KR100850530B1

KR100850530B1 - A vessel

Info

Publication number: KR100850530B1
Application number: KR1020070031399A
Authority: KR
Inventors: 이영주
Original assignee: 홍혜정
Priority date: 2007-03-30
Filing date: 2007-03-30
Publication date: 2008-08-05

Abstract

A cooking vessel for restaurant is provided to maintain the temperature of boiled water by forming plural penetrating holes penetrated through internal/external bottom surfaces of a body. A cooking vessel for restaurant comprises a bolt body(3), a heat storage body(4), and a nut body(5). The bolt body, inserted into plural penetrating holes(23) penetrated through internal/external bottom surfaces(21,22) of a body(2), has a flat head part(31) fixed on the internal bottom surface and a nut engaging part(32) protruded on the external bottom surface. The heat storage body, attached to the external bottom surface, includes a placing part(41) for placing the flat head part at its upper surface and a screw hole(42) penetrated through its center. The nut body is screw-jointed with the nut engaging part to attach the heat storage part on the external bottom surface.

Description

Cooking container for restaurant {A VESSEL}

도 1은 본 발명에 따른 음식점용 조리용기를 설명하기 위한 분해사시도이다.1 is an exploded perspective view for explaining a cooking vessel for a restaurant according to the present invention.

도 2는 본 발명에 따른 음식점용 조리용기를 설명하기 위한 결합단면도이다.2 is a cross-sectional view illustrating the cooking vessel for a restaurant according to the present invention.

도 3은 본 발명에 따른 음식점용 조리용기의 작용상태를 설명하기 위한 사용상태단면도이다.3 is a cross-sectional view illustrating a state of use of the cooking vessel for a restaurant according to the present invention.

도 4는 본 발명에 따른 음식점용 조리용기의 또 다른 실시예를 설명하기 위한 사용상태단면도이다.Figure 4 is a cross-sectional view of the use state for explaining another embodiment of a cooking vessel for a restaurant according to the present invention.

<도면 주요부위에 대한 부호의 설명><Explanation of symbols for major parts of drawing>

1 : 조리용기 2 : 몸체1: cooking container 2: body

3 : 볼트체 4 : 열보전체3: bolt body 4: thermal insulation

5 : 너트체 10 : 가스렌지5: nut body 10: gas stove

20 : 화구 30 : 가스버너20: crater 30: gas burner

40 : 오덕 40: Oduk

본 발명은 조리용기에 관한 것으로, 보다 상세하게는 면류의 음식을 조리하 는데 사용되는 음식점용 조리용기에 관한 것이다. The present invention relates to a cooking vessel, and more particularly to a cooking vessel for restaurants used to cook food of noodles.

일반적으로, 각종 음식점 또는 대단위 급식시설에서는 조리시간을 단축하기 위해 강한 화력의 업소용 가스렌지를 사용하고 있으며, 조리용기의 재질 또한 짧은 시간에 물을 끊일 수 있는 재질을 사용하고 있다. 이와 같이 조리시간을 단축하면, 주문자에게 원하는 음식을 빠른 시간에 제공할 수 있는 장점과 함께 음식의 맛을 향상시킬 수 있고, 식재료에 함유되어 있는 각종 비타민과 같은 영양소의 파괴를 최소화할 수 있는 장점이 있다. 특히, 면류가 많은 중화요리의 경우에는 빠른 시간 내에 주문자에게 원하는 음식을 제공해야 하는 제한이 뒤따르는데, 만약 조리시간이 늦어지면 면이 불어서 음식맛이 제대로 나지 않기 때문에 그만큼 빠른 시간에 음식을 조리해야 한다.In general, various restaurants or large meal facilities use a strong gas stove for business to shorten the cooking time, and the material of the cooking vessel also uses a material that can cut off water in a short time. By shortening the cooking time, it is possible to improve the taste of the food and to minimize the destruction of nutrients such as various vitamins contained in the ingredients. There is this. In particular, in the case of Chinese foods with a lot of noodles, there is a restriction to provide the desired food to the orderer as soon as possible. If the cooking time is delayed, the food is cooked at such a fast time because the noodles do not taste properly. Should be.

여기서, 종래 음식점용 조리용기는 조리대에 설치된 오덕에 안착할 수 있도록 반구형태로 구성된다. 이와 같은 반구형태 조리용기는 그 외부바닥면이 화염에 근접하게 위치되기 때문에 빠른 시간에 물을 끊일 수 있는 장점이 있다. 한편, 상기한 종래 음식점용 조리용기의 재질로는 알루미늄을 사용하거나 스테인레스가 주로 사용되는데, 기존에 많이 사용되어 왔던 양은으로 된 조리용기, 즉 아연과 니켈 등을 섞어 만든 양은으로 된 조리용기는 계속 사용할 경우 빈혈증세, 어지럼증과 함께 심하며 뇌신경 계통의 장애를 줄 수도 있어서 그 사용이 점차 줄어들고 있다. 여기서, 알루미늄으로 된 조리용기는 그 두께가 얇게 제작되므로 가볍고 열전도율이 높은 장점이 있으나, 열전도율이 높은 만큼 열이 가해지는 곳은 금방 뜨거워지지만 상대적으로 차가운 공기와 만나는 곳에서는 금방 식게 되므로 한번 끊인 물이 쉽게 식는 문제점이 있다. 또한, 스테인레스로 된 조리용기는 내구성이 좋고, 녹이 슬지 않는다는 장점이 있는 반면에 그 두께가 두껍게 제작되어 열전도율이 균일하지 못하고, 가격이 비싼 단점이 있다. 이에 따라서, 각종 음식점, 특히 중화요리 음식점에서는 면류를 빠른 시간 내에 삶거나 튀기기 위해 알루미늄으로 된 조리용기를 많이 사용하고 있다.Here, the conventional cooking vessel for the restaurant is configured in a hemispherical shape to be seated on the stool installed in the countertop. Such a hemispherical cooking vessel has the advantage of being able to cut off the water quickly because its outer bottom is located close to the flame. On the other hand, as the material of the above-mentioned conventional restaurant cooking vessel, aluminum or stainless is mainly used. A cooking vessel made of a quantity of silver, that is, a cooking vessel made of a mixture of zinc and nickel, has been used. When used, anemia, dizziness and severe with neurological disorders of the use of the use is gradually being reduced. Here, the cooking vessel made of aluminum has the advantage of being light in thickness and high in thermal conductivity because it is made thin, but the heat is quickly heated where the heat is applied due to the high thermal conductivity. There is an issue that cools down easily. In addition, the cooking vessel made of stainless steel has the advantage of good durability, and does not rust, while the thickness is made thick, the thermal conductivity is not uniform, there is a disadvantage that the price is expensive. Accordingly, various restaurants, especially Chinese restaurants, use a large number of cooking containers made of aluminum to boil or fry noodles quickly.

하지만, 기존의 알루미늄으로 된 음식점용 조리용기는 음식물을 삶기 위해 끊인 물이 쉽게 식기 때문에 재차 음식물을 삶기 위해서는 식은 물을 다시 끊여야하므로 그만큼 연료소비율이 높고, 물을 다시 끊여야하는 시간만큼 음식물의 조리시간이 늘어나는 문제점이 있다. 다시 말하면, 알루미늄으로 된 조리용기를 이용하여 물을 끊일 경우, 열전도율이 높은 알루미늄의 특성상 끊인 물의 열이 외부로 쉽게 방출되므로 끊인 물이 보온되지 못하고 쉽게 식는 문제점이 있다. However, the existing aluminum cooking vessel for cooking food is easy to boil, so the water must be cut again in order to boil the food again. Therefore, the fuel consumption rate is high. There is a problem that the cooking time increases. In other words, when water is cut off using a cooking vessel made of aluminum, since the heat of the cut water is easily released to the outside due to the high thermal conductivity of aluminum, the cut water is not kept warm and easily cools.

이에, 상기와 같은 문제점으로 인해 실제 음식점, 특히 면류가 많은 중국요리 음식점에서는 면류의 주문시마다 물을 다시 끊여야 하기 때문에 끊인 물이 식는 것을 방지하기 위해 가스버너의 화염을 작게 한 상태로써 지속적으로 조리용기 내의 물을 지속적으로 가열하며 주문에 따라 음식물을 조리하고 있어, 불필요하게 연료가 낭비되는 문제점이 있다. Therefore, due to the above problems, in real restaurants, especially Chinese food restaurants that have a lot of noodles, you have to cut off the water every time you order the noodles so that the flames of the gas burner is continuously cooked to prevent the water from cooling down. Since water in the container is continuously heated and food is cooked according to the order, there is a problem in that fuel is unnecessarily wasted.

한편, 기존의 스테인레스로 된 조리용기는 상기한 알루미늄에 비해 열보온효율은 높으나 전술한 바와 같이 자체 무게가 무겁기 때문에 취급이 어렵고, 가격이 비싼 단점이 있다. On the other hand, conventional stainless steel cooking vessel is heat insulation efficiency is higher than the above-mentioned aluminum, but as described above, because its own weight is difficult to handle, the disadvantage is expensive.

이에, 본 발명은 기존 음식점용 조리용기가 갖는 제반적인 문제점을 해결하고자 창안된 것으로,Accordingly, the present invention was devised to solve the general problems of existing cooking vessels for restaurants,

본 발명이 이루고자 하는 기술적 과제는 화염이 접하는 외부바닥면과 화염의 사이에 열을 보존할 수 있는 수단을 구비하여 이 열보존수단에 의해 한번 끊인 물이 쉽게 식지 않도록 한 음식점용 조리용기를 제공하는 데 있다.The technical problem to be achieved by the present invention is to provide a cooking container for a restaurant which has a means for preserving heat between the flame and the outer bottom surface in contact with the flame so that the water once cut off by the heat preservation means does not cool easily. There is.

본 발명이 이루고자 하는 다른 기술적 과제는 열보존수단을 통해 열보전효율을 향상시킴으로써 재차 음식물을 조리하기 위해 물을 끊일 때 가열시간을 단축할 수 있어, 그만큼 조리시간을 단축함과 아울러 연료소비를 최소화할 수 있는 음식점용 조리용기를 제공하는 데 있다.Another technical problem to be achieved by the present invention is to improve the heat preservation efficiency through heat preservation means can reduce the heating time when water is cut again to cook food, thereby reducing the cooking time and minimize fuel consumption It is to provide a cooking vessel for restaurants.

상기한 기술적 과제를 해결하기 위한 본 발명의 구체적인 수단으로는;As a specific means of the present invention for solving the above technical problem;

알루미늄을 그 구성재질로 하며, 화염과 접하는 외부바닥면과 음식물이 조리되는 내부바닥면이 구비되는 몸체를 포함하는 음식점용 조리용기에 있어서,In the cooking vessel for a restaurant comprising aluminum as its constituent material, the body having an outer bottom surface in contact with the flame and the inner bottom surface where food is cooked,

상기 몸체의 내/외부 바닥면을 관통하도록 천공된 다수의 관통홀에 삽입설치되며, 상기 내부바닥면에 고정되는 접시머리부와 상기 관통홀을 통해 상기 외부바닥면상에 돌출되는 너트결합부로 구성된 볼트체;Bolts are inserted into a plurality of through holes perforated to penetrate the inner and outer bottom surface of the body, the plate head is fixed to the inner bottom surface and a nut coupling portion protruding on the outer bottom surface through the through holes. sieve;

상기 볼트체의 너트결합부에 나사결합된 상태에서 상기 외부바닥면에 밀착되며, 그 상부면에는 상기 접시머리부를 수용하기 위한 수용부가 마련되고, 상기 너트결합부에 나사결합하기 위한 나사공이 중앙을 관통하는 형태로 형성된 열보존체; 및It is in close contact with the outer bottom in the state of being screwed on the nut coupling portion of the bolt body, the upper surface is provided with a receiving portion for accommodating the dish head portion, the screw hole for screwing the nut coupling portion in the center A heat preservative formed in a penetrating form; And

상기 열보존체가 상기 외부바닥면에 밀착설치되도록 상기 너트결합부에 나사결합된 너트체; 를 포함하는 음식점용 조리용기를 구비한다.A nut body screwed to the nut coupling part such that the heat preservative is installed in close contact with the outer bottom surface; It includes a cooking vessel for a restaurant comprising a.

바람직한 실시예로써, 상기 볼트체와 상기 열보존체 및 상기 너트체는 그 구성재질로써 스테인레스제를 적용할 수 있다.In a preferred embodiment, the bolt body, the heat preservation body and the nut body may be made of stainless steel as its constituent material.

바람직한 실시예로써, 상기 볼트체의 수용부는 상기 접시머리부와 대응하는 홈형태로 구성할 수 있다. In a preferred embodiment, the receiving portion of the bolt body may be configured in the shape of a groove corresponding to the dish head.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부도면에 의거하여 상세하게 설명하기로 한다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

도 1을 참조하면, 본 발명의 조리용기는 몸체의 외부바닥면에 볼트체와 열보전체와 너트체가 설치된 구성을 갖는다.Referring to Figure 1, the cooking vessel of the present invention has a configuration in which the bolt body, the heat collector and the nut body is installed on the outer bottom surface of the body.

여기서, 본 발명에 적용되는 조리용기(1)는 조리대에 설치된 오덕에 용이하게 안착할 수 있도록 그 몸체(2)가 속이 빈 반구형태로 구성된 것을 적용할 수 있다. 다시 말하면, 조리용기(1)는 그 몸체(2)가 반구형태로 구성됨에 따라 볼록한 형태의 외부바닥면(22) 중앙부가 가스버너의 화염에 근접하게 위치되고 오목한 형태의 내부바닥면(21)에서는 음식물을 조리하기 위해 물을 끊일 수 있는 구성을 갖는다. 아울러, 본 발명에 적용되는 조리용기(1)는 가볍고 열전도율이 높은 알루미늄재로 구성된 것을 적용할 수 있다.Here, the cooking vessel 1 applied to the present invention can be applied to the body 2 is configured in the form of a hollow hemisphere so that it can be easily seated in the oven installed on the countertop. In other words, the cooking container 1 has a convex shape of the inner bottom surface 21 of the convex shape of the central bottom portion of the convex outer bottom surface 22, as the body 2 is composed of a hemispherical shape. Has a configuration that can cut off the water to cook food. In addition, the cooking vessel (1) to be applied to the present invention can be applied to a light aluminum material consisting of a high thermal conductivity.

이에, 본 발명에서는 상기 몸체(2)의 내/외부 바닥면(21,22)에 다수의 관통홀(23)을 천공하여 볼트체(3)를 설치한다. 이와 같은 관통홀(23)은 외부바닥면(22) 의 중앙부를 중심으로 하여 방사상으로 배열되게 형성함이 바람직하다. 이때, 상기 볼트체(3)는 상기 내부바닥면(21)에 고정되는 접시머리부(31)와, 상기 관통홀(23)을 통해 상기 외부바닥면(22)의 외부로 돌출되는 너트결합부(32)를 포함하여 구성된다. 이러한 볼트체(3)는 그 구성재질로써 한번 가열된 후 서서히 냉각되는 성질을 갖는 스테인레스재를 적용함이 바람직하다. 아울러, 상기 접시머리부(31)는 통상의 십자 접시머리볼트(extension flush bolt)의 두부형태와 동일한 형태로 구성되고, 상기 너트결합부(32)에는 수나사산이 형성된다. Therefore, in the present invention, the bolt body 3 is installed by drilling a plurality of through holes 23 in the inner / outer bottom surfaces 21 and 22 of the body 2. Such a through hole 23 is preferably formed to be radially arranged around the center of the outer bottom surface 22. At this time, the bolt body 3 is a nut coupling portion protruding to the outside of the outer bottom surface 22 through the plate head portion 31 is fixed to the inner bottom surface 21, the through hole 23. It comprises a 32. The bolt body 3 is preferably applied to the stainless material having a property that is slowly cooled after being heated once as its constituent material. In addition, the dish head 31 is configured in the same form as the head shape of a conventional cross head bolt (extension flush bolt), the nut coupling portion 32 is formed with a male thread.

상기 열보존체(4)는 상기 접시머리부(31)를 수용하기 위한 수용부(41)가 마련되고, 상기 볼트체(3)의 너트결합부(32)에 나사결합하기 위한 나사공(42), 예컨대 암나사산이 형성된 나사공(42)이 그 중앙을 관통하는 형태로 형성된다. 이와 같은 열보존체(4)는 전술한 바와 같이 그 구성재질로 스테인레스재가 적용되며, 상기 수용부(41)는 상기 접시머리부(31)와 대응하는 홈형태로 구성된다. 다시 말하면, 상기 수용부(41)는 상기 접시머리부(31)가 묻히는 형태로 수용될 수 있도록 상기 접시머리부(31)와 대응하는 홈형태로 구성된다.The heat preservation member 4 is provided with an accommodating portion 41 for accommodating the dish head portion 31, and a screw hole 42 for screwing into the nut coupling portion 32 of the bolt body 3. For example, a threaded hole 42 having a female thread is formed to penetrate the center thereof. As described above, the heat preservation member 4 includes a stainless material as its constituent material, and the accommodating portion 41 is formed in a groove shape corresponding to the dish head 31. In other words, the receiving portion 41 is configured in the shape of a groove corresponding to the dish head 31 so that the dish head 31 can be accommodated in a buried form.

상기 너트체(5)는 상기 열보존체(4)가 상기 외부바닥면(22)에 밀착설치되도록 상기 너트결합부(32)에 나사결합된다. 이와 같은 너트체(5)는 통상의 너트형태로 구성되는데, 그 구성재질로는 스테인레스재를 적용함이 바람직하다. The nut body 5 is screwed to the nut coupling portion 32 such that the heat preservative 4 is installed in close contact with the outer bottom surface 22. Such a nut body 5 is configured in the form of a normal nut, it is preferable to apply a stainless material as the constituent material.

이에, 상기와 같은 구성을 갖는 본 발명에 따른 음식점용 조리용기의 결합상태와, 이에 따른 각 구성요소 간의 작용상태에 대하여 살펴보기로 한다. Thus, the coupled state of the cooking vessel for a restaurant according to the present invention having the above configuration and the working state between the respective components will be described.

도 2를 참조하면, 본 발명의 조리용기(1)는 몸체(2)에 천공된 관통홀(23)에 볼트체(3)를 삽입설치하되, 접시머리부(31)가 몸체(2)의 내부바닥면(21)에 걸리게 함과 동시에 너트결합부(32)가 외부바닥면(22)의 외부로 돌출되도록 삽입설치한다. 이후, 외부바닥면(22)상에 돌출되어 있는 너트결합부(32)에는 열보존체(4)와 너트체(5)를 순차적으로 나사결합함으로써 그 조립이 완성된다. 이때, 볼트체(3)의 너트결합부(32)에 열보존체(4) 및 너트체(5)를 나사결합하면, 볼트체(3)의 접시머리부(31)는 열보존체(4)의 수용부(41)에 수용됨과 동시에 관통홀(23) 주변의 내/외부바닥면(21,22)이 접시머리부(31)와 수용부(41)의 사이에 끼워지게 된다. 다시 말하면, 조리용기 몸체(2)는 알루미늄재로 구성됨에 따라서 스테인레스재로 구성되는 볼트체(3)와 열보존체(4)에 비해 연질인 특성을 갖게 된다. 이로 인해, 접시머리부(31)가 홈형태 수용부(41)에 삽입되도록 볼트체(3)의 너트결합부(32)에 열보존체 (4) 및 너트체(5)를 나사결합하면, 관통홀(23) 주변의 내/외부바닥면(21,22)이 접시머리부(31)와 수용부(41)의 사이에 끼워져서 밀착되는 것이다. 이에 따라서, 접시머리부(31)가 수용부(41)에 수용되는 형태로 볼트체(3)와 열보존체(4) 및 너트체(5)를 나사결합하면, 관통홀(23) 주변이 내/외부바닥면(21,22)이 접시머리부(31)와 수용부(41)의 사이에 끼워져 밀착력이 향상됨에 따라서 누수를 방지할 수 있는 것이다. 한편, 볼트체(3)의 너트결합부(32)에 나사고정되는 너트체(5)는 열보존체가 너트결합부(32)에서 이탈하는 것을 방지하는 기능을 수행한다. Referring to Figure 2, the cooking vessel 1 of the present invention is inserted into the bolt body (3) in the through hole 23 perforated in the body (2), the dish head 31 of the body (2) At the same time, the nut coupling portion 32 is inserted into and protrudes outward from the outer bottom surface 22 while being caught by the inner bottom surface 21. Subsequently, the nut coupling portion 32 protruding from the outer bottom surface 22 is screwed into the heat preservation member 4 and the nut body 5 in order to complete the assembly thereof. At this time, when the heat preservation body 4 and the nut body 5 are screwed to the nut coupling part 32 of the bolt body 3, the counter head 31 of the bolt body 3 becomes the heat preservation body 4 At the same time, the inner / outer bottom surfaces 21 and 22 around the through hole 23 are inserted between the pan head 31 and the receiving portion 41. In other words, as the cooking vessel body 2 is made of aluminum material, the cooking vessel body 2 has softer characteristics than the bolt body 3 and the heat preserving body 4 made of stainless steel. For this reason, if the heat preservation body 4 and the nut body 5 are screwed to the nut coupling part 32 of the bolt body 3 so that the pan head 31 may be inserted into the groove-shaped accommodating part 41, The inner and outer bottom surfaces 21 and 22 around the through hole 23 are sandwiched between the pan head 31 and the receiving portion 41 to be in close contact with each other. Accordingly, when the plate head 31 is screwed into the bolt body 3, the heat preservation member 4, and the nut body 5 in the form of being accommodated in the receiving portion 41, the periphery of the through-hole 23 The inner / outer bottom surfaces 21 and 22 are sandwiched between the pan head 31 and the receiving portion 41 to prevent leakage as the adhesion is improved. On the other hand, the nut body 5 screwed to the nut coupling portion 32 of the bolt body 3 serves to prevent the heat preservation from being separated from the nut coupling portion (32).

도 3을 참조하면, 본 발명의 조리용기(1)는 통상 음식점에서 사용하는 가스렌지(10), 즉 조리대의 상부에 다수의 화구(20)가 마련되고, 이러한 화구(20)에는 가스버너(30)와 오덕(40)이 각각 설치된 가스렌지(10)의 오덕(40)에 안착된 상태로 사용된다. 이에, 본 발명의 조리용기(10)를 이용하여 면을 삶거나 그 밖의 음식을 조리하기 위해 물을 끊이면, 가스버너(30)의 화염이 몸체(2)의 외부바닥면(22)을 가열함은 물론 이러한 외부바닥면(22) 상에 돌출된 형태로 설치되어 있는 다수의 열보존체(3)를 가열함으로써 물이 끊게 된다. 이때, 스테인레스재로 구성되는 다수의 열보존체(3)는 화염에 맞닿게 되어 고온으로 가열되는데, 이러한 열보존체(3)는 음식물의 조리를 마쳐 가스버너(30)를 소화시킨 후에도 서서히 식는 스테인레스의 특성상 열을 보온하게 되므로, 자체 열을 알루미늄으로 된 몸체(2)에 전달하여 끊인 물을 천천히 식게 하는 작용을 한다. 이로 인해, 조리를 위해 재차 물을 끊이고자 할 경우에는 그만큼 빠른 시간 내에 물을 끊일 수 있는 장점이 있고, 연료소비 또한 절감할 수 있는 것이다. Referring to FIG. 3, the cooking vessel 1 of the present invention is provided with a plurality of stoves 20 on a stovetop, that is, a countertop used in a typical restaurant, and the burner 20 includes a gas burner ( 30 and the oven 40 are used in a state of being seated in the oven 40 of the gas stove 10, respectively. Thus, when the water is cut to boil the noodles or cook other food using the cooking vessel 10 of the present invention, the flame of the gas burner 30 heats the outer bottom surface 22 of the body 2. Of course, the water is cut off by heating a plurality of heat preservatives 3 which are installed in such a protruding form on the outer bottom surface 22. At this time, the plurality of heat preservatives (3) made of stainless material is in contact with the flame is heated to a high temperature, the heat preservation (3) is cooled slowly even after digesting the gas burner (30) after cooking of food. Due to the nature of the stainless steel is to keep the heat, it transmits its own heat to the body of aluminum (2) to function to cool down the hungry water slowly. Because of this, if you want to cut off the water again for cooking, there is an advantage that you can cut off the water as soon as possible, it is also possible to reduce the fuel consumption.

따라서, 본 발명의 조리용기(1)는 최초로 가스버너(30)에 의해 물을 끊여서 면을 삶은 후 가스버너(30)를 소화시키고, 주문에 따라 또다시 면을 삶기 위해 가스버너(30)를 점화시켜 물을 끊여야하는 중국요리를 조리하는데 적합한 것이며, 그 밖의 음식물, 예컨대 주문시에 물을 끊여서 조리를 수행함에 따라 물을 자주 끊여서 조리하는 음식물을 조리하는데에도 효과적으로 사용할 수 있다. Therefore, the cooking vessel 1 of the present invention first boils the water by the gas burner 30 and then extinguishes the gas burner 30 after the water is boiled, and then burns the gas burner 30 in order to boil the noodles again. It is suitable for cooking Chinese food that needs to be ignited to cut off water, and can be effectively used for cooking other foods, for example, food that is frequently cut off and cooked by cutting off water when ordering.

도 4는 본 발명에 따른 음식점용 조리용기의 또 다른 실시예를 설명하기 위한 사용상태단면도이다. Figure 4 is a cross-sectional view of the use state for explaining another embodiment of a cooking vessel for a restaurant according to the present invention.

도 4를 참조하면, 또 다른 실시예에 의한 조리용기(1)는 그 몸체(2)가 스테인레스재로 구성된 것이다. 이와 같이 스테인레스재로 구성된 몸체(2)에는 그 외부바닥면(22)에 스테인레스로 된 다수의 열보전체(4')를 용접고정함으로써 전술한 바와 같은 작용,효과를 얻을 수 있는 것이다.Referring to Figure 4, the cooking vessel 1 according to another embodiment of the body 2 is made of a stainless material. In this way, the body 2 made of stainless material is welded and fixed to the outer bottom surface 22 of the plurality of thermal conductors 4 'made of stainless steel, thereby obtaining the effects and effects as described above.

한편, 본 발명은 도면에 예시된 바와 같이 조리용기의 형태가 반구형태뿐만 아니라 내/외부바닥면이 직선형태로 된 조리용기에도 적용할 수 있다. On the other hand, the present invention can be applied to cooking vessels in which the shape of the cooking vessel is not only hemispherical, but also the inner / outer bottom surface is straight as illustrated in the drawing.

이상과 같이, 본 발명에 따른 음식점용 조리용기는 몸체의 내/외부바닥면을 관통하는 관통홀을 통해 열보존체가 외부바닥면상에서 돌출되도록 설치함으로써 열보존체에 의한 보온작용으로 한번 끊인 물이 쉽게 식지 않도록 한 장점이 있다.As described above, the cooking vessel for a restaurant according to the present invention is installed so that the heat preservation is projected on the outer bottom surface through a through hole penetrating the inner / outer bottom surface of the body water is cut once by the heat preservation action by the heat preservative There is one advantage that it does not cool easily.

아울러, 상기와 같은 열보전체의 보온작용에 의해 끊인 물을 천천히 식도록 함으로써 재차 음식물을 조리하기 위해 물을 끊일 때 가열시간을 단축할 수 있어 그만큼 조리시간을 단축함과 아울러 연료소비를 최소화할 수 있는 효과가 있다. In addition, by slowly cooling the water cut off by the heat retaining action of the heat preservation as described above, it is possible to shorten the heating time when the water is cut in order to cook food again, thereby reducing the cooking time and minimizing fuel consumption. It has an effect.

Claims

In the cooking vessel for a restaurant comprising aluminum as its constituent material, the body having an outer bottom surface in contact with the flame and the inner bottom surface where food is cooked,

Bolts are inserted into a plurality of through holes perforated to penetrate the inner and outer bottom surface of the body, the plate head is fixed to the inner bottom surface and a nut coupling portion protruding on the outer bottom surface through the through holes. sieve;

It is in close contact with the outer bottom in the state of being screwed on the nut coupling portion of the bolt body, the upper surface is provided with a receiving portion for accommodating the dish head portion, the screw hole for screwing the nut coupling portion in the center A heat preservative formed in a penetrating form; And

A nut body screwed to the nut coupling part such that the heat preservative is installed in close contact with the outer bottom surface; Restaurant cooking vessel comprising a.

The method of claim 1,

The bolt body, the heat preservation body and the nut body is a cooking vessel for a restaurant, characterized in that the stainless steel material is applied as its constituent material.

The method of claim 1,

The receiving portion of the bolt body is a cooking vessel for a restaurant, characterized in that formed in the groove shape corresponding to the dish head.