KR101239057B1 - 항균 용액 및 이에 관련된 방법 - Google Patents

항균 용액 및 이에 관련된 방법 Download PDF

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Abstract

인간에 유해한 박테리아 및 미생물을 실질적으로 제거하기 위해 가금류 및 육류 처리를 위한 항균 조성물이 제시된다. 상기 조성물은 알리파틱 헤테로아릴염, 알리파틱 벤질알킬 암모늄염, 디알리파틱 디알킬 암모늄염, 테트라알킬 암모늄염 및/또는 트리클로로멜라민의 다양한 조합을 포함한다.
항균, 미생물, 가금류

Description

항균 용액 및 이에 관련된 방법{ANTIMICROBIAL SOLUTIONS AND PROCESS RELATED THERETO}
본 출원은 2004년 3월 5일 출원된 국제특허 PCT/US2004/006599호의 부분계속출원이다. 국제특허 PCT/US2004/006599호는 2003년 3월 5일 출원된 미국 가출원 제60/451,678호, 2003년 10월 3일 출원된 미국 가출원 제60/507,949호를 우선권으로 주장한다. 국제특허 PCT/US2004/006599호, 미국 가출원 제60/451,678호 및 제60/507,949호의 내용은 본 출원에 포함된다.
일반적으로 미생물의 성장 또는 생존을 감소 또는 방지하는 조성물 및 방법을 기술한다. 더욱 상세하게, 상기 제시된 내용은 병원성 미생물을 제거하기 위해 육류 및 가금류를 처리하는 조성물 및 방법에 관한 것이다.
식품 전염 질병의 방지는 식품 산업, 공공 분야 및 규제 기관에서 최고의 관심이 되어 왔다. 미국 질병통제센터(Centers for Disease Control and Prevention, CDC)는 미국 내 건강에 대한 식품 전염 질병의 영향력을 보다 정량화하기 위해 연구를 수행하였다 (Mead, et al., Food-Related Illness and Death in the United States, Centers for Disease Control and Prevention, Atlanta, Georgia, USA, 2003). 상기 보고서에서 식품 전염 질병은 매해 대략 7천6백만 건 의 질병, 입원 325,000건, 및 사망 5,000건을 야기한다고 추정하고 있다. 추정된 천4백만 건의 질병, 입원 60,000건 및 사망 1,800건은 공지된 병원균이 원인이 되고 있다. 3개의 병원균, 살모넬라(Salmonella), 리스테리아( Listeria), 및 톡소플라즈마(Toxoplasma)는 매해 공지 병원균에 의해 야기되는 사망의 75% 이상인 1,500건의 사망을 초래하고, 반면에 나머지 6천2백만 건의 질병, 입원 265,000건, 및 사망 3,200건은 미지의 제제에 기인한다. 공공 건강에 주의가 되는 다른 식품 전염 미생물은 에어로모나스 히드로필라(Aeromonas hydrophila), 아르코박터 부츠레리(Arcobacter butzleri), 바실러스 세레우스(Bacillus cereus), 캄필로박터 제주니(Campylobacter jejuni), 대장균(Escherichia coli), 및 스태필로코코스 아우레우스(Staphylococcus aureus)를 포함한다. 식품 및 약물 안정 및 응용영양학 센터(Center for Food Safety and Applied Nutrition of the Food and Drug Administration)의 센터장인 Fred R. Shank는 미국 내 해마다 식품 전염 질병의 비용이 $7.7 내지 $23 억불이라고 U.S.의회에 이미 제출하였다.
살모넬라(Salmonella)는 잠재적으로 치명적인 영향을 미치는 가장 일반적인 내장 감염균의 하나이다. CDC는 미국 내 대략 매해 40,000건의 살모넬라증(salmonellosis)이 발생한다고 보고하였다. 많은 온화한 경우가 진단 또는 보고되지 않기 때문에, 실질적인 감염 수치는 이보다 훨씬 높다. 살모넬라증은 겨울 동안 보다는 따뜻한 달에 보다 일반적이다. 그리고, 대부분 어린 아이, 노인 및 면역 결핍자(immuno-compromised)에게 심각한 감염을 가져온다. 급성 살모넬라증으로 매해 대략 600명이 죽는다고 보고하고 있다.
살모넬라 및 다른 많은 병원균은 가금류, 육류, 및 다른 식품 조직에 부착되어 단독 세척만으로 상기 미생물을 제거하는데에는 어려움이 있다. 그 결과, 조사, 화학 처리 및 물리적 공정을 포함하는 처리가 식품의 미생물 오염 문제를 해소하는데 사용되어 왔다. 예를 들면, 트리소디엄 포스페이트는 가금류 공정에 살모넬라 티피무리움(Salmonella typhymurium)을 제거하기 위해 사용되어 왔다. 그러나 살모넬라를 처리하는데 트리소디움 포스페이트의 효능이 상충하는 연구가 보고되었다.
많은 처리 방식의 공통적인 문제는 미생물 하나의 타입에 대해서만 효과적이고 다른 것에는 그렇지 않다는 것이다. 예를 들면, 미국특허 제5,366,983호는 4급 암모늄 화합물("QAC")의 수용액을 포함하는 조성물을 개시하고 있다. 그러나, 상기 알킬 피리디늄 할라이드 (세틸피리디늄 클로라이드 ("CPC") 및 세틸피리디늄 브로마이드 ("CPB")와 같은)를 포함하는 QACs는 살모넬라의 제거에만 효과적이고, 다른 미생물에 대해선 효과적이지 못하다. 또한, CPC를 이용한 처리는 장기간 동안 많은 양의 CPC로 육류 또는 가금류를 접촉하는 것이 요구됨이 확인되었다. 이는 상기 CPC를 제거하기 위해 고비용의 다운스트림 공정 단계가 요구된다. 일반적으로, 이는 독성 폐기물과 유사하게 분무 및 끌어내어짐(haulted out)에 따라 제품을 다시 잡는 방식으로 수행된다.
미국 특허 제5,855,940호는 또한 병원성 독성-발생 에스체리키아(Escherichia) 오염의 부착을 억제하고 방지하기 위해 QAC를 함유한 조성물을 언급하고 있다. 상기 특허에서는 수용액 내에 알킬 피리디늄, 테트라알킬 암모늄, 및 알킬알리실릭 암모늄염으로 이루어진 군에서 선택된 QAC를 함유한 조성물을 제시하고 있다.
다른 처리 방식은 염소 용액 또는 트리-소디엄 포스페이트의 용액의 처리를 포함한다. 염소 용액은 모든 병원성 미생물을 제거하는데 비효과적임이 확인되었다. 또한, 염소를 용액 또는 물에 첨가하는 경우, 상기 염소의 효능은 염소 이온의 몰 농도만큼만 효과가 있다. 염소 이온의 농도는 예를 들면, 이웃하는 산소와 상호 작용을 하는 이온에 의해 빠르게 분해된다. 상기 트리-소디엄 포스페이트는 가금류 내부 및 외부의 위생으로 인해 재가공 단계 동안 사용되어 왔다. 그러나 이러한 방법은 트리-소디엄 포스페이트를 제거하기 위해 제거 전에 재생 용수의 여과가 요구된다. 또한, 다른 공지의 항균 조성물이 사용되어 몇몇 표면에 효과적임에도 이들의 독성으로 인해 식품 표면에 사용될 수가 없다.
현재, 넓은 범위의 미생물에 대해 효과적이고 식품 표면에 안전하게 사용될 수 있는 효과적인 항균 조성물에 대해 알려져 있지 않다. 따라서, 넓은 범위의 미생물을 제거하기 위해 가금류 및 육류와 같은 오염된 식품을 처리할 수 있는 항균 조성물과 방법에 대한 요구가 있다. 나아가, 바닥, 냉동기, 테이블, 트레이 등과 같은 다른 표면에 사용되어도 효과적일 수 있는 항균 조성물에 대한 요구가 또한 있다. 여기서 제시된 항균 조성물 및 방법은 이들 및 다른 요구에 부합된다.
발명의 요약
본 명세서의 기술된 재료, 화합물, 조성물, 물품, 방법의 목적에 따르면, 이하 보다 상세히 설명되고, 이러한 주제는 일 면에 따르면, 화합물, 조성물, 상기 화합물과 조성물의 제조방법 및 용도를 기재한다. 다른 면에 따르면, 본 명세서에 기재된 주제는 가금류 및 육류의 식품 전염 미생물과 같은 미생물을 감소, 방지, 또는 제거하기 위한 항균 조성물 및 이러한 항균 조성물을 이용한 방법에 관한 것이다.
이하 설명되는 잇점은 청구범위에 특별히 지적한 요소 및 조합의 관점에서 실현 및 부합될 것이다. 앞서 일반적인 설명과 후속의 상세한 설명 모두 설명을 위한 것으로, 이러한 설명이 한정되지 않음으로 이해되어야 할 것이다.
상세한 설명
이하 언급되는 재료, 화합물, 조성물, 물품, 장치, 및 방법은 하기에서 설명되는 각종 주제, 이에 포함된 실시예들 및 도면의 특이한 면의 자세한 설명에 의해 용이하게 이해된다.
본 재료, 화합물, 조성물, 물품, 및 방법의 기재 및 설명 전에, 하기 언급되는 면은 특이한 합성 방법, 또는 특이한 반응물질에 한정되지 않고, 물론 변형이 가능하다고 이해된다. 또한 여기서 사용되는 용어는 설명되는 특정한 면에 해당하고, 한정되는 것은 아니다.
또한 본 명세서 전체에서, 다양한 공개 문헌이 참조된다. 이러한 공개 문헌은 이들의 전체 기재 내에서 기술된 주제를 포함하는 최신 기술을 보다 자세하게 기술하기 위해 본 발명의 예로서 포함된다. 또한 언급되는 문헌은 상기 문헌에 의존하는 내용에서 논의된 바를 함유하는 재료를 위한 각각 또는 특이적으로 인용으로 간주된다.
일반적 정의 ( General Definitions )
이하 본 명세서 및 청구범위에 있어, 인용은 다수의 용어로 이루어지고, 하기의 의미에 따라 정의된다:
상세한 설명 및 이하 청구항에서 사용되는 것으로, 단수 형태의 "a", "an" 및 "the" 관사는 그 내용이 명백하게 달리 명시되지 않는 한 복수를 포함한다. 이에, 일예로 "조성물(a composition)"의 경우 두 가지 또는 그 이상의 조성물의 혼합물을 포함하고, "제제(an agent)"의 용어는 두 가지 또는 그 이상의 제제를 포함하고, "성분(the component)"의 용어는 두 가지 또는 그 이상의 다른 성분을 포함한다.
본 명세서에서 상세한 기술 및 청구범위에 있어, "포함한다(comprises)"의 용어 및 "포함하는(comprising)"과 "포함하다(comprises)"의 다른 형태의 용어는 함유하는 것에 한정되지 않으며, 일예로 다른 첨가제, 성분, 지수 또는 단계와 같은 것을 제외하지 않는다.
"선택적인(optional 또는 optionally)"이란 용어는 연속적으로 설명된 사건이나 사실이 발생할 수 있거나 없는 것을 의미하고, 상기 설명은 상기 사건이나 사실이 발생하는 실례와 발생하지 않는 실례를 포함하는 것을 의미한다.
이하 범위는 "약(about)" 특별한 수치, 및/또는 "약" 다른 특별한 수치로서 표현된다. 이러한 범위로 표현되는 경우, 다른 구현예는 하나의 특별한 수치에서부터 및/또는 다른 특별한 수치까지를 포함한다. 유사하게, 상기 수치를 근사치로 표현하는 경우, "약"을 사용하여 특별한 수치는 다른 구현을 나타냄으로 이해되어야 한다. 상기 범위의 각 끝점은 다른 끝점에 관계하여 차이가 있으며, 다른 끝점과 독립적임이 주지될 것이다. 또한 여기서 언급되는 다수의 수치가 있고, 여기서 언급되는 각각의 수치는 "약"으로서 그 수치와 더불어 특별한 수치로 이해되어야 한다. 일예로, 수치 "10"이 기재되는 경우, "약 10" 또한 기재된다. 또한 상기 수치가 "미만 또는 동등(less than or equal to)", "그 수치의 초과 또는 동등(greater than or equal to the value)"으로 기재되는 경우, 이 분야의 기술자에 의해 적절히 이해되는 것으로, 상기 수치들 간 가능 범위로 또한 기재된다. 일예로, 수치 "10"을 기재한 경우 "10 미만 또는 동등" 뿐만 아니라 "10 초과 또는 동등" 또한 기술된다. 또한 본 발명의 전체에 걸친 데이터는 다수의 다른 형태로 제시되고, 이러한 데이터는 종말점 및 시작점으로 표시되고 데이터 포인트의 조합으로 범위 지어짐이 이해되어야 한다. 일예로, 특별한 데이터 포인트 "10" 및 특별한 데이터 포인트 "15"가 기술되는 경우, 이는 10 및 15 초과 또는 동등, 미만, 이하 또는 동등 및 그 수치, 뿐만 아니라 10 내지 15로 제시됨이 고려됨으로 이해되어야 한다. 또한 두 개의 특별한 단위 간 각 단위가 또한 언급된다. 일예로, 10 내지 15로 기술되는 경우, 이는 11, 12, 13 및 14를 또한 언급한다.
조성물 내 특별한 성분 및 조성의 중량부에 대한 본 명세서 및 청구범위 내 인용은 상기 성분 또는 조성과 조성물 내 다른 성분 또는 조성 간의 함량 관계를 의미하고, 중량부의 용어로 표현된다. 이에, 조성 X의 2 중량부와 조성 Y의 5 중량부를 함유하는 화합물에 있어, X 및 Y는 2:5의 중량비로 존재하고, 상기 조성물내 다른 부가적인 조성이 함유됨에도 불구하고 이러한 비로 존재한다.
특별히 반대로 명시하지 않는 한, 중량%(wt.%) 또는 조성은 상기 조성이 포함된 제형 또는 조성물의 총 중량을 기초로 한다.
"감소하다(reduce)" 또는 "감소하는(reducing)" 또는 "감소(reduction)"와 같은 다른 용어 형태는 사건 또는 특성이 낮아짐을 의미한다(일예로, 미생물의 성장 또는 생존). 이는 일반 기준 또는 기대 수치와 관련하여 일반적이고, 달리 말하면 상대적이며, 언급되는 기준 또는 상대적 수치에 반드시 필요하지는 않음이 주지된다. 예를 들면, "박테리아 군의 감소"는 기준 또는 대조군에 대해 박테리아의 함량이 낮아짐을 의미한다.
"방지하다(prevent)" 또는 "방지하는(preventing)" 또는 "방지(prevention)"와 같은 다른 용어 형태는 사건 또는 특성이 멈추고, 사건 또는 특성의 진행이 안정화 또는 지연되고, 또는 특정 사건 또는 특성이 발생하는 기회가 최소화됨을 의미한다. 방지는 예를 들면 감소 보다는 일반적으로 보다 절대적인 것으로, 대조군과 비교함이 요구되지는 않는다. 여기서 사용된 바에 따르면, 무엇인가가 방지가 아닌 감소될 수 있고, 감소된 무엇인가는 또한 방지될 수 있다. 반대로, 무엇인가가 감소가 아니라 방지되면, 방지된 무엇인가는 또한 감소될 수 있다. 특별히 반대로 지시하지 않는 한, 감소 또는 방지 용어가 사용되고, 다른 용어의 사용 또한 표현적으로 언급될 수 있음이 주지된다.
"처리하다(treat)" 또는 "처리된(treated)" 또는 "처리(treatment)"와 같은 다른 형태의 용어는 특정 특성 또는 사건(일예로, 미생물의 성장 또는 생존)을 감소, 방지, 억제, 절단, 또는 제거하기 위해 조성물을 투여하거나 방법을 수행하는 것을 의미한다.
"항균(antimicrobial)"의 의미는 어떤 농도에서 미생물의 성장 또는 생존응 처리(일예로, 감소, 방지, 억제, 절단, 또는 제거)하는 능력을 의미한다.
화학적 정의( Chemical Definitions )
여기서 사용되는 "치환된(substituted)"의 용어는 유기 화합물에 모든 허용가능한 치환체를 포함함을 의미한다. 넓은 범위에 있어, 상기 허용가능한 치환체는 유기화합물의 어사이클릭과 사이클릭, 브랜치와 브랜치되지 않은, 카르보사이클릭과 헤테로사이클릭, 및 아로마틱과 비아로마틱 치환체를 포함한다. 일예로, 자세한 치환체는 하기 언급되는 바를 따른다. 상기 허용가능한 치환체는 적절한 유기 화합물의 하나 또는 그 이상으로 동일하거나 다를 수 있다. 이를 설명할 목적으로, 질소와 같은 헤테로 원자는 수소 치환체 및/또는 헤테로 원자의 원자가를 만족하도록 이하 언급되는 유기 화합물의 다른 허용가능한 치환체를 포함한다. 이러한 설명은 유기 화합물의 허용가능한 치환체의 그 어떤 방식에 한정되지 않는다. 또한, "치환(substitution)" 또는 "치환된(substituted with)"의 용어는 이러한 치환체가 치환된 원자와 치환체의 가능한 원자가에 따르고, 상기 치환체가 안정환 화합물, 일예로 재배열, 고리화, 제거 등과 같은 지속적인 변형을 수반하지 않는 화합물로 된다는 조건의 암시를 포함한다. 또한, 여기서 사용된 "치환(substitution)" 또는 "치환된(substituted with)"의 용어는 하나의 치환체가 다른 치환체가 융착되는 변형을 포함함을 의미한다. 예를 들면, 아릴 그룹(또는 반대로)으로 치환된 알킬기는 아릴기가 알킬기와 단일 시그마 결합을 통해 결합되고, 또한 일예로, 알킬기의 2개의 탄소 원자는 아릴기의 2개의 탄소 원자와 공유하여 아릴기와 알킬기가 융착됨을 의미한다.
"A1", "A2", "A3", 및 "A4"는 다양한 치환체를 표시하는 일반적인 부호로 사용된다. 이러한 부호는 그 어떤 치환체가 될 수 있으며, 이에 한정되지 않으며, 일단 어떤 치환체로 정의되는 경우 다른 예시로서 다른 치환체로서 표시될 수 있다.
여기서 사용되는 "알킬(alkyl)"의 용어는 1 내지 40개의 탄소 원자의 브랜치되거나 브랜치되지 않은 포화 탄화수소이며, 일예로 메틸, 에틸, n-프로필, 이소프로필, n-부틸, 이소부틸, t-부틸, 펜틸, 헥실, 헵틸, 옥틸, 노닐, 데실, 도데실, 테트라데실, 헥사데실, 에이코실, 테트라코실 등을 포함한다. 상기 알킬기는 또한 치환 또는 비치환된다. 상기 알킬기는 이하 언급되는 하나 또는 그 이상의 관능기, 알킬, 할로겐화된 알킬, 알콕시, 알케닐, 알키닐, 아릴, 헤테로아릴, 알데하이드, 아미노, 카르복실산, 에스터, 에테르, 할라이드, 하이드록시, 케톤, 니트로, 실릴, 술포-옥소, 술포닐, 술폰, 술폭사이드 또는 티올로 치환될 수 있으며, 이에 한정되지 않는다.
본 명세서 전체에서 "알킬"은 일반적으로 비치환된 알킬기와 치환된 알킬기 모두의 언급에 사용된다; 그러나, 치환된 알킬기는 또한 이하에서 언급하는 바와 같이 알킬기 상에 특이한 치환체로 한정된다. 일예로 "알킬 할라이드(alkyl halide)"의 용어는 하나 또는 그 이상의 할라이드, 일예로 불소, 염소, 브롬, 요오드로 치환된 알킬기로 특별히 언급된다. "알킬"이 하나의 물질에 사용되는 경우, "알킬 할라이드"와 같은 특정 용어는 달리 사용되며, "알킬"은 또한 "알킬 할라이드" 등과 같은 특정 용어를 언급하지 않는 한 암시됨을 의미하지 않는다.
이러한 실시는 또한 여기서 제시된 다른 그룹에서도 사용된다. 즉, "헤테로아릴(heteroaryl)"과 같은 용어는 비치환 및 치환된 헤테로아릴 관능기 모두를 의미하고, 상기 치환된 관능기는 추가로 하기와 같이 특별히 정의될 수 있다: 예를 들면, 특정 치환된 헤테로 아릴은 일예로, "알킬 헤테로아릴(alkyl heteroaryl)"과 같이 언급된다. 유사하게, 치환된 알케닐은 일예로, "알케닐 할라이드(alkenyl halide)" 등과 같이 될 수 있다. 다시 말하면, "헤테로아릴"과 같은 일반적 용어 및 "알킬 헤테로아릴"과 같은 특정 용어를 사용하는 실시는 특정 용어 내 포함되지 않는 일반적 용어를 암시하지는 않는다.
여기서 사용되는 "알케닐(alkenyl)"의 용어는 적어도 한개의 탄소-탄소 이중 결합을 함유하는 화학구조식을 가지는 2 내지 40개의 탄소 원자의 탄화수소 관능기이다. (A1A2)C=C(A3A4)와 같은 비대칭 구조가 E 및 Z 이성질체 모두를 포함하고 있다. 이는 비대칭 알켄이 존재하는 화학 구조 내에서 간주되고, 또는 C=C 결합 기호에 의해 명확히 지시된다. 상기 알케닐 관능기는 이하 언급되는 바와 같이, 하나 또는 그 이상의 관능기, 알킬, 할로겐화 알킬, 알콕시, 알케닐, 알키닐, 아릴, 헤테로아릴, 알데하이드, 아미노, 카르복실산, 에스터, 에테르, 할라이드, 하이드록시, 케톤, 니트로, 실릴, 술포-옥소, 술포닐, 술폰, 술폭사이드 또는 티올로 치환될 수 있으며, 이에 한정되는 것은 아니다.
여기서 사용되는 "알키닐(alkynyl)"의 용어는 적어도 하나의 탄소-탄소 삼중 결합을 포함하는 화학 구조를 가진 2 내지 40 개의 탄소 원자의 탄화수소 관능기이다. 상기 알키닐 관능기는 이하 언급되는 하나 또는 그 이상의 관능기, 알킬, 할로겐화 알킬, 알콕시, 알케닐, 알키닐, 아릴, 헤테로아릴, 알데하이드, 아미노, 카르복실산, 에스터, 에테르, 할라이드, 하이드록시, 케톤, 니트로, 실릴, 술포-옥소, 술포닐, 술폰, 술폭사이드 또는 티올로 치환될 수 있으며, 이에 한정되는 것은 아니다.
여기서 사용되는 "알리파틱(aliphatic)"의 용어는 비-아로마틱 탄화수소를 의미하며, 브랜치드되고 브랜치되지 않은 알킬, 알케닐, 또는 알키닐기를 포함한다.
여기서 사용되는 "아릴(aryl)"의 용어는 벤젠, 나프탈렌, 페닐, 바이페닐, 페녹시벤젠 등을 포함하는 탄소-기반 아로매틱 그룹을 포함하는 관능기로, 이에 한정되지 않는다. 또한 "아릴" 용어는 "헤테로아릴(heteroaryl)" 을 포함하고, 이는 아로매틱기의 고리 내에 적어도 하나의 헤테로 원자가 포함된 아로매틱기를 포함하는 관능기이다. 헤테로 원자의 예로는 질소, 산소, 황 및 인을 포함하며, 이에 한정되지 않는다. 이와 달리 "비헤테로아릴(non-heteroaryl)"의 용어는 또한 헤테로 원자를 포함하지 않은 아로매틱기를 포함하는 관능기로 정의되는 "아릴"의 용어를 포함한다. 상기 아릴기는 치환 또는 비치환된다. 상기 아릴기는 이하 언급되는 하나 또는 그 이상의 관능기, 알킬, 할로겐화된 알킬, 알콕시, 알케닐, 알키닐, 아릴, 헤테로아릴, 알데하이드, 아민, 카르복실산, 에스터, 에테르, 할아이드, 하이드록시, 케톤, 니트로, 실릴, 술포-옥소, 술포닐, 술폰, 술폭사이드, 또는 티올로 치환될 수 있으며, 이에 한정되지 않는다. "바이아릴"의 용어는 아릴기의 특이한 타입으로 아릴의 정의 내에 포함된다. 상기 바이아릴은 두개의 아릴기가 나프탈렌과 같이 융착 고리 구조로 결합되거나, 바이페닐과 같이 하나 또는 그 이상의 탄소-탄소 고리가 부착됨을 의미한다.
여기서 사용되는 "사이클로알킬(cycloalkyl)"의 용어는 적어도 3개의 탄소 원자로 이루어진 비아로매틱 탄소기반 고리이다. 사이클로알킬기의 예로는 사이클로프로필, 사이클로부틸, 사이클로펜틸, 사이클로헥실 등을 포함하여, 이에 한정되지 않는다. "헤테로사이클로알킬(heterocycloalkyl)"의 용어는 상기 언급한 고리의 적어도 하나의 탄소 원자가 질소, 산소, 황 또는 인과 같은 헤테로 원자로 치환된 사이클로알킬기이고, 이에 한정되지 않는다. 상기 사이클로알킬기와 헤테로사이클로알킬기는 이하 언급되는 하나 또는 그 이상의 관능기, 알킬, 알콕시, 알케닐, 알키닐, 아릴, 헤테로아릴, 알데하이드, 아미노, 카르복실산, 에스터, 에테르, 할라이드, 하이드록시, 케톤, 니트로, 실릴, 술포-옥소, 술포닐, 술폰, 술폭사이드 또는 티올로 치환될 수 있으며, 이에 한정되지 않는다.
여기서 사용되는 "사이클로알케닐(cycloalkenyl)"의 용어는 적어도 3개의 탄소 원자를 포함하여 이루어진 비아로매틱 탄소 기반 고리로, 즉, 적어도 하나의 C=C 이중결합을 포함한다. 사이클로알케닐의 예로는 사이클로프로페닐, 사이클로부테닐, 사이클로펜테닐, 사이클로텐타디에닐, 사이클로헥세닐, 사이클로헥사디에닐 등을 포함하고, 이에 한정되지 않는다. "헤테로사이클로알케닐"의 용어는 전술한 바의 사이클로알케닐기와 같은 타입으로, "사이클로알케닐" 용어의 의미 내에서 포함되며, 고리 내 적어도 하나의 탄소 원자가 질소, 산소, 황 또는 인과 같은 헤테로 원자로 치환된 사이클로알킬기이고, 이에 한정되지 않는다. 상기 사이클로알케닐기와 헤테로사이클로알케닐기는 하나 또는 그 이상의 관능기, 알킬, 알콕시, 알케닐, 알키닐, 아릴, 헤테로아릴, 알데하이드, 아미노, 카르복실산, 에스터, 에테르, 할라이드, 하이드록시, 케톤, 니트로, 실릴, 술포-옥소, 술포닐, 술포니, 술폭사이드 또는 티올로 언급되는 관능기로 치환될 수 있으며, 이에 한정되지 않는다.
"사이클릭기(cyclic)"의 용어는 아릴기, 비아릴기(즉, 사이클로알킬, 헤테로사이클로알킬, 사이클로알케닐 및 헤테로사이클로알케닐기) 또는 이들 모두를 언급한다. 상기 사이클릭기는 치환 또는 비치환될 수 있는 하나 또는 그 이상의 고리 시스템을 포함한다. 사이클릭기는 하나 또는 그 이상의 아릴기, 하나 또는 그 이상의 비아릴기, 또는 하나 또는 그 이상의 아릴기와 하나 또는 그 이상의 비아릴기를 포함한다.
여기서 사용되는 "아민(amine)" 또는 "아미노(amino)"의 용어는 하기 식으로 표시된다;
Figure 112008024338901-pct00001
이때 A1, A2, 및 A3는 독립적으로 전술한 바의 수소, 알킬, 할로겐화 알킬, 알케닐, 알키닐, 아릴, 헤테로아릴, 사이클로알킬, 사이클로알케닐, 헤테로사이클로알킬, 또는 헤테로사이클로알케닐기일 수 있다. 또한 A1, A2, 및 A3 치환체는 다가 관능기가 될 수 있는 치환체가 부재 또는 잔류할 수 있다. 즉, N과 하나 이상의 결합을 형성한다.
상기 "암모늄(ammonium)" 또는 "4급 암모늄(quaternary ammonium)"의 용어는 하기 식으로 표시된다:
Figure 112008024338901-pct00002
이때 A1, A2, A3, 및 A4 각각은 서로 독립적이며, 전술한 바의 알킬, 할로겐화된 알킬, 알케닐, 알키닐, 아릴, 헤테로아릴, 사이클로알킬, 사이클로알케닐, 헤테로사이클로 알킬 또는 헤테로사이클로 알케닐기이다. 또한 A1, A2, A3, 및 A4 치환체의 그 어느 것이라도 다가 관능기를 형성하는 치환체가 부재 또는 잔류될 수 있다.
여기서 사용되는 "할라이드(halide)"의 용어는 불소, 염소, 브롬 및 요오드의 할로겐 원소를 의미한다.
여기서 사용되는 "X", "R1","R2", "Rn" , 이때 n은 지수이고, 각각은 전술한 바의 관능기를 하나 또는 그 이상 포함한다. 일예로, R이 직쇄의 알킬기인 경우, 상기 알킬기의 수소 원자 하나가 선택적으로 하이드록실기(OH), 알콕시기, 알킬기, 할라이드 등으로 치환될 수 있다. 선택되는 관능기에 따라, 1차 관능기는 2차 관능기와 결합하고, 택일적으로 1차 관능기는 2차 관능기에 펜던트(즉, 부착된) 될 수 있다.
이와 반대로 언급되지 않는 경우, 화학 결합의 식은 실선으로 표시되고 쐐기 또는 대시 라인으로 표시되지 않으며, 각각의 가능한 이성질체, 일예로 거울상 이성질체 및 기하학적 입체 이성질체, 라세믹 또는 스칼레믹(scalemic) 혼합물과 같은 이들 이성질체의 혼합물을 포함한다.
제시되는 재료, 화합물, 조성, 장치, 물품 및 방법이 보다 자세하게 설명될 것으로, 이들의 실시는 실시예 및 도면을 수반하여 설명될 것이다.
조성물( Compositions )
일 면에 따르면, 항균 조성물이 개시된다. 상기 제시되는 항균 조성물은 다양한 미생물에 대해 가금류 및 육류의 조직, 뿐만 아니라 다른 식품에도 처리될 수 있다.
여기서 사용될 수 있고, 조합하여 사용될 수 있으며, 제조시 사용되는 재료, 화합물, 조성물 및 성분이 언급되며, 상기 언급된 방법 및 조성물의 생성물이 언급된다. 여기서 이러한 물질 및 다른 물질이 언급되고, 이러한 물질의 조합, 그룹, 상호작용, 관능기 등이 기술되는 경우, 이들 화합물의 각각의 다양한 개별적이고 선택적인 조합 및 변경의 특이한 예가 명백히 언급되지 않으며, 각각은 특별히 간주되고 설명되어짐이 이해되어야 한다. 일예로, 하나의 조성물이 기술되는 경우, 상기 조성물의 조성수에 따라 얻어지는 다양한 변형이 논의되고, 각각 그리고 모든 가능한 조합 및 변형이 이와 반대로 특정하여 지시되지 않는 한 특별히 고려된다. 이에, 조성 A, B 및 C 군의 경우 D, E, 및 F의 군으로 기술되고, A-D의 조성의 예가 언급되고, 이어 각각 개별적으로 언급하지 않더라도, 각각은 독립적이고 선택적으로 포함된다. 이에, 이러한 예로, A-E, A-F, B-D, B-E, B-F, C-D, C-E 및 C-F의 조합이 특히 고려되고, A,B 및 C; D,E 및 F; 및 일예로 A-D의 조합으로 기술됨이 고려된다. 이처럼, 이들의 다른 군 또는 조합은 또한 고려되고 언급된다. 이에 일예로, A-E, B-F, 및 C-E의 서브 그룹이 특별히 고려되고 A,B 및 C; D,E 및 F; 및 일예로 A-D의 조합으로 기술됨이 고려된다. 이러한 개념은 상기 조성물의 제조방법 단계 및 사용방법을 포함하는 본 명세서의 모든 면에 적용되며, 이에 한정되지 않는다. 이에, 수행 가능한 다양한 추가 단계가 있는 경우, 이들 추가되는 각각의 단계는 본 발명의 방법의 특이한 면 또는 조합에 따라 수행될 수 있고, 이때 이러한 조합은 특별히 고려될 수 있고, 상기 기재된 바가 고려됨이 이해되어져야 한다.
일 면에 따르면, 본 발명에 따른 항균 조성물은 알리파틱 헤테로아릴염, 트리클로로멜라민, 알리파틱 벤질알킬 암모늄염, 디알리파틱 디알킬 암모늄염, 및 테트라알킬 암모늄염으로 이루어진 군에서 선택된 2종을 포함하고, 이때 상기 제시된 성분이 존재하는 경우 상기 제시된 다른 성분은 존재하지 않는다. 일예로, 상기 제시된 항균 조성물이 알리파틱 헤테로아릴 암모늄염 및 트리클로로멜라민을 포함하고, 다른 제시된 조성물(즉, 알리파틱 벤질알킬 암모늄염, 디알리파틱 디알킬 암모늄염, 및 테트라알킬 암모늄염)은 포함하지 않는다. 다른 실시예에 따르면, 상기 제시된 항균 조성물은 트리클로로멜라민 및 알리파틱 벤질알킬 암모늄염을 포함하고, 다른 제시된 조성물(즉, 알리파틱 헤테로아릴염, 디알리파틱 디알킬 암모늄염, 및 테트라알킬 암모늄염)을 포함하지 않는다. 또 다른 실시예에 따르면, 상기 제시된 항균 조성물은 알리파틱 벤질알킬 암모늄염 및 테트라알킬 암모늄염을 포함하고, 다른 제시된 조성물(즉, 알리파틱 헤테로아릴염, 트리클로로멜라민, 알리파틱 벤질알킬 암모늄염, 디알리파틱 디알킬 암모늄염, 및 테트라알킬 암모늄염)을 포함하지 않는다.
다른 면에 따르면, 본 발명의 항균 조성물은 알리파틱 헤테로아릴염, 트리클로로멜라민과 알리파틱 벤질알킬 암모늄염, 디알리파틱 디알킬 암모늄염, 및 테트라알킬 암모늄염으로 이루어진 군에서 선택된 암모늄염을 포함하고, 이때 상기 암모늄염이 알리파틱 벤질 암모늄염인 경우, 상기 조성물은 디알리파틱 디알킬 암모늄염 또는 테트라알킬 암모늄염을 포함하지 않고, 상기 암모늄염이 디알리파틱 벤질 암모늄염인 경우, 상기 조성물은 알리파틱 벤질 암모늄염 또는 테트라알킬 암모늄염을 포함하지 않고, 상기 암모늄염이 테트라알킬 암모늄염인 경우, 상기 조성물은 알리파틱 벤질 암모늄염 또는 디알리파틱 디알킬 암모늄염을 포함하지 않는다. 일예로, 본 발명에 따른 항균 조성물은 알리파틱 헤테로아릴염, 트리클로로멜라민, 및 알리파틱 벤질알킬 암모늄염(일예로, 알킬 피리디늄 할라이드, 트리클로로멜라민, 및 알킬 벤질알킬 암모늄 할라이드)을 포함한다. 다른 실시예에 따르면, 본 발명에 따른 항균 조성물은 알리파틱 헤테로아릴염, 트리클로로멜라민, 및 디알리파틱 디알킬 암모늄염을 포함한다. 또 다른 예에 따르면, 본 발명에 따른 항균 조성물은 알리파틱 헤테로아릴염, 트리클로로멜라민, 및 테트라알킬 암모늄염을 포함한다.
하나의 실시예에 따르면, 본 발명의 항균 조성물은 세틸피리디늄 할라이드, 벤질알킬 암모늄 할라이드, 트리클로로멜라민, 및 물을 포함하지 않는다.
알리파틱 헤테로아릴염( Aliphatic heteroaryl salt )
본 발명에 따른 항균 조성물은 알리파틱 헤테로아릴염 (일예로, 하나 또는 그 이상의 알리파틱 헤테로아릴염)을 포함한다. 상기 알리파틱 헤테로아릴염은 여기서 정의된 바와 같이 헤테로아릴 관능기에 결합된 알리파틱 관능기 및 카운터 이온(counterion)을 포함한다. 하나 또는 그 이상의 알리파틱 헤테로아릴염은 여기서 제시된 항균 조성물 내에 사용이 가능하다.
알리파틱 관능기( aliphatic moiety )
본 발명에 따른 항균 조성물의 알리파틱 헤테로아릴염 조성에 있어, 상기 알리파틱 관능기는 여기서 제시된 그 어떤 알킬, 알케닐, 알키닐, 사이클로알킬, 또는 사이클로알케닐이 가능하다. 일반적으로, 상기 알리파틱 관능기는 적어도 10, 적어도 12, 적어도 14, 적어도 16, 적어도 18 또는 적어도 20의 탄소 원자를 포함한다. 다른 실시예에 따르면, 상기 알리파틱 관능기는 소정 범위의 탄소 원자를 가지는 알리파틱 관능기의 혼합물을 포함한다. 예를 들면, 상기 알리파틱 관능기는 10 내지 40, 12 내지 38, 14 내지 36, 16 내지 34, 18 내지 32, 14 내지 18, 또는 20 내지 30개의 탄소 원자를 포함한다. 다른 바람직한 실시예에 따르면, 상기 알리파틱 관능기는 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 또는 45개의 탄소 원자를 포함하고, 상기 언급된 수치는 적절한 상한선 및/또는 하한선 수치를 형성한다. 상기 제시된 알리파틱 헤테로아릴염에 사용될 수 있는 바람직한 알리파틱 관능기의 예는 데실, 도데실 (라우릴), 테트라데실 (미리스틸), 헥사데실 (팔미틸 또는 세틸), 옥타데실 (스테아릴), 에이코실 (아라키딜), 및 리노레닐 관능기를 포함하고, 이들의 브랜치드된 유도체 및 이들의 혼합물을 포함하며, 이들에 의해 한정되지는 않는다. 상기 알리파틱 헤테로아릴염에 있어, 상기 알리파틱 관능기는 헤테로아릴 관능기 내 헤테로원자와 결합된다.
헤테로아릴 관능기( Heteroaryl moiety )
본 발명에 따른 항균 조성물의 알리파틱 헤테로아릴염 조성에 있어, 상기 헤테로아릴 관능기는 여기서 제시된 헤테로아릴 관능기면 그 어떤 것이라도 가능하다. 예를 들면, 상기 헤테로아릴 관능기는 하나 또는 그 이상의 헤테로 원자를 포함하는 아릴 관능기가 가능하다. 상기 알리파틱 헤테로아릴염에 사용될 수 있는 바람직한 헤테로아릴 관능기의 예로는 피라졸, 피리딘, 피라진, 피리미딘, 피리다진, 인돌리진, 이소인돌, 인돌, 인다졸, 이미다졸, 옥사졸, 트리아졸, 티아졸, 퓨린, 이소퀴놀린, 퀴놀린, 프탈라진, 퀴놀옥살린, 페나진 등과, 이들의 치환된 유도체 및 이들의 혼합물을 포함하고, 이들에 의해 한정되지는 않는다.
상기 알리파틱 헤테로아릴염에 있어, 헤테로아릴 관능기 내 헤테로 원자는 알리파틱 관능기와 결합된다. 상기 헤테로 원자가 질소인 경우, 이러한 형태는 4급 암모늄염 종을 형성한다.
카운터 이온( Counterion )
여기서 제시된 알리파틱 헤테로아릴염에 있어, 카운터 이온은 상기 염의 알리파틱 헤테로아릴 부분에 잔류하여 반대 전하를 가진 그 어떤 이온이라도 가능하다. 예를 들면, 헤테로아릴 관능기의 헤테로 원자는 알리파틱 관능기와 결합하여 양으로 하전된 4급 암모늄 관능기를 형성하고, 상기 카운터 이온은 음으로 하전된 관능기가 된다. 이와 달리, 상기 알리파틱 헤테로아릴 부분이 음으로 하전된 경우, 이때 상기 카운터 이온은 양으로 하전된다. 본 발명에 따른 알리파틱 헤테로아릴염에 있어, 하나 또는 그 이상의 서로 다른 종류의 카운터 이온들이 존재한다.
몇몇 바람직한 실시예에 따르면, 상기 카운터 이온은 플루오라이드, 클로라이드, 브로마이드 또는 이오다이드와 같은 할라이드가 될 수 있다. 다른 예에 따르면, 상기 알리파틱 헤테로아릴염의 적절한 카운터 이온은 설파이드, 설패이트, 설파이트, 포스파이드, 포스페이트, 포스파이트, 카보네이트, 바이카보네이트, 나이트레이트, 나이트라이트, 하이퍼클로라이트, 클로라이트, 퍼클로레이트, 아세테이트, 포메이트, 하이드록사이드 등과, 이들의 혼합물을 포함하며, 이들로 한정되지는 않는다.
바람직한 예들( Specific Examples )
일 실시예에 따르면, 상기 알리파틱 헤테로아릴염은 전술한 바의 그 어떤 알리파틱 관능기와 전술한 바의 헤테로아릴 관능기의 조합이 될 수 있다. 몇몇 바람직한 실시예에 따르면, 상기 알리파틱 헤테로아릴염은 알킬 피리디늄염, 알킬 퀴놀리늄염, 알킬 이미다졸리늄염, 또는 이들의 혼합물이 가능하다. 다른 실시예에 따르면, 상기 알리파틱 헤테로아릴염은 알케닐 피라졸리움염, 알케닐 피라지니늄염, 알케닐 퀴놀리늄염, 또는 이들의 혼합물이 가능하다. 이러한 바람직한 실시예에서의 카운터 이온은 할라이드, 나이트레이트, 설패이트, 카보네이트 또는 전술한 바의 다른 카운터 이온이 가능하다. 다른 면에 따르면, 알킬 피리디늄염의 바람직한 예로는 세틸피리디늄 할라이드(일예로, 세틸피리디늄 클로라이드, 세틸피리디늄 브로마이드, 또는 이들의 혼합물), 라우릴피리디늄 할라이드(일예로, 라우릴피리디늄 클로라이드, 라우릴피리디늄 브로마이드, 또는 이들의 혼합물), 미리스틸피리디늄 할라이드(일예로, 미리스틸피리디늄 클로라이드, 미리스틸피리디늄 브로마이드, 또는 이들의 혼합물), 스테아릴피리디늄 할라이드(일예로, 스테아릴피리디늄 클로라이드, 스테아릴피리디늄 브로마이드, 또는 이들의 혼합물), 및 아라키딜피리디늄 할라이드(아라키딜피리디늄 클로라이드, 아라키딜피리디늄 브로마이드, 또는 이들의 혼합물)과 같은 알킬 피리디늄 할라이드를 포함하며, 이들로서 한정되지는 않는다. 바람직한 실시예에 따르면, 상기 알리파틱 헤테로아릴염은 세틸피리디늄 클로라이드, 세틸피리디늄 브로마이드, 또는 이들의 혼합물을 포함한다.
함량( Amounts )
본 발명에서 제시되는 알리파틱 헤테로아릴염은 이 분야에서 공지된 방법에 의해 제조되거나, 시판되는 원료로부터 얻어질 수 있다. 상기 알리파틱 헤테로아릴염은 총 항균 조성물의 총량을 기준으로 약 20 중량% 미만, 약 15 중량% 미만, 약 10 중량% 미만, 약 8 중량% 미만, 약 6 중량% 미만, 약 5 중량% 미만, 약 4 중량% 미만, 약 3 중량% 미만, 약 2 중량% 미만, 약 1 중량% 미만, 또는 약 0.5 중량% 미만의 함량으로 여기서 제시된 항균 조성물 내에 존재한다. 다른 실시예에 따르면, 상기 알리파틱 헤테로아릴염은 총 항균 조성물의 총량을 기준으로 약 0.5 중량% 초과, 약 1 중량% 초과, 약 2 중량% 초과, 약 3 중량% 초과, 약 4 중량% 초과, 약 5 중량% 초과, 약 6 중량% 초과, 약 8 중량% 초과, 약 10 중량% 초과, 약 15 중량% 초과, 또는 약 20 중량% 초과의 함량으로 여기서 제시된 항균 조성물 내에 존재한다. 바람직한 다른 실시예에 따르면, 상기 알리파틱 헤테로아릴염은 총 항균 조성물의 총량을 기준으로 약 0.5 내지 약 20 중량%, 약 1 내지 약 15 중량%, 약 2 내지 약 10 중량%, 약 3 내지 약 8 중량%, 약 3.5 내지 약 8 중량%, 약 4 내지 약 6 중량%, 약 6 내지 약 8 중량%, 또는 약 7.5 중량%의 함량으로 여기서 제시된 항균 조성물 내에 존재한다. 다른 실시예에 따르면, 알리파틱 헤테로아릴염 총 항균 조성물의 총량을 기준으로 약 0.25, 0.5, 0.75, 1.0, 1.25, 1.5, 1.75, 2.0, 2.25, 2.5, 2.75, 3.0, 3.25, 3.5, 3.75, 4.0, 4.25, 4.5, 4.75, 5.0, 5.25, 5.5, 5.75, 6.0, 6.25, 6.5, 6.75, 7.0, 7.25, 7.5, 7.75, 8.0, 8.25, 8.5, 8.75, 9.0, 9.25, 9.5, 9.75, 10.0, 10.25. 10.5, 10.75, 11.0, 11.25, 11.5, 11.75, 12.0, 12.25, 12.5, 12.75, 13.0, 13.25, 13.5, 13.75, 14.0, 14.25, 14.5, 14.75, 15.0, 15.25, 15.5, 15.75, 16.0, 16.25, 16.5, 16.75, 17.0, 17.25, 17.5, 17.75, 18.0, 18.25, 18.5, 18.75, 19.0, 19.25, 19.5, 19.75, 또는 20.0 중량%의 함량으로 여기서 제시된 항균 조성물 내에 존재하고, 이때 언급된 수치는 적절한 상한선 및/또는 하한선 수치를 형성한다.
다른 면에 따르면, 여기서 제시된 항균 조성물은 알리파틱 헤테로아릴염을 약 20 중량부 미만, 약 15 중량부 미만, 약 10 중량부 미만, 약 8 중량부 미만, 약 6 중량부 미만, 약 5 중량부 미만, 약 4 중량부 미만, 약 3 중량부 미만, 약 2 중량부 미만, 약 1 중량부 미만, 또는 약 0.5 중량부 미만의 함량으로 포함한다. 다른 실시예에 따르면, 상기 항균 조성물은 총 항균 조성물의 총량에 대해 알리파틱 헤테로아릴염을 약 0.5 중량부 초과, 약 1 중량부 초과, 약 2 중량부 초과, 약 3 중량부 초과, 약 4 중량부 초과, 약 5 중량부 초과, 약 6 중량부 초과, 약 8 중량부 초과, 약 10 중량부 초과, 약 15 중량부 초과, 또는 약 20 중량부 초과의 함량으로 포함한다. 다른 실시예에 따르면, 상기 항균 조성물은 알리파틱 헤테로아릴염을 약 0.5 내지 약 20 중량부, 약 1 내지 약 15 중량부, 약 2 내지 약 10 중량부, 약 3 내지 약 8 중량부, 약 3.5 내지 약 8 중량부, 약 4 내지 약 6 중량부, 약 6 내지 약 8 중량부, 또는 약 7.5 중량부로 포함한다. 다른 실시예에 따르면, 상기 항균 조성물은 알리파틱 헤테로아릴염을 총 항균 조성물의 총량에 대해 약 0.25, 0.5, 0.75, 1.0, 1.25, 1.5, 1.75, 2.0, 2.25, 2.5, 2.75, 3.0, 3.25, 3.5, 3.75, 4.0, 4.25, 4.5, 4.75, 5.0, 5.25, 5.5, 5.75, 6.0, 6.25, 6.5, 6.75, 7.0, 7.25, 7.5, 7.75, 8.0, 8.25, 8.5, 8.75, 9.0, 9.25, 9.5, 9.75, 10.0, 10.25. 10.5, 10.75, 11.0, 11.25, 11.5, 11.75, 12.0, 12.25, 12.5, 12.75, 13.0, 13.25, 13.5, 13.75, 14.0, 14.25, 14.5, 14.75, 15.0, 15.25, 15.5, 15.75, 16.0, 16.25, 16.5, 16.75, 17.0, 17.25, 17.5, 17.75, 18.0, 18.25, 18.5, 18.75, 19.0, 19.25, 19.5, 19.75, 또는 20.0 중량부로 포함하고, 상기 언급된 수치는 적절한 상한선 및/또는 하한선 수치를 형성한다.
여전히, 상기 알리파틱 헤테로아릴염은 본 발명에서 제시하는 항균 조성물 내서 이하 언급되는 트리클로로멜라민, 알리파틱 벤질알킬 암모늄염, 디알리파틱 디알킬 암모늄염, 또는 테트라알킬 암모늄 내에 존재한다.
트리클로로멜라민( Trichloroamine )
본 발명에서 제시된 항균 조성물은 트리클로로멜라민을 포함한다. 상기 트리클로로멜라민은 (즉, N',N',N',-트리클로로-2,4,6-트리아미노-s-트리아진)은 이 분야에서 공지된 방법에 의해 제조되거나, 시판되는 원료로부터 얻어질 수 있다. 상기 트리클로로멜라민은 상기 알리파틱 벤질알킬 암모늄염에서 언급한 바의 함량으로 여기서 제시된 항균 조성물 내 존재한다. 예를 들면, 트리클로로멜라민은 총 항균 조성물의 총량을 기준으로 약 1.0 중량% 미만, 약 0.75 중량% 미만, 약 0.5 중량% 미만, 약 0.25 중량% 미만, 약 0.10 중량% 미만, 약 0.075 중량% 미만, 약 0.05 중량% 미만, 약 0.025 중량% 미만, 약 0.01 중량% 미만, 약 0.0075 중량% 미만, 약 0.005 중량% 미만, 약 0.0025 중량% 미만, 또는 약 0.001 중량% 미만의 함량으로 본 발명의 항균 조성물 내에 존재한다. 다른 실시예에 따르면, 상기 트리클로로멜라민은 총 항균 조성물의 총량을 기준으로 약 0.001 중량% 초과, 약 0.0025 중량% 초과, 약 0.005 중량% 초과, 약 0.0075 중량% 초과, 약 0.01 중량% 초과, 약 0.025 중량% 초과, 약 0.05 중량% 초과, 약 0.075 중량% 초과, 약 0.1 중량% 초과, 약 0.25 중량% 초과, 약 0.5 중량% 초과, 약 0.75 중량% 초과, 또는 약 1.0 중량% 초과의 함량으로 본 발명의 항균 조성물 내에 존재한다. 다른 실시예에 따르면, 트리클로로멜라민은 총 항균 조성물의 총량을 기준으로 약 0.001 내지 약 1.0 중량%, 약 0.0025 내지 약 0.75 중량%, 약 0.005 내지 약 0.5 중량%, 0.005 내지 약 0.1 중량%, 약 0.0075 내지 약 0.25 중량%, 약 0.01 내지 약 0.1 중량%, 약 0.025 내지 약 0.075 중량%, 약 0.005 내지 약 0.1 중량%, 약 0.005 내지 약 0.02 중량%, 약 0.005 내지 약 0.01 중량%, 또는 약 0.01 중량%의 함량으로 본 발명의 항균 조성물 내에 존재한다. 또한, 트리클로로멜라민은 총 항균 조성물의 총량을 기준으로 약 0.001 내지 약 0.1 중량%, 약 0.005 내지 약 0.075 중량%, 약 0.0075 내지 약 0.05 중량%, 또는, 약 0.01 내지 약 0.02 중량%의 함량으로 존재한다. 또 다른 실시예에 따르면, 트리클로로멜라민은 총 항균 조성물의 총량을 기준으로 약 0.001, 0.0015, 0.002, 0.0025, 0.003, 0.0035, 0.004, 0.0045, 0.005, 0.005, 0.0055, 0.006, 0.0065, 0.007, 0.0075, 0.008, 0.0085, 0.009, 0.009, 0.0095, 0.01, 0.0105, 0.011, 0.0115, 0.012, 0.0125, 0.013, 0.013, 0.0135, 0.014, 0.0145, 0.015, 0.0155, 0.016, 0.0165, 0.017, 0.017, 0.0175, 0.018, 0.0185, 0.019, 0.0195, 0.02, 0.0205, 0.021, 0.021, 0.0215, 0.022, 0.0225, 0.023, 0.0235, 0.024, 0.0245, 0.025, 0.025, 0.03, 0.04, 0.05, 0.06, 0.07, 0.08, 0.09, 0.1, 0.2, 0.3, 0.4, 0.5, 0.6, 0.7, 0.8, 0.9, 또는 1 중량%의 함량으로 본 발명의 항균 조성물 내에 존재하고, 이때 상기 언급된 수치는 적절한 상한선 및/또는 하한선 수치를 형성한다.
다른 실시예에 따르면, 본 발명에 따른 항균 조성물은 트리클로로멜라민을 약 1.0 중량부 미만, 약 0.75 중량부 미만, 약 0.5 중량부 미만, 약 0.25 중량부 미만, 약 0.10 중량부 미만, 약 0.075 중량부 미만, 약 0.05 중량부 미만, 약 0.025 중량부 미만, 약 0.01 중량부 미만, 약 0.0075 중량부 미만, 약 0.005 중량부 미만, 약 0.0025 중량부 미만, 또는 약 0.001 중량부 미만의 함량으로 포함한다. 또 다른 실시예에 따르면, 본 발명에 따른 항균 조성물은 트리클로로멜라민을 약 0.001 중량부 초과, 약 0.0025 중량부 초과, 약 0.005 중량부 초과, 약 0.0075 중량부 초과, 약 0.01 중량부 초과, 약 0.025 중량부 초과, 약 0.05 중량부 초과, 약 0.075 중량부 초과, 약 0.1 중량부 초과, 약 0.25 중량부 초과, 약 0.5 중량부 초과, 약 0.75 중량부 초과, 또는 약 1.0 중량부 초과의 함량으로 포함한다. 다른 실시예에 따르면, 본 발명에 따른 항균 조성물은 트리클로로멜라민을 약 0.001 내지 약 1.0 중량부, 약 0.0025 내지 약 0.75 중량부, 약 0.005 내지 약 0.5 중량부, 0.005 내지 약 0.1 중량부, 약 0.0075 내지 약 0.25 중량부, 약 0.01 내지 약 0.1 중량부, 약 0.025 내지 약 0.075 중량부, 약 0.005 내지 약 0.1 중량부, 약 0.005 내지 약 0.02 중량부, 약 0.005 내지 약 0.01 중량부, 또는 약 0.01 중량부의 함량으로 포함한다. 또한, 본 발명에 따른 트리클로로멜라민은 약 0.001 내지 약 0.1 중량부, 약 0.005 내지 약 0.075 중량부, 약 0.0075 내지 약 0.05 중량부, 또는, 약 0.01 내지 약 0.02 중량부의 함량으로 존재한다. 또 다른 실시예에 따르면, 본 발명에 따른 항균 조성물은 트리클로로멜라민을 약 0.001, 0.0015, 0.002, 0.0025, 0.003, 0.0035, 0.004, 0.0045, 0.005, 0.005, 0.0055, 0.006, 0.0065, 0.007, 0.0075, 0.008, 0.0085, 0.009, 0.009, 0.0095, 0.01, 0.0105, 0.011, 0.0115, 0.012, 0.0125, 0.013, 0.013, 0.0135, 0.014, 0.0145, 0.015, 0.0155, 0.016, 0.0165, 0.017, 0.017, 0.0175, 0.018, 0.0185, 0.019, 0.0195, 0.02, 0.0205, 0.021, 0.021, 0.0215, 0.022, 0.0225, 0.023, 0.0235, 0.024, 0.0245, 0.025, 0.025, 0.03, 0.04, 0.05, 0.06, 0.07, 0.08, 0.09, 0.1, 0.2, 0.3, 0.4, 0.5, 0.6, 0.7, 0.8, 0.9, 또는 1 중량부로 포함하고, 이때 상기 언급된 수치는 적절한 상한선 및/또는 하한선 수치를 형성한다.
또한, 상기 트리클로로멜라민은 본 발명에서 제시하는 항균 조성물 내에 상기 언급된 알리파틱 헤테로아릴염 내에 또는 이하 언급되는 알리파틱 벤질알킬 암모늄염, 디알리파틱 디알킬 암모늄염, 또는 테트라알킬 암모늄염 내에 상기 함량으로 존재한다.
알리파틱 벤질알킬 암모늄염( Aliphatic benzylalkyl ammonium salt )
본 발명에 따른 항균 조성물은 알리파틱 벤질알킬 암모늄염을 포함한다. 상기 알리파틱 벤질알킬 암모늄염은 알리파틱 관능기가 벤질알킬 아민 관능기의 질소 원자와 결합하고, 여기서 제시하는 카운터 이온을 포함한다. 상기 알리파틱 관능기와 카운터 이온은 전술한 바의 것이 가능하다. 상기 벤질알킬 아민 관능기는 아민이 전술한 바의 알킬 또는 사이클릭 알킬기와 결합된 벤질 아민이 가능하다. 하나 또는 그 이상의 알리파틱 벤질알킬 암모늄염은 본 발명에서 제시된 항균 조성물 내에 사용될 수 있다. 상기 여기서 사용하기 위한 적절한 알리파틱 벤질알킬 암모늄염은 공지된 방법에 의해 제조되거나, 시판되는 원료로부터 얻어질 수 있다.
일 실시예에 따르면, 상기 알리파틱 벤질알킬 암모늄염 하기 식으로 표시된다:
Figure 112008024338901-pct00003
상기에서, R1은 전술한 바의 알리파틱기이고, R2 및 R3는 각각 독립적으로, 전술한 바의 알킬기 또는 사이클릭 알킬기이고, X는 여기서 제시된 카운터 이온이다. 몇몇 실시예에 따르면, 하나 또는 그 이상의 "R" 치환기는 장쇄의 알킬기(일예로, 탄소 원자수가 6 초과인)가 될 수 있다. 다른 실시예에 따르면, 하나 또는 그 이상의 "R" 치환기는 단쇄의 알킬기(일예로, 탄소 원자수가 6 또는 그 미만인)가 될 수 있다. 또 다른 실시예에 따르면, 하나의 "R" 치환기가 장쇄 알킬기이고, 다른 "R" 치환기는 단쇄 알킬기이다.
바람직한 예들( Specific Examples )
일 실시예에 따르면, 상기 알리파틱 벤질알킬 암모늄염은 여기서 언급되는 벤질알킬 아민과 결합된 본 발명에서 제시한 그 어떤 알리파틱 관능기가 될 수 있다. 몇몇 바람직한 실시예에 따르면, 알리파틱 벤질알킬 암모늄염 식의 R1은 일예로, 데실, 도데실 (라우릴), 테트라데실 (미리스틸), 헥사데실 (팔미틸 또는 세틸), 옥타데실 (스테아릴), 또는 에이코실 (아라키딜)기인 탄소수 10 내지 40 개의 알리파틱기이고, R2 및 R3는 각각 독립적으로 메틸, 에틸, 프로필, 부틸, 펜틸, 또는 헥실기이다.
다른 실시예에 따르면, 상기 알리파틱 벤질알킬 암모늄염은 알킬 디메틸 벤질 암모늄 할라이드(일예로, 알킬 디메틸 벤질 암모늄 클로라이드, 알킬 디메틸 벤질 암모늄 브로마이드, 또는 이들의 혼합물)를 포함하며, 이들에 의해 한정되지는 않는다. 상기 알킬 디메틸 벤질 암모늄 할라이드의 바람직한 예로는 세틸 디메틸 벤질 암모늄 할라이드(일예로, 세틸 디메틸 벤질 암모늄 클로라이드, 세틸 디메틸 벤질 암모늄 클로라이드 브로마이드, 또는 이들의 혼합물), 라우릴 디메틸 벤질 암모늄 할라이드(일예로, 라우릴 디메틸 벤질 암모늄 클로라이드, 라우릴 디메틸 벤질 암모늄 브로마이드, 또는 이들의 혼합물), 미리스틸 디메틸 벤질 암모늄 할라이드 (일예로, 미리스틸 디메틸 벤질 암모늄 클로라이드, 미리스틸 디메틸 벤질 암모늄 브로마이드, 또는 이들의 혼합물), 스테아릴 디메틸 벤질 암모늄 할라이드 (일예로, 스테아릴 디메틸 벤질 암모늄 클로라이드, 스테아릴 디메틸 벤질 암모늄 브로마이드, 또는 이들의 혼합물), 및 아라키딜 디메틸 벤질 암모늄 할라이드 (일예로, 아라키딜 디메틸 벤질 암모늄 클로라이드, 아라키딜 디메틸 벤질 암모늄 브로마이드, 또는 이들의 혼합물)를 포함하며, 이들에 의해 한정되지는 않는다.
다른 실시예에 따르면, 상기 알리파틱 벤질알킬 암모늄염은 알킬 메틸에틸 벤질 암모늄 할라이드를 포함하고, 이들에 의해 한정되지는 않는다. 상기 알킬 메틸에틸 벤질 암모늄 할라이드의 바람직한 예로는 세틸 메틸에틸 벤질 암모늄 할라이드 (일예로, 세틸 메틸에틸 벤질 암모늄 클로라이드, 세틸 메틸에틸 벤질 암모늄 클로라이드 브로마이드, 또는 이들의 혼합물), 라우릴 메틸에틸 벤질 암모늄 할라이드 (일예로, 라우릴 메틸에틸 벤질 암모늄 클로라이드, 라우릴 메틸에틸 벤질 암모늄 브로마이드, 또는 이들의 혼합물), 미리스틸 메틸에틸 벤질 암모늄 할라이드 (일예로, 미리스틸 메틸에틸 벤질 암모늄 클로라이드, 미리스틸 메틸에틸 벤질 암모늄 브로마이드, 또는 이들의 혼합물), 스테아릴 메틸에틸 벤질 암모늄 할라이드 (일예로, 스테아릴 메틸에틸 벤질 암모늄 클로라이드, 스테아릴 메틸에틸 벤질 암모늄 브로마이드, 또는 이들의 혼합물), 및 아라키딜 메틸에틸 벤질 암모늄 할라이드 (일예로, 아라키딜 메틸에틸 벤질암모늄 클로라이드, 아라키딜 메틸에틸 벤질 암모늄 브로마이드, 또는 이들의 혼합물)를 포함하고, 이들에 의해 한정되지는 않는다.
함량( Amounts )
본 발명에서 제시된 알리파틱 벤질알킬 암모늄염은 공지된 방법에 의해 제조되거나, 시판되는 원료로부터 얻어질 수 있다. 상기 알리파틱 벤질알킬 암모늄염은 총 항균 조성물의 총량을 기준으로 약 1.0 중량% 미만, 약 0.75 중량% 미만, 약 0.5 중량% 미만, 약 0.25 중량% 미만, 약 0.10 중량% 미만, 약 0.075 중량% 미만, 약 0.05 중량% 미만, 약 0.025 중량% 미만, 약 0.01 중량% 미만, 약 0.0075 중량% 미만, 약 0.005 중량% 미만, 약 0.0025 중량% 미만, 또는 약 0.001 중량% 미만의 함량으로 본 발명의 항균 조성물 내에 존재한다. 다른 실시예에 따르면, 상기 알리파틱 벤질알킬 암모늄염은 총 항균 조성물의 총량을 기준으로 약 0.001 중량% 이상, 약 0.0025 중량% 초과, 약 0.005 중량% 초과, 약 0.0075 중량% 초과, 약 0.01 중량% 초과, 약 0.025 중량% 초과, 약 0.05 중량% 초과, 약 0.075 중량% 초과, 약 0.1 중량% 초과, 약 0.25 중량% 초과, 약 0.5 중량% 초과, 약 0.75 중량% 초과, 또는 약 1.0 중량% 초과의 함량으로 본 발명의 항균 조성물 내에 존재한다. 또 다른 실시예에 따르면, 상기 알리파틱 벤질알킬 암모늄염은 총 항균 조성물의 총량을 기준으로 약 0.001 내지 약 1.0 중량%, 약 0.0025 내지 약 0.75 중량%, 약 0.005 내지 약 0.5 중량%, 0.005 내지 약 0.1 중량%, 약 0.0075 내지 약 0.25 중량%, 약 0.01 내지 약 0.1 중량%, 약 0.025 내지 약 0.075 중량%, 약 0.005 내지 약 0.1 중량%, 약 0.005 내지 약 0.02 중량%, 약 0.005 내지 약 0.01 중량%, 또는 약 0.01 중량%의 함량으로 본 발명의 항균 조성물 내에 존재한다. 또한, 상기 알리파틱 벤질알킬 암모늄염은 총 항균 조성물의 총량을 기준으로 약 0.001 내지 약 0.1 중량%, 약 0.005 내지 약 0.075 중량%, 약 0.0075 내지 0.05 중량%, 또는, 약 0.01 내지 약 0.02 중량%의 함량으로 존재한다. 또 다른 실시예에 따르면, 상기 알리파틱 벤질알킬 암모늄염은 총 항균 조성물의 총량을 기준으로 약 0.001, 0.0015, 0.002, 0.0025, 0.003, 0.0035, 0.004, 0.0045, 0.005, 0.005, 0.0055, 0.006, 0.0065, 0.007, 0.0075, 0.008, 0.0085, 0.009, 0.009, 0.0095, 0.01, 0.0105, 0.011, 0.0115, 0.012, 0.0125, 0.013, 0.013, 0.0135, 0.014, 0.0145, 0.015, 0.0155, 0.016, 0.0165, 0.017, 0.017, 0.0175, 0.018, 0.0185, 0.019, 0.0195, 0.02, 0.0205, 0.021, 0.021, 0.0215, 0.022, 0.0225, 0.023, 0.0235, 0.024, 0.0245, 0.025, 0.025, 0.03, 0.04, 0.05, 0.06, 0.07, 0.08, 0.09, 0.1, 0.2, 0.3, 0.4, 0.5, 0.6, 0.7, 0.8, 0.9, 또는 1 중량%의 함량으로 본 발명의 항균 조성물 내에 존재하고, 이때 상기 언급된 수치는 적절한 상한선 및/또는 하한선 수치를 형성한다.
다른 실시예에 따르면, 상기 제시된 항균 조성물은 알리파틱 벤질알킬 암모늄염을 약 1.0 중량부 미만, 약 0.75 중량부 미만, 약 0.5 중량부 미만, 약 0.25 중량부 미만, 약 0.10 중량부 미만, 약 0.075 중량부 미만, 약 0.05 중량부 미만, 약 0.025 중량부 미만, 약 0.01 중량부 미만, 약 0.0075 중량부 미만, 약 0.005 중량부 미만, 약 0.0025 중량부 미만, 또는 약 0.001 중량부 미만의 함량으로 포함한다. 또 다른 실시예에 따르면, 상기 제시된 항균 조성물은 알리파틱 벤질알킬 암모늄염을 약 0.001 중량부 초과, 약 0.0025 중량부 초과, 약 0.005 중량부 초과, 약 0.0075 중량부 초과, 약 0.01 중량부 초과, 약 0.025 중량부 초과, 약 0.05 중량부 초과, 약 0.075 중량부 초과, 약 0.1 중량부 초과, 약 0.25 중량부 초과, 약 0.5 중량부 초과, 약 0.75 중량부 초과, 또는 1.0 중량부 초과의 함량으로 포함한다. 다른 실시예에 따르면, 상기 제시된 항균 조성물은 알리파틱 벤질알킬 암모늄염을 약 0.001 내지 약 1.0 중량부, 약 0.0025 내지 약 0.75 중량부, 약 0.005 내지 약 0.5 중량부, 0.005 내지 약 0.1 중량부, 약 0.0075 내지 약 0.25 중량부, 약 0.01 내지 약 0.1 중량부, 약 0.025 내지 약 0.075 중량부, 약 0.005 내지 약 0.1 중량부, 약 0.005 내지 약 0.02 중량부, 약 0.005 내지 약 0.01 중량부, 또는 약 0.01 중량부의 함량으로 포함한다. 또한, 상기 알리파틱 벤질알킬 암모늄염은 약 0.001 내지 약 0.1 중량부, 약 0.005 내지 약 0.075 중량부, 약 0.0075 내지 약 0.05 중량부, 또는, 약 0.01 내지 약 0.02 중량부의 함량으로 존재한다. 또 다른 면에 따르면, 상기 제시된 항균 조성물은 알리파틱 벤질알킬 암모늄염을 약 0.001, 0.0015, 0.002, 0.0025, 0.003, 0.0035, 0.004, 0.0045, 0.005, 0.005, 0.0055, 0.006, 0.0065, 0.007, 0.0075, 0.008, 0.0085, 0.009, 0.009, 0.0095, 0.01, 0.0105, 0.011, 0.0115, 0.012, 0.0125, 0.013, 0.013, 0.0135, 0.014, 0.0145, 0.015, 0.0155, 0.016, 0.0165, 0.017, 0.017, 0.0175, 0.018, 0.0185, 0.019, 0.0195, 0.02, 0.0205, 0.021, 0.021, 0.0215, 0.022, 0.0225, 0.023, 0.0235, 0.024, 0.0245, 0.025, 0.025, 0.03, 0.04, 0.05, 0.06, 0.07, 0.08, 0.09, 0.1, 0.2, 0.3, 0.4, 0.5, 0.6, 0.7, 0.8, 0.9, 또는 약 1 중량부의 함량으로 본 발명의 항균 조성물 내에 존재하고, 이때 상기 언급된 수치는 적절한 상한선 및/또는 하한선 수치를 형성한다.
또한, 상기 알리파틱 벤질알킬 암모늄염은 본 발명에서 제시하는 항균 조성물 내에 상기 언급된 알리파틱 헤테로아릴염 내에 또는 트리클로로멜라민, 또는 이하 언급되는 디알리파틱 디알킬 암모늄염 또는 테트라알킬 암모늄염 내에 상기 함량으로 존재한다.
디알리파틱 디알킬 암모늄염( Dialiplatic dialkyl ammonium salt )
본 발명에 따른 항균 조성물은 디알리파틱 디알킬 암모늄염을 포함한다. 디알리파틱 디알킬 암모늄염은 여기서 언급되는 2개의 알리파틱 관능기와 질소 원자와 결합된 2개의 알킬기와 카운터 이온을 포함한다. 상기 알리파틱 관능기는 서로 같거나 다르며, 상기에서 제시한 그 어떤 알리파틱 관능기라도 가능하다. 상기 알킬 관능기는 서로 같거나 다르며, 상기에서 제시한 그 어떤 알킬기라도 가능하다. 상기 카운터 이온 또한 전술한 바를 따른다. 본 발명에서 제시한 디알리파틱 디알킬 암모늄염에 있어, 2개의 알리파틱 관능기는 10개 이상의 탄소 원자를 갖고, 2개의 알킬기는 10개 미만의 탄소 원자를 갖는다. 달리 선택적으로, 상기 2개의 알리파틱 관능기는 10개 미만의 탄소 원자를 갖고, 상기 2개의 알킬기는 10개 이상의 탄소 원자를 갖는다. 하나 또는 그 이상의 디알리파틱 디알킬 암모늄염은 여기서 제시되는 항균 조성물 내에 사용이 가능하다.
다른 바람직한 실시예에 따르면, 상기 디알리파틱 디알킬 암모늄염은 디-도데실 디메틸 암모늄 클로라이드 또는 브로마이드, 디테트라데실 디메틸 암모늄 클로라이드 또는 브로마이드, 디헥사데실 디메틸 암모늄 클로라이드 또는 브로마이드, 등과 이들의 조합을 포함한다.
함량( Amounts )
본 발명에서 제시된 디알리파틱 디알킬 암모늄염은 공지된 방법에 의해 제조되거나, 시판되는 원료로부터 얻어질 수 있다. 상기 디알리파틱 디알킬 암모늄염은 총 항균 조성물의 총량을 기준으로 약 1.0 중량% 미만, 약 0.75 중량% 미만, 약 0.5 중량% 미만, 약 0.25 중량% 미만, 약 0.10 중량% 미만, 약 0.075 중량% 미만, 약 0.05 중량% 미만, 약 0.025 중량% 미만, 약 0.01 중량% 미만, 약 0.0075 중량% 미만, 약 0.005 중량% 미만, 약 0.0025 중량% 미만, 또는 약 0.001 중량%의 함량으로 본 발명의 항균 조성물 내에 존재한다. 다른 실시예에 따르면, 상기 디알리파틱 디알킬 암모늄염은 총 항균 조성물의 총량을 기준으로 약 0.001 중량% 초과, 약 0.0025 중량% 초과, 약 0.005 중량% 초과, 약 0.0075 중량% 초과, 약 0.01 중량% 초과, 약 0.025 중량% 초과, 약 0.05 중량% 초과, 약 0.075 중량% 초과, 약 0.1 중량% 초과, 약 0.25 중량% 초과, 약 0.5 중량% 초과, 약 0.75 중량%, 또는 약 1.0 중량% 초과의 함량으로 본 발명의 항균 조성물 내에 존재한다. 또 다른 실시예에 따르면, 상기 디알리파틱 디알킬 암모늄염은 총 항균 조성물의 총량을 기준으로 약 0.001 내지 약 1.0 중량%, 약 0.0025 내지 약 0.75 중량%, 약 0.005 내지 약 0.5 중량%, 0.005 내지 약 0.1 중량%, 약 0.0075 내지 약 0.25 중량%, 약 0.01 내지 약 0.1 중량%, 약 0.025 내지 약 0.075 중량%, 약 0.005 내지 약 0.1 중량%, 약 0.005 내지 약 0.02 중량%, 약 0.005 내지 약 0.01 중량%, 또는 약 0.01 중량%의 함량으로 본 발명의 항균 조성물 내에 존재한다. 또한, 상기 디알리파틱 디알킬 암모늄염은 총 항균 조성물의 총량을 기준으로 약 0.001 내지 약 0.1 중량%, 약 0.005 내지 약 0.075 중량%, 약 0.0075 내지 0.05 중량%, 또는 약 0.01 내지 약 0.02 중량%의 함량으로 존재한다. 다른 실시예에 따르면, 상기 디알리파틱 디알킬 암모늄염은 총 항균 조성물의 총량을 기준으로 약 0.001, 0.0015, 0.002, 0.0025, 0.003, 0.0035, 0.004, 0.0045, 0.005, 0.005, 0.0055, 0.006, 0.0065, 0.007, 0.0075, 0.008, 0.0085, 0.009, 0.009, 0.0095, 0.01, 0.0105, 0.011, 0.0115, 0.012, 0.0125, 0.013, 0.013, 0.0135, 0.014, 0.0145, 0.015, 0.0155, 0.016, 0.0165, 0.017, 0.017, 0.0175, 0.018, 0.0185, 0.019, 0.0195, 0.02, 0.0205, 0.021, 0.021, 0.0215, 0.022, 0.0225, 0.023, 0.0235, 0.024, 0.0245, 0.025, 0.025, 0.03, 0.04, 0.05, 0.06, 0.07, 0.08, 0.09, 0.1, 0.2, 0.3, 0.4, 0.5, 0.6, 0.7, 0.8, 0.9, 또는 1 중량%의 함량으로 본 발명의 항균 조성물 내에 존재하고, 이때 상기 언급된 수치는 적절한 상한선 및/또는 하한선 수치를 형성한다.
또 다른 실시예에 따르면, 상기 제시된 항균 조성물은 디알리파틱 디알킬 암모늄염을 약 1.0 중량부 미만, 약 0.75 중량부 미만, 약 0.5 중량부 미만, 약 0.25 중량부 미만, 약 0.10 중량부 미만, 약 0.075 중량부 미만, 약 0.05 중량부 미만, 약 0.025 중량부 미만, 약 0.01 중량부 미만, 약 0.0075 중량부 미만, 약 0.005 중량부 미만, 약 0.0025 중량부 미만, 또는 0.001 중량부 미만의 함량으로 포함한다. 다른 실시예에 따르면, 상기 제시된 항균 조성물은 디알리파틱 디알킬 암모늄염을 약 0.001 중량부 초과, 약 0.0025 중량부 초과, 약 0.005 중량부 초과, 약 0.0075 중량부 초과, 약 0.01 중량부 초과, 약 0.025 중량부 초과, 약 0.05 중량부 초과, 약 0.075 중량부 초과, 약 0.1 중량부 초과, 약 0.25 중량부 초과, 약 0.5 중량부 초과, 약 0.75 중량부 초과, 또는 1.0 중량부 초과의 함량으로 포함한다. 또 다른 실시예에 따르면, 상기 제시된 항균 조성물은 디알리파틱 디알킬 암모늄염을 약 0.001 내지 약 1.0 중량부, 약 0.0025 내지 약 0.75 중량부, 약 0.005 내지 약 0.5 중량부, 0.005 내지 약 0.1 중량부, 약 0.0075 내지 약 0.25 중량부, 약 0.01 내지 약 0.1 중량부, 약 0.025 내지 약 0.075 중량부, 약 0.005 내지 약 0.1 중량부, 약 0.005 내지 약 0.02 중량부, 약 0.005 내지 약 0.01 중량부, 또는 약 0.01 중량부의 함량으로 포함한다. 또한, 상기 디알리파틱 디알킬 암모늄염은 총 항균 조성물의 총량을 기준으로 약 0.001 내지 약 0.1 중량부, 약 0.005 내지 약 0.075 중량부, 약 0.0075 내지 약 0.05 중량부, 또는, 약 0.01 내지 약 0.02 중량부로 존재한다. 다른 실시예에 따르면, 상기 제시된 항균 조성물은 디알리파틱 디알킬 암모늄염을 약 0.001, 0.0015, 0.002, 0.0025, 0.003, 0.0035, 0.004, 0.0045, 0.005, 0.005, 0.0055, 0.006, 0.0065, 0.007, 0.0075, 0.008, 0.0085, 0.009, 0.009, 0.0095, 0.01, 0.0105, 0.011, 0.0115, 0.012, 0.0125, 0.013, 0.013, 0.0135, 0.014, 0.0145, 0.015, 0.0155, 0.016, 0.0165, 0.017, 0.017, 0.0175, 0.018, 0.0185, 0.019, 0.0195, 0.02, 0.0205, 0.021, 0.021, 0.0215, 0.022, 0.0225, 0.023, 0.0235, 0.024, 0.0245, 0.025, 0.025, 0.03, 0.04, 0.05, 0.06, 0.07, 0.08, 0.09, 0.1, 0.2, 0.3, 0.4, 0.5, 0.6, 0.7, 0.8, 0.9, 또는 1 중량부의 함량으로 본 발명의 항균 조성물 내에 존재하고, 이때 상기 언급된 수치는 적절한 상한선 및/또는 하한선 수치를 형성한다.
또한, 상기 디알리파틱 디알킬 암모늄염은 본 발명에서 제시하는 항균 조성물 내에 상기 언급된 알리파틱 헤테로아릴염, 트리클로로멜라민, 또는 알리파틱 벤질알킬 암모늄염, 또는 이하 언급되는 테트라알킬 암모늄염 내에 상기 함량으로 존재한다.
테트라알킬 암모늄염( Tetraalkyl ammoniu salts )
본 발명에 따른 항균 조성물은 테트라알킬 암모늄염을 포함한다. 적절한 테트라알킬 암모늄염은 여기서 제시되는 4개의 알킬기와, 여기서 제시한 카운터 이온을 포함한다. 일 실시예에 따르면, 테트라알킬 암모늄염은 하나의 장쇄 알킬기 (일예로, 길이로 탄소 원자 10개 초과의)와 3개의 단쇄 알킬기 (일예로, 길이로 탄소 원자 10개 또는 그 이상의)를 포함한다.
본 발명의 항균 조성물 내 포함되는 테트라알킬 암모늄염의 바람직한 예들로는 세틸 트리메틸 암모늄 할라이드 (일예로, 클로라이드 또는 브로마이드), 라우릴 트리메틸 암모늄 할라이드 (일예로, 클로라이드 또는 브로마이드), 미리스틸 트리메틸 암모늄 할라이드 (일예로, 클로라이드 또는 브로마이드), 스테아릴 트리메틸 암모늄 할라이드 (일예로, 클로라이드 또는 브로마이드), 아라키딜 트리메틸 암모늄 할라이드 (일예로, 클로라이드 또는 브로마이드), 또는 이들의 혼합물을 포함하며, 이들에 의해 한정되지는 않는다. 다른 실시예에 따르면, 세틸 디메틸에틸 암모늄 브로마이드, 라우릴 디메틸에틸 암모늄 클로라이드, 라우릴 디메틸에틸 암모늄 브로마이드, 미리스틸 디메틸에틸 암모늄 클로라이드, 미리스틸 디메틸에틸 암모늄 브로마이드, 스테아릴 디메틸에틸 암모늄 클로라이드, 스테아릴 디메틸에틸 암모늄 브로마이드, 아라키딜 디메틸에틸 암모늄 클로라이드, 아라키딜 디메틸에틸 암모늄 브로마이드, 또는 이들의 혼합물을 포함하며, 이들에 의해 한정되지는 않는다.
함량( Amounts )
본 발명에서 제시된 테트라알킬 암모늄염은 공지된 방법에 의해 제조되거나, 시판되는 원료로부터 얻어질 수 있다. 상기 테트라알킬 암모늄염은 총 항균 조성물의 총량을 기준으로 약 1.0 중량% 미만, 약 0.75 중량% 미만, 약 0.5 중량% 미만, 약 0.25 중량% 미만, 약 0.10 중량% 미만, 약 0.075 중량% 미만, 약 0.05 중량% 미만, 약 0.025 중량% 미만, 약 0.01 중량% 미만, 약 0.0075 중량% 미만, 약 0.005 중량% 미만, 약 0.0025 중량% 미만, 또는 약 0.001 중량% 미만의 함량으로 본 발명의 항균 조성물 내에 존재한다. 다른 실시예에 따르면, 상기 테트라알킬 암모늄염은 총 항균 조성물의 총량을 기준으로 약 0.001 중량% 초과, 약 0.0025 중량% 초과, 약 0.005 중량% 초과, 약 0.0075 중량% 초과, 약 0.01 중량% 초과, 약 0.025 중량% 초과, 약 0.05 중량% 초과, 약 0.075 중량% 초과, 약 0.1 중량% 초과, 약 0.25 중량% 초과, 약 0.5 중량% 초과, 약 0.75 중량% 초과, 또는 약 1.0 중량% 초과의 함량으로 본 발명의 항균 조성물 내에 존재한다. 또 다른 실시예에 따르면, 상기 테트라알킬 암모늄염은 총 항균 조성물의 총량을 기준으로 약 0.001 내지 약 1.0 중량%, 약 0.0025 내지 약 0.75 중량%, 약 0.005 내지 약 0.5 중량%, 0.005 내지 약 0.1 중량%, 약 0.0075 내지 약 0.25 중량%, 약 0.01 내지 약 0.1 중량%, 약 0.025 내지 약 0.075 중량%, 약 0.005 내지 약 0.1 중량%, 약 0.005 내지 약 0.02 중량%, 약 0.005 내지 약 0.01 중량%, 또는 약 0.01 중량%의 함량으로 본 발명의 항균 조성물 내에 존재한다. 또한, 상기 테트라알킬 암모늄염은 총 항균 조성물의 총량을 기준으로 약 0.001 내지 약 0,1 중량%, 약 0.005 내지 약 0.075 중량%, 약 0.0075 내지 약 0.05 중량%, 또는, 약 0.01 내지 약 0.02 중량%의 함량으로 본 발명의 항균 조성물 내에 존재한다. 다른 실시예에 따르면, 상기 테트라알킬 암모늄염은 총 항균 조성물의 총량을 기준으로 약 0.001, 0.0015, 0.002, 0.0025, 0.003, 0.0035, 0.004, 0.0045, 0.005, 0.005, 0.0055, 0.006, 0.0065, 0.007, 0.0075, 0.008, 0.0085, 0.009, 0.009, 0.0095, 0.01, 0.0105, 0.011, 0.0115, 0.012, 0.0125, 0.013, 0.013, 0.0135, 0.014, 0.0145, 0.015, 0.0155, 0.016, 0.0165, 0.017, 0.017, 0.0175, 0.018, 0.0185, 0.019, 0.0195, 0.02, 0.0205, 0.021, 0.021, 0.0215, 0.022, 0.0225, 0.023, 0.0235, 0.024, 0.0245, 0.025, 0.025, 0.03, 0.04, 0.05, 0.06, 0.07, 0.08, 0.09, 0.1, 0.2, 0.3, 0.4, 0.5, 0.6, 0.7, 0.8, 0.9, 또는 1 중량%의 함량으로 본 발명의 항균 조성물 내에 존재하고, 이때 상기 언급된 수치는 적절한 상한선 및/또는 하한선 수치를 형성한다.
또 다른 실시예에 따르면, 상기 제시된 항균 조성물은 테트라알킬 암모늄염을 약 1.0 중량부 미만, 약 0.75 중량부 미만, 약 0.5 중량부 미만, 약 0.25 중량부 미만, 약 0.10 중량부 미만, 약 0.075 중량부 미만, 약 0.05 중량부 미만, 약 0.025 중량부 미만, 약 0.01 중량부 미만, 약 0.0075 중량부 미만, 약 0.005 중량부 미만, 약 0.0025 중량부 미만, 또는 약 0.001 중량부 미만의 함량으로 포함한다. 다른 실시예에 따르면, 상기 제시된 항균 조성물은 테트라알킬 암모늄염을 약 0.001 중량부 초과, 약 0.0025 중량부 초과, 약 0.005 중량부 초과, 약 0.0075 중량부 초과, 약 0.01 중량부 초과, 약 0.025 중량부 초과, 약 0.05 중량부 초과, 약 0.075 중량부 초과, 약 0.1 중량부 초과, 약 0.25 중량부 초과, 약 0.5 중량부 초과, 약 0.75 중량부 초과, 또는 약 1.0 중량부 초과의 함량으로 포함한다. 또 다른 실시예에 따르면, 상기 제시된 항균 조성물은 테트라알킬 암모늄염을 약 0.001 내지 약 1.0 중량부, 약 0.0025 내지 약 0.75 중량부, 약 0.005 내지 약 0.5 중량부, 0.005 내지 약 0.1 중량부, 약 0.0075 내지 약 0.25 중량부, 약 0.01 내지 약 0.1 중량부, 약 0.025 내지 약 0.075 중량부, 약 0.005 내지 약 0.1 중량부, 약 0.005 내지 약 0.02 중량부, 약 0.005 내지 약 0.01 중량부, 또는 약 0.01 중량부의 함량으로 포함한다. 또한, 상기 테트라알킬 암모늄염은 약 0.001 내지 약 0.1 중량부, 약 0.005 내지 약 0.075 중량부, 약 0.0075 내지 약 0.05 중량부, 또는, 약 0.01 내지 약 0.02 중량부의 함량으로 존재한다. 다른 실시예에 따르면, 상기 제시된 항균 조성물은 테트라알킬 암모늄염을 약 0.001, 0.0015, 0.002, 0.0025, 0.003, 0.0035, 0.004, 0.0045, 0.005, 0.005, 0.0055, 0.006, 0.0065, 0.007, 0.0075, 0.008, 0.0085, 0.009, 0.009, 0.0095, 0.01, 0.0105, 0.011, 0.0115, 0.012, 0.0125, 0.013, 0.013, 0.0135, 0.014, 0.0145, 0.015, 0.0155, 0.016, 0.0165, 0.017, 0.017, 0.0175, 0.018, 0.0185, 0.019, 0.0195, 0.02, 0.0205, 0.021, 0.021, 0.0215, 0.022, 0.0225, 0.023, 0.0235, 0.024, 0.0245, 0.025, 0.025, 0.03, 0.04, 0.05, 0.06, 0.07, 0.08, 0.09, 0.1, 0.2, 0.3, 0.4, 0.5, 0.6, 0.7, 0.8, 0.9, 또는 1 중량부의 함량으로 본 발명의 항균 조성물 내에 존재하고, 이때 상기 언급된 수치는 적절한 상한선 및/또는 하한선 수치를 형성한다.
또한, 상기 테트라알킬 암모늄염은 본 발명에서 제시하는 항균 조성물 내에 상기 언급된 알리파틱 헤테로아릴염, 트리클로로멜라민, 알리파틱 벤질알킬 암모늄염, 또는 디알리파틱 디알킬 암모늄염 내에 상기 함량으로 존재한다.
추가 성분( Additional Components )
상기 제시된 조성에 더하여, 본 발명에 따른 항균 조성물은 수용액의 형태이고, 이에 상기 물이 상기 제시된 조성의 다른 조성이 될 수 있다. 또한, 상기 제시된 항균 조성물은 선택적으로 부형제, 보조제, 용해제, 현탁액제, 희석제, 계면활성제, 다른 항균제, 보존제, 충전제, 및 점도에 영향을 주는 첨가제, 증점제, 또는 조직에 대해 고정 및/또는 침투하기 위한 항균성 조성물의 능력을 가지는 하나 또는 그 이상의 첨가제를 포함한다. 일 실시예에 따르면, 하나 또는 그 이상의 첨가 성분은 소비자에게 허용가능한(consumer acceptible)이 바람직하다.
"소비자에게 허용가능한(consumer acceptible)"은 이들이 소비자에게 소비되는 경우 생화학적으로 또는 다른 바람직하지 않은 재료, 즉, 상기 재료는 이들이 함유된 식품 또는 음료 내 사용되는 경우 불리한 방식으로 바람직하지 않은 생화학적 효과를 야기하거나 이를 포함하는 조성물 내 다른 성분과 불리한 방식으로 상호작용 없이, 다른 선택된 활성 조성과 함께 각각 소비될 수 있는 (일예로, 인간, 애완동물, 가축 등) 것을 의미한다. 일예로, 소비자에게 허용 가능한 제제는 일반적으로 안전하다고 인식된 (GRAS) 화합물이 가능하다. 이러한 첨가 성분은 이 분야의 공지 기술에 의해 제조되거나 상업적 원료로부터 얻어질 수 있다.
일 실시예에 따르면, 바람직한 첨가 조성은 세포 침투가 용이한 Triton X-100 (즉, 폴리에틸렌 글리콜 P-l,l,3,3-테트라메틸 부틸페닐 에테르)와 같은 계면활성제를 포함한다.
부형제( Carriers )
다른 실시예에 따르면, 본 발명의 항균 조성물은 추가로 부형제를 포함한다. "부형제(carrier)"의 용어는 여기서 제시하는 화합물 또는 조성물과 조합되는 화합물, 조성물, 성분 또는 구조를 의미하고, 제조를 돕거나 용이하게 하고, 저장, 투여, 전달, 효능, 선택성, 또는 의도된 용도 또는 목적을 위한 상기 화합물 또는 조성물의 다른 형태를 갖는다. 예를 들면, 부형제는 활성 성분의 분해를 최소화하고 추가의 부작용을 최소화하기 위해 선택될 수 있다. 바람직한 예의 수성 및 비수성 부형제, 희석제, 용매는 물, 에탄올, 폴리올(프로필렌글리콜, 폴리에틸렌 글리콜, 글리세롤 등), 식물성 오일 및 이들의 적절한 혼합물을 포함한다.
조제( Adjuvants )
다른 실험예에 따르면, 본 발명의 항균 조성물은 보존제, 젖음성제, 에멀젼화제, 현탁액제, 및 분산제와 같은 조제를 또한 포함한다. 다른 미생물의 활성 억제는 다양한 항진균제, 일예로, 파라벤, 클로로부탄올, 페놀, 소르빅산 등에 의해 수행된다. 또한 계면활성제와 일예로 카르복시메틸 셀룰로오스, 알지네이트, 젤라틴, 폴리비닐피롤리돈, 수크로스, 및 아카시아와 같은 바인더, 글리세롤과 같은 휴멕탄트, 세틸 알코올 및 글리세롤 모노스테아레이트와 같은 젖음성제, 카올린 및 벤토나이트와 같은 흡착제, 탈크, 칼슘 스테아레이트, 마그네슘 스테아레이트, 고체 폴리에틸렌 글라콜, 소디엄 라우릴 설패이트와 같은 윤활제, 또는 이들의 혼합물을 포함한다.
용해제 및 현탁액제( Solubilizing and suspending agents )
바람직한 현탁액제는 일예로, 에톡시화된 이소스테아릴 알코올, 폴리옥시에틸렌 소르비톨 및 소리비탄 에스터, 미세 결정성 셀룰로오스, 알루미늄 메타하이드록사이드, 벤토나이트, 한천, 및 트래거캔스(tragacanth) 등을 포함한다.
본 발명에 따른 항균 조성물은 또한 용해제 및 에멀젼화제를 포함하고, 일예로, 에탄올, 이소프로판올, 에틸 카보네이트, 에틸 아세테이트, 벤질 알코올, 벤질 알코올, 벤질 벤조에이트, 프로필렌글리콜, 1,3-부틸렌 글리콜, 디메틸포름아마이드, 오일, 특히 면실유, 땅콩유, 콘검유, 올리브유, 캐스터유, 및 참기름유, 글리세롤, 테트라하이드로푸푸릴 알코올, 폴리에틸렌글리콜, 및 소르비탄의 지방산 에스터, 또는 이들 성분의 혼합물 등을 포함한다.
추가 4급 암모늄염( Additional Quaternary 암모늄염)
다른 면에 따르면, 본 발명에 따른 항균 조성물은 하나 또는 그 이상의 추가 4급 암모늄염을 포함한다. 본 발명에서 제시하는 항균 조성물 내 사용가능한 다른 추가 4급 암모늄염은 다른 알리파틱 헤테로아릴염 (일예로, 알킬 피리디늄 할라이드, 알킬 퀴놀리늄 할라이드, 알킬 인돌리늄 할라이드 등), 알리파틱 헤테로사이클릭염 (일예로, 알리파틱 헤테로사이클로아킬염 유사 알킬 피페리디늄염, 또는 알킬 헤테로사이클로알케닐염), 알리파틱 벤질알킬 암모늄염, 디알리파틱 디알킬 암모늄염, 및 테트라알킬 암모늄염, 및 클로라민-T (Chloramine-T)를 포함한다.
함량( Amounts )
여기서 제시하는 추가 조성은 전술한 바의 본 발명에 따른 항균 조성물 내 기재된 트리클로로멜라민, 알리파틱 벤질알킬 암모늄염, 디알리파틱 디알킬 암모늄염, 및/또는 테트라알킬 암모늄염의 함량으로 존재한다. 예를 들면, 하나 또는 그 이상의 추가 성분은 총 항균 조성물의 총량을 기준으로 약 0.001 내지 약 0.1 중량%, 약 0.005 내지 약 0.075 중량%, 약 0.0075 내지 0.05 중량%, 약 0.01 내지 약 0.02 중량%, 약 0.005 내지 약 0.1 중량%, 약 0.005 내지 약 0.02 중량%, 약 0.005 내지 약 0.01 중량%, 또는 약 0.01 중량%의 함량으로 존재한다. 다른 실시예에 따르면, 본 발명의 항균 조성물은 하나 또는 그 이상의 추가 성분을 약 0.001 내지 약 0.1 중량부, 약 0.005 내지 약 0.075 중량부, 약 0.0075 내지 약 0.05 중량부, 약 0.01 내지 약 0.02 중량부, 약 0.005 내지 약 0.1 중량부, 약 0.005 내지 약 0.02 중량부, 약 0.005 내지 약 0.01 중량부, 또는 약 0.01 중량부의 함량으로 포함한다.
실시 조성물( Exemplary Compositions )
일 면에 따르면, 여기에서 알리파틱 헤테로아릴염, 트리클로로멜라민, 알리파틱 벤질알킬 암모늄염, 디알리파틱 디알킬 암모늄염, 및 테트라알킬 암모늄염으로 이루어진 군에서 선택된 2종을 포함하는 항균 조성물이 제시되고, 이때 상기 제시된 2가지 성분이 존재하는 경우 다른 제시된 성분은 존재하지 않는다. 예를 들면, 여기에서는 알리파틱 헤테로아릴염, 트리클로로멜라민, 알리파틱 벤질알킬 암모늄염, 디알리파틱 디알킬 암모늄염, 및 테트라알킬 암모늄염 (일예로, 알리파틱 헤테로아릴염 및 트리클로로멜라민)으로 이루어진 군에서 선택된 2종의 성분을 실질적으로 포함하는 항균 조성물을 제시한다. "실질적으로 포함하는(Consisting essentially of)"은 상기 조성물의 기본 및 신규한 특성을 변화시키는 조성을 제외함을 의미한다: 즉 부형제, 조제, 용해제 및 현탁액제, 및 여기서 제시된 다른 추가 성분을 제외하고, 상기 조성물로부터 다른 제시된 성분이 배제됨을 의미한다. 상기 조성물을 또한 물을 포함한다.
일 실시예에 따르면, 본 발명의 항균 조성물은 알리파틱 벤질알킬 암모늄염, 디알리파틱 디알킬 암모늄염, 및/또는 테트라알킬 암모늄염을 포함하지 않는다. 다른 실시예에 따르면, 본 발명의 항균 조성물은 트리클로로멜라민, 디알리파틱 디알킬 암모늄염, 및/또는 테트라알킬 암모늄염을 포함하지 않는다. 다른 실시예에 따르면, 본 발명의 항균 조성물은 트리클로로멜라민, 알리파틱 벤질알킬 암모늄염, 및/또는 테트라알킬 암모늄염을 포함하지 않는다. 다른 실시예에 따르면, 본 발명의 항균 조성물은 트리클로로멜라민, 알리파틱 벤질알킬 암모늄염, 및/또는 디알리파틱 디알킬 암모늄염을 포함하지 않는다. 다른 실시예에 따르면, 본 발명의 항균 조성물은 알리파틱 헤테로아릴염, 디알리파틱 디알킬 암모늄염, 및/또는 테트라알킬 암모늄염을 포함하지 않는다. 다른 실시예에 따르면, 본 발명의 항균 조성물은 알리파틱 헤테로아릴염, 알리파틱 벤질알킬 암모늄염, 및/또는 테트라알킬 암모늄염을 포함하지 않는다. 다른 실시예에 따르면, 본 발명의 항균 조성물은 알리파틱 헤테로아릴염, 알리파틱 벤질알킬 암모늄염, 및/또는 디알리파틱 디알킬 암모늄염을 포함하지 않는다. 다른 실시예에 따르면, 본 발명의 항균 조성물은 알리파틱 헤테로아릴염, 트리클로로멜라민, 및/또는 테트라알킬 암모늄염을 포함하지 않는다. 다른 실시예에 따르면, 본 발명의 항균 조성물은 알리파틱 헤테로아릴염, 트리클로로멜라민, 및/또는 디알리파틱 디알킬 암모늄염을 포함하지 않는다. 다른 실시예에 따르면, 본 발명의 항균 조성물은 알리파틱 헤테로아릴염, 트리클로로멜라민, 및/또는 알리파틱 벤질알킬 암모늄염을 포함하지 않는다.
본 발명의 조성물에 따르면, 상기 알리파틱 헤테로아릴염은 여기서 제시된 그 어떤 알리파틱 헤테로아릴염일 수 있고, 예를 들면, 알킬피리디늄 할라이드를 포함한다. 이러한 알킬피리디늄 할라이드는 세틸피리디늄 클로라이드, 세틸피리디늄 브로마이드, 또는 이들의 혼합물을 포함한다. 상기 알리파틱 벤질알킬 암모늄염은 여기서 제시된 그 어떤 알리파틱 벤질알킬 암모늄염일 수 있으며, 예를 들면, 알킬 디메틸 벤질 암모늄 클로라이드, 알킬 디메틸 벤질 암모늄 브로마이드, 또는 이들의 혼합물을 포함한다.
상기 조성물은 여기서 제시된 그 어떤 알리파틱 헤테로아릴염을 포함한다. 예를 들면, 상기 알리파틱 헤테로아릴염은 약 3.5 내지 약 8 중량부로 존재한다. 상기 조성물은 여기서 제시된 트리클로로멜라민, 알리파틱 벤질알킬 암모늄염, 디알리파틱 디알킬 암모늄염 및/또는 테트라알킬 암모늄염을 포함한다. 예를 들면, 트리클로로멜라민은 약 0.005 내지 약 0.02 중량부로 존재한다.
다른 실시예에 따르면, 여기에는 알리파틱 헤테로아릴염, 트리클로로멜라민; 및 알리파틱 벤질알킬 암모늄염, 디알리파틱 디알킬 암모늄염, 및 테트라알킬 암모늄염으로 이루어진 군에서 선택된 암모늄염을 포함하는 항균 조성물을 제시한다. 이러한 조성물에 있어서, 상기 암모늄염이 알리파틱 벤질 암모늄염인 경우, 상기 조성물은 디알리파틱 디알킬 암모늄염 또는 테트라알킬 암모늄염을 포함하지 않는다. 선택적으로, 상기 암모늄염이 디알리파틱 디알킬 암모늄염인 경우, 상기 조성물은 알리파틱 벤질 암모늄염 또는 테트라알킬 암모늄염을 포함하지 않는다. 또한, 상기 암모늄염이 테트라알킬 암모늄염인 경우,상기 조성물은 알리파틱 벤질 암모늄염 또는 디알리파틱 디알킬 암모늄염을 포함하지 않는다. 또한 여기에서는 알리파틱 헤테로아릴염, 트리클로로멜라민, 및 알리파틱 벤질알킬 암모늄염, 디알리파틱 디알킬 암모늄염, 및 테트라알킬 암모늄염으로 이루어진 군에서 선택된 암모늄염을 포함하는 항균 조성물을 제시한다. 또한 이러한 조성물은 추가로 물을 포함함이 고려된다.
이러한 조성물에 있어서, 상기 알리파틱 헤테로아릴염은 전술한 바를 따른다; 예를 들면, 여기서 제시하는 알킬피리디늄 할라이드 (일예로, 세틸피리디늄 클로라이드, 세틸피리디늄 브로마이드, 또는 이들의 혼합물)를 포함한다. 상기 암모늄염이 알리파틱 벤질알킬 암모늄염인 경우, 여기서 제시되는 알리파틱 벤질알킬 암모늄염 (일예로, 알킬 디메틸 벤질 암모늄 할라이드, 알킬 디메틸 벤질 암모늄 할라이드, 또는 이들의 혼합물)이 가능하다. 상기 암모늄염이 디알리파틱 디알킬 암모늄염인 경우, 여기서 제시되는 디알리파틱 디알킬 암모늄염 (일예로, 디도데실 디메틸 암모늄 할라이드, 디테트라데실 디메틸 암모늄 할라이드, 디헥사데실 디메틸 암모늄 할라이드, 또는 이들의 혼합물)이 가능하다. 상기 암모늄염이 테트라알킬 암모늄염인 경우, 여기서 제시되는 테트라알킬 암모늄염 (일예로, 세틸 트리메틸 암모늄 할라이드, 라우릴 트리메틸 암모늄 할라이드, 미리스틸 트리메틸 암모늄 할라이드, 스테아릴 트리메틸 암모늄 할라이드, 아라키딜 트리메틸 암모늄 할라이드, 또는 이들의 혼합물)이 가능하다.
이러한 조성의 함량은 이미 언급된 바를 따른다. 예를 들면, 상기 알리파틱 헤테로아릴염은 약 3.5 내지 약 8 중량부로 존재하고, 상기 트리클로로멜라민은 약 0.005 내지 약 0.02 중량부의 함량으로 존재하고, 상기 암모늄염은 약 0.005 내지 약 0.1 중량부의 함량으로 존재한다.
일 실시예에 따르면, 여기에서는 알리파틱 헤테로아릴염, 트리클로로멜라민, 알리파틱 벤질알킬 암모늄염을 포함하는 항균 조성물을 제시한다. 다른 실시예에 따르면, 여기에서는 알리파틱 헤테로아릴염, 트리클로로멜라민, 알리파틱 벤질알킬 암모늄염, 및 물을 포함하는 항균 조성물을 제시한다. 예를 들면, 바람직한 항균 조성물은 알리파틱 헤테로아릴염을 약 3.5 내지 약 8 중량% (또는, 약 3.5 내지 약 8 중량부)로 포함한다. 다른 실시예에 따르면, 상기 항균 조성물은 알리파틱 벤질알킬 암모늄염을 약 0.005 내지 약 0.1 중량% (또는, 약 0.005 내지 약 0.1 중량부)로 포함한다. 다른 실시예에 따르면, 상기 항균 조성물은 트리클로로멜라민을 약 0.005 내지 약 0.02 중량% (또는, 약 0.005 내지 약 0.02 중량부)의 함량으로 포함한다. 그리고, 다른 실시예에 따르면, 항균 조성물은 선택적으로 다른 조성을 약 0.005 내지 약 0.02 중량% (또는, 약 0.005 내지 약 0.02 중량부)의 함량으로 포함한다.
이러한 조성물의 바람직한 예로는 약 3.5 내지 약 8 중량부의 함량으로 존재하는 세틸피리디늄 클로라이드와 같은 알리파틱 헤테로아릴염, 약 0.005 내지 약 0.02 중량부의 함량으로 존재하는 트리클로로멜라민, 약 0.005 내지 약 0.02 중량부의 함량으로 존재하는 알킬 디메틸 벤질 암모늄 클로라이드와 같은 알리파틱 벤질알킬 암모늄염을 포함한다. 일 실시예에 따르면, 상기 조성물은 디알리파틱 디알킬 암모늄염 또는 테트라알킬 암모늄염을 포함하지 않는다.
다른 실시예는 약 3.5 내지 약 8 중량부의 함량으로 존재하는 세틸피리디늄 클로라이드와 같은 알리파틱 헤테로아릴염, 약 0.005 내지 약 0.02 중량부로 존재하는 트리클로로멜라민, 약 0.005 내지 약 0.1 중량부의 함량으로 존재하는 메틸에틸 벤질 암모늄 클로라이드와 같은 알리파틱 벤질알킬 암모늄염을 포함하는 조성물을 포함한다. 일 실시예에 따르면, 상기 조성물은 디알리파틱 디알킬 암모늄염 또는 테트라알킬 암모늄염을 포함하지 않는다.
다른 실시예에서는 약 3.5 내지 약 8 중량부의 함량으로 존재하는 세틸피리디늄 클로라이드와 같은 알리파틱 헤테로아릴염, 약 0.005 내지 약 0.02 중량부의 함량으로 존재하는 트리클로로멜라민, 약 0.005 내지 약 0.1 중량부의 함량으로 존재하는 디도데실 디메틸 암모늄 클로라이드와 같은 디알리파틱 디알킬 암모늄염을 포함하는 조성물을 포함한다. 일 실시예에 따르면, 상기 조성물은 알리파틱 벤질알킬 암모늄염 또는 테트라알킬 암모늄염을 포함하지 않는다.
또 다른 실시예에서는 약 3.5 내지 약 8 중량부의 함량으로 존재하는 세틸피리디늄 클로라이드와 같은 알리파틱 헤테로아릴염, 약 0.005 내지 약 0.02 중량부의 함량으로 존재하는 트리클로로멜라민, 약 0.005 내지 약 0.1 중량부의 함량으로 존재하는 세틸 디메틸 암모늄 클로라이드와 같은 디알리파틱 디알킬 암모늄염을 포함하는 조성물을 포함한다. 일 실시예에 따르면, 상기 조성물은 디알리파틱 디알킬 암모늄염 또는 알리파틱 벤질알킬 암모늄염을 포함하지 않는다.
다른 실시예에 따르면, 여기에서는 알킬 피리디늄 할라이드 (일예로, 세틸피리디늄 할라이드), 알킬 벤질알킬 암모늄 할라이드, 및 트리클로로멜라민을 포함하는 항균 조성물을 제시한다.
예를 들면, 바람직한 항균 조성물은 약 3.5 내지 약 8 중량% (또는, 약 3.5 내지 약 8 중량부)의 함량의 알킬 피리디늄 할라이드, 약 0.005 내지 약 0.1 중량% (또는, 약 0.005 내지 약 0.1 중량부)의 알킬 벤질알킬 암모늄 할라이드 (일예로, 알킬 디메틸 벤질 암모늄 클로라이드 및/또는 알킬 메틸에틸 벤질 암모늄 클로라이드), 약 0.005 내지 약 0.02 중량% (또는, 약 0.005 내지 약 0.02 중량부)의 트리클로로멜라민, 및 잔부로 물을 포함한다. 다른 바람직한 실시예에서는 상기 이전 조성물의 브롬염의 사용을 포함한다.
또 다른 실시예에 따르면, 바람직한 항균 조성물은 약 7.5 중량% (약 7.5 중량부)의 알킬 피리디늄 할라이드 (일예로, 세틸피리디늄 클로라이드 (및/또는 브로마이드), 약 0.01 중량% (또는 0.01 중량부)의 알리파틱 벤질알킬 암모늄 할라이드 (일예로, 세틸 디메틸 벤질 암모늄 클로라이드 및/또는 브로마이드), 약 0.01 중량% (또는 0.01 중량부)의 트리클로로멜라민 및 잔부로 물을 포함한다.
다른 실시예에 따르면, 여기에서는 적어도 2개의 4급 암모늄염, 암모늄 할라이드, 트리클로로멜라민, 및 물의 조합을 유효 함량으로 포함하는 수성 조성물을 제시한다. 상기 적어도 2개의 4급 암모늄염은 세틸 피리디늄 클로라이드, N-알킬 디메틸 벤질 암모늄 클로라이드, 및 알킬 디메틸 에틸 벤질 암모늄 클로라이드로 이루어진 군에서 선택된다. 상기 적어도 2개의 4급 암모늄염은 약 6.02 내지 8.02 중량%의 함량으로 존재한다.
다른 실시예에 따르면, 여기에서는 알리파틱 헤테로아릴염 및 트리클로로멜라민을 포함하는 조성물이 제시된다. 이들 성분의 함량은 전술한 바를 따른다.
또한, 바람직한 항균 조성물은 알리파틱 헤테로아릴염, 트리클로로멜라민, 및 테트라알킬 암모늄염을 포함한다. 상기 조성물 내 이들 성분의 함량은 전술한 바를 따른다.
다른 실시예에 따르면, 본 발명에 따른 조성물은 세틸피리디늄 할라이드, 벤질알킬 암모늄 할라이드, 트리클로로멜라민, 및 물은 포함하지 않는다.
형태( Forms )
이하 언급되는 바와 같이, 사용하고자 하는 모드에 따라 상기 본 발명에 따른 조성물은 고체, 반고체, 액체 또는 젤 형태로 제조될 수 있으며, 예를 들면, 타블렛, 알약, 캡슐, 파우더, 액상, 서스펜전, 분산액 또는 에멀젼 형태일 수 있다. 또한 본 발명에 따른 조성물은 희석을 위한 적절한 형태일 수 있다. 즉, 상기 조성물은 수성 또는 비수성의 스톡 용액, 농축, 농축액, 분산액, 에멀젼 또는 서스펜젼의 형태일 수 있으며, 적절한 용매 (일예로, 물)로 바람직한 농도로 희석될 수 있다. 유사하게, 상기 조성물은 재구성되거나 용매와 혼합될 수 있고, 적절한 농도로 희석되어 용액, 분산액, 에멀젼, 또는 서스펜젼 형태가 가능한 파우더, 페이스트, 크림 또는 고체 형태일 수 있다. 일 실시예에 따르면, 본 발명의 항균 조성물은 수용액과 같은 용액 형태일 수 있다.
본 발명에 따른 항균 조성물은 농축되거나 특정 농도까지 물로 희석하는 경우 동일하게 유효함을 알 수 있다. 예를 들면, 본 발명의 항균 조성물은 약 1 내지 400 중량부의 물과 1 중량부의 항균 조성물의 범위로 물로 희석될 수 있으며, 여전히 효과를 나타낸다. 바람직한 실시예에 따르면, 상기 본 발명에 따른 항균 조성물은 물 중량부에 대해 항균 조성물의 중량부를 약 1:1, 2:1, 3:1, 4:1, 5:1, 6:1, 7:1, 8:1, 9:1, 10:1, 11:1, 12:1, 13:1, 14:1, 15:1, 16:1, 17:1, 18:1, 19:1, 20:1, 21:1, 22:1, 23:1, 24:1, 25:1, 26:1, 27:1, 28:1, 29:1, 30:1, 31:1, 32:1, 33:1, 34:1, 35:1, 36:1, 37:1, 38:1, 39:1, 40:1, 41:1, 42:1, 43:1, 44:1, 45:1, 46:1, 47:1, 48:1, 49:1, 50:1, 51:1, 52:1, 53:1, 54:1, 55:1, 56:1, 57:1, 58:1, 59:1, 60:1, 61:1, 62:1, 63:1, 64:1, 65:1, 66:1, 67:1, 68:1, 69:1, 70:1, 71 :1, 72:1, 73:1, 74:1, 75:1, 76:1, 77:1, 78:1, 79:1, 80:1, 81:1, 82:1, 83:1, 84:1, 85:1, 86:1, 87:1, 88:1, 89:1, 90:1, 91:1, 92:1, 93:1, 94:1, 95:1, 96:1, 97:1, 98:1, 99:1, 100:1, 101 :1, 102:1, 103:1, 104:1, 105:1, 106:1, 107:1, 108:1, 109:1, 110:1, 111:1, 112:1, 113:1, 114:1, 115:1, 116:1, 117:1, 118:1, 119:1, 120:1, 121 :1, 122:1, 123:1, 124:1, 125:1, 126:1, 127:1, 128:1, 129:1, 130:1, 131:1, 132:1, 133:1, 134:1, 135:1, 136:1, 137:1, 138:1, 139:1, 140:1, 141:1, 142:1, 143:1, 144:1, 145:1, 146:1, 147:1, 148:1, 149:1, 150:1, 151:1, 152:1, 153:1, 154:1, 155:1, 156:1, 157:1, 158:1, 159:1, 160:1, 161:1, 162:1, 163:1, 164:1, 165:1, 166:1, 167:1, 168:1, 169:1, 170:1, 171:1, 172:1, 173:1, 174:1, 175:1, 176:1, 177:1, 178:1, 179:1, 180:1, 181 :1, 182:1, 183:1, 184:1, 185:1, 186:1, 187:1, 188:1, 189:1, 190:1, 191:1, 192:1, 193:1, 194:1, 195:1, 196:1, 197:1, 198:1, 199:1, 200:1, 201:1, 202:1, 203:1, 204:1, 205:1, 206:1, 207:1, 208:1, 209:1, 210:1, 211:1, 212:1, 213:1, 214:1, 215:1, 216:1, 217:1, 218:1, 219:1, 220:1, 221:1, 222:1, 223:1, 224:1, 225:1, 226:1, 227:1, 228:1, 229:1, 230:1, 231:1, 232:1, 233:1, 234:1, 235:1, 236:1, 237:1, 238:1, 239:1, 240:1, 241:1, 242:1, 243:1, 244:1, 245:1, 246:1, 247:1, 248:1, 249:1, 250:1, 251:1, 252:1, 253:1, 254:1, 255:1, 256:1, 257:1, 258:1, 259:1, 260:1, 261:1, 262:1, 263:1, 264:1, 265:1, 266:1, 267:1, 268:1, 269:1, 270:1, 271:1, 272:1, 273:1, 274:1, 275:1, 276:1, 277:1, 278:1, 279:1, 280:1, 281:1, 282:1, 283:1, 284:1, 285:1, 286:1, 287:1, 288:1, 289:1, 290:1, 291:1, 292:1, 293:1, 294:1, 295:1, 296:1, 297:1, 298:1, 299:1, 300:1, 301:1, 302:1, 303:1, 304:1, 305:1, 306:1, 307:1, 308:1, 309:1, 310:1, 311:1, 312:1, 313:1, 314:1, 315:1, 316:1, 317:1, 318:1, 319:1, 320:1, 321:1, 322:1, 323:1, 324:1, 325:1, 326:1, 327:1, 328:1, 329:1, 330:1, 331:1, 332:1, 333:1, 334:1, 335:1, 336:1, 337:1, 338:1, 339:1, 340:1, 341:1, 342:1, 343:1, 344:1, 345:1, 346:1, 347:1, 348:1, 349:1, 350:1, 351:1, 352:1, 353:1, 354:1, 355:1, 356:1, 357:1, 358:1, 359:1, 360:1, 361:1, 362:1, 363:1, 364:1, 365:1, 366:1, 367:1, 368:1, 369:1, 370:1, 371:1, 372:1, 373:1, 374:1, 375:1, 376:1, 377:1, 378:1, 379:1, 380:1, 381:1, 382:1, 383:1, 384:1, 385:1, 386:1, 387:1, 388:1, 389:1, 390:1, 391:1, 392:1, 393:1, 394:1, 395:1, 396:1, 397:1, 398:1, 399:1, 또는 400:1의 중량부로 혼합된다; 이러한 비는 또한 적절한 경우 상한선 및/또는 하한선 수치를 형성한다.
본 발명에 따른 항균 조성물은 또한 알리파틱 헤테로아릴염 조성에 대해 15 내지 약 500 ppm, 또는 약 20 내지 약 200 ppm의 용액으로 존재하는 경우 효과적이다. 예를 들면, 본 발명에 따른 항균 조성물은 알리파틱 헤테로아릴염 조성에 대해 약 15, 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90, 100, 110, 120, 130, 140, 150, 160, 170, 180, 190, 200, 210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280, 290, 300, 310, 320, 330, 340, 350, 360, 370, 380, 390, 400, 410, 420, 430, 440, 450, 460, 470, 480, 490, 500 ppm 또는 그 이상으로 용액 내 존재하고, 상기 범위는 적절한 경우 상한선 및/또는 하한선 수치를 형성한다. 바람직한 면에 따르면, 본 발명에 따른 조성물은 약 100 ppm 또는 그 이하의 농도(일예로, 50 ppm 또는 그 이하). 에서 효과적이다.
제조방법( Methods of Making )
여기서 사용되는 그 어떤 재료, 화합물, 조성물 및 성분은 상업적으로 얻거나 또는 이 분야의 통상의 지식을 가진 자에 의한 일반적인 기술로 용이하게 합성될 수 있다. 일예로, 본 발명의 화합물 및 조성물의 제조에 사용되는 출발 물질 및 반응물질은 Ocean Nutrition Canada (Dartmouth, Nova Scotia), Aldrich Chemical Co., (Milwaukee, Wis.), Acros Organics (Morris Plains, NJ.), Fisher Scientific (Pittsburgh, Pa.), 또는 Sigma (St. Louis, Mo.)와 같은 상업적 공급처로부터 이용하거나, Fieser and Fieser's Reagent for Organic Synthesis, Volumes 1-17(John Wiley and Sons,1991); Rodd's Chemistry of Carbon Compounds, Volumns 1-5 and Supplementals (Elesvier Science Publishers, 1989); Organic Reactions, Volumns 1-40(John Wiley and Sons,1991); March's Advanced Organic Chemistry(John Wiley and Sons,4th Edition); 및 Larock's Comprehensive Organic Transformations(VCH Publishers Inc., 1989)와 같은 문헌에 따른 이 분야의 통상의 지식을 가진 자에게 알려진 방법으로 제조된다. 선택적으로, 상기 항균 조성물 내 사용되는 성분은 상업적 공급처로부터 구입이 가능하다.
본 발명에 따른 항균 조성물은 알리파틱 헤테로아릴염, 트리클로로멜라민, 알리파틱 벤질알킬 암모늄염, 디알리파틱 디알킬 암모늄염, 및 테트라알킬 암모늄염으로 이루어진 군에서 선택된 2종의 성분을 순차적으로 혼합하여 제조가 가능하다. 다른 실시예에 따르면, 본 발명에 따른 항균 조성물은 알리파틱 헤테로아릴염, 트리클로로멜라민, 및 알리파틱 벤질알킬 암모늄염, 디알리파틱 디알킬 암모늄염, 및 테트라알킬 암모늄염으로 이루어진 군에서 선택된 암모늄염을 순차적으로 혼합하여 제조가 가능하다. 또한, 이러한 방법에 의해 제조된 항균 조성물이 개시된다. 이에 얻어진 조성물은 또한 여기에서 언급한 바에 따라 희석될 수 있다.
처리가능한 미생물( Treatable Microorganisms )
여기에서 언급한 바에 따르면, 상기 항균 조성물은 다양한 표면에 처리되어 미생물의 성장 또는 생존을 감소, 억제, 방지, 방해, 분해, 파괴, 제거 등이 가능하다. "미생물(microorganism)"은 싱글 또는 멀티셀(multicelled) 유기물을 의미하고, 동일한 또는 다른 미생물의 혼합물의 하나 또는 그 이상의 미생물을 포함할 수 있다. 여기서 제시된 본 발명에 따른 조성물 및 방법로 처리되는 상기 미생물은 그람-양성균 또는 그람-음성균 박테리아이다. 이러한 박테리아는 병원균, 지시, 및/또는 부패 박테리아가 가능하다. 일 면에 따르면, 여기서 제시되는 항균 조성물은 식품 표면의 식품 위해(food-bome) 미생물의 처리에 사용될 수 있다.
여기서 제시되는 조성물 및 방법에 의해 처리 가능한 그람-양성균 박테리아는 M. 투버쿨러시스(M. tuberculosis), M. 보비스(M. bovis), M. 티피뮤리움(M. typhimurium), M. 보비스 스트레인 BCG, BCG 서브스트레인스(M. bovis strain BCG, BCG substrains), M. 아비움(M. avium), M. 인트라셀룰라(M. intracellular), M. 아프리카눔(M. africanum), M. 간사시(M. kansasii), M. 마리눔(M. marinum), M. 울세란스(M. ulcerans), M. 아비움 서브종 파라투버쿨러시트(M. avium subspecies paratuberculosis), 스태필로코코스 아우레우스(Staphylococcus aureus), 스태필로코코스 에피더미디스(Staphylococcus epidermidis), 스태필로코코스 에퀴(Staphylococcus equi), 스트렙토코코스 피요제네스(Streptococcus pyogenes), 스트렙토코코스 아라락티에(Streptococcus agalactiae), 리스테리아 모노시토제네스(Listeria monocytogenes), 리스테리아 이바노비(Listeria ivanovii), 바실러스 안트라시스(Bacillus anthracis), B, 서브틸리스(B. subtilis), 노카르디아 아스테로이드(Nocardia asteroides), 및 다른 노카르디아 종(other Nocardia species), 스트렙토코코스 비리단스 그룹(Streptococcus viridans group), 펩토코코스 종(Peptococcus species), 펩토스트렙토코코스 종(Peptostreptococcus species), 악티노미시스 이스라엘리(Actinomyces israelii) 및 다른 악티노미시트 종(other Actinomyces species), 프로피오니박테리윰 아크네(Propionibacterium acnes), 및 엔테로코코스 종(Enterococcus species)을 포함하고, 이들에 의해 한정되지는 않는다.
여기서 제시되는 조성물 및 방법에 의해 처리 가능한 그람-음성균 박테리아는 클로스트리듐 테타니(Clostridium tetani), 클로스트리듐 퍼프린제스(Clostridium perfringens), 클로스트리듐 보툴리윰(Clostridium botulinum), 다른 클로스트리듐 종(other Clostridium species), 슈도모나스 아루지노사(Pseudomonas aeruginosa), 다른 슈도모나스 종(other Pseudomonas species), 캄필로박터 종(Campylobacter species), 비블리오 콜레라(Vibrio cholerae), 에르리키아 종(Ehrlichia species), 악티노바실러스 플레우로프네우모미아이(Actinobacillus pleuropneumoniae), 파스튜렐라 해모리티카(Pasteurella haemolytica), 파스튜렐라 뮬토시다(Pasteurella multocida), 다른 파스튜렐라 종(other Pasteurella species), 레지오넬라 뉴모필라(Legionella pneumophila ,), 다른 레지오넬라 종(other Legionella species), 살모넬라 티피(Salmonella typhi), 다른 살모넬라 종(other Salmonella species), 시겔라 종(Shigella species), 브루셀라 아보터스(Brucella abortus), 다른 부르셀라 종(other Brucella species), 클라미디 트라코마티스(Chlamydi trachomatis), 클라미디아 히타치(Chlamydia psittaci), 콕시엘라 부르네티(Coxiella burnetii), 대장균(Escherichia coli), 네이세리아 메니기티디스(Neiserria meningitidis), 네이세리아 고노리아(Neiserria gonorrhea), 해모필루스 인플루엔지(Haemophilus influenzae), 해모필루스 듀크레이(Haemophilus ducreyi), 다른 헤모필루스 종(other Haemophilus species), 예시리아 페스티스(Yersinia pestis), 예시리아 엔테로리티카(Yersinia enterolitica ), 다른 예시리아종(other Yersinia species), 대장균(Escherichia coli), 에스테리키아 히래(Escherichia hirae) 및 다른 에스테리키아 종(other Escherichia species), 뿐만 아니라 다른 엔테로박테리아카에(other Enterobacteriacae), 브루셀라 아보터스(Brucella abortus), 및 다른 브루셀라 종(other Brucella species), 버크홀데리아 세파시아(Burkholderia cepacia), 버크홀데리아 슈도말레(Burkholderia pseudomallei), 프란시엘라 투라렌시스(Francisella tularensis), 박테로이드 프라질리스(Bacteroides fragilis), 푸소바스크테리윰 뉴클레텀(Fusobascterium nucleatum), 프로베텔라 종(Provetella species), 코우드리아 루미나티움(Cowdria ruminantium), 클레브시엘라 종( Klebsiella species), 및 프로테우스 종(Proteus species)을 포함하고, 이들에 의해 한정되지는 않는다.
상기 그람-양성균, 그람-음성균, 병원균, 지시, 및/또는 부패 박테리아의 예는 비그람 테스트 반응 박테리아뿐만 아니라 공공 건강에 영향을 주는 모든 박테리아를 포함하는 보다 큰 군의 대표적인 것으로, 이들에 의해 한정되지는 않는다. 바람직한 미생물의 예는 아비오트로피아(Abiotrophia), 아크로모박터(Achromobacter), 아시다미노코코스(Acidaminococcus), 아시도보락스(Acidovorax), 아시네토박터(Acinetobacter), 악티노바실러스(Actinobacillus), 악티노바쿨럼(Actinobaculum), 악티노마두라(Actinomadura), 악티노미세스(Actinomyces), 에어로코코스(Aerococcus), 에어로모나스(Aeromonas), 아피피아(Afipia), 아그로박테리움(Agrobacterium), 알카리제네스(Alcaligenes), 알로이로코코스(Alloiococcus), 알터로모나스(Alteromonas), 아미콜라타(Amycolata), 아미콜라톱시스(Amycolatopsis), 아네로보스필리움(Anaerobospirillum), 아네로하더스(Anaerorhabdus), 아라키나(Arachnia), 아르카노박테리움(Arcanobacterium), 아르코박커(Arcobacter), 아트로박터(Arthrobacter), 아토포비움(Atopobium), 아우레박테리움(Aureobacterium), 박테로이데스(Bacteroides), 발네아트릭스(Balneatrix), 바르토넬라(Bartonella), 베르게옐라(Bergeyella), 비피토박테리움(Bifidobacterium), 빌로필라(Bilophila), 브라하멜라(Branhamella), 보렐리아(Borrelia), 보르데텔라(Bordetella), 브라키스피라(Brachyspira), 브레비바실러스(Brevibacillus), 브레시박테리움(Brevibacterium), 브레분디모나스(Brevundimonas), 브루셀라(Brucella), 버크홀데리아(Burkholderia), 버티나우셀라(Buttiauxella), 부티리비브리오(Butyrivibrio), 칼리마토박테리움(Calymmatobacterium), 캄필로박터(Campylobacter), 카프노시토파가(Capnocytophaga), 카르디오박테리움(Cardiobacterium), 카토넬라(Catonella), 세데시아(Cedecea), 셀루로모나스(Cellulomonas), 센티페다(Centipeda), 클라미디아(Chlamydia), 클라미도필라(Chlamydophila), 크로모박테리움(Chromobacterium), 키세오박테리움(Chyseobacterium), 크리세오모나스(Chryseomonas), 시트로박터(Citrobacter), 클로스트리듐(Clostridium), 콜린셀라(Collinsella), 코마모나스(Comamonas), 코리네박테리움(Corynebacterium), 코시엘라(Coxiella), 크립토박테리움(Cryptobacterium), 델프티아(Delftia), 데마박터(Dermabacter), 데마토필루스(Dermatophilus), 데술포모나스(Desulfomonas), 데술포비브리로(Desulfovibrio), 디알리스터(Dialister), 디켈로박터(Dichelobacter), 돌로시코코스(Dolosicoccus), 돌로시그라눌럼(Dolosigranulum), 에드워드시엘라(Edwardsiella), 에거텔라(Eggerthella), 엘리키아(Ehrlichia), 에이케넬라(Eikenella), 엠페도박터(Empedobacter), 엔테로박터(Enterobacter), 엔테로코코스(Enterococcus), 에르비니아(Erwinia), 에리시펠로트릭스(Erysipelothrix), 에스테리키아( Escherichia), 에유박테리움(Eubacterium), 에윈젤라(Ewingella), 엑시글루어박테리움(Exiguobacterium), 파클라미아(Facklamia), 필리팍토르(Filifactor), 플리비모나스(Flavimonas), 플라보박테리움(Flavobacterium), 프란시셀라(Francisella), 프소박테리움(Fusobacterium), 가드네렐라(Gardnerella), 글로비카텔라(Globicatella), 제멜라(Gemella), 고르도나(Gordona), 해모필루스(Haemophilus), 하프니아(Hafnia), 헬리코박터(Helicobacter), 헬로코코스(Helococcus), 홀데마니아(Holdemania), 이그나비그라늄(Ignavigranum), 존소넬라(Johnsonella), 킹젤라(Kingella), 글레비시엘라(Klebsiella), 코쿠리아(Kocuria), 코세렐라(Koserella), 쿠르티아(Kurthia), 키토코코스(Kytococcus), 락토바실러스(Lactobacillus), 락토코코스(Lactococcus), 라우트로피아(Lautropia), 레클레시아(Leclercia), 레지오넬라(Legionella), 레미노렐라(Leminorella), 렙토스피라(Leptospira), 렙토트리키아(Leptotrichia), 류코노스톡(Leuconostoc), 리스테리아(Listeria), 리스토넬라(Listonella), 메가스파에라(Megasphaera), 메틸로박테리움(Methylobacterium), 마이크로박테리움(Microbacterium), 마이크로코코스(Micrococcus), 미쯔수오켈라(Mitsuokella), 모빌루커스(Mobiluncus), 모에렐렐라(Moellerella), 모라셀라(Moraxella), 모가넬라(Morganella), 미코박테리움(Mycobacterium), 미코플라즈마(Mycoplasma), 미로이데스(Myroides), 네이세리아(Neisseria), 노카르디아(Nocardia), 노카르디오시스(Nocardiopsis), 오크로박트룸(Ochrobactrum), 오에스토비아(Oeskovia), 올리젤라(Oligella), 오리엔티아(Orientia), 파에니바실러스(Paenibacillus), 판토에아(Pantoea), 파라클라미디아(Parachlamydia), 파스테렐라(Pasteurella), 페디오코코스(Pediococcus), 펩토코코스(Peptococcus), 펩토스트렙토코코스(Peptostreptococcus), 포토박테리움(Photobacterium), 포토하더스(Photorhabdus), 플레시오모나스(Plesiomonas), 포피리모나스(Porphyrimonas), 프레보텔라(Prevotella), 프로피오니박테리움(Propionibacterium), 프로테우스(Proteus), 프로비덴시아(Providencia), 슈도모나스(Pseudomonas), 슈도노카르디아(Pseudonocardia), 슈도라미박터(Pseudoramibacter), 피클로박터(Psychrobacter), 라넬라(Rahnella), 랄스토니라(Ralstonia), 로도코코스(Rhodococcus), 리케티시아( Rickettsia), 로카리미아(Rochalimaea), 로제오모나스(Roseomonas), 오티아(Rothia), 루미노코코스(Ruminococcus), 살모넬라(Salmonella), 셀레노모나스(Selenomonas), 세루푸리나(Serpulina), 세라티아(Serratia), 세베넬라(Shewenella), 시겔라(Shigella), 심카니아(Simkania), 슬라키아(Slackia), 스핑고박테리움(Sphingobacterium), 스핑고모나스(Sphingomonas), 스필리움(Spirillum), 스태필로코코스(Staphylococcus), 스테노트로포모나스(Stenotrophomonas), 스토마토코코스(Stomatococcus), 스트렙토바실러스(Streptobacillus), 스트렙토코코스(Streptococcus), 스트렙코미세스(Streptomyces), 숙시니비브리오(Succinivibrio), 스테렐라(Sutterella), 스토ㄴ넬라(Suttonella), 타투멜라(Tatumella), 티시에렐라(Tissierella), 트라불시에라(Trabulsiella), 트레포네마(Treponema), 트로페리마(Tropheryma), 사카무렐레(Tsakamurella), 투리셀라(Turicella), 우레플라즈마(Ureaplasma), 바고코코스(Vagococcus), 베이로넬라(Veillonella), 비브리오(Vibrio), 위크셀라(Weeksella), 볼리넬라(Wolinella), 잔토모나스(Xanthomonas), 제노하더스(Xenorhabdus), 예르시니아(Yersinia), 및 요코넬라(Yokenella)를 포함하며, 이들에 의해 한정되는 것은 아니다.
상기 제시된 항균 조성물은 예를 들면 기생충(parasites)과 같은 다른 미생물의 처리에 사용될 수 있다. 처리될 수 있는 기생충의 예로는 토소플라즈마 곤디(Toxoplasma gondii), 플라스모디움 팔시파룸(Plasmodium falciparum), 플라스모디움 비박스(Plasmodium vivax), 플라스모디움 말라리에(Plasmodium malariae), 및 다른 플라스모디움 종(other Plasmodium species)과 같은 플라스모디움 종(Plasmodium species), 트리파노소마 브루세이(Trypanosoma brucei), 프리파노소마 크루지(Trypanosoma cruzi), 레시마니아 메이저(Leishmania major)와 같은 레시마니아 종(Leishmania species), 시스토소마 만소니(Schistosoma mansoni) 및 다른 시스토소마 종(other Shistosoma species)과 같은 시스토소마(Schistosoma), 및 엔타모에바 히스토리티카(Entamoeba histolytica)를 포함하며, 이들에 의해 한정되는 것은 아니다.
상기 제시된 항균 조성물은 예를 들면 곰팡이(fungal)과 같은 다른 미생물의 처리에 사용될 수 있다. 처리될 수 있는 곰팡이의 예로는 캔디다 알비칸스(Candida albicans), 크립토코코스 네오포르만스(Cryptococcus neoformans), 히스토플라마 캡슐라텀(Histoplama capsulatum), 아스퍼질러스 푸미가투스(Aspergillus fumigatus), 코시디오데스 이미티스(Coccidiodes immitis), 파라코시디오데스 브라실리엔시스(Paracoccidiodes brasiliensis), 블라스토미세스 데미티디스(Blastomyces dermitidis), 뉴모시티스 카르니(Pneumocystis carnii), 페니실룸 마르네피(Penicillium marneffi), 알터나리아 알터네이트(Alternaria alternate) 및 푸자리움 종(Fusarium species)을 포함하고, 이들에 의해 한정되는 것은 아니다.
바람직한 실시예를 따르면, 상기 제시된 항균 조성물은 살모넬라 티피무리움(Salmonella typhimurium), 에어로모나스 히드로필라(Aeromonas hydrophila), 아르코박터 부트제리(Arcobacter butzleri), 바실러스 세레우스(Bacillus cereus), 캄필로박터 제주니(Campylobacter jejuni), 대장균(Escherichia coli), 리스테리아 모노시토제네스(Listeria monocytogenes), 스태필로코코스 아우레우스(Staphylococcus aureus), 슈도모나스 플로레슨스(Pseudomonas fuorescens), 또는 세바넬라 푸트레파시엔스(Shewanella putrefaciens)의 처리에 사용이 가능하다.
용도( Uses )
일 면에 따르면, 본 발명에 따른 항균 조성물은 상기 제시된 항균 조성물을 유효 함량으로 표면에 접촉시켜 표면 (일예로, 가금류, 육류, 건포도, 리터 또는 식품 접촉면, 식품 가공 장치 표면) 상의 미생물을 처리하는데 사용이 가능하다. 여기서 제시하는 조성물의 "유효 함량(effective amount)"의 용어는 일예로 미생물의 성장 또는 생존을 감소 또는 방지하는 바람직한 결과를 가져오는 충분한 조성물의 함량을 의미한다. 이하에서 지시하는 바에 따르면, 요구되는 정확한 함량은 접촉되는 표면의 종류, 처리되는 미생물의 종류, 가공 장치의 크기(일예로, 탕침조 또는 냉동기의 부피), 응용 모드(일예로, 정전 분무 또는 침지), 사용되는 특정 조성물 등에 의존하여 사용하고자 하는 용도에 따라 변한다. 즉, 정확한 "유효 함량"을 특정하기는 불가능하다. 그러나 적절한 유효 함량은 공지의 실험을 통해 이 분야의 기술자에 의해 정해질 수 있다.
정확한 함량을 특정하는 것이 가능하지 않아도, 본 발명에 따른 항균 조성물은 전술한 바의 비로 적절히 사용 또는 희석이 가능하다. 또한 수용액의 형태로 희석되는 경우, 상기 항균 조성물은 알리파틱 헤테로아릴염이 존재하는 경우 이를 기준으로, 또는 트리클로로멜라민, 알리파틱 벤질알킬 암모늄염, 디알리파틱 디알킬 암모늄염, 또는 테트라알킬 암모늄염이 존재하는 경우 이들 중 하나의 조성을 기준으로 동일 지점에서 표면에 상기 항균 조성물이 200, 201, 202, 203, 204, 205, 206, 207, 208, 209, 210, 211, 212, 213, 214, 215, 216, 217, 218, 219, 220, 221, 222, 223, 224, 225, 226, 227, 228, 229, 230, 231, 232, 233, 234, 235, 236, 237, 238, 239, 240, 241, 242, 243, 244, 245, 246, 247, 248, 249, 250, 251, 252, 253, 254, 255, 256, 257, 258, 259, 260, 261, 262, 263, 264, 265, 266, 267, 268, 269, 270, 271, 272, 273, 274, 275, 276, 277, 278, 279, 280, 281, 282, 283, 284, 285, 286, 287, 288, 289, 290, 291, 292, 293, 294, 295, 296, 297, 298, 299, 300, 301, 302, 303, 304, 305, 306, 307, 308, 309, 310, 311, 312, 313, 314, 315, 316, 317, 318, 319, 320, 321, 322, 323, 324, 325, 326, 327, 328, 329, 330, 331, 332, 333, 334, 335, 336, 337, 338, 339, 340, 341, 342, 343, 344, 345, 346, 347, 348, 349, 350, 351, 352, 353, 354, 355, 356, 357, 358, 359, 360, 361, 362, 363, 364, 365, 366, 367, 368, 369, 370, 371, 372, 373, 374, 375, 376, 377, 378, 379, 380, 381, 382, 383, 384, 385, 386, 387, 388, 389, 390, 391, 392, 393, 394, 395, 396, 397, 398, 399, 400, 401, 402, 403, 404, 405, 406, 407, 408, 409, 410, 411, 412, 413, 414, 415, 416, 417, 418, 419, 420, 421, 422, 423, 424, 425, 426, 427, 428, 429, 430, 431, 432, 433, 434, 435, 436, 437, 438, 439, 440, 441, 442, 443, 444, 445, 446, 447, 448, 449, 450, 451, 452, 453, 454, 455, 456, 457, 458, 459, 460, 461, 462, 463, 464, 465, 466, 467, 468, 469, 470, 471, 472, 473, 474, 475, 476, 477, 478, 479, 480, 481, 482, 483, 484, 485, 486, 487, 488, 489, 490, 491, 492, 493, 494, 495, 496, 497, 498, 499, 500, 501, 502, 503, 504, 505, 506, 507, 508, 509, 510, 511, 512, 513, 514, 515, 516, 517, 518, 519, 520, 521, 522, 523, 524, 525, 526, 527, 528, 529, 530, 531, 532, 533, 534, 535, 536, 537, 538, 539, 540, 541, 542, 543, 544, 545, 546, 547, 548, 549, 550, 551, 552, 553, 554, 555, 556, 557, 558, 559, 560, 561, 562, 563, 564, 565, 566, 567, 568, 569, 570, 571, 572, 573, 574, 575, 576, 577, 578, 579, 580, 581, 582, 583, 584, 585, 586, 587, 588, 589, 590, 591, 592, 593, 594, 595, 596, 597, 598, 599, 또는 600 ppm 용액으로 접촉되는 방식이 사용되며, 상기 범위는 적절한 경우 상한선 및/또는 하한선 수치를 형성한다.
나아가, 수용액의 형태로 희석되는 경우, 상기 항균 조성물은 동일 지점에서 알리파틱 헤테로아릴염 성분 기준으로, 상기 항균 조성물을 약 200 미만, 약 100 미만, 약 50 ppm 미만으로 표면에 접촉되도록 사용된다. 예를 들면, 알리파틱 헤테로아릴염이 존재하는 경우 이를 기준으로, 또는 트리클로로멜라민, 알리파틱 벤질알킬 암모늄염, 디알리파틱 디알킬 암모늄염, 또는 테트라알킬 암모늄염이 존재하는 경우 이들 중 하나의 성분을 기준으로 표면은 약 10 내지 약 100, 약 50 내지 약 200 ppm 농도의 항균 조성물로 접촉된다.
다른 실시예에 따르면, 본 발명에 따른 항균 조성물은 가금류 공정 동안 가금류에 대한 미생물의 처리에 사용된다. 도 1은 가금류 공정 동안 수행하는 공정 단계를 보여주는 플로우 차트이다. 도 1을 참조하면, 컨베이어 100는 가공 장치의 다양한 단계를 거쳐 가금류를 이송하는데 사용된다. 단계 101에서 생계(live bird)를 단계 105의 자동화된 컨베이어 벨트로 입고한다. 단계 110에서, 상기 생계는 전기 전류에 노출된다; 이러한 단계는 또한 기절(stunning) 단계로 알려져 있다. 상기 생계는 이들의 머리(우선적으로 벼)에 스터너(stunner)의 하부에서 멸균 용액과 접촉하여 전기 전류가 주입됨을 통해 기절한다. 이러한 전기적 충격은 생계에 영구적인 손상 또는 살생하기에 충분히 가혹적이지는 않으며, 상기 생계를 고정하고, 몸이 자동화된 도살 장치에 충분히 늘어질 수 있도록 한다. 상기 생계는 아래 방향으로 매달려 있으며, 기절에 의해 목이 축 늘어지고, 상기 생계는 가공의 단계 115에서 자동화된 순환 블레이드에 의해 방혈된다(exsanguinated).
가금류에서 피가 제거된 후, 단계 120에서, 상기 가금류는 순화되는 거대한 탕침조(약 128 내지 약 134 ℉; 약 53 내지 약 57 ℃)에 약 2분 동안 침지되어 깃털이 느슨하게 된다. 이러한 공정은 "탕침(scalding)"이라 불리운다. 상기 가금류의 깃털 및 피부는 물이 배어들어 탕침 공정에서 제거된다. 이러한 공정은 상기 가금류가 일반 욕조에 침지됨에 따라 특히 박테리아의 교차 오염 위험이 있다. 다음은 탈모 공정(picking) 125 및 두부 제거(head removal) 130 공정이 수행된다. 상기 가금류는 이어 훅 커터 단계 135에서 공기 컨베이터 시스템에서 떨어진다.
미국 농무성 (U.S. Department of Agriculture, "USDA")은 상기 탕침조에 유입되는 각각의 가금류에 쿼트량의 신선한 물 또는 재생 용수 (recycled water)를 첨가될 것을 요구한다; 이에 상기 탕침조로부터 물의 연속적인 오버플로우가 존재한다. 일 면에 따르면(도 2 참조), 상기 탕침조는 탕침조 내 병원성 박테리아의 교차 오염을 저감시기키 위해 총 농도보다 약간 미만의 항균 조성물 (일예로, 502 ppm)로 다운스트림되는 분무 시스템으로부터 세척액(rinsate)을 공급한다. 매일 매일의 공정 초기에서, 상기 탕침조는 총 농도로 상기 제시된 조성물을 포함하는 신선한 물로 우선적으로 채운 후 처리된다. 이는 분무 시스템 세척액 리사이클 공정에 앞서, 상기 탕침조를 통해 거쳐가는 가금류의 처리에 확실시된다.
도 1을 다시 참조하면, 단계 135에서, 미지선(preen gland)이 제거되고, 단계 140에서 벤팅(venting) 장치가 상기 조류의 벤트(vent) 또는 항문 주위를 절단하여, 상기 개체로부터 그 어떤 배설물(fecal mater)의 잔류 가능성에 의해 2인치로 제거한다. 염소화된 물의 분무는 이러한 장치에 적용하여 배설물로부터 상기 조류의 피부 외부의 오염을 방지한다. 다음 장치는 내장적출(eviscerator, 단계 145)이다. 이는 몸통으로부터 내부 장기를 외부로 끌어내는 스푼형태의 장치를 사용한다. 이러한 장치는 일반적으로 염소화된 물 분무기가 장착되고, 가금류의 외부와 접촉으로부터 내부 장기를 유지한다. 이러한 장치는 도체(carcass)으로부터 내부 장기 또는 "내장(viscera)"을 전체적으로 제거할 뿐만 아니라, 상기 조류의 후면에 부드럽게 "내장 포장"을 하여 가능한 질병을 위한 USDA 조사원에 의해 조사된다. USDA 조사원은 내장 포장을 포함하여 가금류를 통째로 검토한다. USDA 조사원이 상기 가금류를 내장 포장과 함께 통째로 검토한 후, 상기 내장은 도체로부터 제거되고, 이미 회수된 미지선, 머리 및 목이 있는 동일한 폐기통(offal trough)에 버려진다.
동일한 장치에서, 위장(gizzard), 심장 및 간은 인간의 소비(단계 150)을 위해 상기 가금류로부터 수집된다. 그러나, 소비자 시장보다는 동물 사료 사업에서 이들 재료에 대해 보다 많은 돈을 받을 수 있기 때문에, 상기 가공의 목적은 이들을 식용에 적합하지 않은 재료의 부분 가공 장치 내 그대로 남긴다. 상기 내장은 폐기통 또는 "폐기 라인(offal line, 단계 155)"에 적하시키고, 폐는 도체의 내부로부터 나와 상기 폐기 라인으로 들어간다. 이러한 다리가 쇄클(shackle) 라인에 의해 매달린 완전히 내장 적출된 도체는 일반적으로 WOG (내장 없는 도체)로 언급된다. 다음 두 단계는 절단(cropper) 160 및 경부 절단기(neck breaker) 165이다.
USDA 조사 및 내장 제거 이후, 상기 도체의 내부 및 외부를 전체적으로 세척한다(단계 170). 상기 도체는 컨베이어 시스템 위로 여전히 이송되는 동안, 적어도 하나의 "내부/외부 가금류 세척기"를 통과한다.
이러한 시스템은 도체의 자동화 세척을 위해 설계된 스테인레스 스틸 캐비넷으로 이루어진다. 여러 갤런의 물이 각각의 도체 내부 및 외부 세척에 사용된다. 여기 세척 캐비넷에서 사용된 모든 물은 폐기 라인으로 향한다. 이에, 사용된 세척수, 내장 적출기의 세척에 지속적으로 사용된 물, 손 및 칼 세척 장치로부터의 물, 및 필요한 경우 신선한 물은 폐기통을 통해 식용 불가능한 재료를 이송하는데 사용하고 폐수로 유입된다.
도 2는 본 발명의 일 면에 따른 가공 방법을 보여주는 플로우 차트이다. 도 2를 참조하면, 상기 항균 조성물은 단계 170에서 가금류에 적용이 가능하다. 이러한 응용은 일반적으로 매달린 가금류에 대해 분무에 의해 수행된다. 상기 분무 공정은 가금류의 내부뿐만 아니라 외부도 포함된다. 분무 공정 동안, 항균 조성물의 미리 측정된 함량이 상기 도체에 분사된다. 도 2에서 보는 바와 같이, 이어 유출수(runoff)를 수집하여 재사용을 위해 탕침조에 공급된다; 이에 따라, 신선한 물과 함께 항균 조성물은 도체의 방향에 대해 역방향(counter-current)으로 공급된다. 이후, 이들은 탕침조 내에서 재사용되거나 폐수에 첨가된다. 필요한 경우, 추가 항균 조성물은 적절한 수준의 농도를 얻기 위해 상기 재생 스트림 200에 첨가된다. 상기 농도는 응용 방식에 따라 변화가 가능함에도, 물에 대해 항균 조성물을 약 200 내지 약 600 ppm의 농도가 효과적임을 확인하였다.
다른 실시예에 따르면, 상기 공정은 탕침조 (120) 내에서 상기 가금류의 항균 조성물에 대한 1차 노출을 포함한다. 냉동기에 앞서 위치한 항균 분무기로부터 여과된 세척수는 약 450 내지 약 600 ppm의 농도로 신선한 물에 첨가되어 탕침조에 공급된다(초기 탕침기 물은 상기 항균 조성물에 빠짐없이 활성화되는 초기는 제외하고). 이러한 물은 이어 도체를 통과하여 오버플로우에서 탕침조로 나온다 (도체들이 탕침조에 주입되는 경우). 이에, 탕침 단계에서, 상기 도체는 최대 약 450 내지 약 600 ppm의 항균 조성물에 노출된다. 상기 도체는 이어 가공 라인을 연속적으로 따라가고 내장 적출, 절단, 및 내외 세척기를 통과하여, 최종적으로 분무 캐비넷을 통과하고, 이때 항균 조성물의 적절한 농도로 다시 적용한다. 상기 조류는 이어, 분무 캐비넷을 본 발명에 따른 항균 조성물의 적용 (일예로, 도체 1 파운드 당 약 0.2 g)을 위해 일반적인 속도로 통과한다. 독립적인 실험에 의해 수행된 시험은 두 노출 지점 이후 본 발명의 항균 조성물을 약 30 ppm 미만이 상기 도체에 잔류함을 보여준다. 즉, 본 발명의 항균 조성물의 주요 성분은 캐비넷으로 빠져나가고, 여과되어 탕침조로 들어가 상기 탕침조 내에서 도체에 통과되어, 폐수로 보내진다. 재료 조성의 계산은 본 발명의 항균 조성물의 약 99.9%가 폐수로 빠져나감을 제시한다.
다른 면에 따르면, 받침대(drip tray)가 상기 응용 시스템의 일 부분으로 포함될 수 있다. 도체가 일정 방식으로 분무 캐비넷에서 냉동 탱크로 감에 따라, 이들은 받침대를 거칠 수 있으며, 젖은 도체으로부터 떨어지는 유체를 포함하는 항균 조성물을 수집한다. 이러한 받침대는 분무 캐비넷에서 나와 1분 동안 도체에 의해 덮이도록 소정 거리 범위를 갖거나 일반적으로 냉동기까지 거리의 반 정도 범위를 갖는다. 상기 받침대로 떨어지는 액체는 항균 분무 캐비넷으로부터 배수되는 유체와 조합될 수 있으며, 상기 탕침조의 후면에서 재사용될 수 있다. 냉동기까지의 남아있는 거리 동안(즉, 분무 캐비넷으로부터 나온 2분 동안), 상기 도체로부터 배수되는 그 어떤 액체는 바닥 폐기 수집 시스템이 존재하는 장치로 도입되고, 결국 폐기물의 일 부분으로 수집될 수 있다.
전술한 바와 같이, 본 발명의 항균 조성물의 처리 후, 도체는 오버헤드 라인을 거쳐 공정의 냉동기 상으로 이송된다. 이들은 전-냉동고 (pre-chiller)라 불리는 거대한 수조에 쇄클로부터 자동적으로 떨어진다. 이러한 수조는 일반적으로 약 55 ℉ (약 13 ℃)로 고정되고, 도체는 약 15분 동안 전-냉동고에서 유지된다. 그동안, 도체는 약 4 내지 약 5%의 추가 습기를 흡수한다. 상기 전-냉동고 내의 물은 냉동 능력과 물의 흡수를 증가시키기 위해 활발히 폭기되어 물의 운동을 돕는다. 이러한 폭기(aeration) 공정은 전-냉동고의 물에 존재하는 많은 양의 지방과 함께 냉각수의 꼭대기에서 떠다니는 응집 물질을 형성한다. 이러한 물질은 일반적으로 "냉동 찌꺼기(chiller skimmings)"라 하며, 연속적으로 전-냉동고 물로부터 제거되어 폐기통으로 이송된다.
전-냉동 탱크로부터, 도체는 냉동 탱크(도 1의 단계 175)로 이송된다. 상기 탱크는 전-냉동고보다 크고 일반적으로 약 32 내지 약 34 ℉ (약 0 내지 약 1 ℃)의 온도로 차갑다. 상기 도체는 이러한 냉동고 내에서 45분간 정치되어, 냉동기 내에서 약 3 내지 약 4%의 추가에 의해 수분 함량이 증가된다. USDA는 가금류 도체가 총 8%의 추가 수분을 갖도록 허여하고 있다. 물의 지속적인 폭기 하에, 냉동기 물 내 존재하는 지방과 결합하여 다량의 냉동 찌꺼기를 형성한다. 전-냉동고 내에서의 경우와 같이, 이러한 재료는 폐기통으로 이송된다. 냉동 이후, 상기 도체는 상기 장치의 다른 영역으로 이송되기 위해 다른 쇄클 라인으로 다시 매달려진다. 이들은 도체 패키지부(단계 185), 절단 및 뼈 제거를 위해 이송되거나, 다른 가공 및 요리 (단계 190)를 위해 다른 장치로 선적된다.
가금류-가공 환경에서의 항균 용액의 폐수 용액은 이하 설명된다. 언급된 바와 같이, 분무 용액 내 존재하는 항균 조성물의 가장 큰 잇점은 탕침조에 적용이 가능하고, 이후 탕침조를 통과한 이후, 폐수 및 폐기통으로 이송될 수 있다. 바람직한 농도를 얻기 위해, 추가 항균 용액이 탕침조로의 도입 전에 분무 캐비넷으로부터 수집된 세척액에 첨가될 수 있다. 계산에 의하면, 항균 용액의 최대 농도는 물 또는 탕침조를 통과 후 유기 물질과 조합, 및 분무 또는 냉동 동안 도체로부터 세척된 이후 도체로부터 떨어지는 잔류액 내에 의도하는 용도에 제한된 함량의 결과로서 환경에 도입될 수 있다. (이러한 함량은 도체에 대해 항균 용액 잔류액이 약 502 ppm으로 계산된다).
정전기적 분무( Electrostatic spraying )
일 면에 따르면, 본 발명의 항균 용액은 정전기적 코팅 수단에 의해 적용될 수 있다. 정전기적 분무기의 사용으로 재료에 소량이 요구되더라도 모든 표면에 실질적으로 코팅이 가능하다. 정전기적 분무는 20년 전부터 발전하여 왔으며, 줄뿌림 작물(row crops)에 대해 살충제를 적용하는데 사용하였다. Law는 공기 원자화를 이용한 정전기적 분무-전하 시스템을 개발하였고(Embedded-electrode electrostatic induction spray charging nozzle: theoretical and engineering design. Transact of the ASAE, 12:1096-1104, 1978, 이는 정전기적 분무의 지침에 대한 인용으로 간주된다), 이는 통상의 응용 방법에 대해 7-배 증가된 분무 증착의 수행에 사용되어 왔다. 후속 연구에서, Law 등은 증착시 1.6 내지 24-배 증가됨을 보고하였다 (Law and Lane, Electrostatic deposition of pesticide spray onto foliar targets of varying morphology. Transact of the ASAE, 24: 1441 - 1448, 1981, 이는 정전기적 분무의 지침에 대한 인용으로 간주된다).
Herzog 등은 면 작물에서 곤충을 조절하여 살충제를 반만 사용하여 통상의 분무 장치에 대해 동등 또는 그 이상을 가짐을 제안하였다 (Herzog, et al, Evaluation of an electrostatic spray application system for control of insect pests in cotton. J Econ Entomol, 6:637-640, 1983, 이는 정전기적 분무의 지침에 대한 인용으로 간주된다).
닭 도체의 분무를 위한 통상의 방법은 유효 효과를 얻기 위해 5 온스(약 148 mL)의 살균제가 요구된다고 실험적 연구로 알려졌다; 반면에 정전기적 분무는 약 0.3 온스(약 9 mL)만이 일반적으로 요구된다. 물론, 항균 조성물의 함량은 처리되고자 하는 표면적, 항균 조성물의 농도 등에 의존한다. 상기 항균 조성물의 함량은 이 분야의 공지 기술자에 의해 결정된다. 여기서 주지된 바와 같이, 정전기적 분무를 이용한 본 발명에 따른 항균 조성물의 응용은 증착을 크게 증가시켜 미생물의 성장 및 생존을 방지하는데 필요한 제품의 함량을 낮춘다. 상기 항균 조성물의 응용은 재가공 단계 후 또는 그 공정 중에 수행한다. 정전기적 분무는 공기와 액체가 노즐에 개별적으로 도입되는 공기-원자화된 유도 전하 노즐을 이용하여 수행한다. 상기 공기는 고속으로 노즐을 통해 이송되어 노즐 팁에서 액상과 만나, 분무 액적의 형성을 가져온다. 상기 액적은 일반적으로 약 30 내지 약 40 ㎛의 직경을 갖는다. 요구되는 공기압은 약 30 내지 약 40 PSI (약 2 내지 약 3 atm)이고, 반면에 액압은 15 PSI (약 1 atm) 미만이다. 상기 분무기로 원자화됨에 따라, 상기 액적은 특정 내장 유도 전극(embedded induction electrode)을 거쳐 각각의 액적에 전하를 유도한다. 충전가능한 배터리로 전기적 전하를 제공한다. 음으로 하전된 액적은 와류 공기 스트림의 힘으로 타겟의 표면으로 나아간다. 상기 타겟 표면(일예로, 가금류)은 본질적으로 양전하를 갖는다. 상기 분무 액적 상의 정전기적 전하는 음전하이다. 타겟 표면의 전기적인 양전하는 상기 분부 액적을 이끌어 표면의 위에서 아래, 그리고 측면에까지 360도로 둘러싸게 된다. 일단 액체는 끄고, 잔류 분무는 공기압으로 끌어들여 진다. 공기는 지속성이 감소되어 노즐 통과시 깨끗하게 유지한다.
추가적 사용( Additional Uses )
본 발명에 따른 방법 및 조성물에 의해 그 어떤 표면에라도 처리가 가능하다. 이에 따라, 상기 항균 조성물은 가금류의 처리 이외의 응용에도 효과적임을 확인하였다. 예를 들면, 상기 조성물은 가금류 리터(litter)의 처리에도 효과적임을 확인하였다. 상기 제시된 조성물은 페이퍼밀에서 형성되는 가금류 리터에 첨가될 수 있다. 상기 페이퍼 가공라인 동안 정전기적 분무기에 의해 적용된다. 가금류 리터로서 사용되기 위해선 적절한 크기로 절단되기 전에 상기 페이퍼의 양쪽 면에 적용된다.
본 발명에 따른 항균 조성물의 다른 적절한 응용은 건포도(raisins)의 제조이다. 통상 건포도 제조 장치에 있어, 포도는 건조를 위해 대기중 기판에 진열되고 상기 포도는 대기 공기에 노출된다. 또한, 대기 공기에 노출되는 상기 기판은 다양한 공기성 미생물에 오염된다. 기판의 연속 사용에 따라, 상기 기판은 포도를 오염시킨다. 본 발명에 따른 조성물로 처리된 기판은, 이를 제거하지 않는 경우, 교차 오염 문제가 감소된다. 건포도 제조 장치에 있어, 포도는 이들이 건포도로 건조될 때까지 포도밭의 근처 땅에서 종기 기판상에 펼쳐진다. 곰팡이 및 흰곰팡이는 날씨에 의한 이슬점의 변화에 의해 습기가 퍼져 성장된다. 본 발명에 따른 조성물은 상기 종이 내 실란트로 사용되어 곰팡이 및 흰곰팡이의 성장을 방지한다. 상기 제시된 조성물은 분무 또는 침지에 의해 적용된다.
본 발명에 따른 항균 조성물의 용도의 또 다른 예는 다른 육류, 어류, 야채 및 과일의 처리를 포함한다.
본 발명의 항균 조성물에 의해 처리 가능한 다른 표면은 탱크, 컨베이어, 플로어, 드레인, 냉동기, 냉동기, 장치 표면, 벽, 밸브, 벨트, 파이프, 조인트, 크레바스, 이들의 조합 등과 같은 식품 가공 장치의 표면을 포함하며, 이들로 한정하지는 않는다. 상기 표면은 예를 들면, 알루미늄, 스틸, 스테인레스 스틸, 크롬, 티타늄, 철, 이들의 합금 등과 같은 금속일 수 있다. 또한, 상기 표면은 예를 들면, 폴리올리펜 (일예로, 폴리에틸렌, 폴리프로필렌, 폴리스타이렌, 폴리메타아크릴레이트, 아크릴로나이트릴, 부타디엔, ABS, 아크릴로니트릴 부타디엔 등), 폴리에스터 (일예로, 폴리에틸렌 테레프탈레이트 등), 및 폴리아마이드 (일예로, 나일론), 이들의 조합 등의 플라스틱일 수 있다. 상기 표면은 또한, 벽돌, 타일, 세라믹, 자기, 나무, 비닐, 리놀륨 또는 카펫, 이들의 조합 등일 수 있다. 또한, 상기 표면은 다른 면에 따르면, 소, 가금류, 돼지, 야채, 과일, 해물, 이들의 조합 등의 식품일 수 있다.
또한, 표면 (일예로, 가금류, 식품 가공 장치 표면 등)과 본 발명에 따른 항균 조성물을 포함하는 시스템이 언급된다. 통상의 처리 방법과 비교하여, 본 발명에 따른 조성물과 방법은 보다 빠르고 부식성이 덜한 바람직한 잇점이 있음을 확인하였다. 추가로, 항박테리아 조성물을 소량으로 사용하기 때문에, 상기 공정에 더 효과적이다. 또한, 본 발명의 항균 조성물은 대부분의 경우에 있어, 이들의 응용, 제거, 재생 또는 제거를 위해 복잡한 장치가 요구되지 않는다. 나아가 하기 비제한적인 실시예는 통상의 항균 조성물과 방법과 비교하여 본 발명에 따른 조성물과 방법의 잇점을 설명한다.
본 발명에 포함되고 구성하는 하기 도면들은 이하 상세한 설명에 의하여 나타난다:
도 1은 가금류 가공 공정에서 수행되는 단계를 보여주는 플로우 차트이다.
도 2는 본 발명의 일 면에 따른 가금류 가공 공정을 보여주는 플로우 차트이다.
하기 도면에서 "ST"는 살모넬라 피티무리움(Salmonella typhimurium)을, "LM"은 리스테리아 모노시토제네스(Listeria monocytogenes)를, "SA"는 스태필로코코스 아우레우스(Staphylococcus aureaus)를, "EC"는 대장균(Escherichia coli)을, "PF"는 슈도모나스 플로레슨스(Pseudomonas fluorscens)를, 그리고 "SF"는 세바넬 라 푸트레파시엔시스(Shewanella putrefaciens)를 의미한다. 또한, 여기에서 제시된 항균 조성물은 "시험 용액"으로, 대조 용액은 "대조군"으로 나타낸다.
도 3은 격리된 병원균 및 부패균 박테리아에 대한 본 발명의 항균 조성물과 대조 용액의 효과를 보여주는 그래프이다. 이러한 결과는 측정 시간(hr)으로 나타낸다. 24시간의 측정 시간은 시험 용액의 노출 후 성장이 하나도 없음을 의미한다.
도 4는 본 발명에 따른 항균 조성물 또는 대조 용액에 대한 노출 후 표지된 박테리아 콜로니(log10 CPU, 콜로니 형성 단위)의 억제를 보여주는 그래프이다.
도 5는 본 발명에 따른 항균 조성물과 대조 용액의 격리된 표지된 박테리아에 대한 효과를 보여주는 그래프이다. 이러한 결과는 측정 시간(hr)으로 나타낸다. 24시간의 측정 시간은 시험 용액의 노출 후 성장이 하나도 없음을 의미한다.
도 6은 본 발명에 따른 항균 조성물 또는 대조 용액에 대한 노출 후 지시 박테리아 콜로니(log10 CPU, 콜로니 형성 단위)의 억제를 보여주는 그래프이다.
도 7은 식품 접촉면에 대해 부착된 표지된 미생물을 처리하는 경우 본 발명에 따른 항균 조성물과 대조 용액의 효과를 보여주는 그래프이다. 이러한 결과는 측정 시간(hr)으로 나타낸다. 24시간의 측정 시간은 시험 용액의 노출 후 성장이 하나도 없음을 의미한다.
도 8은 물로 처리된 대조 샘플과 본 발명에 따른 희석 항균 조성물로 처리된 샘플의 살모넬라 함량(log10 CPU, 콜로니 형성 단위)을 비교한 그래프이다.
도 9는 물로 처리된 대조 샘플과 본 발명에 따른 희석 항균 조성물로 처리된 샘플의 대장균 또는 대장균군 미생물의 함량(log10 CPU, 콜로니 형성 단위)을 비교한 그래프이다.
하기 실시예들은 본 발명에 따른 방법 및 결과를 설명하기 위한 것이다. 이러한 실시예들은 하기 설명되는 본 발명의 모든 면을 포함하는 것은 아니며, 오히려 대표적인 방법 및 결과를 보여준다. 이러한 실시예는 본 발명의 동등 및 변형을 제외하는 것은 아니며 이 분야의 기술자에 의해 자명하다.
수치(예, 함량, 온도 등)에 대해 명확하려고 노력하였으나, 일부 오류 및 편차가 존재한다. 직접 지시하지 않는 한, 부는 중량부를 의미하고, 온도 또는 ℃ 또는 임의 온도를 의미하고, 압력은 그 범위 또는 근처 압력을 의미한다. 이는 다양한 반응 조건의 변형 및 조합, 예로 조성 농도, 온도, 압력 및 다른 반응 범위와, 생성물의 순도와 상기 기술된 방법으로부터 얻어지는 수율을 최적화하기 위한 조건이 존재한다. 단지 합리적이고 일반 실험이 이러한 공정 조건을 최적화하기 위해 요구된다.
실시예 1
본 발명에 따른 항균 조성물의 효과는 식용 영계 도체(broiler chicken carcasses)에 관련한 박테리아의 병원균, 지시균, 및 부패군에 대해 연구하였다. 탕침조의 물은 상업적 가금류 탕침조의 오버플로우 말단부(입구 말단부)로부터 수 집되었다. 상기 물은 본 연구 동안 간섭을 피하기 위해 모든 박테리아 오염이나 박테리아성 아포를 제거하기 위해 오토클레이브하였다. 상기 오토클레이브된 탕침기 물은 화학적으로 분석하고, 탕침조 원료 물과 비교하여 원료 및 오토클래이브된 탕침기 물 내 유기 물질이 유사함을 확인하였다.
시험 용액(본 발명의 항균 조성물의 예를 언급하여 상호 교환하여)을 제조하였다. 상기 시험 용액은 세틸피리디늄 클로라이드 (7.5 중량부), 알킬 디메틸 벤질 암모늄 클로라이드 (0.1 중량부), 트리클로로멜라민 (0.1 중량부), 세틸 트리메틸 암모늄 클로라이드 (0.1 중량부), 및 물 (92.2 중량부)을 포함하였다. 다음으로, 대조 용액을 세틸피리디늄 클로라이드 (7.5 중량부) 및 물 (92.5 중량부)을 혼합하여 제조하였다. 동일한 용액을 실시예 1-5에 사용되었다.
시험 튜브의 세트는 9 mL의 오토클레이브된(멸균된) 탕침기 물을 멸균 폴리스티렌 시험 튜브에 첨가하여 제조하였다. 한 세트는 9 mL의 오토클레이브된 탕침기 물을 튜브에 첨가하여 대조군으로 제조하였다. 다른 셋트는 9 mL의 오토클레이브된 탕침기 물과 상기 제조된 1 mL의 시험 용액을 첨가하여 제조하였다.
병원균으로는 살모넬라 티피뮤리움(Salmonella typhimurium ("ST")), 리스테리아 모노시토제네스(Listeria monocytogenes ("LM")), 및 스태필로코코스 아우레우스(Staphylococcus aureaus ("SA"))이었다. 지시균은 대장균(Escherichia coli ("EC"))이고, 부패균은 슈도모나스 플로레슨스(Pseudomonas fluorscens ("PF")), 및 세바넬라 프트레파시엔스(Shewanella putrefaciens ("SP"))이었다. 이러한 미생물들은 Brian Heart infusion 배지에서 25℃에서 24시간 동안 밤새 생육하였다. 각각의 박테리아는 각각 오토클레이브된 탕침기 물-살균제 조합에 2분 동안 노출시켜 탕침기를 복제하였다. 소정 기간 노출 후, 1 mL의 서스펜젼을 상기 9 mL의 Brian Heart infusion 배지에 넣고 교반하였다. 이러한 혼합물 1 mL를 Bactometer 모듈에 장착하고, 박테리아 성장을 관찰하였다. 얻어진 결과는 도 3-6에 나타내었다.
도 3에서는 본 발명에 따른 항균 조성물이 탕침기 물 장치에 조합하여 사용하는 경우 살모넬라(Salmonella), 리스테리아(Listeria), 스태필로코코스(Staphylococcus), 및 세바넬라(Shewanella ) 군의 균을 감소시키는데 효과적임을 보여준다. 한편, 실질적인 감소는 대장균(Escherichia col) 및 슈도모나스 플로레슨스(Pseudomonas fluorescens)에서 보여진다. 이와 비교하여 대조 용액은 상기 미생물의 현저히 작게 제거되었다.
도 4는 여기서 제시된 용액과 세틸피리디늄 클로라이드 단독 용액을 노출하는 경우 박테리아 콜로니의 감소를 상대적으로 보여주는 그래프이다. 살모넬리 티피무리움(Salmonella typhimurium), 리스테리아 모노시토제네스(Listeria monocytogenes), 스테필로코코스 아우레우스(Staphylococcus aureaus) 및 대장균(Escherichia coli) 단위를 형성하는 콜로니가 시험되었다. 도 4의 Log10 CFU에 언급되지 않음에도, 슈도모나스 또한 10 CFU/mL 이하로 감소되었다.
도 5는 대조 용액과 비교하여 시험 용액의 효과를 보여주는 그래프이다. 도 5에서는 24시간의 주기 동안 대장균 및 슈도모나스 플로레슨스가 대조 용액으로 처 리된 시료와 비교하여 실질적으로 제거되는 반면에, 살모넬라 티피무리움, 리스테리아 모노시토제네스, 스태필로코코스 아우레우스 및 세바넬라 프트레파시엔스는 완전히 제거됨을 보여준다.
도 6은 시험 용액과 대조 용액을 노출하는 경우 박테리아 콜로니의 감소를 상대적으로 보여주는 그래프이다. 도 6은 도 4와 유사하게, 모든 미생물 단위를 형성하는 콜로니가 시험 용액의 항균의 처리에 의해 거의 제거됨을 보여준다. 이에, 항균 용액은 탕침기 물 장치에 조합하여 시험된 모든 병원균, 지시균, 및 부패균 박테리아를 제거하는데 효과적이다. 또한, 이러한 데이터는 매우 높은 고농도의 박테리아에 대한 시험 용액의 효과성을 의미한다.
실시예 2
실시예 2는 가금류에 관련한 병원균, 지시균 및 부패균 군락에 대한 항균 용액의 다양한 농도에서의 효과를 측정하기 위해 수행하였다. 이에, 탕침기 물을 상업적인 가금류 탕침조의 오버플로우 말단부(입구 말단부)로부터 수집하였다. 상기 물은 본 연구 동안 간섭을 피하기 위해 모든 박테리아 오염이나 박테리아성 아포를 제거하기 위해 오토클레이브하였다.
상기 오토클레이브된 탕침기 물은 화학적으로 분석하고, 탕침조 원료 물과 비교하여 원료 및 오토클래이브된 탕침기 물 내 유기 물질이 유사함을 확인하였다.
실시예 1에 따른 항균 조성물은 이온화된 물과 약 1:100, 1:150, 1:200, 1:300, 내지 1:400(조성물: 물)의 비로 희석시켰다.
시험 튜브의 세트는 9 mL의 오토클레이브된 (멸균된) 탕침기 물을 멸균 폴리 스티렌 시험 튜브에 첨가하여 제조하였다. 한 세트는 9 mL의 오토클레이브된 탕침기 물을 튜브에 첨가하여 대조군으로 제조하였다. 한 셋트는 9 mL의 오토클레이브된 탕침기 물과 상기 지정된 1 mL의 시험 용액을 첨가하여 제조하였다. 이전 실시예와 비교하여, 상기 대조 용액은 물 내에 세틸피리디늄 클로라이드를 포함하였다.
병원균으로는 살모넬라 티피뮤리움, 리스테리아 모노시토제네스, 및 스태필로코코스 아우레우스, 지시균은 대장균이고, 부패균은 슈도모나스 플로레슨스, 및 세바넬라 프트레파시엔스로, Brian Heart infusion 배지에서 25℃에서 24시간 동안 밤새 생육하였다. 각각의 박테리아는 각각 오토클레이브된 탕침기 물-살균제 조합에 2분 동안 노출시켜 탕침기를 복제하였다. 소정 주기로 노출 후, 1 mL의 서스펜젼을 상기 9 mL의 Brian Heart infusion 배지에 넣고 교반하였다. 이러한 혼합물 1 mL를 Bactometer 모듈에 장착하고, 박테리아 성장을 관찰하였다. 얻어진 결과는 표 1-7에 나타내었다.
상기 제시된 항균 시험 용액은 특히 탕침기 물 장치와 1:150의 농도 또는 그 이하로 사용되는 경우 살모넬라, 슈도모나스 및 세바넬라 균의 제거에 효과적임을 확인하였다. 표 1은 대조 용액과 비교하여 다양한 농도에서 항균 용액의 효과를 비교하여 보여주는 그래프이다. 도 1에서는 박테리아 제거는 약 1:100에서 그 보다 높게 희석되더라도 자명함을 보여준다. 또한, 표 1은 대조 용액과 비교하여 살모넬라 티피무리움에서 시험 용액의 비교 효과를 보여준다. 또한, 표 1은 약 1:100 내지 1:150으로 희석된 시험 용액이 콜로니 형성 단위를 감소시키는데 매우 효과적임을 보여준다.
살모넬라 티피무리움에 대한 다양한 농도에서의 시험 용액의 효과

측정 시간(hr) (24시간에서 박테리아 제거)
대조군 시험 용액
1:100 5.9 23.28
1:150 5.25 19.44
1:200 5.35 6.89
1:300 5.2 6.33
1:400 5.25 5.63

Log10 CFU
대조군 시험 용액
1:100 4.94 0.1
1:150 5.41 0.1
1:200 5.34 4.22
1:300 5.45 4.63
1:400 5.41 5.13
리스테리아에 대한 항균 조성물의 효과는 표 2에 나타낸 바와 같다. 본 발명의 실시예의 구현에 따른 시험 용액은 리스테리아 및 스태필로코코스를 약 1:400까지 물로 희석된 용액을 포함하여 모든 농도에서 완전히 제거함을 보여준다. 또한, 표 2는 모든 농도에서 항균 조성물에 의해 콜로니 형성 단위를 실질적으로 제거함을 보여준다.
리스테리아 모노시토제네스에 대한 다양한 농도에서의 시험 용액의 효과

측정 시간(hr) (24시간에서 박테리아 제거)
대조군 시험 용액
1:100 7.15 24
1:150 6.25 24
1:200 7.05 24
1:300 7.1 24
1:400 6.7 24

Log10 CFU
대조군 시험 용액
1:100 5.54 0
1:150 5.97 0
1:200 5.59 0
1:300 5.56 0
1:400 5.76 0
표 3은 대장균에 대한 항균 시험 용액의 다양한 희석액에 대한 비교 효과를 보여준다. 보는 바와 같이, 상기 시험 용액은 약 1:100의 희석액에서 대장균 군을 제거할 수 있었다. 약 1:150 (또는 그 이하)의 희석액에서, 상기 시험 용액은 대장균을 제외한 모든 시험된 종을 제거할 수 있었다. 대장균은 병원성균이 아니기 때문에, 탕침조에서 제거될 필요는 없다. 대신에, 후속의 공정에서 제거가 가능하다. 이러한 이유로, 약 1:150의 물 희석액이 상기 탕침조에 적합함을 확인하였다.
대장균에 대한 다양한 농도에서의 시험 용액의 효과

측정 시간(hr) (24시간에서 박테리아 제거)
대조군 시험 용액
1:100 4.85 24
1:150 4.3 5.07
1:200 4.45 5.72
1:300 4.5 5.03
1:400 4.1 4.98

Log10 CFU
대조군 시험 용액
1:100 5.13 0
1:150 5.67 4.92
1:200 5.52 4.29
1:300 5.47 4.96
1:400 5.86 5
표 4는 스태필로코코스 아우레우스에 대한 서로 다른 농도에서의 시험 용액의 비교 효과를 보여준다.
스태필로코코스 아우레우스에 대한 다양한 농도에서의 시험 용액의 효과

측정 시간(hr) (24시간에서 박테리아 제거)
대조군 시험 용액
1:100 7.8 24
1:150 6.9 24
1:200 7.25 24
1:300 7.3 24
1:400 7.1 24

Log10 CFU
대조군 시험 용액
1:100 2.56 0
1:150 3.32 0
1:200 3.02 0
1:300 2.98 0
1:400 3.15 0
표 5 및 표 6은 슈도모나스 플로레슨스 및 세바넬라 푸트레파시엔스에 대한 서로 다른 농도에서의 시험 용액의 비교 효과를 보여준다.
슈도모나스 플로레슨스에 대한 다양한 농도에서의 시험 용액의 효과

측정 시간(hr) (24시간에서 박테리아 제거)
대조군 시험 용액
1:100 4.7 23.88
1:150 4.1 10.29
1:200 4.4 5.66
1:300 4.4 4.88
1:400 3.95 4.81
세바넬라 푸트레파시엔스에 대한 다양한 농도에서의 시험 용액의 효과

측정 시간(hr) (24시간에서 박테리아 제거)
대조군 시험 용액
1:100 6.75 24
1:150 6.05 24
1:200 6.65 6.89
1:300 6.6 11.12
1:400 6.2 11.61
마지막으로, 표 7은 1:150의 희석액에서 캄필로박터 제주니의 콜로니 형성 단위를 제거하는 항균 용액의 효과를 보여준다. 이러한 결과는 여기서 제시된 항균 조성물이 시험된 미생물의 일반적인 조성물 보다 훨씬 우수함을 입증한다.
캄필로박터 제주니에 대한 1:150 농도에서의 시험 용액의 효과

Log10 CFU
대조군 시험 용액
1:150 4.6 0
실시예 3
식품 접촉면에 부착되는 식용 영계 도체에 관련한 병원균, 지시균 및 부패균 군락에 대한 항균 용액의 효과를 연구하였다.
병원균으로는 살모넬라 티피뮤리움, 리스테리아 모노시토제네, 및 스태필로코코스 아우레우스, 지시균은 대장균이고, 부패균은 슈도모나스 플로레슨스, 및 세바넬라 프트레파시엔스로, Brian Heart infusion 배지에서 25℃에서 24시간 동안 밤새 생육하였다. 5개의 멸균의 TEFLON™ 쿠폰(총 30개)을 박테리아 각각의 병원균, 지시균 및 부패균에 0.200 mL로 코팅하였다. 상기 박테리아 접종원은 4시간 동안 쿠폰의 표면에서 건조시켰다. 각각의 쿠폰은 10초 동안 1:100 농도의 시험 용액을 이용하여 분무하였다 (3개의 분리 분무). 각각의 쿠폰은 상기 용액 30 mL로 완전히 코팅시켰다. 그 어떤 살균제 잔류물 또는 젖은 외관이 발견되지 않았다. 각각의 쿠폰은 노출 이후, 1% 완충 멸균 펩톤 배지 10 mL로 세척하였다. 이러한 혼합물 1 mL에 상기 9 mL의 Brian Heart infusion 배지에 넣은 후, 이러한 혼합물 1 mL를 Bactometer 모듈에 장착하고, 박테리아 성장을 관찰하였다.
전술한 바의 대조 용액을 제조하였다. 추가로, 전술한 바의 항균 조성물을 시험을 목적으로 제조하였다. 대조 용액 및 잔부가 코팅된 쿠폰 샘플은 전술한 항균 조성물로 코팅하였다. 두 개의 장치에서, 정전기 코팅 기술이 상기 쿠폰 지지체의 모든 표면에 고정되도록 코팅에 사용되었다.
얻어진 결과는 도 7과 같다. 도 7에서는 상기 시험 용액이 식품 접촉면에 대해 살모넬라, 리스테리아, 스태필로코코스, 대장균, 및 슈도모나스 군의 제거에 매우 효과적임을 보여준다. 이러한 방법은 가공 공정 전 및 후의 식품 접촉면을 처리 또는 살균제 처리하는데 효과적이다.
실시예 4
식용 영계 도체에 부착된 살모넬라 티피무리움 및 대장균에 대해 처리된 탕침기 물 내에 분무기를 이용하거나 침지시키는 항균 조성물의 효과가 연구되었다. 이러한 실험에 있어, 가금류 샘플은 공정의 탕침 단계에 앞서 선택되었다. 대조군 샘플은 물로 처리하고, 시험 샘플은 항균 조성물로 처리하였다. 모든 샘플은 살모넬라로 처리되어 기준점을 확립하였다. 다음으로, 두 개의 다른 탕침조 욕조를 제조하였다; 하나는 탕침기 물을 함유하고, 다른 하나는 항균 용액으로 처리된 탕침기 물을 함유하였다. 상기 대조군 샘플을 물로 분무하여 세척 단계를 170(도 1) 수행하였다. 상기 시험 샘플은 항균 조성물을 함유한 탕침기 물과, 1:150 희석 농도의 항균 조성물을 포함하는 분무기를 제외하고 동일한 방식으로 진행하였다. 본 시험은 3번 반복(반복 1-3)하였고, 샘플 내 살모넬라의 함량을 기록하였다.
도 8은 물로 처리된 대조군 샘플 내 살모넬라의 함량과 항균 조성물로 희석된 처리 시험 샘플을 비교한 것이다. 상기 과정은 기준선을 확립하기 위해 대장균과 대장균군(Coliform)으로 처리된 샘플을 제외하고 반복하였다. 여기서, 대조군 및 시험 샘플 하나의 세트를 시험하고, 그 결과를 도 6에 나타내었다. 도 9를 참조하면, 대조군 샘플과 비교하여 시험 샘플 내에서 대장균 및 대장균군 콜로니 형성 단위가 실질적으로 감소됨을 알 수 있다.
실시예 5
본 연구는 시뮬레이션 처리 후 식용 영계 도체에 잔류하는 잔류 항균 조성물의 함량을 측정하기 위해 수행하였다.
연구 I (인-라인 재가공 시뮬레이션) - 4개의 식용 영계 도체를 지방 소매 아웃렛에서 구입하였다. 두 개의 도체는 자동화된 인-라인 재가공에 앞서 가공 장치에 즉시 장착하여 세척 실험을 위해 물로 3-5초간 세척하였다. 이어, 상기 도체에 실시예 1에 따라 150:1의 희석 농도로 제조된 항균 조성물을 분무하였다. 상기 도체는 인-라인 재가공 및 냉동 공정 이후 2분 동안 방치하여 드립 시간을 실험하였다. 이어, 상기 도체는 냉각수에 60분 동안 두어 냉각을 시뮬레이션하였다. 냉각 공정 중, 상기 도체는 공기를 실험하기 위해 주기적으로 휘저었다. 추가로, 상기 물은 구입 상태를 실험하기 위해 30분 이후 신선한 물로 완전히 교환하였다. 이어, 상기 도체는 350 ℉ (177 ℃)에서 45분 동안 요리되었다.
연구 II (인-라인 재가공 및 탕침 시뮬레이션) - 두 개의 도체는 실시예 1에 따라 150:1의 희석 농도로 제조된 항균 조성물을 포함하는 물에 130 ℉ (54 ℃)에서 침지시켜 상업적 탕침 조건을 실험하였다. 도체들은 3-5초 동안 세척하여 상기 탕침조와 인-라인 재가공 시스템 간의 세척 분무기를 실험하였다. 이어, 상기 도체들은 항균 조성물로 분무하였다(인-라인 분무기를 이용하여 희석 상태를 실험). 상기 도체들은 인-라인 재가공 및 냉동 공정 이후 2분 동안 방치하여 드립 시간을 실험하였다. 이어, 상기 도체는 냉각수에 60분 동안 두어 냉동 공정을 수행하였다. 냉각 공정 중, 상기 도체는 공기를 실험하기 위해 주기적으로 휘저었다. 추가로, 상기 물은 구입 상태를 실험하기 위해 30분 이후 신선한 물로 완전히 교환하였다. 이어, 상기 도체는 350 ℉ (177 ℃)에서 45분 동안 요리되었다.
요리 이후, 하기 과정을 각각의 연구에서 수행하였다, 50 g의 피부를 각각의 도체에서 수집하였다. 상기 피부 샘플을 각각 블렌더에 넣고 200 mL의 탈이온수를 첨가하였다. 상기 피부를 8분 동안 고속으로 블렌딩하였다. 300 mL의 신선한 탈이온수를 상기 블렌드된 혼합물에 첨가하고, 추가로 5분 동안 블렌딩하였다. 상기 블렌딩된 혼합물 150 mL을 샘플 자(jar)에 넣고, 시험 및 측정을 위해 각각 실험실로 보냈다.
150:1의 농도의 항균 조성물로 처리된 완전 요리된 닭의 각각의 실험 결과는 피부 샘플로부터 단지 최대 0.02 ppb로 도포되어 있음을 나타내었다. 상기 연구 I (인-라인 재가공 시뮬레이션) 두 개의 도체에 도포된 잔류물질은 각 도체 당 0.02 ppb였다. 상기 연구 II (인-라인 재가공 및 탕침 시뮬레이션) 두 개의 도체에 도포된 잔류물질은 각 도체 당 0.01 ppb였다. 인-라인 재가공 및 탕침과 인-라인 재가공 공정에서 시험된 상업 조건을 이용하여 처리된 도체으로부터의 잔류 항균 조성물의 함량은 미미하기 때문에, 이러한 조건은 건강에 해가 없어 상기 목적 조성물의 사용을 수행될 수 있다.
각각의 시험은 40-60분의 냉각 공정에서 이들의 침지에 앞서, 상기 제시된 항균 조성물로 처리된 닭에 수행하여 닭의 병원균의 수를 실질적으로 감소시키는 매우 성공적임을 입증하였다. 상기 닭을 냉동기에 도입하기 전에 수행한 미생물 테스트는 냉동기로부터 꺼낸 이후 미생물 테스트와 비교하여, 물은 병원균 수치의 1 log 과량으로 감소되었다. 달리 말하면, 상기 제시된 항균 조성물은 따뜻하거나 뜨거운 물뿐만 아니라 차가운 물에서도 쉽게 용해되어 냉동기에 첨가될 수 있다.
다른 면에 따르면, 상기 항균 조성물의 다양한 성분의 조합은 보다 효과적인 조성물을 얻는데 상승적으로 작용한다. 그 결과, 매우 적은 함량의 세틸피리디늄 클로라이드는 우수한 박테리아 제거 효과를 얻는 동안 가금류에 접촉된다. 게다가, 상업적인 세틸피리디늄 클로라이드의 조성은 그람-음성균 박테리아에 대해 비효과적이다. 본 발명에 따른 항균 조성물은 그람-음성균 박테리아에 대해서도 우수한 효능을 가짐을 알 수 있다.
실시예 6
대장균, 살모넬라 피티무리움, 및 리스테리아 모노시토제네스에 대해 여러 농도로 다양한 조성물의 효과를 시험하였다. 바람직하기로, 세틸피리디늄 클로라이드 (조성 "A"), 알킬 디메틸 벤질 암모늄 클로라이드(조성 "B"), 세틸 트리메틸 암모늄 클로라이드 (조성 "C"), 및 트리클로로멜라민 (조성 "D") 조성을 다양하게 조합된 스톡 용액을 제조하였다. 이어, 상기 다양한 스톡 용액은 탈이온수로 희석하여 1% v/v (즉, 10,000 ppm) 용액, 0.0502% v/v (즉, 502 ppm) 용액, 및 0.0015% v/v (즉, 15 ppm) 용액을 제조하였다. 또한, 탈이온수의 대조 용액을 제조하였다. 상기 다양한 희석 용액은 대장균, 살모넬라, 또는 리스테리아가 배양된 한천 플레이트에 접촉시키고, 35℃에서 48시간 동안 배양하였다. 각각의 시험은 3번 수행하였다. 얻어진 CFU 및 log10 CFU 결과는 하기 표 8-10에 나타내었다.
1% 농도에서, 상기 다양한 조성물 모두는 100% 성장 억제를 나타내었다(즉, 0 CFU 또는 성장 없음).
대장균, 살모넬라 및 리스테리아에 대한 1% 농도 조성물
대장균 살모넬라 리스테리아
용액 CFU Log CFU Log CFU Log
A 및 B
A 및 C
A 및 D
B 및 C
B 및 D
C 및 D
A, B 및 C
A, C 및 D
A, B 및 D
B, C 및 D		 0 0
0 0
0 0
0 0
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0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
대조군 6400 3.806
8800 3.944
13800 4.140
Log Avg. 3.964		 3600 3.556
3800 3.580
6400 3.806
Log Avg. 3.647		 108000 5.033
11000 4.041
148000 5.170
Log Avg. 4.748
대장균, 살모넬라 및 리스테리아에 대한 502 ppm 농도 조성물
대장균 살모넬라 리스테리아
용액 CFU Log Log Avg. CFU Log Log Avg. CFU Log Log Avg.
A 및 B 7900 3.897 3.766
1540 3.188
16300 4.212		 8800 3.944 3.051
168 2.225
960 2.982		 2400 3.380 2.906
390 2.591
560 2.748
A 및 C 28400 4.453 4.436
29600 4.471
24100 4.382		 1080 3.033 3.386
12800 4.107
1040 3.017		 77 1.886 2.654
1502 3.177
790 2.898
A 및 D 0 0 0
0 0
0 0		 8500 3.929 3.488
7600 3.881
450 2.653		 1240 3.093 3.105
1630 3.212
1020 3.009
B 및 C 1440 3.158 3.338
2240 3.350
3200 3.505		 0 0 0
0 0
0 0		 1840 3.265 1.088
0 0
0 0
B 및 D 1820 3.260 3.327
4100 3.613
1280 3.107		 0 0 0.055
0 0
44 1.643		 0 0 0
0 0
0 0
C 및 D 20000 4.301 4.366
25600 4.408
24400 4.387		 45 1.653 2.221
310 2.491
330 2.519		 1360 3.134 3.097
1120 3.049
1280 3.107
A, B 및 C 16800 4.225 4.392
30000 4.477
29800 4.474		 4600 3.663 3.681
5000 3.699
4800 3.681 		440 2.643 2.978
1110 3.045
1760 3.246
A, B 및 D 0 0 0
0 0
0 0		 8200 3.914 3.840
7600 3.881
5300 3.724		 610 2.785 2.787
660 2.820
570 2.756
A, C 및 D 0 0 0
0 0
0 0		 890 2.949 3.402
1290 3.111
14000 4.146		 0 0 0
0 0
0 0
B, C 및 D 28800 4.459 4.427
24200 4.384
27400 4.438		 132 2.121 2.508
590 2.771
430 2.633		 1800 3.255 2.882
430 2.633
570 2.756
대조군 366000 5.563 5.557
290000 5.462
442000 5.645		 5200 3.716 3.697
3600 3.556
6600 3.820		 360 2.556 2.908
420 2.623
3500 3.544
대장균, 살모넬라 및 리스테리아에 대한 10 ppm 농도 조성물
대장균 살모넬라 리스테리아
용액 CFU Log Log Avg. CFU Log Log Avg. CFU Log Log Avg.
A 및 B 25600 4.121 4.090
24000 4.380
20800 4.318		 66 1.820 1.381
35 1.544
6 0.778		 12800 4.107 4.002
11000 4.041
7200 3.857
A 및 C 15200 4.182 4.100
22000 4.342
18800 4.272		 1840 3.265 3.202
1440 3.158
1520 3.182		 15200 4.183 4.189
18000 4.255
13500 4.130
A 및 D 28000 4.447 4.410
27600 4.441
13600 4.134		 1760 3.246 3.199
1480 3.170
1520 3.182		 11000 4.041 4.054
13500 4.130
9800 3.991
B 및 C 20800 4.318 4.008
17600 4.246
24000 4.380		 420 2.623 2.852
760 2.881
1130 3.053		 13200 4.121 3.959
6800 3.833
8400 3.924
B 및 D 18400 4.265 4.101
12800 4.107
15200 4.182		 680 2.833 3.025
1040 3.017
1680 3.225		 12000 4.079 4.084
7600 3.881
19600 4.292
C 및 D 26000 4.415 4.097
31200 4.494
28000 4.447		 1840 3.265 3.206
1280 3.107
1760 3.246		 15700 4.196 4.082
13500 4.130
8300 3.919
A, B 및 C 12000 4.079 4.046
21200 4.326
14400 4.158		 1920 3.283 3.159
1000 3.000
1560 3.193		 26000 4.415 4.296
24800 4.395
12000 4.079
A, B 및 D 15600 4.193 4.040
9600 3.982
8800 3.945		 1600 3.204 3.252
1920 3.283
1840 3.265		 0 0 0
0 0
0 0
A, C 및 D 12700 4.104 4.020
9800 3.991
9200 3.964		 2200 3.342 3.313
2240 3.350
1760 3.246		 0 0 0
0 0
0 0
B, C 및 D 11700 4.068 4.143
17800 4.250
12900 4.111		 5700 3.756 3.649
1760 3.246
8800 3.945		 0 0 0
0 0
0 0
대조군 25200 4.401 4.180
8000 3.903
17200 4.236		 800 2.903 3.137
1920 3.283
1680 3.225		 20000 4.301 4.094
10000 4.000
9600 3.982
여기에서 제시된 실시예들은 가금류 공정 라인을 나타냄에도 불구하고, 여기서 제시된 발명은 본 발명의 의도로부터 벗어나지 않는 범위에서 일반적인 육류 처리에도 적용됨이 주지된다.
또한, 각각의 실시예들의 모든 조성은 중량%로 나타냄에도, 상기 조성은 각각 조성의 몰비 또는 부피비를 포함하여 변형이 가능함은 이 분야의 기술자에게 명백하다.
본 발명의 범위 또는 범주에서 벗어나지 않는 범위에서 본 발명에 따른 다양한 변경 및 변형은 이 분야의 기술자에게 명백하다. 본 발명의 다른 구현예는 여기서 제시된 본 발명의 내용 및 실시예를 고려하여 이 분야의 이 분야의 기술자에게 자명하다. 하기 청구범위로 나타내는 본 발명의 범주 및 범주 내에서 본 명세서 또는 첨부되는 도면에 의해 기술되고 제한적이지 않음으로 이해되어야 한다.

Claims (38)

  1. a. 트리클로로멜라민 및,
    b. 알리파틱 헤테로아릴염, 알리파틱 벤질알킬 암모늄염, 디알리파틱 디알킬 암모늄염, 및 테트라알킬 암모늄염으로 이루어진 군에서 선택된 1종을 포함하되, 제시된 1개의 성분이 존재하고, 제시된 다른 성분들은 존재하지 않는 것인 항균 조성물.
  2. 제1항에 있어서,
    추가로 물을 포함하는 것인 조성물.
  3. 제1항에 있어서,
    상기 알리파틱 헤테로아릴염이 존재하고, 알킬피리디늄 할라이드를 포함하는 것인 조성물.
  4. 제3항에 있어서,
    상기 알킬피리디늄 할라이드는 세틸피리디늄 클로라이드, 세틸피리디늄 브로마이드, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 것인 조성물.
  5. 제1항에 있어서,
    상기 알리파틱 벤질알킬 암모늄염이 존재하고, 알킬 디메틸 벤질 암모늄 클로라이드, 알킬 메틸에틸 벤질 암모늄 브로마이드, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 것인 조성물.
  6. 제1항에 있어서,
    상기 알리파틱 헤테로아릴염이 존재하고, 세틸피리디늄 클로라이드를 포함하는 것인 조성물.
  7. 제1항에 있어서,
    상기 알리파틱 벤질알킬 암모늄염이 존재하고, 알킬 디메틸 벤질 암모늄 클로라이드를 포함하는 것인 조성물.
  8. 제1항에 있어서,
    상기 알리파틱 벤질알킬 암모늄이 존재하고, 알킬 디메틸 벤질 암모늄 클로라이드를 포함하거나, 상기 테트라알킬 암모늄이 존재하고, 세틸 트리메틸 암모늄 클로라이드를 포함하는 것인 조성물.
  9. 트리클로로멜라민 및, 알리파틱 헤테로아릴염, 알리파틱 벤질알킬 암모늄염, 디알리파틱 디알킬 암모늄염 및 테트라알킬 암모늄염으로 이루어진 군에서 선택된 1개의 성분을 순서와 무관하게 혼합하는 단계를 포함하는, 항균 조성물의 제조방법.
  10. 제9항의 방법에 의해 제조된 조성물.
  11. a. 트리클로로멜라민 및,
    b. 알리파틱 헤테로아릴염, 알리파틱 벤질알킬 암모늄염, 및 디알리파틱 디알킬 암모늄염으로 이루어진 군에서 선택된 암모늄염을 포함하는 항균 조성물에 있어서,
    상기 암모늄염이 알리파틱 헤테로아릴염인 경우, 조성물은 알리파틱 벤질알킬 암모늄염 또는 디알리파틱 디알킬 암모늄염을 포함하지 않고,
    상기 암모늄염이 알리파틱 벤질알킬 암모늄염인 경우, 조성물은 알리파틱 헤테로아릴염 또는 디알리파틱 디알킬 암모늄염을 포함하지 않고,
    상기 암모늄염이 디알리파틱 디알킬 암모늄염인 경우, 조성물은 알리파틱 헤테로아릴염 또는 알리파틱 벤질알킬 암모늄염을 포함하지 않는, 항균 조성물.
  12. 제11항에 있어서,
    추가로 물을 포함하는 것인 조성물.
  13. 제11항에 있어서,
    상기 알리파틱 헤테로아릴염은 알킬피리디늄 할라이드를 포함하는 것인 조성물.
  14. 제13항에 있어서,
    상기 알킬피리디늄 할라이드는 세틸피리디늄 클로라이드, 세틸피리디늄 브로마이드, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 것인 조성물.
  15. 제11항에 있어서,
    상기 암모늄염은 알리파틱 벤질알킬 암모늄염이고, 알킬 디메틸 벤질 암모늄 할라이드, 알킬 메틸에틸 벤질 암모늄 할라이드, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 것인 조성물.
  16. 제11항에 있어서,
    상기 암모늄염은 디알리파틸 디알킬 암모늄염이고, 디도데실 디메틸 암모늄 할라이드, 디테트라데실 디메틸 암모늄 할라이드, 디헥사데실 디메틸 암모늄 할라이드, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 것인 조성물.
  17. 제11항에 있어서,
    상기 암모늄염은 테트라알킬 암모늄염이고, 세틸 트리메틸 암모늄 할라이드, 라우릴 트리메틸 암모늄 할라이드 미리스틸 트리메틸 암모늄 할라이드, 스테아릴 트리메틸 암모늄 할라이드, 아라키딜 트리메틸 암모늄 할라이드, 또는 이들의 혼합물을 포함하는 것인 조성물.
  18. 트리클로로멜라민; 및 알리파틱 헤테로아릴염, 알리파틱 벤질알킬 암모늄염, 및 디알리파틱 디알킬 암모늄염으로 이루어진 군에서 선택된 암모늄염으로 이루어진 군에서 선택된 하나의 암모늄염;을 순서와 무관하게 혼합하는 단계를 포함하는, 항균 조성물의 제조방법.
  19. 제18항의 방법에 의해 제조된 조성물.
  20. 청구항 1항의 조성물을 미생물 처리에 유효한 함량으로 표면에 접촉시킴을 포함하는, 표면에 대한 미생물 처리 방법.
  21. 제20항에 있어서,
    상기 표면은 가금류, 고기, 건포도(raisin), 리터(litter) 또는 식품 접촉면, 또는 식품 가공 장치의 표면인 것인 방법.
  22. 제20항에 있어서,
    상기 미생물은 살모넬라 티피무리엄(Salmonella typhimurium), 에어로모나스 히드로필라(Aeromonas hydrophila), 아르코박터 부츠레리(Arcobacter butzleri), 바실러스 세레우스(Bacillus cereus), 캄필로박터 제주니(Campylobacter jejuni), 대장균(Escherichia coli), 리스테리아 모노시토제네스(Listeria monocytogenes), 스태필로코코스 아우레우스(Staphylococcus aureus), 슈도모나스 플로레슨스(Pseudomonas fluorescens), 또는 세와넬라 푸트레파시엔스(Shewanella putrefaciens)를 포함하는 것인 방법.
  23. 청구항 11항의 조성물을 미생물 처리에 유효한 함량으로 표면에 접촉시킴을 포함하는, 표면에 대한 미생물 처리 방법.
  24. 제23항에 있어서,
    상기 표면은 가금류, 고기, 건포도(raisin), 리터(litter) 또는 식품 접촉면, 또는 식품 가공 장치 표면인 것인 방법.
  25. 제23항에 있어서,
    상기 미생물은 살모넬라 티피무리엄(Salmonella typhimurium), 에어로모나스 히드로필라(Aeromonas hydrophila), 아르코박터 부츠레리(Arcobacter butzleri), 바실러스 세레우스(Bacillus cereus), 캄필로박터 제주니(Campylobacter jejuni), 대장균(Escherichia coli), 리스테리아 모노시토제네스(Listeria monocytogenes), 스태필로코코스 아우레우스(Staphylococcus aureus), 슈도모나스 플로레슨스(Pseudomonas fluorescens), 또는 세와넬라 푸트레파시엔스(Shewanella putrefaciens)를 포함하는 것인 방법.
  26. 가금류 처리 공정 중 청구항 1항의 조성물을 미생물 처리에 유효한 함량으로 가금류와 접촉함을 포함하는 가금류 공정 중 가금류에 대한 미생물 처리 방법.
  27. 제26항에 있어서,
    상기 가금류의 접촉은 상기 조성물을 가금류에 분무하여 수행하는 것인 방법.
  28. 제26항에 있어서,
    상기 가금류의 접촉은 정전기적 코팅에 의해 수행하는 것인 방법.
  29. 제26항에 있어서,
    상기 가금류의 접촉은 가금류의 세척 공정에서 수행하는 것인 방법.
  30. 제26항에 있어서,
    상기 가금류의 접촉은 탕침조(scalder)에 상기 조성물을 첨가하여 수행하는 것인 방법.
  31. 제26항에 있어서,
    상기 가금류의 접촉은 냉동기에 상기 조성물을 첨가하여 수행하는 것인 방법.
  32. 가금류 처리 공정 중 청구항 11항의 조성물을 미생물 처리에 유효한 함량으로 가금류와 접촉함을 포함하는, 가금류 공정 중 가금류에 대한 미생물 처리 방법.
  33. 제32항에 있어서,
    상기 가금류의 접촉은 상기 조성물을 가금류에 분무하여 수행하는 것인 방법.
  34. 제32항에 있어서,
    상기 가금류의 접촉은 정전기적 코팅에 의해 수행하는 것인 방법.
  35. 제32항에 있어서,
    상기 가금류의 접촉은 가금류의 세척 공정에서 수행하는 것인 방법.
  36. 제32항에 있어서,
    상기 가금류의 접촉은 탕침조에 상기 조성물을 첨가하여 수행하는 것인 방 법.
  37. 제32항에 있어서,
    상기 가금류의 접촉은 냉동기에 상기 조성물을 첨가하여 수행하는 것인 방법.
  38. 미생물 처리에 유효한 함량으로 하나의 4급 암모늄염, 암모늄 할라이드, 트리클로로멜라민 및 물의 조합을 포함하는 수성 조성물.
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