KR101418936B1 - Fried egg manufacture device - Google Patents

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    • A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills

Abstract

The present invention relates to an apparatus for manufacturing fried egg sheets which enables a rapid and easy manufacturing of fried egg sheets, and thus increases efficiency of cooking food. The apparatus for manufacturing fried egg sheets includes a heating drum body (10) which embeds a heating means for heating at a constant temperature therein, and is formed to be able to be rotated in one direction by a shaft (11); a supplying hopper (20) which is located above the heating drum body (10) and supplies a raw egg material; a heating plate (30) which is separately arranged to have a certain distance from the heating drum body so as to cook an upper side of the raw egg material that runs around the heating drum body (10); and an oil injection nozzle (40) arranged on one side of the supplying hopper to inject oil on the surface of the heating drum body (10).

Description

계란 지단 제조장치{FRIED EGG MANUFACTURE DEVICE}[0001] FRED EGG MANUFACTURE DEVICE [0002]

본 발명은 계란 지단 제조장치에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 계란을 이용하여 조리하는 음식물인 지단의 제조가 보다 신속하고 용이하게 이루어질 수 있도록 하는 지단 제조장치에 관한 것이다.
BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention [0002] The present invention relates to an apparatus for manufacturing an egg branch, and more particularly, to an apparatus for manufacturing an egg bundle, which enables food to be cooked using eggs to be manufactured more quickly and easily.

일반적으로, 지단은 계란의 흰자와 노른자를 각각 분리하여 개별적으로 프라이팬 등에 얇게 부쳐서 제조되어지는 것으로서, 용도에 따라 채로 썰거나 완자모양 등으로 썰어서 떡국 등 다양한 음식의 고명으로 사용되어지게 된다.Generally, the zidane is prepared by separately separating the egg whites and yolks and frying them individually on a frying pan or the like, and the zidans are sliced into small pieces or sliced into a ball shape to be used as a famous food for various foods such as rice cakes.

그러나, 지단을 만드는 과정에서는 양면이 고르게 조리될 수 있도록 프라이팬에서 뒤집어주는 과정을 수행해야 함으로 뒤집는 과정에서 지단이 찢어지는 등의 어려움이 있었다.However, in the process of making zidane, it is necessary to carry out a process of inverting the frying pan so that both sides can be cooked uniformly.

한편, 종래 기술의 일 예로 특허출원 제20-2010-13126호에서는 "뒤집지 않고 계란지단 만드는 판"에 관련된 기술이 제안된 바 있다.On the other hand, as an example of the prior art, Patent Application No. 20-2010-13126 has proposed a technique related to "a plate for making egg loops without turning over. &Quot;

그러나, 상기 종래 기술의 경우 지단이 조리되는 과정을 눈으로 확인할 수 없기 때문에 지단이 쉽게 탈 수 있으며, 음식물의 조리 속도를 감소시켜 신속한 계란 지단의 제조가 어려운 문제점이 있었다.
However, in the case of the conventional art, since the process of cooking the sole can not be visually confirmed, the sole can be easily rinsed, and the cooking speed of the food is decreased, so that it is difficult to rapidly produce the egg sole.

본 발명은 상기한 종래 계란 지단 제조에 있어서의 문제점을 개선하기 위해 제안된 것으로서, 계란 지단의 조리 및 제조하는 과정이 보다 효과적이며 신속하게 이루어질 수 있는 지단 제조장치를 제공함으로서 계란 지단의 대량생산이 가능하도록 하는데 목적이 있다.
The present invention has been proposed in order to solve the above-mentioned problems in the production of egg tongue, and it is an object of the present invention to provide a tongue manufacturing apparatus capable of more effectively and quickly performing the process of cooking and manufacturing egg tongues, It is aimed to make it possible.

상기 목적을 이루기 위한 본 발명의 장치는, 내부에 일정온도로의 가열을 위한 가열수단이 내장되어져 있으며, 회동축에 의해 일방향으로 회동이 가능하게 구성되는 가열 원통체와; 상기 가열 원통체의 상부에서 계란원료를 공급하는 공급호퍼와; 상기 가열 원통체를 따라 흘러내리는 계란원료의 상면 조리를 위해 가열 원통체와 일정 거리 이격 구비된 가이드 열판과; 상기 가열 원통체 표면에 기름을 분사하기 위해 공급호퍼 일측에 구성된 기름 분사구를 포함하는 구성을 이루는 것을 특징으로 한다.According to an aspect of the present invention, there is provided an apparatus comprising: a heating cylinder having heating means for heating to a predetermined temperature therein, the heating cylinder being rotatable in one direction by a rotary shaft; A feed hopper for feeding the raw egg material from the upper part of the heating cylinder; A guide heating plate spaced apart from the heating cylindrical body by a predetermined distance to cook the top surface of the raw egg material flowing down along the heating cylindrical body; And an oil jet port formed on one side of the supply hopper for jetting oil onto the surface of the heating cylindrical body.

또한, 가열 원통체 내부에 구비되는 가열수단은 전기방식 히팅이 이루어지도록 발열선이 연결 구비된 것을 특징으로 한다.
Further, the heating means provided in the heating cylindrical body is characterized in that a heating wire is connected to the heating cylindrical body so that electric heating is performed.

이러한 본 발명의 장치는, 계란 지단의 제조가 보다 신속하고 용이하게 이루어질 수 있게 됨으로 음식의 조리 효율을 향상시키고 음식의 대량 생산이 가능한 효과를 나타낸다.Since the apparatus of the present invention can manufacture the egg branch more quickly and easily, it is possible to improve the cooking efficiency of the food and to produce the mass production of the food.

특히, 요리 숙련자가 아니더라도 누구나 쉽게 계란 지단을 제조할 수 있게 된다.
In particular, anyone who is not a culinary expert can easily produce egg yolk.

도 1은 본 발명의 일 실시 예에 따른 계란 지단 제조장치의 정단면 구조도.
도 2는 본 발명 계란 지단 제조장치의 측단면 구조도.
도 3은 도 1의 A부 확대도.
도 4는 본 발명 장치를 이용한 계란 지단 제조과정 상태도.BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS FIG. 1 is a front cross-sectional view of an apparatus for manufacturing egg loops according to an embodiment of the present invention; FIG.
Fig. 2 is a side cross-sectional structural view of the egg branch manufacturing apparatus of the present invention. Fig.
3 is an enlarged view of part A of Fig.
FIG. 4 is a state diagram of an egg branch manufacturing process using the apparatus of the present invention. FIG.

이하, 본 발명의 구체적인 실시 예를 첨부도면을 참조하여 상세히 살펴보기로 한다.Hereinafter, embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

먼저, 본 발명의 일 실시 예에 따른 계란 지단 제조장치의 구조를 살펴보면, 구동모터(미도시)로 부터 동력을 전달받는 회동축(11)에 의해 일방향으로 회동이 가능하게 구성되는 원통형상의 가열 원통체(10) 내부에는 일정온도로의 가열을 위한 가열수단이 내장되어져 있으며, 상기 가열 원통체(10)의 상부에는 계란원료를 공급하기 위한 공급호퍼(20)가 설치되고, 회동이 이루어지는 가열 원통체(10)를 따라 흘러내리는 계란원료의 상면을 가열 조리하기 위해 가열 원통체(10) 일측에는 가이드 열판(30)이 일정 거리 이격되어 가열 원통체(10)와 동일한 곡률의 곡면형상으로 구비되며, 가열 원통체(10) 표면에 식용유 기름을 분사하기 위한 기름 분사구(40)가 공급호퍼(20)의 일측에 구성되었다.In the structure of the egg branch manufacturing apparatus according to an embodiment of the present invention, a cylindrical heating cylinder (not shown) configured to be rotatable in one direction by a rotary shaft 11 that receives power from a driving motor A heating hopper 20 for feeding the raw material of the egg is provided in the upper part of the heating cylindrical body 10 and a heating hopper 20 for feeding the raw material of the egg is provided in the heating cylindrical body 10, In order to cook the top surface of the raw egg material flowing along the sieve body 10, a guide heat plate 30 is provided at one side of the heating cylindrical body 10 in a curved shape having the same curvature as the heating cylindrical body 10, , An oil jetting port (40) for jetting cooking oil onto the surface of the heating cylindrical body (10) is formed on one side of the feed hopper (20).

상기 가열 원통체(10) 내부에 구비되는 가열수단으로는 전기히터 방식 가열이 이루어질 수 있도록 전열선(15)이 연결 구비되어 가열 원통체(10)에 내장되어진 열선의 발열에 따른 가열 구동이 이루어지도록 함이 바람직하다. 그러나, 필요에 따라서는 내부에 가스배관을 구성한 가스히터 방식의 가열이 이루어질 수도 있게 된다.As the heating means provided inside the heating cylinder 10, an electric heating line 15 is connected so that the electric heating method can be performed, so that the heating driving according to the heating of the heating line built in the heating cylindrical body 10 is performed . However, if necessary, the gas heater type heating in which the gas piping is formed may be performed.

또한, 가열 원통체(10) 내부에는 계란 지단의 조리가 이루어지기 전에 미리 가열 원통체(10)를 예열시키기 위한 예열히터(16)가 가열버너(15)와 내부 일측에 별도로 추가 구성되었다.A preheater 16 for preheating the heating cylindrical body 10 is additionally provided inside the heating cylindrical body 10 on the inner side of the heating burner 15 before the egg branch is cooked.

그리고, 가이드 열판(30)은 일측에 가열을 위한 전원을 공급하는 전열선(31)이 연결 구성됨으로서 공급전원에 의한 자체 가열이 이루어지게 된다.The guide heat plate 30 is connected to an electric heating line 31 for supplying power to one side of the guide heat plate 30, so that self heating is performed by the power supply.

그리고, 지단이 가열원통체(10) 표면에 늘어 붙는 것을 방지하기 위해 기름을 분사하는 기름 분사구(40)는 스프레이를 이용하여 일정량이 균일하게 연속적으로 분사되어지도록 함이 바람직하다.It is preferable that the oil jet opening 40 for spraying the oil is uniformly and continuously injected by using a spray to prevent the bottom end from being stretched on the surface of the heating cylindrical body 10.

한편, 가열 원통체(10) 하부에는 낙하되어진 지단을 일측으로 연속적으로 이송시키기 위한 이송컨베어(50)가 구성됨이 바람직하다.On the other hand, it is preferable that a conveying conveyor 50 for conveying the dropped bottom end continuously to one side is formed in the lower part of the heating cylindrical body 10.

이때, 이송컨베어(50) 상면에는 지단이 늘어붙는 것을 방지하기 위한 밀착방지철망(51)이 구성된다.At this time, on the upper surface of the conveying conveyor 50, a close-contact wire net 51 for preventing the webs from being stretched is formed.

공급호퍼(20) 하부에는 원료의 낙하를 개폐조절하기 위한 개폐도어(미도시)가 구비됨이 바람직하다.In the lower portion of the supply hopper 20, an opening / closing door (not shown) for opening / closing the fall of the raw material is preferably provided.

도면 중 미설명 부호 12는 회동축(11)의 회동을 지지하기 위한 베어링을 나타낸다.In the drawing, reference numeral 12 denotes a bearing for supporting the rotation of the rotary shaft 11.

이와 같은 구성을 이루는 본 발명 계란 지단 제조장치를 이용한 계란 지단의 제조과정을 살펴보기로 한다.Hereinafter, a method of manufacturing an egg branch using the apparatus for manufacturing egg yolk according to the present invention will be described.

본 발명의 장치는 가열 원통체(10)의 표면을 가열시킨 상태에서 서서히 회동시키는 가운데 기름 분사구(40)로 부터 식용유가 분사되어진 원통체 표면에 공급호퍼(20)로 부터 지단 원료를 낙하시킴으로서 얇은 두께의 계란 지단이 연속적으로 제조되어질 수 있게 된다.The device of the present invention is a device for dropping the raw material from the supply hopper 20 onto the surface of the cylindrical body from which the cooking oil is sprayed from the oil jetting port 40 while slowly rotating the surface of the heating cylindrical body 10 in a heated state, The thickness of the egg tip can be continuously produced.

즉, 공급호퍼(20)에 계란 흰자 또는 노른자 원료를 채운 상태에서 개폐도어(미도시)를 개방시키게 되면 지단 원료가 가열 원통체(10) 표면에 낙하되어지고, 이때 가열 원통체(10)는 자체적인 전기 발열에 따라 표면이 고온 상태를 이룸으로 인해 지단 형태로의 가열이 이루어지게 된다.That is, when the opening and closing door (not shown) is opened in the state where the feed hopper 20 is filled with egg white or yolk material, the raw material of the feed is dropped on the surface of the heating cylindrical body 10, Due to its own electric heating, the surface is heated to a high temperature, so that the heating is performed in the form of a liquid.

이때, 가열 원통체(10) 에는 지단 원료가 낙하되기 전에 기름 분사구(40)로 부터 식용유가 표면에 분사됨으로 원료가 가열 원통체(10) 표면에 들러 붙는것이 방지되어질 수 있게 된다.At this time, cooking oil is sprayed onto the surface of the heating cylindrical body 10 from the oil injection port 40 before the raw material falls, so that the raw material can be prevented from adhering to the surface of the heating cylindrical body 10.

한편, 계란 지단은 가열 원통체(10)를 따라 하향으로 이동하는 과정에서 가이드 열판(30)에 의해 상면에 대한 가열 조리가 이루어지게 되고, 이와 같이 상,하면이 고르게 가열 조리된 계란 지단은 하부에서 일측으로 이동이 이루어지는 이송컨베어(50)를 따라 연속적인 이송이 이루어지게 된다.Meanwhile, in the process of moving downward along the heating cylindrical body 10, the egg end is heated and cooked on the upper surface by the guide heat plate 30. The egg tip, which is heated and cooked evenly on the upper and lower surfaces, So that continuous conveyance is performed along the conveying conveyor 50 in which the conveying is performed from one side to the other side.

이와 같이 이송 컨베어(50)를 통해 이송이 이루어진 계란 지단은, 자동화 공정을 통해 지단을 미세한 크기의 채로 써는 공정 및 포장공정이 순차적으로 이루어지게 됨이 바람직하다.It is preferable that the egg branch which has been conveyed through the conveying conveyor 50 is sequentially subjected to a process of writing a minute size of the egg tip through an automated process and a packaging process.

따라서, 본 발명의 제조장치를 사용하게 되면 공급호퍼(20)로 부터 계속적인 지단 원료가 공급되어지게 됨으로서 가열 원통체(10) 표면을 따라 이동하는 과정에서 연속적으로 계란 지단이 제조되어질 수 있게 됨으로서, 자동화 공정을 통해 계란 지단의 대량 생산이 가능하게 됨을 알 수 있다.
Therefore, when the manufacturing apparatus of the present invention is used, continuous feed of the raw material is supplied from the feed hopper 20, so that the raw egg can be continuously produced in the process of moving along the surface of the heating cylindrical body 10 , It can be seen that mass production of egg branch is possible through the automated process.

그리고, 상기에서 본 발명의 특정한 실시 예가 설명 및 도시되었지만 본 발명의 계란지단 제조장치 구조가 당업자에 의해 다양하게 변형되어 실시될 수 있음은 자명한 일이다.Although specific embodiments of the present invention have been described and illustrated above, it is to be understood that the present invention may be embodied in many other modified forms without departing from the spirit or scope of the present invention.

예를 들면, 상기 실시 예에서는 조리되어진 계란 지단이 낙하되어진 후 이송 컨베어를 통해 다음 공정으로 이송되는 과정이 설명 및 도시되었으나, 필요에 따라서는 이송컨베어가 아닌 경사판을 이용한 다음 공정으로의 이송이 이루어질 수도 있게 된다.For example, in the above embodiment, the process of feeding the cooked eggs to the next process after being dropped is described and shown. However, if necessary, the transfer to the next process using the swash plate is performed instead of the transfer conveyor It becomes possible.

따라서, 이와 같은 변형된 실시예들은 본 발명의 기술적 사상이나 범위로부터 개별적으로 이해되어져서는 안되며, 이와 같은 변형된 실시 예들은 본 발명의 첨부된 특허청구범위 내에 포함된다 해야 할 것이다.
Therefore, it should be understood that such modified embodiments should not be understood individually from the technical spirit and scope of the present invention, and such modified embodiments should be included in the appended claims of the present invention.

10 : 가열 원통체 11 : 회동축
15 : 전열선 16 : 예열히터
20 : 공급호퍼 30 : 가이드 열판
31 : 전열선 40 : 기름 분사구
50 : 이송컨베어 51 : 밀착방지철망10: heating cylindrical body 11:
15: heating wire 16: preheating heater
20: Feed hopper 30: Guide plate
31: Heating line 40: Oil spout
50: conveying conveyor 51: close-contact wire mesh

Claims (7)

내부에 일정온도로의 가열을 위한 가열수단이 내장되어져 있으며, 회동축(11)에 의해 일방향으로 회동이 가능하게 구성되는 가열 원통체(10)와;
상기 가열 원통체(10)의 상부에서 계란원료를 공급하는 공급호퍼(20)와;
상기 가열 원통체(10)를 따라 흘러내리는 계란원료의 상면 조리를 위해 가열 원통체(10)와 일정 거리 이격 구비된 가이드 열판(30)과;
상기 가열 원통체(10) 표면에 기름을 분사하기 위해 공급호퍼(20) 일측에 구성된 기름 분사구(40);
를 포함하는 구성을 이루는 것을 특징으로 하는 계란 지단 제조장치.A heating cylindrical body (10) having a heating means for heating to a predetermined temperature therein and being rotatable in one direction by a rotary shaft (11);
A supply hopper 20 for supplying the raw egg material from the upper part of the heating cylindrical body 10;
A guide heating plate 30 spaced apart from the heating cylindrical body 10 by a predetermined distance to cook the top surface of the raw egg material flowing down along the heating cylindrical body 10;
An oil jet opening 40 formed at one side of the supply hopper 20 for jetting oil onto the surface of the heating cylindrical body 10;
Wherein the egg bundle manufacturing apparatus comprises: 청구항 1에 있어서,
상기 가열 원통체(10) 내부에 구비되는 가열수단은 가열 원통체(10)에 열전달을 위한 전열선(15)이 연결 구비된 것을 특징으로 하는 계란 지단 제조장치.The method according to claim 1,
Wherein the heating means provided in the heating cylindrical body (10) is connected to a heating wire (15) for heat transfer to the heating cylindrical body (10). 청구항 1 또는 청구항 2에 있어서,
상기 가열 원통체(10) 내부에는 가열 원통체(10)를 예열시키기 위한 예열히터(16)가 가열수단과 별도로 추가 구성된 것을 특징으로 하는 계란 지단 제조장치.The method according to claim 1 or 2,
Wherein the preheating heater (16) for preheating the heating cylindrical body (10) is additionally provided in the heating cylindrical body (10) separately from the heating means. 청구항 1에 있어서,
상기 가이드 열판(30)은 가열 원통체(10)과 동일한 곡률의 곡면 형상을 이루어 구비된 것을 특징으로 하는 계란 지단 제조장치.The method according to claim 1,
Wherein the guide heat plate (30) has a curved surface shape having the same curvature as that of the heating cylindrical body (10). 청구항 1 또는 청구항 4에 있어서,
상기 가이드 열판(30)은 일측에 가열을 위한 전원을 공급하는 전열선(31)이 연결 구성된 것을 특징으로 하는 계란 지단 제조장치.The method according to claim 1 or 4,
Wherein the guide heat plate (30) is connected to a heating wire (31) for supplying power for heating to one side. 청구항 1에 있어서,
상기 가열 원통체(10) 하부에는 낙하되어진 지단을 일측으로 연속적으로 이송시키기 위한 이송컨베어(50)가 구성된 것을 특징으로 하는 계란 지단 제조장치.The method according to claim 1,
And a conveying conveyor (50) for continuously conveying the dropped end to one side is formed in the lower part of the heating cylindrical body (10). 청구항 6에 있어서,
상기 이송컨베어(50) 상면에는 지단이 늘어붙는 것을 방지하기 위한 밀착방지철망(51)이 구성된 것을 특징으로 하는 계란 지단 제조장치.
The method of claim 6,
Wherein the upper surface of the conveying conveyor (50) is provided with a close-contact wire netting (51) for preventing the ends from being stretched.
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