KR101183024B1

KR101183024B1 - 산양삼을 첨가한 흑염소 발효 사료 제조방법

Info

Publication number: KR101183024B1
Application number: KR1020100083256A
Authority: KR
Inventors: 김정숙
Original assignee: 수암영농조합
Priority date: 2010-08-27
Filing date: 2010-08-27
Publication date: 2012-10-05
Also published as: KR20120019800A

Abstract

본 발명은 산양삼을 첨가한 흑염소 발효사료 제조방법에 관한 것으로, 배합사료 1포 25㎏, 산양삼 건조분말 0.01㎏, 옥수수박 7.5㎏, 버섯배지 5.0㎏, 옥수수피 2.5㎏, 미강 2.5㎏, 두부비지 1.25㎏, 깻묵 1.25㎏, 맥강 1.25㎏, 배박 1.25㎏를 통에 넣고 버물려 상온에서 15일간 숙성발효시킨 것을 특징으로 하는 산양삼을 첨가한 흑염소 발효 사료 제조방법에 따라 제조된 산양삼 배합사료를 일반 배합사료 급여량의 50%까지 출하전 3개월간 급여한 결과 증체효과가 뚜렷하고 도축한 육의 등심부위에 대한 다즙성과 연도, 향기에 대한 관능검사결과도 일반사료를 급이한 대조구에 비해 높게 나타난 유용한 발명인 것이다.

Description

산양삼을 첨가한 흑염소 발효 사료 제조방법{a black goat total mixed fermented ration manufacuture by add cultivated mountain ginseng}

본 발명은 산양삼을 첨가한 흑염소 발효사료 제조방법에 관한 것으로, 배합사료에 산양삼,옥수수박,버섯배지,옥수수피,미강,두부비지,깻묵,맥강,배박,기타 박을 적정비율로 혼합해 일정온도에서 일정 숙성발효시킨 흑염소 발효사료 제조방법에 관한 것이다.

본 발명에 사용된 청정임산물인 산양삼은 오갈피과 인삼속 식물의 종자를 산에 파종하여 자연상태에서 재배한 삼과, 산에서 파종한 묘삼을 산에 이식한 것은 산양삼으로 인정하고 있으나, 밭에 파종한 묘삼을 채취해 산에 이식한 것은 산양삼으로 불인정 한다는 산양삼의 정의와 더불어, 산양삼품질관리개정법률 시행 (2011.1.1)이후 산양삼의 생산지 토양에 대한 생산적합성조사결과를 산림청에 첨부하여야 하며, 판매전 산림청이 지정한 검사기관에서 품질검사를 받고 결과에 따라 품질표시를 의무화하였다.

국내 산양삼의 대량생산이 현재 초기 단계에 있으며 체계적이지 않고, 전문적 재배기술이 확보되어 있지 않은 상태에서 개별 농가의 경험에 의해 기르다 보니 5년까지는 생존율이 50%정도 되지만, 10년근의 경우 생존율이 5% 이하로 떨어지기 때문에, 2008년 기준 전국 5,537㏊에 이르는 약용임산자원인 산양삼 부산물의 기능성 특성을 활용해 주로 고기용이나 약용으로 쓰는 흑염소 발효 사료 제조방법을 제공하고자 하는 것이다.

최근 흑염소는 고단백 저칼로리식품으로 올레인산과 리놀렌산등 불포화지방산이 많아 항암,당뇨병,동맥경화,고혈압등 성인병예방은 물론이며,칼슘과 철 등 무기질이 많아 여성의 산후조리에 좋은 식품으로 향후 흑염소 산업이 본격적으로 육성되어가는 분위기다.

그런데 흑염소 고기는 일반 축산물과 달리 특이취로 인해 소비자들의 거부감이 상당히 있어 소비층이 제한되어 있다. 이에 본 발명에서는 약용임산자원인 산양삼 부산물의 기능성 특성을 활용해 흑염소 특이취를 경감시킬 수 있는 산양삼을 첨가한 흑염소 발효 사료 제조방법을 제공하고자 하는 것이다.

이와 같은 점을 감안하여, 본 발명에서는 배합사료 1포 25㎏, 산양삼 건조분말 0.01㎏, 옥수수박 7.5㎏, 버섯배지 5.0㎏, 옥수수피 2.5㎏, 미강 2.5㎏, 두부비지 1.25㎏, 깻묵 1.25㎏, 맥강 1.25㎏, 배박 1.25㎏를 통에 넣고 버물려 상온에서 15일간 숙성발효시킴을 특징으로 하는 산양삼을 첨가한 흑염소 발효 사료 제조방법에 의하여, 평균 15개월령에 출하시키는 흑염소의 증체효과와 더불어 육질에 있어서도 특이취가 저감되며, 사료비가 절감되도록 하는 산양삼을 첨가한 흑염소 발효 사료 제조방법을 제공하도록 한 것이다.

본 발명에 따른 산양삼을 첨가한 흑염소 발효 사료 제조방법은 약용임산자원인 산양삼 부산물의 기능성인 사포닌이 풍부한 특성을 활용해 흑염소 특이취를 경감시킬 수 있는 산양삼을 첨가한 흑염소 발효 사료 제조방법으로 제조된 산양삼발효사료를 일반 배합사료 급여량의 50%까지 출하전 3개월간 급여한 결과 증체효과가 뚜렷하고 도축한 육의 등심부위에 대한 다즙성과 연도, 향기에 대한 관능검사결과도 일반 배합사료를 급이한 대조구에 비해 높게 나타난 유용한 발명인 것이다.

상기와 같은 목적을 이루기 위한 본 발명에서는 배합사료에 산양삼,옥수수박,버섯배지,옥수수피,미강,두부비지,깻묵,맥강,배박을 적정비율로 혼합해 일정온도에서 일정 숙성발효시킨 흑염소 발효사료 제조방법을 제공하였다.

이하 본 발명의 실시예를 상세하게 설명하면 다음과 같다.

실 시 예 1.산양삼 발효사료 제조

배합사료 1포 25㎏, 산양삼 건조분말 0.01㎏, 옥수수박 7.5㎏, 버섯배지 5.0㎏, 옥수수피 2.5㎏, 미강 2.5㎏, 두부비지 1.25㎏, 깻묵 1.25㎏, 맥강 1.25㎏, 배박 1.25㎏를 통에 넣고 버물려 상온에서 15일간 숙성발효시킨 것이다.

상기 실시예와 같이 제조된 사료를 출하 3개월간 급여한 시험구와 일반 배합사료를 급여한 대조구에 대한 결과는 다음과 같다.

생체중의 분석결과에 대한 시험대상은 12 개월령의 평균 체중 30㎏대 흑염소 개체를 대상으로 각 3두씩 3개월간의 배합사료를 135㎏이 급여한 대조구와, 시험구 1의 예로 배합사료 67.5㎏와 산양삼 발효사료 67.5㎏을 급이한 예와, 시험구 2의 예로 배합사료 94.5㎏와 산양삼 발효사료 40.5㎏을 급이한 예, 시험구 3의 예로 배합사료 121.5㎏과 산양삼 발효사료 13.5㎏을 급이한 예에 대한 생체중 분석결과는 다음 표 1과 같다.

구분	개체1	개체2	개체3	평균체중
대조구	42	39	41	40.6㎏
시험구1	50	51	53	51.3㎏
시험구2	46	45	47	46㎏
시험구3	42	43	44	43㎏

상기의 생체중 분석결과와 같이, 시험구1의 평균체중은 51.3㎏으로 15개월령의 출하시의 생체중이 대조구에 비해 10.7㎏ 증체 된 것으로 일반 배합사료를 급이한 개체에 비해 증체 효과가 매우 높게 나타나고 있다.

시험구 2와 3의 결과에서도 산양삼 발효사료 급이량이 증가할수록 성장속도가 나아지고 증체 효과가 대조구에 비해 현저함을 알 수 있으며, 그에 따른 사료 값 절감됨을 알 수 있다.

이와 같이 산양삼 발효사료는 반추동물인 흑염소의 반추위에서 소화흡수율이 좋아 비육기의 흑염소 생산성에 기여함을 알 수 있다.

다음으로는 상기와 같이 사육된 흑염소 각 개체에 대한 도축한 육의 등심부위에 대한 다즙성과 연도, 향기에 대한 관능검사결과는 다음 표 2와 같다.

구분	다즙성	연도	향기
대조구	4.27±0.23	4.35±0.55	4.15±0.38
시험구1	5.31±0.57	5.55±0.47	5.24±0.73
시험구2	5.10±0.35	5.15±0.27	5.07±0.15
시험구3	4.87±0.55	4.93±0.65	4.68±0.73

이상과 같은 본 발명에 따른 산양삼 발효사료를 급이한 시험구와 대조구에 대한 관능검사결과 중성성분의 사포닌이 풍부한 산양삼 발효사료의 급이량이 늘수록 대체적으로 다즙성과 연도, 특이취에 대한 기호도가 높게 나왔다.

Claims

배합사료 1포 25㎏, 산양삼 건조분말 0.01㎏, 옥수수박 7.5㎏, 버섯배지 5.0㎏, 옥수수피 2.5㎏, 미강 2.5㎏, 두부비지 1.25㎏, 깻묵 1.25㎏, 맥강 1.25㎏, 배박 1.25㎏를 통에 넣고 버물려 상온에서 15일간 숙성발효시킨 것을 특징으로 하는 산양삼을 첨가한 흑염소 발효 사료 제조방법.