KR101070768B1 - Food Dehydrator - Google Patents

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Abstract

본 발명은 건조로 내의 열을 유지하면서 상대습도만을 낮추어 농수산물의 건조 효율과 에너지 효율을 개선한 농 수산물 건조장치에 관한 것으로, 도어(11) 개폐에 의해 개방되는 밀폐구조의 건조로(10)와, 상기 건조로(10) 내의 온도를 적정 수준으로 유지하기 위해 건조로 내부에 형성되는 열공급수단(20)과, 식품을 고르게 분산 적치할 수 있도록 상기 건조로 내에 선반구조로 형성되는 식품 적재부(30)와, 상기 건조로 내에 적정 풍속을 형성하기 위해 상기 건조로 내에 설치되는 순환팬(40)과, 건조로 내의 공기와 직접 접촉하여 공기 중에 포함된 수분을 냉열에 의해 응축하여 제습하도록 건조로 내부에 설치되는 수분응축수단(50)과, 상기 수분응축수단의 하부에 설치되어 수분응축수단에 의해 생성된 응축수를 받기 위한 물받이통(60)과, 상기 물받이통(60)에 연결되어 상기 건조로 외부로 연장되는 출수관(70)을 포함하는 구조로 이루어진 것을 특징으로 하는 농 수산물의 건조장치이다.The present invention relates to an agricultural and marine product drying apparatus which improves the drying efficiency and energy efficiency of agricultural and marine products by maintaining only relative humidity while maintaining heat in the drying furnace, and a drying furnace (10) having a closed structure opened by opening and closing the door (11). In order to maintain the temperature in the drying furnace 10 at an appropriate level, the heat supply means 20 formed inside the drying furnace, and the food stacking portion formed in a shelf structure in the drying furnace so as to evenly disperse and stack food ( 30), a circulation fan 40 installed in the drying furnace to form an appropriate wind speed in the drying furnace, and a drying furnace to directly dehumidify by condensing moisture contained in the air by cold heat in direct contact with the air in the drying furnace. Water condensing means (50) installed therein, a drip tray (60) for receiving condensate generated by the water condensing means, which is installed under the water condensing means, and the drip container (60). It is connected to a drying apparatus of the marine sea bass, characterized in that consisting of a structure comprising a water outlet pipe 70 extending in the drying to the outside.

음식건조장치, 수분응축수단, 냉각장치, 상대습도, 열전소자 Food Drying Equipment, Water Condensing Means, Cooling Equipment, Relative Humidity, Thermoelectric Element

Description

농·수산물 건조장치{ Food Dehydrator }Agricultural & Seafood Drying Equipment {Food Dehydrator}

본 발명은 농·수산물의 건조장치에 관한 것이며, 상세히는 건조로 상부에 건조로 내의 수분을 응축시키기 위한 응축수단에 의해 응축된 응축수를 건조기 외부로 배출하는 응축수 배출관로를 설치하여 식품 건조를 위한 열원과 별도로 일정 주기로 응축수단에 의해 건조로 내의 수분을 제습 배출하도록 구성함으로써 건조로 내의 열을 유지하면서 상대습도만을 낮추어 농수산물의 건조 효율과 에너지 효율을 개선한 농·수산물 건조장치에 관한 것이다.The present invention relates to a drying apparatus for agricultural and marine products, and in detail, a condensate discharge pipe for discharging the condensed water condensed by the condensing means for condensing moisture in the drying furnace to the outside of the dryer is provided for drying the food. The present invention relates to an agricultural and aquatic product drying apparatus that improves the drying efficiency and energy efficiency of agricultural and marine products by lowering only relative humidity while maintaining heat in the drying furnace by dehumidifying and discharging moisture in the drying furnace by a condensing means at regular intervals apart from the heat source.

주로 식품으로 이용하는 농·수산물은 건조에 의해 수분 활성을 낮춤으로써 저장성을 향상할 수 있다.Agricultural and marine products mainly used as foods can improve the shelf life by lowering the water activity by drying.

식품의 건조과정은 식품의 표면에 묻어 있는 수분의 건조 과정과 식품 내부 수분의 건조과정으로 이루어진다. 전자는 온도와 습도와 풍속에 근사적으로 비례하여 건조가 이루어지는 항률건조과정이며, 후자는 식품의 내부 수분이 표면으로 이동하면서 건조가 이루어지기 때문에 수분의 모세관이동과 확산이동의 영향을 받는 감률건조과정을 구성한다.The drying process of the food consists of drying the moisture on the surface of the food and drying the moisture inside the food. The former is a constant drying process in which drying takes place approximately in proportion to temperature, humidity, and wind speed, and the latter is drying rate dependent on capillary movement and diffusion movement of moisture because the internal moisture of food moves to the surface. Organize the process.

식품의 표면에서 이루어지는 항률건조과정과, 표면에서의 증발속도와 조직 내의 수분이동속도에 따라 증발속도가 감소되는 감률건조의 전반기는 온도와 습도 및 풍속이 건조속도에 영향을 미친다.In the first half of the constant drying process performed on the surface of food, and the reduced rate evaporation rate decreases according to the evaporation rate on the surface and the rate of water movement in the tissue, temperature, humidity and wind speed affect the drying rate.

식품의 건조 속도에 영향을 미치는 요소 중 온도는 높으면 건조속도가 향상되나 조직의 변화를 야기하여 식품의 품질과 맛 또는 갈변 현상을 초래하기 때문에 식품의 특성에 따라 적정 건조온도가 정해지고, 풍속은 건조 초기에 건조속도에 미치는 영향이 크나 건조가 진행할수록 그 영향이 줄어드는 요소로서 일반적인 식품건조기에서 온도와 풍속은 건조되는 식품의 특성에 따라 여러 단계로 조절하여 식품에 따라 가변할 수 있도록 구성된다.Among the factors that influence the drying speed of food, the drying speed is improved if the temperature is high, but it causes the change of tissue and causes the quality, taste or browning of the food. Therefore, the proper drying temperature is determined according to the characteristics of the food. Initially, the effect on the drying speed is great but the effect decreases as drying progresses. In general food dryers, temperature and wind speed can be adjusted in various stages according to the characteristics of the food to be dried.

식품의 건조 속도에 영향을 미치는 또 다른 요소로서 습도는 건조속도뿐만 아니라 품질과 관계되는 표면의 수축 정도에도 영향을 미치고, 건조 품질, 건조속도, 에너지이용 효율의 정도에도 영향을 미치는 요소로서 종래 건조로 내의 상대습도 감소 및 조절과 관련하여 다양한 구조의 건조장치가 제시되고 있다.As another factor influencing the drying speed of food, humidity affects not only the drying speed but also the degree of shrinkage of the surface related to quality, and it also affects the drying quality, drying speed, and energy efficiency. In connection with the reduction and control of the relative humidity in the furnace, drying apparatuses of various structures have been proposed.

가장 단순한 형태의 건조장치는 건조로 내의 온도를 적정 수준으로 유지하기 위해 건조로 내에 설치되거나 외부에서 공급하는 열원과, 식품을 고르게 분산 적치할 수 있도록 트레이 또는 선반구조의 식품 적재부와, 식품의 건조과정에서 발생한 수증기를 강제배출하기 위한 증기배출장치와, 건조로 내에 적정 풍속을 유지하기 위한 순환팬이 포함되는 구조로 이루어져 식품 적재부에 건조 대상이 되는 식품을 적치한 후 열원으로 열을 가하여 건조로 내의 온도를 적정온도로 유지하고, 순환팬 을 가동하여 건조 효율을 증진시키며, 일정한 주기로 증기배출장치를 가동하여 증발 수증기에 의해 건조로 내의 수분이 포화되는 것을 방지하여 지속적인 건조가 이루어지도록 구성되어 있다.The simplest type of drying device is a heat source installed in or external to the drying furnace to maintain a proper temperature in the drying furnace, a food loading unit of a tray or shelf structure to distribute and store the food evenly, and It consists of a structure that includes a steam discharge device for forcibly discharging the water vapor generated during the drying process, and a circulation fan for maintaining a proper wind speed in the drying furnace, and then heat the food to the food loading section to heat It maintains the temperature in the drying furnace at the proper temperature, operates the circulation fan to improve the drying efficiency, and operates the steam discharge device at regular intervals to prevent saturation of moisture in the drying furnace by evaporating water vapor so that it is continuously dried. It is.

이와 같은 식품건조기는 건조속도에 영향을 미치는 건조로 내의 상대습도를 낮추기 위하여 주기적으로 증기배출장치를 가동함으로써 건조로 내의 열에너지가 외부로 방출되고 이를 유지시키기 위하여 에너지를 계속 소비하여야 하는 문제점이 있고, 증기배출장치를 가동하기 전까지 건조로 내의 상대습도가 점차 증가됨으로써 건조속도가 감소되는 구조로서 전체적으로 에너지 효율이 낮고, 건조 속도와 효율도 낮은 단점이 있다.Such a food dryer has a problem in that thermal energy in the drying furnace is discharged to the outside to maintain the relative humidity in the drying furnace in order to lower the relative humidity in the drying furnace. As the relative humidity in the drying furnace is gradually increased until the steam discharge device is operated, the drying speed is reduced, and thus the energy efficiency is low, and the drying speed and efficiency are low.

대한민국 특허등록 제0566918호 농수산물의 건조장치는 건조실의 양측에 응측수 배출수단과 서리제거수단을 가진 냉각실을 형성하여 환풍기와 통풍구에 의해 건조실과 냉각실의 공기를 수평의 횡류로 순환시킴으로써 건조실에서 가열에 의해 증발된 수분을 냉각실로 반송하여 수분을 탈수시키고 탈수된 공기는 건조실로 순환하는 과정에 의해 건조가 이루어지는 구조를 제시하고 있다.Republic of Korea Patent Registration No. 0566918 The drying apparatus of agricultural and marine products in the drying chamber by forming a cooling chamber having a water discharge means and a defrost means on both sides of the drying chamber by circulating the air in the drying chamber and the cooling chamber in a horizontal cross-flow by a fan and a vent The moisture evaporated by the heating is returned to the cooling chamber to dehydrate the water, and the dehydrated air has a structure in which drying is performed by circulating to the drying chamber.

상기 구조는 증발에 의해 고습 상태의 건조실 공기를 냉각실에서 응축하여 수분을 분리하고, 탈수되어 건조한 공기는 다시 건조실로 보냄으로써 건조실 내의 상대습도를 낮추는 구성원리가 적용된 것으로 건조실 내의 고온 고습 공기를 외부로 방출하지 않고 냉각실에서 탈 수 후 순환시킴으로써 에너지효율을 향상하는 측면이 있으나 건조실과 냉각실 사이의 강제 공기 순환에 의해 건조로 내의 습도를 낮추기 위해서 냉동기 및 보일러를 지속적으로 가동하여야 하고, 순환 환풍 구조상 건조실 내의 균일한 공기 순환을 위해서 많은 수의 환풍기를 설치하여 가동하여야 함으로 에너지를 과소비하는 문제점이 있다.The structure condenses the drying air of the high humidity state in the cooling chamber by evaporation to separate moisture, and dehydrated and the dry air is sent to the drying chamber to lower the relative humidity in the drying chamber. There is a side to improve energy efficiency by circulating after dehydration in the cooling room instead of releasing it into the cooling room.However, the refrigerator and boiler must be operated continuously to reduce the humidity in the drying furnace by forced air circulation between the drying room and the cooling room. Due to the structure, a large number of fans must be installed and operated for uniform air circulation in the drying chamber, which causes excessive energy consumption.

또한, 상기 구조는 증발기 표면의 결로 현상에 의한 수분 응축 효율감소방지를 위해 별도의 서리제거기를 설치함으로써 구성이 복잡하고, 상기 서리제거기에 의한 증발기 표면에서의 결빙을 해소하기 위해 증발기 표면적을 상대적으로 작게 형성하기 때문에 수분의 응축(탈수)효과가 높지 않으며, 건조실과 분리된 냉각실 내벽은 각종 균류의 서식조건을 제공함으로 건조물의 오염과 곰팡이 냄새가 전파될 가능성이 있다.In addition, the structure is complicated by the installation of a separate defroster to prevent the moisture condensation efficiency is reduced by the condensation on the surface of the evaporator, the structure is complicated, and the evaporator surface area in order to solve the freezing on the evaporator surface by the defroster relatively Because it is formed small, the condensation (dehydration) effect of the water is not high, and the inner wall of the cooling chamber separated from the drying chamber provides a variety of fungus incubation conditions, so that the contamination of the dry matter and the smell of mold may spread.

대한민국특허등록 제0718201호는 건조실의 일 측면에 기계실을 설치하고, 기계실 내부에 증발기와 응축기를 설치하며, 건조실과 기계실을 통풍구로 연결하고, 토출구에 전기히터를 설치한 브로와를 증발기 상단에 설치하여 건조실로 통하게 하며, 건조실 외부에 실외응축기를 설치하며, 기계실 내부의 증발기와 건조실 외부의 실외응축기에 의한 건조가 이루어지도록 라인을 연결하고, 건조실 내부의 해동시에는 실내 응축기와 기계실 내부 증발기의 라인이 연결되도록 구성하여, 기계실 내부의 증발기와 건조실 외부의 실외응축기에 의해 건조실 내의 건조물을 동결하는 동결공정과; 실내 응축기의 열과 전기히터의 열에 의해 건조실 내의 건조물을 해동하여 수분을 증발하고 수증기는 증발기에 의해 제습하여 물로 분리 배출하고 제습된 공기는 블로와와 전기히터에 의해 가열하여 건조실 내로 투입하여 건조물을 해동하 는 해동공정;을 반복하여 건조실 내의 건조물을 건조하는 농수산물 및 축산물 건조기를 이용한 건조방법을 제시하고 있다.Korean Patent Registration No. 0718201 installs a machine room on one side of the drying room, installs an evaporator and a condenser inside the machine room, connects the drying room and the machine room with vents, and installs a brower on the top of the evaporator with an electric heater in the discharge port. The condenser is connected to the drying room, and an outdoor condenser is installed outside the drying room, and a line is connected to dry by the evaporator inside the machine room and the outdoor condenser outside the drying room. It is configured to be connected, the freezing step of freezing the dry matter in the drying chamber by the evaporator inside the machine room and the outdoor condenser outside the drying room; The water in the drying chamber is thawed by the heat of the indoor condenser and the heat of the electric heater to evaporate moisture. The water vapor is dehumidified by the evaporator and separated into water. The dehumidified air is heated by a blower and an electric heater and introduced into the drying chamber to thaw the dry matter. Repeated thawing process; it proposes a drying method using the agricultural and livestock products and the livestock product dryer to dry the dry matter in the drying chamber.

상기 구조는 냉동과 해동의 반복 과정에서 건조물을 건조하고, 건조과정에서 발생하는 수분은 증발기에 의해 응축하여 외부로 배출하며, 해동 과정에서 기계실 내부의 응축기 열을 활용함으로써 에너지 효율을 개선하는 효과가 있으나 냉동과 해동을 반복함으로써 냉동유닛을 지속적으로 작동시켜야 하고, 해동시에는 전기히터까지 작동시켜 해동하여야 하며, 냉동시에는 해동을 위해 가열된 상태의 건조로를 냉동상태가 되도록 온도를 낮추어주어야 함으로 에너지를 과소비하는 문제점이 있다.The structure is to dry the drying in the repetition of freezing and thawing, the moisture generated in the drying process is condensed by the evaporator and discharged to the outside, by utilizing the heat of the condenser inside the machine room during the thawing process has the effect of improving the energy efficiency However, the refrigerating unit must be operated continuously by repeating freezing and thawing, and during thawing, the electric unit must be defrosted by operating an electric heater. There is a problem of over-consuming.

또한, 상기 구조는 고추나 인삼 등과 같이 냉동에 의해 갈변 현상이나 조직변화가 이루어지는 농수산물의 건조에는 적합하지 않고, 고추, 인삼, 도라지 등 건조과정에서 발생하는 목초액을 추출하여 여러 목적으로 활용하고자 하는 경우에는 적용할 수 없는 문제점이 있었다.In addition, the structure is not suitable for the drying of agricultural products such as browning or ginseng such as browning or ginseng changes by freezing, if you want to extract the wood vinegar generated during the drying process, such as red pepper, ginseng, bellflower There was an issue not applicable.

본 발명은 건조로 내의 공기 중에 포함된 수분을 직접 응축하는 응축수단을 건조실 상부에 설치하여 건조로 내부에서 응축수단에 의한 직접 탈수에 의해 건조로 내의 상대습도가 적정 수준으로 유지되는 구조의 농수산물 건조장치를 제시함으로써 농·수산물의 건조속도를 빠르게 하고, 건조에 사용되는 에너지 소비를 절감하며, 적정 습도 상태에서 최상의 건조품질을 얻도록 할 목적을 갖는다.The present invention is to install a condensation means for directly condensing the water contained in the air in the drying furnace in the drying chamber to dry the agricultural and marine products of the structure in which the relative humidity in the drying furnace is maintained at an appropriate level by direct dehydration by the condensing means in the drying furnace By presenting the device, the purpose is to speed up the drying rate of agricultural and marine products, reduce the energy consumption used for drying, and obtain the best drying quality under the appropriate humidity.

또한, 본 발명은 건조 과정에서 발생하는 목초액을 채집할 수 있는 구조의 농수산물 건조장치를 제시하여 미량요소비료나 건강보조식품의 원료로 활용할 수 있게 할 목적을 갖는다.In addition, the present invention has an object of presenting the agricultural and marine products drying apparatus having a structure capable of collecting wood vinegar generated during the drying process to be used as a raw material of trace urea fertilizer or health supplement food.

본 발명에 의한 농·수산물 건조장치는, 도어 개폐에 의해 개방되는 밀폐구조의 건조로와, 상기 건조로 내의 온도를 적정 수준으로 유지하기 위해 건조로 내부에 형성되는 열공급수단과, 식품을 고르게 분산 적치할 수 있도록 상기 건조로 내에 선반구조로 형성되는 식품 적재부와, 상기 건조로 내에 적정 풍속을 형성하기 위해 상기 건조로 내에 설치되는 순환팬과, 건조로 내의 공기와 직접 접촉하여 공기 중에 포함된 수분을 냉열에 의해 응축하여 제습하도록 건조로 내부 상부에 설치되는 수분응축수단과, 상기 수분응축수단의 하부에 설치되어 수분응축수단에 의해 생성된 응축수를 받기 위한 물받이통과, 상기 물받이통에 연결되어 상기 건조로 외 부로 연장되어 응축수를 건조기 외부로 배출하는 출수관을 포함하여 열건조에 의해 발생하는 증기를 건조로 상부의 수분응축수단에 의해 직접 응축시키고 응축수는 출수관을 통하여 건조로 외부로 배출시킴으로써 건조로 내의 상대습도를 감소시키는 구조에 의해 농·수산물을 건조하는 것을 특징으로 한다.Agricultural and aquatic product drying apparatus according to the present invention, the drying furnace of the closed structure opened by opening and closing the door, the heat supply means formed inside the drying furnace to maintain the temperature in the drying furnace at an appropriate level, and evenly distributed food A food loading portion formed in a shelf structure in the drying furnace, a circulation fan installed in the drying furnace to form an appropriate wind speed in the drying furnace, and moisture contained in the air in direct contact with the air in the drying furnace. Water condensation means installed in the upper part of the drying furnace to condense and dehumidify by cold heat, and a drip tray installed under the water condensation means to receive condensed water generated by the water condensation means, and connected to the drip tray to dry the water. Steam generated by heat drying, including an outlet pipe extending outside the furnace to discharge condensate to the outside of the dryer, The condensate is directly condensed by the water condensation means in the upper part of the drying furnace, and the condensed water is discharged to the outside of the drying furnace by the structure to reduce the relative humidity in the drying furnace.

또한, 본 발명에 의한 농·수산물 건조장치는, 상기 수분응축수단은 상기 건조로 상부에 설치되는 증발기와, 상기 건조로 외부에 설치되는 압축기, 응축기, 팽창기를 포함하는 냉각장치로 구성되는 것을 특징으로 한다.In addition, the agricultural and marine product drying apparatus according to the present invention, the water condensation means is characterized in that the evaporator is installed on top of the drying furnace, and a cooling device including a compressor, a condenser, an expander installed outside the drying furnace. It is done.

또한, 본 발명에 의한 농·수산물 건조장치는, 상기 수분응축수단은 열전냉각소자로 구성되고, 상기 열전냉각소자의 콜드플레이트(Cold plate) 부분이 상부로 향하고 핫플레이트(Hot Plate)가 하부로 향하도록 건조로 내부 상부에 설치되며, 상기 열전냉각소자 하부에 응축수를 받기 위한 물받이통이 설치되는 구조로 이루어져 열건조에 의해 발생하는 증기를 건조로 상부의 열전냉각소자에서 직접 응축시키고 응축수를 출수관을 통하여 건조로 외부로 배출시킴으로써 건조로 내의 상대습도를 감소시키는 구조에 의해 농·수산물을 건조하는 것을 특징으로 한다.In addition, in the agricultural and marine product drying apparatus according to the present invention, the water condensation means is composed of a thermoelectric cooling element, the cold plate portion of the thermoelectric cooling element is directed to the top and the hot plate (Hot Plate) to the bottom It is installed in the upper part of the drying furnace so as to face, and the structure is installed in the bottom of the thermoelectric cooling element to receive the condensate water condensed steam generated by the heat drying directly from the thermoelectric cooling element of the drying furnace to discharge the condensate It is characterized in that the agricultural and marine products are dried by a structure which reduces the relative humidity in the drying furnace by discharging it to the outside through the pipe.

또한, 본 발명에 의한 농·수산물 건조장치는, 상기 출수관의 배출구 측에 목초액통이 설치되어 건조 과정에서 발생한 목초액을 채취할 수 있도록 한 구성을 특징으로 한다.In addition, the agricultural and marine products drying apparatus according to the present invention is characterized in that the wood vinegar container is installed on the outlet side of the discharge pipe to collect the wood vinegar generated during the drying process.

본 발명에 의한 농수산물 건조장치는 열건조 과정에서 발생하는 수증기에 의 해 포화되어 가는 건조로 내의 공기를 건조로 상부에 설치한 수분응축수단에 의해 직접 응축시켜 탈수하고, 응축수는 외부로 배출함으로써 수분응축수단 가동에 의해 건조로 내의 상대습도를 적절히 관리할 수 있어 고 품질의 농수산물 건조가 가능하다.The agricultural and marine products drying apparatus according to the present invention is directly condensed by the water condensing means installed in the upper part of the drying furnace by the water in the drying furnace that is saturated by the steam generated during the heat drying process, the condensate water is discharged to the outside By operating the condensation means, the relative humidity in the drying furnace can be properly managed, enabling the drying of high quality agricultural and marine products.

또한, 농·수산물의 건조 속도에 영향을 미치는 건조로 내의 습도를 감소시킴에 있어서 증발에 의해 생성된 물입자 클러스터가 건조로 상부로 자연스럽게 상승하는 원리에 의해 건조로 상부의 수분응축수단에 접촉되고 응축되어 물로 배출되도록 구성됨으로써 기존 건조기에 적용된 별도 공간으로 강제 흡입 후 응축하는 구조에 비하여 에너지 소비는 감소되고, 결로가 이루어지는 온도차인 대략 10℃ 정도의 온도차만 유지되도록 수분응축수단의 표면온도를 유지시켜줌으로써 수분응축수단과의 접촉에 의한 내부 공기의 응축이 이루어짐으로써 적은 에너지를 사용하여 건조속도에 영향을 미치는 상대습도를 조절할 수 있다.In addition, in reducing the humidity in the drying furnace affecting the drying rate of the agricultural and marine products, the water particle clusters generated by evaporation naturally come into contact with the water condensing means in the upper portion of the drying furnace by the principle of naturally rising to the upper portion of the drying furnace. By condensing and discharging into water, energy consumption is reduced compared to the structure condensed after forced suction into a separate space applied to the existing dryer, and the surface temperature of the water condensation means is maintained so that only a temperature difference of about 10 ° C., which is a temperature difference between condensation, is maintained. By condensing the internal air by contact with the water condensation means, the relative humidity affecting the drying speed can be controlled using less energy.

또한, 본 발명은 건조 과정에서 수증기와 함께 증발되는 농수산물증발추출물(이하 목초액이라 함)을 수증기와 함께 응축시켜 채집함으로써 인삼 건조 과정에서 발생하는 사포닌이나 고추의 캡싸이신 등의 유효성분을 추출해 낼 수 있는 효과도 제공한다.In addition, the present invention is to extract the active ingredients such as saponin and capsycin of ginseng drying process by collecting condensed with steam to extract the agricultural and marine product evaporation extract (hereinafter referred to as wood vinegar) which is evaporated with the steam in the drying process It also provides the effect.

수분응축수단을 구성하는 냉각장치는 건조로 내의 상대습도가 높아지는 경우에만 작동되고 작동하지 않은 때에는 건조로 내부의 건조열에 직접 접촉됨으로써 곰팡이나 냄새 등의 발생이 원천적으로 차단되어 위생적인 식품 건조가 가능한 장점을 제공한다.The cooling device constituting the water condensing means is operated only when the relative humidity in the drying furnace is increased, and when it is not operated, it is in direct contact with the drying heat inside the drying furnace, thereby preventing the occurrence of mold or odors and allowing hygienic food drying. Provide advantages.

도 1은 본 발명에 의한 농수산물 건조장치의 구조를 도시한 것으로, 본 발명은 도어(11) 개폐에 의해 개방되는 밀폐구조의 건조로(10)와, 상기 건조로(10) 내의 온도를 적정 수준으로 유지하기 위해 건조로 내부에 형성되는 열공급수단(20)과, 식품을 고르게 분산 적치할 수 있도록 상기 건조로 내에 선반구조로 형성되는 식품 적재부(30)와, 상기 건조로 내에 적정 풍속을 형성하기 위해 상기 건조로 내에 설치되는 순환팬(40)과, 건조로 내의 공기와 직접 접촉하여 공기 중에 포함된 수분을 냉열에 의해 응축하여 제습하도록 건조로 내부에 설치되는 수분응축수단(50)과, 상기 수분응축수단의 하부에 설치되어 수분응축수단에 의해 생성된 응축수를 받기 위한 물받이통(60)과, 상기 물받이통(60)에 연결되고 상기 건조로 외부로 연장되어 응축수를 건조로 외부로 배출하는 출수관(70)을 포함하는 구조로 이루어진다.Figure 1 shows the structure of the agricultural and marine products drying apparatus according to the present invention, the present invention is a drying furnace 10 of the closed structure opened by opening and closing the door 11, and the temperature in the drying furnace 10 to an appropriate level Heat supply means 20 formed inside the drying furnace to maintain the food, food loading unit 30 is formed in a shelf structure in the drying furnace to evenly disperse and accumulate food, and an appropriate wind speed is formed in the drying furnace A circulation fan 40 installed in the drying furnace, water condensing means 50 installed inside the drying furnace so as to be in direct contact with air in the drying furnace to condense and dehumidify moisture contained in the air by cold heat; It is installed in the lower portion of the water condensation means, and the water reservoir 60 for receiving the condensed water generated by the water condensation means, connected to the water reservoir 60 and extends outside the drying furnace to extend the condensate to the outside of the drying furnace Shipment comprises a structure including a water outlet pipe 70.

상기에서 건조로(10)는 단열층(12)이 포함되도록 박스구조로 구성되며, 건조 열의 외부 유출을 방지하기 위해 도어(11)에 의해 개폐되는 밀폐구조로 구성된다.The drying furnace 10 is configured in a box structure so that the heat insulation layer 12 is included, and is configured in a sealed structure that is opened and closed by the door 11 to prevent the outflow of drying heat.

열공급수단(20)은 열건조 조건인 열을 공급하기 위한 수단으로써 열풍, 전열, 램프 또는 보일러의 온수열 등 다양한 열원이 사용될 수 있다.The heat supply means 20 may be used as a means for supplying heat, which is a condition of heat drying, and various heat sources such as hot air, electric heat, hot water heat of a lamp or a boiler may be used.

일반적으로 식품 건조는 90℃ 이하의 온도에서 이루어지기 때문에 열풍, 전열 또는 온수열은 건조로 내의 온도를 90℃ 이하에서 단계적으로 조절되는 구조로 구성한다.In general, since food drying is performed at a temperature of 90 ° C. or lower, hot air, heat transfer or hot water heat is configured in a structure in which the temperature in the drying furnace is adjusted stepwise at 90 ° C. or lower.

도시된 실시 예는 건조로의 바닥부에 전열선(21)을 설치하고, 건조로 외부에 콘트롤박스(90)를 설치하여 열공급수단에 의한 가열온도나 가온주기 및 시간을 조절할 수 있도록 구성한 예를 도시한 것이다. The illustrated embodiment shows an example in which the heating wire 21 is installed at the bottom of the drying furnace and the control box 90 is installed outside the drying furnace to adjust the heating temperature or the heating cycle and time by the heat supply means. will be.

상기한 열공급수단(20)에 의해 건조대상이 되는 식품의 특성에 따라 적정 건조온도로 일정하게 유지할 수 있으며, 필요에 따라 반복 가온주기나 가온시간 등을 설정할 수 있다.According to the characteristics of the food to be dried by the heat supply means 20 can be kept constant at an appropriate drying temperature, it is possible to set the repeated heating cycle, heating time and the like as necessary.

식품적재부(30)는 건조로 내의 공간상에 건조할 식품을 고루 분산시켜 건조효율을 높이기 위한 것으로, 식품을 널어 분산시키기 위한 건조대를 적층하고, 이를 자유롭게 분리할 수 있는 구조로 다양하게 실시할 수 있으며, 도시된 실시 예는 건조로 내에 각각의 건조대(32)를 선반구조로 끼워 넣을 수 있도록 지지틀(31)을 형성하여 상기 지지틀 상에 각각의 건조대를 끼워 넣을 수 있게 한 구조를 도시한 것이다.The food loading part 30 is to increase the drying efficiency by evenly dispersing food to be dried in the space in the drying furnace, stacking drying racks for dispersing food and dispersing it in a variety of structures that can be freely separated. The illustrated embodiment shows a structure in which a support frame 31 is formed to allow the respective drying racks 32 to be inserted into a shelf structure in the drying furnace so that the drying racks can be inserted onto the supporting frames. It is.

순환팬(40)은 건조로 내에 식품 건조에 필요한 공기 흐름을 형성하고, 건조열을 확산시키기 위한 것으로 건조로 내의 벽체 또는 별도의 지지대에 의해 설치되는 하나 이상의 팬으로 구성되며, 상기 팬은 건조로 외부에 설치된 콘트롤박스(90)에 의해 제어되도록 구성된다.The circulation fan 40 is configured to form an air flow necessary for drying the food in the drying furnace and to spread the drying heat, and includes one or more fans installed by a wall or a separate support in the drying furnace, and the fan is a drying furnace. It is configured to be controlled by a control box 90 installed outside.

열공급수단(20)을 하부에 설치하는 경우에는 상기 순환팬의 일부를 열공급수단(20)과 함께 설치하여 건조로 내의 열 확산이 원활하게 이루어지도록 구성한다. When the heat supply means 20 is installed at the bottom, a part of the circulation fan is installed together with the heat supply means 20 so as to smoothly diffuse heat in the drying furnace.

상기 순환팬은 식품건조에 적합한 풍속인 0.4 ~0.9m/sec의 풍속을 발생시키도록 구성된다.The circulation fan is configured to generate a wind speed of 0.4 ~ 0.9m / sec, which is suitable for food drying.

순환팬에 의해 형성된 풍속은 식품표면에서의 증기압을 감소시켜 식품 내부에서의 수분이동에 의한 표면에서의 증발이 활발하게 이루어지도록 하고, 열공급수단으로부터 제공되는 열이 건조로 내에 고르게 분산되도록 작용하여 건조 속도를 향상시키는 효과를 제공한다.The wind speed formed by the circulation fan reduces the vapor pressure on the surface of the food so that evaporation on the surface is caused by the movement of moisture inside the food, and the heat supplied from the heat supply means is distributed evenly in the drying furnace. Provides the effect of improving speed.

건조로 내부 상부에 설치되는 수분응축수단(50)은 냉각장치(51)에 의해 공급되는 냉열에 의해 식품의 건조과정에서 발생한 수분을 응축하여 건조로 내 공기에서 수분을 탈수함으로써 상대습도를 감소시키며, 그 결과에 의해 식품표면에서의 증기압을 감소시키고 식품 내부에서의 수분증발을 촉발시켜 식품의 감률건조가 활발하게 이루어지도록 작용한다.The water condensing means 50 installed in the upper part of the drying furnace condenses the moisture generated during the drying process of the food by cold heat supplied by the cooling device 51 to reduce the relative humidity by dehydrating water from the air in the drying furnace. As a result, it acts to reduce the vapor pressure on the surface of the food and to trigger the evaporation of water in the food, thereby actively reducing the dryness of the food.

상기 수분응축수단(50)의 표면온도는 대략 건조로 내부 온도보다 10℃ 낮게 구성하고, 최소 0℃ 이상으로 구성한다.The surface temperature of the water condensation means 50 is approximately 10 ° C. lower than the internal temperature of the drying furnace, and at least 0 ° C. or more.

즉, 수분응축수단(50)의 표면온도를 T, 건조로 내부 온도를 T1이라 할 때, That is, when the surface temperature of the water condensation means 50 is T, and the internal temperature of the drying furnace is T 1 ,

0℃ ≤ T이고, T ≤ T1-10℃로 설정한다.0 ° C. ≦ T and T ≦ T 1 -10 ° C.

이와 같은 구성에 의해, 냉각장치의 냉각부하를 낮출 수 있어 냉각에 필요한 에너지 소비량을 감소시킬 수 있고, 온도차에 의한 결로 현상을 효과적으로 유도하여 건조로 내의 상대습도를 효과적으로 낮출 수 있으며, 최소 냉각 온도를 0℃ 이상으로 유지함으로써 수분응축수단(50) 표면에서 결빙에 의한 응축효과저하 문제를 해소할 수 있는 효과를 제공한다.  By such a configuration, the cooling load of the cooling device can be lowered, the energy consumption required for cooling can be reduced, the condensation phenomenon caused by the temperature difference can be effectively induced, and the relative humidity in the drying furnace can be effectively lowered, and the minimum cooling temperature can be reduced. By maintaining the temperature at 0 ° C. or more, the condensation effect reduction problem caused by freezing at the surface of the water condensation means 50 is provided.

또한, 상기 수분응축수단(50)은 건조로 내부 공간의 상부 또는 측벽에 형성 한다.In addition, the water condensation means 50 is formed on the top or sidewall of the internal space of the drying furnace.

수분응축수단(50)을 상부에 형성하면 건조시 증발에 의해 생성되는 수증기가 자연스럽게 상승하여 차가운 수분응축수단(50) 표면에 접촉하는 기전에 의해 건조로 내의 상대습도를 신속하게 낮출 수 있고, 이 과정에서 수증기를 상승시키기 위한 인위적인 압력을 가하지 않아도 되어 에너지 소비를 감소시킬 수 있게 된다.When the water condensation means 50 is formed on the upper side, water vapor generated by evaporation during drying naturally rises, thereby rapidly lowering the relative humidity in the drying furnace by a mechanism of contacting the surface of the cold water condensation means 50. In the process, there is no need to apply artificial pressure to increase water vapor, thereby reducing energy consumption.

수분응축수단(50)을 도 1에 도시한 바와 같이 측벽에 형성하면 내부 공기의 흐름을 물받이통이 방해하지 않고 응축수를 용이하게 받을 수 있는 효과가 있다. When the water condensation means 50 is formed on the side wall as shown in FIG. 1, the condensate can be easily received without disturbing the flow of the internal air.

상기 수분응축수단(50)에 냉열을 제공하기 위한 냉각장치는 타이머에 의해 일정한 시간 간격으로 작동되도록 구성할 수 있고, 건조로 내부의 상대습도에 연동하여 상대습도가 일정 이상 상승 되었을 때 자동으로 가동되는 구조로 실시할 수 있다.The cooling device for providing cooling heat to the water condensing means 50 may be configured to operate at a predetermined time interval by a timer, and automatically operates when the relative humidity rises above a certain level in conjunction with the relative humidity in the drying furnace. It can be implemented in a structure that becomes.

식품 표면의 건조 수축은 초기에는 건조로 내의 상대습도가 낮을수록 수축의 정도가 빠르고, 함수율 20% 정도까지 건조시킨 건조 후기에는 상대습도가 높을수록 수축의 정도가 증가되는 특성이 있다.Dry shrinkage of the surface of food is initially characterized by a higher degree of shrinkage as the relative humidity in the drying furnace is lower, and a degree of shrinkage is increased as the relative humidity is higher in the late drying period dried to about 20% moisture content.

이러한 특성을 반영하여 건조 초기에는 건조로 내의 상대습도를 다소 높게 하고, 건조가 진행할수록 건조로 내의 상대습도를 낮추는 방식으로 냉각장치를 가동함으로써 전체적인 건조속도의 감소 없이 식품의 표면 수축량이 감소되는 고품질 의 식품건조가 가능해진다. Reflecting these characteristics, the cooling device is operated in such a way that the relative humidity in the drying furnace is slightly increased at the beginning of drying and the relative humidity in the drying furnace is reduced as the drying proceeds, thereby reducing the surface shrinkage of food without reducing the overall drying speed. Food drying is possible.

상기 수분응축수단(50)은 압축기와, 응축기와, 팽창기와, 증발기로 이루어지는 냉각장치(51)를 사용하여 증발기(51a)를 건조로 내부 상부에 설치하고, 압축기와, 응축기와, 팽창기를 포함하는 나머지 요소는 건조로 외부에 설치한 구조로 실시할 수 있다.The water condensing means (50) includes a compressor, a condenser, an expander, and an evaporator (51a) installed in the upper part of a drying furnace using a cooling device (51) consisting of an evaporator, and includes a compressor, a condenser, and an expander. The remaining elements can be carried out in a structure installed outside the furnace.

상기 증발기(51a)는 팽창기를 포함하여 냉각장치를 구성하는 압축기, 응축기와 연결되어 팽창에 의해 냉각된 기체에 의해 차가운 표면을 구성함으로써 접촉 공기에 포함된 수분을 효과적으로 응축시켜 공기에 포함된 수분을 탈수하는 효과를 제공한다.The evaporator 51a is connected to a compressor and a condenser that constitutes a cooling device including an expander to form a cold surface by gas cooled by expansion, thereby effectively condensing the moisture contained in the contact air to condense the moisture contained in the air. Provides the effect of dehydration.

또한, 상기 수분응축수단(50)은 도 2에 도시한 바와 같이, 열전냉각소자(52)로 구성할 수 있다.In addition, the moisture condensing means 50 may be configured as a thermoelectric cooling element 52, as shown in FIG.

수분응축수단(50)을 열전냉각소자로 구성한 본 발명의 건조기는 도어(11) 개폐에 의해 개방되는 밀폐구조의 건조로(10)와, 상기 건조로(10) 내의 온도를 적정 수준으로 유지하기 위해 건조로 내부에 형성되는 열공급수단(20)과, 식품을 고르게 분산 적치할 수 있도록 상기 건조로 내에 선반구조로 형성되는 식품 적재부(30)와, 상기 건조로 내에 적정 풍속을 형성하기 위해 상기 건조로 내에 설치되는 순환팬(40)과, 열전냉각소자(52)의 콜드플레이트(Cold plate;52a) 부분이 상부로 향하고 핫플레이트(Hot Plate;52b)는 하부로 향하도록 건조로 내부 상부에 설치되는 열전냉각소자로 이루어지는 수분응축수단(50)과, 상기 열전냉각소자의 하부에 설치되어 열전냉각소자 작동시 콜드플레이트에 발생하는 응축수를 받기 위한 물받 이통(60)과, 상기 물받이통에 연결되어 상기 건조로 외부로 연장되는 출수관(70)을 포함하는 구조로 이루어진다.The dryer of the present invention having the moisture condensing means 50 as a thermoelectric cooling element has a drying furnace 10 having a closed structure opened by opening and closing the door 11 and maintaining the temperature in the drying furnace 10 at an appropriate level. The heat supply means 20 formed inside the drying furnace, the food loading unit 30 formed in a shelf structure in the drying furnace so as to evenly disperse and stack the food, and to form an appropriate wind speed in the drying furnace. The circulation fan 40 installed in the drying furnace and the cold plate 52a portion of the thermoelectric cooling element 52 face upwards, and the hot plate 52b faces downwards. Water condensing means (50) consisting of a thermoelectric cooling element to be installed, installed in the lower portion of the thermoelectric cooling element, the sump container 60 for receiving condensed water generated in the cold plate during the operation of the thermoelectric cooling element, and connected to the water reservoir Been reminded It is made of a structure including a water discharge pipe 70 extending to the outside of the drying.

상기에서 열전냉각소자(52)는 소량의 불순물을 첨가하여 정상가보다 전자수가 많은 n형 반도체와 정상가보다 전자가 적은 p형 반도체로 이루어져, p형 반도체와 n형 반도체를 금속전극에 접합시켜 전류를 n형에서 p형으로 흘리면, p형 반도체 내의 정공은 (-)극으로, n형 반도체 내의 전자는 (+)전극으로 이동하면서 각기 열을 갖고 이동함으로써 상부의 콜드사이드에서는 냉각되어 주위의 열을 흡수하고, 하부의 핫사이드에서는 열을 방출하는 작용원리에 의해 냉열을 생성한다.The thermoelectric cooling element 52 is composed of an n-type semiconductor having a larger number of electrons than a normal price and a p-type semiconductor having fewer electrons than a normal price by adding a small amount of impurities, thereby bonding a p-type semiconductor and an n-type semiconductor to a metal electrode to supply current. When flowing from n-type to p-type, the holes in the p-type semiconductor move to the (-) pole, and the electrons in the n-type semiconductor move to the (+) electrode and move with each other in a row so that the cold side of the upper side cools down Absorbs and generates heat at the lower hot side by the principle of action that releases heat.

상기 열전냉각소자의 콜드사이드인 콜드플레이트(52a)를 하부로 향하게 할 수 있으나 냉각능력의 향상을 위해 콜드플레이트(52a)를 상부로 향하게 건조로 내부 상부에 설치한다.The cold plate 52a, which is the cold side of the thermoelectric cooling device, may be directed downward, but the cold plate 52a may be installed on the upper portion of the furnace in order to improve the cooling capacity.

상기 구조에 의해 콜드플레이트에는 공기 중에 포함된 수분이 응축되어 물방울을 형성하며, 물방울을 중력의 영향으로 흘러내려 핫플레이트(52b)의 표면을 식혀주면서 물받이통(60)으로 떨어져 출수관을 통하여 외부로 배출됨으로써 건조로 내의 상대습도를 감소시킨다.The cold plate condenses the water contained in the air to form water droplets, and the water droplets flow down under the influence of gravity to cool the surface of the hot plate 52b and fall to the drip tray 60 through the water outlet pipe. Emissions from the furnace reduce the relative humidity in the drying furnace.

열전냉각소자는 p형 반도체와 n형 반도체 사이의 에너지 레벨의 차이에 의해 발열과 흡열현상이 일어남으로 고온측의 열을 차가운 응축수로 식혀줌으로써 열전소자의 냉열발생효율이 더욱 향상되는 효과를 제공한다.The thermoelectric cooling device generates heat and endothermic phenomena due to the difference in energy level between the p-type semiconductor and the n-type semiconductor, thereby cooling the heat on the high temperature side with cold condensed water, thereby providing an effect of further improving the efficiency of cold heat generation of the thermoelectric element. .

열전냉각소자의 다른 한쪽인 핫플레이트에서 발생하는 열은 건조로 내로 방출되어 건조열로 사용된다.Heat generated from the hot plate, which is the other side of the thermoelectric cooling element, is released into the drying furnace and used as drying heat.

상기한 열전냉각소자를 이용한 냉각장치는 일반 냉각장치를 구성하는 압축기와 응축기, 팽창기, 증발기의 구성이 필요하지 않아 구성이 간단하고, 냉열의 발생시 함께 발생하는 더운 열이 식품건조를 위해 공급되는 열에 합산되어 식품의 건조에 활용됨으로써 식품 건조에 필요한 에너지의 소비량을 더욱 감소시킬 수 있는 이점을 제공한다. The cooling device using the thermoelectric cooling element is simple in configuration because it does not require the configuration of a compressor, a condenser, an expander, and an evaporator constituting a general cooling device, and hot heat generated when cold heat is generated is supplied to the heat supplied for food drying. When added together and used to dry food, it provides the advantage of further reducing the energy consumption required for food drying.

물받이통(60)은 건조로 내부의 수분응축수단(50) 하부에 설치되어 수분응축수단(50)에 의해 응축 낙하되는 물방울을 받는 작용을 한다.The drip tray 60 is installed under the water condensing means 50 in the drying furnace to receive water droplets condensed and dropped by the water condensing means 50.

상기 물받이통(60)은 상기 수분응축수단(50)의 하부에 일정한 간격으로 이격 설치하여 증발기와 접촉을 위한 공기의 자유로운 통행이 이루어지도록 구성한다. The drip tray 60 is installed to be spaced apart at regular intervals in the lower portion of the water condensation means 50 is configured to allow free passage of air for contact with the evaporator.

도 3은 상기 물받이통의 바람직한 실시 형태를 도시한 것으로, 수분응축수단(50) 아래에서 받쳐주는 역삼각형 형태로 물받이통을 구성하고, 물방울이 모여 흐르는 바닥을 제외하고 물받이통의 양 벽체는 수분응축수단(50)으로 돌출되는 엠보싱 형태의 타공(61)을 형성한 구조로 하여 타공을 통하여 공기의 통행은 자유롭게 이루어지고, 물받이통의 벽체를 통하여 흘러내는 물줄기는 엠보싱 돌출부(62)에 의해 외부로 유출되지 않고 역 삼각형의 바닥으로 모아지는 구조를 제시한다.Figure 3 shows a preferred embodiment of the drip tray, constitutes a drip tray in the form of an inverted triangle to support under the water condensing means 50, except for the bottom of the water droplets flowing through both walls of the drip tray The embossed perforation 61 protruding into the condensation means 50 is formed so that air can flow freely through the perforation, and the water flowing through the wall of the drip tray is externally formed by the embossed protrusion 62. It does not leak out but presents a structure that collects at the bottom of the inverted triangle.

상기 물받이통은 도 4에 도시한 바와 같이, 상하 2단으로 구성할 수 있으며, 상부 물받이통(60A)과 하부물받이통(60B)이 일정한 간격을 두고 구성되어 상부 물받이통에 수용된 차가운 물에 의해 외벽쪽에서 생성된 응축수가 물방울을 형성하여 떨어지는 것을 하부 물받이통이 받음으로써 건조물로 떨어지는 것을 방지한다.As shown in Figure 4, the drip can be configured in two stages, the upper and lower reservoir 60A and 60B is configured at regular intervals by the cold water accommodated in the upper reservoir. Condensate generated on the outer wall side forms a drop of water, and the lower reservoir receives the falling water to prevent it from falling into the dry matter.

상기에서 하부물받이통은 상부물받이통의 하부 꼭지부에서 낙하되는 물방울만 수용하면 되므로 상부물받이통 보다 작게 구성하며, 하부 물받이통은 건조로 내부 온도와 큰 차이가 없기 때문에 응축현상을 더 이상 일으키지 않는다.In the above, the lower sump container is configured to be smaller than the upper sump container because it only needs to drop water drops from the lower end of the upper sump bucket, and the lower sump bucket does not cause condensation anymore because there is no big difference from the internal temperature of the drying tank. .

상기 물받이통은 수용된 물이 즉시 흘러 배출될 수 있도록 출수관(70)이 연결되는 쪽으로 하향의 구배를 갖도록 설치된다.The drip tray is installed to have a downward slope toward which the outlet pipe 70 is connected so that the received water flows out immediately.

출수관(70)은 상기 물받이통에 연결되어 상기 건조로 외부로 연장되는 관이며, 건조로 내에서 탈수된 물을 건조로 외부로 배출하는 작용을 한다.The outlet pipe 70 is a pipe connected to the drip tray and extending outward of the drying furnace, and serves to discharge the dehydrated water in the drying furnace to the outside of the drying furnace.

상기 출수관(70)은 배수로까지 연장 설치되어 제습에 의해 얻어진 물을 외부로 배출할 수 있으며, 고추나 인삼 또는 버섯류와 같이 건조과정에서 목초액 형태로 수증기와 함께 증발하는 캡싸이신 등의 유효 성분을 추출하기 위해 목초액통(80)으로 배출시키는 구조로 실시할 수 있다.The outlet pipe 70 is installed to extend to the drainage can discharge the water obtained by dehumidification to the outside, and active ingredients such as capsycin to evaporate with water vapor in the form of wood vinegar during drying process, such as pepper or ginseng or mushrooms In order to extract it can be carried out with a structure to discharge to the wood vinegar barrel (80).

목초액통(80)에 얻어진 물은 식품에 포함된 물과 함께 건조과정에서 증발된 목초액이 증발기에 접촉하여 응축된 것으로 유효 성분을 추출하는 별도의 공정에 의해 유효성분을 분리함으로써 비료 또는 사료의 제조나 건강보조식품의 제조 등에 활용할 수 있다.The water obtained in the wood vinegar container 80 is condensed by contacting the evaporator with the wood vinegar evaporated in the drying process together with the water contained in the food to prepare the fertilizer or feed by separating the active ingredient by a separate process of extracting the active ingredient Or the manufacture of dietary supplements.

이상의 구성에 의한 본 발명은 건조로 내의 건조대(32)에 농산물이나 수산물 등 건조 대상이 되는 식품을 균일하게 분산시키고, 이를 지지틀(31)에 재치시킨 상태에서 도어(11)를 닫으면 건조로 내부는 밀폐된 공간을 형성한다.According to the present invention according to the above configuration, the food to be dried, such as agricultural products or aquatic products, is uniformly dispersed in the drying rack 32 in the drying furnace, and the door 11 is closed in the state where it is placed on the support frame 31 to open the drying furnace. Forms an enclosed space.

그 상태에서 열공급수단에 의해 건조로 내의 온도를 올려주고 이를 일정하게 유지하도록 콘트롤박스를 조작하여 건조로를 가동하고, 건조로 내의 습도에 연동하 여 수분응축수단의 냉각장치가 가동되거나 일정한 주기로 냉각장치가 가동되도록 콘트롤박스를 조작하여 주고, 순환팬 또한 가동시킴으로써 건조열에 의한 수분이 증발되면서 건조가 이루어지고, 건조 과정에서 증발된 수분은 수분응축수단의 가동에 의해 응축되고 응축수는 물받이통과 출수관을 통하여 외부로 배출되는 과정이 반복적으로 이루어지면서 식품의 건조가 이루어진다.In that state, the control box is operated to raise the temperature in the drying furnace and keep it constant by the heat supply means, and the drying furnace is operated. In conjunction with the humidity in the drying furnace, the cooling device of the water condensing means is operated or the cooling device is operated at regular intervals. The control box is operated so that the control box is operated, and the circulation fan is also operated so that the moisture is evaporated by the drying heat and dried. The moisture is condensed by the operation of the water condensing means. Through the process of repeatedly discharged to the outside through the drying of the food is made.

이 과정에서 건조로 내부 열은 거의 외부로 배출되지 않고, 수분증발에 의한 건조와 증발된 수분의 제습이 효과적으로 이루어져 건조속도가 빠르고, 건조 속도에 미치는 건조로 내의 습도를 적절히 조절할 수 있어 건조물의 표면 수축을 감소시킴으로써 건조물의 상품성을 향상할 수 있다. In this process, the internal heat of the drying furnace is hardly discharged to the outside, and drying by moisture evaporation and dehumidification of evaporated water are effective, so that the drying speed is fast, and the humidity in the drying furnace can be properly adjusted to the drying rate. By reducing the shrinkage, the merchandise of the dried product can be improved.

도 1은 본 발명에 의한 건조장치의 구성도1 is a block diagram of a drying apparatus according to the present invention

도 2는 본 발명에 의한 건조장치의 다른 실시 예도Figure 2 is another embodiment of the drying apparatus according to the present invention

도 3은 수분응축수단과 물받이통의 결합부 구성 실시 예도Figure 3 is an embodiment configuration of the coupling portion of the water condensation means and the water reservoir

도 4는 수분응축수단과 물받이통의 결합부의 다른 실시예도Figure 4 is another embodiment of the coupling portion of the water condensation means and the reservoir

*. 주요부호의 설명*. Explanation of Major Codes

10. 건조로 10. Drying Furnace

11. 도어 12. 단열층11.door 12.insulation layer

20. 열공급수단 20. Heat supply means

21. 전열선21. Electric heating wire

30. 식품적재부30. Food loading department

31. 지지틀 32. 건조대 31. Supporting frame 32. Drying rack

40. 순환팬40. Circulation Fan

50. 수분응축수단50. Water condensation means

51. 냉각장치 52. 열전냉각소자51. Cooling System 52. Thermoelectric Cooling Element

60. 물받이통 60. Drip bucket

61. 타공 62. 엠보싱 돌출부61. Perforation 62. Embossed protrusion

70. 출수관 70. Water pipe

80. 목초액통80. Vinegar bottle

Claims (8)

도어(11) 개폐에 의해 개방되는 밀폐구조의 건조로(10)와, 상기 건조로(10) 내의 온도를 적정 수준으로 유지하기 위해 건조로 내부에 형성되는 열공급수단(20)과, 식품을 고르게 분산 적치할 수 있도록 상기 건조로 내에 선반구조로 형성되는 식품 적재부(30)와, 상기 건조로 내에 적정 풍속을 형성하기 위해 상기 건조로 내에 설치되는 순환팬(40)과, 건조로 내의 공기와 직접 접촉하여 공기 중에 포함된 수분을 냉열에 의해 응축하여 제습하도록 건조로 내부에 설치되는 수분응축수단(50)과, 상기 수분응축수단의 하부에 설치되어 수분응축수단에 의해 생성된 응축수를 받기 위한 물받이통(60)과, 상기 물받이통(60)에 연결되고 상기 건조로 외부로 연장되어 상기 응축수를 건조로 외부로 배출하는 출수관(70)을 포함하고,The drying furnace 10 of the closed structure opened by opening and closing the door 11, the heat supply means 20 formed inside the drying furnace to maintain the temperature in the drying furnace 10 at an appropriate level, and the food evenly Food loading unit 30 is formed in a shelf structure in the drying furnace so as to be dispersed and stacked, a circulation fan 40 installed in the drying furnace to form an appropriate wind speed in the drying furnace, air in the drying furnace and The water condensing means 50 is installed inside the drying furnace to directly dehumidify and condensate moisture contained in the air by cold heat, and is installed under the water condensing means to receive condensed water generated by the water condensing means. And a water outlet tube 70 connected to the drip tray 60 and the drip tray 60 and extending outside the drying furnace to discharge the condensed water to the outside of the drying furnace. 수분응축수단(50)은, 압축기와, 응축기와, 팽창기와, 증발기로 이루어지는 냉각장치(51)를 사용하여 상기 증발기(51a)가 건조로 내부 상부에 설치되고, 압축기와, 응축기와, 팽창기는 건조로 외부에 설치되는 구조로 이루어지고,The water condensing means (50) is provided with a cooling device (51) consisting of a compressor, a condenser, an expander, and an evaporator. It consists of a structure that is installed outside by drying, 수분응축수단(50)은, 열전냉각소자(52)로 이루어지고,The water condensation means 50 is composed of a thermoelectric cooling element 52, 열전냉각소자(52)는 건조로 내부 상부에 열전냉각소자(52)의 콜드플레이트(Cold plate;52a) 부분이 상부로 향하고 핫플레이트(Hot Plate;52b)는 하부로 향하도록 설치되어 콜드플레이트(Cold plate;52a)에 의해 응축된 응축수가 흘러내리면서 핫플레이트(Hot Plate;52b)를 식혀주는 구조로 이루어지고,The thermoelectric cooling device 52 is installed so that the cold plate 52a portion of the thermoelectric cooling device 52 faces upward and the hot plate 52b faces downward in the upper part of the drying furnace. Condensed water condensed by the cold plate (52a) flows down to form a structure to cool the hot plate (Hot Plate; 52b), 수분응축수단(50)의 표면온도를 T, 건조로 내부 온도를 T1이라 할 때, When the surface temperature of the water condensation means 50 is T, and the internal temperature of the drying furnace is T 1 , 0℃ ≤ T이고, T ≤ T1-10℃0 ° C. ≦ T and T ≦ T 1 -10 ° C. 로 설정되는 것과, Set to, 건조과정에서 증발된 증기를 채취할 수 있도록 출수관의 배출구 하부에 목초액통(80)이 설치되는 것을 특징으로 하는 농·수산물의 건조장치. Drying device for agricultural and marine products, characterized in that the wood vinegar container (80) is installed in the lower portion of the outlet of the discharge pipe so as to collect the vapor evaporated during the drying process. 삭제delete 삭제delete 삭제delete 삭제delete 청구항 1에서, In claim 1, 물받이통(60)은,The drip tray 60, 수분응축수단(50) 하부에 역삼각형 형태로 설치되고, 상기 역삼각 벽체에는 Water condensation means 50 is installed in the form of an inverted triangle below, the inverted triangular wall 바닥에서 일정 높이 이상부터 수분응축수단(50)으로 돌출되는 엠보싱 형태의 타공(61)이 형성된 구조로 이루어져,Consists of a structure in which a perforation 61 of the embossed form protruding from the bottom from a certain height above the water condensation means 50, 상기 타공을 통하여 공기는 순환되고, 물받이통의 벽체를 통하여 흘러내는 물줄기는 타공의 엠보싱 돌출부(62) 주변으로 흘러 역 삼각형의 바닥으로 모여지는 구조로 이루어지고,The air is circulated through the perforation, and the water flowing through the wall of the drip container flows around the embossing protrusion 62 of the perforation and is collected at the bottom of an inverted triangle. 물받이통(60)은 상단에 상부물받이통(60A)을 설치하고, 그 하단에는 하부물받이통(60B)이 층상 구조로 형성된 것을 특징으로 하는 농·수산물의 건조장치. The drip tray (60) is provided with an upper drip tray (60A) at the top, the bottom of the drip tray (60B) is a drying apparatus, characterized in that formed in a layered structure. 삭제delete 삭제delete
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