KR101367551B1 - 과일의 수분증발을 막기 위한 피막제 도포 방법 - Google Patents

Abstract

본 발명의 과일의 수분증발을 막기 위한 피막제 도포 방법에 있어서, 과일의 수분증발을 막기 위한 과일의 피막제 도포 방법에 있어서, 피막제를 구성하는 고체 상태의 유향수지를 분쇄하는 1단계, 상기 분쇄된 유향수지에 에틸알코올을 넣어 유향수지액을 만드는 2단계, 상기 유향수지액을 여과한 뒤 농축하여 유향수지농축액을 만드는 3단계, 상기 유향수지농축액에 중량 대비 10배의 에틸알코올을 첨가하여 유향수지 희석액을 제조해 과일에 도포하는 4단계;로 이루어지는 것을 특징으로 한다.

Description

과일의 수분증발을 막기 위한 피막제 도포 방법{The coating agent with fruit moisture vaporization prevent}

본 발명은 과일의 노화 및 신선도가 떨어지는 현상을 보완하는 과일의 수분증발을 막기 위한 피막제 도포 방법에 관한 것이다.

최근 생활수준의 향상 및 건강에 대한 관심이 커져 과일의 소비가 증대하고 있으나 과일은 수확 직후부터 수분이 빠져나가고 숙성 호르몬인 에틸렌 가스의 발산에 의해 일정 시간이 지나면 노화현상이 일어나 신선도가 떨어지게 된다.

따라서, 과일은 신선도를 높이고 저장기간을 늘리기 위해 FA포장을 이용하는 방법, 기능성 필름이 부착된 골판지 상자에 포장하는 방법, 왁스 코팅을 하는 방법 등이 이용되고 있고, 최근에는 과일의 수분 발산을 줄이기 위해 과일 피막제를 사용하기도 한다.

상기한 종래 문제점을 해결하기 위한 본 발명의 목적은 한의원에서 약재로 사용하는 유향을 주재료로 이용해 인체에 무해한 과일의 수분증발을 막기 위한 피막제 도포 방법을 제공하는 데 있다.

상기한 종래 문제점을 해결하고 상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 일 실시 예에 따른 과일의 수분증발을 막기 위한 피막제 도포 방법은, 과일의 수분증발을 막기 위한 과일의 피막제 도포 방법에 있어서, 피막제를 구성하는 고체 상태의 유향수지를 분쇄하는 1단계; 상기 분쇄된 유향수지에 에틸알코올을 넣어 유향수지액을 만드는 2단계; 상기 유향수지액을 여과한 뒤 농축하여 유향수지농축액을 만드는 3단계; 상기 유향수지농축액에 중량 대비 10배의 에틸알코올을 첨가하여 유향수지 희석액을 제조해 과일에 도포하는 4단계;로 이루어지는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 또 다른 특징으로는 상기 2단계의 유향수지액은 유향수지 1~1.5kg 대비 에틸알코올 1~1.5리터를 첨가하여 혼합하는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 또 다른 특징으로는 상기 3단계의 유향수지액 여과방법은 80~100메시의 거름망에 투과하여 미세한 유향수지를 걸러내는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 또 다른 특징으로는 상기 3단계의 유향수지농축액은 진공농축기를 이용하여 유향수지농축액에 남아 있는 에틸알코올을 제조시 첨가하는 첨가량의 60~70%가 될 때까지 해소하여 농도를 결정짓는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 또 다른 특징으로는 상기 4단계의 도포 방법은 붓, 솔, 스프레이, 분사기 등을 이용하여 과일에 도포하는 것을 특징으로 한다.

상술한 바와 같이, 본 발명은 천연수지인 유향수지를 이용하여 인체에 해가 없고 과일의 수분증발을 지연시켜 저장기간을 늘려주는 효과가 있다.

도 1은 본 발명의 일 실시 예에 따른 과일의 수분증발을 막기 위한 피막제 도포 방법을 나타낸 순서도이다.
도 2는 본 발명의 일 실시 예에 따른 과일의 수분증발을 막기 위한 피막제의 유황수지 농도별 처리에 따른 수분 감소량을 나타낸 그래프이다.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명에 따른 구체적인 실시 예를 상세하게 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 발명의 일 실시 예에 따른 과일의 수분증발을 막기 위한 과일의 피막제 도포 방법을 나타낸 순서도이다.

도 1에 도시한 바와 같이, 본 발명에 따른 과일의 수분증발을 막기 위한 피막제 도포 방법은 유향수지를 분쇄하는 1단계, 유향수지액을 만드는 2단계, 유향수지농축액을 만드는 3단계, 과일에 도포하는 4단계로 이루어진다.

여기서, 1단계(S100)는 피막제를 구성하는 고체 상태의 유향수지를 분쇄하게 되는데, 유향수지는 인체에 무해한 천연소재로써 유향나무에 상처를 내 추출하며 형태는 송진이 굳은 것 같은 고체 상태의 알갱이로 되어 있다.

여기서, 2단계(S200)는 분쇄된 유향수지(frankincense-resins)에 에틸알코올 (ethyl alcohol)을 넣어 유향수지액을 만드는데, 이때 사용되는 에틸알코올은 고체 상태의 유향수지를 용해시키기 위해 사용된다.

또한, 유향수지와 에틸알코올은 큰 유리통에 넣어 용매제를 첨가하여 용해시킨다.

그리고, 유향수지를 용해 시키는 용매제 종류로는 에탄올, 헥산, 에테르, 아세톤, 크로로포름 등이 있고 이중 어느 하나를 이용해 용해시킬 수 있지만 추출 함량이 가장 높은 에탄올을 이용하는 것이 바람직하다.

그리고, 유향수지액은 분쇄된 유향수지와 에틸알코올을 혼합해 제조한다.

또한, 유향수지액은 분쇄된 유향수지 1~1.5kg 대비 에틸알코올 1~1.5리터 비율을 첨가하여 제조하는 것이 바람직하다.

여기서, 3단계(S300)는 유향수지액을 여과한 뒤 농축하여 유향수지농축액을 만든다.

여기서, 유향수지액 여과방법은 80~100메시의 거름망에 유향수지액을 투과하여 미세한 유향수지를 걸러낸다.

여기서, 유향수지농축액은 진공농축기를 이용하여 유향수지액에 남아 있는 에틸알코올을 회수하여 유향수지 농축액을 제조하며 과일에 도포하는 유향수지액의 희석농도는 유향수지 농축액의 중량대비 1:10배의 에틸알코올을 첨가하여 농도를 결정짓는다.

또한, 유향수지액을 농축하여 유향수지농축액을 제조하는 이유는 유향수지액을 그대로 둘 시에는 에틸알코올이 휘발성이 강한 물질이기 때문에 증발되어 유향수지액의 농도가 달라지기 때문이다.

여기서, 4단계(S400)는 상기 유향수지농축액에 중량 대비 10배의 에틸알코올을 첨가하여 유향수지 희석액을 제조해 과일에 도포하는 단계로 도포방법은 붓, 솔, 스프레이, 분사기 등을 이용한다.

도 2는 본 발명의 일 실시 예에 따른 과일의 수분증발을 막기 위한 피막제의 유황수지 농도 별 처리에 따른 수분 감소량을 나타낸 그래프이다.

도 2에 도시한 바와 같이 본 발명에 따른 과일의 수분증발을 막기 위한 피막제는 유향수지의 농도에 따라 과일의 수분 증발을 지연시키는 효과가 달라진다.

먼저, 피막제를 도포하지 않은 사과의 수분 감소량을 수치화하면, 수확한 지 4일이 된 시점에 2.5~3g의 수분 감소량을 보이고 시간이 지날수록 2~2.3g의 수분이 꾸준히 감소하는 것으로 나타난다.

그리고, 피막제를 도포한 사과의 수분 감소량을 수치화하면, 유향수지의 농도를 5배 희석시킨 피막제는 수확한 지 4일이 된 시점에 1.5~1.6g의 수분 감소량을 보이고 시간이 지날수록 1.2~1.3g의 수분이 꾸준히 감소하는 것으로 나타난다.

또한, 유향수지의 농도를 10배 희석시킨 피막제는 수확한 지 4일이 된 시점에 1.4~1.5g의 수분 감소량을 보이고 시간이 지날수록 1.5~1.7g의 수분이 꾸준히 감소하는 것으로 나타난다.

마지막으로, 유향수지의 농도를 15배 희석시킨 피막제는 수확한 지 4일이 된 시점에 1.6~1.7g의 수분 감소량을 보이고 시간이 지날수록 1.7~1.8g의 수분이 꾸준히 감소하는 것으로 나타난다.

상기에서 설명한 바와 같이 유향수지의 농도를 5배로 희석시킨 피막제가 수분의 증발을 막기에는 가장 좋으나 유향수지의 재료 단가가 높기 때문에 경제적인 면을 고려해 유향수지의 농도를 10배로 희석시켜서 사용하는 것이 바람직하다.

이상에서 설명한 것처럼 본 발명의 과일의 수분증발을 막기 위한 피막제는 유향을 주재료로 사용했기 때문에 인체에 무해한 효과가 있다.

또한, 본 발명에 따른 과일의 수분증발을 막기 위한 피막제는 과일의 수분증발을 지연시켜 저장기간을 늘려주는 효과가 있다.

이상에서 설명한 바와 같이, 본 발명의 상세한 설명에서는 본 발명의 바람직한 실시 예에 관하여 설명하였으나, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명의 범주에서 벗어나지 않는 한도 내에서 여러 가지 변형이 가능함은 물론이다. 따라서 본 발명의 권리 범위는 설명된 실시 예에 국한되어 정해져서는 안되며, 후술하는 청구범위뿐만 아니라, 이와 균등한 것들에 의해 정해져야 한다.

Claims (5)

1. 과일의 수분증발을 막기 위한 피막제 도포 방법에 있어서,
   피막제를 구성하는 고체 상태의 유향수지를 분쇄하는 1단계;
   상기 분쇄된 유향수지에 에틸알코올을 넣어 유향수지액을 만드는 2단계;
   상기 유향수지액을 여과한 뒤 농축하여 유향수지농축액을 만드는 3단계;
   상기 유향수지농축액에 중량 대비 10배의 에틸알코올을 첨가하여 유향수지 희석액을 제조해 과일에 도포하는 4단계;로 이루어지는 것을 특징으로 하는 과일의 수분증발을 막기 위한 피막제 도포 방법.
2. 제1항에 있어서,
   상기 2단계의 유향수지액은 유향수지 1~1.5kg 대비 에틸알코올 1~1.5리터를 첨가하여 혼합하는 것을 특징으로 하는 과일의 수분증발을 막기 위한 피막제 도포 방법
3. 제1항에 있어서,
   상기 3단계의 유향수지액 여과방법은 80~100메시의 거름망에 투과하여 미세한 유향수지를 걸러내는 것을 특징으로 하는 과일의 수분증발을 막기 위한 피막제 도포 방법.
4. 삭제
5. 제1항에 있어서,
   상기 4단계의 도포 방법은 붓, 솔, 스프레이, 분사기 중 어느 하나를 이용하여 과일에 도포하는 것을 특징으로 하는 과일의 수분증발을 막기 위한 피막제 도포 방법.

Images