KR101143923B1 - Method for producing coffee drink - Google Patents

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Abstract

PURPOSE: A producing method of a coffee beverage using liquid traditional tea is provided to offer the different taste of the teat to espresso based coffee drink. CONSTITUTION: A producing method of a coffee beverage comprises the following steps: inserting liquid traditional tea into a mug(S10); extracting espresso from coffee powder, and mixing the espresso with the liquid traditional tea(S20); adding steamed milk into the mixture(S30); and toppling a flavoring agent on the upper side of the mixture(S40). The flavoring agent is formed with citron jam when the liquid traditional tea is citron tea, Japanese apricot syrup when the liquid traditional tea is Japanese apricot tea, or dried persimmon when the liquid traditional tea is persimmon punch.

Description

커피 음료 제조 방법{METHOD FOR PRODUCING COFFEE DRINK}How to make coffee drinks {METHOD FOR PRODUCING COFFEE DRINK}

본 발명은 커피 음료 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 커피 맛에 전통차의 맛이 가미된 커피 음료 제조 방법에 관한 것이다.
The present invention relates to a method for producing a coffee beverage, and more particularly, to a method for producing a coffee beverage in which the taste of traditional tea is added to the taste of coffee.

오늘날에 커피 음료는 전세계적으로 애용되고 있는 음료이며, 현재에도 커피산업은 계속적으로 발전하고 있는 추세에 있다.Today, coffee drinks are a favorite drink worldwide, and the coffee industry continues to develop.

하지만, 이러한 커피 산업의 발전에도 불구하고 커피 음료는 메뉴가 매우 한정적이라는 단점이 있다.However, despite the development of the coffee industry, the coffee drink has a disadvantage that the menu is very limited.

따라서, 커피 판매점에서 판매되고 있는 커피 음료는 대부분이 특정 메뉴에 국한되기 때문에, 경쟁력 확보 차원에서도 새로운 커피 맛을 지닌 커피 음료의 개발이 필요한 실정이다.Therefore, since most of the coffee beverages sold in the coffee shops are limited to specific menus, there is a need to develop coffee beverages with new coffee flavors in order to secure competitiveness.

한편, 커피 음료가 많이 대중화된 것이 우리나라의 현 실태이지만, 커피 음료는 외국 브랜드라는 인식이 강하고, 최근 커피 산업이 급성장함에 따라 국산차 시장이 축소되고 있는 것이 현 실정이다.On the other hand, the popularity of coffee drinks in Korea is the current state of the country, but coffee beverages are recognized as a foreign brand, the domestic tea market is shrinking as the coffee industry is growing rapidly.

즉, 커피 음료는 외화 낭비라는 인식과 국산차 시장을 축소시킨다는 인식 때문에, 이러한 인식들을 변화시킬 수 있는 메뉴가 필요한 실정이다.
That is, because of the recognition that coffee drinks are a waste of foreign currency and the domestic car market is reduced, there is a need for a menu that can change these perceptions.

본 발명은 상기와 같은 제반 문제점을 해결하기 위하여 창안된 것으로서, 해결하고자하는 기술적 과제는 커피 음료가 외화 낭비라는 인식과 국산차 시장을 축소시킨다는 인식에서 탈피될 수 있으며, 종래에 없던 새로운 맛을 제공할 수 있는 커피 음료 제조 방법을 제공하는 데 있다.The present invention has been made to solve the above-mentioned problems, the technical problem to be solved can be avoided from the recognition that the coffee beverage is a waste of foreign currency and reducing the domestic car market, it is possible to provide a new taste that did not exist before It is to provide a method for producing a coffee beverage that can be.

본 발명의 상기 목적과 여러 가지 장점은 이 기술분야에 숙련된 사람들에 의해 본 발명의 바람직한 실시예로부터 더욱 명확하게 될 것이다. The above objects and various advantages of the present invention will become more apparent from the preferred embodiments of the present invention by those skilled in the art.

상기한 기술적 과제를 달성하기 위한 본 발명의 커피 음료 제조 방법은 머그컵에 액상전통차를 수용하는 액상전통차수용단계; 에스프레소를 추출하여 상기 액상전통차와 혼합하는 에스프레소혼합단계; 스팀밀크를 상기 에스프레소와 상기 액상전통차에 혼합하는 스팀밀크혼합단계; 를 포함한다.Coffee beverage manufacturing method of the present invention for achieving the above technical problem is a liquid traditional tea receiving step of receiving a liquid traditional tea in a mug; Espresso mixing step of extracting the espresso and mixing with the liquid traditional tea; A steam milk mixing step of mixing steam milk with the espresso and the liquid traditional tea; It includes.

이 경우, 상기 액상전통차와 상기 에스프레소의 혼합비율은 상기 액상전통차의 중량을 기준으로 하여 상기 에스프레소를 2배 중량 내지 4배 중량으로 첨가하여 형성하는 것이 바람직하다.In this case, the mixing ratio of the liquid traditional tea and the espresso is preferably formed by adding 2 to 4 times the weight of the espresso based on the weight of the liquid traditional tea.

또한, 상기 액상전통차와 상기 스팀밀크의 혼합비율은 상기 액상전통차의 중량을 기준으로 하여 상기 스팀밀크를 10배 중량 내지 15배 중량으로 첨가하여 형성하는 것이 바람직하다.In addition, the mixing ratio of the liquid traditional tea and the steam milk is preferably formed by adding the steam milk in 10 to 15 times the weight based on the weight of the liquid traditional tea.

또한, 상기 스팀밀크혼합단계에서는 상기 스팀밀크를 그대로 올려 카페라떼타입으로 제조하거나, 상기 스팀밀크에 거품을 형성하여 카푸치노타입으로 제조할 수 있다.In addition, in the steam milk mixing step, the steam milk may be raised as it is, prepared in a cafe latte type, or formed into a cappuccino type by forming a foam in the steam milk.

또한, 상기한 커피 음료 제조 방법은 식감재토핑단계를 더 포함할 수 있으며, 이 경우, 상기 식감재토핑단계는 상기 스팀밀크에 식감재를 토핑하며, 이 경우, 상기 식감재는 상기 액상전통차가 유자차인 경우 유자청으로 이루어지고, 상기 액상전통차가 매실차인 경우 매실청으로 이루어지며, 상기 액상전통차가 수정과인 경우 곶감으로 이루어질 수 있다.In addition, the coffee beverage manufacturing method may further comprise a texture material topping step, in this case, the texture material topping step topping the texture material to the steam milk, in this case, the texture material is citron tea If it is made of yujacheong, if the liquid traditional tea is a plum tea made of plum blue, if the liquid traditional tea is a crystal fruit may be made of dried persimmon.

또한, 상기한 커피 음료 제조 방법은 파우더토핑단계를 더 포함할 수 있으며, 상기 파우더토핑단계는 상기 스팀밀크혼합단계 이후에 진행되며, 상기 스팀밀크 표면과 상기 식감재의 표면상에 시나몬 파우더를 토핑할 수 있다.In addition, the coffee beverage manufacturing method may further comprise a powder topping step, wherein the powder topping step is carried out after the steam milk mixing step, and to topping the cinnamon powder on the surface of the steam milk and the texture material. Can be.

나아가, 상기 액상전통차는 유자차, 매실차 및, 수정과 가운데 어느 하나로 이루어질 수 있다.
Further, the liquid traditional tea may be made of any one of citron tea, plum tea, and crystal.

본 발명은 에스프레소에 액상전통차가 가미됨으로써 커피음료에 전통음료가 가미된 색다른 맛을 제공할 수 있게 되므로, 한국인 입맛에 맞는 다양한 맛의 커피 음료를 즐길 수 있도록 하는 효과가 있다.According to the present invention, liquid traditional tea is added to the espresso, so that the coffee beverage can be provided with a different taste with a traditional beverage added thereto. Therefore, it is possible to enjoy a variety of flavored coffee drinks suitable for Korean tastes.

또한, 본 발명은 외국 음료인 커피와 국산 음료인 전통차가 혼합되므로, 커피 음료 시장과 함께 국산차 시장을 활성화시킬 수 있는 효과가 있다.
In addition, since the present invention is mixed with a foreign drink coffee and a traditional tea that is a domestic beverage, there is an effect that can activate the domestic tea market together with the coffee beverage market.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 커피 음료 제조 방법의 순서도.
도 2 내지 도 8은 도 1에 도시된 커피 음료 제조 방법의 각각의 순서에 따른 커피 음료 제조도.1 is a flow chart of a coffee beverage manufacturing method according to an embodiment of the present invention.
2 to 8 are coffee beverage production charts according to the respective procedures of the coffee beverage production method shown in FIG.

이하, 본 발명을 첨부된 예시 도면에 의거하여 상세히 설명한다.Hereinafter, the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 커피 음료 제조 방법의 순서도이다.1 is a flow chart of a coffee beverage manufacturing method according to an embodiment of the present invention.

도 2 내지 도 8은 도 1에 도시된 커피 음료 제조 방법의 각각의 순서에 따른 커피 음료 제조도이다.2 to 8 are coffee beverage production charts according to the respective procedures of the coffee beverage production method shown in FIG.

도 1에 도시된 바와 같이, 본 발명의 일 실시예에 따른 커피 음료 제조 방법은 액상전통차수용단계(S10), 에스프레소혼합단계(S20) 및, 스팀밀크혼합단계(S30)를 포함한다.As shown in Figure 1, the coffee beverage manufacturing method according to an embodiment of the present invention includes a liquid traditional tea receiving step (S10), an espresso mixing step (S20), and a steam milk mixing step (S30).

상기 액상전통차수용단계(S10)는 도 2에 도시된 바와 같이, 머그컵(2)에 액상전통차(10)를 수용하는 단계이다. 본 실시예의 경우, 액상전통차(10)는 유자차로 이루어질 수 있다.The liquid traditional tea receiving step (S10) is a step of receiving the liquid traditional tea 10 in the mug 2, as shown in FIG. In the present embodiment, the liquid traditional tea 10 may be made of citron tea.

상기 에스프레소혼합단계(S20)는 에스프레소(20)를 추출하여 액상전통차(10)와 혼합하는 단계이다. 이러한 에스프레소(20)추출단계는 도 3에 도시된 바와 같이 에스프레소(20) 추출기계를 이용하여 에스프레소(20)를 추출한 후, 도 4에 도시된 바와 같이, 액상전통차(10)가 담겨진 머그컵(2)에 에스프레소(20)를 담게 된다.The espresso mixing step (S20) is a step of extracting the espresso 20 and mixing with the liquid traditional tea (10). The espresso 20 extraction step is to extract the espresso 20 using the espresso 20 extraction machine, as shown in Figure 3, as shown in Figure 4, the mug containing the liquid traditional tea 10 (2) ) Will contain the espresso (20).

이 경우, 에스프레소혼합단계(S20)에서, 액상전통차(10)와 에스프레소(20)의 혼합비율은 액상전통차(10)의 중량을 기준으로 하여, 에스프레소(20)를 2배의 중량 내지 4배의 중량으로 첨가하는 것이 바람직하다. 여기서, 에스프레소(20)를 너무 많이 첨가하여 액상전통차(10)인 유자차의 식감을 저감시키지 않도록 하는 것과, 너무적은 에스프레소(20)를 첨가하여 에스프레소(20)의 식감이 느껴지지 않는 것을 방지하기 위하여 액상전통차(10)의 중량을 기준으로 하여 에스프레소(20)를 2배의 중량 내지 4배의 중량의 범위내로 혼합할 수 있다. 여기서, 액상전통차(10)와 에스프레소(20)를 혼합하는 일 예로서, 에스프레소(20)를 30ml추출한 후, 액상전통차(10)를 10ml 혼합하여 형성할 수 있다.In this case, in the espresso mixing step (S20), the mixing ratio of the liquid traditional tea 10 and the espresso 20 is based on the weight of the liquid traditional tea 10, twice the weight of the espresso 20 to 4 times It is preferable to add by weight. Here, in order to prevent the texture of the espresso 20 from being felt by adding too much espresso 20 so as not to reduce the texture of the citron tea, which is the liquid traditional tea 10, and adding too little espresso 20. Based on the weight of the liquid traditional tea 10, the espresso 20 may be mixed within a range of twice the weight to four times the weight. Here, as an example of mixing the liquid traditional tea 10 and the espresso 20, 30 ml of the espresso 20 may be extracted, and then 10 ml of the liquid traditional tea 10 may be mixed.

상기 스팀밀크혼합단계(S30)는 도 5에 도시된 바와 같이, 스팀밀크(30)를 에스프레소(20)와 액상전통차(10)의 혼합물에 혼합하는 단계이다.The steam milk mixing step (S30) is a step of mixing the steam milk 30 in the mixture of the espresso 20 and the liquid traditional tea 10, as shown in FIG.

이 경우, 액상전통차(10)와 스팀밀크(30)의 혼합비율은 액상전통차(10)의 중량을 기준으로 하여 스팀밀크(30)를 10배의 중량 내지 15배의 중량으로 첨가하는 것이 바람직하다. 여기서, 스팀밀크(30)를 너무 많이 첨가하여 액상전통차(10)인 유자차의 식감을 저감시키지 않도록 하는 것과, 너무적은 스팀밀크(30)를 첨가됨으로써 스팀밀크(30)의 식감이 느껴지지 않는 것을 방지하기 위하여 액상전통차(10)의 중량을 기준으로 하여 스팀밀크(30)를 10배의 중량 내지 15배의 중량 범위내로 혼합할 수 있다. 이 경우, 액상전통차(10)와 스팀밀크(30)를 혼합하는 일 예로서, 액상전통차(10) 10ml에 스팀밀크(30)를 120ml를 첨가하여 혼합할 수 있다.In this case, the mixing ratio of the liquid traditional tea 10 and the steam milk 30 is preferably added to the steam milk 30 in a weight of 10 times to 15 times based on the weight of the liquid traditional tea 10. . Here, adding too much steam milk 30 so as not to reduce the texture of the citron tea that is the liquid traditional tea 10, and that too little steam milk 30 is added to not feel the texture of the steam milk 30 In order to prevent the steam milk 30 based on the weight of the liquid traditional tea 10 can be mixed in a weight range of 10 times to 15 times. In this case, as an example of mixing the liquid traditional tea 10 and the steam milk 30, 120 ml of the steam milk 30 may be added to 10 ml of the liquid traditional tea 10 and mixed.

나아가, 스팀밀크혼합단계(S30)에서는 스팀밀크(30)를 그대로 올려 카페라떼타입으로 제조하거나, 스팀밀크(30)에 거품을 형성하여 카푸치노타입으로 제조할 수 있다.Furthermore, in the steam milk mixing step (S30), the steam milk 30 may be raised as it is, manufactured in a cafe latte type, or may be manufactured in a cappuccino type by forming a bubble in the steam milk 30.

이와 같이, 본 발명의 일 실시예에 따른 커피 음료 제조 방법은 에스프레소(20)에 액상전통차(10)가 가미됨으로써, 커피음료에 전통음료가 가미된 색다른 맛을 제공할 수 있게 된다.As such, in the coffee beverage manufacturing method according to the embodiment of the present invention, the liquid traditional tea 10 is added to the espresso 20, thereby providing a different taste with the traditional beverage added to the coffee beverage.

따라서, 본 발명의 일 실시예에 따른 커피 음료 제조 방법에 의해 제조된 커피 음료는 종래에 없던 새로운 맛을 구현하여 소비자에게 제공하게 되므로, 이용자는 한국인 입맛에 맞는 다양한 맛의 커피 음료를 즐길 수 있게 된다.Therefore, the coffee beverage produced by the coffee beverage manufacturing method according to an embodiment of the present invention implements a new taste that has not existed in the prior art, so that the user can enjoy coffee beverages of various tastes suitable for Korean tastes. do.

또한, 본 발명의 일 실시예에 따른 커피 음료 제조 방법은 외국 음료인 커피와 국산 음료인 전통차가 혼합되므로, 커피 음료 시장과 함께 국산차 시장을 활성화시킬 수 있는 효과가 있다.
In addition, since the coffee beverage manufacturing method according to an embodiment of the present invention is mixed with a foreign beverage coffee and a traditional tea that is a domestic beverage, there is an effect that can activate the domestic tea market together with the coffee beverage market.

또한, 본 발명의 일 실시예에 따른 커피 음료 제조 방법은 식감재토핑단계(S40)를 더 포함하여 형성될 수 있다.In addition, the coffee beverage manufacturing method according to an embodiment of the present invention may be formed by further comprising a texture topping step (S40).

상기 식감재토핑단계(S40)는 스팀밀크혼합단계(S30) 이후에 진행된다. 이러한 식감재토핑단계(S40)는 도 6에 도시된 바와 같이 스팀밀크(30)와 에스프레소(20) 및 액상전통차(30)의 혼합물에 식감재(40)를 토핑하는 단계이다. 여기서, 식감재(40)는 액상전통차(10)가 유자차인 경우 유자청으로 이루어지고, 액상전통차(10)가 매실차인 경우 매실청으로 이루어지며, 액상전통차(10)가 수정과인 경우 곶감으로 이루어질 수 있다. 이러한 식감재토핑단계(S40)에 의해서, 이용자는 액상전통차(10)가 가미된 커피음료의 맛에 식감재(40)의 씹는 맛이 더해진 색다른 음료의 맛을 즐길 수 있게 된다.
The texture topping step (S40) is carried out after the steam milk mixing step (S30). This texture topping step (S40) is a step of topping the texture material 40 to the mixture of the steam milk 30, the espresso 20 and the liquid traditional tea 30 as shown in FIG. Here, the texture material 40 is made of citron tea when the liquid traditional tea 10 is citron tea, made of plum plum when the liquid traditional tea 10 is plum tea, and made of dried persimmon when the liquid traditional tea 10 is fertilized fruit. Can be. By such a texture material topping step (S40), the user can enjoy the taste of a different drink added to the chewy taste of the texture material 40 to the taste of the coffee beverage added to the liquid traditional tea (10).

한편, 본 발명의 일 실시예에 따른 커피 음료 제조 방법은 파우더토핑단계(S50)를 더 포함하여 형성될 수 있다.On the other hand, the coffee beverage manufacturing method according to an embodiment of the present invention may be formed further comprising a powder topping step (S50).

상기 파우더토핑단계(S50)는 식감재토핑단계(S40) 이후에 진행된다. 이러한 파우더토핑단계(S50)는 도 7에 도시된 바와 같이, 스팀밀크(30) 표면과 상기 식감재(40)의 표면상에 시나몬 파우더(50)를 토핑하는 단계이다. 이러한 파우더토핑단계(S50)에 의해서, 이용자는 액상전통차(10)가 가미된 커피음료의 맛에 시나몬 파우더(50)의 맛이 더해진 색다른 음료의 맛을 즐길 수 있게 된다.The powder topping step (S50) is carried out after the texture material topping step (S40). This powder topping step (S50) is a step of topping the cinnamon powder 50 on the surface of the steam milk 30 and the texture material 40, as shown in FIG. By this powder topping step (S50), the user can enjoy the taste of the different drinks added to the taste of the cinnamon powder 50 to the taste of the coffee beverage added to the liquid traditional tea (10).

한편, 상기한 액상전통차(10)는 유자차에 한해 기술하였으나, 액상전통차(10)는 유자차이외에 매실차 또는 수정과를 이용하여 구현될 수 있다. 바꾸어 말하면, 액상전통차(10)는 유자차, 매실차 및, 수정과 가운데 어느 하나로 이루어질 수 있다.On the other hand, the liquid traditional tea 10 is described only for citron tea, the liquid traditional tea 10 may be implemented using a plum tea or a modified fruit in addition to the citron tea. In other words, the liquid traditional tea 10 may be made of any one of citron tea, plum tea, and crystal.

즉, 상기 내용은 본 발명의 바람직한 일 실시예를 단지 예시한 것으로 본 발명의 당업자는 본 발명의 요지를 변경시킴이 없이 본 발명에 대한 수정과 변경을 가할 수 있음을 인지해야 한다.
In other words, the above description merely illustrates a preferred embodiment of the present invention, and those skilled in the art should recognize that modifications and changes can be made to the present invention without changing the gist of the present invention.

10 ; 액상전통차 20 ; 에스프레소
30 ; 스팀밀크 40 ; 식감재
50 ; 시나몬 파우더10; Liquid traditional tea 20; Espresso
30; Steam milk 40; Texture
50; Cinnamon Powder

Claims (7)

머그컵에 액상전통차를 수용하는 액상전통차수용단계;
에스프레소를 추출하여 상기 액상전통차와 혼합하는 에스프레소혼합단계;
스팀밀크를 상기 에스프레소와 상기 액상전통차의 혼합물에 혼합하는 스팀밀크혼합단계; 및,
상기 스팀밀크와 상기 에스프레소 및 상기 액상전통차의 혼합물에 식감재를 토핑하는 식감재토핑단계; 를 포함하며,
상기 식감재는 상기 액상전통차가 유자차인 경우 유자청으로 이루어지고, 상기 액상전통차가 매실차인 경우 매실청으로 이루어지며, 상기 액상전통차가 수정과인 경우 곶감으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 커피 음료 제조 방법.
Liquid traditional tea receiving step of receiving a liquid traditional tea in a mug;
Espresso mixing step of extracting the espresso and mixing with the liquid traditional tea;
Steam milk mixing step of mixing a steam milk to the mixture of the espresso and the liquid traditional tea; And,
A texture material topping step of topping the texture material to the mixture of the steam milk and the espresso and the liquid traditional tea; Including;
The texture material is made of citron tea when the liquid traditional tea is citron tea, when the liquid traditional tea is plum tea, made of plum blue, and if the liquid traditional tea is crystallized fruit coffee manufacturing method characterized in that it is made of dried persimmon.
제1항에 있어서,
상기 액상전통차와 상기 에스프레소의 혼합비율은 상기 액상전통차의 중량을 기준으로 하여 상기 에스프레소를 2배 중량 내지 4배 중량으로 첨가하는 것을 특징으로 하는 커피 음료 제조 방법.
The method of claim 1,
The mixing ratio of the liquid traditional tea and the espresso is a coffee beverage manufacturing method characterized in that the addition of 2 to 4 times the weight of the espresso based on the weight of the liquid traditional tea.
제1항에 있어서,
상기 액상전통차와 상기 스팀밀크의 혼합비율은 상기 액상전통차의 중량을 기준으로 하여 상기 스팀밀크를 10배 중량 내지 15배 중량으로 첨가하는 것을 특징으로 하는 커피 음료 제조 방법.
The method of claim 1,
The mixing ratio of the liquid traditional tea and the steam milk is a coffee beverage manufacturing method, characterized in that for adding the steam milk in 10 to 15 times the weight based on the weight of the liquid traditional tea.
제1항에 있어서,
상기 스팀밀크혼합단계에서는
상기 스팀밀크를 그대로 올려 카페라떼타입으로 제조하거나, 상기 스팀밀크에 거품을 형성하여 카푸치노타입으로 제조하는 것을 특징으로 하는 커피 음료 제조 방법.
The method of claim 1,
In the steam milk mixing step
Raising the steam milk as it is produced in a cafe latte type, or by forming a foam in the steam milk coffee drink production method characterized in that it is produced in cappuccino type.
삭제delete 제1항에 있어서,
상기 식감재토핑단계 이후에 진행되며,
상기 스팀밀크 표면과 상기 식감재의 표면상에 시나몬 파우더를 토핑하는 파우더토핑단계; 를 더 포함하는 커피 음료 제조 방법.
The method of claim 1,
After the texture material topping step is carried out,
A powder topping step of topping cinnamon powder on the surface of the steam milk and the texture material; Coffee beverage manufacturing method further comprising.
제1항에 있어서,
상기 액상전통차는
유자차, 매실차 및, 수정과 가운데 어느 하나로 이루어지는 것을 특징으로 하는 커피 음료 제조 방법.The method of claim 1,
The liquid traditional tea is
A citron tea, a plum tea, and a coffee beverage manufacturing method characterized by consisting of any one of the crystal.
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