KR101514006B1 - Microbial culture, fermentation liquid seed for inoculation device and its method - Google Patents

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KR101514006B1 KR1020130081679A KR20130081679A KR101514006B1 KR 101514006 B1 KR101514006 B1 KR 101514006B1 KR 1020130081679 A KR1020130081679 A KR 1020130081679A KR 20130081679 A KR20130081679 A KR 20130081679A KR 101514006 B1 KR101514006 B1 KR 101514006B1
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Abstract

본 발명은 미생물 배양, 발효용 액상 종균 접종장치와 그 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 발효실로 입국하는 증숙된 베지에 0.01∼1㎛의 액상 종균을 분무하여 수분함량이 35∼55%가 되도록 종균을 접종하고 발효실에서 증숙된 베지가 수분함량 및 종균의 접종이 균일하게 이루어져 미생물 배양, 발효가 균질하게 이루어지는 발효물을 공급할 수 있도록 하는 미생물 배양, 발효용 액상 종균 접종장치와 그 방법에 관한 것이다.
이러한 본 발명은 증숙된 베지를 공급하는 호퍼의 하측으로 설치한 공급스크류에서 배출되어 공기 이송기에서 관을 통하여 이송축에 설치되어 평면상에서 전, 후, 좌, 우로 이송하는 싸이크론의 원료입구에 공급한 후 하측의 원료 배출구를 통하여 발효실의 발효판 상에 일정한 두께로 공급하고, 액상 종균을 공급 접종하며, 상기 원료 배출구의 외경 양쪽에 설치하는 미립 노즐이 호스를 통하여 액상 종균탱크에 연결되고, 상기 호스에는 펌프와 유량계 및 밸브가 연결되는 노즐장치로 이루어진 액상 종균 접종장치에 있어서,
상기 노즐장치는 호스의 선단이 호스 연결구에 연결되고, 상기 호스 연결구에서 양쪽으로 분할되는 공급 파이프에 미세 조절밸브가 설치되며, 원료 배출구의 외측 양쪽으로 미립 노즐이 공급 파이프에 연결된 후, 상기 원료 배출구에 고정된 고정구에 공급 파이프가 고정되도록 설치하되;
상기 미립 노즐은 액상 종균이 0.01∼1㎛의 미분이 분무되도록 하고, 발효판에 배출되는 베지가 45∼55%의 수분함량을 유지하도록 액상 종균을 공급하는 것을 특징으로 하는 것이다.More particularly, the present invention relates to an apparatus for inoculating liquid microorganisms for microbial cultivation and fermentation, and more particularly, to a method for inoculating liquid microbial cells into a fermentation chamber, The present invention relates to an apparatus for inoculating a liquid koji for fermentation and a microorganism culturing apparatus for fermenting a microorganism cultured in a fermentation chamber, .
The present invention relates to a method of feeding a raw material to a raw material inlet of a cicron which is discharged from a supply screw provided below a hopper for feeding a beads that have been cooked and installed on a conveying shaft through a pipe in an air conveyor and transported to a front, And then supplied to the fermentation plate of the fermentation chamber through the lower feed port at a constant thickness to supply and inoculate the liquid phase seedlings, the fine nozzles provided on both outer diameters of the raw material discharge port are connected to the liquid seedling tank through the hose, In the liquid seed-borne inoculation apparatus comprising a nozzle device in which a pump, a flow meter and a valve are connected to the hose,
The nozzle device is characterized in that the tip end of the hose is connected to a hose connection port, a fine control valve is provided on a supply pipe divided on both sides of the hose connection port, a fine nozzle is connected to the supply pipe on both sides of the raw material discharge port, So that the supply pipe is fixed to the fixture fixed to the pipe;
Characterized in that the fine particulate matter is sprayed with fine particles of 0.01 to 1 占 퐉 in liquid-phase bacterium and the liquid-phase bacterium is supplied so that the beverage discharged to the fermentation plate maintains a moisture content of 45 to 55%.

Figure R1020130081679
Figure R1020130081679

Description

미생물 배양, 발효용 액상 종균 접종장치와 그 방법{Microbial culture, fermentation liquid seed for inoculation device and its method}TECHNICAL FIELD The present invention relates to a microbial culture apparatus for fermenting liquid microorganisms,

본 발명은 미생물 배양, 발효용 액상 종균 접종장치와 그 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 발효실로 입국하는 증숙된 베지에 0.01∼1㎛의 액상 종균을 분무하여 수분함량이 35∼55%가 되도록 종균을 접종하고 발효실에서 증숙된 베지가 수분함량 및 종균의 접종이 균일하게 이루어져 미생물 배양, 발효가 균질하게 이루어지는 발효물을 공급할 수 있도록 하는 미생물 배양, 발효용 액상 종균 접종장치와 그 방법에 관한 것이다.
More particularly, the present invention relates to an apparatus for inoculating liquid microorganisms for microbial cultivation and fermentation, and more particularly, to a method for inoculating liquid microbial cells into a fermentation chamber, The present invention relates to an apparatus for inoculating a liquid koji for fermentation and a microorganism culturing apparatus for fermenting a microorganism cultured in a fermentation chamber, .

우리 사람들은 다양한 발효식품을 접하고 있으나, 최근 들어 가축들에게도 발효 사료의 필요에 의해 발효에 의한 사료개발에 관심을 갖기 시작함으로 이에 적합한 발효사료 생산을 위해 본 발명을 개발하였으며, 발효사료는 임상결과 가축의 장내에서 소화작용을 돕고 정장효과가 있는 미생물인 고초균과 효모균 등 부종 미생물을 독립되게 공급하여 배합하거나 복합적으로 배합하여 가축의 질병치료, 예방 및 성장효과를 통해 건강을 증진시킬 수 있도록 함께 먹이게 된다.Recently, we have been interested in the development of fermented feeds for livestock according to the need of fermented feed. Therefore, the present invention was developed to produce fermented feed suitable for the fermented feed, It helps to digest the livestock in the intestine and supplies edible microorganisms such as Bacillus subtilis and yeast, which are effective to the formulary, to be independently fed or compounded to improve the health through the treatment, prevention and growth effects of livestock. .

상기와 같은 사료는 원료를 제조하는 과정에서 도 1에 도시한 바와 같이, 원료를 호퍼(10)에 공급하여 패를스크류(11)로 혼합하면서 공급한 후 하측으로 배출되면, 하측의 공기 이송기(12)에 상기 원료가 공급될 때 소정량의 종균을 포자상태 또는 배양액 등의 종균을 공급하고 공기 이송기(12)에서 혼합하여 먼 거리에 있는 발효실(15)의 싸이크론(16)을 통하여 발효판(17) 상에 소정의 높이로 공급한 다음에 발효실(15)의 온도와 습도를 조절하여 발효시킨 후 소정의 용량으로 포장하여 유통하게 된다.1, the raw material is supplied to the hopper 10 to mix the pellets with the screw 11, and then the pellets are discharged to the lower side, When the raw material is supplied to the feeder 12, a predetermined amount of the seed is supplied to the seeder such as the spore state or the culture liquid, mixed in the air feeder 12, and fed into the fermentation chamber 15 through the cryocooler 16, Is fed on the plate (17) at a predetermined height, and then fermented by controlling the temperature and humidity of the fermentation chamber (15) and then packed and distributed in a predetermined capacity.

그러나 분말(포자) 및 액체 종균일 경우 이송과정에서 종균과 완전히 혼합이 안된 상태로 공급되며 포자 자체가 비중이 낮아 싸이크론을 거쳐도 비산되는 양이 많고, 이로힌해 주변에 포자가 내려 않아 고가품의 손실과 청결에도 막대한 지장이 있으며, 이송과정에서 관체의 결로에 의해 관체에 겹겹이 늘어 붙는 현상이 발생 된다.However, in the case of powder (spore) and liquid germ, it is supplied completely without mixing with the seed in the transferring process, and the spore itself is low in weight and scattered even after passing through the cyclone. There is a great obstacle to the loss and cleanliness, and a phenomenon occurs in which the layer is stretched over the tube body due to the condensation of the tube body during the transferring process.

그러고 원료에 가루 상태인 종균을 공급하여 혼합되도록 하는 과정에서 골고루 혼합되지 않는 결점이 있으며, 액체상태로 종균(배양액)을 공급하는 경우에는 대부분 고체상태인 원료와 함께 공기 이송기에서 혼합되어 호스를 통해 발효실(15)에서 싸이크론을 통하여 발효판(17)에 소정의 두께를 갖도록 원료(18)를 공급하게 된다.In the case of supplying seeds to the raw materials, there is a defect that the seeds are not mixed evenly in the process of mixing and supplying the seeds. In the case of feeding the seeds in a liquid state, most of the raw materials are mixed with the solid- The raw material 18 is supplied to the fermentation plate 17 through the cyclone in the fermentation chamber 15 to have a predetermined thickness.

또한, 원료에 액체상태인 종균이 공급되면서 액체상태의 종균(배양액)이 짧은 시간에 원료에 흡습(원료 입자 표면에 수막상태)이 안된 상태로 호스의 내벽에 누적이 되어 이송과정에서 원료와 함께 서서히 막히게 되고, 꺾이는 부분에서는 더더욱 누룽지처럼 떡이지는 막힘현상 때문에 원료를 공기 이송하여 혼합 공급하는 시간이 몇 시간씩 소요되는 결점과 함께, 심한 경우에는 호스의 내부를 막아 더 이상 원료가 이송되지 못하게 되는 결점이 발생하게 된다.In addition, as the seed medium is supplied to the raw material, the seed medium (culture medium) in the liquid state accumulates in the inner wall of the hose in a short time without moisture absorption (water film state on the surface of the raw grain) In addition to the drawback that it takes several hours to mix and feed the raw material due to the clogging phenomenon, the raw material is prevented from being transported any more by blocking the inside of the hose. .

이와 같이 호스의 내부가 막히게 되는 경우에는 이를 수리하기 위하여 많은 시간을 소비하게 되므로 원료의 공급과정이 매우 어렵게 되는 결점이 발생하게 된다.If the inside of the hose becomes clogged as described above, it takes a lot of time to repair the hose, so that it becomes very difficult to supply the raw material.

그리고 공기이송에 의해 싸이크론을 통하여 발효판(17) 상부를 이송하면서 원료가 공급되는 과정을 통하여, 분말상태의 종균 포자의 중량이 너무 가벼워 공기가 외부로 배출되도록 설치한 배출구(19)로 배출되어 원료와 함께 정상적으로 혼합되지 못하게 되는 결점이 발생하게 된다.Then, through the process of supplying the raw material while feeding the upper part of the fermentation plate 17 through the cyclone by the air transfer, the weight of the seed spore in powder state is too light, so that the air is discharged to the outlet 19 provided for discharging the air to the outside It is impossible to mix normally with the raw material.

한편, 베지는 최초 공급하여 증숙하는 과정과 냉각하는 과정 및 종균의 접종에 의한 베지의 크기에 따라 배양, 발효의 중요한 결정요인으로 작용하게 되지만, 이러한 증숙과 냉각 및 혼합과정을 정상적으로 수행하지 않아 균질한 발효물을 얻는데 많은 어려움이 있었다.
On the other hand, beige is an important determinant of culture and fermentation depending on the size of the beige by the initial feeding, the process of cooling, and the inoculation of the seed bacterium. However, There were many difficulties in obtaining a fermented product.

문헌 1. 특허공개번호 제2001-0011813호(2001. 02. 15. 공개)Document 1. Patent Publication No. 2001-0011813 (published on February 15, 2001) 문헌 2. 특허등록번호 제0327701호(2002. 02. 25. 등록)Document 2. Patent Registration No. 0327701 (registered on Feb. 25, 2002) 문헌 3. 특허공개번호 제2002-0064921호(2002. 08. 10. 공개)Document 3. Patent Publication No. 2002-0064921 (disclosed on Aug. 10, 2002) 문헌 4. 특허등록번호 제0547616호(2006. 01. 23. 등록)Literature 4. Patent Registration No. 0547616 (Registered on Jan. 23, 2006)

따라서 이러한 종래의 결점을 해소하기 위하여 안출된 것으로 본 발명의 해결과제는, 원료를 증숙시킨 베지를 공기 이송장치로 배양실에 설치한 싸이크론에 공급된 후 상기 싸이크론이 이송하면서 발효판에 증숙시킨 베지를 일정한 두께가 되도록 배출할 때 싸이크론의 배출부에서 액상의 종균을 분사하여 베지의 수분함량이 35∼55%를 유지하도록 하는 것을 목적으로 한다.SUMMARY OF THE INVENTION Accordingly, it is an object of the present invention to provide a method of manufacturing a beverage, which comprises feeding a beige having a raw material mixed therein to a cyclone provided in a culture chamber with an air transfer device, It is aimed to spray the seeds of the liquid phase at the discharge part of the cyclone when discharging to have a constant thickness so as to keep the water content of the beige at 35 to 55%.

본 발명의 다른 해결과제는, 배양액 저장조에서 액상의 종균을 공급하는 양을 조절할 수 있도록 하며, 베지에 분무하는 배양액 미립자가 0.01∼1㎛의 크기로 분무하여 증숙시킨 베지와 골고루 혼합되어 균일한 발효물을 얻을 수 있도록 하는 것을 목적으로 한다.
Another object of the present invention is to provide a method and apparatus for controlling the amount of feed of seed germs in a culture medium reservoir, wherein the culture medium fine particles sprayed on the bezier are sprayed at a size of 0.01 to 1 탆, The purpose is to be able to obtain water.

본 발명은 증숙된 베지를 공급하는 호퍼의 하측으로 설치한 공급스크류에서 배출되어 공기 이송기에서 관을 통하여 이송축에 설치되어 평면상에서 전, 후, 좌, 우로 이송하는 싸이크론의 원료입구에 공급한 후 하측의 원료 배출구를 통하여 발효실의 발효판 상에 일정한 두께로 공급하고, 액상 종균을 공급 접종하며, 상기 원료 배출구의 외경 양쪽에 설치하는 미립 노즐이 호스를 통하여 액상 종균탱크에 연결되고, 상기 호스에는 펌프와 유량계 및 밸브가 연결되는 노즐장치로 이루어진 액상 종균 접종장치에 있어서,
상기 노즐장치는 호스의 선단이 호스 연결구에 연결되고, 상기 호스 연결구에서 양쪽으로 분할되는 공급 파이프에 미세 조절밸브가 설치되며, 원료 배출구의 외측 양쪽으로 미립 노즐이 공급 파이프에 연결된 후, 상기 원료 배출구에 고정된 고정구에 공급 파이프가 고정되도록 설치하되;
상기 미립 노즐은 액상 종균이 0.01∼1㎛의 미분이 분무되도록 하고, 발효판에 배출되는 베지가 45∼55%의 수분함량을 유지하도록 액상 종균을 공급하는 것을 특징으로 하는 것이다.
The present invention relates to a method of feeding a raw material to a raw material inlet of a cicron which is discharged from a supply screw provided below a hopper for feeding a beverage and is fed to a conveying shaft through a pipe in an air conveyor and transported to a front, And a liquid feedstock is supplied and inoculated on the fermentation plate of the fermentation chamber through a feed port on the lower side of the fermentation chamber. The fine nozzles provided on both outer diameters of the feed port are connected to the liquid seed tank via a hose, And a nozzle device to which a pump, a flow meter and a valve are connected,
The nozzle device is characterized in that the tip end of the hose is connected to a hose connection port, a fine control valve is provided on a supply pipe divided on both sides of the hose connection port, a fine nozzle is connected to the supply pipe on both sides of the raw material discharge port, So that the supply pipe is fixed to the fixture fixed to the pipe;
Characterized in that the fine particulate matter is sprayed with fine particles of 0.01 to 1 占 퐉 in liquid-phase bacterium and the liquid-phase bacterium is supplied so that the beverage discharged to the fermentation plate maintains a moisture content of 45 to 55%.

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본 발명은 90∼100℃의 온도를 가하며, 10∼25분간 증숙하여 공급된 베지를 증숙하는 베지 증숙단계; 상기 베지 증숙단계에서 증숙하여 95℃ 정도를 유지하는 베지를 터널식 네트 콘베이어에 공급하여 바람을 공급하면서 배출하는 방냉에 의해 21∼25℃의 온도를 지하도록 베지를 냉각하는 베지 냉각단계; 상기 베지 냉각단계에서 냉각된 베지를 호퍼에 공급하여 공급스크류에서 뭉쳐진 것이 풀어지며 2∼5mm 정도의 크기로 균질화 되도록 하는 베지 균질화 단계; 상기 균질화된 베지가 배출되면 공기 이송기에서 강제로 관을 통하여 싸이크론의 원료입구에 공급하는 공기 이송단계; 로 이루어지는 액상 종균 접종방법에 있어서,
상기 싸이크론에 강제 이송된 베지는 하측의 원료 배출구에서 배출되고, 싸이크론은 이송축에 설치되어 평면도상 전, 후, 좌, 우로 이동하면서 발효실의 발효판 상에 일정한 두께로 공급하는 베지의 발효실 공급단계;
상기 베지를 발효판상에 싸이크론의 원료 배출구에서 배출할 때, 호스의 선단이 호스 연결구에 연결되고, 상기 호스 연결구에서 양쪽으로 분할되는 공급 파이프에 미세 조절밸브가 설치되며, 원료 배출구의 외측 양쪽으로 미립 노즐이 공급 파이프에 연결된 후, 상기 원료 배출구에 고정된 고정구에 공급 파이프가 고정되도록 설치한 노즐장치로부터 액상 종균을 미립노즐에서 0.01∼01㎛의 크기로 미립자를 분무하는 액상 종균의 공급단계;
상기 베지가 발효판에 공급될 때 미립노즐을 통하여 분무하는 액상 종균이 45∼55%의 수분함량을 유지하도록 공급하여 베지의 함수율을 조절하는 베지의 함수율 조절단계; 로 이루어지는 것을 특징으로 하는 것이다.
The present invention relates to a process for preparing a beige jam in which the beige jam is prepared by adding a temperature of 90 to 100 캜, A bezier cooling step of cooling the beige to keep the temperature of 21 to 25 ° C by cooling the bezier which is kept at about 95 ° C in the bezier steaming stage by supplying the bezier to the tunnel net conveyor and discharging while supplying wind; A bezier homogenizing step of feeding the bezel cooled in the bezier cooling step to the hopper so that the bundle unraveled in the feed screw is homogenized to a size of about 2 to 5 mm; An air conveying step of supplying the homogenized beige to the raw material inlet of the cyclone through a pipe forcedly in an air conveyor; In the method for inoculation of liquid phase bacteria,
The beige which is forcedly transferred to the cyclone is discharged from the lower raw material outlet, and the cyclone is supplied to the fermentation chamber of the fermentation chamber at a constant thickness while being installed on the transfer axis and moving forward, backward, ;
When the bead is discharged from the raw material discharge port of the cyclone on the fermentation plate, the tip end of the hose is connected to the hose connecting port, the fine regulating valve is installed on the supply pipe divided on both sides of the hose connecting port, Supplying a liquid seed bacterium spraying fine particles from a fine nozzle to a size of 0.01 to 0.01 mu m from a nozzle device provided so that a supply pipe is fixed to a fixture fixed to the raw material discharge port after the nozzle is connected to the supply pipe;
Adjusting the water content of the beige to control the moisture content of the beige by supplying the liquid seed bacterium sprayed through the fine nozzle when the beige is supplied to the fermentation plate to maintain a moisture content of 45 to 55%; .

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본 발명은 원료를 증숙시킨 베지를 공기이송기에 의하여 싸이크론에 공급된 후 발효실에서 이동하면서 발효판에 베지를 배출할 때 배양액을 저장하는 종균 배양액탱크에서 세팅한 유량계에 의해 펌프로 종균 배양액이 이송되어 싸이크론의 하측에서 종균을 베지에 직접 분사하여 발효판에서 35∼55%의 함수율을 유지하며 균일하게 혼합되도록 하는 효과를 제공하는 것이다.In the present invention, when a beige having a raw material is fed to a cicron by an air conveyor and then discharged in a fermentation chamber while discharging the beverage to a fermentation plate, the culture medium is transferred to the culture medium by a pump by a flow meter set in a culture medium tank for storing the culture medium The seeds are sprayed directly onto the beige from the lower side of the cyclone, thereby maintaining a water content of 35 to 55% in the fermentation plate and uniformly mixing the seeds.

본 발명은 베지에 종균이 골고루 혼합되어 공급된 후 미생물의 배양과 발효가 정해진 시간과 조건에서 균질한 발효물을 제공하는 효과가 있는 것이다.
The present invention provides a homogeneous fermented product at a predetermined time and under conditions of culturing and fermentation of the microorganism after uniformly mixing the bean seeds.

도 1 은 종래 원료를 공급하는 상태를 나타낸 정면도
도 2 는 본 발명의 바람직한 실시예를 나타낸 설치상태도
도 3 은 본 발명의 사이크론과 노즐장치로 이루어진 상태의 정면도
도 4 는 본 발명의 싸이크론에 노즐장치가 설치된 상태의 평면도
도 5 는 본 발명의 바람직한 실시예를 나타낸 블럭도1 is a front view showing a state of supplying a conventional raw material
Fig. 2 is a view showing an installation state diagram showing a preferred embodiment of the present invention
Figure 3 is a front view of the state of the cyclone and nozzle device of the present invention
4 is a plan view showing a state in which the nozzle device is installed in the cyclone of the present invention
5 is a block diagram illustrating a preferred embodiment of the present invention.

이하에서 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부시킨 도면에 따라서 상세하게 설명하기로 한다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

도 1은 종래 원료를 공급하는 상태를 나타낸 정면도로써, 증숙한 베지가 공급되는 호퍼(10)의 하측으로 패를스크류(11)를 설치하여 증숙한 베지를 혼합하여 공급되도록 하고, 상기 패를스크류(11)의 선단 하측에는 공기 이송기(12)가 설치되어 관(13)으로 베지를 강제로 공기 이송하여 싸이크론(16)에 공급하도록 설치하는 것이다.FIG. 1 is a front view showing a state where a conventional raw material is fed, in which a screw 11 is provided to a lower side of a hopper 10 to which a beze is fed, mixed beze is mixed and supplied, An air conveyor 12 is provided at the bottom of the front end of the bed 11 so that the bezel is forcedly conveyed by the pipe 13 to be supplied to the ciclon 16.

상기 공기 이송기(12)에 연결된 호스에는 스테인레스 재질로 이루어진 관(13)을 연결하되, 관(13)의 외경에는 열선(14)을 설치하여 외부에서 온도차이에 의한 결로현상과 막힘 및 부패의 오염현상을 방지하도록 설치한다.
A pipe 13 made of stainless steel is connected to the hose connected to the air conveyor 12 and a heat ray 14 is provided on the outer diameter of the pipe 13 to prevent condensation, Install it to prevent contamination.

도 2는 본 발명의 바람직한 실시예를 나타낸 설치상태도이고, 도 3은 본 발명의 사이크론과 노즐장치로 이루어진 상태의 정면도를 나타낸 것이다.FIG. 2 is an installation state view showing a preferred embodiment of the present invention, and FIG. 3 is a front view of a state of a cyclone and a nozzle device of the present invention.

종균 접종장치(20)는 발효실(30)의 상부에 설치되어 평면상에서 전, 후, 좌, 우로 왕복 이송하는 이송축(24)에 연결되어 증숙한 베지(33)를 공급받아 하측의 원료 배출구(23)에서 발효판(31)의 상측에 일정한 두께로 배출되도록 하는 싸이크론(21)과,The seedling inoculating device 20 is installed on the upper portion of the fermentation chamber 30 and is connected to a feed shaft 24 which reciprocates forward, backward, leftward and rightward on a plane to feed the beans 33, 23, a cicron 21 for allowing the fermentation plate 31 to be discharged at a predetermined thickness above the fermentation plate 31,

상기 싸이크론(21)의 하측 원료 배출구(23)에 연결되어 액상의 종균을 분무하여 베지(31)가 35∼55(미생물 및 베지에 따라)%의 수분 함유량을 갖도록 하는 노즐장치(40)로 이루어진다.And a nozzle device 40 connected to the lower raw material discharge port 23 of the cyclone 21 to spray the seeds of the liquid phase so that the beze 31 has a water content of 35 to 55% (depending on the microorganism and beage) .

상기 노즐장치(40)는 원료 배출구(23)의 양쪽으로 설치한 고정구(24, 24a)에 금속재질로 이루어진 공급 파이프(47, 47a)가 각각 관통하며 고정되도록 설치하고, 상기 공급 파이프(47, 47a)는 호스 연결구(46)에서 분할되어 공기 이송기(12)와 호스(44)로 연결되는 것이다.The nozzle device 40 is installed such that supply pipes 47 and 47a made of a metal material are respectively passed through and fixed to fixtures 24 and 24a provided on both sides of the material discharge port 23. The supply pipes 47, 47a are divided at the hose connecting port 46 and connected to the air conveyor 12 and the hose 44. [

상기 호스 연결구(46)의 일측으로 연결하는 호스(44)에는 밸브(45)가 설치되어 공급 파이프(47, 47a)로 공급하는 액상 종균의 공급을 제어할 수 있도록 하고, 상기 공급 파이프(47, 47a)의 선단에는 하측 방향으로 미립 노즐(49, 49a)을 설치하여 0.01∼1㎛의 크기를 갖는 미립자의 액상 종균이 분무되도록 하며, 동시에 원료 배출구(23)로 배출하는 증숙한 베지(13)가 35∼55%의 수분함량을 유지하도록 공급하는 것이다.A valve 45 is provided in the hose 44 connected to one side of the hose connection port 46 so as to control the supply of liquid phase seed supplied to the supply pipes 47 and 47a, 47a are provided with fine nozzles 49, 49a in the downward direction to spray the liquid seeds of fine particles having a size of 0.01 to 1 占 퐉 and at the same time, To maintain a moisture content of 35 to 55%.

상기 미립 노즐(49, 49a)는 원료 배출구(23)의 외경 양쪽에 설치하여 베지(33)에 액상 종균을 분무하여 수분함량을 유지하도록 공급하는 것이다.
The fine nozzles 49 and 49a are provided on both outer diameters of the raw material discharge port 23 so as to spray liquid seeds to the bezel 33 to maintain the moisture content.

이러한 구성으로 이루어진 본 발명은, 90∼100℃의 온도를 가하며, 10∼25분간 증숙하여 공급된 베지를 증숙하여 공급하는 것이다.In the present invention having the above-described structure, a temperature of 90 to 100 캜 is applied, and the beige which is supplied by steaming for 10 to 25 minutes is boiled and supplied.

상기와 같이 증숙하여 95℃ 정도를 유지하는 베지를 터널식 네트 콘베이어에 공급하여 바람을 공급하면서 배출하는 방냉에 의해 21∼25℃의 온도를 유지하도록 베지를 냉각하여 공급하는 것이다.As described above, the bezier which is kept at about 95 ° C is supplied to the tunnel type net conveyor, and the bezier is cooled and supplied to maintain the temperature of 21 to 25 ° C by cooling and discharging while supplying wind.

방냉한 베지(33)를 호퍼(10)에 공급하여 공급스크류(11)에서 뭉쳐진 것이 풀어지며 0.5∼3mm 정도의 크기로 균질화 되도록 하는 것이다.The frozen bezier 33 is supplied to the hopper 10 so that the bundle of the bundle is loosened at the supply screw 11 and homogenized to a size of about 0.5 to 3 mm.

상기 베지(33)의 크기가 0.5mm 이하인 경우 균질화 및 액상 종균의 접종이 어려운 단점이 있으며, 3mm 이상인 경우 뭉쳐 있는 크기가 커서 덩어리가 쉽게 부패가 되면서 액상 종균의 접종에 의한 배양 및 발효가 잘 되지 않는 단점이 있으므로 바람직하게는 2mm의 크기가 되도록 균질화 한 후 공급하는 것이다. When the size of the beige (33) is less than 0.5 mm, it is difficult to homogenize and inoculate the seeds of the liquid phase. When the beige (33) is more than 3 mm, the size of the beige is large and the lump easily decays, It is preferably homogenized so as to have a size of 2 mm and then supplied.

상기 패를스크류(11)에서 혼합되며 균질화 되어 배출하는 베지(33)는 하측의 공기 이송기(12)에 공급된 후 관(13)을 통하여 강제로 이송되는 것이다.The beads 33, which are mixed in the screw 11 and homogenized and discharged, are fed to the lower air conveyor 12 and then forcedly conveyed through the pipe 13.

상기 공기 이송기(12)에 연결된 관(13)은 발효실(30)에 설치한 종균 접종장치(20)의 싸이크론(21)에서 원료 입구(22)에 베지(33)를 공급하는 것이다.The pipe 13 connected to the air feeder 12 feeds the bezier 33 to the raw material inlet 22 from the cicron 21 of the seed inserting device 20 provided in the fermentation chamber 30.

상기 싸이크론(21)에 베지(33)가 공급되면 이송축(24)에 설치한 싸이크론(21)이 구동되어 발효판(31)의 상측을 평면상에서 전, 후, 좌, 우로 이송하면서 베지(33)를 원료 배출구(23)에서 배출하여 발효판(31) 상부에 일정한 두께로 공급되도록 함으로써 배양 및 발효를 할 수 있도록 준비하는 것이다.When the bezier 33 is supplied to the ciclon 21, the cicron 21 installed on the conveying shaft 24 is driven to convey the upper side of the fermentation plate 31 to the front, back, left, Is discharged from the raw material discharge port 23 and fed to the upper part of the fermentation plate 31 at a constant thickness to prepare for cultivation and fermentation.

상기 싸이크론(21)이 이송하면서 베지(33)를 원료 배출구(23)에서 발효판(31)에 공급하는 과정에서, 액상 종균탱크(41)에 저장된 액상 종균을 펌프(42)를 통하여 공급하는 것이며, 상기 펌프(42)에 연결된 호스(44)에는 유량계(43)가 설치되어 액상 종균의 공급량을 카운트하여 정확한 함유율을 계산할 수 있도록 한다.The liquid phase seed stored in the liquid seedling tank 41 is supplied through the pump 42 in the course of feeding the bezier 33 from the raw material discharge port 23 to the fermentation plate 31 while the cyclone 21 is being conveyed , And a hose 44 connected to the pump 42 is provided with a flow meter 43 so that the supply amount of liquid phase seedlings can be counted to calculate an accurate content rate.

상기 호스(44)를 통하여 펌프(42)에서 액상 종균탱크(41)에 저장된 액상 종균을 강제로 공급하게 되며, 호스(44)의 선단 부분에는 밸브(45)가 설치되어 있어서 액상 종균의 공급 유, 무를 제어하게 되는 것이다.The liquid phase seedlings stored in the liquid seedling tank 41 are forcibly supplied by the pump 42 through the hose 44 and the valve 45 is provided at the tip end portion of the hose 44, Therefore,

상기 호스(44)가 연결된 호스 연결구(46)에는 양쪽으로 공급 파이프(47, 47a)가 연결되어 있으므로 양쪽으로 액상 종균이 분할되어 공급된 후 미립 노즐(39, 39a)에서 원료 배출구(23)를 통하여 발효판(31)에 배출되는 베지(33)에 0.01∼0.1㎛의 미립분으로 이루어진 액상 종균을 분무하게 되며, 상기 베지(33)의 수분함량이 35∼55%가 되도록 하는 것이다.Since the supply pipes 47 and 47a are connected to both ends of the hose connection port 46 to which the hose 44 is connected, the liquid phase seeds are divided and supplied to both sides of the hose connection port 46, The liquid bean having a particle size of 0.01 to 0.1 탆 is sprayed on the bean 33 discharged to the fermentation plate 31 and the moisture content of the bean 33 is 35 to 55%.

상기 종균탱크(21)는 액상 종균 또는 종균 포자를 공급하는 것이 가능하며, 싸이크론(21)의 하측 원료 배출구(23)에서 공급하는 베지(33)에 직접 분무하는 방식을 제공하여 액상 종균 또는 종균 포자의 손실이 없이 정확한 수분함량을 전체면이 균일하게 접종함으로써 높은 품질의 배양물을 제공할 수 있는 것이다.
The seed tank 21 can supply a liquid seed or seed spore and provides a method of spraying directly onto the beze 33 supplied from the lower raw material discharge port 23 of the cyclone 21, It is possible to provide a culture of high quality by uniformly inoculating the entire surface with an accurate moisture content without loss of the whole body.

여기서 베지(33)에 미립분으로 공급하는 액상 종균이 0.01㎛ 이하로 분무되는 경우 안개분무에 의해 베지(33)에 공급되지 않고 외부로 날아가는 현상이 발생하여 수분함량의 조절이 매우 어려운 단점이 있으며, 액상 종균이 1㎛ 이상으로 분무되는 경우 베지(33)에 방울상태로 분무되어 배양과 발효가 정상적으로 이루어지지 않는 단점이 발생하므로 바람직하게는 0.1㎛의 크기로 분무되도록 하는 것이다.Here, when the liquid seed bacterium supplied as the fine particles to the bead 33 is sprayed with a particle size of 0.01 탆 or less, it is not supplied to the beze 33 due to mist spraying, and is blown to the outside, so that it is very difficult to control the moisture content , And when the liquid seed bacterium is sprayed at a particle size of 1 mu m or more, it is sprayed in a droplet state to the bezage 33 so that the culture and fermentation are not normally performed. Therefore, the spray is preferably sprayed to a size of 0.1 mu m.

그리고 베지(33)의 수분함량이 35% 이하가 되는 경우 전체적으로 균일하게 배양, 발효된 배양물을 얻을 수 없으며, 55% 이상이 되는 경우 수분함량이 너무 높아 베양이 정상적으로 이루어지지 못하는 결점이 있으므로 바람직하게는 45%의 수분함량이 유지되도록 하는 것이다.
When the moisture content of the bean paste (33) is 35% or less, the culture can not be uniformly cultured and fermented as a whole can not be obtained. When the moisture content is above 55%, the moisture content is too high, So that a moisture content of 45% is maintained.

이하에서 본 발명의 가장 바람직한 실시예를 첨부시킨 도면을 통하여 보다 상세하게 설명하기로 한다.DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

가. 베지 증숙단계(S1)end. Bege steaming step (S1)

90∼100℃의 온도를 가하며, 10∼25분간 증숙하여 공급된 베지를 증숙하는 것이다.
The temperature of 90 ~ 100 ℃ is applied, and it is matured for 10 ~ 25 minutes and the beige which is supplied is matured.

나. 베지 냉각단계(S2)I. In the bezier cooling step S2,

증숙하여 95∼105℃ 를 유지하는 베지를 터널식 네트 콘베이어에 공급하여 바람을 공급하면서 배출하는 방냉에 의해 30∼34℃의 온도를 유지하도록 베지를 냉각하는 것이다.
The beige is kept at a temperature of 30 to 34 캜 by cooling the bezier which is kept at a temperature of 95 to 105 캜 by supplying it to the tunnel type net conveyor and discharging while supplying wind.

다. 베지 균질화 단계(S3)All. The beige homogenization step (S3)

베지를 호퍼(10)에 공급하여 패를스크류(11)에서 뭉쳐진 것이 풀어지며 0.5∼3mm 정도의 크기로 균질화 되도록 하는 것이다.
The beads are supplied to the hopper 10 so that the bundles of the bundles are loosened at the screw 11 and homogenized to a size of about 0.5 to 3 mm.

라. 공기 이송단계(S4)la. In the air transfer step S4,

균질화된 베지가 배출되면 공기 이송기(12)에서 강제로 관(13)을 통하여 싸이크론(21)의 원료입구(22)에 공급하는 것이다.
When the homogenized beige is discharged, it is forcibly supplied from the air conveyor 12 to the raw material inlet 22 of the cyclone 21 through the pipe 13.

마. 베지의 발효실 공급단계(S5)hemp. Feeding stage of beige (S5)

싸이크론(21)에 강제 이송된 베지는 하측의 원료 배출구(23)에서 배출되고, 싸이크론(21)은 이송축(24)에 설치되어 평면도상 전, 후, 좌, 우로 이동하면서 발효실(30)의 발효판(31) 상에 일정한 두께로 공급하는 것이다.
The bezier forcibly transferred to the cyclone 21 is discharged from the raw material discharge port 23 at the lower side and the cyclone 21 is installed on the transfer shaft 24 and moves forward, And is supplied on the fermentation plate 31 at a constant thickness.

바. 액상 종균의 공급단계(S6)bar. In the supply step (S6)

베지(33)를 발효판(31)상에 싸이크론(21)의 원료 배출구(23)에서 배출할 때, 액상 종균을 노즐장치(40)의 미립노즐(49, 49a)에서 0.01∼01㎛의 크기로 미립자를 분무하는 것이다.
When the beverage 33 is discharged onto the fermentation plate 31 from the raw material discharge port 23 of the cyclone 21, the liquid phase seedlings are discharged from the fine nozzles 49, 49a of the nozzle device 40 to a size To spray the fine particles.

사. 베지의 함수율 조절단계(S7)four. In the water content regulation step (S7)

베지(33)가 발효판(31)에 공급될 때 미립노즐(49, 49a)을 통하여 분무하는 액상 종균이 35∼55%의 수분함량을 유지하도록 공급하여 베지의 함수율을 조절하는 것이다.
When the bezage 33 is supplied to the fermentation plate 31, the liquid seeds sprayed through the fine nozzles 49 and 49a are supplied so as to maintain the moisture content of 35 to 55%, thereby controlling the water content of the beige.

본 발명은 증숙된 베지가 공급되는 과정에서 싸이크론의 하측으로 발효실에 공급할 때 액상 종균을 0.01∼1㎛ 크기의 미립자를 베지에 직접공급하여 35∼55%의 수분함량을 유지하여 고품질의 미생물을 배양, 발효할 수 있는 매우 유용한 발명인 것이다.
The present invention relates to a method for producing a microorganism, which comprises feeding a microorganism having a size of 0.01 to 1 쨉 m to a beige paper by directly feeding a liquid seed bacterium to a fermentation chamber under a ciclone in the course of feeding the beans, and maintaining a moisture content of 35 to 55% , Which is a very useful invention that can be fermented.

10 : 호퍼 11 : 패를스크류
12 : 공기 이송기 13 : 관
20 : 종균 접종장치 21 : 싸이크론
22 : 원료입구 23 : 원료 배출구
24, 24a : 고정구 30 : 발효실
31 : 발효판 40 : 노즐장치
41 : 액상 종균탱크 42 : 펌프
43 : 유량계 44 : 호스
45 : 밸브 46 : 호스 연결구
47, 47a : 공급 파이프 48, 48a : 미세 조절밸브
49, 49a : 미립 노즐10: Hopper 11: Screw the trowel
12: air feeder 13: tube
20: seedling inoculation device 21: Cyclone
22: raw material inlet 23: raw material outlet
24, 24a: fixture 30: fermentation chamber
31: fermentation plate 40: nozzle device
41: Liquid seed tank 42: Pump
43: Flow meter 44: Hose
45: valve 46: hose connector
47, 47a: supply pipe 48, 48a: fine regulating valve
49, 49a: particulate nozzle

Claims (3)

증숙된 베지(33)를 공급하는 호퍼(10)의 하측으로 설치한 공급스크류(11)에서 배출되어 공기 이송기(12)에서 관(13)을 통하여 이송축(24)에 설치되어 평면상에서 전, 후, 좌, 우로 이송하는 싸이크론(16)의 원료입구(22)에 공급한 후 하측의 원료 배출구(23)를 통하여 발효실(30)의 발효판(31) 상에 일정한 두께로 공급하고, 액상 종균을 공급 접종하며, 상기 원료 배출구(23)의 외경 양쪽에 설치하는 미립 노즐(49, 49a)이 호스(44)를 통하여 액상 종균탱크(41)에 연결되고, 상기 호스(44)에는 펌프(42)와 유량계(43) 및 밸브(45)가 연결되는 노즐장치(40)로 이루어진 액상 종균 접종장치에 있어서,
상기 노즐장치(40)는 호스(44)의 선단이 호스 연결구(46)에 연결되고, 상기 호스 연결구(46)에서 양쪽으로 분할되는 공급 파이프(47, 47a)에 미세 조절밸브(48, 48a)가 설치되며, 원료 배출구(23)의 외측 양쪽으로 미립 노즐(49, 49a)이 공급 파이프(47, 47a)에 연결된 후, 상기 원료 배출구(23)에 고정된 고정구(24, 24a)에 공급 파이프(47, 47a)가 고정되도록 설치하되;
상기 미립 노즐(49, 49a)은 액상 종균이 0.01∼1㎛의 미분이 분무되도록 하고, 발효판(31)에 배출되는 베지(33)가 45∼55%의 수분함량을 유지하도록 액상 종균을 공급하는 것을 특징으로 하는 미생물 배양, 발효용 액상 종균 접종장치.
Is discharged from the feed screw 11 provided below the hopper 10 for feeding the beans 33 and fed to the feed shaft 24 from the air feeder 12 through the pipe 13, The raw material is supplied to the raw material inlet 22 of the ciclon 16 to be conveyed to the left and right and then supplied to the fermentation plate 31 of the fermentation chamber 30 through the raw material outlet 23 at the lower side at a constant thickness, The fine nozzles 49 and 49a provided on both outer diameters of the raw material outlet 23 are connected to the liquid seed tank 41 through a hose 44 and the hose 44 is connected to a pump 42, a flow meter 43 and a nozzle 45 to which a valve 45 is connected,
The nozzle device 40 is connected to the hose connection port 46 at the tip of the hose 44 and the fine adjustment valves 48 and 48a are connected to the supply pipes 47 and 47a, The fine nozzles 49 and 49a are connected to the supply pipes 47 and 47a on both sides of the raw material discharge port 23 and then the fixing pipes 24 and 24a fixed to the raw material discharge port 23 are connected to the supply pipes 47 and 47a, (47, 47a) are fixed;
The fine nozzles 49 and 49a spray fine powders of 0.01 to 1 占 퐉 in liquid seed bacterium and supply the liquid seed bacterium so that the beverage 33 discharged to the fermentation plate 31 maintains a moisture content of 45 to 55% Wherein the microorganism is cultivated in a liquid medium.
삭제delete 90∼100℃의 온도를 가하며, 10∼25분간 증숙하여 공급된 베지를 증숙하는 베지 증숙단계(S1); 상기 베지 증숙단계(S1)에서 증숙하여 95℃ 정도를 유지하는 베지를 터널식 네트 콘베이어에 공급하여 바람을 공급하면서 배출하는 방냉에 의해 21∼25℃의 온도를 지하도록 베지를 냉각하는 베지 냉각단계(S2); 상기 베지 냉각단계(S2)에서 냉각된 베지를 호퍼(10)에 공급하여 공급스크류(11)에서 뭉쳐진 것이 풀어지며 2∼5mm 정도의 크기로 균질화 되도록 하는 베지 균질화 단계(S3); 상기 균질화된 베지가 배출되면 공기 이송기(12)에서 강제로 관(13)을 통하여 싸이크론(21)의 원료입구(22)에 공급하는 공기 이송단계(S4); 로 이루어지는 액상 종균 접종방법에 있어서,
상기 싸이크론(21)에 강제 이송된 베지는 하측의 원료 배출구(23)에서 배출되고, 싸이크론(21)은 이송축(24)에 설치되어 평면도상 전, 후, 좌, 우로 이동하면서 발효실(30)의 발효판(31) 상에 일정한 두께로 공급하는 베지의 발효실 공급단계(S5);
상기 베지(33)를 발효판(31)상에 싸이크론(21)의 원료 배출구(23)에서 배출할 때, 호스(44)의 선단이 호스 연결구(46)에 연결되고, 상기 호스 연결구(46)에서 양쪽으로 분할되는 공급 파이프(47, 47a)에 미세 조절밸브(48, 48a)가 설치되며, 원료 배출구(23)의 외측 양쪽으로 미립 노즐(49, 49a)이 공급 파이프(47, 47a)에 연결된 후, 상기 원료 배출구(23)에 고정된 고정구(24, 24a)에 공급 파이프(47, 47a)가 고정되도록 설치한 노즐장치(40)로부터 액상 종균을 미립노즐(49, 49a)에서 0.01∼01㎛의 크기로 미립자를 분무하는 액상 종균의 공급단계(S6);
상기 베지(33)가 발효판(31)에 공급될 때 미립노즐(49, 49a)을 통하여 분무하는 액상 종균이 45∼55%의 수분함량을 유지하도록 공급하여 베지의 함수율을 조절하는 베지의 함수율 조절단계(S7); 로 이루어지는 것을 특징으로 하는 미생물 배양, 발효용 액상 종균 접종방법.A beige steaming step (S1) in which the temperature of 90 to 100 캜 is added, and the beige is matured by being matured for 10 to 25 minutes; In the bezier smelting step (S1), the bezier which is kept at about 95 ° C is supplied to the tunnel type net conveyor, and the bezier is cooled in order to cool the bezier at a temperature of 21 to 25 ° C S2); A beige homogenizing step (S3) of feeding the bezel cooled in the bezier cooling step (S2) to the hopper (10) so that the bundle is loosened in the feed screw (11) and homogenized to a size of about 2 to 5 mm; An air transfer step (S4) of forcing the homogenized beige from the air conveyor (12) to the raw material inlet (22) of the cyclone (21) through the tube (13); In the method for inoculation of liquid phase bacteria,
The beverage is forcibly transferred to the ciclon 21 and is discharged from the lower raw material discharge port 23. The ciclon 21 is installed on the transfer shaft 24 and moves forward, A fermentation chamber feeding step (S5) of supplying a beverage with a constant thickness onto the fermentation plate (31) of the fermentation tank (31);
The tip end of the hose 44 is connected to the hose connecting port 46 and the hose connecting port 46 is connected to the hose connecting port 46 when the bead 33 is discharged from the raw material outlet 23 of the cyclone 21 on the fermentation plate 31. [ Fine control valves 48 and 48a are provided on the supply pipes 47 and 47a divided on both sides of the raw material discharge port 23 and the fine nozzles 49 and 49a are provided on both sides of the raw material discharge port 23 to the supply pipes 47 and 47a After the connection, the liquid seeds are removed from the fine nozzles 49, 49a from the nozzle device 40 provided to fix the supply pipes 47, 47a to the fixtures 24, 24a fixed to the raw material discharge port 23, A step (S6) of supplying a liquid seed bacterium for spraying fine particles with a size of 01 mu m;
When the beans 33 are supplied to the fermentation plate 31, the liquid seeds sprayed through the fine nozzles 49 and 49a are supplied so as to maintain a moisture content of 45 to 55%, thereby controlling the moisture content of the beige, Adjusting step S7; Wherein the microorganism is cultivated in an incubator.
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