KR101232831B1 - 입체 냉각 구조를 갖는 냉각 실린더 및 이를 구비하는 요거트 아이스크림 제조 장치 - Google Patents

입체 냉각 구조를 갖는 냉각 실린더 및 이를 구비하는 요거트 아이스크림 제조 장치 Download PDF

Info

Publication number
KR101232831B1
KR101232831B1 KR1020100107159A KR20100107159A KR101232831B1 KR 101232831 B1 KR101232831 B1 KR 101232831B1 KR 1020100107159 A KR1020100107159 A KR 1020100107159A KR 20100107159 A KR20100107159 A KR 20100107159A KR 101232831 B1 KR101232831 B1 KR 101232831B1
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
ice cream
cylinder
cooling
holder
roller
Prior art date
Application number
KR1020100107159A
Other languages
English (en)
Other versions
KR20120045552A (ko
Inventor
함영복
박창대
송찬호
서정균
임병주
황순찬
김광영
Original Assignee
한국기계연구원
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 한국기계연구원 filed Critical 한국기계연구원
Priority to KR1020100107159A priority Critical patent/KR101232831B1/ko
Publication of KR20120045552A publication Critical patent/KR20120045552A/ko
Application granted granted Critical
Publication of KR101232831B1 publication Critical patent/KR101232831B1/ko

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
    • A23G9/20—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream the products being mixed with gas, e.g. soft-ice
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
    • A23G9/08—Batch production
    • A23G9/10—Batch production using containers which are rotated or otherwise moved in a cooling medium
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
    • A23G9/08—Batch production
    • A23G9/12—Batch production using means for stirring the contents in a non-moving container
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
    • A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
    • A23G9/222—Freezing drums
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
    • A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
    • A23G9/224—Agitators or scrapers
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G9/40—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the dairy products used

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Manufacturing & Machinery (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Dairy Products (AREA)

Abstract

본 발명은 요거트 아이스크림 원액의 냉각을 위한 내부 공간을 갖는 실린더 본체와, 상기 실린더 본체의 내부 공간에 설치되며 냉매의 이동 공간을 제공하는 냉각 튜브와, 상기 실린더 본체 내부의 요거트 아이스크림을 교반시키는 교반 유닛을 포함하고, 상기 교반 유닛은, 상기 실린더 본체의 내부에서 회전 구동되는 제1홀더와, 상기 제1홀더로부터 일정 간격 이격되게 배치되는 제2홀더와, 상기 제1 및 제2홀더를 연결하며 상기 제1 및 제2홀더의 회전에 따라 상기 요거트 아이스크림을 교반시키는 내부 롤러, 및 상기 내부 롤러의 외곽에서 상기 제1 및 제2홀더에 연결되며 회전 동작에 의해 상기 실린더의 내벽에 결빙된 요거트 아이스크림을 밀어내는 외부 롤러를 포함하며, 상기 냉각 튜브는 상기 내부 롤러와 외부 롤러 사이의 공간에 설치되는 것을 특징으로 하는 요거트 아이스크림의 냉각 실린더 및 이를 구비하는 요거트 아이스크림 제조 장치에 관한 것으로서, 냉각 실린더 내부의 온도 분포를 균일화시킴과 아울러 냉각 실린더 내벽에 결빙된 요거트 아이스크림의 유산균에 충격을 가하지 않으면서 결빙 부분을 효율적으로 교반시킬 수 있는 구조를 제공한다.

Description

입체 냉각 구조를 갖는 냉각 실린더 및 이를 구비하는 요거트 아이스크림 제조 장치{REFRIGERATING CYLINDER HAVING MULTIPLE COOLING STRUCTURE AND YOGURT ICE CREAM MANUFACTURING DEVICE HAVING THE SAME}
본 발명은 요거트 아이스크림 원액을 냉각시킴과 아울러 교반시키기 위한 요거트 아이스크림의 냉각 실린더 및 이를 구비하는 요거트 아이스크림 제조 장치에 관한 것이다.
요거트 아이스크림 제조 장치는 요거트 아이스크림 원액(우유, 유산균 재료, 요거트 등의 혼합물)을 공기와 혼합하고 냉각시켜 부드러운 빙질의 요거트 아이스크림을 제공하는 기기를 말한다.
일반적으로, 요거트 아이스크림 제조장치는 요거트 아이스크림 원액을 저장, 혼합하는 저장조(호퍼)와, 요거트 아이스크림 원액을 공기와 혼합하고 냉각시키는 냉각 실린더와, 냉각 실린더의 요거트 아이스크림을 외부로 배출하는 배출 기구 등을 포함하는 구성을 갖는다.
저장조의 요거트 아이스크림 원액은 냉각 실린더로 공급되며, 냉각 실린더 외주면의 자켓에서 냉매를 이송시켜 냉각 실린더 내부의 요거트 아이스크림 원액과 열교환이 이루어지도록 한다.
이와 같이, 냉각 실린더 외주면의 자켓에서 냉매를 이송시키는 냉각 방식에 따르면, 냉각 실린더의 벽 근처의 온도는 매우 낮은 반면에 냉각 실린더 중심부의 온도는 비교적 높아 냉각 실린더 내부의 온도 분포가 일정하지 않은 문제가 있다. 이로 인해 냉각 실린더 중심의 아이스크림이 제대로 냉각되지 않는 문제가 발생할 수 있으며, 이를 해결하기 위해서는 냉매의 온도를 과도하게 낮추어야 하는 문제가 있다.
또한, 냉각 실린더의 내벽의 온도가 매우 낮기 때문에 냉각 실린더의 내벽에 결빙이 일어나게 된다. 이와 같은 결빙 현상은 냉각 실린더 내부 원액의 균일한 냉각 성능에 악영향을 미칠 수 있는바, 결빙된 요거트 아이스크림을 교반시켜 주어야 한다. 결빙된 요거트 아이스크림을 교반시키기 위한 방법으로, 요거트 아이스크림 원액의 교반을 위한 블레이드(또는 대셔)를 이용하여 결빙된 요거트 아이스크림을 긁어내는 방법이 제안되었다. 그러나, 이러한 방법에 따르면. 결빙된 원액을 긁어내는 과정에서 요거트 아이스크림에 함유된 유산균에 충격이 가해져 유산균의 대다수가 죽는 문제가 발생하고 있다.
본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 냉각 실린더 내부의 온도 분포를 균일화시킴과 아울러 냉각 실린더 내벽에 결빙된 요거트 아이스크림의 유산균에 충격을 가하지 않으면서 결빙 부분을 효율적으로 교반시킬 수 있는 구조를 제공하기 위한 것이다.
상기한 과제를 실현하기 위해 본 발명은 요거트 아이스크림 원액의 냉각을 위한 내부 공간을 갖는 실린더 본체와, 상기 실린더 본체의 내부 공간에 설치되며 냉매의 이동 공간을 제공하는 냉각 튜브와, 상기 실린더 본체 내부의 요거트 아이스크림을 교반시키는 교반 유닛을 포함하고, 상기 교반 유닛은, 상기 실린더 본체의 내부에서 회전 구동되는 제1홀더와, 상기 제1홀더로부터 일정 간격 이격되게 배치되는 제2홀더와, 상기 제1 및 제2홀더를 연결하며 상기 제1 및 제2홀더의 회전에 따라 상기 요거트 아이스크림을 교반시키는 내부 롤러, 및 상기 내부 롤러의 외곽에서 상기 제1 및 제2홀더에 연결되며 회전 동작에 의해 상기 실린더의 내벽에 결빙된 요거트 아이스크림을 밀어내는 외부 롤러를 포함하며, 상기 냉각 튜브는 상기 내부 롤러와 외부 롤러 사이의 공간에 설치되는 것을 특징으로 하는 요거트 아이스크림의 냉각 실린더 및 이를 구비하는 요거트 아이스크림 제조 장치를 개시한다.
상기 냉각 튜브는 상기 실린더 본체의 전방에서 상기 실린더의 길이 방향으로 연장되는 유입관부와, 상기 유입관부의 단부에서 절곡되며 상기 내부 및 외부 롤러의 회전 궤적 사이의 공간을 따라 연장되는 연결관부, 및 상기 연결관부의 단부에서 절곡되어 상기 실린더 본체의 길이 방향으로 연장되며 상기 실린더 본체의 전방에서 인출되는 토출관부를 포함할 수 있다.
상기 제1홀더는 상기 실린더 본체의 전방을 관통하는 샤프트에 고정되며 상기 내부 롤러가 복수로 결합되는 내부 홀더와, 상기 냉각 튜브가 관통하는 공간을 제공하도록 상기 내부 홀더의 외주에 배치되며, 상기 외부 롤러가 복수로 결합되는 외부 홀더를 포함할 수 있다.
상기 제2홀더는 상기 내부 롤러에 결합되는 홀더 본체와, 상기 홀더 본체의 외주면에 돌출 형성되며, 상기 외부 롤러에 결합되는 돌출부를 포함할 수 있다. 상기 돌출부는 상기 홀더 본체에 복수로 형성되며 상기 요거트 아이스크림이 통과하는 공간을 형성하도록 일정 각도 이격되게 형성 가능하다.
상기 내부 롤러는 상기 제1 및 제2홀더의 회전 중심에서 이격된 위치에 복수로 결합될 수 있다. 그리고, 상기 외부 롤러는 외주면이 상기 실린더의 내벽과 일정 간격만큼 이격되도록 배치될 수 있다.
상기 실린더 본체는 냉매 유입구 및 냉매 토출구가 형성된 외부 실린더와, 상기 냉매의 이동 공간을 제공하도록 상기 외부 실린더의 내부에 설치되는 내부 실린더를 포함할 수 있다. 상기 내부 실린더의 외주면에는 상기 냉매의 이동 공간을 복수의 공간으로 구획하는 구획 링이 설치되며, 상기 구획 링의 일 영역에는 냉매를 통과시키기 위한 개구부가 형성될 수 있다. 여기서, 상기 구획 링은 상기 실린더의 길이 방향으로 복수로 설치되며, 상기 구획 링에 각각 형성된 개구부들은 상기 내부 실린더의 상측과 하측에 교대로 형성될 수 있다.
상기 제2홀더의 후방에는 상기 내부 롤러에 의해 교반된 요거트 아이스크림을 상기 실린더의 토출구로 이송시키는 임펠러가 추가로 형성될 수 있다.
상기와 같은 구성의 본 발명에 의하면, 실린더 본체 내부에 설치된 냉각 튜브를 이용하여 실린더 본체 내부 공간을 입체 냉각시킬 수 있는바, 냉각 실린더 내부의 온도 분포를 균일화시킬 수 있다.
또한, 본 발명에 따르면 회전 동작되는 롤러를 이용하여 결빙된 요거트 아이스크림을 밀어낼 수 있으므로, 요거트 아이스크림의 유산균에 충격을 가하지 않으면서 결빙 부분을 효율적으로 교반시킬 수 있다.
또한, 본 발명은 상기와 같은 효과의 달성을 위하여 내부 및 외부 롤러가 실린더 본체 내에 고정된 냉각 튜브와 간섭되지 않으면서 회전할 수 있는 구조를 제공한다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 요거트 아이스크림 제조 장치를 개략적으로 나타낸 도면.
도 2는 도 1에 도시된 냉각 실린더의 사시도.
도 3은 도 2에 도시된 냉각 실린더의 측단면도.
도 4는 도 3의 Ⅳ-Ⅳ 라인을 따라 취한 단면도.
도 5는 도 3의 Ⅴ-Ⅴ 라인을 따라 취한 단면도.
이하, 본 발명과 관련된 요거트 아이스크림의 냉각 실린더 및 이를 구비하는 요거트 아이스크림 제조 장치에 대하여 도면을 참조하여 보다 상세하게 설명한다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 요거트 아이스크림 제조 장치를 개략적으로 나타낸 도면이다.
본 발명의 일 실시예에 따른 요거트 아이스크림 제조 장치는 요거트 아이스크림의 재료(우유, 유산균 재료, 요거트 등의 혼합물)를 혼합시키기 위한 호퍼(100)와, 재료가 혼합되어 형성된 요거트 아이스크림 원액의 냉각을 위한 냉매를 공급하는 냉매 공급 유닛(미도시)와, 요거트 아이스크림 원액을 공기와 혼합하고 냉각시키는 냉각 실린더(200) 등을 포함한다.
호퍼(100)는 요거트 아이스크림의 재료를 저장하는 저장조(110)와, 저장조(110)의 내부에서 회전 구동하는 샤프트(120)와, 샤프트(120)와 결합되는 스터러(130)를 포함한다. 샤프트(120)는 호퍼 구동용 모터(140)에 연결되어 회전 구동되며, 샤프트(120)의 회전에 따라 스터러(130)가 회전하여 요거트 아이스크림 재료를 교반시킨다.
냉매 공급 유닛은 일반적인 냉동 사이클로서 구현되며, 압축기, 응축기, 팽창 밸브, 증발기를 포함하는 구성을 갖는다. 증발기를 통과한 냉매는 요거트 아이스크림 원액을 냉각시키도록 냉각 실린더(200)로 공급된다.
냉각 실린더(200)는 호퍼(100)와 연통되어 저장조(110)의 요거트 아이스크림 원액을 공급 받으며, 냉매 공급 유닛에서 공급된 냉매를 통해 요거트 아이스크림 원액을 냉각시킴과 동시에 원액을 공기와 혼합시킨다.
냉각 실린더(200)의 후방에는 완성된 요거트 아이스크림을 외부로 배출시키기 위한 배출 기구(400)가 설치된다. 배출 기구(400)는 냉각 실린더(200)와 연통되는 유로를 갖는 케이스(410)와, 사용자의 조작에 의해 케이스(410)의 유로를 개폐하는 레버(420)를 포함할 수 있다. 배출기구(400)는 사용자의 조작을 통해 요거트 아이스크림을 배출시킬 수 있는 구성이라면 다른 형태로도 구현 가능하다.
도 2는 도 1에 도시된 냉각 실린더의 사시도이고, 도 3은 도 2에 도시된 냉각 실린더의 측단면도이다.
도 2 및 3을 참조하면, 냉각 실린더(200)는 요거트 아이스크림 원액의 냉각 공간을 구비하는 실린더 본체(210)와, 실린더 본체(210) 내부에서 냉매의 이동 공간을 제공하는 냉각 튜브(280), 및 요거트 아이스크림 원액을 교반 및 이송시키는 교반 유닛을 포함한다.
실린더 본체(210)는 그 전방에 요거트 아이스크림 원액의 유입구(213)를 구비하며, 실린더 본체(210)의 후방은 배출기구(400)에 형성된 토출구(214)와 연통되어 있다. 도 2에서는 실린더 본체(210)의 내부 부품을 나타내기 위하여 실린더 본체(210)를 점선으로 표시하였다.
삭제
냉각 튜브(280)는 실린더 본체(210)의 내부 공간에 설치되며, 'U'자 형태의 파이프 형태를 가질 수 있다. 냉각 튜브(280)는 그 유입관부(281) 및 토출관부(282)는 실린더 본체(210)의 전방을 관통하는 형태를 갖는다.
교반 유닛은 제1홀더(220), 제2홀더(230), 내부 롤러(240), 및 외부 롤러(250)를 포함한다.
제1홀더(220)는 실린더 본체(210)의 내부에 회전 구동 가능하게 설치된다. 제1홀더(220)는 샤프트(228)에 연결되어 샤프트(228)의 회전 구동에 따라 회전하게 된다. 본 실시예에 따르면, 샤프트(228)는 실린더 본체(210)의 전방을 관통하여 외부로 연장되며, 벨트 풀리(350, 도 1 참조)에 의해 냉각 실린더 구동용 모터(300, 도 1 참조)와 연결된다. 냉각 실린더 구동용 모터(300)의 구동에 의해 샤프트(228)가 회전 구동되며, 그에 따라 그에 고정된 제1홀더(220)가 함께 회전하게 된다.
제2홀더(230)는 실린더 본체(210)의 내부에 설치되며, 제1홀더(220)로부터 일정 간격 이격되게 배치된다. 제1홀더(220)는 실린더 본체(210)의 유입구(213) 측에 설치되고, 제2홀더(230)는 실린더 본체(210)의 토출구(214) 측에 설치된다.
내부 롤러(240)는 제1 및 제2홀더(220,230)를 연결하며, 제1 및 제2홀더(220,230)의 회전에 따라 요거트 아이스크림을 교반시키는 기능을 한다. 내부 롤러(240)는 제1 및 제2홀더(220,230)에 고정된 축의 외주에 회전 가능하게 결합된 구조를 가지며, 제1 및 제2홀더(220,230)의 회전 중심에서 이격된 위치에 복수로 결합될 수 있다.
외부 롤러(250)는 내부 롤러(240)의 외곽에서 제1 및 제2홀더(220,230)에 연결되며, 회전 동작에 의해 실린더 본체(210) 내벽에 결빙된 요거트 아이스크림을 밀어내는 기능을 한다. 내부 롤러(240)와 마찬가지로 외부 롤러(250) 또한 제1 및 제2홀더(220,230)에 고정된 축의 외주에 회전 가능하게 결합된 구조를 가질 수 있다. 외부 롤러(250)는 실린더 본체(210)의 내벽을 따라 복수로 구비될 수 있으며, 그 외주면이 실린더 본체(210)의 내벽과 일정 간격(틈새)만큼 이격되도록 배치될 수 있다.
제2홀더(230)의 후방에는 내부 롤러(240)에서 교반된 요거트 아이스크림을 실린더 본체(210)의 토출구로 이송시키는 임펠러(260)가 추가로 설치될 수 있다. 임펠러(260)는 외주에 스크류가 형성된 구조로서, 그 후방에 위치한 배출 기구(400)의 케이스(410)에 회전 가능하게 지지된다.
도 4는 도 3의 Ⅳ-Ⅳ 라인을 따라 취한 단면도이고, 도 5는 도 3의 Ⅴ-Ⅴ 라인을 따라 취한 단면도이다.
도 4를 참조하면, 제1홀더(220)는 샤프트(228)에 고정되는 내부 홀더(221)와, 내부 홀더(221)의 외주에 일정 간격 이격되게 배치되는 외부 홀더(222)를 포함한다. 내부 홀더(221)는 원형 플레이트 형태를 가질 수 있으며, 외부 홀더(222)는 내부 홀더(221)의 외주를 한정하는 원형 링 또는 도넛 형태를 가질 수 있다. 내부 롤러(240)와 외부 롤러(250)는 내부 홀더(221)와 외부 홀더(222)에 각각 결합된다. 냉각 튜브(280)는 내부 롤러(240)와 외부 롤러(250) 사이의 공간을 관통하게 된다.
도 5를 참조하면, 제2홀더(230)는 원형 플레이트 형태의 홀더 본체(231)와, 홀더 본체(231)의 외주면에 돌출 형성되는 돌출부(232)를 포함할 수 있다. 내부 홀더(221)와 결합된 내부 롤러(240)는 홀더 본체(231)에 결합되며, 외부 홀더(222)에 결합된 외부 롤러(250)는 돌출부(232)에 결합되게 된다. 돌출부(232)는 홀더 본체(231)에 복수로 형성되며, 요거트 아이스크림이 통과하는 공간을 형성하도록 일정 각도만큼 이격되게 형성될 수 있다.
냉각 튜브(280)는 내부 롤러(240)와 외부 롤러(240) 사이의 공간에 설치된다. 냉각 튜브(280)는 유입관부(281), 연결관부(283), 및 토출관부(282)를 포함할 수 있다.(도 3 내지 5 참조) 유입관부(281)는 실린더 본체(210)의 전방에서 실린더 본체(210)의 길이 방향으로 연장된다. 연결관부(283)는 유입관부(281)의 단부에서 절곡되며, 내부 및 외부 롤러(240,250)의 회전 궤적 사이의 공간을 따라 연장된다. 그리고, 연결관부(283)는 연결관부(283)의 단부에서 절곡되어 실린더 본체(210)의 길이 방향으로 연장되며, 실린더 본체(210)의 전방에서 인출되는 구조를 갖는다.
이와 같은 냉각 튜브(280)의 구조에 따르면, 내부 롤러(240)가 위치한 공간과 외부 롤러(250)가 위치한 공간의 사이에 유입관부(281), 연결관부(283), 및 토출관부(282)가 위치하므로, 내부 및 외부 롤러(240,250)가 선회 동작하더라도 냉각 튜브(280)는 이들과 간섭되지 않는 것이다.
한편, 실린더 본체(210)는 외부 실린더(211)와 내부 실린더(212)를 포함하는 이중관의 형태를 가질 수 있다(도 4 및 5 참조).
외부 실린더(211)에는 냉매 유입구(215)와 냉매 토출구(216)가 형성된다. 냉매 유입구(215)는 외부 실린더(211)의 후방 하측에 형성되며, 냉매 토출구(216)는 외부 실린더(211)의 전방 상측에 형성될 수 있다. 냉매 공급 유닛에서 공급되는 냉매는 분기 유로에 의해 분기되어 냉각 튜브의 유입관부(281)와 외부 실린더(211)의 냉매 유입구(215)로 각각 투입된다.
내부 실린더(212)는 냉매 유입구(215)로 유입된 냉매의 이동 공간을 제공하도록 외부 실린더(211)의 내부에 설치된다. 유입구(213)는 내부 실린더(212)의 전방에 형성되며, 내부 실린더(212)의 후방은 배출기구(400)에 형성된 토출구(214)와 연통된다.
외부 실린더(211)는 내부 실린더(212) 외주면 상의 공간을 밀폐시킬 수 있게 형성된다. 냉매 유입구(215)로 들어온 냉매는 내부 실린더(212)의 외주면을 이동하면서 내부 실린더(212) 내부의 요거트 아이스크림 및 공기와 열교환한 후 냉매 토출구(216)로 배출되게 된다. 냉매 토출구(216)에서 토출된 냉매는 냉각 튜브(280)의 토출관부(282)에서 토출된 냉매와 합류되어 냉매 공급 유닛으로 회수되게 된다.
내부 실린더(212)의 외주면에는 냉매의 이동 공간을 복수의 공간으로 구획하는 구획 링(217,218)이 설치된다. 구획 링(217,218)의 일 영역에는 냉매를 통과시키기 위한 개구부(217a,218a)가 형성된다. 구획 링(217,218)은 실린더 본체(210)의 길이 방향을 따라 복수로 설치될 수 있으며, 이 때 구획 링(217,218)에 형성된 개구부들(217a,218a)은 내부 실린더(212)의 상측과 하측에 교대로 형성될 수 있다. 이와 같은 구조는 실린더 본체의 전면에 냉매를 고르게 이송시킬 수 있도록 하기 위함이다.
본 실시예는 2개의 구획 링(217,218)이 설치된 것을 예시하고 있다. 이에 따르면, 전방에 위치한 구획 링(217)의 개구부(217a)는 내부 실린더(212)의 하측에 형성되어 있으며, 후방에 위치한 구획 링(218)의 개구부(218a)는 내부 실린더(212)의 상측에 형성되어 있다. 냉매 유입구(215)를 통해 유입된 냉매는 내부 실린더(212)의 상측을 통해 다음 공간을 이동한 후, 내부 실린더(212)의 하측을 통해 다음 공간으로 이동하게 되므로, 냉매의 이동 공간을 고르게 분포시킬 수 있는 것이다.
이하에서는 본 발명의 일실시예에 따른 냉각 실린더의 작동 메커니즘에 대해 설명한다.
샤프트(228)의 회전 구동에 따른 동력 전달 과정은 제1홀더(220)의 내부 홀더(221), 내부 롤러(240), 제2홀더(230), 외부 롤러(250), 및 제1홀더(220)의 외부 홀더(222) 순으로 이루어진다. 이와 같은 동력 전달 과정에 따라, 제1 및 제2홀더(220,230), 내부 롤러(240), 외부 롤러(250)가 함께 회전하게 된다.
내부 롤러(240)는 샤프트(228)를 중심으로 선회 이동함과 동시에 그 중심축을 중심으로 회전하여 실린더 본체(210) 내부의 요거트 아이스크림 원액을 교반시키며, 그에 따라 요거트 아이스크림 원액이 공기와 혼합되게 된다.
외부 롤러(250)는 샤프트(228)를 중심으로 선회 이동하여 실린더 본체(210)의 내벽을 따라 이동하게 된다. 외부 롤러(250)는 실린더 본체(210)의 내벽과 일정한 틈새를 유지하면서 이동하게 되며, 결빙된 요거트 아이스크림과 만나는 경우 결빙된 아이스크림을 밀어내게 된다. 이 때, 외부 롤러(250)가 결빙된 아이스크림을 밀어내면서 회전하게 되므로, 결빙된 요거트 아이스크림에 가해지는 충격을 완화시켜 유산균이 죽는 현상을 최소화할 수 있다.
배출 기구(400)가 동작되어 실린더 본체(210)의 토출구(214)가 개방되면, 실린더 본체(210) 내부의 요거트 아이스크림이 토출구(214) 쪽으로 토출되며, 이 과정에서 요거트 아이스크림은 임펠러(260)의 회전 동작에 의해 토출구(214) 측으로 가압되게 된다.
이상에서는 본 발명에 따른 요거트 아이스크림의 냉각 실린더 및 이를 구비하는 요거트 아이스크림 제조 장치를 첨부한 도면들을 참조로 하여 설명하였으나, 본 발명은 본 명세서에 개시된 실시예와 도면에 의해 한정되는 것은 아니며, 본 발명의 기술사상의 범위 내에서 당업자에 의해 다양한 변형이 이루어질 수 있다.

Claims (12)

  1. 요거트 아이스크림 원액의 냉각을 위한 내부 공간을 갖는 실린더 본체;
    상기 실린더 본체의 내부 공간에 설치되며, 냉매의 이동 공간을 제공하는 냉각 튜브; 및
    상기 실린더 본체 내부의 요거트 아이스크림을 교반시키는 교반 유닛을 포함하고,
    상기 교반 유닛은,
    상기 실린더 본체의 내부에서 회전 구동되는 제1홀더;
    상기 제1홀더로부터 일정 간격 이격되게 배치되는 제2홀더;
    상기 제1 및 제2홀더를 연결하며, 상기 제1 및 제2홀더의 회전에 따라 상기 요거트 아이스크림을 교반시키는 내부 롤러; 및
    상기 내부 롤러의 외곽에서 상기 제1 및 제2홀더에 연결되며, 회전 동작에 의해 상기 실린더의 내벽에 결빙된 요거트 아이스크림을 밀어내는 외부 롤러를 포함하며,
    상기 냉각 튜브는 상기 내부 롤러와 외부 롤러 사이의 공간에 설치되는 것을 특징으로 하는 요거트 아이스크림의 냉각 실린더.
  2. 제1항에 있어서, 상기 냉각 튜브는,
    상기 실린더 본체의 전방에서 상기 실린더의 길이 방향으로 연장되는 유입관부;
    상기 유입관부의 단부에서 절곡되며, 상기 내부 및 외부 롤러의 회전 궤적 사이의 공간을 따라 연장되는 연결관부; 및
    상기 연결관부의 단부에서 절곡되어 상기 실린더 본체의 길이 방향으로 연장되며, 상기 실린더 본체의 전방에서 인출되는 토출관부를 포함하는 것을 특징으로 하는 요거트 아이스크림의 냉각 실린더.
  3. 제1항에 있어서, 상기 제1홀더는,
    상기 실린더 본체의 전방을 관통하는 샤프트에 고정되며, 상기 내부 롤러가 복수로 결합되는 내부 홀더; 및
    상기 냉각 튜브가 관통하는 공간을 제공하도록 상기 내부 홀더의 외주에 배치되며, 상기 외부 롤러가 복수로 결합되는 외부 홀더를 포함하는 것을 특징으로 하는 요거트 아이스크림의 냉각 실린더.
  4. 제1항에 있어서, 상기 제2홀더는,
    상기 내부 롤러에 결합되는 홀더 본체; 및
    상기 홀더 본체의 외주면에 돌출 형성되며, 상기 외부 롤러에 결합되는 돌출부를 포함하는 것을 특징으로 하는 요거트 아이스크림의 냉각 실린더.
  5. 제4항에 있어서,
    상기 돌출부는 상기 홀더 본체에 복수로 형성되며, 상기 요거트 아이스크림이 통과하는 공간을 형성하도록 일정 각도 이격되게 형성되는 것을 특징으로 하는 요거트 아이스크림의 냉각 실린더.
  6. 제1항에 있어서,
    상기 내부 롤러는 상기 제1 및 제2홀더의 회전 중심에서 이격된 위치에 복수로 결합되는 것을 특징으로 하는 요거트 아이스크림의 냉각 실린더.
  7. 제1항에 있어서,
    상기 외부 롤러는 외주면이 상기 실린더의 내벽과 일정 간격만큼 이격되도록 배치되는 것을 특징으로 하는 요거트 아이스크림의 냉각 실린더.
  8. 제1항에 있어서, 상기 실린더 본체는,
    냉매 유입구 및 냉매 토출구가 형성된 외부 실린더; 및
    상기 냉매의 이동 공간을 제공하도록 상기 외부 실린더의 내부에 설치되는 내부 실린더를 포함하는 것을 특징으로 하는 요거트 아이스크림의 냉각 실린더.
  9. 제8항에 있어서,
    상기 내부 실린더의 외주면에는 상기 냉매의 이동 공간을 복수의 공간으로 구획하는 구획 링이 설치되며,
    상기 구획 링의 일 영역에는 냉매를 통과시키기 위한 개구부가 형성되는 것을 특징으로 하는 요거트 아이스크림의 냉각 실린더.
  10. 제9항에 있어서,
    상기 구획 링은 상기 실린더의 길이 방향으로 복수로 설치되며,
    상기 구획 링에 각각 형성된 개구부들은 상기 내부 실린더의 상측과 하측에 교대로 형성되는 것을 특징으로 하는 요거트 아이스크림의 냉각 실린더.
  11. 제1항에 있어서, 상기 교반 유닛은,
    상기 제2홀더의 후방에 형성되며, 상기 내부 롤러에 의해 교반된 요거트 아이스크림을 상기 실린더의 토출구로 이송시키는 임펠러를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 요거트 아이스크림의 냉각 실린더.
  12. 요거트 아이스크림의 재료를 혼합시키는 호퍼;
    상기 재료가 혼합된 요거트 아이스크림 원액의 냉각을 위한 냉매를 공급하는 냉매 공급 유닛; 및
    상기 호퍼와 연통되어 상기 호퍼의 요거트 아이스크림을 공급받으며, 상기 냉매 공급 유닛에서 제공된 냉매를 통해 상기 요거트 아이스크림을 냉각시키는 제1항 내지 제11항 중 어느 한 항을 따르는 냉각 실린더를 포함하는 요거트 아이스크림 제조 장치.
KR1020100107159A 2010-10-29 2010-10-29 입체 냉각 구조를 갖는 냉각 실린더 및 이를 구비하는 요거트 아이스크림 제조 장치 KR101232831B1 (ko)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020100107159A KR101232831B1 (ko) 2010-10-29 2010-10-29 입체 냉각 구조를 갖는 냉각 실린더 및 이를 구비하는 요거트 아이스크림 제조 장치

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020100107159A KR101232831B1 (ko) 2010-10-29 2010-10-29 입체 냉각 구조를 갖는 냉각 실린더 및 이를 구비하는 요거트 아이스크림 제조 장치

Publications (2)

Publication Number Publication Date
KR20120045552A KR20120045552A (ko) 2012-05-09
KR101232831B1 true KR101232831B1 (ko) 2013-02-13

Family

ID=46264996

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020100107159A KR101232831B1 (ko) 2010-10-29 2010-10-29 입체 냉각 구조를 갖는 냉각 실린더 및 이를 구비하는 요거트 아이스크림 제조 장치

Country Status (1)

Country Link
KR (1) KR101232831B1 (ko)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN111989175B (zh) 2018-04-17 2022-03-22 杰富意钢铁株式会社 钢的连续铸造方法

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR200339934Y1 (ko) 2003-10-31 2004-01-28 주식회사 세아이엔씨 아이스크림 판매기용 나선형 교반기
KR200422818Y1 (ko) 2006-05-12 2006-08-01 주식회사 세아이엔씨 소형 아이스크림 판매기용 나선형 교반기
JP2007267638A (ja) 2006-03-30 2007-10-18 Sanyo Electric Co Ltd 冷菓製造装置
JP2009112238A (ja) 2007-11-06 2009-05-28 Sanyo Electric Co Ltd 冷菓製造装置

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR200339934Y1 (ko) 2003-10-31 2004-01-28 주식회사 세아이엔씨 아이스크림 판매기용 나선형 교반기
JP2007267638A (ja) 2006-03-30 2007-10-18 Sanyo Electric Co Ltd 冷菓製造装置
KR200422818Y1 (ko) 2006-05-12 2006-08-01 주식회사 세아이엔씨 소형 아이스크림 판매기용 나선형 교반기
JP2009112238A (ja) 2007-11-06 2009-05-28 Sanyo Electric Co Ltd 冷菓製造装置

Also Published As

Publication number Publication date
KR20120045552A (ko) 2012-05-09

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EP2584293B1 (en) Ice bucket for unlaying ice curdling
CN102802432B (zh) 半冷冻产品分配设备
CN103052322B (zh) 改进的用于诸如冰激凌、格兰尼它冰糕或冰冻饮料的产品的机器
CN100520251C (zh) 具有过冷饮料分配器的电冰箱及用于控制其的方法
KR101389547B1 (ko) 생맥주용 슬러쉬 거품 발생장치
WO2008054161A2 (en) Refrigerator and apparatus for ice discharging therein
KR101232831B1 (ko) 입체 냉각 구조를 갖는 냉각 실린더 및 이를 구비하는 요거트 아이스크림 제조 장치
KR101269435B1 (ko) 요거트 아이스크림의 냉각 실린더 및 이를 구비하는 요거트 아이스크림 제조 장치
WO2020228622A1 (zh) 具有可拆卸储冰盒的制冷电器
CN108972884A (zh) 立式混凝土搅拌机及混凝土生产线
KR101864134B1 (ko) 제빙장치용 교반기
KR101269436B1 (ko) 내장형 냉각 튜브를 이용한 입체 냉각 방식의 요거트 아이스크림 제조 장치
KR101302559B1 (ko) 냉매 순환 실린더를 구비하는 슬러시 제조기
CN206556474U (zh) 食品换热装置
KR101269434B1 (ko) 냉각 공기 공급구조를 갖는 아이스크림의 냉각 실린더 및 이를 구비하는 아이스크림 제조 장치
KR101269433B1 (ko) 냉각 에어를 이용한 입체 냉각 방식의 요거트 아이스크림 제조 장치
JP3533326B2 (ja) 冷蔵庫の制御方法
JP2006308112A (ja) オーガ式製氷機
CN112244137B (zh) 可强制对流的冰淇淋机
CN208075397U (zh) 具有螺旋式蒸发器的飘雪机
CN201830840U (zh) 食用冰沙机
KR101169634B1 (ko) 스팀 가열 교반 장치
JPH0494650A (ja) 冷菓製造装置
CN112262911B (zh) 可强制对流的冰淇淋机
KR101294297B1 (ko) 요거트 아이스크림용 호퍼 및 이를 구비하는 요거트 아이스크림 제조 장치

Legal Events

Date Code Title Description
A201 Request for examination
E902 Notification of reason for refusal
E701 Decision to grant or registration of patent right
GRNT Written decision to grant
FPAY Annual fee payment

Payment date: 20151208

Year of fee payment: 4

LAPS Lapse due to unpaid annual fee