KR101367909B1 - 원두 커피액 추출장치 및 그를 이용한 원두 커피액 추출방법 - Google Patents

원두 커피액 추출장치 및 그를 이용한 원두 커피액 추출방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 원두 커피액 추출장치 및 그를 이용한 원두 커피액 추출방법에 관한 것이다.
이러한 본 발명에 의하면, 일정 온도로 물을 가열하는 히팅탱크; 상기 히팅탱크의 일측에 설치되어 상기 히팅탱크로부터 유입된 온수와 분쇄커피를 혼합하여 분쇄커피혼합액을 생성하는 혼합탱크; 상기 혼합탱크로부터 유입된 분쇄커피혼합액을 회전시켜 원심력을 이용하여 커피원액을 커피원액 추출망 밖으로 추출하는 추출탱크; 및 상기 커피원액 추출망 밖으로 추출된 커피원액을 지속적으로 회전시켜 균일한 농도를 유지하는 저장탱크; 를 포함하여 구성됨으로써, 가압방식 커피의 찌꺼기인 침전물이 발생하지 않아 맛이 깔끔하고, 프란넬 드립방식(Flannel Drip Type)의 장점을 그대로 살리면서 추출량을 획기적으로 향상시킬 수 있을 뿐만 아니라 프란넬 드립방식의 고급 추출 원두커피를 저렴한 가격으로 이용할 수 있게 된다.

Description

원두 커피액 추출장치 및 그를 이용한 원두 커피액 추출방법{BREWED COFFEE EXTRACTION APPARATUS AND BREWED COFFEE EXTRACTION METHOD USING THE SAME}
본 발명은 원두 커피액 추출장치 및 그를 이용한 원두 커피액 추출방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는, 원심력을 이용하여 분쇄커피혼합액으로부터 커피원액을 추출할 수 있도록 함으로써, 가압방식 커피의 찌꺼기인 침전물이 발생하지 않아 맛이 부드럽고 깔끔하며, 프란넬 드립방식(Flannel Drip Type)의 장점을 그대로 살리면서 추출량을 획기적으로 향상시킬 수 있을 뿐만 아니라 프란넬 드립방식의 고급 추출 원두커피를 저렴한 가격으로 이용할 수 있도록 한 원두 커피액 추출장치 및 그를 이용한 원두 커피액 추출방법에 관한 것이다.
일반적으로, 커피숍이나 가정에서 원두 커피 분말을 이용한 원두 커피액 추출방식은 에소프레소라고 하는 가압방식과 가정에서 흔히 추출하는 드립방식이 사용된다.
상기 가압방식은 기계에 압력을 가하여 원두 커피액을 추출하는 방식으로, 단시간내에 많이 추출할 수 있는 반면, 침전물이 생기는 문제점이 있다.
또한, 상기 드립방식은 보통 종이필터에 분쇄커피를 넣고 위에서 물을 떨어트려 자연적으로 흘러내리는 원두 커피액을 추출하는 방식으로, 대량 생산 시 추출량이 현저하게 떨어져 결과적으로 생산성을 저하시키는 문제점이 있다.
상기와 같은 내용의 관련 선행기술로는 한국공개특허공보 제10-2012-0004413호(2012. 01. 12. 공개)에 기재된 원두 패키징 카트리지 및 이를 포함하는 커피 음료 시스템이 있다.
본 발명은 상기의 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로, 원심력을 이용하여 분쇄커피혼합액으로부터 커피원액을 추출할 수 있도록 함으로써, 가압방식 커피의 찌꺼기인 침전물이 발생하지 않아 맛이 부드럽고 깔끔하며, 프란넬 드립방식(Flannel Drip Type)의 장점을 그대로 살리면서 추출량을 획기적으로 향상시킬 수 있을 뿐만 아니라 프란넬 드립방식의 고급 추출 원두커피를 저렴한 가격으로 이용할 수 있도록 한 원두 커피액 추출장치 및 그를 이용한 원두 커피액 추출방법을 제공하는 데 목적이 있다.
상기 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 원두 커피액 추출장치는, 물을 가열하는 히팅탱크; 상기 히팅탱크로부터 유입된 온수와 분쇄커피를 혼합하는 혼합탱크; 상기 혼합탱크로부터 유입된 분쇄커피혼합액에서 원심력을 이용하여 커피원액을 추출하는 추출탱크; 및 상기 추출탱크로부터 이동된 커피원액을 균일한 농도로 유지하여 저장하는 저장탱크; 를 포함하여 구성된다.
상기 추출탱크는, 내부에 일정크기의 추출공간이 형성된 추출케이스; 상기 추출케이스의 일측에 구비되어 추출동력을 전달하는 추출모터; 상기 추출케이스의 중심부에 구비되고, 상기 추출모터와 구동벨트로 연결되어 연동되는 추출축; 및 상기 추출케이스의 내부에 설치되어 상기 추출축과 동일방향으로 회전되고, 회전 시 분쇄커피혼합액이 담긴 커피원액 추출망을 지지하여 원심력을 통해 커피원액을 추출하는 메쉬(Mesh) 형태의 고정부; 를 포함하는 것을 특징으로 한다.
상기 커피원액 추출망은 융 또는 천 중 어느 하나로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
상기 저장탱크는, 내부에 일정크기의 저장공간이 형성된 저장케이스; 상기 저장케이스 상부의 저장케이스용 덮개에 구비되어 농도유지동력을 전달하는 농도유지모터; 상기 농도유지모터의 하부에 구비되어 상기 농도유지모터와 연동되는 농도유지축; 및 상기 농도유지축의 하부에 구비되고, 상기 농도유지축과 동일방향으로 회전하여 저장케이스 내에 저장된 커피원액 전체를 균일한 농도로 유지되게 하는 농도유지부재; 를 포함하는 것을 특징으로 한다.
한편, 본 발명에 따른 원두 커피액 추출방법은, (a) 히팅탱크에 일정량의 물을 담아 회전시키면서 60℃ ~ 95℃의 균일한 온도로 가열하는 단계; (b) 상기 히팅탱크에서 가열된 온수를 혼합탱크로 이동시키는 단계; (c) 상기 혼합탱크로 이동된 온수에 분쇄된 커피가루를 투입 혼합하여 분쇄커피혼합액을 생성하는 단계; (d) 분쇄커피혼합액을 내부에 커피원액 추출망이 구비된 추출탱크로 이동시키는 단계; (e) 상기 추출탱크로 이동된 분쇄커피혼합액을 회전시켜 원심력을 이용하여 커피원액을 상기 커피원액 추출망 밖으로 추출하는 단계; (f) 상기 커피원액 추출망 밖으로 추출된 커피원액을 저장탱크로 이동시키는 단계; (g) 상기 저장탱크로 이동된 커피원액을 지속적으로 회전시켜 상기 저장탱크 내(內) 전체에서 균일한 농도를 유지하는 단계; 및 (h) 커피원액을 소포장하여 제품화하는 단계; 를 포함하여 구성된다.
상기 (e)단계에서 커피원액의 추출은, 상기 추출탱크의 추출케이스 내부에 추출모터의 추출축과 동일방향으로 회전하는 메쉬(Mesh) 형태의 고정부를 구비하되, 상기 고정부를 통해 분쇄커피혼합액이 담긴 커피원액 추출망을 지지하여 원심력을 통해 커피원액을 추출하는 것을 특징으로 한다.
상기 (g)단계에서 커피원액의 균일 농도유지는, 상기 저장탱크의 저장케이스 내부에 농도유지모터의 농도유지축과 동일방향으로 회전하는 농도유지부재에 의해 이루어지는 것을 특징으로 한다.
이상에서 설명한 바와 같이, 본 발명에 따른 원두 커피액 추출장치 및 그를 이용한 원두 커피액 추출방법에 의하면, 원심력을 이용하여 분쇄커피혼합액으로부터 커피원액을 추출할 수 있도록 함으로써, 가압방식 커피의 찌꺼기인 침전물이 발생하지 않아 맛이 부드럽고 깔끔하며, 프란넬 드립방식(Flannel Drip Type)의 장점을 그대로 살리면서 추출량을 획기적으로 향상시킬 수 있을 뿐만 아니라 프란넬 드립방식의 고급 추출 원두커피를 저렴한 가격으로 이용할 수 있게 된다.
도 1은 본 발명에 따른 원두 커피액 추출장치를 도시한 구성도이다.
도 2는 본 발명에 따른 추출탱크를 도시한 구성도이다.
도 3은 본 발명에 따른 추출탱크를 통해 원심력을 이용하여 커피원액을 추출하는 상태를 도시한 사용상태도이다.
도 4는 본 발명에 따른 원두 커피액 추출방법에 따른 커피원액을 추출하는 과정을 도시한 순서도이다.
이하 첨부된 도면을 참조하면서 본 발명에 따른 바람직한 실시예를 상세히 설명하기로 한다.
본 발명의 이점 및 특징, 그리고 그것을 달성하는 방법은 첨부된 도면과 함께 상세하게 후술되어 있는 실시예들을 참조하면 명확해질 것이다.
그러나 본 발명은 이하에 개시되는 실시예들에 의해 한정되는 것이 아니라 서로 다른 다양한 형태로 구현될 것이며, 단지 본 실시예들은 본 발명의 개시가 완전하도록 하며, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 발명의 범주를 완전하게 알려주기 위해 제공되는 것이며, 본 발명은 청구항의 범주에 의해 정의될 뿐이다.
또한, 본 발명을 설명함에 있어 관련된 공지 기술 등이 본 발명의 요지를 흐리게 할 수 있다고 판단되는 경우 그에 관한 자세한 설명은 생략하기로 한다.
도 1은 본 발명에 따른 원두 커피액 추출장치를 도시한 구성도이고, 도 2는 본 발명에 따른 추출탱크를 도시한 구성도이며, 도 3은 본 발명에 따른 추출탱크를 통해 원심력을 이용하여 커피원액을 추출하는 상태를 도시한 사용상태도이다.
본 발명에 따른 원두 커피액 추출장치(100)는, 도 1 또는 도 2에 도시된 바와 같이, 히팅탱크(110)와, 혼합탱크(120)와, 추출탱크(130)와, 저장탱크(140)를 포함하여 구성된다.
상기 히팅탱크(110)는 전기공급 등을 통해 분쇄커피가루가 혼합되는 물을 일정 온도(℃)로 물을 가열하는 역할을 수행한다.
이 때, 상기 히팅탱크(110) 내에서 가열되는 물의 온도는 분쇄커피가루가 원활하게 혼합될 수 있는 약60℃ ~ 95℃정도가 적당하다.
이러한 히팅탱크(110)는, 도 1에 도시된 바와 같이, 히팅케이스(112)와, 회전모터(114)와, 회전축(116)과, 균일가열회전부재(118)를 포함하여 구성된다.
상기 히팅케이스(112)의 내부에는 일정크기의 수납공간(112a)이 형성된다.
상기 히팅케이스(112)는 원통형 등 다양한 형상으로 이루어질 수 있고, 그 상부에는 히팅케이스(112)의 개구부(開口部)를 밀폐시키는 히팅케이스용 덮개(112b)가 구비된다.
상기 히팅케이스(112)는 인체에 무해한 스테인레스 또는 주석 등 다양한 재질로 마련될 수 있다.
상기 회전모터(114)는 히팅케이스(112)의 상부에 구비된 히팅케이스용 덮개(112b) 상에 설치되는 바, 이 회전모터(114)는 균일가열회전부재(118)에 회전동력을 전달하는 역할을 수행한다.
이러한 회전모터(114)의 하부에는 일정 길이를 갖는 회전축(116)이 구비된다.
상기 균일가열회전부재(118)는 회전축(116)의 하부에 구비되어 회전모터(114)의 회전에 의해 회전축(116)과 동일방향으로 회전한다(도 1의 화살표 ⓐ방향 참조).
이 균일가열회전부재(118)는 회전축(116)과 함께 회전모터(114)의 회전동력을 전달받아 정방향 또는 역방향으로 회전하면서 히팅케이스(112) 내에서 가열되는 온수를 휘저어 균일한 온도로 가열시켜주는 역할을 수행한다.
예를 들어, 히팅케이스(112) 내에서 가열되는 온수는 히팅케이스(112) 내부에 마련된 수납공간(112a)의 상측, 하측, 좌측, 우측, 중앙부 등에서 각각 다른 온도로 가열되는 바, 균일가열회전부재(118)를 회전시켜주면 수납공간(112a) 내에서 골고루 섞이게 됨으로 균일한 온도로 가열될 수 있다.
상기 균일가열회전부재(118)는 판형 또는 유선형으로 마련되어 히팅케이스(112) 내의 가열온수를 골고루 섞어줄 수 있다.
상기 혼합탱크(120)는, 도 1에 도시된 바와 같이, 히팅탱크(110)의 일측에 설치되어 관형의 온수이동용 연결부재(119a)에 의해 히팅탱크(110)와 연통된다.
이러한 온수이동용 연결부재(119a)는 온수이동용 모터펌프(119)와 연결되어 히팅탱크(110)로부터 혼합탱크(120) 측으로 온수를 이동시키게 된다.
상기 혼합탱크(120)는 히팅탱크(110)로부터 유입된 온수와 분쇄커피를 혼합하여 분쇄커피혼합액을 생성하는 역할을 수행한다.
이러한 혼합탱크(120)는 혼합케이스(122)와, 혼합모터(124)와, 혼합축(126)과, 분쇄커피혼합부재(128)를 포함하여 구성된다.
상기 혼합케이스(122)의 내부에는 일정크기의 혼합공간(122a)이 형성된다.
상기 혼합케이스(122)는 원통형 등 다양한 형상으로 이루어질 수 있고, 그 상부에는 혼합케이스(122)의 개구부를 밀폐시키는 혼합케이스용 덮개(122b)가 구비된다.
이 혼합케이스(122)는 인체에 무해한 스테인레스 또는 주석 등 다양한 재질로 마련될 수 있다.
상기 혼합모터(124)는 혼합케이스(122)의 상부에 구비된 혼합케이스용 덮개(122b) 상에 설치되는 바, 분쇄커피혼합부재(128)에 혼합동력을 전달하는 역할을 수행한다.
이러한 혼합모터(124)의 하부에는 일정 길이를 갖는 혼합축(126)이 설치된다.
상기 분쇄커피혼합부재(128)는 혼합축(126)의 하부에 구비되어 혼합모터(124)의 회전에 의해 혼합축(126)과 동일방향으로 회전된다(도 1의 화살표 ⓑ방향 참조).
이 분쇄커피혼합부재(128)는 혼합축(126)과 함께 혼합모터(124)의 혼합동력을 전달받아 정방향 또는 역방향으로 일정시간 회전하면서 혼합케이스(122) 내에서 온수와 분쇄커피가루를 혼합하여 분쇄커피혼합액을 생성시키는 역할을 수행한다.
상기와 같이 분쇄커피혼합액을 생성시키는 과정에서, 분쇄커피가루를 온수에 넣고 상기 분쇄커피혼합부재(128)를 회전시켜 약 2분 ~ 10분 정도 혼합함이 적절하다.
상기 분쇄커피혼합부재(128)는 판형 또는 유선형으로 마련되어 혼합케이스(122) 내의 온수와 분쇄커피가루를 골고루 혼합할 수 있다.
상기 추출탱크(130)는, 도 1에 도시된 바와 같이, 혼합탱크(120)의 일측에 설치되어 관형의 분쇄커피혼합액이동용 연결부재(129a)에 의해 혼합탱크(120)와 연통된다.
이러한 분쇄커피혼합액이동용 연결부재(129a)는 분쇄커피혼합액이동용 모터펌프(119)와 연결되어 혼합탱크(120)로부터 추출탱크(130) 측으로 분쇄커피혼합액을 이동시키게 된다.
상기 추출탱크(130)는 혼합탱크(120)로부터 유입된 분쇄커피혼합액을 회전시켜 원심력을 이용하여 커피원액 추출망(137) 밖으로 추출하는 역할을 수행한다.
이러한 추출탱크(130)는, 추출케이스(132)와, 추출모터(134)와, 추출축(136)과, 고정부(138)를 포함하여 구성된다.
상기 추출케이스(132)의 내부에는 일정크기의 추출공간(132a)이 형성된다.
상기 추출케이스(132)는 원통형 등 다양한 형상으로 이루어질 수 있고, 그 상부에는 추출케이스(132)의 개구부를 밀폐시키는 추출케이스용 덮개(132b)가 구비된다.
상기 추출모터(134)는 추출케이스(132)의 상부에 구비된 추출케이스용 덮개(132b) 상에 설치되는 바, 이 추출모터(134)는 고정부(138)에 추출동력을 전달하는 역할을 수행한다.
이러한 추출모터(134)는, 도 2에 도시된 바와 같이, 추출케이스(132)의 일측(바람직하게는, 추출케이스의 측면)에 설치되고, 구동벨트(135)에 의해 추출축(136)과 함께 연동될 수 있다.
상기 추출축(136)의 하부에는 추출케이스(132) 내부에 구비되는 메쉬(Mesh) 형태의 고정부(138)가 고정 설치된다.
상기 고정부(138) 내부에는 커피원액을 추출하기 위한 분쇄커피혼합액이 담긴 커피원액 추출망(137)이 구비된다.
상기 고정부(138)는 추출모터(134)의 회전에 의해 추출축(136)과 동일방향으로 회전한다(도 1 또는 도 3의 화살표 ⓒ방향 참조).
이 고정부(138)는 추출축(136)과 함께 추출모터(134)의 추출동력을 전달받아 정방향 또는 역방향으로 회전하면서 분쇄커피혼합액이 담긴 커피원액 추출망(137)을 지지하여 원심력을 통해 커피원액을 추출하는 역할을 수행한다(도 1 또는 도 3의 화살표 ⓒ-1방향 참조).
이와 같이 분쇄커피혼합액을 담는 커피원액 추출망(137)은 커피원액을 원활하게 추출할 수 있는 융 또는 천 중 어느 하나로 구비함이 바람직하다.
한편, 상기 저장탱크(140)는, 도 1에 되시된 바와 같이, 추출탱크(130)의 일측에 설치되어 관형의 커피원액이동용 연결부재(139a)에 의해 추출탱크(130)와 연통된다.
이러한 커피원액이동용 연결부재(139a)는 커피원액이동용 모터펌프(139)와 연결되어 추출탱크(130)로부터 저장탱크(140) 측으로 커피원액을 이동시키게 된다.
상기 추출탱크(130)와 저장탱크(140) 사이를 연결하여 커피원액의 이동경로를 형성하는 커피원액이동용 연결부재(139a) 측에는 필터부재(미도시)를 구비하여 저장탱크(140) 측으로 이동하는 커피원액을 다시 한번 필터링해 줄 수 있다.
상기와 같이 저장탱크(140) 측으로 이동하는 커피원액을 다시 한번 필터링해 주는 이유는, 추출탱크(130)를 주기적으로 분해하여 세척해 주므로서 위생처리를 하지만 만에 하나 커피원액의 잔여물이 추출탱크(130) 측에 응고된 상태로 남아 있게 되는 경우, 침전물 또는 미세한 고체상태로 커피원액과 같이 저장탱크(140) 측으로 이동하는 것을 차단하기 위한 것이다.
상기 저장탱크(140)는 추출탱크(130)의 커피원액 추출망(137) 밖으로 추출되어 유입된 커피원액을 지속적으로 회전시켜 균일한 농도를 유지시키는 역할을 수행한다.
이러한 저장탱크(140)는 저장케이스(142)와, 농도유지모터(144)와, 농도유지축(146)과, 농도유지부재(148)를 포함하여 구성된다.
상기 저장케이스(142)의 내부에는 일정크기의 저장공간(142a)이 형성된다.
상기 저장케이스(142)는 원통형 등 다양한 형상으로 이루어질 수 있고, 그 상부에는 저장케이스(142)의 개구부를 밀폐시키는 저장케이스용 덮개(142b)가 구비된다.
상기 농도유지모터(144)는 저장케이스(142)의 상부에 구비된 저장케이스용 덮개(142b) 상에 설치되는 바, 이 농도유지모터(144)는 농도유지부재(148)에 농도유지동력을 전달하는 역할을 수행한다.
상기 농도유지축(146)은 농도유지모터(144)의 하부에 구비되어 농도유지모터(144)로부터 농도유지동력을 전달받아 농도유지부재(148)를 회전시키게 된다(도 1의 화살표 ⓓ방향 참조)..
이러한 농도유지부재(148)는 농도유지축(146)과 함께 농도유지모터(144)의 농도유지동력을 전달받아 정향향 또는 역방향으로 회전하면서 저장케이스(142) 내에 저장된 커피원액 전체를 균일한 농도로 유지시키는 역할을 수행한다.
예를 들어, 상기 저장케이스(142) 내부에 마련된 저장공간(142a)의 상측, 하측, 좌측, 우측, 중앙부 등에서 각각 다른 농도로 저장될 수 있는 바, 농도유지부재(148)를 회전시켜주면 저장공간(142a) 내에서 균일한 농도를 유지할 수 있게 된다.
한편, 본 발명에 따른 원두 커피액 추출방법은, 히팅탱크(110) 내(內)의 물을 60℃ ~ 95℃로 가열하는 단계(S110)와, 가열 온수를 혼합탱크(120)로 이동시키는 단계(S120)와, 분쇄커피혼합액 생성단계(S130)과, 분쇄커피혼합액을 추출탱크(130)로 이동시키는 단계(S140)와, 원심력을 이용하여 분쇄커피혼합액으로부터 커피원액을 추출하는 단계(S150)와, 커피원액을 저장탱크(140)로 이동시키는 단계(S160)와, 저장탱크(140) 내의 커피원액을 회전시켜 균일한 농도로 유지하는 단계(S170)와, 커피원액을 소포장하여 제품화하는 단계(S180)를 포함하여 구성된다.
먼저, 상기 히팅탱크(110) 내(內)에 물을 담아 분쇄커피가루가 혼합되기 용이한 온도인 약60℃ ~ 95℃로 가열하는 단계를 수행한다(S110).
이 과정에서, 히팅케이스(112) 내의 물을 60℃ ~ 95℃로 가열한 후, 이 가열된 온수를 온수이동용 연결부재(119a)를 이용하여 혼합탱크(120) 측으로 이동시킨다(S120).
다음, 상기 혼합탱크(120) 측으로 이동이 완료된 온수에 분쇄된 커피가루를 투입한 후, 분쇄커피혼합부재(128)를 회전시킴으로서 온수와 분쇄커피가루를 혼합하여 분쇄커피혼합액을 생성시키는 단계를 수행한다(S130).
이와 같이 생성된 분쇄커피혼합액은 추출탱크(130)와 연통된 분쇄커피혼합액이동용 연결부재(129a)에 의해 추출탱크(130) 측으로 이동하게 된다(S140).
그리고, 상기 추출탱크(130) 측으로 이동된 분쇄커피혼합액은 커피원액 추출망(137) 안에 담겨지는 데, 상기 커피원액 추출망(137) 안에 담겨진 분쇄커피혼합액은 추출모터(134)의 추출동력을 전달받아 추출축(136)과 동시에 회전하는 메쉬형태의 고정부(138) 안에서 원심력에 의해 커피원액을 커피원액 추출망(137) 밖으로 추출하게 된다(S150).
즉, 커피원액의 추출은, 상기 추출탱크(130)의 추출케이스(132) 내부에 추출모터(134)의 추출축(136)과 동일방향으로 회전하는 메쉬(Mesh) 형태의 고정부(138)를 구비하고, 그 고정부(138)를 통해 분쇄커피혼합액이 담긴 커피원액 추출망(137)을 지지할 수 있도록 함으로써 원심력을 통해 커피원액을 추출하게 된다.
상기와 같이 커피원액 추출망(137) 밖으로 추출된 커피원액은 커피원액이동용 연결부재(139a)에 의해 저장탱크(140) 측으로 이동하게 된다(S160).
다음, 상기 저장탱크(140) 측으로 이동된 커피원액은 시간이 흐를수록 저장케이스(142)의 저장공간(142a) 내에서 상측, 하측, 좌측, 우측, 중앙부 등에서 각각 다른 농도를 갖게 되는 바, 농도유지모터(144)로부터 농동유지동력을 전달받아 농도유지축(146)과 동시에 회전하는 농도유지부재(148)를 이용하여 저장공간(142a) 내의 커피원액을 균일한 농도로 유지할 수 있도록 한다(S170).
이와 같이 균일한 농도를 갖는 커피원액은 소포장하여 제품화할 수 있게 된다(S180).
이러한 소포장된 커피원액은 물과 희석하여 음용하거나 스트레이트로 음용할 수 있게 되는 바, 본 발명에 따른 원두 커피액 추출장치 및 그를 이용한 원두 커피액 추출방법에 의하면, 가압방식(에소프레소방식) 커피의 찌꺼기인 침전물이 발생하지 않아 맛이 깔끔하고, 프란넬 드립방식(Flannel Drip Type)의 장점을 그대로 살리면서 추출량을 획기적으로 향상시킬 수 있을 뿐만 아니라 프란넬 드립방식의 고급 추출 원두커피를 저렴한 가격으로 이용할 수 있게 된다.
지금까지 본 발명의 원두 커피액 추출장치 및 그를 이용한 원두 커피액 추출방법에 관한 구체적인 실시예에 관하여 설명하였으나, 본 발명의 범위에서 벗어나지 않는 한도 내에서는 여러 가지 실시 변형이 가능함은 자명하다.
그러므로 본 발명의 범위에는 설명된 실시예에 국한되어 전해져서는 안 되며, 후술하는 특허청구범위뿐만 아니라 이 특허청구범위와 균등한 것들에 의해 정해져야 한다.
즉, 전술된 실시예는 모든 면에서 예시적인 것이며, 한정적인 것이 아닌 것으로 이해되어야 하며, 본 발명의 범위는 상세한 설명보다는 후술될 특허청구범위에 의하여 나타내어지며, 그 특허청구범위의 의미 및 범위 그리고 그 등가 개념으로부터 도출되는 모든 변경 또는 변형된 형태가 본 발명의 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다.
100 : 원두 커피액 추출장치,
110 : 히팅탱크,
112 : 히팅케이스,
112a : 수납공간,
112b : 히팅케이스용 덮개,
114 : 회전모터,
116 : 회전축,
118 : 균일가열회전부재,
119 : 온수이동용 모터펌프,
119a : 온수이동용 연결부재,
120 : 혼합탱크,
122 : 혼합케이스,
122a : 혼합공간,
122b : 혼합케이스용 덮개,
124 : 혼합모터,
126 : 혼합축,
128 : 분쇄커피혼합부재,
129 : 분쇄커피혼합액이동용 모터펌프,
129a : 분쇄커피혼합액이동용 연결부재,
130 : 추출탱크,
132 : 추출케이스,
132a : 추출공간,
132b : 추출케이스용 덮개,
134 : 추출모터,
136 : 추출축,
137 : 커피원액추출망,
138 : 고정부,
139 : 커피원액이동용 모터펌프,
139a : 커피원액이동용 연결부재,
140 : 저장탱크,
142 : 저장케이스,
142a : 저장공간,
142b : 저장케이스용 덮개,
144 : 농도유지모터,
146 : 농도유지축,
148 : 농도유지부재,
S110 : 히팅탱크 내(內)의 물을 60℃ ~ 95℃로 가열하는 단계(S110),
S120 : 가열 온수를 혼합탱크로 이동시키는 단계(S120),
S130 : 분쇄커피혼합액 생성단계,
S140 : 분쇄커피혼합액을 추출탱크로 이동시키는 단계,
S150 : 원심력을 통해 분쇄커피혼합액으로부터 커피원액을 추출하는 단계,
S160 : 커피원액을 저장탱크로 이동시키는 단계,
S170 : 저장탱크 내의 커피원액을 균일한 농도로 유지하는 단계,
S180 : 커피원액을 소포장하여 제품화하는 단계.

Claims (7)

  1. 삭제
  2. 물을 가열하는 히팅탱크; 상기 히팅탱크로부터 유입된 온수와 분쇄커피를 혼합하는 혼합탱크; 상기 혼합탱크로부터 유입된 분쇄커피혼합액에서 원심력을 이용하여 커피원액을 추출하는 추출탱크; 및 상기 추출탱크로부터 이동된 커피원액을 균일한 농도로 유지하여 저장하는 저장탱크; 를 포함하며,
    상기 추출탱크는,
    내부에 일정크기의 추출공간이 형성된 추출케이스;
    상기 추출케이스의 일측에 구비되어 추출동력을 전달하는 추출모터;
    상기 추출케이스의 중심부에 구비되고, 상기 추출모터와 구동벨트로 연결되어 연동되는 추출축; 및
    상기 추출케이스의 내부에 설치되어 상기 추출축과 동일방향으로 회전되고, 회전 시 분쇄커피혼합액이 담긴 커피원액 추출망을 지지하여 원심력을 통해 커피원액을 추출하는 메쉬(Mesh) 형태의 고정부; 를 포함하는 것을 특징으로 하는 원두 커피액 추출장치.
  3. 제2항에 있어서,
    상기 커피원액 추출망은 융 또는 천 중 어느 하나로 이루어지는 것을 특징으로 하는 원두 커피액 추출장치.
  4. 물을 가열하는 히팅탱크; 상기 히팅탱크로부터 유입된 온수와 분쇄커피를 혼합하는 혼합탱크; 상기 혼합탱크로부터 유입된 분쇄커피혼합액에서 원심력을 이용하여 커피원액을 추출하는 추출탱크; 및 상기 추출탱크로부터 이동된 커피원액을 균일한 농도로 유지하여 저장하는 저장탱크; 를 포함하며,
    상기 저장탱크는,
    내부에 일정크기의 저장공간이 형성된 저장케이스;
    상기 저장케이스 상부의 저장케이스용 덮개에 구비되어 농도유지동력을 전달하는 농도유지모터;
    상기 농도유지모터의 하부에 구비되어 상기 농도유지모터와 연동되는 농도유지축; 및
    상기 농도유지축의 하부에 구비되고, 상기 농도유지축과 동일방향으로 회전하여 저장케이스 내에 저장된 커피원액 전체를 균일한 농도로 유지되게 하는 농도유지부재; 를 포함하는 것을 특징으로 하는 원두 커피액 추출장치.
  5. (a) 히팅탱크에 일정량의 물을 담아 회전시키면서 60℃ ~ 95℃의 균일한 온도로 가열하는 단계;
    (b) 상기 히팅탱크에서 가열된 온수를 혼합탱크로 이동시키는 단계;
    (c) 상기 혼합탱크로 이동된 온수에 분쇄된 커피가루를 투입 혼합하여 분쇄커피혼합액을 생성하는 단계;
    (d) 분쇄커피혼합액을 내부에 커피원액 추출망이 구비된 추출탱크로 이동시키는 단계;
    (e) 상기 추출탱크로 이동된 분쇄커피혼합액을 회전시켜 원심력을 이용하여 커피원액을 상기 커피원액 추출망 밖으로 추출하는 단계;
    (f) 상기 커피원액 추출망 밖으로 추출된 커피원액을 저장탱크로 이동시키는 단계;
    (g) 상기 저장탱크로 이동된 커피원액을 지속적으로 회전시켜 상기 저장탱크 내(內) 전체에서 균일한 농도를 유지하는 단계; 및
    (h) 커피원액을 소포장하여 제품화하는 단계; 를 포함하는 원두 커피액 추출방법.
  6. 제5항에 있어서,
    상기 (e)단계에서 커피원액의 추출은,
    상기 추출탱크의 추출케이스 내부에 추출모터의 추출축과 동일방향으로 회전하는 메쉬(Mesh) 형태의 고정부를 구비하되,
    상기 고정부를 통해 분쇄커피혼합액이 담긴 커피원액 추출망을 지지하여 원심력을 통해 커피원액을 추출하는 것을 특징으로 하는 원두 커피액 추출방법.
  7. 제5항에 있어서,
    상기 (g)단계에서 커피원액의 균일 농도유지는,
    상기 저장탱크의 저장케이스 내부에 농도유지모터의 농도유지축과 동일방향으로 회전하는 농도유지부재에 의해 이루어지는 것을 특징으로 하는 원두 커피액 추출방법.
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