KR101118792B1

KR101118792B1 - Barbecue apparatus

Info

Publication number: KR101118792B1
Application number: KR1020100066939A
Authority: KR
Inventors: 이희재; 차영기
Original assignee: 차영기; 이희재
Priority date: 2010-07-12
Filing date: 2010-07-12
Publication date: 2012-03-20
Also published as: KR20120006292A

Abstract

본 발명은 바비큐 장치에 관한 것으로, 연소실과 구이기가 분리 독립되게 구성되고, 연결덕트를 통해 연결되어 상기 연소실로부터 발생된 열기 또는 연기가 상기 구이기로 공급되도록 구성된 바비큐 장치에 있어서; 상기 구이기의 하부인 연결덕트 전방에 설치되어 화로로부터 공급된 열기 또는 연기를 구이기의 사방으로 분배하는 열연분배기와; 상기 구이기의 높이방향으로 일정간격을 두고 구이기의 안쪽에 다수 설치되되, 상면은 수평하고 하면은 일측으로 경사지며, 상단만 개방되고, 경사진 단부는 기름배출구가 마련된 상태로 상기 구이기의 양측 프레인 내부에 배치되는 기름받이와; 상기 기름받이의 상측에 위치되고, 상기 구이기의 내부 양측면에 전방에서 후방으로 경사배열된 그릴가이드와; 상기 그릴가이드에 슬라이딩 방식으로 삽입되고, 그릴프레임, 상기 그릴프레임에 일정간격을 두고 얹혀지는 음식받침대를 포함하되, 상기 음식받침대는 일방향으로 경사지게 하향 연장된 다음 상방향에서 볼때 오목하게 절곡된 절곡단부가 음식받침대의 경사면과 닿지 않으면서 틈을 두고 겹치는 형태로 배열된 기름수납부로 이루어진 그릴;을 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 바비큐 장치를 제공한다.
본 발명에 따르면, 열원과 구이기가 독립적인 유닛으로 분리되어 있기 때문에 설치, 유지보수 등 관리가 용이하고, 유지비용이 적게 들 뿐만 아니라 그릴의 독특한 구조로 인하여 종래 대비 더욱 더 균일한 훈연 및 훈제가 가능하며, 이를 통해 육질이 부드럽고 고기 맛이 풍부한 구이를 유도할 수 있고, 무엇보다도 기름이 떨어지지 않아 기름이 탈 때 발생하는 치명적인 위험으로부터 벗어나고 위생상 청결은 물론 화재 위험을 미연에 방지하는 효과를 얻을 수 있다.The present invention relates to a barbecue apparatus, comprising: a barbecue apparatus configured to be separated from a combustion chamber and a roaster and connected through a connection duct so that heat or smoke generated from the combustion chamber is supplied to the roaster; A hot rolling distributor disposed in front of the connection duct, which is a lower part of the roaster, for distributing heat or smoke supplied from the furnace to all directions of the roaster; It is installed in the inside of the roaster at a certain interval in the height direction of the roaster, the upper surface is horizontal and the lower surface is inclined to one side, only the upper end is open, the inclined end is in the state that the oil outlet is provided on both sides of the plane inside With a drip tray disposed on the; Grill guides positioned on the upper side of the drip tray and arranged inclined from front to rear on both sides of the inside of the roaster; Inserted in a sliding manner to the grill guide, including a grill frame, a food stand which is placed on the grill frame at a predetermined interval, the food support is bent end bent concave bent when viewed from the top and then inclined downward in one direction It provides a barbecue device comprising a; grills made of oil storage unit arranged in overlapping form with a gap without touching the inclined surface of the food support.
According to the present invention, since the heat source and the roaster are separated into independent units, it is easy to manage such as installation and maintenance, and the maintenance cost is low, and due to the unique structure of the grill, the smoke and smoke are more uniform than before. This can lead to tender meat-flavored meat roasts, and above all, frees the fat from the fatal hazards of burning oils and prevents fire hazards as well as sanitary cleanliness. Can be.

Description

BBQ device {BARBECUE APPARATUS}

본 발명은 바베큐 장치에 관한 것으로, 보다 상세하게는 연소시 발생되는 열과 연기를 이용하여 고기를 굽는 것으로 육질이 부드럽고 향이 좋으며, 특히 고기에서 빠진 기름이 열원으로 낙하되지 않아 기름연소로 인한 음식의 치명적 위해 요인을 제거시키고 화재의 위험으로부터 벗어난 완전히 새로운 형태의 바비큐 장치에 관한 것이다.
The present invention relates to a barbecue device, and more particularly, to grill meat using heat and smoke generated during combustion, the meat is soft and has a good aroma, in particular, the fat of food due to the combustion of oil does not fall into the heat source. It is about a completely new type of barbecue device that eliminates hazards and escapes the danger of fire.

일반적으로, 바비큐 장치는 숯이나 장작, 가스 등을 연소시킬 때 발생되는 연소열 혹은 전기 등에 의해 발생된 열을 직접 가하여 고기를 굽는 방식이 주로 이용되고 있다.In general, a barbecue apparatus is mainly used to grill meat by directly applying heat generated by combustion heat or electricity generated when burning charcoal, firewood, gas and the like.

따라서, 직접 가해진 연소열 때문에 고기의 바깥부위가 먼저 익게 되고, 고기의 안쪽부위는 서서히 익게 되어 전체적으로 구이시간이 많이 소요될 뿐만 아니라, 바깥쪽 부위가 타게 되어 유해하고 영양소가 파괴되는 문제점이 있었다.Therefore, the outer part of the meat is first cooked due to the heat of combustion applied directly, and the inner part of the meat is gradually cooked, which takes a lot of roasting time as a whole, and the outer part is burned, causing harmful and nutrients to be destroyed.

뿐만 아니라, 구이실 내의 좌우측에 위치되는 고기들은 상대적으로 열전달이 약해지는 관계로 덜 익게 되는 문제점도 있었다.In addition, the meat located on the left and right sides in the roasting room has a problem that less heat due to the relatively weak heat transfer.

또한, 고기가 익는 과정에서 기름이 열원에 직접 떨어져 연소되는 과정에서 발생하는 치명적 위해요소가 고기에 직접적으로 쐬여져 그대로 취식하는 결과를 가지고 와 유해하고 위생상 불결하다는 단점도 있었다.In addition, the fatal hazards caused by the direct combustion of oil in the heat of the meat during the cooking process are directly exposed to the meat and eaten as it is, resulting in harmful and hygienic contamination.

이러한 문제들을 개선하기 위하여, 공개실용 제2009-0012495호 '야외용 삼결살 훈제 바베큐 구이기', 공개실용 제2009-0009580호 '간접식 수분 바베큐 구이기', 공개특허 제2008-0018786호 '바베큐 훈제 구이기', 공개특허 제2008-0054925호 '회전식 바베큐 장치' 등 무수히 많은 관련 기술들이 개시된 바 있다.In order to improve these problems, Korean Utility Model Publication No. 2009-0012495, Grilled Smoked Barbecue for Outdoor Use, Korean Utility Model Publication No. 2009-0009580, Grilled Indirect Moisture Barbecue, Korean Patent Publication No. 2008-0018786 'Barbecue Smoke Grill,' Numerous related technologies have been disclosed, such as 'Rotary BBQ Devices'.

하지만, 이들 개시 기술들의 대부분은 공지된 훈제방식과 그릴의 회전방식을 병합하여 고기가 구워질 때 골고루 구워질 수 있도록 한 것에만 촛점이 맞추어져 있을 뿐 고기를 구울 때 기름이 떨어져 생기는 치명적 유해물질과 발생되는 비위생적이고 불결하며 화재의 위험 등은 여전히 해소하지 못하고 있다.However, most of these disclosed techniques focus only on the combination of known smoked and grilled rotations so that meat can be roasted evenly when grilled. Unsanitary, dirty, and dangerous fires still cannot be eliminated.

뿐만 아니라, 종래 개시된 그릴중 기름이 떨어지지 않도록 하는 것들도 있는데, 이들은 거의 대부분이 한쪽으로 집중되도록 경사면을 두고, 이 경사면을 타고 흘러내린 기름이 배출구를 통해 배출되도록 하는 구조이기 때문에 청소가 쉽지 않고, 기름때가 고착되면 냄새가 나며 불결할 뿐만 아니라 배출구가 쉽게 막히는 등 많은 문제점이 있다.In addition, there are also those that prevent oil from falling in the grills disclosed in the prior art, and they have an inclined surface so that almost all of them are concentrated on one side, and since the oil flowing down the inclined surface is discharged through the outlet, it is not easy to clean, When there is a lot of problems, such as smell and dirty as well as the outlet is easily clogged.

더구나, 바비큐 장치와 같은 대형 설비에 사용되는 그릴은 크기도 크기 때문에 청소하기가 더 쉽지 않고, 이에 따라 위생상 불결하여 이용객의 건강을 해치는 상당한 위협요인이 되고 있는 실정이다.
In addition, the grills used in large facilities such as barbecue devices are not easy to clean because of their large size, which is a hygiene imperfection that poses a significant threat to the health of users.

본 발명은 상술한 바와 같은 종래 기술상의 제반 문제점들을 감안하여 이를 해결하고자 창출된 것으로, 화로와 구이기를 일체 또는 분리하는 자유로운 시스템을 갖추어 관리의 용이성과 편리함을 달성하면서 직접 또는 간접 가열 방식을 통해 균일한 훈연 및 훈제를 유도하고 이를 통해 기름은 빠지고 수분은 잡아 육질이 부드럽고 고기가 고르게 익을 수 있도록 하며, 나아가 그릴 구조를 개선하여 고기를 굽는 과정에서 기름이 구이기 하부로 전혀 떨어지지 않도록 함으로써 구이음식의 치명적 위해요소를 제거하고 위생상 청결을 유지하며, 화재 위험 등을 미연에 방지할 수 있도록 한 바베큐 장치를 제공함에 그 주된 목적이 있다.
The present invention was created in view of the above-mentioned problems in the prior art, and has been created to solve this problem. It induces smoke and smoke, so that oil is lost and moisture is trapped, so the meat is tender and the meat is cooked evenly.Furthermore, the grill structure is improved so that the oil does not fall to the lower part of the grill during the grilling process. Its main purpose is to provide a barbecue system that eliminates hazards, maintains sanitary cleanliness, and prevents fire hazards.

본 발명은 상기의 목적을 달성하기 위한 수단으로, 연소실과 구이기가 분리 독립되게 구성되고, 연결 덕트를 통해 연결되어 상기 화로로부터 발생된 열기 또는 연기가 상기 구이기로 공급되도록 구성된 바비큐 장치에 있어서; 상기 구이기의 하부인 연결덕트 전방에 설치되어 연소실로부터 공급된 열기 또는 연기을 구이기의 사방으로 분배하는 열연분배기와; 상기 구이기의 높이방향으로 일정간격을 두고 구이기의 안쪽에 다수 설치되되, 상면은 수평하고 하면은 일측으로 경사지며, 상단만 개방되고, 경사진 단부는 기름배출구가 마련된 상태로 상기 구이기의 양측 프레임 내부에 배치되는 기름받이와; 상기 기름받이의 상측에 위치되고, 상기 구이기의 내부 양측면에 전방에서 후방으로 경사 배열된 그릴가이드와; 상기 그릴가이드에 슬라이딩 방식으로 삽입되고, 그릴프레임, 상기 그릴프레임에 일정간격을 두고 얹혀지는 음식받침대를 포함하되, 상기 음식받침대는 일방향으로 경사지게 하향 연장된 다음 하방향으로 볼록하게 절곡된 절곡단부가 음식받침대의 경사면과 닿지 않으면서 간격을 두고 겹치는 형태로 열연의 흐름이 자유롭게 배열된 기름수납부로 이루어진 그릴;을 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 바비큐 장치를 제공한다.The present invention provides a barbecue apparatus comprising a combustion chamber and a roaster separately separated by means for achieving the above object, and configured to supply heat or smoke generated from the furnace to the roaster through a connecting duct; A hot rolling distributor disposed in front of the connection duct, which is a lower part of the roaster, for distributing heat or smoke supplied from the combustion chamber to all directions of the roaster; It is installed in the inside of the roaster with a predetermined interval in the height direction of the roaster, the upper surface is horizontal and the lower surface is inclined to one side, only the top is open, the inclined end is inside the frame of both sides of the roaster with the oil outlet is provided With a drip tray disposed on the; Grill guides which are located on the upper side of the drip tray and are inclined from the front to the rear on both sides of the inside of the roaster; Is inserted into the grill guide in a sliding manner, including a grill frame, a food stand that is placed on the grill frame at a predetermined interval, the food support is bent end is extended downward inclined in one direction and then bent convex downward It provides a barbecue device comprising a; grill consisting of the oil storage unit is arranged freely arranged in the flow of hot rolled in the overlapping form without touching the inclined surface of the food support.

이때, 상기 열연분배기는 판상의 하판 및 상판이 상하로 간격을 두고 겹쳐 형성되되, 상기 하판과 상판에는 각각 대응되게 혹은 랜덤하게 다수의 통기공이 천공형성됨과 동시에 화로로부터 공급된 열기 또는 연기를 구이기 내부 전체로 분배하는 분배가이드가 형성된 것에도 그 특징이 있다.At this time, the hot-rolling distributor is formed by overlapping the lower plate and the upper plate at intervals up and down, each of the lower plate and the upper plate corresponding to or randomly formed a plurality of air holes perforated at the same time to roast the heat or smoke supplied from the furnace It is also characterized by a distribution guide for distributing the entire interior.

또한, 상기 그릴프레임에는 상기 음식받침대가 일정간격을 유지한 채 얹힐 수 있도록 음식받침대가 얹히는 방향쪽 양측변에 양측변의 길이방향으로 일정간격을 둔 홈이 더 형성된 것에도 그 특징이 있다.In addition, the grill frame is characterized in that a groove having a predetermined interval in the longitudinal direction of both sides is further formed on both sides of the direction in which the food support is placed so that the food support can be placed while maintaining a constant interval.

아울러, 상기 그릴가이드 하방에는 그와 동일한 방향으로 기름받이가이드를 더 설치하여 그릴의 인출입시 낙하되는 기름이 항상 기름받이가이드로 모이게 한 것에도 그 특징이 있다.
In addition, the lower side of the grill guide is further installed in the same direction as the oil drip guide is characterized in that the oil dropping at the time of draw-out of the grill is always collected in the drip guide.

본 발명에 따르면, 연소실과 구이기가 일체 또는 독립적인 유닛으로 분리되어 있기 때문에 설치, 유지보수 등 관리가 용이하고, 유지비용이 적게 들 뿐만 아니라 그릴의 독특한 구조로 인하여 종전 대비 엄청나게 향상되고 균일한 바비큐가 가능하며, 이를 통해 육질이 부드럽고 맛이 풍부한 구이를 유도할 수 있고, 무엇보다 기름이 열원에 떨어지지 않아 치명적 유해물질을 섭취할 염려가 없이 위생상 청결은 물론 화재위험을 미연에 방지하는 효과를 얻을 수 있다.
According to the present invention, since the combustion chamber and the roaster are separated into one or an independent unit, it is easy to install, maintain and manage, and the maintenance cost is low, and due to the unique structure of the grill, the barbecue is greatly improved and uniform compared to the past. This makes it possible to induce a tender roast with a tender meat and taste, and most of all, it does not have to worry about ingestion of deadly harmful substances because the oil does not fall on the heat source. You can get it.

도1은 본 발명에 따른 바비큐 장치의 예시적인 정단면도이다.
도2는 본 발명에 따른 바비큐 장치의 예시적인 측단면도이다.
도3은 본 발명에 따른 바비큐 장치의 예시적인 샘플 사진이다.
도4는 본 발명에 따른 바비큐 장치의 구성 일부를 보인 예시도이다.
도5는 본 발명에 따른 바비큐 장치의 정면을 보인 예시적인 샘플 사진이다.
도6은 본 발명에 따른 바비큐 장치를 구성하는 그릴의 예시도이다.
도7은 본 발명에 따른 바비큐 장치를 구성하는 기름받이의 다른 예를 보인 예시도이다.
도8은 도7의 요부를 보인 평면도이다.1 is an exemplary front cross-sectional view of a barbecue apparatus according to the present invention.
2 is an exemplary side cross-sectional view of a barbecue apparatus according to the present invention.
3 is an exemplary sample photograph of a barbecue apparatus according to the present invention.
Figure 4 is an exemplary view showing a part of the configuration of the barbecue apparatus according to the present invention.
5 is an exemplary sample photograph showing the front of the barbecue device according to the present invention.
6 is an exemplary view of a grill constituting a barbecue device according to the present invention.
Figure 7 is an exemplary view showing another example of the sump constituting the barbecue device according to the present invention.
8 is a plan view showing the main portion of FIG.

이하에서는, 첨부도면을 참고하여 본 발명에 따른 바람직한 실시 예를 보다 상세하게 설명하기로 한다.Hereinafter, with reference to the accompanying drawings will be described in detail a preferred embodiment according to the present invention.

도1 내지 도3에 도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 바비큐 장치는 연소실(100)와, 상기 연소실(100)에서 발생된 열을 간접적으로 전달받을 수 있도록 연결된 구이기(200)를 포함하여 구성된다.As shown in FIGS. 1 to 3, the barbecue apparatus according to the present invention includes a combustion chamber 100 and a roaster 200 connected to indirectly receive heat generated in the combustion chamber 100. .

이때, 상기 연소실(100)은 전면에 도어(110)가 구비되고, 도어(110) 내부는 장작 등을 수납하거나 간단한 요리를 할 수 있는 공간이 형성되며, 상부에는 연통(120)이 설치된다.At this time, the combustion chamber 100 is provided with a door 110 in the front, the interior of the door 110 is a space for storing the firewood or a simple cooking is formed, the communication 120 is installed at the top.

그리고, 상기 연소실(100)의 하부에는 재받이(130)가 구비되는데, 이는 상기 연소실(100) 내부에서 장작 등의 땔감이 연소된 후 생성된 재를 아주 편리한 방법으로 원터치 수납 배출하기 위한 것이다.And, the lower part of the combustion chamber 100 is provided with a ash tray 130, which is for one-touch storing and discharging the ash generated after burning the wood such as firewood in the combustion chamber 100 in a very convenient way.

아울러, 상기 연소실(100)과 상기 구이기(200)는 연결덕트(300)를 통해 연결되며, 상기 연소실(100)을 통해 발생된 열기와 연기(훈연)를 상기 구이기(200)로 전달하기 위한 통로로 사용된다.In addition, the combustion chamber 100 and the roaster 200 are connected through a connection duct 300, a passage for transferring heat and smoke (smoke) generated through the combustion chamber 100 to the roaster 200. Used as

이 경우, 상기 연결덕트(300)는 플랜지와 볼트 체결형태로 고정되어 쉽게 분해 조립할 수 있도록 구성됨으로써 청소나 유지 보수의 용이성을 제공한다.In this case, the connection duct 300 is fixed to the flange and bolt fastening form is configured to be easily disassembled to provide easy cleaning or maintenance.

한편, 상기 구이기(200)는 내부에 구이실을 가지며, 하부에는 필요한 경우 보조로 사용할 수 있는 보조직화연소실(210)이 더 구비된다.On the other hand, the roaster 200 has a roasting chamber therein, the lower is further provided with an auxiliary direct combustion chamber 210 that can be used as an auxiliary if necessary.

이때, 상기 보조연소실(210)도 구이기(200)의 구이실에 구비된 피구이체를 직화하나 기름은 열원으로 떨어지지 않아 이상적이고 위생적인 시스템이 된다.At this time, the auxiliary combustion chamber 210 also directs the roasted body provided in the roasting chamber of the roaster 200, but oil does not fall into a heat source, thereby making it an ideal and hygienic system.

그리고, 상기 연결덕트(300)와 연결된 부위에는 도1 및 도4에 도시된 바와 같은 열연분배기(400)가 설치된다.In addition, the hot duct distributor 400 as illustrated in FIGS. 1 and 4 is installed at a portion connected to the connection duct 300.

상기 열연분배기(400)는 다양한 형태를 가질 수 있는데, 예시된 바에 따르면 대략 사각 판상을 가진 두 개의 판, 즉 하판(410)과 상판(420)으로 이루어지고, 이들이 겹쳐 배치되는 형태를 갖는다.The hot rolling distributor 400 may have various shapes, and as illustrated, two hot plates having a substantially rectangular plate shape, ie, a lower plate 410 and an upper plate 420, may have a form in which they are disposed to overlap.

이때, 상기 하판(410)과 상판(420)에는 다수의 통기공(430)이 천공되며, 또한 연소실(100)로부터 공급된 열연이 구이기(200)의 구이실 중앙부로 집중되지 못하도록 분배하는 분배가이드(440)가 구비된다.In this case, a plurality of vent holes 430 are drilled in the lower plate 410 and the upper plate 420, and the distribution guide distributing the hot rolls supplied from the combustion chamber 100 to the center of the roaster 200 is not concentrated. 440 is provided.

이와 같이 통기공(430)과 분배가이드(440)를 형성하는 이유는 열기의 특성상 공급되는 순간 해당 지점으로부터 상부로 상승하려고 하기 때문에 사실상 연결통로(300)를 통과한 열연은 연결통로(300)와 가까운 쪽에서 집중적으로 상승하려고 하기 때문에 균일한 열기 공급이 어려우므로 본 발명에서는 열연분배기(400) 내부로 유입된 열연이 직상승되지 않도록 방해한 다음 통기공(430)과 분배가이드(420)를 통해 일정시간 내에 구이실 전체로 균등하게 분배되도록 하여 준다.The reason for forming the vent hole 430 and the distribution guide 440 is that the hot rolled through the connection passage 300 in fact, because the nature of the heat is going to rise from the point at the moment when supplied to the connection passage 300 and Since it is difficult to uniformly supply the hot air from the near side in the present invention, in the present invention, the hot rolled steel introduced into the hot-roller distributor 400 is prevented from rising directly, and then a constant through the vent hole 430 and the distribution guide 420. Allow time to distribute evenly throughout the roasting chamber.

이 경우, 상기 통기공(430)은 일정간격을 두고 균등하게 형성할 수도 있으나 연결덕트(300)로부터 원거리 쪽에는 다수개 혹은 직경이 더 큰 통기공(430)을 배치하고, 연결덕트(300)와 근거리에 있는 구멍들은 직경이 작고 개수를 줄이는 형태로도 변형가능하며, 또한 분배가이드(440)의 경사각을 조절하는 것에 의해서도 균등 분배 효율을 높이는데 일조할 수 있다.In this case, the vent 430 may be formed evenly at a predetermined interval, but a plurality of or larger diameter vents 430 are disposed on the far side from the connection duct 300, and the connection duct 300 The holes in the and short distances may be deformed to have a small diameter and a reduced number, and may also help to increase the even distribution efficiency by adjusting the inclination angle of the distribution guide 440.

한편, 상기 구이기(200)의 테두리, 특히 도1과 같이 정면에서 보았을 때 양측 프레임 상에는 내부가 중공되고, 상단면은 수평선상으로 평행하되 하단면은 일측, 도시된 예에서는 좌측으로 경사진 기름받이(220)가 구이기(200)의 상하길이 방향으로 일정간격을 두고 다수 설치된다.On the other hand, the edge of the roaster 200, in particular when viewed from the front as shown in Figure 1, the inside is hollow on both sides of the frame, the top surface is parallel to the horizontal line, but the bottom surface is one side, in the illustrated example, the oil sump inclined to the left A plurality of 220 is installed at regular intervals in the vertical direction of the roaster 200.

이때, 상기 기름받이(220)는 구이기(200)의 전후 폭방향 안쪽 끝단에 폭방향과 직교되는 좌우폭방향으로 배열설치된다.At this time, the drip tray 220 is arranged in the left and right width direction perpendicular to the width direction at the front and rear width direction inner end of the roaster (200).

그리고, 상기 기름받이(220)의 일측단에는 기름배출구(212)가 형성되고, 상기 기름배출구(212)들은 도 2와 같이 연결구(214)에 의해 서로 연결된 후 구이기(200)의 최하단에 구비된 드레인(Drain)(216)과 연결되어 각 단에서 배출된 기름이 드레인(216)을 통해 한 곳에 모일 수 있도록 구성된다.The oil outlet 212 is formed at one end of the drip tray 220, and the oil outlets 212 are connected to each other by the connector 214 as shown in FIG. It is connected to the drain (216) is configured so that the oil discharged from each stage can be collected in one place through the drain (216).

특히, 상기 기름받이(220)는 대략 사각통 형상(상면이 개방됨)으로 형성됨이 바람직하며, 내부 바닥면만 도시와 같이 길이방향으로 경사 형성된다.In particular, the drip tray 220 is preferably formed in a substantially rectangular cylinder shape (open upper surface), only the inner bottom surface is inclined in the longitudinal direction as shown.

아울러, 상기 기름받이(220) 상부에는 도5 및 도6에서와 같은 그릴(500)이 구비되는데, 상기 그릴(500)은 상기 구이기(200)의 내부 양측에 슬롯형태로 마련된 그릴가이드(230)를 따라 슬라이딩되는 형태로 탈부착되게 구성된다.In addition, the upper side of the drip tray 220 is provided with a grill 500 as shown in FIGS. It is configured to be detachable in the form of sliding along.

또한, 상기 그릴가이드(230)는 전방에서 후방으로 수평하게 배열되는 것이 아니라 상기 기름받이(220)를 향해 후방쪽이 약간 하향 경사지게 배치된다.In addition, the grill guide 230 is not arranged horizontally from the front to the rear side is disposed to be slightly inclined rearward toward the drip tray 220.

따라서, 사용자는 필요에 따라 해당 그릴가이드(230)에 상기 그릴(500)을 삽입하고 원하는 피가열체를 얹은 후 연소실(100)를 통해 열을 공급함으로써 직접구이 방식과 간접 구이방식, 즉 음식 아래서 직접 열을 줘서 익히는 방법과 열의 대류와 복사를 적절히 활용한 훈연과 훈제 형태로 부드러운 육질과 풍부한 향의 좋은 고기를 구울 수 있게 된다.Therefore, the user inserts the grill 500 into the grill guide 230 as necessary and places the desired heating element and supplies heat through the combustion chamber 100 to supply the heat directly and indirectly. It is possible to cook good meats with tender meat and rich flavor in the form of smoked and smoked forms that are cooked by direct heat and appropriately utilizing heat convection and radiation.

이때, 상기 그릴(500)은 도6에 도시된 바와 같이, 대략 사각틀체 형태를 갖는 그릴프레임(510)과, 상기 그릴프레임(510)에 일정간격을 두고 얹혀지는 음식받침대(520)로 구성된다.At this time, the grill 500 is composed of a grill frame 510 having a substantially rectangular frame shape, and the food support 520 is placed on the grill frame 510 at a predetermined interval, as shown in FIG. .

이 경우, 상기 그릴프레임(510)에는 상기 음식받침대(520)가 일정간격을 유지한 채 얹힐 수 있도록 음식받침대(520)가 얹히는 방향쪽 양측변에 양측변의 길이방향으로 일정간격을 둔 홈(미도시)이 형성될 수 있다.In this case, the grill frame 510 has a predetermined interval in the longitudinal direction of both sides on both sides of the direction in which the food support 520 is placed so that the food support 520 can be mounted while maintaining a constant interval ( Not shown) may be formed.

아울러, 상기 음식받침대(520)는 일방향으로 약간 경사지게 하향 연장된 다음 상방향에서 보면 오목한 형상을 그리면서 절곡된 기름수납부(530)를 포함한다.In addition, the food support 520 includes an oil storage portion 530 that is bent while drawing a concave shape when it is extended downward slightly inclined in one direction and then viewed in an upward direction.

여기에서, 상기 기름수납부(530)의 절곡된 단부는 인접 음식받침대(520)와 닿지 않도록 틈을 주고 규칙적인 간격을 두어 열연이 자유로이 소통될 수 있어야 한다.Here, the bent end of the oil storage unit 530 should be able to communicate freely with hot air gaps at regular intervals so as not to contact the adjacent food support 520.

특히, 상기 음식받침대(520)의 상단이 상기 기름수납부(530)의 단부와 닿지는 않지만 간격을 두고 겹치는 형태로 배열되어야 한다.In particular, the upper end of the food support 520 is not in contact with the end of the oil receiving portion 530, but should be arranged in an overlapping form at intervals.

그러면, 도6의 도시와 같이 화살표 방향으로 공간이 형성되고, 이 공간을 통해 구이실 하부로부터 상승되는 열연이 통과하게 되며, 이때 그 위에 얹혀진 음식이 균일하고 고르게 익을 수 있게 된다.Then, as shown in FIG. 6, a space is formed in the direction of the arrow, and the hot rolled up from the lower portion of the roasting chamber passes through the space, and the food placed thereon can be cooked uniformly and evenly.

반면에, 음식이 구워지면서 떨어지는 기름은 상기 기름수납부(530)의 구조상 하부로 낙하되지 못하고 필연적으로 음식받침대(520)의 경사면을 타고 흘러내린 뒤 상기 기름수납부(530)에 수납되게 된다.On the other hand, the oil falling while the food is baked does not fall to the lower portion of the structure of the oil storage unit 530 is inevitably flows down the inclined surface of the food support 520 is stored in the oil storage unit 530.

따라서, 앞서 설명하였듯이, 후방을 향해 약간 하향 경사지게 설치된 그릴가이드(230) 때문에 상기 음식받침대(520)도 당연히 기름받이(220)를 향해 경사 형성되어 있으므로 상기 기름수납부(530)에 모인 기름은 상기 기름받이(220)로 흐르게 되고, 기름받이(220)에 모인 기름은 드레인(216)을 통해 배출되게 된다.Therefore, as described above, since the food support 520 is also inclined toward the oil tray 220 because of the grill guide 230 installed to be slightly inclined toward the rear, the oil collected in the oil storage unit 530 is Flow to the drip tray 220, the oil collected in the drip tray 220 is discharged through the drain (216).

덧붙여, 도7 및 도8에 도시된 바와 같이, 사용 중이던 그릴(500)을 인출입시킬 때 기름받이(220)로 흐르던 기름 일부가 낙하될 수 있으므로 이것마저 배제하기 위해 그릴가이드(230) 하방에 그와 동일한 방향으로 기름받이가이드(222)를 더 설치하여 그릴(500)이 인출입되더라도 기름이 항상 기름받이가이드(222)로 모이게 하고, 이 기름받이가이드(222)로 모인 기름은 드레인(216)으로 배출되게 함으로써 기름의 낙하를 완전히 봉쇄할 수 있도록 구성된다.In addition, as shown in FIGS. 7 and 8, when drawing out the grill 500 in use, a part of the oil flowing into the drip tray 220 may fall, and thus, the grill guide 230 may be disposed under the grill guide 230. By installing the oil drip guide 222 further in the same direction so that the oil is always drawn into the drip drip guide 222 even when the grill 500 is drawn in and out, the oil gathered by the drip drip guide 222 drains 216. It is configured to completely block the drop of oil by discharging it.

아울러, 미설명 부호 '240'은 구이기에 마련된 열기, 연기 배출용 연통이고, '250'은 상기 구이기의 도어를 잠금시키는 잠금쇠이다.In addition, the reference numeral '240' is a hot air, smoke discharge communication provided in the roaster, '250' is a catch for locking the door of the roaster.

뿐만 아니라, 상기 구이기(200)에는 필요에 따라 내부 온도를 확인하거나 혹은 내부 압력을 확인할 수 있도록 외측 일부에 온도계 혹은 압력계를 설치한다.In addition, the roaster 200 is provided with a thermometer or a pressure gauge on a part of the outside to check the internal temperature or check the internal pressure as necessary.

또한, 상기 구이기(200)의 일측면에는 투명창(내열방화유리)을 설치하여 구이가 진행되는 과정을 가시적으로 확인할 수 있도록 구성한다. In addition, by installing a transparent window (heat-resistant fireproof glass) on one side of the roaster 200 is configured to visually confirm the process of roasting.

이와 같이, 본 발명에 따른 바비큐 장치는 연소실(100)과 구이기(200)가 일체 또는 독립적으로 분리 운영되는 구조를 가짐으로써 열효율을 극대화시키고, 유지 및 관리상 편리성을 제공하며, 또한 열연분배가 원활하고 균등하며, 나아가 특수한 구조의 그릴을 통해 각각의 요리되는 음식의 기름 낙하현상도 배제되므로 재료자체의 독특한 향과 맛에 대한 간섭현상 없이 안전하고 위생적인 구이를 가능하게 하여 준다.
As described above, the barbecue apparatus according to the present invention has a structure in which the combustion chamber 100 and the roaster 200 are separately or independently operated to maximize thermal efficiency, provide convenience in maintenance and management, and also provide hot rolling distribution. Smooth and even, the special structure of the grill also eliminates the oil dropping of each cooked food, allowing safe and hygienic roasting without interference of the unique flavor and taste of the ingredients themselves.

100 : 연소실 110 : 도어
200 : 구이기 210 : 보조화로
220 : 기름받이 230 : 그릴가이드
300 : 연결덕트 400 : 열연분배기
500 : 그릴100: combustion chamber 110: door
200: roasting 210: as a supplement
220: oil drip 230: grill guide
300: connection duct 400: hot rolling distributor
500: grill

Claims

A barbecue apparatus configured to be separately formed in a brazier and a roaster, and is connected through a connection duct such that hot rolls generated from the furnace are supplied to the roaster;
A hot rolling distributor disposed in front of the connecting duct, which is a lower part of the roasting machine, for distributing hot rolling supplied from the combustion chamber to all directions of the roasting machine;
It is installed in the inside of the roaster at a certain interval in the height direction of the roaster, the upper surface is horizontal and the lower surface is inclined to one side, only the upper end is open, the inclined end is in the state that the oil outlet is provided on both sides of the plane inside With a drip tray disposed on the;
Grill guides positioned on the upper side of the drip tray and arranged inclined from front to rear on both sides of the inside of the roaster;
It is inserted into the grill guide in a sliding manner, and includes a grill frame, and a food stand which is placed on the grill frame at a predetermined interval, wherein the food stand is bent concavely bent when viewed from the top extending inclined downward in one direction. A barbecue device, comprising: a grill having an end portion of the oil storage portion arranged freely with a flow of hot rolled in the form of overlapping gaps without touching the inclined surface of the food support.

The method according to claim 1;
The hot-rolling distributor is formed by overlapping the lower plate and the upper plate at intervals up and down, the lower plate and the upper plate respectively formed a plurality of perforations correspondingly or randomly perforated and at the same time roasting the heat or smoke supplied from the furnace Barbecue device, characterized in that the distribution guide is formed to distribute.

The method according to claim 1;
The grille frame is characterized in that the barbecue device further comprises a groove with a predetermined interval in the longitudinal direction of both sides on both sides in the direction in which the food support is placed so that the food support can be placed while maintaining a constant interval.

The method according to claim 1;
The lower side of the grill guide is installed in the same direction as the oil drip guide further barbecue device characterized in that the oil dropping when the draw in and out of the grill is always collected by the oil drip guide.