 특징으로 하는 그릭요거트 제조장치.
7. 삭제
8. 청구항 5에 있어서,
   상기 전달 돌기는, 상기 타공 디스크에 일단이 고정되고, 타 단과 상기 압착필터 사이에 탄성부재가 개재되도록 구비되며,
   상기 압착필터에 일단이 고정되고, 내부에 상기 탄성부재가 삽입되는 속이 빈 원통형으로 구비되며, 타단은 상기 전달 돌기의 타 단이 삽입되어 상기 탄성부재에 의해 탄성지지되도록 결합되는 압착길이 조절부재;를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 그릭요거트 제조장치.
   

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