KR101553798B1 - large sized soup cooker - Google Patents

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KR101553798B1
KR101553798B1 KR1020150047025A KR20150047025A KR101553798B1 KR 101553798 B1 KR101553798 B1 KR 101553798B1 KR 1020150047025 A KR1020150047025 A KR 1020150047025A KR 20150047025 A KR20150047025 A KR 20150047025A KR 101553798 B1 KR101553798 B1 KR 101553798B1
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성부중
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주식회사3차버너
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Abstract

The present invention relates to a large commercial cooking pot. More specifically, flames are delivered to a flame heating space arranged between the inner and outer pots of the hemispherical and large cooking pot body to cook food such as soup in the inner pot being heated, discharge the exhaust gas through an exhaust hole formed on a side of the outer pot, and rotate the cooking pot body to the lower side by the rotating means in order to discharge a large amount of cooked food at once. The large commercial cooking pot can be rotated and cook the food being cooked in the inner pot of the pot body by heating at a predetermined temperature. The inner pot is made of stainless steel. A heat transfer plate made of metals other than the stainless steel is formed on the lower surface of the inner pot. The entire surfaces of the heat transfer plate and the inner pot for the heat transfer by installing a heat transfer member.

Description

업소용 대형 국솥 {large sized soup cooker}Large sized soup cooker for business use {large sized soup cooker}

본 발명은 업소용 대형 국솥에 관한 것으로, 더욱 구체적으로는 반구형으로 구비된 대형 국솥 본체의 내통과 외통 사이에 구비된 화염가열공간에 화염이 전달되어 가열되는 내통에서 국과 같은 음식물을 대량으로 조리를 하고 외통의 일측에 형성된 배기구멍을 통해 배기가스가 배출되게 하고 국솥 본체를 회전수단에 의해 하부로 회전시켜 조리된 많은 량의 음식물을 한꺼번에 비울 수 있도록 되어 있는 회전시킬 수 있도록 한 국솥 본체의 내통에 담겨져서 조리되는 음식물을 일정한 온도로 가열하여 조리할 수 있도록 한 업소용 대형 국솥에 관한 것이다.
[0001] The present invention relates to a large-sized cooker for a business, and more particularly to a large-sized cooker for a business, and more particularly to a cooker for cooking large quantities of food such as a soup in a flame heating space provided between an inner- And the exhaust gas is discharged through an exhaust hole formed at one side of the outer cylinder, and the main body of the cooker is rotated downward by a rotating means to rotate a large amount of cooked food at a time, The present invention relates to a large-sized domestic caul for a business which can be cooked by heating a food to be cooked to a predetermined temperature.

일반적으로 학교·기업체 급식소 등은 대형의 국솥을 구비하여 수십 내지 수백명이 먹을 수 있도록 조리할 수 있는 대용량을 갖추고 있고 순간적으로 강한 화력을 발생할 수 있는 가스버너를 이용하여 가열을 한다.
In general, schools and corporate food service stations have large-sized domestic cookers and have a large capacity for cooking several tens to several hundreds of people, and heat them by using a gas burner which can instantaneously generate strong fire power.

상기와 같은 대용량 국솥에 관한 선행기술로서는 본 출원인이 선 출원한 특허 제1497267호, 특허 제923282호와 같은 기술이 있다. 위 선행기술들은, 가스버너에서 분출되는 화염에 의해 효과적인 가열을 하기 위하여 내통과 외통으로 구비된 반구형의 국솥 본체가 구비되고 이러한 국솥 본체의 내통과 외통 사이의 화염가열공간에 화염이 전달되어 내통을 가열할 수 있게 한 수단으로 내통에서 국과 같은 음식물을 대량으로 조리할 수 있게 되어 있고 상기 외통의 상부 일측벽 원호상 둘레에 형성된 배기구멍을 통해 배기가스가 배출되는 구성으로 되어 있다.
As a prior art related to the above-described large-capacity rice cooker, there is a technique such as the Japanese Patent No. 1497267 and the Japanese Patent No. 923282 filed by the present applicant. The above prior arts have a hemispherical main cooker body provided with an inner barrel outer tube for effective heating by flames ejected from a gas burner, and a flame is transferred to a flame heating space between the inner barrel main body of the cooker main body and the inner barrel A large amount of food such as a station can be cooked in the inner cylinder by a means for heating the exhaust gas, and the exhaust gas is exhausted through an exhaust hole formed around the upper side wall of the outer cylinder.

이러한 업소용 대형 국솥은 크기 및 중량이 무거워 세척을 위해 작업자가 움직이기 힘들기 때문에 대형의 국솥은 상부 입구에 뚜껑을 절첩식으로 개폐할 수 있게 설치되어 있고, 국솥 본체의 측부에 회전축을 구비한 회전수단에 의해 국솥의 상부 입구를 뒤집듯이 하부로 회전시켜 조리된 많은 량의 음식물을 한꺼번에 간편하게 비울 수 있도록 하고 있다.
Since such a large-sized domestic cauldron for business use is heavy in size and weight, it is difficult for a worker to move for cleaning. Therefore, a large-sized domestic cauldron is provided so as to be able to foldably open and close a lid at an upper entrance, So that a large amount of cooked food can be easily emptied at a time by rotating the upper inlet of the cooker by turning it downward.

그리고 국솥 본체의 내통이 주철로 만들어진 것은 재질의 특성상 두께가 두껍고 열전도율도 좋기 때문에 빠르고 고르게 데워지고 조리할 때 음식물이 잘 타지 않도록 하는 장점을 갖고 있는 반면에 쉽게 녹이 슬게 되고 관리에 어려움이 있는 단점이 있기 때문에 최근에는 녹이 잘 슬지않고 위생적인 관리가 용이한 스테인리스 스틸로 된 내통이 선호되고 있는 추세이다.And the inner pipe of the cooker main body is made of cast iron because it is thick and has good thermal conductivity because it has the advantage of being warmed quickly and uniformly and not burning food well when cooked, but it is easily rusted and difficult to manage In recent years, stainless steel inner tubes, which are not easily rusted and easily sanitized, tend to be preferred.

그러나 스테인리스 스틸은 제작상 두께를 두껍게 할 수 없는 특성이 있으므로 스테인리스 스틸 내통은 주철에 비해 두께가 얇게 구비될 뿐만 아니라 열전도율이 낮은 스테인리스 스틸의 특성 때문에 가스버너의 화염이 직접적으로 닿는 부분은 국부 과열되어 조리음식물이 쉽게 타게 되는 단점이 가지고 있다.
However, since stainless steel has characteristics that it can not be made thick in the manufacturing process, the stainless steel inner tube is thinner than the cast iron, and the portion of the gas burner directly contacting the flame of the gas burner is overheated due to the low thermal conductivity of stainless steel Cooking foods are easily burned.

이를 감안하여 선행기술로서 개시된 특허 제1364854호의 '바닥 눌음 방지 조리용 솥'은 솥바닥부의 중심부에 형성되는 확산방열부에 가열수단의 화염을 차단하는 눌음 방지 차열커버가 이격되게 설치된 구성으로 되어 있으며, 확산방열부는 눌음 방지 차열커버에 의해 열 전달이 차단되고 확산방열부는 후에 직열가열부로 부터 열기를 전도에 의해 전달받아 음식물의 눌음을 방지하도록 되어 있다.
In view of this, the 'bottom flue prevention cooking pot' disclosed in the prior art No. 1364854 has a structure in which the anti-fouling heat shield cover for blocking the flame of the heating means is installed apart from the diffusion heat-radiating portion formed at the center of the bottom portion of the pot The diffusion heat-dissipating unit is blocked by the heat-blocking heat shield cover, and the diffusion heat-dissipating unit is received by conduction from the direct heat-generating unit through conduction to prevent the food from being burnt.

즉, 상기 조리용 솥은 눌음 방지 차열커버는 내통으로 부터 이격설치되어 내통에 가열수단의 화염을 차단하는 구성으로 내통 저면에 화염전달 차체를 차단하는 것이고, 눌음방지 차열커버가 설치되지 않은 다른 부분으로부터 열이 내통 저면부분으로 전달되도록 하여 내통 밑바닥의 음식물 눌음현상을 방지할 수 있도록 되어 있다.
That is, the cooking pot has a structure in which the burn prevention heat shield cover is spaced apart from the inner cylinder to block the flame of the heating means in the inner cylinder, and blocks the flame delivery body at the bottom of the inner cylinder. The heat is transferred from the bottom of the inner cylinder to the bottom of the inner cylinder, thereby preventing the bottom of the inner cylinder from being filled with food.

그러나 상기 선행기술은 눌음방지 차열커버에 화염이 접촉되어 배기가 이루어지고 직열 가열부에만 화염이 작용되어 가열되어 확산방열부로 전도확산됨과 아울러 이격 설치된 확산방열부의 복사되는 간접열에 의해 가열되도록 되어 있기 때문에 오히려 내통의 직접 가열부의 가열온도가 높고 직접 가열부에 비해 확산방열부의 가열온도가 훨씬 낮아지는 등 내통의 가열온도 불균형을 초래할 수 있고, 이러한 내통 중앙의 낮은 가열온도는 조리 음식물이 내통의 중앙에서는 가열이 충분치 않게 되어 조리 음식물이 가열에 의해 중앙에서부터 끓어 올라 주변부로 퍼져나가는 자연적인 교반작용이 좋지 않게 되며, 또한 가열수단의 화염 일부는 눌음방지 차열커버의 둘레를 돌아 확산방열부로 유입될 수 있지만 대부분의 화염은 눌음방지 차열커버를 가열한 다음 곧바로 외부로 배기되어 열손실이 발생될 수 있기 때문에 조리용 솥을 가열하기 위한 화염의 열효율성이 떨어지는 등의 단점이 있다.However, in the prior art, since the flame is brought into contact with the flame-proof heat shield cover and the flame is exclusively applied to the direct heating portion, the flame spreads to the diffusion heat dissipation portion and is heated by the indirect heat radiated from the diffusion heat dissipation portion Rather, the heating temperature of the direct heating portion of the inner tube is high and the heating temperature of the diffusion heat radiation portion is much lower than that of the direct heating portion, and the heating temperature unevenness of the inner tube may be caused. The heating is not sufficient and the natural stirring action in which the cooking food is boiled up from the center by heating and spreads to the peripheral portion becomes poor and a part of the flame of the heating means can flow into the diffusion heat- Most of the flames are covered with anti-fouling heat shield. Then there is a disadvantage of such straight is discharged to the outside poor thermal efficiency of the flame to heat the kettle cooking since the heat loss can be generated.

본 발명은 이러한 문제점을 해결하기 위하여 안출한 것으로, 국솥 본체의 내통과 외통 사이에 구비된 화염가열공간이 구비되고 내통을 가스버너의 화염에 의해 가열하여 음식물을 조리하는 업소용 대형 국솥에서 내통은 녹이 잘 슬지 않는 스테인리스 스틸로 구비하여 조리음식물을 위생적으로 조리할 수 있도록 하되 가스버너의 화염이 직접적으로 닿는 내통의 저면은 스테인리스 스틸로 된 내통에 비해 열전도율이 좋은 주석합금, 철, 주철 중에서 선택되는 어느 하나의 이종금속으로 구비되어 전체적으로 고르게 가열될 수 있도록 한 가열전달판과 상기 내통과 가열전달판 사이에 긴밀하게 밀착되어 열전도가 이루어질 수 있도록 하는 동판 또는 불연성 화학섬유로 이루어진 열전도부재가 설치되어 가스버너의 강한 화염에 의해 스테인리스 스틸로 된 내통의 저면이 국부과열되어 조리 음식물이 타는 것을 방지할 수 있도록 한 업소용 대형 국솥에 관한 것이다.
SUMMARY OF THE INVENTION The present invention has been conceived in order to solve the above problems, and it is an object of the present invention to provide a cooking apparatus for a cooking utensil in which a flame heating space is provided between the inner and outer tubes of a cooker main body and the inner tube is heated by a flame of a gas burner, The bottom surface of the inner cylinder to which the flame of the gas burner directly touches is made of a tin alloy, iron or cast iron having a thermal conductivity higher than that of the inner cylinder made of stainless steel. A heat conductive member made of a dissimilar metal and made of a copper plate or noncombustible chemical fiber which is closely adhered to the heat transmission plate so as to be uniformly heated as a whole, Stainless steel by strong flame of COMMERCIAL relates to a large guksot to prevent the inner bottom surface of the cooking food is local overheating burning.

본 발명은 국솥 본체의 내통과 외통 사이의 화염가열공간에 화염이 전달되어 상기 내통을 가열하도록 되어 있는 업소용 대형 국솥에 있어서,The present invention is a large-sized domestic cauldron for business use in which a flame is transferred to a flame heating space between an inner passage and an outer cylinder of a cooker main body to heat the inner barrel,

상기 내통은 스테인리스 스틸로 구비되고, 상기 내통의 저면은 스테인리스 스틸과 성질이 다른 이종 금속으로 이루어진 가열전달판이 설치되되, 상기 내통과 가열전달판 사이에 전체면이 밀착되어 열전도가 이루어질 수 있도록 하는 열전도부재가 설치되는 업소용 대형 국솥을 특징으로 한다.
Wherein the inner cylinder is made of stainless steel and the bottom surface of the inner cylinder is provided with a heat transfer plate made of a dissimilar metal having different properties from that of stainless steel and a heat conduction It is characterized by a large cauldron for business use where a member is installed.

상기 가열전달판은 주석합금, 철, 주철 중에서 어느 하나로 이루어진 것을 특징으로 한다.
The heat transfer plate may be formed of any one of tin alloy, iron, and cast iron.

상기 열전도부재는 동판, 또는 불연성 화학섬유로 된 것을 특징으로 한다.
The heat conduction member is made of a copper plate or incombustible chemical fiber.

상기 내통의 저면에 설치되는 가열전달판은 내통의 저면부 형상과 대응되는 형상으로 구비되되 가열전달판의 중앙부 및 주연부에 체결부재를 이용하여 내통에 고정설치되도록 하는 것을 특징으로 한다.
The heat transfer plate provided on the bottom surface of the inner tube is provided in a shape corresponding to the shape of the bottom portion of the inner tube and is fixed to the inner tube using a fastening member at the central portion and the peripheral portion of the heat transfer plate.

본 발명은 내통과 외통 사이에 구비된 화염가열공간이 구비되고 내통을 가스버너의 화염에 의해 가열하여 음식물을 조리하는 업소용 대형 국솥에서 내통은 녹이 잘 슬지 않는 스테인리스 스틸로 구비하여 조리음식물을 위생적으로 조리할 수 있도록 하면서 가스버너의 화염이 직접적으로 닿는 내통의 저면은 열전도율이 좋은 주철 등으로 된 이종금속으로 된 가열전달판에 가스버너의 강한 화염이 직접적으로 닿아 신속하게 골고루 가열할 수 있도록 하되 가열전달판의 열은 연성 재질의 동판 등으로 된 열전도부재에 의해 가열전달판과 내통 사이의 간극 발생을 최소화하면서 밀착되게 연결하여 열전도가 용이하게 이루어질 수 있도록 하는 열전도 수단에 의해 스테인리스 스틸로 된 내통을 균일하게 가열하여 음식물 조리를 효과적으로 할 수 있게 된다.The present invention relates to a large-sized domestic cooker for cooking food by cooking a flame of a gas burner and a flame heating space provided between the inner and outer tubes, and the inner cylinder is provided with stainless steel which does not rust well, The bottom surface of the inner cylinder to which the flame of the gas burner directly touches can be cooked, and a strong flame of the gas burner directly touches the heat transfer plate made of a dissimilar metal made of cast iron or the like having a good thermal conductivity, The heat of the transmission plate is formed by a heat conductive member made of a flexible material such as a copper plate to minimize the occurrence of a gap between the heat transfer plate and the inner cylinder, It is possible to effectively cook food by heating uniformly. The.

도 1은 본 발명에 의한 업소용 대형 국솥의 전체적인 구성 실시예를 나타낸 단면 예시도.
도 2는 본 발명에 의한 업소용 대형 국솥에서 내통의 저면에 설치되는 가열전달판 및 열전도부재의 분리상태 단면도.
도 3은 본 발명에 의한 업소용 대형 국솥에서 내통의 저면에 가열전달판 및 열전도부재가 설치된 상태를 나타낸 단면도 및 일부 확대도.
도 4는 본 발명에 의한 업소용 대형 국솥에서 내통의 저면을 나타낸 도면.BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS FIG. 1 is a cross-sectional view illustrating an overall configuration of a large-sized cooker for a business according to the present invention; FIG.
2 is a sectional view of a heat transfer plate and a heat conduction member provided on a bottom surface of an inner cylinder in a large-sized cooker for a business according to the present invention.
3 is a cross-sectional view and a partially enlarged view showing a state in which a heat transfer plate and a heat conduction member are installed on the bottom surface of the inner cylinder in a large-sized cooking utensil for domestic use according to the present invention.
4 is a bottom view of the inner cylinder in a large-sized cooking utensil for business use according to the present invention.

이하 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다. 그리고 본 발명을 설명함에 있어서, 관련된 공지기능 혹은 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우 그 상세한 설명을 생략한다.
Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings. In the following description of the present invention, detailed description of known functions and configurations incorporated herein will be omitted when it may make the subject matter of the present invention rather unclear.

본 발명은 학교·기업체 급식소 등에 사용되는 대형의 국솥을 강력한 화력을 발생할 수 있는 가스버너(80)를 이용하여 가열을 하되 가스버너(80)에서 분출되는 화염에 의해 가열을 하기 위한 내통(20)과 외통(30)으로 구비된 반구형의 국솥 본체(10)가 구비되고 상기 국솥 본체(10)의 내통(20)과 외통(30) 사이의 화염가열공간(40)에 화염이 전달되어 상기 내통(20)을 가열하며 상기 외통(30)의 상부 일측벽에 형성된 배기구멍(32)을 통해 배기가스가 배출되는 구성으로 된 업소용 대형 국솥에 해당된다.The present invention relates to an inner cylinder 20 for heating a large sized rice cooker used in schools, business lunches and the like by using a gas burner 80 capable of generating a strong thermal power and for heating by a flame ejected from a gas burner 80, And a flame is transferred to the flame heating space 40 between the inner cylinder 20 and the outer cylinder 30 of the cooker main body 10 to form the inner cylinder 10, 20) and exhausting the exhaust gas through an exhaust hole (32) formed in one upper side wall of the outer cylinder (30).

본 발명은 이러한 업소용 대형 국솥의 내통(20)은 녹이 잘 슬지않는 스테인리스 스틸로 구비하여 조리음식물을 위생적으로 조리할 수 있도록 하고, 가스버너(80)의 화염이 직접적으로 닿는 내통(20)의 저면은 스테인리스 스틸로 된 내통(20)에 비해 열전도율이 좋은 이종금속으로 구비되어 전체적으로 고르게 가열될 수 있도록 하는 가열전달판(50)이 설치되고, 내통(20)과 가열전달판(50) 사이에 전체면이 긴밀하게 밀착되어 열전도가 이루어질 수 있도록 하는 열전도부재(60)가 설치되는 것을 특징으로 한다.
The inner cylinder 20 of the large domestic rice cooker of the present invention is made of stainless steel which does not rust well so that the cooking food can be hygienically prepared and the bottom face of the inner cylinder 20 to which the flame of the gas burner 80 directly touches And a heat transfer plate 50 is provided between the inner cylinder 20 and the heat transfer plate 50. The heat transfer plate 50 is made of a dissimilar metal having a higher thermal conductivity than the inner cylinder 20 made of stainless steel, And a heat conduction member (60) for closely contacting the surface to allow heat conduction is provided.

상기와 같이 내통(20)은 녹이 잘 슬지 않고 위생적으로 사용할 수 있는 장점을 지닌 스테인리스 스틸로 구비되어 있는 반면에 이러한 스테인레스 스틸은 열전도율이 떨어지기 때문에 가스버너(80)의 화염이 직접 닿는 부분만 국부과열이 되므로 강한 화력으로 대용량 조리가 이루어지는 업소용 국솥에서 조리 음식물이 쉽게 타는 것을 방지하기 위해 스테인리스 스틸로 된 내통(20)의 저면에 가열전달판(50) 및 열전도부재(60)를 설치하여 음식물 조리를 효과적으로 할 수 있도록 되어 있다.
As described above, the inner cylinder 20 is made of stainless steel having the advantages of being rusty and hygienic, but since the stainless steel has a low thermal conductivity, only the portion of the gas burner 80, The heat transfer plate 50 and the heat conduction member 60 are provided on the bottom surface of the inner cylinder 20 made of stainless steel so as to prevent the cooking food from being easily burned in the domestic cooking pot in which large capacity cooking is performed with a strong thermal power, So that it is possible to effectively perform the operation.

상기 가열전달판(50)은 스테인리스 스틸과 성질이 다른 이종(異種) 금속으로 이루어져 있고, 상기에서 이종 금속은 주석합금, 철, 주철 중에서 어느 하나로 이루어진 금속 물질뿐만 아니라 및 상기 금속을 포함하는 금속합금을 포함할 수 있으며, 이러한 가열전달판(50)은 스테인리스 스틸로 된 내통(20)에 비해 열전도율이 좋으면서 열에 의해 쉽게 변형되지 않는 내열성을 가진 금속 물질로 만들되 두께가 두껍고 열전도율이 좋으며 고르게 데워지고 조리할 때 잘 타지 않는 장점이 있는 주철로 함이 바람직하다.
The heat transfer plate 50 is made of a heterogeneous metal having a different property from that of stainless steel. In this case, the dissimilar metals include not only a metal material composed of any one of tin alloy, iron, and cast iron, but also a metal alloy The heat transfer plate 50 is made of a metal material having a heat conductivity higher than that of the inner tube 20 made of stainless steel and having heat resistance that is not easily deformed by heat but has a thick thickness and a good thermal conductivity, It is preferable to use cast iron that has the advantage of not burning well when cooked.

상기에서 가스버너(80)의 화염이 직접적으로 닿는 내통(20)의 저면이라 함은 내통(20)의 바닥면에 위치하면서 수평면 및 상향 곡면부가 시작되는 일부 구간을 포함하는 것으로서 하부의 가스버너(80)에서 분출되는 화염의 많은 접촉이 이루어져서 집중가열이 될 수 있는 부분에 해당된다.
The bottom surface of the inner cylinder 20, to which the flame of the gas burner 80 directly touches, includes a section located on the bottom surface of the inner cylinder 20 and beginning with a horizontal surface and an upward curved surface portion. 80), which is a portion where a large amount of contact of flame is generated and can be concentratedly heated.

상기 열전도부재(60)는 가스버너(80)의 화염에 직접 접촉되어 가열되는 가열전달판(50)과 대응하는 내통(20)에 균일하게 열전도가 이루어질 수 있도록 하는 것으로서, 내통(20)과 가열전달판(50) 사이에 간극이 발생되지 않도록 하기 위해 동판이나 불연성 화학섬유로 이루어진 열전도부재(60)가 밀착 설치된다.The heat conduction member 60 is provided to uniformly conduct heat conduction to the heating conduction plate 50 and the corresponding inner conduit 20 which are directly contacted with the flame of the gas burner 80, A heat conductive member 60 made of a copper plate or noncombustible chemical fiber is closely installed to prevent a gap from being generated between the transmission plates 50. [

상기 동판으로 된 열전도부재(60)의 경우에는 스테인레스 스틸로 된 내통(20)과 주철 등으로 된 가열전달판(50) 사이에서 연성 재질의 동판이 긴밀하게 밀착되어 간극이 발생되지 않도록 함과 아울러 동판은 열전도율이 좋은 특성을 갖고 있기 때문에 조리 음식물이 타지 않으면서 신속하게 가열 조리가 이루어질 수 있도록 한다.
In the case of the heat conductive member 60 made of the copper plate, a copper plate of a soft material is closely adhered between the inner tube 20 made of stainless steel and the heat transfer plate 50 made of cast iron or the like to prevent a gap from being generated, Since the copper plate has a good thermal conductivity, it is possible to quickly cook the food without burning.

또, 불연성 화학섬유로 이루어진 열전도부재(60)의 경우에는 내통(20)과 가열전달판(50) 사이에 긴밀하게 밀착되어 열전도가 이루어질 수 있도록 하되 불연성 화학섬유는 동판에 비해 열전도율이 낮은 특성을 갖고 있으므로 조리 음식물을 천천히 가열하여 조리가 이루어지도록 하는 업소용 국솥에 적용함이 바람직하다.
In the case of the heat conduction member 60 made of the nonflammable chemical fiber, the heat conduction can be performed by closely contacting the inner tube 20 and the heat transfer plate 50. However, the nonflammable chemical fiber has a lower thermal conductivity than the copper plate It is preferable to apply it to a domestic cooking pot for cooking so that the cooking food is slowly heated to be cooked.

상기 내통(20)의 저면에 설치되는 가열전달판(50)은 내통(20)의 저면부 형상 즉 내통의 수평면 및 상향 곡면부가 시작되는 일부 구간에 대응되는 형상으로 구비한 다음 가열전달판(50)의 중앙부 및 주연부에 고정볼트 등으로 된 체결부재(70)를 이용하여 내통(20)에 고정설치되도록 한다.
The heat transfer plate 50 provided on the bottom surface of the inner tube 20 has a shape corresponding to the shape of the bottom surface of the inner tube 20, that is, a part of the horizontal surface of the inner tube and a part of the upward curved surface, And a fastening member 70 made of a fixing bolt or the like is used to fix the inner tube 20 to the periphery thereof.

상기 가열전달판(50)을 설치하는 구성실시예로서, 내통(20) 저면의 중앙부에 볼트 등의 체결구(72)를 용접 부착하여 열전도부재(60) 및 가열전달판(50)를 관통하여 너트 등의 체결부재(70)로 체결할 수 있도록 되어 있고, 도 4에서와 같이 가열전달판(50)의 주연부에 대응하는 부분의 내통(20)의 저면에 등간격으로 4개의 체결편(74)을 용접 등으로 부착하여 가열전달판(50)에 설치한 체결편(74)과 볼트 등의 체결부재(70)로 체결하는 구성으로 되어 있다.
A fastening hole 72 such as a bolt is welded to the central portion of the bottom surface of the inner cylinder 20 to penetrate the heat conduction member 60 and the heat transfer plate 50 4, four fastening pieces 74 are formed at equal intervals on the bottom surface of the inner tube 20 at a portion corresponding to the peripheral portion of the heat transfer plate 50 as shown in Fig. 4 Is fastened by welding or the like and fastened by a fastening piece 74 provided on the heat transfer plate 50 and a fastening member 70 such as a bolt.

이와 같이 된 본 발명의 가스버너를 이용한 대형의 국솥에 해당되는 것으로, 가스버너에서 분출되는 화염에 의해 가열을 하기 위하여 내통(20)과 외통(30) 사이의 화염가열공간(40)에 가스버너의 화염이 전달되어 내통(20)을 가열할 수 있게 한 수단으로 내통(20)에서 국과 같은 음식물을 대량으로 조리할 수 있게 된다.
A gas cooker is provided in the flame heating space 40 between the inner cylinder 20 and the outer cylinder 30 for heating by the flame ejected from the gas burner, It is possible to cook a large amount of foods such as a soup in the inner tube 20 by means of allowing the flame of the inner tube 20 to be heated.

그리고 가스버너(80)에서 분출되는 화염이 내통(20)과 외통(30) 사이의 화염가열공간(40)으로 유입되어 내통(20)을 가열하는 수단으로 음식물 조리가 이루어지도록 한 다음 외통(30)의 상측벽 배기구멍(32)을 통해 외부로 배출이 된다.
The flame ejected from the gas burner 80 is introduced into the flame heating space 40 between the inner cylinder 20 and the outer cylinder 30 so that the food is cooked by heating the inner cylinder 20. Then, Through the upper side wall ventilation hole 32 of the upper side wall ventilation hole 32.

이러한 업소용 대형 국솥에서 내통(20)은 녹이 잘 슬지않는 스테인리스 스틸로 구비되어 관리가 용이하면서 조리음식물을 위생적으로 조리할 수 있는 장점을 갖도록 함과 아울러 가스버너(80)의 화염이 직접적으로 닿는 내통(20)의 저면은 스테인리스 스틸로 된 내통에 비해 열전도율이 좋은 이종금속으로 구비되어 전체적으로 고르게 가열될 수 있도록 한 가열전달판(50)이 설치되되 상기 내통(20)과 가열전달판(50) 사이에 긴밀하게 밀착되어 열전도가 이루어질 수 있도록 하는 열전도부재(60)가 설치되어 가스버너의 강한 화염에 의해 스테인리스 스틸로 된 내통(20)의 저면이 국부과열되어 조리 음식물이 타는 것을 방지하게 된다.
In such a large-sized domestic cauldron for business use, the inner cylinder 20 is made of stainless steel, which does not easily rust, so that it is easy to manage and hygienic cooking of the cooking utensil is possible, and also the inner cylinder 20, (20) is provided with a heat transfer plate (50) which is made of a dissimilar metal having a thermal conductivity higher than that of the inner cylinder made of stainless steel so as to be uniformly heated as a whole, and is provided between the inner cylinder (20) and the heat transfer plate So that the bottom surface of the inner cylinder 20 made of stainless steel is overheated due to the strong flame of the gas burner to prevent the cooking food from being burned.

즉, 본 발명의 스테인리스 스틸로 된 내통(20)의 저면에 열에 의해 쉽게 변형되지 않고 내열성을 가지며 열전도율이 좋은 주철 등으로 된 이종금속으로 된 가열전달판(50)을 가스버너(80)의 강한 화염이 직접적으로 닿아 가열된 다음 동판 또는 불연성 화학섬유로 된 열전도부재(60)에 의해 가열전달판(50)과 대응하는 내통(20)에 열전도가 균일하게 이루어질 수 있도록 하므로 스테인리스 스틸로 된 내통(20)이 전체적으로 골고루 가열될 수 있도록 하여 음식물 조리를 효과적으로 할 수 있도록 한다.
That is, a heat transfer plate 50 made of a dissimilar metal made of cast iron or the like having heat resistance and heat conductivity and not being easily deformed by heat is formed on the bottom surface of the stainless steel inner tube 20 according to the present invention, Since the flame is directly heated and then the heat conductive member 60 made of the copper plate or the noncombustible chemical fiber can uniformly conduct the heat conduction to the inner tube 20 corresponding to the heat transfer plate 50, 20) can be evenly heated so that food can be effectively cooked.

이렇게 본 발명은 스테인리스 스틸과 다른 이종금속으로 열전도성이 좋고 열에 강한 주철 등으로 만들어진 가열전달판(50)을 가스버너(80)의 강한 화염으로 가열하게 되므로 가열전달판(50) 전체를 고르고 빠르게 가열할 수 있게 되고, 이러한 가열전달판(50)의 열은 연성 재질의 동판 등으로 된 열전도부재(60)에 의해 가열전달판(50)과 내통(20) 사이에 간극이 발생되는 최소화하면서 밀착되게 연결하여 열전도가 용이하게 이루어질 수 있도록 하는 열전도 수단에 의해 스테인리스 스틸로 된 내통(20)이 균일하게 가열되도록 하므로 내통(20)에 담겨져는 음식물이 국부과열되지 않도록 한다.
In the present invention, since the heat transfer plate 50 made of cast iron or the like, which is made of a dissimilar metal different from stainless steel and having high thermal conductivity, is heated by the strong flame of the gas burner 80, And the heat of the heat transfer plate 50 is minimized by minimizing the gap between the heat transfer plate 50 and the inner cylinder 20 by the heat conduction member 60 made of a flexible material such as copper plate, The inner tube 20 made of stainless steel is uniformly heated by the heat conduction means for facilitating the heat conduction so that the food in the inner tube 20 is not overheated.

이는 주철 등으로 가열전달판(50)과 스테인리스 스틸로 된 내통(20)은 경성 재질이기 때문에 가열전달판(50)을 곧바로 내통(20)과 밀착되게 부착하더라도 간극이 발생되고 이러한 간극(틈새)에 의해 가열전달판(50)의 열이 내통(20)에 국부적으로 열전도가 될 수 있기 때문에 본 발명에서는 가열전달판(50)과 내통(20) 사이에 밀착되게 설치되는 연성 재질의 동판 또는 불연성 화학섬유로 된 열전도부재(60)에 의해 가스버너(80)의 화염에 의해 가열되는 가열전달판(50)의 열이 내통(20)에 골고루 전달될 수 있도록 한다.
This is because even if the heating transfer plate 50 is made of cast iron or the like and the inner cylinder 20 made of stainless steel is made of a hard material so that the heating transfer plate 50 is directly attached to the inner cylinder 20 in close contact therewith, Since the heat of the heat transfer plate 50 can be locally conducted to the inner cylinder 20 by the heat transfer plate 50 according to the present invention, a copper plate made of a soft material and installed in close contact between the heat transfer plate 50 and the inner cylinder 20, The heat of the heat transfer plate 50 heated by the flame of the gas burner 80 can be uniformly transferred to the inner cylinder 20 by the heat conductive member 60 made of chemical fiber.

이상에서 본 발명은 상기 실시예를 참고하여 설명하였지만 본 발명의 기술사상 범위 내에서 다양한 변형실시가 가능함은 물론이다.
While the present invention has been described with reference to the exemplary embodiments, it is to be understood that the invention is not limited to the disclosed exemplary embodiments.

10 : 국솥 본체 20 : 내통
30 : 외통 32 : 배기구멍
40 : 화염가열공간 50 : 가열전달판
60 : 열전도부재 70 : 체결부재
72 : 체결구 74 : 체결편
80 : 가스버너10: Chinese cabbage main body 20: inner cylinder
30: outer tube 32: exhaust hole
40: flame heating space 50: heating transfer plate
60: heat conduction member 70: fastening member
72: fastener 74: fastener
80: Gas burner

Claims (5)

국솥 본체(10)의 내통(20)과 외통(30) 사이의 화염가열공간(40)에 화염이 전달되어 상기 내통(20)을 가열하도록 되어 있는 업소용 대형 국솥에 있어서,
상기 내통(20)은 스테인리스 스틸로 구비되고,
상기 내통(20)의 저면에, 화염이 직접 접촉되어 가열되는 가열전달판(50)이 체결부재(70)에 의해 설치되되,
상기 가열전달판(50)은 내통의 저면 중 수평면 및 상향 곡면부가 시작되는 일부 구간에 대응되는 형상으로 설치되는 한편 스테인리스 스틸과 성질이 다른 주석합금, 철, 주철 중에서 어느 하나의 이종 금속으로 이루어지며,
상기 내통(20)과 가열전달판(50) 사이에 전체면이 밀착되어 열전도가 이루어질 수 있도록 하는 열전도부재(60)가 설치되며,
상기 열전도부재(60), 가열전달판(50)은 체결부재(70)에 의해 상기 내통(20)에 고정설치되는 것을 특징으로 하는 업소용 대형 국솥.
A flame is transferred to a flame heating space (40) between an inner cylinder (20) and an outer cylinder (30) of a cooker main body (10) to heat the inner cylinder (20)
The inner tube 20 is made of stainless steel,
A heat transfer plate (50) heated by directly contacting a flame is installed on the bottom surface of the inner cylinder (20) by a fastening member (70)
The heat transfer plate 50 is formed of any one of a different type of tin alloy, iron, and cast iron having different properties from stainless steel, while being installed in a shape corresponding to a part of the bottom surface of the inner cylinder that starts the horizontal plane and the upward curved portion ,
A heat conduction member 60 is provided between the inner cylinder 20 and the heat transfer plate 50 so that the entire surface is in close contact with the heat conduction member 60,
Wherein the heat conduction member (60) and the heat transfer plate (50) are fixed to the inner cylinder (20) by a fastening member (70).
삭제delete 제 1항에 있어서,
상기 열전도부재(60)는 동판으로 된 것을 특징으로 하는 업소용 대형 국솥.
The method according to claim 1,
Wherein the heat conductive member (60) is a copper plate.
제 1항에 있어서,
상기 열전도부재(60)는 불연성 화학섬유로 된 것을 특징으로 하는 업소용 대형 국솥.
The method according to claim 1,
Wherein the heat conduction member (60) is made of incombustible chemical fiber.
제 1항에 있어서,
상기 내통(20)의 저면에 설치되는 가열전달판(50)은 중앙부 및 주연부에 체결부재(70)를 이용하여 내통(20)에 고정설치되도록 하는 것을 특징으로 하는 업소용 대형 국솥.The method according to claim 1,
Wherein the heat transfer plate (50) provided on the bottom surface of the inner tube (20) is fixed to the inner tube (20) using a fastening member (70) at the center and periphery.
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KR101494543B1 (en) * 2013-09-16 2015-02-23 석원대 Electric cooking pot

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