KR101365880B1

KR101365880B1 - Cooker and method for cooking thereof

Info

Publication number: KR101365880B1
Application number: KR1020060112948A
Authority: KR
Inventors: 김광화
Original assignee: 엘지전자 주식회사
Priority date: 2006-11-15
Filing date: 2006-11-15
Publication date: 2014-02-21
Also published as: KR20080044095A

Abstract

본 발명은 가열조리기기 및 그 조리방법에 관한 것이다. 본 발명에서, 스팀용기의 바닥에 부착된 고무패드는 마그네트론으로부터 발진되는 마이크로파를 흡수하여 가열된다. 이에, 스팀용기에 담긴 물이 가열되어 스팀이 발생된다. 상기 스팀은 찜기 내부에 놓인 음식물을 가열하여 조리하고, 그 중 일부는 배출구를 통하여 조리실 내부로 배출된다. 제어부는 조리실 내부의 습도를 감지하는 습도센서로부터 인가되는 습도감지신호의 직류전압 변화량이 미리 설정된 기준값에 도달한 시간을 이용하여 이후 조리시간을 계산하여 조리하도록 제어한다. 이에 따라, 본 발명은 음식물의 양 및 온도와 무관하게 적정한 조리를 수행할 수 있는 이점이 있다. 또한, 본 발명은 소정 발효시간 동안 미리 설정된 가열습도와 가열중지습도를 이용하여 조리실 내부의 습도에 따라 발효적정습도를 유지하도록 마그네트론의 구동을 제어하여 요구르트를 발효한다. 이에 따라, 본 발명은 마이크로파가 직접 요구르트에 닿는 것을 차단하고 스팀으로 요구르트를 가열하여 부드러운 조직감과 특유의 맛을 가진 요구르트를 발효하는 이점도 있다. The present invention relates to a heating cooking apparatus and a cooking method thereof. In the present invention, the rubber pad attached to the bottom of the steam container is heated by absorbing microwaves generated from the magnetron. Thus, the water in the steam container is heated to generate steam. The steam is cooked by heating food placed in the steamer, some of which is discharged into the cooking chamber through the outlet. The control unit controls to cook after calculating the cooking time by using the time when the DC voltage change amount of the humidity detection signal applied from the humidity sensor for sensing the humidity inside the cooking chamber reaches a preset reference value. Accordingly, the present invention has the advantage that it is possible to perform a proper cooking irrespective of the amount and temperature of food. In addition, the present invention fermented yogurt by controlling the operation of the magnetron to maintain the fermentation-determined humidity in accordance with the humidity inside the cooking chamber using a predetermined heating humidity and heating stop humidity for a predetermined fermentation time. Accordingly, the present invention also has the advantage of blocking the microwaves directly in contact with the yogurt and fermenting the yogurt with a soft texture and peculiar taste by heating the yogurt with steam.

찜기, 습도센서, 가열조리기기 Steamer, Humidity Sensor, Heating Cooker

Description

Heating cooker and its cooking method {COOKER AND METHOD FOR COOKING THEREOF}

도 1은 본 발명에 따른 가열조리기기의 블록구성도,1 is a block diagram of a heating cooker according to the present invention,

도 2는 도 1의 가열조리기기에 적용되는 찜기를 도시하는 사시도,Figure 2 is a perspective view showing a steamer applied to the heating cooking apparatus of Figure 1,

도 3은 본 발명의 실시 예에 따른 가열조리기기의 조리방법을 단계별로 설명하는 흐름도,3 is a flowchart illustrating a step-by-step cooking method of a heating cooking apparatus according to an embodiment of the present invention;

도 4는 도 3에 도시된 조리방법에 따른 조리시에 습도센서의 전압변화를 도시하는 그래프, 4 is a graph showing a voltage change of the humidity sensor during cooking according to the cooking method shown in FIG. 3;

도 5는 본 발명의 실시 예에 따른 가열조리기기의 요구르트발효방법을 단계별로 설명하는 흐름도,5 is a flow chart for explaining step by step the yogurt fermentation method of the heating cooking apparatus according to an embodiment of the present invention,

도 6은 도 5에 도시된 요구르트발효방법에 따른 발효시에 습도센서의 전압변화 그래프 및 그에 따른 마그네트론의 구동을 도시하는 타이밍도. FIG. 6 is a timing diagram illustrating a voltage change graph of a humidity sensor and fermentation of a magnetron according to the yogurt fermentation method shown in FIG. 5.

《도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명》DESCRIPTION OF THE REFERENCE NUMERALS to the main parts of the drawings "

10 : 제어부 20 : 표시부10: control unit 20: display unit

30 : 입력부 40 : 메모리30: input unit 40: memory

50 : 가열부재 52 : 마그네트론50: heating member 52: magnetron

54 : 히터 60 : 순환팬54 heater 60 circulation fan

70 : 턴 테이블 80 : 습도 감지부70: turn table 80: humidity detection unit

82 : 습도센서 100 : 찜기 82: humidity sensor 100: steamer

110 : 커버 111 : 배출구 110: cover 111: outlet

120 : 플레이트 121 : 스팀홀120: plate 121: steam hole

130 : 스팀용기 140 : 고무패드130: steam container 140: rubber pad

본 발명은 가열조리기기에 관한 것으로, 특히 찜기로부터 배출되는 습도에 따라 음식물을 가열하여 조리하는 가열조리기기 및 그 조리방법에 관한 것이다.The present invention relates to a heating cooking apparatus, and more particularly, to a heating cooking apparatus for heating and cooking food according to the humidity discharged from the steamer and a cooking method thereof.

가열조리기기에는 전기를 사용하는 전자레인지, 전기오븐과 같은 전기조리기와 가스를 사용하는 가스조리기가 포함된다. 그 중, 전자레인지는 마그네트론으로부터 발진되는 마이크로파를 이용하여 조리재료를 가열하는 가열조리기기이다. 최근에는, 전자레인지에 전기오븐과 같이 히터들이 구비되어, 조리방법에 따라 마그네트론과 히터들을 선택적으로 구동하여 조리를 실행하는 복합형 전자레인지가 출시되고 있다.Heat cookers include microwave ovens using electricity, gas cookers using gas and electric cookers such as electric ovens. Among them, a microwave oven is a heating cooker that heats a cooking material by using microwaves generated from a magnetron. Recently, a microwave oven is equipped with heaters such as an electric oven, and a microwave oven has been introduced to selectively cook a magnetron and heaters according to a cooking method to perform cooking.

이에 따라, 최근의 전자레인지에는 그릴기능, 컨벡션기능, 그리고 발효기능과 같이 히터들을 구동하여 조리를 실행하는 다양한 기능들이 추가되고 있다. 특히, 발효기능은 요구르트나 청국장을 일정한 온도로 장시간 동안 가열하여 유산균이 자랄 수 있는 환경을 만들어 발효를 실행한다. 이때, 요구르트의 발효를 위하여 조리실 내부의 온도를 감지하는 온도센서가 사용된다. 다시 말하여, 조리실 내부의 온도가 일정온도보다 낮으면 마그네트론이나 히터를 구동하고, 조리실 내부 온도가 일정온도보다 높으면 구동을 중지한다. 이에 따라, 조리실 내부의 온도가 일정하게 유지되어 요구르트가 발효된다. Accordingly, in recent microwave ovens, various functions for performing cooking by driving heaters such as a grill function, a convection function, and a fermentation function have been added. In particular, the fermentation function is to heat the yogurt or Cheonggukjang at a constant temperature for a long time to create an environment in which lactic acid bacteria can grow to perform fermentation. At this time, a temperature sensor for detecting the temperature inside the cooking chamber is used for the fermentation of yogurt. In other words, when the temperature inside the cooking chamber is lower than the predetermined temperature, the magnetron or the heater is driven. When the temperature inside the cooking chamber is higher than the predetermined temperature, the driving is stopped. As a result, the temperature inside the cooking chamber is kept constant so that the yogurt is fermented.

이러한, 종래의 가열조리기기는 요구르트 발효를 수행하는 경우, 히터로부터 방사되는 열, 또는 마그네트론이 발진하는 마이크로파에 의하여 유산균이 제대로 자라지 못하여 요구르트의 발효가 실패하거나, 발효완료 후 신맛과 신 냄새 그리고 덩어리가 생기는 문제점이 있다. In the conventional heat cooker, when the yogurt fermentation is performed, the lactic acid bacteria cannot grow properly due to the heat radiated from the heater or the microwave generated by the magnetron, and the fermentation of the yogurt fails, There is a problem that occurs.

또한, 종래의 가열조리기기는 상기 마이크로파를 차단하는 특수 용기를 적용하여 음식물을 조리하는 경우, 미리 정해진 최적가열시간으로 조리하므로, 물의 온도나 양, 음식물의 양이 달라지면, 음식물의 조리가 정상적으로 수행되지 못하는 문제점이 있다. In addition, the conventional heating cooker cooks food by applying a special container to block the microwave, so that the cooking with a predetermined optimum heating time, if the water temperature or amount, the amount of food is changed, the food is cooked normally There is a problem that can not be.

이에 본 발명은 상기한 바와 같은 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로, 본 발명의 목적은 조리실 내부의 습도변화 데이터를 이용하여 음식물을 조리하는 가열조리기기 및 그 조리방법을 제공함에 있다. Accordingly, the present invention has been made to solve the above problems, an object of the present invention is to provide a heating cooking apparatus for cooking food using the humidity change data in the cooking chamber and the cooking method thereof.

본 발명의 다른 목적은 조리실 내부를 적정 습도로 유지하도록 하여 요구르트를 발효하는 가열조리기기 및 그 조리방법을 제공함에 있다. Another object of the present invention is to provide a heating cooking apparatus for fermenting yogurt and a cooking method thereof by maintaining the inside of the cooking chamber at an appropriate humidity.

상기한 바와 같은 목적을 달성하기 본 발명의 특징에 따르면, 본 발명은 음식물이 제공되는 찜기를 가열하는 가열부재와, 상기 찜기로부터 발생되는 스팀에 의하여 변화되는 조리실 내부의 습도를 감지하는 습도센서와, 상기 감지된 습도에 따라 가열부재의 구동을 제어하는 제어부와, 상기 감지된 습도에 대응하여 상기 가열부재의 구동을 제어하도록 상기 제어부에 구동알고리즘 및 기준값을 제공하는 메모리를 포함하여 구성된다.According to a feature of the present invention to achieve the object as described above, the present invention is a heating member for heating a steamer provided with food, and a humidity sensor for sensing the humidity inside the cooking chamber is changed by the steam generated from the steamer; And a controller for controlling driving of the heating member according to the sensed humidity, and a memory for providing a driving algorithm and a reference value to the controller to control driving of the heating member in response to the sensed humidity.

본 발명은, 상기 조리실 내부의 열과 스팀을 순환시키는 순환팬을 더 포함하여 구성되는 것이 바람직하다.The present invention preferably further comprises a circulation fan for circulating heat and steam inside the cooking chamber.

상기 제어부는, 상기 구동알고리즘을 이용하여 상기 습도센서로부터 인가되는 습도감지신호의 직류전압변화량의 미리 설정된 기준값(R)이 되는 시점까지의 시간에 따라 이후 조리시간을 계산하는 것이 바람직하다.The control unit may calculate a cooking time thereafter according to a time until a preset reference value R of the DC voltage change amount of the humidity detection signal applied from the humidity sensor is obtained using the driving algorithm.

상기 제어부는, 상기 직류전압변화량의 기준값(R)이 되는 시점까지 상기 가열부재의 구동을 최고강도로 제어하고, 상기 시점 이후에는 선택적으로 구동강도를 제어하는 것이 바람직하다.The control unit preferably controls the driving of the heating member to the maximum intensity until the reference value R of the DC voltage change amount, and selectively controls the driving strength after the time point.

상기 제어부는, 상기 음식물의 조리가 시작되면 소정 시간 동안 상기 순환팬을 구동하여 상기 조리실 내부의 공기를 순환시켜 습도를 제거하는 것이 바람직하다.When the cooking of the food is started, the control unit may drive the circulation fan for a predetermined time to circulate air in the cooking chamber to remove humidity.

상기 제어부는, 상기 음식물의 발효기능이 선택된 경우, 소정 발효시간 동안 상기 습도센서로부터 감지된 습도에 따라 상기 가열부재의 구동을 제어하는 것이 바람직하다.The control unit, when the fermentation function of the food is selected, it is preferable to control the driving of the heating member in accordance with the humidity detected by the humidity sensor for a predetermined fermentation time.

상기 제어부는, 상기 감지된 습도가 가열습도(H1) 데이터보다 높으면 상기 가열부재를 구동하고, 상기 감지된 습도가 가열중지습도(H2, H2<H1) 데이터보다 낮 으면 상기 가열부재의 구동을 중지하는 것이 바람직하다.The controller may drive the heating member if the detected humidity is higher than heating humidity (H1) data, and stop driving the heating member if the detected humidity is lower than heating stop humidity (H2, H2 <H1) data. It is desirable to.

상기 제어부는, 상기 가열부재의 구동을 최고강도로 유지하면서 구동하도록 제어하는 것이 바람직하다.The control unit is preferably controlled to drive while maintaining the drive of the heating member at the highest intensity.

상기 찜기는, 상기 가열부재로부터의 마이크로파 또는 열을 흡수하여 가열되는 고무패드와, 내부에 물이 저장되는 공간부가 형성되고, 상기 가열된 고무패드의 열을 이용하여 상기 물을 가열하는 스팀용기와, 상기 스팀용기의 바닥면으로부터 일정높이에 안착되어 상기 물이 가열됨에 따라 발생되는 스팀을 상방으로 배출하는 다수의 스팀홀을 구비하는 플레이트와, 상기 스팀을 상기 찜기 외부로 배출하는 하나 이상의 배출구가 구비된 돔형의 덮개를 포함하여 구성되는 것이 바람직하다.The steamer includes a rubber pad for absorbing microwaves or heat from the heating member and a space portion for storing water therein, and a steam container for heating the water by using the heat of the heated rubber pad. A plate having a plurality of steam holes seated at a predetermined height from a bottom surface of the steam container and discharging steam generated as the water is heated upward, and one or more discharge ports for discharging the steam to the outside of the steamer; It is preferably configured to include a domed cover provided.

상기 고무패드는, 상기 가열부재가 마그네트론인 경우, 상기 마그네트론으로터 발진되는 마이크로파를 흡수하여 가열되는 페라이트 재질로 형성되는 것이 바람직하다.When the heating member is a magnetron, the rubber pad is preferably formed of a ferrite material that absorbs and heats microwaves emitted from the magnetron.

본 발명의 다른 특징에 따르면, 본 발명은 음식물이 담긴 찜기를 가열하는 단계와, 상기 찜기로부터 배출되는 스팀에 의하여 변화되는 조리실 내부의 습도를 감지하는 단계와, 상기 감지된 습도변화에 따른 습도감지신호의 직류전압변화량의 미리 설정된 기준값(R)에 도달할 때까지 대기하는 단계와, 상기 직류전압변화량의 기준값(R)에 도달하기까지 경과된 시간(T1)을 이용하여 구동알고리즘에 따라 이후 조리시간(T2)을 계산하는 단계와, 상기 계산된 조리시간(T2) 동안 상기 음식물을 조리하는 단계를 포함하여 구성된다.According to another feature of the invention, the present invention comprises the steps of heating a steamer containing the food, the step of sensing the humidity inside the cooking chamber is changed by the steam discharged from the steamer, and the humidity detection according to the detected humidity change Waiting until the preset reference value R of the DC voltage change amount of the signal is reached and using the time T1 elapsed until reaching the reference value R of the DC voltage change amount according to the driving algorithm. Calculating a time T2, and cooking the food during the calculated cooking time T2.

상기 계산된 조리시간(T2)은, 상기 직류전압변화량의 기준값(R)에 도달하는 시점까지의 시간(T1)과 미리 설정된 음식물의 종류에 따른 상수(K)의 곱을 이용하여 계산되는 것이 바람직하다.The calculated cooking time T2 is preferably calculated using the product of the time T1 until the time point of reaching the reference value R of the DC voltage change amount and a constant K according to the type of food. .

상기 음식물의 조리는, 상기 직류전압변화량의 기준값에 도달하는 시점까지의 시간(T1)과 상기 계산된 조리시간(T2) 동안 제공되는 것이 바람직하다.The cooking of the food is preferably provided for a time T1 until the time point when the reference value of the DC voltage change amount is reached and the calculated cooking time T2.

상기 조리단계는, 상기 음식물의 종류에 따라 가열강도를 조절하는 것이 바람직하다.In the cooking step, it is preferable to adjust the heating strength according to the type of food.

또한 본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 본 발명은 발효하고자 하는 음식물이 담긴 찜기를 가열하는 단계와, 상기 찜기로부터 배출되는 스팀에 의하여 변화되는 조리실 내부의 습도를 감지하는 단계와, 상기 감지된 습도에 따라 소정 발효시간 동안 발효적정습도를 유지하여 상기 음식물을 발효하는 단계를 포함하여 구성된다.In addition, according to another feature of the present invention, the present invention comprises the steps of heating a steamer containing the food to be fermented, sensing the humidity inside the cooking chamber that is changed by the steam discharged from the steamer, and the detected humidity In accordance with the predetermined fermentation time for maintaining the fermentation humidity is configured to include the step of fermenting the food.

본 발명은 상기 음식물의 가열에 앞서 소정 시간 동안 순환팬을 구동하여 조리실 내부의 습도를 제거하는 단계를 더 포함하여 구성되는 것이 바람직하다.The present invention preferably further comprises the step of removing the humidity inside the cooking chamber by driving the circulation fan for a predetermined time prior to heating the food.

상기 가열단계는, 상기 찜기 내부의 물이 가열되어 스팀이 발생하도록 최고강도로 가열하는 것이 바람직하다.In the heating step, the water inside the steamer is heated to the highest intensity so that steam is generated by heating.

상기 발효적정습도는, 상기 음식물을 가열하는 가열습도(H1) 데이터와, 가열을 중지하는 가열중지습도(H2, H2<H1) 데이터로 미리 설정되는 것이 바람직하다.The fermentation titration humidity is preferably set in advance with heating humidity (H1) data for heating the food and heating stop humidity (H2, H2 < H1) data for stopping heating.

상기 발효적정습도는, 상기 감지된 습도가 상기 가열습도(H1) 데이터보다 높으면 상기 찜기가 가열되고, 상기 감지된 습도가 상기 가열중지습도(H2) 데이터보다 낮으면 상기 찜기의 가열이 중지되어 유지되는 것이 바람직하다.The fermentation titration humidity is the steamer is heated when the detected humidity is higher than the heating humidity (H1) data, the heating of the steamer is stopped and maintained when the detected humidity is lower than the heating stop humidity (H2) data It is desirable to be.

상기 발효단계는, 상기 음식물을 최고강도로 가열하는 것이 바람직하다.In the fermentation step, it is preferable to heat the food to the highest strength.

상기한 바와 같은 구성을 갖는 본 발명은 마이크로파나 열을 차단하고 내부에 담긴 물이 가열되어 발생되는 스팀으로 음식물을 가열하는 찜기가 적용된다. 그리고, 상기 찜기로부터 배출되는 스팀으로 인하여 변화되는 조리실 내부의 습도에 따라 조리시간을 계산하여 음식물을 조리한다. 또한, 본 발명은 상기 습도에 따라 발효적정습도를 유지하도록 가열하여 요구르크를 발효시킨다. The present invention having the configuration as described above is applied to a steamer for heating the food with steam generated by blocking the microwave or heat and the water contained therein is heated. Then, the food is cooked by calculating the cooking time according to the humidity inside the cooking chamber that is changed due to the steam discharged from the steamer. In addition, the present invention is heated to maintain the fermentation appropriate humidity in accordance with the humidity to ferment the yolk.

이하, 첨부한 도면과 결부하여 본 발명의 실시 예에 따른 가열조리기기 및 그 조리방법을 상세하게 설명한다.Hereinafter, a heating cooking apparatus and a cooking method thereof according to an embodiment of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

도 1은 본 발명의 실시 예에 따른 가열조리기기의 블록구성도이다.1 is a block diagram of a heating cooking apparatus according to an embodiment of the present invention.

도시된 바와 같이, 본 발명에는 사용자로부터 조리정보, 조리명령 및 메뉴설정과 같은 명령을 입력받는 입력부(30)가 구비된다. 상기 입력부(30)에는 음식물을 가열하여 조리하도록 조리명령을 입력받는 센서조리키(31)와, 요구르트 발효를 실행시키는 요구르트 발효실행키(32)가 구비된다. As shown, the present invention is provided with an input unit 30 for receiving a command such as cooking information, cooking commands and menu settings from the user. The input unit 30 is provided with a sensor cooking key 31 for receiving a cooking command to heat and cook food and a yogurt fermentation execution key 32 for executing yogurt fermentation.

상기 조리동작상태 및 메뉴를 표시하는 표시부(20)가 구비된다. 상기 표시부(20)에는 최근 박막 트랜지스터 액정표시장치(Thin Film Transistor Liquid Crystal Display)가 사용되어, 다양한 색상과 선명한 화질로 각종 화면이 표시된다. A display unit 20 for displaying the cooking operation state and menu is provided. Recently, a thin film transistor liquid crystal display is used in the display unit 20 to display various screens in various colors and vivid image quality.

본 발명에는 조리실 내부의 습도를 감지하는 습도 감지부가 구비된다. 상기 습도 감지부는 일반적인 습도센서(80)로 구비되며, 상기 습도센서(80)에는 직류구동전압(Vcc)이 인가된다. 상기 습도센서(80)는 습도에 따라 저항값이 변하는 특성 이 있다. 따라서, 습도센서(80)는 조리실 내부의 습도를 감지하여, 습도감지신호(Vhs)를 감지된 습도에 따른 직류전압값으로 변환하여 후술되는 제어부(10)에 전달한다. 예를 들어, 습도가 높아지면 상기 습도감지신호(Vhs)의 전압레벨이 낮아지게 된다. 반면, 습도가 낮아지면 습도감지신호(Vhs)의 전압레벨이 높아지게 된다. 상기 습도센서(80)는 상기 가열부재(50)의 구동으로 인하여 손상되는 것을 방지하기 위하여 조리실 내부의 상면이나 배면, 또는 조리실 내부의 공기가 순환되는 순환유로의 입구 쪽에 설치될 수 있다.The present invention is provided with a humidity sensing unit for sensing the humidity inside the cooking chamber. The humidity sensor is provided with a general humidity sensor 80, the DC sensor voltage (Vcc) is applied to the humidity sensor (80). The humidity sensor 80 has a characteristic that the resistance value changes according to the humidity. Therefore, the humidity sensor 80 senses the humidity inside the cooking chamber, converts the humidity detection signal Vhs into a DC voltage value according to the detected humidity, and transmits the same to the controller 10 to be described later. For example, when the humidity increases, the voltage level of the humidity detection signal Vhs decreases. On the other hand, when the humidity decreases, the voltage level of the humidity detection signal Vhs increases. The humidity sensor 80 may be installed at the upper or rear surface of the cooking chamber or at the inlet side of the circulation passage through which the air inside the cooking chamber is circulated in order to prevent damage due to the driving of the heating member 50.

각종 조리동작, 조리법, 조리정보 및 상기 습도감지신호(Vhs)의 직류전압 변화량 기준값(R)이 저장되는 메모리(40)가 구비된다. 상기 기준값은 상기 센서조리키(31)가 조작되어 음식물을 조리하는 경우, 후술되는 가열부재(50)의 구동을 제어하기 위하여 상기 습도감지신호(Vhs)의 직류전압 변화량이 미리 설정된 값이다. 본 실시 예에서는, 상기 기준값(R)이 0.3V로 설정된다. 또한, 상기 메모리(40)는 음식물의 종류에 대응하여 조리시간을 계산하기 위한 구동알고리즘을 저장한다. 상기 구동알고리즘은 다음의 수학식 1을 계산한다. A memory 40 is provided to store various cooking operations, recipes, cooking information, and a DC voltage change reference value R of the humidity detection signal Vhs. The reference value is a preset value of the DC voltage change amount of the humidity detection signal Vhs in order to control the driving of the heating member 50 to be described later when the sensor cooking key 31 is operated. In this embodiment, the reference value R is set to 0.3V. In addition, the memory 40 stores a driving algorithm for calculating a cooking time corresponding to the type of food. The driving algorithm calculates the following equation (1).

조리시간(T)=순환팬구동시간(T0)+습도변화감지시간(T1)+이후 조리시간(T2),Cooking time (T) = Circulation fan drive time (T0) + Humidity change detection time (T1) + Cooking time after (T2),

{여기서, 이후 조리시간(T2)=K*습도변화감지시간(T1)}{Here, after cooking time (T2) = K * humidity change detection time (T1)}

이때, 상기 'K'는 사용자로부터 선택된 음식물의 종류에 따라 미리 설정된 상수이다. 따라서, 상기 구동알고리즘은 상기 상수(K)를 이용하여 상기 습도감지신 호(Vhs)의 직류전압 변화량이 상기 기준값(R)에 도달되는 시간과의 곱에 의하여 이후 조리시간(T2)을 계산한다. In this case, 'K' is a preset constant according to the type of food selected by the user. Therefore, the driving algorithm calculates the cooking time T2 by multiplying the time when the DC voltage change amount of the humidity sensing signal Vhs reaches the reference value R using the constant K. .

그리고, 상기 메모리(40)에는 상기 요구르트 발효실행키(32)가 조작되어 요구르트 발효를 수행하는 경우, 상기 가열부재(50)의 동작을 제어하기 위한 가열습도(H1) 데이터와 가열중지습도(H2, H2<H1) 데이터가 저장된다. 상기 가열습도(H1)데이터는 상기 가열부재(50)를 구동하기 위한 습도값이고, 상기 가열중지습도(H2)데이터는 상기 가열부재(50)의 구동을 중지하기 위한 습도값이다. 이러한 상기 가열습도(H1) 및 가열중지습도(H2)는 가열조리기기의 제작 당시 또는 사용자에 의하여 미리 설정되는 것이 바람직하다. In addition, when the yogurt fermentation execution key 32 is operated in the memory 40 to perform yogurt fermentation, heating humidity (H1) data and heating stop humidity (H2) for controlling the operation of the heating member 50 are performed. , H2 <H1) data is stored. The heating humidity (H1) data is a humidity value for driving the heating member 50, the heating stop humidity (H2) data is a humidity value for stopping the driving of the heating member 50. The heating humidity (H1) and the heating stop humidity (H2) is preferably set at the time of manufacture of the heating cooking appliance or by the user in advance.

상기 가열부재(50)는 음식물을 가열하는 장치이다. 상기 가열부재(50)에는 마이크로파를 발진하는 마그네트론(52)과, 열을 방사하는 히터(54)가 포함된다. 상기 히터(54)에는 쉬드히터, 할로겐히터 등 다양한 형태의 히터들이 사용될 수 있다. The heating member 50 is a device for heating food. The heating member 50 includes a magnetron 52 for oscillating microwaves and a heater 54 for radiating heat. The heater 54 may use various types of heaters, such as a sheath heater and a halogen heater.

그리고, 상기 가열부재(50)가 구동되어 조리재료를 가열하는 동안, 조리재료를 회전시키는 턴 테이블(70)이 구비된다. 상기 턴 테이블(70)은 조리재료를 회전시켜 조리재료가 골고루 가열되도록 하는 역할을 수행한다. 이러한 턴 테이블(70)은 장시간 동안 진행되는 발효동작 중에는 소비전력의 절감을 위하여 구동이 중지되는 것이 바람직하다. And, while the heating member 50 is driven to heat the cooking material, there is provided a turn table 70 for rotating the cooking material. The turn table 70 serves to rotate the cooking material so that the cooking material is evenly heated. It is preferable that the turn table 70 is stopped during driving for a long time to reduce power consumption.

조리실 내부의 공기 및 스팀을 순환시키는 순환팬(60)이 구비된다. 상기 순환팬(60)은 조리실 내부의 배면과 케이스 후면 사이에 설치되는 순환유로(도면 미 도시)에 설치된다. 상기 순환팬(60)은 상기 조리실 내부의 공기를 순환시켜 조리실 내부의 온도가 부분적으로 상승하거나 하강하는 것을 방지한다. 그리고, 상기 순환팬(60)은 상기 센서조리 또는 상기 발효조리시에 상기 가열부재(50)의 구동에 앞서 소정 시간(예컨대, 대략 30초) 동안 구동되어 상기 조리실 내부의 습기를 제거한다.A circulation fan 60 for circulating air and steam in the cooking chamber is provided. The circulation fan 60 is installed in a circulation passage (not shown) installed between the rear surface of the cooking chamber and the rear of the case. The circulation fan 60 circulates the air inside the cooking chamber to prevent the temperature inside the cooking chamber from being partially raised or lowered. In addition, the circulation fan 60 is driven for a predetermined time (eg, approximately 30 seconds) prior to driving the heating member 50 during the sensor cooking or the fermentation cooking to remove moisture in the cooking chamber.

상기 제어부(10)는 상기 습도센서(80)로부터 인가되는 습도감지신호(Vhs)의 직류전압 변화량에 따라 상기 가열부재(50) 및 상기 각 장치들의 구동을 제어한다. 상기 센서조리시에, 상기 제어부(10)는 상기 습도감지신호(Vhs)의 직류전압 변화량이 상기 기준값(R)이 되는 시점까지의 시간을 이용하여 상기 수학식 1에 따라 상기 음식물의 조리시간을 계산한다. 상기 요구르트 발효시에, 상기 제어부(10)는 상기 발효시간 동안 조리실 내부의 습도와, 상기 가열습도(H1) 데이터 또는 상기 가열중지습도(H2) 데이터를 비교하여 상기 가열부재(50)를 제어한다. The controller 10 controls the driving of the heating member 50 and the devices in accordance with the DC voltage change amount of the humidity detection signal Vhs applied from the humidity sensor 80. When the sensor is cooked, the control unit 10 uses the time until the DC voltage change amount of the humidity detection signal Vhs becomes the reference value R to calculate the cooking time of the food according to Equation (1). Calculate During the fermentation of the yoghurt, the controller 10 controls the heating member 50 by comparing the humidity inside the cooking chamber with the heating humidity (H1) data or the heating stop humidity (H2) data during the fermentation time. .

다음, 상기 음식물이 담겨 조리실 내부에 투입되는 찜기를 도 2를 참조하여 설명한다.Next, the steamer which is put in the cooking chamber containing the food will be described with reference to FIG. 2.

도 2는 도 1의 가열조리기기에 적용되는 찜기(100)를 도시하는 도면이다. 도시된 바와 같이, 찜기(100)는 상기 가열부재(50)로부터의 마이크로파 또는 열을 흡수하여 가열되는 고무패드(140)와, 물이 담겨지는 공간부가 형성된 스팀용기(130)와, 상기 스팀용기(130)에 안착되는 플레이트(120), 그리고 상기 스팀용기(130)를 덮는 커버(110)로 구성된다.2 is a view showing a steamer 100 applied to the heating cooking apparatus of FIG. As shown, the steamer 100 is a rubber pad 140 that is heated by absorbing microwaves or heat from the heating member 50, a steam container 130 formed with a space portion containing water, and the steam container The plate 120 is seated on the 130, and the cover 110 to cover the steam container 130.

상기 고무패드(140)는 마이크로파를 흡수하는 페라이트 재질, 또는 열을 흡 수하는 금속 재질로 제작되고, 흡수된 마이크로파나 열에 의하여 상기 고무패드(140)의 온도가 상승된다. 상기 고무패드(140)는 열전도율을 향상시키기 위하여 상기 스팀용기(130)의 바닥면에 부착되는 것이 바람직하다. The rubber pad 140 is made of a ferrite material that absorbs microwaves, or a metal material that absorbs heat, and the temperature of the rubber pad 140 is increased by the absorbed microwaves or heat. The rubber pad 140 is preferably attached to the bottom surface of the steam container 130 to improve the thermal conductivity.

상기 가열부재(50)의 구동에 의하여 상기 고무패드(140) 및 스팀용기(130)의 온도가 150℃ 내지 200℃로 상승되면 상기 스팀용기(130)에 담긴 물이 가열되어 스팀이 발생된다. 이에 따라, 상기 스팀은 커버(110)로 인하여 찜기(100) 외부로 빠져나가지 못하고 찜기(100) 내부에 놓인 음식물을 가열한다. When the temperature of the rubber pad 140 and the steam container 130 is raised to 150 ℃ to 200 ℃ by the driving of the heating member 50, the water contained in the steam container 130 is heated to generate steam. Accordingly, the steam does not escape to the outside of the steamer 100 due to the cover 110 and heats the food placed in the steamer 100.

상기 플레이트(120)는 상기 스팀용기(130)의 바닥면으로부터 일정높이를 유지하여 안착되어 상기 스팀용기(130)에 담기는 물과 상기 플레이트(120) 위에 놓이는 음식물이 담긴 내열용기(도면 미도시)를 분리한다. 이러한 상기 플레이트(120)는 상기 스팀용기(130)로부터의 상기 스팀이 음식물을 가열할 수 있도록 상기 스팀을 위쪽으로 배출시키는 다수의 스팀홀(121)이 마련된다.The plate 120 is seated by maintaining a certain height from the bottom surface of the steam container 130 is a heat-resistant container containing the water contained in the steam container 130 and the food placed on the plate 120 (not shown) ). The plate 120 is provided with a plurality of steam holes 121 for discharging the steam upward so that the steam from the steam container 130 can heat food.

상기 커버(110)는 돔형의 금속(일반적으로 스테인레스 또는 철)으로 만들어진다. 이에, 상기 커버(110)는 마이크로파나 열이 음식물에 직접 닿는 것을 차단한다. 그리고 상기 커버(110)는 마이크로파로 인한 스파크를 방지하기 위하여 가장자리가 라운딩 처리된다. 이러한 상기 커버(110)는 상기 스팀용기(130)에 담긴 물이 가열되어 생긴 상기 스팀이 음식물을 가열하도록, 상기 찜기(100) 외부로 빠져나가는 것을 차단한다. 이와 함께, 상기 커버(110)에는 상기 스팀이 과다하게 발생되어 압력이 높아지는 것을 방지하고, 상기 음식물이 조리됨에 따라 상기 조리실 내부의 습도를 변화시키도록 상기 스팀을 배출하기 위한 하나 이상의 배출구(111)이 구비 된다.The cover 110 is made of a domed metal (generally stainless or iron). Thus, the cover 110 prevents microwaves or heat from directly contacting food. In addition, the cover 110 has a rounded edge to prevent sparks caused by microwaves. The cover 110 prevents the steam generated by the water contained in the steam container 130 from heating out of the steamer 100 so as to heat food. In addition, the cover 110 prevents the steam from being excessively generated, and at least one outlet 111 for discharging the steam to change the humidity inside the cooking chamber as the food is cooked. This is provided.

이하, 상기한 바와 같은 구성을 가지는 본 발명의 실시 예에 따른 가열조리기기의 조리방법을 도 3 및 도 4을 참조하여 상세하게 설명한다. Hereinafter, a cooking method of a heating cooker according to an embodiment of the present invention having the configuration as described above will be described in detail with reference to FIGS. 3 and 4.

도 3에는 본 발명의 실시 예에 따른 가열조리기기의 조리방법이 단계별로 도시되어 있고, 도 4에는 도 3의 조리방법에 따른 습도감지신호의 전압변화그래프가 도시되어 있다. 3 is a step-by-step cooking method of a heating cooking apparatus according to an embodiment of the present invention, Figure 4 shows a voltage change graph of the humidity detection signal according to the cooking method of FIG.

도 3의 제 10단계(S10)에서 사용자로부터 입력부(30)에 구비된 센서조리키(31)가 조작되어 센서조리를 수행하고자 하는 명령이 입력된다. 이때, 제어부(10)는 사용자로부터 조리하고자 하는 음식물의 종류를 선택받는다. In the tenth step S10 of FIG. 3, a sensor cooking key 31 provided in the input unit 30 is manipulated by a user to input a command to perform sensor cooking. At this time, the controller 10 receives a type of food to be cooked by the user.

제 12단계(S12)에서 조리실 내부에 음식물이 투입되고, 조리시작 명령이 입력된다. 그러면, 제어부(10)는 가열부재(50)를 구동하기에 앞서 순환팬(60)을 소정 시간 동안 구동하여 상기 조리실 내부의 습도를 제거한다(S14, S16). 이때, 상기 순환팬(60) 구동시간은 약 30초 정도인 것이 바람직하다. In the twelfth step S12, food is introduced into the cooking chamber, and a cooking start command is input. Then, the controller 10 removes the humidity in the cooking chamber by driving the circulation fan 60 for a predetermined time prior to driving the heating member 50 (S14, S16). At this time, the driving time of the circulation fan 60 is preferably about 30 seconds.

상기 순환팬(60) 구동시간이 경과되면, 제어부(10)는 순환팬(60) 구동을 종료하고, 마그네트론(52)을 최고강도로 구동하여 음식물을 가열한다. 그러면, 고무패드(140)는 상기 마그네트론(52)으로부터 발진되는 마이크로파를 흡수하여 가열되고, 고무패드(140) 및 스팀용기(130)의 온도는 150℃ 내지 200℃로 상승한다. 따라서, 상기 스팀용기(130)에 담긴 물이 가열되어 스팀이 발생된다. 상기 발생된 스팀은 플레이트(120)에 형성된 다수의 스팀홀(121)을 통하여 상기 음식물을 가열한다. 또한, 상기 스팀은 커버(110)에 형성된 하나 이상의 배출구(111)를 통하여 상기 조 리실로 배출된다. When the driving time of the circulation fan 60 elapses, the controller 10 ends the driving of the circulation fan 60 and drives the magnetron 52 at the highest strength to heat food. Then, the rubber pad 140 is absorbed and heated by the microwave generated from the magnetron 52, the temperature of the rubber pad 140 and the steam container 130 rises to 150 ℃ to 200 ℃. Therefore, the water contained in the steam container 130 is heated to generate steam. The generated steam heats the food through a plurality of steam holes 121 formed in the plate 120. In addition, the steam is discharged to the cooking chamber through at least one outlet 111 formed in the cover 110.

제 20단계(S20)에서 제어부(10)는 습도센서(80)를 이용하여 상기 조리실 내부의 습도를 감지한다. 상기 습도센서(80)는 상기 조리실 내부의 습도가 변화됨에 따라 저항값이 변화되므로, 습도감지신호(Vhs)의 직류전압레벨이 변화되어 제어부(10)로 인가된다.In the twentieth step S20, the control unit 10 senses the humidity inside the cooking chamber using the humidity sensor 80. Since the resistance value changes as the humidity inside the cooking chamber changes in the humidity sensor 80, the DC voltage level of the humidity detection signal Vhs is changed and applied to the controller 10.

제 22단계(S22)에서 제어부(10)는, 상기 습도감지신호(Vhs)의 직류전압 변화량이 미리 설정된 기준값(R, 0.3V)에 도달되는지를 검사한다. 이어서, 상기 변화량이 상기 기준값(R)에 도달하면, 제어부(10)는 상기 마그네트론(52)을 구동한 시점부터 상기 변화량이 상기 기준값(R)에 도달한 시점까지의 시간을 계산한다. 그리고, 제어부(10)는 상기 계산된 시간(T1) 및 메모리(40)에 저장된 음식물에 대한 상수(K)를 상기 구동알고리즘에 대응시켜 상기 수학식 1을 이용하여 이후 조리시간(T2)을 계산한다(S24). 이와 같이 계산된 이후 조리시간(T2) 동안, 제어부(10)는 음식물의 미리 저장된 가열방법에 따라 마그네트론(52)의 가열강도를 조절하여 조리한다(S26). 그리고, 상기 조리시간이 종료되면(S28), 제어부(10)는 마그네트론(52)의 구동을 중지하고 상기 조리과정의 완료메시지를 표시부(20)에 표시한 후 종료한다(S30). In the twenty-second step S22, the controller 10 checks whether the DC voltage change amount of the humidity detection signal Vhs reaches a preset reference value R, 0.3V. Subsequently, when the change amount reaches the reference value R, the controller 10 calculates a time from the time when the magnetron 52 is driven until the change amount reaches the reference value R. In addition, the controller 10 calculates the cooking time T2 after the calculated time T1 and the constant K for the food stored in the memory 40 by using the equation 1 in correspondence with the driving algorithm. (S24) After the calculation as described above, during the cooking time T2, the controller 10 adjusts the heating intensity of the magnetron 52 according to a pre-stored heating method of food to cook (S26). When the cooking time ends (S28), the controller 10 stops driving the magnetron 52, displays the completion message of the cooking process on the display unit 20, and ends (S30).

도 4를 참조하여, 상기 습도감지신호(Vhs)의 전압변화를 설명한다. Referring to Figure 4, the voltage change of the humidity detection signal (Vhs) will be described.

도 4에서 가로축은 시간(Second)을 도시하고 있고, 세로축은 전압(Voltage)을 도시한다. 그리고, T0시간(T0)은 순환팬(60)을 구동하여 상기 조리실 내부의 습도를 제거하는 시간이다. 상기 T0 시간(T0)은 약 30초 정도로 설정되는 것이 바람 직하다. 그리고, 상기 T0 시간(T0)이 종료되면, 제어부(10)는 마그네트론(52)을 구동하여 음식물을 가열한다. 이때, 조리실 내부의 습도는 거의 제로(0)에 가까우므로, 습도감지신호(Vhs)의 직류전압레벨은 최고값을 나타낸다. 그리고, 마그네트론(52)으로부터의 마이크로파를 흡수한 고무패드(140)가 가열되어 스팀용기(130) 내부에 담긴 물이 스팀으로 변화하고, 상기 스팀은 배출구(111)를 통하여 조리실 내부로 배출된다. 이에 따라, 상기 조리실 내부의 습도가 상승하고 상기 습도감지신호(Vhs)의 전압레벨은 점차 하강한다. 이와 같이 변화되는 상기 습도감지신호(Vhs)의 직류전압 변화량이 미리 설정된 기준값(R)에 도달하면, 제어부(10)는 상기 도달된 시점까지의 시간(T1)을 계산한다. 그리고, 제어부(10)는 상기 계산된 시간(T1)과, 상기 음식물에 대응하는 상수(K)를 상기 구동알고리즘에 대응시켜 이후 조리시간(T2)을 계산한다. In FIG. 4, the horizontal axis shows time, and the vertical axis shows voltage. The T0 time T0 is a time for removing humidity inside the cooking chamber by driving the circulation fan 60. Preferably, the T0 time T0 is set to about 30 seconds. When the T0 time T0 ends, the controller 10 drives the magnetron 52 to heat food. At this time, since the humidity inside the cooking chamber is almost zero, the DC voltage level of the humidity detection signal Vhs represents the highest value. Then, the rubber pad 140 absorbing the microwaves from the magnetron 52 is heated to change the water contained in the steam container 130 to steam, the steam is discharged into the cooking chamber through the outlet 111. Accordingly, the humidity inside the cooking chamber increases and the voltage level of the humidity detection signal Vhs gradually decreases. When the DC voltage change amount of the humidity detection signal Vhs changed in this way reaches a preset reference value R, the controller 10 calculates a time T1 until the reached time point. In addition, the controller 10 calculates the cooking time T2 after the calculated time T1 and the constant K corresponding to the food correspond to the driving algorithm.

상기의 과정을 통하여, 본 발명은 마이크로파를 흡수하여 물을 가열하고, 그로부터 발생된 스팀으로 음식물을 가열한다. 이에 따라, 본 발명은 스팀에 의한 조리실 내부의 습도변화에 따라 조리시간을 계산하므로, 음식물의 양이나 온도를 규격화하여 조리해야 하는 불편을 해소한다. Through the above process, the present invention absorbs microwaves to heat water, and heat food with steam generated therefrom. Accordingly, the present invention calculates the cooking time according to the humidity change inside the cooking chamber by the steam, thereby eliminating the inconvenience of having to standardize the amount or temperature of food.

다음으로, 도 5 및 도 6을 참조하여 본 발명의 다른 실시 예에 따른 가열조리기기의 요구르트 발효방법을 상세하게 설명한다.Next, with reference to Figures 5 and 6 will be described in detail the yogurt fermentation method of the heating cooking apparatus according to another embodiment of the present invention.

도 5는 본 발명의 다른 실시 예에 따른 가열조리기기의 조리방법을 단계별로 설명하는 흐름도이다. 본 실시 예에서는 일반적인 조리방법과 달리 장시간 동안 일정한 온도를 유지하여 요구르트를 발효하는 방법을 설명한다.5 is a flowchart illustrating a step-by-step cooking method of a heating cooking apparatus according to another embodiment of the present invention. In the present embodiment, unlike the general cooking method will be described a method of fermenting yogurt by maintaining a constant temperature for a long time.

도 5의 제 110단계(S110)에서 우유와 요구르트가 혼합되어 조리실 내부에 투입된다. 이때, 투입되는 우유와 요구르트의 양은 발효에 필요한 일정비율에 따라 조절되고, 전체 투입량은 사용자의 필요에 따라 조절될 수 있다. In step 110 of FIG. 5, the milk and the yoghurt are mixed and introduced into the cooking chamber. At this time, the amount of milk and yogurt is adjusted according to a certain ratio required for fermentation, the total amount can be adjusted according to the needs of the user.

제 112단계(S112)에서 제어부(10)는 입력부(30)의 요구르트 발효실행키(32)가 조작되어 요구르트 발효명령이 입력될 때까지 대기한다. 요구르트 발효실행명령이 입력되면, 제어부(10)는 마그네트론(52)을 구동하여 찜기(100)를 가열한다(S114). 이때, 고무패드(140)는 페라이트 재질로 구비되어 마그네트론(52)이 발진하는 마이크로파를 흡수한다. 이에 따라, 고무패드(140) 및 스팀용기(130)의 온도가 상승한다. 그러면, 스팀용기(130)에 담긴 물이 가열되어 스팀으로 상태가 변화된다. 상기 스팀은 커버(110)에 형성된 하나 이상의 배출구(111)를 통하여 일부만이 찜기(100) 외부로 배출되고, 나머지는 요구르트를 가열하게 된다. In step 112 (S112), the controller 10 waits for the yogurt fermentation execution key 32 of the input unit 30 to be operated to input the yogurt fermentation command. When the yogurt fermentation execution command is input, the controller 10 drives the magnetron 52 to heat the steamer 100 (S114). At this time, the rubber pad 140 is provided with a ferrite material to absorb the microwaves generated by the magnetron 52. Accordingly, the temperature of the rubber pad 140 and the steam container 130 rises. Then, the water contained in the steam container 130 is heated to change the state to steam. The steam is only partially discharged to the outside of the steamer 100 through one or more outlets 111 formed in the cover 110, the rest to heat the yogurt.

이러한 가열동작을 시작함과 동시에 제어부(10)는 습도센서(80)로부터 인가되는 습도감지신호(Vhs)의 전압레벨을 검사한다(S116).Simultaneously with this heating operation, the controller 10 checks the voltage level of the humidity detection signal Vhs applied from the humidity sensor 80 (S116).

제 118단계(S118)에서 제어부(10)는 습도감지신호(Vhs)의 전압레벨을 메모리(40)에 저장된 가열중지습도(H2)의 전압레벨과 비교한다. 상기 비교결과, 습도감지신호(Vhs)의 전압레벨이 가열중지습도(H2)의 전압레벨보다 낮은 경우, 즉 조리실 내부의 습도가 가열을 중지하는 가열중지습도(H2)까지 낮아지면, 제어부(10)는 마그네트론(52)의 구동을 중지한다(S120). 이 시점부터 제어부(10)는 발효적정시간에 도달할 때까지 시간을 계수한다. In step 118 (S118), the controller 10 compares the voltage level of the humidity detection signal Vhs with the voltage level of the heating stop humidity H2 stored in the memory 40. As a result of the comparison, when the voltage level of the humidity detection signal (Vhs) is lower than the voltage level of the heating stop humidity (H2), that is, when the humidity inside the cooking chamber is lowered to the heating stop humidity (H2) to stop heating, the control unit 10 ) Stops the driving of the magnetron 52 (S120). From this point in time, the controller 10 counts the time until the fermentation titration time is reached.

그리고, 제 122단계(S122)에서 제어부(10)는 마그네트론(52)의 구동이 중지 된 후 습도감지신호(Vhs)의 전압레벨을 마그네트론(52)을 구동하여 가열을 재개하는 가열습도(H1)의 전압레벨과 비교한다. 상기 비교결과, 습도감지신호(Vhs)의 전압레벨이 가열습도(H1)의 전압레벨보다 높은 경우, 즉 조리실 내부의 습도가 가열을 재개하는 가열습도(H1)까지 높아지면, 제어부(10)는 마그네트론(52)을 구동하여 찜기(100)를 가열한다(S124).Then, in step 122 (S122), the control unit 10 drives the magnetron 52 to resume heating by driving the magnetron 52 at the voltage level of the humidity detection signal Vhs after the driving of the magnetron 52 is stopped. Compare with the voltage level of. As a result of the comparison, when the voltage level of the humidity detection signal (Vhs) is higher than the voltage level of the heating humidity (H1), that is, when the humidity in the cooking chamber is increased to the heating humidity (H1) to resume heating, the control unit 10 The magnetron 52 is driven to heat the steamer 100 (S124).

제 126단계(S126)에서 제어부(10)는 상기 계수된 시간이 미리 설정된 발효시간이 되었는가를 검사하고, 발효시간이 종료되지 않은 경우에는 제 118단계(S118) 내지 제 124단계(S124)를 반복수행한다. 예를 들어, 도 6은 습도감지신호(Vhs)의 전압변화에 따른 마그네트론(52)의 구동동작을 도시한다. 도시된 바와 같이, 습도감지신호(Vhs)의 전압레벨은 가열중지습도(H2) 및 가열습도(H1)의 전압레벨 사이에 유지되도록 제어부(10)는 마그네트론(52)의 구동을 제어한다. 즉, 발효동작시에 마그네트론(52)이 구동되어 습도감지신호(Vhs)의 전압레벨이 A지점(A)에 도달하면, 제어부(10)는 마그네트론(52)의 구동을 중지한다. 이어서, 다시 습도감지신호(Vhs)의 전압레벨이 B지점(B)까지 높아지면 마그네트론(52)을 구동하여 가열을 재개한다. 이후, 이와 같은 과정들이 반복적으로 수행된다. In step 126 (S126), the control unit 10 checks whether the counted time is a predetermined fermentation time, and if the fermentation time is not finished, repeats the steps 118 (S118) to 124 (S124). To perform. For example, FIG. 6 illustrates a driving operation of the magnetron 52 according to a voltage change of the humidity detection signal Vhs. As shown, the controller 10 controls the driving of the magnetron 52 so that the voltage level of the humidity detection signal Vhs is maintained between the heating stop humidity H2 and the voltage level of the heating humidity H1. That is, when the magnetron 52 is driven during the fermentation operation and the voltage level of the humidity detection signal Vhs reaches the point A, the controller 10 stops driving the magnetron 52. Subsequently, when the voltage level of the humidity detection signal Vhs rises to the point B, the magnetron 52 is driven to resume heating. Thereafter, such processes are repeatedly performed.

그리고, 시간이 지나면서 찜기(100) 내부에 담긴 물이 줄어듦에 따라, 조리실 내부의 습도변화가 급격해지는 경우에도, 제어부(10)는 마그네트론(52)의 구동시간을 줄여서 가열하여 발효적정습도를 유지할 수 있게 된다. And, as the water contained in the steamer 100 decreases over time, even when the humidity change inside the cooking chamber suddenly increases, the controller 10 reduces the driving time of the magnetron 52 to heat the fermentation proper humidity. It can be maintained.

이와 같이, 습도감지신호(Vhs)에 따른 마그네트론(52)의 구동제어과정은 소정 발효시간 동안 반복적으로 수행된다. 상기 발효시간은 통상적으로 8시간이 사용 된다.As such, the driving control process of the magnetron 52 according to the humidity detection signal Vhs is repeatedly performed for a predetermined fermentation time. The fermentation time is typically used 8 hours.

그리고, 상기 발효시간이 종료되면 제어부(10)는 마그네트론(52)의 구동을 중지하고 표시부(20)에 발효가 완료되었음을 표시한다. When the fermentation time ends, the controller 10 stops driving the magnetron 52 and displays that the fermentation is completed on the display unit 20.

상기의 과정을 통하여, 본 발명은 마이크로파가 요구르트에 직접 닿는 것을 차단하고 스팀으로 요구르트를 가열하는 찜기가 적용된다. 그리고, 찜기로부터 배출되는 스팀으로 인하여 변화되는 조리실 내부의 습도에 따라 마그네트론의 구동을 제어하여 발효동작을 수행한다. Through the above process, the present invention is applied to the steamer to block the microwave directly to the yogurt and heat the yogurt with steam. In addition, the fermentation operation is performed by controlling the driving of the magnetron according to the humidity inside the cooking chamber that is changed due to the steam discharged from the steamer.

상기 실시 예에서는 마그네트론을 구동하여 음식물 조리 및 요구르트 발효를 수행하는 것으로 설명되었으나, 본 발명은 히터를 사용하는 전기오븐이나 가스조리기기와 같은 가열조리기기에도 적용되어, 열을 흡수하는 금속재질의 스팀용기를 이용하여 동일하게 음식물 조리 및 요구르트 발효를 수행할 수 있다. In the above embodiment, it has been described that the cooking and yogurt fermentation are performed by driving the magnetron. However, the present invention is applied to a heating cooking apparatus such as an electric oven or a gas cooking apparatus using a heater, and absorbs heat of a metallic material. The food can be cooked and the yoghurt fermentation can be performed using the container in the same manner.

이상과 같이, 본 발명이 도면에 도시된 실시 예를 참고하여 설명되었으나, 이는 예시적인 것들에 불과하며, 본 발명이 속하는 기술 분야의 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명의 요지 및 범위를 벗어나지 않으면서도 다양한 변형, 변경 및 균등한 타 실시 예들이 가능하다는 것을 명백하게 알 수 있을 것이다. 따라서, 본 발명의 진정한 기술적 보호범위는 첨부된 등록 청구범위의 기술적 사상에 의해 정해져야 할 것이다.While the present invention has been described with reference to exemplary embodiments, it is to be understood that the invention is not limited to the disclosed exemplary embodiments, but, on the contrary, It will be apparent that various modifications, alterations, and other equivalent embodiments are possible. Accordingly, the true scope of the present invention should be determined by the technical idea of the appended claims.

상술한 바와 같이, 본 발명의 실시 예에 따른 가열조리기기 및 그 조리방법은 다음과 같은 효과를 가진다. As described above, the heating cooking apparatus and the cooking method according to an embodiment of the present invention has the following effects.

본 발명은 찜기에 담긴 물을 가열하여 발생되는 스팀으로 음식물을 가열하여 찜기로부터 배출되는 스팀에 의하여 변화되는 조리실 내부의 습도에 따라 조리시간을 계산하여 음식물의 양 및 온도에 무관하게 적정한 조리를 수행할 수 있다. The present invention is to heat the food with steam generated by heating the water contained in the steamer to calculate the cooking time according to the humidity inside the cooking chamber that is changed by the steam discharged from the steamer to perform the proper cooking regardless of the amount of food and temperature can do.

또한, 본 발명은 요구르트의 발효시에 조리실 내부의 습도에 따라 가열부재의 구동을 제어하여 요구르트를 발효할 수도 있다. 이에 더하여, 본 발명은 마그네트론 및 열을 차단하여 요구르트의 발효에 필요한 유산균이 성장하도록 도와주므로 발효완료 후 특유의 맛과 향을 가진 부드러운 요구르트를 발효할 수 있는 이점이 있다. In addition, the present invention may ferment the yogurt by controlling the driving of the heating member in accordance with the humidity inside the cooking chamber during the fermentation of the yogurt. In addition, since the present invention helps to grow the lactic acid bacteria necessary for fermentation of yogurt by blocking the magnetron and heat, there is an advantage that can be fermented soft yogurt with a unique taste and aroma after fermentation.

Claims

A heating member for heating a steamer provided with food;

Humidity sensor for detecting the humidity in the cooking chamber is changed by the steam generated from the steamer;

A controller for controlling the driving of the heating member according to the sensed humidity;

And a memory for providing a driving algorithm and a reference value to the controller to control the driving of the heating member in response to the sensed humidity;

The control unit calculates a cooking time thereafter according to the time until a preset reference value R of the DC voltage change amount of the humidity sensing signal applied from the humidity sensor is obtained using the driving algorithm, and calculates the reference value of the DC voltage change amount. The heating cooking apparatus, characterized in that for controlling the drive of the heating member to the maximum intensity up to the point (R), and after this time to selectively control the driving strength.

The method according to claim 1,

And a circulation fan circulating heat and steam inside the cooking chamber.

delete

3. The apparatus according to claim 1 or 2,

And cooking the food to start the circulation fan for a predetermined time to circulate the air in the cooking chamber to remove humidity.

3. The apparatus according to claim 1 or 2,

When the fermentation function of the food is selected, if the detected humidity is higher than the heating humidity (H1) data to control the driving of the heating member in accordance with the humidity detected from the humidity sensor for a predetermined fermentation time and drive the heating member When the detected humidity is lower than the heating stop humidity (H2, H2 <H1) data, the heating is stopped, the heating cooking, characterized in that the drive to drive while maintaining the driving of the heating member to the highest intensity device.

delete

According to claim 1, The steamer,

A rubber pad which is heated by absorbing microwaves or heat from the heating member;

A space portion for storing water therein, and a steam container for heating the water by using the heat of the heated rubber pad,

A plate having a plurality of steam holes seated at a predetermined height from a bottom surface of the steam container and discharging upward steam generated as the water is heated;

And a domed cover having one or more outlets for discharging the steam to the outside of the steamer;

The rubber pad is a heating cooking apparatus, characterized in that formed when the heating member is a magnetron, a ferrite material that is heated by absorbing microwaves oscillated from the magnetron.

delete

Heating the steamer containing the food,

Sensing the humidity inside the cooking chamber that is changed by steam discharged from the steamer;

Waiting until the preset reference value R of the DC voltage change amount of the humidity detection signal according to the detected humidity change is reached;

Calculating a cooking time T2 according to a driving algorithm by using the time T1 that has elapsed until reaching the reference value R of the DC voltage change amount;

Cooking the food for the calculated cooking time (T2);

The calculated cooking time (T2) is calculated using the product of the time (T1) to the time point to reach the reference value (R) of the DC voltage change amount and the constant (K) according to the type of food, preset,

The cooking of the food is provided for a time T1 until the time point of reaching the reference value of the DC voltage change amount and the calculated cooking time T2,

The cooking step is a cooking method of a heating cooker, characterized in that for controlling the heating intensity according to the type of food.

delete

Heating a steamer containing the food to be fermented,

And fermenting the food by maintaining a fermentation titrative humidity for a predetermined fermentation time according to the sensed humidity;

The fermentation-provided humidity is preset with heating humidity (H1) data for heating the food and heating stop humidity (H2, H2 < H1) data for stopping heating, and the detected humidity is the heating humidity (H1) data. If higher, the steamer is heated, and if the detected humidity is lower than the heating stop humidity (H2) data, the heating of the steamer is stopped and maintained,

The fermentation is a cooking method of a heating cooker, characterized in that for heating the food to the highest intensity.

The method according to claim 11 or 15,

And removing the humidity in the cooking chamber by driving a circulation fan for a predetermined time prior to heating the food.

The method of claim 11 or 15, wherein the heating step,

The cooking method of the heating cooking appliance, characterized in that for heating the water inside the steamer to the highest intensity to generate steam.

delete